توت ها
طرز تهیه مرغ خوشمزه. مرغ آبدار

طرز تهیه مرغ خوشمزه. مرغ آبدار

چیپس، افزودنی عالی برای هر شام یا ناهار است. فیله مرغدر ماهیتابه ظرفی که از گوشت رژیمی، به خوبی پیش می رود برنج آب پز، گندم سیاه، سایر غلات، حبوبات، سیب زمینی و غیره مخلفات سبزیجات، پاستا، انواع سالادهای تازه از سبزی و سبزیجات. در عین حال خود مرغ را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. خرده های آبدار و فوق العاده خوشمزه در خمیر، نان یا درست مانند آن درست می شوند. علاوه بر این، همه نسخه ها بسیار اشتها آور هستند.

فیله مرغ در خمیر خرد می شود

اگر می خواهید خانواده خود را با گوشت پخته شده بسیار خوشمزه خشنود کنید یا به دنبال گزینه ای باشید ظرف تعطیلاتسپس مرغ را در تابه در خمیر درست کنید. همانطور که بسیاری قبلاً فکر می کردند دشوار نیست.

زمان پخت -30 دقیقه.

تعداد وعده ها 8 عدد می باشد.

عناصر

برای پخت و پز سینه مرغدر تابه به محصولات زیر نیاز داریم:

آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
فیله مرغ - 700 گرم؛
آب آشامیدنی - 50 میلی لیتر؛
تخم مرغ تازه - 1-2 عدد؛
فلفل آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
روغن نباتی بدون بو - برای سرخ کردن.

توجه داشته باشید! می توان از آن به عنوان چاشنی پایه استفاده کرد آبگوشت مرغدر پودر اما پس از آن باید بسیار مراقب نمک باشید، زیرا چنین مخلوط هایی طعم بسیار غنی دارند.

روش پخت

دستور العمل پیشنهادی برای تکه های مرغ در تابه شامل تهیه خمیر است. اما باور کنید: این گزینه قطعاً هیچ مشکلی برای شما ایجاد نمی کند.

مواد لازم را آماده کنید.

گوشت را به قطعات برش دهید.

روی فیله مرغ را بپوشانید فیلم چسبناکو هر جای خالی را با چکش آشپزخانه به آرامی از دو طرف بکوبید. گوشت را با نمک و کمی فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، 1-2 تخم مرغ را برای مخلوط کردن ترکیب در یک کاسه بشکنید (دقیقاً چقدر - به اندازه تخم مرغ ها نگاه کنید: اگر کوچک هستند - دو عدد بردارید، اگر بزرگ هستند، یکی کافی است). نمک را در آن بریزید. چاشنی مرغ را اضافه کنید.

مقداری آب آشامیدنی آب پز صاف شده یا خنک شده بریزید. مخلوط را با چنگال کاملا هم بزنید تا یکدست شود.

آرد را الک کنید. آن را داخل خمیر قرار دهید.

توده را کاملاً هم بزنید. برش های مرغ را به خمیر بفرستید و کاملا در آن فرو کنید.

ماهیتابه را خوب گرم کنید. تصفیه شده بریزید روغن سبزیجات. برش های مرغ را داخل آن بفرستید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود.

آماده! گوشت آبدار، لطیف و بسیار نرم است.

مرغ "تنبل".

بر اساس دستور العملی که اصلاً پیچیده نیست، ریز ریزهای مرغ به اصطلاح تنبل در تابه بسیار اشتها آور هستند. در واقع، سخت است که بگوییم چنین ظرفی سریعتر و راحت تر از ریز ریزهای کلاسیک آماده می شود. اما این واقعیت که غذای گوشت رژیمی فوق العاده خوشمزه و لطیف به نظر می رسد قطعاً مطمئن است!

تعداد وعده ها 5 عدد می باشد.

عناصر

برای تهیه مرغ "تنبل" باید محصولات زیر را طبق لیست تهیه کنید:

خامه ترش - 2 قاشق چایخوری؛
فیله مرغ - 350 گرم؛
آرد درجه یک - 2 قاشق غذاخوری. l.
شلغم پیاز - 1 سر؛
بزرگ تخم مرغ- 1 کامپیوتر.؛
فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به مزه؛

روش پخت

برش های سینه مرغ "تنبل" در تابه طبق دستور العملی که در اینجا ارائه شده است برای "یک-دو-سه" ساخته می شوند و از نظر طعم عالی می شوند: آبدار ، لطیف ، خوشمزه.

مرغ را تا حد امکان ریز خرد کنید. گوشت را به یک کاسه جداگانه و نسبتاً جادار منتقل کنید.

پیاز را تمیز کنید. سبزی را ریز خرد کنید. برای مرغ بفرستید.

نمک. فلفل آسیاب شده (سیاه) یا سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. نکته اصلی این است که آنها به خوبی با مرغ هماهنگ می شوند. خامه ترش را به فیله مرغ بفرستید.

تخم مرغ را داخل مخلوط بشکنید. تا کاملا هم بزنید.

آرد را الک کرده و روی تکه های فیله مرغ "تنبل" روی قطعه کار بریزید. هم بزنید.

در یک یادداشت! برخی از آشپزها ترجیح می دهند از آرد استفاده نکنند، اما نشاسته سیب زمینی. این نیز قابل قبول است. همچنین می توانید آرد را با بلغور جایگزین کنید. اعتقاد بر این است که چنین جایگزین هایی باعث لطافت گوشت لطیف تر و کم کالری می شود.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و توده گوشت را با قاشق داخل آن بریزید و خطوط رنده شده را تشکیل دهید. دو طرف را سرخ کنید تا کاملا پخته شود.

نوش جان! همانطور که ممکن است خودتان متوجه شده باشید، تهیه سینه مرغ "تنبل" در تابه دشوار نیست، اما یکی از آنها ظاهرباعث تحسین واقعی می شود بنابراین این دستور العمل قطعا ارزش اجرا دارد.

تکه های مرغ با پنیر

یکی دیگر دستور فوق العادهپختن مرغ در تابه شامل استفاده از پنیر است. این تعبیر مطمئناً توسط لذیذین واقعی قدردانی خواهد شد.

زمان پخت -35 دقیقه.

تعداد وعده ها 5 عدد می باشد.

عناصر

چه چیزی را باید آماده کنیم؟ لیست بسیار ساده و قابل دسترس است. بنابراین، یادداشت یا حفظ کنید:

فیله مرغ - 500 گرم؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
پنیر سخت - 150 گرم؛
آرد درجه یک - 3 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
شوید تازه - 1 دسته؛
روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
نمک و ادویه - به مزه.

در یک یادداشت! اگر شوید تازه در دست ندارید، شوید منجمد یا خشک شده خوب است.

روش پخت

در حال ساخته شدن هستند ریز ریز کردندر یک تابه با پنیر بدون مشکل، اما شما، خانواده و مهمانان شما مطمئنا این غذا را دوست خواهید داشت. پس از همه، قبل از یک ترکیب متعادل گوشت تردو مقاومت در برابر پنیر چسبناک به سادگی غیرممکن است.

ابتدا گوشت را آماده کنید. سینه مرغ را به قطعات برش دهید. کمی آنها را به عقب برگردانید. نمک. کمی با چاشنی های مناسب بپاشید.

سس را آماده کنید. برای انجام این کار، سس مایونز را با یک تخم مرغ در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. آرد الک شده را در آن بریزید. شوید را بشویید و خشک کنید. آن را ریز خرد کنید. سبزی ها را به مخلوط سس مایونز و تخم مرغ بفرستید. نمک. چاشنی مرغ را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.

روی رنده با سوراخ های متوسط یا بزرگ رنده کنید پنیر سفت.

حالا می‌توانیم سینه مرغ را درست کنیم. برای این کار وسط هر تکه کمی سس قرار دهید.

یک ماهیتابه را با مقدار کمی آفتابگردان پوست کنده یا گرم کنید روغن زیتون. برش های سینه مرغ را بفرستید. در این صورت باید تکه های گوشت را در تابه قرار دهید تا مخلوط سس مایونز و تخم مرغ در ته آن قرار گیرد. بنابراین این کار باید در سریع ترین زمان ممکن انجام شود.

روی مرغ را با پنیر رنده شده بپاشید.

سس را روی گوشت بریزید. به آمادگی برسانید.

همه! شما حتی نمی توانید تصور کنید که گوشت مرغ در این تفسیر چقدر خوشمزه و نرم پخته می شود. مطمئناً مجبور نخواهید بود از زمان صرف شده و محصولات پشیمان شوید.

ساده ترین سینه مرغ

چنین ریز ریز مرغ در یک تابه بسیار ساده و سریع طبق دستور غذا با عکس درست می شود. در عین حال، یک ماریناد ابتدایی به شما امکان می دهد گوشت طبیعی خشک را فوق العاده آبدار و لطیف کنید.

زمان پخت -45 دقیقه.

تعداد وعده ها 4 عدد است.

عناصر

برای تهیه یک نسخه اصلی، اما فوق العاده ساده از فیله مرغ، باید از مجموعه محصولات زیر استفاده کنید:

سینه مرغ - 2 عدد؛
خردل "روسی" - 2 قاشق چایخوری؛
سس سویا - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

روش پخت

بیشترین وجود دارد دستور العمل های مختلفسینه مرغ را در تابه خرد کنید، اما این گزینه با سادگی و بی تکلفی شما را جلب خواهد کرد.

سینه مرغ را در آب جاری بشویید. چربی و تمام غشاها را قطع کنید. هر سینه را به 2 قسمت تقسیم کنید. گوشت را در یک کیسه پلاستیکی تمیز قرار دهید. با چکش آشپزخانه، فیله را از دو طرف جدا کنید.

برش های مرغ را روی تخته برش بچینید. هر قطعه را از دو طرف با یک لایه نازک خردل چرب کنید.

گوشت را به یک بشقاب منتقل کنید. آن را بریزید سس سویاو به مدت نیم ساعت می گذاریم تا مارینه شود.

در یک یادداشت! به خاطر داشته باشید که هر چه مرغ طولانی‌تر مرینیت شود، بهتر است. بنابراین می توانید با خیال راحت آن را به مدت 1-1.5 ساعت در یخچال بفرستید.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. مقداری روغن نباتی تصفیه شده را در آن بریزید. آن را گرم کنید. مرغ را به روغن داغ بفرستید. هر دو طرف را حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.

گوشت تمام شده را با یک درب بپوشانید و چند دقیقه دیگر بگذارید.

این همه حکمت یک ساده، اما چنین است آشپزی خوشمزهتکه های مرغ در ماهیتابه.

دستور العمل های ویدئویی

برای جلوگیری از اشتباه در پخت و پز فیله مرغ در تابه، باید از دستور العمل های ویدیویی استفاده کنید:

به محض اینکه مرغ پخته نشد! حتی کسانی که واقعاً گوشت او را به طور دوره ای دوست ندارند، از همان گریل بیزار نیستند. اما بسیاری از مرغ ها را نادیده می گیرند. آنها می گویند آنها خشک است، نه آبدار و تازه ... با این حال، این یا یک توهم است یا ناتوانی! راه های زیادی برای پختن مرغ وجود دارد تا به سادگی در دهان ذوب شود و به معنای واقعی کلمه جوانه های چشایی شما را نوازش دهد. در این مقاله در مورد جالب ترین آنها صحبت خواهیم کرد.

نان زنی غیر معمول

معمولا از پودر سوخاری ساده برای غلتاندن استفاده می شود. با این حال، اگر علاقه مند هستید که مرغ شما طعمی واضح و در عین حال محجوب داشته باشد، ارزش تغییر سنت ایجاد شده را دارد. یعنی شروع پخت و پز استاندارد است: فیله شسته می شود - خشک می شود - بریده می شود - کوبیده می شود. یک طرف نمک و طرف دیگر فلفل. اما برای پختن نان، مغزها ریز خرد می شوند (اما نه به صورت گرد و غبار). گردوو به مقدار مساوی با آرد سوخاری و آرد مخلوط کنید. اقدامات بیشتر استاندارد هستند. هر تکه را در یک تخم مرغ زده شده فرو می برند، سپس در یک نان وسوسه انگیز پخته شده و سرخ می کنند. تنها نکته: برای به دست آوردن یک مرغ مرغ معطر و نرم در خمیر، بهتر است آن را در کره آب شده سرخ کنید.

تکه های تند با سس نعنا

یکی دیگر راه جالبنحوه پختن مرغ آبدار و لطیف - فیله را مرینیت کنید. تعداد زیادی دستور العمل ماریناد وجود دارد، اما برای مرغ، به نظر ما، موارد زیر مناسب ترین است. نصف لیوان گرفته می شود ماست طبیعیآب و پوست لیموترش رنده شده، یک قاشق چایخوری گشنیز، دو نمک، خردل نیمه خشک و فلفل دلمه ای، یک چهارم هل به آن اضافه می شود. بله، به اضافه سه حبه سیر له شده و یک تکه زنجبیل، دو سانتی متر. همه این اجزا با مخلوط کن به خمیر مایع تبدیل می شوند، که در آن تکه های فیله زده شده به مدت هشت ساعت (حداقل شش) در آن فرو می روند. قبل از شروع سرخ کردن مرغ، آنها را باید از یخچال خارج کنید تا به طور طبیعی گرم شوند. در این زمان سس در حال آماده شدن است. برای او، برگ های نعناع و گشنیز، یک پیاز خرد شده کوچک، یک آهک فرآوری شده شبیه به ماریناد و بیش از یک سانتی متر از همان زنجبیل در مخلوط کن گذاشته می شود. وقتی همه چیز به یک مخلوط همگن تبدیل شد، نصف لیوان ماست در آن ریخته می شود - و دوباره مخلوط می شود. توده در یک قایق آبگوشت ریخته می شود - و روی میز. بعد، گوشت مرغ واقعی آماده می شود، خرد می شود، در خمیر: هر قطعه خشک شده از ماریناد در یک تخم مرغ، سپس در آرد و سپس در کراکر فرو می رود. لازم است در روغن نباتی سرخ کنید و با سس معطر بخورید.

دلمه

برای این دستور، فیله را نباید به قطعات جداگانه برش دهید، آن را به طور کامل به ضخامت 1 سانتی متر بزنید. پیاز را به حلقه های نازک برش می دهیم. برای 200 گرم مرغ به نصف وزن آن نیاز است. یک ورقه پخت با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده شده و پیازها گذاشته شده است. فیله در بالا قرار می گیرد و با چاشنی های مورد علاقه شما پاشیده می شود. روی آن گذاشتند آناناس کنسرو شدهاز آب آن صاف کرده و با سس مایونز مخلوط کنید (به اندازه پیاز به میوه نیاز دارید). این گونه مرغ ها به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه پخته می شوند. برای زیبایی می توان آنها را قبل از سرو با حلقه های زیتون و جعفری تزئین کرد. طعم غیر منتظره، اما بسیار دلپذیر است.

خیارشور برای برش

فیله خرد شده و زده شده طعم دار می شود و به سرعت سرخ می شود تا رژگونه ای روشن شود - نه کاملاً، زیرا این تکه های مرغ در فر نیز پخته می شوند. ورق یا لکه دار است یا آستر - همانطور که شما عادت دارید. روی آن دراز کشیدند حلقه های پیاز، در بالا - ریز خرد شده، روی آنها - خیار ترشی یا ترشی رنده شده. آخرین لمس خامه ترش به طور مساوی با پنیر رنده شده پخش می شود. ورقه پخت در فر قرار می گیرد تا محصول قهوه ای شود. قابل ذکر است که به لطف بالش پیاز و پتوی خیار، مرغ خلالی بسیار آبدار و نرم است. و به دلیل سرخ کردن اولیه - همچنین زیبا.

مرغ در خمیر خرد شده

تهیه گوشت برای آنها سنتی است. با این حال، کلر نیز. بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند از تخم مرغ و نان (به ویژه آرد) جداگانه استفاده کنند. با این حال، به یاد داشته باشید: گوشت مرغ (خردهای خرد شده) در خمیر اگر اجزاء مخلوط شوند بهتر بیرون می آید. برای یک و نیم کیلو فیله، 3 عدد تخم مرغ، نیم لیتر شیر و یک چهارم کیلوگرم آرد گرفته می شود. همه اینها مخلوط می شوند تا یکدست شوند. استفاده از میکسر راحت تر است: زمان کمتری می برد و هیچ توده ای باقی نمی ماند. خمیر نمک زده و چاشنی شده است - بنابراین ادویه ها به طور یکنواخت روی ریز خرد شده ها پخش می شوند. جالب است که گوشت مرغ را در خمیر دو بار سرخ کنید: اول - برای مدت بسیار کوتاه - فقط گوشت و بعد از اینکه فیله در خمیر فرو رفته و "به ذهن" بیاید. اعتقاد بر این است که با این فیله کمتر به الیاف می شکند.

دستور پخت غیر استاندارد با پنیر

دستور العمل های زیادی برای پخت مرغ با پنیر وجود دارد. با این حال، اکثر آنها توصیه می کنند که به سادگی محصول رنده شده را روی فیله پخش کنید و پخت کنید. زیاد جالب نیست این را امتحان کنید: در یک کاسه، یک سوم فنجان ماست (مثل همیشه، بدون افزودنی های غیر ضروری، طبیعی)، سه تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات تازه خرد شده را مخلوط کنید. این مقدار غذا باید برای یک کیلو مرغ کافی باشد. توده به دست آمده با یک قاشق روی هر ریز ریز گذاشته می شود. با این طرف، سینه ها روی ماهیتابه گرم شده قرار می گیرند. پنیر رنده شده روی آن را با قاشق می ریزند. شما می توانید در آنجا توقف کنید، اما ممکن است پنیر هنگام چرخاندن بسوزد. پس بهتر است آن را با سس تخم مرغ و ماست هم بریزید. یک نوع مرغ کوبیده، بسیار آبدار و با یک لایه پنیر دریافت خواهید کرد.

گوجه فرنگی، پنیر، خامه ترش

گوجه فرنگی یک ماده بسیار محبوب برای پختن مرغ است. با این وجود، شکاکان از برخی جهات حق دارند: گوشت نسبتاً بی مزه است و در ترکیب با "سیب طلایی" با طعم های مختلف بازی می کند. تکه های مرغ نیز از این قاعده مستثنی نیستند - اغلب و به روش های مختلف با گوجه فرنگی پخته می شوند. در اینجا یکی از بهترین دستور العمل های موجود است.

سینه ها (کمی بیشتر از 0.5 کیلوگرم) بریده می شوند، کوبیده می شوند، نمک می زنند، با ادویه ها چاشنی می کنند. دو گوجه فرنگی به صورت دایره ای بریده می شوند - نه خیلی ضخیم، اما نه خیلی نازک. 200 گرم پنیر سفت به صورت درشت مالش می شود - ما تکه های مرغ را با پنیر خواهیم داشت و نه فقط با گوجه فرنگی. غذاهایی که باید پخته شوند شاهکار آشپزی، روغن کاری شده، فیله در آن قرار می گیرد، گوجه فرنگی روی آن قرار می گیرد. آنها را می توان نمک و فلفل کرد. "پای" حاصل با خامه ترش چرب آغشته می شود ، روی آن با پنیر پوشانده می شود - و ورقه پخت به فر فرستاده می شود تا زمانی که "قهوه ای مایل به قهوه ای" طلایی روی پنیر ظاهر شود. لطفا توجه داشته باشید که این غذا بهتر است گرم مصرف شود.

مرغ خرد شده به عنوان رویه

معمولاً اعتقاد بر این است که چنین ظرفی به یک ظرف جانبی نیاز دارد. با این حال، پختن "پای" های غیر معمول بسیار جالب تر خواهد بود. ابتدا تکه های مرغ آماده می شوند (اما سرخ نمی شوند!) - دستور غذا نسبت 4 فیله به ازای هر پوند خمیر پف دار مخمر را پیشنهاد می کند. خمیر را به صورت رول کرده و به 4 قسمت یکسان برش می دهیم. کمی کمتر از نیم کیلوگرم از قارچ ها را برش داده و سرخ می کنند تا مایع تبخیر شود. وقتی کمی خنک شدند - قارچ ها را با 100 گرم پنیر رنده شده و دو قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ مخلوط کنید. روی هر تکه از خمیر یک سینه (کوبیده، فلفلی و نمک زده) گذاشته و روی آن قارچ می گذارند. خمیر مانند پاکت تا می شود و درزها با دقت بسته می شود. از بالا، "پته ها" را با شیر یا زرده آغشته کرده و در فر قرار می دهند. هنگامی که رژگونه ای روشن ظاهر شد، می توانید آن را خارج کرده و شروع به چشیدن کنید.

برای آبدارتر کردن آن، بهتر است گوشت را نان کنید - می توانید در آرد سوخاری، با خامه ترش چرب کنید، آن را در سس مایونز انجام دهید. بنابراین، آب گوشت داخل آن بسته می شود.

می‌توانید با قارچ، گوجه‌فرنگی، پیاز یا سبزیجات بپزید، این نیز آبدار بودن را کاملاً اضافه می‌کند. انتخاب های زیادی وجود دارد. ظروف خوشمزه و رژیمی هستند، نمی توانید از خراب کردن شکل ترس داشته باشید 😉 و اگر آبدارتر می خواهید، سرو کنید.

دستور العمل برای تکه های مرغ پخته شده در زیر کت خز با گوجه فرنگی و پنیر

این روش برای کسانی که خواهان یک غذای خوشمزه، سالم، سبک و ساده هستند جذاب خواهد بود. وقتی تنوع می خواهیم اینطوری آشپزی می کنیم. به خصوص با گوجه فرنگی های بومی خوشبو به نظر می رسد، و نه با گوجه فرنگی های تازه خریداری شده در فروشگاه.

محصولات مورد نیاز:

500 گرم فیله مرغ؛
300 گرم پنیر؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
1 قاشق چایخوری سس مایونز (اختیاری)؛
1 قاشق چایخوری سیر خشک شده؛
1 قاشق چایخوری نمک؛
فلفل - به طعم و میل.

مراحل پخت:

1. هر فیله را به صورت ضربدری به 3 قسمت برش دهید. تکه های گوشت را از دو طرف به آرامی بکوبید. نمک و فلفل یک طرف.

2. گوجه فرنگی ها را بعد از بریدن ساقه ها به صورت حلقه های نازک برش دهید.

3. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. می توانید هر پنیری را بگیرید اما بهتر است خوب آب شود.

4. داخل قالب کمی روغن آفتابگردان بریزید و تکه های گوشت را با سمت نمک داخل آن بریزید.

5. بعد از اینکه همه ریز خرد شده ها داخل شدند، قسمت بالایی گوشت را نمک و فلفل کنید.

6. سیر خشک را با خامه ترش و سس مایونز مخلوط کنید. مرغ را با این سس بمالید.

7. گوجه فرنگی ها را روی آن بچینید و همه چیز را با احتیاط با پنیر بپاشید.

8. قالب را در فر قرار داده و به مدت 20-25 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

دقت کنید که پوسته پنیر نسوزد، در این صورت می توانید آن را تا 180 درجه کاهش دهید.

برای جلوگیری از نگرانی در مورد مدت زمان پخت مرغ، مرغ را به ورقه های بسیار نازک برش دهید. به صورت دوره ای به آن نگاه کنید پوسته پنیر، باید قهوه ای شود. فرم را بیرون بکشید، ظرف را کمی خنک کنید و خانواده را به میز دعوت کنید!

مرغ خرد شده در فر با گوجه فرنگی، قارچ و پنیر

ساده ترین و بسیار راه خوشمزهمرغ بپز قارچ با گوجه فرنگی بر طعم فیله تأکید دارد و پنیر ذوب شده به ظرف آبدار می بخشد.

شما نیاز خواهید داشت:

سینه مرغ 500 گرم؛
2-4 قارچ (بسته به اندازه)؛
1 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
100-150 گرم پنیر سخت؛
یک دسته پیاز سبز؛
هر ادویه ای برای گوشت (من آن را بلافاصله با نمک دارم).

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. هر فیله را به صورت ضربدری به 2 قسمت برش دهید، با چکش آشپزخانه خوب بزنید. دو طرف آن را با ادویه بپاشید و نمک بزنید. مالش آنها با دست راحت است. مرغ را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

2. پنیر سفت را روی یک رنده درشت بمالید، گوجه فرنگی ها را به صورت نیم دایره برش دهید.

3. قارچ ها را در بشقاب های نازک خرد کرده و پرهای پیاز سبز را برش دهید.

4. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید، چرب کنید روغن آفتابگردان. مرغ را روی فویل بگذارید، قارچ ها و برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.

5. پنیر را روی گوجه فرنگی ها بپاشید، سپس برای لایه آخر نیمی از پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید.

6. ظرف را به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

پس از پخت، پیازهای سبز باقی مانده را روی آن بپاشید و از طعم و عطر آن لذت ببرید :) به خصوص خوب است که چنین ریز ریز شده رژیمی باشد - محتوای کالری آن فقط 190 کیلو کالری است! یک گزینه عالی برای کسانی که از چهره خود پیروی می کنند و در عین حال یک وعده غذایی کامل برای کل خانواده است.

طرز تهیه قیمه مرغ با آناناس و پنیر در فر

گاهی اوقات ما چیزی عجیب و غریب می خواهیم. اگر آناناس را به غذا اضافه کنید، طعم های جدید قطعا اجازه نمی دهد سر میز خسته شوید. جای تعجب نیست که این میوه به بسیاری از دستور العمل ها اضافه می شود. فیله مرغ با آن کمی شیرین می شود و در ترکیب با مواد دیگر طعم شگفت انگیزی دارد!

غذاهای زیر را مصرف کنید:

2 عدد فیله مرغ؛
8 عدد حلقه های آناناس؛
4-5 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
150 گرم پنیر؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

شروع به پخت و پز کنید:

1. هر سینه را به 2 قسمت تقسیم کنید تا مانند یک کتاب باز شود. روی تخته فیلم چسبناک پهن کنید، یک تکه مرغ روی آن قرار دهید و با لبه فیلم بپوشانید. هر تکه گوشت را اینگونه بکوبید.

2. خرد شده ها را در ظرفی بچینید تا روی هم قرار نگیرند. آنها را نمک و فلفل کنید.

3. فیله سینه را به خوبی با سس مایونز چرب کنید.

4. 2 حلقه آناناس را روی هر قطعه قرار دهید. سخاوتمندانه با پنیر بپاشید.

5. به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. دمای پخت 190 درجه.

برای سلامتی غذا بخورید! به هر حال، اگر آن را روی برگ های کاهو سرو کنید، مانند یک رستوران به نظر می رسد.

خوشمزه ترین فیله مرغ پخته شده در فویل

طبق این دستور، مرغ بسیار لطیف است و در دهان شما آب می شود. ظرف خوب"زیر یک کت خز" برای همه دوستداران هویج کره ای جذاب خواهد بود.

لیست خرید:

سینه مرغ 1 عدد؛
250-300 گرم پنیر سخت؛
200-250 گرم هویج به زبان کره ای؛
8 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
روغن سبزیجات.

نحوه پختن:

1. سینه را از طول به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و با چکش آشپزخانه کمی بزنید. گوشت را کمی نمک بزنید. به خاطر داشته باشید که هویج کره ایخیلی شوره پس زیاد نمک نزنید

2. خامه ترش را با هویج کره ای مخلوط کنید.

3. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید و مرغ را روی آن قرار دهید. به طور مساوی توزیع کنید سس خامه ترشتوسط تکه های مرغ

هویج کره ای نباید زیاد باشد، از محاسبه بگیرید: 1 خرج متوسط در هر تکه گوشت. اگر بیشتر اضافه کنید طعم گوشت را از بین می برد.

4. قطعات را به آرامی با روغن زیتون (یا سایر گیاهان) بپاشید.

5. ورقه پخت را در فر با حرارت بالا و پایین قرار دهید و از قبل با دمای 200-220 درجه گرم کنید. مرغ را حدود 15 دقیقه بپزید، مراقب باشید روی آن نسوزد.

6. بعد از 15 دقیقه، برش ها را با پنیر رنده شده روی یک رنده درشت بپاشید. همه چیز را به فر برگردانید و 5-6 دقیقه صبر کنید تا پنیر قهوه ای شود.

ریز ریز طبق این دستور بسیار لطیف است و سس آبدار بودن عالی می دهد 🙂

چگونه سینه مرغ را با سیب زمینی در فر بپزیم؟

سیب زمینی با گوشت یک کلاسیک بدون سن است. چه چیزی بهتر از یک عصر زمستانی بعد از کار برای خوردن چنین دلچسب و غذای خوشمزه? شما باید کمی اشتباه بگیرید، این غذا به مدت 2 ساعت پخته می شود، اما نتیجه ارزش آن را دارد.

شما به مواد اولیه زیادی نیاز خواهید داشت:

8 عدد سیب زمینی؛
2 عدد فیله مرغ؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
1 کامپیوتر. لوک؛
50 گرم پنیر؛
1 لیوان کفیر؛
سیر - به مزه؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
چاشنی برای مرغ - به مزه؛
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

نحوه پختن:

1. فیله مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. هر تکه را بکوبید، می توانید از ابزار مخصوصی برای نرم شدن گوشت استفاده کنید.

پخت و پز مرغ خیلی سخت نیست. خانم های خانه دار با تجربهتوسعه یافته دستور العمل های خود، که در آن اغلب می توانید پنیر، گوجه فرنگی، خردل، آجیل را پیدا کنید. این روند زمان زیادی نمی برد، بنابراین در صورت ورود ناخواسته میهمانان، می توان غذا را روی میز سرو کرد. بیشترین را در نظر بگیرید تکنولوژی خوشمزهپخت و پز، نکته اصلی را برجسته کنید.

تکه های مرغ: کلاسیک این ژانر

آرد - 165 گرم.
فیله مرغ - 550-600 گرم.
سیر - 3 حبه
تخم مرغ - 2 عدد.
روغن نباتی - در واقع
پودر خردل - 3-4 گرم.
فلفل چیلی (اختیاری) - 1 عدد
فلفل سیاه خرد شده - 2 عدد
نمک - به مزه (حدود 10 گرم)

مرغ را آبکشی کنید آب سردروی الک بگذارید تا رطوبت آن خارج شود، سپس با دستمال کاغذی پاک کنید. چاقو را تیز کنید، فیله را به صفحات در امتداد الیاف برش دهید. ضخامت برش ها نباید بیشتر از 1.5 سانتی متر باشد.
قطعات را روی تخته قرار دهید، یک پلی اتیلن متراکم (کیسه) را روی آن قرار دهید، شروع به زدن فیله کنید. در نهایت باید برش هایی به ضخامت 0.5-0.8 سانتی متر داشته باشید.در صورت امکان، به جای فلزی از یک پتک چوبی استفاده کنید. نوع دوم بیشتر برای گوشت خوک مناسب است.
خردل را با دو نوع فلفل مخلوط کنید، نمک اضافه کنید. سیر را از طریق سنگ شکن رد کنید، به کل ادویه ها اضافه کنید. ترکیب را روی هر تکه مرغ بمالید، زیاده روی نکنید. فیله را با یک فیلم بپیچید، یک ربع ساعت بگذارید تا مارین شود.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، خمیر آینده را کمی نمک بزنید، در صورت تمایل فلفل کنید. با چنگال یا همزن بزنید تا کف کند. آرد را در یک ظرف صاف الک کرده و در کنار اجاق گاز قرار دهید. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، حرارت را تا متوسط کاهش دهید.
شروع به سرخ کردن کنید. یک ریز خرد شده بردارید، ابتدا آن را در آرد آغشته کنید، سپس داخل آن توده تخم مرغ، آن را روی تابه قرار دهید. هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید، خمیر باید رنگ طلایی پیدا کند. دستکاری ها را با هر قطعه جداگانه انجام دهید.
پس از سرخ شدن، ظرف را با حوله کاغذی بپوشانید، خرده های آماده را بچینید. کنار بگذارید تا روغن آن چکه شود، با آن سرو کنید سالاد سبزیجات، سیر یا سس خامه ای, پوره سیب زمینی.

تکه های مرغ با پنیر

آرد با بالاترین درجه - 125 گرم.
مرغ (فیله) - 550 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
پنیر هلندی - 180-200 گرم.
روغن آفتابگردان - در واقع
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چاشنی (هر) - مقدار به اختیار

مرغ را زیر شیر آب بشویید، با حوله یا حوله کاغذی خشک کنید. فیله را خرد کنید تا تکه های ضخیم به همان اندازه بدست آورید.
مرغ را روی تخته بگذارید، با چکش بزنید. برای دستاورد بهترین نتیجهیک کیسه پلاستیکی روی گوشت قرار دهید. در پایان باید برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر تهیه کنید.
نمک را با چاشنی های مورد علاقه خود مخلوط کنید، تکه های مرغ خرد شده را با ادویه بپاشید. در ظرفی دیگر مخلوطی از نمک، ادویه و تخم مرغ زده شده را آماده کنید. به طور جداگانه پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید.
آرد را در یک بشقاب صاف الک کرده، شروع به سرخ کردن کنید. روغن را در ماهیتابه یا منقل بریزید، آن را گرم کنید، قدرت را تا متوسط کم کنید.
تکه های مرغ را به طور متناوب ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ آغشته کنید. در ماهیتابه بریزید، هر طرف را به مدت 2-4 دقیقه سرخ کنید. برای لحظه ای صبر کنید تا برش ها رنگ طلایی پیدا کنند.
بلافاصله پس از پخت، مرغ را روی دستمال کاغذی قرار دهید، روی آن پنیر بپاشید. اگر ذوب نشد، نان‌ها را به مدت نیم دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

سیر - 2 حبه
فیله مرغ - 450-500 گرم.
آرد سوخاری برای پختن گوشت - در واقع
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - 10 گرم.
روغن نباتی (برای سرخ کردن) - در واقع
فلفل آسیاب شده - 2 عدد

سینه مرغ را به 2 قسمت برش دهید، سپس هر نصف را در امتداد دانه ها برش دهید. قطعات را خیلی نازک نکنید، در غیر این صورت در حین کوبیدن تبدیل به ماس می شوند.
مرغ را روی تخته برش قرار دهید و روی آن را با پلاستیک یا فیلم بپوشانید. فیله را با پتک چوبی بکوبید. نمک و فلفل را مخلوط کنید، برش ها را با مخلوط بمالید. سیر را از دستگاه خردکن رد کنید، تکه های مرغ را با آن چرب کنید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بفرستید، با چنگال بزنید یا هم بزنید تا کف تشکیل شود. خرد شده را در مخلوط آغشته کنید، سپس آن را در آرد سوخاری بغلتانید. همین کار را با بقیه تکه های مرغ انجام دهید.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید، برش ها را برای سرخ کردن بگذارید. صبر کنید تا یک پوسته طلایی ظاهر شود، خرد شده را به طرف دیگر برگردانید.

مرغ خرد شده با آجیل و خمیر

پنیر پارمزان - 125 گرم.
فیله مرغ - 550 گرم.
پت از کبد غاز- 170 گرم
گردو یا بادام - 180 گرم.
تخم مرغ - 3 عدد.
آرد - 90-100 گرم.
روغن - مقدار واقعی
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چاشنی ها - اختیاری

گوشت مرغ را بشویید، با دستمال خشک کنید. در امتداد دانه یا مورب برش بزنید. فیله را روی تخته برش بگذارید، با کیسه بپوشانید و هر دو طرف را بکوبید.
نمک را با چاشنی ها مخلوط کنید، برش ها را با مخلوط بمالید. مغزها را از پوسته جدا کنید، در تابه بدون روغن سرخ کنید. در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید.
پنیر را رنده کنید، با آن ترکیب کنید خرده آجیل. تکه های مرغ را روی تخته پهن کنید، یک لبه آن را کمی رب فشار دهید، گوشت را به شکل رول درآورید.
در یک ظرف صاف جداگانه الک کنید. آرد گندم. تخم مرغ ها، نمک و ادویه ها (اختیاری) را در یک کاسه عمیق با همزن بزنید. رول های پاته مرغ را در آرد بریزید، سپس در مخلوط تخم مرغ فرو کنید.
بلافاصله آجیل و پنیر را بپاشید و با دست روی نان فشار دهید تا ریزش نکند. روغن را در یک ماهیتابه یا در یک ورقه پخت گرم کنید، برش ها را برای سرخ کردن بگذارید.
با قدرت متوسط، آنها را به پوسته طلایی برسانید و از همه طرف به طور یکنواخت گرم شوند. این روش بهتر است در یک ظرف در بسته انجام شود تا ظرف لطیف شود.
هنگامی که ریز خرد شده ها پخته / سرخ شدند، آنها را روی آنها قرار دهید برگ کاهو. با سبزیجات خورشتی, سالاد تازهیا پوره سیب زمینی علاوه بر این، می توانید سس سس مایونز و سیر تهیه کنید.

مرغ خرد شده با گوجه فرنگی

تخم مرغ - 2 عدد.
فیله مرغ - 800 گرم.
گوجه فرنگی - 4 عدد.
شیر با محتوای چربی 3.2٪ - 110 میلی لیتر.
آرد - 220 گرم.
فلفل سیاه - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن (برای سرخ کردن) - مقدار در واقع
روغن زیتون - 30 میلی لیتر.
سرکه سیب - 10 میلی لیتر.

مرغ را زیر آب جاری بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید. بشقاب هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید فلفل آسیاب شده را با نمک مخلوط کنید، گوشت را با ادویه بمالید.
تخم مرغ و شیر را در یک کاسه عمیق با همزن بزنید و نمک بزنید. آرد را در یک بشقاب صاف الک کرده و خرد شده را در آن بغلتانید. سپس فیله مرغ را در توده شیر تخم مرغ آغشته کنید، آن را در ماهیتابه با روغن داغ قرار دهید.
قطعات را به مدت 3-5 دقیقه از هر طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. پس از پخت مرغ را روی دستمال بگذارید، مدتی بگذارید تا تمام چربی آن گرفته شود.
شروع به تهیه ظرف جانبی کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و قسمت‌های غیرقابل خوردن آن را جدا کنید و به صورت مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با روغن زیتون و سرکه، نمک مزه دار کنید. در یک بشقاب صاف با ریز خرد شده سرو کنید.

پنیر سخت - 280 گرم.
گوجه فرنگی - 5 عدد.
فیله مرغ - 630-650 گرم.
پیاز - 1 عدد.
نمک - 10 گرم.
سس مایونز - 160 گرم.
فلفل آسیاب شده (سیاه) - 2 عدد

گوشت مرغ را زیر شیر آب بشویید، با دستمال خشک کنید. دانه ها را خرد کنید تا قطعاتی به ضخامت حدود 1.5-2 سانتی متر بدست آید.
بشقاب های مرغ را روی تخته قرار دهید، روی آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید تا به گوشت آسیبی نرسد. دو طرف را با پتک چوبی به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر بزنید.
فلفل آسیاب شده را با نمک مخلوط کنید، هر برش را با ادویه جات بمالید. یک قالب مقاوم در برابر حرارت برای پخت غذا در فر بردارید، آن را با روغن چرب کنید. برش ها را با سس مایونز رنده کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت نیم حلقه یا تکه های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را بردارید، به حلقه ها یا برش های "پرتقال" برش دهید. با پیاز مخلوط کنید، گوشت را با سبزیجات بپاشید.
پنیر را رنده کنید، روی گوجه فرنگی قرار دهید. این ترکیب باید بر روی ریز خرد شده و سبزیجات را کاملاً بپوشاند. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، فرم را با مواد داخل آن ارسال کنید.
ظرف را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا پیاز و گوجه فرنگی کاملا پخته شود. وقتی زمان تمام شد، خرده های فرانسوی را بردارید. داغ سرو کنید تا پنیر کش بیاید.

مرغ را در آرام پز خرد کنید

فیله مرغ - 750 گرم.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
برنج بخارپز - 130 گرم.

دستور غذا خوب است زیرا به شما امکان می دهد همزمان قلیه و یک غذای جانبی بپزید. در عین حال، این ظرف به دلیل بخارپز شدن، رژیمی است.
برنج را 4 تا 5 بار بشویید تا پلاک از بین برود. در آبکش یا الک بگذارید تا مایع اضافی خارج شود. پس از نیم ساعت، ترکیب را با آب فیلتر شده، نمک بریزید، به کاسه مولتی کوکر منتقل کنید.
مرغ را بشویید، تکه های خرد کنید و با پلی اتیلن بزنید. نمک و چاشنی های مورد علاقه خود را (اختیاری) بپاشید.
رنده گریل را در دستگاه نصب کنید، گوشت زده شده را روی آن قرار دهید. برنامه "فرنی" را روی مولتی کوکر روشن کنید، تایمر را برای نیم ساعت تنظیم کنید.
بعد از 10 دقیقه از پخت، روی مرغ را با فویل بپوشانید تا خشک نشود. وقتی تایمر زنگ زد، برنج را هم بزنید، سپس اجازه دهید ظرف زیر درب "بالا" بیاید.

سیب زمینی - 750 گرم.
فیله مرغ - 850 گرم.
آرد - 60 گرم.
پنیر "روسی" - 125 گرم.
چاشنی مرغ - روی نوک چاقو
تخم مرغ - 2 عدد.
فلفل سیاه - 4 عدد
نمک - 5-8 گرم.

مرغ را با آب جاری بشویید و روی الک بگذارید تا مایع آن گرفته شود. گوشت را به بشقاب برش دهید، چاقو را در امتداد دانه قرار دهید. فیله را روی تخته بگذارید، با کیسه بپوشانید، به ضخامت 0.8-1 سانتی متر بزنید.
ادویه ها را با فلفل و نمک مخلوط کنید، گوشت را با مخلوط آماده شده بمالید. مرغ را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا خوابانده شود، شروع به تهیه سیب زمینی کنید.
غده ها را بشویید، پوست آن را بردارید، روی یک رنده ریز رنده کنید (مانند پنکیک سیب زمینی). تخم مرغ ها را داخل سیب زمینی بشکنید، نمک و فلفل بزنید. مقداری آرد را در آن بریزید تا ترکیب غلیظ شود.
وقتی مرغ مرینیت شد، آن را در پنیر رنده شده بغلتانید. سپس آرد الک شده بپاشید و در خمیر سیب زمینی فرو کنید. دستان خود را با آب سرد خیس کنید، "کتلت ها" را با دستان خود فشار دهید.
روغن را گرم کنید، برش ها را به تابه بفرستید. حدود 2 دقیقه با قدرت بین بالا و متوسط سرخ کنید. مراقب آمادگی باشید، خمیر باید یک رنگ قهوه ای اغوا کننده به دست آورد.

تکه های مرغ را در فر یا آرام پز بپزید. دستور العمل های محبوب برای خمیر غاز، گردو یا پنیر (هلندی، روسی، مسدام) را در نظر بگیرید. فیله مرغ را در خمیر سیب زمینی سرخ کنید یا پودرهای سوخاریبا سالاد گوجه فرنگی سرو کنید.

ویدئو: سینه مرغ خوشمزه در خمیر

دستور پخت مرغ یکی از دسته بندی هایی است که خانم های خانه دار می خواهند حداقل هزینهپول و زمان برای نوازش اقوام، دوستان و مهمانان. از آنجایی که بزرگترین فیله فیله سینه است، از آن برای برش لایه ها استفاده می شود. نتیجه نهایی به کیفیت و دقت پیش درمان با چکش، مجموعه ای از ادویه ها و همچنین ترکیب و روش بستگی دارد. ریه پخت و پزخمیر تخم مرغ

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

گوشت مرغ با غذای دوم خوب است (غلات، پاستا, خورش سبزیجاتو غیره) برای ناهار و شام. این یک جزء عالی از میز روزمره و جشن جشن و همچنین تفریحات خانوادگی در فضای باز است. حتی یک مهماندار بی تجربه می تواند آنها را بپزد - این کمک خواهد کرد آموزش گام به گام، همراه با عکس هایی از فرآیند. سس می تواند یک افزودنی تند باشد آشپزی خانگی. آنها در مورد مزه ها بحث نمی کنند، بنابراین شیرین، تند یا سوزان خواهد بود - هر کس برای خودش تصمیم می گیرد.