طرز تهیه بیف استروگانف از جگر. دستور تهیه صحیح استروگانف گاو از کبد
مرحله 1: مواد را آماده کنید.
جگر گاو را خوب بشویید، سپس آن را از انواع رگ ها و لایه ها پاک کنید. به نوارهای بلند کوچک برش دهید. پیازها، پوست کنده شده، زیر آب جاری سرد شسته شده و به نصف حلقه ها بریده می شوند. سپس به دلخواه جگر را با ادویه و شکر و فلفل سیاه و نمک بپاشید. در حالی که ما سس را آماده می کنیم، جگر با چاشنی ها اشباع می شود.مرحله 2: سس را آماده کنید.
در یک کاسه جداگانه، یک قاشق غذاخوری آرد را با یک لیوان آب آشامیدنی سرد رقیق کنید. خوب هم بزنید تا بافت یکنواختی از مخلوط به دست آید. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد. سپس مخلوط را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را مدام هم بزنید. وقتی دیدید محصول نیمه آماده به زودی می جوشد خامه ترش را به آن اضافه کنید سپس سس را خوب ورز دهید تا نسوزد و بجوشانید. بعد از آن تابه را از روی حرارت بردارید. مرحله 3: پختن بیف استروگانف
ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و بدون اضافه کردن روغن، چوب های جگر را داخل آن بریزید. مدام هم بزنید، حدود سه دقیقه آنها را سرخ کنید، سپس کره و سپس پیاز را داخل تابه بریزید. همه چیز را حدود 4 دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که خوب مخلوط کنید، سپس حرارت را به حداقل برسانید و سس خامه ترش را اضافه کنید. مرحله 4: گوشت گاو استروگانف را از جگر سرو کنید.
15 دقیقه دیگر بجوشانید و محتویات تابه را مرتب هم بزنید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و به مدت پنج دقیقه با درب بپوشانید. این غذا را باید گرم و همراه با هر مخلفاتی که فکر می کنید خوشمزه تر است سرو کنید! نوش جان! به عنوان پیش غذا برای این غذا می توانید استفاده کنید سیب زمینی آب پز، پاستا یا گندم سیاه. برنج نیز قابل استفاده است.
اگر همچنان از جگر منجمد برای تهیه بیف استروگانف استفاده می کنید، ابتدا باید آن را حدود یک ساعت در شیر خیس کنید تا طعم تلخی در ظرف تمام شده نداشته باشد.
برای این غذا بهتر است از جگر تازه استفاده کنید. در انتخاب و خرید آن به رنگ آن توجه ویژه ای داشته باشید. باید رنگ بسیار روشنی داشته باشد و روی سطح آن آسیبی نبیند.
گوشت گاو استروگانف از جگر غذایی است که با طعم لطیف هماهنگ خود هر کسی را تسخیر می کند. نکته اصلی استفاده از کبد تازه و پردازش صحیح آن است. هر نوع جگر برای ظرف مناسب است.
سخت نیست اما خیلی راه خوشمزهپختن خورش گاو این ظرف برای هر وعده غذایی مناسب است.
مجموعه محصول:
- جگر گاو - 500 گرم؛
- پیاز - 1 سر؛
- خامه ترش - 200 گرم؛
- مقداری آب - 2/3 قاشق غذاخوری؛
- آرد سفید - 1 قاشق غذاخوری؛
- فلفل، نمک - به مزه.
کله پاچه ها را کاملا بشویید، مجاری و پرده بکارت را بردارید. مکعب ها را برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.
پوسته را از پیاز جدا کرده، آن را به صورت حلقه ای خرد کرده و با اضافه کردن آن به جگر، مخلوط کرده، سه تا چهار دقیقه دیگر تفت دهید.
که در آب سردآرد را رقیق کرده، مایع را در قابلمه بریزید و چند دقیقه حرارت دهید تا غلیظ شود. خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید، به جوش بیاورید.
محتویات تابه را با سس حاصل بریزید، مخلوط کنید، چند دقیقه زیر درب بجوشانید.
گوشت استروگانف را فقط در انتها نمک می زنیم وگرنه جگر سفت می شود.
غذای تمام شده با آن سرو می شود پوره سیب زمینی.
بیف استروگانف از جگر گوساله در گوجه فرنگی
گوجه فرنگی طعم مشخص کبد را به خوبی ایجاد می کند: گویاتر و نرم تر می شود.
مجموعه محصول:
- گوجه فرنگی رسیده - 2 عدد؛
- کبد (گوساله) - 0.7-0.8 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
- شلغم پیاز - 2 سر؛
- نمک، فلفل - به مزه.
دستور پخت مرحله به مرحله:
گوجه فرنگی ها را بشویید، پوست را جدا کنید، به مکعب برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید ، به حلقه های نازک خرد کنید ، سرخ کنید. گوجه فرنگی را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید، مخلوط کنید، 10 دقیقه بجوشانید. مخلوط سبزیجاتبا نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
در این فاصله جگر گوساله خشک شسته شده را به صورت نوارهای طولی برش دهید. کله پاچه ها را با حرارت زیاد به مدت پنج دقیقه سرخ کنید تا رژگونه ای زیبا پیدا کند.
جگر سرخ شده را با سبزیجات ترکیب می کنیم، رب گوجه فرنگی را می گذاریم و مخلوط می کنیم.
برای جلوگیری از گلوله شدن رب، ابتدا می توان آن را با آب رقیق کرد.
وقتی بیف استروگانف شروع به غلیظ شدن کرد از روی اجاق برمی داریم.
دستور تهیه جگر مرغ
بیف استروگانف از جگر مرغبسیار لطیف و فوق العاده مغذی ظاهر می شود. با پر کردن رب گوجه فرنگی و خامه ترش تکمیل می شود که طعم آن را واقعا فراموش نشدنی می کند.
مجموعه محصول:
- شلغم پیاز - 1 عدد؛
- جگر مرغ - 1 کیلوگرم؛
- پوره گوجه فرنگی - 40 گرم؛
- خامه ترش - 60 گرم؛
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری؛
- آرد گندم- 1 قاشق غذاخوری؛
- کمی نمک سفره
بیایید با سس شروع کنیم. پیاز را تمیز می کنیم، آن را به مکعب های کوچک خرد می کنیم، منتقل می کنیم تابه داغبا کره. پیاز را با یک قاشق آرد بپاشید، هم بزنید و رژگونه ای روشن به دست آورید. سپس پوره گوجه فرنگی را با خامه ترش به محتویات می گذاریم، همه چیز را با دقت مخلوط می کنیم، چند دقیقه آن را گرم می کنیم و آن را کنار می گذاریم.
کل جگر را آبکشی می کنیم، آن را با دستمال خشک می کنیم، در صورت لزوم، کله پاچه های بزرگ را به مکعب برش می دهیم. روغن را در تابه گرم می کنیم، جگر را به سرعت سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود، به طور دوره ای همه چیز را با یک کاردک هم می زنیم.
جگر آماده شده را با سس بریزید، به جوش بیاورید، کنار بگذارید.
مناسب برای تزئین پاستا، گندم سیاه، فرنی برنج، سیب زمینی به هر شکلی باشد.
چگونه گوشت گاو استروگانف را از جگر خوک بپزیم؟
این یکی دیگر از انواع تهیه گوشت گاو استروگانف از جگر است، جایی که کله پاچه قبل از سرخ کردن در آرد خرد می شود. سیر اشتها آور، سیر کننده و خوش طعم است. می توانید گوجه فرنگی را بردارید و جگر را فقط در یک خامه ترش بپزید.
مجموعه محصول:
- پیاز (بزرگ) - 1 عدد؛
- خامه ترش (15٪) - 150 میلی لیتر؛
- جگر خوک - 300 گرم؛
- آرد ساده - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه (درشت آسیاب شده) - 2-3 پینگ؛
- مقداری نمک.
پیاز بزرگ را از پوسته آزاد می کنیم، آبکشی می کنیم، به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم. به ماهیتابه منتقل کنید، سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
جگر آماده شده را به صورت نوارهای 5 سانتی برش دهید، قبل از سرخ شدن، کله پاچه را در مخلوط آرد و فلفل سیاه درشت بغلتانید.
نوارهای جگر را در یک تابه با طلاکاری قرار دهید حلقه های پیاز، چند دقیقه سرخ کنید. سپس شعله را کم می کنیم، دو تا سه دقیقه دیگر مواد را می جوشانیم تا تقریبا بپزند.
به طور جداگانه مخلوط کنید پوره گوجه فرنگیبا خامه ترش، در صورت تمایل ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. محتویات تابه را با جرم حاصل بریزید، همه چیز را به شدت مخلوط کنید، بدون اینکه اجازه دهید سس بجوشد. بیف استروگانف تمام شده را کنار می گذاریم و می گذاریم کمی دم بکشد.
پخت و پز در مولتی اجاق
"میراکل قابلمه" به سرعت گوشت گاو استروگانف را می پزد جگر گاوبا خامه ترش و گوجه فرنگی.
مجموعه محصول:
- جگر گاو - 800 گرم؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد؛
- خامه ترش کم چرب - 3 قاشق غذاخوری؛
- مقداری آب - 2 قاشق غذاخوری؛
- شلغم پیاز - 2 عدد؛
- آرد گندم سفید - 2 قاشق غذاخوری؛
- lavrushka - 1-2 عدد؛
- سبزی تازه - 0.5 دسته؛
- مقداری نمک و فلفل
کله پاچه را بشویید، آن را از پرده بکارت و زنده شده پاک کنید، به نی های ضخیم بلند ببرید. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید.
در یک کاسه، جگر را با پیاز تفت دهید و کمی اضافه کنید روغن سبزیجاتو تنظیم برنامه "پخت" برای یک ربع ساعت.
سپس آرد را اضافه کنید، هم بزنید، پنج دقیقه دیگر در همان حالت تفت دهید. گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید، سه تا چهار دقیقه دیگر بجوشانید.
در این مرحله، آب سرد شده جوشیده را اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و به مدت یک ساعت در حالت "خاموش" بپزید.
5 دقیقه قبل از سیگنال نهایی، دستگاه را باز کنید، lavrushka و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید.
بیف استروگانف از جگر بوقلمون با قارچ
منحصر بفرد ظرف لطیف، کاملاً با هر ظرف جانبی ترکیب شده است.
عناصر:
- تره فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
- جگر بوقلمون - 0.7 کیلوگرم؛
- خامه ترش (10-15٪) - 200 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری؛
- فلفل، نمک - به مزه.
جگر بوقلمون را بشویید، خشک کنید، به نوارهای نازک برش دهید. با حرارت قوی، محصول را سرخ کنید تا رژگونه شود و در حالی که آن را به پهلو برمی داریم.
قارچ های من، تمیز، بسیار ریز برش داده می شود تا تکه ها "به دندان" احساس نشوند. در ماهیتابه ای با روغن بریزید و تفت دهید تا تمام آب آن تبخیر شود. سپس پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، تفت دهید تا آخرین ماده نرم شود.
حبه سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید و 5 دقیقه قبل از آماده شدن به ظرف اضافه کنید.
مثل اینها دستور العمل های سادهمی تواند قلک آشپزی هر مهماندار را دوباره پر کند. لازم به ذکر است که گوشت گاو استروگانف از جگر فقط گرم سرو می شود، زیرا. ظرف خنک شده بیشتر نازک بودن خود را از دست می دهد طعم ظریف. اشتهای خوب همگی!
بیف استروگانف از جگر یا همان طور که این دستور غذا نیز نامیده می شود، جگر به سبک استروگانف بسیار است. دستور غذای لذیذآماده سازی کبد قطعات بسیار لطیف، آبدار، در دهان ذوب می شوند و حتی برای کسانی که فکر می کنند غذاهای این محصول گوشتی را دوست ندارند جذاب خواهد بود. به طور سنتی، ماده اصلی این غذا است جگر گاو، اما اگر گوشت گاو استروگانف را از جگر مرغ درست کنید، لطیف تر و خوشمزه تر می شود.
برای چشیدن طعم بیف استروگانف از جگر گاو، نیازی به رفتن به رستوران ندارید، پختن غذا در خانه آسان است. دستور پخت دقیقبا عکس
موجودی و وسایل اشپزخانه: چاقوی خردکن، تخته خردکن، کفگیر همزن، کاسه عمیق، 2 ماهیتابه.
عناصر
| جگر گاو | 500 گرم |
| خامه ترش | 140-150 گرم |
| رب گوجه فرنگی (یا سس گوجه فرنگی) | 2-3 قاشق غذاخوری ل |
| آب برای رقیق کردن رب گوجه فرنگی | پشته 1/4. |
| پیاز پیاز | 2 عدد |
| نشاسته سیب زمینی | خیابان 1.5 ل |
| خردل تند نیست | خیابان 1.5 ل |
| کره | 25 گرم |
| روغن آفتابگردان | 2-3 قاشق غذاخوری ل |
| برگ بو | 2 عدد |
| نمک | چند نیشگون برای طعم دادن |
| فلفل سیاه زمینی | طعم و مزه |
| جعفری | اختیاری |
| شوید | اختیاری |
| پیازچه | اختیاری |
آماده سازی کبد
جگر بسیار مفید و ارزان است محصول گوشتیاو خیلی سریع آماده می شود. در آشپزی، جگر گاو، خوک، خرگوش، مرغ و غاز کاربرد پیدا کرده است. از آنها می توانید بسیاری از غذاهای منحصر به فرد را طبخ کنید. با این حال، مانند کار با هر محصولی، کار با کبد نیز اسرار خاص خود را دارد. خیلی یک جنبه مهم پردازش صحیح آن است. قبل از بریدن کبد برای پخت و پز، باید آن را شسته، از تمام مجاری صفراوی و از فیلم تمیز کنید. اگر این کار انجام نشود، جگر هنگام سرخ کردن یا خورش بسیار سفت می شود.
اگر از گوشت گاو استروگانف بپزید جگر خوک، که از همه موارد ذکر شده در بالا سخت ترین است ، ارزش دارد که آن را حدود یک ساعت و نیم در شیر خیس کنید ، سپس نرم تر شود و ظرف آبدارتر شود.
جگرهای منجمد اگر فقط ذوب شوند به راحتی تمیز می شوند لایه بالاییبه طور خلاصه در یک کاسه با آب گرمیا زیر آب گرم شیر آب بشویید. سپس فیلم به راحتی برداشته و برداشته می شود. پس از آن، محصول باید دوباره شسته شود.
اگر از جگر تازه آشپزی می کنید، به منظور تا به راحتی پرده پرده بکارت را بردارید، باید قطعه پردازش شده را برای مدت کوتاهی پایین بیاورید آب گرمیا به سادگی با آب جوش بجوشد.
فرآیند پخت و پز
من عاشق پختن بیف استروگانف با خامه ترش هستم. این دستور غذای کلاسیک در نظر گرفته می شود و واقعاً بسیار خوشمزه و ساده است.
- جگر پوست کنده را به وزن 500 گرم به قطعات کوچک مستطیلی برش دادم.
- یک یا دو عدد فلفل آسیاب شده و نمک اضافه می کنم و کاملا مخلوط می کنم.
- من جگر را با نشاسته می پاشم، برای این منظور می توانید از سیب زمینی یا ذرت، یک و نیم قاشق غذاخوری استفاده کنید.
- دو تابه را همزمان روی اجاق گاز گرم می کنم. روی یکی پیاز را سرخ می کنم، روی دیگری - جگر را. در ظرف اول حدود 1-2 قاشق غذاخوری میریزم. قاشق ها روغن آفتابگردان. در دومی کره را حدود 25 گرم آب می کنم و وقتی مایع شد به مقدار تقریباً مساوی روغن آفتابگردان اضافه می کنم.
- جگر خرد شده را در یک تابه از قبل گرم شده پخش کردم، مطلوب است که در یک لایه قرار گیرد.
- داخل تابه دوم 2 عدد پیاز ریز خرد شده میریزم و تفت میدهم تا کمی طلایی شود.
- جگر را چند دقیقه سرخ می کنم و برمی گردانم.
- وقتی به طور یکنواخت سرخ شد، پیاز تفت داده شده و 2 عدد برگ بو را اضافه کنید.
- سس را با مخلوط کردن 150 گرم خامه ترش و 3 قاشق غذاخوری تهیه می کنم. قاشق سس گوجه فرنگی و 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق خردل. اگر فقط رب گوجه فرنگی در دست دارید، آن را در مقدار کمی آب رقیق کنید.
- سس را روی جگر بریزید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.
به عنوان چاشنی برای استروگانف کبد برنج آب پز کامل. شما همچنین می توانید از هر پاستا آب پز یا سیب زمینی پخته استفاده کنید.
بیف استروگانف با خامه ترش ظرف کلاسیکغذاهای روسی که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. در میان کل احشاء، این جگر است که به دلیل محتوای بالای آن متمایز است مواد مفید. متخصصان حرفه ای آشپزی و خبره ها گوشت گاو و جگر مرغ را جزو غذاهای لذیذ می دانند و متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند که بیشتر آن را در منوی غذایی خود قرار دهند. هر کسی می تواند در صورت رعایت دقیق توصیه های شرح داده شده در مقاله ما، آشپزی کند.
بیف استروگانف با خامه ترش
شناخته شده است که بسیار مفید و محصول ارزشمند. آن را به روش قدیمی قرار دهید دستور العمل کلاسیکو عزیزانتان را خوشحال کنید ظرف خوشمزه. بنابراین، بیایید به نحوه پختن گوشت گاو استروگانف از کبد با خامه ترش نگاه کنیم. دستور تهیه این غذا شامل مراحل زیر است:
- 500 گرم جگر گاو را آماده کنید (با پشت چاقو کمی بکوبید، فیلم و مجرای آن را بردارید) و سپس آن را به صورت چوب های بلند برش دهید.
- ماهیتابه را گرم کنید، کمی روغن نباتی در آن بریزید و جگر را سرخ کنید تا ترد شود. محصول را با نمک و فلفل آسیاب شده بپاشید. در آخر چند قاشق به جگر اضافه کنید رب گوجه فرنگیو چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم بجوشانید.
- دو عدد پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش داده و به طور جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- دو قاشق غذاخوری آرد را در ماهیتابه خشک بدون تغییر رنگ سرخ کنید. پس از آن، آن را با لیسک با یک لیتر گوشت یا
- 250 گرم خامه ترش را در قابلمه ای گرم کنید، آب گوشت را داخل آن بریزید و چند دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. بعد از آن جگر و پیاز را داخل آن بریزید و ظرف را حدود ده دقیقه بپزید.
ظرف تمام شده را با یک ظرف جانبی گندم سیاه یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
برداشتی جدید از یک دستور غذای قدیمی
اگر می خواهید عزیزان خود را غافلگیر کنید، برای آنها آشپزی کنید شام غیر معمول. پیشنهاد می کنیم استروگانف جگر گاو را با خامه ترش، خیار شور و قارچ صدفی درست کنید. دستور پخت را بخوانید و با ما بپزید:
- 700 گرم جگر گاو را به آرامی یخ زدایی کنید، فیلم ها را بردارید (در صورت لزوم) و آن را به مکعب برش دهید.
- یک سر پیاز شیرین قرمز را به صورت نیم حلقه برش دهید و در سرکه بخوابانید.
- 200 گرم قارچ صدفی را چرخ کرده و به همراه دو حبه سیر در تابه تفت دهید و به صورت خلالی برش دهید.
- جگر را در تابه بریزید و همه چیز را با هم به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. در آخر نمک اضافه کنید سس سویابه مزه، فلفل آسیاب شده، پیاز، سه عدد خیار خرد شده و نصف لیوان خامه ترش. در صورت تمایل، می توانید برای طعم دادن، یک قاشق غذاخوری کنیاک در اینجا اضافه کنید.
- همه غذاها را چند دقیقه با هم گرم کنید و سپس ظروف را از روی اجاق گاز بردارید.
غذای آماده را با رشته فرنگی، برنج یا سیب زمینی سرو کنید.
دستور العمل سریع کبد استروگانف
اگر به طور مداوم زمان کافی برای پخت و پز ندارید، در هیئت مدیره باشید این دستور غذا. برای پخت سریع گوشت گاو استروگانف از کبد با خامه ترش، شما نیاز دارید:
- 500 گرم جگر گاو را به نوارهای بلند برش دهید. به یاد داشته باشید که اگر گوشت کمی یخ زده باشد، می توانید این کار را خیلی سریعتر انجام دهید.
- دو عدد پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
- مواد را در ظرفی بریزید، نصف قاشق چایخوری نمک، فلفل آسیاب شده را به میزان دلخواه و کمی آرد اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
- تابه را گرم کنید، داخل آن بریزید روغن سبزیجاتو جگر و پیاز را روی آن تفت دهید. وقتی روی محصولات با پوسته ترد پوشانده شد، 100 گرم خامه ترش و کمی آب جوشیده داخل آنها بریزید.
- ظرف را چند دقیقه دیگر بپزید و سپس با غذای جانبی یا سالاد سبزیجات مورد علاقه خود سرو کنید.
فراموش نکنید که جگر نه تنها یک محصول بسیار مفید، بلکه یک محصول نسبتاً پر کالری است. بنابراین، آن را زیاد نپزید و همچنین فراموش نکنید که قسمت ها را محدود کنید و سرو کنید غذای آمادهبا سالاد سبزیجات
جگر مرغ استروگانف با خامه ترش
به یکی دیگر که شامل پوره سیب زمینی و پختن غذای اصلی است توجه کنید:
- 600 گرم جگر مرغ را بشویید، فیلم ها را بردارید و به قطعات نه چندان کوچک برش دهید.
- یک عدد پیاز را پوست گرفته و درشت خرد کنید.
- در ماهیتابه کمی روغن نباتی داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
- پس از آن، جگر آماده شده را در ماهیتابه بریزید و همه چیز را با هم برای چند دقیقه بجوشانید. در آخر چند قاشق غذاخوری خامه ترش، نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید.
با پوره سیب زمینی چاشنی شده سرو کنید کره، جوز هندی، شوید خرد شده و پنیر رنده شده.
نتیجه
خوشحال خواهیم شد اگر دستور العمل های گوشت گاو و جگر مرغ با خامه ترش که در این مقاله برای شما جمع آوری کرده ایم مفید باشد. همه آنها بسیار مفید، خوشمزه و به راحتی آماده می شوند. به همین دلیل است که گوشت گاو استروگانف می تواند نه تنها برای شما، بلکه برای اعضای خانواده شما نیز به یک غذای مورد علاقه تبدیل شود.
استروگانف جگر خوک با خامه ترش یک غذای گرم و خوشمزه از جگر سرخ شده در سس خامه ترش است که تهیه آن بسیار آسان است. گاهی اوقات به آن "راه استروگانف" نیز می گویند. خیلی سریع انجام می شود. حتی سریعتر غذا می خورد.
دستور غذای مورد علاقه ام برای گوشت گاو استروگانف از جگر خوک با خامه ترش را به اشتراک می گذارم عکس های مرحله به مرحلهامیدوارم شما هم مثل من دوستش داشته باشید.
عناصر:
جگر خوک - 0.5-1 کیلوگرم؛
پیاز - 4 عدد؛
خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
آب - 100 میلی لیتر؛
روغن نباتی برای سرخ کردن - 100 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
نکته: اگر مطمئن نیستید جگر از حیوان جوان است، بهتر است آن را دو ساعت در شیر یخ خیس کنید تا نرم شود و مزه تلخی نداشته باشد.
طرز تهیه بیف استروگانف از جگر
1. همه محصولات لازمبه طور تقریبی داده می شوند، می توانید تعداد آنها را با تمرکز بر ترجیحات سلیقه خود اضافه و کم کنید.
2. جگر را بدون لایه ها و رگه ها بشویید، به چوب های بلند و نازک خرد کنید.
3. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. یک ماهیتابه عمیق را روی آتش قوی قرار دهید و روغن نباتی را در آن گرم کنید. جگر را تا نیمه سرخ کنید.
فقط حمل کن...
5. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود.
6. در آب بریزید و با درب بپوشانید و بگذارید 5-10 دقیقه بجوشد.
7. در خامه ترش بریزید، خوب مخلوط کنید. 2 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
لیور بیف استروگانف سس خامه ترشگرم با تزئین سرو کنید سبزیجات تازهو سرسبزی به عنوان مثال، هر جگر موجود در خامه ترش با پوره سیب زمینی هماهنگی کامل دارد. برنج آب پز, پاستا. و حتما امتحان کنید، ترکیبی عالی از طعم ها!
