Mesne kroglice z omako v paradižnikovi smetanovi omaki. Recept po korakih s fotografijami in videoposnetki
1. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje naribamo na drobno in na rahlo dušimo v ponvi (lahko skupaj s čebulo). Prelijemo čez riž hladna voda, pustite stati nekaj časa, sperite, kuhajte do polovice in ohladite. Vse sestavine postavite v skledo ali krožnik, ki ga je enostavno mešati.
2. Dodajte mleto meso. Idealno je, če uporabite nekaj pripravljenega sami, a tudi kupljeno, če ste seveda prepričani v proizvajalca, bo delovalo.
Nasvet! Preden naredite mesne kroglice, mleto meso večkrat potolčete po mizi. Ta preprost trik bo zadostoval pripravljena jed bolj zračen, bo pomagal uporabljenim sestavinam dopolnjevati okus in aromo.
3. Za omako zmešajte paradižnikovo pasto (lahko uporabite kečap) in kislo smetano, dodajte sol in začimbe po okusu.
4. Z mokrimi rokami oblikujemo polpete in jih polagamo v pekač. Lahko predhodno popečete na obeh straneh, vendar potem jed ne bo tako mehka.
5. Prelijemo s pripravljeno omako.
6. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 30–50 minut. Osredotočite se na pripravljenost riža.
7. Mesne kroglice z rižem paradižnik- kislo smetanovo omako pečen v pečici pripravljen. Lahko jih postrežemo kot samostojno jed ali pa jih dodamo pire krompir, kašo ali solato iz sveže zelenjave.
Mesne kroglice z omako so okusne kroglice iz mletega mesa, dušene v skledi aromatična omaka. Ne zamenjujte jih z mesnimi kroglicami, med njimi je več bistvenih razlik. Mesne kroglice so najpogosteje pripravljene večje, ker so ločen komplet mesna jed, na primer za kosilo. Polpete ocvremo ali dušimo v ponvi, lahko pa tudi v pečici z omako ali brez. Mesne kroglice kuhamo v juhi, običajno dopolnjujejo kakšno jed, npr.
Obstaja veliko različnih slastne mesne kroglice, večinoma drugačen dodatne sestavine. Mesnim kroglicam lahko dodamo čebulo in korenje, lahko damo riž, slastne so polpete z gobami ali polnjene z zelenjavo, ki jih zavijemo v mleto meso. Lahko se tudi pripravi razne omake za mesne kroglice in bodo dramatično vplivale na okus. No, najbolj pomembno je, da se iz njih lahko naredijo same mesne kroglice različne vrste meso. Nočem videti mesnih kroglic, ampak mesne kroglice v vsej raznolikosti priprave vzamejo glavno nagrado.
Seveda ne bom mogel pokriti vseh možnosti, bom pa z vami delil veliko okusnih.
Mesne kroglice s paradižnikovo omako in kislo smetano
Zdi se mi prav, da začnem s preprostim in klasični recepti. Ponavadi so najbolj iskani in priljubljeni. Na mesne kroglice smo se že od otroštva tako navadili, da zelo pogosto iščemo recepte za njihovo pripravo, ki so zelo podobni tistim, ki so jih pripravljale naše mame in babice, pa tudi pridni kuharji v vrtec. In vse to ni kar tako. Mimogrede naj pojasnim, da se lahko mesne kroglice pripravljajo tudi za otroke in so jim zelo všeč, tako po okusu kot po obliki, in ne rabim vam povedati, koliko otrok obožuje omako. Izberete lahko katero koli prilogo po svojem okusu, zdaj pa se naučimo kuhati okusne mesne kroglice z omako.
Za mesne kroglice boste potrebovali:
- sesekljano meso- kg,
- jajce - 1 kos,
- čebula - 1-2 kos,
- česen - 1-2 kosov,
- kisla smetana - 4 žlice,
- moka - 2 žlici,
- sol, poper in začimbe po okusu.
Priprava:
1. Za mesne kroglice ga lahko uporabite kot pripravljeno mleto meso, ali pa si ga navijte sami iz izbranega mesa. Po svojem okusu izberite svinjino, govedino ali mešanico dveh mletih vrst mesa. Moj nasvet je, da mleto meso ne bo preveč pusto, torej čisto brez maščobe. Malo maščobe v mletem mesu bo naredilo mesne kroglice bolj sočne, hkrati pa se bo med toplotno obdelavo praktično stopilo.
2. Čebulo nasekljajte na drobno, še posebej, če kuhate za otroke. Količino prilagodite sami, lahko dodate eno ali dve čebuli. Tudi sama čebula pripomore k temu, da so polpeti bolj mehki in sočni. V veliki, udobni skledi zmešajte čebulo in mleto meso. Česen zdrobimo na strgalo ali z nožem in ga prav tako dodamo mletemu mesu.
3. Enega nalomite v skledo z mletim mesom. surovo jajce in premešamo. Jajce bo pomagalo zagotoviti dobro lepljivost mletega mesa, tako da prihodnje mesne kroglice ne bodo razpadle, ko bodo končane. Mleto meso solite in poprajte po svojem okusu.
4. Dobljeno mleto meso oblikujte v enakomerne srednje velike kroglice. Povaljamo jih v moki, da bodo ocvrti okusni. zlato rjava skorja, vsi mesni sokovi pa so bili zaprti v notranjosti. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in pecite mesne kroglice na srednjem ognju z vseh strani, dokler ne porjavijo.
5. Pripravite prihodnjo omako. Ta recept je najpreprostejši - zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano, razredčite z enim kozarcem tople vode.
6. Z nastalo omako prelijemo mesne kroglice v ponvi, pokrijemo s pokrovko in dušimo petnajst minut.
7. Ko vre, bo omaka zaradi paradižnikove omake dobila temnejšo rdečo barvo. Po petnajstih minutah bodo pokrite na zmernem ognju mesne kroglice pripravljene in prepojene s slastno omako.
Okusne mesne kroglice z omako so pripravljene. Najbolj univerzalen in najpreprostejši recept. Če namesto kisle smetane daste smetano, bo okus bolj nežen in manj kisel. Postrezite z vročo prilogo, na primer pire krompirjem, potresite s svežimi zelišči. Dober tek!
Nežne mesne kroglice z rižem, pečene v omaki v pečici
Skoraj vsi smo že poskusili mesne kroglice z rižem, mnogi pa jih poznajo celo pod imenom "Ježki". Lahko jih spečemo tudi v ponvi v gosto omako ali pa jih spečemo v pečici, s čimer bodo le bolj mehki, saj v ponvi ne bo sušilnega cvrtja, ampak le enakomerno segreto na vseh straneh. . Za okus omake dodamo čebulo in korenje.
Boste potrebovali:
- mešano mleto meso - 600 gramov,
- kuhan riž - 1 skodelica,
- jajce - 1 kos,
- čebula - 2 kos,
- korenje - 1 kos,
- česen - 2 stroka,
- paradižnikova pasta - 2 žlici,
- kisla smetana - 2 žlici,
- moka - 2 žlici,
- sol in črni poper po okusu.
Priprava:
1. Meso pomaknite skozi mlin za meso ali vzemite že pripravljeno mleto meso. Damo ga v skledo in dodamo drobno sesekljano čebulo in česen. Drugo čebulo bomo potrebovali za omako. V mleto meso razbijemo tudi jajce. Dodajte nekaj soli in popra. Mleto meso najprej premešamo z žlico, nato pa z rokami, tako se najbolje zmeša.
2. Korenje naribamo na grobo strgalo.
3. V ločeni skledi zmešajte kislo smetano in paradižnikovo pasto. Dodamo jim dve žlici moke in zmešamo v gladko pasto.
4. V kozarec nalijemo hladno kuhano vodo in jo postopoma vlijemo v bodočo omako v skledi. Malo odlijte in premešajte, nato dodajte še vodo in premešajte in tako naprej, dokler ne izgine vsa voda.
V tej omaki je potrebna moka za gostoto. Prav tako oddaja tisti značilen okus, ki se ga spominjamo iz otroštva v omaki, ki so jo stregli v menzah vrtcev in šol.
5. Segrejte ponev z oljem. Drugo čebulo narežemo na majhne kocke. Na olju prepražimo čebulo, da postekleni, nato pa v ponev dodamo naribano korenje in na zmernem ognju pražimo toliko časa, da se korenje zmehča.
6. Sedaj vlijte pripravljeno paradižnikovo-kislo smetano omako v ponev s čebulo in korenjem. Premešamo, rahlo posolimo in pustimo vreti na majhnem ognju 2-3 minute. Prihodnjo omako solite in poprajte po svojem okusu. Tako slan bo, ko bo končan.
7. Pečico vključimo, da se segreje na 180 stopinj. Vzamemo pekač in začnemo oblikovati mesne kroglice. Če želite to narediti, roke rahlo navlažite z vodo in mleto meso razvaljajte v precej velike kroglice. Končane mesne kroglice položite v model. Ko je vse sestavljeno, vzamemo ponev z omako in nanjo prelijemo mesne kroglice. Če je omake premalo, dolijemo malo vode, ki se med vrenjem v pečici pomeša z omako.
8. Polpete z omako postavimo v pečico in jih pečemo približno 30 minut pri 180 stopinjah.
Po pol ure so mesne kroglice pripravljene. Far se zelo hitro skuha, riž pa smo že imeli pripravljen. Dobili boste zelo nežne in okusne mesne kroglice z dišečo gosto omako s čebulo in korenjem. Je zelo hranljiv in obilno kosilo ali večerjo. Izberite prilogo po lastni presoji. Jejte za svoje zdravje!
Kako kuhati mesne kroglice z omako kot v vrtcu
Za tiste, ki jih nostalgija neizprosno vleče, da se spomnijo prav tega okusa in skuhajo mesne kroglice kot v vrtec, ponujam to dobro stvar in podroben video. Opisuje postopek priprave mesnih kroglic in vse potrebne sestavine za to. V takem receptu ni nič zapletenega in kuharji z njim niso skrivali vojaške skrivnosti. Zdaj bo na voljo tudi vam. Pripravite mesne kroglice in ne pozabite na mehke testenine.
Mesne kroglice v smetanovi omaki, pečene s sirom
ne paradižnikova omaka Mesne kroglice z rižem so naravnost čudovite. Kremna omaka ni nič manj čudovita, in če ji dodate sir, je ne boste mogli potegniti za ušesa. To lahko rečem zase in za svojo družino, vendar sem skoraj prepričan, da se bodo mnogi strinjali z menoj.
Smetana je občutljiva zadeva, zato bomo polpete pekli tudi v tej omaki.
Boste potrebovali:
- mleto meso - 600 gramov,
- riž - 100 gramov,
- smetana 10% - 330 ml,
- sir - 100 gramov,
- česen - 2 stroka,
- krompirjev škrob - 1 čajna žlička,
- sol in začimbe po okusu.
Priprava:
1. Pripravite mleto meso, ga postavite v posodo, primerno za mešanje. V mleto meso dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico ali naribamo na drobno. Dodajte sol (približno 0,5 čajne žličke).
2. Riž skuhajte do polovice. Dodamo ga mletemu mesu. Dodajte 0,5-1 čajno žličko vaših najljubših začimb blag okus. Na primer provansalsko oz italijanska zelišča se bo zelo dobro prilegal.
3. Mleto meso premešajte z rokami, izkaže se bolj enakomerno kot z žlico ali lopatico, ker je mleto meso precej gosto in grudasto.
4. Roke rahlo navlažite z vodo in razvaljajte velike okrogle mesne kroglice. Vzemite udoben globok pekač in na dno položite bodoče mesne kroglice. Mazati z maslom ni treba, ker jih bomo kuhali v omaki.
5. Omako zmešajte v ločeni skledi. Če želite to narediti, nalijte smetano v skledo. Sir naribamo na drobno ali grobo strgalo. Smetani dodamo sir, po okusu tudi začimbe in sol. Dodajte čajno žličko krompirjev škrob, to je potrebno, da se kremasta omaka nekoliko zgosti. Škrob sploh ne bo vplival na okus. Vse skupaj dobro premešamo.
6. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Polpete v pekaču postavimo v pečico in pečemo 20 minut, v tem času bodo polpeti napol pečeni.
7. Polpete prelijemo z omako, ki smo jo pripravili. Preostanek sira položite na dno (se bo posedel) na vsako mesno kroglico, da se zapeče s čudovito zlatorjavo skorjico.
8. Mesne kroglice in omako postavite nazaj v pečico in pecite še 20-25 minut. Omaka se bo zredčila in sir se bo zapekel v lepo skorjico. Mesne kroglice bodo popolnoma pripravljene.
Postrezite vroče mesne kroglice smetanova omaka s prilogami in zelenjavne solate. Dober tek!
Originalne mesne kroglice z ajdo - grechaniky. Video recept po korakih
Če ste poskusili mesne kroglice z rižem, a ste se jih že malo naveličali, potem je čas, da v to čudovito jed vnesete nekaj novega. Namesto riža dodajte ajdo in dobili boste novo vrsto okusnih mesnih kroglic. Tako slastne polpete pripravimo tudi z gosto bogato omako, v kateri se pečejo.
Sestavine so precej znane: mleto meso, čebula, jajce, moka in paradižnikova pasta. Namesto kuhanega riža ajda. Dodajte začimbe po svojem okusu, da naredite te mesne kroglice pikantne ali pikantne in razveselite svoje gospodinjstvo z novim izdelkom.
Pogosteje pripravite mesne kroglice z omako in jih ne pozabite popestriti z menjavo omak in dodatkov. Ne pozabi okusne priloge in solate, mora biti kosilo hranljivo in zdravo. Želim vam zdravje in dobro razpoloženje!
Danes vas želim povabiti, da kuhate mesne kroglice v omaki s kislo smetano. Je preprost, enostaven za pripravo in zelo okusna jed, ki je aktualna vse leto.
Sočne mesne kroglice z omako so popolnoma samostojna jed. Dopolnite jih lahka solata ali kot priloga - izkazalo se bo hranljivo in zelo okusna jed, ki bo le malo koga pustila ravnodušnega. Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki lahko kuhate v ponvi ali v pečici, danes vam bom povedal, kako kuhati obe možnosti. Ali bi začeli?!
Pripravite sestavine po seznamu.
Na osnovi osnovnega mletega mesa bomo pripravili dve različici polpetov - klasične polpete in ježkove polpete z rižem.
Vnaprej skuhajte riž. Če želite to narediti, del riža sperite, odcedite hladno vodo in prelijte riž. topla voda. Dodamo ščepec soli, riž zavremo in kuhamo 10-12 minut, da je skoraj popolnoma kuhan.
V skledi zmešajte mleto meso, drobno sesekljano čebulo in česen. jajce premešamo z 1-2 ščepcema soli.
Mletemu mesu dodamo stepeno jajce, gorčico, zelišča in začimbe po okusu ter mleti črni poper. Vse temeljito premešajte in mleto meso stepajte 2-3 minute, dokler ne postane viskozno in gosto.
Za pripravo ježkovih mesnih kroglic mletemu mesu dodajte riž in vse temeljito premešajte. Mleto meso razdelim na pol in pripravim dve različici mesnih kroglic naenkrat.
Mleto meso z rokami, namočenimi v vodi, oblikujemo v majhne mesne kroglice. Če nameravate mesne kroglice kuhati v pečici, jih lahko naredite večje - dobro se bodo spekle in ne bo vam treba skrbeti, da mleto meso v notranjosti ne bo popolnoma kuhano. Za kuhanje mesnih kroglic v kisli smetanovi omaki v ponvi je bolje pripraviti majhne mesne kroglice - kuhale se bodo hitreje.
Roke namažite z rastlinskim oljem in ponovno rahlo povaljajte mesne kroglice v rokah. Olje bo na površini mesnih kroglic ustvarilo tanek zaščitni film – mesne kroglice bodo izpadle nekoliko bolj sočne in rožnate.
Tako pripravljene polpete postavimo v hladilnik za 20-30 minut, da se ohladijo. Na tej stopnji zamrznem nekaj mesnih kroglic.
Medtem ko se mesne kroglice ohlajajo, pripravimo omako. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo.
V segreto ponev dodamo malo rastlinsko olje, dodamo čebulo in med mešanjem pražimo 2-3 minute. Nato dodamo korenje in vse skupaj pražimo še nekaj minut, da se zelenjava zmehča.
Dodaj pšenična moka in zmes med mešanjem pražimo še nekaj minut, da moka spremeni barvo.
Po želji dodamo tudi malo paradižnikova mezga in vse skupaj pražimo še nekaj minut.
Postopoma, med mešanjem, vlijte vročo juho ali vodo v ponev. Dodamo kislo smetano in vse temeljito premešamo. Omako na majhnem ognju zavremo.
Dodajte 1-2 lovorjeva lista, zelišča in začimbe po okusu. Imam mlet koriander, kumino, origano, posušen česen, hmelj suneli in mešanico provansalska zelišča. Dodamo tudi malo sladkorja, mlet črni poper in sol po okusu. Ogenj zmanjšamo na nizko in omako dušimo še 2-3 minute.
Segrejte majhno količino rastlinskega olja, ohlajene mesne kroglice položite v ponev in pecite na obeh straneh do zlato rjave barve, približno 4-7 minut (odvisno od velikosti).
Ocvrte mesne kroglice položimo v omako. Omako zavremo, ogenj zmanjšamo na nizko in mesne kroglice dušimo še 25-30 minut, ponev pokrijemo s pokrovko.
Ocvrte polpete lahko položite tudi v pekač, prelijete z omako in zapečete v pečici do konca (moja najljubša možnost). Omako nalijte v ponev, dokler ne doseže približno polovice mesnih kroglic. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 100-110 stopinj, za 30 minut.
Za kuhanje surovih, predhodno ne ocvrtih mesnih kroglic v kisli smetanovi omaki v pečici, jih položite v model, dodajte omako, tako da so mesne kroglice 2/3 potopljene vanjo. Pekač postavimo v zgornji del pečice, ogrete na 200 stopinj. Pečemo 12-15 minut, dokler polpeti niso zlato rjavi, nato pekač pokrijemo s folijo, temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo še 20-25 minut do konca.
Končane mesne kroglice potresemo s svežimi zelišči in postrežemo.
Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki so pripravljene! Dober tek!
