Klasičen recept za palačinke z mlekom: 4 jajca. Video recept: Palačinke z mlekom (klasičen recept)

Klasična tanke palačinke z mlekom - to je preprosto in hiter recept z odličnimi rezultati. Da bodo palačinke tanke in mehke, da boste vanje zlahka zavili kakršen koli nadev in da se hkrati ne bodo strgale ali pokale, testu ni treba dodajati sode, pecilnega praška ali kvasa. In če želite dobiti luknjaste, luknjaste, luknjaste palačinke, morate ponev zelo dobro segreti, preden vanjo vlijete testo.

Tanke palačinke z mlekom po klasičnem receptu se zlahka obrnejo, se ne primejo na ponev in se ne trgajo. Za nadev so primerne tako slane kot sladke sestavine.

Pripravite se potrebne sestavine. Priporočljivo je, da so vse na sobni temperaturi, zato jih je bolje pripraviti vnaprej.

Mleku dodajte ščepec soli, sladkor in 2 žlici. rastlinsko olje. Uporabila sem gorčico, namesto nje bi se obnesla olivna ali sončnična. Uporabite lahko tudi maslo, vendar ga morate v tem primeru stopiti in nato ohladiti do toplega.

Dodajte piščančje jajce.

Vse sestavine zelo temeljito premešajte, dokler niso gladke. Na tej stopnji lahko uporabite mešalnik.

Nato dodamo presejano moko. Sejanje je pomembno. Prvič, moka je obogatena s kisikom, in drugič, odpadki so odstranjeni. Ponovno vse temeljito premešajte. V testu ne sme ostati nobenih grudic, konsistenca pa mora ostati tekoča: bolj testo, tanjše bodo palačinke.

Ponev dobro segrejemo in namažemo z malo rastlinskega olja. Za mazanje je bolje uporabiti silikonsko krtačo ali krpo, namočeno v olje. Ker bo že samo olje, ki smo ga dodali testu, zadostovalo, da se palačinke ne bodo prijele na ponev in bodo še dolgo mehke.

Vlijte eno zajemalko testa, medtem ko ponev držite obešeno in jo rahlo krožno obračate, tako da testo enakomerno porazdelite po površini.

Palačinko morate cvreti toliko časa, da ni več lepljiva, čas je odvisen od tega, kako močno je toplota pod posodo. Ko palačinka zlahka drsi po površini ponve, jo morate obrniti na drugo stran. Palačinka je pripravljena, ko se začne zapeči do hrustljavih robov.

Palačinke, pripravljene z mlekom po klasičnem receptu, so tanke, nežne in aromatične. Po želji lahko vročo palačinko, pravkar vzeto iz ponve, namažemo s kocko ohlajenega masla. To jih bo prepojilo s kremastim okusom.

Palačinke postrežemo tople ali ohlajene.

Odlično se ujemajo z marmelado, kondenziranim mlekom, kislo smetano, rdečim kaviarjem, skuto, soljenim lososom in drugimi nadevi.

Dober tek. Kuhajte z ljubeznijo.

Palačinke so tradicionalna slovanska jed, ki se zagotovo pripravlja v vsaki ruski družini od antičnih časov do danes. Mnoge nacionalne kuhinje imajo svoje različice palačink: Američani imajo palačinke, tanke palačinke za Francoze, tortilje za Mehičane itd.

Nespremenljiv atribut ruščine narodna kuhinja so palačinke z mlekom. Tradicionalno so bile palačinke pripravljene tudi na kvasu, z ajdovo moko. Danes lahko najdete recepte z najbolj nenavadnimi sestavinami, kot so paradižnik, žitarice ali kazein.

Kako skuhati tradicionalne, "babičine" palačinke ali presenetiti svojo družino nenavadna jed? Koliko jajc potrebujete za palačinke? Kako kuhati okusno dietne palačinke? Vsa vprašanja bomo analizirali v receptih po korakih.

Tradicionalni recept za palačinke z mlekom

Kljub raznolikosti receptov ostajajo tradicionalne mlečne palačinke priljubljene večine gurmanov. Pripravljeni so z največ razna polnila: kaviar, ribe, meso, gobe, sir, skuta ali jagodičevje.

Sestavine:

• 0,5 litra svežega mastnega mleka.
• 3 jajca.
• 1 kozarec vrhunske moke.
• 1 žlica sladkorja.
• 2 žlici. žlice sončničnega olja.
• 1 ščepec soli.

Priprava:

1. Zmešajte jajca, sladkor in sol. Moko večkrat presejemo. Mešajte z metlico ali vilicami do gladkega. Ob stalnem mešanju v majhnih porcijah dodajte mleko. Masa za palačinke, pripravljena z mlekom, mora biti podobna gostemu želeju.
2. V nastalo maso dodajte polovico olja.
3. Ponev mora biti dobro segreta in namazana z oljem ali mastjo. Da zagotovite enakomeren sloj, lahko uporabite prtiček.
4. Z zajemalko vlijemo manjšo količino testa na sredino pekača. Z nagibom na stran pustimo, da se testo enakomerno razporedi po celotni površini.
5. Palačinko pečemo na majhnem ognju na eni strani, dokler ne porjavi. Z lopatko previdno obrnemo in pražimo minuto in pol.

Tradicionalne palačinke iz moke z mlekom postrežemo s čajem z malinovo ali jagodno marmelado.

Tanke palačinke

Tanke palačinke so idealne za kuhanje z rdečimi ribami, sirom ali kaviarjem. Iz pol litra mleka dobimo 15–20 srednje velikih palačink.

Testo po tem receptu se izkaže za tekoče, vendar so zaradi tega palačinke zračne in z luknjami.

Sestavine:

• 0,5 litra toplega kravjega mleka.
• 4 zvrhane žlice, presejane pšenična moka.
• 4 žlice (brez tobogana) krompirjevega škroba.
• 4 jajca.
• 1 ščepec fine soli.
• Sladkor po okusu.
• Ekstrakt vanilije po okusu.
• 3 žlice. žlice rafiniranega rastlinskega olja.

Priprava:

Te palačinke se dobro hranijo v zamrzovalniku. Po potrebi odstranite, odmrznite, dodajte želeno polnilo in ponovno segrejte v mikrovalovni ali pečici.

Še ena tradicionalni recept Ruska kuhinja - palačinke s kvasom. Te palačinke se izkažejo za puhaste in zračne.

Sestavine:

• 1 liter mastnega mleka.
• 3 jajca.
• 200 gramov masla.
• 2 skodelici vrhunske moke.
• 3 žlice. žlice sladkorja.
• 1 čajna žlička (ravna) soli.
• 1/3 zavitka svežega kvasa.
• 2 žlici. žlice katerega koli rafiniranega olja.

Priprava:

Po tem receptu bo iz litra mleka nastal kup palačink, s katerimi lahko nahranite vso družino. Če palačinke takoj potresete s sladkorjem oz sladkor v prahu, bo odlična osnova za sladico. Odlično se bodo podali tudi k skutini kremi in jagodičevju.

Palačinke z vrelo vodo se najprej odlikujejo po ravni, gladki površini. Njihova barva je enakomerno zlata. Te palačinke se bodo odlično podale k marelični oz jagodna marmelada, kondenzirano mleko ali med.

Sestavine:

• 1 skodelica vrele vode.
• 1 kozarec mleka 3,2% maščobe.
• 2 skodelici pšenične moke.
• 150 gramov sladkorja.
• 2 veliki jajci.
• 1 čajna žlička sode.
• 50 gramov rafiniranega oljčnega olja.

Priprava:

Ta recept za palačinke je kot nalašč za tiste, ki nimate mleka v hladilniku. Te palačinke so zelo nežne in nemastne.

Sestavine:

• 4 srednja, sveža jajca.
• 300 gramov vrhunske pšenične moke.
• 2 žlici rafiniranega olja.
• 1 čajna žlička sode, gašene s kisom.
• Sol na konici noža.
• 1 žlica sladkorja.
• 1 liter hladne, kuhane vode.

Priprava:

1. V skledi zmešajte jajca, sodo, sol in sladkor z vodo.
2. Po večkratnem presejanju dodajte moko.
3. Pri srednji hitrosti mešalnika zmešajte testo do gladkega. Konzistenca testa mora biti podobna želeju.
4. Dodamo olivno olje in pustimo testo počivati ​​20 minut.
5. Palačinke spečemo v ponvi, namaščeni s poljubno maščobo.

Druga prednost takšnih palačink je elastičnost. Te palačinke se bodo odlično podale k mesu, gobam ali jetrom. Lahko jih na primer zavijete v obliki vrečk z z različnimi nadevi, vezan s perjem zelene čebule. To jed lahko postrežete s kislo smetano ali naravnim jogurtom.

Kako kuhati palačinke z vodo - video

Puhaste palačinke z mineralno vodo

Še ena ekonomičen recept palačinke, ki jih pripravimo samo z 1 jajcem. Te palačinke so kot nalašč za zajtrk, saj se kuhajo zelo hitro, sam recept pa je zasnovan za dve porciji.

Sestavine:

Priprava:

1. V skledi zmešamo jajce, sladkor, vanilin in sol. Dodamo moko in zgnetemo testo.
2. Postopoma dodajte mleko in mineralno vodo. Da bo testo homogeno, lahko uporabite mešalnik.
3. Ponev mora biti dobro segreta in dobro namazana z oljem, da se palačinke ne sprimejo.
4. Izdelke prepražimo na obeh straneh, dokler niso kuhani.

Palačinke z mineralna voda Izkažejo se zelo lahki in zračni. Popolnoma jih bo dopolnil sveže jagode, breskve, karamelizirane hruške ali buče.

Palačinke z mineralno vodo - video recept

Palačinke na zdrobu

Palačinke z zdrobom so zanimive in zelo okusne. V receptu lahko v celoti ali polovično nadomesti moko.

Sestavine:

Priprava:

1. Mleku dodajte sol, sladkor in vodo.
2. V nastalo mešanico vlijemo jajca in dobro premešamo.
3. Postopoma dodajamo zdrob in nadaljujemo s stepanjem.
4. Testo pustimo na toplem približno 30 minut, da zdrob nabrekne.
5. Z moko prinesite testo do želene konsistence.
6. Tik pred praženjem dodamo olivno olje.

Palačinke z zdrobom se odlično podajo k medu oz malinova marmelada. Najbolje jih postrežemo s čajem ali mlekom.

Takšna
Recept je kot nalašč za tiste, ki se držijo pravilne prehrane.

Sestavine:

• 0,5 litra mleka z nizko vsebnostjo maščob.
• 0,5 skodelice ajdove moke.
• 0,75 skodelice polnozrnate pšenične moke.
• 1 ščepec soli.
• 3 velika jajca.
• Velika žlica sladkorja.
• 50 gramov oljčnega olja.

Priprava:

1. Vse sestavine dajte v mešalnik in dobro stepite.
2. Testo pustimo čez noč v hladilniku.
3. Uro pred cvrtjem ga vzamemo ven in ponovno premešamo. Testo bo videti kot gosta krema. Če je testo pregosto, dodamo mleko, če je tekoče, dodamo moko.
4. Palačinke naj bodo ocvrte na pomaščenem olivno olje ponev za cvrtje.

Te palačinke se bodo lepo podale k rdeči rahlo soljene ribe in kremni sir. Druga priljubljena možnost je skuta, zelišča in paradižnik.

Ovsene palačinke

Palačinke po tem receptu bodo odličen zajtrk. Kuhane z manj mastnim mlekom in jajci bodo te palačinke telesu zagotovile beljakovine in ovsena moka vas bo napolnil z energijo.

Sestavine:

Priprava:

1. Ovsenim kosmičem dodamo presejano moko.
2. V nastalo mešanico dodamo jajca in maslo ter dobro premešamo.
3. Dodajte mleko v majhnih delih.
4. Testo pustite pokrito pol ure.
5. Testo zmešajte z metlico, preden ga del pošljete v ponev. To je treba storiti tako, da se ovsena kaša ne usede na dno in se enakomerno porazdeli.

Te palačinke se izkažejo za precej kalorične. Lahko jih postrežete na primer z medom, oreščki, suhimi marelicami ali rozinami za vroč čaj. Odlično se bodo podali tudi k slanemu nadevu – skuti, gobam ali piščancu.

Za pripravo teh palačink boste potrebovali kazeinske beljakovine. Kupite ga lahko v trgovinah s športno prehrano, v zadnjem času pa ga najdemo tudi na policah velikih supermarketov. Nedvomna prednost takšnih palačink je, da jih lahko jeste tudi zvečer, ne da bi se bali, da bi pokvarili svojo postavo.

Sestavine:

• 70 gramov ovsenih kosmičev.
• 50 gramov mleka z nizko vsebnostjo maščob.
• 1 merica beljakovin.
• 0,5 skodelice surovih beljakov.

Priprava:

1. Vse sestavine zmešajte v blenderju.
2. Dobljeno zmes vlijemo na vroča ponev in prepražimo na eni strani do zlato rjave barve. Po tem previdno obrnite in pražite še 1-2 minuti.
3. Postrezite z arašidovo maslo, banana in mandlji.

Te palačinke bodo zadovoljile tako odrasle kot otroke.

Uporablja se kot barvila naravne sestavine, zaradi česar bo jed ne le lepa in okusna, ampak tudi zdrava.

Sestavine:

• 2 skodelici moke.
• 0,5 skodelice mleka.
• 0,5 skodelice kefirja z nizko vsebnostjo maščob.
• 2 jajci.
• 3 žlice sladkorja.
• 2 žlički pecilnega praška.
• 1 čajna žlička sode.
• 3 žlice gheeja.

Barvo palačinkam bodo dodale naslednje sestavine:

• 50 gramov češenj (lahko sveže zamrznjenih).
• Pol šopka špinače.
• 1 srednji korenček.
• Pest borovnic
• 1 zrel paradižnik
• Jedilna žlica kakava.

Priprava:

Popoln za roza, vijolične, čokoladne palačinke skutina krema z jagodami ali karameliziranim sadjem. Odličen okras za takšno jed bi bili listi mete ali cimetove palčke. Za zelene, rumene in rdeče palačinke izberite nadev, na primer iz ponudbe skuta z zelišči in morskimi sadeži.

Kljub dejstvu, da palačinke veljajo za eno najstarejših jedi v ruski kuhinji, se ne bojte eksperimentirati. Tradicionalno bi morala biti palačinka okrogla oblika, ki simbolizira sonce.

• Da bo postrežba izvirna in nenavadna, lahko spečete palačinke v obliki mreže. Če želite to narediti, palačinke stisnite v ponev s kuharsko brizgo. Da vam nadev ne bo padal iz teh palačink, lahko naredite plast špinačnih listov.

Maslenica! Cel teden smo pekli palačinke!

Naredila sem punčko za v hišo!!!
Domača maslenica ali "hči maslenice", kot jo pogosto imenujejo, sploh ni videti kot strašilo. Ta majhna punčka, visoka približno 20 cm, je okrašena s svetlim blagom in barvnimi trakovi, njeni lasje so spleteni in postavljena je na vidno mesto v hiši. Njena naloga je preprosta - zadovoljiti svoje gospodinjstvo in ohraniti mir v družini. Takšen talisman bo trajal točno eno leto, do naslednjega praznika. Če so v družini otroci, se za vsakega otroka naredi več punčk, za doma pa še ena večja. Za obrt je bolje vzeti naravne materiale - vejice, ličje, slamo, krpe, naravne tkanine in volnene ali bombažne niti. Če svoje stvaritve ne boste uporabljali kot talisman, lahko uporabite precej sodoben poliester in lepilo. Izdelava lutke je zelo preprosta, lahko jo naredite skupaj z otroki. Če pa se odločite za dosledno upoštevanje starodavnih običajev, ne pozabite: gospodinja mora narediti hčerko Maslenice sama ali s pomočjo otrok, vendar brez sodelovanja moških. Konec koncev je naloga moških narediti veliko podobo v naravni velikosti, ki bo stala na ulici teden dni in gorela zadnji dan praznika. Domača Maslenica običajno nima obraza in upodabljanje na kakršen koli način velja za slab znak. Domača maslenica naj skozi vse leto varuje mir v vašem domu. Če so v družini težave, prepiri ali zamere, se lahko pritožite lutki in nanjo privežete svetlo obarvan trak. Leto kasneje je amulet sežgan skupaj z veliko podobo. Verjame se, da ko bodo vsi navezani trakovi zgoreli, bodo vse nesreče odšle z njimi.

Palačinke so ena najstarejših jedi ruske kuhinje. Vsaka gospodinja je imela svoj poseben recept za to starodavno jed, ki se je prenašal iz roda v rod. Zelo obožujem tanke mlečne palačinke z luknjami. Te so tanke odprte palačinke, tako lepa in tako okusna. Odprte palačinke lahko pečete ne samo z mlekom, ampak tudi s kefirjem, lahko

za osnovo uporabite kislo mleko in celo vodo. Recept za pripravo tanke

Priprava palačink ne bo povzročala težav, čeprav morate vedeti nekaj kuharskih skrivnosti in odličen rezultat vas ne bo pustil čakati.

Torej, prvi in glavna skrivnost dobre palačinke- prava ponev. Če je v hiši babica Ponev iz litega železa, nato pa ga vzemite ven in se pogumno lotite posla.

Med sodobnimi ponvami dajte prednost keramiki.

Danes vam ponujam več možnosti za pripravo okusnih tankih palačink z luknjami.

Klasičen recept za palačinke z mlekom

Klasična različica je najpogostejša možnost za pripravo palačink. Glavne sestavine: mleko, moka, jajca. Kuhanje palačink po klasičnem receptu ne bo povzročalo težav, z njim se bo spopadel tudi kuhar začetnik.

Sestavine:

• mleko 500 ml
• moka 280 g.
• jajca 3 kos.
• sladkor 2 žlici.
• sol 0,5 žličke
• rastlinsko olje 2 žlici.

Priprava:

1. Jajca razbijemo v globoko skledo, dodamo mleko in vse premešamo. Nato dodamo presejano moko in vse ponovno premešamo. Med mešanjem mešanice dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje.
2. Imeti morate tekoče, sipko testo. Skledo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo stati vsaj 20 minut. Zdaj lahko začnete cvreti palačinke.
3. Dobro segreto ponev namažite s tanko plastjo rastlinskega olja.
4. Na sredino ponve vlijemo zajemalko testa, ponev nagnemo, da se testo enakomerno razporedi po celotni površini ponve.
5. Ko se robovi palačinke zapečejo, palačinko previdno z lopatko obrnemo na drugo stran in jo še malo pustimo v ponvi.
6. Končano palačinko odstranite iz ponve in preložite na krožnik.

Čipkaste palačinke, neverjetno okusne

Kmalu bo Maslenica, prihajajo palačinke tradicionalna jed ta veseli ljudski praznik. Da ne bi ponovili recepta za iste palačinke v tednu Maslenice, lahko uporabite tukaj ponujene možnosti in jih popestrite. praznični meni. In vsekakor se splača pripraviti te čudovite tanke, čipkaste palačinke.

Sestavine:

• mleko 2 skodelici
• kisla smetana 1 žlica.
• kefir 0,5 skodelice
• jajca 3 kos.
• sol 1/3 žličke.
• sladkor 1 žlica.
• pecilni prašek 1 žlička.
• rastlinsko olje 3 žlice.
• moka 1,5 - 2 skodelice (odvisno od velikosti jajc in konsistence kefirja)

Priprava:

1. Jajca razbijte v globoko skledo, dodajte sladkor in sol. Dobro premešajte, dodajte kislo smetano, kefir in mleko, premešajte, dokler ni gladka.
2. Združite pecilni prašek z moko. V nastalo homogeno maso postopoma dodajamo moko, nato pa rastlinsko olje. Dobro premešamo, testo mora biti brez grudic. Na koncu lahko dodamo (po želji) malo tekočega vanilina.
3. Zdaj se lahko lotite peke palačink.
4. Ponev dobro segrejemo, namažemo z rastlinskim oljem in vanjo vlijemo del testa (eno nepopolno zajemalko).
5. Postopek peke je enak kot je že opisano v prvem receptu.
6. Končane palačinke namažite maslo.
7. Palačinke po tem receptu so zelo rdeče, okusne, vse z luknjami, zelo okusne. Recept je bil preizkušen in med vsemi preizkušenimi se je izkazal za najbolj okusnega.

Na mleku z luknjami razredčimo kvas

Če nameravate pripraviti palačinke z nesladkimi nadevi, vzemite 1 žlico. Sahara. V receptu lahko uporabite stisnjen kvas, za 1 liter mleka morate vzeti 30 g. tak kvas.

Sestavine:

• mleko 1 liter
• jajca 3 kos.
• suhi kvas 1 žlica.
• sladkor 3 žlice.
• sol 1 žlička
• moka 3 skodelice
• rastlinsko olje 5 žlic.

Priprava:

• Vzemite četrtino kozarca dobro segretega mleka in v njem raztopite kvas. Dodajte žličko sladkorja in ščepec soli, postavite na toplo, dokler ne nastanejo mehurčki.
• Moki dodamo preostalo sol, sladkor, jajca, mleko (dobro segreto), dodamo ustrezen kvas. Testo zmešajte do gladkega in pazite, da ni grudic. Dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte testo za palačinke.
• Zdaj testo zapremo in postavimo na toplo, testo naj vzhaja (3-4 krat), ob vsakem premešanju pazimo, da ne uhaja.
• Celoten postopek traja 2-2,5 ure.Testo se vlije v ponev kot pena. Palačinke pripravimo tako kot običajne, ocvrte v ponvi na obeh straneh.

Poglej tudi zelo zanimiv recept tanke prosene kvašene palačinke

Odprte palačinke iz steklenice

Za pripravo teh palačink potrebujemo plastično steklenico. Prostornina steklenice mora biti dvakrat večja od količine mleka v receptu. Potrebovali bomo tudi lijak, ki bo pomagal dodati vse sestavine v steklenico.

Sestavine:

• mleko 500 ml
• jajca 3 kos.
• sladkor 1,5 žlice.
• sol po okusu
• rastlinsko olje 2 žlici.
• moke po potrebi (testo mora biti kot tekoča kisla smetana) približno 300 gr.

Priprava:

1. Najprej v steklenico dajte kozarec mleka (mleko naj bo toplo). Nato jajca. Zaprite steklenico s pokrovom in temeljito pretresite mešanico jajc in mleka.
2. Nato dodajte preostalo mleko. Ponovno premešajte vsebino steklenice.
3. Moko presejemo, v moko dodamo sladkor in sol, lahko dodamo malo sode (po želji).
4. Moko v ločenih delih dajte v steklenico in premešajte. Imeti moramo testo brez grudic. Na koncu dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte.
5. V pokrovček steklenice naredimo luknjico.. Palačinke spečemo v dobro segreti in pomaščeni ponvi.
6. Testo za palačinke iz plastenke stisnemo na ponev v obliki rožice, čipke, živali ipd. Tehnologija pečenja je enaka kot v prvem receptu.

Recept, kuhan v vreli vodi

Sestavine:

• jajca 2 kos.
• mleko 500 ml.
• sladkor 2 žlici.
• sol. 1 čajna žlička
• pecilni prašek 1 žlička.
• vrela voda 1 skodelica
• moka 2 skodelici
• rastlinsko olje 7 žlic.

Priprava:

1. Jajca damo v ločeno posodo, dodamo mleko in mešanico stepemo z mešalnikom.
2. Dodamo sladkor, sol in pecilni prašek, ponovno stepamo z mešalnikom.Moko presejemo in dodamo testu za palačinke. Ponovno stepemo z mešalnikom.
3. Moral bi dobiti gosto testo, kot za palačinke. Če se testo izkaže za vodeno, dodajte še malo moke.
4. V testo za palačinke vlijemo vrelo vodo in istočasno mešamo z mešalnikom. Zdaj dodajte 7 žlic rastlinskega olja, premešajte.Segrejte ponev, jo namažite z rastlinskim oljem in pecite palačinke.
5. Odlijte polovico zajemalke testo za palačinke in vrtite ponev, pustite, da se testo razleze v zelo tanko plast. Pečemo 20 - 30 sekund, nato palačinko obrnemo na drugo stran. Palačinke se izkažejo za tanke z majhnimi luknjami.
6. Če iz nekega razloga nimate nobenih lukenj, je lahko kriva ponev ali pa dejstvo, da testo ni dovolj tekoče. V prvem primeru zamenjajte posodo, v drugem pa v testo dodajte malo vrele vode sobne temperature in premešajte.

Končane palačinke položite na krožnik in namažite z maslom.

Če se vaše palačinke nenadoma zlomijo, ko jih obrnete

Vzroki:
- testo smo pripravili s hladnim mlekom (testo lahko malo segrejemo, vendar le rahlo, da se jajca ne strdijo, in dobro premešamo),
- premalo jajc (v testo dodajte še eno jajce in dobro premešajte),
- testo je nekoliko tekoče (dodajte moko in dobro premešajte, da ne bo grudic)

Super tanek recept z luknjami

Harmonična kombinacija mleka in kefirja v receptu daje odlične rezultate. Palačinke se izkažejo za okusne in zelo lepe, takšne palačinke imenujemo tudi odprte palačinke. Preizkusite ta preprost recept za palačinke za Maslenico.

Sestavine:

• mleko 1 steklo
• gostejši kefir 500 ml
• moka 1,5 skodelice
• jajca 2 kos.
• rastlinsko olje 2 žlici.
• sladkor 2 žlici.
• sol 1/2 žličke.
• soda 1 žlička

Kako kuhati odprte palačinke na kefirju in mleku

1. Kefir je treba segreti na majhnem ognju, da se ne strdi, mešajte z žlico.
2. V kefir dodajte sladkor, sol in sodo, premešajte z žlico. Mešanica se bo takoj začela peniti. Dodamo jajca, stepamo z metlico ali metlico.Dodamo presejano moko, mešamo z metlico ali mešalnikom. Rezultat je gosta, puhasta masa.
3. Nato morate segreti mleko. Segreto mleko vlijemo v testo za palačinke. Dodajte rastlinsko olje in premešajte. Konzistenca testa mora biti podobna tekoči kisli smetani.Testo za palačinke pustite pri sobni temperaturi 20-30 minut.
4. Palačinke spečemo v dobro segreti ponvi. Ponev namažite z rastlinskim oljem. Za eno palačinko pol zajemalke testa. Ko se robovi palačink zapečejo, lahko palačinko obrnete.

V vrelo mleko razredčimo brez jajc

Sestavine:

• mleko 1 liter
• moka 500 g.
• sladkor 2 žlici.
• sol 1 žlička.
• soda 1/2 žličke.
• škrob 2 žlički.
• maslo 100g.
• voda 70 ml (če je potrebno)
• rastlinsko olje za peko palačink

Priprava:

1. Mleko razdelite na dva enaka dela.
2. Moko zmešamo s soljo, sladkorjem, sodo in škrobom, presejemo in dodamo enemu delu mleka. Mešajte z metlico. Če je masa pregosta dodamo 70 ml tople vode.
3. Drugo polovico mleka pristavimo na ogenj, dodamo maslo in zavremo, odstavimo z ognja in takoj vlijemo v mešanico moke, mešamo do gladkega.
4. Če želite dobiti več tanke palačinke, nato dodajte še malo tople vode. Konzistenca testa mora spominjati na gosto smetano.
5. Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem. Med kuhanjem, ko je palačinka ocvrta, nastane veliko število mehurčkov, ki počijo, mehurčki puščajo velike in majhne luknje.

Ažur na pivu in mleku

Palačinke po tem receptu so zelo okusne. IN pripravljena jed Okusa po pivu se ne čuti, a pivo daje palačinkam nežnost in lepo barvo. Maslenica bo kmalu, vsekakor poskusite ta recept.

Sestavine:

• mleko 1 steklo
• pivo 1 kozarec (zelo pomembno je, da izberete penasto pivo)
• jajca 2 kos.
• rastlinsko olje 3 žlice.
• sol 1 žlička.
• sladkor 2 žlički.
• moka 200 g.

Priprava:

1. Jajca zmešamo s sladkorjem, dodamo sol in sodo, nato vlijemo mleko in pivo, vse premešamo.
2. Moko presejemo. Moko zmešamo s tekočim delom. Mešajte z metlico, testo mora biti brez grudic. Na koncu dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte testo.
3. Pečemo palačinke v vroči ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem.

Tanka z luknjami na mleku in mineralni vodi

Tanek in nežne palačinke lahko pridobimo iz mleka z dodatkom močno gazirane mineralne vode.

Mineralno vodo lahko po želji nadomestimo v receptu. navadna voda, le voda naj bo močno gazirana.

Sestavine:

• mleko 500 ml
• visoko gazirana mineralna voda 500 ml
• jajca 3 kos.
• pšenična moka 400 g.
• rastlinsko olje 3 žlice.
• sol 1/3 žličke.
• sladkor 1-2 žlici.

Priprava:

1. Jajca zmešamo s soljo in sladkorjem ter z metlico penasto stepamo. Prilijemo mleko in ponovno stepamo (lahko z mešalnikom pospešimo postopek).
2. Moko presejemo in združimo s tekočim delom. Ponovno premešamo z metlico ali mešalnikom.
3. Zdaj nalijte visoko gazirano mineralno vodo. Ponovno premagajte. Na koncu dodajte rastlinsko olje.
4. Testo je pripravljeno za peko palačink.

Čipka s pečenim mlekom

Čipkaste palačinke so izvirnega videza in se pojedo z udarcem! Ali želite presenetiti svoje goste in svoje ljubljene s tako izvirnimi in okusnimi palačinkami? Potem se lotite posla, zagotovo vam bo uspelo.

Sestavine:

• pečeno mleko 1,5l
• jajca 5 kosov.
• pšenična moka 2 skodelici
• sladkor 2 žlici.
• sol 1/2 žličke.
• soda 1 žlička z diapozitivom
• rastlinsko olje 1/2 skodelice

Priprava:

1. Jajcem dodajte sladkor, sol in sodo (sodo predhodno pogasite z vrelo vodo), stepite z mešalnikom do rahle pene.
2. Moko presejemo in dodamo v testo, premešamo, masa naj bo brez grudic.Mleko pristavimo na ogenj in ga segrevamo do toplega.
3. V testo dodamo mleko, morda ne bo potrebno vse mleko za testo, testo mora biti na koncu nekoliko redkejše od fermentiranega pečenega mleka.
4. Nazadnje v testo dodamo rastlinsko olje in zmešamo testo za palačinke.
5. Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem. Ponev lahko namažemo z oljem samo enkrat pri peki prve palačinke, pred peko preostalih pa namastiti ni treba, saj je v testu že dovolj olja.

Palačinke se izkažejo za zelo tanke in nežnega okusa.

Redčimo s kislim mlekom

Mleko se je skisalo. Ne veš kaj bi naredil. Pripravite te slastne palačinke Avtor: preprost recept. Nadevate lahko okusne palačinke s prijetnim kiselkastim okusom razna polnila, lahko pa ga jeste preprosto s kislo smetano, stopljenim maslom ali kondenziranim mlekom.

Sestavine:

• kislo mleko 2 skodelici
• sladkor 2 žlici.
• jajca 2 kos.
• moka 1,5 žlice.
• ščepec soli
• vaniljev sladkor ½ vrečke
• rastlinsko olje 2 žlici.

Priprava:

1. Jajca zmeljemo s sladkorjem. Dodamo kislo mleko, sol in vanilijev sladkor.
2. Moko presejemo, zmešamo z jajci, zgnetemo testo. Konzistenca testa mora biti podobna tekoči kisli smetani.
3. Nazadnje v testo dodajte rastlinsko olje in premešajte.
4. Testo za palačinke je pripravljeno, lahko pečete palačinke.

Palačinke kuhane na kislo mleko Lahko ga nadevate s poljubnimi nadevi ali preprosto postrežete z marmelado, medom, kislo smetano ali kondenziranim mlekom.

Predlagam tudi ogled videoposnetka o kuhanju tankih palačink z mlekom - palačinke so zelo mehke s številnimi luknjami.

Dober tek!