انگور
سوپ با کوفته در آب مرغ مرحله به مرحله. خوب، بسیار خوشمزه - سوپ مرغ با کوفته ها! غذای دلچسب نخود برای ناهار

سوپ با کوفته در آب مرغ مرحله به مرحله. خوب، بسیار خوشمزه - سوپ مرغ با کوفته ها! غذای دلچسب نخود برای ناهار

سوپ مرغ داغ با کوفته ها مدتهاست که یک غذای کلاسیک در نظر گرفته شده است. جوش داده شده بر روی آبگوشت شفافبا اضافه کردن کوچک محصولات آرد، سبک و در عین حال راضی کننده به نظر می رسد. این غذا ساده، به سبک خانگی خوشمزه و مقرون به صرفه است. هر قسمتی از مرغ برای پخت و پز مناسب است، از جمله خیلی ناراحت- گوشت جدا شده از استخوان برای یک تابه 3 لیتری کاملاً کافی است. سوپ مرغ با کوفته روی مرغ به خصوص خوب است، اما اگر آبگوشت را به درستی بپزید، می توانید با سوپ خریداری شده از فروشگاه نوش جان کنید.

کوفته سوپ را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. معمولا خمیر را با آرد، تخم مرغ و آب ورز می دهند. برخی از خانم های خانه دار شوید و جعفری ریز خرد شده را برای طعم دادن مستقیماً به خمیر اضافه می کنند، کسی بخشی از آرد را با بلغور جایگزین می کند، گاهی اوقات کره و ادویه جات به آن اضافه می شود. من پیشنهاد می کنم کوفته ها را در شیر بپزید - آنها همیشه پف دار و مطبوع می شوند ، خیلی سریع پخته می شوند. بر خلاف محصولات معمولی روی آب، آنها آنقدرها "کوبیده" و سخت نیستند، ساختار ظریف تری دارند.

عناصر

مرغ 400 گرم
سیب زمینی 2-3 عدد.
پیاز 1 عدد
هویج 1 عدد
آب 2.5 لیتر
نمک 2-3 قاشق چایخوری
روغن نباتی 1.5 قاشق غذاخوری. ل
مخلوطی از فلفل آسیاب شده 2-3 چیپس.
جعفری 10 گرم
برگ بو 1 عدد
آرد گندم 6-8 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ 2 عدد.
شیر 2 قاشق غذاخوری ل

طرز تهیه سوپ پیراشکی مرغ

برای تهیه سوپ، هر قسمتی از مرغ را می گیریم (ست سوپ، دم کرده یا سینه روی استخوان)، نکته اصلی این است که یک آبگوشت غنی و معطر به دست آوریم. گوشت را بریزید آب سردآبگوشت اول را بجوشانید و آبکش کنید - به این دلیل سوپ شفاف و کمتر چرب می شود. مرغ را دوباره با آب سرد تمیز پر کنید، نمک اضافه کنید و دوباره روی اجاق بگذارید. گوشت را با حرارت ملایم حدود 30-40 دقیقه از لحظه جوشیدن بپزید، فراموش نکنید که هر از گاهی کفی که روی سطح ایجاد می شود را بردارید.
با چنگال یا قاشق سوراخ دار بردارید مرغ آبپزاز آبگوشت (مطلوب است صاف شود). اجازه دهید کمی خنک شود تا دستتان نسوزد، پس از آن گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم، به صلاحدید شما می توان پوست آن را جدا کرد یا گذاشت. گوشت مرغ را دوباره به آب گوشت برمی گردانیم.
دو یا سه غده سیب زمینی متوسط را پوست می گیریم و به قطعات کوچک برش می دهیم، آن را با مرغ به تابه می فرستیم. 10 دقیقه دیگر بپزید تا نیم پز شود. شما نباید سیب زمینی زیادی بگذارید، در غیر این صورت سوپ غلیظ می شود.
به طور جداگانه یک سس معطر از پیاز و هویج تهیه می کنیم. برای این کار ابتدا پیاز خرد شده را در روغن نباتی رد می کنیم و سپس هویج ها را که روی رنده ریز خرد شده اند با آن تفت می دهیم. سبزیجات باید در حین سرخ کردن خوب سرخ شوند تا تمام عطر و طعم خود را به آبگوشت بدهند.
آماده سازی خمیر برای کوفته ها - بهتر است آن را از قبل ورز دهید تا کمی بماند. دمای اتاق. برای انجام این کار، 2 تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بریزید، 1 پیمانه نمک، آرد و شیر اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. بسته به اندازه تخم مرغ، ممکن است 6-8 قاشق غذاخوری مصرف شود. ل آرد را تا زمانی که خمیر به غلظتی شبیه خامه ترش تبدیل شود (اگر خمیر خیلی غلیظ بود، می توان آن را با مقدار کمی رقیق کرد. روغن سبزیجات).
سس را به سوپ اضافه کنید، مقدار نمک را به دلخواه تنظیم کنید، برگ بو، مخلوطی از فلفل آسیاب شده و جعفری ریز خرد شده (تازه یا خشک) را بریزید.
خمیر را داخل سوپ در حال جوش پهن می کنیم و با قاشق چای خوری آن را جمع می کنیم - هرچه خمیر روی قاشق کمتر باشد کوفته ها زیباتر می شوند. راحت تر است که آنها را در سوپ قرار دهید و با قاشق دوم غوطه ور در آب به خودتان کمک کنید. ما با حرکات دایره ای سبک هم می زنیم، در نتیجه کوفته ها به راحتی از قاشق عقب می مانند و در سوپ فرو می روند.
این کار را تکرار کنید تا تمام خمیر تمام شود. باید سریع کار کنید تا کوفته ها پس از پخت هر دو آماده باشند. به محض اینکه تمام تکه های خمیر روی سطح شناور شدند، می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید.

سوپ مرغگرم با کوفته سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید ظرف را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید و با یک قاشق خامه ترش مزه دار کنید.

در یک یادداشت

شما می توانید کوفته ها را نه در شیر، بلکه در آب به همان میزان بپزید - آنها کمتر نرم می شوند، اما شکل خود را بهتر حفظ می کنند.

خانواده من واقعاً سوپ دوست ندارند، اما شما هنوز هم باید آنها را بخورید. شوهر از ریه امتناع می کند سوپ سبزیجاتواضح است، بنابراین من باید کمی حیله گر باشم. من سوپ را با کوفته درست می کنم که پخته شده است، اگرچه تقریباً بدون سبزیجات است، اما هنوز سالم است.

سوپ خوشمزه با کوفته در آب مرغ

ظروف و لوازم آشپزی:همزن، دو قاشق چایخوری، ماهیتابه، قابلمه، قابلمه، رنده، چاقو، کاردک.

عناصر

چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم

پنیر برای خمیر را می توان برداشت و فرآوری کرد، اما با پنیر سفت طعم غنی تری به دست می آورید.
اگر آب مرغ ندارید، چند مکعب آماده بخرید. طعم کاملاً یکسان نیست، اما همچنان خوب خواهد بود.
سبزیجات را بدون فساد و فقط تازه مصرف کنید، زیرا یک هویج تنبل می تواند کل سوپ را خراب کند.

فرآیند پخت و پز

4.5 لیتر آبگوشت را داخل آب بریزید.
6-7 سیب زمینی را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
سیب زمینی ها را در آبگوشت در حال جوش فرو کنید.
یک و نیم هویج و پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. بهتر است هویج را رنده کنید.
یک و نیم قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید و سبزیجات را در آن تفت دهید تا نرم شوند.
275 میلی لیتر آب بریزید تا گرم شود.
یک و نیم قاشق غذاخوری روغن داخل مخلوط بریزید و نمک بزنید و دوباره مخلوط کنید. بگذارید چند دقیقه خنک شود. وقتی آب به جوش آمد آن را از روی اجاق بردارید و 100 گرم آرد را داخل آن بریزید. سریع هم بزنید.
سپس همان دو تخم مرغ و بقیه آرد را با همزن بزنید تا یکدست شود.
دو حبه سیر را فشار داده، 75 گرم پنیر را رنده کرده و با خمیر مخلوط کنید.
وقتی سیب زمینی ها پختند، سبزیجات سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید.
سپس قاشق های چای خوری را در آن فرو کنید آب سرد، کوفته های کوچک درست کنید و داخل تابه بفرستید.
سوپ را با کوفته ها به مدت 7-10 دقیقه دیگر بجوشانید و سبزی های خرد شده را اضافه کنید.

ویدیو دستور پخت سوپ آب مرغ

در این ویدیو، یک زن خوب به طور کامل نحوه آشپزی را توضیح می دهد سوپ خوشمزه. تماشا کنید تا به یاد بیاورید که خمیر چگونه باید باشد و چگونه خود کوفته ها را درست کنید. ویدیو قطعا به شما کمک خواهد کرد.

چگونه و با چه چیزی خدمت کنیم

اضافه کردن چیز دیگری به این سوپ دشوار است، زیرا در حال حاضر فوق العاده خوشمزه است.
اما برای عاشقان می توانید خامه ترش را روی میز بگذارید یا قاشق را مستقیماً در بشقاب بگذارید.
نان نیز به میل سرو می شود، زیرا سوپ، اگرچه کالری زیادی ندارد، اما همچنان با محصول آرد است.

در افزودن تخم مرغ به آب داغ عجله نکنید تا منجمد نشود.
کوفته ها را خیلی ریز کنید چون با جوشاندن حجمشان زیاد می شود.
سیر را می توان حذف کرد، اما سپس آن را با مقدار کمی فلفل تند جایگزین کنید.

گزینه های دیگر

برای تهیه این سوپ ابتدا باید بدانید که پرخاصیت و خوش طعم است. یا اگر قبلاً در این زمینه تجربه دارید آشپزی کنید.

یا برای این منظور مصرف کنید که مانند مرغ لطیف و خوش طعم هستند. اما اگر غذاهای گوشتیبرای شما مناسب نیست، پس فقط یاد بگیرید که چگونه آشپزی کنید آب سبزیجات- و همیشه چند دستور غذای خوب در انبار خواهید داشت.

در ضمن بگو سوپ کوفته گرفتی؟ یا سوالی دارید؟ اگر چنین است، لطفاً در نظرات از آنها بپرسید.

1. در اینجا یک مجموعه بسیار ساده از مواد لازم است که برای تکرار این دستور پخت ساده سوپ کوفته مرغ در آشپزخانه خود نیاز دارید. ابتدا باید آبگوشت را بپزید. برای این کار مرغ را بشویید، آن را به یک قابلمه آب بفرستید و بپزید تا نرم شود. در صورت تمایل، سبزیجات، ریشه ها، ادویه جات ترشی جات را می توان به آبگوشت اضافه کرد.

2. بعد از آب گوشت، مرغ را با احتیاط جدا کنید. روی حرارت برگردانید و بگذارید بجوشد. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. به آبگوشت در حال جوش ارسال کنید.

3. کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید، روی حرارت متوسط سرخ کنید. سبزیجات را به سوپ اضافه کنید، به پختن ادامه دهید.

4. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را با کمی نمک بزنید. آرد و شیر الک شده را اضافه کنید (می توانید آب دهید). خمیر باید مایع باشد.

5. مرغ را جدا کنید، پالپ را به سوپ بفرستید. با یک قاشق چای خوری کوفته های کوچک درست کنید و در قابلمه بریزید. 5 دقیقه دیگر بپزید تا همه آنها روی سطح شناور شوند. حالا سوپ مرغ با کوفته در خانه آماده است. سبزی خرد شده را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.

سوپ ها روی سوپ مرغهمه اعضای خانواده من آن را دوست دارند. من اغلب آب مرغ را طبخ می کنم و سعی می کنم مواد تشکیل دهنده سوپ را در چنین نوری متنوع کنم آبگوشت خوشمزه. امروز یک نوع سوپ آب مرغ بسیار سبک با کوفته را به شما پیشنهاد می کنم. سوپ در عرض چند دقیقه آماده می شود: اگر از قبل آب مرغ دارید، پختن سوپ حدود 15 دقیقه طول می کشد - این مقدار برای پختن سیب زمینی ها طول می کشد.

کوفته ها تکه های کوچکی از خمیر هستند که در آبگوشت، آب یا شیر پخته می شوند. مواد اصلی برای کوفته ها تخم مرغ، آرد، آب است. در بسیاری از کشورهای اروپایی، سوپ با کوفته تهیه می شود، فقط آنها نام های مختلفی دارند: در آلمان و اتریش - "کوفته ها"، در اوکراین - "کوفته ها"، در کشورهای بالتیک - "کاما".

من به روش خودم کوفته ها را کمی می پزم ، چنین کوفته هایی را از همسایه ای با ریشه روسی خوردم ، از او است که دستور تهیه دارم. بنابراین، او سبزی، کمی روغن نباتی و آب مرغ را به جای آب به خمیر کوفته اضافه کرد. سیر را هم می‌توانید اضافه کنید، اما من آن را با سیر دوست ندارم، آب مرغ به خودی خود بسیار معطر و غنی است و نیازی به طعم‌دهنده اضافی مانند سیر ندارد.

برای تهیه سوپ مرغ با کوفته، محصولات را طبق لیست تهیه می کنیم.

بیایید آب مرغ درست کنیم. برای این پای مرغدر قابلمه آب بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید آب بجوشد. به محض اینکه کف شروع به ظاهر شدن کرد، آتش باید به حد متوسط کاهش یابد، با احتیاط تمام کف را از سطح آبگوشت با یک قاشق شکاف بردارید. بعد از آن یک برگ بو، دو عدد نخود فلفل دلمه ای، نصف هویج دایره ای خرد شده و نصف پیاز را به تابه اضافه کنید. آب گوشت را به میزان مزه نمک بزنید و بپزید تا پای مرغ کاملا بپزد.

سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط خرد کنید، پیاز و فلفل دلمه ایبه مکعب های کوچک برش دهید و هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید.

سیب زمینی را به آبگوشت تمام شده اضافه کنید و به پختن سوپ ادامه دهید. گوشت را می توان از قابلمه خارج کرد و برای غذای دیگری یا برای سرو سوپ با کوفته استفاده کرد.

در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، سوپ را سرخ کنید. برای این کار پیاز، هویج و فلفل دلمه ای را در روغن نباتی سرخ کنید و چند قطره روغن برای کوفته ها بگذارید. سبزیجات را به مدت 7 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

حالا کوفته ها را آماده می کنیم. برای انجام این کار، یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، جعفری و شوید، چند قطره روغن نباتی، نمک، فلفل، کمی آرد اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 2-3 قاشق غذاخوری آبگوشت در حال جوش را اضافه کنید، خمیر را خوب مخلوط کنید، انگار که آن را دم کنید.

آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید تا خمیری مانند پنکیک غلیظ به دست آید.

کوفته ها را با دو قاشق چایخوری داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. خمیر را در یک قاشق جمع می کنیم و با قاشق دیگر خمیر را از روی قاشق تمیز می کنیم تا داخل آبگوشت بیفتد. کوفته ها بلافاصله به پایین فرو می روند، اما در حین پختن به سمت بالا شناور می شوند.

به سوپ آماده شده قبل از سرخ کردن اضافه کنید.

سوپ را با شوید و جعفری بپاشید. اجازه دهید سوپ دوباره بجوشد و از روی حرارت بردارید.

سوپ مرغ تمام شده را به همراه کوفته ها در بشقاب های تکه تکه شده بریزید و سرو کنید. برای این سوپ نیازی به سرو نان نیست، پیراشکی جایگزین آن می شود. کوفته ها در قوام متراکم و نرم نیستند، شکل خود را به خوبی حفظ می کنند. اگر سوپ را با مرغی که برای درست کردن آب آن استفاده کردید سرو می کنید، وقت آن است که گوشت را بین بشقاب ها تقسیم کنید.

نوش جان!

سوپ مرغ با کوفته سوپی است که طعم آن از دوران کودکی برای ما آشنا بوده است. در این زمان، همه معشوقه های جهان این غذا را به دلیل سادگی و در دسترس بودن آن دوست دارند. مهمترین کیفیت سوپ در تغذیه و کمال بودن آن نهفته است، زیرا برای تهیه آن نیازی به خرید محصولات گران قیمت نیست. همه مواد در هر یخچالی هست.

اجزای اصلی سوپ پیراشکی سنتی مرغ برای آبگوشت، سیب زمینی، سبزیجات و آرد همراه با تخم مرغ برای تهیه کوفته می باشد. برای اینکه خودتان را منحصر به فرد بسازید، نه مانند دستور پخت معمولی، برخی از زنان با جایگزین کردن محصولات جداگانه با خواص مشابه، تغییرات خود را در دستور غذا ایجاد می کنند. بنابراین در سرخ کردن فقط از پیاز و هویج استفاده نمی شود. می توانید سوپ را با کرفس خورش، فلفل و گوجه فرنگی مزه دار کنید.

نکته آشپزی: مهم نیست که چگونه می خواهید تکنولوژی ظرف را تغییر دهید، مهم است که فقط از محصولاتی که با یکدیگر سازگار هستند، به نسبت بهینه استفاده کنید.

طرز تهیه سوپ مرغ با کوفته ها - 15 نوع

این سوپ با اصالت خود متمایز است، زیرا کوفته های سنتی به طور ارگانیک با کوفته های سیب زمینی اوکراینی جایگزین می شوند.

عناصر:

سه عدد سیب زمینی آب پز
یک عدد پیاز و هویج
دو حبه سیر
پای مرغ
یک مشت ورمیشل
سه پیمانه نمک
¼ مکعب بویلون
60 میلی لیتر. روغن آفتابگردان
تخم مرغ
20 گرم ارد

آشپزی:

ژامبون را در دو لیتر آب قرار می دهیم تا بجوشد.

پیاز، هویج را خرد کرده و در سه قاشق غذاخوری روغن تفت دهید. در پایان کوئنچ، سیر خرد شده را معرفی می کنیم و یک دقیقه دیگر در سرخ شدن نگه می داریم، نه بیشتر.

از جانب سیب زمینی آب پزبا یک تخم مرغ، نمک پوره درست کنید و مخلوط کنید.

وقتی آبگوشت همراه با ژامبون حدود 40 دقیقه بجوشد، تفت دادن و کمی رشته فرنگی را وارد آن می کنیم.

از سیب زمینی ها گلوله درست می کنیم، آرد میغلطانیم و یکی یکی داخل سوپ فرو می کنیم. ما منتظریم تا آنها بالا بیایند، اما در حال حاضر غذا را با نمک و یک مکعب آبگوشت به طعم کامل می رسانیم.

سوپ برای یک شام خوب آماده است!

رنگ سبز شگفت انگیز سوپ آن را غیرعادی کرده و اشتهای طعم دهندگان آینده را تحریک می کند. تعبیر دیگری از آش پیراشکی را طبق دستور زیر آماده می کنیم!

عناصر:

برگ اسفناج
سیب زمینی - 3 عدد.
پیاز، هویج - 1 عدد.
سیر - 2 دندان.
روغن آفتابگردان.
آرد - 0.5 قاشق غذاخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

پیاز، هویج، سیر خرد شده و در تابه سرخ می شود.

آب مرغ یا "خالی" را روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاید، سیب زمینی های خرد شده را می جوشانیم تا نیم پز شوند و سرخ کردن را کم می کنیم.

اسفناج را در مخلوط کن خرد کنید و داخل سوپ بریزید.

برای کوفته یک لیوان آب گرمبا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و آرد مخلوط کنید. کوفته ها را از خمیر ورز داده شده یک قاشق داخل سوپ در حال جوش بریزید. سوپ را به مدت 5-8 دقیقه بجوشانید.

نکته آشپزی: اسفناج سبزی است که انجماد در فر را می پذیرد. برای ماندگاری بیشتر محصول، ساقه هر برگ را جدا کرده و اسفناج را به روش یک به یک تا کنید. پس از سوراخ کردن یک دسته سبزی با سیخ، آن را به فریزر بفرستید.

در این غذا، گیاهان پروانسالی شما را به سیسیلی آفتابی می برد، جایی که هیچ غذا یا نوشیدنی بدون ادویه کامل نیست.

عناصر:

بال مرغ - 0.5 کیلوگرم.
پیاز، هویج - 100 گرم.
ریشه کرفس
آرد - 7 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 1 عدد.
گیاهان پروانسالیادویه - 3 عدد.
سیب زمینی - 3 غده.
روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر.

آشپزی:

در یک قابلمه گرم کنید روغن آفتابگردانو بال های مرغ را بگذارید. هنگامی که آنها پوسته قوی پیدا کردند، پیاز و هویج خرد شده را معرفی می کنیم. ما همه چیز را به مدت 15 دقیقه می جوشانیم.

در یک قابلمه، 2 لیتر آب را حرارت دهید تا بجوشد و سیب زمینی های خرد شده را بچینید.

بعد از 10 دقیقه محتویات خورش و ریشه کرفس را وارد آبگوشت می کنیم.

حرارت را کم کنید و کوفته درست کنید. آرد را با تخم مرغ و آب گرم مخلوط کنید. اینقدر آب را معرفی می کنیم تا خمیری مانند خامه ترش غلیظ درست شود.

کوفته ها را با قاشق خیس داخل سوپ در حال جوش بریزید و بگذارید ۵ تا ۸ دقیقه دیگر بجوشد.

در پایان پخت، ظرف را با سه قلقلی از گیاهان پروونس طعم دار می کنیم.

در یک سوپ با کوفته، محصولات خمیر به طور غیر معمول لطیف و با طعم خامه ای ظاهر می شوند، زیرا از پنیر سفت رنده شده برای ورز دادن آنها استفاده می شود.

عناصر:

آبگوشت مرغ
4 عدد سیب زمینی
پیاز، هویج
برگ بو
دانه های فلفل سیاه
50 میلی لیتر. روغن زیتون
یک عدد تخم مرغ
150 گرم پنیر رنده شده
100 گرم ارد
دسته سبزی

آشپزی:

سیب زمینی ها را به صورت مکعبی برش دهید و در آبگوشت داغ شده فرو کنید تا بجوشد. برگ بو و فلفل هم اینجا میریزیم.

پیاز، هویج را برای سرخ کردن خرد می کنیم و در تابه با کمی روغن زیتون می پزیم.

برای کوفته ها، حدود یک لیوان آب 20 میلی لیتری را در یک قابلمه جداگانه بریزید. روغن زیتون و روی گاز بگذارید تا داغ شود. کمی نمک اضافه می کنیم.

وقتی مایع به جوش آمد، کمی آرد داخل آن بریزید تا خمیر دم بکشد. در مرحله ورز دادن همه گلوله ها را با لیسک می شکنیم.

حبه سیر، تخم مرغ را در توده به دست آمده فشار دهید و ورز دهید تا یکدست شود. با باقی مانده آرد خمیر را به غلظت مطلوب می رسانیم. پس از آن پنیر رنده شده را داخل آن بریزید و همه مواد را ورز دهید.

وقتی سیب زمینی های داخل ماهیتابه نیمه آماده شدند، سرخ کردن را به آن معرفی می کنیم و به کمک یک قاشق چای خوری کوفته ها را به آن معرفی می کنیم (ویدئوی زیر را برای جزئیات پخت کوفته ها ببینید). نوش جان!

این ظرف بسیار معطر است، زیرا حاوی مقدار کافی سیر و سبزی است.

عناصر:

ران مرغ - 0.3 کیلوگرم.
سیب زمینی - 3 عدد.
پیاز - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
سیر - 3 دندان.
شوید - 1 دسته.
گشنیز - 1 دسته
آرد - 0.7 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 1 عدد.
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری ل

آشپزی:

ران مرغ را در دو لیتر آب قرار دهید تا بجوشد. یک عدد پیاز شلغم و یک لوروشکا کوچک هم داخل آبگوشت می ریزیم.

در همین حین پیاز و هویج را خرد کرده و در ماهیتابه کمی تفت دهید روغن سبزیجات. سس سوپ تمام شده را کنار بگذارید.

پخت پیراشکی. برای انجام این کار، آرد را با نمک، تخم مرغ و سس مایونز خرد کنید. با اضافه کردن آب گرم خمیر را به غلظت خامه ترش می رسانیم.

3 حبه سیر را داخل خمیر فشار دهید و شوید خرد شده را اضافه کنید.

در این مدت مرغ باید پخته شود. سیب زمینی ها را خرد می کنیم و به همراه سرخ شده داخل قابلمه می ریزیم.

بعد از 15 دقیقه کوفته ها را یک قاشق چایخوری در قابلمه بریزید. آنها باید در یک دقیقه ظاهر شوند. به محض انجام این کار، گشنیز را ریز خرد کنید و سوپ را با آن سبز کنید.

نکته آشپزی: گشنیز دارای طعم خاصی است، بنابراین مهمترین چیز در یک غذا این است که در مصرف گیاهان زیاده روی نکنید.

رشته فرنگی نرم خانگی در سوپ، محلول بسیار خوبی است که خانم های خانه دار در تهیه غذاهای مختلف اول و دوم از آن استفاده می کنند. که در این دستور غذاترکیب این محصول با کوفته مرغ باعث سیری و تغذیه عالی سوپ می شود.

عناصر:

قطعات مرغ - 800 گرم.
فیله مرغ از یک سینه.
پیاز - 2 عدد.
نمک - 3 عدد.
کره برای سرخ کردن پیاز - 100 گرم.
سبزها - 0.5 دسته.
لاوروشکا - 1 برگ.

برای رشته فرنگی: تخم مرغ 2 عدد، 6 قاشق غذاخوری ل ارد.

آشپزی:

برای آبگوشت، تکه های مرغ را در تابه بریزید و با آب پر کنید. روی اجاق می گذاریم تا با لوروشکا و ریشه سبزیجات بپزد (اختیاری).

برای رشته فرنگی، نمک، تخم مرغ، آرد را مخلوط کنید. خمیر را ورز می دهیم. قطعه کار را به چندین کلوبوک تقسیم می کنیم که هر کدام از آنها رول شده و با چاقو به نوارهای نازک تبدیل می شوند.

از جانب فیله مرغو یک عدد پیاز سرخ شده را با چرخ کردن مواد در مخلوط کن گوشت چرخ کرده درست می کنیم. از توده گوشت رول می کنیم لیوان های درست- کوفته های آینده را یکی یکی داخل آبگوشت در حال جوش بریزید.

کنار کوفته ها رشته ها را به سوپ اضافه کنید. همه چیز و شوید "سبز" را نمک می زنیم. نوش جان!

همانطور که ممکن است حدس زده باشید، این سوپ - غذای مورد علاقهمهمانداران مجارستانی هموطنان ما اخیراً شروع به پختن آن کردند ، اما نه از نظر کیفی!

عناصر:

فلفل بلغاری - 1 عدد.
پیاز، هویج - 1 عدد.
گوشت مرغ با استخوان - 300 گرم.
گوشت خوک - 300 گرم.
ادویه جات ترشی جات - برای یک آماتور.
برای کوفته ها: شیر، آرد، تخم مرغ.

آشپزی:

یک ماهیتابه عمیق گرم شده را با اجزای گوشتی پر می کنیم که باید تا زمانی که پوسته ای قوی به دست می آید سرخ شوند. نمک بزنید و با یک لیوان آب پر کنید. گوشت را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

در پایان خورش که تمام آب آن تبخیر شد، محتویات ظرف را با ادویه و سبزیجات خرد شده (فلفل دلمه ای، پیاز، هویج) سخاوتمندانه مزه دار کنید. همه چیز سرخ شده است.

بعد از 15 دقیقه 1-1.5 لیتر در تابه بریزید. آب کنید و بگذارید بجوشد.

کوفته ها را به هر روشی مناسب تهیه می کنند و یکی یکی در کل توده سوپ فرو می برند. ظرف را می جوشانیم و در بشقاب ها می ریزیم!

یک تکرار جالب از سوپ سنتی با کوفته با ماده اصلی - گوجه فرنگی، می تواند خلق و خوی عالی را هم در یک روز جشن و هم در روز روزمره ایجاد کند!

عناصر:

موسیر - 1 عدد.
شلغم پیاز - 0.5 عدد.
سیر - 3 حبه.
رج مرغ - 1 عدد.
هویج - 1 عدد.
روغن آفتابگردان.
روغن زیتون.
ریشه زنجبیل - 1 عدد.
سیب زمینی - 2 عدد.
گوجه فرنگی - 5 عدد.
نمک، فلفل سیاه و قرمز، زیره.

کوفته ها:

آجیل کاج - 1 مشت.
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل
کره - 70 گرم.
ریحان.

آشپزی:

پیاز و هویج را چرخ کرده و همراه با رج مرغ تفت دهید. در پایان پخت، همه چیز را در ظرفی برای پخت سوپ قرار می دهیم و آب اضافه می کنیم.

بر روغن زیتونزنجبیل، موسیر، سیر خرد شده را رد می کنیم. سبزیجات آماده را با سیب زمینی خرد شده وارد آب مرغ می کنیم.

بعد از آن گوجه فرنگی، نمک، شکر، زیره، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده را اینجا می چینیم. بعد از 5 دقیقه محتویات تابه را با کمباین آسیاب کرده و از صافی صاف کنید.

آب گوجه فرنگی را نمک بزنید و روی حرارت بگذارید.

پیراشکی درست می کنیم. برای این، خرد شده آجیل کاجبا ریحان خرد شده و نمک مخلوط کنید. در اینجا دو عدد تخم مرغ، کمی آرد و کره آب شده را معرفی می کنیم. ترکیب را مخلوط کنید.

با کمک دو قاشق کوفته درست می کنیم و در آب نمک می جوشانیم.

کوفته ها را در بشقاب بریزید و سوپ گوجه فرنگی را بریزید.

ما نسخه ایتالیایی سوپ مرغ خود را با کوفته ها به شما معرفی می کنیم. با توجه به این دستور العمل، می توانید خود را متنوع کنید میز معمولیو عزیزان را با یک غذای غذاهای خارجی لطفا.

عناصر:

سینه مرغ - 3 عدد.
پیاز - 1 عدد.
سیر - 8 دندان.
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
نمک، فلفل - هر کدام ¼ قاشق چایخوری.
آبگوشت یا آب - 1.7 لیتر.
سس پستو - 200 گرم.
بسته گنوکی - 1 عدد.
گوجه فرنگی گیلاس - 3 عدد.

آشپزی:

در فر، روی یک ورقه پخت بپزید سینه مرغهمراه با پیاز و سیر. همه نمک و روغن زیتون بریزید.

بعد از 20-35 دقیقه مرغ را خارج کرده و خنک کرده و از سبزیجات جدا کنید. پیاز و سیر تفت داده شده را به غذاساز منتقل کنید. در آبگوشت بریزید و 3 قاشق غذاخوری. ل سس پستو. در 2-3 روش همه چیز را بزنید تا صاف شود.

گوشت مرغ را به الیاف تقسیم کرده و با محتویات کمباین مخلوط کنید.

آبگوشت یا آب را به جوش آورده و گنوکی را بپزید. به آنها، توده پستو و سبزیجات را وارد کنید. همه چیز را مخلوط کنید و گوشت مرغ را اضافه کنید.

سوپ با ورقه های گوجه فرنگی سرو می شود. یک وعده غذایی خوب!

یکی دیگر از غذاهای تهیه شده توسط سرآشپزهای حرفه ای شما را با اصالت خود به وجد خواهد آورد. سوپ به راحتی درست می شود و خوشمزه است!

عناصر:

ران مرغ - 8 عدد.
هویج - 4 عدد.
ساقه کرفس - 3 عدد.
پیاز - 1 عدد.
آب - 3 لیتر.
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
فلفل چیلی - 1 عدد.
تخم مرغ - 1 عدد.
کفیر - 150 میلی لیتر.
آرد - 2 قاشق غذاخوری.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
سودا - ¼ قاشق چایخوری
نمک، مخلوط فلفل.
کره - 60 گرم.
گشنیز - 1 دسته.
روغن سبزیجات.

آشپزی:

ران مرغ را به صورت تاندون برش دهید و همراه با هویج خرد شده، پیاز، ساقه کرفس در یک قابلمه عمیق قرار دهید. سبزیجات را به 4 قطعه برش می دهیم!

مواد را با آب بریزید، درب آن را ببندید، آب گوشت را بجوشانید، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه بجوشانید.

مرغ پخته شده را با سبزیجات از آبگوشت آماده شده خارج کنید.

آبگوشت را صاف کرده و روی اجاق گاز برگردانید.

سرکه را در قابلمه سوپ بریزید.

ساقه کرفس و هویج را ریز خرد کرده و در قابلمه ای بجوشانید.

برای پیراشکی، ماست را با تخم مرغ هم بزنید.

مخلوط آرد، نمک، بکینگ پودر، سودا و فلفل را در مخلوط کن بریزید. همه چیز را با تکانه ها مخلوط کنید. بعد از اینکه باید کره را به مکعب برش دهید و به ترکیب خشک اضافه کنید. کفیر را با تخم مرغ و گشنیز خرد شده در اینجا بریزید.

یک قاشق را در آب یا روغن خیس کنید و از خمیر کوفته درست کنید. محصولات را در یک سوپ در حال جوش بریزید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید.

برای سرو، گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به صورت الیاف جدا کنید.

در انتهای یک کاسه عمیق، بخشی از گوشت، کوفته ها، سبزیجات و گوشت را دوباره بچینید. آبگوشت را روی همه چیز بریزید. سوپ را با گشنیز و فلفل قرمز خرد شده سرو کنید.

این غذا به دلیل ترکیب عجیب و غریب مواد به طور قابل توجهی با غذاهای سنتی متفاوت است. دوستداران همه چیز جالب و غیر معمول، این دستور غذا برای شما مناسب است!

عناصر:

لامپ بزرگ
دو حبه سیر
یک عدد رازیانه
800 میلی لیتر. سوپ مرغ
200 گرم حفاری برنج
گنوکی - 1 بسته.

آشپزی:

پیاز را در یک تابه ضد حرارت سرخ کنید. بعد از 5 دقیقه از سرخ کردن، سیر خرد شده را بگذارید. یک دقیقه بعد آب مرغ.

وقتی آبگوشت جوش آمد، برنج قهوه ای را اضافه کنید.

رازیانه را به صورت نواری خرد کنید و در یک قابلمه معمولی بجوشانید. وقتی همه مواد به جوش آمد، در مخلوط کن از آنها پوره درست می کنیم. یک شرط مهم: پوره باید مایع باشد تا جایی برای کوفته ها وجود داشته باشد. و آنها را می توان با استفاده از هر یک از روش هایی که در بالا توضیح داده شد تهیه کرد یا می توانید گنوکی های آماده را خریداری کنید. کوفته ها را جداگانه بپزید و با پوره رازیانه و پیاز سرو کنید. عالی می شود! پیراشکی در ظرف، جایگزین کامل نان است!

دستور تهیه سوپ پیراشکی بسیار آسان خانه دار با تجربه. آماده سازی سریع و بیش از آسان!

عناصر:

تکه های مرغ - 0.7 کیلوگرم.
سیب زمینی - 2-3 عدد.
پیاز - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
برگ بو - 1 عدد.
200 گرم پنیر.
تخم مرغ - 1 عدد.
آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

آب گوشت مرغ را میپزیم. بعد از 20 دقیقه پیاز و برگ بو را به آن اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه دیگر، سیب زمینی ها و پیاز و هویج ریز خرد شده را خرد کنید.

کوفته ها: پنیر، روی رنده ریز خرد شده، با نمک، فلفل، تخم مرغ و آرد مخلوط شده است. همه چیز را مخلوط می کنیم. خمیر را به شکل گلوله درآورده و داخل سوپ بریزید. ظرف را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و گرم روی میز سرو کنید.

این غذا حاوی قارچ هایی است که ساختار آن هم با کوفته ها و هم با سایر اجزا کاملاً سازگار است.

عناصر:

آب مرغ - 1.5 لیتر.
سیب زمینی - 4 عدد.
قارچ - 100 گرم.
هویج - 100 گرم.
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
شوید، نمک، lavrushka - به مزه.
آرد - ½ قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 1 عدد.

آشپزی:

آب مرغ را به جوش بیاورید.

در یک ماهیتابه، هویج را با قارچ در روغن زیتون سرخ کنید (در حالت ایده آل - قارچ).

سیب زمینی و هویج خرد شده را به همراه قارچ داخل تابه بریزید. نمک، فلفل.

آرد را با تخم مرغ مخلوط کرده و خمیر را به شکل کوفته ورز دهید.

به محض اینکه سیب زمینی های داخل سوپ پخته شد، کوفته ها را روی آن بگذارید، هر کدام یک قاشق چای خوری. ما همه سبز هستیم!

ترکیب هماهنگ مواد سالم، حداکثر سودمندی را به سوپ بدهید. این ظرف کاملاً در رژیم غذایی کودکان قرار می گیرد.

عناصر:

مرغ - 0.5 عدد.
گندم سیاه - ½ قاشق غذاخوری.
آرد - 4 قاشق غذاخوری. ل
تخم مرغ - 3 عدد.
نمک، فلفل - به مزه.
پیاز، هویج - 80 گرم.

آشپزی:

نیمی از یک مرغ متوسط را در 2.5 لیتر آب بجوشانید. آبگوشت باید حدود 1.8 لیتر باشد. این پایه سوپ خواهد بود.

در ماهیتابه پیاز، هویج را در روغن سرخ کنید.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، آنها را خرد می کنیم و آنها را داخل آبگوشت "تمیز" می اندازیم (مرغ از قبل پخته شده را حذف می کنیم).

در اینجا گندم سیاه شسته شده را هم معرفی می کنیم و بعد از 15 دقیقه کوفته های آرد و تخم مرغ را معرفی می کنیم.

سوپ را با نمک، فلفل و سبزی مزه دار کنید.

با تهیه سوپ با استفاده از این فناوری، غذایی می پزید که می تواند با برخی از دستور پخت های رستورانی رقابت کند! مراحل اکشن آشپزی را بخوانید و ویدیوی زیر را تماشا کنید!

عناصر:

گوشت مرغ
تخم گشنیز
کره
آرد گندم
حبه سیر
سبزی خرد شده

آشپزی:

800 گرم تکه های مرغ را در آن قرار دهید تابه سه لیتریکاملا پر از آب گوشت باید بیشتر حجم ظرف پخت را به خود اختصاص دهد.

در هاون نصف مشت تخم گشنیز را آسیاب می کنیم و به محض جوش آمدن آبگوشت داخل تابه می ریزیم (قبلاً کف را از سطح آبگوشت بردارید).

برای کوفته ها در یک کاسه بزرگ، دو عدد تخم مرغ 100 گرمی را با هم مخلوط کنید کره، نمک و 1-2 قاشق غذاخوری. ل آرد همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. پس از آن، یک حبه سیر و سبزی خرد شده را در خمیر فشار دهید.

وقتی گوشت پخت، آن را از آب گوشت خارج کرده و از استخوان جدا کنید.

شروع به تخمگذاری کوفته ها می کنیم به روش معمول. پس از آن، برش ها را به تابه برگردانید. گوشت مرغ. سوپ را نمک بزنید و در کاسه ها بریزید!