Najbolj okusna juha iz rdeče pese. Klasičen recept za hladno rdečo peso

Odličen način, da razveselite svojo družino, je kuhanje bogate jedi vroča juha iz rdeče pese (recept po korakih) ponudili bomo naprej), ki jih lahko postrežemo ne samo hladne, ampak tudi vroče.

Ta jed vas bo razveselila v mrzlih zimskih ali jesenskih večerih, vam bo pomagala ogreti in občutiti vso toplino ognjišča.

Spodaj je nekaj primerov, kako lahko pripravite vročo juho iz rdeče pese.

Klasičen recept

Klasična vroča juha iz rdeče pese

Klasična variacija Juha iz rdeče pese nekoliko spominja na boršč, vendar je popolna zelenjavna jed in se kuha brez dodajanja mesa. Juha iz rdeče pese je povsem enostavna za pripravo, topla različica te jedi pa je prav tako okusna kot hladna.

Za pripravo vroče juhe iz rdeče pese (recept po korakih spodaj) boste potrebovali:

  • 2-3 kosi pese
  • 1 čebula
  • 1 srednji korenček
  • 2 paradižnika (lahko jih nadomestite s paradižnikovo pasto)
  • zelena čebula, sol in začimbe po okusu

Postopek kuhanja:

  1. Skuhajte peso- olupljeno in na grobo narezano korenasto zelenjavo damo v ponev z vodo (lahko celo peso, ne da bi jo rezali).
  2. Medtem ko se pesa kuha, čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo, premešamo in prepražimo rastlinsko olje.
  3. Paradižnikom odstranimo kožo in jih naribamo.Če uporabljate paradižnikovo pasto, jo samo dodajte zelenjavi. Čas je, da peso odstranimo iz juhe in jo naribamo.
  4. Rezultat prvega koraka pesno juho je treba razredčiti z vodo- dodajte približno liter. V nastalo zelenjavno juho dodajte čebulo, korenje in peso.
  5. Juho pustimo vreti približno dvajset minut, nato pa ga je treba vliti v krožnike. Po želji vsako porcijo okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.

Juha iz rdeče pese z dodatkom mesa


Vroča pesina juha s svinjino (lahko jo nadomestimo klobase)

Če želite za večerjo juho iz rdeče pese, vendar zelenjavna možnost je za vas prelahka in se ne boste mogli nasititi, predlagamo, da poskusite skuhati vročo juho iz rdeče pese s svinjino, spodaj boste našli recept po korakih.

Za hitro kuhanje okusna juha, potrebujete naslednje izdelke:

  • 300-400 gramov svinjine na kosti
  • 2-3 pese
  • 1 korenček in 1 čebula
  • 3-4 majhni krompirji
  • sol, poper, lovorjev list po okusu

Postopek kuhanja:

  1. Prvi korak - priprava mesne juhe. Meso prelijemo z 2-3 litri vode, posolimo in kuhamo na ognju.
  2. Medtem ko se svinjina kuha, skuhamo peso, narežemo krompir, na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje.
  3. Kuhano peso naribamo. Krompir dodamo v juho, ko je meso kuhano.
  4. Takoj ko je krompir kuhan, morate dodamo peso in drugo zelenjavo v ponev.
  5. Pustite, da juha vre 5-10 minut in malo pokuha, nato okrasite z začimbami ali zeleno čebulo po želji in nalijte na porcije.

Če se nimate časa ukvarjati z mesom, vendar želite jesti bogato in visoko kalorično juho, potem Svinjino lahko nadomestite s poljubnimi klobasami . Klobaso, karbonado ali hrenovke narežemo in dodamo juhi proti koncu kuhanja. Lahko se uporablja kot kuhana klobasa, in prekajeni izdelki.

Vroča juha iz rdeče pese s piščancem (recept po korakih)


Vroča juha iz rdeče pese s piščancem

To juho lahko kuhamo ne samo vegetarijansko ali z mesom, ampak tudi s perutnino. Najbolj primeren v v tem primeru piščanca, saj se ne kuha dolgo, ampak Juha bo mehka in lahka . Spodaj vam bomo povedali, kako skuhati vročo juho iz rdeče pese s piščancem (recept po korakih), kar je dovolj za družinsko večerjo za več ljudi.

Za pripravo boste potrebovali:

  • Piščanec - 0,5 kg
  • Rdeča pesa - 0,5 kg
  • Več krompirjev
  • Čebula in zelena čebula, korenje po okusu
  • Paradižnikova pasta - 20 g

Postopek kuhanja:

  1. Piščanca je treba skuhati, predhodno narezano na kose za udobje v približno 2-2,5 litra vode.
  2. Ko je piščanec kuhan, prideni olupljene pese v juho popolnoma. Hkrati v ponvi prepražimo čebulo in korenje.
  3. Ko je pesa kuhana, prideni v juho olupljen in ožet krompir.
  4. Končano peso odstranite iz juhe, sesekljajte ali naribajte in prepražimo s paradižnikovo pasto. Dodajte v juho, premešajte s korenčkom in čebulo.
  5. Pustimo, da juha zavre dobesedno še deset minut in ponev odstavimo z ognja. Pripravljeni juhi iz rdeče pese dodamo sesekljano zeleno čebulo.

Vročo juho iz rdeče pese lahko popestrimo z gobami

Vse našteto recepti po korakih vroča pesna juha seveda niso strogi in Povsem mogoče je, da se oddaljite od navedenih sestavin in dodate nekaj svojega .

Precej pogosto rdeča pesa naredi brez krompirja , ampak dodajte trdo kuhana jajca .

Odličen način, da juhi malo popestrimo, je, da ji dodamo prepražene šampinjone ali druge gobe.

Da bo juha še bolj okusna in bogata, dodajte začimbe – črni poper, koriander, kumina dobro delujejo.


Vroči juhi iz rdeče pese pogosto dodamo kuhana jajca.

Okrasite pripravljena jed koper, peteršilj, cilantro in katero koli drugo zelišče po vaši izbiri, pri kuhanju dodajte lovorov list.

Kako dolgo kuhati peso.
Pesa se kuha 40-50 minut.

Pese pred kuhanjem ne čistimo.

Pravilno kuhanje pese
1. Kuhana pesa je mehka, če jo prebodemo z nožem.
2. Po kuhanju lahko dodamo peso ledena voda- potem ga bo lažje čistiti.
3. Peso je bolje kuhati v neslani vodi, ker je pesa sladka in se kuha toliko, da sol izhlapi. Pripravljeno jed je bolje soliti s kuhano peso - potem bo slan okus organski.
4. Pri kuhanju pese ne odrežemo repa.
5. Ne izlijte juhe rdeče pese - služi kot odličen diuretik in odvajalo. Juha rdeče pese ima zdravilni učinek na jetra, jih čisti, medtem ko se vse škodljive snovi sproščajo naravno.

Moja opomba:

Pri pripravi je treba upoštevati, za katero jed jo bomo uporabili.Za boršč ali solato, kjer je pesa potrebna svetla in čvrsta, je treba vrelo vodo okisati: dodajte malo namizni kis(1-2 žlici na tri litre tekočine) ali enako količino limoninega soka, da pesa ne izgubi barve.

Preden se lotite kuhanja, ga morate temeljito oprati in dati v mrzlo vodo, ne v vrelo vodo, saj tako zadrži več uporabne snovi. Vode naj bo toliko, da pokrije le peso, posode pa naj bodo pokrite, saj se pod vplivom kisika uniči vitamin C. Če voda zavre, je treba dodati še hladna voda. Hladna voda pospešuje hitro kuhanje.Kuhajte na majhnem ognju. Če uporabljate peso za vinaigrette, jo po rezanju začinite z rastlinskim oljem, to je treba storiti tako, da pesa ne izgubi barve in ne obarva preostale zelenjave.

Preprost recept za rdečo peso

Sestavine rdeče pese
Za pripravo juhe iz rdeče pese za 3-4 osebe: 3-4 pese, 2-3 kos. krompirja, 2 žlici kisa. Zrna črnega popra, sol in zelišča, lovorjev list - po okusu.
Skupni čas kuhanja je 1 ura.

Recept za rdečo peso
Peso olupimo in naribamo, pražimo s kisom 3-4 minute, prilijemo 3-4 žlice vode in pokrito dušimo 10-15 minut.
Zavremo vodo, kuhamo na kocke narezan krompir 5 minut, dodamo dušeno peso, začinimo. Kuhajte 10-15 minut. Postrezite s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

Beloruska rdeča pesa


Sestavine:

1 liter kuhane, ohlajene vode
2 srednje kuhani naribani pesi
1/2 solate drobno sesekljane kumare
3 kuhani drobno narezani krompirji
3 drobno sesekljana jajca
1/2 šopka zelene čebule, drobno sesekljane
400 g kisle smetane
sok 1/2 limone
sol po okusu

Vse izdelke drobno sesekljajte in premešajte, zalijte z vodo, dodajte kislo smetano, limonin sok in sol.
Postavite v hladilnik.

Moj komentar:

Peso olupimo, narežemo na majhne kocke (ali naribamo na drobno), damo v ponev, dodamo vodo (2 skodelici na porcijo), dodamo žličko kisa in kuhamo 20-30 minut 10 minut pred koncem kuhanja dodamo malo mladega pesni vršički.Krompir skuhamo posebej.
Končano pesno juho odcedite in ohladite; dajte peso v ponev, dodajte jo tja kuhan krompir(zmečkajte s pretlačilko, vendar ne v tekoči pire, ampak tako, da se izkaže samo za zmečkan krompir) in kumare, narezane na kocke ali majhne trakove (na strgalniku za korejsko korenje), sesekljano jajce in drobno sesekljano zeleno čebulo. Pred serviranjem v ponev damo sol (nariban hren, sladkor in gorčico - po želji rumenjake zdrobimo z gorčico ali hrenom). Vse to zalijemo s pesno juho, dodamo kislo smetano in premešamo.
Ob serviranju juho iz rdeče pese potresemo s peteršiljem ali koprom.

No, prišlo je dolgo pričakovano poletje in čas je, da odpihnemo prah z naših poletni recepti. Tokrat pa poglejmo, kako skuhati okusno hladno juho iz rdeče pese. Ali, kot ga nekateri imenujejo, hladni. Ta juha je posebna po tem, da je za njeno pripravo potrebna ena sestavina - pesa. Je osnova za okus in barvo juhe. Kot na primer. A pri tem je pomembno, da bo juha hladna.

Možnosti priprave juhe iz rdeče pese je veliko, zanimiva in raznolika je kot. Na enak način dodajajo rdečo peso sveža zelenjava, veliko zelenja, kuhana jajca, lahko celo mesni izdelki ali klobaso. Vse je za vse. Vsaka družina ima lahko lasten recept Rdeča pesa Nekateri jo pripravljajo s kefirjem, drugi s pesno juho oz mineralna voda. Tudi vsebina je izjemno pestra.

Pri tej juhi mi je najbolj všeč prisotnost pese. Včasih jo skuham s krompirjem, pogosteje pa samo s kumarami in jajcem. Po želji dodamo malo kuhanega mesa ali klobase. Sem za različne jedi.

Najpreprostejša hladna juha iz rdeče pese na kefirju s kuhano peso

Kot že ime pove, je to najosnovnejši način priprave preproste hladne juhe iz rdeče pese. V tem primeru bomo peso vnaprej pripravili tako, da jo bomo skuhali v vodi. Odlična možnost za kuhanje na podeželju ali doma. Sestavine so minimalne, a okus je odličen.

Boste potrebovali:

  • pesa - 2 kos;
  • srednje velike sveže kumare - 2 kosi;
  • kefir - 1 liter;
  • zelenice (koper, peteršilj, zelena čebula) - 2-3 vejice vsake;
  • česen - 2-3 stroka (neobvezno);
  • kuhano jajce - 1-2 kos;
  • sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Vzemite dve srednje veliki pesi. Temeljito jih operemo in skuhamo v uniformah.

2. Peso ohladimo in olupimo. Peso naribajte na grobem ribežu, nato pa jo položite v emajlirano ponev.

3. Peso prelijemo z litrom kefirja in dodamo 1 kozarec hladne pitne vode. Uporabite lahko kuhano vodo ali pa filtrirano vodo, kar vam bolj ustreza. Vzemite kefir želene vsebnosti maščobe. V vsakem primeru bo okusno.

4. Poskusite kumare, če je lupina grenka, jo je bolje olupiti. Če ne, potem kumare narežite na majhne kocke in dodajte pesi s kefirjem.

5. Vzemite svoje najljubše zelenice in jih drobno sesekljajte. Lahko vzamete samo eno vrsto, vendar je najboljši okus, če dodate vsega po malo v enakih razmerjih.

6. Po okusu dodajte sol in sveže mlet črni poper. Stisnite česen. Premešamo in postavimo v hladilnik, da se strmi in ohladi. Juha bo pripravljena prej kot v pol ure.

Preden okusno hladno pesino juho postrežemo, jajca trdo skuhamo. Vsako jajce prerežemo in polovico položimo na krožnik. Zelo lepo in prav tako okusno bo. Dober tek!

Če želite juho iz rdeče pese narediti nekoliko bolj nasitno, potem je odličen način za to, da dodate kuhan krompir. Primeren je krompir, kuhan v lupini. Točno tako kot za okroško ali solato. Mnogim je ta različica juhe iz rdeče pese všeč prav zaradi krompirja.

Boste potrebovali:

  • pesa - 2 kos;
  • sveže kumare - 3-4 kosi;
  • krompir - 1-2 kosov;
  • jajce - 1 kos;
  • sveža zelišča - 1 šopek;
  • kefir - 1 liter;
  • kisla smetana - 200 gramov;
  • mineralna voda;
  • sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Vnaprej skuhajte peso in lupino. Ko se ohladijo, jih olupimo. Če ga ohladite v hladilniku ali pod mrzlo vodo, se bo koža lažje odstranila.

2. Peso naribamo na grobo strgalo in damo v ponev.

3. Krompir narežite na kocke, kot za okroshko ali solato.

4. Kumare narežemo na četrtine ali jih naribamo.

5. Jajce narežemo na kocke, približno v velikosti krompirja.

6. Zeleno sesekljajte na manjše kose. Uporabite lahko eno vrsto zelenja, na primer zeleno čebulo, ki se zelo okusno poda krompirju, ali pa vzamete mešanico različni tipi zelenje

7. V ponvi zmešajte vso sesekljano zelenjavo in jajce. Nato vlijemo kefir, dodamo kislo smetano in razredčimo do želene konsistence mineralna voda. Uporabite vodo rdeče pese brez izrazitega okusa, da ne pokvari okusa juhe.

Pustite, da se juha skuha v hladilniku. Postrezite ohlajeno z rezinami kuhanega jajca in kolobarji kumare kot okras. Okusna večerja pripravljeno na pečenko!

Toda ta različica juhe nam bo pomagala pripraviti juho iz rdeče pese brez uporabe kefirja, vendar z okusno juho iz rdeče pese. Okus je zelo drugačen, ker peso najprej skuhamo in dobljeno juho v celoti uporabimo v juhi. Za okus in po želji dodamo kislo smetano in gorčico. Ta hladna juha iz rdeče pese je sama po sebi zelo dietna in nizkokalorična, primerna je za tiste, ki so na strogi dieti ali postu. In če ne dodate jajc in kisle smetane, bo juha všeč tudi vegetarijancem.

Boste potrebovali:

  • majhna pesa - 3-4 kosi;
  • srednje kumare - 3 kosi;
  • jajca - 3 kosi;
  • limonin sok - 1 žlica;
  • granulirani sladkor - 1 žlica;
  • kisla smetana - 150 gramov;
  • gorčica - 2 žlički;
  • zelena čebula in koper - vsak majhen šopek;
  • sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Surovo peso operemo in olupimo. Narežite ga tanki trakovi.

2. V kozici zavremo vodo in vanjo stresemo peso. Iztisnite sok polovice limone, približno žlico. Dodamo žlico sladkorja. Limona in sladkor bosta uravnotežila sladke in kisle okuse ter poudarila okus pese.

3. Ko pesa zavre, zmanjšajte ogenj in pokrijte s pokrovko. Kuhajte približno 20 minut, dokler pesa ni pripravljena.

4. Kuhano peso pustimo, da se ohladi do sobna temperatura, to lahko traja približno eno uro.

5. Kumaro narežemo na zelo tanke trakove. Zelenje pa nasekljajte na manjše.

6. Kumare in zelišča položite v ponev s peso v juho. Premešamo in po okusu dosolimo. Po želji dodamo poper. Postavimo v hladilnik, da se ohladi.

7. Trdo kuhana jajca olupimo in narežemo na kocke ali polovičke.

8. V ločeni skledi zmešamo kislo smetano in gorčico – to bo preliv za hladno pesino juho.

Končano hladno pesino juho nalijemo na krožnike, dodamo nekaj kuhanih jajc in žlico kisle smetane. Postrezite in povabite vse na večerjo!

Kuhano peso smo že dali v posodo za rdečo peso in to je najverjetneje tista možnost, ki jo je preizkusil že skoraj vsak. Niso pa vsi poskusili kuhati tega mraza poletna juha iz vložene repe. to okusna priprava Popoln za zimo in poletje. Ker je marinada zaradi uporabe kisa že kisla, juhi ni treba dodajati limoninega soka ali kefirja. Pri serviranju le kisla smetana.

Boste potrebovali:

  • vložena pesa - 1 pol litrski kozarec;
  • sveže kumare - 4-5 kosov;
  • redkev - 200 gramov;
  • kuhana jajca - 3-4 kosi;
  • kuhana klobasa - 250 gramov;
  • zelena čebula, koper, peteršilj - šopek;
  • sladkor - žlica;
  • sol in poper po okusu;
  • kis po želji.

Priprava:

1. Krompir skuhamo v ovoju, nato ga ohladimo, da se lupine lažje olupijo. Olupljen krompir narežemo na majhne kocke.

2. Sveže kumare narežemo na rezine in nato na tanke trakove.

3. Redkvicam odrežemo repke in peclje, jih narežemo na plošče in nato na tanke trakove, približno tako kot kumare.

4. Klobaso narežemo na kocke ali tanke trakove. Kuhana jajca- s slamicami.

5. Zelenje sesekljajte. Lahko vzamete malo več zelene čebule kot druge vrste. Ampak vse je odvisno od vašega okusa.

6. V ponvi zmešajte krompir, klobaso, kumare, redkev in zelišča. Nato kozarec vložene pese odpremo in celotno vsebino prelijemo v bodočo hladno posodo za rdečo peso. Slanico boste potrebovali v celoti.

7. Dodajte hladno vodo, dokler juha ne doseže želene gostote. Dodamo sladkor, sol in poper. Mešajte do gladkega in pustite v hladilniku 2-3 ure.

Po tem je okusna hladna pesna juha iz vložene pese pripravljena. Pri serviranju ne pozabite na kislo smetano.

Ta juha iz rdeče pese se bo izkazala za bolj pikantno in pekočo, namesto kefirja ji bomo dodali ajran, kar bo izboljšalo okus, dodali pa bomo tudi zelene olive in čili papriko. Krepka sestavina juhe iz rdeče pese bo krompir in kuhana govedina. Utrjevanje!

Boste potrebovali:

  • kuhana ali pečena pesa - 2 kosi;
  • krompir v jakni - 2 kosi;
  • sveže kumare - 3-4 kosi;
  • kuhana jajca - 4 kosi;
  • kuhana govedina - 300 gramov;
  • zelena čebula in koper - kup;
  • ayran - 1 liter;
  • kisla smetana - 250 gramov;
  • zelene oljke brez koščic - 150 gramov;
  • sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Krompir vnaprej skuhajte v olupku. Tudi peso skuhajte v olupku ali v parnem kotlu. Po želji lahko peso spečemo v pečici, zavito v folijo. Jajca trdo skuhamo. Preostale sestavine se uporabljajo sveže.

2. V primerno ponev narežemo krompir in jajca na kocke. Kumare brez lupljenja narežemo na četrtine in nato na tanke rezine.

3. Olive odcedite iz slanice in narežite na pol obroče. Če jih imate s semeni, jih ne pozabite vzeti ven.

4. Kos govejega mesa narežemo na tanke rezine počez. Nato ga narežemo na majhne kocke. Dodajte k ostalim sestavinam v ponvi.

5. Čiliju odstranimo semena in ga zelo drobno sesekljamo. Dovolj je pol manjšega stroka.

6. Čebulo in koper zelo drobno sesekljajte. Dodamo v ponev.

7. Peso olupimo in narežemo na majhne kocke. Peso lahko naribate, takrat bo dala več soka in bo rdeča pesa bolj rdeča.

8. Dodajte peso v ponev, vse izdelke prelijte z ayranom. premešamo in dodamo kislo smetano. Solimo po okusu in ne pozabimo dodati poper, zmlet v mlinčku ali možnarju.

Juho pustimo stati v hladilniku 2-3 ure. Dobil bo čudovit okus in barvo. Postrezite hladno pesino juho z zelišči in kruhom. Dober tek!

Kmečki juho iz rdeče pese poznamo že od nekdaj kot juho iz hladilnice. Poljsko prebivalstvo imenuje juho Chłodnik, Belorusi - Khaladnik. Pravzaprav je rdeča pesa navadna hladen boršč. Ohlajene juhe so vključene v številne Nacionalne jedi Vzhodnoevropske kulture. Juha iz rdeče pese zavzema pomembno mesto v ruski kuhinji in jo pripravljajo na različne načine. Edina stalna sestavina je pesa.

Razumno vprašanje - kako se rdeča pesa razlikuje od redna okroshka? Odgovor ni tako očiten, kot se zdi. Seveda je okroška pripravljena s kvasom, juha iz rdeče pese pa s precejeno pesno juho, a razlike se tu ne končajo. Glavna razlika je v tem, da je hladilnik popolnoma vegetarijanska jed in ne vsebuje mesnih izdelkov. Vendar sodobne gospodinje pogosto zanemarjajo to pravilo.

Tradicionalna osnova juhe iz rdeče pese je juha iz rdeče pese in kislice. Jedilne sestavine juhe so: vložena ali kuhana pesa, čebula, sesekljane kumare, koper in peteršilj. Vendar pa obstajajo nekonvencionalne formule za rdečo peso, v katerih se kot osnova uporablja kefirjeva predjed. Skupna jim je ena stvar – v vsakem primeru juho postrežemo hladno.

Poleti juha iz rdeče pese po priljubljenosti ni slabša od okroške in prekaša prve jedi, kot je boršč. Ne glede na to, kako se zdi, da je receptov za rdečo peso ogromno, so si v resnici vsi podobni. Razlika je tako nepomembna, da je celo presenetljivo, kako lahko ustvarite več kot 30 receptov, ki jih najdete na internetu.

Tradicionalna juha iz rdeče pese je hladna, njen recept pa je klasičen – le dodane sestavine nekoliko spremenijo strukturo juhe. Poskusili bomo pripraviti hladno juho iz rdeče pese, ne da bi spremenili klasični recept, le nekoliko spremenili razmerja in sestavo izdelkov.

1. Klasična hladna juha iz rdeče pese

Nihče ne dvomi o koristih uživanja zelenjave. Hladen recept za klasično juho iz rdeče pese vključuje vse glavne zelenjavne rastline, tako da je jed izjemno zdrava. Poleg tega beljakovine iz piščančja jajca Zaradi njih je juha hranljiva, tako da se po obroku dolgo časa sploh ne čuti lakota.

Za klasično različico juhe iz rdeče pese morate biti potrpežljivi in ​​imeti minimalne zaloge hrane:

  • Za osnovo vzamemo peso - 500 g;
  • listi zelene solate, koper, peteršilj, bazilika - 100 g;
  • sveža jajca - 3 kosi;
  • Par ali tri kumare - 200 g;
  • poganjki čebule – 20-40 g;
  • četrtina limone;
  • ščepec soli; granulirani sladkor - pol čajne žličke;
  • dve tretjini kozarca kisle smetane – 130 gr.

Začnemo s pripravo litra in pol pesne juhe. Da bi ga pridobili, temeljito operite rastlinski pridelek in ga odstranite zgornji sloj– ne bomo potrebovali čiščenja. V dvolitrsko ponev z vodo dodajte nekaj žličk limoninega soka in zavrite. Nato zmanjšamo moč štedilnika in še naprej kuhamo peso 40 minut.

Hkrati pristavimo zajemalko in skuhamo jajca. Nato ohladimo, olupimo in odstranimo rumenjake. Ne bomo jih rabili Beljake drobno sesekljamo. Juha iz rdeče pese bo bolj prijetna, če ne boste leni in kumare narežete na majhne kocke. Kuhano zeleno in čebulo še drobneje sesekljajte, solatne liste pa narežite na trakove.

Do tega trenutka bi morala pesa doseči zahtevano stanje, njeno pripravljenost preverimo s tankim nožem. Končana zelenjava bo mehka na dotik in jo je mogoče zlahka preluknjati brez napora. Če ste vse naredili pravilno, je vaša pesa pripravljena, nežno jo prenesite v posodo, napolnjeno s hladno vodo. Preostala juha bo služila kot osnova za prihodnjo jed.

Skozi fino cedilo ga prelijemo v drugo posodo. Precejena juha naj bo približno 1,5 litra. Nič hudega, če glasnost nekoliko ne izpolni pričakovanj. Ni težko doseči želene količine, če dodate malo vrele vode. Zadnji korak je, da našo juho pošljemo na hladno mesto, da se ohladi.

Korenino narežemo na majhne kocke in vanjo damo predhodno sesekljane beljake, kumare in zelišča. Solimo po okusu in dodamo granulirani sladkor. Vse skupaj zalijemo z juho iz rdeče pese. Razdelimo na porcije, začinimo našo juho s kislo smetano. Juha iz rdeče pese je pripravljena.

Predlagani recept lahko primerjamo z klasični recept juha iz rdeče pese priljubljenega video blogerja:

2. Juha iz rdeče pese s klobaso za prave gurmane

Za tiste, ki želite bolj izdatno jed, lahko ponudite juho iz rdeče pese s klobasami.

  • pesa – 2 kos. (majhen);
  • 5 srednje velikih krompirjev;
  • klobase (lahko uporabite kuhane ali klobase) - 250 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • kumare - 5 kosov;
  • jabolčni kis - 1 čajna žlička;
  • sol.

Potrebovali boste večji strgalnik. Surovo peso operemo in olupimo, drobno sesekljamo ali naribamo ter damo v večjo ponev. Dodajte vsaj 2 litra. vodo. Kuhajte 3-4 minute, dodajte sol in kis.

Juho pustite na hladnem ali samo na štedilniku, dokler se popolnoma ne ohladi. Ni vam treba napenjati, pustite, da se ohladi. Bolje je, da vse sestavine, ki bodo šle v našo jed, narežemo na majhne kocke. Ko so kosi enaki, je končna jed videti veliko lepša.

Jajca previdno odrežite: imajo neprijetno lastnost, da se pri rezanju drobijo. Narežemo krompir, kumare ter tudi mesni izdelki. Zmešamo našo osnovo in jo začinimo z drobno sesekljanimi zelišči. Rezine razdelite na porcije in dodajte peso skupaj z juho. Po želji lahko dodamo tudi kislo smetano.

Primerjajte hladno pesno juho s klobaso in hladnim borščem:

3. Recept za rdečo peso s kefirjem

Bi radi nenavadno in osvežilno juho? Morda bo juha iz rdeče pese na kefirju za vas postala izvirna novost.

Moramo narediti zalogo:

  • pesa – 500 gr;
  • kefir z visoko vsebnostjo maščob - 3 skodelice;
  • nekaj kumar;
  • par jajc; zelenje;
  • kisla smetana;
  • namizna sol.

Oprano in dobro skuhano peso v celoti damo v ponev z vodo in dušimo na majhnem ognju približno 50 m, potreben čas do popolne priprave pese določamo glede na njeno velikost in stopnjo trdote. Takoj ko je pesa kuhana, jo preložimo v hladno vodo in pustimo 30 minut, da se ohladi. Ohlajeno peso olupimo, nastrgamo na strgalo z velikimi zarezami ali narežemo na kocke, damo v lonec in le malo posolimo.

Peso napolnite s kefirjem in dodajte pol kozarca vode. Zmes zelo dobro premešamo in ponovno dodamo sol, tokrat po okusu. Hkrati si vzemite minuto in skuhajte jajca do trda. Jajca sesekljajte v eno skledo skupaj z zelišči in kumarami. Nastala solata se shrani ločeno in bo služila kot preliv za juho. Pred jedjo "solatno" osnovo napolnimo s pesno-kefirnim poparkom in postrežemo lačnim domačim.

4. Juha iz rdeče pese z juho iz pečene pese

Surove pese nimajo vsi radi. Obstajajo gurmani, ki si juho iz rdeče pese najraje privoščijo s pečeno peso. Nekaj ​​se najde tudi zanje izviren recept:

Zbiramo komplet izdelkov:

  • pesa – 4 kosi;
  • piščančja juha– 0,5 l;
  • čebula - 1 kos;
  • več strokov česna;zelenje;
  • malo rastlinskega olja.

Pečena pesa nam bo pomagala uresničiti ta izvirni recept. Peso položite v vodo in pustite, da se dobro zmoči, saj se tako lažje spere z vlago prepojena umazanija. Skrivnost je v tem, da se pesa peče v koži in mora biti čista. Sadje posušite, odrežite vrhove in korenine ter jih položite na pekač, rahlo namaščen z rastlinskim oljem. Pečico segrejte na 200 C° in vanjo postavite zelenjavo za 40 minut.

Da bi dobili okusno in zanimivo juho, jo moramo aromatizirati. Za dodajanje okusa nalijte na dno ponve rastlinsko olje in prepraži na njem čebulo in česen. Hkrati posebej zavremo piščančjo juho.

Pečeno peso očistimo, sesekljamo na 7-8 delov in damo v ponev z našim česnovo olje. Zalijemo z juho in zavremo. Zmanjšajte ogenj: da pesa absorbira aromatično juho, mora vreti 15-20 minut. Preden juho odstavite s štedilnika, začinite z zelišči.

Rdečo peso odstavite z ognja in z mešalnikom mešajte do gladkega. Postavimo na hladno mesto, da se rdeča pesa dodobra ohladi. Vašo juho lahko postrežete za kosilo!

5. Hladna pesina juha z govedino

Zelo krepak recept primerno za tiste, ki ne morejo brez mesa.

Vključuje:

  • pesa – 3 kosi;
  • goveje meso - 200 g;
  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • kumare - 1 kos;
  • krompir - 2 kos .;
  • pol limone;
  • zelenjava, kisla smetana, sol.

Meso skuhamo, ohladimo in narežemo na porcije. Krompir in peso skuhamo v lupini. Ne pozabite jih postaviti pod hladno vodo: tako se bo koža lažje odstranila. Pripravljeno zelenjavo očistimo.

Peso narežemo na majhne koščke ali naribamo, damo v ponev z vodo in skuhamo. Vanj stisnite pol limone. Nastala juha bo služila kot juha.

Kuhana jajca, krompir in kumare narežemo na kocke. Zeleno še drobneje sesekljajte. Tako je juha sestavljena iz treh komponent: sesekljane zelenjave z jajcem, sesekljane govedine in juhe. Pred jedjo jih združimo in uživamo obilno kosilo. Izboljšaj občutki okusa, bo pomagala kisla smetana.

Juha iz rdeče pese z govedino: popolna hladna juha za poletje z navodili po korakih:

6. Juha iz rdeče pese s kvasom

Zelo zanimiv recept za juho iz rdeče pese s kvasom. Popestrila bo vaš jedilnik in razveselila vašo družino izviren okus. Sestava vključuje tudi meso, tako da je jed kar nasitna.

Izdelki:

  • pesa - 4 kosi (majhna);
  • kvas - 0,5 l;
  • 2 majhna krompirja;
  • jajca - 2 kos .;
  • meso (pusto) - 200 g;
  • kisla smetana, zelišča;
  • kumare (2 srednji bosta naredili)
  • sol; pol limone; začimbe.

Meso skuhamo, pustimo, da se ohladi, narežemo na porcije.

Peso očistimo. Naribajte dve surovi srednje veliki pesi in zmešajte s kvasom. Mešanico pustite stati nekaj ur. Druga dva skuhamo v vreli vodi in počakamo, da se zmehčata. Peso odstranite iz ponve in v juho stisnite limonin sok. Ko se rdeča vrela voda ohladi, jo lahko po želji posolite.

Kuhano peso narežemo kot krompir v McDonaldsu ali še tanjše. Kumare, velik krompir in meso narežemo na majhne kocke. Kuhane rumenjake zmešamo s kislo smetano in postopoma začinimo s črnim poprom. Preostale beljake narežemo na manjše kose, posolimo in postrežemo v ločeni skodelici.

Mešanico kvasa in pese precedite skozi gazo. Pred serviranjem solatno osnovo prelijemo z juho in okrasimo z zelišči. Jed se zelo dobro poda k kisli smetani.

Video navodila za pripravo rdeče pese s kvasom:

7. Podeželska rdeča pesa

To je priljubljena juha za tiste, ki poleti živijo na podeželju ali imajo svoj vrt. Tradicionalno zeljno juho in boršč lahko pustite za jesen in zimo, juha iz rdeče pese pa odlično popestri jedilnik poleti.

Sedemsto gramov govejega ali telečjega mesa kuhajte eno uro. Med kuhanjem v juho dodamo nekaj zrn črnega popra in dva ali tri lovorove liste. Med kuhanjem rahlo solimo, pazimo, da posnamemo peno. Medtem ko se juha pripravlja, lahko naredite zelenico.

Dva ali tri šopke pesnih vršičkov operemo in drobno nasekljamo. Dva tanka korenčka narežemo na kolobarje. Če je korenje veliko, potem je dovolj en nariban korenček. Veliko čebulo narežemo na majhne kocke. Olupite pet do šest srednje velikih krompirjev in jih narežite na kocke. Kuhano meso ohladimo in narežemo na kocke.

Po želji ga lahko narežete na vlakna. Dodajte vso zelenjavo v juho in kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Po tem dodajte meso in zavrite. Pred koncem kuhanja posolimo in dodamo drobno sesekljana zelišča. Količino in vrsto zelenja določi gostiteljica sama. Zelo dobra kombinacija– peteršilj + koper + zelena čebula. Pustimo, da se posoda dobro ohladi. Juho iz rdeče pese postrežemo s kislo smetano.

8. Juha iz rdeče pese z ingverjem

Ingverjeva rdeča pesa vas bo zagotovo presenetila s svojim barvitim okusom. Sveži ingver kuhano s peso in krompirjem, zaradi česar hranljiva juha. Kombinacija ingverjeve rdeče pese z jogurtom omogoča popolno jed.


Ingverjeva rdeča pesa
  • 2 žlici olivno olje ekstra-razred, plus malo dodatka za postrežbo;
  • Ekstra deviško olivno olje;
  • 1/2 rumene čebule, drobno sesekljane;
  • 2 žlici mletega olupljenega ingverja in 1/4 čajne žličke naribanega ingverja;
  • 3 stroki česna, olupljeni in zdrobljeni;
  • Košer sol in sveže mlet poper;
  • 3 skodelice sesekljane olupljene pese (od 2 srednjih);
  • 1 skodelica drobno sesekljanega zlatega krompirja (od 1 velikega);
  • 1/2 skodelice navadni jogurt Dannon z nizko vsebnostjo maščob.

Za ribanje ingverja priporočamo uporabo keramičnega strgalnika za najbolj natančne rezultate in najmanj nadležnih dlak. Ta recept je neverjeten! Ingver in česen se odlično ujameta, subtilen okus rdeče pese pa naredi juho nenavadno svežo. Zelo enostavno narediti. To boste zagotovo želeli ponoviti.

9. Juha iz rdeče pese s kuhanim jajcem

Skrivnost rdeče pese je v dodatku provansalskih zelišč in sveže mletega črnega popra. Med kuhanjem dodamo nekaj grahov dišečega popra in vrelo vodo začinimo z lovorovim listom. Ob serviranju dopolnimo skledo rdeče pese sveža zelišča, pol trdo kuhanega jajca in preliv iz kisle smetane. Preprosti nasveti kako skuhati juho iz rdeče pese z jajci.

Potrebovali bomo:

  • Piščančja prsa - 1 kos;
  • Pesa – 1 kos .;
  • Krompir - 3 gomolji;
  • Srednji korenček - 1 kos;
  • Čebula - 1 kos;
  • Bolgarski poper - 100 gr. (1 kos);
  • Maslo – 30 gr.

Sol po okusu, črni poper po okusu, provansalska zelišča po okusu, zelišča po okusu, kisla smetana po okusu. Kuhana jajca - pol na porcijo.

Navodila za recept. Zberi svoje sestavine. Poleg njih moramo nabaviti folijo za živila. Začnimo! Vsako olupljeno peso zavijemo v živilsko folijo, ne da bi varčevali s sijočim materialom. Kroglice pečemo v pečici približno eno uro pri temperaturi 175 stopinj. Ko je izdelek pripravljen, odstranite folijo in ohladite pečeno peso.

Piščančje prsi narežemo na majhne koščke in jih za 10 minut položimo v vrelo vodo. Krompir pripravimo kot za cvrtje, podobno velikosti kot v McDonald'su. Krompir stresemo v lonec s piščancem in pustimo vreti še 15 minut. Dodamo aromatična popra.

Čebulo olupimo in korenje operemo. Grobo jih zmeljemo, brez pretirane uporabe, saj jih je treba še zmiksati v blenderju. Prejeto zelenjavni pire dodamo kokošji juhi, začinimo z maslom.

Nadaljujemo s kuhanjem pesine juhe in preverimo, kdaj se krompir zmehča. Ne izgubljamo časa in skuhamo trdo kuhana jajca, naj počakajo, da se ohladijo v koritu. Potrebujemo pečeno peso, naribano v velikih frakcijah.

Na zadnji stopnji dodamo pesno maso v juho, počakamo, da vse zavre in odstavimo s štedilnika. Juha iz rdeče pese je pripravljena. Nalijemo v krožnike, okrasimo s polovico jajca, žlico kisle smetane in izdatno potresemo z zelišči.

Zunaj je jesen, kar pomeni, da je čas, da za vso družino pripravite bogate in nasitne prve jedi, ki vas bodo pogrele in poživile.
Pripravimo toplo juho iz rdeče pese.
Sezonska zelenjava ga naredi še posebej okusnega in dišečega!
Njegova bogata rdeča barva vas bo navdušila v oblačnem, hladnem dnevu in osvojila srce še tako prefinjenega gurmana.

Sestavine

  • Svinjina - 350 g (ali govedina).
  • Krompir - 3-4 kos.
  • Rdeča pesa - 2 kos. (srednje velikosti, kuhan v olupku).
  • Korenček - 1 kos.
  • Lok - 1 kos.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici.

Poleg tega:Kis 6% -2 žlici. Sladkor - 1 žlička Sol Paradižnikova pasta - 2 žlici. Lovorjev list - 1-2 kos. Poper - 2-3 grah. Sveže mleti črni poper. Peteršilj in čebula.

Količina sestavin je izračunana za 2,5-litrsko ponev.

STOPNJA 1

Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo, nato pa ga narežemo na porcije.
Meso prelijemo s hladno vodo in pustimo kuhati.

STOPNJA 2

Medtem ko se meso peče, pripravimo zelenjavo:
Krompir in korenje olupimo in operemo. Krompir narežemo na kocke ali trakove.
Korenje narežemo na kocke ali naribamo na srednje strgalo.


STOPNJA 3

Olupite čebulo in peso. Čebulo narežemo na kocke. Peso narežemo na trakove ali jo naribamo na grobo strgalo.


STOPNJA 4

Ko zavre, z žlico z režami odstranite nastalo peno s površine juhe. Meso kuhajte do konca. Nato dodajte krompir in kuhajte 15-20 minut. dokler ni popolnoma kuhan.


STOPNJA 5

Pripravimo preliv iz rdeče pese:
Čebulo prepražimo na rastlinskem olju do mehkega. Nato dodamo korenje, premešamo in pražimo 2-3 minute.


STOPNJA 6

Po tem dodajte paradižnikovo pasto. če paradižnikova mezga gosto, nato prilij 4-5 žlic juhe. Premešamo in dušimo na srednjem ognju 2-3 minute.
Zdaj lahko dodate peso, kis, sladkor in 1 žličko. sol. Premešamo in dušimo na srednjem ognju 2-3 minute.


STOPNJA 7

Pripravljen preliv dodamo šele, ko je krompir popolnoma kuhan. Nato dodamo lovorjev list, poper v zrnu in sesekljan peteršilj. Sol in poper po okusu. Juho iz rdeče pese zavremo in kuhamo 1-2 minuti. Nato ponev zaprite s pokrovom in pustite, da se rdeča pesa strmi 5-7 minut. Po tem odstranite lovorjev list.


STOPNJA 8

Rdeča pesa vroče pripravljeno. Postrežemo s kislo smetano ter sesekljano čebulo in peteršiljem.
DOBER TEK!