Kako se palmovo olje odstrani iz telesa? palmovo olje

Palmovo olje vse pogosteje najdemo v sestavinah izdelkov, ki jih vsak dan kupujemo v trgovinah. Ta izdelek je zelo zanimiv za proizvajalce: z njegovo uporabo je cena izdelka visoka, rok uporabnosti izdelkov, ki vsebujejo palmovo olje, se močno poveča, okus jedi pa pridobi prefinjenost in prefinjenost. Toda vprašanje: palmovo olje: korist ali škoda za telo ostaja med kupci nerešeno.

palmovo olje- kaj je to? Izdelek iz sadežev oljnih palm. Seveda je ta izdelek naraven. Palmovo olje je razdeljeno na 2 vrsti: tehnično in jedilno. Tehnične vrste olj se uporabljajo za izdelavo krem, mil in drugih kozmetoloških izdelkov. Jedilno olje se zato dodaja različnim živilom.

Jasno je, iz česa je narejeno palmovo olje, a kje drugje se uporablja? Široka uporaba ta izdelek najdemo kot mazivo za različne stroje in enote. Zaradi svojih ognjevzdržnih lastnosti je to olje potrebno v strojništvu in strojegradnji.

Je palmovo olje dobro ali slabo? Če želite odgovoriti na to vprašanje, morate najprej razumeti, katere lastnosti ima ta izdelek. Lastnosti palmovega olja so naslednje:

• Vitamina A in E - visoka vsebnost teh vitaminov v maščobi oljne palme lahko upočasni proces staranja v človeškem telesu. Vitamin A je odgovoren za odličen vid, vitamin E pa za normalizacijo mišične mase in spolne funkcije v človeškem telesu.
• Maščobne kisline - prisotnost določene sestave v palmovem olju je tisto, kar povzroča polemiko: ali je palmovo olje škodljivo? Palmitinska kislina, ki je del tega izdelka, je škodljiva za človeško telo: ko je v telesu presežek, se raven holesterola v krvi začne povečevati, razvijejo se tromboza, ateroskleroza in druge nevarne bolezni.

Iz česa je narejeno palmovo olje?

Kot je opisano zgoraj, se palmovo olje proizvaja iz sort oljne palme. Glavni proizvajalci palmovih olj so države Jugovzhodne Azije in Latinske Amerike.

Palmovo olje se proizvaja na naslednji način: plodove naberemo s palm in jih pustimo 1 mesec v toplem, prezračenem prostoru. V tem obdobju palmova kaša začne fermentirati. Po določenem času se plodovi palme skuhajo, nato razrežejo, izločijo se meso, koža in koščica. Nastala kaša je podvržena nadaljnjemu kuhanju, med katerim nastane palmovo olje. Običajno palmovo olje plava na površje in se zbira posebne naprave v ločeno posodo.

Palmovo olje v hrani

Najpogosteje se palmovo olje dodaja pri proizvodnji trdih in predelanih sirov, pa tudi margarine in masla. Zahvaljujoč tej komponenti imajo ti izdelki visoko ognjevzdržnost, privlačni videz in podaljšan rok uporabnosti.

V izdelkih iz moke in slaščic palmovo olje odpravlja proces kisanja in fermentacije jedi. Ti izdelki, ki vsebujejo palmovo olje, so manj dovzetni za vplive okolja, kar se odraža v njihovem lepem videzu.

Palmovo olje se pogosto uporablja tudi v otroški hrani. otroške formule, otroški piškoti, skuta - vsi ti in mnogi drugi izdelki vsebujejo palmovo olje. Zakaj se uporablja za izdelavo otroška hrana? Najprej za podaljšanje roka uporabnosti izdelka. Brezvestni proizvajalci otroške hrane dodajajo škodljive izdelke, da povečajo svoj dobiček. Dokazano je, da palmovo olje nevarno škoduje telesu otrok. Poleg navade na ta izdelek začnejo otroci pogosteje zbolevati, njihov metabolizem postane moten. Otroško telo palmovega olja ne absorbira, zato je telo malega človeka že od malih nog zamašeno. Pri izbiri otroške prehrane morajo starši izbrati le tiste izdelke, ki ne vsebujejo škodljivega in nevarnega palmovega olja.

Zakaj je palmovo olje škodljivo?

Palmovo olje povzroča določeno škodo človeškemu telesu. Na žalost je dandanes le redko najti izdelek, ki ne bi vseboval palmovega olja. Kje je dodano palmovo olje? V najbolj vsakdanjih prehrambenih izdelkih: margarina, kondenzirano mleko, čokolada, piškoti, rezanci takojšnje kuhanje, formule za dojenčke in druge prehrambene izdelke. Zakaj je palmovo olje nevarno, če ga uporabljate nenehno? Redno uživanje teh izdelkov vodi do bolezni srca in ožilja.

Dokazano je, da je palmovo olje povzročitelj tako nevarnih bolezni, kot so rak, sladkorna bolezen, impotenca, neplodnost, srčni infarkt, kronične motnje prebavnega trakta in presnove.

Je kje prepovedano palmovo olje, ki je tako nevarno za zdravje in življenje ljudi? Seveda je skoraj ves razvoj države opustil uporabo škodljivih sestavin v prehrambenih izdelkih.

Kaj je še škodljivo za palmovo olje? To je tako imenovana prehranska droga. Izdelki, ki ga vsebujejo, postanejo zelo prijetni za okus in ko se človek "zasvoji" na takšno vabo, izgubi čute za okus in vonj. Zdi se, da drugi naravni izdelki nimajo več tako dobrega okusa kot prej.

Zakaj je palmovo olje nevarno? Ta izdelek lahko primerjamo s plastelinom, ki se, ko vstopi v telo, prilepi na stene krvnih žil in notranjih organov ter povzroči uničujočo škodo telesu.

V tem primeru se postavlja vprašanje: kako odstraniti palmovo olje iz telesa? Škodljivi produkt se izloča iz telesa le naravno, z blatom. Da bi telo očistili škodljivih učinkov te komponente, se morate obrniti na strokovnjaka, da vam lahko predpiše očiščevalno dieto ali v tem primeru predpiše potrebna zdravila. Če nenehno spremljate kakovost in naravnost zaužite hrane in izključite iz prehrane tiste, ki povzročajo neposredno škodo telesu, bodo škodljive snovi postopoma same zapustile človeško telo.

Kakšne so prednosti palmovega olja

Kje najpogosteje najdemo palmovo olje? V izdelkih za vsakodnevno prehrano in v prvih kozmetičnih izdelkih za nego videz. Zakaj tako škodljiv izdelek ni prepovedan za uporabo v naši razviti državi? Ima morda svoje prednosti?

Kakšne so prednosti palmovega olja? Splošno razširjeno je prepričanje, da palmovo olje pozitivno vpliva na stanje človeške kože in las. Veliko se uporablja v različnih kozmetičnih izdelkih, s pomočjo katerih se ljudje znebijo številnih težav s kožo. Priljubljeno rdeče palmovo olje je zelo bogato z vitamini in minerali, kar je zelo pomembno za normalno delovanje človeškega telesa.

Rdeče palmovo olje

Rdeče palmovo olje je zdrav izdelek za ljudi. Vsebuje vitamine A, E, D, K, koristne maščobna kislina, fitosteroli in mnogi minerali. Že od antičnih časov je ta izdelek veljal za edinstveno snov, ki se učinkovito bori proti številnim boleznim: visok krvni tlak, slabo strjevanje krvi, depresija in stres v živčnem sistemu.

Uporaba rdečega palmovega olja je priljubljena tudi kot kozmetični postopek. Topla kopel z nekaj kapljicami tega izdelka lahko razbremeni prekomerno živčno napetost in izboljša prekrvavitev.

Nutricionisti uporabljajo ta izdelek kot učinkovito sredstvo za izgorevanje maščob. 2 žlički rdečega palmovega olja na tešče, brez dodatni napor bo pomagalo človeškemu telesu znebiti odvečnih kilogramov lastna teža.

Edini pogoj za doseganje zgoraj opisanih rezultatov s tem izdelkom je, da je 100% naraven. Ponarejanje rdečega palmovega olja bo v takih primerih povzročilo nepopravljivo škodo človeškemu telesu in zdravju.

Uporaba v kozmetologiji

Palmovo olje je našlo svojo uporabo tudi v kozmetologiji. Najpogosteje se uporablja za izdelavo mil in krem. Milo iz palmovega olja je cenjeno zaradi povečanih lastnosti penjenja. Kreme s palmovim oljem uporabljamo kot negovalno sredstvo za starajočo se in zgubano kožo obraza. Odlične mehčalne lastnosti palmovega olja se uporabljajo v piling kremah za roke, noge in obraz.

Kje se še uporablja palmovo olje? Nekateri proizvajalci ta izdelek dodajajo v proizvodnjo pralnih praškov, detergentov za pomivanje posode in za izdelavo sveč.

Palmovo olje pozna skoraj vsak človek. Najbolj pa smo prepričani o njem škodljive lastnosti, ker ta izdelek prinaša zelo malo koristi. Njegova edina prednost je uporaba v kozmetične namene, kjer upravičeno velja za uporaben izdelek, ki učinkovito odpravlja številne kožne nepravilnosti.

Kaj so transmaščobe in zakaj so za koga škodljive?
Mnogi ljudje ne pomislijo, ZAKAJ vsi učbeniki, priročniki in drugi zdravstveni priročniki navajajo sestavine hrane v tem vrstnem redu: beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Ali je kdo od vas že kdaj videl, da se opis začne na primer z ogljikovimi hidrati? Kaj naj rečem, tudi jaz ga nisem srečal. In zakaj? Po zakonu žanra (vključno z njegovim pomenom v prehrani) so beljakovine na enem od glavnih (prvih! mest)
O beljakovinah je bilo že veliko povedanega, zdaj pa bi rad razjasnil eno od pomembnih sestavin (pomembno je, da jih ne samo zaužijemo, ampak tudi ... da jih asimiliramo).Najenostavnejša metoda za določanje pomanjkanja beljakovin ( in po mednarodni statistiki ima 70 odstotkov svetovnega prebivalstva pomanjkanje beljakovin) Pomanjkanje beljakovin lahko določite z banalnim biokemičnim krvnim testom z analizo skupnih beljakovin v telesu - številka 60 označuje pomanjkanje beljakovin, številka 75-80 je dober rezultat.
Enake številke se ohranjajo pri maščobah (upošteva se raven pravilnih maščob in ne vseh maščob, ki smo jih vajeni uživati).Najvišjo biološko vrednost imajo ribje olje, lecitin, donor fosfolipida, predstavniki, ki vsebujejo omega 3. in omega 9 maščobnih kislin, omega 6 uživamo v znatnih količinah (to je koruza in sončnično olje)
Pomembno je vedeti, da so živalske maščobe stabilne glede na kemične reakcije, ki se dogajajo v telesu (imenujemo jih nasičene maščobe, kar pomeni, da so stabilne glede vezi prostih radikalov) Torej! Bolje je zaužiti manjšo količino nasičenih maščob (mast ali kakovostno maslo) kot uživati ​​transmaščobe (margarine, namaze in podobna živila, ki so jih izdelali znanstveni umi)
Vse te umetno ustvarjene s hidrogenacijo kateregakoli rastlinskega olja pod visokim pritiskom gnanih vodikovih atomov so zelo nevarne sestavine sodobne hrane, saj z uživanjem zmotimo verigo biokemičnih reakcij v telesu – pride do kaskade oksidativnih reakcij s sproščanjem ogromno število prostih radikalov - delcev s prisotnostjo prostih povezav v kemijski strukturi snovi - rezultat je povečana stopnja srčno-žilnih bolezni - 1. mesto v sistemu umrljivosti, rak - 2. mesto v sistemu umrljivosti. En " dobra stvar" je, da so takšne maščobe zelo poceni in enostavne za proizvodnjo! Poglejte etikete vsega, kar boste podarili svojim otrokom in sebi! Sladoled, piškoti, čokolada, glazura na tortah in piškotih, sloji v oblatih, mlečni izdelki: maslo in kisla smetana, smetana in celo mleko z jogurtom lahko vsebujejo te nevarne trans maščobe Vsem želim pozornost in zdravje!

Palmovo olje se zdaj aktivno uporablja v prehrambeni industriji. To je predmet burne razprave in debate. Nekateri soglasno opevajo, da palmovo olje počasi, a zanesljivo zastruplja in uničuje Človeško telo, medtem ko drugi trdijo, da hudič ni tako grozen, kot ga slikajo.

Državna duma je celo postavila na razpravo vprašanje, ali bi ga bilo treba prepovedati v izdelkih, ki se distribuirajo v Rusiji.

Danes skušamo ugotoviti, ali je palmovo olje tako nevarno za naše telo, kot trdijo naslovi v medijih, ali pa v zmernih količinah zdravju ne bo škodovalo.

Kaj je palmovo olje

Da bi vprašanje obravnavali najbolj celovito in objektivno, je treba razumeti, kaj je ta snov? Palmovo olje je rastlinsko olje, ki se pridobiva iz mesnatega dela sadeža oljne palme. Največji državi izvoznici palmovega olja sta Malezija in Indonezija.

Mimogrede, ta izdelek ni tako nov. Vsaj za živilsko industrijo ga zagotovo ne moremo imenovati revolucionarnega. Obstajajo dokazi, pridobljeni kot rezultat arheoloških izkopavanj, po katerih so palmovo olje uživali kot hrano v starem Egiptu. Poleg tega znanstveniki trdijo, da je bil takrat že uvozni artikel, saj ga niso proizvajali v Egiptu.

Danes je uporaba palmovega olja kot sestavine v nekaterih prehrambenih izdelkih zelo sporna. Odziv javnosti je zelo mešan. Veliko vprašanj o lastnostih tega izdelka ostaja neraziskanih, kar nedvomno ne razjasni situacije.

Palmovo olje se ne uporablja samo v prehrambeni industriji. Je sestavni del številnih kozmetičnih izdelkov. Na primer kreme za obraz in telo, izdelki za nego las. Palmovo olje se lahko uporablja pri proizvodnji katerega koli drugega blaga in izdelkov.

Svetovna poraba palmovega olja po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo znaša 49 milijonov ton. Vodilni v porabi izdelkov, ki vsebujejo to olje, so Amerika, Kitajska in Indija. Nekoliko zaostajajo Japonska in države EU. Rusija je na lestvici na 6. mestu.

Uporaba palmovega olja

V Rusiji so palmovo olje začeli uporabljati pred kratkim. Vendar je to vprašanje že je zadevalo veliko število potrošnikov. Poslanka državne dume in igralka Maria Kozhevnikova je osebno prevzela pobudo za uvedbo prepovedi distribucije izdelke, ki vsebujejo palmovo olje v vaši državi.

Odločitev, ali boste uživali palmovo olje, je seveda vaša. Vendar je pomembno vedeti, v katerih izdelkih ga lahko najdemo. To so posebne maščobe, ki se uporabljajo kot nadomestki mlečne maščobe in kakavovega masla, maščobe za nadeve in maščobe za glazuro. Olje najdemo tudi v majonezi, jušnih mešanicah, margarini, topljenih sirih in skutni masi. Tako so slaščičarski izdelki, predvsem tisti z dolgim ​​rokom trajanja, glavni viri palmovega olja.

Okus izdelkov ostane skoraj nespremenjen, rok uporabnosti pa se bistveno podaljša. V nadaljevanju si poglejmo, kaj vsebuje palmovo olje.

Palmovo olje: koristi

Palmovo olje ima tudi blagodejne lastnosti, ki jih ne smemo prezreti. Torej vsebuje na primer vitamin A - bogat vir karotenoidov. Te dragocene snovi krepijo imunski sistem in blagodejno vplivajo na stanje kože in las. Palmovo olje vsebuje tudi veliko vitamina E, znanega antioksidanta. Povečuje obrambne sposobnosti telesa, spodbuja proces regeneracije celic in se bori proti nastanku in razvoju raka.

Menijo, da telo dobro prebavi palmovo olje in je še posebej uporabno za hujšajoče, športnike in tiste, katerih telo ne sprejema drugih maščob. Oleinska in linolna kislina pa pomagata uravnavati raven holesterola v krvi. Sodelujejo tudi pri strukturi kosti in sklepov. Palmovo olje je koristno tudi za vid, saj sodeluje pri nastajanju vidnega pigmenta v mrežnici.

Palmovo olje je uvrščeno na seznam olj, ki ustrezajo živilskim standardom Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) in Svetovne zdravstvene organizacije (WHO). Raziskava iz leta 2009 na primer kaže, da vsebnost palmovega olja v izdelku ne zvišuje neposredno ravni holesterola v krvi, temveč zvišuje raven dobrega holesterola in zmanjšuje raven holesterola. slab.

Palmovo olje je rastlinski proizvod, narejen iz plodov oljne palme. Rojstni kraj kulture je Zahodna Gvineja. Idealen je za izdelavo slaščice, namenjeno za dolgoročno skladiščenje. Zanimivo je, da od leta 2015 proizvodnja palmovega olja v industrijsko merilo za 2,5-krat presegla proizvodnjo drugih rastlinskih olj (sončnično, sojino, repično). Količinsko je to rekorder med prehranskimi izdelki, celo pred ribjim oljem. Ne vsebuje.

Trenutno švicarska družba Nestlé letno kupi več kot 420.000 ton palmovega olja za proizvodnjo prehrambenih izdelkov. Spori o njegovih koristih in škodi se še danes niso umirili. Obilje karotenoidov, najmočnejših, zdravilno deluje na človeško telo. Zmanjšujejo verjetnost rakavih obolenj, zagotavljajo proizvodnjo energije, sodelujejo pri strukturi kosti, nastajanju vidnega pigmenta v mrežnici, blagodejno delujejo na sklepe in kožo. Škodljivost izdelka je posledica visoke vsebnosti nasičenih maščob, ki se predelajo in ostanejo v obliki odpadkov. Te ognjevzdržne snovi mašijo črevesje in krvne žile, kar povečuje tveganje za razvoj bolezni srca.

Sorte

Iz sadežev oljne palme se pridobivajo naslednje vrste olj: surova palma, palmovo jedro. To je najpogostejši in poceni izdelek med rastlinske maščobe. Zaradi tega se pogosto uporablja v proizvodnji hrane.

Trenutno se oljna palma goji v Južni Ameriki, Zahodni Afriki, Indoneziji, Maleziji in jugovzhodni Aziji.

Surovo olje pridobivajo s predelavo pulpe sadja, ki vsebuje do 70 %. Za prehrano je primeren samo izdelek, ki je šel skozi več stopenj rafiniranja. Sicer pa se nerafinirano olje uporablja samo v tehnične namene – za izdelavo sveč, mila in mazalnih delov.

Načelo proizvodnje

Na plantažah se zbirajo plodovi, ki se odpeljejo v obrat za nadaljnjo predelavo. Zbrane šopke obdelamo s suho vročo paro, da jih ločimo. Po tem se sadna kaša predhodno sterilizira in nato stisne. Nastalo surovino se segreje na 100 stopinj in postavi v centrifugo za ločevanje tekočine in tujkov.

Faze rafiniranja nafte:

• odstranjevanje mehanskih nečistoč;
• hidracija (ekstrakcija);
• nevtralizacija (odstranitev prostih maščobnih kislin);
• beljenje;
• dezodoriranje.

Olje palmovih jedrc je proizvod, pridobljen z ekstrakcijo ali stiskanjem jedrc iz semen. Njegova stopnja prebavljivosti je 97%.

Vrste palmovega olja, ki se uporabljajo v prehrambeni industriji:

1. Standardno. Topi se pri temperaturi 36-39 stopinj. Področje uporabe: pečenje in cvrtje. Med procesom kuhanja ne ustvarja dima ali gorenja. Izdelke, pripravljene s standardnim palmovim oljem, je treba zaužiti tople. V nasprotnem primeru se bo posoda strdila in prekrila z neestetskim filmom.
2. Olein. Tališče izdelka je 16-24 stopinj. Uporablja se za cvrtje mesa in testa. Ima konsistenco smetane. Pogosto se uporablja v kozmetični industriji.
3. Stearin. Med tremi vrstami olja ima najvišje tališče. Temperatura je 48-52 stopinj. Je najtrša frakcija palmovega olja. Industrije uporabe: kozmetologija, metalurgija, prehrambena industrija. Vključeno v margarino.

Posebnost palmovega olja od drugih rastlinskih olj je njegova trdna konsistenca. Dlje ko je izdelek shranjen, višje postane njegovo tališče. Torej, za sveže palmovo olje je 27 stopinj. In za izdelek z enotedenskim obdobjem staranja se poveča na 42 stopinj.

Olje je vir vitaminov A, topnih v maščobah. Sveže pridelan palmov izdelek je svetlo oranžne barve zaradi visoke vsebnosti betakarotena. V prehrambeni industriji se uporablja samo beljeno olje. Da bi to naredili, ga segrejemo v pečici na 200 stopinj in ohladimo. Pod vplivom ultravijoličnega sevanja in kisika se naravno barvilo betakaroten uniči, posledično se palmovo olje obarva in izgubi del svoje vrednosti.

Kemična sestava

100 ml palmovega olja vsebuje 884 kcal, maščobe pa 99,7 g in 0,1 g. Kemična sestava Izdelek vsebuje vitamine E (33,1 mg), A (30 mg), (0,3 mg), K (0,008 mg) in (2 mg). Delež predstavlja 100 mg. Poleg tega so našli sledi lecitina, skvalena in koencima Q10.

Po rezultatih raziskav je bilo ugotovljeno, da olje vsebuje palmitinsko kislino, ki pospešuje naravno nastajanje holesterola. Posledično človeško telo začne intenzivno proizvajati organsko spojino v nenadzorovanih količinah, kar posledično poveča tveganje za zamašitev krvnih žil in razvoj bolezni srca.

Svetovna zdravstvena organizacija močno priporoča zmanjšanje vnosa maščobnih kislin. TO nevarna hrana To vključuje palmovo olje, maslo, čokolado, meso in jajca. Po podatkih Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) je največji dovoljeni vnos maščobnih kislin 10 % človekovega energijskega vnosa, vključno z alkoholom. Z drugimi besedami, pri olju z 884 kcal na 100 ml in vsebnostjo 44 % palmitinske kisline je varen dnevni odmerek palmovih tropin 10 ml, če v prehrani ni drugih virov maščobnih kislin.

Vpliv na telo dojenčkov

Kot rezultat kliničnih študij je bilo ugotovljeno, da formula za dojenčke, ki vsebuje palmov olein, zmanjša absorpcijo v primerjavi s prehrano, v kateri izdelek ni vključen. In prebavljivost se zmanjša s 57,4% na 37,5%.

Poleg zmanjšane absorpcije kalcija se poveča izguba maščobe v blatu. Postane gostejši in redkejši.

Malabsorpcijo makrohranila povzroča posebna razporeditev palmitinske kisline glede na molekulo maščobe palmovega oleina. V normalnih pogojih je v bočnem položaju. Po začetku procesa prebave otroške hrane v črevesju se ta odcepi in veže kalcij v prostem stanju. Posledično nastanejo netopne soli: kalcijev palmitat. V bistvu gre za milo, ki se ne absorbira v prebavnem traktu, ampak se izloči v tranzitu skozi blato.

Da bi se izognili blokiranju absorpcije minerala, je položaj palmitinske kisline v oleinu umetno spremenjen. Ta izdelek se imenuje beta palmitat. Posledično ima strukturirano olje s palmitinsko kislino osrednje mesto v sestavi mlečne maščobe, se ne razgradi, ne tvori mila s kalcijem in se nespremenjeno absorbira v prebavnem traktu.

Miti ali resničnost

Palmovo olje je izdelek, ki povzroča veliko polemik in napačnih predstav o njegovih koristih in škodi. Nekateri trdijo, da je naravni vir tokoferolov in betakarotena, drugi vztrajajo, da se v človeškem telesu spremeni v plastelin in zamaši črevesno prehodnost. Poleg tega obstaja mnenje, da se surovine za proizvodnjo nafte prevažajo v naftnih tankerjih, posledično ogrožajo zdravje ljudi in povzročajo raka.

Razmislimo o glavnih ugibanjih o izdelkih iz maščob in olja ter o tem, ali imajo razumno podlago za obstoj.

Mit št. 1 “Palmovo olje vsebuje nevarne transmaščobe”

Ni res. Te spojine niso vključene v izdelek. Kakšna je nevarnost transmaščob? Nadomeščajo koristne maščobne kisline na molekularni ravni iz celičnih membran, motijo ​​celično prehrano in blokirajo. Posledično se presnovne reakcije upočasnijo, kar vodi v razvoj kroničnih bolezni endokrinega, prebavnega, kardiovaskularnega in genitourinarnega sistema.

Mit št. 2 »Za proizvodnjo se uporablja industrijsko palmovo olje, pripeljano v rezervoarjih za naftne derivate iz Indonezije in Malezije.

laž. Surovine, ki se uporabljajo za proizvodnjo olja, morajo izpolnjevati zahteve za prehrambeni izdelki, sicer je prepovedana za uporabo na zakonodajni ravni države. Poleg tega se dodatno očisti in dezodorira, zaradi česar izgubi barvo, vonj in okus.

Transportne zgodbe niso nič drugega kot izumi konkurentov. Za prevoz palmovega olja se uporabljajo posebej opremljene cisterne, ki izpolnjujejo vse varnostne zahteve. Pred nakladanjem surovin se rezervoarji temeljito očistijo (poparijo, operejo, posušijo) ostankov prejšnjega izdelka. Poleg tega je prepovedano prevažati palmovo olje v posodah, v katerih je bil prej neužiten, strupen tovor. Prevoz izdelkov nadzorujejo mednarodne organizacije.

Mit št. 3 “Palmovo olje nima vrednosti za človeško telo”

Napačna izjava. Je vir koencima Q10, karotenoidov, tokotrientov, tokoferolov, večkrat nenasičenih maščobnih kislin (,), vitaminov B4, F.

Pri izbiri olja za prehrambene namene ne pozabite, da rafinirani in dezodorirani izdelki ne vsebujejo tujkov in so delno brez uporabne snovi. Zato je priporočljivo dati prednost nerafiniranim vrstam. Takih olj ne smemo izpostavljati toplotna obdelava, jih je bolje uporabiti kot aditivi za živila na solate. Ti izdelki vključujejo rdeče palmovo olje. Popolnoma ohranja vse koristne lastnosti navedene zgoraj.

Mit št. 4 “Palmovo olje pridobivajo iz debla palme”

To je napačno prepričanje. Izdelek je pridobljen izključno iz plodov oljne palme s stiskanjem iz jedrca ali pulpe. Glavna značilnost je njegova naravno trdna konsistenca. Zanimivo je, da južneje kot raste drevo, več nasičenih maščobnih kislin vsebujejo plodovi, severneje pa več PUFA. Zaradi tega ima olje, pridobljeno v južnih tropskih državah, trdno strukturo. Ta lastnost izdelka zagotavlja želeno obliko že pripravljenih živilskih in slaščičarskih izdelkov.

Mit št. 5 “Palmovo olje, ko pride v želodec, se obnaša kot plastelin – ne topi se, ampak je lepljiva masa, ki tesni telo od znotraj.”

Absurdna ugotovitev. Ko pride v prebavni trakt, izdelek pridobi konsistenco emulzije. Palmovo olje se v telesu absorbira na enak način kot druga živila. V zmernih količinah (10 ml) ne predstavlja tveganja za zdravje ljudi. Po postulatih zdrava prehrana Priporočena količina maščobe v prehrani odraslega človeka ne sme presegati 30 % celotne količine zaužite energije. Od tega MUFA in PUFA predstavljajo 6-10%, nasičene maščobne kisline - do 10%.

Mit št. 6 »Proizvajalci imajo raje palmovo olje zaradi nizkih stroškov surovin«

Res je res. Poceni nafte je posledica visoke produktivnosti nasadov glavnih dobaviteljev surovin (Indonezija in Malezija). Poleg tega je tehnološko zelo napreden. Zaradi trdne strukture je izdelek privlačen za uporabo v prehrambeni industriji (slaščičarstvo in pekarstvo). Prej uporabljeno tekoča olja, ki so bili hidrogenirani, da se zgostijo in strdijo. Posledično so kopičile nevarne transmaščobe in povzročale škodo telesu. Sodobna alternativa jim je palmovo olje. Je varen in kakovosten iz narave.

Mit št. 7 “Prehrambeni izdelki s palmovim oljem so v razvitih državah prepovedani”

Ni res. Nobena država ni prepovedala palmovega olja. Poleg tega predstavlja 58 % porabe rastlinskih maščob na svetovnem trgu.

Nevarnost za zdravje

Palmovo olje je sestavni del piškotov, bonbonov, čipsa, sira, sladoleda in pomfrita. Dandanes je težko najti izdelek brez te sestavine. Vendar pa "hobi" prekomorske maščobe predstavlja nevarnost za zdravje ljudi.

Škoda palmovega olja.

Najhitreje shranjen v maščobi

Čeprav ima palmovo olje rastlinskega izvora, je po sestavi podobna živalskim trigliceridom, saj vsebuje pretežno enkrat nenasičene, nasičene maščobne kisline. Najbolj nevarna sestavina izdelka je palmitinska kislina, ki povzroča bolezni srca in ožilja. Poleg tega olje pospešuje odlaganje maščobe v "depo maščob", kar prispeva k hitremu povečanju telesne teže. , siri, sladoled, smetana, čips, pomfrit, čokolada, bonboni, piškoti - izdelki, ki že vodijo v težave s težo, dodatno pa so "obogateni" s palmitinsko kislino in palmovim oljem.

Povzroča diabetes mellitus tipa II

Palmitinska kislina, ki je del izdelka, spodbuja odlaganje maščob v notranjih organih in tkivih.

Zasvojenost

Maščobne kisline "zadenejo" možgane, posledično se zmanjša občutljivost telesa na hormone, ki signalizirajo sitost (insulin in leptin). Na ta način ne pomeni, da morate prenehati jesti. Palmitinska kislina zavira sposobnost inzulina in leptina za aktivacijo, kar pojasnjuje odvisnost osebe od mastne hrane.

Škodljivo za jetra

Palmitinska kislina se ne izloči v celoti iz človeškega telesa. Ko se kopiči v trebušni slinavki, timusu, jetrih in skeletnih mišicah, nadomešča zdrave organske celice z maščobnimi. Poleg tega ceramidi, ki jih vsebuje palmitinska kislina, izzovejo pretrganje živčnih celic in pojav Alzheimerjeve bolezni.

Poveča "slab" holesterol iz lipoproteinov nizke gostote

Z rednim vnosom teh spojin od zunaj se spremenijo v biološke "smeti" v obtočnem sistemu. Zaradi tega jih imunske celice telesa obravnavajo kot tujke, kar poveča tveganje za nastanek aterosklerotičnih plakov v žilah, nagnjenih k pokanju in krvnih strdkov.

Palmovega olja ne smejo uživati ​​osebe, starejše od 50 let, otroci do 18 let, ljudje z boleznimi prebavil v akutni fazi, osteopenijo in osteoporozo ter srčnimi boleznimi.

Ne pozabite, da se z rednim uživanjem izdelka maščobne kisline začnejo kopičiti v celičnih biomembranah. Zaradi tega so njihove transportne funkcije motene, kar prispeva k spolni disfunkciji in razvoju žilnih in srčnih bolezni. Najbolj nevarna kombinacija palmovega olja in olja, ki vodi v debelost in aterosklerozo.

Koristne lastnosti

Palmovo olje je eno najbolj dostopnih rastlinski izdelki, ki se pogosto uporablja v kozmetologiji, živilski industriji in pri proizvodnji mila, sveč, praškov in zdravil. Slednji pa so namenjeni odpravljanju težav z boleznimi prebavil, ožilja, srca in oči.

Lastnosti palmovega olja: rdečkasto-rdečkasta barva, trdna konsistenca, odpornost na oksidacijske procese. Naravni izdelek ima izrazito antibakterijsko in celjenje ran, preprečuje nastanek vnetnih reakcij.

Zdravilne lastnosti palmovega olja:

1. Bori se proti prostim radikalom. Je močan antioksidant, bogat s karotenoidi. Izboljša stanje las in kože. Podaljšuje mladost, zmanjšuje verjetnost razvoja raka. Poleg tega se antioksidanti upirajo staranju kože in zavirajo starostne spremembe v telesu.
2. Oskrbuje telo z energijo zaradi visoke vsebnosti maščob, se bori proti sindromu utrujenosti, psiho-čustvenim motnjam, izboljšuje spomin, pozornost in duševne sposobnosti človeka.
3. Zmanjšuje tveganje za blokado žil in razvoj srčnega popuščanja, možganske kapi, srčnega infarkta, hipertenzije, ateroskleroze in bolezni koronarnih arterij.
4. Izboljša delovanje analizatorja vida (zaradi provitamina A), omogoča proizvodnjo pigmenta, ki se nahaja v mrežnici in je odgovoren za vidnost očesa. Normalizira intraokularni tlak, ščiti roženico in lečo, izboljša prekrvavitev vidnega organa. Uporablja se za preprečevanje in zdravljenje nočne slepote, glavkoma, konjunktivitisa, sindroma utrujenih oči.
5. Preprečuje vnetja prebavnih organov, spodbuja izločanje žolča, pospešuje celjenje erozij na sluznici želodca in črevesja. Priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi kolitisa, gastritisa, razjed, holecistitisa, holelitiaze.
6. Uravnava hormone pri ženskah, vzdržuje normalno raven estrogena, lajša vnetja jajčnikov, dojk in maternice (vitamini A, E). Uporablja se za lajšanje simptomov predmenstrualnega sindroma in menopavze. Za namene zdravljenja se v nožnico vstavi tampon s palmovim oljem za odpravo erozije materničnega vratu, vaginitisa in kolpitisa.

PUFA, ki jih vsebuje olje, sodelujejo pri strukturiranju skeletnega sistema in povečujejo gibljivost sklepov.

Z rednim uživanjem naravnega rdečega palmovega olja, od 30. leta naprej, se lahko izognete osteoporozi, ki se v 60% primerov razvije pri ženskah v menopavzi, in boleznih mišično-skeletnega sistema. V nasprotnem primeru opazimo prestrukturiranje kostne strukture, ta postane tanjša, kalcij se izpere, mineralna trdnost okostja se izgubi in pri manjših obremenitvah pride do zlomov. Glavna nevarnost osteoporoze je počasna, a napredujoča bolezen, ki na koncu povzroči poškodbe vretenc, invalidnost in celo smrt starejših ljudi.

Uporaba v ljudski medicini

V medicinske namene se uporablja olje rdeče palme, za katero je značilna visoka vsebnost provitamina A (karotenoidi), ki izkazujejo močne antioksidativne lastnosti in nevtralizirajo nasičene maščobne kisline (50%) v izdelku, ki povzročajo rast nizke gostote. lipoproteini v krvi. Blagodejne lastnosti: zavira agregacijo trombocitov, zmanjšuje verjetnost srčnega infarkta in sive mrene, znižuje krvni tlak, aktivira jetrne encime, zmanjšuje oksidativni stres, blaži želodčne razjede. Olje deluje nevro- in kardioprotektivno, neguje kožo, zdravi jetra, preprečuje hipovitaminozo in ohranja ostrino vida. Priporočeni dnevni vnos naravnega, nepredelanega olja rdeče palme za odraslega je 10 ml. Da bi se izognili presnovi fosforja in kalcija, ga lahko uživamo od 18 do 50 let. Ne toplotno obdelujte.

Recepti za ohranjanje zdravja:

1. Za poškodbe kože (opekline, ureznine). Palmovo olje nanašajte na problematično področje dvakrat na dan 14 dni.
2. Za lajšanje vnetja v ustni votlini in zdravljenje parodontalne bolezni. Sterilno gazo namočite v olje in nanesite na dlesni. Terapija se izvaja 2 tedna.
3. Od razpokanih bradavic. Za celjenje ran med dojenje palmovo olje segrejemo v vodni kopeli (zaradi dezinfekcije) in z njim namažemo bradavičke vsakič, ko otroka prislonimo k dojki. Postopek ponavljajte, dokler se razpoke ne zacelijo.
4. Od erozije materničnega vratu. Iz sterilne gaze ali vate oblikujte tampon, ga namočite v segreto palmovo olje in vstavite v nožnico. Potek zdravljenja je 10 dni. Postopek je treba izvajati vsak drugi dan po posvetovanju z zdravnikom.
5. Za zdravljenje lišajev, ekcemov, luskavice. Sestavine: olje oreh(20 ml) in iz plodov rdeče palme (80 ml), brezovega katrana (3 g). Združite sestavine in premešajte. Mazilo nanesite 2-krat na dan 2 tedna.
6. Za bolezni sklepov. Za lajšanje bolečin protina se problematična področja masirajo z vtiranjem zdravilne sestave. Sestavine mazila: 15 ml palmovega olja, 25 ml olja grozdnih pešk, 5 kapljic olja limone in bora, 10 kapljic olja sivke. Za lajšanje bolečin zaradi artritisa namažite sklepe z naslednjo sestavo: 5 kapljic eteričnega olja bora, 3 kapljice limone in sivke, po 15 ml oljčnega in palmovega olja.

Največjo vrednost za človeški organizem ima prvo hladno stiskano olje. Zanj je značilna bogata maščobnokislinska sestava in nizka stopnja oksidacije. Za prehranjevanje in kuhanje zdravilni recepti za zunanjo uporabo je priporočljivo dati prednost rdečemu palmovemu olju z največjo vsebnostjo betakarotena, ki je 15-krat večja od vsebnosti te snovi v.

Uporaba v kozmetologiji

Izdelek, pridobljen iz plodov oljne palme, ima močan mehčalni učinek, zato se priporoča za nego luskaste, hrapave, suhe in starajoče se kože. Poleg tega ga proizvajalci uporabljajo kot komponento za trdno konsistenco kozmetičnih izdelkov. Palmovo olje tonira, neguje dermis, povečuje njegovo čvrstost in elastičnost, gladi plitke gube in zagotavlja pomlajevalne lastnosti.

Uporaba v domači kozmetologiji:

1. Za vlaženje obraza. Palmovo olje v razmerju 1:1 zmešajte z olivnim oljem in nanesite na vlažno kožo s tapkajočimi gibi. Sestavo uporabite v tečajih 2 tedna z 10-dnevnim premorom.
2. Za pomladitev dermisa. Zmešajte palmovo in marelično olje v enakih razmerjih in nanesite na umito kožo zvečer za četrt ure. Odvečne količine ne odstranjujte s prtičkom, pustite, dokler se popolnoma ne vpije. Postopek je treba izvajati redno 14 dni.
3. Za nego las. Olje nanesite na lasišče in vlažne lase, pustite 1,5 ure, temeljito sperite. Postopek ponovite dvakrat na mesec. Ne pozabite, palmovo olje je težko sprati z las, zato si pred umivanjem las naredite masko.
4. Za sprostitev telesa. Masaža z oljem normalizira spanec, pomirja, izboljša prekrvavitev, gladi gube.
5. Za odpravo celulita se olje geranije (7 kapljic) zmeša s palmovim oljem (15 ml), olivnim oljem (5 ml), limono in koprom (po 5 kapljic), dobljeno mešanico z masažnimi gibi vtremo v problematična področja dvakrat na dan. Še več, med bojem proti pomarančni olupek pomembno je, da izvajajo, se držijo pravilna prehrana in popijte več kot 2 litra vode na dan.
6. Za glajenje pooperativnih brazgotin. Sestavine: olja nageljnovih žbic, mete (po 2 kapljici), sivke, rožmarina (po 4 kapljice) in palmovo olje (15 ml). Nanesite na neravno mesto 1-2 krat na dan 10 dni, nato naredite premor za 1-2 tedna in nadaljujte s postopkom.

Palmovo olje je izdelek, ki ima širok spekter učinkov na človeško telo. Zunanje se uporablja za popravljanje postave, izboljšanje stanja kože in las, sprostitev telesa, lajšanje bolečin v sklepih, celjenje razpok in ran. In interno za krepitev telesa z antioksidanti A in E, lecitinom in koencimom Q10.

Zaključek

Palmovo olje je uporaben in zelo drag izdelek do večstopenjskega čiščenja surovin. Po ekstremni obdelavi oksidira in izgubi hranilna vrednost za človeško telo. Ne ogrožajte zdravja svojih najdražjih. V prehrano uvedite le olje rdeče palme (največ 10 ml na dan), ki ni bilo toplotno obdelano. V nasprotnem primeru palmitinska kislina, ki je del izdelka, poslabša mineralizacijo kosti pri otrocih, moti presnovne procese, povzroča zastrupitev telesa, moti delovanje možganov in jeter ter povzroča sladkorno bolezen in debelost.

Priporočljivo je, da zmanjšate ali popolnoma odpravite porabo palmovega olja, vključenega v prehrambene izdelke hitra hrana(čips, ocvrt krompirček, hitra hrana, cheeseburgerji), predelani siri, jogurti, otroške formule in slaščice. Kot del te hrane je močna rakotvorna snov, ki je nevarna za zdravje ljudi. Poleg tega naj otroci in mladostniki, mlajši od 18 let, ter osebe, starejše od 50 let, uživajo izdelke brez palmovega olja, sicer se lahko pojavijo težave s presnovo fosforja in kalcija.

Da se ne ujamete v »pasti« proizvajalcev, natančno preberite etiketo izdelka, ki ga kupujete. Izogibajte se nakupu izdelkov, ki bi morali po proizvodni tehnologiji vsebovati samo maslo, vendar je nadomeščeno s palmovim oljem ali stearinom. Sem spadajo: sir, sladoled, kondenzirano mleko, smetana, pecivo, pite, piškoti, sladkarije.

Če ste pozorni na oznake živil, boste pogosto naleteli na sestavino, kot je palmovo olje. Danes je ta izdelek obdan s številnimi miti in je tema številnih razprav po vsem svetu. Tisti, ki se držijo zdrave prehrane, trdijo, da je zdravju škodljiva. Sprejemajo se celo zakoni, ki prepovedujejo njegovo uporabo v hrani. Ugotovimo, ali je palmovo olje dejansko koristno ali škodljivo.

Palmovo olje uvrščamo med rastlinska olja in je med vsemi rastlinskimi olji edino trdno. Ta izdelek ni pridobljen iz palmovih debel, kot nekateri trdijo, ampak je narejen iz pulpe sadežev oljne palme. Obstaja tudi olje palmovih jedrc, ki je narejeno iz semen te rastline. Palmovo olje se aktivno uporablja pri proizvodnji slaščic, majoneze, sira, kondenziranega mleka, masla, čipsa itd., saj znatno podaljša rok uporabnosti izdelkov.

Olje palmovih jedrc najdemo v kozmetičnih izdelkih, milih in osnovah mazil. In to je logično: v milu na primer olje palmovih jedrc poveča njegovo penjenje, prepreči razpoke in ga naredi plastičnega.

Palmovo olje je lahko dostopno in njegova proizvodnja ne zahteva velikih finančnih vložkov.

V globalnem smislu ta dostopnost in poceni nafte povzroča resne težave: da bi povečali obseg njene proizvodnje, se izsekajo tropski gozdovi in ​​na osvobojenih ozemljih se pojavijo polja palmovega olja. Takšno krčenje gozdov vodi v smrt redkih vrst živali, kar škoduje celotnemu ekosistemu planeta.

O nevarnostih palmovega olja se pogosto razpravlja na podlagi njegovega tališča, ki se lahko giblje od 19 °C do 54 °C. In ker je temperatura človeškega telesa nižja od tališča olja, se domneva, da se v telesu ne raztopi, se ne izloči in se nalaga na žilnih stenah v obliki holesterolnih oblog.

Mnogi znanstveniki pa so prepričani, da človeško telo nima težav s prebavo olja, še posebej, ker se naravno rdeče olje (kot se imenuje nerafinirano palmovo olje) začne topiti pri t = 36°-39°. Naveden je še en primer svinjske masti (slasti), ki se ne topi sobna temperatura in uživajo ljubitelji tega izdelka.

Tako priljubljen mit, da se palmovo olje v telesu ne prebavi, se razblini zelo preprosto: pri prebavi maščob ne sodeluje telesna temperatura, ampak sodelujejo encimi in žolč.

Prednosti palmovega olja

Ta izdelek, ki je v teh dneh postal tako priljubljen, je pravzaprav eno najstarejših človeških živil. Stari Egipčani so to poznali. Glede na izkopavanja, zgodovina palmovega olja sega več kot tri tisoč let nazaj!

V zadnjih letih je proizvodnja tovrstnega rastlinskega olja prehitela proizvodnjo repičnega, sojinega in vseh drugih rastlinskih olj. Tudi pri nas priljubljenega sončničnega olja pridelajo 2,5-krat manj kot palmovega olja! In vse zahvaljujoč dejstvu, da je odporen proti oksidaciji in lahko dolgo časa ohrani svoje lastnosti. "Žarkost" običajnega olja izvira iz nenasičenih maščob, ki oksidirajo, ko reagirajo s kisikom. Palmovo olje ima nizko vsebnost nenasičenih maščob, zato ne oksidira tako hitro kot druga olja.

Za trditev, da je palmovo olje v zahodnih državah prepovedano, ni nobene podlage. V razvitih državah je to najbolj priljubljeno rastlinsko olje.

Zdravje srca in ožilja

Olje rdeče (surove) palme je veliko bolj bogato s vitamin E kot isto sončnično olje. Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, zato palmovo olje blagodejno vpliva na možgane. Raziskave kažejo, da tokotrienoli (v maščobi topni vitamini E) tega izdelka ščitijo možganske celice, zmanjšujejo tveganje za možgansko kap in preprečujejo napredovanje demence (pridobljene demence).

Ko govorimo o koristih in škodi palmovega olja, je treba opozoriti, da ta izdelek ščiti pred boleznimi srca, pomaga znižati raven "slabega" holesterola v krvi in ​​poveča raven "dobrega" holesterola.

Do znižanja ravni skupnega holesterola v krvi pride zaradi linolne in oleinske kisline tega olja, katerih vloga pri zdravju mišično-skeletnega sistema in kože je izjemno velika.

Številne študije s tega področja so pokazale, da je bila raven skupnega holesterola nižja pri tistih ljudeh, ki so svojo prehrano obogatili s palmovim oljem, kot pri tistih, katerih prehrana je vsebovala veliko transmaščob.

Izvedena je bila tudi študija, po kateri je ena skupina oseb dnevno zaužila 2 žlici. palmovo olje, drugo pa enako količino olivno olje. Posledično se je raven "slabega" holesterola (lipoproteina nizke gostote) znižala za 15%, iz česar je bilo ugotovljeno, da lahko palmovo olje imenujemo " tropski ekvivalent oljčnega olja»…

Odličen vir vitamina A

Palmovo olje je po vsebnosti karotenoidov veliko boljše od drugih rastlinskih olj in celo ribjega olja. In na splošno je vodilna v vsebnosti karotenov in njihovih derivatov med drugimi rastlinskimi proizvodi. Raziskave kažejo, da bogata vsebnost karotena v tem olju zmanjšuje tveganje za nastanek rak.

Če pride do pomanjkanja vitamina A, bo ta izdelek pomagal povečati vsebnost te snovi v krvi odraslih in otrok. Zato se lahko varno uporablja za preprečevanje hipovitaminoze.

Karotenoidi so najmočnejši antioksidanti, ki izboljšujejo stanje kože in las. Zato kozmetična podjetja radi uporabljajo to olje.

Uporaba palmovega olja

Glavno področje uporabe tega izdelka je živilska industrija. Najdemo ga v vafljih, piškotih, kremah, tortah, topljeni sir, trdi siri, skutine sladice, kondenzirano mleko, sladkarije, maslo, bonbonih, margarini in celo v skuti. Na njej se ocvrejo tudi polizdelki. Do neke mere nadomeščajo mlečno maščobo. Navsezadnje je palmovo olje cenejše surovo mleko! Težje je najti izdelke, ki ga ne vsebujejo, kot tiste, ki to komponento vsebujejo.

Palmovo olje najdemo v svečah in milih, v kozmetičnih izdelkih za suho kožo, pa tudi za kožo, nagnjeno k staranju – ta sestavina kožo nahrani, navlaži in mehča.

Zdravilni učinek palmovega olja ni omejen le na srčno-žilni sistem, pomaga pri najrazličnejših boleznih vidnih organov.

Maščobe (trigliceridi) palmovega olja telo hitro prebavi in ​​sodelujejo pri proizvodnji energije. Zato je ta izdelek priporočljiv za športnike in tiste, ki imajo težave s prebavo drugih maščob.

Seveda se koristne lastnosti tega izdelka ne morejo veseliti, vendar ima vse slabo stran.

Palmovo olje se uporablja v procesu priprave hitre hrane – enako pečen krompir krompirček. To olje izboljša okus jedi, zato si potrošniki želijo vedno znova kupovati takšno hrano. Poleg tega se olje pri cvrtju redko menja, naslednjič pomislite, ali bi morali kupiti takšno hrano?

Študija, izvedena na podganah, je pokazala, da se pri ponovnem segrevanju palmovega olja zmanjšajo njegove antioksidativne lastnosti in poveča tveganje za lepljenje holesterolnih oblog na žilne stene. Ko so podgane šest mesecev uživale hrano, ki je vsebovala 10-krat segreto palmovo olje, so razvile več holesterolnih oblog in drugih znakov bolezni srca kot podgane, ki so jedle hrano, ki je vsebovala sveže palmovo olje.

Škoda palmovega olja: možna tveganja

Čeprav, kot se je izkazalo, ima ta izdelek veliko koristnih lastnosti, je visoka vsebnost nasičenih maščob v njem tista, ki lahko škoduje vašemu zdravju. Te nasičene maščobe najdemo tudi v maslu, zaradi česar je lahko nevarno za naše zdravje. Pogosto je mogoče slišati, da tisti, ki so velike količine uživati ​​nasičene maščobe, obstaja tveganje za pridobitev razne bolezni srčno-žilnega sistema.

Ni presenetljivo, da palmovo olje povzroča veliko polemik in kritik, saj se njegove koristi in škode križajo: na eni strani nasičene maščobe v izdelku povečajo raven "slabega" holesterola v krvi in ​​​​izzovejo bolezni srca. , po drugi strani pa je zaradi velike količine vitamina A in E olje odlično sredstvo za preprečevanje bolezni srca in raka!

Poleg tega, čeprav ga linolna kislina v palmovem olju naredi dragocen izdelek, vendar je njegova vsebnost v tem izdelku veliko manjša kot v drugih rastlinska olja, kar pomeni, da so prednosti tega olja kot vira linolne kisline sporne.

To presečišče škodljivih in koristnih lastnosti je zmedeno, vendar je vse enostavno razložiti: palmovo olje je razdeljeno na več vrst.

Sorte palmovega olja

1. Naravno olje rdeče palme velja za najbolj uporabno. Vse koristne lastnosti palmovega olja, opisane v članku, se v veliki meri nanašajo na to vrsto. Za njegovo pridobitev se uporabljajo posebne tehnologije za ohranitev največje količine koristnih snovi. Za pridobitev tega izdelka se predela lesna pulpa palmovega sadja, ki se nahaja v bližini njenega semena. V njem so koncentrirane vse koristne snovi.

Velika količina karotena v olju mu daje oranžno rdečo barvo. Izdelek ima prijeten sladek vonj in okus.

1. Olje palmovega olja v rafinirani in dezodorirani obliki vsebuje veliko manj koristnih snovi. Nima vonja ali barve in se aktivno uporablja v prehrambeni industriji.
2. Palmovo olje najnižje stopnje je izdelek z nizko stopnjo čiščenja, vsebuje veliko količino škodljivih oksidiranih maščob. Ta sorta se uporablja pri proizvodnji mila, kozmetike itd. Na žalost se zgodi, da nekateri brezvestni proizvajalci to vrsto olja uporabljajo v prehrambenih izdelkih. Nevarnost uživanja takšnih izdelkov je v kopičenju prostih radikalov v telesu, nevarnosti raka in nastajanju holesterolnih oblog. Vse, kar se nanaša na škodo palmovega olja, velja posebej za takšne prehrambene izdelke.

Palmovo olje kot sestavina otroške hrane

Mnogi proizvajalci dodajajo nadomestke Materino mleko palmovo olje, ki nadomešča živalske maščobe kravje mleko. Zaradi visoke vsebnosti palmitinske kisline v olju je mešanica z njim najbližja materinemu mleku. Navsezadnje je znano, da človeško mleko vsebuje palmitinsko kislino.

Skrbna tehnološka obdelava surovin omogoča pridobivanje visoko prečiščenega palmovega olja, ki ni podvrženo oksidaciji, zato formule za dojenčke, ki ga vsebujejo, ostanejo dolgo sveže in imajo dolg rok trajanja.

Nevarnost pri uporabi formule ali druge otroške hrane, ki vsebuje palmovo olje, je sposobnost spodbujanja apetita. To pomeni, da je treba otrokom s prekomerno telesno težo in normalno telesno težo ta živila dajati previdno.

Poleg tega so klinične študije privedle do zaključka, da uporaba takšnih mešanic povzroča zadrževanje blata. Zato se pred nakupom formule za dojenčka posvetujte z zdravnikom, ali naj jo uporablja, če vsebuje palmovo olje.

Recepti tradicionalne medicine

Kot sem že napisal, je najbolj dragoceno rdeče palmovo olje. Ima močne antioksidativne lastnosti, zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in očesne bolezni, ustavlja krvne strdke, pomaga zniževati krvni tlak, zdravi in ​​izboljšuje stanje jeter.

Optimalna starost za uživanje tega izdelka je 18-50 let. Odmerjanje - 10 ml na dan. Ne segrevajte ga.

• Če imate protin, pripravite naslednje zdravilno mazilo: palmovo olje (15 ml) zmešajte z borovim in limoninim (po 5 kapljic), sivko (10 kapljic) in grozdnimi peškami (25 ml). To mazilo vtrite v problematična področja z masažnimi gibi.
• Če vas mučijo artritične bolečine, pripravite naslednje mazilo: palmovo olje zmešajte s (po 15 ml), sivko in limono (3 kapljice) ter bor (5 kapljic). Mazilo nanesite na problematične sklepe z drgnjenjem.
• Če imate ureznine ali opekline na koži, dvakrat na dan nanesite izdelek iz palmovega olja na prizadeta območja. Tečaj je dva tedna.
• Če imate na koži luskavico, ekcem ali lišaj, vam bo pomagalo to mazilo: palmovo olje (80 ml) zmešajte z brezovim katranom (3 g) in oljem. orehi(20 ml). Mazilo se porazdeli po problematičnih področjih dvakrat na dan. Tečaj je dva tedna.
• Za razpokane bradavice zaradi dojenja segrejte olje v vodni kopeli in nanesite na bradavičke po hranjenju.
• Pri parodontalni bolezni in vnetnih procesih v ustih si pripravite obkladek: sterilni povoj namočite v olje in ga položite na boleče dlesni. Tečaj je dva tedna.
• Če imate erozijo materničnega vratu, namočite vatirano palčko v rahlo segreto olje in jo vstavite v nožnico. Postopek poteka vsak drugi dan, tečaj je deset dni. O tej vrsti zdravljenja se posvetujte s svojim zdravnikom.

Kakšen zaključek lahko naredimo?Če naletite na izdelek, ki vsebuje naravno palmovo olje, je zelo verjetno, da ne bo škodoval vašemu zdravju, koristi pa bodo velike. Na žalost je precej težko ugotoviti, ali vsebuje kakovostno palmovo olje? In tudi če ste prepričani, da izdelek vsebuje visokokakovostno rdeče palmovo olje, je glavna stvar, da ga ne prenašate. Celo najbolj najbolj zdravi izdelkiče jih uživamo prekomerno, škodujejo zdravju.

Da bi se zaščitili, poskušajte v svoji prehrani omejiti živila s palmovim oljem in se na splošno odreči predelani hrani in hitri hrani. Če želite to narediti, se naučite določiti, kateri izdelki vsebujejo palmovo olje in kateri ne. Ta tabela vam bo pomagala:

Izdelek	Ne vsebuje palmovega olja	Vsebuje palmovo olje
Kisla smetana	V hladilniku se zgosti in v kombinaciji s toplo hrano sprosti sirotko.	V hladilniku se ne zgosti ali spremeni konsistence, v ustih se pojavi občutek mastnega filma
maslo	Hitro se topi v ustih, je sladko-mlečnega okusa, toplo se zmehča, vroča ponev se stopi, pusti bel film in luske; prav tako se popolnoma stopi na dlani in na koži tvori belkast film	Pušča občutek viskoznosti na zobeh in film na jeziku, ostane trden pri sobni temperaturi, pri segrevanju v ponvi se spremeni v tekočino brez vključkov, nikoli se popolnoma ne stopi na dlani, pusti majhne grudice
Skuta	Na sobni temperaturi se hitro skisa	Pri sobni temperaturi se prekrije z rumenkasto skorjo, dolgo ne postane kislo in se ohrani lastnosti okusa in vonj
Mleko	Na površini lahko vidite plast smetane	Barva je rahlo modra in se dolgo časa ne pokvari, če jo hranite zunaj hladilnika.
sir	Pri sobni temperaturi iz gostega postane mehak, manj elastičen in se sčasoma izsuši.	Ima milni okus, lepi se na nož, pri rezanju se začne krušiti, pri sobni temperaturi se strdi, na površini se pojavijo oljnate kapljice, postane trd in zelo preperel
Sladoled	Pri sobni temperaturi bo sladoled postal mehak, zračen in penast.	Ob drgnjenju po dlani začutimo masten film, na sobni temperaturi se dolgo topi in sprošča prozorno tekočino

Presenetljiva dejstva o palmovem olju razkrita v tem videu: