آماده سازی برای زمستان
سس برای کروتون - اشتها آور و معطر. سس سیر سس خامه ترش برای نان تست با سیر

سس برای کروتون - اشتها آور و معطر. سس سیر سس خامه ترش برای نان تست با سیر

چگونه کروتون سیر با پنیر بپزیم؟ و چه نوع سسی با آنها درست کنیم؟ (مشابه نحوه سرویس دهی آنها در میخانه ها) و بهترین پاسخ را دریافت کردند

پاسخ از مارینا رشتنیکوا[استاد]
نان را روی رست سرخ می کنند. روغن هر دو طرف یا در فر، هنگام سرو چرب کنید کره سیرو نمک بپاشید. روغن سیر: روغن نباتی در مخلوط کن با سیر پوست کنده مخلوط می شود. نوش جان!

پاسخ از النا کوربلوا[گورو]
فقط مکعب ها را برش دهید و روی حرارت ملایم در روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته پوسته شود. برای ادویه به روغن اضافه کنید فلفل تند. و در آخر سیر رنده شده قبل از سرو نمک به مزه میل کنید
سس شماره 1: سس مایونز، خیار شور، سیر و سبزی - در مخلوط کن بزنید
سس شماره 2: سس مایونز، سس گوجه فرنگی به طور مساوی و آب لیمو (به سلیقه شما، من دوست دارم وقتی آب میوه بیشتر)، همین سس برای میگو بسیار مناسب است

پاسخ از لیکا میخی[گورو]
نان سیاه سیر کروتون کلاسیک
12 قرص نان بورودینو
20 گرم روغن نباتی
3 حبه سیر
1 قاشق چایخوری نمک
نان را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و در تابه ای که خوب گرم شده با روغن نباتی سرخ کنید. در حالی که هنوز داغ هستند، نان تست را با سیر بمالید و نمک بپاشید. میان وعده آماده است.
کروتون با نان سفیدبا طعم سیر
200 گرم نان سفید
کره 40 گرم
3 حبه سیر
نان را به ورقه های کوچک برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیر درشت خرد شده را به آن اضافه کنید. دو دقیقه سرخ کنید سپس از روغن خارج کنید. حالا شروع به سرخ کردن دو طرف نان کنید.
کروتون سیر از نان سفید با توده پنیر
200 گرم نان سفید
100 گرم پنیر خامه ای
تخم مرغ 1 عدد
50 گرم سس مایونز
2 حبه سیر
100 گرم پیاز سبز
20 گرم روغن نباتی
نان را به قطعات برش دهید، هر یک از آنها را نصف کنید، آن را از دو طرف در روغن نباتی قهوه ای کنید. حالا شروع به تهیه توده پنیر کنید. برای انجام این کار، یک تخم مرغ را بجوشانید، آن را بمالید و پنیر فرآوری شدهروی یک رنده خوب مخلوط کنید. سیر خرد شده و سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و کروتون ها را با این ترکیب پخش کنید. سبزی پیاز را ریز خرد کنید و روی نان تست بپاشید.
میله های سیر برای آبجو
300 گرم نان سیاه
4 حبه سیر
روغن کنجد 50 گرم
1 قاشق چایخوری نمک
نان را به شکل چوب های مستطیلی برش دهید. روغن را در تابه ای که از قبل گرم شده بریزید و نان را از همه طرف روی آن سرخ کنید. میله های داغ را با سیر بمالید و نمک بپاشید.
کروتون سیر با پنیر
100 گرم پنیر
نان 300 گرم
3 حبه سیر
2 عدد تخم مرغ
مقدار اندکی نمک
فلفل سیاه آسیاب شده روی نوک چاقو
30 گرم روغن نباتی
نان را به اندازه 1 سانتی متر برش بزنید و تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با لیسک خوب بزنید و نمک و فلفل به آن ها اضافه کنید. بر تابه داغدر روغن بریزید. سیر را درشت خرد کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید سپس آن را بردارید. نان را در تخم مرغ فرو کنید و به ماهیتابه بفرستید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. پس از سرخ شدن نان از یک طرف آن را برگردانید و با پنیر بپاشید. همانطور که از طرف دیگر پخته می شود، پنیر آب می شود. کروتون ها را با احتیاط در بشقاب ریخته و سرو کنید.
کروتون سیر با ساردین
نان 300 گرم
100 گرم ساردین کنسرو شده در روغن
1 کامپیوتر. تخم مرغ
3 حبه سیر
50 گرم سس مایونز
50 گرم روغن نباتی
نان را تکه تکه کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا خنک شود. در این زمان، آماده کنید پر کردن ماهی. برای این کار ساردین را از استخوان جدا کرده و با چنگال به دقت به خاطر بسپارید. تخم مرغ از قبل پخته شده را روی یک رنده ریز مالیده و به ماهی اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و سس مایونز بریزید. کروتون ها را از یک طرف سیر بمالید و توده ماهی را روی آنها بمالید. این بشقابمی توان به عنوان پیش غذا سرو کرد میز جشنو به جای ساندویچ برای صبحانه.
کروتون سیر ساده با پنیر
300 گرم نان سیاه
30 گرم روغن نباتی
0.1 کیلوگرم پنیر
3 حبه سیر
نان را به برش های کوچک برش دهید و در تابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید. در حالی که هنوز داغ هستند، آنها را با سیر بمالید و روی آنها پنیر رنده شده بپاشید.
کروتون با سیر سبز
300 گرم نان بورودینو
1 خیابان ل نمک
100 گرم سیر سبز
100 گرم پنیر
30 گرم روغن نباتی
ابتدا سس سیر را آماده کنید. برای این کار سبزی سیر را از طریق چرخ گوشت خرد کرده و نمک اضافه کنید. سوخت گیری باید کمی طول بکشد. حتی بعد از آن می توان آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد. حالا شروع به تهیه کروتون ها کنید. نان را ورقه ای برش دهید و پس از قرار دادن مخلوط سیر روی آن، یک طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید. نان تست را برگردانید و مخلوط را روی آن پخش کنید. آن را با پنیر رنده شده بپاشید.
تهیه سس سیر برای کروتون: سیر را له کنید، کمی اضافه کنید، مالیده، زرده و کره را بمالید. با آب لیمو و نمک مزه دار کنید، در آب جوشیده سرد بریزید تا سس نان تست قوام سس مایونز را به خود بگیرد.

کروتون سیر - میان وعده کاملکف کردن پوسته نان قرمز ترد در ترکیب با سیر معطر طعم مالت آبجو تیره و روشن را کاملاً از بین می برد. کروتون ها به راحتی آماده می شوند، به مهارت خاصی نیاز ندارند و مواد تشکیل دهنده آن را می توان در هر آشپزخانه ای یافت. این پیش غذا است بهترین گزینهبرای استراحت در خانه و خارج از منزل

کروتون خانگی با سیر

کروتون سیر از دیرباز یک کلاسیک بوده است. آنها اغلب با آبجو در بارها و میخانه ها سرو می شوند. اما چرا وقتی می توانید یک میان وعده خوشمزه را در 5 دقیقه در خانه بپزید، پول خرج کنید؟

عناصر:

نان - 500 گرم.
سیر - 50 گرم.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری.
نمک - یک قاشق چایخوری.

هر نانی انجام می دهد - سفید، تیره، آرد چاوداریا ذرت حتی می توانید با افزودنی هایی مانند آفتابگردان، دانه کدو تنبلیا انواع ادویه ها و ادویه ها: این به کروتون ها طعم خاصی می دهد.

نان برش خورده از فروشگاه کار نخواهد کرد. خیلی نازک شده هنگام سرخ کردن، نان کاملا خشک می شود و به سنگ تبدیل می شود. بهتر است نان را خودتان نان تست کنید. ضخامت قطعه بهینه 1.5 سانتی متر است.
نان کهنه برای کروتون نیز مناسب است - این مزه نهایی را مختل نمی کند، نکته اصلی این است که بدون قالب باشد.
نان را به قطعات کوچک برش می دهیم، شکل آن مهم نیست. این یک موضوع سلیقه ای است. می توان آن را به قطعات ساده ای که سر میز سرو می شود برش داد. این می تواند مکعب یا برش های کشیده کوچک باشد.
به یک ماهیتابه نسبتا بزرگ نیاز دارید. یک ماهیتابه را گرم کنید و در آن روغن بریزید که قابل مقایسه با مقدار لازم برای سرخ کردن محصولات گوشت چرخ کرده است. نان ورقه شده، نمک و سیر خشک را اضافه کنید.
مقدار آن را بر اساس ترجیحات ذائقه خود و جهت استفاده بیشتر تعیین کنید. در صورت شک، حداقل را اضافه کنید و بعد از 1-2 دقیقه میل کنید. سپس مقدار نمک یا سیر را تنظیم کرده و طعم آن را به میزان لازم برسانید.
کروتون ها را با کفگیر خوب مخلوط کنید، روغن بیشتری در آن بریزید. کراکرها باید در چربی غنی شده با افزودنی های اشباع خیس شوند. کل زمان پخت 2-3 دقیقه روی حرارت نسبتاً زیاد است.
ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و کروتون های ترد را به ظرفی منتقل کنید تا خنک شوند. برای کاهش کالری، از دستمال کاغذی استفاده کنید. برای چشیدن، یک لیوان آبجو سرد مفید خواهد بود.
می توانید کروتون های آماده را به دو روش دیگر "سیر" کنید
نمک و حبه سیر پوست گرفته را بردارید. سیر را به نمک آغشته کنید و طرف های برشته شده نان را بمالید. هر چه بیشتر مالش دهیم طعم آن روشن تر می شود.
تمام سیرها را از طریق پرس سیر فشار دهید یا ریز خرد کنید. بعد از اینکه توده سیر را با مقدار کمی نمک و روغن زیتون مخلوط کردیم. سیر را روی یک طرف نان تست بمالید.
روش اول برای کروتون های خوب و روش دوم برای کروتون های کمی خشک شده مناسب تر است.
برای طعم، عطر و زیبایی، می توانید کمی سبزی - جعفری یا شوید به طعم اضافه کنید.
کروتون سیر با پنیر
موادی که به آن نیاز خواهید داشت مانند تهیه کلاسیک است نان تست سیر. یک ماده دیگر اضافه می شود - پنیر.
پنیر نان تست خانگی با سیر برای هر کدام مناسب است. گزینه بودجه - پنیر فرآوری شده، گزینه گران تر - پنیر انواع دوروم. حتی خشک شده نیز انجام خواهد شد - این بر طعم نهایی تأثیر نمی گذارد. پنیر با ژامبون یا ادویه جات ترشی به کروتون ها اضافه می کند.
برای 500 گرم نان، به 4-5 تکه پنیر فرآوری شده یا 300 گرم پنیر سفت نیاز دارید. چیزکیک ها را یک ساعت قبل از پخت در فریزر بگذارید. یخ می زنند و سخت می شوند. پنیر به رنده نمی چسبد.
به محض اینکه یک طرف کروتون ها سرخ شد، آن ها را از ماهیتابه خارج کنید. روغن اضافی آنها را با دستمال کاغذی پاک می کنیم و با سیر می مالیم. یا توده سیر را روی قسمت سرخ شده پهن می کنیم.
در مرحله بعد، قطعات را به یک ماهیتابه داغ بفرستید، طرف آن نپخته به سمت پایین. پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. رنده کردن پنیر سفت روی رنده کار سختی نیست، اما باید پنیر ذوب شده را سرهم کنید. این مشکل به راحتی حل می شود.
فقط چند دقیقه کروتون را با پنیر سرخ می کنیم. اگر نان را به مکعب های کوچک یا چوب های بلند برش دهید، می توان آن را با پنیر آب شده مخلوط کرد.
سس سیر برای کروتون
سوسیس سیربا کروتون - گزینه دیگری برای یک میان وعده خانگی برای آبجو.
نان برای تهیه کروتون بهتر است به قطعات کوچک یا مکعب بریده شود. این کار خوردن سس را راحت تر می کند.
پایه سس یک جزء مهم است. سس مایونز برای دوستداران طعم کلاسیک سس مناسب است. خامه ترش و ماست بدون پرکننده - برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم.

این گزینه کالری کمتری دارد.
سس مایونز، خامه ترش (15-20٪) یا ماست کلاسیک - 200 گرم.
سیر - 50 گرم سیر در سس را نیز می توان به رنگ سبز، در پر استفاده کرد.
سبزی (شوید، جعفری) - 2 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

سس مایونز، خامه ترش یا ماست کلاسیک را در یک بشقاب عمیق بریزید. سه عدد سیر روی یک رنده، از طریق پرس سیر فشار دهید یا ریز خرد کنید. سبزی ها نیز ریز خرد می شوند.
سبزی و سیر را به پایه سس اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. نمک و ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.
سس سیر را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم آن بهتر شود. سیر و سبزی آب می دهد. پایه سس از طعم و عطر مواد اشباع شده است که بر طعم تنقلات آبجوی خانگی تأثیر مثبت خواهد گذاشت.
کروتون با سس سیر را می توان با آبجو هم سرد و هم گرم سرو کرد.

نان تست - ساده و ظرف جهانیبرای بسیاری از موارد تنوع و دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. کروتون برای آبجو - میان وعده کلاسیکدر بارها و بارها سرو می شود. میان وعده های سریع را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. تهیه آنها به محصولات گران قیمت و سرمایه گذاری قابل توجهی در زمان نیاز ندارد.

انتخاب و تهیه محصولات

برای چنین پیش غذایی بهتر است نان کمی بیات مصرف کنید. البته باید عاری از کپک و سایر علائم محصولات غذایی نامناسب باشد. تازه هنگام برش می تواند بسیار شکننده باشد.

برش ها یا تکه ها باید حدود یک سانتی متر ضخامت داشته باشند - بنابراین برش های ما خوب سرخ شده و نسوزند.

برای تهیه آنها می توانید از انواع نان سفید و سیاه استفاده کنید. بهتر است از نان سیاه یک پیش غذا برای آبجو تهیه کنید. نان سفید بیشتر برای کروتون های شیرین برای صبحانه مناسب است.

ابتدا از نان سیاه پوسته جدا می شود ، زیرا هنگام پختن به کراکر تبدیل می شود.

دستور غذا با نمک

ساده ترین طرز تهیه میان وعده آبجو برای کسانی که می خواهند از طعم نوشیدنی مورد علاقه خود لذت ببرند و آن را با ادویه ها نبندند.

عناصر:

4-5 برش نان چاودار؛
2 قاشق غذاخوری شیر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
50-70 گرم کره.

نحوه پختن.

1. نان را مکعبی برش دهید.

2. آنها را کمی در شیر مرطوب کنید. به کروتون های تمام شده نرمی می بخشد. کمی نمک بزنید.

3. در تابه ای در کره ذوب شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت بورودینو

کروتون های تند چاودار بورودینو از نوع همنام نان تهیه می شوند. مناسب برای علاقه مندان به انواع تنقلات خوش طعم.

عناصر:

4-5 برش نان چاودار؛
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
فلفل قرمز و سایر ادویه های تند به مزه؛
1 عدد تخم مرغ؛
کرهبرای سرخ کردن

دستور گام به گام.

1.تخم مرغ را با لیسک خوب بزنید، اضافه کنید رب گوجه فرنگیو چاشنی ها

2. برش های نان را با مخلوط تخم مرغ به دست آمده چرب کنید.

3. در روغن داغ در تابه سرخ کنید.

دستور غذا با سیر

عناصر:

200-300 گرم نان؛
4-5 حبه سیر؛
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
70 گرم کره؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
سرسبزی

آشپزی.

1. برش های خرد شده را در تابه ای در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

2. سیر را پوست بگیرید و از پرس رد کنید. با نمک و کره مخلوط کنید.

3. کروتون های گرم را با مخلوط سیر پخش کنید.

کروتون سیر را می توان با گیاهان ریز خرد شده پاشید.

دستور پخت با پنیر

کروتون سیر پخته شده با پنیر در حال حاضر یک نوع نفیس میان وعده محسوب می شود. پنیر با طعم ماءالشعیر کف دار به خوبی هماهنگ می شود.

عناصر:

5-6 برش نان؛
چند حبه سیر؛
80 گرم پنیر سخت؛
نمک.

دستور گام به گام.

1. نان چاوداربه برش برش دهید.

2. آنها را با سیر رد شده از پرس بپوشانید، نمک بپاشید. برش ها را به صورت ساندویچ روی هم قرار دهید و بگذارید 10-15 دقیقه خیس بخورد.

3. بعد از گذشت زمان باقیمانده سیر و نمک را بردارید. برش بزنید و روی یک ورقه پخت بچینید.

4. در فر 180 درجه به مدت 10-12 دقیقه خشک کنید تا ترد شود. مهم است که داخل کروتون ها نرم بماند. برای انجام این کار، در طول فرآیند پخت، باید برش های نان را چندین بار برگردانید.

5. کروتون های گرم را با پنیر رنده شده بپاشید. 1-2 دقیقه دیگر بپزید.

در مایکروویو، این دستور غذای پنیر را می توان در 2-3 دقیقه درست کرد.

دستور سس

کروتون نان سیاه خوشمزه و خوش طعم را می توان با هر سسی تکمیل کرد. بی تکلف ترین گزینه ها خامه ترش، سس مایونز، هر نوع سس گوجه فرنگی است. پیشنهاد می کنیم سس سیر را امتحان کنید.

عناصر:

50 گرم خامه ترش؛
50 گرم سس مایونز؛
2 حبه سیر؛
سبزه؛
نمک.

نحوه پختن.

1. خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید.

2. سیر خرد شده، سبزی های ریز خرد شده و نمک را به مخلوط اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.

3. در یخچال قرار دهید. بعد از 30 دقیقه سس نان تست آماده است.

اگر شرکت افرادی با سلیقه های مختلف دارد، چند نوع تنقلات درست کنید. آماده سازی کروتون ها کمی زمان می برد اما در عین حال همه مهمان ها راضی خواهند بود.

مردم به هر طریق ممکن سعی در تنوع بخشیدن و بهبود طعم دارند. غذای معمولی. یک راه حل عالی سس ها و سس های مختلف است. سس سیر به دلیل تطبیق پذیری و طعم تند آن بسیار محبوب است.

سیر اغلب به عنوان یک مکمل طبیعی برای ظروف مختلفچون دارد خواص مفیدو هضم غذا را بهبود می بخشد. با کمک سس سیر می توانید تقریباً هر غذایی را غنی تر و اشتها آورتر کنید. به خوبی با آن جفت می شود سیب زمینی پخته، گوشت، غذاهای دریایی، کوفته و سبزیجات. حتی اگر آن را روی کروتون بمالید، می توانید یک میان وعده ارزان قیمت عالی دریافت کنید. آشپزی بسیار شناخته شده است راه های مختلفتهیه این سس معطر، همه آنها در نوع خود خوب هستند. ما به شما پیشنهاد می کنیم با محبوب ترین دستور العمل های سس آشنا شوید که به طرز مطلوبی بر طعم غذاهای شما تأکید می کند و آن را تکمیل می کند.

سس سیر گوجه فرنگی

عناصر:

آب گوشت - 50 میلی لیتر
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
گوجه فرنگی - 1 عدد.
سیر - 1 عدد.
سبزیجات برای انتخاب - 50 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر

سیر را به اندازه 1 حبه چرخ کرده و در روغن کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه توده گوجه فرنگی و سیر را در یک کاسه بردارید و با آبگوشت داغ مخلوط کنید.
گوجه فرنگی پوست گرفته را به صورت مکعبی برش می دهیم، در تابه خورش می دهیم، سپس با له ورز می دهیم.
پوره گوجه فرنگی را با توده گوجه فرنگی مخلوط کنید، سبزی خرد شده، فلفل و سیر تازه له شده را اضافه کنید.

این دستور غذا با رشته فرنگی، پیراشکی، کباب و سایر انواع گوشت عالی است.

سس نان و سیر

اجزاء:

نان سفید - 0.5 عدد.
سیر - 1 سر
روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
جعفری - 50 گرم
نمک و فلفل برای چشیدن
لیمو - 1 عدد.

نان را به صورت ورقه ای برش دهید و با سیر بمالید و روغن بپاشید. نان را در فر خشک کنید سپس در مخلوط کن خرد کنید.
سه عدد سیر و رنده پوست لیمو روی رنده، جعفری را با چاقو خرد کنید، همه چیز را با خرده نان مخلوط کنید و در مخلوط کن با روغن زیتون، نمک و فلفل بزنید.

با کمک چنین دستور العمل سادهبرای تازه کردن طعم خورش یا تهیه سالاد عالی است.

سس سیر برای غذاهای دریایی

عناصر:

زرده خام - 2 عدد.
سیر - 6 حبه
روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر
آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
گیاهان پروانسالی، فلفل و نمک - 0.5 قاشق چایخوری

سیر را با نمک در هاون خرد کنید، آب لیموی تازه گرفته شده را اضافه کنید و زرده تخم مرغ. اگر بلدرچین وجود دارد، بهتر است آنها را به مقدار 7-8 قطعه اضافه کنید.
همه مواد باید خوب هم زده شوند و روغن را در قاشق بریزید. و به طور کلی بهتر است با چند قطره شروع کنید، زیرا در این حالت سس به سرعت قوام مورد نظر را به دست می آورد.
وقتی تمام روغن از قبل در آن ریخته شده است، باید گیاهان و فلفل پروانسال را اضافه کنید، مخلوطی از انواع مختلف بهتر است.

علاوه بر ماهی و غذاهای دریایی، سس را می توان با گوشت نیز سرو کرد.

سس سیر خامه ترش

اجزاء:

تمام سبزی ها و سیر را خرد کنید، با خامه ترش و آب لیمو مخلوط کنید.
فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید آن را با آب جوش رقیق کنید تا غلظت آن مایع شود.

ایده آل برای دلمه و مانتی و همچنین پاستا.

سس سیر شاورما

اجزاء:

ماست بدون مواد افزودنی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سس مایونز غلیظ - 4.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
خامه ترش کم چرب - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سیر - 0.5 سر
فلفل قرمز و سیاه - 0.5 قاشق چایخوری
مخلوطی از ادویه کاری - 0.5 قاشق چایخوری. قاشق
گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری
گشنیز خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

ابتدا سیر را با چاقو له کنید سپس خرد کنید.
تمام مواد مایع را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد همه ادویه ها می آیند.

این سس برای شاورما، پیتا رول و بال مرغ سرخ شده ایده آل است.

سس سیر با خیار

اجزاء:

خامه ترش - 100 گرم
خیار شور - 2 عدد.
سیر - 4 حبه
نمک - یک خرج کردن
سبزی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سیر و خیار شور را چرخ کرده، با خامه ترش مخلوط کنید.
دو قاشق غذاخوری سبزی خرد شده و نمک را اضافه کنید.

سس را با زرازی، پیراشکی یا سیب زمینی پخته سرو کنید.

سس سیر برای کروتون

آنچه شما نیاز دارید:

پنیر سوسیس - 200 گرم
سیر - 3-4 حبه
شیر - 50-70 میلی لیتر
ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چای خوری
نمک - 0.5 قاشق چایخوری

شیر را به جوش بیاورید، پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید، بپزید تا قوام تقریباً یکدست شود.
پس از رسیدن، بلافاصله از روی حرارت بردارید، سیر رنده شده و ادویه های مختلف را به دلخواه اضافه کنید.

کروتون آغشته به این سس طعم هر غذای اولیه را کاملاً تکمیل می کند.

سس سیر خامه ای

اجزاء:

خامه - 200 گرم
زرده بلدرچین - 6 عدد.
آبگوشت - 80 میلی لیتر
کره - 50 گرم
سبزی - 0.5 دسته
سیر - 1 سر
جوز هندی - 1 قاشق چایخوری
پنیر - 50 گرم

سه عدد پنیر روی یک رنده.
کره را آب کنید سپس آب گوشت، خامه و پنیر را به آن اضافه کنید.
بسته به اینکه قصد دارید سس را با چه چیزی سرو کنید، می توانید آب گوشت یا ماهی را مصرف کنید.
سس را مدام هم می زنیم تا به جوش بیاید، سپس زرده و جوز هندی را اضافه می کنیم. سس را حدود 3 دقیقه بپزید.
سبزی های خرد شده را با سیر به مخلوط داغ اضافه کنید.

با کمک این سس می توانید طعم نه تنها گوشت و ماهی، بلکه غذاهای سبزیجات را نیز بهبود ببخشید.

درجه له شدن سیر هنگام استفاده از مخلوط کن، ملات یا سیر خرد کن متفاوت به دست می آید. این را قبل از تهیه سس در نظر داشته باشید.
اگر سس تازه تهیه شده به مدت 60 تا 80 دقیقه در یخچال دم بکشد، طعم سس سیر شدیدتر می شود.
ماندگاری سس با مواد موجود در آن متفاوت است. سس از روغن آفتابگردانسیر و نمک اگر گهگاه تکان داده شود و در ظرف در بسته نگهداری شود تا یک هفته در یخچال ماندگاری دارد.

سس سیر ساده و احتمالا مقرون به صرفه ترین سسی است که می توانیم با موادی که به احتمال زیاد در یخچال خود دارید درست کنید. همچنین حتما توجه داشته باشید ویدیو جالباز شبکه، که در آن فرآیند تهیه سس سیر بسیار سریع و واضح نشان داده شده است. نوش جان!

کروتون های خوشمزه- این فقط نیست میان وعده عالیبه آبجو، بلکه یک غذای مستقل است. نان ترد با نمک یا سیر همراه با لطیف سرو می شود سس های تند. این پیش غذا یک راه عالی برای شاداب کردن عصر است. سس های کروتون متفاوت است، از گوجه فرنگی گرفته تا خامه ای. می توانید سعی کنید چند تا را بپزید و در کاسه های مختلف سرو کنید. این می تواند یک گزینه عالی برای مهمانی باشد.

سس سیر

اغلب سس، و حتی خود کروتون ها، طعم فراوانی با سیر دارند. رایحه ای روشن می دهد که به شما اجازه می دهد اشتهای خود را از بین ببرید. برای این دستور غذاسس مورد نیاز شما:

پنج حبه سیر؛
چند قاشق نمک؛
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
سه قاشق غذاخوری سس مایونز؛
آب نصف لیمو.

در صورت لزوم، همه مواد را می توان تنظیم کرد، تند تر، کمتر نمکی کرد. سبزیجات تازه نیز در سس مفید هستند.

مانند سس برای نان تست

سیر را از طریق پرس رد می کنند یا به سادگی ریز خرد می کنند. به هاون و هاون نیاز دارید. سیر را در آن ریخته، با نمک پاشیده و کاملا مالش دهید. به نظر می رسد یک غلات همگن است.

این ماده به یک کاسه منتقل می شود و در آنجا با روغن زیتون و آب لیمو مزه دار می شود. با لیسک، جرم را بزنید، مایع و سفید می شود. خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا می توانید سس کروتون را امتحان کنید. در صورت لزوم نمک یا سیر را اضافه کنید.

با فلفل

برای این گزینه را انتخاب کنید محصولات زیر:

یک سر سیر؛
500 میلی لیتر روغن زیتون؛
یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی؛
نصف قاشق چایخوری زعفران؛
مقداری فلفل دلمه ای؛
نصف قاشق چایخوری نمک؛
چهار زرده بزرگ

درست کردن این سس آسان است. رنگ زرد دلپذیر و طعمی تند دارد.

تهیه سس با زرده

سیر را پوست کنده و از پرس رد می کنند. آن را با ادویه ها ترکیب کنید، کاملا مالش دهید. زرده ها را کمی بکوبید، مخلوط سیر و ادویه ها را روی آنها بگذارید. در یک جریان نازک بریزید روغن زیتون، مدام هم بزنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. نتیجه باید یک توده همگن از نظر رنگ و قوام باشد. از جهاتی شبیه سس مایونز است، اما طعم تندتری دارد. این سس برای کروتون برای کسانی که عاشق تند هستند عالی است.

سس بر پایه پنیر

خیلی ها وقتی سس غلیظ است آن را دوست دارند. بله، در این دستور پخت از پنیر استفاده شده است. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

100 میلی لیتر خامه؛
120 گرم پنیر؛
چند حبه سیر؛
فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
مقداری نمک؛
شوید - چند شاخه.

ابتدا باید ساختاری را برای حمام آب آماده کنید. سپس سس پنیر مناسب برای کروتون را دریافت می کنید. نرم و ضخیم خواهد بود. خامه نمی جوشد و پنیر نمی سوزد.

درست کردن سس غلیظ

پنیر از قبل آماده شده است، روی یک رنده خوب مالیده می شود. خامه را در قابلمه ای می ریزند که بالای ظرف آب جوش قرار دارد و تا حدود چهل درجه گرم شده است. نکته اصلی این است که خامه نباید بجوشد.

پنیر را اضافه کنید، هم بزنید، نگه دارید تا مواد مخلوط شوند، یکدست شوند. سیر را از طریق پرس رد می کنند. ادویه و سیر را به پنیر اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید و سس نان تست را از روی حرارت بردارید.

ظرف را خنک کنید، پس از خنک شدن کامل سرو کنید. سس پنیر- این گزینه عالیبرای کروتون در هر اندازه.

سس خامه ترش

فواید سس خامه ترش برای کروتون چیست؟ تهیه آن بسیار آسان و سریع است! نیازی به حرارت دادن یا هم زدن مواد نیست. برای تهیه این سس:

400 میلی لیتر خامه ترش با محتوای چربی 20 درصد؛
یک سر سیر؛
یک دسته شوید و جعفری؛
کمی فلفل سیاه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سبزی ها شسته می شوند و رطوبت اضافی را از بین می برند ، کاملاً ریز خرد می شوند. در صورت لزوم می توانید فقط از یک نوع سبزه استفاده کنید. سیر را از دستگاه پرس رد می کنند یا روی رنده ریز می مالند. سبزی ها و سیر به خامه ترش وارد می شوند، نمک و فلفل اضافه می شود و مخلوط کاملاً مخلوط می شود. مزه کنید، نمک یا فلفل اضافه کنید. حدود ده دقیقه در یخچال خنک کنید.

سس ساده با سس مایونز

این گزینه یکی از ساده ترین گزینه هاست. برای او بگیرید:

200 میلی لیتر خامه ترش و همان مقدار سس مایونز؛
پنج حبه سیر؛
یک شاخه شوید؛
یک دسته جعفری؛
نمک و فلفل.

سبزی ها شسته و ریز خرد می شوند. سیر را روی رنده ریز خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک و فلفل بزنید. چند دقیقه در یخچال خنک کنید. مزیت چنین دستور ساده سس نان تست چیست؟ به سرعت پخته می شود، اما لطیف تر از آن به نظر می رسد

سس با سیر تفت داده شده

این نسخه از سس کروتون با خامه ترش برای کسانی مناسب است که برای پخت و پز وقت نمی گذارند. رایحه سیر برشته غلیظ و لطیف است. برای این دستور غذا مصرف کنید:

پنج حبه سیر؛
250 میلی لیتر خامه ترش؛
یک قاشق غذاخوری آب لیمو؛
30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
نمک و مخلوطی از فلفل به مزه؛
یک جفت پر پیاز سبز؛
مرزنجوش خشک شده - چند عدد.

ابتدا سیر را پوست کنده، حبه ها را با مرزنجوش و کمی نمک پاشیده، با روغن نباتی می ریزند، در فویل می پیچند و حدود پانزده دقیقه در فر می پزند، در حالی که دما باید حدود 200 درجه باشد. همچنین می توانید استفاده کنید روغن سبزیجاتبا بو این به سس طعم خاصی می دهد.

سیر پخته شده را با مخلوط کن خرد کنید، خامه ترش را اضافه کنید. پر شد آب لیمو، مخلوطی از فلفل و پیاز ریز خرد شده. کاملا مخلوط کرده و میل کنید. در صورت لزوم نمک اضافه می شود.

سس قارچ - خوشمزه و مغذی

به علاوه این سسبه این ترتیب که می توان آن را نه تنها برای کروتون، بلکه برای گوشت یا مرغ نیز تهیه کرد. برای این نسخه از سس، شما باید محصولات زیر را مصرف کنید:

200 میلی لیتر خامه ترش با محتوای چربی 10 درصد؛
صد گرم قارچ تازه;
یک سر پیاز سفید؛
نصف سر سیر؛
نمک و فلفل؛
یک قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن؛
مقداری شوید تازه

ابتدا قارچ ها را آماده کنید. آنها را تا حد امکان شسته، تمیز و برش می دهند. همین کار را با پیاز انجام دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز و قارچ را سرخ کنید. وقتی مایع آنها تبخیر شد، نمک و فلفل را اضافه کنید. قارچ های تمام شده را کمی خنک کنید.

سیر در خامه ترش فشرده می شود، قارچ سرخ شده و پیاز اضافه می شود. با استفاده از مخلوط کن سس را با دقت هم بزنید. شوید را ریز خرد کرده و با آن تزئین کنید سس آماده. این دستور پخت زمان می برد تا آماده شود. با این حال، دوستداران قارچ قطعا آن را دوست خواهند داشت.

در صورت استفاده از پیاز بهتر است نیمی از سر را بردارید و تا حد امکان ریز خرد کنید. با این کار سس نرم تر می شود.

سس گوجه فرنگی با خامه ترش

این سس برای کروتون می تواند یک افزودنی عالی برای هر غذا باشد. معلوم می شود تند و معطر است. برای انجام این کار، بردارید:

300 گرم خامه ترش، ترجیحا غلیظ؛
صد گرم رب گوجه فرنگی؛
نصف قاشق چایخوری پاپریکا شیرین؛
یک پیمانه فلفل تند؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
لیوان آب؛
1.5 قاشق غذاخوری روغن؛
همان مقدار آرد؛
یک سر سیر

کره را در تابه بریزید، صبر کنید تا آب شود. آرد مخلوط می شود. صبر می کنند تا پراکنده شود، اما نمی گذارند گرم شود. در آب بریزید و خامه ترش را اضافه کنید. پاپریکا و فلفل را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مخلوط به جوش آورده می شود. پنج دقیقه دیگر بپزید، سپس از روی حرارت بردارید.

سیر را پوست گرفته، رنده می کنیم و به سس هنوز گرم اضافه می کنیم. هم بزنید. سرد سرو کنید.

کروتون های خوشمزه تکه های نان سرخ شده ای هستند که با نمک یا کره سیر چاشنی شده اند. با این حال، گاهی اوقات شما فقط می خواهید آنها را چاشنی کنید. سس خوشمزه. سس های سفید بر پایه خامه ترش و سس مایونز بسیار محبوب هستند. آنها آسان و سریع آماده می شوند. سیر، ادویه جات ترشی جات می توانند به عنوان افزودنی عمل کنند، و گاهی اوقات از دستور العمل های پیچیده تر، به عنوان مثال، با قارچ یا سیر پخته استفاده می شود. همچنین سس های گوجه فرنگیبین دوستداران میان وعده محبوب هستند. آنها تند و ترش هستند.