Meso dušimo s korenjem in čebulo. Sočna svinjina, dušena s korenjem in čebulo

Imaš raje preproste jedi, ki ne zahtevajo posebnega kuharskega znanja in uporabe kompleksne tehnike? Potem ga obvezno shranite kuharska knjiga recept za dušeno svinjino v ponvi. To jed lahko pripravite z zelenjavo, gobami in žiti. Z različnimi začimbami ali suhim sadjem je enostavno dodati pikanten poudarek okusa in prijeten pookus. Hkrati pa ne boste porabili veliko časa za pripravo. Postopek kuhanja tudi ni delovno intenziven.

Polna večerja obilno kosilo bo postalo meso, dušeno v ponvi. Predlagamo, da najprej preučite osnovni recept. Preprosto in enostavno je tudi za samca ali najstnika. Zato pri ponavljanju ne bo povzročalo težav. Seznam sestavin prikazuje samo čebulo in korenje. Po želji dodamo še malo paprike ali suhih sliv.

Boste potrebovali:

  • 0,5-0,7 kg. svinjska pleča;
  • 2 čebuli;
  • 1 korenček;
  • 0,5 žličke. kumina;
  • 0,5 žličke. mleti črni poper;
  • 1/3 žličke koriander;
  • 1/3 žličke timijan;
  • 4-5 kosov. lovorjev list;
  • Sončnično olje, sol.

Kako kuhati:

  1. Izperite kašo lopatice in posušite s papirnato brisačo.
  2. Meso narežemo na približno 3x5 cm velike porcije, da meso na hitro zadušimo v ponvi. Recept lahko pripravimo tudi z večjimi ali manjšimi kosi pulpe.
  3. Segrejte ponev, nalijte 2-3 žlice. l. sončnično olje.
  4. Olupite čebulo in korenje.
  5. Kose mesa položite na vročo površino. Na srednjem ognju pražimo 2-3 minute na obeh straneh.
  6. Medtem ko se meso praži, narežite čebulo na pol obročke in naribajte korenje.
  7. Meso začinimo z začimbami. Če kuhate za otroke, lahko količino ali nekatere vrste začimb spremenite ali zanemarite.
  8. Dodamo čebulo in korenje, premešamo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 15-20 minut.
  9. Pred izklopom dodajte sol. Postrezite toplo.

Želite navdušiti ljubljeno osebo s svojimi kulinaričnimi veščinami? Nato obvezno kuhajte enolončnico v ponvi. Pripravite recept s fotografijami z uporabo dobrega vina. K tej jedi se odlično poda tako belo kot rdeče vino.

Pri izbiri je bolj pomembna kakovost izdelka. Ponarejena pijača lahko preprosto uniči jed. Dobro vino bo dalo čudovito aromo s priokusom po grozdju. Med kuhanjem bo alkohol izhlapel. V kombinaciji z vonjem po mesu bo med kuhanjem ustvaril prijeten poudarek okusa in neverjetno okusno aromo.

Boste potrebovali:

  • 1 kg. svinjska pleča;
  • 300 ml. suho vino;
  • 5 žlic. l. oljčno (sončnično) olje;
  • 2 čebuli;
  • Poper, sol, lovorjev list po okusu.

Kako kuhati:

  1. Preden meso dušite v ponvi, recept s fotografijo, začnite s pripravo. Izperite in odstranite odvečno vlago.
  2. Plečnico narežemo na srednje velike kose enake ali poljubne oblike.
  3. Čebulo olupimo in splaknemo.
  4. Segrejte ponev z oljem.
  5. Kose mesa položite na vročo površino.
  6. Na močnem ognju popečemo z več strani.
  7. Čebulo narežite na kolobarje ali pol obročke.
  8. Popečeno meso odstranite v skledo.
  9. Na olju in soku, ki je ostal od cvrtja mesa, prepražimo čebulo. Če olja ni dovolj, dodajte 1-2 žlici. l.
  10. Po 5 minutah praženja čebule prilijemo vino.
  11. Tekočino na močnem ognju nekoliko zmanjšamo, da se sok zgosti in meso v ponvi podušimo. Recept
  12. Vsebuje minimalni nabor začimbe Standardne vrste lahko dopolnimo s kumino, suhimi slivami, barbero ali drugimi zelišči.
  13. Dodajte začimbe, zmanjšajte ogenj.
  14. Meso damo nazaj v ponev in zmešamo s sestavinami.
  15. Pokrijemo s pokrovko in jed dušimo 50 minut.

Najboljša jed na novoletne počitnice ni mogoče najti! Začinjeno meso, osvežilne arome in prijetno sladko-kisla omaka nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Sledi preprosta priporočila, in naučili se boste kuhati čudovito dušeno meso v ponvi. Recept je veliko lažje ponoviti v praksi, kot se morda zdi.

Boste potrebovali:

  • 1,5 kg. svinjska kaša;
  • 2 čebuli;
  • 1 pomaranča;
  • 1 steblo zelene;
  • 450 ml. juha;
  • 5-6 strokov česna;
  • 0,5 žličke. paprika;
  • 1,5 žličke. sol;
  • 0,5 žličke. mlet poper;
  • Rožmarin, kardamom, mlete nageljnove žbice, lovorov list po okusu;
  • 2 žlici. l. sončnično olje;

Kako kuhati:

  1. Svinjino operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na velike kose.
  2. V skledi zmešajte mlete začimbe in sol.
  3. Kose mesa natremo z začimbno mešanico.
  4. Segrejte ponev z sončnično olje, v kateri boste kasneje dušili meso. Recept se kuha hitreje v ponvi kot v loncu.
  5. Kose postavite na vročo površino. Na močnem ognju popečemo z vseh strani do skorjice.
  6. Zelenjavo olupimo in splaknemo.
  7. Čebulo in zeleno sesekljajte na velike kocke.
  8. Česen narežemo na rezine ali kolobarje.
  9. Pomarančo narežemo na kolobarje (tako da dobimo približno 3-4 kolobarje).
  10. Popečeno meso odstranite v skledo.
  11. Pripravljeno zelenjavo (razen česna) položimo na površino, kjer smo cvreli meso.
  12. Na srednjem ognju pražimo dobesedno 2-3 minute, v ponev dodamo začimbe, ki smo jih uporabili za enolončnico. Recept s fotografijo vam omogoča eksperimentiranje z okusi. Dodate lahko tudi druga zelišča ali limono.
  13. Kose ocvrtega mesa položimo nazaj v ponev z zelenjavo.
  14. V posodo nalijemo juho, meso potresemo s stroki česna.
  15. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju približno eno uro.

Če izberete pusto meso za kuhanje, se bo izkazalo precej nizkokalorična jed. Če pa želite kuhati okusno in brez upoštevanja kalorij, uporabite vrat. To bo neprimerljiva poslastica tako za družinski obrok kot za večerjo. Za dušenje mesa v ponvi pripravimo veliko čebule. Recept s fotografijami je enostaven za pripravo, saj ni veliko uporabljenih tehnik.

Boste potrebovali:

  • 1 kg. svinjski vrat;
  • 4-5 čebule;
  • 4-5 lovorjevih listov;
  • 1-1,5 žličke. sol (ali po okusu);
  • 0,5 žličke. mleti črni poper;
  • 0,5 žličke. paprika;
  • 0,5 žličke. mleti muškatni orešček.

Kako kuhati:

  1. Operite vrat, popivnajte vlago s prtičkom.
  2. Meso narežemo na velike kvadratne kose.
  3. V manjši posodici zmešamo suhe začimbe in sol.
  4. Začimbe potresemo po mesu z rokami, da se kosi z njimi prepojijo z vseh strani.
  5. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče.
  6. Za dušenje mesa v ponvi kuhajte recept v posodi z debelimi stenami. Posoda iz litega železa dobro deluje.
  7. Segrejte ponev z 2-3 žlicami. l. sončnično olje.
  8. Kose mesa polagamo v vroče olje. Na vrh položite plast čebule.
  9. Ponev pokrijemo s pokrovko in meso dušimo na majhnem ognju približno 2 uri.
  10. Če imate delilnik ali litoželezno palačinko, jo uporabite. To stojalo bo pomagalo enakomerno porazdeliti toploto in zmanjšalo verjetnost opeklin.
  11. Med dušenjem mesa ni treba obračati.

Sodobni samec ni več isti, kot je bil. Danes je v kuhinji povsem samozadosten moški, ki zna ne ostati lačen. In če šele obvladate to obrt, predlagamo, da za večerjo pripravite preprosto neprimerljivo meso, dušeno v ponvi. Recept za to jed je za dve porciji. Konec koncev smo prepričani, da se bo na takšno večerjo zagotovo našel kdo!

Boste potrebovali:

  • 700-800 gr. svinjska kaša;
  • 2 čebuli;
  • 6-7 gomoljev krompirja;
  • 1 paprika (lahko jo nadomestite s korenjem);
  • 3-4 žlice. l. sončnično olje;
  • 50 gr. maslo;
  • Sol, začimbe po okusu;
  • 4-5 strokov česna, 1/3 šopka zelišč - po želji.

Kako kuhati:

  1. Preden meso dušite v ponvi, začnite recept tako, da pripravite vse potrebne sestavine. Meso operemo, narežemo na srednje velike kose poljubne oblike.
  2. Če uporabimo začimbe v obliki mletih zelišč, jih potresemo po mesu. Gorčica v prahu, muškatni orešček, črni poper, paprika in kumina bodo odlično dopolnili okus. Uporabite tiste, ki so vam najbolj všeč v razmerju po okusu.
  3. Meso premešamo z rokami, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
  4. Krompir olupimo in operemo.
  5. Gomolje narežemo na 4-8 kosov. Na koncu bi morali dobiti velike polrezine. Lahko tudi druge metode rezanja (veliki trakovi, krogi).
  6. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obroče.
  7. Papriko olupimo, operemo, narežemo na srednje debele trakove.
  8. Segrejte globoko ponev z debelimi stenami, ki je primerna za kuhanje dušenega mesa. Recept s fotografijo bo v ponvi pripravljen precej hitro.
  9. Nalijte 3-4 žlice. l. sončnično olje.
  10. Mesne kocke položimo na segreto površino in na srednjem ognju popečemo z obeh strani.
  11. Meso odstranimo v skledo in na površino položimo krompir. Cvremo na obeh straneh, dokler ne porjavijo.
  12. Dodamo meso, jed solimo.
  13. Na vrh položite polovičke čebulnih obročkov in trakove paprike. Če paprike ne jeste, jo nadomestite z naribanim korenčkom.
  14. rezati maslo majhne kocke, položite kocke na vrh po celotni površini.
  15. Ponev pokrijemo s pokrovom in na šibkem ognju dušimo 20-30 minut, dokler se ne zmehča.
  16. Občasno lahko vsebino ponve 1-2 krat premešate.
  17. Preden izklopite, lahko dodate česen, prešel skozi stiskalnico in sesekljana zelišča (neobvezno).

Želja kuhati obilen prigrizek Za kosilo in večerjo, ne da bi porabili veliko časa in truda, gospodinje pogosto izberejo meso s čebulo in korenjem, ki ga je najlažje prepražiti ali dušiti v ponvi. To jed lahko postrežete s skoraj vsako prilogo, vendar je sama po sebi zadovoljiva. Če imate za prilogo drobtinasto kašo, riž ali testenine, skuhajte meso z omako. Spodaj zelenjavna enolončnica ali solata bi bila boljša pečeno meso brez omake. Meso v kisli smetani se izkaže za mehko in nežno. Obstaja veliko receptov za kuhanje svinjine ali govedine s korenjem in čebulo v ponvi in ​​vsi so dobri na svoj način.

Značilnosti kuhanja

Obstaja veliko receptov za to jed, vendar obstaja več splošnih nastavitev.

  • V ponvi lahko cvrete ali dušite katero koli vrsto mesa, vendar ne pozabite, da se bo govedina kuhala dlje kot svinjina in boste morali uporabiti več omake in zelenjave, da se zmehča.
  • Meso se bo hitreje speklo in bo mehkejše, če ga prej marinirate. Za to so primerne enake možnosti marinade kot za žar.
  • Sladokusci trdijo, da je sveže ali ohlajeno meso bolj sočno od zamrznjenega. Vendar bo razlika skoraj neopazna, če jo zamrznete mesni izdelek pustite, da se odtali v naravnih pogojih, pri čemer se izogibajte nenadnim temperaturnim spremembam. Meso morate odmrzniti v hladilniku ali v skrajnem primeru sobna temperatura. Če boste proces poskušali pospešiti z mikrovalovno pečico ali toplo vodo, boste naredili napako, ki je ne bo mogoče popraviti.
  • Ko nameravate meso kuhati v ponvi, ga morate narezati na majhne koščke, sicer se lahko na vrhu prepeče in v notranjosti ostane skoraj surovo.
  • Korenje običajno sesekljamo tanki trakovi ali zdrobljen na Rende. Običajno se priporoča, da čebulo narežete na tanke pol obroče, včasih na majhne kocke.
  • Začimbe izberite glede na vrsto mesa: mleti črni poper je bolj primeren za govedino, rdeča paprika in kurkuma za svinjino, česen in kumina pa za jagnjetino.

Meso postrežemo kuhano v ponvi s korenčkom in čebulo, običajno s prilogo. Primerno za to pire krompir, zelenjavna enolončnica, ajda, riž in testenine. Če je priloga suha, je ne pozabite preliti z omako.

Meso s čebulo in korenjem z omako

  • meso (rezica ali file) - 0,5 kg;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • moka - 50 g;
  • voda - 0,75 l;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • paradižnikova pasta - 50 ml.

Način kuhanja:

  • Meso operemo, osušimo s prtičkom. Odstranite film. Odstranite maščobo in druge nepotrebne drobce.
  • Meso počez narežemo na približno 1,5–2 cm debele kose, ki jih rahlo potolčemo. Kotlete narežemo na majhne koščke.
  • Korenje očistimo in operemo. Posušite s prtičkom. Zmeljemo na Rende s srednjimi ali celo majhnimi luknjami.
  • Čebuli odstranite lupino in jo narežite na majhne koščke.
  • V globoki ponvi segrejemo olje in vanj položimo meso. Na srednjem ognju ga zarumenimo.
  • Meso potresemo s soljo in začimbami, dodamo sesekljano zelenjavo. Pražimo jih 5 minut skupaj z mesom.
  • Meso in zelenjavo potresemo z moko in pražimo 2-3 minute.
  • Paradižnikovo pasto razredčite z vročo vrelo vodo. Z dobljeno tekočino prelijemo meso. Mešajte.
  • Zmanjšajte temperaturo. Meso v omaki pokrito dušimo toliko časa, da postane mehko. Natančen čas je odvisen od vrste mesa in velikosti kosov.

Video recept za to priložnost:

To meso postrežemo s prilogo in omako, v kateri smo ga dušili.

Ocvrto meso s čebulo in korenjem (brez omake)

  • meso (po možnosti svinjina) - 0,6 kg;
  • čebula - 0,2 kg;
  • korenje - 150 g;
  • paradižnik - 0,3 kg;
  • sojina omaka- 60-80 ml;
  • rafinirano rastlinsko olje- koliko bo trajalo;
  • začimbe - po okusu;
  • voda - 120 ml.

Način kuhanja:

  • Meso operemo in osušimo s kuhinjsko krpo. Odstranite filme, žile in odvečno maščobo.
  • Meso narežemo na majhne koščke in damo v skledo.
  • V meso vlijemo sojino omako in izdelek premešamo z rokami. Pustite pol ure.
  • Paradižnik prečno zarežemo na strani, nasprotni steblu.
  • V ponvi zavrite vodo in vanjo položite paradižnik. Po 2 minutah jih prejemite z rešetkasto žlico in preložite v posodo, napolnjeno s hladno vodo.
  • Ohlajene paradižnike olupimo in narežemo na majhne koščke poljubne oblike.
  • Čebulo in korenje operemo in olupimo.
  • Korenje zmeljemo na strgalu, namenjenem kuhanju korejske solate, ali na navadnem z velikimi luknjami.
  • Čebulo narežite na tanke pol obročke ali četrt obročke, če so glave velike.
  • V globoki ponvi segrejemo olje, v ponev položimo meso (skupaj z omako).
  • Meso na zmernem ognju med mešanjem z lopatko pražimo 20 minut.
  • Mesu dodamo čebulo in korenje. Sestavine skupaj pražimo 10 minut.
  • Dodajte vodo, zmanjšajte toploto. Ponev pokrijemo s pokrovko in jed dušimo toliko časa, da je meso pečeno.
  • Odstranite pokrov in povečajte ogenj, da izhlapi odvečna voda.
  • Ponovno zmanjšamo ogenj, solimo, začinimo meso, dodamo paradižnik. Jed dušimo 10 minut, nato jo lahko postrežemo.

Kljub dejstvu, da je meso po tem receptu pripravljeno brez omake, se izkaže za mehko in sočno. Recept je najbolj primeren za svinjino.

Meso, dušeno v ponvi v kisli smetani s čebulo in korenjem

  • goveje meso - 0,5 kg;
  • čebula - 100 g;
  • česen - 2 stroka;
  • korenje - 100 g;
  • paradižnikova pasta - 50 ml;
  • kisla smetana - 0,25 l;
  • voda - 0,2 l;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • rafinirano rastlinsko olje - koliko bo potrebno;
  • pšenična moka - 40 g.

Način kuhanja:

  • Meso operemo in osušimo, odstranimo vse odvečno. Mesno kašo narežemo na približno 2 cm velike kocke ali palice.
  • Pripravite omako: kislo smetano zmešajte s paradižnikovo mezgo in česnom, ki ga prelijete skozi stiskalnico, nastalo maso razredčite z vrelo vodo.
  • Čebulo olupimo in narežemo na tanke polovice kolobarjev.
  • Korenje olupimo in narežemo na trakove.
  • V veliki ponvi segrejemo olje in na njem zlato rjavo prepražimo meso.
  • Mesu dodamo korenje in čebulo ter ju skupaj pražimo 10 minut.
  • Meso in zelenjavo potresemo s soljo in začimbami, premešamo.
  • Ocvrte potresemo z moko in ponovno premešamo.
  • Pripravljeno omako vlijemo v ponev. V njem na majhnem ognju pokrito dušimo meso in zelenjavo, dokler meso ne postane mehko.

Namesto omake lahko uporabimo kislo smetanovo omako, v kateri smo dušili meso.

Meso, kuhano v ponvi s čebulo in korenjem, je ena najbolj priljubljenih jedi na svetu. Zraven paše skoraj vsaka priloga. Jed lahko pripravimo z omako ali brez. Meso, dušeno z zelenjavo v kisli smetani, se izkaže za posebej mehko.

Govejo enolončnico ljubijo in pripravljajo v številnih družinah. Preprosto je in zdrava jed, ki ga lahko postrežemo otrokom, še posebej obožujejo to meso s pire krompirjem. Bodite potrpežljivi, govedina je žilava in se dolgo duši, a je vredno. Kot rezultat, se bo meso izkazalo za zelo nežno in mehko, kot pravijo v Odesi - lahko ga jeste z ustnicami)))

Sestavine za pripravo goveje enolončnice s čebulo in korenjem pripravimo po seznamu sestavin. Olupite in operite čebulo, korenje in česen. Meso prav tako operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Čebulo narežite na pol obročke. V ponev vlijemo pusto rafinirano olje, dodamo čebulo, pražimo, da postane prozorna.

Korenje narežite na velike kose, takoj dodajte v ponev, držite skupaj s čebulo približno minuto.

Goveje meso narežemo na trakove, tako se bo nekoliko hitreje skuhalo. Položimo ga v ponev z zelenjavo.

Skoraj takoj bo meso spustilo sok. Ogenj zmanjšamo, ponev pokrijemo in dušimo govedino v soku, dokler ne izhlapi. Na majhnem ognju traja 10-15 minut. Nato po malem dodajamo vodo oz zelenjavna juha in meso dušimo do mehkega. Tokrat mi je vzelo še 40 minut.

Zdaj omako solimo in popramo, v ponev dodamo feferon, strt strok česna in lovorov list. Dušimo še 3-4 minute.

Nazadnje dodamo sesekljan koper in premešamo. Omaka se izkaže za precej tekočo, če pa želite, da je nekoliko bolj gosta, med kuhanjem dodajte malo moke.

Preden postrežete, morate ujeti in zavreči lovor in česen.

Končano dušeno govedino s čebulo in korenjem postrezite s svojo najljubšo prilogo - kar vam je všeč, bo ustrezalo.

Lepo se imejte.


Gašenje velja za enega najvarnejših načinov toplotna obdelava meso. Tako pripravljen izdelek ne vsebuje rakotvornih snovi in ​​je lahko prebavljiv. Človeško telo. Glede energijska vrednost podobne jedi, je v veliki meri odvisno od uporabljene vrste mesa. Tako bo vsebnost kalorij v svinjini, dušeni s čebulo in korenjem, od 235 do 350 kcal na 100 gramov.

Klasična različica

Spodaj opisana tehnologija daje zelo sočno, okusno in zdravo meso. Lahko ga postrežete za družinsko kosilo ali večerjo. In najboljša priloga za takšno jed bi bila kislo zelje ali solato iz sveža zelenjava. Da bo vaša družina lahko poskusila aromatično svinjino, dušeno s korenjem in čebulo, vnaprej preverite, ali imate vse, kar potrebujete, pri roki. IN v tem primeru boste potrebovali:

  • 800 gramov svinjske kaše.
  • Velik korenček.
  • Par čebule.
  • 5 grahov pimenta.
  • 3 žlice rafiniranega rastlinsko olje.
  • Sol in začimbe.

Za pripravo svinjine, dušene s čebulo in korenjem, je priporočljivo uporabiti plečni del trupa. Potem se bo končna jed izkazala za manj kalorično in bolj nežno.

Opis postopka

Oprano in posušeno meso narežemo čez žito in položimo v segreto ponev, na dno katere smo že nalili malo rastlinskega olja. Skoraj takoj se mu dodajo korenčkove palčke in polovice čebulnih obročev. Vse to nasolimo, začinimo z začimbami in ocvrmo, pri čemer ne pozabimo občasno premešati vsebine ponve.

Takoj, ko se pojavijo kosi mesa zlato rjava skorja, jih prenesemo v ponev in napolnimo z vrelo vodo, tako da popolnoma pokrije svinjino in zelenjavo. Vse skupaj začinimo z lovorjem in grahom ter postavimo na štedilnik. Svinjina je kuhana, dušena s korenjem in čebulo, na majhnem ognju v zaprti posodi. Po približno eni uri se bo meso dovolj zmehčalo, da ga lahko postrežemo za kosilo.

Možnost z rdečim vinom

Je krepko in aromatična jed kot nalašč za praznične priložnosti. Pripravljen je dovolj hitro in brez veliko težav, tako da se lahko vsak začetnik spopade s to nalogo. Ker ta recept za dušeno svinjino s čebulo in korenjem zahteva uporabo določenega kompleta živil, se vnaprej prepričajte, da imate v kuhinji vse, kar potrebujete. Pri roki bi morali imeti:

  • Kilogram svinjskih pleč.
  • Par velikih korenčkov.
  • Čebula.
  • ½ kozarca rdečega vina.
  • 100 mililitrov vode.
  • ½ čajne žličke khmeli-suneli.
  • 3 lovorjev listi.
  • Sol, aromatične začimbe in rastlinsko olje.

Zaporedje

Oprano in posušeno meso narežemo na srednje kose in pošljemo v globino litoželezna ponev. Takoj, ko se na površini svinjine pojavi zlato rjava skorja, jo prelijemo z rdečim vinom in vodo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju uro in pol.

V ločeni ponvi prepražimo rezine korenja in pol obročke čebule. Zelenjavo, pripravljeno na ta način, damo v posodo z zmehčanimi kosi mesa. Tja so poslani tudi lovorjev list, sol in hmelj suneli. Vse dobro premešamo in pripeljemo do popolne pripravljenosti. Svinjino, dušeno s korenjem in čebulo, postrežemo vroče. Kot prilogo se pogosto uporablja puhast dolg riž, pire krompir ali sveža zelenjavna solata.

V želji pripraviti obilen prigrizek za kosilo in večerjo, ne da bi porabili veliko časa in truda, gospodinje pogosto izberejo meso s čebulo in korenjem, ki ga je najlažje prepražiti ali dušiti v ponvi. To jed lahko postrežete s skoraj vsako prilogo, vendar je sama po sebi zadovoljiva. Če imate za prilogo drobtinasto kašo, riž ali testenine, skuhajte meso z omako. Pečeno meso brez omake je bolj primerno za zelenjavno enolončnico ali solato. Meso v kisli smetani se izkaže za mehko in nežno. Obstaja veliko receptov za kuhanje svinjine ali govedine s korenjem in čebulo v ponvi in ​​vsi so dobri na svoj način.

Obstaja veliko receptov za to jed, vendar obstaja več splošnih nastavitev.

  • V ponvi lahko cvrete ali dušite katero koli vrsto mesa, vendar ne pozabite, da se bo govedina kuhala dlje kot svinjina in boste morali uporabiti več omake in zelenjave, da se zmehča.
  • Meso se bo hitreje speklo in bo mehkejše, če ga prej marinirate. Za to so primerne enake možnosti marinade kot za žar.
  • Sladokusci trdijo, da je sveže ali ohlajeno meso bolj sočno od zamrznjenega. Vendar bo razlika skoraj neopazna, če zamrznjeni mesni izdelek pustimo, da se odmrzne v naravnih pogojih, pri čemer se izognemo ostrim temperaturnim spremembam. Meso morate odmrzniti v hladilniku ali vsaj pri sobni temperaturi. Če boste proces poskušali pospešiti z mikrovalovno pečico ali toplo vodo, boste naredili napako, ki je ne bo mogoče popraviti.
  • Ko nameravate meso kuhati v ponvi, ga morate narezati na majhne koščke, sicer se lahko na vrhu prepeče in v notranjosti ostane skoraj surovo.
  • Korenje običajno narežemo na tanke trakove ali naribamo. Običajno se priporoča, da čebulo narežete na tanke pol obroče, včasih na majhne kocke.
  • Začimbe izberite glede na vrsto mesa: mleti črni poper je bolj primeren za govedino, rdeča paprika in kurkuma za svinjino, česen in kumina pa za jagnjetino.

Meso postrežemo kuhano v ponvi s korenčkom in čebulo, običajno s prilogo. Za to so primerni pire krompir, zelenjavna enolončnica, ajda, riž in testenine. Če je priloga suha, je ne pozabite preliti z omako.

Meso s čebulo in korenjem z omako

  • meso (rezica ali file) - 0,5 kg;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • moka - 50 g;
  • voda - 0,75 l;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • paradižnikova pasta - 50 ml.
  • Meso operemo, osušimo s prtičkom. Odstranite film. Odstranite maščobo in druge nepotrebne drobce.
  • Meso počez narežemo na približno 1,5–2 cm debele kose, ki jih rahlo potolčemo. Kotlete narežemo na majhne koščke.
  • Korenje očistimo in operemo. Posušite s prtičkom. Zmeljemo na Rende s srednjimi ali celo majhnimi luknjami.
  • Čebuli odstranite lupino in jo narežite na majhne koščke.
  • V globoki ponvi segrejemo olje in vanj položimo meso. Na srednjem ognju ga zarumenimo.
  • Meso potresemo s soljo in začimbami, dodamo sesekljano zelenjavo. Pražimo jih 5 minut skupaj z mesom.
  • Meso in zelenjavo potresemo z moko in pražimo 2-3 minute.
  • Paradižnikovo pasto razredčite z vročo vrelo vodo. Z dobljeno tekočino prelijemo meso. Mešajte.
  • Zmanjšajte temperaturo. Meso v omaki pokrito dušimo toliko časa, da postane mehko. Natančen čas je odvisen od vrste mesa in velikosti kosov.

To meso postrežemo s prilogo in omako, v kateri smo ga dušili.

Ocvrto meso s čebulo in korenjem (brez omake)

  • meso (po možnosti svinjina) - 0,6 kg;
  • čebula - 0,2 kg;
  • korenje - 150 g;
  • paradižnik - 0,3 kg;
  • sojina omaka - 60-80 ml;
  • rafinirano rastlinsko olje - koliko bo potrebno;
  • začimbe - po okusu;
  • voda - 120 ml.
  • Meso operemo in osušimo s kuhinjsko krpo. Odstranite filme, žile in odvečno maščobo.
  • Meso narežemo na majhne koščke in damo v skledo.
  • V meso vlijemo sojino omako in izdelek premešamo z rokami. Pustite pol ure.
  • Paradižnik prečno zarežemo na strani, nasprotni steblu.
  • V ponvi zavrite vodo in vanjo položite paradižnik. Po 2 minutah jih prejemite z rešetkasto žlico in preložite v posodo, napolnjeno s hladno vodo.
  • Ohlajene paradižnike olupimo in narežemo na majhne koščke poljubne oblike.
  • Čebulo in korenje operemo in olupimo.
  • Korenje zmeljemo s strgalnikom, namenjenim za pripravo korejskih solat, ali navadnim z velikimi luknjami.
  • Čebulo narežite na tanke pol obročke ali četrt obročke, če so glave velike.
  • V globoki ponvi segrejemo olje, v ponev položimo meso (skupaj z omako).
  • Meso na zmernem ognju med mešanjem z lopatko pražimo 20 minut.
  • Mesu dodamo čebulo in korenje. Sestavine skupaj pražimo 10 minut.
  • Dodajte vodo, zmanjšajte toploto. Ponev pokrijemo s pokrovko in jed dušimo toliko časa, da je meso pečeno.
  • Odstranite pokrov in povečajte ogenj, da izhlapi odvečna voda.
  • Ponovno zmanjšamo ogenj, solimo, začinimo meso, dodamo paradižnik. Jed dušimo 10 minut, nato jo lahko postrežemo.

Kljub dejstvu, da je meso po tem receptu pripravljeno brez omake, se izkaže za mehko in sočno. Recept je najbolj primeren za svinjino.

Meso, dušeno v ponvi v kisli smetani s čebulo in korenjem

  • goveje meso - 0,5 kg;
  • čebula - 100 g;
  • česen - 2 stroka;
  • korenje - 100 g;
  • paradižnikova pasta - 50 ml;
  • kisla smetana - 0,25 l;
  • voda - 0,2 l;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • rafinirano rastlinsko olje - koliko bo potrebno;
  • pšenična moka - 40 g.
  • Meso operemo in osušimo, odstranimo vse odvečno. Mesno kašo narežemo na približno 2 cm velike kocke ali palice.
  • Pripravite omako: kislo smetano zmešajte s paradižnikovo mezgo in česnom, ki ga prelijete skozi stiskalnico, nastalo maso razredčite z vrelo vodo.
  • Čebulo olupimo in narežemo na tanke polovice kolobarjev.
  • Korenje olupimo in narežemo na trakove.
  • V veliki ponvi segrejemo olje in na njem zlato rjavo prepražimo meso.
  • Mesu dodamo korenje in čebulo ter ju skupaj pražimo 10 minut.
  • Meso in zelenjavo potresemo s soljo in začimbami, premešamo.
  • Ocvrte potresemo z moko in ponovno premešamo.
  • Pripravljeno omako vlijemo v ponev. V njem na majhnem ognju pokrito dušimo meso in zelenjavo, dokler meso ne postane mehko.

Namesto omake lahko uporabimo kislo smetanovo omako, v kateri smo dušili meso.

Meso, kuhano v ponvi s čebulo in korenjem, je ena najbolj priljubljenih jedi na svetu. Zraven paše skoraj vsaka priloga. Jed lahko pripravimo z omako ali brez. Meso, dušeno z zelenjavo v kisli smetani, se izkaže za posebej mehko.

Ocvrta svinjina z zelenjavo

Popečena svinjina s čebulo in korenjem (z zelenjavo)

Ocvrta svinjina s čebulo - preprosto in okusna jed, če dodamo še korenje, postane okus mehkejši in bogatejši, če dodamo še paradižnik, pa bolj pikantno. Načeloma lahko prašiče popečete kar imate pri roki, ni nujno, da uporabite vso zelenjavo, a čebula v kombinaciji s korenjem vedno zmaga.

  • 600 g svinjine
  • 2 čebuli
  • 1 velik korenček
  • 3 žlice sojine omake
  • 2 paradižnika
  • rastlinsko olje za cvrtje
  • sol, mleti črni poper po okusu

Recept za ocvrto svinjino s čebulo in zelenjavo:

Za ta recept je primeren kateri koli del, lahko kuhate svinjski file, vrat ali karbonat.

Torej, svinjino narežemo na tanke rezine, damo v skodelico in zmešamo s sojino omako.

Pustite, da se v njem marinira 30 minut.

Nato v ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite svinjino skupaj z omako.

Kose svinjine med občasnim mešanjem pražimo v ponvi 20 minut.

V tem času morate oprati in olupiti čebulo in korenje.

Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo zelo drobno sesekljamo.

Položimo jih v ponev z mesom, lahko dodamo malo vode in dušimo dokler ne zavre, nato pa skupaj z mesom prepražimo korenje in čebulo.

10 minut pred pripravljenostjo dodamo nariban paradižnik in jih dušimo z mesom in zelenjavo, dodala sem paradižnikovo prelivo, ki jo za zimo vedno zaprem.

Nato dodajte mleti črni poper za pikantnost.

Vse! Okusna ocvrta svinjina s čebulo in zelenjavo je pripravljena!

To je vse za danes! Prijetno kuhanje in delite svoje vtise v komentarjih. Naročite se na nove recepte, da boste vedno na tekočem z novicami spletnega mesta Tasty Food

Goveja obara s čebulo in korenjem

Možnost 1: klasičen recept za govejo enolončnico s čebulo in korenjem

Imate raje govedino kot druge vrste mesa? Potem ga poskusite pripraviti z najbolj priljubljeno zelenjavo v različnih prelivih. Slednje lahko naredite s kislo smetano, paradižnikovo pasto in česnom. Poleg tega bomo v tej zbirki predlagali uporabo največ različne sestavine, tako da se goveja obara s čebulo in korenjem izkaže za še bolj okusno.

Sestavine:

  • kilogram govejih zadnjih četrti;
  • dva lovorjeva lista;
  • 600 gramov prečiščene vode;
  • več zrn črnega popra;
  • 190 gramov čebule;
  • 120 gramov svežega korenja;
  • mleti poper in kamena sol po okusu;
  • olje brez vonja za cvrtje.

Korak za korakom recept za govejo enolončnico s čebulo in korenjem

Goveji hrbet obrežemo. Nato kos operite. Posušite z vseh strani z brisačo. Na deski za rezanje mesa narežemo na majhne koščke.

Poleg tega olupimo čebulo in par korenčkov. Prav tako oplaknite in takoj kakor koli sesekljajte.

V globoko ponev vlijemo olje brez vonja. Dodajte vse korenje in čebulo. Mešajte s krožnimi gibi. Pražimo eno ali dve minuti.

Na naslednji kulinarični stopnji previdno položite pripravljene kose mesa. Prestavite na različne strani, pražite še nekaj minut.

Govejo enolončnico s čebulo in korenjem dušimo eno uro, dokler se meso ne zmehča in dišeča juha izhlapi.

Pred serviranjem je priporočljivo, da se goveji kosi z zelenjavo popolnoma ohladijo, zaradi česar bodo še bolj sočni in mehki. Kar zadeva prilogo, je pire krompir, kuhane testenine ali riž kot nalašč za to mesno jed. Ne pozabite tudi na različne kumarice.

Možnost 2: hiter recept za govejo enolončnico s čebulo in korenjem v počasnem kuhalniku

Kako hitro narediti goveje kose mehke? Priporočamo, da njihovo pripravo prestavite v počasni kuhalnik, kjer zaprt pokrov Meso bo izjemno mehko in neverjetno aromatično.

Sestavine:

  • pol kilograma pustega govejega golaža;
  • 490 gramov vode za juho;
  • veliko korenje in čebula;
  • kamena sol;
  • malo olja brez vonja;
  • 6-7 zrn črnega popra;
  • dva srednje velika lovorjeva lista.

Kako hitro kuhati govejo enolončnico s čebulo in korenjem

Olupite korenje in čebulo. Izperite v čisti vodi. Po sušenju s prtički sesekljajte. Katera koli metoda.

V posodo nalijemo nekaj olja (sončničnega). Segrejte v načinu "Cvrtje". Vrzi obe korenasti zelenjavi. Pražite nekaj minut z zaprtim pokrovom.

V tem času operemo kose govedine. Vsakega zmočite. Postavite v skledo s cvrtjem. Ponovno zaskočite pokrov. Nadaljujte s kuhanjem še pet minut.

Po zgoraj navedenem času vlijemo vso vodo. Položimo tudi lovor, posolimo in dodamo vsa popra v zrnu.

Multicooker preklopite na "Onolončnica" in kuhajte še pol ure pod zapahnjenim pokrovom. Nato odprite stroj in zavrite aromatično juho do želene količine. To bo trajalo od 5 do 15 minut. Goveja enolončnica s čebulo in korenjem je pripravljena za postrežbo.

Zahvaljujoč dejstvu, da bomo goveji golaž s korenasto zelenjavo dušili v počasnem štedilniku, bo meso postalo mehko in mehko v relativno kratkem času. Kar zadeva začimbe, je prav, da z njimi eksperimentirate. Vse bo odvisno od vašega okusa.

Možnost 3: Goveja enolončnica s krompirjem, čebulo in korenjem

Pripraviti pripravljena jed(meso plus priloga), priporočamo, da v recept vključite svež krompir. Izkazalo se bo hranljivo in zelo okusno!

Sestavine:

  • kilogram krompirja;
  • kilogram govejega mesa srednje maščobe;
  • 300 gramov čebule;
  • 200 gramov korenja;
  • tekoče olje za cvrtje;
  • liter vrele vode;
  • lovor in kamena sol;
  • črni poper v grahu.

Kako kuhati

Zelenjavo, ki jo uporabljate, olupite in nato temeljito operite. Na čisti deski za rezanje sesekljamo čebulo, krompir na kocke in vse korenje naribamo.

Zdaj operemo srednje masten kos govedine, osušimo z brisačo in narežemo na majhne koščke. Teža je enaka.

V primeren kotel dodajte rastlinsko olje. Postavite na srednji gorilnik, ki je prižgan. Vžgati.

Notri vrzite vso zelenjavo in meso. Med mešanjem z leseno ali silikonsko lopatko pražimo deset minut.

Kuhajte pod pokrovom približno eno uro, medtem ko bo juha skoraj povrela, meso in krompir pa bosta postala mehka. Preden govejo enolončnico s čebulo in korenjem postrežemo za kosilo, pustimo stati in se delno ohladi.

Če imate pri roki sveža zelišča, jih obvezno vključite v jed. Mimogrede, po želji ga je dovoljeno nadomestiti s posušeno različico ali že pripravljenimi začimbami. Vse je odvisno od vaših lastnih želja.

Možnost 4: Goveja enolončnica z ječmenom, čebulo in korenjem

Želite kuhati govedino z neko vrsto govedine? Potem se odločite za biserni ječmen. Obe sestavini se dolgo kuhata, kar pomeni, da bosta hkrati postali mehki.

Sestavine:

  • kozarec suhega bisernega ječmena;
  • goveje meso srednje vsebnosti maščobe;
  • mlet poper in sol (kamena);
  • 205 gramov kisle smetane;
  • dva kozarca prečiščene vode;
  • 110 gramov korenja;
  • 150 gramov čebule (rumena, čebula);
  • rastlinsko sončnično olje;
  • začimbe za meso po okusu.

Recept po korakih

Posušen biserni ječmen razvrstite tako, da odstranite kamenčke in pokvarjena zrna. Operite prah v situ. Dati na stran.

Olupite čebulo, govedino in korenje. Nato vse sperite. Prvega sesekljajte, drugega narežite na enako težke kose, tretjega drobno naribajte.

Na dno primernega kotla vlijemo rafinirano olje. Segrevajte na srednji temperaturi. Vrzite korenje, govedino in čebulo. Fry.

Po osmih minutah nalijte nekaj kozarcev čiste vode. Dodajte tudi kameno sol in začimbe za meso. Začiniti.

Zdaj dodajte pripravljen biserni ječmen. Mešajte s krožnimi gibi. Pustite sestavine vreti pol ure, dokler ni biserni ječmen pripravljen.

Nato prilijemo vso kislo smetano in dobro premešamo dušeno govedino s čebulo in korenjem. Kuhamo enako dolgo, pri čemer zmanjšamo toploto na minimum. Če tekočina hitro izhlapi, dodamo vodo ali kislo smetano.

Poleg tega, da je za nas pomembno, da dosežemo mehkobo mesa, bomo v tem primeru morali spremljati stanje bisernega ječmena. Ta žitarica se vre precej dolgo, zato jo pogosto pripravljajo z govedino. V eni uri bosta obe sestavini lahko postali mehki, nasičeni z okusnimi odtenki in aromami drug drugega.

Možnost 5: Dušena govedina z zelenjavo v česnovem prelivu v pečici

Imaš raje mesne jedi s svetlejšimi in bogata aroma? Nato naredite govedino z različna zelenjava ter obveznim dodatkom dišečega česna.

Sestavine:

  • 250 gramov čebule;
  • 150 gramov korenja;
  • 750 gramov govejega mesa;
  • 250 gramov bučk;
  • 350 gramov svežega paradižnika;
  • 200 gramov rdeče sladke paprike;
  • kup kopra;
  • pet strokov česna;
  • sončnično olje v kotlu;
  • začimbe in sol za meso;
  • eno in pol kozarca vrele vode.

Kako kuhati

Predelajte in operite zelenjavo, navedeno na seznamu. bolgarski poper narežemo na tanke ploščice, korenje naribamo, bučko narežemo na drobne kocke, čebulo nasekljamo, česen stisnemo, zelišča nasekljamo, paradižnik olupimo in razdelimo na rezine.

Srednje masten kos govejega mesa operemo, osušimo z brisačo in na čisti rezalni deski narežemo na primerne enake kose.

V kotel dodajte malo olja. Segrejte na štedilniku. Vso zelenjavo (razen česna in zelišč) pražite z mesom 6-7 minut.

Nato posodo odstranite z ognja. Dodamo česen, vodo, začimbe in zelišča. Solimo in premešamo.

Vanj postavite kotel z vso vsebino vroča pečica. Govejo enolončnico s čebulo in korenjem kuhamo pri 195 stopinjah približno eno uro. Pred serviranjem za kosilo ali večerjo pustite, da se dobro skuha. Postrezite vroče s kumaricami ali zelenjavno solato.

Glede dodajanja vode pa je vse odvisno od količine soka, ki ga bo zelenjava spustila. Morda vam vrele vode sploh ne bo treba dodati. Poglejte situacijo in prilagodite količino tekočine glede na rezultat.

Možnost 6: Začinjena goveja enolončnica s čebulo in korenjem

Naredili bomo zadnjo različico govedine v zelo začinjeni in pikantni preliv na osnovi paradižnikove paste z dodatkom aromatičnega cilantra in česna.

Sestavine:

  • 150 gramov korenja;
  • 200 gramov čebule;
  • 690 gramov pustega govejega mesa;
  • majhen strok čilija;
  • 5-6 gramov svežega cilantra;
  • 30 gramov paradižnikove mezge;
  • 750 gramov vrele vode za polnjenje goriva;
  • strok česna;
  • tekoče olje v ponvi;
  • kamena sol in piment po okusu.

Recept po korakih

Predelajte obe korenasti zelenjavi in ​​ju nato operite. Čebulo sesekljajte na deski za rezanje zelenjave, korenje pa naribajte na kovinskem strgalniku.

Zdaj narežemo srednje mastno goveje meso, ki ga je treba najprej temeljito oprati in po potrebi očistiti.

Nasekljajte tudi strok čilija, svež koriander in stroke česna. V globoko ponev s širokim ravnim dnom vlijemo olje. Vžgati.

V notranjost položite korenje in čebulo. Po nekaj trenutkih dodamo govedino. Sestavine kuhamo še štiri do pet minut.

Meso dušimo na najmanjšem ognju približno petdeset minut. Takoj, ko bo pikantna paradižnikova omaka izhlapela, bo goveja enolončnica s čebulo in korenjem pripravljena.

Želite tej goveji možnosti dati južnoameriški kulinarični pridih? Nato dodajte dovolj v recept konzerviran fižol. Mimogrede, namesto testenin, raztopljenih v vreli vodi, je dovoljeno uporabiti nekaj kozarcev paradižnikovega soka.

Svinjina v ponvi s čebulo in korenjem

Danes kuhamo glavno jed v ponvi s poljubno prilogo: riž, ajda, proso, biserni ječmen, bulgur, druga žita, vse vrste testenin, krompir. Svinjsko meso dušite s čebulo in korenjem v mešanici kisle smetane in paradižnikove paste. Če pa spremenite omako, lahko preprosto dobite nov okus. Lahko je zdrobljen pekoče paprike s paradižnikom in česnom na osnovi Mehiška kuhinja, omake na osnovi pikantnega karija ali drugih indijskih začimb, sojina omaka z ali brez medu v stilu azijska kuhinja- seznam je v bistvu neskončen.

Sestavine

Če želite kuhati svinjino s čebulo in korenjem v ponvi doma, vzemite izdelke s seznama. Če je meso zamrznjeno, ga najprej odtalimo.

Primer je že v moji zbirki receptov paradižnikova smetanova omaka. Kuhajte po njej ali samo zmešajte kislo smetano s paradižnikovo pasto (v približno enakih razmerjih) in žlico pšenična moka za zgostitev.

Uporabite rafinirano pusto olje, primerno za cvrtje.

Čim bolj sočen je korenček, tem bolje. V sezoni izberite mlade, ki so še posebej sladki in polni vlage. Ko olupite korenje, ga narežite na tri velike kose ali narežite na tanke dolge trakove.

Čebulo sesekljajte na pol obročke. Čisto meso ne preveč mastne svinjine narežemo na palice, kot goveji stroganoff, ali na kocke enake velikosti, kot je moja.

Segrejemo ponev s kuhalno ploščo ali lonec, prilijemo sončnično/koruzno olje in prve 2-3 minute pražimo samo čebulo. Pripeljemo ga do preglednosti. Nato dodamo korenčkove ostružke, premešamo in pražimo še 2-3 minute.

Kose svinjine dodamo k temeljito naoljeni in zmehčani zelenjavi, premešamo in pustimo na ognju brez omake (omake) 3 minute, pustimo, da se meso popari. Lahko jih cvremo, dokler rahlo ne porjavijo.

Brez pripravljene omake meso najprej zmešamo z žlico moke, da se dodatno zgosti. Nato dodajte kislo smetano in paradižnikova mezga, voda, sol, pekoče paprike, česen.

Meso preverimo glede mehkobe in okusa.

Svinjino postrežemo v ponvi s čebulo in korenjem, okrašeno s svežimi zelišči, kumaricami in po potrebi prilogo.