را سینه خشک نیست. چگونه فیله مرغ را در تابه بپزیم تا خشک نشود؟ دستور تهیه سینه مرغ "پوسته قرمز"

در گوشت مرغمیلیون ها طرفدار اگر نمی دانیم چه بپزیم، مرغ را انتخاب می کنیم. چرا که نه؟ سینه مرغ هرگز خسته کننده نمی شود، می تواند به عنوان پایه ای برای بسیاری از دستور العمل ها باشد. می توان آن را آب پز، سرخ شده، بخارپز، پخت. این محصول نسبتا ارزان است و نیازی به افزودنی های فانتزی ندارد. علاوه بر این، او بی نظیر است طعم ظریفبرجسته هر شام (از جمله یک جشن) خواهد بود.

با این حال، پخت و پز غذاهای گوشتی، حتی بی تکلف ترین آنها نیاز به رعایت قوانین خاصی دارد. شما می توانید هنگام خرید یک محصول در سوپرمارکت، تولید کننده را اشتباه انتخاب کنید، بیش از حد پخته، بیش از حد پخته یا بیش از حد پخته شود. علیرغم اینکه فاسد شدن مرغ بسیار سخت است، ما عجله داریم تا شما را در مورد برخی از اشتباهات رایج در پخت و پز هشدار دهیم.

استخوان ها و پوست را جدا می کنید

استخوان زدایی سینه همیشه بهترین گزینه نیست. به گفته ریک مارتینز، سردبیر مجله Bon Appétit، پوست و استخوان در آشپزی بسیار مهم هستند. اگر پوست پخته شده را دوست ندارید، فقط قبل از خوردن آن را بردارید. در فرآیند پخت به عنوان محافظ عمل می کند و اجازه نمی دهد آب گوشت خارج شود. استخوان ها نیز به دلیل آزاد شدن چربی به آبدار شدن گوشت کمک می کنند. به همین دلیل است که نیازی به ریختن یک لایه ضخیم روغن گیاهی در تابه ندارید. استخوان ها و پوست به تنهایی طعم بسیار خوبی به گوشت می دهد. اگر استخوان های مرغ را به تابه می فرستید، آماده باشید تا در هنگام شام تکه های چسبناک و خشک غذا را در دهان خود قرار دهید.

ماریناد را نادیده می گیرید

اگر قصد آشپزی برای با عجله، اغلب ماریناد را نادیده می گیرید (اگرچه می توانید از قبل به این موضوع فکر کنید). سینه مرغ بسیار خشک است، به این معنی که 30-40 دقیقه "حمام کردن" در آب نمک تند این کار را انجام می دهد. به عنوان مواد تشکیل دهنده ماریناد، می توانید از هر چیزی که می خواهید استفاده کنید: از کفیر تا سس مایونز. گزینه ایده آلپر کردن سس می تواند زنجبیل، فلفل قرمز، شکر قهوهای(برای کاراملی کردن گوشت) سرکه (برای نرم کردن الیاف کشسان) و البته نمک. برخی از مردم نمک را در ماریناد نمی ریزند، به این دلیل که این ماده رطوبت گرانبهایی را از گوشت مرغ می گیرد. کارشناس ما اطمینان می دهد که این نظریه هیچ دلیلی ندارد. اگر نمک را حذف کنید، خطر بدتر شدن آن وجود دارد کیفیت های طعمغذای آماده.

آیا ترجیح می دهید سینه را بجوشانید

آیا مردم هنوز سینه مرغ را می جوشند؟ البته ما در مورد آبگوشت برای سوپ صحبت نمی کنیم. ریک مارتینز توصیه می کند هنگام انتخاب از بین روش های پخت، ذهن خود را به نفع فر متمایل کنید. افزایش دما در حین پخت طعم هر محصولی را افزایش می دهد. به عنوان مثال، این را به خاطر بسپارید گل كلموقتی در فر پخته شود بسیار خوشمزه تر است. اگر می‌خواهید چند امتیاز امتیاز کسب کنید و خانواده‌تان را شگفت‌زده کنید، قبل از اینکه گوشت را به فر بفرستید، در تابه سرخ کنید. بیایید این کلیشه را دور بریزیم که همه چیز سرخ شده مضر است. ما به شما اطمینان می دهیم که اینطور نیست. پوست سینه را به سمت پایین در تابه داغ قرار دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. همین کار را می توان به صورت معکوس انجام داد. اگر ترجیحات شما به نفع سرخ کردن در تابه است، چند دقیقه قبل از سرو، گوشت تمام شده را بفرستید تا در فر خشک شود.

آیا گوشت خشک می گیرید؟

اگر گوشت خشک شد، می توانید آن را با سس خانگی درست کنید. وظیفه شما این است که مقداری رطوبت داخل گوشت برسانید. سینه های خشک شده را در تابه بریزید و سس را که می توانید از سس مایونز درست کنید، بریزید. ماست یونانییا خامه ترش اگر شما دشمن هستید طعم خامه ایسپس مواد ذکر شده را با آب گوشت جایگزین کنید. نکته اصلی این است که آتش را دوباره روشن نکنید، فقط اجازه دهید رطوبت در گوشت خیس شود. در این مورد، اضافی حرارت درمانیشرایط را بیش از پیش تشدید خواهد کرد.

فیله مرغ نه تنها مغذی، بلکه گوشت رژیمی نیز در نظر گرفته می شود. به علاوه، خوشمزه است، البته اگر درست بپزید. روش های مختلفی برای پخت فیله مرغ وجود دارد. می توان آن را آب پز، خورش، در فر پخت و یا سرخ کرد. امروز به نحوه پخت و پز خواهیم پرداخت فیله مرغدر ماهیتابه

در نگاه اول به نظر می رسد سرخ کردن فیله مرغ بسیار ساده است. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار با این واقعیت روبرو هستند که گوشت پس از سرخ کردن خشک و سفت می شود. به همین دلیل است که قبل از شروع پخت و پز، باید نحوه پخت فیله مرغ را بدانید تا خشک نشود. این به ما با مشاوره مهمانداران با تجربه کمک می کند:

• برای آبدار شدن سینه مرغ باید بریده شود قطعات نازکو سپس کمی هم بزنید، نمک بزنید، با فلفل مزه دار کنید و نیم ساعت بگذارید.
• فیله مرغ آبدار اگر در خمیر سرخ شده باشد به دست می آید.
• برای اینکه گوشت خشک نشود هنگام سرخ کردن از خامه ترش یا هر سس دیگری استفاده کنید.
• سینه مرغ پس از سرخ کردن می تواند کمی خورش شود - سپس آبدار و نرم می شود.
• قبل از سرخ کردن فیله مرغ در تابه، می توان آن را آب پز کرد.

همانطور که می بینید، روش های زیادی برای پختن سینه مرغ آبدار و خوش طعم وجود دارد. بیایید به چند دستور العمل ساده و مقرون به صرفه نگاه کنیم.

پخت سینه مرغ در سس سویا با سبزیجات

اگر تند و کمی دوست دارید غذاهای تند، سپس سعی کنید فیله مرغ را طبق این دستور سرخ کنید. می توانید آن را تقریباً با هر غذای جانبی سرو کنید.

ترکیب:

• سینه مرغ 500 گرم؛
• سس سویا (به طعم اضافه کنید)؛
• 2 سر پیاز؛
• 200 گرم کدو سبز؛
• مخلوطی از فلفل (سیاه و قرمز)؛
• خیابان 3-4 ل روغن کنجد؛
• قرمز فلفل دلمه ای- 2-3 قطعه؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 1 هویج؛
• گیاهان تازه یا خشک شده (می توانید جعفری، رزماری و ریحان مصرف کنید).
• لیمو (می توان آن را با آهک جایگزین کرد)؛
• نمک.

آشپزی:

این دستور غذا را می توان تغییر داد. پس اگه اضافه کنید خیلی خوشمزه میشه لوبیا سبزیا ذرت کنسرو شده. و برای رنگارنگ شدن ظرف، بلغاری را بگیرید فلفل دلمه ایرنگهای متفاوت.

فیله مرغ نرم در سس خامه ترش

حالا سینه مرغ را در سس خامه ترش بپزیم. چنین ظرفی بسیار لطیف و آبدار خواهد بود. به هر حال، خامه ترش را می توان با خامه جایگزین کرد.

ترکیب:

• فیله مرغ - 600 گرم؛
• آب تصفیه شده یا آب پز - 150-200 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 400 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 1 سر پیاز؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. l.
• گشنیز تازه (می توانید شوید یا جعفری مصرف کنید) - 25-30 گرم؛
• مخلوطی از ادویه و نمک

آشپزی:

دستور پخت مرغ سرخ شده در تابه

ترکیب:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• 1 سر پیاز قرمز؛
• شراب سفید - 40-50 میلی گرم؛
• لیمو؛
• مخلوطی از فلفل؛
• 4 برگ بو؛
• میخک خشک؛
• زیتون (ترجیحا بدون هسته سبز) - 12-15 قطعه؛
• سبزیجات تازه یا خشک (هر کدام)؛
• 2-3 حبه سیر؛
• نمک؛
• روغن زیتون.

آشپزی:

1. فیله مرغ را باید به مکعب های کوچک برش دهید و پیاز را ریز خرد کنید.
2. زیتون به صورت حلقه ای بریده شده است.
3. روغن را در ماهیتابه داغ بریزید و به محض داغ شدن پیاز را اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا شفاف شود.
4. حالا باید فیله مرغ را اضافه کنید و 5-7 دقیقه بپزید.
5. شراب را در تابه بریزید، برگ بو و میخک را اضافه کنید.
6. با درب بپوشانیم و فیله هایمان را به مدت 20 دقیقه بجوشانیم. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.
7. بعد از زمان مشخص شده، زیتون ها را در تابه بریزید و ظرف را با ادویه، نمک مزه دار کنید.
8. 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. سبزی و سیر را اضافه کنید (باید فشرده شود) و سپس روی آب لیمو بریزید. گوشت را می توان سر سفره سرو کرد.

بنابراین ما با محبوب ترین دستور العمل های پخت فیله مرغ در تابه آشنا شدیم. همانطور که می بینید، اجرای همه آنها آسان است و زمان زیادی نیاز ندارد. آزمایش کنید، از اضافه کردن مواد جدید نترسید - و مطمئناً یک غذای واقعی خواهید پخت شاهکار آشپزی. آشپزی با لذت و اشتها!

برای کاهش وزن چه میخورید؟ سوال مورد علاقه من است 🙂 متوجه شدم که به محض اینکه برای فصل ساحل آماده می شوم چند کیلوگرم وزن کم کنم، یک اشتهای سالم و بی رحمانه در من بیدار می شود! و چه باید کرد؟ چگونه زور خود را آرام کنیم؟ مرغ! گوشت مرغ به دلیل کالری کم و قابلیت هضم آسان، رژیمی محسوب می شود و جزء اکثر رژیم های غذایی است.

محتوای کالری غذاهای مرغ از 170 تا 210 کیلو کالری در هر 100 گرم متغیر است. سینه رژیمی ترین قسمت و ژامبون () چاق ترین قسمت محسوب می شود. هنوز، متأسفانه، همانطور که متخصصان تغذیه به ما توصیه می کنند، برای نفع شکل و سلامت، باید پوسته ترد و سرخ شده را کنار بگذاریم.

پس سینه مرغ داریم. پختن از آن چه خوشمزه است؟ بیایید آن را در فر بپزیم. اما ما آن را طوری می پزیم که گوشت آبدار و نرم شود، فقط در دهان آب شود. بیایید خوشمزه لاغر شویم، خودمان را دوست داریم!

من یک دستور العمل بسیار ساده برای تهیه مناقصه را مورد توجه شما قرار می دهم گوشت رژیمی. راز آبدار بودن سینه در این است که آن را در فویل می پزیم، سپس خشک نمی شود، تمام شیره آن داخل می ماند. در صورت تمایل، 10 دقیقه قبل از پخت، می توانید فویل را روی آن باز کنید و اجازه دهید پوسته روی گوشت کمی قهوه ای شود.

• سینه مرغ - 1 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• ادویه برای مرغ - 1.5 قاشق چایخوری
• فویل برای پخت

1. سینه را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک گوشت خشک، فلفل، با چاشنی بپاشید و روغن نباتی بریزید.

2. روغن مزه دار شده را به آرامی به گوشت بمالید و 1 ساعت بگذارید تا در جای خنک مارینت شود. سینه بهتربا یک فیلم بپوشانید یا بپیچید تا در حین آغشته شدن به چاشنی رطوبت خود را از دست ندهد.

3. فویل را دولایه پهن می کنیم و گوشت را روی آن می چینیم. آن را در پاکت می بندیم تا مایع بیرون نریزد.

4. گوشت را به مدت 40 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم.

5. برای اینکه سینه مرغ قهوه ای شود، فویل را باز کنید، دما را کمی افزایش دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

6. سینه تمام شده را می توان به تنهایی خورد یا برای سالاد استفاده کرد.

دستور غذا با خامه ترش

ظرفی بسیار ساده، زیبا و مقرون به صرفه. در این دستور یک سینه با اسکلت استخوانی و پوست می گیریم. پشت، پاها و بال ها را به سوپ می فرستیم.

چربی زیر پوست باعث شادابی و نرمی گوشت می شود و همچنین رطوبت را در داخل آن حفظ می کند. خامه ترش طعم شیری به ظرف می دهد و سیر - بوی اشتها آور. مقاومت در برابر چنین سینه ای غیرممکن است و لازم نیست.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• سینه مرغ - 1 عدد. (لاشه بدون پشت، پا و بال)
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• رازک سونلی - 1 قاشق چایخوری
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• سیر خشک - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. خامه ترش را با تمام چاشنی ها مخلوط کنید و ماریناد را بگیرید.

2. برش هایی روی سینه ایجاد می کنیم تا گوشت بهتر مارینه شود.

3. خوب گوشت را با خامه ترش با ادویه بپوشانید، مثل اینکه آن را ماساژ دهید.

4. گوشت را در یک کیسه ماریناد قرار دهید یا با یک فیلم بپوشانید و آن را به مدت 8 ساعت در یخچال بفرستید.

5. گوشت ترشی را به مدت 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم.

6. دمای فر را به 180 درجه کاهش دهید و 30 دقیقه دیگر بپزید.

7. یک سینه آبدار و اشتها آور را بیرون می آوریم و آن را به صورت گرم روی میز سرو می کنیم! نوش جان!

فیله مرغ پخته شده با سس سویا

چندی پیش در آشپزخانه های ما ظاهر شد سس سویا، که از کشورهای شرقی به ما آمد و به سرعت موفق شد عاشق شود. برای ترشی کردن گوشت، این سس به یک یافته واقعی تبدیل شده است: گوشت نرم می شود و طعم آن غنی و عمیق است.

در این دستور سینه را در سس سویا مرینیت می کنیم. دانه های خردل و سیر به آن شیرینی می بخشد.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• سینه مرغ - 500 گرم.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری
• دانه خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• ادویه مرغ - 1/2 قاشق چایخوری
• سیر - 4 حبه

1. فیله من، با یک حوله کاغذی خشک کنید، با نمک، چاشنی، دانه خردل بپاشید.

2. سیر را به هر شکلی چرخ کرده، با سس سویا مخلوط کنید و گوشت را با این ماریناد بریزید.

3. ادویه ها را به طور مساوی با دستان خود پخش کنید، روی گوشت را با یک فیلم بپوشانید یا در کیسه ای قرار دهید و اجازه دهید سینه به مدت 1 ساعت در ماریناد خیس شود. دمای اتاق.

4. مرغ را در ظرفی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. سینه را با روغن نباتی پر کنید.

5. فیله را به مدت 35 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم. دیگر نیازی نیست آن را ترک کنید. گوشت خشک می شود نوش جان!

فیلم پخت سینه آبدار با خردل

یک دستور پخت بسیار ساده اما راز خاص خود را دارد. او در بسته بندی صحیح گوشت در فویل است.

بهتر است یک بار آن را ببینید تا اینکه آن را با کلمات خودتان توصیف کنید. ویدیوی دستور غذا را در زیر توضیحات محصول تماشا کنید.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• سینه مرغ - 2 عدد.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
• خردل فرانسوی - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• سیر - 2 حبه
• زنجبیل، زردچوبه، فلفل - 1/4 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

ویدیو را ببینید، تکرار کنید و غذاهای خوشمزه و سالم بخورید:

نوش جان!

دستور پخت فیله مرغ در آستین

من قبلا هرگز از آستین پخت استفاده نکرده ام و بیهوده. وقتی سیب زمینی با سبزیجات در آن پختم، از راحتی، سادگی و مفید بودن این وسیله آشپزخانه قدردانی کردم.

در واقع، پخت در آستین بسیار شبیه به پخت در فویل است، اما من آستین را بیشتر دوست دارم. جا برای هوا دارد. سعی کنید سینه مرغ را بپزید، آبدار و لطیف می شود.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• فیله مرغ - 2 عدد.
• گیاهان پرووانس - 1/2 قاشق چایخوری
• کاری - 1/2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل، نمک - به مزه
• آستین برای پخت

1. درست کردن سس مرغ. برای انجام این کار، در یک کاسه عمیق مخلوط کنید روغن سبزیجات, گیاهان پروانسالی، کاری، فلفل، نمک.

2. فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

3. گوشت را در یک کاسه با سس بریزید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.

4. تابه را گرم کنید و سینه ها را به مدت 30 ثانیه از هر طرف سرخ کنید.

6. فیله ها را داخل آستین می گذاریم، دو طرف آن را گره می زنیم، از روی آن برش هایی می زنیم (مطابق دستورالعمل آستین) و با بالاترین قدرت به مدت 6 دقیقه به مایکروفر می فرستیم. حدود 25 دقیقه در فر قابل پخت است.

7. گوشت آبدار و زیبای تمام شده را بیرون می آوریم. نوش جان!

سینه مرغ در فر در سس خامه ترش

یک دستور جالب که در آن فیله را با خامه ترش و سس سیر روی آن ریخته و در فر می پزند. گوشت فقط نمی تواند خشک شود. و چه طعمی...! حتماً آشپزی را امتحان کنید، به خصوص اگر به محصولات شیر ​​ترش علاقه دارید.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• سینه مرغ - 1 عدد.
• خامه ترش - 200 میلی لیتر.
• خامه 10٪ - 50 میلی لیتر.
• سیر - 4 حبه
• ریحان خشک - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر - 50 گرم.
• کره - 50 گرم.
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری

زیر را ببینید ویدیوی دقیقدستور آشپزی:

نوش جان!

فیله آبدار با پنیر و گوجه فرنگی آکاردئون

در پخت سینه مرغ، مهمترین نکته این است که خشک نشود. در این دستور، گوشت تضمین شده است که آبدار و لطیف است. و این غذا بسیار جشن به نظر می رسد، بنابراین می توانید آن را برای مهمانان عزیز طبخ کنید. خوب، شما هم می توانید و باید خودتان را ناز کنید.

برای پخت و پز نیاز داریم:

• فیله مرغ - 4 عدد.
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
• پنیر سخت (موزارلا) - 200 گرم.
• برگ ریحان - دسته
• روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری.
• نمک و فلفل برای چشیدن
• پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری
• پاپریکا - ½ قاشق چایخوری

1. ابتدا سینه مرغ را بشویید و خشک کنید. گوشت را کمی اریب برش می دهیم تا بعداً پنیر و گوجه را داخل آن بریزیم. تقریباً 2/3 عمق.

2. نمک، فلفل، مزه دار شده و گوشت را بریزید روغن زیتون. روغن چاشنی را به برش های گوشت بمالید.

3. پنیر و گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید.

4. در هر برش در سینه، یک تکه پنیر، یک دایره گوجه فرنگی و یک برگ ریحان قرار دهید.

5. مرغ را به مدت 25 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه می فرستیم.

فیلم پخت سینه مرغ "آکاردئون" در فر را تماشا کنید:

نوش جان!

سینه مرغ یک محصول نسبتاً همه کاره است. از گوشت مرغ سفید می توانید غذاهای خوشمزه و سالم زیادی بپزید. علاوه بر این، گوشت مرغ کافی است محصول رژیمیو بسیاری از دخترانی که وزن خود را کنترل می کنند ترجیح می دهند آن را بخورند. برخی از مردم گوشت را در نظر می گیرند سینه مرغبی مزه و خشک است، اما این یک قضاوت اساساً اشتباه است، زیرا سینه های مرغ به درستی پخته شده بسیار نرم، لطیف، آبدار و البته خوشمزه هستند.

طرز تهیه سینه مرغ آبدار در خامه ترش

حتی می توانید سینه مرغ را طبق این دستور طبخ کنید. بچه کوچک، و نتیجه ظرف تمام شده شما را خوشحال می کند.

• فیله سینه مرغ - 700 گرم؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل، ادویه - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

• اول از همه، سس را آماده کنید، برای این کار، سیر را در خامه ترش، نمک و فلفل فشار دهید تا مزه دار شود. در صورت تمایل می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را به سس خامه ترش اضافه کنید.
• در ظرف پختی که با روغن نباتی چرب کرده اید، فیله مرغ را که خوب شسته شده قرار دهید و آن را به وفور با سس خامه ترش بریزید.
• پنیر را روی یک رنده ریز بمالید و سینه مرغ را در خامه ترش روی آن بپاشید.
• در فری که با دمای 200 درجه خوب گرم شده، ظرف را با مرغ به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
• غذای آماده را می توان با هر ظرف جانبی سرو کرد.

طرز تهیه سینه مرغ آبدار در آستین با سس خردل عسلی

سینه مرغ پخته شده طبق این دستور غذا آبدار، لطیف و به معنای واقعی کلمه در دهان آب می شود و تند است. سس عسل خردلبه طور غیرعادی طعم گوشت مرغ را نشان می دهد.

• 2 سینه مرغ روی استخوان؛
• 4 حبه سیر؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل ملایم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

• در یک کاسه جداگانه، یک قاشق غذاخوری عسل، خردل و روغن نباتی را با هم مخلوط کنید.
• سینه های مرغ را پوست بگیرید، در صورت تمایل می توانید فیله را از استخوان جدا کنید.
• هر سینه مرغ را کاملاً با سس آماده شده بپوشانید و در کیسه پخت قرار دهید.
• کیسه پخت را با سینه مرغ در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه خارج کنید. 10 دقیقه بعد از اینکه مرغ در فر قرار گرفت، کیسه را سوراخ کنید و ظرف را بپزید تا پخته شود.

غذای آمادهبا هر غذای جانبی سبزیجات به خوبی جفت می شود.

طرز تهیه سینه مرغ آبدار "A la Caprese"

مرغ "A la Caprese" غذایی است که خوردن آن بر روی هر میز جشنی شرم آور نیست، زیرا به نظر می رسد بسیار خوشمزه، اشتها آور و سیر کننده است. این غذا را می توانید با هر مخلفی سرو کنید.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• فیله سینه مرغ - 3 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 1-2 قطعه؛
• پنیر موزارلا - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه ها، نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

• فیله مرغ را خوب بشویید، لایه ها را جدا کنید و بدون اینکه تا انتها برش دهید، برش های کوچکی روی آن ایجاد کنید.
• نمک، فلفل را خوب نمک بزنید و فیله را با چاشنی های مورد علاقه خود بپاشید.
• در هر برش یک تکه گوجه فرنگی تازه و پنیر بریزید.
• سینه های مرغ پخته شده را در ظرفی چرب شده قرار دهید و با روغن نباتی خوب آغشته کنید.
• ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

سینه یکی از محبوب ترین غذاهای رژیمی است.

با محتوای کم کالری خود، به خوبی اشباع می شود و حاوی مقدار زیادی پروتئین است. و به سادگی برای کاهش وزن ضروری است. اما این واقعیت را پنهان نکنید که اغلب فیله پس از پختن کاملاً خشک و بی مزه است. اما این فقط برای کسانی است که نمی دانند چگونه یک سینه رژیمی را به درستی تهیه کنند.

سینه رژیمی - اصول کلی آماده سازی

وظیفه اصلی در تهیه سینه رژیمی نرم و آبدار کردن آن است. و یکی از رازهای اصلی هضم نشدن است. هرچه گوشت سفید طولانی‌تر پخته شود، سفت‌تر و کمتر طعم‌دار می‌شود. البته پر کردن با کره یا بیکن به حل مشکل کمک می کند، اما در این صورت مطمئناً گوشت کم کالری نخواهد بود.

راه های غذاییسینه آبدار تهیه کنید:

اسید شویی. گوشت را نرم تر و آبدار تر می کند. می توانید از انواع محصولات و سس های آماده استفاده کنید.

كتك زدن. الیاف سخت را از بین می برد، گوشت را متخلخل تر، نرم می کند.

برش در برابر الیاف. همچنین به تخریب الیاف کمک می کند.

پخت و پز در لزون، پخت نان. آنها اجازه نمی دهند آب از گوشت خارج شود.

استفاده از انواع سس ها.

پختن ظرفی از سینه رژیمی، خرد شده به گوشت چرخ کرده.

هر روشی برای حفظ آبدار بودن انتخاب شود، سینه های رژیمی در صورت کهنه بودن خوشمزه و نرم نمی شوند. گوشتی که منجمد شده است به سختی خوشمزه می شود. بنابراین، بهتر است سینه های سرد خریداری کنید.

شما می توانید نه تنها سینه مرغ رژیمی، بلکه بوقلمون را نیز بپزید. کالری دوم نسبت به اولی کمتر است (85 در مقابل 115). هنگام پخت و پز، باید سرخ کردن در روغن را حذف کنید و ترجیح خود را به پخت و پز (در آب و بخار)، پخت، خورش و کباب بدهید. قبل از پختن حتما پوست را که تجمع سلول های چربی است جدا کنید.

دستور 1: سینه رژیمی در کفیر "Piquant"

سینه رژیمی خوشمزه سس کفیرکه تهیه آن نیز بسیار آسان است. برای ترشی بهتر است از کفیر 0.5 یا درصد چربی استفاده شود.

مواد لازم:

سینه 0.5 کیلوگرم؛

100 گرم کفیر؛

3 حبه سیر؛

نمک، شوید.

روش پخت

سینه های مرغ را به صورت نواری برش دهید، همیشه در برابر الیاف گوشت. کفیر را در آن بریزید، سیر خرد شده، نمک را اضافه کنید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. می توان یک شبه رها کرد. سپس در تابه ای بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در پایان سبزی شوید را اضافه کنید. اگر عطر سیر را دوست ندارید، می توانید پیاز را جایگزین کنید.

همچنین ترشی سینه های رژیمیبا سیر و کفیر را می توان در فر پخت. برای این کار، گوشت را در قالب ترجیحا نچسب قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. ظرف تمام شده را با گیاهان بپاشید.

دستور 2: سینه رژیمی با گندم سیاه در قابلمه

گندم سیاه و سینه های رژیمی دو محصول محبوب برای کاهش وزن هستند. پس چرا آنها را با هم طبخ نمی کنید؟ این دستور غذا خوب است زیرا بلافاصله مشکل تزئین را حل می کند. علاوه بر این، نیازی نیست پشت اجاق گاز بایستید و زمان زیادی را صرف پخت و پز کنید. فرآیند فعال بیش از 10 دقیقه طول نخواهد کشید.

مواد لازم:

1 لیوان گندم سیاه؛

سینه 0.4 کیلوگرم؛

لامپ؛

هویج؛

3 عدد گوجه فرنگی؛

50 گرم خامه ترش؛

نمک، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت

سینه را به لایه های نازک برش دهید و کمی هم بزنید. سپس به صورت نواری خرد کنید. بنابراین لطیف تر و نرم تر به نظر می رسد. گندم سیاه را بشویید، آب را تخلیه کنید. پیاز، هویج، گوجه فرنگی ریز خرد شده را می توان با هم مخلوط کرد. سینه را کف قابلمه ها و سپس توده سبزیجات را روی آن قرار دهید گندم سیاه. در آب نمک بریزید تا 3 سانتی متر بالاتر از غذا باشد، اگر آبگوشت کم چرب باشد، می توان قابلمه ها را با آن پر کرد. روی آن را با یک قاشق خامه ترش کم چرب بریزید. می توانید از کرم استفاده کنید. گلدان ها را با درب بپوشانید. یک سینه رژیمی را با فرنی گندم سیاه در فر به مدت یک ساعت در دمای متوسط ​​بپزید.

دستور 3: سینه رژیمی با قارچ

ظروف برای لاغری می توانند به طرز شگفت انگیزی خوشمزه باشند. و سینه های رژیمی با قارچ این را تایید می کنند. رول های فوق العاده آبدار و آبدار می توانند به تزیین میز تبدیل شوند. نکته اصلی این است که آنها را طبق تمام قوانین و بدون کالری اضافی بپزید.

مواد لازم:

سینه 0.7 کیلوگرم;

3 حبه سیر؛

قارچ 0.3 کیلوگرم؛

2 عدد پیاز؛

فلفل، نمک؛

0.1 کیلوگرم خامه ترش؛

روغن برای چرب کردن تابه.

روش پخت

قارچ ها و پیازها و فلفل و نمک را نگینی خرد کرده و در ظرفی که کمی چرب کرده اید به مدت یک دقیقه فشار دهید سپس کمی آب بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. در این زمان سینه ها را بشقاب برش دهید و بکوبید. روی آن نمک بپاشید، با سیر و فلفل خرد شده رنده کنید، می توانید از هر مخلوط ادویه استفاده کنید، این کار فقط رول ها را خوشمزه تر می کند.

برای هر تکه سینه رژیمی، قرار دهید قیمه قارچو رول کردن. روی آن را با نخ یا با خلال دندان خرد کنید. رول ها را در یک ظرف پخت قرار دهید. خامه ترش نمک، کمی فلفل اضافه کنید، هم بزنید. رول ها را با سس به دست آمده چرب کنید، نیم ساعت در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

دستور العمل 4: سینه رژیمی با کلم "جوجه تیغی"

طرز تهیه آسان و بسیار کتلت های آبداربا سینه که هم در فر و هم در آرام پز قابل پخت است. به عنوان افزودنی به سینه های رژیمی، کلم سفید و هویج وجود دارد.

مواد لازم:

سینه 0.4 کیلوگرم;

کلم 0.3 کیلوگرم؛

1 هویج؛

سفیده تخم مرغ؛

قاشق ناقص آرد؛

آبگوشت 0.2 لیتر.

روش پخت

سینه ها را در گوشت چرخ کرده بچرخانید. کلم و هویج را خرد کنید ، فقط چند دقیقه در تابه ای با مقدار کمی آب خورش دهید تا توده سبزیجات انعطاف پذیرتر شود و جوجه تیغی های آینده تمیزتر شوند. حالا باید خنک شود، با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل مخلوط کنید، سفیده تخم مرغ خام را اضافه کنید. دست های خود را خیس کنید و به شکل توپ های کوچک در آورید. در ظرف پخت بریزید. به آب گوشت نمک اضافه کنید و با آرد مخلوط کنید و روی جوجه تیغی ها بریزید. به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. جوجه تیغی های آماده را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد. در صورت تمایل به جای ریختن از آبگوشت می توانید از آب گوجه فرنگی یا شیر استفاده کنید.

دستور 5: سینه رژیمی در فویل با لیمو و گوجه فرنگی

خوراکی برای کسانی که دوست ندارند پشت اجاق بایستند یا اصلا آشپزی بلد نیستند. دستور العمل رژیمی ساده سینه با حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده.

مواد لازم:

سینه در هر اندازه؛

1 عدد گوجه فرنگی؛

. ½ لیمو؛

روش پخت

سینه مرغ را روی تخته برش قرار دهید، سمت بزرگ را به سمت پایین، غده را روی آن قرار دهید. برش های عمودی را با فاصله 1-2 سانتی متر از یکدیگر بدون برش دادن 1 سانتی متر تا انتها ایجاد کنید. باید نوعی آکاردئون تهیه کنید، که باید نمک بزنید، روی آب لیمو بریزید و یک دایره گوجه فرنگی را در هر برش فرو کنید. سینه رژیمی را در فویل بپیچید و بسته به اندازه قطعه به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید.

دستور 6: سینه رژیمی با لوبیا

دو ماده غذایی پروتئینی که یک سیر رضایت بخش را فراهم می کند کاهش وزن خوشمزه. مهم است که لوبیای آب پز را با کنسرو جایگزین نکنید. ماریناد حاوی شکر است که کمر نازک با آن سازگار نیست. می توانید از هر لوبیایی استفاده کنید، اما لوبیا سفید لطیف تر است.

مواد لازم:

فیله 0.4 کیلوگرم؛

0.2 کیلوگرم لوبیا خشک؛

لامپ؛

0.5 لیتر آب گوجه فرنگی؛

1 قاشق روغن؛

نمک، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت

لوبیاها را از قبل در آب فراوان، ترجیحاً یک شبه خیس کنید. سپس آبکشی کرده، آب جدید بریزید و بجوشانید تا نرم شود. آب را تخلیه کنید. فیله را نیز تکه تکه کنید. تقریباً به اندازه حبوبات است. تابه را با روغن چرب کنید، پیاز ریز خرد شده را تفت دهید، فیله را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بجوشانید. سپس در تابه ای با حبوبات آب پز بریزید، نمک، هر ادویه را به دلخواه اضافه کنید. آب گوجه فرنگی را در آن بریزید و همه چیز را با هم به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

این دستور اولیه است. در آن شما همچنین می توانید سبزیجات را اضافه کنید: کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه ای، کلم. از این ظرف فقط طعم بهتری خواهد داشت. و کالری کمتر.

دستور 7: سوسیس سینه رژیمی آب پز

از یک سینه رژیمی، می توانید یک سوسیس خانگی لطیف و آبدار بپزید. و مهمتر از همه، بدون رنگ و مواد نگهدارنده خواهد بود. بنابراین، می توانید با خیال راحت به کودکان بدهید. دو روش برای پخت سوسیس وجود دارد.

مواد لازم:

فیله 0.5 کیلوگرم؛

0.1 کیلوگرم شیر؛

1 قاشق چایخوری ژلاتین؛

نمک، ادویه جات ترشی جات.

روش پخت

ژلاتین را با شیر مخلوط کنید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه دم بکشد. فیله را 2 بار در چرخ گوشت بچرخانید یا در مخلوط کن خرد کنید. پروتئین زده شده، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. نیازی نیست برای ادویه ها متاسف باشید، می توانید از هر کدام استفاده کنید: کاری، رازک سونلی، انواع مختلففلفل، گشنیز. ژلاتین حل شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. قیمه آماده است.

برای روش اول، به پوست پوست و یک آستین پخت نیاز دارید. قیمه را به شکل کنده روی پوست قرار دهید، آن را محکم بپیچید. انتهای آن را با نخ ببندید و سوسیس را در تمام طول با آن بپیچید تا هنگام پخت به همان ضخامت باشد. اکنون قطعه کار باید در یک کیسه آستین یا کیسه پخت قرار داده شود، انتهای آن را محکم ببندید و همچنین با نخ بپیچید تا فیلم باد نشود. در قابلمه به مدت 1 ساعت بجوشانید. سپس سرد کنید و تمام پوسته ها را بردارید.

روش دوم ساده تر است، اما سوسیس کوتاه است. به فنجان های استوانه ای نیاز دارید. داخل آنها را با روغن چرب می کنند، 2/3 با گوشت چرخ کرده پر می کنند، در قابلمه ای با آب روی پارچه می گذاریم و سوسیس را می پزیم تا نرم شود. فنجان ها باید با درب پوشانده شوند. با تبخیر آب، آب را به قابلمه اضافه کنید. سوسیس آمادهبا دقت از سینه رژیمی از فنجان ها خارج کنید.

دستور 8: سینه رژیمی پر شده در دیگ دوبل

دستور تهیه یک سینه رژیمی تند با زیتون و فلفل دلمه ای، پخته شده در یک دیگ بخار. تعداد زیادی ادویه استفاده می شود که عطر و طعم غنی می دهد.

مواد لازم:

2 نصف سینه یعنی یکی از مرغ؛

12 عدد زیتون؛

1 فلفل دلمه ای؛

ادویه جات ترشی جات، شما می توانید کره ای؛

سس سویا.

روش پخت

در سینه ها یک جیب افقی ایجاد کنید، هر چه بیشتر بهتر باشد. داخل و خارج را سخاوتمندانه با سس سویا بمالید. بگذارید یک ساعت مارینت شود. زیتون ها را به قطعات کوچک خرد کنید، فلفل دلمه ای را بعد از جدا کردن هسته با دانه ها به صورت مکعبی برش دهید. با هم مخلوط کنید. ادویه ها را به فیلینگ اضافه کنید. جیب های فیله را با یک توده پر کنید، در یک دیگ دوبل قرار دهید، با ادویه جات ترشی جات بپاشید. نیم ساعت بپزید.

دستور 9: شیره سینه رژیمی با آجیل

این رب سینه رژیمی افزودنی عالی برای نان خواهد بود و منوی کسل کننده را متنوع می کند. به نظر می رسد فوق العاده لطیف و مطبوع است، حتی کسانی که وزن کم نمی کنند آن را دوست دارند. گردو کالری بالایی دارد، اما نیازی به ترس از این موضوع نیست. این چربی برای بدن و محتوای کالری آن مفید است خمیر آمادهفقط 214 کیلو کالری در 100 گرم

مواد لازم:

سینه 0.3 کیلوگرم؛

گردو 0.1 کیلوگرم؛

فلفل نمک؛

لامپ؛

یک حبه سیر.

روش پخت

سینه را بجوشانید، بگذارید خنک شود. پیاز و سیر را خرد کرده و در تابه با کمی آب تفت دهید. در این زمان، گوشت را تکه تکه کنید، در کاسه مخلوط کن بریزید. گردو و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. نمک، فلفل. کاملا آسیاب کنید. اگر توده غلیظ شد، می توانید کمی آبگوشت که در آن سینه رژیمی تهیه شده است اضافه کنید.

اگر باید سینه های رژیمی را با چکش شکست دهید، راحت تر این کار را انجام دهید فیلم چسبناک. بنابراین آنها آب میوه خود را از دست نمی دهند، کامل می مانند و یکنواخت تر خواهند بود.

هنگام مرینیت کردن فیله ها قطعات بزرگباید چندین جا را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید. بنابراین آنها بهتر اشباع شده و آبدارتر خواهند بود. ظروف با گوشت باید با یک درب یا فیلم پوشانده شوند.

اگر کمی شکر یا یک قاشق عسل به ماریناد اضافه کنید، گوشت خوشمزه تر و لطیف تر می شود. الیاف خردل نیز به خوبی نرم می شوند. این مواد را می توان به هر سس و ماریناد، حتی لبنیات اضافه کرد.

سس سویا یک محصول فوق العاده برای مرینیت کردن فیله است و کالری کمی دارد. اگر چیز دیگری در دسترس نیست، می توان سینه های رژیمی را با آنها پر کرد. اما مهم است که زیاده روی نکنید، زیرا کاملاً شور است.

همانطور که مشخص است، سینه های رژیمی می توانند به طرز شگفت انگیزی خوشمزه باشند. و ما دستور العمل های فوق العادهاین تایید شده است بگذارید مسیر هماهنگی آسان باشد و منوی آن متنوع باشد!

بعد از اینکه تایمر بوق زد و نشان داد که زمان پخت به پایان رسیده است، درب ظرف یا فویل را بردارید و مرغ را حدود بیست دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای شود. چگونه آبدار بپزیم فقط باید سبزیجات را به ظرف اضافه کنید! بسته را با مخلوط یخ زده باز کنید و داخل ظرف مرغ بریزید و نمک و فلفل را به مدت 10-15 دقیقه در فر بگذارید.

در حالی که مرغ و سبزیجات در حال پختن هستند، باید برنج را بپزید. برای این کار بهتر است از پلوپز استفاده کنید، اما یک قابلمه معمولی نیز کارساز است. نمک، دو عدد فلفل سیاه، یک قاشق سیر خرد شده را به برنج اضافه کنید. بهتر است در همان ابتدای پخت این کار را انجام دهید تا برنج بوی چاشنی ها را جذب کند. به محض اینکه فیله آماده شد، آن را از فر خارج کنید، کمی خنک کنید، به برش های کوچک برش دهید. برنج را در بشقاب بریزید، تکه های فیله و سبزیجات را روی آن قرار دهید، کنجد بپاشید. همه چیز را می توان سر میز سرو کرد!

سینه در فر خوشمزه است، اما چگونه سینه مرغ آبدار را در تابه سرخ کنیم؟ خیلی ساده! شما به یک سینه یا یک فیله آماده، ادویه یا سبزی تازه، ادویه، سیر، نمک نیاز دارید. مرغ را بگیرید، اگر سینه است، گوشت را با احتیاط از استخوان جدا کرده و در آب بشویید، سپس به صورت مکعبی برش دهید. دو یا سه حبه سیر را با چاقو پوست گرفته و خرد کنید یا از پرس سیر استفاده کنید. یک ماهیتابه عمیق را با روغن گرم کنید، مکعب های فیله و سیر را بریزید. و چگونه سینه مرغ آبدار را در تابه بپزید تا واقعاً خشک نشود؟ 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، مطمئن شوید که چیزی نسوزد. اگر شک دارید که مرغ در داخل آماده است و نمی خواهید آن را به خطر بیندازید، نصف لیوان آب اضافه کنید، ظرف را بپوشانید و ظرف را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. برای طعم، می توانید گیاهان تازه یا چاشنی های معطر. ظرف تمام شده بهتر است با سبزیجات یا برنج سرو شود که به زیبایی در یک بشقاب تزئین شده است.

اکنون می دانید که چگونه یک سینه مرغ آبدار بپزید و همیشه می توانید خانواده خود را با یک شام خوشمزه و سالم خوشحال کنید.

سینه مرغ یک محصول ضروری برای تغذیه رژیمی است. گوشت سفید آنها مفیدترین گوشت است زیرا حاوی حداقل کلسترول است. فیله سینه مرغ سریع و آسان آماده می شود. آنها می توانند سرخ شده، آب پز، پخته، پر شده و غیره باشند. آنها می توانند هم یک غذای سفره جشن باشند و هم یک غذای خوشمزه روزانه.

اما همه خانم های خانه دار سینه های مرغ آبدار پیدا نمی کنند. برای جلوگیری از چنین حادثه ای، قبل از عملیات حرارتی، می توان آنها را در بیکن چرب پیچیده یا چند حلقه پیاز یا یک تکه لیمو در آنها قرار داد. ترفندهای دیگری نیز وجود دارد. سینه مرغ که دستور تهیه آن در زیر ارائه شده است، تمام انتظارات شما را برآورده می کند!

دستور تهیه سینه مرغ "پوسته قرمز"

سینه مرغ پس از ترشی، معطر، آبدار و قهوه ای طلایی است.

عناصر:

• تخم مرغ 1 عدد
• 2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
• 3 هنر ل آرد گندم
• چاشنی برای مرغ

آشپزی:

اولین کاری که باید انجام دهید این است که ماریناد را برای سینه مرغ آماده کنید: برای انجام این کار، تخم مرغ را در ظرفی با چنگال بزنید، سس مایونز، آرد، نمک و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. سینه مرغ را بشویید و پوست آن را جدا کنید. بسته به اندازه سینه، باید آن را به چند قسمت تقسیم کنید. سپس سینه های مرغ را در سس ماریناد آماده شده قرار دهید. در ظرف را بپوشانید و بگذارید دو ساعت بماند. سینه های مرغ را بعد از مرینیت کردن، تابه را گرم کنید و دو طرف آن ها را در روغن نباتی سرخ کنید. ظرف آماده است.

سینه مرغ با قارچ

دستور العمل پیشنهادی برای پخت سینه مرغ خوشمزه حتی برای لذیذترین لذیذها هم جذاب خواهد بود.

عناصر:

• 400 گرم سینه مرغ
• 100 گرم کره
• آب نصف لیمو
• 300 گرم قارچ تازه
• 1 حبه سیر
• 100 گرم خامه غلیظ
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

سینه مرغ را بشویید، نمک بپاشید آب لیموو با نصف کره تفت دهید. قارچ ها را پوست گرفته، بشویید و با سیر و روغن دم کنید، سپس به سینه های آماده شده منتقل کنید. خامه را در تابه ای که روغن حاصل از سرخ شدن قارچ ها باقی مانده است بریزید و بدون اینکه بجوشد غلیظ شود. سس به دست آمده را روی قارچ ها روی سینه مرغ بریزید و سرو کنید و در صورت تمایل با سبزی خرد شده بپاشید.

سینه مرغ با پوسته سیب زمینی

سینه مرغ در خمیر سیب زمینی به سرعت پخته می شود، بسیار آبدار و خوشمزه است.

عناصر:

• 4 چیز سینه مرغ
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 غده سیب زمینی
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

سینه مرغ را از وسط نصف کرده، فلفل، نمک و کمی هم بزنید. تخم مرغ ها را هم بزنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس سینه های مرغ را به این ترتیب ادامه دهید: ابتدا هر کدام را در یک تخم مرغ و سپس در سیب زمینی رنده شده فرو کنید. بعد، آنها باید در روغن نباتی در یک تابه خوب گرم شده سرخ شوند. سینه های مرغی که طبق این دستور تهیه شده اند به خوبی به عنوان غذای جانبی با برنج یا سبزیجات خورشتی سرو می شوند.

سینه مرغ آبدار

سینه مرغ که دستور تهیه آن در اینجا ارائه شده است، واقعا آبدار و اشتها آور است. هرکس آن را امتحان کند راضی خواهد بود.

عناصر:

• 500 گرم فیله سینه مرغ
• خردل
• ادویه جات ترشی جات، نمک
• گیاهان خشک
• روغن سبزیجات

آشپزی:

سینه های مرغ را به قطعات برش داده و خوب هم بزنید. بعد، هر تکه سینه مرغ را با مخلوطی از خردل، سبزی خشک و ادویه جات چرب کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس تکه های سینه مرغ را از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. مطمئناً نرم و آبدار خواهند بود.

فیله مرغ در سس خامه ترش

ما پیشنهاد می کنیم سینه مرغ پخته شده را در سس خامه ترش با سیر بپزیم. خوشمزه - لذیذ! برنج آب پز غذای خوبی برای این غذا است.

عناصر:

• 2 عدد فیله سینه مرغ
• 300 گرم خامه ترش
• 3-4 حبه سیر
• 150 گرم پنیر
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

برای سینه مرغ سس را آماده کنید: سیر را که از پرس رد شده به خامه ترش، نمک، فلفل اضافه کنید و مخلوط کنید. فیله های سینه مرغ را در یک ظرف پخت بریزید، کاملا پر کنید سس خامه ترش. روی آن پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید.

سینه مرغ پخته شده در فویل

برای تهیه این غذای خوشمزه نیازی به مهارت آشپزی بالایی ندارید.

عناصر:

• 2 عدد فیله سینه مرغ
• 4 چیز کامکوات (پرتقال کوچک)
• 1 عدد پیاز قرمز
• 2 عدد فلفل قرمز کوچک
• 1 شاخه رزماری
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 1 قاشق چایخوری عسل
• 2 قاشق چایخوری سس سویا

آشپزی:

فلفل تند و کامکوات را بشویید و دو قسمت کنید. رزماری را به برگ جدا کنید. پیازها را باید به صورت حلقه ای برش دهید. سس سویا را با روغن نباتی و عسل بزنید تا یکدست شود. فیله های سینه مرغ را از طول نصف کنید. از فویل 4 مربع درست کنید که هر ضلع آن 20 سانتی متر است و وسط آن یک قسمت سینه مرغ، دو نصف کامکوات، نصف فلفل تند و لیوان پیاز قرار دهید. همه اینها را با رزماری بپاشید و روی سس بریزید. فویل را محکم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. برنج آب پز را می توانید در یک بشقاب معمولی به عنوان پیش غذا برای سینه مرغ که طبق این دستور تهیه شده است سرو کنید.

سینه مرغ دودی در چای

عناصر:

• 6 عدد فیله سینه مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل شراب سفید خشک
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 0.5 قاشق چایخوری ریشه زنجبیل تازه رنده شده
• 1 خیابان ل دانه های فلفل سیاه
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 0.3 فنجان چای سیاه برگ شل
• برنج 0.3 پیمانه
• 3 هنر قاشق شکر قهوه ای
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• خیابان 1.5 ل روغن زیتون

آشپزی:

فیله های سینه مرغ را بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و به 2 قسمت برش دهید. در یک ظرف جداگانه سس سویا، شراب، زنجبیل رنده شده و روغن نباتی را مخلوط کنید. فیله های سینه مرغ را در همان ظرف بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید: سینه ها باید کاملاً با ماریناد پوشانده شوند. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن دوباره فیله را با دستمال کاغذی خشک کنید.

در یک ماهیتابه کوچک دو قاشق غذاخوری نمک و کمی فلفل سیاه را به مدت 3 دقیقه تفت دهید. فیله را با این مخلوط رنده کنید و بگذارید یک ساعت در دمای اتاق بماند. سپس کف تابه را با فویل در دو لایه بپوشانید. چای خشک را با برنج، دارچین و شکر مخلوط کرده و همه را در کف تابه بریزید و یک توری کوچک سیمی روی آن قرار دهید.

روغن زیتون را در تابه ای دیگر گرم کنید و فیله های سینه مرغ را در آن به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سینه ها را به توری سیمی در ماهیتابه منتقل کنید و روی حرارت قرار دهید. بدون پوشش، به مدت 7 دقیقه حرارت دهید. سپس حرارت را ملایم کرده و به مدت 8 دقیقه زیر آن را بپزید درب بسته. پس از آن ظرف را از روی حرارت بردارید، 10 دقیقه دیگر درب آن را باز نکنید. سپس سینه ها را در ظرفی قرار دهید و با فویل بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بماند. ظرف آماده است، می توان آن را به میز جشن حمل کرد!

سینه های پخته شده با آناناس

سینه های مرغی که طبق این دستور پخت می شوند زیبا، خوشمزه و بسیار آبدار هستند!

عناصر:

• 2 عدد فیله سینه مرغ بزرگ
• 150 گرم پنیر سفت
• 1 قوطی آناناس
• سس مایونز، سس سویا، ادویه مرغ، نمک

آشپزی:

فیله سینه مرغ منجمد را از طول برش دهید. ماریناد را آماده کنید: برای این کار سس سویا، سس مایونز و چاشنی ها را مخلوط کنید. ماریناد را روی سینه مرغ بریزید و یک ساعت در آن بگذارید. سپس آنها را به آرامی بکوبید، آنها را در یک ورقه پخت قرار دهید و روی بقیه ماریناد بریزید. در صورت لزوم نمک.

برش های آناناس را روی برش های فیله سینه مرغ بچینید، کمی با شربت شیشه ای بپاشید. سپس همه چیز را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس روی سینه ها را با آناناس با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید تا قهوه ای شوند. سینه ها را کمی خنک کنید و به قسمت هایی برش دهید. با برنج آب پز شده، با سبزی و سبزیجات تازه سرو کنید.

نوش جان!

گوشت مرغ برای ما یک محصول خوشمزه، سالم و از همه مهمتر رژیمی است! سینه مرغ یک پایه عالی برای رژیم غذایی یک دختر لاغر خواهد بود، باقی مانده است که آن را به درستی و خوشمزه بپزید.

1. بهینه ترین روش برای پخت سینه مرغ، جوشاندن است. اما در اینجا خطر خشک شدن و بی مزه شدن گوشت وجود دارد. بهتر است سینه را در آب سبزیجات با ادویه جات به ذائقه خود بجوشانید. آنها گوشت را در آبگوشت نمکی در حال جوش قرار می دهند، به محض اینکه گوشت شروع به جوشیدن کرد، فلس را باید در چند دقیقه اول جدا کرد. سپس شعله را کم کرده، درب آن را ببندید و 20-40 دقیقه بپزید. زمان بسته به اینکه محصول اصلی منجمد بوده یا فقط سرد شده متفاوت است، اگر مرغ گوشتی است، در عرض 20-25 دقیقه پخته می شود، اگر یک مرغ بالغ خانگی باشد، باید برای مدت زمان پخته شود. ساعت و کنترل آمادگی. وقتی از پخته شدن گوشت مطمئن شدید حرارت را خاموش کنید و مدتی در آبگوشت بگذارید تا از مایع و عطر ادویه اشباع شود.

2. یکی دیگر از روش های عالی برای پخت فیله، روی گریل در فر است. یک فیله کامل یخ زده بردارید، می توانید با چنگال چند جا خرد کنید، نمک بزنید و بفرستید روی گریل، نه زیاد، تا زمان پخت داشته باشد و نسوزد. اگر فیله را درست قبل از رفتن به فر بپاشید، طعم آن لطیف تر و تند تر می شود. گوشتی که به این ترتیب تهیه می شود به خصوص خوشمزه است و حتی یک گرم چربی اضافی ندارد.

3. همچنین یک راه عالی برای طبخ خوشمزه گوشت رژیمی، پختن آن در فویل است. فیله یا قسمت دیگری از مرغ (از قبل پوست آن را بردارید و تمام چربی های قابل مشاهده را بردارید، به یاد داشته باشید!) نمک، فلفل، با گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید، می توانید با خردل بپوشانید - این به گوشت طعم وصف ناپذیری می دهد، بپیچید. آن را در فویل قرار دهید و به مدت 20-30 دقیقه به فر بفرستید. به نظر می رسد گوشت بسیار خوشمزه ای که قبلا در عسل ترشی شده است، طعم و عطر آن جادویی است. گوشت در فویل مخصوصاً آبدار و لطیف است و دوباره فقط در آب خودش پخته می شود و چربی اضافی ندارد.

همانطور که می بینید روش های زیادی برای پخت خوشمزه گوشت مرغ وجود دارد. رژیم غذایی مبتنی بر مرغ به شما این امکان را می دهد که وزن کم کنید و در عین حال غذای خوشمزه و کامل بخورید. خودت را دوست داشته باش و زیبا باش

فیله را به خوبی زیر آب جاری بشویید. آب سردهر گونه چربی، استخوان، فیلم، تکه های آویزان گوشت را جدا کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.

اگر فیله در دسترس نیست، می توانید از سینه روی استخوان استفاده کنید و آن را از پوست و استخوان آزاد کنید. به هر حال، سینه مرغ روی استخوان ارزان تر است.

هر فیله را با یک چاقوی تیز از طول به 2 صفحه صاف ترجیحاً هم ضخامت برش دهید. سعی کنید ضخامت هر کدام را درست کنید تکه گوشتکمتر از 3 میلی متر بود.


تابه گریل را بدون روغن کاری روی حرارت زیاد گرم کنید. بشقاب های سینه مرغ را در ماهیتابه ای که بیشتر گرم شده است قرار دهید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای شود.

در یک یادداشت

اگر تابه گریل ندارید، در تابه ساده سرخ کنید.

سپس گوشت را به طرف دیگر برگردانید و همچنین روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای شود.


مقدار لازم کره را در یک قابلمه کوچک بریزید، روی حرارت ملایم آب کنید، نمک بزنید و با گشنیز آسیاب شده و مخلوط فلفل مزه دار کنید که شامل: فلفل قرمز آسیاب شده تلخ، فلفل سیاه، پاپریکا آسیاب شده شیرین است. مخلوط کردن.

در یک یادداشت

در صورت تمایل می توانید استفاده کنید 2 نوع روغن- خامه ای و گیاهی - به نسبت مساوی.

بشقاب های سینه مرغ سرخ شده را داخل قابلمه ای با کره معطر بریزید و درب آن را ببندید و حدود 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از چند گاهی به طرف دیگر برگردانید.

حتما استفاده کنید کرهکیفیت خوب.

در نتیجه خشک شدن، سینه حتی بیشتر قهوه ای می شود و رنگ اشتها آورتری به دست می آورد.


گوشت را در ظرفی بریزید و با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید. نوش جان!