انگور
از ترش چی بپزیم اجازه ندهیم محصولات هدر بروند یا از شیر ترش چه چیزی بپزیم

از ترش چی بپزیم اجازه ندهیم محصولات هدر بروند یا از شیر ترش چه چیزی بپزیم

گاهی اوقات محصولات بد می شوند. این همیشه مهمانداران بسیار آزار دهنده است. دور انداختن چنین غذایی کار آسانی نیست. ذهنیت های ناخودآگاه وارد می شوند. پس از همه، محافظت از گرسنگی یک غریزه اساسی است. علاوه بر این، این یک هدر دادن پول است. اما یک راه عالی وجود دارد - پختن چیزی خوشمزه از آن.

زندگی دوم

اگر کفیر ترش باشد چه باید کرد؟ پاسخ به این سوال آسان است: باید از این محصول خراب یک پای عالی درست کنید. اما یک شرط وجود دارد. محصول شیر تخمیر شده نباید طعم تلخ یا عجیبی داشته باشد. در این صورت بهتر است آن را بریزید. شما نمی توانید سلامتی خود را به خطر بیندازید.

از کفیر ترش چه بپزیم؟ پاسخ به این سوال به میزان چربی محصول بستگی دارد. معمولاً روی بسته بندی مشخص می شود. اگر میزان چربی را نمی دانید، می توانید آن را تقریباً تعیین کنید. برای آشپزی خانگیچنین دقت کافی خواهد بود. کفیر چرب قوام غلیظی دارد. از چنین محصولی می توانید پنیر لپه بپزید.

تحولات مختلف

اگر کفیر در پلاستیک یا بسته کارتن، آن را در قابلمه یا شیشه بریزید. در جای گرم قرار دهید. نظارت بر وضعیت محصول. وقتی ظاهر و بافت پنیر کوتیج را به خود گرفت، ظرف را روی آن قرار دهید حمام آب. اگر آب پنیر جدا شده باشد، تابه را می توان خاموش کرد. توده به دست آمده را به یک صافی یا صافی منتقل کنید، که در آن گاز باید گذاشته شود. بعد از مدتی آب پنیر آب پنیر می رود و یک کشک خوشمزه و سالم به دست می آورید.

و چه چیز دیگری از کفیر ترش طبخ کنیم؟ این محصول شیرینی های عالی را درست می کند. بهترین غذای او را بپزید قوام مایع. بسیاری از دستور العمل ها شامل خامه ترش است. سعی کنید به جای آن کفیر را به خمیر اضافه کنید. سپس پخت غذای بیشتری خواهد داشت.

سرخ کردنی ها

کاملاً امکان پذیر است که شیر دلمه موجود در دستور غذا را با کفیر جایگزین کنید. پنکیک بسیار خوشمزه است که خمیر آن با محصولات شیر تخمیر شده مخلوط می شود. برای چنین پختی معمولاً از ماهیتابه هایی با کناره های کم استفاده می شود. سرخ کردنی ها را در فر نمی گذارند، بلکه روی سطح روغنی سرخ می کنند. آنها می توانند نازک و کرکی باشند.

اگر به سؤال "از کفیر ترش چه بپزید" علاقه مند هستید، به پنکیک توجه کنید. دستور پخت آنها بسیار ساده است. یک لیوان کفیر باید با یک تخم مرغ ترکیب شود. روی نوک چاقو نمک و شکر بریزید تا مزه دار شود. خمیر باید مایع، قوام خامه ترش باشد. تعیین دقیق مقدار آرد دشوار است. بستگی به چگالی کفیر دارد. باید در قسمت های کوچک اضافه شود و کاملاً مخلوط شود. وقتی خمیر به غلظت دلخواه رسید، آرد کافی خواهد بود. در چنین پنکیک هایی می توانید کمی پوره میوه اضافه کنید.

از کفیر ترش چه بپزیم؟ برای پنکیک کلفتنیاز پودر خمیرمایهیا نوشابه می توانید کره ذوب شده یا نرم شده را اضافه کنید. دستور غذا ساده است. یک تخم مرغ باید با دو قاشق غذاخوری روغن و یک لیوان کفیر مخلوط شود. 200 گرم آرد را با بکینگ پودر الک کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و سرخ کنید. خوب است که میوه های خرد شده را به چنین خمیر اضافه کنید.

پای بسیار آسان

بسیاری از زنان خانه دار می پرسند: از کفیر ترش چه می توان تهیه کرد؟ توصیه می شود یک کیک بسیار ساده را در فر بپزید. یک لیوان کفیر و شکر را با یک تخم مرغ ترکیب کنید. یک بسته مارگارین منجمد باید رنده شود. آرد را اضافه کنید تا خمیر به غلظت خامه ترش برسد. جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و حدود چهل دقیقه در فر بپزید. این دستور غذا را می توان تغییر داد. مثلا به جای مارگارین کره اضافه کنید. می توانید مواد را دو برابر کنید. چنین پای کرکیهمه دوستداران پخت و پز خانگی را خوشحال می کند.

آیا می دانید بدون احتساب پنکیک، پای و غیره از کفیر ترش چه چیزی می توان تهیه کرد؟ شیرینی های شیرین? محصول تاریخ مصرف گذشته را می توان به خمیر پیتزا اضافه کرد. حتی با کفیر ترش، یک مانیک عالی پخته می شود. دستور العمل او، به عنوان یک قاعده، بسیار شبیه به دستورالعمل برای هر خمیر بدون مخمر است. این پایی است که در آن به جای آرد (یا علاوه بر آن) بلغور اضافه می شود.

اگر کفیر ترش باشد چه باید کرد؟ چی بپزیم؟ می توانید خوشمزه بپزید پای شیرین. دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر بزنید. 250 میلی لیتر کفیر ترش اضافه کنید. دو فنجان آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. 50 گرم اضافه کنید کره. خمیر باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد. می توانید کشمش، میوه های نباتی خرد شده یا آجیل را اضافه کنید. اگر کیک سفت و خشک است آن را خیس کنید شربت شکر. از این خمیر می توانید لایه های کیک هم بپزید.

دستور پخت پای گوشت مرغ

ترش بودن کفیر مهم نیست. چی بپزیم؟ پاسخ این سوال را می توان به راحتی پیدا کرد. خیلی غذای خوشمزه - پای بازبا گوشت مرغ. سبزیجات (تعداد - اختیاری، اما در حد منطق) را آماده کنید. هویج رنده شده را با پیاز کمی تفت دهید. سپس مرغ، قارچ و سیب زمینی را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید. سیر و سبزی ریز خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل خوب. خمیر را آماده کنید. یک بسته کفیر، یک تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را با هم ترکیب کنید. فیلینگ را در یک ظرف پخت قرار دهید و با خمیر بپوشانید. لبه ها را بچرخانید. حدود یک ساعت در فر خوب گرم شده بپزید. وقتی کیک آماده شد، بگذارید خنک شود. ظرف سرد شده را از قالب خارج کرده و برگردانید. بستگان از شما برای یک کیک خوشمزه صمیمانه تشکر خواهند کرد.

پلو و کیش

از کفیر ترش چه بپزیم؟ و پای شیرین که قبلاً در مورد آن صحبت کرده ایم. بیایید گزینه های بیشتری را بررسی کنیم. کفیر ترش را می توان به آن اضافه کرد خمیر بدون مخمر. ما یک دستور غذا را ارائه می دهیم پلو اصل. یک خمیر ساده از آرد (300 گرم)، کفیر (200 میلی لیتر) و روغن آفتابگردان (سه قاشق غذاخوری) تهیه کنید. پلو را می توان با گوشت بره یا هر نوع دیگر کلاسیک درست کرد. روی ظرف پخت را با خمیر بپوشانید. پلو تمام شده را وسط بچینید، لبه ها را ببندید. پخت در فر داغقبل از قهوه ای شدن خمیر خوشمزه و غیر معمول.

از کفیر ترش چه چیزی می توان تهیه کرد؟ دستور غذاها را می توان بسیار متفاوت یافت! یک گزینه خوب پای های ژله ای است. در فرانسه به این غذا «کیش» می گویند. پایه آن از خمیر بدون مخمر. آنها کف یک فرم عمیق را می پوشانند. بالای هر کدام دراز بکشید پر کردن مرزهمانند گوشت یا سبزیجات. همه اینها با مخلوطی از تخم مرغ، پنیر رنده شده، شیر، خامه ترش یا سس مایونز ریخته می شود. کفیر ترش به خمیر بدون مخمر که به عنوان پایه استفاده می شود اضافه می شود. کیک حدود نیم ساعت پخته می شود. فر نباید بیش از حد گرم شود.

پای گوشت درب دار

از شیر ترش و کفیر چه بپزیم؟ ما دستور تهیه یک پای بسیار خوشمزه را ارائه می دهیم. در خمیر می توانید کفیر ترش، ماست یا شیری که تاریخ مصرف آن تمام شده است اضافه کنید. تکنولوژی ساده است. 200 میلی لیتر کفیر، یک پوند آرد، دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را با هم ترکیب می کنیم. نمک و شکر را روی نوک چاقو اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید و روی آن را بپوشانید و بگذارید استراحت کند.

در حال آماده سازی قیمه هستیم. گوشت و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. پیاز ریز خرد شده و یک تکه کره را اضافه کنید. در مرحله بعد نمک و فلفل را برای طعم دادن. قسمت اعظم خمیر را پهن کرده و قالب را با آن بپوشانید. لبه های کیک باید از طرفین آویزان شود. داخل فیلینگ قرار دهید. جالب ترین در ادامه می آید. یک تکه کوچک را از قسمت کوچکتر خمیر جدا کنید. یک "درب" از تورتیلا درست کنید و روی فیلینگ قرار دهید. لبه ها را ببندید. یک سوراخ کوچک در وسط "درب" ایجاد کنید. آن را با یک گلوله خمیر کوچک ببندید. پای را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

به طور دوره ای محصول را از فر خارج کرده و کمی آبگوشت یا آب بریزید آب گرم. وقتی کیک آماده شد روی آن را با کره چرب کرده و روی آن را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید بماند. این کیک از بیرون نرم و از داخل مرطوب است. نمی توان آن را به قطعات معمولی برش داد. ممکن است از هم بپاشد. پای را اینگونه می خورند: درب آن را بریده و داخل بشقاب ها را بریزید و خمیر را بشکنید و به جای نان از آن استفاده کنید.

دستور العمل های جایگزین

از کفیر ترش در اجاق گاز چه چیزی بپزیم؟ کیک های شیرین بسیار خوشمزه هستند. به عنوان پر کردن، می توانید از هر میوه یا توت استفاده کنید. دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر با همزن بزنید. نیم کیلو آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید. یک لیوان کفیر را درون توده به دست آمده بریزید و کمی با همزن بزنید.

کاسه مولتی اجاق را روغن کاری کنید روغن آفتابگردان. هر میوه یا توت خرد شده را در آن قرار دهید. شکر بپاشید. خمیر را روی آن قرار دهید. مولتی پز را در حالت پخت قرار دهید. زمان پخت بستگی به مدل دستگاه دارد. معمولاً کیک حدود یک ساعت پخته می شود. محصول را از قالب خارج کرده و برگردانید.

شما هنوز نمی دانید و کفیر؟ یا شک دارید که نتیجه موفقیت آمیز خواهد بود؟ بیهوده! جسورانه دست به کار شوید. این محصولات پخت را بسیار خوشمزه می کنند. و کالری کمتری نسبت به محصولات پخته شده با خامه ترش وجود دارد. چنین شیرینی هایی بهترین راه حل برای هر خانم خانه دار است.

اگر شیر ترش است، می توانید مقدار زیادی از آن درست کنید ظروف دهان آب کن. در این صورت اصلا نیازی به تخم مرغ نیست. شما نمی دانید از شیر ترش بدون تخم مرغ چه می توان تهیه کرد؟ شیر ترش، شکر، آرد و چند ماده مخفی دیگر - یک صبحانه خوشمزه دریافت می کنید. پنکیک، پنکیک، پای - برای انتخاب.

سرخ کردنی با شیر ترش: دستور العمل

برای تهیه پنکیک خوشمزهروی شیر ترش و بدون تخم مرغ، از یک دستور ساده استفاده کنید. هیچ چیز پیچیده ای در مورد نحوه پخت پنکیک وجود ندارد. حتی کودکی که اجازه دارد با اجاق گاز کار کند، می تواند آن را اداره کند. پنکیک کلفتبا افزودن سودا به دست می آید. با اسید لاکتیک تعامل می کند و خمیر را شل می کند.

مواد لازم:

شیر ترش (1 فنجان)؛
شکر گرانول (2 قاشق غذاخوری)؛
آرد (180-200 گرم)؛
نمک و سودا هر کدام 1/4 قاشق چایخوری

دستورالعمل تهیه پنکیک:

شیر ترش را تا 40 درجه سانتی گراد گرم کنید.
شکر، شیر، نمک و آرد را با هم مخلوط می کنیم تا گلوله نباشد. برای این کار از همزن یا همزن استفاده کنید. می توانید با چنگال هم مخلوط کنید اما زمان بیشتری می برد. خمیر باید غلیظ باشد، مانند خامه ترش.
یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را بریزید.
چند قسمت از خمیر را از یک ملاقه یا قاشق بزرگ داخل تابه بریزید.
ابتدا یک طرف آن را سرخ کنید تا تمام شود. برگردانید و روی دیگری را سرخ کنید.

طرز تهیه پنکیک با شیر ترش

از شیر ترش چه چیز دیگری می توان درست کرد؟ اگر پنکیک دوست ندارید، به شما توصیه می کنیم پنکیک را با شیر ترش امتحان کنید. راز اصلی: برای هوادار شدن خمیر از شیر ترش - نوشابه را اضافه کنید.

خمیر شیر ترش را برای پنکیک از محصولات زیر تهیه کنید:

شیر فاسد(1 لیتر)؛
آرد (400 گرم)؛
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
کره - 60 گرم؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

دستورالعمل طرز تهیه خمیر:

شیر (0.5 لیتر)، شکر، نمک، سودا، آرد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
شیر ترش باقیمانده را روی اجاق بگذارید تا بجوشد و سریع داخل خمیر بریزید. مخلوط کردن.
کره ذوب شده و روغن آفتابگردان را با هم مخلوط کنید. به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
تابه را گرم کنید.
پنکیک را سرخ کنید.

پای با شیر ترشبدون تخم مرغ: دستور غذا

از شیر ترش به جز پنکیک و کلوچه چه می توان پخت؟ پای با سیب یا میوه های دیگر - گزینه عالی.

عناصر:

شیر ترش (ماست) - 200 میلی لیتر؛
شکر - 1 لیوان؛
آرد - 2 فنجان؛
روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
سودا - 1 قاشق چایخوری؛
سیب - 0.5 کیلوگرم.

نحوه پختن:

همه مواد به جز مواد پرکننده را کاملا با هم مخلوط کنید. خمیر باید یکدست باشد.
نصف قسمت از خمیر را در قالب چرب شده بریزید.
سیب های پوست کنده و ورقه شده را بچینید.
بقیه خمیر را روی سیب ها بریزید. برای زیبایی آجیل بپاشید.
ظرف پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
30 دقیقه بپزید تا پخته شود.

از شیر ترش می توانید غذاهای خوشمزه زیادی بپزید. و شما به تخم مرغ نیاز ندارید. مهم است که بدانید چه چیزی را در خمیر قرار دهید تا از هوا اشباع شده و شل شود. اسید لاکتیک به خوبی با سودا واکنش نشان می دهد. از این راز برای تهیه پنکیک، پنکیک و حتی پای استفاده می شود.

مطمئناً بسیاری از زنان خانه دار مزاحمت مشابهی داشتند: تازه را فراموش کردم شیر گاوو ترش است حالا نه می توانید فرنی روی آن بپزید و نه می توانید آن را به قهوه اضافه کنید و برای پنکیک هم خوب نیست. اگر به سادگی کفیر حاصل را در یک موقعیت مشابه بریزید، اشتباه بزرگی مرتکب شده اید. ما به شما خواهیم گفت که با شیر ترش چه بپزید.

خمیر پای

پای تابستانی

و باز هم ماده اصلی شیر ترش خواهد بود که به مقدار یک لیوان مفید است. همچنین 4 عدد تخم مرغ، 200 گرم آرد، 100 گرم کره (ذوب شده)، نمک، نصف لیوان شکر و نوشابه (بیکینگ پودر) آماده کنید. همچنین، از هر گونه میوه یا توت استفاده خواهد شد. سیب، هلو، گیلاس ایده آل هستند. از شیر ترش و همه اجزای دیگر چه می توان تهیه کرد؟ قطعا یک پای خوشمزه است.

تکنولوژی پخت و پز

به طور جداگانه، پروتئین ها را به حالت کف شاداب و قوی برسانید. زرده ها به شدت با شکر هم زده می شوند. سپس آرد، نمک، سودا و روغن را اضافه کنید. در پایان، نیمی از تمام پروتئین ها وارد خمیر می شود. مقدار کمی از خمیر را در کف قالب بریزید. در مرحله بعد، میوه ها یا انواع توت های کامل را به صورت برش خورده در یک لایه یکنواخت قرار دهید. آنها را با بقیه خمیر پر کنید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. دمای فر روی 180 درجه تنظیم شده است. عملا پای آمادهبا بقیه پروتئین ها بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بفرستید تا قهوه ای شود. پروتئین ها قوام یک سوفله الهی را به خود می گیرند که کاملاً بر طعم میوه ها تأکید می کند.

صبحانه خوشمزه

آیا نمی دانید با شیر ترش چه بپزید؟ پیشنهاد ما به شما سرخ کردن پنکیک هایی است که قطعا برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. از شیر ترش (1 فنجان)، 2 عدد تخم مرغ، نمک، شکر، نوشابه و آرد استفاده کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به حالت غلیظ برسانید. معمولا خانم های خانه دار با تجربهاین خمیر را با خامه ترش مقایسه کنید. باید از قاشق خوب بریزد، اما فورا پخش نشود. توده را با یک قاشق غذاخوری در یک تابه گرم شده بریزید. وقتی تمام سطح پنکیک ها با سوراخ های کوچک پوشیده شد، آن ها را به طرف دیگر برگردانید. بهتر است پنکیک را روی حرارت ملایم سرخ کنید. با خامه ترش، مربا یا کنسرو سرو کنید.

با شیر ترش چی بپزیم? البته پیتزا!

این غذای ایتالیاییدر حال حاضر به شدت در روسیه ریشه دوانده است. پیتزا یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام مقوی است که همه خانواده ها را خوشحال می کند. با این حال، همیشه نمی توان برای تهیه یک شاهکار واقعی ایتالیایی زمان پیدا کرد. ما به شما دستور پخت یک پیتزای بسیار سریع اما فوق العاده خوشمزه را پیشنهاد می کنیم.

دستور العمل ساده

مفید محصولات زیر: یک لیوان شیر ترش، ۲ عدد تخم مرغ، یک لیوان آرد، نمک، شکر، نوشابه و کمی روغن نباتی. همه مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید. حالا به یک تابه از قبل گرم شده نیاز دارید که خمیر در آن ریخته شود. فوراً هر نوع پر کردن را روی آن قرار دهید (سوسیس یا گوشت، قارچ، سبزیجات، زیتون). ظرف را با سس مایونز و یک "کت خز" پنیر کامل می کنیم. کیک را با حرارت ملایم زیر درب آن سرخ کنید تا خمیر قهوه ای شود. در اینجا چیزی است که می توان از شیر ترش درست کرد.

یک زن خانه دار خوب حتی یک محصول را در خانه از دست نمی دهد. به طور ناگهانی شیر ترش هرگز شما را غافلگیر نخواهد کرد اگر همیشه چند دستور العمل مورد علاقه و جهانی در دسترس داشته باشید که با آنها می توانید خود و عزیزان خود را خوشحال کنید. از شیر ترش می توانید انواع غذاها از میان وعده گرفته تا دسر و البته انواع شیرینی ها را طبخ کنید.

پنیر خانگی

پختن این پنیر در آرام پز راحت تر است.

برای تهیه 6 وعده به موارد زیر نیاز دارید:

2 لیتر شیر ترش؛
3 عدد تخم مرغ؛
مقدار اندکی نمک.

شیر را در کاسه مولتی پز بریزید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با همزن در یک کف غلیظ بزنید. سپس مایه زده شده را داخل شیر ریخته، نمک اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

مولتی پز را به مدت 20 دقیقه روی حالت «خورش» یا «پخت» قرار دهید. باید صبر کرد تا کشک کاملا جدا شود و کشک در ته آن تشکیل شود. سپس باید یک آبکش بردارید، دو لایه گاز را کف آن بگذارید و پنیر حاصل را روی آن بریزید.

توده را با گاز بپیچید و چند ساعت تحت فشار قرار دهید. پس از آن آب سرد را داخل تابه بریزید و نمک را در آن حل کنید. پنیر فشرده شده را داخل آب بریزید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد. پس از آن پنیر خانگی کاملا آماده خواهد بود.

سالاد گوجه فرنگی

عناصر:

150 میلی لیتر شیر ترش؛
120 گرم گوجه فرنگی کوچک تازه؛
20 گرم ترب کوهی؛
برگ کاهو و جعفری.

برگ های کاهو را کف بشقاب بگذارید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و روی سالاد بچینید. ترب را روی یک رنده ریز رنده کرده و با شیر ترش مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را نمک بزنید و روی سس بریزید و جعفری خرد شده بپاشید.

تاتراتور

این دستور العمل بی نظیر سوپ سرد بر پایه شیر ترش است ظرف کلاسیکغذاهای ملی بلغاری

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

0.5 لیتر شیر ترش؛
2-3 خیار تازه؛
یک دسته شوید؛
2 حبه سیر؛
1 قاشق غذاخوری خرد شده گردو;
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه.

شیر ترش را با آب جوش کمی رقیق کرده و بزنید. اگر شیر به اندازه کافی ترش به نظر نمی رسد، می توانید چند قطره سرکه شراب به آن اضافه کنید.

شیر زده شده باید خیلی سرد باشد، برای این کار می توانید تکه های یخ به آن اضافه کنید.

خیارها را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سیر و شوید را خرد کرده و به خیارها اضافه کنید. همه چیز را با نمک و فلفل بپاشید و کاملا مخلوط کنید. پس از آن، باید ظرف را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا خیارها آب آن را آزاد کنند. سپس روغن زیتون را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

توده به دست آمده را با شیر سرد بریزید و با مخلوط شوید و گردو بپاشید و سرو کنید.

سوپ سیب زمینی تره فرنگی

برای تهیه 4 وعده سوپ به موارد زیر نیاز دارید:

400 گرم سیب زمینی؛
100 گرم تره فرنگی؛
2 عدد تخم مرغ؛
30 گرم کره؛
100 میلی لیتر شیر ترش؛
700 میلی لیتر آب؛
نمک و فلفل سیاه به مزه.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و کنار بگذارید.

تره فرنگی خرد شده را در یک قابلمه آب نمک بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سپس سیب زمینی خرد شده و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، سوپ را با کره مزه دار کرده و اجاق گاز را خاموش کنید.

هنگام سرو در هر بشقاب نصف تخم مرغ بریزید و شیر ترش را اضافه کنید.

سس ترش

این سس با پیراشکی، مانتی و دلمه خوب می شود.

عناصر:

45 میلی لیتر شیر ترش؛
30 میلی لیتر آب؛
5 میلی لیتر روغن نباتی؛
¼ سر پیاز؛
نمک، فلفل، سبزی.

پیاز را خرد کرده و با روغن نباتی مخلوط کنید. شیر ترش را با آب رقیق کرده و با ادویه مزه دار مزه دار کنید. پیاز و شیر را با هم ترکیب کنید.

پنکیک

یکی از ساده ترین دستور العمل های شیر ترش پنکیک است.

برای اینکه پنکیک ها با یک تزئین روباز هوادار شوند، باید بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.

برای تهیه پنکیک نازک برای 3-4 وعده، شما نیاز دارید:

0.5 لیتر شیر ترش؛
1 عدد تخم مرغ؛
یک لیوان آرد؛
2 قاشق غذاخوری شکر؛
1 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
مقدار اندکی نمک؛
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
کره (به طعم).

ابتدا باید تخم مرغ را با شکر، نمک و شکر وانیلی. سپس نصف هنجار شیر را طبق دستور اضافه کنید. در مرحله بعد آرد را با بکینگ پودر به آرامی اضافه کنید و توده را کاملاً هم بزنید تا یک قوام همگن به دست آید. مابقی شیر را بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

تابه را خوب گرم کنید و کف آن را با روغن یا روغن چرب کنید. برای اینکه پنکیک ها نازک شوند، باید خمیر را هر بار در قسمت های کوچک، نصف ملاقه متوسط یا کمتر بریزید.

پنکیک ها را در هر طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. روغن زیاد داخل تابه نریزید در غیر این صورت پنکیک ها بی جهت چرب می شوند. پس از سرخ کردن، از قبل در یک بشقاب، پنکیک ها را می توان با کره چرب کرد.

پنکیک

پنکیک های معطر را می توان از شیر ترش تهیه کرد. این دستور غذا یکی از ساده ترین هاست که در هر شرایطی به شما کمک می کند.

برای تهیه پنکیک برای یک خانواده 4 نفره به موارد زیر نیاز دارید:

0.5 لیتر شیر ترش؛
2 عدد تخم مرغ؛
فنجان آرد گندم;
3-4 قاشق چایخوری شکر؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان برای خمیر و همچنین روغن برای سرخ کردن.

در آرد الک شده، باید سودا، نمک، شکر گرانول و تخم مرغ را از قبل با هم مخلوط کنید. مدام هم زدن، شیر ترش را در آن بریزید. بهتر است با همزن با سرعت کم شروع به هم زدن جرم کنید و به تدریج آن را افزایش دهید. در انتها روغن آفتابگردان را اضافه کرده، مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه بماند تا نوشابه واکنش نشان دهد.

پس از آن، می توانید شروع به سرخ کردن کنید. ماهیتابه باید خوب گرم شود. خمیر را داخل روغن داغ بریزید و هر طرف پنکیک را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید. با خامه ترش یا مربا سرو کنید.

برای تهیه 10-15 وعده، باید مصرف کنید:

0.5 لیتر شیر ترش؛
2 قاشق غذاخوری مخمر فشرده؛
8 قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
3 عدد تخم مرغ؛
یک پیمانه شکر وانیل؛
50 گرم کره؛
1 کیلوگرم آرد؛
1 قاشق غذاخوری نمک؛
دانه خشخاش (به سلیقه).

ابتدا باید یک بخار پز قرار دهید. برای این کار، یک قاشق شکر، مایه خمیر را در شیر ریخته، مخلوط کنید و مدتی در جای گرم بگذارید و منتظر بمانید تا خمیر شروع به بلند شدن کند.

تخم مرغ ها را با شکر، نمک و وانیل در ظرفی جداگانه بزنید. مایه زده شده را داخل خمیر ور آمده بریزید و آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مهم است که خمیر نپخته به دست آورید. در آخر کره آب شده را داخل آن بریزید. پس از آن خمیر را به مدت یک ساعت بگذارید تا تخمیر شود.

خمیر دوبل شده را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به شکل مستطیل در آورید. برگ ها را با شکر بپاشید و به شکل رول در بیاورید. آنها را به قطعات 2 سانتی متری برش دهید و سپس به صورت نان درآورید و ته آن را نیشگون بگیرید.

آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید، بچینید. سطح هر کدام را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید، با دانه های خشخاش و شکر بپاشید. بگذارید 15 دقیقه بماند. نان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید.

پس از آن، نان های آماده را به سینی منتقل کنید و با حوله بپوشانید. بعد از 15 دقیقه می توان رول های قرمز را روی میز سرو کرد.

مافین شکلاتی

همه نمی دانند که مافین شکلاتی را می توان از شیر ترش درست کرد!

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

250 میلی لیتر شیر ترش؛
300 گرم آرد گندم؛
80 گرم پودر کاکائو؛
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
مقدار اندکی نمک؛
100 گرم کره؛
2 عدد تخم مرغ؛
200 گرم شکلات تلخ.

از قبل باید فرم هایی را برای مافین تهیه کنید و فر را روشن کنید که باید تا 200 درجه گرم شود ، زیرا لازم نیست خمیر را تحمل کنید ، باید فوراً آن را بپزید.

شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید تا طعم کیک های تمام شده را بگیرد. در این صورت باید 50 گرم شکلات را جداگانه کنار بگذارید.

تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید. کره ذوب شده را داخل آن ها بریزید و سپس شیر ترش کنید و به آرامی بدون هم زدن کل جرم را با هم مخلوط کنید.

آرد را الک کرده و با کاکائو و نمک و نوشابه و بکینگ پودر مخلوط کنید. مواد مایع را در ظرف آرد بریزید و با قاشق به آرامی مخلوط کنید.

تمام راز پخت و پز این است که خمیر را خیلی فشرده نکنید. هم زدن آهسته باعث می‌شود سوراخ‌های بزرگی روی کیک‌ها باقی بماند، بافتی مطبوع، پوسته‌ای ترد و کلاهکی بلند پیدا کند.

بعد از 15-20 حرکت با قاشق بلافاصله خمیر را داخل قالب ها بریزید و آنها را کاملا پر کنید. با شکلاتی که کنار گذاشته اید بپاشید. به مدت 20 دقیقه بپزید. می توانید آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید: پس از سوراخ کردن مافین ها باید خشک بماند.

دونات

برای 8 وعده دونات ترد به:

یک لیوان شیر ترش؛
3 فنجان آرد؛
100 گرم شکر؛
1-2 تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری نوشابه؛
مقدار اندکی نمک؛
0.5 فنجان روغن نباتی.

شیر را در یک کاسه عمیق بریزید، تخم مرغ ها را در آن بشکنید، نمک، شکر، کره را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. آرد را با نوشابه الک کرده ابتدا خمیر را با قاشق ورز دهید و همانطور که با دست آرد اضافه می کنید. خمیر باید کشدار باشد و به دست نچسبد. باید آن را در یک کیسه پیچیده یا با حوله بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید.

خمیر را به یک یا دو لایه باز کنید. آنها باید ضخامت کمی داشته باشند، حدود 1 سانتی متر، این مهم است، زیرا آنها به خوبی سرخ شده اند. با استفاده از لیوان دایره هایی از خمیر برش دهید و در مرکز هر دایره یک دایره کوچکتر را با لیوان برش دهید.

یک ماهیتابه عمیق را با روغن فراوان گرم کنید تا دونات ها در آن شناور شوند. دونات ها را داخل روغن داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. دونات های تمام شده را روی دستمال ها برای تمیز کردن بمالید. چربی اضافی. دونات های گرم را سخاوتمندانه روی آن بپاشید. شکر پودر شده.

پای با انواع توت ها

برای درست کردن پای شما نیاز دارید:

1 فنجان شکر؛
1 لیوان شیر ترش؛
2 عدد تخم مرغ؛
1.5 فنجان آرد؛
50 گرم شکر وانیل؛
1 قاشق چایخوری نوشابه؛
2 قاشق چایخوری پودر قند؛
1 لیوان انواع توت های تابستانی.

تخم مرغ را با شکر بزنید. شیر، سودا، وانیل و آرد را به آن ها اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. باید قوام خامه ترش مایع را بدست آورید.

توت ها را بعد از چرب کردن با کره، کف ظرف پخت قرار دهید. توت ها را با خمیر پر کنید و به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

کیک آماده شده را با پودر قند بپاشید و سرو کنید.

چیلر توت

برای تهیه 4 وعده نوشیدنی به موارد زیر نیاز دارید:

300 گرم از انواع توت ها یا میوه های تابستانی؛
1 لیتر شیر ترش؛
250 میلی لیتر خامه ترش؛
100 گرم شکر.

توت ها را در مخلوط کن با شکر مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان آنها را بر اساس رنگ تقسیم کرد. آنها را با شیر ترش و خامه ترش پر کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در لیوان ها بریزید.

برای روستاییان اصلاً جای بحثی نیست که از شیر ترش چه چیزی می توان تهیه کرد. همیشه مقدار زیادی از آن وجود دارد و اغلب مجاز است که ترش شود، تخمیر شده برای تهیه پنیر دلمه.

چگونه می توان از شیر ترش استفاده کرد؟ دستور العمل های زیادی برای پخت وجود دارد، بسیار متنوع و خوشمزه. از این گذشته، شیر ترش یک شیر دلمه است، خود محصول فوق العاده، طبیعی است و برخی افراد دوست دارند آن را فقط به شکل طبیعی بنوشند. خب، اگر شما از آن عاشقان نیستید، من دستور پخت را به اشتراک می گذارم، زیرا من اهل روستا هستم و خوب می دانم که از شیر ترش چه چیزهایی می توان درست کرد.

اگر به طور اتفاقی شیر شما ترش شد، اصلاً مهم نیست، گزینه های زیادی برای تهیه وجود دارد. صبحانه های خوشمزهاز او اما اگر به طور خاص شیر را روی ترش قرار دهید تا چیزی از آن درست کنید، به خصوص اگر شیر واقعی است، نه از فروشگاه، پس به این نکته توجه کنید که در یک روز یک اینچ، خامه روی شیر تشکیل می شود. شیشه ای که باید با احتیاط با قاشق جدا شود. این خامه واقعی است که بعد تبدیل به خامه ترش می شود. حذف آنها ضروری است، در غیر این صورت به سرعت خراب می شوند و به ماست و همه محصولاتی که از آن ساخته می شود تلخ می شوند.

طرز تهیه پنیر خانگی

این مفیدترین چیزی است که می توان از شیر تخمیر شده تهیه کرد. پنیر خانگی واقعی، دانه دار و نرم، لطیف، چه چیزی می تواند برای صبحانه بهتر و خوشمزه تر باشد مربای تمشک. به هر حال، در تابستان مخصوصاً مقدار زیادی شیر وجود دارد و باید اغلب پنیر دلمه درست شود، تا خراب نشود، آن را در کیسه ها منجمد می کنیم، آن را در فریزر می گذاریم، گاهی اوقات به اندازه نصف کافی است. زمستان

من معمولاً پنیر کوتیج را در یک شیشه سه لیتری درست می کنم، اما می توانید از تابه استفاده کنید، نه آلومینیومی. در اینجا مهم است که شیر ترش را بیش از حد گرم نکنید، در غیر این صورت پنیر لپه دانه های ریز است و بسیار خشک می شود. و اگر اجازه ندهید کشک به طور معمول جدا شود، آب پنیر و ترش می شود.

یک شیشه یا قابلمه شیر ترش را باید در حمام آب، در گلدان دیگری با قطر و حجم زیاد قرار دهید تا سطح آب به بیش از نیمی از کوزه برسد. آب را به آرامی گرم می کنیم و اجازه نمی دهیم بجوشد و به وضعیت شیر دلمه ای نگاه می کنیم. به زودی، یک آب پنیر شفاف مایل به زرد شروع به جدا شدن می کند و تکه های دلمه سفید ظاهر می شود، این پنیر کلبه آینده است.

وقتی لخته های کشک خوب جدا شد و زیر آن باقی ماند، می توانید صاف کنید، کشک را دور بریزید. برای انجام این کار، پارچه پنیر را بردارید، آن را چهار تا کنید و روی آن را با یک آبکش بپوشانید. آب پنیر را با احتیاط بیرون بریزید، آن را آبکش نکنید، می توانید روی آن چیزی هم بپزید. پنیر کوتیج در گاز باقی می ماند، برای تمام مدت نیازی به تکان دادن یا مخلوط کردن آن نیست، سپس لایه لایه می شود.

حالا باید انتهای گاز را ببندید و پنیر را روی کاسه آویزان کنید تا آب آن کشیده شود، بعد از مدتی معمولاً دو ساعت می توانید آن را بخورید.

سرخ کردنی با شیر ترش، دستور تهیه

ما محصولات زیر را خواهیم گرفت:

ترش نیم لیتر
یک لیوان آرد
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
دو قاشق غذاخوری شکر
روغن سبزیجات

طرز پخت پنکیک ترش:

شما متوجه شدید؟ بدون تخم مرغ، آنها خمیر را "کاشت" می کنند و پنکیک ها "لاستیک" هستند. شکر و نمک را به شیر ترش اضافه کنید، مخلوط کنید. سودا را با آرد مخلوط کرده و به مایع اضافه کنید. اجازه دهید مدتی بماند تا فرآیند کوئنچ کامل شود.

پخت را در یک تابه از قبل گرم شده با مقدار کمی روغن شروع می کنیم. اگر تابه نچسب بود اصلا روغن نریزید خشک بپزید. پنکیک خوشمزه را با خامه ترش یا مربا سرو کنید.

پنکیک با شیر ترش

آنچه برای دستور تهیه می کنیم:

شیر ترش نیم لیتر
دو عدد تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری نوشابه
سه قاشق غذاخوری شکر
سه قاشق غذاخوری روغن نباتی
مقدار اندکی نمک
کره برای چرب کردن پنکیک

طرز تهیه پنکیک توری با شیر ترش:

ماست را کمی گرم کنید تا دمای آن کمی بیشتر از دمای اتاق شود، شکر و نمک را در آنجا اضافه کنید. زرده ها را از تخم مرغ جدا می کنیم و به ترش اضافه می کنیم و خرد می کنیم، سفیده ها را باید کمی در یخچال نگه داریم و بعد هم می زنیم.

کمی آرد و نوشابه را به خمیر اضافه کنید تا به طور متوسط مایع شود. روغن نباتی را نیز اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. در پایان سفیده های زده شده را داخل آن بریزید. پخت را در قالب چرب شده یا روغنی شروع می کنیم. هر پنکیک را در صورت تمایل با کره چرب کنید تا خنک شود.

پای با شیر ترش یا کفیر

چنین پای ژله ای را می توان با هر میوه دیگری پخت، همیشه خوشمزه است و به سرعت پخته می شود.

برای پای می گیریم:

یک لیوان شیر دلمه
دو عدد تخم مرغ
لیوان شکر
یک بسته مارگارین یا کره
نصف قاشق چایخوری نوشابه
دو عدد سیب متوسط
یک و نیم تا دو پیمانه آرد

نحوه پختن:

تخم مرغ ها را داخل ماست می ریزیم و شکر را اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم تا شکر پخش شود. مارگارین نرم شده را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سیب ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم و به خمیر آینده اضافه می کنیم. در آخرین مرحله آرد و نوشابه را با هم مخلوط کنید. خمیر باید از نظر قوام شبیه به یک توده خامه ای شود.

کاغذ روغنی برای پخت می چینیم و خمیرمان را روی آن می ریزیم و یک لایه صاف می کنیم و در فر می گذاریم تا با دمای 180 درجه بپزد، 30-40 دقیقه کافی است، می توانید آمادگی را بررسی کنید. با خلال دندان

کیک با شیر ترش

این یک دستور غذا از دوران کودکی است، به قدری خوشمزه که نمی توان خود را از بین برد. خوردن آنها به صورت گرم و شسته شده با شیر تازه بسیار خوشمزه است. شما می توانید یک کوه کامل را بخورید.

آنچه برای دستور غذا لازم است:

یک لیتر شیر ترش
دو عدد تخم مرغ
لیوان شکر
مقدار اندکی نمک
قاشق چایخوری نوشابه
چقدر آرد برای خمیر لازم است

طرز سرخ کردن نان تخت:

ابتدا شکر را با شیر دلمه هم بزنید تا کاملا حل شود و تخم مرغ و نوشابه و نمک را اضافه کنید و آرد را اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. باید شبیه کوفته ها شود.

کیک های گرد را روی میز آرد پاشی شده پهن می کنیم و با چاقو برش می زنیم و وسط هر تکه را هم برش هایی می زنیم تا سرخ شوند. در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. می توانید هم گرم و هم سرد بخورید.

پای با شیر ترش

برای پخت و پز، ما می گیریم:

یک لیوان شیر دلمه
صد گرم کره
نصف قاشق چایخوری نوشابه

پر كردن:

جگر مرغ نیم کیلو
سیصد گرم سیب زمینی
لامپ
روغن آفتابگردان

طرز تهیه پای با شیر ترش:

ابتدا سیب زمینی و جگر را برای فیلینگ بجوشانید. از سیب زمینی پوره سیب زمینی درست می کنیم، جگر را از چرخ گوشت عبور می دهیم. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

نمک، سودا، کره نرم شده را به شیر ترش اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد. روی خمیر را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. سپس شروع به تهیه کیک می کنیم. آنها را می توان در فر پخت و در تابه سرخ کرد.

Vareniki با آلبالو شیر ترش

کوفته واقعی اوکراینی، پف دار، با خامه ترش، و گیلاس رسیده داخل. خوب، چه چیزی می تواند شگفت انگیزتر باشد!

ما برای دستور تهیه می کنیم:

یک لیوان شیر دلمه
نصف قاشق چایخوری نوشابه

برای پر کردن:

توت گیلاس بدون هسته
قند
خامه ترش

طرز تهیه وارنیکی با شیر ترش:

از شیر دلمه، سودا، نمک و آرد، خمیر را ورز دهید، مانند کوفته ها. او باید به او اجازه دهد تا خوب بایستد، این یک پیش نیاز برای کوفته های سرسبز است. یک ساعت روی آن را با حوله می پوشانیم. در این فاصله حفره ها را از گیلاس بیرون می کشیم.

خمیر را با یک لایه ضخیم تر از 5 میلی متر باز می کنیم و آب میوه ها را با لیوان برش می دهیم. روی هر کدام چند عدد گیلاس و شکر می زنیم تا مزه دار شود. در این زمان باید از قبل آب را بجوشانیم. پیراشکی اوکراینیآنها را بخارپز می کنند، گاز را روی یک قابلمه می کشند و کوفته ها را روی آن می ریزند. اما می توانید در آب بپزید، بدتر از این نیست. زمان پخت به راحتی قابل محاسبه است، هفت کوفته ریخته می شود، وقتی دسته بعدی هفت کوفته گیر کرد، اولین ها آماده خواهند بود.

باید کوفته ها را نه روی ظرف، بلکه روی حوله بیرون بکشید تا خشک شوند. آنها با خامه ترش سرو می شود.

مانیک با شیر ترش

آنچه باید گرفته شود:

یک لیوان ترش
یک لیوان سمولینا
یک لیوان آرد
قاشق چایخوری نوشابه
لیوان شکر
دویست گرم کره
دو عدد تخم مرغ

طرز پخت مانیک:

بلغور را در شیر ترش بریزید و بگذارید یکی دو ساعت پف کند. سپس تخم مرغ ها را داخل آن می بریم، کره ذوب شده را بیرون می ریزیم، شکر، سودا و آرد را اضافه می کنیم. خمیر چگالی خامه ترش را بدست می آورد.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید. به مدت چهل دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

قابلمه شیر ترش

ما باید بگیریم:

نیم لیتر ماست
دو عدد تخم مرغ
یک لیوان سمولینا
یک سوم لیوان شکر
مقدار اندکی نمک
دو قاشق غذاخوری کشمش
کره
پودرهای سوخاری

طرز تهیه کاسرول:

بلغور را با ترش بریزید و بگذارید حدود یک ساعت بماند. در این فاصله تخم مرغ ها را با شکر می زنیم و در توده پف کرده بلغور مخلوط می کنیم و نمک و کشمش را اضافه می کنیم.

داخل قالب را با کره می‌مالیم و کراکر می‌پاشیم و خمیر را می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد. کمی شروع به قهوه ای شدن می کند، یک تکه کره روی آن قرار دهید. زمان پخت 20-30 دقیقه.

کوکی ها با شیر ترش

آنچه مورد نیاز خواهد بود:

دو لیوان شیر ترش
شکر یک و نیم پیمانه
دو عدد تخم مرغ
یک بسته مارگارین
پانصد گرم آرد
نصف کیسه بیکینگ پودر
وانیلین

طرز تهیه این کوکی ها:

مارگارین سفت را با چاقو برش دهید و با آرد مخلوط کنید، ترش را جداگانه با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید. مایع را با مارگارین داخل آرد بریزید، بیکینگ پودر و وانیلین را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.

لایه را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و کوکی ها را با قالب برش دهید و در فر با دمای 180 درجه بپزید.

اغلب اتفاق می افتد که پنیر لپه که برای چند روز در یخچال مانده است، شروع به خراب شدن می کند. بسیاری از زنان خانه دار بی تجربه به سادگی یک محصول ترش، اما نه کپک زده را دور می اندازند، حتی مشکوک نیستند که می توان آن را به روشی کاملاً متفاوت از بین برد.

کاپ کیک خانگی

برای کسانی که نمی دانند از پنیر ترش چه چیزی بپزند، می توانیم توجه ویژه به این دستور ساده را توصیه کنیم. این یک کیک کاپ کیک فوق العاده لطیف و معطر درست می کند که افزودنی عالی برای یک مهمانی چای خانوادگی خواهد بود. این بار شما نیاز خواهید داشت:

200 گرم کشک ترش.
یک لیوان شکر.
3 تخم مرغ تازه.
½ فنجان شیر.
150 گرم کره بدون نمک.
چند لیوان آرد گندم خوب.

با فهمیدن اینکه چه چیزی را می توان از پنیر ترش پخت، باید دقیقاً بدانید که چگونه این کار را انجام دهید. محصولی که شروع به فاسد شدن کرده است از طریق الک مالیده شده و با کره نرم ترکیب می شود. شیر و تخم مرغ های از قبل زده شده به توده حاصل اضافه می شود. در آنجا آرد الک شده و کمی بیکینگ پودر را کم کم بپاشید. همه را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت تمایل، کشمش بخارپز یا کاکائو به خمیر تمام شده اضافه می شود. توده به دست آمده را در قالب گذاشته و در فر قرار می دهیم. این کیک در دمای استاندارد پخته می شود. درجه آمادگی محصول با چوب چوبی بررسی می شود.

کاسرول

وقتی می بینید که پنیر روی قفسه یخچالتان ترش است، ناراحت نشوید. چه چیزی را می توان از آن تهیه کرد، همین الان خواهید فهمید. یک محصول کمی فاسد که دیگر نمی توان آن را خورد شکل خالص، پایه ای عالی برای یک کاسرول خوشمزه خواهد بود. برای تهیه این غذا به موارد زیر نیاز دارید:

کشک ترش 500 گرم.
½ فنجان بلغور.
یک جفت تخم مرغ.
یک لیوان شکر.
50 گرم کره خوب.

اکنون که فهمیدید از پنیر ترش چه چیزی بپزید، باید با خود فناوری مقابله کنید. در مرحله اولیه، باید با ماده اصلی مقابله کنید. آن را از صافی مالیده و سپس با شکر ترکیب کرده و مخلوط می کنیم تا یکدست شود. کره نرم و تخم مرغ به جرم حاصل اضافه می شود. همه چیز به خوبی با میکسر مخلوط می شود. بلغور را داخل خمیر عملا پخته شده بریزید و همه را با دست ورز دهید. توده به دست آمده را به شکل نسوز گذاشته و دیواره های آن را روغن کاری می کنند و داخل فر قرار می دهند. این محصول در صد و چهل درجه پخته می شود. به طور معمول، زمان اقامت در فر از یک ساعت تجاوز نمی کند. چنین کاسرولی را با مربا، مربا یا خامه ترش سرو کنید.

سیرنیکی

این گزینه مطمئناً برای کسانی جالب خواهد بود که هنوز تصمیم نگرفته اند از کشک ترش چه بپزند. دستور آشپزی این بشقابآنقدر ابتدایی که هر مبتدی می تواند به راحتی بر آن مسلط شود. برای درست کردن چیزکیک های خوشمزه و سبک، تمام اجزای مورد نیاز را از قبل تهیه کنید. در این مورد، شما باید در دسترس داشته باشید:

کشک ترش 500 گرم.
تخم مرغ.
½ فنجان شکر.
3 قاشق غذاخوری آرد سفید.
70 گرم کره.
یک مشت کشمش.
وانیلین و خامه ترش.

در یک کاسه عمیق، پنیر دلمه و شکر گرانول با هم ترکیب می شوند. یک تخم مرغ از قبل زده شده و کمی وانیلین نیز به آنجا ارسال می شود. به دنبال آنها کشمش بخار پز و آرد الک شده را وارد توده کشک می کنند. همه را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. کیک پنیر از خمیر تمام شده تشکیل می شود و از دو طرف سرخ می شود تا زیبا شود قهوه ای طلایی. آنها با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو می شوند.

دونات

این گزینه مطمئناً برای کسانی جالب خواهد بود که هنوز تصمیم نگرفته اند از کشک ترش چه چیزی تهیه کنند. دستور العمل های چنین ظروفی با حداکثر سادگی مشخص می شود و نیاز به حضور مواد تشکیل دهنده بودجه دارد. برای تهیه دونات های پف دار آسان به موارد زیر نیاز دارید:

600 گرم پنیر دلمه.
5 عدد تخم مرغ خام.
8 قاشق غذاخوری شکر.
3 یا 4 فنجان آرد گندم خوب.
½ قاشق چای خوری نوشابه خاموش.
وانیلین و روغن سبزیجات.

برای شروع، پنیر کوتیج و نوشابه آب شده در یک کاسه ترکیب می شوند. سپس شکر، تخم مرغ، وانیلین و آرد الک شده را به آنها اضافه می کنیم. همه را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. از جانب خمیر آمادهقطعات کوچک را خرد کنید و به شکل توپ در آورید. محصولات نیمه تمام به دست آمده با دقت در روغن نباتی در حال جوش غوطه ور می شوند. دونات های سرخ شده را روی حوله های کاغذی گذاشته و سپس با سخاوتمندانه پودر قند پاشیده و با چای سرو می شود.

کوکی های آجیلی

این دسر لطیفبا طعمی مطبوع و رایحه ای ملایم مطمئناً علاقه کسانی را که هنوز به این فکر می کنند که از کشک ترش چه بپزند را برمی انگیزد. این کوکییک مکمل عالی برای گردهمایی های دوستانه بیش از یک فنجان خواهد بود چای گیاهییا قهوه قوی این شامل مواد ساده و در دسترس است که بسیاری از آنها همیشه در هر خانه ای موجود است. برای پخت این دسر به موارد زیر نیاز دارید:

215 گرم پنیر ترش.
یک قاشق چایخوری نوشابه.
110 گرم آجیل پوست کنده.
نصف بسته کره.
255 گرم آرد گندم.

پنیر کوتیج خوب له شده با کره ذوب شده، نوشابه و آجیل خرد شده ترکیب می شود. آردی که از قبل از طریق الک الک شده است در توده به دست آمده ریخته می شود و به شدت ورز می دهیم تا صاف شود. خمیر کاملا آماده در آن پیچیده می شود فیلم چسبناکو در یخچال قرار دهید. تقریباً پس از دو ساعت، قطعات کوچکی از آن کنده می شود، از آنها گلوله هایی تشکیل می شود، صاف می شوند و در شکر فرو می روند. کیک حاصل از وسط تا می شود، یک بار دیگر در ماسه شیرین فرو می رود و به یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست فرستاده می شود. محصولات در دویست درجه پخته می شوند. به طور معمول، زمان صرف شده در فر بیش از بیست دقیقه نیست. کوکی ها با چای، قهوه یا شیر سرو می شوند.

کوکی های نمکی با کنجد

این گزینه مطمئناً مجموعه خانگی کسانی را که دوست دارند دوباره پر می کند شیرینی های خوش طعمو نمی داند از کشک ترش چه بپزد. برای ورز دادن خمیر به:

115 گرم کره.
تخم مرغ خام.
225 گرم پنیر ترش.
یک قاشق چایخوری نمک.
125 گرم کنجد.
آرد گندم 325 گرم.

در یک کاسه پنیر و نمک معمولی را مخلوط کنید. آرد الک شده و کره سرد شده نیز در آنجا ریخته می شود. همه چیز را با چاقو ریز خرد کرده و سپس با دستان خود ورز دهید. خمیر تمام شده به یخچال فرستاده می شود و به مدت بیست و پنج دقیقه در آنجا می ماند. سپس در یک لایه نازک رول می شود و ارقام بریده می شوند. قسمت های خالی به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، با تخم مرغ زده شده چرب می کنیم، با دانه های کنجد می پاشیم و در فر قرار می دهیم. محصولات را حدود بیست دقیقه در دمای دویست و بیست درجه بپزید.

رول دانه خشخاش با مربای سیب

این دسر را می توان با کشف اینکه کشک ترش در یخچال شما قرار دارد درست کرد (با خواندن نشریه امروز یاد خواهید گرفت که از این محصول چه بپزید). چنین شیرینی هایی را می توان نه تنها برای یک صبحانه خانوادگی، بلکه برای ورود مهمانان نیز سرو کرد. برای تهیه آنها نیاز دارید:

270 گرم پنیر ترش.
یک جفت تخم مرغ.
55 گرم شکر.
یک قاشق چایخوری نوشابه.
180 گرم مارگارین.
آرد گندم 380 گرم.
170 گرم مربای سیب.
خشخاش 65 گرم.
روغن نباتی، نمک و پودر قند.

در یک کاسه عمیق مارگارین خرد شده و تخم مرغ های زده شده را با هم مخلوط کنید. همه اینها نمک زده و مخلوط می شوند. نوشابه، شکر، کشک ترش و آرد الک شده به توده به دست آمده اضافه می شود. همه را به شدت ورز دهید تا یکدست شود. خمیر آمادهبه چهار قسمت مساوی تقسیم می شود. هر یک از آنها در یک لایه نازک رول شده و به هشت بخش بریده می شوند. روی یک لبه پهن پخش کنید مربای سیبمقداری دانه خشخاش بریزید و نان شیرینی درست کنید. محصولات را در دمای استاندارد بپزید. بعد از حدود یک ربع، آنها را از فر خارج کرده، پودر قند می پاشند و فقط بعد روی میز سرو می کنند.

کوکی اصلی

این دستور العمل ممکن است برای کسانی که به این فکر می کنند که از پنیر ترش و خامه ترش چه چیزی بپزند جذاب باشد. برای ورز دادن خمیر به:

یک لیوان پنیر دلمه.
100 گرم کلوچه مغازه.
یک لیوان خامه ترش خانگی.
یک جفت تخم مرغ.
5 قاشق غذاخوری شکر.

در ته قالب های کوچک، چرب روغن سبزیجات، کمی کوکی های خرد شده از فروشگاه بریزید. یک پر کننده متشکل از پنیر دلمه، خامه ترش، تخم مرغ و شکر روی آن قرار می گیرد. همه اینها دوباره با خرده نان پاشیده می شود و به کناری برداشته می شود. ده دقیقه بعد قالب ها با کوکی های آینده در فر قرار می گیرند. محصولات را در صد و شصت درجه به مدت حداکثر نیم ساعت بپزید.

زندگی دوم

از کفیر ترش چه بپزیم؟ پاسخ به این سوال به میزان چربی محصول بستگی دارد. معمولاً روی بسته بندی مشخص می شود. اگر میزان چربی را نمی دانید، می توانید آن را تقریباً تعیین کنید. برای آشپزی خانگی این دقت کافی خواهد بود. کفیر چرب قوام غلیظی دارد. از چنین محصولی می توانید پنیر لپه بپزید.

تحولات مختلف

اگر کفیر در بسته بندی پلاستیکی یا مقوایی است، آن را در قابلمه یا شیشه بریزید. در جای گرم قرار دهید. نظارت بر وضعیت محصول. هنگامی که ظاهر و بافت پنیر کوتیج را به خود گرفت، ظرف را در یک حمام آب قرار دهید. اگر آب پنیر جدا شده باشد، تابه را می توان خاموش کرد. توده به دست آمده را به یک صافی یا صافی منتقل کنید، که در آن گاز باید گذاشته شود. بعد از مدتی آب پنیر آب پنیر می رود و یک کشک خوشمزه و سالم به دست می آورید.

و چه چیز دیگری از کفیر ترش طبخ کنیم؟ این محصول شیرینی های عالی را درست می کند. بهتر است آن را از کفیر کم چرب طبخ کنید. قوام مایع دارد. بسیاری از دستور العمل ها شامل خامه ترش است. سعی کنید به جای آن کفیر را به خمیر اضافه کنید. سپس پخت غذای بیشتری خواهد داشت.

سرخ کردنی ها

از کفیر ترش چه بپزیم؟ برای پنکیک های شاداب، به بکینگ پودر یا نوشابه نیاز دارید. می توانید کره ذوب شده یا نرم شده را اضافه کنید. دستور غذا ساده است. یک تخم مرغ باید با دو قاشق غذاخوری روغن و یک لیوان کفیر مخلوط شود. 200 گرم آرد را با بکینگ پودر الک کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و سرخ کنید. خوب است که میوه های خرد شده را به چنین خمیر اضافه کنید.

پای بسیار آسان

بسیاری از زنان خانه دار می پرسند: از کفیر ترش چه می توان تهیه کرد؟ توصیه می شود یک کیک بسیار ساده را در فر بپزید. یک لیوان کفیر و شکر را با یک تخم مرغ ترکیب کنید. یک بسته مارگارین منجمد باید رنده شود. آرد را اضافه کنید تا خمیر به غلظت خامه ترش برسد. جوش شیرین یا بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و حدود چهل دقیقه در فر بپزید. این دستور غذا را می توان تغییر داد. مثلا به جای مارگارین کره اضافه کنید. می توانید مواد را دو برابر کنید. چنین کیک باشکوهی همه دوستداران کیک های خانگی را خوشحال می کند.

آیا می دانید از کفیر ترش چه چیزهایی می توان تهیه کرد، بدون احتساب پنکیک، پای و سایر محصولات با ماندگاری منقضی شده می توان به خمیر پیتزا اضافه کرد. حتی با کفیر ترش، یک مانیک عالی پخته می شود. دستور العمل او، به عنوان یک قاعده، بسیار شبیه به دستورالعمل برای هر خمیر بدون مخمر است. این پایی است که در آن به جای آرد (یا علاوه بر آن) بلغور اضافه می شود.

اگر کفیر ترش باشد چه باید کرد؟ چی بپزیم؟ می توانید کیک شیرین خوشمزه بپزید. دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر بزنید. 250 میلی لیتر کفیر ترش اضافه کنید. دو فنجان آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. 50 گرم کره اضافه کنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد. می توانید کشمش، میوه های نباتی خرد شده یا آجیل را اضافه کنید. اگر کیک سفت و خشک است آن را در شربت شکر خیس کنید. از این خمیر می توانید لایه های کیک هم بپزید.

دستور پخت پای گوشت مرغ

ترش بودن کفیر مهم نیست. چی بپزیم؟ پاسخ این سوال را می توان به راحتی پیدا کرد. یک غذای بسیار خوشمزه - یک پای باز با گوشت مرغ. سبزیجات (تعداد - اختیاری، اما در حد منطق) را آماده کنید. هویج رنده شده را با پیاز کمی تفت دهید. سپس مرغ، قارچ و سیب زمینی را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید. سیر و سبزی ریز خرد شده را اضافه کنید. نمک و فلفل خوب. خمیر را آماده کنید. یک بسته کفیر، یک تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را با هم ترکیب کنید. فیلینگ را در یک ظرف پخت قرار دهید و با خمیر بپوشانید. لبه ها را بچرخانید. حدود یک ساعت در فر خوب گرم شده بپزید. وقتی کیک آماده شد، بگذارید خنک شود. ظرف سرد شده را از قالب خارج کرده و برگردانید. بستگان از شما برای یک کیک خوشمزه صمیمانه تشکر خواهند کرد.

پلو و کیش

از کفیر ترش چه بپزیم؟ و پای شیرین که قبلاً در مورد آن صحبت کرده ایم. بیایید گزینه های بیشتری را بررسی کنیم. کفیر ترش را می توان به خمیر بدون مخمر اضافه کرد. ما دستور پخت پلو اصل را پیشنهاد می کنیم. یک خمیر ساده از آرد (300 گرم)، کفیر (200 میلی لیتر) و روغن آفتابگردان (سه قاشق غذاخوری) تهیه کنید. پلو را می توان با گوشت بره یا هر نوع دیگر کلاسیک درست کرد. روی ظرف پخت را با خمیر بپوشانید. پلو تمام شده را وسط بچینید، لبه ها را ببندید. در فر داغ بپزید تا قهوه ای شود. خوشمزه و غیر معمول.

از کفیر ترش چه چیزی می توان تهیه کرد؟ دستور غذاها را می توان بسیار متفاوت یافت! یک گزینه خوب پای های ژله ای است. در فرانسه به این غذا «کیش» می گویند. پایه آن از خمیر بدون مخمر درست شده است. آنها کف یک فرم عمیق را می پوشانند. هر گونه مواد افزودنی شیرین نشده، مانند گوشت یا سبزیجات، روی آن قرار می گیرد. همه اینها با مخلوطی از تخم مرغ، پنیر رنده شده، شیر، خامه ترش یا سس مایونز ریخته می شود. کفیر ترش به خمیر بدون مخمر که به عنوان پایه استفاده می شود اضافه می شود. کیک حدود نیم ساعت پخته می شود. فر نباید بیش از حد گرم شود.

پای گوشت درب دار

از شیر ترش و کفیر چه بپزیم؟ ما دستور تهیه یک پای بسیار خوشمزه را ارائه می دهیم. می توانید کفیر ترش، ماست یا شیری که شیر آن تمام شده را به خمیر اضافه کنید.تکنولوژی آن ساده است. 200 میلی لیتر کفیر، یک پوند آرد، دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را با هم ترکیب می کنیم. نمک و شکر را روی نوک چاقو اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید و روی آن را بپوشانید و بگذارید استراحت کند.

به طور دوره ای محصول را از فر خارج کرده و کمی آبگوشت یا آب داغ داخل سوراخ بریزید. وقتی کیک آماده شد روی آن را با کره چرب کرده و روی آن را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید بماند. این کیک از بیرون نرم و از داخل مرطوب است. نمی توان آن را به قطعات معمولی برش داد. ممکن است از هم بپاشد. پای را اینگونه می خورند: درب آن را بریده و داخل بشقاب ها را بریزید و خمیر را بشکنید و به جای نان از آن استفاده کنید.

دستور العمل های جایگزین

کاسه چند پز را با روغن آفتابگردان چرب کنید. هر میوه یا توت خرد شده را در آن قرار دهید. شکر بپاشید. خمیر را روی آن قرار دهید. مولتی پز را در حالت پخت قرار دهید. زمان پخت بستگی به مدل دستگاه دارد. معمولاً کیک حدود یک ساعت پخته می شود. محصول را از قالب خارج کرده و برگردانید.

اگر به طور ناگهانی اتفاق افتاد که شیر در عصر ترش شد، سعی کنید صبح چنین ماننیکی بپزید. این کیک تاجی مادربزرگ من است، او سالها آن را پخته است و همیشه خوشمزه می شود، مزاحم نیست.
من میگیرم
یک لیوان سمولینا
یک لیوان شکر و همه چیز را بریزید
یک لیوان شیر دلمه من همه چیز را خوب مخلوط می کنم و این توده را تا صبح در یخچال می گذارم. صبح این بلغور متورم را می شکنم
یک عدد تخم مرغ
100 میلی لیتر کره ذوب شده را اضافه کنید
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
کمی وانیل
یک لیوان آرد

همه چیز، خمیر مانا با شیر ترش آماده است! دستور پخت واقعاً عجله دارد، زیرا من چیزی را شلاق نمی زنم، آسیاب نمی کنم، ورز نمی دهم (خب، تنها چیزی که طول می کشد زمان می برد تا سمولینا پف کند). خمیر باید قوام مانند خامه ترش بسیار غلیظ، شبیه به خمیر، مانند پنکیک داشته باشد. تمام شد سپس خمیر را در قالب میریزم و در فر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه میگذارم تا بپزد.