سوپ پوره گوجه فرنگی ترکی با پنیر. غذای اشتها آور و سالم: دستور کلاسیک سوپ پوره گوجه فرنگی و انواع مختلف آن

سوپ گوجه فرنگی به راحتی تهیه می شود، طعم دلپذیر و کمی ترش دارد. هنگام تهیه این غذا، می توانید با خیال راحت تجربه کنید و از سبزیجات، لبنیات و غذاهای دریایی مختلف استفاده کنید.

سوپ گوجه فرنگی به سرعت گرسنگی را برطرف می کند، اما در عین حال کالری کمی دارد. گوجه فرنگی سرشار از مواد مفید است (ویتامین های گروه A، C، E، PP، آهن، ید، سلنیوم، پتاسیم) و تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد و به عملکرد طبیعی بدن کمک می کند.

در تماس با

فواید گوجه فرنگی

افرادی که به طور منظم گوجه فرنگی مصرف می کنند متابولیسم، استقامت، ایمنی قوی در برابر تعدادی از بیماری های عفونی را بهبود می بخشند و همچنین لحن کلی بدن را افزایش می دهند.

ارجاع:رنگ قرمز روشن گوجه فرنگی تاثیر مثبتی بر خلق و خوی فرد دارد. این واقعیت بارها توسط متخصصان روانشناسی و تغذیه ثابت شده است.

اهمیت زیادی در تهیه سوپ از گوجه فرنگی به گیاهان و ادویه ها داده می شود. سوپ می دهند طعم تصفیه شدهاشتها را افزایش داده و باعث جذب بهتر غذا می شود. چگونه ساده بپزیم سوپ گوجهپوره سیب زمینی در این مقاله و همچنین دستور العمل های تهیه آن با محصولات مختلف را در نظر خواهیم گرفت.

دستور غذای کلاسیک با عکس

معرفی کردن تنوع کلاسیکنسخه پوره سوپ ترکیاز گوجه فرنگی

ترکیب:

• 3 گوجه فرنگی بزرگ یا 20 گوجه گیلاسی؛
• 50 گرم هر روغن گیاهی در نظر گرفته شده برای سرخ کردن؛
• 10 گرم کره تازه؛
• 30 گرم آرد گندمدرجه عالی;
• 15 گرم آجیکا؛
• 30 گرم شیر چرب؛
• 200 لیتر آب گرم یا آب گوشت (ترجیحا مرغ)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پاپریکا شیرین یا تند به مزه.

برای تزئین:

• مشت پنیر ذوب رنده شده برای پاشیدن؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

طرز تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی، به ویدیو نگاه کنید:

پخت مرحله به مرحله با مواد مختلف

از تنوع غذاهای گوجه فرنگی شگفت زده خواهید شد. همه آنها در تهیه همه در دسترس هستند، و همچنین برای همه جذاب خواهند بود - با توجه به ترجیح او برای یک یا محصول دیگر. سوپ های پوره تقریباً از هر محصولی بسیار مفید هستند، به چند دستور العمل از (،)، با یا، از، توجه کنید.

ترکیب:

• 1 بسته (یا به وزن 150 گرم) موزارلا؛
• 1 عدد موسیر؛
• 5-10 گرم سیر؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 20 گوجه گیلاسی یا 4 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 30 گرم روغن گیاهی (ترجیحا زیتون) که برای سرخ کردن در نظر گرفته شده است.
• نمک؛
• فلفل؛
• شکر دانه ریز؛
• 300 میلی لیتر آب گوشت یا سبزیجات؛
• ریحان خشک 4-6 ساقه

آشپزی:

پخت سوپ پوره گوجه فرنگی با موزارلا را می توان به وضوح در ویدیو مشاهده کرد:

از پاستا

ترکیب:

• لوبیا آماده (قرمز یا سفید) - 800 گرم؛
• گوجه فرنگی (استفاده از کنسرو مجاز است) - 450 گرم؛
• فلفل شیرین - 1 قطعه؛
• پیاز قرمز - 1 قطعه؛
• هویج - 2 قطعه؛
• سیر - 4-6 حبه؛
• رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی طبیعی - 30 گرم؛
• آب گرم یا سوپ سبزیجات - 1-1.2 لیتر؛
• ادویه ها؛
• تاباسکو;
• یک دسته جعفری

آشپزی:

مواد لازم آشپزی:

• آب - 0.8-1.2 لیتر، بسته به قوام مورد نظر؛
• سیب زمینی - 450 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 350 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم (1 عدد)؛
• روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن؛
• سیر - 3-5 حبه؛
• نمک، ادویه ها - به مزه.

روند:

از چه چیز دیگری می توانید سوپ پوره سیب زمینی بپزید، از آن یاد خواهید گرفت.

ترکیب:

آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش بگذارید، پوست آن را جدا کنید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.
3. مکعب های گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده و سیر را در یک قابلمه بریزید، سبزی ها را اضافه کنید.
4. مخلوط را به مدت 30 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. برای پوره کردن سبزیجات پخته شده از مخلوط کن استفاده کنید.
6. مخلوط را با نمک و ادویه مزه دار کنید.
7. با توپ های ریحان و موزارلا سرو کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 600 گرم میگو؛
• 400 لیتر آب یا هر آبگوشت؛
• 60 گرم کره تازه؛
• تره فرنگی 70 گرم؛
• 70 گرم کرفس خرد شده؛
• 50 گرم فلفل تند؛
• 30 گرم آرد سفید؛
• 400 گرم گوجه فرنگی خرد شده؛
• خامه 150 گرم؛
• 100 گرم شیر گیاهی (ترجیحا نارگیل)؛
• 30 گرم رب گوجه فرنگییا سس کچاپ؛
• ادویه کاری؛
• نمک هم سس ماهیطعم

آشپزی:

نحوه پختن این بشقاباز ویدیو یاد بگیرید:

ترکیب:

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.
2. سیر و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
3. بعد گوجه فرنگی را اضافه کنید آب خود. مخلوط را به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید.
4. چاشنی مخلوط سبزیجات، سبزی ها را اضافه کنید و با مخلوط کن پوره کنید.
5. اگر از چگالی مخلوط راضی نیستید، می توانید آن را با آب داغ رقیق کنید.
6. با خامه ترش سرو کنید.

پختن سوپ داغ تند و خوشمزه برای همه در دسترس است.
ترکیب:

آشپزی:

1. در فر با دمای کم، گوجه فرنگی ها را با پیاز، سیر، فلفل و نمک بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
2. با استفاده از مخلوط کن، سبزیجات پخته شده را بعد از کنار گذاشتن چند تکه گوجه فرنگی به پوره سیب زمینی تبدیل کنید.
3. پوره سبزیجات را در کاسه ها بریزید.
4. در وسط هر بشقاب، گوجه فرنگی و ریحان درشت خرد شده را برای تزیین قرار دهید.

سوپ پوره را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد که حداکثر میزان ویتامین و مواد معدنی را در ظرف حفظ می کند.

مهم!یک نکته منفی وجود دارد: ظرف طولانی تر از حد معمول پخته می شود. پخت بیش از 50 دقیقه طول می کشد.

ترکیب:

آشپزی:

• گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش بریزید. آنها را از پوست آزاد کنید و با استفاده از مخلوط کن گوجه فرنگی ها را به یک توده همگن تبدیل کنید.
• روغن نباتی را در ظرف مولتی پز بریزید و نصف سر پیاز خرد شده را در آنجا قرار دهید.
• طبق برنامه «پخت» پیاز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
• وقتی پیاز سرخ شد تا شفاف شود پوره گوجه فرنگی را در ظرف بریزید و نمک بزنید و مخلوط را مزه دار کنید.
• برگ بو، رب گوجه فرنگی، ادویه جات را نیز اضافه کنید.
• آرام پز را روی حالت «خورش» قرار دهید و سوپ را به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید.

طرز تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی خوشمزه در اجاق گاز آهسته، از ویدیو یاد خواهید گرفت:

سوپ گوجه فرنگی پوره شده را در سوپ خوری های زیبا بریزید. این غذا با هر سبزی و پنیر کم چرب عالی به نظر می رسد.این غذاها را می توان قبل از سرو مستقیما در ظرف ریخته یا به صورت جداگانه در یک بشقاب کوچک سرو کرد.

این غذا با نان تازه یا کروتون نیز سرو می شود. سوپ به خصوص در ترکیب با آن خوشمزه است نان سیر. برای تهیه آن، دو حبه سیر بردارید و چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس سیر را بردارید و تکه های نان را از هر طرف با همان روغن تفت دهید.

اگر رژیم دارید، بهتر است نان و پنیر را حذف کنید یا از انواع رژیمی استفاده کنید.

به عنوان مثال، نان پیتا و انواع نان های کم کالری برای سوپ گوجه فرنگی عالی هستند. و برای پنیرها، گودا، موزارلا، فتا و انواع سبزیجات توفو را ترجیح دهید. اگر به دنبال اندام باریک هستید، این مدل برای شما مناسب است.

نتیجه

سوپ پوره گوجه فرنگی - خوشمزه و ظرف سبک، به عنوان اولین غذا برای شام و ناهار عالی است. برای اینکه آن را مغذی تر کنید، سعی کنید از آن فاصله بگیرید دستور العمل کلاسیکو غذا را با محصولات مختلف تکمیل کنید. انتخاب کنید راه مناسبآشپزی و آزمایش!

در تماس با

اگر در یخچال خود گوجه فرنگی دارید، وقت آن است که به این فکر کنید که چه چیزی می توانید از آنها بپزید. بیایید دستور العمل های پیش پا افتاده را کنار بگذاریم و به آن نگاه کنیم غذاهای شرقی. در حال حاضر آنها احتمالا می دانند که چگونه می توانید به سرعت از گوجه فرنگی خوشمزه، سالم و خوشمزه بپزید. ظرف اصلی. بیایید سعی کنیم سوپ پوره گوجه فرنگی درست کنیم!

فواید سوپ گوجه فرنگی

علاوه بر این که این غذا به سرعت آماده می شود، دلچسب و بسیار خوشمزه می شود، همچنین حاوی مقدار زیادی مواد مفیدو کم کالری محسوب می شود. واقعیت دوم به ویژه برای کسانی که به دقت بر تعداد کالری های خورده نظارت می کنند جذاب خواهد بود. سوپ پوره گوجه فرنگی پوند اضافی اضافه نمی کند. قسمت اصلی غذا گوجه فرنگی است. آنها حاوی اسیدهای طبیعی، قندها هستند که تعادل اسید و باز را تنظیم می کنند و بنابراین برای هضم مفید هستند. علاوه بر این، این سبزی سرشار از ویتامین های A، E، C، PP است که باعث افزایش ایمنی، جلوگیری از روند پیری در بدن و تقویت دیواره رگ های خونی می شود. سوپ گوجه فرنگی سرشار از لیکوپن است. این ماده یک آنتی اکسیدان قوی و یک پیشگیری کننده در برابر سرطان است. گوجه فرنگی همچنین یک ضد افسردگی طبیعی است: به مقابله با خلق و خوی بد کمک می کند. با در نظر گرفتن تمام مزایا سبزی آبدار، ارزش دارد که خود را با سوپ گوجه فرنگی نوازش کنید.

سوپ گوجه فرنگی به سبک ترکی

هر کسی که به ترکیه رفته است، حتما یک غذای خوشمزه را در آنجا چشیده است. آشپزهای کشورهای شرقی سوپ گوجه فرنگی را بسیار خوشمزه و تند درست می کنند، البته تکنولوژی خاصی برای تهیه آن وجود ندارد. برای تهیه یک غذای ترکی باید گوجه فرنگی (8-10 عدد)، آرد (4 قاشق بزرگ)، رب گوجه فرنگی (1 قاشق بزرگ)، روغن بپزید. منشا گیاهی(4 قاشق بزرگ)، 1 حبه سیر، نمک، فلفل آسیاب شده. آش رب گوجه فرنگی (ترکی) به شرح زیر تهیه می شود.

• روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید تا پوست آن ها گرفته شود و آن ها را به ورقه های متوسط ​​برش دهید.
• یک تابه با دو طرف بالا می گیریم، روغن نباتی را اضافه می کنیم، آرد را در آنجا اضافه می کنیم و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ می کنیم (آرد باید طلایی شود).
• رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی را به آرد اضافه کنید، مخلوط حاصل را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزد.
• آب (2 لیتر) را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید.
• سوپ را خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
• ظرف ما را نمک بزنید، فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید.
• سوپ را با مخلوط کن مخلوط کنید تا پوره شود، سپس بگذارید 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد.
• سوپ پوره گوجه فرنگی ترکیه آماده است. باقی مانده است که یک مشت پنیر رنده شده روی رنده درشت به قسمت اضافه کنید.

بهتر است ظرف را با کراکر سر میز سرو کنید.

سوپ پوره گوجه فرنگی ایتالیایی

سوپ گوجه فرنگی نیز مورد علاقه سرآشپزهای غربی به ویژه ایتالیایی هاست. اولین غذای آنها نیز به دلیل افزودن ادویه ها و گیاهان بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد. برای تهیه سوپ پوره گوجه فرنگی ایتالیایی باید مصرف کنید:

با گوجه فرنگی پخته شده، لازم است پوست آن را بردارید، گوشت را به مکعب برش دهید. سیر را از طریق خردکن فشار دهید، پیاز را خرد کرده، در روغن زیتون سرخ کنید. گوجه فرنگی و سبزی را در یک دسته اضافه کنید. باید سوپ را به مدت ½ ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید و مدام هم بزنید. بعد، سبزی ها برداشته می شوند، گوجه فرنگی ها از طریق یک الک، گوشت یا مالش می شوند آب سبزیجات. مخلوط باید بجوشد. سوپ به دست آمده باید نمک زده و فلفل شود.

دستور پخت آمریکایی

معلوم است که در آمریکا نیز عاشق پختن سوپ پوره گوجه فرنگی هستند. این غذا تقریباً یک گنجینه ملی ایالات متحده محسوب می شود.

عناصر:

• 800 گرم گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• 300 گرم خامه 20٪؛
• روغن نباتی (1 قاشق بزرگ)؛
• 200 گرم آب آشامیدنی؛
• 200 گرم پنیر؛
• 2 قاشق قهوه از گیاهان معطر؛
• 1 شاخه نعنا؛
• فلفل آسیاب شده (0.5 قاشق چایخوری)؛
• قرص نان.

نان سفید را باید به برش های کوچک برش دهید و در تابه خشک کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را جوشانده، پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز، سیر را خرد کنید. در یک قابلمه عمیق روغن بریزید، پیاز و سیر را تفت دهید. گوجه فرنگی خرد شده، فلفل، سبزی را اضافه کنید؛ مخلوط به دست آمده را بجوشانید و مدام به مدت 15 دقیقه هم بزنید. توده به دست آمده را باید با مخلوط کن خرد کنید ، آب ، خامه را در آنجا اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید و هم بزنید. سوپ پوره تمام شده را نمک بزنید، فلفل، پنیر رنده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ظرف را روی بشقاب ها بریزید و کروتون ها را در آنها قرار دهید. نان سفیدو با برگ نعنا تزیین کنید.

پخت و پز در مولتی اجاق

سوپ پوره گوجه فرنگی رژیمی در آرام پز کمی بیشتر از روی اجاق می پزد. برای تهیه یک غذا به این روش، باید پیاز (2 عدد)، ساقه کرفس (2 عدد)، گوجه فرنگی (8 عدد) و پنیر بخورید. درجه سخت(200 گرم). لازم است پیاز و کرفس را ریز خرد کنید، آنها را در اجاق آهسته سرخ کنید و حالت "پخت" را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید. در این فاصله باید پوست گوجه فرنگی ها را پس از جوشاندن جدا کرده و به صورت ورقه های درشت برش دهید. 10 دقیقه قبل از پایان حالت پخت، گوجه فرنگی های آماده و آب جوش را به پیاز و کرفس اضافه کنید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، حالت "خاموش" را به مدت 30 دقیقه روشن کنید. سوپ آماده شده را باید در یک ظرف عمیق ریخته و با مخلوط کن خرد کنید. اولین غذا آماده است! توصیه می شود آن را با کروتون سر میز سرو کنید.

چه چیز دیگری به سوپ اضافه کنیم؟

سوپ پوره گوجه فرنگی، که دستور پخت آن در بالا ارائه شده است، می تواند با نخود متنوع باشد. برای این کار ابتدا باید نخود خشک (تقریباً 200 گرم) را یک شب خیس کنید و سپس بجوشانید. در ماهیتابه پیاز خرد شده، هویج، فلفل را تفت دهید و سپس نخود پخته شده را در آنجا اضافه کنید. مخلوط به دست آمده به سوپ گوجه فرنگی اضافه شده، مخلوط و نمک زده می شود.

اگر ظرف در اجاق آهسته پخته شود، سوپ با نخود باید 30 دقیقه دیگر در حالت "پخت" نگه داشته شود. که در غذای آمادهپنیر به صلاحدید مهماندار اضافه می شود ، زیرا به هر حال سوپ بسیار رضایت بخش است. و بر خلاف نسخه کلاسیک، چنین سوپ پوره ای کاملاً پرکالری خواهد بود. اگر نخود نداشت به جای آن می توانید نخود، لوبیا یا کمی پاستا به ظرف اضافه کنید.

هنگام تعطیلات در کشورهای ناآشنا، همیشه سعی می کنم غذاهای محلی را بهتر بشناسم و چند غذا بخورم. دستور العمل های جالب. تورهای غذا شناسی- نقطه ضعف من، پس جای تعجب نیست که در ترکیه این بند بدون رعایت نبود.

ترک ها دوست دارند آشپزی خانگیو شیفتگی غربی ها را با فست فود به اشتراک نگذارید. در این کشور حتی با خماری با کمک سوپ معمولی دعوا می کنند.

سوپ گوجه فرنگی را در خود هتل امتحان کردم که با کراکرهای نمکی خوشمزه سرو شد آشپزی خود. طعم غنی گوجه فرنگی و نت تند ادویه ها مرا خوشحال کرد، بنابراین تصمیم گرفتم از سرآشپزمان در مورد مواد مخفی بپرسم. پس از دریافت دستور العمل گرامی، بلافاصله پس از ورود به خانه شروع به اجرای آن کردم.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• نمک، فلفل، ریحان، پونه کوهی - به مزه.

پخت و پز مرحله به مرحله

گوجه فرنگی ها را از پوست جدا کنید، رنده کنید یا با مخلوط کن به یک توده همگن برسانید.

روغن نباتی را با آرد مخلوط کرده و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.

من از ذرت، جو یا آرد چاودار. اکثر گزینه خوشمزهتهیه شده از آرد چاودار

رب گوجه فرنگی را به آرد اضافه کنید

و مخلوطی از گوجه فرنگی

چند دقیقه روی آتش بگذارید و با لیسک هم بزنید.

شروع به اضافه کردن آب گوجه فرنگی در قسمت های کوچک کنید، به یاد داشته باشید که مخلوط را هم بزنید.

مخلوط را به جوش بیاورید، حرارت را کم کنید و 5 دقیقه بجوشانید.

نمک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

سوپ را در کاسه ها ریخته و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. با کراکر مورد علاقه خود سرو کنید.

برای طعم کامل از بزرگترین و آبدارترین گوجه فرنگی استفاده کنید. اگر کلبه تابستانی دارید، با خیال راحت گونه بولز هارت را بکارید. پوره شده، این گوجه فرنگی ها از نظر طعم و مزه برابری ندارند.

ترک ها این سوپ را حتی سرد می خورند که در آب و هوای آنها اهمیت ویژه ای دارد.

نوش جان!

• گوجه فرنگی - 100 گرم.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• حبه سیر - 1-2 عدد.
• روغن زیتون- 3 قاشق غذاخوری ل
• فلفل، نمک - به مزه
• ریحان - چند برگ

وقتی دستور سوپ گوجه فرنگی را در عکس دیدم، واقعاً دلم می خواست آن را بپزم. سوپ پوره گوجه فرنگی به سختی می توان یک شاهکار را تصور کرد هنرهای آشپزی، اما این چیزی از شایستگی های او نمی کاهد. با شروع تابستان، زمان نه تنها برای تعطیلات طولانی مدت، بلکه برای گرما نیز فرا می رسد. سوپ خامه‌ای گوجه‌فرنگی برای یک منوی تابستانی وقتی سرد مصرف شود عالی است.

امروز سوپ پوره گوجه فرنگی ترکی و سوپ پوره ایتالیایی می پزیم. این غذاهای بسیار سیر کننده و کم کالری هستند. اگر می خواهید رژیم بگیرید به راحتی می توان از آنها استفاده کرد. اولاً بعد از چنین شامی گرسنه ماندن دشوار است و ثانیاً با تغییر اجزای سوپ، رژیم به این سرعت خسته نمی شود.

نحوه پختن؟ همه چیز خیلی ساده است!

بیا شروع کنیم با دستور اولیهسوپ پوره گوجه فرنگی.

1. ما به گوجه فرنگی های گوشتی رسیده نیاز داریم (بعضی از آنها از کنسرو استفاده می کنند) که باید به صورت ورقه ای، نمک و فلفل خرد شوند.
2. قبل از تهیه گوجه فرنگی، فر را روشن کنید تا با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شود.
3. گوجه فرنگی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با روغن بپاشید. دستور غذا به روغن زیتون نیاز دارد. قطعا، روغن آفتابگردانظرف خراب نمی شود، اما روغن زیتون عطر منحصر به فرد خود را دارد و حاوی مواد مفید بیشتری است. گوجه ها را در فر می گذاریم و نیم ساعت می گذاریم تا بپزد.
4. گوجه فرنگی های تمام شده را بیرون می آوریم و 1/3 را در یک بشقاب جداگانه قرار می دهیم.
5. گوجه‌فرنگی‌های باقیمانده را به حالت پوره درآورده و در قابلمه‌ای می‌ریزیم که سوپ مستقیماً در آن پخته می‌شود.
6. ریحان شسته و خرد شده را ریز خرد کنید. پوست گوجه ها را که کنار گذاشته ایم جدا می کنیم و با چنگال له می کنیم.
7. با مخلوط کردن گوجه فرنگی با ریحان، یک سس برای سوپ به دست آوردیم.
8. قبل از اینکه آن را روی میز بگذارید، سس حاصل را به ظرف اضافه کنید.

نوش جان!

برای تهیه سوپ گوجه فرنگی دستور غذای ایتالیاییبه موادی که قبلاً در بالا پیشنهاد شده است، باید اضافه کنید:

• پیاز - 1 عدد.
• دمبرگ ریشه کرفس
• ریحان - 2-3 شاخه (در این دستور لازم است)
• آبگوشت - 1.5 لیتر.
• رب گوجه فرنگی - 70 گرم.
• 1 پیمانه موزارلا یا پارمزان
• کمی شکر

مراحل پخت:

1. تمام سبزیجات را مکعبی خرد کرده و تابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید.
2. سبزی ها را به این ترتیب در قابلمه بریزید: ابتدا کرفس و سپس هویج و در آخر پیاز و فلفل و سیر (سیر را هم باید خرد کرد). آنها را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید. لازم نیست مرتب هم بزنید.
3. ساقه ریحان را از برگ ها جدا کرده و با نخ ببندید. وقتی پیاز طلایی شد، این خوشه را در تابه قرار دهید.
4. در آبگوشت بریزید.
5. گوجه ها را پوست بگیرید و همراه با رب گوجه فرنگی داخل تابه بفرستید. نمک را فراموش نکنید.
6. سوپ را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم حدود 20 دقیقه بپزد.
7. سوپ آماده است. شاخه های ریحان را بیرون بیاورید و با برگ جایگزین کنید. باقی مانده است که سوپ را آسیاب کنید و نمک را بررسی کنید. اگر رب گوجه فرنگی ترش به نظر می رسد، مقداری شکر اضافه کنید.
8. هنگام سرو، برش های پنیر و چند برگ ریحان قرار دهید.

پخت و پز طبق دستور ترکی

سوپ گوجه فرنگی ترکیه از نظر مواد اولیه تفاوت چندانی با همتایان خود ندارد. ما همچنین نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی - 200 گرم.
• رب قابل تعویض است آب گوجه- 250 گرم
• آبگوشت مرغ- 500 میلی لیتر (اگر گوشت نمی خورید می توانید سبزیجات هم بخورید)
• روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• ادویه و ادویه ها به سلیقه
• جعفری برای تزئین

مراحل پخت:

1. دستور پخت سوپ گوجه فرنگی ترکی با این واقعیت شروع می شود که اول از همه باید سیر را در قابلمه سرخ کنید. فقط برای طعم دادن استفاده می شود، بنابراین پس از سرخ شدن سیر، باید آن را دور بریزید.
2. حالا در روغن با طعم سیر، پیاز را تفت دهید و همه مواد را به جز پنیر اضافه کنید. تهیه این سوپ نیز حدود 20 دقیقه زمان می برد.
3. پس از پختن سوپ، آن را خرد کرده و دوباره به جوش بیاورید.

اگر می خواهید چنین سوپ گوجه فرنگی پوره ای را در اجاق گاز آهسته بپزید، از همان محصولات استفاده کنید، فقط حالت ها را تغییر دهید. برای سرخ کردن پیاز، حالت سرخ کردن را روشن کنید و بعد از اینکه دستور پخت آبگوشت اضافه کرد، به حالت سوپ بروید.

همانطور که می بینید، دستور پخت سوپ خامه گوجه فرنگی بسیار آسان است و زمان کمی می گیرد، اما آنها بسیار خوشمزه هستند.

لازم نیست به شدت از دستور العمل های پیشنهادی پیروی کنید. چیز متفاوتی را امتحان کنید، آزمایش کنید. به عنوان مثال، برای طعم ظریفمی توانید خامه اضافه کنید و دستور العمل خود را خواهید گرفت - سوپ خامه گوجه فرنگی با خامه.

سوپ گوجه شبانه در کمر ... زیاد است دستور العمل های مختلف سوپ های گوجه فرنگی، اما من واقعاً می خواستم دقیقاً دستور العملی را پیدا کنم که از نظر طعم بیشتر شبیه به آن الهی باشد سوپ گوجه ترکیکه در کمر خوردم.

با امتحان چندین گزینه برای سوپ گوجه فرنگی، اضافه کردن یا حذف مواد تشکیل دهنده، به یک دستور العمل بسیار ساده رسیدم، اما با وجود کوچکی مواد و سهولت آماده سازی، سوپ عالی است)))

پس چه چیزی را باید آماده کنیم سوپ پوره گوجه فرنگییا بر چوربا غالب است که در ترکی به آن می گویند

• گوجه فرنگی 1-1.5 کیلوگرم
• سیر 3-4 حبه، شاید بیشتر، شاید کمتر
• 3 لیوان آب
• 1 لیوان شیر
• 2 قاشق غذاخوری نعناع خشک یا تازه
• 2-3 قاشق غذاخوری آرد
• روغن نباتی - آفتابگردان (بی بو) یا زیتون 2-3 قاشق غذاخوری

دستور پخت سوپ گوجه فرنگی

ابتدا گوجه فرنگی ها را آماده کنید

1. شستشو
2. پوست آنها را جدا کنید، برای این کار آنها را برای مدتی در آب داغ پایین بیاورید (حدود 30-40 ثانیه).

گوجه فرنگی نازک یا سوپ از آن بپزید، سپس کافی است روی آنها بریزید

آب جوش، سپس پوست را به بخش هایی برش دهید و بردارید.

در مانند آن، می توانید آنها را تا زمانی که پوره یکدستی به دست بیاورید، بزنید، یا می توانید این فرآیند را کمی زودتر کامل کنید، سپس توده با تکه های گوجه فرنگی ناهمگن می شود.

همه چیز، با گوجه فرنگی تمام شد!

1. بعد یک قابلمه بردارید (من از قابلمه با ته ضخیم دوبل استفاده می کنم) روغن بریزید (می توانید از کره استفاده کنید اما من دوست ندارم در کره بپزم) وقتی روغن گرم شد سیر خرد شده را در آنجا قرار دهید (فرقی نمی کند له شده یا ریز خرد شده باشد) و سرخ کنید تا رنگش تغییر کند. سیر راه خود را پیدا کرده است - عطر و بوی روغن را می دهد، بنابراین آن را حذف می کنیم.
2. 2-3 قاشق غذاخوری آرد را داخل روغن داغ شده با عطر سیر بریزید و هم بزنید و تفت دهید تا دوغابی به دست آید و رنگ آن تغییر کند. با حرارت کم حدود 2-3 دقیقه طول می کشد.
3. 1 فنجان به قابلمه اضافه کنید آب سردو کاملا هم بزنید تا گلوله ای از آرد باقی نماند.
4. بلافاصله داخل آن بریزید پوره گوجه فرنگیو 2 لیوان آب (آب جوش اضافه می کنم تا گوجه ها مدت زیادی نپزند)
5. + 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نعناع خرد شده (می توانید خشک کنید، می توانید تازه)
6. به محض اینکه سوپ تقریباً ما به جوش آمد، 1 لیوان شیر را در آن بریزید (من آن را در مایکروویو از قبل گرم می کنم تا به جوش بیاید)
7. تقریباً همه چیز))) 5 دقیقه دیگر بپزید، نمک و فلفل را برای طعم دادن.
8. می توانید با پنیر سفت رنده شده سرو کنید، آن را از قبل در یک بشقاب بپاشید، می توانید خامه ترش یا اضافه کنید