از خمیر پف دار با گوشت چه بپزیم. پفک های خوشمزه با گوشت در خانه
پفک نیازی به تبلیغات ندارد. وقتی به آن اشاره می کنید، بلافاصله به ذهنتان خطور می کند کرم ملایمو پوسته های ترد. اگرچه این یک درمان نیست که بتوان بر اساس آن انجام داد. به عنوان مثال، پخته شده از خمیر پف دار: کوکی ها، پیتزا، پای با پر کردن های مختلف و موارد دیگر. فناوری تهیه خمیر پفکی فرآیندی بسیار پر زحمت است که نیاز به مهارت و دانش خاصی دارد. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار، برای صرفه جویی در زمان، آن را به صورت یخ زده در فروشگاه ها خریداری می کنند.
پایی که اساس آن این نوع نیمه تمام است پر می شود پر کردن های مختلف: میوه ها، پنیر دلمه، تخم مرغ، قارچ، سبزیجات، پنیر، سبزیجات، ماهی و گوشت. امروز او با گوشت چرخ کرده از یک محصول نیمه تمام خریداری شده در سوپرمارکت، شیرینی پف دار آماده می گوید. چنین پای هایی به صورت خام یا پر می شوند گوشت آب پز. شرط اصلی برای پر کردن گوشت، ریز خرد شده یا چرخاندن در چرخ گوشت است. طعم فیلینگ را متنوع کنید محصولات اضافی: پیاز، هویج، قارچ، سبزی، پنیر، گوجه فرنگی، تخم مرغ، خامه و ادویه جات ترشی جات.
طرز کار با پفک از فروشگاه
برای موفقیت آمیز بودن پخت از این نوع محصولات نیمه تمام، باید درست باشد: یخ زدایی، رول کردن و پخت. کار با خمیر پف دار بسیار آسان است، در حالی که الزامات خاصی وجود دارد که باید رعایت شود:
- آن را یخ زدایی کنید دمای اتاق. در درجه حرارت بالابه سرعت محو می شود که کار را پیچیده می کند.
- آنها آن را با دست چروک نمی کنند، بلکه آن را با وردنه در یک جهت می پیچند تا لایه ها پاره نشود.
- برای اینکه کیک زودتر بپزد، خمیر را با چنگال چند جا سوراخ می کنیم.
- برای درخشش پخت لایه بالاییروغن کاری کنید تخم مرغ خامیا روغن
- محصول نیمه تمام به صورت سرد به فر فرستاده می شود، زیرا خمیر قبل از شروع به ذوب شدن کره بالا می رود.
- محصولات در فر از قبل گرم شده با دمای بالا 190-230 درجه سانتیگراد پخته می شوند. در دمای کم، کیک خشک می شود، بالای 230 درجه - سفت.
و اکنون که تمام رازهای اساسی آشپزی را یاد گرفته اید شیرینی های خوشمزهبر اساس شیرینی پف دار، بیایید آشپزی را در آشپزخانه شروع کنیم.
پای گوشت از خمیر پف دار با گوشت چرخ کرده، دستور پخت با عکس مرحله به مرحله
عناصر: 
منجمد خریداری شده است شیرینی پفکی- 1 ورق (350 گرم)
گوشت (هر گونه ای) - 700 گرم
خامه ترش - 100 میلی لیتر
لامپ - 1 قطعه
تخم مرغ - 1 عدد
سیر - 3 حبه
ریحان خشک (یا تازه) - 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات - به مزه
روغن برای سرخ کردن
برای تهیه هر کیک از خمیر پف دار آماده، دومی باید از یخچال خارج شود و در دمای اتاق ذوب شود. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، بیایید فیل گوشت را برای پای خود آماده کنیم.
۱٫ پیاز را که پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کرده اید، در روغن تفت دهید تا شفاف شود. 
2. چربی را از گوشت جدا کنید، فیلم بگیرید، بشویید و خشک کنید. ریز خرد کنید یا از طریق چرخ گوشت بچرخانید، در تابه داغ دیگری بگذارید و روی حرارت زیاد سرخ کنید، گاهی هم بزنید، حدود 7 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود. 
3. در تابه ای با گوشت، پیاز تفت داده شده، خامه ترش، ادویه، ادویه، سیر ریز خرد شده، نمک و ریحان را بریزید. 
4. محصولات را مخلوط کنید، میانگین را تعیین کنید رژیم دماو فیلینگ را 3-5 دقیقه دیگر می پزیم. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ را با همزن بزنید و سریع مخلوط کنید. فیلینگ پای آماده است. وقت امتحان است. 
5. خمیر پف دار قبلاً در دمای اتاق ذوب شده است. آن را با وردنه نازک بغلتانید تا یک ورق حدوداً 3 میلی متری درست شود. ورق را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. 
6. فیلینگ گوشت را در وسط لایه پخش کنید. 
7. لبه های ورق را به سمت یکدیگر، به سمت وسط محصول می چرخانیم و از همه طرف ثابت می کنیم و به هم می بندیم. روی پای را با چنگال با چاقو برش های طرح دار یا سوراخ می کنیم و روی آن را با تخم مرغ یا کره می مالیم تا شیرینی گلگون شود. 
8. کیک فرم گرفته را می فرستیم تا در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت در طبقه پایینی بپزد. 
9. شیرینی پفی خوش طعم، معطر، رضایت بخش، شیرینی پف دار آماده با گوشت آب شده، به قطعات تقسیم شده و گرم یا گرم روی میز سرو کنید تا از غذای آینده برای خانواده خود لذت ببرید. 
نوش جان!
دستور تهیه ویدیویی برای جوجه های کوچک
پیشنهاد میکنم یکی دیگه درست کن دستور خوشمزهمینی کورنیکی پر شده با فیله مرغ داخل.
این غذا متعلق به دسته غذاهای سریع تهیه شده است، به اصطلاح، از سری "مهمانان در حال حاضر در آستانه هستند." پای گوشت خمیر پفکی را می توان تنها در نیم ساعت یا چهل و پنج دقیقه درست کرد، به خصوص اگر همه مواد از قبل آماده شده باشند. بیایید با شما تلاش کنیم.
خمیر پای گوشت
اما ابتدا باید شیرینی پفکی درست کنیم که با معمولی آن تفاوت دارد و مایه مخمر در آن وجود ندارد. این خوب است یا بد؟ قضاوت در اختیار ما نیست به سادگی زنان خانه دار وجود دارند که عاشق آشپزی با استفاده از این محصول هستند. خمیر پای گوشت را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد - هر کدام را که دوست دارید یا آشناترین آن را انتخاب کنید. بیایید فقط یکی از گزینه ها را به عنوان مثال در نظر بگیریم.
عناصر: یک لیوان آرد، یک نعلبکی بزرگ پنیر خانگی، یک بسته کره (200 گرم)، نمک. پنیر کوتیج باید نرم و مطبوع و بدون توده باشد. آرد باید الک شود. به جای کره می توانید از مارگارین مرغوب استفاده کنید.
همه مواد را به یک توده همگن مخلوط کنید. نمک را به دلخواه اضافه کنید (حتی برخی بدون نمک پخته می شوند). سپس خمیر را به صورت نان درآورده و داخل آن می پیچیم فیلم چسبناکو در یخچال قرار دهید. باید حداقل ده ساعت آنجا دراز بکشد، اما می تواند یک روز باشد. سپس آن را از یخچال خارج می کنیم و به قطعات تقسیم می کنیم و کیک ها را از روی آنها پهن می کنیم تا از شیرینی پف دار پای گوشتی درست شود.
فروشگاه
عیبی نداره خریدن خمیر آمادهدر سوپر مارکت. ورق های منجمد در آنجا به وفور فروخته می شود. آ کیفیت های طعمبه هیچ وجه پایین نیستند خمیر خانگی. سپس روند پخت غذای ما بسیار تسریع می شود. بنابراین، انتخاب کنید: اگر عجله دارید یا وقت آزاد کمی دارید، می توانید به فروشگاه بروید.
چه نوع پایی می توانید درست کنید؟
در اصل، با استفاده از خمیر پف دار، کیک ها با هر پرکننده ای پخته می شوند: پنیر دلمه، میوه ها، مربا، قارچ، گوشت، ماهی، گیاهان، پنیر. انتخاب تقریبا نامحدود است. اما در این مقاله بر روی پای با پر کردن گوشتو تغییرات آنها
"تنبل"
پای با شیرینی پف دار "تنبل" واقعاً مطابق با نام خود است. ما نیاز داریم: یک پوند شیرینی پف دار منجمد خریداری شده در فروشگاه، گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله - نیم کیلوگرم، دو عدد تخم مرغ، هویج، پیاز، کمی روغن نباتی برای سرخ کردن. یک پای گوشت در فر که به خوبی گرم شده است را می توان در 30-40 دقیقه پخت.
تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید، آنها را به مکعب برش دهید. پیاز و هویج را ریز خرد کنید. خمیر را در یک ظرف پخت بغلتانید. فیلینگ را آماده می کنیم. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید. گوشت را اضافه کنید و در تابه زیر درب آن تفت دهید. درست قبل از فینال، تخم مرغ ها را هم می ریزیم، با ادویه و نمک مزه دار می کنیم. پر کردن را روی خمیری که به صورت رول شده، روی یک ورقه پخت قرار دهید، قرار دهید. روی آن را دقیقا با همان کیک می پوشانیم. لبه ها را محکم می کنیم و یک کیک تشکیل می دهیم. کیک رویی را با چنگال چند جا سوراخ می کنیم تا کیک پف نکند. ورق پخت را با پای به فر می فرستیم. نیم ساعت با دمای 180-200 درجه می پزیم تا پخته شود (با کبریت چک کنید). می توانید روی شاهکار را مدتی قبل از آماده شدن با تخم مرغ زده شده آغشته کنید تا پوسته طلایی شکل بگیرد. پای با گوشت در فر آماده است. گرم یا سرد سرو کنید. این به خوبی با خامه ترش، کفیر، آیران همراه است.
پای مرغ با گوشت خمیر پفکی
عناصر: پفک خریداری شده در فروشگاه - 500 گرم، پای مرغ- 600 گرم، قارچ صدفی - 200 گرم، دو عدد پیاز، یک تخم مرغ، خامه - نصف لیوان، روغن نباتی برای سرخ کردن، نمک و فلفل.
تکه های مرغ را سرخ کنید تا ترد شوند. سپس سرد کنید و استخوان ها را خارج کنید. شما باید حدود 400 گرم گوشت خالص دریافت کنید. ما آن را کاملا کوچک برش دادیم. قارچ ها را جداگانه با پیاز و ادویه سرخ می کنند. گوشت را اضافه کرده و مخلوط کنید. در خامه بریزید. فیلینگ آماده است. خمیر را به دو لایه باز کنید. قسمت پایین کمی بیشتر از شکلی است که در آن کار خود را می پزدیم هنرهای آشپزی. یک کیک را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم که قبلاً با روغن چرب شده است. فیلینگ را روی آن قرار دهید. سپس با قسمت دوم تست بپوشانید. لبه ها را برمی گردانیم. می توان با تخم مرغ زده شده مسواک زد. در وسط سوراخی برای خروج هوا ایجاد می کنیم. ما کیک را به فر می فرستیم تا 180 درجه سانتیگراد گرم شود. سی دقیقه بپزید. گرم سرو کنید، به قطعات مثلثی برش بزنید.
در آرام پز
پای گوشت در آرام پز را می توان حتی راحت تر پخت. بیهوده نیست که این دستگاه معمولاً اجاق گاز "برای تنبل ها" نامیده می شود. ما با پر کردن به همان روشی که در دستور العمل های قبلی است برخورد می کنیم. تکنولوژی ثابت باقی می ماند. خمیر را طبق دستور بالا از فروشگاه می گیریم یا خودمان می پزیم. کف ظروف چند پز را سخاوتمندانه چرب کنید روغن سبزیجات(ترجیحا زیتونی). خمیر رول شده را پهن کنید. بالا - چاشنی. همه را با یک لایه دیگر از خمیر می پوشانیم. لبه ها را تراز کنید و خرج کنید. حالت "گرمایش" را به مدت بیست دقیقه روشن می کنیم. پس از - حالت "پخت" - 60 دقیقه. پای با گوشت در آرام پز آماده است. این یک سیگنال را به ما می گوید. اشتهای خوب همگی!
اگر به دنبال دستور پخت سریع پای گوشت هستید، به جای درستی آمده اید. من چنین پای هایی را اغلب روی شیرینی پف دار آماده می پزم! که من فقط امتحان نکردم، گوشت، سبزیجات، شیرینی با میوه و پنیر و غیره. امروز دستور پخت شیرینی پفی آبدار پای گوشتی با گوشت چرخ کرده خامو سرسبزی
در حال آماده کردن فیلینگ برای پای خود هستیم. گوشت من قبلاً از طریق رنده وسط به گوشت چرخ کرده چرخیده است. از گوشت خوک و گوشت گاو تقریباً 1:1 تشکیل شده است. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم، می شوییم و به مکعب های کوچک برش می دهیم.
گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید، پیاز خرد شده و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
ادویه جات - پاپریکا، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را بریزید. هم می زنیم.
2/3 از خمیر پفکی را با در نظر گرفتن کناره ها به صورت لایه ای به ضخامت حدود 1 سانتی متر و به اندازه فرم خود باز کنید. روی ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. گذاشتن خمیر در قالب...
و به طور یکنواخت آن را با چاشنی پر کنید. بقیه خمیر را به صورت لایه باز می کنیم و پایمان را با آن می بندیم. لبه های لایه های خمیر را نیشگون می گیریم.
در فر 180-200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید (بستگی به فر دارد) و فراموش نکنید که فر را از قبل گرم کنید!
امروز می توانید برای تهیه آماده به بازار بروید شیرینی پفکیو خودتان را با چنین پای گوشتی فوق العاده آبدار پذیرایی کنید!
نوش جان!
پفک نیازی به تبلیغات ندارد. وقتی به آن اشاره می کنید بلافاصله به یاد کیک ناپلئونی با خامه لطیف و کیک های ترد می افتید. با این حال، این تنها خوراکی نیست که از محصولات نیمه تمام تهیه می شود. مثلاً پفک بیرون می آید کوکی های خوشمزه، پیتزا، پای و پای با بیشترین چاشنی های مختلف. و از آنجایی که تهیه خمیر پفکی فرآیند بسیار پر زحمتی است و نیاز به مهارت و تجربه خاصی دارد، حتی خانم های خانه دار با تجربهخمیر منجمد را در سوپرمارکت انتخاب کنید. این باعث صرفه جویی در زمان می شود و غذا خوشمزه خواهد شد.
در این مقاله در مورد دستور پخت شیرینی پف دار گوشت صحبت خواهم کرد. پای های مشابه با گوشت چرخ کرده خام یا گوشت آب پز عرضه می شود. شرط اصلی این است که گوشت ریز خرد شود یا از چرخ گوشت رد شود. سایر محصولات به تنوع طعم پر کردن کمک می کنند: هویج، گوجه فرنگی، قارچ، پیاز، گیاهان، تخم مرغ، خامه، پنیر و ادویه جات ترشی جات.
- خمیر پف دار با وردنه در یک جهت پهن می شود تا لایه ها پاره نشود.
- خمیر هرگز با دست تا می شود.
- محصولات نیمه تمام به صورت سرد به فر فرستاده می شوند.
- محصولات در فر از قبل گرم شده با دمای بالا - 190-230 درجه پخته می شوند. اگر درجه حرارت بالاتر باشد، کیک سفت، پایین تر - خشک می شود.
- برای درخشش پخت، محصول با یک تخم مرغ آغشته می شود.
- برای اینکه کیک زودتر بپزد، خمیر را با چنگال سوراخ کنید.
- محتوای کالری در هر 100 گرم - 205 کیلو کالری.
- وعده در هر 1 پای
- زمان پخت و پز - 1 ساعت
عناصر:
- خمیر پف دار - 300 گرم (1 ورق)
- گوشت خوک - 300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- ریحان خشک - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا به سلیقه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- خامه ترش - 100 میلی لیتر
پخت پای گوشت از خمیر پف دار یخ زده
1. گوشت را از لایه، چربی و رگ ها تمیز کنید. زیر آب جاری بشویید آب سردو با دستمال کاغذی خشک کنید. با چاقوی تیز یا قیمه ریز خرد کنید.
2. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و گوشت را سرخ کنید. یک آتش بزرگ بگذارید تا قطعات به سرعت پوشیده شوند قهوه ای طلایی. این به آبدار ماندن آنها کمک می کند.
3. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت حلقه ای خرد کنید. در ماهیتابه روغن سبزیجاتتفت دهید تا شفاف شود.
4. در یک تابه بزرگ، گوشت سرخ شده، پیاز سرخ شده، ادویه جات، ادویه جات ترشی جات، نمک و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.
5. غذا را مخلوط کرده و یک عدد تخم مرغ را در آن بریزید. دوباره هم بزنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. لازم نیست گوشت را آماده کنید، در فر به حالت دلخواه می رسد.
6. خمیر را در دمای اتاق، بدون استفاده، یخ زدایی کنید اجاق مایکروویوو نور مستقیم خورشید وقتی نرم شد، با وردنه آن را در یک ورقه نازک که روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی پهن کنید.
7. روی یک ورقه از خمیر رول شده، در وسط، فیل گوشت را قرار دهید.
8. لبه های خمیر را به سمت یکدیگر تا کرده و از وسط و در امتداد لبه ها محکم کنید. روی سطح خمیر با چنگال با چاقوی تیز برش ها یا سوراخ های کوچکی ایجاد کنید. سطح پای را با قلم مو با سبزیجات یا کرهیا یک تخم مرغ تکان داده شده
9. فر را روی 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و کیک را به مدت نیم ساعت بفرستید تا بپزد. وقتی خمیر طلایی شد، آن را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید.
10. کیک را هم گرم و هم سرد سرو کنید.
همچنین دستور پخت ویدیو را مشاهده کنید کیک گوشتاز شیرینی پفکی
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
پای گوشت پفکی دربسته خوشمزه با سادگی و سادگی خود را مجذوب خود می کند راه سریعپخت و پز بنابراین، دستور العمل های آنها برای آن دسته از خانم های خانه دار مناسب است که دوست ندارند یا فرصت زیادی برای پختن ناهار یا شام در اجاق گاز ندارند. از آنجایی که چنین کیک ها به لطف خمیر منجمد خریداری شده، می توانند بسیار ساده و مهمتر از همه به سرعت پخته شوند.
پای ها هم باز و هم باز آماده می شوند. با این حال، با گوشت است که اغلب موارد بسته پیدا می شود. این به او اجازه می دهد تا آبدار بودن را برای مدت طولانی حفظ کند. برای پر کردن، از هر گوشتی استفاده می شود: گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، گوشت گوساله یا چندین گونه ترکیب می شود. آن را با استفاده از چرخ گوشت یا کمباین به برش های کوچک برش می دهیم یا به گوشت چرخ کرده می ریزیم. برای آبدار شدن پر کردن، سبزیجات، قارچ، تخم مرغ و همچنین هر نوع سس یا خامه ترش اضافه می شود. اگر پای برای یک لذیذ پیچیده آماده شده باشد، می توان گوشت برای پر کردن را از قبل در شراب یا در شراب ترشی کرد. گیاهان. سپس غذا به طعم جشن واقعی تبدیل می شود.
که در این موردمن از شیرینی پف دار معمولی استفاده می کنم. اما اگر خمیر مایه پفکی دارید، پای آماده برای ارسال به فر باید برای مدتی گرم بماند تا "فاصله". هر کیکی که از فر خارج می شود باید با پوشاندن آن با حوله استراحت کند.
- خمیر پف دار منجمد - 300 گرم (1 ورق)
- گوشت - 500 گرم،
- پیاز - 2 عدد،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- سیر - 2-3 حبه،
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن،
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
طرز پخت با عکس مرحله به مرحله
پیازها را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک خرد کنید یا یک چهارم آن را حلقه حلقه کنید. آنها را به یک تابه گرم شده بفرستید، در روغن نباتی سرخ کنید. 
پیاز را روی حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی و نرم شود. 
گوشت را بشویید، فیلم را با رگه ها بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید. در صورت تمایل می توانید آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. آن را در ماهیتابه دیگری با روغن که از قبل با حرارت زیاد گرم شده قرار دهید. 
ابتدا گوشت را روی حرارت زیاد تفت می دهیم تا با پوسته بپوشد. این همه آب میوه را در آن نگه می دارد. حرارت را ملایم کنید و گوشت خوک را بپزید تا متوسط پخته شود. 
گوشت را با پیاز در یک تابه ترکیب کنید. سیر ریز خرد شده، نمک، فلفل و ادویه را بریزید. در این مورد از ریحان خشک استفاده می کنم. 
غذا را هم بزنید و 2 دقیقه حرارت دهید و گاز را خاموش کنید. تخم مرغ را بزنید و هم بزنید. 
اجازه دهید خمیر یخ زده کمی آب شود. سپس آن را با وردنه به صورت یک لایه نازک درآورید که روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار داده شده است. ابتدا کاغذ را روغن بزنید.
فیلینگ را در وسط خمیر قرار دهید. 
لبه های خمیر را تا وسط تا کرده و محکم کنید. با چاقو یا چنگال چند شکاف در خمیر ایجاد کنید تا در حین پختن، بخار خارج شود. پای را با یک تخم مرغ چرب کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید. بسیار خوشمزه خواهد بود و تهیه آن نیز بسیار ساده است. 
اجازه دهید محصول نهایی خنک شود، آن را با یک حوله خشک بپوشانید، سپس برش دهید و سرو کنید.