Otroška juha s špinačo in jajcem. Špinača za dojenčke: pire in druge otroške jedi

    Špinača zaseda častno mesto na seznamu najbolj koristnih živil za zdravje otrok. Zahvaljujoč velikemu številu vitaminov in minerali, pomaga otrokom pri soočanju s številnimi boleznimi - boleznimi prebavil, slabokrvnostjo, zaprtjem, sladkorno boleznijo. Uživanje špinače vsak teden odlično kompenzira pomanjkanje kalcija in služi kot dobra preventiva pred rahitisom.
    Špinača je edinstvena tudi po tem, da ne izgubi okusa in zaloge vitaminov toplotna obdelava, niti zamrznjena. Zato lahko tako zdravo kremno juho pripravimo za otroka od 1. leta dalje, tako poleti kot pozimi. Vsekakor poskusite ta čudovit recept.


    Sestavine:
    Krompir - 1 kos. (velik)
    Špinača (sveža ali zamrznjena) - 40-50 g
    Smetana (mleko) - 70 ml
    Jajce - 1 kos
    Čebula - 10 g
    Voda - 250 ml
    Sol - neobvezno
    Maslo - 5 g


  1. V ponev nalijemo 250 ml vode in zavremo. Dodamo pripravljen krompir in po želji dosolimo. Kuhajte približno 7 minut. Nato dodamo čebulo in špinačo. Zamrznjene špinače ni treba odmrzniti. Pri uporabi svežega ga je treba oprati, odstraniti poškodovane liste in drobno sesekljati. Zelenjavo kuhajte še približno 4 minute

  2. Medtem ko se zelenjava kuha, v ločeni posodi trdo skuhamo jajce. Ločite beljakovine (ne bodo potrebne). Rumenjak stepemo z vilicami

  3. Ponev odstavimo z ognja in odlijemo polovico nastale juhe. Zelenjavi dodamo rumenjak, maslo in smetano (mleko). Pretlačite v pire z mešalnikom ali temeljito zdrobite z možnarjem

  4. Na zmernem ognju juho zavremo, vendar ne zavremo. Če se izkaže, da je kremna juha pregosta, dodamo malo prej odcejene zelenjavne juhe do želene gostote.
    Juho prelijemo v krožnik in ohladimo. Kremna špinačna juha je pripravljena! Otroku ga lahko ponudite s kosom kruha, posušenimi krutoni, dodatek zelenja na krožnik ali malo naribanega trdega sira.

  5. Dober tek!

    Mlade matere vedo, da je treba majhnega otroka pravilno hraniti. Ni naključje, da obstajajo ločeni recepti za otroška hrana. Jedi za otroke, mlajše od 3 let, naj bodo čim bolj lahke in zdrave. Krhkemu otrokovemu telesu ne bo koristilo uživanje mastnega, ocvrtega in začinjene jedi. Prebavni sistem v tej starosti še ni popolnoma oblikovan, nekateri encimi za prebavo tako težke hrane še manjkajo ali so prisotni, vendar ne v zadostni količini. Zato, če se želite v prihodnosti izogniti težavam in otroku vzbuditi pravilne prehranjevalne navade, je bolje, da svojo hrano pripravite ločeno s popolno odsotnostjo ali minimalno količino začimb in začimb (sol, sladkor, poper).

    Posebno pozornost je treba nameniti alergenim izdelkom. Bolje je, da jih ne vključite v prehrano ali jih dajte zmerno in skrbno spremljajte reakcijo. Vendar je bolje izključiti recepte, ki uporabljajo več izdelkov, ki lahko sprožijo alergije.

    Zelo pomembna je tudi konsistenca pripravljenih jedi. Dojenčki še nimajo žvečilnih zob, zato je priporočljivo, da jim vse pripravite v obliki kašic. V tem primeru mleko oz kremna kremna juha s špinačo. Lahko se daje otrokom od 1 leta starosti. Vsebuje čebulo in mlečne izdelke, ki niso priporočljivi za otroke, mlajše od enega leta.

    Najpomembnejša sestavina jedi je špinača. To je zelo koristna rastlina, ki je odličen za otroško hrano. Vsebuje veliko količino beljakovin, ki so tako potrebne za rastoče telo. Skoraj popoln kompleks vitaminov B spodbuja pravilen razvoj vseh notranjih organov in aktivno vpliva na centralni živčni sistem. Vitamin B9, znan kot folna kislina, preprečuje nastanek anemije, saj pomaga pri pravilni sintezi krvnih celic. Malokdo ve, da špinača vsebuje veliko karotena (malo manj kot korenje), zato je tako koristna za razvoj dobrega vida. Rahel odvajalni učinek, pomaga pri preprečevanju zaprtja.

    Pri pripravi jedi za otroke, starejše od 1 leta, morate posebno pozornost posvetiti njeni pravilni sestavi. Nesprejemljivo velike količine soli. Priporočljivo je, da jih sploh ne solite. Prav tako ne uporabljajte veliko maščobe. Maslo je bolje zamenjati s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, smetano ali mlekom. Vse sestavine je treba temeljito sesekljati. Da bi to naredili, je bolje, da jih kuhamo dlje in jih zmeljemo skozi sito ali zmeljemo v mešalniku.

Ocenite recept

Številni starši špinačo povezujejo le z risanim likom, mornarjem Popajem. V naši kuhinji ta zelenjava ni tako priljubljena kot v drugih, vendar je vseeno vredno razveseliti svojega otroka s takšno poslastico. Vsaj zaradi koristi špinače za rastoče telo.

Katere so glavne prednosti te zelenjave in kako jo kuhati, da bo otrokom všeč? Poiščimo odgovore na ta vprašanja skupaj!

Prednosti špinačne kremne juhe

Špinačna juha je odlična jed, ki je lahko prebavljiva, ima nizko kalorično vrednost in spodbuja delovanje trebušne slinavke in žlez slinavk. Poleg tega nam sestava špinače omogoča, da jo imenujemo vir številnih koristnih snovi:

  • vitamini - A, C, E, K, nekatere skupine B;
  • mikroelementi - mangan, selen, železo, magnezij, jod, kalcij, baker, cink, fosfor;
  • antioksidanti;
  • lutein;
  • prehranske vlaknine;
  • veverica; flavonoidi.


Tako jedi iz te zelenjave pomagajo krepiti imunski sistem, preprečujejo rahitis in anemijo, zagotavljajo moč okostja in zob, normalizirajo prebavo in povečujejo inteligenco.

Bolje je, da otroka uvedete v to zelenjavo po prvih šestih mesecih življenja - od sedmega do osmega meseca. Ne pretiravajte: dovolj je, če otroku ponudite špinačno juho le nekajkrat na teden.

Številni proizvajalci otroške hrane vključujejo špinačo v že pripravljene pireje, vendar je bolje, da to jed naredite sami. Za pripravo pire juhe iz te zelenjave lahko uporabite tako sveže špinačne zelenjave kot zamrznjene liste. Pri zamrzovanju praktično ne izgubijo svojih lastnosti.

Pomembno!Špinačne jedi ne shranjujte, saj sproščajo škodljive snovi. Za vsako hranjenje se pripravi nova porcija.

Glede kulinarične skrivnosti Ko nameravate kuhati kremno juho ali špinačni pire, upoštevajte naslednje točke:

  • uporabite samo svetlo zelene liste tisti, ki so porumeneli, ne bodo za nobeno rabo;
  • predolga toplotna obdelava uniči koristne snovi - posodo držite na ognju nekaj minut;
  • Zaradi visoke vsebnosti oksalne kisline v zelenjavi je treba juhi pire dodati smetano ali mleko, ki nevtralizira kislino.

Špinačna kremna juha – recept

Po tem receptu lahko pripravite špinačno juho iz pireja z mlekom ali smetano.


Za otroke, starejše od enega leta, lahko pripravite kremno špinačno juho s sirom in smetano.


Špinača je eno- in dvoletna do 50 cm visoka zelnata rastlina, ki spominja na kislico, raste na vseh celinah. Prvič so ga gojili v Perziji. "General med zelenjem", tako so ga imenovali v arabskem svetu, kjer je bila rastlina zelo priljubljena in so ji bile posvečene razprave. V Evropo so zelenjavo prinesli v 13. stoletju, stregli so jo na mizi na kraljevem dvoru v Franciji, od 18. st. Začeli so ga uporabljati ruski monarhi. Špinača s krutoni je bila jed aristokratov in šele konec 19. stoletja. postala je dostopna srednjemu sloju.

Tak odnos do špinače je povsem upravičen – spada med deset najbolj zdravih zelenjav. V štetju rastlinske beljakovine, na primer, špinača je na drugem mestu za zelenim grahom.

Špinača je zelo priljubljena v ameriški in evropski kuhinji, kjer je vključena ne le v solate, ampak tudi v juhe, zelenjavne in mesne jedi, in celo smutije (gosti sadne pijače z mlekom). Ne vedo vsi v Rusiji koristne lastnosti rastline, o možnosti vključitve v otrokovo prehrano, o jedeh, ki jih lahko pripravimo iz špinače za otroke.

Vsebuje 100 g sveža špinača Ugotovljena so bila naslednja hranila:

  • 2,9 g beljakovin;
  • 3,6 g ogljikovih hidratov;
  • 0,4 g maščobe;
  • 1,3 g prehranske vlaknine;
  • 0,4 g pepela;
  • 91,4 g vode.

Hranilna vrednost 100 g zelenjave je 23 kcal. Glavni del ogljikovih hidratov je enostavni sladkorji; dekstrini in škrob le 0,1 g/100 g zelenja. Beljakovine vsebujejo 10 esencialnih in 8 neesencialnih aminokislin.

Špinača vsebuje veliko količino vitaminov: , PP, K, niacin, biotin, večino vitaminov (B2, B4, B1, B3, B6, B9, B5), betakaroten.

Paleta mineralov v zelenih listih rastline je precej široka.

  • natrij;
  • fosfor;
  • kalij.

Mikroelementi v zelenjavi:

  • baker;
  • selen;
  • mangan.

Zelenjava je bogata s kalcijem in železom, vendar njuno absorpcijo ovirajo oksalati in fitinska kislina, ki ju vsebuje špinača. In, mimogrede, vsebuje več oksalatov kot druga zelenjava. Zato telo ne absorbira več kot 5% kalcija, ki ga vsebuje zelenjava. Biološka uporabnost kalcija v špinači je najnižja med vso zelenjavo.

Korist

Špinača ima številne koristne lastnosti. Zato se uporablja v številnih kuhinjah po vsem svetu.

Ta skromna rastlina združuje največ koristnih lastnosti, zato špinača zavzema svoje mesto v mnogih kuhinjah po vsem svetu. Že na začetku rastne sezone se pojavijo svetlo zeleni listi, pripravljeni za uživanje.

Najpomembnejše koristne lastnosti špinače:

  1. Fitohranila z antioksidativnimi lastnostmi (askorbinska kislina, lutein, vitamin E) pomagajo odstraniti strupene snovi in ​​odpadke iz telesa. To izboljša stanje kože in sluznic, pomaga pri zdravljenju, pospešuje celjenje ran in preprečuje nastanek malignih obolenj. Špinača je vključena v prehrano.
  2. Skoraj popoln nabor vitaminov B igra pomembno vlogo pri zagotavljanju funkcij živčni sistem, aktiviranje presnovnih procesov, pravilen razvoj vitalnih organov. Zelenjava je koristna v stresnih situacijah in povečanem duševnem stresu med šolarji.
  3. Špinačo lahko štejemo za enega glavnih virov vitamina B9 (folne kisline), ki je skupaj z minerali pomemben za sintezo krvnih celic in preventivo pri otrocih.
  4. V 100 g listov zelenjave je vsebnost železa (pomembnega za preprečevanje in zdravljenje anemije) enaka ¼ dnevne potrebe po njem.
  5. Špinača je na drugem mestu po vsebnosti karotena. Ta vitamin je pomemben za normalen vid pri otrocih. Pozitiven učinek na vid ima tudi karotenoid zeaksantin, ki ga sicer redko najdemo v drugih živilih.
  6. Edinstvena sestava zelenjave pomaga krepiti okostje, zobe, preprečuje rahitis pri otrocih, osteoporozo (povečana krhkost kosti zaradi slabe mineralizacije).
  7. Mangan in fosfor sodelujeta pri presnovnih procesih v možganih in pomagata povečati otrokove intelektualne sposobnosti.
  8. Vitamini in minerali v špinači povečajo aktivnost imunskega sistema pri otrocih in pomagajo pri hitrejšem okrevanju po okužbah.
  9. Špinača s pozitivnim vplivom na prebavo in blagim odvajalnim učinkom pomaga pri odpravljanju težav in ustvarja ugodne pogoje za razvoj zdravega črevesja. Zaradi stimulacije izločanja žlez slinavk in trebušne slinavke je špinača lahko prebavljiva.
  10. Zahvaljujoč nizki vsebnosti kalorij zdrava zelenjava lahko uporabljajo otroci z.
  11. Vitamin PP in askorbinska kislina krepita žilno steno in preprečujeta povečano krvavitev.

Možna škoda in kontraindikacije

Za varnost uživanja špinače sta pomembni kakovost in svežina izdelka, saj se pri skladiščenju več kot 2 dni v listih kopičijo strupene snovi.

Najbolj uporabna je sveže pripravljena jed, pogrete je ni priporočljivo uživati.

Špinača vsebuje oksalno kislino, ki v kombinaciji s kalcijem ustvarja oksalate, spojine, ki lahko tvorijo ledvične kamne, ki ovirajo pretok urina. Zato je špinača kontraindicirana pri otrocih z boleznimi sečil.

Uživanje špinače je kontraindicirano tudi pri naslednjih boleznih:

  • kršitev vodno-solnega ravnovesja v telesu;
  • revmatizem;
  • bolezni jeter.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko špinača povzroči alergijsko reakcijo. Med njegovimi manifestacijami so v ospredju bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje, mehko blato; Lahko se pojavijo tudi kožni izpuščaji.

Zato brez posveta z alergologom ne smete uvajati špinače v prehrano otroka, katerega bližnji sorodniki trpijo zaradi te zelenjave.

Kako izbrati in shraniti

Zelo pomembno je izbrati kakovostno rastlino. Listi špinače morajo biti svetlo zeleni, sveži, ne mlahavi, brez poškodb ali znakov gnitja. Ne kupujte porumenelih, obledelih ali obarvanih listov.

Najboljša izbira bi bili mladi do 5 cm dolgi listi, saj vsebujejo manj oksalne kisline.

Če špinača raste v lastni gredici, je treba liste nabirati popoldne. To je posledica dejstva, da se vsebnost vitamina C v listih čez dan spreminja: če je zjutraj 85 mg, potem opoldne 110 mg/100 g.

Špinačo je priporočljivo shranjevati v predelu za zelenjavo v hladilniku, v plastično vrečko ali vlažno krpo. Špinače ne postavljajte v bližino jabolk ali banan, saj s tem pospešite začetek gnitja zelene. Rok uporabnosti špinače v hladilniku ne sme biti daljši od 2 dni.

Za dolgoročno skladiščenje listi se lahko zamrznejo. Če želite to narediti, morate:

  • zelenjavo temeljito sperite s tekočo vodo;
  • posušite na papirnati brisači;
  • razdelite na porcije (za enkratno uporabo);
  • jih položite v plastične vrečke v zamrzovalnik.

Špinačo lahko tako hranite do 3 mesece, vendar brez ponovnega zamrzovanja.

Kdaj in kako ga uvesti v otrokovo prehrano


Pri 8 mesecih lahko dojenčku ponudimo pasirano toplotno obdelano špinačo.

Mnenja tujih in ruskih strokovnjakov o starosti za uvedbo špinače v prehrano dojenčkov se razlikujejo:

  • Proizvajajo tuji proizvajalci različne možnosti jedi za otroke, ki vsebujejo špinačo, priporočamo njihovo uporabo od 4-6 mesecev. Nemško podjetje Humana proizvaja "Krompir in špinačo", podjetje HiPP proizvaja "Špinačo s krompirjem v smetani", ki jih ponuja dojenčkom po 4 mesecih.
  • Ruski strokovnjaki menijo, da je to zelenjavo bolje dati otrokom po 8 mesecih, ko je otrok že zaužil drugo listnato zelenjavo. Poleg tega je treba uvajanje začeti s toplotno obdelano špinačo, to je kot del zelenjavnih pirejev ali juhe.

Uporabite lahko že pripravljeno hrano za otroke ameriškega podjetja Gerber “Zajčja enolončnica s špinačo” ali slovenskega podjetja Organicstar, ki proizvaja “Špinačo, riž”. Ti že pripravljeni obroki se priporočajo za dojenčke po 8 mesecih.

Za prvi test je dovolj 1 žlička. končan izdelek. Po tem mora mati spremljati otrokovo reakcijo na novo zelenjavo. Če ni neželenih učinkov ali manifestacij alergij, se odmerek postopoma poveča na 50 g, jed s špinačo je priporočljivo dati dvakrat na teden, ne pogosteje.

Lahko pa mamica sama pripravi zdrave obroke za dojenčka doma. Za to so primerna tako sveža kot zamrznjena zelišča:

  • Sveže zelenje, brez porumenelih ali obledelih listov, operemo (ne namočimo) pod tekočo vodo, odstranimo debela stebla in osušimo na papirnati brisači.
  • Špinačo dodamo čisto na koncu kuhanja, da zmanjšamo izgubo. uporabne snovi pod vplivom temperature.
  • Če uporabimo zamrznjeno zelenjavo, jo takoj (brez odmrzovanja) dodamo pripravljeni jedi (juhi ali enolončnici) na samem koncu priprave. V tem primeru bo izguba vitaminov le 5%. Med predhodnim odmrzovanjem bo izguba hranilnih snovi 35%.
  • Pri uporabi svežih zelišč za 1. zadoščajo 2-3 rozete listov (3-5 g).

Otroci lahko uživajo samo sveže pripravljeno hrano, saj med skladiščenjem v izdelku nastajajo nitratne soli, ki lahko škodljivo vplivajo na zdravje.

Špinačo brez toplotne obdelave lahko dajemo otrokom po 2 letih. Solati je priporočljivo dodati zeleno v razmerju 50 g listov na 200 g solate.

Recepti otroške hrane

Špinačo lahko kombiniramo z mesom in zelenjavo. IN pripravljena jed dodamo tako, da ločeno dušimo v majhni količini vode 5 minut. Dodajte ga končni jedi, pretlačeno skozi cedilo.

Za otroke lahko mama pripravi pasirano meso ali zelenjavo, sufle ali pasirano juho s špinačo. Otroci, starejši od 2-3 let, imajo lahko radi obarvane (zelene) omlete in pite. Mamice lahko otrokom ponudijo liste špinače z z različnimi nadevi- s pašteto iz, s sirom ali zelenjavo.

Omleta s špinačo

Priprava:

  • operite in posušite 50 g listov na papirnati brisači;
  • segrejte ponev z 1 žličko. maslo in dodamo drobno sesekljano špinačo;
  • dodajte vodo 2 žlici. l. in dušimo na majhnem ognju 5 minut, ne več;
  • 2 jajci dobro stepemo z 250 ml mleka in ščepcem soli;
  • dobljeno zmes vlijemo v ponev in pokrito kuhamo na majhnem ognju 10 minut.

Enolončnica iz skute in sira s špinačo

Priprava:

  • 250 g dodajte 2 žlici moke. l., 2 jajci in vse dobro premešamo, da dobimo homogeno maso;
  • drobno sesekljajte 200 g opranih in posušenih listov špinače;
  • 50 g trdega sira narežemo na kocke;
  • zmešajte vse sestavine, dodajte sol;
  • mazati rastlinsko olje pekač in vanj položimo nastalo mešanico;
  • Pečemo na zmernem ognju 45 minut.

Parjeni sufle

Posoda je morda primerna za dojenčke, ki še ne znajo dobro prežvečiti hrane. Priprava:

  • 1 rožico svežih zelišč poparite v pokriti ponvi na majhnem ognju z malo vode (ali 1 žlico zamrznjenih listov brez dodajanja vode);
  • V mešalniku zmeljemo 100-120 g kuhanega piščančji file in mu dodajte rumenjak 2 jajc, ščepec soli in mleko (30 ml);
  • Dobljeno mešanico dobro premešajte;
  • Preostali beljak penasto stepemo, dodamo k mesu, previdno premešamo;
  • namastimo pekač maslo;
  • nastalo mešanico vlijemo v kalup, napolnimo 2/3 prostornine;
  • pokrijte kalup z naoljenim papirjem in postavite v dvojni kotel, zaprite s pokrovom in pustite pol ure;
  • če nimate parnega kotla, lahko vzamete posodo z vodo, vanjo položite model za sufle in ga postavite v pečico za 30 minut pri 180 °C;
  • Po ohlajanju soufflé previdno odstranimo iz kalupa.

Namesto piščanca lahko za to jed uporabite ribe in skuto.

Špinačna juha

Priprava:

  • 100 g piščančjega fileja sperite s tekočo vodo;
  • meso dajte v ponev, dodajte 300 ml vode in kuhajte juho;
  • operemo in osušimo 100 g listov špinače, kuhamo 5 minut v ponvi, odcedimo;
  • špinačo pretlačimo skozi cedilo;
  • v pripravljeno juho dodajte mleko (200 ml), maslo (2 žlici);
  • razredčite 2 žlici v majhni količini vode. l. moko in zmes vlijemo v juho;
  • Juho ponovno zavremo in zgostimo;
  • dodamo pasirano špinačo, posolimo in ko zavre odstavimo z ognja;
  • ob serviranju lahko dodate naribano trdi sir, peteršilj in koper, krutoni iz kruha.

Povzetek za starše

Edinstvena sestava špinače določa vsestranske pozitivne učinke zelenjave na telo. Ni naključje, da je bila ta zelenjava obvezna na mizi monarhov in aristokratov.

Špinačo je treba uvajati v otroško hrano že v prvem letu življenja. Minerali in vitamini, ki jih vsebuje to zelenje, bodo pomagali pri oblikovanju in pravilnem delovanju organov in sistemov otrokovega telesa.

Po drugi strani pa špinače ne moremo obravnavati kot neškodljive rastline. Za njegovo uporabo obstajajo kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati. Špinača bo koristila otrokovemu zdravju le, če jo pravilno vključite v prehrano in upoštevate pravila kuhanja.


Špinača je zelo priljubljena v številnih kuhinjah po svetu, dodajajo jo juham, solatam, je tudi del industrijske otroške hrane, pri nas pa ni tako razširjena.

Ko dojenčkova mamica izve, da je špinača izjemno zdrava, se ji takoj porodijo vprašanja: koliko vitaminov vsebuje, ali lahko špinačo jedo dojenčki in pri kateri starosti. Ta rastlina ima veliko vsega - vitaminov, mikroelementov in antioksidantov - vsebuje le veliko koristnih in potrebnih snovi.

Špinača je pri nas postala znana ne tako dolgo nazaj in do zdaj jo le nekatere matere vključujejo v prehrano svojih dojenčkov. Rastlina vsebuje številne odlične lastnosti, ki se ohranijo med toplotno obdelavo in zamrzovanjem. Sestava špinače je resnično nepogrešljiva za hranjenje dojenčkov.

  • Ta zelena rastlina vsebuje veliko vitaminov, potrebnih za razvoj otroka - to so A, B2, D, C, B6, K, E, PP.
  • Mikroelementi, kot so selen, magnezij, fosfor, kalcij, cink, mangan, baker, jod, železo, prispevajo k rasti in krepitvi otrokovega telesa.
  • Špinača vsebuje veliko beljakovin, prehranskih vlaknin, karotenoida luteina, antioksidantov in flavonoidov.

Rastlina zaradi bogate kemična sestava, ima številne indikacije za otrokovo telo.

  • Krepi obrambo otrokovega telesa.
  • Zdravi anemijo.
  • Normalizira metabolizem.
  • Lajša zaprtje.
  • Spodbuja nastanek močnih kosti in zob.
  • Preprečuje pojav rahitisa.
  • Ima nizko vsebnost kalorij.
  • Otroško telo ga zlahka absorbira.

Pri kateri starosti lahko jeste špinačo?

Zaradi svoje edinstvene sestave je špinača odlična dopolnilna hrana za dojenčke.

Pediatri menijo, da lahko špinačo dojenčkom dajemo v obliki pireja, začenši s 7-8 meseci, postopoma povečujemo količino na 50 gramov, vendar ne več kot 2-krat na teden.

Pri shranjevanju špinača sprošča škodljive nitratne soli, zato otrokom dajemo le sveže pripravljeno hrano.

Kako pravilno uvesti špinačo v otroško hrano

Da ne bi poškodovali otroka, morate upoštevati nekaj pravil:

  • Kupujte samo svežo ali sveže zamrznjeno špinačo, pri čemer obvezno odstranite stare liste, ki lahko vsebujejo škodljive snovi.
  • Špinačo shranjujte le v hladilniku in v nobenem primeru ne pri sobna temperatura, saj se ob nepravilnem shranjevanju količina koristnih snovi močno zmanjša.

Rok uporabnosti svežih zelišč v hladilniku ni več kot 2 dni. Za shranjevanje do 3 mesece mora biti špinača zamrznjena.

  • Začnite z dopolnilnim hranjenjem s špinačnim sokom en teden in postopoma povečujte količino. Hkrati spremljajte dobro počutje otroka. Ob prvih znakih težav prekličite sok. Šele po enem tednu, če je vse v redu in ni bilo alergije na sok, lahko poskusite otroka zdraviti z žlico špinačnega pireja.
  • Špinača za dojenčke mora biti kuhana z dodatkom mleka, ki nevtralizira oksalno kislino, prisotno v zelenju.
  • Špinača je kontraindicirana pri otrocih z boleznimi ledvic ali sečil.

Industrijsko pripravljen špinačni pire lahko kupite, bolje pa je, da ga naredite sami doma, še posebej, ker je to zelenje precej dostopno tako sveže kot zamrznjeno.

Recept za špinačni pire za dojenčke

Čas kuhanja špinače naj bo omejen na nekaj minut, saj izpostavljenost toploti uniči nekatere koristne snovi.

Sestavine

  • Špinača - 100 gramov;
  • Mleko - ½ skodelice;
  • Maslo - 1 čajna žlička;
  • Sol - po okusu.

Priprava špinačnega pireja za dojenčke

  • Špinačo operemo, odstranimo groba stebla, dušimo v ponvi brez dodajanja vode največ 15 minut.
  • Odstranite z ognja in zmeljemo z mešalnikom.
  • Dodamo mleko in maslo.
  • Rahlo segrejemo, dodamo malo soli.
  • Če se pire izkaže za preveč tekočega, mu lahko dodate malo moke in segrevate, dokler se ne zgosti (ne zavrite).

Špinačni pire se odlično poda k drugi zelenjavi, na primer k krompirju ali bučam.

Za otroke, meso in zelenjavni pireji in sufle s špinačo, dodamo juham. Na vprašanje, ali lahko dojenčki jedo špinačo, je odgovor pritrdilen.

Ko se naučijo, da je špinača zelo koristna za rast dojenčkov, se matere pogosto sprašujejo: "Kakšna zelenjava je to?" Pri nas špinača še ni pridobila takšne priljubljenosti kot v evropski ali ameriški kuhinji, kjer zelene liste rastline najdemo v solatah, juhah, mesu in zelenjavne jedi, gosti sadni napitki z dodatkom mleka (smutiji).

Pravijo, da je k izredni priljubljenosti rastline prispevala napaka pri opisu njene sestave. Pri označevanju vsebnosti železa je raziskovalec napačno postavil vejico, kar je večkrat povečalo količino dragocenega mikroelementa. Toda tudi po odkritju netočnosti je med privrženci prišlo do razburjenja zdrava prehrana ni konec. Špinača je vstopila v recepte številnih kuhinj po svetu in zavzela svoje pravo mesto v industrijski otroški hrani.

V osrednji Rusiji špinačo gojijo kot enoletno rastlino. Po rodu z Bližnjega vzhoda, izgleda kot kislica. Rozete nežnih svetlo zelenih listov se pojavijo na začetku rastne sezone, takoj pripravljene za uživanje.

Brez pretiravanja lahko špinačo imenujemo skladišče vitaminov, pomembnih za rastoče telo - A, B2, D, C, B6, K, E, PP. Enako impresivna sestava mikroelementov, ki sodelujejo pri rasti vseh otrokovih celic in krepitvi otrokovega telesa kot celote. To so selen, magnezij, fosfor, kalcij, cink, baker, jod, železo, mangan.

Zelenjava je bogata s flavonoidi in antioksidanti, prehranskimi vlakninami in karotenoidom luteinom. Po vsebnosti beljakovin je na drugem mestu za stročnicami.

Špinača v otroški hrani zaradi svoje edinstvene sestave prispeva k:

  • normalizacija vseh vrst menjave;
  • preprečevanje rahitisa in tvorba močnih kosti in zob;
  • krepitev obrambe telesa;
  • zdravljenje anemije;
  • znebiti se zaprtja.

Antioksidanti se upirajo škodljivim učinkom prostih radikalov in preprečujejo nastanek raka. Prehranske vlaknine očisti črevesje in ustvari ugodne pogoje za rast koristne mikroflore. Lutein izboljša imuniteto.

In mangan, po mnenju direktorja Centra za kulturo zdravja, nutricionista E.V. Shchetinina, je odgovoren za presnovne procese v možganih in pozitivno vpliva na inteligenco.

Prednosti špinače vključujejo: nizka vsebnost kalorij in lahka absorpcija zaradi stimulacije žlez slinavk in delovanja trebušne slinavke.

Pri kateri starosti začneš hoditi?

Na policah specializiranih oddelkov za otroško hrano je širok izbor pirejev z dodatkom teh zelenic.

Nemška blagovna znamka “Humana” otrokom od 4. meseca starosti priporoča dajanje svojih izdelkov “Krompir in špinača” in “HiPP” “Špinača s krompirjem v smetani”. Proizvajalci: “Gerber” (ZDA) “Zajčja enolončnica s špinačo” in “Organicstar” (Slovenija) “Špinača, riž” - za otroke od 8. meseca starosti.

Razpoložljivost zelenjave v sveži ali zamrznjeni obliki vam omogoča kuhanje zdrav pire dojenček sam. Ta izdelek se lahko uvede v prehrano dojenčka od 7-8 mesecev v količini 50 g.

  • Za otroški pire primerne so sveže rozete zelenja z enotno, bogato barvo. Zbledeli ali porumeneli listi ne predstavljajo hranilna vrednost, jih je treba odstraniti.
  • Med toplotno obdelavo se nekatere koristne snovi uničijo. Zato je čas kuhanja omejen na nekaj minut. Iz istega razloga dodajanje špinače v zelenjavna enolončnica juhe pa nastanejo na koncu kuhanja.
  • Listi vsebujejo presežek oksalne kisline. Za nevtralizacijo dodamo mleko ali smetano.
  • Zamrznjeno zelenje ne izgubi svojih koristnih lastnosti in se ne razlikuje posebej lastnosti okusa iz sveže rastline. Toda med toplotno obdelavo je treba zamrznjeno špinačo dodati jedem nekaj minut prej.
  • Špinača se lahko pojavi v prehrani dojenčka največ 2-krat na teden.
  • Otroku je dovoljeno ponuditi samo sveže pripravljene izdelke. Ko je shranjena, ta hranljiva zelena sprošča škodljive nitratne soli.

Od 2. leta naprej lahko vključite v otrokov jedilnik sveže liste rastline, ki dosežejo dolžino 5 cm. Dodamo jih solatam v odmerku 50 g na 200 g.

Ustrezna kombinacija izdelkov

Špinača je vsestransko uporabna in se odlično poda k zelenjavi in ​​mesu. Ampak v čista oblika, zaradi pomanjkanja izrazitega okusa, pogosto zavračajo otroci.

Ne zahteva dolgotrajne priprave. Skoraj končani jedi se doda po 5-minutnem kuhanju v majhni količini vode, potem ko jo presejemo skozi sito.

Obvezna sestavina vseh otroških jedi s špinačo je mleko ali smetana. Ti izdelki so zasnovani tako, da nevtralizirajo oksalno kislino in odpravijo morda edino pomanjkljivost izdelka.

Zelenjava in zelenjava so pripravljeni za dojenčke mesni pireji ter sufleju s špinačo ga dodajte juham pirejem.

Starejši otroci z veseljem vidijo zelenjavo na jedilniku, pite, solate in samo liste špinače okusen nadev: sir, jetrno-jajčna pašteta, koščki pečene ribe z zelenjavo.

Tako sveže kot zamrznjene

Ni bistvene razlike v koristnih lastnostih zamrznjene in sveže špinače. Zelenje ohrani svojo bogato sestavo tudi po odmrzovanju. Po zamrzovalnik izdelek se takoj vstavi topla voda, tj. vnesemo v jed, ki jo pripravljamo. V tem primeru bo izguba vitaminov le 5%. Medtem ko pred odmrzovanjem v hladna voda bo povečala izgube hranil za do 35 %.

Med sezono je pogosto povpraševanje po svežih listih. Ker za pripravo majhnih otroških porcij zadoščajo 2-3 majhne zelene rožice, lahko ostanke prihranite. Za to špinačo, zavito v vlažen bombažni prtiček, za največ 3 dni postavite v predel hladilnika za zelenjavo.

Nežne liste, bogate z vitamini, si za zimo zagotovite z zamrzovanjem. Zamrznjeno zelenjavo, razdeljeno na majhne porcije, je priročno dodati različne jedi za otroka v naslednjih 3 mesecih.

Pri pripravi se ravnajte po naslednjih razmerjih: vzeti morate 2-krat manj zamrznjene špinače kot sveže špinače (po receptu).

Recepti za otroke prvega leta življenja

Za pripravo preprostih, lepih in zdrave jedi Uporabite lahko liste špinače, ki so daljši od 5 cm. Temeljito jih operemo pod tekočo vodo in z nožem odrežemo ostra stebla. Nato liste zdrobimo - z nožem nasekljamo na majhne kvadrate ali trakove. Izdelek je pripravljen za toplotno obdelavo, za kar bo dovolj 5 minut.

Glavna metoda obdelave je para. Če želite to narediti, uporabite dvojni kotel, počasni štedilnik ali običajno globoko ponev s pokrovom. Nato zeleno vržemo v cedilo in jo, ko se nekoliko ohladi, zmeljemo. Rezultat je temno zelen pire, ki ga lahko varno vključite v otrokovo prehrano.

Kremna juha

Sestavine:

  • 0,5 l piščančje juhe;
  • 4 rozete špinače;
  • 2 žlici. l. maslo;
  • 50 g smetane;
  • 2 žlici. l. moka;
  • 20 g trdega sira.

Način kuhanja:

  1. V kozici raztopimo maslo in na njem zlato rjavo prepražimo moko.
  2. Juho prilijemo k moki, zavremo, dodamo kuhano (podušeno) špinačo, smetano in solimo po okusu.
  3. Vsebino ponve ponovno zavremo in odstavimo z ognja.
  4. V otroško servirno skledo nalijte malo juhe. Dodate lahko koper in ščepec naribanega sira.

Omleta z zelenjem

Sestavine (za 1 porcijo):

  • 1 jajce;
  • ¼ kozarec mleka;
  • nepopolna žlička maslo;
  • 2,5 žlice. l. vodo.

Način kuhanja:

  1. Na koščke narezano špinačo damo v segreto ponev z maslom, prilijemo vodo, pokrijemo s pokrovko in dušimo približno pet minut.
  2. Jajca z mlekom in soljo penasto stepemo, vlijemo v ponev in pokrijemo s pokrovko.
  3. 10 minut na majhnem ognju - in okusno otroški zajtrk pripravljena.

Parni sufle s piščancem

to nežen sufle Zasnovan za male gurmane, ki še niso pripravljeni na žvečenje kosov hrane.

Sestavine:

  • 1 vtičnica sveža ali 1 žlica. l. zamrznjena špinača;
  • 1 jajce;
  • 30 ml mleka;
  • ½ skodelice kuhanega piščančjega mesa, narezanega na majhne koščke in sesekljanega v mešalniku;
  • ščepec soli;
  • nepopolna žlička maslo za mazanje pekača.

Način kuhanja:

  1. Zamrznjeno špinačo odtajamo v ponvi, pokrito, na majhnem ognju. Sveža zelišča preprosto poparite v ponvi z majhno količino vode.
  2. Za razrezane piščančje meso dodamo rumenjak, sol na noževi konici in mleko, dobro premešamo.
  3. Posebej stepemo beljak, dokler ne nastane pena, in ga ob nežnem mešanju dodamo mletemu mesu.
  4. Kulinarični kalup namažemo z maslom in napolnimo do 2/3 prostornine.
  5. Sufle lahko pripravite v dvojnem kotlu, tako da vsebino kalupa pokrijete z naoljenim papirjem in šele nato s pokrovom. Lahko pa tudi drugače: model postavimo v večjo posodo, napolnjeno z vodo, in vse skupaj za pol ure postavimo v pečico (na 180 °C).
  6. Ostane le še ohladiti soufflé in ga previdno odstraniti iz kalupa.

Parni sufle s špinačo lahko pripravite iz teletine, rib, bučk ter brstični ohrovt. In za popoldanski prigrizek je odlična možnost s skuto.

Previdnostni ukrepi

Nežne zelene špinačne rozete niso tako varne, kot se morda zdi. V nekaterih primerih rastlina pokaže zahrbtnost in povzroči alergije pri otroku. Razlog je visoka vsebnost beljakovin. Značilen zaradi pojava bolečine v trebuhu, redkega blata in bruhanja, medtem ko kožni izpuščaji zbledijo v ozadje.

drugič pomembna točka, ki ga je treba zapomniti, je prisotnost oksalne kisline v sestavi zelenja. Ko se veže s kalcijem, tvori slabo topne spojine - oksalate, ki ovirajo odtok urina pri boleznih ledvic in sečil. Ob prisotnosti navedenih bolezni je špinača kontraindicirana v prehrani otroka.