نکات مفید
چه مقدار کالری در سیب زمینی پخته شده است. خواص مفید سیب زمینی

چه مقدار کالری در سیب زمینی پخته شده است. خواص مفید سیب زمینی

به طور کامل سیب زمینی را در رژیم غذایی رها کنید، تنها فردی می تواند به سرعت وزن خود را کاهش دهد و در نرخ های پایین باقی بماند، یا فردی که رد این محصول با عادی سازی زندگی همراه است. گروه دوم شامل افراد مبتلا به دیابت است. با این حال، آیا این چنین است، آیا فداکاری هایی که سفره یک فرد مدرن را به طور قابل توجهی فقیر می کند بسیار ضروری است، بیایید سعی کنیم با کمک حقایق قابل اعتماد آن را کشف کنیم.

سیب زمینی حاوی چه مواد مغذی است؟

هیچ محصولی تنها نمی تواند مضر یا مفید باشد، از جمله سیب زمینی، که حفظ عناصر مفید و بحث برانگیز آن به چندین جنبه در یک زمان مربوط می شود:

شرایط و ماندگاری محصول؛
روش پخت و پز؛
زودرس یا دیر رسیدن سبزی

در ترکیب سیب زمینی، درصد تعیین کننده به ماده نشاسته ای (تا 25٪) تعلق دارد که به خودی خود تهاجمی نیست، اگر برخی از روش های پخت و پز که بعداً در مورد آنها صحبت خواهیم کرد، آن را تحریک به انتشار گلوتن نکنند. سایر مواد از ردیف خشک عبارتند از: پروتئین (تا 2.5٪)، چربی ها (تا 0.6٪)، اسیدهای نیکوتین و فولیک، و همچنین تعدادی از مواد آلی (مالیک، اگزالیک، سیتریک). ویتامین ها توسط گروه B (B1، B2، B6) و همچنین K، E، C، H، PP تعیین می شوند. پس از آن نمک های معدنی و عناصر کمیاب مانند: پتاسیم، سدیم، آهن، ید، منیزیم، مس، کلسیم، منگنز، روی، سیلیکون، آلومینیوم و غیره قرار می گیرند.

در مورد محتوای کالری، سیب زمینی از این نظر یک سبزی مقرون به صرفه است و هر چه مدت زمان بیشتری نگهداری شود، احتمال تشکیل واحدهای نامطلوب در آن بیشتر می شود. با این حال، حتی در این شکل، به درستی از نشاسته های اضافی رها شده و به روشی ملایم پخته شده باشد، این محصول چیزی جز خوبی نخواهد داشت. در همان زمان، هنجار روزانه سیب زمینی بر اساس سن فرد تعیین می شود:

یک بزرگسال می تواند تا 400 گرم سبزیجات در روز مصرف کند.
حد مجاز برای یک کودک به 150-200 گرم محدود می شود.

سیب زمینی نه تنها محبوبیت خود را به دست آورده و تبدیل به "پادشاه مخلفات" برای همه زمان ها شده است. به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات های پیچیده، اشباع با سیب زمینی پخته شده به هر شکلی طولانی تر است، به این معنی که احساس گرسنگی به زودی ظاهر نمی شود. تغذیه پروتئین با توجه به پروتئین بر اساس یک اصل عمل می کند، اما برخلاف ترکیبات پروتئینی، کربن بیشتر مصرف می شود.

با توجه به موارد فوق، توصیه می شود مصرف سیب زمینی را به نیمه اول روز نسبت دهید، زمانی که هنوز زمان کافی برای مصرف کربوهیدرات های اضافی وجود دارد و خطر رسوب آنها به شکل چربی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

سیب زمینی چه فوایدی برای بدن دارد

بیماری هایی وجود دارند که مصرف سیب زمینی در آنها نه تنها مجاز است، بلکه به شدت توصیه می شود. این شامل:

گاستریت، شرایط اولسراتیو و پیش زخم. مزایای گیاه ریشه در این مورد با اثر پوششی ملایم فیبر بیان می شود که به آرامی توسط معده درک می شود و آن را تحریک نمی کند.
سیستم دفاعی بدن فواید خاص خود را در سیب زمینی پیدا کرده است. این ویتامین‌های B، C و PP را کاملاً جذب می‌کند، که به طور ضمنی و در ترکیب با پتاسیم، منیزیم و فسفر، باز بودن رگ‌های خونی را افزایش می‌دهد و اجازه نمی‌دهد «کلسترول بد» (LDL - لیپوپروتئین با چگالی کم) در رگ‌ها و شریان‌ها باقی بماند. ;
با توجه به اثر خنثی کننده سیب زمینی بر روی محیط اسیدی بدن (به روش قلیایی)، ریشه گیاه در رژیم های غذایی خاص در درمان بیماری های آرتریت، کلیه، نقرس نشان داده می شود.

مفیدترین سیب زمینی - خام - توصیه می شود، البته نه برای خوردن، اگرچه برای بازگرداندن اسیدیته در ورم معده، آب این سبزی را به شکل خالص رقیق نشده آن مصرف می کنند. یک سبزی خام، رنده شده با پوست، به عنوان کمپرس برای زخم های باز، زخم های تغذیه ای و سوختگی استفاده می شود. و آب پز شده داغ، همچنین سیب زمینی رنده شده با پوست در ترکیب پانسمان های پزشکی برای اگزمای مرطوب و سایر بیماری های جدی پوستی ضروری است.

با کمال تعجب، آنها حتی با کمک سیب زمینی وزن کم می کنند. در این مورد، رژیم‌های غذایی فقط محصولات ریشه جوان را بدون سبز شدن تشخیص می‌دهند. محتوای کالری سیب زمینی جوان خام 14 کیلو کالری کمتر از یک سبزی بالغ است و محتوای ویتامین C و پتاسیم تقریبا دو برابر بیشتر است. تنها "اما" این است که رژیم غذایی باید متعادل باشد و فقط سبزیجات آب پز یا ماهی کم چرب بخارپز به همراه سیب زمینی مجاز است.

سیب زمینی چه ضرری برای بدن دارد

نه تنها روش پخت سیب زمینی می تواند سودمندی آن را کاهش دهد - به طور پیش فرض، خود سبزیجات حاوی موادی است که کمی با سودمندی کلی محصول ریشه ترکیب می شود - اینها نیترات و نشاسته هستند. با خیساندن سیب زمینی های پوست کنده در آب سرد به مدت 1-2 ساعت می توان تا حدی از شر آنها خلاص شد. پیش جوشاندن کمی بیشتر به حذف عوامل ناخوشایند کمک می کند - سیب زمینی ها را در مقدار زیادی آب بجوشانید، سپس آب را تخلیه کنید، آب تازه را جمع آوری کنید و ظرف را آماده کنید.

هنگام خرید باید به سبزیجات توجه ویژه ای داشت. گاهی اوقات، حتی در بین محصولات ریشه انتخاب شده، یک غده سبز می توان یافت - این نشان دهنده وجود سولانین، یک نیترات سمی خطرناک است. شما نمی توانید این سیب زمینی ها را بخورید.

اما همه نیترات ها چندان واضح نیستند، بیشتر آنها در زیر یک سبزی ظاهراً مناسب پنهان شده اند. یک سیب زمینی اشباع شده از تجمعات مضر، هنگام کنجکاوی یک ناحیه پوست با ناخن، خام به نظر می رسد، گاهی اوقات نرم به نظر می رسد. روی آن، تقریباً همیشه می توانید آثاری از چشم های برداشته شده را مشاهده کنید.

برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم، سیب زمینی سرخ کرده و سیب زمینی سرخ شده در هر روغن (چربی) در کنار ممنوعیت سازش ناپذیر است.

طبق داده های پزشکی، تنها منع مصرف برای خوردن هر سیب زمینی دیابت شیرین است.

چگونه از شر نشاسته موجود در سیب زمینی خلاص شویم

تنها راه موثر برای کاهش محتوای نشاسته ای موجود در سیب زمینی خیساندن آن در آب سرد است. برای رعایت اقدامات احتیاطی اولیه، دو ساعت کافی است تا غده ها از نظر نشاسته کمی "فقیرتر" شوند، اما برای فردی که سابقه بیماری دیابت دارد، این روش باید به 8 ساعت افزایش یابد. فقط در این مورد، سیب زمینی شاخص گلیسمی (به طور معمول 75-85٪) را کاهش می دهد. و البته می توانید از این گونه سیب زمینی های کهنه شده در آب، به مقدار کم و آب پز استفاده کنید.

بسیار مهم - با هر رژیم غذایی جدی که آرد و غذاهای نشاسته ای را حذف می کند، و همچنین با دیابت، نمی توانید پوره سیب زمینی را بپزید. علیرغم این واقعیت که پوره سیب زمینی از نظر قوام و ظاهر بسیار سبک تر از غده های پخته شده به صورت تکه ای به نظر می رسد، مواد کربوهیدراتی موجود در محصول فرآوری شده به این روش بسیار سنگین تر و درشت تر است.

کالری سیب زمینی

مهم نیست که سیب زمینی چگونه پخته می شود، حتی ملایم ترین گزینه عملیات حرارتی حداقل 5 کیلو کالری به ازای هر 100 گرم محصول به ظرف آماده اضافه می کند. محتوای کالری غده های خام سبزیجات جوان و پیر متفاوت است:

بار سیب زمینی بالغ 75 کیلو کالری است.
محتوای کالری سیب زمینی جوان - 61 کیلو کالری.

هر دو شاخص داده های میانگین هستند، زیرا انواع مختلف غده ها نیز حاوی محتوای کالری متفاوتی هستند.

چه مقدار کالری در سیب زمینی پخته شده است

راه های زیادی برای پختن سیب زمینی وجود دارد، زیرا در همان زمان، "سنگینی" مواد اضافی اعمال می شود. در زیر جدولی از رایج ترین گزینه ها برای این غذای ساده آورده شده است:

برای اینکه نسبت مزه / مزیت بهینه ترین باشد، نباید از همان ابتدای رژیم خود را در محدودیت های سخت قرار دهید و چربی ها را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. با این حال، نسبت های سلامت باید از اولین روزهای رعایت محدودیت ها وجود داشته باشد و به طور معمول می تواند با 10 گرم چربی گیاهی یا حیوانی در هر 0.5 کیلوگرم ظرف سیب زمینی مطابقت داشته باشد.

چند کالری در سیب زمینی سرخ شده

اول، در مورد ناخوشایند، اما محبوبیت زیادی به دست آورد - در مورد چیپس و سیب زمینی سرخ کرده. هر دو نیز به طور مجازی غذاهایی هستند که از سیب زمینی طبیعی تهیه می شوند. اما شاخص سیب زمینی سرخ کرده را با ارقام بعدی مقایسه کنید - از 315 کیلو کالری در هر کیسه 100 گرمی محصول!

و اکنون در مورد سیب زمینی سرخ شده به معنای معمول:

با استفاده از ماهیتابه نچسب مخصوص پخت و پز می توان از سرخ کردن در برابر چربی اضافی محافظت کرد. در عین حال برای اینکه آب سیب زمینی ها از بین نرود و خشک نشوند، 5-7 دقیقه بعد از شروع سرخ کردن، درب تابه را ببندید و ظرف را به این شکل آماده کنید.

کالری موجود در سیب زمینی پخته شده

از نظر سودمندی، سیب زمینی پخته شده "در یکنواخت" نسبت به آب پز برتری دارد، اگرچه از نظر کالری بیشتر از آن است. برای 100 گرم سیب زمینی تهیه شده طبق این دستور العمل، 85-92 کیلو کالری وجود دارد. وسوسه تنوع بخشیدن به طعم سیب زمینی پخته، بسیاری را به افزودن موادی مانند کره ذوب شده با کیفیت بالا به غذا می کشاند. این میزان کالری را به 105-108 واحد افزایش می دهد، بنابراین به متخصصان تغذیه توصیه می شود که این اعداد را با استفاده از روغن زیتون یا آفتابگردان به جای کره کاهش دهند.

دانستن محتوای کالری غذاهای پیچیده تر سیب زمینی پخته مفید است. شاید این باعث شود افرادی که به کاهش وزن فکر می کنند مجبور شوند غذاهای معمول خود را دقیق تر ببینند.

محتوای کالری پوره سیب زمینی

سوفله سیب زمینی آب پز ظریف - اگر از فرانسه تصفیه شده نباشد، این غذا از کجا می تواند تهیه شود؟ خوشبختانه، واحدهای کالری زیادی در پوره سیب زمینی وجود ندارد که بتوان آن را به طور کامل از رژیم غذایی با رژیم های معمولی حذف کرد، اما بیماران دیابتی و کسانی که به شدت برنامه های مختلف "کاهش وزن" را رعایت می کنند، باید این محصول نهایی خوشمزه و لطیف را فراموش کنند. .

مقدار قابل توجهی کالری موجود در پوره سیب زمینی به موادی اضافه می کند که برای تهیه این غذای شگفت انگیز ضروری است. بنابراین، یک پوره سیب زمینی کاملا پخته شامل استفاده از کره و شیر است که در مجموع 133 کیلو کالری است.

البته برای یک فرد غیرعادی طعم پوره بدون کره، حتی با جایگزینی آن با مقدار کمی روغن گیاهی، بی مزه و خشن به نظر می رسد، اما این امر ارزش انرژی محصول نهایی را به 130 واحد کاهش می دهد.

جایگزینی شیر با آب جوشیده معمولی این رقم را 9 کالری دیگر (تا 121 واحد) کاهش می دهد. اگر رژیم غذایی حیاتی نیست و برای کاهش وزن فوری در بیماری های قلبی عروقی توصیه نمی شود، می توان یک تسکین جزئی ایجاد کرد. برای اشباع کردن پوره سیب زمینی با طعم اضافی و ایجاد بافت لطیف تر و نرم تر، می توانید یک تخم مرغ خام را داخل آن بریزید. این باعث ایجاد میانگین بین پوره سیب زمینی غنی و نمک زدایی - 128 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول می شود.

در ویدیوی زیر می توانید با فواید، مضرات و محتوای کالری سیب زمینی آشنا شوید:

هیچ محصول غیر قابل تعویضی وجود ندارد و شما می توانید بدن را بدون سیب زمینی عادت دهید. با این حال، حذف چنین ترکیب منحصربفردی از مواد معدنی، ویتامین‌ها و اسیدهای آمینه از رژیم غذایی چه فایده‌ای دارد، در صورتی که هیچ چیز آسان‌تر از بستن چیزی که نمی‌تواند به شما آسیب برساند وجود ندارد؟ با متعادل کردن رژیم غذایی به درستی، متعادل کردن سیب زمینی با پروتئین های گیاهی، کربوهیدرات های مختلف و چربی ها در حد معقول خود، تنها تعجب خواهید کرد که چگونه بسیاری از مردم انواع فداکاری ها را انجام می دهند و از خود انکار می کنند.

در تماس با

سیب زمینی حاوی چه مواد مغذی است؟

شرایط و ماندگاری محصول؛
روش پخت و پز؛
زودرس یا دیر رسیدن سبزی

یک بزرگسال می تواند تا 400 گرم سبزیجات در روز مصرف کند.
حد مجاز برای یک کودک به 150-200 گرم محدود می شود.

سیب زمینی چه فوایدی برای بدن دارد

بیماری هایی وجود دارند که مصرف سیب زمینی در آنها نه تنها مجاز است، بلکه به شدت توصیه می شود. این شامل:

گاستریت، شرایط اولسراتیو و پیش زخم. مزایای گیاه ریشه در این مورد با اثر پوششی ملایم فیبر بیان می شود که به آرامی توسط معده درک می شود و آن را تحریک نمی کند.
سیستم دفاعی بدن فواید خاص خود را در سیب زمینی پیدا کرده است. این ویتامین‌های B، C و PP را کاملاً جذب می‌کند، که به طور ضمنی و در ترکیب با پتاسیم، منیزیم و فسفر، باز بودن رگ‌های خونی را افزایش می‌دهد و اجازه نمی‌دهد «کلسترول بد» (LDL - لیپوپروتئین با چگالی کم) در رگ‌ها و شریان‌ها باقی بماند. ;
با توجه به اثر خنثی کننده سیب زمینی بر روی محیط اسیدی بدن (به روش قلیایی)، ریشه گیاه در رژیم های غذایی خاص در درمان بیماری های آرتریت، کلیه، نقرس نشان داده می شود.

سیب زمینی چه ضرری برای بدن دارد

طبق داده های پزشکی، تنها منع مصرف برای خوردن هر سیب زمینی دیابت شیرین است.

چگونه از شر نشاسته موجود در سیب زمینی خلاص شویم

بسیار مهم است - با هر رژیم غذایی جدی که از آرد و غذاهای نشاسته ای حذف می شود، و همچنین با دیابت، نمی توانید پوره سیب زمینی را بپزید. علیرغم این واقعیت که پوره سیب زمینی از نظر قوام و ظاهر بسیار سبک تر از غده های پخته شده به صورت تکه ای به نظر می رسد، مواد کربوهیدراتی موجود در محصول فرآوری شده به این روش بسیار سنگین تر و درشت تر است.

کالری سیب زمینی

بار سیب زمینی بالغ 75 کیلو کالری است.
محتوای کالری سیب زمینی جوان - 61 کیلو کالری.

هر دو شاخص داده های میانگین هستند، زیرا انواع مختلف غده ها نیز حاوی محتوای کالری متفاوتی هستند.

چند کالری در سیب زمینی سرخ شده

و اکنون در مورد سیب زمینی سرخ شده به معنای معمول:

کالری موجود در سیب زمینی پخته شده

محتوای کالری پوره سیب زمینی

جایگزینی شیر با آب جوشیده معمولی این رقم را 9 کالری دیگر (تا 121 واحد) کاهش می دهد. اگر رژیم غذایی حیاتی نیست و برای کاهش وزن فوری در بیماری های قلبی عروقی توصیه نمی شود، می توان یک تسکین جزئی ایجاد کرد. برای اشباع کردن پوره سیب زمینی با طعم اضافی و ایجاد بافت لطیف تر و نرم تر، می توانید یک تخم مرغ خام را داخل آن بزنید. این باعث ایجاد میانگین بین پوره سیب زمینی غنی و نمک زدایی - 128 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول می شود.

در ویدیوی زیر می توانید با فواید، مضرات و محتوای کالری سیب زمینی آشنا شوید:

در تماس با

سیب زمینی و گوشت اصلی ترین محصولات روی میز روس ها هستند. و اگر طرفداران گیاهخواری بتوانند دومی را رد کنند، اولی بعید است. سیب زمینی اغلب "نان دوم" نامیده می شود که مقدار قابل توجهی حقیقت را پشت سر خود دارد: به سرعت بدن را اشباع می کند و برای مدت طولانی احساس سیری می کند، اما در بین همه سبزیجات، محتوای کالری سیب زمینی - آب پز، سرخ شده یا پخته شده - بالاترین است. به همین دلیل است که توصیه نمی شود آن را در رژیم غذایی روزانه قرار دهید، و پیشنهاد می کند که غذاهای کمتر سنگین را ترجیح دهید: کلم، کدو سبز و لوبیا. با این وجود، اگر واقعاً می خواهید، باید سیب زمینی آب پز را از همه روش های پخت و پز انتخاب کنید: محتوای کالری این گزینه از بقیه کمتر است و فواید آن برای بدن ملموس تر خواهد بود.

چه مقدار کالری در سیب زمینی پخته شده است

ارزش انرژی و محتوای کالری سیب زمینی پخته شده در سه جزء اصلی: پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها به ما این امکان را می دهد که ببینیم دومی بیشترین مقدار را دارد. اما اجازه ندهید این نتیجه گیری شما را بترساند: کربوهیدرات های موجود در سیب زمینی به عنوان "سریع" طبقه بندی می شوند. و با این حال توصیه می شود از آن در نیمه اول روز تا ناهار استفاده کنید، آن را در وعده شام مصرف نکنید.

در طی فرآیند عملیات حرارتی، محتوای کالری یک ظرف می تواند افزایش یا کاهش یابد. در مورد سیب زمینی، گزینه اول اعمال می شود: در یک سیب زمینی بزرگ، 60 کیلو کالری در 100 گرم، در حالی که برای یک "در فرم" پخته شده (بدون پوست کندن)، این رقم کمی افزایش می یابد و به 68 کیلو کالری در هر 100 گرم می رسد. اما کالری محتوای سیب زمینی پخته شده بدون پوست در حال حاضر 82 کیلو کالری برای همان 100 گرم خواهد بود.

از نظر تغذیه تناسب اندام، این سه گزینه بهینه هستند: سیب زمینی پخته، "یکنواخت" و فقط آب پز، که محتوای کالری آنها فراتر از حد معمول نیست. روی سرخ شده (مقدار زیادی روغن) و فرآوری شده به شکل چیپس، یک تلاقی چربی قرار می گیرد: محتوای کالری همه رکوردها را می شکند، و کلسترول پژواک می دهد. و برای اینکه سه مورد فوق خسته کننده نشوند و کالری سیب زمینی آب پز در ترکیب با سایر محصولات ضرری نداشته باشد، ارزش مطالعه ایمن ترین دستور العمل ها را دارد. از این گذشته ، حتی در اینجا نیز طیف گسترده ای در دسترس است ، نه تنها به یک "له شده" محدود نمی شود.

بهترین غذاها با سیب زمینی آب پز

اکنون که این سوال که چه مقدار کالری در سیب زمینی پخته شده مشخص شده است، می توانید به رژیم غذایی خود فکر کنید. کافی است این محصول ریشه را دو بار در هفته در منو قرار دهید تا دوز لازم از ویتامین ها و عناصر میکروبی را بدون تبدیل سود به ضرر دریافت کنید. فقط باید بفهمیم که چگونه این کار را هوشمندانه انجام دهیم.

قبل از هر چیز ارزش یادآوری را دارد: علیرغم این واقعیت که محتوای کالری سیب زمینی آب پز به شما امکان می دهد چیز دیگری به آن اضافه کنید، ترکیباتی وجود دارد که می تواند آنها را هم برای دستگاه گوارش و هم برای بدن مضر کند. ترکیب سبزیجات فوق با گوشت به دلیل هضم مشکل و در نتیجه در نتیجه این رسوب در مناطق مشکل دار نامطلوب است. اما با سبزیجات دیگر - همیشه لطفا. به عنوان مثال، قارچ، گوجه فرنگی، پیاز، هویج و سیب زمینی آب پز را با هم ترکیب کنید: بعید است کالری چنین مخلوطی از 100 کیلو کالری در 100 گرم تجاوز کند، اما باعث می شود سه تا چهار ساعت گرسنگی را فراموش کنید، که برای استراحت کافی است. قبل از وعده غذایی بعدی

بسیاری از مردم عاشق پوره سیب زمینی هستند که محتوای کالری آن به 300 کیلو کالری می رسد. برای کاهش این شاخص، می توانید شیر را با شیر بدون چربی جایگزین کنید یا اصلاً آن را اضافه نکنید و خود را به یک تکه کوچک کره محدود کنید، که برابر با هنجار روزانه فردی است که از رژیم غذایی سالم پیروی می کند.

نکته اصلی در طول انتقال به تغذیه مناسب این است که درک کنید حتی با کنار گذاشتن برخی از روش های پخت و پز، هنوز جایی برای پرسه زدن وجود دارد. و حتی با رعایت حداقل کالری، سیب زمینی آب پز را می توان به طرز جالبی سرو کرد. به عنوان مثال، یک رول سیب زمینی با سبزیجات و قارچ درست کنید که محتوای کالری آن 103 کیلو کالری در هر 100 گرم خواهد بود و گاهی اوقات حتی می توانید یک کاسه سیب زمینی و گوشت را نیز پذیرایی کنید، فقط برای کاهش میزان ضرر، بهتر است. تا سس مایونز مورد علاقه خود را با خامه ترش جایگزین کنید.

به هر حال، حتی رژیم های غذایی روی سیب زمینی وجود دارد که به کاهش 0.5 کیلوگرم در روز کمک می کند، از جمله کفیر، تخم مرغ، پیاز و سیب زمینی آب پز در منوی آنها. محتوای کالری چنین مجموعه روزانه بسیار کم است، به خصوص اگر سیب زمینی پوره شده را بدون شیر و نمک از محصول ریشه درست کنید. اما درگیر شدن در چنین تخلیه ای توصیه نمی شود.

سیب زمینی نوعی گیاهان علفی و چند ساله غده ای از خانواده شب بو است. غده های سیب زمینی یک ماده غذایی مهم در هر میز هستند.

در مورد محتوای کالری سیب زمینی باید گفت که حاوی مقدار زیادی پروتئین است که تقریباً تمام اسیدهای آمینه را شامل می شود و علاوه بر این برای بدن ضروری است.

اگر در روز سیصد گرم سیب زمینی آب پز مصرف کنید، می توانید پتاسیم، فسفر و کربوهیدرات بدن را تامین کنید. صد گرم غده سیب زمینی جوان حاوی بیست میلی گرم ویتامین C می باشد.لازم به ذکر است که در زمان نگهداری سیب زمینی میزان ویتامین C به تدریج کاهش می یابد. تا بهار، یک سوم محتوای اصلی ویتامین C در غده های سیب زمینی باقی می ماند.

خواص مفید سیب زمینی

سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین، عناصر میکرو و ماکرو است. اینها ویتامین های B1، B2، B5، B6، B9، C، E، PP، و همچنین پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، مس، روی، ید، سلنیوم هستند.

نشاسته سیب زمینی موجود در سبزی باعث کاهش کلسترول سرم خون و کبد می شود و به عبارت دیگر خاصیت ضد اسکلروتیک دارد. به دلیل محتوای بالای پتاسیم موجود در سیب زمینی، تمام مایعات اضافی از بدن خارج می شود، بنابراین مصرف آن برای افراد دارای کلیه و قلب بیمار توصیه می شود. رژیم غذایی تخم مرغ و سیب زمینی برای افراد مبتلا به اشکال ساده نارسایی مزمن کلیه مفید است.

دهان خود را با آب سیب زمینی خام برای لارنژیت و فارنژیت بشویید. به دلیل خواص درمانی آب سیب زمینی، پارادانتوز کاهش می یابد که در شیوع آن پس از سرطان و بیماری های قلبی عروقی در رتبه دوم قرار دارد. نوشیدن آب سیب زمینی خام در هنگام سردرد مفید است، زیرا حاوی استیل کولین است. آب میوه برای سوزش سر دل و یبوست نیز عالی است. علاوه بر این، داروی موثری برای التیام زخم معده و اثنی عشر، کاهش اسید معده و درمان ورم معده است.

خرید سیب زمینی

هنگام خرید سیب زمینی باید به این نکته توجه کنید که غده ها سفت، یکنواخت و یکنواخت هستند. یک "بشکه" سبز روی سیب زمینی به این معنی است که در نور ذخیره شده است. این سبزی حاوی یک ماده سمی - سولانین است، بنابراین چنین مکان هایی در سیب زمینی باید قطع شود.

گاهی اوقات فروشندگان غده های سیب زمینی قدیمی را انتخاب می کنند و آنها را به عنوان سیب زمینی جدید عرضه می کنند. در این صورت پوست سیب زمینی را با ناخن بتراشید، اگر به راحتی پوست آن جدا شد، سیب زمینی جوان است.

کالری موجود در سیب زمینی

احتمالاً بسیاری به این سؤال علاقه دارند: سیب زمینی چقدر کالری دارد؟ این سوال به ویژه برای کسانی که می خواهند اندام خود را در فرم نگه دارند مهم است.

برای پاسخ دقیق به این سوال - چه مقدار کالری در یک سیب زمینی وجود دارد، باید در نظر بگیرید که از چه موادی تشکیل شده است. محتوای کالری سیب زمینی شامل نشاسته است، بنابراین مصرف آن در مقادیر زیاد در طول رژیم توصیه نمی شود.

یک سیب زمینی خام استاندارد حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است - 20 گرم در هر صد گرم سیب زمینی. بر این اساس، نتیجه می شود که کالری موجود در سیب زمینی به میزان 83 کیلو کالری در هر صد گرم محصول وجود دارد.

علاوه بر این سؤال که یک سیب زمینی چقدر کالری دارد، مردم به سؤال دیگری در مورد تغییر محتوای کالری سیب زمینی پس از عملیات حرارتی آن علاقه مند هستند.

چند نمونه از غذاهای محبوبی را که می توان از سیب زمینی تهیه کرد، در نظر بگیرید، یعنی سیب زمینی سرخ شده، آب پز، خورشتی و سیب زمینی سرخ کرده.

محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده بستگی به این دارد که دقیقاً در هنگام سرخ کردن چه چیزی اضافه می شود. به طور متوسط کالری موجود در سیب زمینی سرخ شده به میزان 280-320 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. اما اگر در هنگام سرخ کردن از روغن زیادی استفاده شود، چنین شاخصی از محتوای کالری سیب زمینی می تواند حتی بالاتر باشد.

حالا محتوای کالری سیب زمینی سرخ کرده را در نظر بگیرید. سیب زمینی سرخ کرده کالری بیشتری نسبت به سیب زمینی سرخ شده دارد. واقعیت این است که این غذا در روغن پخته می شود که برخی از آشپزهای بی پروا برای مدت طولانی آن را تغییر نمی دهند، بنابراین محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده 500 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. علاوه بر این سیب زمینی سرخ کرده به دلیل تشکیل مواد سرطان زا در آن مضر تلقی می شود.

کالری موجود در سیب زمینی آب پز

در سیب زمینی آب پز، کالری در حداقل مقدار وجود دارد و به این شکل است که پالت طعم سیب زمینی خود را نشان می دهد. آب پز کردن ساده ترین، سریع ترین و ارزان ترین راه برای پختن سیب زمینی است.

سیب زمینی آب پز جوان با کره، سبزی یا پیاز سرخ شده بسیار محبوب است. فقط در این صورت کالری موجود در سیب زمینی آب پز به دلیل افزودنی های پرکالری به مقدار بیشتری محفوظ می ماند.

به گفته متخصصان تغذیه، فواید سیب زمینی آب پز در "یونیفرم" آن بیشتر از شکل پوست کنده آن است. علاوه بر این، سیب زمینی شیرین مانند سیب زمینی شیرین یا سیب زمینی را فقط باید با پوست آب پز کرد. با این روش فرآوری می توان سیب زمینی شیرین را خورد. مزایای سیب زمینی آب پز در "یونیفرم" آنها پس از عملیات حرارتی در مقایسه با سبزیجات تازه تغییر نمی کند. و برعکس، تنها نیمی از ویتامین ها و ترکیبات مفید موجود در مواد طبیعی اصلی در سیب زمینی پوست کنده باقی می ماند.

محتوای کالری سیب زمینی آب پز در سطح 86 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. چنین محتوای کالری کم سیب زمینی، و همچنین ترکیب ویتامین و مواد معدنی، دلیلی برای طبقه بندی این محصول به عنوان یک محصول رژیمی دارد.

فواید سیب زمینی آب پز

سیب زمینی آب پز با ویتامین های B، C، E، K، PP غنی شده است. علاوه بر این، ترکیب سیب زمینی آب پز شامل روی، منیزیم، مس، کولین، پتاسیم و کلسیم است.

سیب زمینی آب پز یک محصول غذایی جهانی است که به عنوان غذای اصلی و به عنوان غذای جانبی استفاده می شود، یک ماده تشکیل دهنده در سالادهای مختلف و پرکننده پای و شیرینی است. اما برای به دست آوردن سیب زمینی سالم و خوشمزه، باید قوانینی را به خاطر بسپارید که با آن می توانید سیب زمینی آب پز عالی بپزید.

ابتدا باید سیب زمینی ها را روی حرارت ملایم بپزید، زیرا در این صورت سبزی به طور یکنواخت پخته می شود.

ثانیاً سیب زمینی های جوان را باید در آب جوش فرو کنید و سیب زمینی های قدیمی را در آب سرد. علاوه بر این، نیازی به هضم سیب زمینی یا آب پز کردن مجدد آنها نیست.

اگر در سیب زمینی آب پز 75 کیلو کالری وجود داشته باشد، محتوای کالری با اضافه کردن کالری آن دسته از محصولات اضافی که بخشی از سیب زمینی خورش است محاسبه می شود.

به طور متوسط، محتوای کالری سیب زمینی خورشتی 250 کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. اگر هنگام خورش سیب زمینی، فرآورده های گوشتی چرب اضافه شده باشد، در این صورت، محتوای کالری سیب زمینی خورشتی بیشتر خواهد بود.

خوردن بیش از حد سیب زمینی

با وجود کالری کم سیب زمینی، مردم به ندرت آن را به میزان صد گرم در روز مصرف می کنند. یک بشقاب خوب سیب زمینی 300، 400 یا 500 گرم وزن دارد. و اگر 300 گرم سیب زمینی 48 گرم کربوهیدرات فراهم کند، 500 گرم در حال حاضر 80 گرم کربوهیدرات است. کافی است برای دسر کمی نان، شکلات یا کلوچه بیشتر بخورید، زیرا از هنجار کربوهیدرات در بدن فراتر می رود. در این حالت، فرد شروع به تجمع چربی اضافی می کند. بنابراین، باید به یاد داشته باشید که همه چیز در حد اعتدال خوب است. سیب زمینی بخورید و سالم باشید.

چه مقدار کالری در سیب زمینی وجود دارد

محتوای کالری و ارزش غذایی سیب زمینی

به نظر می رسد که سیب زمینی، محبوب همه در کشور ما، می تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد. این میوه حاوی ویتامین های گروه B/B6، B2، B3/ و مقدار زیادی ویتامین C است. از بین عناصر ریز، سیب زمینی دارای بیشترین پتاسیم است که برای عملکرد صحیح قلب ما بسیار ضروری است. علاوه بر این، پتاسیم یک آنتاگونیست سدیم است و به بدن کمک می کند تا از شر آب اضافی خلاص شود.

سیب زمینی با موفقیت برای تغذیه رژیم غذایی بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش، بیماری های قلبی عروقی و همچنین در رژیم غذایی بیماران ناتوان استفاده می شود.

محتوای کالری سیب زمینی تنها 80 کالری در 100 گرم است که به شما امکان می دهد از آن برای کاهش وزن استفاده کنید /رژیم سیب زمینی به مدت 3 روز، رژیم سیب زمینی به مدت 7 روز و .... علاوه بر این، به شما این امکان را می دهد که آب اضافی را از بدن خارج کنید و به دلیل داشتن فیبر زیاد، دستگاه گوارش را از سموم و سموم پاکسازی کنید و این در هنگام کاهش وزن بسیار مهم است.

با این حال، برای به دست آوردن حداکثر سود از این محصول خوش طعم، نباید از غده های جوانه زده و همچنین سیب زمینی هایی که برای مدت طولانی در نور نگهداری شده اند استفاده کرد. واقعیت این است که تحت تأثیر نور، سالونین در سیب زمینی تشکیل می شود که برای سلامتی مضر است.

کمترین کالری (حدود 80 کالری) و بیشترین خواص مفید در سیب زمینی پخته و پخته است، اما افزودن روغن به سیب زمینی هنگام سرخ کردن، خورش، کالری آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

جدول کالری و ارزش غذایی سیب زمینی.

نام محصول	تعداد گرم محصول	حاوی
سیب زمینی تازه	100 گرم	77 کیلو کالری
سیب زمینی آب پز بدون پوست	100 گرم	86 کیلو کالری
ژاکت سیب زمینی آب پز	100 گرم	67 کیلو کالری
سیب زمینی پخته بدون روغن	100 گرم	77 کیلو کالری
سیب زمینی سرخ شده /بسته به مقدار روغن/	100 گرم	280-320 کیلو کالری
سیب زمینی خورشتی	100 گرم	250 کیلو کالری
سیب زمینی سرخ کرده	100 گرم	167 کیلو کالری
پروتئین ها	100 گرم	2 گرم
چربی	100 گرم	0.4 گرم
کربوهیدرات ها	100 گرم	16.3 گرم
فیبر رژیمی	100 گرم	1.4 گرم
اب	100 گرم	78.6 گرم

100 گرم سیب زمینی حاوی عناصر کمیاب زیر است:کلسیم 10 میلی گرم؛ منیزیم 23 میلی گرم; سدیم 5 میلی گرم؛ پتاسیم 568 میلی گرم; فسفر 58 میلی گرم; کلر 58 میلی گرم; گوگرد 32 میلی گرم; آهن 0.9 میلی گرم; روی 0.36 میلی گرم; ید 5 میکروگرم؛ مس 140 میکروگرم؛ منگنز 0.17 میلی گرم; سلنیوم 0.3 میکروگرم؛ کروم 10 میکروگرم؛ فلوئور 30 میکروگرم؛ مولیبدن 8 میکروگرم؛ بور 115 میکروگرم؛ وانادیم 149 میکروگرم؛ کبالت 5 میکروگرم؛ لیتیوم 77 میکروگرم؛ آلومینیوم 860 میکروگرم؛ نیکل 5 میکروگرم روبیدیوم 500 میکروگرم.

100 گرم سیب زمینی حاوی ویتامین های زیر است:ویتامین PP 1.3 میلی گرم؛ بتاکاروتن 0.02 میلی گرم؛ ویتامین A 3 میکروگرم؛ ویتامین B1 0.12 میلی گرم; ویتامین B2 0.07 میلی گرم; ویتامین B5 0.3 میلی گرم; ویتامین B6 0.3 میلی گرم; ویتامین B9 8 میکروگرم؛ ویتامین C 20 میلی گرم; ویتامین E (TE) 0.1 میلی گرم؛ ویتامین H (بیوتین 0.1 میکروگرم؛ ویتامین PP (معادل نیاسین) 1.8 میلی گرم

همچنین ببینید: کالری هویج

©Nika Sestrinskaya - به ویژه برای سایت fotodiet.ru

کالری سیب زمینی آب پز.

کالری پای سیب زمینی

پای سیب زمینی نیز تقاضای زیادی دارد. این غذا را نمی توان کم کالری نامید، زیرا محتوای کالری یک پای با سیب زمینی بسیار زیاد است - 300-305 کیلو کالری در هر 100 گرم، ما در مورد یک پای پخته صحبت می کنیم! پای سرخ شده با سیب زمینی بسیار پرکالری است. در اینجا، یک پای پر کالری با سیب زمینی، اول از همه، با حضور خمیر تعیین می شود. بسته به این تست، محتوای کالری پای افزایش یا برعکس کاهش می یابد. کره، روی شیر و تخم مرغ، خمیر به طور قابل توجهی بدون کالری است و در یک خمیر ساده روی آب، کالری بسیار کمتری وجود دارد. البته، بهتر است پای را در فر بپزید - مواد سرطان زا و کالری کمتری نیز وجود دارد. Zdorovie-i-Sport.ru

پوره سیب زمینی چند کالری دارد؟

پوره سیب زمینی باید از سیب زمینی خوب پخته شده تهیه شود، آن را ورز دهید تا یکدست شود. می توانید یک پوره ساده و بدون چربی را منحصراً روی آبی که این سیب زمینی ها در آن آب پز شده اند درست کنید. سپس کالری کمی در پوره سیب زمینی وجود خواهد داشت. و اگر غذاهای رضایت بخشی مانند شیر، خامه، تخم مرغ، کره یا حتی خامه ترش را به آن اضافه کنید، کالری بیشتری خواهید داشت. با این حال، هنگام اضافه کردن مقدار کمی شیر، کره، یک تخم مرغ، محصول نهایی حاوی کالری زیادی نخواهد بود - فقط حدود 90 کیلو کالری در پوره سیب زمینی. اما خوب است که میز خود را متنوع کنید. همچنین می توان آن را با غذاهای کم کالری - گوشت بدون چربی یا ماهی سرو کرد.Zdorovie-i-Sport.ru

پوره سیب زمینی چند کالری دارد؟

سیب زمینی پخته شده به شکل پوره سیب زمینی اغلب به عنوان مهمترین جزء غذای کودک و رژیمی است. پوره سیب زمینی کالری زیادی ندارد. بدون افزودن لبنیات - کمتر از 80 کیلو کالری در 100 گرم، و با افزودن کره، شیر و تخم مرغ - تا 90 کیلو کالری در هر 100 گرم. مواد در آن حفظ می شود و مهمتر از همه پوره سیب زمینی طعم مطبوعی دارد. مقدار کمی کالری در پوره سیب زمینی نیز مهم است: از این گذشته، اغلب فردی که رژیم دارد می خواهد چیزی بخورد که کاملاً لاغر و بی مزه نیست. و کسانی که معده بیمار دارند نمی خواهند به برخی از سوپ های مایع محدود شوند. در این موارد، پوره سیب زمینی ضروری است.Zdorovie-i-Sport.ru

سیب زمینی آب پز چند کالری دارد؟

آب پز کردن سیب زمینی ساده ترین و مطمئن ترین راه برای حفظ خواص مفید و در عین حال عدم افزایش کالری در رژیم غذایی است. از این گذشته ، 80 کالری در سیب زمینی آب پز نشانگر نزدیک شدن به محتوای کالری غده های خام است ، یعنی چیزی بیشتر نیست. و در عین حال یک غذای مستقل و علاوه بر آن بسیار خوشمزه است. البته می توانید کره، شیر، خامه ترش را به سیب زمینی های آماده اضافه کنید. اما آنها کالری اضافه می کنند و بدون آنها کاملاً ممکن است. وقتی چنین ظرفی با آب پخته شود، در هر سیب زمینی پخته شده، بدون افزودن چربی، حدود 65 کالری کالری دارد.Zdorovie-i-Sport.ru

کالری سیب زمینی آب پز

محتوای کالری سیب زمینی آب پز همیشه کم است، زیرا بخشی از نشاسته در طول پخت کاهش می یابد و به دلیل اینکه پخت محصول شامل استفاده از چربی، گیاهی یا حیوانی نمی شود. می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را هم پوست کنده، هم خلال‌شده و هم بدون پوست در لباس‌هایشان بپزید. طعم آشنا از دوران کودکی همیشه به خوبی سوراخ های بینی را قلقلک می دهد و ذهن را مست می کند. کمترین کالری سیب زمینی آب پز در غده هایی است که در لباس هایشان پخته شده اند. حتی برای انواع سالاد و وینیگرت، جوشاندن سیب زمینی با پوست آن توصیه می شود. از نظر طعم با آب پز معمولی متفاوت است، در حالی که تمام مواد مفید و ارزشمند را حفظ می کند. فقط بعد از پخت آن را بخورید. سرد، دیگر آنقدر خوشمزه و دلپذیر نیست.Zdorovie-i-Sport.ru

سیب زمینی آب پز چند کالری دارد؟

سیب زمینی چگونه باید پخته شود تا تمام خواص مفید خود را حفظ کرده و در عین حال کالری اضافی دریافت نکند؟ کمترین کالری در سیب زمینی پخته شده در پوست آن حدود 65 کیلو کالری در 100 گرم است. سیب زمینی های خرد شده و پوست کنده کمی کالری بیشتری دارند - 75 کیلو کالری در هر 100 گرم. نکته اصلی این است که سیب زمینی ها را به درستی بجوشانید. سیب زمینی های کهنه را بهتر است پوست کنده و خرد شده بپزید و ابتدا باید در سرد بجوشانید و سپس آب نمک بزنید تا بجوشد. سیب زمینی های جوان، برعکس، مطلوب است که در آب جوش پایین بیایند. در هر صورت پس از جوشیدن باید آتش را کم کرد، به خصوص اگر غده ها بزرگ باشند یا نشاسته زیادی داشته باشند. این لازم است تا غده ها به طور مساوی در تمام عمق بجوشند و از بیرون ترک نخورند و در داخل نیمه پخته باقی بمانند. وقتی غده ها به درستی پخته شوند، کالری سیب زمینی آب پز کمترین مقدار را دارد.Zdorovie-i-Sport.ru

کالری سیب زمینی آب پز جوان

سیب زمینی های جوان همیشه سالم تر و خوشمزه تر از سیب زمینی های قدیمی هستند. به هر حال، محتوای کالری سیب زمینی های آب پز جوان (و معمولا فقط آب پز می شوند) کمتر از کالری قدیمی است، زیرا حاوی نشاسته بسیار کمتری است. در فصل بهار همه به ویتامین نیاز دارند، بنابراین نباید سیب زمینی کهنه بخورید - ارزش غذایی و ویتامین آن تقریباً صفر است و به دلیل نشاسته انباشته شده کالری بیشتری در آن وجود دارد. هنگام خرید سیب زمینی جوان در بازار، حتما پوست آن را با ناخن بخراشید. او باید به راحتی بیرون بیاید. در غیر این صورت، خطر خرید سیب زمینی های کوچک باقی مانده از سال گذشته و بی ارزش بودن را دارید. سیب زمینی های جدید را بجوشانید و با شوید و کره سرو کنید. محتوای کالری سیب زمینی آب پز جوان تنها حدود 65 کیلو کالری در هر 100 گرم است.Zdorovie-i-Sport.ru

کالری سیب زمینی سرخ کرده

پرکالری ترین و در عین حال خوشمزه ترین سیب زمینی، البته سیب زمینی سرخ کرده است. این غذا با استفاده از مقدار زیادی چربی تهیه می شود، بنابراین محتوای کالری سیب زمینی سرخ شده بسیار بالا است - تا 400 کیلو کالری در هر 100 گرم. برای تهیه چنین ظرفی، غده ها باید پوست کنده شوند، برش داده شوند، حتما خشک شوند. با دستمال، و در قسمت های کوچک در روغن یا چربی در حال جوش فرو کنید، به طوری که کاملا روی سیب زمینی ها را بپوشاند. سپس سیب زمینی تمام شده به عقب در یک آبکش تکیه می دهد تا چربی آن خارج شود. علیرغم این واقعیت که چربی تخلیه می شود، چیپس ها کاملاً با آن اشباع شده اند، به همین دلیل چنین محتوای کالری بالایی از سیب زمینی سرخ کرده به دست می آید.Zdorovie-i-Sport.ru

کالری سیب زمینی پخته شده در فر

سیب زمینی پخته شده در فر کالری بسیار کمی دارد. اگر آن را با استفاده از مقدار کمی روغن نباتی پوست کنده بپزید، این رقم تنها 88 کیلو کالری در 100 گرم خواهد بود. پختن چنین سیب زمینی هایی با گیاهان و ادویه های معطر بسیار خوشمزه است. سیب زمینی پخته شده در فویل بسیار خوب است. و اگر از پوند اضافی نمی ترسید، می توانید یک غذای لذیذ بپزید: غده های پوست کنده نشده (قبلاً خوب شسته شده) را در امتداد برش دهید و یک تکه نازک گوشت خوک دودی قرار دهید. چنین غده ای را در فویل بپیچید و در فر قرار دهید. یه غذای خیلی خوشمزه میخوری با این روش مقدار کالری سیب زمینی پخته شده در فر کمی افزایش می یابد.Zdorovie-i-Sport.ru

سیب زمینی جدید چقدر کالری دارد؟

سیب زمینی جوان از نظر آنتی اکسیدان بسیار غنی است. این مواد به جوانسازی بدن، جلوگیری از توسعه تومورها، تقویت عروق خونی کمک می کنند. حاوی مقدار زیادی ویتامین، به ویژه ویتامین C است که در این زمان عملاً در سیب زمینی های قدیمی وجود ندارد. کالری بسیار کمی در سیب زمینی های جوان وجود دارد، عمدتاً به این دلیل که او هنوز فرصتی برای به دست آوردن نشاسته نداشته است - منبع اصلی آنها. همچنین تقریباً کلسترول ندارد، چربی بسیار کمی دارد. اما پروتئین سیب زمینی جوان از نظر مفید بودن و قابلیت هضم را می توان معادل پروتئین تخم مرغ یا پنیر دلمه ای دانست. با خوردن این سبزی در بهار، ویتامین های زیادی دریافت می کنید، و در عین حال به یاد داشته باشید که کالری سیب زمینی های جوان بسیار کمتر از سیب زمینی های قدیمی است - حدود 65 کیلو کالری در هر 100 گرم.Zdorovie-i-Sport.ru.

health-i-sport.ru

مقالات مرتبط

کالری، کیلو کالری:

کربوهیدرات، گرم:

سیب زمینی گیاهی علفی و چند ساله از خانواده است شبگردو غده های آن میوه های سیب زمینی سمی هستند، آنها توت های گرد کوچکی هستند که شبیه میوه ها یا. غده های سیب زمینی از نظر اندازه و شکل متفاوت هستند، بسته به نوع آن، گرد، مستطیلی یا ماه مانند هستند و اندازه و وزن آنها تا نیم کیلوگرم می رسد (کالریزه کننده). از دیدگاه بیولوژیکی، غده یک کلیه رشد بیش از حد است که از سلول های پر از نشاسته با پوست نازک تشکیل شده است. رنگ پوست سیب زمینی تقریبا سفید، شنی، صورتی و قرمز بنفش است، گوشت غده ها سفید، کرم یا زرد است.

وطن سیب زمینی آمریکای جنوبی است که تقریباً 10 هزار سال پیش از محصول ریشه مغذی استفاده می شد. تاکنون در برخی مناطق بولیوی بوته های سیب زمینی وحشی دیده می شود. در اروپا، سیب زمینی در اواسط قرن شانزدهم با فاتحان اسپانیایی ظاهر شد، آنها به لطف پیتر اول در پایان قرن هفدهم به روسیه آمدند، در ابتدا فقط در خانواده های نجیب استفاده می شد. در حال حاضر، سیب زمینی به عنوان یک گیاه یک ساله کشت می شود، سال دوم تنها برای به دست آوردن بذر باقی مانده است. سیب زمینی یکی از مکان های پیشرو در لیست محصولات غذایی آشنا و پر مصرف است.

کالری سیب زمینی

محتوای کالری سیب زمینی 76 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

سیب زمینی عمدتاً شامل مجموعه ای کاملاً متعادل از اسیدهای آمینه، ویتامین ها، و تقریباً تمام مواد معدنی مفید است:، و، و، بور، و تیتانیوم، سیلیکون، و آلومینیوم، و. سیب زمینی حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. سیب زمینی به کاهش سطح کلسترول خون کمک می کند و از تشکیل پلاک های کلسترول روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. فیبر موجود در محصول تهاجمی نیست و دیواره های معده را تحریک نمی کند، بنابراین در منوی افرادی که از گاستریت و زخم رنج می برند گنجانده شده است. سیب زمینی برای کسانی که بیماری های مرتبط با اختلالات متابولیک دارند مفید است، زیرا این محصول در بدن مانند یک قلیایی عمل می کند و اثرات اسیدها را خنثی می کند. بنابراین غذاهای سیب زمینی برای مبتلایان به آرتروز و نقرس، بیماری های کلیوی توصیه می شود.

مفیدترین سیب زمینی در پوست آنها پخته می شود - در پوست پخته شده یا پخته شده، در چنین محصولی تقریباً تمام ویتامین ها و مواد معدنی حفظ می شود. پوره سیب زمینی داغ یک کمپرس عالی برای سرفه است و همچنین به اگزما و بیماری های التهابی پوست کمک می کند. سیب زمینی خام، رنده شده، روی سوختگی، قارچ و گل سرخ مالیده شده، اثر آرام بخش و شفابخش دارد.

ضرر سیب زمینی

سیب زمینی کالری بالایی دارد و حاوی مقدار زیادی نشاسته است، بنابراین افراد مستعد چاقی و دیابت باید از مصرف زیاد آن خودداری کنند. توصیه نمی شود غده هایی با مناطق سبز بخورید، زیرا تحت تأثیر نور در سیب زمینی تشکیل شده است سولانین- ماده ای سمی برای انسان.

سیب زمینی برای کاهش وزن

علیرغم محتوای کالری بالای سیب زمینی، اغلب در منوی رژیم های غذایی و روزهای روزه داری، به درستی با سایر محصولات ترکیب می شود. - این و سایر اصول تغذیه به کاهش وزن یا حفظ وزن طبیعی کمک می کند.

هنگام انتخاب سیب زمینی، باید به ظاهر غده ها توجه کنید، سعی کنید سبز نشوند، با چشم ها و سیب زمینی های نامنظم. سیب زمینی در حالت ایده آل باید خشک، با پوست صاف، بدون بریدگی و پلاک باشد.

انواع سیب زمینی برای غذاهای مختلف

برای اینکه سیب زمینی آب پز شکننده و معطر شود و پوره سیب زمینی لطیف و مطبوع باشد، باید انواع خاصی از سیب زمینی را با محتوای بالای مواد نشاسته ای انتخاب کنید. Bronnitsky، Sineglazka، Vestnik، Blueberry، Weaving، Orbita، Lorch، Temp نمونه هایی از سیب زمینی هستند که بهترین استفاده را برای جوشاندن و پختن در فر دارند. انواع با محتوای نشاسته کم انتخابی عالی برای تهیه سوپ و سالاد هستند، اینها انواعی مانند لیدر، کیف، افکت، نوسکی، سویتانوک، کالینکا، قرمز اسکارلت هستند. برای اینکه برش های سیب زمینی شکل خود را در حین سرخ کردن حفظ کنند، باید انواع با محتوای خشک بالا را انتخاب کنید، یعنی زودهنگام Kolobok، Impala، Feloks، Bryansky. معمولاً انواع با پوست قرمز مایل به بنفش و هسته زرد برای سرخ کردن انتخاب می شود ، قبل از پختن ، سیب زمینی های برش داده شده را باید با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی شسته شود و سپس خشک شود ، سپس برش ها به هم نچسبند.

صاحبان خوشحال زیرزمین های کشور سیب زمینی ها را در جعبه هایی با شن و ماسه ذخیره می کنند، بنابراین محصول جوانه نمی زند و حتی در یخبندان های شدید یخ نمی زند. ساکنان آپارتمان های معمولی، اگر مقدار زیادی سیب زمینی وجود دارد، باید آن را در مکانی خنک (مثلاً در یک بالکن شیشه ای) نگهداری کنند، و مطمئن شوند که رطوبت وارد نمی شود.

سیب زمینی در پخت و پز

تعداد کمی از سبزیجات را می توان با سیب زمینی از نظر تعداد دستور العمل های مورد استفاده در سراسر جهان مقایسه کرد، سیب زمینی ها آب پز، سرخ شده، پخته شده، پخته شده، خورش شده، به سوپ، خورش و سالاد اضافه می شوند، آنها پایه ای برای کاسرول، پر کردن پای و کوفته ها هستند. از آن کتلت، پنکیک، پیراشکی و کوفته درست می شود. ، و همچنین ترکیبات و چیزهای جدید غیر معمول در بخش ما به نظر می رسند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد سیب زمینی، فواید و مضرات آن، ویدیوی برنامه تلویزیونی "در مورد مهمترین" را ببینید.

به ویژه برای
کپی برداری کامل یا جزئی از این مطلب ممنوع می باشد.

ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی "" .

جدول محتوای مواد مغذی (کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی) را در 100 گرم از قسمت خوراکی نشان می دهد.

ماده مغذی	تعداد	هنجار**	درصد نرمال در 100 گرم	درصد هنجار در 100 کیلو کالری	100% نرمال
کالری	78 کیلو کالری	1684 کیلو کالری	4.6%	5.9%	1696
سنجاب ها	2.86 گرم	76 گرم	3.8%	4.9%	75 گرم
چربی ها	0.1 گرم	60 گرم	0.2%	0.3%	50 گرم
کربوهیدرات ها	17.2 گرم	211 گرم	8.2%	10.5%	210 گرم
فیبر غذایی	3.3 گرم	20 گرم	16.5%	21.2%	20 گرم
اب	77.8 گرم	2400 گرم	3.2%	4.1%	2431 گرم
خاکستر	2.04 گرم	~
ویتامین ها
ویتامین B1، تیامین	0.032 میلی گرم	1.5 میلی گرم	2.1%	2.7%	2 گرم
ویتامین B2، ریبوفلاوین	0.036 میلی گرم	1.8 میلی گرم	2%	2.6%	2 گرم
ویتامین B5، پانتوتنیک	0.361 میلی گرم	5 میلی گرم	7.2%	9.2%	5 گرم
ویتامین B6، پیریدوکسین	0.239 میلی گرم	2 میلی گرم	12%	15.4%	2 گرم
ویتامین B9، فولات	10 میکروگرم	400 میکروگرم	2.5%	3.2%	400 گرم
ویتامین C، آسکوربیک	5.2 میلی گرم	90 میلی گرم	5.8%	7.4%	90 گرم
ویتامین PP، NE	1.222 میلی گرم	20 میلی گرم	6.1%	7.8%	20 گرم
درشت مغذی ها
پتاسیم، K	407 میلی گرم	2500 میلی گرم	16.3%	20.9%	2497
کلسیم کلسیم	45 میلی گرم	1000 میلی گرم	4.5%	5.8%	1000 گرم
منیزیم	30 میلی گرم	400 میلی گرم	7.5%	9.6%	400 گرم
سدیم، Na	250 میلی گرم	1300 میلی گرم	19.2%	24.6%	1302
فسفر، Ph	54 میلی گرم	800 میلی گرم	6.8%	8.7%	794 گرم
عناصر کمیاب
آهن، آهن	6.07 میلی گرم	18 میلی گرم	33.7%	43.2%	18 گرم
منگنز، منگنز	1.338 میلی گرم	2 میلی گرم	66.9%	85.8%	2 گرم
مس، مس	878 میکروگرم	1000 میکروگرم	87.8%	112.6%	1000 گرم
سلنیوم، Se	0.3 میکروگرم	55 میکروگرم	0.5%	0.6%	60 گرم
روی، روی	0.44 میلی گرم	12 میلی گرم	3.7%	4.7%	12 گرم
اسید چرب
اسیدهای چرب امگا 3	0.01 گرم	از 0.9 تا 3.7 گرم	1.1%	1.4%	1 گرم
اسیدهای چرب امگا 6	0.032 گرم	4.7 تا 16.8 گرم	0.7%	0.9%	5 گرم
اسیدهای چرب اشباع شده
اسیدهای چرب اشباع شده	0.026 گرم	حداکثر 18.7 گرم
10:0 کاپریک	0.001 گرم	~
12:0 لوریک	0.003 گرم	~
14:0 میریستیک	0.001 گرم	~
16:0 پالمیتیک	0.016 گرم	~
18:0 استاریک	0.004 گرم	~
اسیدهای چرب تک غیر اشباع	0.002 گرم	از 18.8 تا 48.8 گرم
16:1 پالمیتولئیک	0.001 گرم	~
18:1 اولئیک (امگا 9)	0.001 گرم	~
اسیدهای چرب چند غیر اشباع	0.043 گرم	از 11.2 تا 20.6 گرم	0.4%	0.5%	11 گرم
18:2 لینولئیک	0.032 گرم	~
18:3 لینولنیک	0.01 گرم	~

ارزش انرژی سیب زمینی ژاکت، آب پز، پوست کنده با نمک 78 کیلو کالری است.

پوست = 34 گرم (26.5 کیلو کالری)

** این جدول میانگین هنجارهای ویتامین ها و مواد معدنی را برای یک بزرگسال نشان می دهد. اگر می‌خواهید هنجارها را بر اساس جنسیت، سن و عوامل دیگر بدانید، از اپلیکیشن My Healthy Diet استفاده کنید.
پایه ای

سیب زمینیغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 15٪، ویتامین C - 22.2٪، پتاسیم - 22.7٪، سیلیکون - 166.7٪، کبالت - 50٪، مس - 14٪، مولیبدن - 11، 4٪، کروم - 20. %

سیب زمینی چه مفید است

ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، به تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز کمک می‌کند. سطح طبیعی هموسیستئین در خون مصرف ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست، ایجاد هموسیستئینمی، کم خونی همراه است.
ویتامین سیدر واکنش های ردوکس شرکت می کند، عملکرد سیستم ایمنی بدن، باعث جذب آهن می شود. کمبود منجر به شکنندگی و خونریزی لثه ها، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت نقش دارد، در فرآیندهای تکانه های عصبی، تنظیم فشار نقش دارد.
سیلیکونبه عنوان یک جزء ساختاری در ترکیب گلیکوزامینوگلیکان ها گنجانده شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
فلز مسبخشی از آنزیم هایی است که فعالیت ردوکس دارند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای تامین اکسیژن بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با نقض تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
مولیبدنکوفاکتور بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
کرومدر تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و عملکرد انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.

بیشتر پنهان کن

راهنمای کامل مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه مشاهده کنید

سیب زمینی محبوب ترین محصول روی میز ماست. به صورت آب پز، پخته، سرخ شده، برای پای، گل گاوزبان و سوپ مصرف می شود. به عنوان یک ظرف جانبی یا به عنوان یک ظرف مستقل استفاده می شود. آنها در منوی رژیم غذایی مورد استفاده قرار می گیرند، زیرا محتوای کالری سیب زمینی آب پز کمترین است، برخلاف غذاهای لذیذ پر کالری - سیب زمینی سرخ کرده.

سیب زمینی یک غذای بسیار مغذی در نظر گرفته می شود و بسیاری آن را پر کالری می دانند. به دلایلی اکثر خانم ها فکر می کنند چون این غذا بسیار مقوی و سیر کننده است، به این معنی است که چرب است و چندان سالم نیست. در واقع، همه چیز به گزینه های پخت غذا و سبزیجات بستگی دارد، روغنی که به ظروف اضافه می کنید.

سیب زمینی آب پز فقط 85 کالری دارد و 100 گرم سوپ سیب زمینی حتی کمتر است - 39 کیلو کالری. کمترین ارزش انرژی مملو از سیب زمینی در پوست آنها است - 75 کیلو کالری در هر 100 گرم.

اما با افزودن سایر سبزیجات و چاشنی ها، حتی در یک محصول آب پز، می توانید ارزش غذایی را افزایش دهید:

100 گرم سیب زمینی آب پز با کره حاوی 130 کیلو کالری است.
اگر قارچ را به ظرف اضافه کنید، محتوای کالری آن 105 کیلو کالری خواهد بود.
سیب زمینی با روغن نباتی و سبزی یا سیر 125 کیلو کالری اضافه می کند.
100 گرم غذا با بیکن، گوشت دودی 175 کالری خواهد بود.

با توجه به کالری موجود در سیب زمینی پخته شده، می توان گفت که این ظرف شکل را خراب نمی کند و در طرفین "رسوب" نمی کند.

فواید سیب زمینی

سیب زمینی فواید سلامتی دارد. 100 گرم از محصول حاوی 20 گرم نشاسته و 2 گرم پروتئین است.

پروتئین های سیب زمینی تقریباً حاوی تمام آمینو اسیدهای شناخته شده ای هستند که در گیاهان یافت می شوند. ویتامین C در سیب زمینی زیاد نیست، اما به دلیل مصرف زیاد آن، در ارزش آن شکی باقی نمی ماند.

علاوه بر این، سیب زمینی دارای خواص دارویی نیز می باشد. بنابراین، محتوای بالای پتاسیم تأثیر مفیدی بر قلب دارد.

سیب زمینی ادرارآور خوبی است. پوست صورتی آن حاوی مقدار زیادی ماده خاص - توبروزین است که با باسیل سل بسیار عالی عمل می کند.

بسیاری از مردم به این سوال علاقه دارند که سیب زمینی چقدر کالری دارد؟ سیب زمینی هایی که به طور متفاوت پخته شده اند می توانند حاوی مقادیر متفاوتی کالری باشند.

سیب زمینی در لباس فرم

به طور جداگانه، لازم به ذکر است که سیب زمینی را به صورت یکنواخت ذکر کنیم، زیرا چنین محصولی نه تنها به دلیل محتوای کم کالری، بلکه برای مجموعه ویتامین آن نیز خوب است. هنگام تهیه این غذا، تمام مواد مفید گیاه ریشه به شکل اصلی خود حفظ می شود. یک سیب زمینی پخته در یک لباس تنها حاوی 1٪ چربی و مقدار زیادی کربوهیدرات کربوهیدرات است.

همچنین مواد مفیدی مانند:

ویتامین B1؛
ویتامین سی؛
اسید فولیک؛
ویتامین E و K؛
عناصر کمیاب مفید - روی، آهن، فلوئور؛
درشت مغذی های ضروری منیزیم، پتاسیم و کلسیم هستند.

سیب زمینی پخته

چه پیک نیکی بدون سیب زمینی پخته! احتمالاً حتی یک نفر نیست که حداقل یک بار سیب زمینی را روی آتش یا بهتر است بگوییم در ذغال سنگ نپخته باشد. کالری سیب زمینی پخته شده بسیار کم است - فقط 135 کیلو کالری در هر 100 گرم. علاوه بر این، طعم بسیار خاص و منحصر به فردی دارد. سیب زمینی در زغال سنگ را می توان هم به شکل طبیعی پخت و هم در فویل پیچید. اگر از کالری اضافی نمی ترسید، می توانید داخل هر سیب زمینی که نصف شده است، یک برش نازک گوشت خوک دودی بریزید و سپس آن را در فویل بپیچید. سیب زمینی ها به خوبی در فر پخته می شوند. همچنین می توان آن را با پوست، در فویل پیچیده و با یک تکه گوشت خوک پخته کرد. و برای کاهش محتوای کالری سیب زمینی پخته باید پوست آن را جدا کنید.

کالری سیب زمینی جوان

سیب زمینی قدیمی در پایان زمستان تقریباً تمام خواص ارزشمند خود را از دست می دهد. محتوای تنها ویتامین C در آن یک سوم کاهش می یابد. غده ها شل می شوند، با چشم جوانه می زنند، که بی فایده بودن سیب زمینی قدیمی را بیشتر می کند. در بهار سیب زمینی جوان باید خورده شود. در سیب زمینی جوان خوشمزه تر، سالم تر است و کالری کمتری نسبت به سیب زمینی های قدیمی دارد. معمولا سیب زمینی های جوان را به صورت آب پز، با گیاهان و اغلب با کره می خورند. پوست روی چنین غده ها یک لایه نازک است که به راحتی با چاقو از سیب زمینی غوطه ور در آب سرد جدا می شود. معمولاً آن را به طور کامل، بدون برش می جوشانند. اگر غده های سیب زمینی قدیمی حاوی حدود 77 کیلو کالری در هر 100 گرم باشند، در این صورت کالری بسیار کمتری در سیب زمینی جوان وجود دارد - حدود 61 کیلو کالری در هر 100 گرم.

سیب زمینی سرخ کرده

سیب زمینی سرخ کرده برش های درازی از سیب زمینی معمولی است که در مقدار کافی روغن نباتی سرخ می شود. این غذا یک غذای اصلی محبوب در فست فودها و یک غذای خاص در مک دونالد است. جالب اینجاست که سیب زمینی سرخ کرده کالری زیادی دارد. بنابراین، محتوای کالری در 100 گرم سیب زمینی سرخ کرده به 400 واحد می رسد. اگر در مورد آن فکر کنید، این رقم یک چهارم کالری مورد نیاز برای هر فرد در روز است.

آیا سیب زمینی ضرر دارد؟

مضرات خوردن سیب زمینی آب پز می تواند با موارد زیر همراه باشد:

با حضور سولانین - یک ماده سمی. با این حال، این فقط در مورد غده های سیب زمینی سبز و جوانه زده صدق می کند.
با نشاسته، که منجر به افزایش قند خون (در دیابت محدود) می شود. می توانید محتوای و کالری آن را با خیس کردن سیب زمینی پوست کنده در آب سرد به مدت چند ساعت و سپس تغییر آن قبل از پخت کاهش دهید.
وجود نیترات تعداد آنها نیز پس از خیساندن در آب کاهش می یابد.

آیا ارزش آن را دارد که هنگام کاهش وزن از سیب زمینی صرف نظر کنید؟

کسانی که اغلب رژیم می گیرند می دانند که سیب زمینی اغلب در سیستم های غذایی مختلف ممنوع است. به ندرت در چه رژیمی این ماده مجاز است، مگر شاید به صورت آب پز، بدون نمک و در خلوت مطلق.

تا همین اواخر، تمام "گناهان" اضافه وزن به سیب زمینی نسبت داده می شد. و از این گذشته ، این "گناه" کاملاً موجه است ، زیرا تقریباً همه سیب زمینی را دوست دارند و ترک این محصول برای همیشه آسان نیست.

با این حال، بسیاری از مردم، که می خواهند وزن کم کنند، واقعاً اراده خود را در مشت جمع می کنند و از سیب زمینی امتناع می کنند. و همانطور که معلوم شد، کاملا بیهوده است.

سیب زمینی یک محصول ریشه ای چند ساله از خانواده شب بو است، تمام قسمت های بالای زمینی گیاه به ویژه توت ها به دلیل محتوای بالای سولانین گلیکوزید سمی در آنها سمی هستند.

در آمریکای جنوبی، در بولیوی - در سرزمین مادری سیب زمینی - به شکل وحشی و همچنین هفت هزار سال پیش یافت می شود. محصول ریشه ظاهراً در اواسط قرن شانزدهم به عنوان یک گیاه زیبا زینتی به اروپا آورده شد و تنها دو قرن بعد، در اواسط قرن هجدهم، ارزش غذایی آن در فرانسه شناخته شد.

ترکیبی از بی تکلفی در پرورش و سیری غذاهای تهیه شده از آن، سیب زمینی را در دسترس همه اقشار مردم قرار داد. محصولات از دست رفته به دلیل آسیب فیتوفتورا باعث قحطی گسترده در ایرلند در قرن نوزدهم شد.

در پایان قرن هفدهم، پیتر کبیر محصولات ریشه ای را از هلند برای کاشت و کشت در استان های روسیه به روسیه فرستاد. ایده پرورش سیب زمینی بلافاصله ریشه نگرفت ، بسیاری ناخودآگاه خود را با میوه های این گیاه مسموم کردند و آنها را شیطانی نامیدند ، حتی علیه آنها شورش کردند.

با این حال ، تا پایان قرن نوزدهم ، سیب زمینی قبلاً به عنوان "نان دوم" در نظر گرفته می شد ، در گفته های آنها (در روسیه بدون سیب زمینی - مانند مهمانی بدون آکاردئون) و آهنگ های اتحاد جماهیر شوروی جای محکمی در سفره روس ها گرفت. (آه سیب زمینی پرخوری، پیشگامان ایده آل. لذتی که سیب زمینی نخورده را نمی شناسد).

کالری

ارزش غذایی

ارزش غذایی سیب زمینی نشان دهنده محتوای 100 گرم یک محصول طبیعی بدون پوست و نیاز روزانه بدن است:

عنصر	مقدار، g	نیاز روزانه، g

کربوهیدرات ها



سلولز - فیبر رژیمی
ویتامین ها	مقدار، میلی گرم	نیاز روزانه، میلی گرم
B 4 - کولین
ج - اسید اسکوربیک
B 3 - نیاسین
B 6 - پیریدوکسین
B 1 - تیامین
B 2 - ریبوفلاوین
درشت مغذی ها	مقدار، میلی گرم	نیاز روزانه، میلی گرم
K - پتاسیم
P - فسفر
Mg - منیزیم
کلسیم - کلسیم
سدیم - سدیم
آهن - آهن (عنصر کمیاب)

چه تعداد سیب زمینی می توانید در روز به نفع بدن بخورید

میزان مصرف روزانه سیب زمینی طبق توصیه وزارت بهداشت فدراسیون روسیه 250 گرم در روز است.یک وعده چهارصد گرمی سیب زمینی پخته می تواند میزان مصرف روزانه پتاسیم را جبران کند.

اما برای دریافت دوز روزانه ویتامین C، باید 700 گرم غده خام بخورید و هنجار روزانه نشاسته مقاوم (مفید) 200 گرم سیب زمینی گرم نشده است.

مقدار مطلوب روزانه که بدون خطر افزایش وزن برای بدن مفید است، یک جفت سیب زمینی پخته شده با اندازه متوسط است، اگر غذاهای دیگری از این محصول ریشه در منو ارائه نشود.

خواص مفید و مضر

تاثیر مثبتبر روی بدن به دلیل مواد موجود در سیب خاکی:

به لطف پتاسیم، ریتم قلب و قدرت انقباضات اسکلتی عادی می شود، آمادگی تشنجی عضلات کاهش می یابد.
رژیم های سیب زمینی برای بیماری های سیستم گردش خون و کلیه ها تجویز می شود.
ادم عمومی (که به صورت خوراکی مصرف می شود) و ادم موضعی ناپدید می شوند: یک لوسیون با دانه از یک محصول ریشه خام کیسه های زیر چشم را از بین می برد.
آب سیب زمینی خام، به لطف نشاسته، به درمان گاستریت با اسیدیته بالا، زخم معده، نفخ کمک می کند.
نشاسته سیب زمینی برای تهیه پودر و قرص استفاده می شود.
برای سرماخوردگی، آن را به شکل استنشاق روی بخار یک محصول ریشه آب پز و به عنوان کمپرس از کیک سیب زمینی برای سرفه استفاده می شود.
زخم ها و کورک های چرکی، اگزما، آفتاب سوختگی را درمان می کند. وضعیت پوست را بهبود می بخشد و آن را مخملی می کند.

تاثیر منفیسیب زمینی در درجه اول به دلیل سولانین است که در همه قسمت ها یافت می شود.

کمترین آن در غده ها است، اما تحت تأثیر نور و اشعه ماوراء بنفش، مقدار ماده سمی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد و لکه های سبز رنگ در سطح و هسته این سیگنال را نشان می دهد.

هنگام غذا خوردن، این گونه نواحی باید برداشته شود و در صورت لک شدن غده و چشم های جوانه زده به هیچ وجه از مصرف آن خودداری کنید. این به ویژه در مورد یک زن باردار صادق است: حتی اگر خود او رنج نبرد، خطر ابتلا به ناهنجاری های جنین بالا است.

آیا کاهش وزن با سیب زمینی امکان پذیر است؟

اکثر متخصصان تغذیه حذف کامل سیب های خاکی از رژیم غذایی را برای کسانی که می خواهند وزن طبیعی خود را حفظ کنند، توصیه می کنند. برخی دیگر استدلال می کنند که روزی چند تکه سیب زمینی پخته یا آب پز در ژاکت آنها تأثیر مضری روی کمر نخواهد داشت.

و کسانی هستند که با موفقیت وزن کم می کنند رژیم سیب زمینی. فصلی است: اواخر تابستان و پاییز، زمانی که محصول ریشه می رسد، زیرا در غده های جوان است که حداقل مقدار نشاسته و بسیاری از ویتامین ها وجود دارد. منو شامل غذاهای سیب زمینی با افزودن روغن، چربی، سس مایونز، خامه ترش یا خامه نمی شود. و ارزش انرژی 100 گرم محصول ریشه آب پز یا پخته شده از 70-80 کیلو کالری تجاوز نمی کند.

رژیم غذایی هفت روزه سیب زمینیتوصیه می کند روزانه 7-10 محصول ریشه متوسط را به صورت پخته یا آب پز در پوست، بدون نمک، تقسیم به 4-6 دوز استفاده کنید. می توانید آنها را فقط با گیاهان تازه طعم دار کنید. در طول این رژیم، رعایت رژیم نوشیدن ضروری است: حداکثر دو لیتر آب در روز.

برای پاکسازی بیشتر بدن و حفظ ایمنی، می توانید یک رژیم غذایی را مدرن کنید: در نیمه اول روز سیب زمینی بخورید و در نیمه دوم کفیر کم چرب بنوشید. رعایت رژیم آب نیز الزامی است. گزینه ها بسیار خشن هستند، اما با قضاوت بر اساس بررسی ها، می توانید در عرض یک هفته 3-7 کیلوگرم سبک تر شوید.

مزایای کاهش وزن در سیب زمینی: رضایت بخش است، احساس گرسنگی ندارد، محصول مقرون به صرفه و مقرون به صرفه است. رژیم سیب زمینی نیز دارای معایبی است:

موارد منع مستقیم رژیم غذایی عبارتند از دیابت، بارداری و شیردهی.
مانند هر رژیم غذایی طولانی مدت دیگر، نیاز به وارد کردن یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی در رژیم غذایی است.
تشنگی ممکن است ظاهر شود. بنابراین، نیم ساعت و یک ساعت بعد از غذا باید یک لیوان آب بنوشید، اما نه بیشتر از 2 لیتر در روز.

یک گزینه ملایم برای حفظ اندام و سلامتی می تواند روزه داری روزانه روی سیب زمینی باشد.

نتیجه

ارزش غذایی سیب زمینی به شما امکان می دهد غذاهای مقوی و مغذی بپزید، طعم ملایم آن امکان ترکیب با سایر محصولات را فراهم می کند. انواع مختلف سیب زمینی برای نوع خاصی از عملیات حرارتی مناسب هستند.
با وجود کالری بالای غذاهای تهیه شده از ریشه، بسیاری از مردم از سیب زمینی جدا به عنوان یک غذای رژیمی و برای روزهای روزه داری استفاده می کنند. شرط اصلی استفاده از آن به صورت آب پز یا پخته و بدون هیچ گونه افزودنی است، به استثنای سبزی تازه.
برای پخت و پز و برای اهداف دارویی، فقط از سیب زمینی با کیفیت بالا استفاده می شود که انتخاب آن باید به آرامی و با دقت انجام شود.
خواص مفید سیب زمینی در درجه اول به دلیل پتاسیم و نشاسته آن است.
علاوه بر این، حاوی اسید اسکوربیک و ویتامین های B، عناصر ماکرو و میکرو است.
گوشت ذرت سمی که در غده ها در صورت نقض شرایط نگهداری تشکیل می شود، می تواند تأثیر بدی بر سلامتی داشته باشد.
اگر سیب زمینی به مقدار کم به صورت آب پز یا پخته مصرف شود، باید درباره فواید آن صحبت کرد.

مربی شخصی، پزشک ورزشی، پزشک ورزش

برنامه های آموزشی شخصی برای اصلاح فیزیک را تدوین و اجرا می کند. متخصص در تروماتولوژی ورزشی، فیزیوتراپی. شرکت در جلسات ماساژ پزشکی و ورزشی کلاسیک. نظارت زیست پزشکی را انجام می دهد.