Piškoti iz listnatega testa brez kvasa, knjige. Listnato testo - najhitrejši recepti za domače sladice

Listnato testo se uporablja za pripravo ogromno slastnih in najbolj občutljive jedi. Iz tega testa so tako glavne jedi kot sladice. Seveda je najbolj prijetno govoriti o sladicah, saj seveda nič slajšega in prijetnejšega ne obstaja. Med sladicami izstopa en recept - berlinski piškoti. Najsvetlejši in okusna možnost, kar je tudi zelo preprosto narediti.

Čas kuhanja: 85 minut

Porcije: 8

Kalorije: 357 kcal na 100 gramov

Jed je k nam prišla iz nemška kuhinja, kjer je bil neverjetno priljubljen. V začetku 30. let je ta sladica s sladkorjem veljala za nekaj podobnega izvrstna poslastica in ni bil na voljo vsem. Zdaj so se časi spremenili in berlinske piškote lahko kupi ali pripravi vsak, ki ima recept in ima vsaj nekaj kuharskih veščin.

Izdelki za izdelavo piškotov:

  • 500 gramov pripravljenega listnatega testa;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 2 žlički cimeta.

Izdelki za izdelavo glazure:

  • 10 žlic vrele ali destilirane vode;
  • 8 žlic sladkorja;
  • 1 čajna žlička limonine lupinice;
  • 1 čajna žlička limoninega soka.

Recept

  1. V tem receptu bomo uporabili že pripravljeno listnato testo, ki smo ga pripravili vnaprej, lahko pa ga kupite tudi v trgovini. Glavna stvar je, da testo ni zamrznjeno ali preveč stopljeno, ko začnete kuhati.
  2. Ko imamo testo, se lahko lotimo kuhanja, recept je preprost. Delovno površino potresemo s sladkorjem, nanjo položimo testo in ga s silikonskim valjarjem začnemo razvaljati v tanko plast (vsaj 2 milimetra). Priporočljivo je, da testo razvaljate s sladkorjem, saj v procesu toplotna obdelava sladkor se bo začel topiti, listnato testo pa bo od znotraj prepojeno z nastalo sladko karamelo. Tukaj je majhen trik.
  3. Zdaj sta na vrsti preostali sladkor in cimet. Ti dve sestavini je treba enakomerno porazdeliti po celotni plasti. pripravljeno testo. Tako sladkor kot cimet dodajte po lastnem okusu.
  4. Zdaj moramo začeti zvijati plast našega okusnega pripravljenega testa. Istočasno primemo konce in jih začnemo zvijati proti sredini, tako da dobimo nekakšno »jagnjetino z zavitimi rogovi«. Robovi testa se morajo stikati točno na sredini plasti.
  5. Zdaj moramo našo nadevano rolado narezati na majhne piškote. To naredimo z ostrim kuhinjskim nožem. Širina piškota naj bo približno 1 centimeter. piškotki iz listnato testo položite na pekač, obložen s pergamentom, na razdalji 3-5 centimetrov drug od drugega, da se med peko ne sprimejo. Puff ušesa z nadevom nekoliko sploščimo na listu in jim damo enako lepo obliko.
  6. Te piškote iz listnatega testa pečemo v dobro ogreti pečici 5–10 minut. To bo odvisno od značilnosti delovanja vaše pečice. Rožnate piškote z nadevom vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo na pekaču. Medtem lahko pripravite okusno glazuro.
  7. Za pripravo glazure moramo v ponev naliti vodo in počakati, da zavre. Nato temperaturo zmanjšamo in dodamo potrebno količino sladkorja, dobro premešamo in dobljeno kuhamo sladkorni sirup vsaj 10–15 minut. Pripravljenost sirupa določimo tako, da vanj potopimo vilice ali žlico; če se pri odstranjevanju iz sirupa pojavijo "sladkorne niti", je sirup pripravljen.
  8. Sedaj boste morali narediti naslednje: sirup nekoliko ohladite in ga prenesite v želeno skledo, ponve ne potrebujemo več. Nato v sirup dodajte limonino lupinico in sok. Vse zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Rezultat je homogena in puhasta glazura.
  9. Listnate ušesa, ki ležijo na pekaču, s silikonskim čopičem premažemo z glazuro in nadevom - sladkorjem. Pustite, da glazura popolnoma nasiči piškote in se strdi. Po vseh teh postopkih je treba piškotke odstraniti iz lista in jih postaviti v vazo.
  10. Berlinske piškote lahko postrežete kadarkoli, saj ne zahtevajo dodatkov in so dobri že sami po sebi. Če pa uporabite marmelado, to prav nič ne bo pokvarilo recepta. S pravo marmelado se lahko odlično poigrate z berlinskimi piškoti in receptom. Odlično se ujema z malinova marmelada, limonin džem itd.

Piškote z glazuro ali marmelado lahko naredite tudi iz kvašenega testa, da preverite razliko med kvašenim in klasična različica. Vendar morate upoštevati, da je posebnost kvašenega testa, da med kuhanjem precej močno naraste.

Berlinski piškoti s sladkorjem ali marmelado - odličen recept, kar omogoča minimalni stroški dobiti maksimum okusna jed z nadevom.

Kuhajte okusno in uživajte v obroku!

Za ljubitelje piškotov iz listnatega testa smo pripravili nekaj preprostih in hkrati norih okusni recepti. To pecivo bo čudovit dodatek k vaši čajanki.

Recept za listnato pecivo "Puff ušesa"
Naslednje sestavine so približno 35-40 kosov.
Za pripravo teh piškotkov boste potrebovali:
. en kilogram listnatega testa;
. eno in pol kozarca sladkorja.

Način priprave piškotov:
1. Najprej morate testo razdeliti na dva dela in vsakega od njih zviti v plast.
2. Nato na delovno površino mize nasujemo približno četrtino kozarca sladkorja, nanj položimo eno plast testa in jo rahlo pritisnemo na sladkor.
3. Nato na testo stresemo še četrtino kozarca sladkorja.
4. Zdaj vizualno označite sredino plasti testa in začnite zvijati testo v rolado na obeh straneh. Med postopkom valjanja morate postopoma dodati še 0,25 dela kozarca sladkorja.
5. Ko so zvitki pripravljeni, jih narežemo na približno centimeter in pol široke piškote.
6. Izrežemo piškote in jih položimo na pekač tako, da je med njimi približno 3-4 centimetre razdalje.
7. Vse, kar ostane, je, da naše piškotke za približno pol ure postavimo v pečico pri temperaturi 200 stopinj (če je sladkor karameliziran, potem so piškotki pripravljeni).

Za ljubitelje zvezdniških receptov predstavljamo piškote iz listnatega testa z datlji.
Potrebovali boste te sestavine:
. tristo gramov zamrznjenega listnatega testa;
. en rumenjak;
. sto gramov smetane;
. datlji (brez koščic);
. pistacije (mlete);
. sladkor.

Priprava piškotov:
1. Najprej morate odmrzniti testo in ga zviti v plast debeline 20 mm.
2. Rumenjak in smetano zmešamo in s to mešanico namažemo testo.
3. Nato vzdolž dolgega roba testa položite datlje, medtem ko je priporočljivo, da se umaknete en centimeter od roba.
4. Preostanek testa potresemo s sladkorjem (odvisno od lastnega okusa) in mletimi orehi.
5. Nato od roba, kjer so datlji, začnemo zvijati testo v rolado in robove dobro stisnemo.
6. Nastali zvitek narežemo na kroge s premerom enega centimetra in jih namažemo z rumenjakom.
7. Na koncu naše kroge položimo na pekač in postavimo v pečico za 25 minut na srednji vročini.

In zdaj vam bomo povedali, kako kuhati zdravi piškoti iz ajdove moke.
Ajdovi piškoti
Za te piškotke boste potrebovali:
. 170 gramov ajdove moke;
. 125 gramov sladkorja v prahu;
. dve jajci;
. 70 gramov medu (ajde);
. eno čajno žličko masla.

Kako narediti ajdove piškote:
1. Jajca stepemo s sladkorjem v prahu ter dodamo med in moko (po možnosti presejano skozi sito). Vse to je treba temeljito pregnetiti, dokler ne dobite homogene konsistence.
2. Testo pustimo pol ure na toplem, kjer ni prepiha. Prav tako je treba testo pokriti z brisačo.
3. Medtem ko pripravljamo pekač: za to ga obložimo s peki papirjem, namaščenim z maslom.
4. Pečico segrejte na 160 stopinj.
5. Ko je testo vzhajalo, ga morate z jedilno žlico položiti na pekač.
6. Pečica potrebuje približno petnajst do dvajset minut.
7. Preden postrežete, je bolje, da potresete s sladkorjem v prahu.

Ne veste iz česa narediti piškote? Poskusite speči piškote iz žit. Tukaj je okusen in preprost recept za vas.

S čokolado
Zahtevane sestavine:
. kozarec in pol ovseni kosmiči;
. tretjina kozarca moke;
. dve žlici kakava;
. 160 gramov masla;
. 1 skodelica sladkorja (rjavega);
. eno jajce;
. ena peščica orehi;
. pol čajne žličke pecilnega praška;
. približno sto gramov čokolade.

Način kuhanja:
1. Najprej zmešamo moko (presejano), kakav in pecilni prašek.
2. Orehe lahko zmeljemo. Ali pa vam ni treba mleti (takrat bodo piškotki bolj hrustljavi).
3. V skledi penasto nadrobimo maslo in sladkor. Nato v to zmes stepemo jajce in ga nato zmeljemo. Naslednji korak je dodajanje moke.
4. Ko naše testo postane bolj homogeno, lahko dodate orehe.
5. Na pekač položite peki papir, nato pa v kroge položite piškote. Razdalja med piškoti naj bo približno pet centimetrov.
6. Ta slastna hrana se ne peče dolgo - le deset minut pri temperaturi 170 stopinj.
7. V vodni kopeli stopite čokolado.
8. Končane piškote pomočite v stopljeno čokolado in položite na rešetko.
9. Počakamo, da se piškoti strdijo.

Upamo, da vaš kuharska knjiga dodal več receptov za piškote iz listnatega testa.

Listnato testo– odličen dodatek k skodelici čaja ali kave. Tudi gospodinja začetnica lahko pripravi dobroto z lastnimi rokami, tako preprosto in hitro je. Če se seznanite z različicami receptov in preučite zapletenost njihove izvedbe, lahko bistveno popestrite svoj domači meni s sladicami.

Piškoti iz listnatega testa


Listnato pecivo, katerega recept boste izvedeli prvi, je narejeno iz že pripravljene kvasne osnove. Tehnologija preseneti s svojo preprostostjo in jedrnatostjo, rezultat pa vas bo zabaval z okusnimi in nežna poslastica, ki jih lahko, ko so pripravljene, potresemo s sladkorjem v prahu ali postrežemo k čaju z marmelado, medom ali kondenziranim mlekom.

Sestavine:

  • listnato testo kvašeno testo– 0,5 kg;
  • jajca - 2 kos .;
  • vanilin - ščepec;
  • granulirani sladkor - 200 g.

Priprava

  1. Odmrznjeno podlago razvaljamo.
  2. Jajca stepemo s ščepcem vanilina, razvaljano plast premažemo z zmesjo in potresemo z granuliranim sladkorjem.
  3. Obdelovanec z ostrim nožem razrežite na koščke ali figure želene oblike in položite na navlaženo pekač.
  4. Listnato pecivo pečemo 20 minut pri 230 stopinjah.

Piškoti iz listnatega testa brez kvasa


Drug osnovni recept za okrasitev poslastice so piškoti iz že pripravljenega listnatega testa brez kvasa. IN v tem primeru Za dekoracijo sladkobe uporabimo rozine brez pečk, ki jih po želji lahko nadomestimo z drugim zdrobljenim suhim sadjem, kandiranim sadjem, koščki temnega oz. mlečna čokolada, marmelada iz sadja in jagodičja.

Sestavine:

  • listnato testo testo brez kvasa– 0,5 kg;
  • beljakovine - 1 kos;
  • rozine - 200 g;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • moka - 2 žlici. žlice.

Priprava

  1. Odmrznite in razvaljajte 2 plasti brezkvašenega testa na 2-3 mm debeline.
  2. Eno plast potresemo z opranimi in posušenimi rozinami, po celotnem obodu druge plasti pa z nožem naredimo približno 2 cm dolge reze na razdalji drug od drugega.
  3. Odrezano plast z rokami malo raztegnemo, da nastanejo praznine, in jo položimo na plast z rozinami.
  4. Izdelek malo razvaljamo z valjarjem, narežemo na kvadrate ali pravokotnike, ki jih namažemo z beljakovinami in potresemo s sladkorjem.
  5. Listnato testo brez kvasa pečemo 15 minut pri 190 stopinjah.

Piškoti "Ušesa" iz listnatega testa


Listnato pecivo "Ušesa" pri uporabi pripravljenega listnatega testa pripravimo v treh točkah. Sladico lahko pripravite po receptu s cimetom, ga nadomestite s kakšno drugo začimbo ali preprosto dopolnite osnovo s porcijo vanilijev sladkor. Sladkost bo še bolj okusna s sesekljanimi oreščki. Pol kilograma testa bo dalo veliko porcijo sladkosti.

Sestavine:

  • listnato testo– 0,5 kg;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • cimet - 1 čajna žlička;
  • moka - 2 žlici. žlice.

Priprava

  1. Listnato testo razvaljamo na 2 mm debelo.
  2. Zmešamo sladkor in cimet ter razporedimo po celotni površini testa.
  3. Plast razvaljamo z dveh nasprotnih strani, dokler se ne zapre, jo malo potlačimo in narežemo na centimeter debele kose.
  4. Postavite praznine na pergament in rjavo domače listnato pecivo "Ušesa" za 20 minut pri 200 stopinjah.

Piškoti iz listnatega testa s sladkorjem


Lahko pa zmešate piškote iz listnatega testa trsni sladkor, ki bo delikatesi dala neponovljivost okus karamele in lepo barvo, pomarančna ali limonina lupina pa bo sladici zadišala. Izdelke izdelamo poljubnih velikosti in oblik z ostrim nožem ali posebnimi modelčki za piškote.

Sestavine:

  • listnato testo - 0,5 kg;
  • rjavi sladkor - 120 g;
  • beljakovine - 1 kos;
  • suha pomarančna ali limonina lupina - 1-2 žlički;
  • moka - 2 žlici. žlice.

Priprava

  1. Lupino zmeljemo v kavnem mlinčku ali pa jo enostavno zmeljemo s pestilom in zmešamo z rjavim sladkorjem.
  2. Testo razvaljamo na pomokani mizi, namažemo z beljakom, potresemo z mešanico sladkorja in lupine ter narežemo na kose.
  3. Listnato testo s sladkorjem položimo na pekač in pražimo 20 minut na 190 stopinjah.

Piškoti iz listnatega testa z marmelado


Listnato pecivo je še posebej okusno. Bolje je uporabiti gosto sladka priprava ali maso primešamo škrobu, da se pri peki ne razleze. Če želite ustvariti lenobno različico sladkarije, razvaljano plast testa namažite z marmelado, prepognite na pol in narežite na kvadratke ali rombove.

Sestavine:

  • listnato testo - 0,5 kg;
  • marmelada - 150 g;
  • sladkor v prahu- okus;
  • moka - 2 žlici. žlice.

Priprava

  1. Testo razvaljamo na 2 mm debelo, narežemo na kvadrate.
  2. Na sredino vsakega položite malo marmelade in zaprite nasprotne vogale.
  3. Listnato pecivo pečemo pri 200 stopinjah 20 minut in po ohlajanju potresemo s praškom.

Listnati skutni piškoti


Naslednja različica sladkosti za ljubitelje peko skute. Piškote iz listnatega testa s skuto pripravimo z dodatkom rozin, ki jih najprej operemo, za 15 minut namočimo v topli vodi in posušimo. Kljub elementarni in hitri zasnovi sladice uspeva biti izvirna in prefinjena.

Sestavine:

  • listnato testo - 0,5 kg;
  • skuta - 500 g;
  • rozine - 2 pesti;
  • jajca - 1-2 kos .;
  • vanilin - ščepec;
  • sladkor v prahu - po okusu;
  • moka - 2 žlici. žlice.

Priprava

  1. Skuto osladkamo s sladkorjem, dodamo vanilijo in pretlačimo z mešalnikom.
  2. V nadev vmešamo rozine in dobljeno maso porazdelimo po obodu razvaljanega listnatega testa.
  3. Izdelek zvijte v zvitek in narežite na majhne koščke.
  4. Ostaja le, da listnato testo položimo na pergament na pekač in 20 minut zapečemo pri 200 stopinjah.

Piškoti Rosochki z jabolki iz listnatega testa


Piškoti iz listnatega testa z jabolki, okrašeni v obliki izvrstnih in izvirnih vrtnic, vas bodo presenetili z osupljivo lastnosti okusa in svetel videz. Glavna skrivnost uspeh - tanko razvaljano brezkvašeno testo in pravilno pripravljene jabolčne rezine, ki v tem primeru delujejo kot cvetni listi.

Sestavine:

  • listnato testo - 300 g;
  • jabolka - 6 kosov;
  • limonin sok - 100 ml;
  • marmelada - 200 g;
  • sladkor v prahu.

Priprava

  1. Jabolka razpolovimo, odstranimo peščico in narežemo na tanke rezine.
  2. Sadne rezine položite v vodo in prelijte limonin sok, zavremo, odstavimo s štedilnika.
  3. Razvaljano testo narežemo na trakove širine 4 cm, jih namažemo s sladko marmelado in po celotni dolžini prekrivamo zložimo posušene jabolčne rezine.
  4. Izdelek zvijte v zvitek, oblikujte vrtnico, porjavite 30 minut pri 180 stopinjah, potresite s prahom.

Piškoti v obliki satja – recept za listnato pecivo


Naslednji recept Piškote iz listnatega testa lahko naredite z marmelado, skuto ali preprosto nadevate s sladkorjem in maslom. Izdelkom dati značilnost videz za luknjanje boste morali porabiti veliko časa z uporabo votle cevi, pokrovčka za pisalo ali druge ustrezne naprave.

Sestavine:

  • listnato testo - 500 g;
  • nadev – 300 g;
  • jajce - 1 kos.

Priprava

  1. Listnato testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike.
  2. Obdelovance vizualno razdelite na polovico in na eni polovici naredite okrogle luknje.
  3. Nadev položimo na celotno polovico obdelovanca, pokrijemo z luknjo in stisnemo robove.
  4. Izdelke premažite z jajcem in jih zapecite pri 200 stopinjah.

Piškoti iz listnatega testa s sirom


Če morate slano listnato pecivo speči kot ali kot dodatek k slanim jedem, vam bo naslednji recept pomagal opraviti nalogo v nekaj minutah. Predjed lahko dopolnite s suhimi zelišči ali mletim črnim poprom, zaradi česar bo poslastica bolj pikantna in aromatična.

Sestavine:

  • listnato testo - 0,5 kg;
  • sir - 100 g;
  • rumenjak - 2 kos.

Priprava

  1. Listnato testo razvaljamo, namažemo z rumenjakom, narežemo na kose želene oblike in velikosti, potresemo s sirom in položimo na peki papir na pekač.
  2. Izdelke pečemo pri 180 stopinjah 10-15 minut.

Ananasovi piškoti iz listnatega testa


Vsako pripravljeno listnato pecivo z nadevom navduši z odličnimi okusnimi lastnostmi, izdelki, narejeni po naslednjem receptu, pa bodo presenetili tudi s svojim izvrstnim dizajnom. Za uresničitev ideje morate kupiti obročke ananasa v pločevinkah, ki jih pred pripravo poslastice odstranite iz sirupa in posušite.

Moji prijatelji!

Pri nas je temperatura padla na 29, jutri obljubljajo dež, kar pomeni, da lahko za nekaj časa prižgemo pečico. Samo malo. In hkrati ne delajte nepotrebnih gibov. Kupljeno že pripravljeno listnato pecivo. Prelivi so pri roki. In čaka nas sladko pecivo iz listnatega testa: najokusnejši izbrani recepti za moje skromno, a prekaljeno oko in okus.

Sestavil sem seznam tako hitrih kot preprosti recepti peko, pa tudi zahtevnejše praznične sladice. In ker nas čaka veliko receptov, se bomo odpovedali mojim najljubšim uvodom v abstraktne teme in prešli naravnost k bistvu.

Kvašeno in listnato testo brez kvasa

Lahko rečem samo v teoriji (od Pred kratkim sem ugotovil, da se vsi ne zavedajo), kot je listnato testo brez kvasa in kvas.

  1. Listnato testo brez kvasa pripravljeno iz nekvašeno testo(moka, voda in sol) z dodatkom večje količine masla, ki ga z večkratnim prepogibanjem in valjanjem “vgnetemo” v testo. Listnato pecivo, piškote, torte in štruklje izdelujemo iz listnatega testa brez kvasa. Mimogrede znana torta Napoleon v francoskem izvirniku je tudi pripravljen iz takega listnatega testa brez kvasa.
  2. Kvašeno listnato testo pripravljeno na enak način, vendar iz kvašenega testa. Iz kvašenega listnatega testa lahko pripravite rogljičke, žemljice in različna tako imenovana dunajska peciva.

Torej, če ste se še enkrat vprašali "Kaj sladkega in okusnega lahko naredim iz listnatega testa, kupljenega v trgovini?", pozorno poslušaj in si zapomni!

Recepti za listnato pecivo brez kvasa

Začnimo z osnovnim in najhitrejšim...

1. Listnati zavitki s čokoladnim nadevom

Seznam živil:

  • kakav v prahu - 2 žlici.
  • sladkor, rjavi ali beli - 2 žlici.

Priprava:

  1. Listnato testo odmrznemo in pečico segrejemo na 200ºC. Pekač obložimo s peki papirjem.
  2. Na testo presejemo kakav v prahu in ga porazdelimo po celotni površini plasti, tako da na robovih pustimo približno 0,5 cm razmika.
  3. Po vrhu potresemo kristalni sladkor in zavitek po ožji strani zvijemo.
  4. Zavitek z ostrim nožem narežemo na približno 1 cm debele kolute in položimo na pekač.
  5. Listnate zavitke pečemo v ogreti pečici 15 minut do zlato rjave barve.

Če je testo premehko in ga ne moremo rezati na svaljke, ga postavimo v hladilnik za 10-15 minut.

2. Listnati zavitki z jabolkom in orehi

Na podoben način lahko pripravite zavitke z nadevom iz jabolk in orehov. Zanje bomo potrebovali naslednje izdelke.

Seznam živil:

  • listnato pecivo brez kvasa - 400 gr.
  • jabolka - 2 kos.
  • sesekljani orehi - ½ skodelice
  • maslo- 1 žlica.
  • cimet - ½ žličke.
  • muškatni orešček - ¼ žličke.
  • sladkor - 1,5 žlice.
  • ščepec soli

Priprava:

  1. Listnato testo odmrznemo in pečico segrejemo na 200º. Pekač obložimo s peki papirjem.
  2. Jabolka olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na majhne kocke.
  3. V ponvi na zmernem ognju stopimo maslo, dodamo jabolka, cimet, muškatni orešček, 1 žlico sladkorja in ščepec soli.
  4. Jabolka pražimo z maslom in začimbami 5 minut. Ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se jabolka popolnoma ohladijo.
  5. Plast odmrznjenega testa potresemo s preostalo ½ žlice sladkorja in sesekljanimi oreščki, tako da pustimo približno 0,5 cm razmika od robov testa.
  6. Nato razporedite ohlajena jabolka in jih porazdelite po celotni plasti testa.
  7. Po ozkem robu testo zvijemo v rolado in z ostrim nožem narežemo na približno 1 cm debele svaljke.
  8. Zvitke prestavimo na pekač in pečemo 15 minut oziroma do zlato rjave barve.

3. Odprti polpetki iz listnatega testa z jabolki

Seznam živil:

  • listnato pecivo brez kvasa - 300 gr.
  • jabolka, zelena - 2 kos.
  • breskev oz marelično marmelado- 70 gr.
  • voda - 30 gr.
  • jajčni rumenjak - 1 kos.

Priprava:

  1. Listnato testo predhodno odmrznemo po navodilih na embalaži.
  2. Pečico segrejte na 180-190 stopinj in pokrijte pekač s pergamentom.
  3. Jabolka olupimo, prerežemo na pol in odstranimo sredico. Narežemo na zelo tanke rezine (približno 4 mm).

    Da jabolka ne potemnijo, jih lahko prelijete hladna voda z žlico limoninega soka.

  4. V manjšo ponev damo marmelado in vodo ter med mešanjem segrevamo 2 minuti na majhnem ognju. Nastalo marmelado pretlačimo skozi cedilo.
  5. Testo na pomokani delovni površini rahlo razvaljamo in izrežemo 4 enake pravokotnike velikosti približno 10x15 cm.
  6. Testo prestavimo na pripravljen pekač. Na sredino vsakega pravokotnika položite 6-7 jabolčnih rezin, tako da jih položite eno na drugo. Pustite rob 1-1,5 cm od robov.
  7. Jabolka s čopičem namažemo s polovico marmelade. Prazne robove pravokotnikov namažemo z rumenjakom, zmešanim z nekaj žlicami vode.
  8. Pecite 10-12 minut, dokler listnato pecivo ni zlato rjavo. Pripravljeno listnato pecivo Odstranite iz pečice, premažite s preostalo marmelado in pustite, da se ohladi.

4. Sladka pita iz listnatega testa, polnjena s skuto in marmelado

Seznam živil:

  • listnato pecivo brez kvasa - 400 gr.
  • skuta - 300 gr
  • sladkor v prahu - 2 žlici.
  • jajce - 1 kos.
  • sadje ali jagode iz katere koli marmelade (brez sirupa) - 100 gr.
  • naribana lupinica 1 limone ali pomaranče
  • sesekljana temna čokolada - 50 gr. (neobvezno)
  • mandljevi cvetni listi - 2 žlici.
Za mazanje:
  • jajčni rumenjak - 1 kos.
  • mleko - 2 žlici.
  • sladkor - 1 žlica.

Priprava:

  1. Listnato testo odmrznemo in ga rahlo razvaljamo na pomokani delovni površini.
  2. Pečico segrejemo na 200 stopinj in pekač obložimo s papirjem za peko.
  3. V skledi z vilicami pretlačimo skuto in jo dobro premešamo s sladkorjem v prahu in rahlo stepenim jajcem.
  4. Dodamo jagode iz marmelade (če uporabimo sadno marmelado, jih je treba na drobno sesekljati), naribano lupinico in po želji čokolado ter ponovno premešamo.
  5. Plast listnatega testa položimo na pekač obložen s papirjem za peko in jo položimo na sredino skutni nadev, pri čemer pustite 3-4 cm prostora od robov.
  6. Zavijemo proste robove in stisnemo na vogalih. Izgledati mora kot ovojnica, odprta na sredini.
  7. V skledi stepemo rumenjaka, mleko in sladkor ter s čopičem premažemo robove pite.
  8. Po želji nadev potresemo z mandljevimi lističi in rahlo potlačimo z dlanmi.
  9. Pečemo v ogreti pečici 10 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 170º in pečemo še 20 minut do zlato rjave barve.
  10. Po ohlajanju končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.

5. Spirale iz cimetovega listnatega testa

Seznam živil:

  • listnato pecivo brez kvasa - 250 gr.
  • maslo, stopljeno - 1 žlica.
  • rjavi sladkor - 2 žlici.
  • sesekljani orehi - ½ skodelice
  • cimet - ½ žličke.

Priprava:

  1. Listnato testo odmrznemo in pečico segrejemo na 180º. Pekač obložimo s peki papirjem.
  2. Odmrznjeno testo namažemo s stopljenim maslom.
  3. V skledi zmešamo sladkor, orehe in cimet ter s to mešanico potresemo površino testa.
  4. Testo prečno prerežemo na pol in eno polovico obrnemo tako, da so orehi obrnjeni navzdol.
  5. To polovico pokrijemo z drugo polovico z orehi navzgor, torej naj se obe plasti testa dotikata s čistimi stranicami, orehi naj bodo zgoraj in spodaj.
  6. To nastalo plast prečno razrežemo na več enakih trakov širine 1 cm.
  7. Vsak trak primemo za dva konca in ga zavijemo v spiralo.
  8. Dobljene spirale polagamo na pripravljen pekač na razdalji ena od druge.
  9. Pečemo 15 minut do zlato rjave barve.
  10. Končane spirale vzamemo iz pečice in prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

6. Venčki iz listnatega testa z borovničevo marmelado

Seznam živil:

  • listnato pecivo - 400 gr.
  • moka - za posipanje
  • borovničev džem - 4-6 žlic.

Priprava:


7. Listnato testo Garibaldi z rozinami

Seznam živil:

  • listnato pecivo - 500 gr.
  • rozine - 200 gr.
  • jajčni beljak - 1 kos.
  • sladkor - 100 gr.
  • moka - za posipanje

Priprava:

  1. Listnato testo odmrznemo in pečico segrejemo na 200º.
  2. Rozine operemo in dobro osušimo na papirnati brisači.
  3. Odmrznjeno testo razvaljamo na pomokani površini, dokler se plasti ne podvojijo. Debelina testa naj bo 2-3 mm, ne več.
  4. Na en list testa položimo rozine in pokrijemo z drugim listom ter z valjarjem spet potegnemo čez testo, da se rozine zaprejo s testom.
  5. Z ostrim nožem narežemo piškote na poljubne oblike in velikosti. Zgornji sloj se lahko razreže, da se oblikuje mreža.
  6. Piškote polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih rahlo premažemo s stepanim pekom rumenjak in potresemo s sladkorjem.
  7. Pečemo 15 minut do zlato rjave barve.

8. Listnato zavitek z zdrobovo kremo in marmelado

Ta recept lahko pripravite iz kvašenega ali brezkvasnega listnatega testa.

Seznam živil:

  • listnato pecivo (kvas ali brez kvasa) - 400 gr.
  • slive ali katera koli druga kisla marmelada - 250 gr.
Za kremo:
  • zdrob - 150 gr.
  • naribana lupinica 1 limone
  • jajca - 6 kosov.
  • sladkor - 100 gr.
  • mleko - 1250 ml
  • maslo - 50 gr.

Priprava:

  1. Listnato testo odmrznemo po navodilih na embalaži in najprej pripravimo zdrobovo kremo.
  2. V kozici na majhnem ognju segrevamo mleko in sladkor, občasno premešamo z metlico.
  3. Takoj, ko mleko začne vreti, vlijemo v tanek curek zdrob ob močnem mešanju z metlico.
  4. Ko se krema začne gostiti, dodamo limonino lupinico in nadaljujemo z mešanjem.
  5. Ko zdrob pridobi konsistenco jajčna krema, odstavite ponev z ognja, dodajte maslo in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  6. Pečico segrejemo na 180 stopinj in ko se krema nekoliko ohladi dodajamo eno za drugim jajca, ki jih za vsakim jajcem dobro mešamo z metlico, dokler ne nastane homogena gladka masa.
  7. V pravokoten podolgovat pekač položimo plast listnatega testa tako, da en rob štrli malo bolj kot drugi.
  8. Zdrobovo kremo položimo notri in nanjo slivova marmelada, in porazdelite po dnu obrazca.
  9. Robove testa z vseh strani zapognemo, da pokrijemo nadev. Robove testa, kjer je mogoče, rahlo stisnite, da oblikujete zavitek.
  10. Zavitek iz listnatega testa pečemo pri 180° 45 minut, da testo zlato rjavo zapeče.

Recepti za listnato pecivo

9. Oreščki iz listnatega testa

Seznam živil:

  • listnato testo - 500 gr.
  • orehi - 300 gr.
  • jajčni rumenjaki - 2 kos. + 1 kos - za mazanje
  • sladkor - 90 gr.
  • rum ali konjak - 20 ml
  • cimet - ½ žličke.
  • vanilijev sladkor - 10 gr. (Vzamem sladkor z naravno vanilijo )
  • mleko - 4 žlice.
Za glazuro:
  • sladkor v prahu - 50 gr.
  • hladna voda - 1 žlica.

Priprava:


Za glazuro:
  • Sladkor v prahu presejemo in razredčimo s hladno vodo. S to glazuro prelijemo ohlajene žemlje.

10. Listnate kvašene žemljice s smetano in rozinami

Seznam živil:

  • listnato testo - 500 gr.
  • - 500 gr.
  • rozine - 200 gr.
  • jajčni rumenjak - 1 kos.
  • mleko - 2 žlici.
Za glazuro:
  • sladkor v prahu - 50 gr.
  • hladna voda - 1 žlica.

Priprava:


Tukaj ⇓ teta pokaže, kako pravilno oblikovati žemlje. Ne pozabite preveriti:

Mislim, da sem ti dal dovolj idej. Lahko začnete!

Vso srečo, ljubezen in potrpežljivost.

Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Med številnimi gospodinjami, ki se ukvarjajo s peko, so priljubljeni piškoti iz ušes. Poslastica je drobljive, hrustljave konsistence, narejena je iz listnatega testa in posuta s sladkorjem. Odlična možnost Postrežba dobrot ob čaju ali kavi je uporabna tako za goste kot za vsakodnevno razvajanje domačih z okusnimi izdelki.

Kako narediti piškote iz listnatega testa

Najlažji način je narediti piškote iz listnatega testa, ki se že pripravljeni prodajajo na policah katere koli trgovine. Kuhanje začnite z odmrzovanjem, rahlim razvaljanjem in oblikovanjem izdelkov. Skoraj vedno so začinjeni s sladkorjem, lahko pa izboljšate okus in dodate skuto, orehe, makov nadev ali kakšno marmelado. Piškoti bodo pečeni v pečici pri visoka temperatura 200-220 stopinj približno 15 minut.

Profesionalci lahko naredijo piškote iz listnatega testa, ki so ga pripravili sami. Obstajata dva recepta - kvasna in brezkvasna osnova, ki se razlikujeta po svoji tehnologiji. Za kvašeno različico boste potrebovali moko, kvas, mleko, sladkor, margarino in malo soli. Margarino lahko nadomestimo z maslom in pustimo, da se zmehča na toplem v prostoru. Kvas prelijemo s toplim mlekom, dodamo majhen del margarine in moke ter sladkorja. Testo pustimo vzhajati na toplem, vendar ne vročem, preostalo margarino pa z valjarjem razvaljamo med dvema listoma voščenega papirja in dodamo testu.

Ko je testo vzhajalo, ga morate temeljito pregnetiti, razvaljati s plastjo margarine, ki je položena na vrh, z robovi pokrijte maščobo in oblikujte ovojnico. Po valjanju maso prepognemo v tri plasti, obdelamo z valjarjem in ohladimo 20 minut v hladilniku. Ta pristop morate nekajkrat ponoviti, nato pa izdelke oblikovati - izrezati s kozarcem, odtrgati trakove ali uporabiti posebne kalupe.

Listnato pecivo lahko pripravimo tudi iz brezkvasne osnove, za katero potrebujemo jajca, margarino, hladno vodo, moko in gašeno sodo. Margarino najprej zmehčamo, narežemo na koščke in skupaj z moko sesekljamo v drobne drobtine. Iz nastale mase oblikujemo kroglico. Preostalo moko zmešamo s sodo, jajce pa stepemo z vodo in zmesi združimo. Testo je treba dobro pregnetiti, najprej z žlico, nato z rokami, po potrebi mu dodamo moko, vendar brez skrbnosti - masa ne more biti trda in se lepiti na roke.

Dobljeno maso razvaljamo, na vrh položimo prvo plast in zavijemo v ovojnico. Testo ohlajamo približno pol ure, ponovno razvaljamo in ponovno zložimo v ovojnico. Postopek ponovimo še nekajkrat, nato pa lahko iz nastale osnove naredimo piškote. Po potrebi se testo pred kuhanjem zamrzne in odmrzne 1,5-2 ure. Maso lahko pripravite za prihodnjo uporabo, da vam je ne bo treba delati vsakič, ampak jo uporabite že pripravljeno.

Recepti s fotografijami

Največ jih je razni recepti piškoti iz listnatega testa, ki pomagajo kuharjem, da svojim družinam zagotovijo okusne in nasitne obroke s prijetnimi pekovskimi izdelki. Možnost za začetnike v svetu kulinarike bi bila uporaba že pripravljene osnove, oblikovanje piškotov s sladkorjem ali jagodno marmelado. Profesionalci lahko obvladajo vse zapletene recepte za listnato pecivo, vključno s polnjenjem s skuto, rozinami, makom ali oreščki. Lahko tudi kuhate nesladkani piškoti– s sirom, sezamovimi semeni ali začimbami za prigrizek k alkoholu.

Ušesa s sladkorjem

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 241 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Težavnost: težko.

Ušesa iz listnatega testa s sladkorjem so klasična poslastica, priljubljena za odrasle in otroke. Najenostavnejši recept vključuje uporabo samo granuliranega sladkorja kot dodatka okusnim izdelkom. Puff ušesa so hrustljava, topijo se v ustih in se odlično podajo k vročemu mleku ali kakavu. Pojeste jih lahko kar tako ali pa jih vzamete s seboj za malico.

Sestavine:

  • maslo - 0,25 kg;
  • mleko - 50 ml;
  • sladkor - pol kozarca;
  • sol - 2 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • moka - 0,4 kg.

Način kuhanja:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem, prilijemo mleko, solimo in zmešamo z zmehčanim maslom. Stepajte z mešalnikom.
  2. Dodamo moko, maso na hitro pregnetemo, razvaljamo, prepognemo v štiri.
  3. Postopek ponovimo, pustimo 40 minut na hladnem.
  4. Oblikujte plasti, nanesite sladkor, zložite eno na drugo. Zavijte v ravno torto in oblikujte ušesa.
  5. Pečemo 15 minut na 220 stopinj, takoj po peki odstranimo, da se ušesa ne sprimejo. Postrezite na mizo v lepem krožniku.

kvas

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 259 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost: srednja.

Piškoti iz listnatega testa bodo po okusu spominjali na torte. Skrivnost njegove izdelave je v okusen nadev iz kondenziranega mleka in pečenih piškotov z okusom mleka. Uporaba pripravljenega listnatega testa skrajša čas za razvaljanje in izdelavo podlage, tako da lahko pecivo pripravite v pol ure. Najbolje je vroče postreči s kakavom ali čajem.

Sestavine:

  • listnato testo - 450 g;
  • maslo - 50 g;
  • kondenzirano mleko - 150 ml;
  • piškoti z okusom pečenega mleka - 150 g.

Način kuhanja:

  1. Kondenzirano mleko zmešajte z mehkim maslom, piškote zmešajte z mešalnikom, dokler ne postanejo drobtine.
  2. Pripravimo podlago, razvaljamo, izrežemo piškote, položimo na pekač obložen s papirjem.
  3. Postavimo v pečico za 14 minut na 200 stopinj, ohladimo.
  4. Premažemo s smetano kondenziranega mleka in masla, povaljamo v drobtinah.

Z marmelado

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 248 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost: srednja.

Za pripravo piškotov iz listnatega testa z marmelado je bolje vzeti že pripravljeno osnovo in ne-tekoči nadev. Primerna je jagodna konfitura, jabolčna ali malinova marmelada. Za več izvrsten okus poskusite združiti več vrst jagodičevja v eni marmeladi ali speči izbor listnatega peciva. Pazite, da uporabite škrob, da vam nadev med peko ne bo ušel iz piškotov in ne bo pustil prog.

Sestavine:

  • listnato testo - 0,4 kg;
  • jajca - 1 kos;
  • gosta marmelada - 10 ml;
  • koruzni škrob - 10 g;
  • sladkor v prahu - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite osnovo, plasti narežite na kvadrate, vsako potresite s škrobom.
  2. Na vrh položimo marmelado in robove s čopičem premažemo s stepenim jajcem.
  3. Spojite nasprotne robove obdelovanca, oblikujte oblačke, premažite z jajcem.
  4. Pečemo 20 minut na 180 stopinjah.
  5. Ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu.
  6. Lahko vzamete krompirjev škrob in ga zmešate z nadevom.

Iz pripravljenega testa

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število porcij: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 242 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost: srednja.

Piškoti iz že pripravljenega listnatega testa so pripravljeni zelo hitro, saj ni treba izgubljati časa z valjanjem in oblikovanjem plasti. Vse, kar ostane, je, da ga vnaprej dobite od zamrzovalnik tako da postane voljno in elastično. Oblikujete lahko običajna ušesa, pentlje, črte ali pa izrežete oblikovane piškote. Po vrhu posuti s sladkorjem bodo postali priljubljeni hitra poslastica vsi otroci. Spodaj je predstavljen recept za piškote iz listnatega testa.

Sestavine:

  • listnato testo - pol kilograma;
  • sladkor - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Testo odmrznemo, potresemo s sladkorjem, zvijemo v tesen zvitek do sredine.
  2. Ponovite z drugim robom, razrežite na kose debeline pet milimetrov.
  3. Pekač obložite s pergamentom, nanj položite ušesa, poravnajte robove.
  4. Pečemo pri 210 stopinjah 15 minut, dokler piškoti ne postanejo zlati, vendar ne suhi.

S skuto

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 253 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost: srednja.

Piškotki iz listnatega testa s skuto bodo zaradi uporabe postali mehki in puhasti originalno polnilo. Začetniki se lahko preizkusite v peki hitrih listnatega peciva iz že pripravljenega testa, profesionalci pa bodo osnovo zlahka zgnetli sami. Mehko kremasti nadev iz skute z rozinami, limonina lupina vanilija pa bo imela prijetno aromo in odličen okus.

Sestavine:

  • listnato testo - 0,45 kg;
  • vaška skuta - 0,5 kg;
  • jajca - 1 kos;
  • sladkor - 100 g;
  • vanilin - ščepec;
  • škrob - 30 g;
  • rozine - 50 g;
  • limona - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Beljake ločimo od rumenjakov, zmešamo skuto, sladkor, vanilin, rumenjake, škrob, poparjene rozine in navdušen z limono.
  2. Testo odmrznemo, razvaljamo, razdelimo na kvadrate. Robove premažite z beljakom in na sredino položite nadev.
  3. Zložimo ga v trikotnik, stisnemo robove skupaj, skozenj zapeljemo z vilicami ali nožem in naredimo zareze.
  4. Izdelke položite na pekač, namažite s stepenim rumenjakom in pecite 20 minut pri 200 stopinjah.

Brez kvasa

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 217 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost: srednja.

Piškoti iz listnatega testa brez kvasa so manj kalorični kot na kvasni osnovi in ​​pridobijo nov okus in lahkotnost konsistence. Naslednji recept vam bo pomagal razumeti načelo priprave prijetnega hitro pečenje v obliki vrtnic, kjer je nadev rdeča zrela jabolka in sladkor v prahu s cimetom. Pikantno poslastico bodo cenili vsi, ki jo bodo poskusili.

Sestavine:

  • rdeča jabolka - 2 kosi;
  • voda - 200 ml;
  • listnato testo - 250 g;
  • sladkor - 60 g;
  • sladkor v prahu - 20 g;
  • cimet - 15 g.

Način kuhanja:

  1. Jabolka razrežemo na štiri dele, odstranimo semena in narežemo na tanke rezine.
  2. Zavrite vodo, jo sladkajte, dodajte jabolčne rezine. Kuhajte dve minuti, tekočino odcedite.
  3. Testo odmrznemo, tanko razvaljamo, narežemo na trakove širine 3 cm in dolžine 25 cm.
  4. Na vsak trak položimo pet jabolčnih rezin, ki jih prekrivamo tako, da za tretjino dolžine segajo čez rob testa. Zavijte cevi, spodnje robove upognite navznoter.
  5. Položimo na pekač obložen s peki papirjem in pečemo pol ure na 200 stopinj.
  6. Potresemo s prahom in cimetom.

Z jabolki

  • Čas kuhanja: 3 ure.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 238 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Težavnost: težko.

Piškotki iz listnatega testa z jabolki bodo zaradi uporabe okusnega nadeva dišeči in nežni. Postrežejo ga sladki sadeži z mehko kašo in izrazito aromo. Za popestritev lahko jabolkom dodate cimet ali vanilijo, orehi ali skuto s kislo smetano. Preden postrežemo, dobljene pečenke potresemo s sladkorjem v prahu, da bodo še slajše.

Sestavine:

  • moka - 0,25 kg;
  • sol - ščepec;
  • maslo - 0,2 kg;
  • voda - 150 ml;
  • jabolka - 2 kosi;
  • rozine - peščica;
  • sladkor v prahu - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte moko, sol, vodo in tretjino zmehčanega masla, razvaljajte testo.
  2. Preostalo maslo narežemo na tanke rezine, prepognemo na sredino plasti, robove zavihamo, da dobimo ovojnico. Razvaljajte, prepognite na pol, ohladite 15 minut.
  3. Razvaljamo, prepognemo na pol, odstranimo dve uri.
  4. Razvaljamo in z modelčki za piškote izrežemo piškote.
  5. Položite nadev iz tanko narezanih jabolk in poparjenih rozin.
  6. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah, potresemo s sladkorjem v prahu.

Z nadevom

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 274 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost: srednja.

Piškoti, polnjeni z rozinami in marmelado, bodo zelo sladki, a okusni. Odličen je za zajtrk z vročim čajem ali kavo, ki vam bo dal energijo za naslednji dan. Uporabite lahko katero koli marmelado - jabolčno, češnjevo ali slivovo, in tako, da ne izteče končni pekovski izdelki, je priporočljivo mešati s krompirjem oz koruzni škrob.

Sestavine:

  • marmelada - 200 g;
  • rozine - peščica;
  • konjak - 50 ml;
  • listnato testo - pol kilograma;
  • sladkor v prahu - 30 g;
  • cimet - 15 g;
  • jajca – 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Testo odmrznemo, razvaljamo, razdelimo na pol in s kozarcem izrežemo kroge.
  2. Pekač obložimo s peki papirjem in položimo kroge.
  3. Premažemo s stepenim jajcem, lahko mu dodamo malo sladkorja.
  4. Iz druge polovice testa izrežemo kroge z luknjo na sredini, jih položimo na testo na pekač, premažemo z jajcem.
  5. Napolnite z marmelado, namočeno v konjaku z rozinami, potresite s cimetom.
  6. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah, ohladimo, potresemo s praškom.

S sladkorjem

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 14 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 251 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost: srednja.

Pente s sladkorjem izgledajo neverjetno privlačno in spodbujajo apetit. Njihova tanka hrustljava konsistenca s čudovitimi zrnci sladkorja se topi v ustih in tvori popolno harmonijo s toplimi napitki. Dobro jih je uživati ​​samo kot prigrizek ali za hitro potešitev lakote. Recept za njihovo izdelavo vključuje uporabo pripravljenega testa.

Sestavine:

Način kuhanja:

  1. Testo odmrznemo, razvaljamo na pol centimetra debelo, narežemo na pravokotnike.
  2. Oblikujte pentlje – pravokotnik zvijte na sredino, ga na več mestih prebodite z nožem, da se med peko ne napihne.
  3. Izdelke namažite z oljem in potresite s sladkorjem.
  4. Položimo na peki papir, nato pa na pekač, pečemo 20 minut na 200 stopinj.

Berlin

  • Čas kuhanja: 4 ure.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 246 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Težavnost: težko.

Berlinski piškoti veljajo za prave kulinarična mojstrovina. Vsakdo ne more ponoviti proizvodnje takšnega gastronomskega užitka, vendar podroben recept bo pomagal pri tem. Takšno pecivo odlikuje fina tekstura, površina polna sijaja sladkorna glazura s pridihom kisle limone. Skutino testo Pecivu daje sladkasto nežen okus.

Sestavine:

  • pecilni prašek - 30 g;
  • moka - 250 g;
  • maslo - 250 g;
  • sladkor - 200 g;
  • skuta - 250 g;
  • limona - 2 kosi;
  • sladkor v prahu - kozarec.

Način kuhanja:

  1. Moko zmešamo s pecilnim praškom, presejemo v kupček. Naredimo jamico, dodamo skuto, pregnetemo testo, razvaljamo.
  2. Na sredino damo mehko maslo, zvijemo v kepo in pregnetemo.
  3. Razvaljamo, prepognemo na pol, ponovno razvaljamo. Postopek se ponovi dvakrat.
  4. Testo pokrijemo s folijo, zvijemo v posodo in pustimo na hladnem tri ure.
  5. Odstranite folijo, zložite robove nasproti zvitkov, tako da se srečajo na sredini.
  6. Narežemo na debele kose in položimo na pekač na pergamentni papir.
  7. Pečene rahlo potlačimo, oblikujemo srčke in pustimo stati 15 minut.
  8. Pečemo 10 minut na 220 stopinj.
  9. Iz limone iztisnite sok in ga zmešajte s prahom.
  10. Z nastalo glazuro prelijemo vroče jedi in ohladimo.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!