دستور تهیه کلوچه های خوشمزه و پف دار. دستور پخت شیرینی خانگی خوشمزه

با این حال بسیاری از افراد ترجیح می دهند شیرینی های آماده بخرند. اغلب این به دلیل کمبود وقت و همچنین ناآگاهی در مسائل آشپزی است. بنابراین، توصیه می کنیم مقاله ما را بخوانید، جایی که به شما می گوییم چگونه کوکی های خانگی سریع از محصولاتی که همیشه در دسترس هستند درست کنید.

کوکی های ایتالیایی "تورچتی"

گزینه های پخت و پز زیادی وجود دارد پخت خانگیو اغلب آنها به دانش یا مهارت خاصی نیاز ندارند. در اینجا فقط چنین دستور العملی وجود دارد، بنابراین آن را با دقت بخوانید و دست به کار شوید. طرز تهیه کوکی سریع برای چای:

• 250 گرم آرد را در ظرفی الک کرده و ده گرم بیکینگ پودر و کمی نمک به آن اضافه کنید.
• 100 گرم کره دمای اتاقبه آرد بریزید، همان چهار قاشق غذاخوری آب گرم را در آن بریزید. مواد را با هم مخلوط کنید و روی ظرف را با حوله بپوشانید و ده دقیقه بگذارید بماند.
• 100 گرم شکر را با سه قاشق چایخوری دارچین مخلوط کنید.
• از خمیر، نوارهای نازکی به طول ده سانتی‌متر درست کنید، آن‌ها را در مخلوط شکر بغلتانید و انتهای آن را به هم وصل کنید و حلقه‌هایی تشکیل دهید.

شیرینی ها را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. خوراک را حدود ده دقیقه بپزید و سپس با چای داغ سرو کنید.

نان کوتاه سریع

مزیت این دستور پخت این است که لازم نیست صبر کنید تا خمیر به دمای دلخواه خنک شود. علاوه بر این، می توانید به طور مستقل میزان قند را تنظیم کنید یا آن را تقریبا به صفر کاهش دهید. محصولات پخته آمادهبه نظر می رسد بسیار خوشمزه است، می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود و فقط از این خوشمزه تر می شود. دستور پخت سریع کوکی بسیار ساده است:

• در کاسه دو الک کنید فنجان آرد، نمک و نصف لیوان روغن نباتی را به آن اضافه کنید.
• مواد را با هم مخلوط کرده و سپس خرد کنید.
• نصف لیوان شکر را در ظرفی بریزید، نصف لیوان کفیر بریزید و یک عدد تخم مرغ را بشکنید و نوشابه را با سرکه به آن اضافه کنید.
• خمیر متراکمی را ورز دهید و بلافاصله یک لایه از آن را به عرض یک سانتی متر باز کنید. کوکی ها را با استفاده از کاتر برش دهید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
• کوکی های آینده را با شکر بپاشید و آنها را بپزید تا در فر از قبل گرم شده پخته شوند.

خوراک تمام شده خوشمزه و شکننده است.

کوکی های سریع در تابه

خوشمزه و کوکی های نرمرا می توان به طرز شگفت انگیزی سریع آماده کرد. این دستور مخصوصاً برای کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی پشت اجاق بایستند یا با اجاق کمانچه بازی کنند جذاب خواهد بود. کوکی سریعبرای چای به صورت زیر عمل می کنیم:

• یک سوم فنجان خامه ترش، زرده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک کاسه مخلوط کنید.
• یک سوم فنجان شکر را به مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• در ظرفی جداگانه یک و نیم پیمانه آرد را الک کرده و یک قاشق بیکینگ پودر داخل آن بریزید. پس از آن، هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و خمیر صافی آماده کنید.
• یک جای خالی به شکل سوسیس درست کنید و به صورت دایره ای به عرض یک سانتی متر برش بزنید.
• ماهیتابه نچسب را گرم کنید و شیرینی ها را در آن با کمترین حرارت سرخ کنید. در این صورت روغن اضافه نمی کنیم.

شیرینی های آماده نرم و کرکی هستند و تا حدودی شبیه چیزکیک هستند. گرم را با چای و مربای خانگی سرو کنید.

کوکی های فوری

برای درست کردن یک خوراکی خوشمزه برای خود و مهمانانتان، به زمان کمی و کمی نیاز دارید مربای خانگی. دستور پخت سریع کوکی:

• 100 گرم کره را با چنگال له کنید.
• یک عدد تخم مرغ را با نصف لیوان شکر بزنید.
• محصولات را با هم ترکیب کنید، نمک، سودا و دو و نیم لیوان آرد الک شده را اضافه کنید.
• خمیر را ورز دهید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت اول را به اندازه ورقه پخت خود باز کنید. جای خالی را روی پوست قرار دهید و روی آن را با یک لایه ضخیم مربای خانگی بپوشانید.
• قسمت دوم خمیر را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و تکه های به دست آمده را به صورت تصادفی روی سطح خمیر پخش کنید.

شیرینی ها را تا زمانی که در فر از قبل گرم شده پخته شوند، بپزید و قبل از سرو، آنها را به قطعات تقسیم کنید.

کوکی های پنیری

مزیت بدون شک پخت خانگی این است که از ترکیب آن مطمئن هستید. متأسفانه، هنگام خرید کوکی ها در یک فروشگاه، ما فقط می توانیم حدس بزنیم که آنها چه چیزی می توانند در آنها قرار دهند و محصولات با چه کیفیتی هستند. بنابراین، اگر می خواهید از عزیزانتان با شیرینی پذیرایی کنید، خودتان آنها را بپزید. علاوه بر این، انجام این کار اصلاً دشوار نیست. برای درست کردن کوکی ها دست سریع، شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم را از صافی الک کنید آرد گندمو با 150 گرم کره مخلوط کنید.
• محصولات را به حالت خرده خرد کنید، یک قاشق چای خوری به آنها اضافه کنید شکر وانیلی، 250 گرم پنیر له شده و کمی نوشابه اضافه کنید.
• خمیر غلیظ را ورز دهید و به صورت لایه ای به پهنای سه میلی متر بغلتانید.
• با استفاده از قالب دایره ها را برش دهید، جاهای خالی را در شکر بغلتانید و هر کدام را دو بار از وسط تا کنید.

شیرینی ها را روی یک ورقه فر که با کاغذ پخت پوشانده اید بچینید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

بیسکویت عسلی

اگر منتظر مهمان هستید، این کلوچه های خوشمزه و معطر را برای آنها تهیه کنید:

• دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر بزنید.
• دو قاشق غذاخوری عسل و یک پیمانه وانیل به آنها اضافه کنید. مواد را هم بزنید.
• یک لیوان آرد را در یک کاسه الک کنید، بیکینگ پودر و کمی روغن نباتی اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید، آن را پهن کنید، دایره هایی را با قالب برش دهید و قسمت های خالی را بفرستید تا به مدت ده دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزد.

بیسکویت چیپسی شکلاتی

حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند با تهیه این شیرینی کنار بیاید. با این حال، وجود دارد ترفندهای کوچککه این کوکی ها را غنی و نرم یا نازک و ترد می کند. به عنوان مثال، اگر می خواهید شیرینی های غلیظ تری درست کنید، از تخم مرغ سرد و کره برای آن استفاده کنید و خمیر تمام شده را در حین پختن قسمت بعدی در یخچال نگهداری کنید. فراموش نکنید که مقدار آرد بر غلیظ یا شل شدن کلوچه های شما تأثیر می گذارد. دستور پخت فست فودبه شما در تعیین مقدار دقیق مواد کمک می کند:

• یک و نیم پیمانه کره را با دور تند همزن به همراه یک پیمانه شکر گرانول بزنید.
• وقتی توده شاداب شد، دو عدد تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. دوباره محصولات را با همزن بزنید.
• به طور جداگانه سه فنجان آرد تیره الک شده را با نمک و یک کیسه بیکینگ پودر مخلوط کنید.
• هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید و با همزن با سرعت متوسط ​​هم بزنید.
• 300 گرم شکلات تلخ را به قطعات کوچک خرد کرده و با کفگیر چوبی داخل خمیر مخلوط کنید.

یک سینی فر را با روغن چرب کنید و خمیر را با قاشق روی آن قرار دهید تا کلوچه ها به فاصله پنج سانتی متر از یکدیگر قرار گیرند. ورقه پخت را به مدت ده دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. وقتی کلوچه ها قهوه ای طلایی شدند، آنها را از فر خارج کرده و خنک کنید و سرو کنید.

کوکی های جو دوسر سریع

اگر می خواهید یک خوراکی خوشمزه برای کودکان تهیه کنید، بهتر است این کار را از آنجا انجام دهید محصولات مفید. به همین دلیل پیشنهاد می کنیم از دستور پخت ما استفاده کنید:

• 250 گرم پنیر دلمه را در صافی بمالید.
• 200 گرم بلغور جو دوسر را با آسیاب قهوه آسیاب کنید.
• غذاهای آماده را با نصف لیوان شکر، وانیل ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
• 50 گرم کره نرم و دو تا را جداگانه با همزن بزنید تخم مرغ. پس از آن، مخلوط حاصل را با بقیه محصولات ترکیب کرده و دوباره مخلوط کنید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کیک های خمیری شکل را روی آن قرار دهید. جاهای خالی را با خامه ترش چرب کنید، شکر بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

شیرینی های آماده را می توان با چای، شیر یا کفیر سرو کرد.

چوب پنیر

اگر منتظر میهمانان هستید یا برای جمع های دوستانه برنامه ریزی می کنید، به این دستور غذا توجه کنید. با آن می توانید به راحتی یک میان وعده خوشمزه و ترد برای آبجو یا شراب تهیه کنید. همچنین، این شیرینی افزودنی فوق العاده برای یک فنجان چای یا قهوه خواهد بود. کوکی ها خوشمزه و سریع هستند، ما به شرح زیر آماده می کنیم:

• در یک کاسه بزرگ، یک لیوان بلغور جو دوسر، نصف لیوان آرد الک شده، نمک و فلفل آسیاب شده را با هم مخلوط کنید.
• چهار قاشق غذاخوری کره نرم در دمای اتاق، چهار قاشق غذاخوری شیر و 50 گرم پنیر رنده شده به خمیر اضافه کنید.
• خمیر را با دست ورز دهید و در صورت لزوم شیر بیشتری اضافه کنید.
• سطح کار میز را آرد بپاشید، یک لایه مستطیلی روی آن پهن کنید و به صورت نوارهای بلند به عرض یک سانتی متر برش دهید.
• یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و در صورت تمایل با قلم مو روغن بزنید. چوب ها را با احتیاط پهن کرده و در فر از قبل گرم شده حدود دوازده دقیقه بپزید.

لطفاً توجه داشته باشید که چوب های آماده فوراً از روی میز "فرار می کنند". بنابراین، بهتر است چندین وعده را از قبل آماده کنید.

کوکی ها روی کفیر

اگر به طرز تهیه کوکی های خوشمزه و سریع علاقه دارید، این دستور را بخوانید. شما می توانید آن را از بیشتر پخت محصولات سادهبدون صرف زمان زیادی برای فرآیند. طرز تهیه شیرینی های خوشمزه:

• دو فنجان کفیر را با دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و نصف فنجان شکر مخلوط کنید.
• 500 گرم آرد را در ظرفی الک کرده و کمی جوش شیرین به آن اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
• روی میزی که با آرد پاشیده شده است، قطعه کار را به ارتفاع نیم سانتی‌متر باز کنید. ورق را به یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید منتقل کنید.
• خمیر را با مخلوط شکر و دارچین بپاشید و سپس آن را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده بپزد.

وقتی خمیر پخت و طلایی شد، ورقه فر را بیرون آورده و با چاقوی تیز شیرینی ها را به شکلی که نیاز دارید برش دهید.

کوکی ها "دقیقه" با پر کردن

ما به شما پیشنهاد می کنیم از هر مربای خانگی شیرینی های سریع درست کنید. توت های تازهیا پنیر دلمه به فرآیند پخت و پز خلاقانه نزدیک شوید و هر بار خانواده خود را با طعم جدیدی خوشحال خواهید کرد. دستور پخت کوکی "دقیقه":

• 300 گرم کره را از قبل فریز کنید فریزرو خامه ترش را در یخچال بگذارید.
• در یک کاسه بزرگ کره را روی رنده درشت رنده کنید و 300 گرم خامه ترش را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
• پنج فنجان آرد را الک کرده و با اضافه کردن آن به نصف فنجان، خمیر غلیظی را ورز دهید.
• خمیر را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل یک لایه گرد و نسبتاً نازک گرد کنید.
• جاهای خالی را به شکل مثلث برش دهید تا گوشه های تیز در مرکز دایره همگرا شوند. فیلینگ را روی قسمت های پهن مثلث ها گذاشته و با لوله ها از پایه به بالا رول کنید.

کوکی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و تا زمانی که پخته شوند بپزید.

ما مطمئن هستیم که هنگام تهیه کوکی های ما با مشکلی مواجه نخواهید شد. دستور العمل های سریع به شما کمک می کند تا مناسب ترین گزینه را برای هر مناسبت انتخاب کنید.

کوکی ها را آماده کنید آشپزی خانگیشما به راحتی می توانید، حتی بدون استعدادهای آشپزی بزرگ. در عین حال، آزمایش با مواد تشکیل دهنده مجاز است، با اضافه کردن دانه های کنجد، کشمش، آجیل به خمیر، می توانید طعم های مختلفی را بدست آورید.

یکی از مزایای چنین پختی عدم وجود مواد افزودنی شیمیایی و رنگ است.

دستور العمل از کوکی های سادهدر خانه

کورابیه یکی از راحت ترین انواع بیسکویت با مربا است.

کره، نرم شده، با تخم مرغ سرد قطع کنید. ماسه و وانیل را بریزید و مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود و ماسه حل شود.

آرد و نوشابه و نمک را الک کرده و در قسمت های کوچک داخل توده خامه ای تخم مرغ قرار دهید. پلاستیک را ورز دهید خمیر نرم. در ظرف غذا فرو کنید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

خمیر را به صورت قسمت هایی در آستین قنادی در صورت نبودن در همان کیسه یکبار مصرف قرار می دهیم و از یک لبه برش می زنیم. کاغذ ردیابی را روی ورق می گذاریم. خمیر را به شکل گل از روی آن فشار دهید.

وسط آن را با انگشت یک تورفتگی ایجاد کنید و کمی مربا بریزید. کل ورقه را پر می کنیم و به مدت نیم ساعت در یک کابینت برق گرم شده قرار می دهیم تا بپزد.

دستور پخت شیرینی خانگی با مارگارین

گزینه اقتصادی کوکی های خانگیبر اساس اسپرد یا مارگارین با آجیل و پنیر دلمه.

اجزاء:

• آرد - 650 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• گسترش - 250 گرم؛
• آجیل - 100 گرم؛
• پنیر کوتاژ - 300 گرم؛
• وانیلین - 1 بسته.

پنیر را از گوشت کوب برقی یا الک رد می کنیم. داخل کاسه کمباین میریزیم و با دو عدد تخم مرغ قطع میکنیم. وقتی جرم به اندازه کافی غلیظ شد، مارگارین نرم شده را اضافه کنید، به صورت برش خورده، به ورز دادن ادامه دهید.

مواد خشک را داخل آن بریزید. خمیر نرم و الاستیکی بدست آمد. با فویل بپیچید و به مدت نیم ساعت در سرد قرار دهید.

از تخم مرغ ها و شکر باقی مانده، تخم مرغ را درست می کنیم، با پنیر دلمه مخلوط می کنیم. آجیل ها را با وردنه خرد کنید، هر دو مخلوط را با هم ترکیب کنید. خمیر یخ زده را به صورت یک لایه مربع پهن می کنیم، توده کشک آجیلی را با قاشق روی آن می کشیم و آن را به شکل رول می پیچیم.

با یک چاقوی فیله، به بیسکویت های کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با پروتئین چرب کرده و با شکر یا دارچین بپاشید. آنها را با فاصله بین آنها روی یک ورقه پخت با روغن آغشته کرده و به مدت نیم ساعت در فر برقی قرار می دهیم.

کوکی ها روی کفیر: یک دستور العمل ساده بدون زواید

کفیر کمی در یخچال باقی مانده است، می توان آن را به شیرینی تبدیل کرد. کوکی های مبتنی بر محصولات شیر ​​ترش نرم هستند و برای مدت طولانی بدون کهنگی نگهداری می شوند.

اجزاء:

• آرد - 450 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• بیکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 250 گرم؛
• کشمش - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• دارچین - 1 کیسه.

کفیر گرم را در یک کاسه پلاستیکی بریزید، نوشابه را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بماند. همه مواد فله را در یک کاسه شیشه ای جداگانه با هم ترکیب می کنیم: آرد خرد شده، بکینگ پودر، دارچین. خوب مخلوط می کنیم.

کشمش را با آب گرم بریزید و بگذارید پف کند. آب را خالی کرده و بگذارید تا خشک شود.

وقتی حباب هایی در مخلوط کفیر ظاهر شد، تخم مرغ ها را بشکنید و مخلوط کنید. مواد خشک را در دوزهای کم بریزید و از زیر ته آن مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.

وقتی قوام به اندازه کافی غلیظ شد، خمیر را روی سطح صافی ریخته و ورز دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.

از خمیر یک سوسیس ضخیم دراز درست می کنیم و یک تکه را می چینیم یا با چاقو برش می دهیم و با کف دست می پاشیم و خمیر را شبیه پنکیک می کنیم و روی ورقه ای می گذاریم که با کاغذ ردیابی پوشانده شده است. بپزید تا قهوه ای شود.

کوکی ها آماده هستند.

کوکی های خانگی خامه ترش: ساده و خوشمزه

باکتری های اسید لاکتیک موجود در خامه ترش می توانند با موفقیت جایگزین مخمر نانوایی شوند، علاوه بر این، آنها تخمیر روغن و طعم الکل را نمی دهند.

اجزاء:

• آرد - 3 فنجان؛
• خامه ترش خانگی - 2 فنجان؛
• وانیل - 1 کیسه؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بادام - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان (گیاهی معمولی) - برای روغن کاری؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری

خامه ترش سرد شده را در یک لیوان مخلوط کن ریخته، شکر را می ریزیم (بهتر است پودر شود) و آن را به یک توده غلیظ می زنیم. آرد خرد شده را با نوشابه ترکیب کرده، تخم مرغ را هم بزنید.

همه این مخلوط را با خامه ترش مخلوط می کنیم و وانیلین را اضافه می کنیم و خمیر نچسبی درست می کنیم. داخل ظرف غذا میریزیم و به مدت نیم ساعت در جای سرد فرو میکنیم. بادام ها را با چکش خرد می کنیم.

بعد از اینکه سطح کار را با آرد له کردیم، یک لایه مستطیل شکل از خمیر را باز می کنیم. با استفاده از یک برش پیتزا، لوزی ها یا مربع ها را به طور تصادفی برش دهید، محصولات را به کاغذ روغنی که با روغن نباتی آغشته شده است، منتقل کنید.

بادام را خرد کرده و به مدت نیم ساعت در فر برقی قرار دهید.

دستور تهیه شیرینی کوتاه ساده در 10 دقیقه

بیایید کوکی های شیرینی کوتاه معمولی را در خانه بپزیم: شکل خوشمزه، خرد شده و بسیار جالب.

اجزاء:

• آرد - 550 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - یک خرج کردن؛
• مربا - 100 میلی لیتر.

تخم مرغ و شکر را در یک کف قوی قطع می کنیم. آرد خرد شده را تکه تکه بریزید: با احتیاط تا جرم نیفتد. سودا را با سرکه خاموش می کنیم و کف بدست آمده را داخل محلول آرد می ریزیم. مخلوط می کنیم. خمیر نرمی درست کرد.

آن را به صورت رول می کنیم تا ضخامت آن 3 سانتی متر شود و به صورت مثلث برش می دهیم. یک تکه مربا را نزدیک یک طرف قرار دهید و به شکل رول در بیاورید. روی یک ورقه پخت پهن کنید، روی آن شکر بپاشید و 35 دقیقه بپزید.

کوکی های خانگی سریع در قالب

برای علاقه بیشتر بچه ها به شیرینی پزی، می توانید از قالب های شخصیت های کارتونی استفاده کنید و اگر باز هم آنها را در این فرآیند مشارکت دهید، نه تنها اشتها آور، بلکه سرگرم کننده نیز می شود.

اجزاء:

• آرد - 350 گرم؛
• کره - 250 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• کنجد - 50 گرم؛
• بیکینگ پودر - 1 بسته؛
• دارچین - 1 بسته؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

در یک کمباین برقی، شکر را با تخم مرغ قطع می کنیم، کره نرم شده را به تدریج اضافه می کنیم. وقتی توده خامه ای تخم مرغ به اندازه کافی غلیظ شد، همزن روی دستگاه را به یک قلاب مخصوص برای ورز دادن خمیر تغییر دهید.

بیکینگ پودر خرد شده، آرد، دارچین را اضافه کرده و به ورز دادن ادامه دهید. خمیر را به ظرف غذا منتقل کنید و در یخچال بگذارید.

پس از خنک شدن، آن را روی سطح صاف پهن کرده و با کاتر کوکی ها را فشار دهید. محصولات نهایی را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم، با دانه های کنجد می پاشیم و 45 دقیقه می پزیم.

دستور العمل کوکی رژیمی سریع

از جویدن نان بی مزه خسته شده اید، اما می خواهید اندام خود را حفظ کنید؟ آنها را می توان با کوکی های جو دوسر سبک خانگی جایگزین کرد.

اجزاء:

• بلغور جو دوسر - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• شیرین کننده - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر یا کفیر کم چرب - 100 میلی لیتر؛
• وانیلین - به صلاحدید آشپز.

پر می کنیم غلاتشیر گرم یا کفیر. بگذارید نیم ساعت پف کند. تخم مرغ، روغن نباتی و شیرین کننده را مخلوط کنید.

خوب مخلوط کنید و دوباره بگذارید بماند. ورق پخت را با کاغذ ردیابی می پوشانیم. خمیر غلیظ نیست پس بهتر است با قاشق بزرگ پهن کنید.

یک نوع کیک جو دوسر بیرون خواهد آمد. ورق را به مدت 15 دقیقه در فر برقی قرار می دهیم و با دمای 185 درجه سانتی گراد گرم شده است. می توانید دانه کتان یا تخم کدو را به این خمیر جو دوسر اضافه کنید.

دستور پخت شیرینی های داودی ساده

زیبا، خوشمزه و بسیار کوکی های سبک- گل داودی. احتمالاً حتی یک زن خانه دار نیست که حداقل یک بار آن را نپزد.

اجزاء:

• آرد - 650 گرم؛
• سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• گسترش - 150 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پودر قند - برای تزئین.

در یک کاسه عمیق آهنی با چنگال، مایه نرم یا مارگارین را با سس مایونز مخلوط کنید. تخم مرغ و شکر، نوشابه را با سرکه، و در قسمت ها - آرد خرد شده را اضافه کنید. دوز آن ممکن است متفاوت باشد. باید به ساختار خمیر نگاه کنید تا سفت و شیب دار شود.

بیایید آن را به چند قسمت تقسیم کنیم. ما یک چرخ گوشت را با یک چاقو و یک توری برای معمول نصب می کنیم گوشت چرخکرده. قسمتی از خمیر را در قیف قرار می دهیم و "کرم ها" را از خمیر در کف دست می پیچیم. با چاقو برش دهید.

قطعه کار را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ ردیابی پهن می کنیم. با این اصل همه خمیر را تولید می کنیم. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و به مدت 40 دقیقه می پزیم.

بردارید، بگذارید خنک شود و خرد کنید شکر پودر شده. بهتر است فوراً کوکی ها را در حالی که گرم است از روی پوست جدا کنید، در غیر این صورت بعداً انجام آن بسیار دشوارتر می شود.

1. بهتر است آرد پخت شیرینی خانگی را چند بار الک کنید. اگر الک ندارید، می توانید به سادگی از یک کاسه به کاسه بریزید - این کافی است. هوا هوا می شود و خمیر راحت تر ورز می شود.
2. در طول پخت و پز، نسبت ها را به شدت رعایت کنید، از ترازو و فنجان های اندازه گیری استفاده کنید. "با چشم" - کار نخواهد کرد.
3. شما باید روی یک ورقه پخت با ربات های کم بپزید.
4. کوکی ها را بیشتر از زمان مشخص شده در فر نگه ندارید، آنها را خشک کنید - و مانند کراکر بسیار سفت می شوند.

عمر مفید شیرینی های خانگی اگر در ظرف آهنی یا جعبه درب دار نگهداری شوند افزایش می یابد. ما برای شما پیروزی های "آشپزی" آرزو می کنیم!

بیایید چوب قلم مو را بپزیم - یک دستور العمل کلاسیک، ترد - از یک قدیمی غذاهای اوکراینی. این دستور پخت چوب براش اساساً یک کوکی شیرین سرخ شده است که قبلاً وجود داشت دسر کاملدر طول کریسمس. اگرچه چوب قلم مو برای هر روز دیگری خوب است. این...

نان کوتاهبا مربا یا مربای غلیظ- لطیف، شکننده، با ترشی میوه ای دلپذیر و رایحه وانیل - می توانید فقط در نیم ساعت بپزید. البته بعد از ورز دادن خمیر بهتر است به مدت نیم ساعت در یخچال نگهداری شود. اما می توان از این مرحله گذشت ...

شیرینی های شکری به شکل قلب، هلال و ستاره - گزینه عالی کلوچه های سال نوکه با آن می توانید تزئین کنید و میز جشنو یک درخت کریسمس. بسیار راحت است که آن را در فویل یا سلفون رنگی بپیچید و به شکل شگفتی های کوچک روی درخت کریسمس آویزان کنید. شیرینی های شکری می توانند ...

دستور پخت کلوچه های شیرینی کوتاه در خانه در این صفحه به شما کمک می کند تا کوکی های خانگی خوشمزه را به تنهایی و بدون دردسر بپزید. مخصوصاً خوب است که آن را قبل از سال نو بپزید. اگر کاترهای مخصوص سال نو دارید، تعطیلات شما با تزئینات ساخته شده تزئین می شود.

کوکی‌های ستاره دارچینی با آیسینگ سفید یک شیرینی سنتی کریسمس آلمانی هستند. کت های مرنگی دلپذیر کوکی های کوچک ستاره ای شکل با رایحه دارچین تند. در اروپا، این دستور العمل برای کوکی های سال نو بسیار محبوب است، بدون آن غیر ممکن است ...

کلوچه های پاستا به خودی خود محصولی بسیار لطیف و معطر هستند، اگر آن را طبق تمام قوانین بپزید. غذاهای فرانسوی. اما قهوه کوکی های فرانسویپاستا یک لذت واقعی است! سعی کردم پیدا کنم دستور پخت خوبماکارون قهوه، اما من موفق نشدم. قبلا آماده کردم...

دستور پخت کوکی های جو دوسر به شما این حس را می دهد که هنر شیرینی واقعی چیست. اگرچه این غذای لذیذ بسیار ساده و سریع آماده می شود، اما طعم آن بسیار بهتر از فروشگاهی است. شکر قهوهای، بلغور جو و کره شیرینی ها را ترد می کند...

Biscotti یک دستور غذای کلاسیک است که از ایتالیا به ما رسید و در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرد. اگرچه من این شیرینی را از بچگی به یاد دارم. مادرم برای اعیاد مختلف چیزی شبیه به این می پخت و این غذای لذیذ را با کاکائو یا شیر سرو می کرد. آجیلی خشک، ترد و ترد...

کوکی های سال نو یکی از عناصری هستند که به ایجاد یک فضای جشن در خانه قبل از تعطیلات اصلی سال کمک می کنند. سنت پخت کلوچه های کریسمس در اروپا بسیار رایج است. آنها فقط تعداد غیرقابل تصوری از انواع کلوچه های سال نو را می پزند. در حال فروش است...

بیسکویت چیپسی شکلاتیکه دستور پخت آن در زیر آمده است، تنها در 10 دقیقه آماده می شود. لطیف، شیرین و ترد، مطمئناً عاشق همه اعضای خانواده شما می شود. دانه های آفتابگردان و گیلاس های خشک طعم کراکر با کاکائو را کاملاً تکمیل می کنند. اگر می خواهید تنوع ایجاد کنید ...

کراکرها که دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است، خوشمزه هستند و خوراک مختصردر هر روز می توانید از بیسکویت های ترد نمکی به عنوان نان برای اولین دوره ها یا به عنوان پایه کاناپه، کیک و ساندویچ استفاده کنید. شوید تازه، پنیر و ادویه ها به کراکرها طعمی بی نظیر می بخشد...

عطر کیک های خانگی اکنون به ندرت شنیده می شود. چرا در آرد کثیف می شوید وقتی می توانید هر چیزی که دلتان می خواهد در هر بخش شیرینی پزی بخرید؟ اما بنا به دلایلی، تنوع کوکی‌های فروشگاهی کمتر و کمتر خوشحال می‌شود و بیشتر و بیشتر شما می‌خواهید خانگی، خوشمزه و کلوچه های معطر, همان طور که مامان یا مادربزرگ پخت ... "Culinary Eden" بیشترین را برای شما انتخاب کرده است. دستور العمل های مختلفکوکی های خانگی - از سنتی تا غیر معمول، از ساده تا فاخر. خانواده خود را خوشحال کنید!

کوکی های جو دوسر خانگی

عناصر:
کره 150 گرم،
½ فنجان شکر
1 عدد تخم مرغ
2 فنجان بلغور جو دوسر،
1 قاشق غذاخوری آجیل زمینی،
وانیلین - به مزه،
پوست لیمو یا پرتقال.

آشپزی:
بلغور جو دوسر را در فر روی یک ورقه پخت گرم کنید تا قهوه ای روشن شود. پوسته ها را در حین گرم شدن هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند و به طور یکنواخت قهوه ای نشوند. کره را با شکر به یک کف غلیظ آجیل خرد شده و ادویه جات ترشی جات و غلات خنک شده بمالید. خمیر ورز داده شده را با یک قاشق چای خوری روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید و شیرینی ها را بپزید. کلوچه های آماده باید به رنگ زرد قهوه ای باشند و در زمان استراحت خشک شوند.

بیسکویت پنیری (غیر شیرین)

خیلی کوکی های خوشمزه, میان وعده عالیبه شامپاین (خوب، یا آبجو، در بدترین حالت).

عناصر:
200 گرم کره،
2 فنجان آرد،
½ لیوان آب
150-200 گرم پنیر،
½ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده

آشپزی:
کره سرد را ریز خرد کرده، کم کم آب و آرد را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و پنیر رنده شده و فلفل را اضافه کنید. خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و بیسکویت ها را برش دهید. شما فقط می توانید به مستطیل برش دهید. بخشی از آرد (حدود نصف فنجان) را می توان با سبوس جایگزین کرد. در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 15 دقیقه بپزید.

عناصر:
2.3 فنجان آرد
½ فنجان آرد ذرت
2 قاشق چایخوری پودر کاکائو
1 قاشق چایخوری میخک زمین،
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
½ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده،
150 گرم شکلات سفید،
2 قاشق غذاخوری شیر،
100 گرم کره،
¾ فنجان شربت شکرپخته شده تا قهوه ای طلایی شود.

آشپزی:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد، نشاسته، کاکائو و میخک را الک کنید. همه چیز را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، یک سوراخ در مرکز مخلوط ایجاد کنید، که مخلوط کره، شربت و شیر را در آن بریزید (مخلوط باید کمی روی حرارت ملایم گرم شود تا کره ذوب شود). همه چیز را با کفگیر فلزی مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید، روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و خمیر را ورز دهید. آن را به شکل توپ در آورید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس خمیر را در یک لایه نسبتاً ضخیم (حدود 2 سانتی متر) باز کنید، شیرینی ها را با شکاف "قلبی" برش دهید و حدود 25 دقیقه (یا تا زمانی که قهوه ای روشن شود) بپزید. کوکی های تمام شده را روی توری سیمی خنک کنید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و هر شیرینی را تا نیمه در آن فرو کنید. اجازه دهید شکلات سفت شود.

شیرینی خانگی بادام

عناصر:
2/3 فنجان آرد
½ فنجان پودر قند
کره 60 گرم،
2 سنجاب،
¼ قاشق چایخوری لیکور آمارتو،
½ فنجان پرک بادام.

آشپزی:
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد را الک کرده، شکر را اضافه کرده، مخلوط کرده و وسط آن را گود کنید. کره نرم شده، سفیده تخم مرغ و لیکور را با هم مخلوط کرده و داخل مخلوط خشک بریزید. کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بماند. در همین حین فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر را در 2 قاشق چایخوری روی سینی فر گذاشته و پخش کنید و فشار دهید تا دایره هایی به قطر حدود 10 سانتی متر به دست آید سپس روی هر دایره پره بادام بپاشید و کمی فشار دهید و شیرینی ها را به فر بفرستید. زمان پخت - حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

عناصر:
3 عدد تخم مرغ،
آرد 90 گرم
100 گرم شکر
20 گرم کره،
30 گرم پودر قند،
مقدار اندکی نمک.

آشپزی:
زرده ها و 75 گرم شکر را به شکل کف در می آوریم و 75 گرم آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم. در ظرفی دیگر سفیده ها را با نمک در یک کف غلیظ بکوبید. سپس سفیده و زرده تخم مرغ زده شده را به آرامی داخل آن بریزید و به آرامی مخلوط کنید. یک سینی فر را با روغن چرب کرده و آرد بپاشید. سرنگ شیرینی را از خمیر پر کنید و چوب های به طول 10 سانتی متر را روی سینی فر قرار دهید و باقی مانده شکر را با پودر قند مخلوط کنید و نیمی از مخلوط را روی کلوچه ها بپاشید و 10 دقیقه صبر کنید تا شکر حل شود. سپس شیرینی ها را با مخلوط شکر باقی مانده بپاشید، 2 دقیقه دیگر صبر کنید و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. کوکی های تمام شده را با کاردک از سینی فر خارج کرده و بگذارید یک شب روی میز بماند تا خشک شوند.

این کوکی‌ها کم‌چرب، سبک (اگر چنین عنوانی اصلاً برای کبد قابل استفاده باشد) و بدون تخم‌مرغ هستند - این برای مبتلایان به آلرژی مهم است.

عناصر:
1 لیوان آرد
نشاسته 1 فنجان (نشاسته ذرت، اما می توانید از نشاسته سیب زمینی نیز استفاده کنید)
1 فنجان شکر،
100 گرم کره،
½ فنجان خامه ترش
½ لیمو.

آشپزی:
کره نرم شده را با شکر بزنید، اضافه کنید پوست لیمو، خامه ترش ، آرد با 1 قاشق چایخوری. سودا، نشاسته، آب لیموو سریع خمیر پلاستیکی را ورز دهید. خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید و بیسکویت ها را با بریدگی برش دهید. روی ورقه روغنی روغنی بپزید تا قهوه ای روشن با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد. شیرینی ها را می توان با آیسینگ تزئین کرد.

بیسکویت خانگی پر شده با آجیل و میوه های خشک

عناصر:
200 گرم کره،
200 گرم خامه ترش
2-2.5 فنجان آرد.
پر كردن:
1 فنجان هر آجیل
1 فنجان آلو یا کشمش
100 گرم آلبالو خشک
1 زرده،
½ فنجان شکر.

آشپزی:
اگر از کشمش استفاده می کنید، آن را بخارپز کنید. میوه های خشک و گیلاس را ریز خرد کنید، آجیل را خرد کنید، همه چیز را با شکر مخلوط کنید و زرده تخم مرغ. فیلینگ آماده است. برای خمیر، کره را ذوب کرده، خنک کنید و با خامه ترش مخلوط کنید. توده به دست آمده را با همزن بزنید تا یکدست شود و به تدریج آرد را اضافه کنید. یک خمیر کشسان و سبک ورز دهید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و در 2 لایه نازک بغلطانید. یک لایه را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید، فیلینگ را پهن کنید و با یک لایه دیگر بپوشانید. لبه ها را به هم فشار دهید، با وردنه کمی فشار دهید و ورقه پخت را به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. لایه رویی باید به رنگ طلایی روشن باشد. کوکی ها را به شکل مربع برش دهید، آنها را با عسل مایع چرب کنید یا با شکر بپاشید. بگذارید 20 دقیقه بماند و آماده سرو هستید!

عناصر:
500 گرم پنیر دلمه،
500 گرم کره،
آرد 750 گرم
شکر 300 گرم
½ قاشق چایخوری نمک،
1 ساشه وانیل.

آشپزی:
پنیر دلمه را از طریق صافی مالش دهید، کره را با شکر بزنید. مخلوط پنیر و کره را با هم مخلوط کرده و آرد را با نمک و وانیل به تدریج اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. کاملا چسبناک خواهد بود. خمیر را روی یک تخته آرد پاشی شده قرار دهید و در لایه ای به ضخامت 5-7 میلی متر پهن کنید. دایره ها را با لیوان برش دهید، از وسط تا کنید، 180 درجه از وسط بچرخانید و وسط را فشار دهید - کمان می گیرید. شیرینی ها را روی یک ورقه فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. بپزید تا قهوه ای شود، اما زیاد خشک نکنید.

چیپس های شکلاتی در کوکی ها فقط یک لذت هستند! فقط خرید کنید شکلات خوب، نه کاشی سویا.

عناصر:
0.75 فنجان کره نرم شده
1.5 فنجان شکر
2 قاشق غذاخوری شیر،
1.5 فنجان آرد
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نمک،
0.75 قاشق چایخوری جوش شیرین،
1 قاشق غذاخوری گردو خرد شده،
1 فنجان تکه های شکلات
وانیلین - به مزه.

آشپزی:
کره، شکر، شیر، وانیل را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید. آرد، سودا و نمک را به طور جداگانه مخلوط کنید، به کل جرم اضافه کنید، سریع مخلوط کنید. چیپس شکلات و آجیل را اضافه کنید، هم بزنید. خمیر را روی یک ورقه پخت خشک یک قاشق چایخوری به فاصله 5-7 سانتی متر از یکدیگر پهن کنید. کوکی ها را در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 دقیقه اگر کوکی های نرم می خواهید یا 11-13 دقیقه اگر کوکی های ترد می خواهید بپزید. مهم است که کوکی ها را زیاد نپزید! کوکی های تمام شده را از فر خارج کرده و به مدت 2 دقیقه روی یک ورقه پخت سرد کنید، سپس روی میزی پوشانده شده با فویل یا کاغذ پخت قرار دهید و خنک کنید.

عناصر:
2 سنجاب،
½ فنجان پودر قند
1 قاشق غذاخوری آرد
350 گرم پرک نارگیل
100 گرم شکلات.

آشپزی:
می توانید تکه های نارگیل بخرید، اما کوکی های تهیه شده از نارگیل واقعی بسیار خوشمزه تر هستند. یک نارگیل بخرید که داخل آن آب پاشیده شود. دو سوراخ از سه سوراخ را با یک پیچ گوشتی سوراخ کنید، آب را تخلیه کنید. سپس نارگیل را در دستان خود نگه دارید، با یک پتک به آن ضربه بزنید و آن را به صورت دایره ای بچرخانید. بعد از مدتی نارگیل می ترکد. تفاله آن را جدا کرده، پوست قهوه ای آن را با پوست کن سیب زمینی جدا کنید و تفاله آن را رنده کنید. روی یک ورقه پخت به صورت یک لایه پهن کرده و در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه خشک کنید.

و اکنون برای کوکی های واقعی. سفیده ها را هم بزنید و کم کم پودر قند را اضافه کنید. پروتئین ها باید یک کف متراکم، صاف و براق تشکیل دهند. آرد را با دقت به آن اضافه کنید و از پایین به بالا هم بزنید. سپس با همان دقت، تکه های نارگیل را اضافه کنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، از دو قاشق چایخوری برای قرار دادن توپ های کوچک استفاده کنید. ورقه پخت را در فر قرار دهید و از قبل با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. کوکی های آماده به راحتی از پوسته جدا می شوند. گلوله های کوکی را به صورت یک لایه روی بشقاب محکم بچینید و شکلات ذوب شده را به صورت زیگزاگ روی بشقاب بریزید.

عناصر:
1 لیوان آب هویج
300 گرم آرد
20 عدد بادام،
2 عدد تخم مرغ،
1 عدد چغندر (آب گرفته شده)
100 گرم شکر
100 گرم کره،
خامه ترش 60 گرم
نوشابه یا بکینگ پودر - روی نوک چاقو.
برای خامه:
100 گرم شیر تغلیظ شده،
200 گرم کره.

آشپزی:
پروتئین را از یک تخم مرغ جدا کنید و کنار بگذارید، باز هم برای ما مفید خواهد بود. زرده و سفیده را با شکر مخلوط کنید. خامه ترش را به طور جداگانه با کره نرم شده بمالید. مخلوط تخم مرغ و کره را با هم مخلوط کرده، آرد و نوشابه را اضافه کرده، خوب ورز دهید. از خمیر به دست آمده یک تورنیکت بپیچید و به 20 قسمت تقسیم کنید. هر تکه خمیر را به شکل یک توپ مستطیل بغلتانید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و "هلوها" را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. شیر تغلیظ شده را با کره برای خامه بزنید. هلوهای تمام شده را از وسط نصف کنید، وسط آن را با دقت بردارید و با خامه مخلوط کنید. نیمی از کل کوکی های برش خورده را در آن فرو کنید آب هویج، نیم در چغندر. بگذارید خشک شود، با خامه پر کنید، یک مهره بگذارید و نیمه ها را به هم وصل کنید: قرمز با نارنجی. در سفیده تخم مرغ زده شده فرو کنید و در شکر بغلتانید.

عناصر:
500 گرم آرد
1 لیوان آب سرد
20-25 گرم مخمر فشرده،
100 گرم کره،
1 عدد تخم مرغ
½ قاشق چایخوری نمک.
پر كردن:
250-300 گرم خشخاش،
150 گرم عسل.

آشپزی:
این کوکی ها را می توان از باقی مانده ها درست کرد. خمیر مخمر، در این صورت حدود 800 گرم نیاز دارد اما می توانید خمیر را از روی عمد تهیه کنید. خمیر را به صورت بدون خمیر آماده کنید: عصر در یک کاسه عمیق بریزید آب سردو مایه حل شده کره و سفیده زده شده و تخم مرغ و نمک و خمیر را ورز می دهیم و آرد الک شده را اضافه می کنیم. ظرف را با خمیر (بسیار عمیق به طوری که در حین تخمیر خمیر از بین نرود) روی میز آشپزخانه گرم قرار دهید و با حوله بپوشانید. صبح خمیر تمام شده را مخلوط کرده و خوب ورز دهید و کلوچه ها را آماده کنید. برای این کار خمیر را به صورت یک لایه نازک درآورده و به صورت نوارهایی به طول 10 سانتی متر و عرض 3 سانتی متر برش دهید و برای پر کردن، دانه های خشخاش را آبکشی کنید و 10-5 دقیقه بجوشانید و آب آن را خالی کرده و از چرخ گوشت رد کنید. دو برابر. دانه های خشخاش را با عسل مخلوط کنید. نوارهای خمیر را با تخم مرغ چرب کنید، دانه های خشخاش را روی آنها قرار دهید و لبه ها را با دقت فشار دهید. چوب های پر شده بگیرید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، چوب ها را دراز بکشید و در فر بسیار داغ قرار دهید. کوکی ها را تا قهوه ای طلایی روشن بپزید.

عناصر:
300 گرم هویج
200 گرم شکر
200 گرم خامه ترش یا کره،
2-3 فنجان آرد
نوشابه روی نوک چاقو
وانیلین، پوست لیمو یا دارچین - به مزه.

آشپزی:
هویج های پوست گرفته را روی رنده ریز رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. خامه ترش (یا کره نرم شده)، ادویه جات ترشی جات، سودا و آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید و یک ساعت در جای خنک بگذارید. خمیر را با قاشق چایخوری روی سینی فر چرب شده قرار دهید و با انگشت کمی فشار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.

بیسکویت سیب زمینی

عناصر:
200 گرم سیب زمینی
120-150 گرم خامه،
100 گرم شکر
½ قاشق چایخوری نمک،
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده،
3 عدد تخم مرغ،
1 قاشق غذاخوری گردو آسیاب شده

آشپزی:
سیب زمینی ها را "به صورت یکنواخت" بجوشانید، پوست بگیرید، کمی خنک کنید و از چرخ گوشت عبور دهید (یا با مخلوط کن خرد کنید). خامه را با نمک، شکر و دارچین بزنید، سپس بدون وقفه هم زدن، تخم مرغ ها، آجیل های آسیاب شده را یکی یکی و در انتهای دسته بزنید. پوره سیب زمینی. کیک را از خمیر ورز داده شده به ضخامت 1.5-2 سانتی متر باز کرده و در قالب چرب شده (یا سیلیکون، در این صورت نیازی به چرب کردن آن نیست) قرار دهید و در فر گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 بپزید. دقایق. کیک تمام شدهبه مستطیل برش دهید

در اینجا چند شیرینی خانگی آورده شده است. شما به راحتی می توانید هر دستور غذا را تغییر دهید، چیزی از خودتان اضافه کنید، اما مهم ترین چیز این است که کوکی های شما حاوی تکه ای از عشق شما باشد و شما نمی توانید آن را در هیچ فروشگاهی خریداری کنید.

نوش جان!

لاریسا شوفتایکینا

روی Class کلیک کنید

به VK بگویید

فکر می کنم چنین فردی وجود ندارد که دوست نداشته باشد در یک عصر سرد زمستانی پشت یک فنجان چای معطر بنشیند. و البته، کلوچه های خانگی افزودنی به چای خواهند بود. بسیار مهم است که دستور العمل ها سریع آماده شوند، از محصولات ساده ای که در هر یخچال خانگی یافت می شود.

امروز می خواهم چنین دستور العمل هایی را برای کوکی های خانگی خوشمزه ارائه دهم:

کوکی های خانگی با پنیر

خروجی کوکی های این دستور 25 عدد است

نیاز داریم:

• 200-250 گرم پنیر دلمه، ترجیحا نرم
• تخم مرغ 1 عدد
• 100 میلی لیتر روغن نباتی
• 400-500 گرم آرد
• کفیر 150 میلی لیتر
• وانیلین
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر (+ 50 گرم برای پاشیدن روی آن)

آشپزی:

1. یک تخم مرغ را در یک کاسه بریزید، پنیر دلمه، کفیر را به آن اضافه کنید. روغن سبزیجات، نوشابه، وانیلین، شکر و همه چیز را مخلوط کنید.

نکته: اگر پنیر کوتیج ندارید، می توانید آن را با 100 میلی لیتر کفیر جایگزین کنید.

2. آرد را الک کرده و به تدریج در قسمت هایی به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید باید نرم باشد و کمی به دستتان بچسبد. اجازه دهید 10-15 دقیقه استراحت کند و با یک حوله بپوشانید.

3. از خمیر 25 گلوله درست می کنیم، سپس با چاقو برای برش سیب زمینی، توپ را روی چاقو به صورت یک لایه ورز می دهیم و به شکل شیرینی در می آوریم.

شکر را آغشته کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلا با پوسته پوستی پوشانده شده است.

4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 -25 دقیقه بپزید.

کوکی های نان کوتاه با حداقل مواد تشکیل دهنده

برای تهیه این کوکی فقط به 3 ماده نیاز دارید که مطمئنم همیشه در خانه است.

نیاز داریم:

• 250 گرم آرد
• 170 گرم کره، نرم شده
• 50 گرم شکر (به دلخواه می توانید بیشتر بخورید) + 40 گرم برای پاشیدن کوکی ها

آشپزی:

1. کره نرم شده (این را می توان در مایکروویو انجام داد) با شکر آسیاب می شود.

2. داخل این مخلوط در سه مرحله آرد الک شده را اضافه کرده و مخلوط کرده و خمیر را با دست ورز دهید.

3. گلوله ها را شکل می دهیم، آنها را در شکر می غلتانیم و روی یک ورقه پخت با روغن قرار می دهیم.

4. فر را با دمای 180 - 200 درجه گرم کنید، به مدت 25 -30 دقیقه بپزید.

کوکی های خانگی سریع

نیاز داریم:

• 100 گرم خامه ترش
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• کره (مارگارین) 80 گرم
• 200 گرم آرد گندم
• 3-4 قاشق غذاخوری شکر، برای پاشیدن

آشپزی:

1. خامه ترش را با کره مخلوط کنید.

2. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به خامه ترش با کره اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، باید نرم باشد، اما به دست نچسبد.

3. خمیر را در یک کیسه تمیز قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن، خمیر را به صورت یک لایه باز کنید، کوکی ها را با کاتر یا لیوان برش دهید.

4. کوکی ها را با یک طرف به شکر آغشته کنید و روی دکو بمالید.

هنگام قرار دادن کوکی ها روی ورقه پخت، باید در نظر داشته باشید که خمیر در حین پخت بلند می شود، بنابراین باید بین آنها فاصله ایجاد کنید.

کوکی های خانگی با الگوی غیر معمول

با استفاده از یک رنده معمولی یک الگوی کوکی غیرمعمول بدست می آوریم.

نیاز داریم:

• تخم مرغ 1 عدد
• 150 گرم کره، نرم
• شکر 80-100 گرم
• 1 قاشق چایخوری وانیل
• مقدار اندکی نمک
• 300 گرم آرد گندم
• 150 گرم مربا یا مارمالاد
• 50 گرم کنجد
• 1 قاشق غذاخوری شکر پودر شده

آشپزی:

1. کره را با شکر ترکیب کرده و با لیسک کمی بمالید.

2. تخم مرغ و وانیلین را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

3. آرد را در قسمت هایی از مخلوط الک کرده و خمیر را ورز دهید. باید نرم باشد و چسبنده نباشد. مقدار آرد را تنظیم کنید. خمیر آمادهدر کیسه ای قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد، توپ ها را از خمیر بغلتانید، آنها 14 قطعه می شوند.

4. دو راه برای تشکیل کوکی ها وجود دارد:

راه 1

- اگر یک تشک سیلیکونی با طرح لانه زنبوری وجود دارد، توپ را به صورت دایره ای به ضخامت 3-4 میلی متر روی تشک می چرخانیم.

و یک شکل کوکی به قطر 6 سانتی متر از آن برش دهید. تعداد چنین جاهای خالی باید زوج باشد، در آینده دلیل آن را خواهید فهمید.

راه دوم

کوکی ها با استفاده از یک رنده معمولی درست می شوند. مانند مورد قبلی یک دایره را روی یک رنده بچرخانید.

شکل را برش دهید و با دقت از رنده خارج کنید.

روی سطح کوکی یک الگوی تسکین پیدا می کند.

5. کلوچه ها را با کاغذ روغنی با فاصله از هم می گذاریم تا در حین پخت به هم نچسبند. به مدت 12-15 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.

6. جای خالی کوکی ها را خنک می کنیم و به شکل گیری نهایی کوکی ها ادامه می دهیم. قسمت پشتی قطعه کار را با مربا یا مارمالاد چرب کنید و نیم‌های آن را در یک کوکی بچسبانید.

کناره کوکی را کمی بپوشانید و در کنجد تفت داده شده بغلتانید.

7. برای تسکین بیشتر روی کوکی ها، روی آن پودر قند بپاشید، سپس آن را با برس جارو کنید.

کوکی های فوق سریع "کوکوسانکا"

این شیرینی برای دوستداران نارگیل و دیابتی ها مناسب است اما به جای شکر از یک جایگزین (مثلا استویا) استفاده کنید.

نیاز داریم:

• 250 گرم پرک نارگیل
• 170 گرم شکر (استویا)
• 3 عدد تخم مرغ

آشپزی:

1. تخم مرغ ها را با شکر کمی بزنید.

2. تکه های نارگیل را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید. ما توپ های کوچک را تشکیل می دهیم، شما باید 18 قطعه بگیرید.

3. ورق پخت را با پوسته می پوشانیم و توپ ها را می چینیم. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 20 دقیقه بپزید.

کوکی های غلات بلغور جو دوسر

نیاز داریم:

• 120 گرم کره نرم شده
• شکر 70 گرم
• 1/3 قاشق چایخوری نمک
• تخم مرغ 1 عدد
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین آب شده با سرکه یا آب لیمو
• 150 گرم بلغور جو دوسر، برای پخت و پز
• 180 گرم آرد الک شده + آرد برای پاشیدن دست
• در صورت تمایل می توانید: یا دانه های کنجد، آجیل، دانه کتان، کدو تنبل، تخمه آفتابگردان، کشمش، میوه های خشک را اضافه کنید.

آشپزی:

1. شکر را با کره بمالید.

2. با تخم مرغ، وانیل مخلوط کنید و بلغور جو دوسر، نمک، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. آرد الک شده را کاملاً طبق دستور، نوشابه آب شده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. چسبناک میشه

4. دست ها را آرد پاشیده و خمیر را به 15 قسمت (هر کدام 35 گرم) تقسیم کنید.

توپ ها را تشکیل دهید

5. روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی پهن کنید و با دست کمی خرد کنید. فراموش نکنید که بین آنها فاصله بگذارید. به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کوکی های بدون آرد بلغور جو دوسر

که در این دستور غذااز آرد گندم استفاده نمی شود

نیاز داریم:

• 170 گرم بلغور جو دوسر
• 100 گرم شکر
• 100 گرم کره
• تخم مرغ 1 عدد
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

آشپزی:

1. بلغور جو دوسر را به آرد خرد کنید یا بلغور جو دوسر آماده را بگیرید.

2. کره، شکر و تخم مرغ را به یک توده همگن مخلوط کنید.

3. بلغور جو دوسربا بکینگ پودر مخلوط کنید.

4. مواد خشک و مایع را با هم ترکیب کرده، مخلوط کنید. خمیر به دست آمده به مدت 1 ساعت در یخچال فرستاده می شود.

5. روی ورقه پخت آماده شده، مخلوط را با قاشق پخش کنید و به شکل کوکی ها در آورید.

ما به مدت 15-20 دقیقه می پزیم، درجه حرارت در فر 180 درجه است.

شیرینی سریع خانگی بدون فر

این کوکی برای ساکنان تابستانی که در آن فر وجود ندارد، اما شما چیزی خوشمزه برای چای می خواهید مناسب است. علاوه بر این، این خمیر را می توان برای استفاده های بعدی آماده کرد و در فریزر بسته بندی کرد فیلم چسبناکدر صورت نیاز - بیرون کشیده و voila!))

نیاز داریم:

• تخم مرغ 1 عدد
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش، هر محتوای چربی
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 100 گرم شکر
• 200-250 گرم آرد
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

آشپزی:

1. تخم مرغ را به پروتئین و زرده تقسیم می کنیم، به زرده نیاز داریم (اگر از یک تخم مرغ کامل استفاده کنیم هیچ اتفاقی نمی افتد).

2. زرده، خامه ترش و شکر را با همزن بزنید.

3. روغن نباتی را به این مخلوط اضافه کنید و آرد را با بکینگ پودر الک کنید. خمیر را ورز می دهیم و به صورت دسته ای به قطر 3 سانتی متر در می آوریم و می توان آن را به مدت 20 دقیقه در یخچال (یا در فریزر نگهداری کرد) یا بلافاصله در واشرهایی به ضخامت 3-4 میلی متر برش داد.

4. این دایره ها را می توان با چنگال یا چکش گوشت ورز داد تا تسکین پیدا کند.

تابه را بدون روغن خوب گرم می کنیم و شیرینی ها را با فاصله از هم می گذاریم. هر طرف را به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط ​​کم سرخ کنید.

کوکی های خوشمزه بچه

این کوکی ها را می توان با بچه ها درست کرد، آنها حتی خوشمزه تر خواهند شد.

نیاز داریم:

• 230 گرم آرد + برای روی میز
• 100 گرم شکر
• بکینگ پودر 6 گرم (0.5 ساشه).
• 2 عدد تخم مرغ
• 180 گرم (1 بسته) پنیر دلمه
• 100 گرم کره

آشپزی:

1. غذاهای خشک را در یک کاسه جمع می کنیم: آرد، شکر، بکینگ پودر، مخلوط کنید.

2. در ظرف دیگری کره، تخم مرغ و پنیر را مخلوط کنید.

3. مخلوط مرطوب را به مخلوط خشک اضافه کنید، مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید. ابتدا در یک کاسه و سپس روی میزی که با آرد پاشی شده پهن کنید. خمیر را در یک لایه 3-4 میلی متری پهن می کنیم و شکل های مختلف را با قالب برش می دهیم.

4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

شیرینی خانگی بدون آرد و شکر

نیاز داریم:

• 100 گرم بلغور جو دوسر "هرکول"
• 100 گرم پنیر سفت
• تخم مرغ 1 عدد
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• در صورت تمایل پاپریکا یا زیره را اضافه کنید

نکته: اگر در حال پخت شیرینی هستیم، آجیل و زردآلو خشک را اضافه کرده و روی آن کنجد بپاشید.

آشپزی:

1. پنیر را روی یک رنده ریز بمالید. بلغور جو دوسر، تخم مرغ را به آن اضافه کنید. نمک و همه چیز را مخلوط کنید. مقدار نمک بستگی به شوری پنیر دارد.

نکته: تفت دادن بلغور جو دوسر به کوکی ها طعمی مغزی و تردی بیشتری می بخشد.

2. ورق پخت را با مخلوطی از سبزیجات و کره چرب کنید، پوست را بگذارید. با کمک دو قاشق خمیر را پهن کرده و به شکل کوکی در بیاورید.

همچنین می‌توانید کف دست‌هایتان را با آب چرب کنید و با دست‌هایتان گلوله‌هایی درست کنید، روی سینی فر بگذارید و با دست صاف کنید. به مدت 15 دقیقه و مثل همیشه در دمای 180-200 درجه بپزید.

نکته مهم: اگر از پنیر 30 درصد چربی، 10 تا 15 درصد خامه ترش استفاده می کنید و استویا اضافه می کنید، می توانید از این دستور برای بیماران دیابتی استفاده کنید.

چای مبارک!

توییت

به VK بگویید