گل رز
تخم موسیر. چگونه یک تخم مرغ آب پز را در خانه در فیلم، کیسه، آرام پز و مایکروویو با و بدون سرکه بپزیم؟ دستور تهیه سالاد، سوپ، ساندویچ، آبگوشت با تخم مرغ آب پز

تخم موسیر. چگونه یک تخم مرغ آب پز را در خانه در فیلم، کیسه، آرام پز و مایکروویو با و بدون سرکه بپزیم؟ دستور تهیه سالاد، سوپ، ساندویچ، آبگوشت با تخم مرغ آب پز

تخم مرغ آب پز بدون پوست نگه دارید مواد مفیدو ریز مغذی ها آنها به خوبی توسط بدن جذب می شوند، بنابراین به عنوان طبقه بندی می شوند غذای رژیمی. این ظرف را می توان نمک زد، با ادویه جات ترشی جات و سبزیجات چاشنی کرد.

پنج تا از سریع ترین دستور العمل های تخم مرغ آب پز:

یک تخم مرغ آب پز با گیاهان، سبزیجات، مارچوبه، ژامبون سرخ شده یا ماهی کم نمک سرو می شود.

روش های تهیه تخم مرغ آب پز

نام ظرف را می توان از فرانسوی به عنوان "کیسه" یا "جیب" ترجمه کرد. تخم‌مرغ‌ها را بدون پوسته در آب جوش یا فیلم غذا می‌جوشانند. همچنین ظرف در ماشین های شخم برقی، قالب های سیلیکونی مخصوص مایکروفر و دیگ های دوبل تهیه می شود.

پنج مورد از کم کالری ترین دستور العمل های تخم مرغ آب پز:

پختن یک صبحانه فرانسوی واقعی فقط 10-15 دقیقه طول می کشد. برای انجام این کار، تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، سعی کنید زرده را با پروتئین مخلوط نکنید. آب را به جوش می آورند، قطعه کار را با دقت درون آن ریخته و به مدت 3-4 دقیقه می جوشانند. تخم مرغ را با قاشق سوراخ دار از ماهیتابه خارج کرده و به نان تست داغ منتقل می کنیم.

باور عمومی بر این است که آب آشپزی باید با سرکه مخلوط شود. اما باید به خاطر داشته باشید که این افزودنی بر طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد.

راز اصلی یک غذای خوب، تازگی ماده اصلی آن است. اما اگر تخم مرغ بیش از 3 روز است، می توانید استفاده کنید یک ترفند کوچک. وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، آن را با قاشق هم بزنید و یک قیف ایجاد کنید. یک تخم مرغ خام در مرکز ریخته می شود تا شکل دلخواه را بگیرد و حفظ کند.

برای تهیه ظرف در کیسه، فیلم غذا را در ظرفی بریزید و آن را چرب کنید. روغن سبزیجات. تخم مرغ را می شکنند و سپس نمک می زنند یا با ادویه می پاشند. فیلم را مانند کیسه بسته و به مدت 3 دقیقه در آب جوش فرو می بریم.

در مایکروویو ظرف فرانسویحتی راحت تر آماده می شود. ابتدا یک کاسه عمیق را پر کنید آب سردسپس یک تخم مرغ را با دقت در آن بشکنید. زمان پخت بستگی به قدرت فر دارد، به طور متوسط 3-4 دقیقه طول می کشد.

تخم مرغ آب پز گنجانده شده است غذای معروفتخم مرغ بندیکت نامیده می شود. اسفناج پخته شده و بیکن خشک سرخ شده روی نان تست سرخ شده پخش می شود. یک تخم مرغ آب پز کامل را روی آن قرار دهید. این غذا با سس غلیظ هلندیز و خاویار قرمز تزئین شده است.

تخم مرغ تمام شده را می توان قبل از سرو برش داد تا زرده روی نان تست یا سبزیجات بریزد.

تخم مرغ ها روی میز ما معمولی هستند. اما، متأسفانه، منو اغلب تخم مرغ های سرخ شده یا آب پز است، در حالی که از این نوع است یک محصول سادهمی توانید یک تخم مرغ آب پز نفیس بپزید - یک لذت واقعی برای یک لذیذ.

آهنگ معروف گروه «دیسکو کراش» درباره تخم مرغ را به خاطر دارید؟ و پس از همه، بچه ها حق داشتند - این یک محصول ضروری در رژیم غذایی ما است. خوشمزه، مفید.

چند غذا را می توان با تخم مرغ پخت؟- یک عدد غیرقابل شمارش این محصول به عنوان یک غذای مستقل نیز جالب است و گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. تخم مرغ سرخ شده، تخم مرغ آب پز، تخم مرغ آب پز، آب پز، بندیکت. در این مقاله نگاهی دقیق به آن خواهیم داشت تخم مرغ آب پز چیستو با آنچه خورده می شود.

تخم مرغ آب پز چیست؟

یک نام زیبا به همان اندازه زیبا و ظرف لطیف. تخم مرغ آب پز از فرانسه به ما رسید، جایی که در مدت کوتاهی چه در میان اشراف و چه در بین مردم عادی محبوبیت پیدا کردند. سهولت آماده سازی و حداقل زمان صرف شده - اینها مزایای اصلی این ظرف است.

تخم مرغ آب پز - شگفت انگیز محصول ظریف، که می تواند یک غذای مستقل باشد یا به طرز شگفت انگیزی مکمل دیگران باشد

ما معتقدیم که تخم مرغ آب پز بهترین صبحانه است. اما ساکنان فرانسه عادت دارند آن را به ساندویچ ها و میان وعده های ناهار اضافه کنند. در زبان فرانسوی، نام این غذا شبیه "تخم مرغ آب شده با آب جوش" است. ما می توانیم نام دیگری بشنویم - تخم مرغ در یک کیسه. اما برای تهیه آنها نیازی به کیسه نیست. فقط تخم مرغ را در آب جوش بشکنید و چند دقیقه صبر کنید- و، وویلا، ظرافت لطیفآماده.

شاید نام "در کیف" با آن مرتبط باشد ظاهرتخم مرغ با استفاده از این فناوری تهیه می شود. گلبرگ های سفید ظریف مانند کیسه دور زرده می پیچند. و در این کیسه قوام خامه ای زرده است. بنابراین معلوم می شود: کیسه پروتئین کاملاً پخته شده است و زرده فقط کمی گیر کرده است. قبل از خدمت پروتئین کمی بریده می شود تا زرده بیرون بیایداز این نوع کیف

ویدئو: چگونه یک تخم مرغ آب پز بپزیم؟

تفاوت بین یک تخم مرغ آب پز و یک تخم مرغ بندیکت چیست؟

یکی از افسانه ها منشا تخم مرغ بندیکتمی گوید که آنها کاملاً تصادفی تهیه شده اند. یک روز مهمانی به نام بندیکت در یکی از هتل های فرانسه توقف کرد.

روز قبل، او در یک رستوران محلی قدم زد. و صبح زود، برای غلبه بر خماری ناخوشایند، برای خود دستور داد صبحانه مقوی که شامل نان تست با کره، ژامبون، تخم مرغ و سس هلندیز بود. این آغاز سفر تخم مرغ بندیکت در سراسر اروپا بود.

تخم مرغ بندیکت یک تخم مرغ آب پز با افزودنی خوشمزهبه شکل ژامبون، نان و سس

افسانه دیگری نیز وجود دارد، این بار از آمریکا. در یکی از رستوران های نیویورک، بازدیدکنندگان دائمی، زوجی به نام بندیکت، می خواستند چیز جدیدی بخورند. و سپس سرآشپز این رستوران این کار را انجام داد تخم مرغ آب پز شده، آن را روی نان تست ژامبون قرار دهید و با سس هلندیز بپاشید.

بنابراین تفاوت بین تخم مرغ آب پز و بندیکت چیست؟ فقط در مواد اضافی. این غذا بر اساس یک تخم مرغ آب پز، فقط به آن است نان تست با ژامبون و لزوما سس هلندیز اضافه می شود.

ویدئو: دستور تهیه تخم مرغ بندیکت

چگونه تخم مرغ آب پز را در خانه بپزیم؟

روش های مختلفی برای تهیه این غذای فوق العاده وجود دارد. اما برای همه دستور العمل ها نکته اصلی این است که تخم مرغ تازه است. و لذیذهای واقعی می گویند که پخته شده از تخم مرغی که فقط مرغ گذاشته است بسیار خوشمزه است. بنابراین، در اینجا چند روش برای پختن تخم مرغ در کیسه وجود دارد.

روش شماره 1

تخم مرغ ها باید کاملا شسته شوند.. قاشق سوراخ دار، بشقاب و سرکه را آماده کنید
آب را به جوش بیاورید، اما نباید زیاد بجوشد
کمی سرکه، حدود یک قاشق اضافه کنید
تخم مرغ را با دقت در بشقاب بشکنید تا زرده سالم بماند.
آب را با قاشق یا همزن خوب هم بزنید و تخم مرغ را به آرامی داخل آن بریزید.
بعد از یک و نیم تا دو دقیقه آن را بگیرید و برای سرو آماده کنید

روش شماره 2

فیلم چسبناک را با هر روغنی روغن کاری کنید
بگذارید آب بجوشد
تخم مرغ را داخل فیلم بشکنید و با کیسه ببندید
مخلوق خود را در آب فرو می بریم تا بجوشد چهار دقیقه بیشتر نیست
آن را بیرون می آوریم و می گذاریم کمی خنک شود و فیلم را برش می دهیم

مدت زمان پخت تخم مرغ آب پز

نظرات در مورد زمان پخت تخم مرغ آب پز در بین آشپزها اغلب متفاوت است. که در دستور العمل های مختلفرا می توان یافت مقدار متفاوتدقایق. اما اساساً این را می گوید زمان پخت مطلوب - 2-3 دقیقه.

تخم مرغ آب پز را زیاد نجوشانید، در غیر این صورت زرده هم می جوشد و یک تخم مرغ معمولی آب پز بدون پوست بدست می آورید.

اما کارشناسان می گویند که بیشتر راه درستاین است که تخم مرغ را به مدت یک دقیقه در آب جوش بجوشانیم و سپس باید راه رفتن به آب گرمحداقل ده دقیقه.

شکارچیان تخم مرغ آب پز

چندین دستگاه وجود دارد که به راحتی با این غذا کنار آمده و درست می شود تخم مرغ زیبا فرم صحیح . البته، اگر شما یک متخصص حرفه ای هستید، پختن چنین تخم مرغی بدون ابزار برای شما دشوار نخواهد بود. و با ترفندهای مختلف این روند را لذت بخش تر می کند.

شکارچی متخلف اغلب برای آب پز کردن تخم مرغ استفاده می شود.

بنابراین، برخی از آشپزها در این فرآیند استفاده می کنند پوست روغنی، فیلم چسبناک یا کیسه پلاستیکی. برای کسانی که عاشق انواع وسایل آشپزخانه هستند با شخم زدن آمد. شبیه کفگیر است که خطوط تخم مرغ را دنبال می کند. مردم با محبت به او لقب "جوجه تیغی" دادند.

همچنین، برای تهیه یک تخم مرغ کاملاً یکنواخت، می توانید یک الک اعمال کنیدکه پروتئین از طریق آن عبور می کند تا یک قوام همگن حاصل شود.

اما در ژاپن تکنولوژی را اختراع کردکه با آن می توانید آشپزی کنید تخم مرغ آب پز در پوسته. با کمک یک ظرف خلاء، که در آن دمای ثابتی حفظ می شود، چنین تخم مرغ هایی برای مدت طولانی تازه می مانند.

اگر دستگاه خاصاگر آن را ندارید، ناامید نشوید - می توانید تخم مرغ آب پز را بدون آن بپزید

به هر حال، ژاپنی ها بدون شکست با یک سبد تخم مرغ در چشمه های آب گرم استراحت می کنند. آنها آنها را در عنصر طبیعی داغ فرو می برند و تخم مرغ های آب خوری شگفت انگیزی به دست می آورند. چرا وسیله مفیدی که خود طبیعت داده نه؟!

دستور پخت تخم مرغ آب پز در آرام پز

به منظور پختن تخم مرغ آب پز در مولتی پزنیاز داریم شکل های سیلیکونیکه برای تهیه کاپ کیک استفاده می شود.

قالب ها را با روغن چرب کنید و در قالب چند فرم قرار دهید.
در هر سلول یک تخم مرغ بدون پوست قرار می دهیم
2 فنجان آب داغ را داخل مولتی کوکر بریزید
برای جلوگیری از متراکم شدن قالب ها را با فویل بپوشانید
حالت را روی "Paired" تنظیم کنید. 4-5 دقیقه کافی خواهد بود
سپس قالب ها را خارج می کنیم و می گذاریم کمی خنک شوند.

تخم مرغ آب پز آماده است. قابل سرو سر میز

چگونه یک تخم مرغ آب پز را در کیسه بپزیم؟

این روش توسط آشپز اسپانیایی آزارک ابداع شد. او بر این عقیده بود که از آنجایی که تخم‌مرغ‌های آب‌خورده فاقد پوسته هستند، به این معنی است که باید با چیزی که از نظر ساختاری معادل است جایگزین شود.

ما معمول را می گیریم کیسه پلاستیکیو داخلش روغن بزن
یک تخم مرغ را به آرامی داخل آن بشکنید زرده دست نخورده است
لبه های کیسه را با کش محکم می کنیم. این کار باید تا حد امکان نزدیک به تخم مرغ انجام شود. در این صورت او شانس حفظ فرم خود را خواهد داشت.
به مدت 4 دقیقه در آب جوش بپزید. نکته اصلی که بسته به کف یا دیواره های ظرف برخورد نکرده است

این روش پخت را نمی توان ایده آل نامید، زیرا با وجود چربی روی دیواره های کیسه، تخم مرغ هنوز کمی می چسبد. و دریافت آن بدون آسیب رساندن به آن بسیار مهم است.

دستور العمل تخم مرغ آب پز با سرکه

برخی آشپزها آشپزی می کنند تخم مرغ آب پز بدون سرکه. اما اعتقاد بر این است که این ماده به این واقعیت کمک می کند که پروتئین سریعتر جمع شود و شکل منظم و جذاب تری به خود بگیرد.

بسیاری از آشپزها در واقع از این ترفند در فرآیند پخت و پز استفاده می کنند. اما اینجا مهم است که در مصرف سرکه زیاده روی نکنیدزیرا ممکن است تخم مرغ ترش شود. از همین رو در هر لیتر آب نباید بیش از یک قاشق غذاخوری مصرف شود..

خود دستور پخت به شرح زیر است:

آب را در یک قابلمه به جوش بیاورید
یک تخم مرغ را به آرامی در یک کاسه یا کاسه بشکنید.
وقتی آب به جوش آمد مقداری نمک و سرکه به آن اضافه کنید.
تخم مرغ را با احتیاط داخل آب بریزید و به مدت چهار دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

برای اینکه یک تخم مرغ آب پز نزدیک به حالت ایده آل درست کنید، می توانید در آب جوش هم بزنید یک قیف درست کنید و تخم مرغ را داخل آن بریزید.

تخم مرغ آب پز بدون سرکه: دستور العمل

می تواند آشپزی کند تخم مرغ آب پز بدون استفاده از سرکه. برای این باید بگیریم تخم مرغ تازهترجیحا خوب سرد شود هنگام فرو بردن در آب در حال جوش، از برخورد تخم مرغ به سطح خودداری کنید. و لایه آب باید حداقل یک سانتی متر باشد.

برای پختن تخم مرغ آب پز خوشمزه و زیبا، باید چند ترفند را بدانید:

اول از همه باید به تازگی تخم مرغ توجه کرد. واقعیت این است که از تخم مرغ های بیات این غذا برای شما کار نخواهد کرد. پروتئین فقط در چند روز اول شکل خود را به خوبی حفظ می کند. طراوت را می توان با آب بررسی کرد. تخم مرغ را پایین می آوریم و مشاهده می کنیم: اگر روی انتهای صاف بایستد، می توانید به تازگی شک کنید. و اگر به پهلو خوابیده باشد، می توانید با خیال راحت از آن برای پخت و پز استفاده کنید
برای اینکه یک تخم مرغ آب پز جذاب به نظر برسد، از تخم مرغ های بزرگ و ترجیحاً خانگی استفاده کنید زرده رنگ پررنگی دارد
برای پخت و پز، بهتر است از آب کمی جوش استفاده کنید. بخار باید از آن خارج شود و حباب های کوچکی در ته ظرف ظاهر شود.
اگر مایل به دریافت هستید سطح کاملا صاف یک تخم مرغ آب پز، سپس صافی توصیه می شود پروتئین از طریق غربالبه طوری که قوام یکنواختی پیدا کند

سالاد با تخم مرغ آب پز

تخم مرغ آب پز نرم را می توان در طیف وسیعی از غذاها استفاده کرد. سالادها با افزودن آنها طعمی بی نظیر و بی نظیر به دست می آورند.. در اینجا دستور العمل های سالاد وجود دارد.

سالاد سبک با تخم مرغ آب پز - یک غذای لذیذ

دستور غذا شماره 1

این سالاد بافت های جالبی را ترکیب می کند: کروتون های ترد، کاهوی فنری و تخم مرغ نرمغیر قانونی چنین این ترکیب بسیار زنده و غیر معمول است. سالاد سبک برای یک میان وعده تابستانی مناسب است:

نان را به مکعب های کوچک برش دهید. شما می توانید نان چاودار یا سفید - به سلیقه شما
روغن را در ماهیتابه گرم کنید، فلفل قرمز خرد شده را اضافه کنید. سپس حبه های نان را داخل روغن بریزید و خوب سرخ کنید.
در حالی که نان در حال سرخ شدن است، تخم مرغ های آب پز را آماده کنید.
روی بشقاب ها بچینید برگ کاهو. کراکر داغ را روی آنها قرار دهید.
ما برای ارسال آماده می شویم. که در روغن زیتونسیر ریز خرد شده را اضافه کنید و حدود یک دقیقه در تابه داغ تفت دهید
سس گرم را روی سالاد بپاشید تخم مرغ های آب پز را روی آن بگذارید

تخم مرغ آب پز با بسیاری از محصولات به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین تخیل شما می تواند دستور پخت سالاد را بگوید.

دستور غذا شماره 2

این سالاد باید گرم مصرف شود.. در عصرهای سرد زمستان کاملاً گرم می شود:

جگر مرغ را مکعبی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. نمک، فلفل و کنار بگذارید تا خنک شود
برگ های شسته شده کاهو را با دست در بشقاب می ریزیم. گوجه فرنگی های کوچک را به صورت ورقه ای برش دهید
فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش داده و رد کنید. می توانید فلفل را در فر هم تفت دهید.
پختن تخم مرغ آب پز
برای سس، روغن زیتون، خردل و بالزامیک را مخلوط کنید. می توانید مقداری عسل اضافه کنید
فلفل، جگر گرم، تخم مرغ آب پز را روی کاهو و گوجه فرنگی ریخته و روی سس آماده شده بریزید.

دستور پخت غذاهای مختلفجایی که از تخم مرغ آب پز استفاده می شود تنوع زیادی دارد. نکته اصلی این است که از آزمایش نترسید!

سوپ با تخم مرغ آب پز

پوخلبکین معروف در کتاب خود شرح داده است فرآیند تهیه سوپ تخم مرغ آب پز. تا به امروز، دستور العمل های بسیاری با استفاده از این ماده وجود دارد.

سوپ کلم سبز با تخم مرغ آب پز

آشپزی آب گوشت. اگر شما می خواهید گزینه گیاهخواریسپس فقط آب را بگذارید تا بجوشد
سیب زمینی های خرد شده را در آب نمک قرار دهید.
در این زمان ما در حال تهیه سس از هویج و پیاز هستیم.
وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، ترشک خرد شده و سس آماده را اضافه کنید
پنج دقیقه روی حرارت کم بپزید
در صورت تمایل رب گوجه فرنگی را اضافه کنید
هنگام سرو در هر بشقاب یک تخم مرغ آب پز اضافه کنیدو خامه ترش

سوپ سیر

این سوپ است غذای کلاسیک فرانسوی. ساختار خامه ای آن کاملاً با لطافت تخم مرغ آب پز ترکیب شده است. دستور غذا بسیار ساده است:

سیر را پوست گرفته، کمی له کنید و به مدت یک دقیقه در روغن زیتون تفت دهید
سیب زمینی های پوست گرفته را خودسرانه برش می دهیم، در قابلمه می ریزیم، سیر و آب گوشت را اضافه می کنیم
در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند طرز پخت تخم مرغ آب پز
سوپ تمام شده را با مخلوط کن بزنید، سپس با خامه طعم دار کنید و کمی مخلوط کنید
هنگام سرو سوپ در کاسه تخم مرغ آب پز را بگذارید و به آرامی برش دهید

چگونه با تخم مرغ آب پز داخل کتلت بپزیم؟

آیا می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید؟ غیر معمول ظرف جالب ? سپس به این کوفته های غیر معمول توجه کنید:

ابتدا چهار عدد تخم مرغ آب پز را بجوشانید
نیم کیلو گوشت چرخ کرده نمک و فلفل و خوب بزنید
کل قیمه را به چهار قسمت تقسیم می کنیم. از هر توپ یک کیک درست می کنیم و یک تخم مرغ آب پز روی آن می گذاریم
با دقت کتلت درست کنید و در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید
هنگام سرو می توانید کتلت را برش بزنید تا زرده بیرون بیاید.

تخم مرغ آب پز برای سرو

تخم مرغ آب پز می تواند یک غذای جداگانه باشد. آنها را می توان به عنوان مثال برای صبحانه با نان تست و قهوه خورد. اما چرا رویاپردازی نکنید و آشپزی نکنید ساده اما همینطور ظروف اصلی ?

برای صبحانه: سیر را سریع در روغن تفت دهید، سپس برش های نان را در تابه بریزید و آنها را نیز سرخ کنید. کروتون ها را در بشقاب پهن می کنیم و گوجه فرنگی های حلقه شده را داخل تابه می ریزیم و کمی سرخ می کنیم. روی کروتون ها بگذارید. تخم مرغ های آب پز را روی یک ساندویچ موقت قرار دهید و کمی برش دهید.

به طور سنتی، تخم مرغ آب پز در یک ساندویچ ساخته شده از آن سرو می شود نان سالمهمراه با سبزیجات و گیاهان

برای ناهار: ورقه های ژامبون، پیاز و سیر را سرخ کنید. خامه را به تابه، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی بجوشانید. پاستا را بجوشانید و با سس به دست آمده بریزید و یک تخم مرغ آب پز را روی آن قرار دهید، آن را برش دهیدو با گشنیز بپاشید.

شام: مارچوبه ها را کمی در کره تفت دهید، سپس در ظرف سرو بچینید. آبیاری با مقدار کم آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. تخم مرغ آب پز تمام شده را روی آن قرار دهید، کمی برش دهیدو بپاشید غذای آمادهبراده های پارمزان.

کالری تخم مرغ آب پز

از نظر کالری، تخم مرغ آب پز هیچ تفاوتی با آن ندارد تخم مرغ آب پز. در صد گرم محصول 143 کالری وجود دارد.. اما ترکیب شیمیایی و ویتامین واقعا غنی است.

جالبه که تخم مرغ آب پز می تواند به عنوان یک داروی ضد افسردگی عمل کند و خلق و خو را بهبود بخشد. و همچنین آنها تأثیر مثبتی بر فرآیندهای متابولیک دارند و برای کبد مفید هستند.

ساندویچ تخم مرغ آب پز

در اینجا، هر سرآشپز جایی برای تخیل دارد. تنوع بی شماری از ساندویچ ها وجود دارد. همه آن را می پزند فست فودبه سلیقه شما می توانید از نان معمولی استفاده کنید، می توانید آن را برشته کنید و کروتون یا نان تست درست کنید.

ساندویچ تخم مرغ آب پز یک غذا است فست فود، اما به دور از یک میان وعده خسته کننده روزمره

انتخاب مواد اضافیهمچنین بسیار ثروتمند اینها سبزیجات و گیاهان مختلف هستند. می توانید یک نسخه گیاهی درست کنید، یا می توانید ژامبون یا تکه های گوشت اضافه کنید. برای دوستداران ماهی، برش های ماهی کمی شور عالی است.

سس ها را نیز می توان به دلخواه سفارشی کرد. کسی آن را تندتر دوست دارد، کسی نمی تواند ساندویچ بدون مایونز را تصور کند، و کسی سس گوجه فرنگی را ترجیح می دهد.

اما اصلی برجسته برنامه"، البته، یک تخم مرغ آب پز است. فقط آن را به طور مرتب روی ساندویچ خود قرار دهید، کمی برش دهید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

تخم مرغ آب پز بهترین وعده غذایی صبحگاهی است. کافی است یک تکه نان خوشمزه تازه، یک فنجان قهوه معطر به آن اضافه کنید - و صبحانه آماده است. اگر می خواهید صبح خود را با غذاهای دیگر با تخم مرغ آب پز متنوع کنید، ما 5 دستور غذای جالب از سرآشپزها را برای شما جمع آوری کرده ایم.

Poached در واقع نام یک روش پخت است. معنی آن این است که محصولات در یک مایع داغ در دمای زیر نقطه جوش فرو می روند. به این ترتیب می توانید لطیف بپزید ماهی رودخانه، گوشت، سبزیجات ریشه دار یا حبوبات. اما معروف ترین و رایج ترین غذا در سراسر جهان تخم مرغ آب پز است.

روش های مختلفی برای پختن تخم مرغ آب پز وجود دارد.

1) روش قدیمی:هاگر به آن تسلط دارید، می توانید با خیال راحت مهمانان را برای صبحانه فراخوانی کنید و ترتیب آنها را بدهید نمایش آشپزی. به عنوان مثال در یک قابلمهتفال ایلیکو G7024414،آب را به اندازه کافی بجوشانید، یک قاشق سرکه اضافه کنید، سپس با یک دست قیف را در آب جوش با چنگال یا قاشق غذاخوری بچرخانید و با دست دیگر تخم مرغ را از وسط نصف کنید (آشپزها این کار را در کنار تابه انجام می دهند) تا مایع به دست بیاید. داخل قیف می شود در بیشتر نسخه سادهابتدا تخم مرغ را در یک ملاقه شکسته و سپس به آرامی آن را به مدت 3-4 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید.

2) در شخم زدن:در فروشگاه ها می توانید طیف گسترده ای از انواع دستگاه ها را برای پخت تخم مرغ آب پز پیدا کنید. ارزان ترین "حمام" سیلیکونی با دم است. شما وارد این ظرف 1 می شوید تخم مرغو دم را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

3) در فیلم:ساده ترین و مطمئن ترین راه یک فنجان کم عمق را با فیلم بپوشانید، حتما روی آن را با روغن نباتی چرب کنید (در غیر این صورت پروتئین به آن می چسبد)، به آرامی 1 عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید، نمک و فلفل را به دلخواه بچسبانید، سپس لبه های فیلم را جمع کنید و با یک عدد ببندید. نخ. چنین کیسه ای را به مدت 4-5 دقیقه در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. سپس دم بسته را با قیچی ببرید و تخم مرغ را با احتیاط جدا کنید.

آب پز و تخم مرغ سرخ شدهاغلب اوقات آنها مهماندار را در مواقعی که شما نیاز به تغذیه سریع و خوشمزه خانواده دارید، نجات می دهند. اما اگر دوست دارید آزمایش کنید و عزیزان خود را غافلگیر کنید، پس یاد بگیرید که چگونه یک تخم مرغ آب پز بپزید. تحت یک نام نسبتا عجیب و غریب پنهان معمول است تخم مرغ آب پزآب پز، اما بدون پوسته پخته شده است.

وطن تخم مرغ آب پز

تخم مرغ آب پز توسط سرآشپزهای فرانسوی که عاشق غذاهای ساده و در عین حال پیچیده هستند اختراع شد. این بدان معنی است که از کاملا محصولات موجودآنها غذاهای کاملاً اصلی می پزند. آنها تخم مرغ آب پز را با بیکن سرخ شده، با کروتون ترد، با سبزیجات آب پز. و انواع سس ها به خوبی با تخم مرغ آب پز می شوند. توسط بیشترین غذای معروفاستفاده از چنین تخم مرغی "تخم مرغ بندیکت" در نظر گرفته می شود که دستور پخت آن در پایان این مقاله توضیح داده خواهد شد.

غذا و ظروف مورد نیاز برای تهیه تخم مرغ آب پز

برای غذا فقط از تازه ترین تخم مرغ ها استفاده می شود که پروتئین آن بسیار غلیظ است. این تراکم به او اجازه لایه برداری نمی دهد. بنابراین، شما باید آماده کنید:

تخم مرغ خام - 1 یا 2 عدد، بسته به تعداد وعده های آماده سازی؛
آب - 1 لیتر؛
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. (تشویق سریع پروتئین).

علاوه بر این، مصرف کنید:

سطل عمیق؛
یک قاشق بزرگ؛
یک فنجان چای یا ملاقه کوچک؛
کفگیر

طرز پخت تخم مرغ آب پز به روش سنتی

پختن تخم مرغ آب پز نیاز به مهارت و دقت دارد. بنابراین:

داخل ملاقه آب بریزید و روی اجاق داغ قرار دهید - صبر کنید تا بجوشد.
در یک فنجان چای با دقت آزاد کنید یک تخم مرغ خامتا زرده دست نخورده بماند.
سرکه را در آب جوش بریزید.
آب در حال جوش را با یک قاشق بزرگ هم بزنید تا به شکل قیف درآید.
یک فنجان تخم مرغ را داخل ملاقه بیاورید و خیلی سریع آن را در قیف آب در حال چرخش بریزید. اگر این مرحله دقیقاً دنبال شود، پروتئین دور زرده می‌پیچد و شروع به پیچ خوردن می‌کند.
حرارت را کم کنید و تخم مرغ را بپزید تا سفیده تخم مرغ سفت شود، حدود 3 تا 5 دقیقه. زرده باید کاملاً مایع بماند.
تخم مرغ را با قاشق سوراخ دار از آب در حال جوش خارج کرده و در بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید.

هر تخم مرغ جدید را جدا از تخم مرغ قبلی بپزید.

طرز پخت تخم مرغ آب پز با وسایل آشپزخانه

معمولاً هر خانم خانه‌داری نمی‌تواند اولین بار تخم مرغ را با دقت بپزد - پروتئین نمی‌خواهد دور زرده بپیچد. این یا از یک قیف خیلی کوچک اتفاق می افتد، یا از این واقعیت که تخم مرغ به آرامی در آن ریخته می شود. امروزه در هر فروشگاهی می توانید قالب های سیلیکونی مخصوص تخم مرغ های آب خوری بخرید. تخم مرغ تازهلازم است آن را در این قالب رها کنید و از قبل در آب جوش قرار دهید. قالب ها مجهز به دسته های مخصوصی هستند که با کمک آنها از آب جوش خارج می شوند. این روش پخت تخم مرغ آب پز طولانی تر است - 7-10 دقیقه. اما از طرف دیگر، مانند مورد اول نیازی به اضافه کردن سرکه به آب ندارید.

نحوه طبخ تخم مرغ آب پز با استفاده از وسایل بداهه

برخی از زنان خانه دار به خوبی یک تخم مرغ آب پز را در یک کیسه پلاستیکی آماده می کنند. در کوچکترین اندازه گرفته می شود و یک تخم مرغ خام در آن رها می شود. قبل از این، بسته از داخل با روغن نباتی روغن کاری می شود. محتویات با دقت به گوشه کیف منتقل شده و کیف با نخ بسته می شود. سپس نخ به چنگال یا هر چیز مناسبی می‌چسبد و کیسه را در آب جوش فرو می‌بریم. وقتی سفیده کاملا سفید شد، تخم مرغ از کیسه خارج می شود.

طرز تهیه تخم مرغ بندیکت

اول انجامش بده سس سفید. برای او، 100 گرم را در مایکروویو ذوب کنید کره. دو زرده خام را با یک قاشق چایخوری آب لیمو مخلوط کنید. زرده ها را روی آن قرار دهید حمام آبو وقتی داغ شدند با روغن رقیق کنید. سس را نمک زده و کمی فلفل سفید آسیاب شده بریزید.

یک برش را در توستر برشته کنید نان سفید. یک تکه ژامبون یا بیکن برشته شده را روی نان تست قرار دهید. بر محصول گوشتیتخم مرغ آب پز را بچینید و روی سس تند بریزید. تخم مرغ را باز کنید تا زرده از آن خارج شود. اگر خاویار قرمز در خانه وجود دارد، ظرف را با آن تزئین کنید.

ویدئوی زیر نحوه درست پخت تخم مرغ آب پز را به شما نشان می دهد.

تخم مرغ آب پز یک غذای معروف فرانسوی است. اغلب می توان آن را در منوی بهترین رستوران ها یافت. روش‌های پخت و پز زیادی وجود دارد، هرکسی می‌تواند به سلیقه خود دستور پخت را انتخاب کند. اما نکته اصلی در فرآیند پخت و پز این است که مراقب باشید و مراقب باشید، زیرا تخم مرغ بسیار نرم است و ممکن است در برابر بی دقتی مقاومت نکند. طرز پخت تخم مرغ آب پز را در این مقاله بیاموزید.

فواید تخم مرغ آب پز

تخم مرغ محصولی است که نسبت ایده آلی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی دارد. انباری از ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند مانند فسفر، مس، آهن، ویتامین های B12، A، D، E است. این محصولبه دلیل محتوای پروتئین با کیفیت بالا ارزش دارد.

غذاهای تخم مرغ اغلب برای صبحانه مصرف می شوند، زیرا مغذی، سیر کننده و کم کالری هستند. استفاده روزانه از چنین ظروفی به بهبود وضعیت جسمی و روحی کمک می کند، به انرژی، قدرت و انرژی می بخشد.

دستور تهیه تخم مرغ آب پز از فرانسه به ما رسید. در رمانتیک ترین کشور، این غذا اغلب برای صبحانه سرو می شود. مهمترین مزیت آن سهولت هضم و جذب در بدن است. تخم مرغ آب پز برای افرادی که مشکلات سیستم گوارشی دارند توصیه می شود. اگر یک تخم مرغ آب پز معمولی و یک تخم مرغ آب پز را مقایسه کنیم، تخم مرغ اولی دو تا چهار ساعت بیشتر از دومی در معده می ماند.

استفاده از تخم مرغ آب پز عملکرد معده را بهبود می بخشد، به دفع مواد غیر ضروری برای بدن کمک می کند. متخصصان تغذیه توجه به این غذا را به کسانی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می کنند. تخم مرغ های همزده معمولی حاوی چربی و کالری بسیار بیشتری هستند.

نوع کلاسیک

زمان جوشاندن تخم مرغ تا حد زیادی به چگالی زرده ای که ترجیح می دهید بستگی دارد. اگر محصول را بیش از هفت دقیقه بگذارید تا بپزد، یک تخم مرغ آب پز سفت بپزید. یک زرده مایع وقتی حدود دو تا سه دقیقه پخته می شود و برای غلیظ تر شدن آن زمان را به پنج دقیقه افزایش دهید. در پخته شده توسط دستور پخت سنتیزرده تخم مرغ هنگام خوردن ظرف پخش می شود.

مواد لازم برای پخت:

تخم مرغ؛
سفید نمک;
آب خالص؛
10 میلی لیتر سرکه سفید.

طرز جوشاندن تخم مرغ آب پز دستور العمل کلاسیک:

یک تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بشکنید.
آب را در قابلمه بریزید، حرارت دهید، نمک و سرکه را اضافه کنید.
به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کمی کم کنید.
تخم مرغ را با دقت در آب فرو کنید، مطمئن شوید که تغییر شکل نمی دهد.
2-3 دقیقه بجوشانید.
برای بدست آوردن از قاشق سوراخ دار استفاده کنید محصول نهاییاز قابلمه
تخم مرغ را روی یک حوله کاغذی تمیز و خشک قرار دهید.
اگر بوی سرکه شما را آزار می دهد، محصول را به آرامی زیر آب سرد بشویید.

این غذا را می توان با پنیر، سبزیجات یا تکه های گوشت تکمیل کرد.

دستور تهیه تخم مرغ آب پز در کیسه

دستور پخت این غذا با استفاده از کیسه (یا کیسه) از نظر محبوبیت جلوتر از کلاسیک است. این تکنیک توسط یک سرآشپز اهل اسپانیا ابداع شد. به جای کیسه پلاستیکی، می توانید از فیلم چسبناک استفاده کنید.

طرز پخت تخم مرغ آب پز در کیسه:

فیلم را طوری در ظرف قرار دهید که کاملا به دیواره های ظرف بچسبد.
فیلم را با روغن چرب کنید تا تخم مرغ نچسبد.
تخم مرغ را بشکنید. فیلم را از لبه ها بگیرید، آنها را به هم وصل کنید و یک کیسه محکم تشکیل دهید (می توانید از نخ ها استفاده کنید).
تخم مرغ نباید در آن آویزان شود.
کیسه را در آب جوش قرار دهید و به مدت سه تا سه دقیقه و نیم بپزید.
کیسه را در آب نگه دارید تا به ته آن نرسد.

تخم مرغ تمام شده را با دقت از کیسه خارج کنید. پروتئین ممکن است کمی به آن بچسبد، سعی کنید به آرامی محصول را از کیسه جدا کنید تا ساختار ظرف را به هم نزنید.

دستور غذا در مایکروویو

حتی یک مبتدی می تواند تخم مرغ آب پز را در مایکروویو بپزد. از ظرف مناسب برای پخت و پز استفاده کنید اجاق مایکروویو. از سطوح فلزی خودداری کنید و از فویل استفاده نکنید.

پختن تخم مرغ آب پز در مایکروویو یک فرآیند بسیار ساده است:

یک ظرف بردارید و آن را با 120 میلی لیتر آب تمیز پر کنید.
یک تخم مرغ را بشکنید و با احتیاط در ظرفی قرار دهید. اگر به طور کامل در آب غوطه ور نشد، 60 میلی لیتر مایع دیگر اضافه کنید.
ظرف را در مایکروویو قرار دهید، با یک درب مخصوص بپوشانید. قدرت را روی بالا تنظیم کنید و ظرف را یک دقیقه گرم کنید.
سفتی پروتئین را بررسی کنید، اگر مایع باقی ماند، فرآیند حرارت دادن را برای پانزده ثانیه دیگر تکرار کنید.

پس از سفت شدن پروتئین، محصول را می توان از مایکروویو خارج کرده و سرو کرد.

پخت تخم مرغ آب پز با استفاده از قالب های سیلیکونی

قالب تخم مرغ آب پز به شما این امکان را می دهد که ظاهری عالی داشته باشید، به لطف آن، زرده و پروتئین پخش نمی شود و غذای تمام شده مانند یک رستوران گرد و کامل می شود.

طرز پخت تخم مرغ آب پز در قالب های سیلیکونی?

قالب را با روغن چرب کنید. یک تخم مرغ را در آن بشکنید.
قالب ها را در یک دیگ دوبل یا هر ظرف دیگری با آب جوشانده قرار دهید. درب را ببندید و حرارت را خاموش کنید.
دو تا سه دقیقه بجوشانید
قالب های تخم مرغ آب پز را بردارید و محصولات تمام شده را با دقت روی آن قرار دهید.

این غذا را می توان با پنیر رنده شده یا مقداری سس تند تکمیل کرد.

دستور غذا بدون سرکه

روش دیگری برای پخت این غذا وجود دارد. تخم‌مرغ‌های آب‌پز بدون سرکه لطیف‌تر، نرم‌تر و در دهان آب می‌شوند. عطر ظرف با بوی ترش سرکه مخلوط نمی شود، که این یک مزیت برای این دستور است.

آب تمیز را در یک قابلمه بریزید، آن را به جوش بیاورید. دقت کنید که آب شروع به جوشیدن نکند، در این مرحله بهتر است کمی آتش را کم کنید. نمک، آب را هم بزنید. یک تخم مرغ شکسته در آن بریزید. دو سه دقیقه بجوشانید. ظرف را با سبزیجات و چاشنی تزئین کنید.

دستور پخت صبحانه مقوی با تخم مرغ آب پز

چنین ظرفی نه تنها دلچسب و خوشمزه خواهد بود، بلکه همچنین خواهد بود صبحانه سالم، زیرا حاوی محصولات متعادل است. می توانید به جای بیکن استفاده کنید سینه مرغیا پنیر

برای تهیه صبحانه به مواد زیر نیاز داریم:

دو عدد تخم مرغ؛
15 گرم کره؛
یک تکه بیکن؛
نان یا نان؛
گوجه فرنگی؛
کاهو، گیاهان و ادویه جات ترشی جات به مزه.

چگونه شکار غیرقانونی کنیم؟ دستور پخت غذا شامل مراحل زیر است:

نان ها را با کره چرب کنید. در تابه بریزید و کمی تفت دهید.
اگر می خواهید کالری غذا کمتر باشد، گوشت را همان طور که هست بگذارید. اگر می‌خواهید طعم ساندویچ پررنگ‌تر و روشن‌تر شود، تکه‌های گوشت را سرخ کنید.
گوجه فرنگی را به صورت دایره های نازک برش دهید (می توان آنها را نیز سرخ کرد)، روی نان تمام شده قرار دهید، گوشت را روی آن قرار دهید.
ما قبلاً می دانیم که چگونه تخم مرغ آب پز را بپزیم. یک لیوان بردارید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید.
فیلم را با یک تکه کوچک روغن چرب کنید. تخم مرغ ها را روی فیلم چسبناک بشکنید.
آن را در کیسه ای بغلتانید و در یک قابلمه در حال جوش قرار دهید.
تخم مرغ های تمام شده را روی گوجه فرنگی قرار دهید، می توانید هر سبزی و چاشنی دلخواه را روی آن اضافه کنید.

این ظرف برای دو نفر طراحی شده است.

آیا نمی دانید چگونه تخم مرغ آب پز بپزید؟ اول از همه به تاریخ انقضای تخم مرغی که خریداری کرده اید توجه کنید. تازه ترین و بزرگترین نمونه ها را انتخاب کنید. پروتئین یک محصول کهنه به سرعت شکل خود را از دست می دهد و می تواند پخش شود.

برای تست مناسب بودن تخم مرغ، آن را در یک لیوان آب قرار دهید. یک لیوان را انتخاب کنید تا تخم مرغ بتواند آزادانه در آن حرکت کند. اگر تازه باشد بلافاصله به پهلو می افتد. غذای نامناسب به صورت صاف به سمت بالا فرستاده می شود.

برای جوشاندن تخم مرغ بهتر است از آب نه خیلی داغ، اما به سختی حباب دار استفاده کنید. به این ترتیب زرده را دست نخورده نگه می دارید.

ابتدا آب جوش را با قاشق هم بزنید یا هم بزنید. تخم مرغ را در قیف آب به دست آمده فرو کنید. این روش به پروتئین اجازه می دهد تا راحت تر و سریعتر دور زرده بپیچد.

افزودن سرکه به آب باعث می‌شود قوام تخم‌مرغ از بین نرود.

جوشاندن تخم مرغ بیش از دو یا سه دقیقه باعث می شود که زرده حالت ارتجاعی پیدا کند.

برای اطمینان از آماده بودن ظرف، تخم مرغ را به آرامی با انگشت خود لمس کنید و فشار ملایمی وارد کنید. اگر پروتئین ساختار متراکم و کشسانی داشته باشد و زرده نرم باشد و پخش نشود، ظرف آماده مصرف است.