شیرینی پف دار با تمشک. طرز تهیه شیرینی پف دار تمشک با عکس

سلام به همه!

تصور کنید، چند قرن پیش، کشاورزان تمشک بنفش آوردند! تمشک قرمز و سیاه را گرفتند و رد کردند. من حتی هیچ چیز سیاهی نمی دانستم، ساده لوحانه باور کردم که یک شاه توت است، و اینجا یک رنگ بنفش کامل است!

به طور کلی، تحت تأثیر، تصمیم گرفتم آشپزی کنم پای تمشکاز شیرینی پفکی من قبلا هرگز اینها را درست نکرده بودم، بنابراین این دستور اولین شروع من در عرصه شیرینی پفکی است.

پختن البته خیلی رژیمی نیست، اما برای دفاع از من، اجازه دهید یادآوری کنم که تمشک یک دسته دارد. خواص مفیدو حتی یک کودک می تواند آن را در خانه بپزد، تهیه آن بسیار آسان است.

خوب، من عذاب نمی دهم، پیشنهاد می کنم با یک عکس به دستور غذا بروم.

شیرینی از حداقل مجموعهمحصولات!

همانطور که گفتم دستور پخت بسیار ساده است و 45 دقیقه زمان می برد تا آماده شود. در آرام پز و حتی سریعتر!

معلوم می شود که 256 لایه قرار است در شیرینی پف دار کلاسیک باشد! می توانید تصور کنید؟ من شخصاً نمی توانم این کار را انجام دهم ، بنابراین با احساس قدردانی عمیق از کسی که من را از این روند پر زحمت نجات می دهد ، خمیر آماده را در سوپرمارکت می برم.

اگر فصل این توت ها گذشته است، چگونه پای تمشک بپزیم؟ تا جایی که بتوانیم می چرخیم! اگر تازه نباشد، منجمد یا حتی مربا می گیریم.

در مورد دوم، همه چیز به همان روشی که در دستور العمل ما است انجام می شود، فقط باید شکر را بردارید.

عناصر:

1. خمیر پف دار - 500 گرم؛
2. تمشک - 500 گرم؛
3. آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
4. نشاسته - 2 قاشق چایخوری؛
5. شکر - 200 گرم.

روش پخت و پز:

شاید تنها مشکلی که ممکن است در فرآیند تهیه این کیک به وجود بیاید، خارج کردن آن از قالب باشد.

بعضی جاها متوجه کمبود آرد نمی‌شوید و چون کیک تقریباً باز است، آن را زیاد نمی‌چرخانید.

بنابراین تصمیم گرفتم به دنبال قالبی با پوشش نچسب بگردم. مامان این را توصیه می کند - قالب کیک. از چه فرم هایی استفاده می کنید؟ در نظرات بگویید.

با این اوصاف امروز با شما خداحافظی می کنم. نظرات خود را بگذارید، با دوستان خود به اشتراک بگذارید و در به روز رسانی ها مشترک شوید، قول می دهم: تست های بیشتری وجود دارد دستور العمل های جالبغذای بسیار بسیار خوشمزه!

خمیر پف دار باید اجازه داده شود تا آب شود، اما فقط کمی - به طوری که کمی نرم شود و بتوانید با آن "کار کنید".

سطح کار را بپاشید آرد گندم. یک لایه از خمیر را پهن کرده و به ضخامت دلخواه باز کنید. نصف کنید.

می توانید پفک های مثلثی درست کنید. برای این کار باید تکه های خمیر را از قبل برش دهید. شکل مربع. از خمیر مازاد می توان برای تهیه پفک نیز استفاده کرد. مربع های خمیر را به صورت مورب تا کنید.

تکه های خمیر را باز کنید. تمشک های تازه را نصف کنید. با شکر بپاشید - اگر تمشک ترش باشد، ممکن است شکر بیشتری وجود داشته باشد.

حالا تمشک ها را با نشاسته بپاشید - این کار باعث می شود که آب تمشک در داخل پف بماند، حداقل بیشتر آن.

روی فیلینگ را با نیمه دوم خمیر بپوشانید و لبه های آن را با دقت به هم وصل کنید. می توانید چندین برش در بالا ایجاد کنید.

مواد خالی را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید و به مدت 20 دقیقه بپزید. گرم یا سرد سرو کنید. می توانید قبل از سرو بپاشید شکر پودر شدهیا با سس شیرین بپاشید.

طرز تهیه شیرینی پفکی بسیار آسان. افراد خوش خوراک باید از ترکیب شکلات ظریف با تمشک معطر قدردانی کنند. به عنوان پر کردن پفک، می توانید از هر شکلاتی استفاده کنید و با انواع توت ها آزمایش کنید.

پس در حال تهیه پفک با تمشک و شکلات هستیم...

ابتدا خمیر را آب کنید دمای اتاق. در یک جهت نه خیلی نازک باز کنید، به مستطیل هایی با اضلاع 9x10 یا 10x11 برش دهید.

مستطیل های برش خورده را در قالب های کاپ کیک قرار دهید. کف مربع را کمی با نشاسته بپاشید.

1 قاشق چایخوری بریزید. شکلات. شکلات را رنده یا خرد کنید. می توانید از شکلات چیپسی استفاده کنید.

3 توت یخ زده را بچینید. شما نیازی به گذاشتن توت های زیادی ندارید، در غیر این صورت پر کردن خیلی ترش شده و ممکن است نشت کند.

لبه های مربع ها را نیشگون بگیرید، پفک ها را با زرده چرب کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 30-35 دقیقه بپزید تا قهوه ای شوند.

پفک ها را حتما خنک کنید سپس پودر قند بپاشید.

پفک ها شیرین نشده (چون من شکلات تلخ خوردم) با ترکیبی هماهنگ از شکلات و تمشک.

پاف های مقطعی با تمشک و شکلات.

من همیشه یک بسته در فریزر دارم شیرینی پفکی. تمشک رسید و من تصمیم گرفتم با توت پفک های خوشمزه و زیبا درست کنم. تهیه پفک بسیار آسان است، نکته اصلی این است که خمیر را در دمای اتاق یخ زدایی کنید و شیرینی ها را به زیبایی تزئین کنید. برای این دستور، هم خمیر مایه و هم خمیر پف دار بدون مخمر مناسب است، من یک بسته مخمر خریداری شده دارم. پفک تمشک بادی، زیبا، بسیار خوشمزه، با ترشی توت دلپذیر، امتحان کنید!

عناصر

برای تهیه پفک با تمشک از شیرینی پفکی آماده به موارد زیر نیاز داریم:

خمیر پف دار (من مخمر دارم) - 1 بسته (450 گرم)؛

تمشک - 1.5 فنجان؛

روغن نباتی برای چرب کردن ماهیتابه؛

پودر قند برای سرو

مراحل پخت و پز

خمیر را در دمای اتاق یخ کنید. سپس روی میزی که با آرد پاشیده شده است، خمیر را به مربع هایی به اندازه 10*10 سانتی متر برش دهید.

بر روی هر مربع، مانند عکس، برش هایی ایجاد کنید.

4 عدد تمشک را روی خمیر قرار دهید. اگر با تمشک یخ زده آشپزی می کنید، آن را یخ زده و آب آن را کاملا بگیرید.

نوارهای خمیر را از وسط (مانند عکس) بپیچید و هسته را فشار دهید.

یک تمشک دیگر در وسط قرار دهید. یک سینی فر را چرب کنید روغن سبزیجات(یا با کاغذ پوستی پوشانده شده است). پفک های تمشک را به سینی فر منتقل کنید.

پفک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 10-15 دقیقه بپزید.

پفک های تمام شده را داخل بشقاب بریزید و پودر قند بپاشید. اینا خیلی قشنگن و خیلی پفک های خوشمزهبا تمشک از خمیر پف تمام شده معلوم شد. این غذای خوشمزه مطمئناً کودکان و بزرگسالان را خوشحال می کند!

چای مبارک!

سوپرمارکت ها و آشپزخانه های خانگی طیف وسیعی از خمیر آماده. شما می توانید هر چیزی را انتخاب کنید: شیرین و غیر، بدون مخمر و مخمر، نکته اصلی این است که آن را به درستی یخ زدایی کنید.

برای یخ زدایی، حدود یک ساعت و نیم (بسته به حجم) آن را در دمای اتاق بگذارید تا آب شود. اگر خمیر تا شده است، تا زمانی که کاملاً یخ زدایی نشود، آن را باز نکنید، در غیر این صورت لایه ها می شکند. خمیر یخ زدایی شده را روی سطح آردپاشی شده باز کنید. آرد نباید زیاد باشد - فقط برای جلوگیری از چسبیدن.

طرز پخت پفک با تمشک را به شما خواهیم گفت.

پفک تمشک خوشمزه

عناصر:

• تمام شده خمیر مخمرپف - 1 کیلوگرم؛
• روغن "دهقان" - 20 گرم؛
• تمشک - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 80 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آشپزی

خدا حافظ شیرینی پفکییخ زدایی کنید، فیلینگ را آماده کنید. متأسفانه، اغلب هنگام پخت محصولات خمیری مختلف پر کردن توتجریان می یابد - آب زیادی آزاد می شود ، ورق پخت را لکه دار می کند ، می سوزد ، ظاهرپخت از این رنج می برد و بر طعم آن تأثیر می گذارد. برای جلوگیری از این امر، فیلینگ را به درستی آماده کنید. تمشک ها را مرتب می کنیم، دم و برگ ها را جدا می کنیم، زیر آب جاری کاملا می شوییم و می گذاریم تا خوب زهکشی شود. شکر را با نشاسته مخلوط می کنیم و توت ها را با دقت با این مخلوط می پاشیم و سعی می کنیم اطمینان حاصل کنیم که کم و بیش یکنواخت با آن پوشانده شده است. خمیر یخ زدایی شده را به صورت مربع برش می دهیم و کمی پهن می کنیم و وسط آن را می گذاریم. لبه های خمیر را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید و به آرامی با پاکت یا از وسط تا کنید و سطح آن را نیز با تخم مرغ چرب کنید سپس با فاصله معینی روی سینی فر پخش کنید (ورقه فر را با روغن چرب کنید) و به مدت 15 دقیقه در فر گرم شده بفرستید.همانطور که می بینید پفک ها را آماده می کنیم.

پفک های سالم

پفک با تمشک و پنیر بسیار خوشمزه و سالم است، دستور پخت آن پیچیده نیست و تهیه این شیرینی به مهارت خاصی نیاز ندارد. پفک ها را با تمشک و پنیر از خمیر پف دار می پزد خمیر بدون مخمر- همچنین آماده است.

عناصر:

آشپزی

برای تهیه فیلینگ، شکر را به پنیر کوتیج اضافه کنید (می توانید آن را به صورت پودر در بیاورید)، مدتی بگذارید تا شکر شروع به پراکندگی کند، سپس آن را از صافی بمالید. تمشک ها را مرتب می کنیم و دم آن ها را جدا می کنیم و می شوییم و می گذاریم آبکش شود. خمیر یخ زدایی شده را باز کرده و به شکل مستطیل برش دهید. پنیر و تمشک را روی یک لبه خمیر قرار می دهیم و با لبه دیگر آن را می پوشانیم و نیشگون می گیریم. برش ها را می توان در بالا ایجاد کرد. پفک ها را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید، آنها را به یک ورقه پخت منتقل کنید و تا زمانی که پخته شوند - حدود یک ربع ساعت یا کمی بیشتر بپزید.