سالاد با فلفل قرمز تند. سالاد تند - مجموعه ای از بهترین دستور العمل ها

من عاشق تنقلات تند هستم فلفل تند، بسیار خوشمزه است برای سرو دلچسب. اما سوپ غذای ملایم یا چرب، سبزیجات، گوشت و حتی یک لقمه با پای شور. ترشی فلفل تند میان وعده عالیاگر کسی تعطیلات را جشن می گیرد یا می خواهد از درون خود را گرم کند!

به طور کلی، اگر غلاف فلفل تند کافی دارید، می توانید آن را برای زمستان ترشی کنید. دستور العمل برای برداشت فلفل ساده است، با استفاده از همان تکنولوژی و با چنین ماریناد، می توانید خیار، گوجه فرنگی، پیکان سیر را حفظ کنید.

آنچه برای کنسرو کردن فلفل تند نیاز دارید

غلاف فلفل تند؛
ادویه به میل: سیر، ترخون (ترخون)، دانه فلفل گرفتم. می توانید ریشه یا برگ ترب، برگ گیلاس یا توت، ریحان، چتر شوید، میخک، یک تکه دارچین.

برای ماریناد برای هر لیتر آب:

نمک 4 قاشق چایخوری (کمتر از 1 قاشق غذاخوری)
شکر 2 قاشق غذاخوری.

در هرکدام کوزه لیتری 1 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد.

نحوه ترشی فلفل برای زمستان

آماده سازی فلفل برای کنسرو کردن

غلاف ها را بشویید، انتهای خشک را قطع کنید. اما لازم نیست غلاف را باز کنید، فقط اگر شک دارید که داخل آن خوب است (این بار به همین دلیل برخی از نکات را قطع کردم). بگذارید دم کوچک فلفل بیرون بیاید و بعداً وقتی در شیشه را باز کردید و شروع به لذت بردن از یک میان وعده تند کردید، آن را نگه دارید.

شیشه ها را با فلفل و ادویه پر کنید

ادویه ها و فلفل ها را در شیشه های آماده (شسته شده، با آب جوشانده شده) بریزید. فلفل ها باید به شانه های شیشه برسند (ترجیحاً پایین تر، اما نه بالاتر)، زیرا در این صورت می توانند شناور شوند و کمی بالاتر از ماریناد قرار گیرند که باعث کاهش ماندگاری مواد غذایی کنسرو می شود.

شیشه ها را سه بار با فلفل پر کنید و ببندید

آب را بجوشانید و از نمک و شکر ماریناد درست کنید. فلفل تند را با ماریناد در حال جوش بریزید و با درب تمیز بپوشانید.

بگذارید بمانند تا شیشه را با دست خالی گرفته و نسوزند. آب نمک را دوباره داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.

برای بار دوم روی فلفل ها بریزید. بگذارید 5 دقیقه بماند، آبکش کنید، آب نمک را دوباره بجوشانید.

ماریناد آب نمک در حال جوش را برای بار سوم روی فلفل ها بریزید. سرکه را اضافه کنید.

با درب های آب پز ببندید.

شیشه ها را خنک کنید و به انبار بفرستید

بانک های تعطیلزیر و رو کنید، بپیچید و اجازه دهید فلفل در ماریناد تا صبح خنک شود. قوطی های خنک شده فلفل تندرا می توان در آن ذخیره کرد دمای اتاقاگر خانه شما نسبتا گرم است، نه گرم در یک مکان خشک و دارای تهویه.

در زمستان، شیشه های باز را باید برای نگهداری به یخچال منتقل کنید تا همه فلفل ها خورده شوند.

فلفل های خوشمزه در یک شیشه

ویژگی های برداشت فلفل تند برای زمستان

کدام فلفل برای کنسرو مناسب است

غلاف های کوچک (نازک و بلند) فلفل تند سبز یا قرمز ایده آل هستند. نکته اصلی این است که غلاف ها متراکم، بدون آسیب، تنبل نیستند.

همچنین می‌توانید فلفل‌های تند بزرگ را که به صورت نواری خرد شده نگهداری کنید، اما غلاف‌های کامل روی میز هم خوشمزه‌تر و هم زیباتر هستند.

اگر فلفل تند به اندازه کافی وجود نداشت چه باید کرد؟

ما می توانیم گوجه فرنگی های کوچک را به ماریناد فلفل تند اضافه کنیم، آنها بسیار تند و بسیار خوشمزه می شوند.

چه نوع درب هایی برای بستن فلفل تند

من از کلاهک های پیچ دار استفاده می کنم. و اگر اینها را ندارید، می توانید فلفل ها را در حالت ساده نگهداری کنید درب های آهنی(لاک شده).

اشتها آور و درخشان، سوزن سوزن شدن دلپذیر در دهان. ;))))

ما فلفل تند را ذخیره می کنیم: نمک، ترشی و سایر روش های برداشت

فلفل تند یک سبزی تند است که به هر غذایی به درخشندگی و تندی می‌افزاید، مورد علاقه همه طرفداران تند، می‌توان آن را برای زمستان به روش‌های مختلفی تهیه کرد: ترشی، ترشی کامل یا با افزودنی‌های دیگر و غیره. در مورد این روش ها در مقاله ما بخوانید.

اگر تند و تند دوست دارید غذاهای شور، پس مطمئناً فلفل تند مهمان مکرر آشپزخانه شما هستند. همراه با افزودنی هایی مانند سیر و ترب کوهی، به شما این امکان را می دهد که به هر ظرفی عطر و طعم بی نظیری بدهید که مورد استقبال دوستداران غذاهای خوش طعم است.

چرا فلفل تند گریان و سوزان اینقدر مورد علاقه برخی افراد است؟ دانشمندان به این سوال پاسخ دادند: مشخص شد که استفاده از فلفل تند باعث تحریک تولید اندورفین - هورمون های شادی می شود: مغز که به دلیل تندی بودن سیگنال خطر دریافت می کند، که در واقع تأثیر منفی بر بدن ندارد، اندورفین را در بدن آزاد می کند. خون، و کسی که تند می خورد، لذت می برد. به نوبه خود، اندورفین ها سیستم ایمنی را تقویت می کنند، که گردش خون را بهبود می بخشد، استرس و درد را کاهش می دهد.

بنابراین اگر سردرد دارید - فقط مقداری فلفل تند بخورید تا درد از بین برود!

یک سوال مهم این است که فلفل تند برای چه کسانی مفید است و برای چه کسانی مضر است. پزشکان گزارش می‌دهند: خوردن فلفل تند برای همه کسانی که از بیماری‌های گوارشی رنج می‌برند منع مصرف دارد و برای سایرین صرفاً خوردن این سبزی ضروری است، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد مفیداز جمله ویتامین های A، B1، B2، B3، B6، B9، C، E، K، PP، بتاکاروتن، کولین، فسفر، پتاسیم، آهن و غیره.

این باور رایج که هر چیز تند، از جمله فلفل تند، ناسالم است، یک توهم است: اگر این سبزی را در حد اعتدال مصرف کنید، فقط تأثیر مفیدی بر سلامتی خواهد داشت. اعتقاد بر این است که مصرف منظم و متوسط ​​فلفل تند به خلاص شدن از شر بی خوابی، بهبود وضعیت با برخی از عوارض دیابت، بیماری های کبدی کمک می کند، این سبزی عملکرد رگ های خونی و فعالیت بافت عصبی مغز را عادی می کند، صرع را درمان می کند. ، آسم برونش، آلرژی، تومورهای خوش خیم، تصلب شرایین.

جالب اینجاست که نام رایج فلفل تند چیلی است، این فقط یک شکل محاوره ای است. کلمه "فلفل قرمز" به عنوان "قرمز" ترجمه شده است، اما در عین حال، چنین فلفلی می تواند نه تنها قرمز باشد - مشخص است که رنگ آن می تواند از زیتون سیاه تا زرد باشد. اغلب فلفل تند را کاین نیز می نامند.

فلفل تند را می توان به روش های زیادی برای زمستان نگهداری کرد، و دستور العمل های زیادی برای برداشت آن وجود دارد که حتی برداشت متفاوت آن در هر سال، هنوز امتحان کردن همه گزینه ها غیرممکن است. نمک، ترشی، تخمیر، خشک شده، در سرکه، آبلیمو، روغن زیتون و غیره نگهداری می شود.

ما در مورد بیشتر صحبت خواهیم کرد راه های بهترآماده سازی فلفل تند، در مورد گزینه هایی برای هر طعم: هر دو با سرکه و بدون آن، هر دو کامل و پیچ خورده، و بسیاری دیگر.

برای شروع، ساده ترین و رایج ترین دستور العمل ها برای ترشی و نمک زدن فلفل تند.

شما نیاز دارید: فلفل تند، مواد افزودنی به طعم - دانه فلفل، برگ ترب، مویز یا گیلاس، شوید (چتر)، میخک، دارچین، ریحان، سیر، ترخون و غیره. ماریناد - برای 1 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری. شکر و 4 قاشق چایخوری نمک، برای هر شیشه - 1 قاشق چایخوری. سرکه 9 درصد

طرز تهیه ترشی فلفل تند کامل. غلاف ها را بشویید، اگر نوک آن ها خشک شد، آنها را جدا کنید، اما بدون باز کردن غلاف (این کار فقط در صورتی انجام می شود که شک داشته باشید که فلفل داخل آن خوب است). مواد افزودنی و فلفل را در کوزه ها بریزید، دومی را با آب داغ کنید، شیشه ها را با محتویات تا شانه ها پر کنید.

آب را بجوشانید، شکر و نمک را اضافه کنید، روی فلفل های داخل شیشه آب جوش بریزید، با درب استریل بپوشانید و صبر کنید تا شیشه ها به دمای قابل تحمل دست خنک شوند (جوش نگیرند)، آب نمک را در قابلمه بریزید. بجوشانید، دوباره بریزید، اما شیشه ها را از قبل به مدت 5 دقیقه بگذارید، سپس آب نمک را دوباره آبکش کنید، آن را بجوشانید و برای بار سوم داخل شیشه ها بریزید، سرکه، چوب پنبه را در آن بریزید و در نهایت شیشه ها را وارونه خنک کنید.

دستور تهیه ترشی فلفل تند

شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم فلفل تند، 40 گرم شوید، 30 گرم سیر و کرفس، آب نمک - 1 لیتر آب، 80 میلی لیتر سرکه 6٪، 60 گرم نمک.

طرز تهیه فلفل تند در گوجه فرنگی. فلفل را بشویید و ساقه ها را جدا کنید، کمی در روغن نباتی سرخ کنید. آب گوجه فرنگی را دو بار بجوشانید، صاف کنید و شکر و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.

فلفل را در شیشه ها بچینید و هر ردیف را با آب گوجه فرنگی بریزید. شیشه ها را ببندید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

شما نیاز دارید: فلفل تند، طبیعی سرکه سیبدر صورت تمایل - گیاهان معطر(مرنجوش، پونه کوهی، ریحان، رزماری و غیره)، عسل - حدود 1 قاشق غذاخوری در هر شیشه 0.5 لیتری.

چنین فلفلی در یک ماه (در صورت نگهداری در یک مکان تاریک) یا سریعتر آماده می شود - اگر فلفل از یک طرف بریده شود یا با خلال دندان خار شود.

شما نیاز دارید: فلفل تند، روغن زیتون فشرده سرد، در صورت تمایل خشک کنید ادویه ها، سیر خرد شده.

شما نیاز دارید: فلفل تند، گیاهان تند به مزه، سیر، برگ بو، فلفل دلمه ای، ریشه ترب، ماریناد برای 1 قوطی 0.5 لیتر - سرکه سیب و روغن زیتون فشرده سرد به نسبت 1 به 1، 1 قاشق غذاخوری. عسل.

ما گزینه های مختلفی را برای برداشت فلفل تند برای زمستان در نظر گرفتیم که در میان آنها هر متخصص آشپزی می تواند گزینه ای به سلیقه خود پیدا کند. در آماده سازی خود موفق باشید و خوشایندترین تنقلات گرم!

سالاد قارچ ترشی با خیار و فلفل تند

آنچه برای تهیه سالاد نیاز دارید:

• قارچ ترشی - 300 گرم.
• خیار تازه - 200 گرم.
• فلفل تند - 100 گرم.
• سیر - 2 حبه
• خردل - 15 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 15 گرم.
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر.
• شکر، نمک، شوید.

طرز تهیه سالاد:

1. فلفل های تند را از دانه ها جدا کنید، به نوارهای نازک برش دهید.
2. خیار و قارچ ترشی را مکعبی خرد کنید.
3. سیر را روی رنده ریز رنده کنید.
4. محصولات آماده شده را ترکیب می کنیم و با سس از مخلوط مخلوط می کنیم رب گوجه فرنگی، خردل، شکر، نمک و روغن نباتی.
5. سالاد را با شوید ریز خرد شده بپاشید.

سالاد مرغ با قارچ ترشی

سوپ با قارچ و پیراشکی

قارچ خوراکی در آشپزی

پای با گوشت چرخکردهو قارچ ترشی

سالاد با قارچ شیر شور، تخم مرغ و سینه دودی

با شامپینیون در نصف نارگیل تفت دهید

2010-2016 قارچ. راهنمای قارچ، دستور العمل با قارچ، نکات چیدن قارچکپی برداری از مطالب سایت ممنوع

فقط استفاده جزئی با پیوند مستقیم فعال به مطالب امکان پذیر است.

پورتال آشپزی skushal.ru

ترشی فلفل تند

ترشی فلفل تند - بسیار ساده برای تهیه، بسیار اشتها آور پیش غذای سرد. مهمترین چیز در تهیه آن این است که پیدا کنید مواد تشکیل دهنده مناسب: روغن آفتابگردان معطر و فلفل تند بلند.

1 روز قبل از سرو شروع به پخت می کنیم. دستور تهیه فلفل تند ترشی:

ساقه فلفل ها را با قیچی جدا می کنیم یا (به دلخواه) همراه با دانه های تیز آن را جدا می کنیم. فلفل های آماده شده را در قابلمه بزرگی می ریزیم، آب جوش می ریزیم تا آب همه فلفل ها را بپوشاند، درب با قطر کمتر یا بشقاب روی آن می گذاریم و فشار می دهیم تا فلفل ها در حین پخت شناور نشوند. روی آتش قوی قرار می دهیم، به جوش می آوریم، آتش را به حداقل می رسانیم، 5 دقیقه می پزیم. سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید 1 ساعت خنک شود. در آبکش تکیه می دهیم و خشک می کنیم.

سیر و تمام سبزی ها را ریز خرد کنید، مخلوط کنید، در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، روغن آفتابگردان، سرکه، شکر، نمک، در صورت تمایل اوچی سونلی را اضافه کنید، روی آتش قوی بگذارید، بجوشانید، حرارت را به حداقل برسانید. و به مدت 20 دقیقه بپزید.

فلفل ها را در قابلمه ای با ماریناد ریخته و به مدت 30 دقیقه به پختن همه چیز با هم ادامه می دهیم. ما مطمئن می شویم که فلفل ها نجوشد و شروع به از هم پاشیدن نکنند: فلفل ها باید نرم باشند، اما کامل بمانند. ادویه ها و نمک را امتحان می کنیم - در صورت تمایل، آنها را در طول فرآیند پخت اضافه کنید.

فلفل تند را با ماریناد در شیشه های شیشه ای خشک استریل شده قرار می دهیم، بلافاصله درب ها را می بندیم و می گذاریم تا خنک شوند. در جای خنک تاریک نگهداری کنید. ترشی فلفل تند 24 ساعت دیگه آماده میشه ولی هر چی بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه.
ترکیب برای شیشه های 5 تا 6 لیتری:

فلفل سبز تند - 10 کیلوگرم.

روغن آفتابگردان تصفیه نشده - 1.5 لیتر.

سرکه شراب سفید - 0.5 لیتر.

سیر - 0.5 کیلوگرم.

شکر - 1 فنجان

گشنیز - 1 دسته بزرگ (100 گرم)

کرفس - 1 دسته بزرگ (100 گرم)

جعفری - 1 دسته بزرگ (100 گرم)

شوید - 1 دسته بزرگ (100 گرم)

نمک -. عینک

ucho - suneli (اختیاری) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

و در اینجا دستور العمل جالب دیگری برای تهیه فلفل تند برای زمستان وجود دارد:

نوش جان!

اگر تند دوست ندارید، می توانید مقدار سیر را کم کنید، اما باید بگویم فلفل ترد شیرین تا حدی تندی فیلینگ را خنثی می کند و با تازگی آن را توجیه می کند.

برای 3 فلفل دلمه بزرگ:

500 گرم پنیر سفت(روسی، گودا)
1 بسته (200 گرم) کره
8 حبه سیر
مقدار اندکی نمک
فضای سبز برای تزئین

آشپزی:

کره را از قبل منجمد کنید، کره، پنیر را رنده کنید، سیر را اضافه کنید، از یک پرس سیر عبور دهید، نمک بزنید، همه چیز را کاملا خرد کنید.

فلفل ها را بشویید، پاک کنید، بالای سر را با چاقو ببرید، داخل آن را بردارید.

فلفل ها را محکم و بدون شکاف با یک اسلاید کوچک پر می کنیم، آن را در فیلم می بندیم، فلفل را روی قسمت پهن می گذاریم و به آرامی روی آن را فشار می دهیم و فیل را بیشتر می کوبیم.

2-3 ساعت در سرما تمیز می کنیم، سپس به ضخامت 7-9 میلی متر برش می دهیم

فلفل ترشی - سبزیجات خوشمزه در هر زمان از سال

ترشی فلفل - غذای مورد علاقهبسیاری از زنان خانه دار، که می توانند بلافاصله قبل از غذا آماده شوند، با استفاده از دستور پخت سریع، یا در کوزه ها برای زمستان آماده شوید. راز محبوبیت این غذا نه تنها در طعم، بلکه در آن نیز نهفته است خواص مفیدسبزیجات حاوی مقدار رکورد ویتامین C است. حتی بیشتر از انگور فرنگی سیاه یا لیمو!

علاوه بر این، فلفل های شیرین و تند دارای رنگ اشباع روشن هستند، بنابراین می توان از آنها برای تزئین تقریباً هر سالاد یا غذای گوشتی استفاده کرد.

فلفل ترشی را با سرکه و روغن نباتی بپزید. همچنین از ادویه های خشک، سبزی های تازه، سیر، خردل، عسل و غیره استفاده می کنند. برای تهیه یک سالاد آماده، به فلفل ها کلم، گوجه فرنگی، خیار، پیاز، هویج و بسیاری از سبزیجات دیگر اضافه می کنند.

برای آماده سازی زمستان، کوزه ها با ماریناد گرم یا سرد پر می شوند. خود فلفل را می توان به صورت کامل، به صورت مکعبی یا نواری استفاده کرد.

از فلفل دلمه‌ای به عنوان ماده‌ای در تهیه سوپ و سالاد استفاده می‌شود. همچنین اگر آن را کامل ترشی کنید، بعداً می توانید سبزیجات را با هر پر کردنی مانند گوشت چرخ کرده پر کنید.

ظرف در جای خنک در شیشه های نورد یا در یخچال در یک ظرف معمولی نشتی نگهداری می شود. بسته به دستور پخت و روش نگهداری، فلفل خود را حفظ می کند کیفیت های طعماز چند هفته تا چند سال

فلفل ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی

ساده ترین راه ممکن برای ترشی فلفل برای زمستان. این دستور غذا را می توان اساسی دانست و آن را با هر ماده ای تکمیل کرد.

این می تواند سبزیجات مختلف یا فقط ادویه های معطر، و همچنین برگ های توت، ترب کوهی، چتر شوید و غیره باشد.

4 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛

1 لیوان سرکه سفره؛

2 فنجان شکر؛

3 لیتر آب؛

نمک.

1. فلفل ها را بشویید، ساقه ها را بردارید و 7 دقیقه بجوشانید.
2. هر فلفل را به چهار قسمت برش دهید.
3. مقدار مشخص شده آب را بجوشانید و شکر و کمی نمک را در آن حل کنید.
4. فلفل را در شیشه های داغ بریزید، ماریناد داغ را روی آن بریزید و شیشه ها را با درب بپیچید.
5. شیشه ها را در یک حوله بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.

جالب از شبکه

ترشی فلفل تند

از نظر فنی، فلفل تند کاملاً ساده ترشی می شود، با این حال، باید چند راز این فرآیند را بدانید. بسیار مهم است که میوه ها را تا زمانی که نرم شوند بجوشانید اما از هم نریزند. برای این کار بهتر است چند بار روی فلفل آب جوش بریزید تا اینکه روی آتش بجوشانید.

همچنین هنگام قرار دادن در شیشه مهم است که میوه ها آسیب نبینند و سرکه انگور مصرف کنید نه سرکه سفره.

• 350 گرم فلفل تند؛
• 100 میلی لیتر سرکه انگور؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 1 سر سیر؛
• 3 شاخه گشنیز؛
• 1 شاخه نعنا؛
• 3 شاخه شوید؛
• 3 برگ بو؛
• 2 قاشق چایخوری نخود گشنیز؛
• 1 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه؛
• 2 نخود فلفل دلمه ای؛
• 3 قاشق چایخوری صحرا;
• 2 قاشق چایخوری نمک.

1. برگ های سبزی (گیل، شوید، نعناع) را از ساقه جدا کنید.
2. فلفل ها را بشویید، هر کدام را نزدیک ساق پا سوراخ کنید.
3. فلفل را در قابلمه ای بریزید و آب جوش را داخل آن بریزید و درب آن را ببندید.
4. بعد از 5 دقیقه آب را خالی کرده و مقدار جدیدی آب جوش اضافه کنید.
5. روش را 3-4 بار دیگر تکرار کنید.
6. نیم لیتر آب را بجوشانید، دانه های فلفل و گشنیز را در آب جوش بریزید.
7. برگ بو، نمک، شکر و حبه های سیر بدون پوست را اضافه کنید.
8. برگ های سبزه را در آنجا قرار دهید و دوباره همه چیز را بجوشانید.
9. سرکه را داخل آن بریزید، هم بزنید، 3 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
10. اجازه دهید ماریناد به مدت 15 دقیقه استراحت کند.
11. سیر و برگ های سبز را از قابلمه خارج کرده، آنها را در کف شیشه استریل شده قرار دهید.
12. فلفل های تند را در یک شیشه بریزید و روی همه چیز ماریناد بریزید و درب ها را بپیچید.

فلفل دلمه ای تلخ

فلفل تند در بسیاری از غذاها، سس ها و چاشنی ها وجود دارد. اگر دوستداران تنقلات تند در خانواده خود دارید، تهیه چنین غذاهایی برای زمستان ضروری است. فلفل طبق این دستور خیلی تلخ، کمی ترش و ترد نخواهد بود.

مقدار فلفل باید به طور مستقل در فرآیند تخمگذار در یک شیشه تعیین شود. بهتر است برای هر موردی آن را با حاشیه بگیرید.

• فلفل دلمه ای (در هر لیتر شیشه)؛
• 1 خیابان ل نمک؛
• 1 قاشق چایخوری صحرا;
• 4 حبه سیر؛
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
• 4 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 پیمانه خردل دانه ای.

1. شیشه را کاملاً بشویید آب گرم، خردل، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه را ته آن قرار دهید.
2. پوست سیر را از پوسته بالایی جدا کنید و همچنین در شیشه قرار دهید.
3. فلفل دلمه ای را در آنجا بکوبید و روی آن آب جوش بریزید.
4. بگذارید شیشه به مدت 20 دقیقه بماند، سپس آب را از آن بریزید و حدود 250 میلی لیتر برای ماریناد بگذارید.
5. سرکه را اضافه کنید و شیشه ها را گرد کنید.

فلفل دلمه ای شیرین با عسل

دستور تهیه حدود 7 شیشه نیم لیتری فلفل دلمه ای خوشمزه است. افزودن عسل به غذا طعم شگفت انگیز "تابستانی" می دهد. بهتر است فلفل را در قابلمه با ماریناد در قسمت هایی اضافه کنید، دقت کنید که مایع کاملاً سبزیجات را بپوشاند.

در صورت تمایل می توان حبه های سیر را به صورت کامل ترشی کرد.

• 6 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 2 فنجان عسل؛
• 8 هنر ل نمک؛
• 8 هنر ل روغن سبزیجات؛
• 30 دانه فلفل سیاه؛
• 14 برگ بو؛
• 1 لیوان سرکه؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 1 سر سیر.

1. فلفل را پوست گرفته و به چهار قسمت، سیر را ورقه ای برش دهید.
2. آب را در یک قابلمه بریزید، عسل، سرکه، روغن نباتی را اضافه کنید.
3. نمک، برگ بو و دانه فلفل را در آنجا بریزید.
4. مایع را بجوشانید و فلفل را داخل آن بریزید و 7 دقیقه بپزید.
5. بشقاب های فلفل و سیر را به صورت متناوب قرار دهید، شیشه ها را تا شانه ها پر کنید.
6. ماریناد را روی فلفل ها (هنوز در حال جوش) بریزید و با درب های استریل شده بپیچید.
7. شیشه ها را در دمای اتاق خنک کنید، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید.

فلفل دلمه ای بلغاری با سیر

سیر ترشی تقریباً هر گونه نگهداری سبزیجات را کامل می کند. هنگام ریختن فلفل با ماریناد، توصیه می شود شیشه را کمی بچرخانید تا مایع به طور مساوی در کل سطح توزیع شود. ماریناد را می توان لایه لایه کرد.

این به دلیل روغن نباتی است. نس باید از این بابت نگران باشد.

• 5 کیلوگرم فلفل؛
• 2 لیوان روغن نباتی؛
• 1 لیوان سرکه؛
• 1 لیوان آب؛
• 3 هنر ل نمک؛
• 1 فنجان شکر؛
• 3 سر سیر؛
• 4 نخود فلفل دلمه ای؛
• 5 دانه فلفل سیاه.

1. فلفل دلمه ایپوست گرفته و به ورقه های طولی برش دهید.
2. فلفل را به مدت 3-4 دقیقه در آب معمولی بجوشانید.
3. در یک قابلمه دیگر، یک لیوان آب، نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را مخلوط کنید.
4. ماریناد را بجوشانید و حبه های سیر پوست کنده را داخل آن بریزید.
5. سیر را از ماریناد در کف شیشه ها قرار دهید، دانه های فلفل را اضافه کنید.
6. فلفل دلمه ای را در شیشه ها بسته بندی کنید، روی ماریناد بریزید.
7. شیشه ها را گرد کنید، در پتو بپیچید و در دمای اتاق خنک کنید.

کلم ترشی شده با فلفل دلمه ای و سبزیجات

یک سالاد ترشی خوشمزه را می توان تنها در چند دقیقه تهیه کرد، اما حدود 3 روز طول می کشد تا کاملا آماده شود. پیاز بهتر است قرمز مصرف شود، اما در صورت لزوم، می توانید آن را با پیاز معمولی جایگزین کنید.

نیازی به جمع کردن شیشه ها نیست!

• 500 گرم فلفل دلمه ای؛
• 2 کیلوگرم کلم سفید؛
• 500 گرم پیاز قرمز؛
• 500 گرم هویج؛
• 100 گرم شکر؛
• 60 گرم نمک؛
• 150 میلی لیتر سرکه؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی.

1. کلم را خرد کرده، یک قاشق چایخوری نمک بپاشید و با دست خوب له کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای، فلفل و هویج را به صورت نواری خرد کنید.
3. همه سبزیجات را در یک کاسه عمیق بریزید، شکر، باقیمانده نمک، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید.
4. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و در شیشه ها بریزید.
5. شیشه ها را با درب ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

فلفل سریع ترشی شده در روغن

گاهی اوقات می‌خواهید فلفل‌های ترشی را همین‌جا و همین‌جا به غذا اضافه کنید، بدون اینکه منتظر بمانید تا به اندازه کافی مرینیت شوند. در این صورت، این دستور غذا به کمک شما می آید، که به شما امکان می دهد فقط در نیم ساعت یک فلفل خوشمزه به دست آورید.

اگر بعد از آن نیز می خواهید برای زمستان جاهای خالی درست کنید، فقط همه چیز را در شیشه ها قرار دهید و بقیه ماریناد را روی آن بریزید.

• 1.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• ½ فنجان روغن نباتی؛
• 3 هنر ل جوهر سرکه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• ½ فنجان شکر؛
• 1 لیتر آب؛
• سیر؛
• سبزی خشک.

1. در قابلمه ای آب را بجوشانید، نمک و شکر را به آن اضافه کنید.
2. سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره ماریناد را به جوش بیاورید.
3. فلفل ها را از ساقه ها و دانه ها جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
4. فلفل ها را در ماریناد به مدت 15 دقیقه در هر دسته بجوشانید (اگر فوراً جا نیفتد).
5. فلفل را در یک کاسه عمیق بریزید، سیر رد شده از طریق پرس و سبزی های خشک شده را اضافه کنید (می توانید تازه هم کنید).
6. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و سرو کنید.

حالا طرز پخت فلفل دلمه ای را می دانید. نوش جان!

ترشی فلفل روشن و بسیار است ظرف سالم، که در فصل سرد به یک خوراکی مورد علاقه برای کل خانواده تبدیل خواهد شد. این به تنوع رژیم غذایی معمول و جبران کمبود ویتامین ها در بدن کمک می کند. قبل از پختن فلفل دلمه ای، باید چند نکته عملی از سرآشپزهای با تجربه را بخوانید تا با هر خواسته ای از خانواده کنار بیایید:

• بهتر است از فلفل های رنگ های مختلف برای ترشی استفاده کنید ، سپس ظرف روشن تر می شود.
• فلفل ها در یک شیشه می توانند به گونه ای قرار بگیرند که بین آنها فضایی وجود داشته باشد که با ماریناد پر نشده باشد. باید مراقب بود که این اتفاق نیفتد، در غیر این صورت بانک ممکن است منفجر شود.
• برای ترشی فلفل تند بهتر است از میوه های قرمز ساده و بدون هیچ گونه ناخالصی استفاده کنید. رگهای سبز نشان دهنده آن است. اینکه فلفل هنوز نرسیده و برای برداشت زمستانی مناسب نیست.
• اگر گیاهان تازه در دستور پخت ماریناد وجود دارد، باید فقط برگ های بدون ساقه بگیرید.
• فلفل دلمه ای را قبل از ترشی کردن، باید از نزدیک ساقه آن سوراخ کنید. این باعث آزاد شدن هوای اضافی می شود.
• هنگام ریختن فلفل با ماریناد، سعی کنید مطمئن شوید که تمام ادویه های قابلمه داخل شیشه می ریزند.
• فلفل تند را می توان بدون استریل کردن طبخ کرد زیرا تلخی و اسیدیته کافی برای نگهداری دارد.

دستور العمل های فلفل تند

شرح

فلفل قرمز- پادشاه همه ادویه ها طول فلفل به طول 11 سانتی متر با عرض 5 سانتی متر می رسد.

شکل بیضی، کروی، مخروطی دارای رنگ قرمز تیره یا روشن است.

فلفل دلمهاو گرما را بسیار دوست دارد، بنابراین در کشورهای ما او را در طبیعت ملاقات نخواهید کرد. دو نوع فلفل وجود دارد: تند و سبزی.

انواع تند به شکل بالغ خود (به عنوان چاشنی) و انواع سبزیجات - در نارس استفاده می شود.

فلفل دلمه ای، دستور پخت در آشپزی به دو صورت خام و خشک است. دستور پخت با فلفل دلمه ایمتنوع: شور، ترشی، قیمه، خورشتی، رب ها و سس های مختلفی از آن درست می شود.

اگر یک غذای شرقی را در خانه بپزیم، پس نمی توانیم بدون فلفل دلمه ای انجام دهیم!

میوه فلفل دلمه ای حاوی نشاسته، پروتئین، چربی، کاروتن، ویتامین C (دوبرابر مرکبات) و P، B1، B2 و آلکالوئید کپسایسین است که طعمی سوزان به میوه می دهد. همچنین حاوی مقدار زیادی شکر و آب میوه است، بنابراین مشمول آن نیست ذخیره سازی طولانی مدتو سریع خراب میشه

خوب است بدانید که یک چیز خوشایند نیز می تواند مفید باشد!

برای تولید داروها از میوه های رسیده استفاده می شود. داروها اثر ضد درد دارند و اشتها را افزایش می دهند.

وقتی روی پوست استفاده شود، احساس گرما می دهد و حباب ایجاد نمی کند. فلفل دلمه ای بدون اینکه اثر مستقیمی روی مویرگ ها داشته باشد، انتهای عصبی را تحریک می کند.

اگر چند فلفل دلمه ای روی طاقچه آشپزخانه در یک گلدان سفالی قرار دهید عالی به نظر می رسد. و یک گیاه به خوبی میز کریسمس را تزئین می کند.

طرفدارانی که فلفل قرمز می خورند این ادعا را دارند سس واقعیساخته شده از این گونه ها باید یک سوراخ در سفره بسوزد.

فلفل قرمز را نباید برای مدت طولانی حرارت داد، زیرا طعم آن بسیار تلخ می شود. اشتباه رایجی که خانم های خانه دار برای پرهیز از فلفل مرتکب می شوند، افزودن آن به غذاهای آماده است.

برای اینکه طعم غذا با فلفل متعادل شود، باید آن را اضافه کنید تا آماده شود!

مجموعه ای از دستور العمل های فلفل تند ترشی

فلفل تند یک سبزی تند است که به هر غذایی به درخشندگی و تندی می‌افزاید، مورد علاقه همه طرفداران تند، می‌توان آن را برای زمستان به روش‌های مختلفی تهیه کرد: ترشی، ترشی کامل یا با افزودنی‌های دیگر و غیره.

این عقیده رایج که همه چیزهای تند، از جمله فلفل تند، ناسالم هستند، یک تصور اشتباه است: اگر این سبزی را در حد اعتدال مصرف کنید، تنها تأثیر مفیدی بر سلامتی خواهد داشت. اعتقاد بر این است که مصرف منظم و متوسط ​​فلفل تند به خلاص شدن از شر بی خوابی، بهبود وضعیت با برخی از عوارض دیابت، بیماری های کبدی کمک می کند، این سبزی عملکرد رگ های خونی و فعالیت بافت عصبی مغز را عادی می کند، صرع را درمان می کند. ، آسم برونش، آلرژی، تومورهای خوش خیم، تصلب شرایین.

جالب اینجاست که نام رایج فلفل چیلی تند فقط یک شکل محاوره ای است. کلمه فلفل قرمز به عنوان قرمز ترجمه می شود، اما در عین حال، چنین فلفلی نه تنها می تواند قرمز باشد، بلکه مشخص است که رنگ آن می تواند از زیتون سیاه تا زرد باشد. اغلب فلفل تند را کاین نیز می نامند.

البته همه کسانی که این سبزی را دوست دارند به این فکر می کنند که چگونه می توان آن را برای زمستان در تابستان، در هنگام برداشت برداشت کرد.

دستور العمل ها و روش های برداشت فلفل تند برای زمستان

کنسرو فلفل چیلی در ماریناد عسله

• آب 1 لیتر
• غلاف فلفل تند
• سیر - 1 حبه بزرگ
• شوید، جعفری، دانه فلفل، ریحان به مزه
• میخک - 1 گل آذین در هر شیشه)
• برگ بو - 1 قطعه در هر شیشه
• نمک 1 قاشق غذاخوری قاشق
• شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق
• عسل 1 قاشق غذاخوری قاشق
• سرکه 9٪ - 1 قاشق چای خوری در شیشه لیتر

شیشه و درب مورد نیاز است.
ابتدا فلفل ها را برای کنسرو آماده می کنیم: غلاف ها باید شسته شوند و هنگام گاز گرفتن نیازی به بریدن دم آن ها نیست. فلفل ها را چند دقیقه در آب جوش فرو کرده و بیرون بیاورید و چند جا (با چنگال یا خلال دندان) بچینید.

سپس شیشه های استریل شده را با فلفل، سبزی خرد شده و ادویه جات پر می کنیم. به ترکیب کلی، می توانید ریشه یا برگ ترب، برگ های گیلاس یا توت را نیز اضافه کنید، مانند کنسرو خیار و گوجه فرنگی.

فلفل ها باید به شانه های شیشه برسند (ترجیحاً پایین تر، اما نه بالاتر)، زیرا در این صورت می توانند شناور شوند و کمی بالاتر از ماریناد قرار گیرند و این باعث کاهش ماندگاری مواد غذایی کنسرو شده می شود.

در مرحله بعد، باید آب را بجوشانید و از نمک، عسل و شکر یک ماریناد تهیه کنید (عسل، نمک و شکر را در آب کم می کنیم و روی حرارت کم می پزیم تا کاملا حل شود). فلفل تند را با ماریناد در حال جوش بریزید و با درب تمیز بپوشانید.

آنها باید تا زمانی بایستند که شیشه را با دستان خالی گرفته و نسوزند. آب نمک را دوباره داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. برای بار دوم روی فلفل ها بریزید.

بگذارید 5 دقیقه بماند، آبکش کنید، آب نمک را دوباره بجوشانید. ماریناد آب نمک در حال جوش را برای بار سوم روی فلفل ها بریزید.

سرکه را به شیشه اضافه کنید. با درب های آب پز ببندید.

من از درپوش های پیچ استفاده می کنم که بسیار راحت هستند. شیشه های دربسته را وارونه کنید و بگذارید خنک شوند.

شیشه های خنک شده فلفل تند را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد، اما شیشه های باز شده باید برای نگهداری به یخچال منتقل شوند.

فلفل تند ترشی

• فلفل تند 1 کیلوگرم
• خیابان 1.5 ل نمک
• شکر 1.5 قاشق غذاخوری
• 3 قاشق غذاخوری سرکه 9%
• برای 1.5 لیتر آب
• 3-4 میخک
• 2 شاخه نعنا

فلفل را بشویید، در کوزه ها قرار دهید، متناوب با نعنا.

آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

سپس آب آن را خالی کرده، نمک و شکر را اضافه کرده و دوباره بجوشانید.

سرکه را در آب نمک بریزید و در شیشه ها بریزید.

میخک را اضافه کنید، گرد کنید و برگردانید.

کنسرو فلفل تند برای زمستان.

برای این دستور غذا کنسرو فلفل تندترش می شود

پر کردن یک شیشه 700 گرمی:

فلفل تند(قرمز، سبز، اما بهتر است از فلفل چیلی تند کوچک استفاده کنید)
150 میلی لیتر. 9 درصد سرکه
150 میلی لیتر. اب
1.5 قاشق غذاخوری شکر

طرز تهیه ترشی فلفل تند برای زمستان:

فلفل تندشستشو در آب سرد. در قابلمه ای آب بریزید و بگذارید بجوشد و در آن فلفل بریزید و آن را به مدت سه تا پنج دقیقه در آب جوش سپید کنید.

توجه: اگر می خواهید فلفل ترد بماند، آن را سفید نکنید، بلکه آن را دو بار در شیشه ها پر کنید: بار اول با آب (اگر نمی خواهید فلفل خیلی تلخ شود، می توانید آب را بیرون بریزید). بار دوم را با ماریناد بریزید.

کوزه ها را استریل می کنیم، فلفل را در آنها می ریزیم.

آب و شکر را مخلوط می کنیم و می گذاریم به جوش بیاید و سرکه را می ریزیم و می گذاریم بجوشد و گاز را خاموش می کنیم. در صورت تمایل، چند جوانه میخک و چند نخود فلفل دلمه ای سیاه را به فیلینگ اضافه کنید.

پر کردن در حال جوش را در شیشه های فلفل بریزید، شیشه ها را با درب بپیچید.

دستور تهیه فلفل تند ترشی شده

شما نیاز دارید: فلفل تند، مواد افزودنی برای طعم دادن به دانه فلفل، ترب کوهی، بیدانه یا برگ گیلاس، شوید (چتر)، میخک، دارچین، ریحان، سیر، ترخون و غیره. ماریناد برای 1 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری. شکر و 4 قاشق چایخوری نمک، برای هر شیشه 1 قاشق چایخوری. سرکه 9 درصد

طرز تهیه ترشی فلفل تند کامل. غلاف ها را بشویید، اگر نوک آن ها خشک شد، آنها را جدا کنید، اما بدون باز کردن غلاف (این کار فقط در صورتی انجام می شود که شک داشته باشید که فلفل داخل آن خوب است).

مواد افزودنی و فلفل را در کوزه ها بریزید، دومی را با آب داغ کنید، شیشه ها را با محتویات تا شانه ها پر کنید. آب را بجوشانید، شکر و نمک را اضافه کنید، روی فلفل های داخل شیشه آب جوش بریزید، با درب استریل بپوشانید و صبر کنید تا شیشه ها به دمای قابل تحمل دست خنک شوند (جوش نگیرند)، آب نمک را در قابلمه بریزید. بجوشانید، دوباره بریزید، اما شیشه ها را از قبل به مدت 5 دقیقه بگذارید، سپس آب نمک را دوباره آبکش کنید، آن را بجوشانید و برای بار سوم داخل شیشه ها بریزید، سرکه، چوب پنبه را در آن بریزید و در نهایت شیشه ها را وارونه خنک کنید.

دستور تهیه ترشی فلفل تند

شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم فلفل تند، 40 گرم شوید، 30 گرم سیر و کرفس، آب نمک 1 لیتر آب، 80 میلی لیتر سرکه 6 درصد، 60 گرم نمک.

نحوه ترشی فلفل تند. فلفل ها را در فر بپزید تا نرم شوند، اجازه دهید خنک شوند، در شیشه های استریل شده محکم بچینید و با سیر و سبزی جابه جا کنید.

آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید، اجازه دهید آب نمک خنک شود، آن را در شیشه ها بریزید، بار بگذارید و شیشه های فلفل را به مدت 3 هفته (در دمای اتاق) بگذارید، سپس در سرد نگهداری کنید.

اگر می خواهید یک فلفل تند را نه به طور کامل تهیه کنید، به دستور زیر توجه کنید.

دستور تهیه فلفل تند پیچ ​​خورده

شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم فلفل تند، ½ فنجان سرکه سیب / شراب 5-6٪، 1 قاشق غذاخوری. نمک.

طرز تهیه فلفل تند برای زمستان. فلفل تند رسیده از هر رنگی، می توانید همزمان چند رنگ داشته باشید، بشویید، ساقه ها را جدا کنید، همراه با دانه ها از چرخ گوشت (رنده بزرگ) عبور دهید، با سرکه و نمک مخلوط کنید، در شیشه های استریل قرار دهید، چوب پنبه را با استریل درب، در جای خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید.

چنین آماده سازی برای مرغ سرخ شده و گوشت، ماهی، سوپ و آبگوشت مناسب است و همچنین می تواند پایه ای عالی برای آجیکا باشد.

دستور العمل زیر ممکن است برای بسیاری از خانم های خانه دار جالب تر به نظر برسد.

دستور تهیه فلفل تند در گوجه فرنگی

شما نیاز دارید: فلفل تند میوه کوچک، روغن نباتی، خانگی آب گوجه، شکر ، نمک

طرز تهیه فلفل تند در گوجه فرنگی. فلفل را بشویید و ساقه ها را جدا کنید، کمی در روغن نباتی سرخ کنید.

آب گوجه فرنگی را دو بار بجوشانید، صاف کنید و شکر و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. فلفل را در شیشه ها بچینید و هر ردیف را با آب گوجه فرنگی بریزید.

شیشه ها را ببندید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

فلفل تند را می توانید برای زمستان بدون نمک و بدون سرکه تهیه کنید.

دستور برداشت فلفل تند بدون نمک

شما نیاز دارید: فلفل تند، سرکه سیب طبیعی، در صورت تمایل، گیاهان معطر (مرنجوش، پونه کوهی، ریحان، رزماری و غیره)، عسل در هر شیشه 0.5 لیتری حدود 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه فلفل تند بدون نمک. فلفل ها را بشویید، آنها را محکم در شیشه های استریل شده بریزید، آنها را تا انتها با سرکه پر کنید تا کاملاً فلفل را بپوشاند.

چنین فلفلی در عرض یک ماه (در صورت نگهداری در یک مکان تاریک) یا اگر فلفل از یک طرف بریده شود یا با خلال دندان خار شود سریعتر آماده می شود.

سرکه باقی مانده پس از برداشت را می توان به عنوان سس برای سالادهای مختلف استفاده کرد.

دستور برداشت فلفل تند بدون سرکه

شما نیاز دارید: فلفل تند، روغن زیتون فشرده، سبزی خشک در صورت تمایل، سیر خرد شده.

طرز تهیه فلفل تند بدون سرکه. فلفل ها را بشویید و خشک کنید، در شیشه های استریل محکم بچینید، کاملا با روغن پر کنید، ببندید و در جای تاریک نگهداری کنید.

روغن حاصل از این ماده را می توان برای سالاد استفاده کرد.

هر دو نسخه قبلی قطعه کار دستور زیر را ترکیب می کنند.

دستور العمل برای برداشت فلفل تند در ماریناد روغنی-سرکه

شما نیاز دارید: فلفل تند، سبزی به مزه، سیر، برگ بو، فلفل دلمه ای، ریشه ترب، ماریناد برای 1 شیشه 0.5 لیتر سرکه سیب و روغن زیتون فشرده سرد به نسبت 1 به 1، 1 قاشق غذاخوری. عسل.

طرز پخت فلفل تند. فلفل را بشویید و خشک کنید، فلفل را محکم در شیشه ها بریزید، سیر و سبزی های خرد شده با پلاستیک را جابجا کنید، دانه های لور و فلفل را اضافه کنید، در صورت تمایل، ریشه ترب را که به صورت نوار بریده شده است، روی آن قرار دهید.

برای ماریناد، سرکه سیب و روغن را ترکیب کنید، عسل را اضافه کنید، مخلوط کنید، روی فلفل ها بریزید، در شیشه ها را ببندید و گرم نگه دارید. فلفل بعد از 2 تا 3 هفته آماده مصرف می شود، برای کاهش زمان باید فلفل را از یک طرف برش دهید یا با خلال دندان آن را خار کنید.

سرکه در این دستور را می توان با آب لیمو جایگزین کرد، اما سپس ریشه ترب را باید اضافه کرد.

ترشی فلفل تند ماریناد عسل

ماریناد.
برای 1 لیتر آب.
3-4 قاشق چایخوری عسل
2-4 قاشق غذاخوری سرکه.

فلفل را بشویید، با سوزن کولی یا هر چیزی که راحت است خار بزنید، دم بلند را ببرید. سپس آن را در ظرفی محکم قرار دهید و با ادویه های دلخواه، سیر، برگ بو، نخود فلفل دلمه ای بپاشید، آب جوش بریزید، 5 دقیقه بگذارید، آبکش کنید. دوباره آب جوش بریزید و غیره.

3-4 بار.
در ماریناد در حال جوش بریزید. بجوشانید.
من توصیه می کنم قبل از ریختن ماریناد در شیشه ها مزه مزه کنید - ممکن است بخواهید چیزی اضافه کنید. اگر به اندازه کافی شیرین نیست، عسل بیشتری اضافه کنید.
شیشه های فلفل را به مدت 3 روز در دمای اتاق نگه دارید. سپس در یخچال نگهداری کنید.

اگر قبل از پر کردن شیشه فلفل کافی ندارید، می توانید آن را مصرف کنید فلفل دلمه ایآن را به نوارهای پهن برش دهید و به تند اضافه کنید. در این ماریناد و در چنین محله‌ای تند و تند خواهد بود و یک میان وعده دلپذیر برای سفره شما خواهد بود.

می توانید گوجه فرنگی های کوچک را به ماریناد فلفل تند اضافه کنید، آنها بسیار تند و بسیار خوشمزه می شوند. ما گزینه های مختلفی را برای برداشت فلفل تند برای زمستان در نظر گرفتیم که در میان آنها هر متخصص آشپزی می تواند گزینه ای به سلیقه خود پیدا کند.

در آماده سازی و دلپذیرترین تنقلات خود موفق باشید!

فلفل دلمه ای

نگهداری غذا برای زمستان بخشی جدایی ناپذیر از میراث آشپزی روسیه است. چه کسی عاشق زمستان، پاییز یا در اوایل بهارخیار را ترد کنید یا از یک گوجه فرنگی آبدار خوشمزه لذت ببرید؟

در سایت ما قبلاً در مورد دستور العمل های کنسرو کردن محصولات مختلف صحبت کرده ایم. امروز در مورد طرز پخت فلفل دلمه ای صحبت خواهیم کرد.

شایان ذکر است که ترشی فلفل دلمه ای و ترشی فلفل چیلی تند جایگزین مناسبی برای خیار و گوجه فرنگی معمولی هستند. این نه تنها به عنوان یک میان وعده، بلکه به عنوان یک غذای جانبی برای انواع غذاهای گوشتی و سیب زمینی استفاده می شود.

در این مقاله روش های اثبات شده نگهداری انواع فلفل را به شما می گوییم تا بتوانید یک سال تمام خانواده خود را با غذاهای خوشمزه خراب کنید.

فلفل دلمه ای سریع

محبوب ترین دستور پخت فلفل ترشی شیرین است. اسنک های فلفل قرمز تند به ذائقه همه نیست، برای همه نیست. علاوه بر این، برای افرادی که از ورم معده و سایر بیماری های گوارشی رنج می برند، سالاد با ترشی فلفل چیلی سفارش داده می شود، اما پیش غذا فلفل دلمه ای شیرین پذیرفته می شود!

پس بیایید با فلفل شیرین شروع کنیم.

فلفل دلمه ای سریع چگونه تهیه می شود؟ چرا روزه؟ زیرا این غذا به قدری خوشمزه می شود که نمی توان مدت طولانی صبر کرد!

اصل طرز تهیه سریع فلفل دلمه ای به این صورت است که فلفل را کمی در آب جوش همراه با ادویه می جوشانند اما طوری که شکل خود را حفظ کند سپس با ماریناد می ریزند و یک روز می گذارند تا دم بکشد. برای تهیه فلفل طبق دستور ما به موارد زیر نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای آبدار از هر رنگ با اندازه کوچک - 2 کیلوگرم
• سرکه سفره- 2/3 فنجان
• آب - 1 لیتر
• شکر گرانول، روغن نباتی - هر کدام 0.5 فنجان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

این محصولات برای تهیه 4 لیتر تنقلات کافی است.

سرکه، آب و روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ بریزید. شکر، نمک را به آنها اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.

بگذارید تا بجوشد.

در این مدت فلفل ها را بشویید و بدون پوست کندن با چنگال سوراخ کنید تا هوا از آن خارج شود.

در یک ماریناد در حال جوش، فلفل ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و پس از آن آنها را به ظروف شیشه ای منتقل می کنیم.

شیشه ها را با ماریناد در حال جوش تا شانه ها پر کنید و آنها را بپیچید. بپیچید و بگذارید خنک شود.

وقتی شیشه ها خنک شدند، می توانید آنها را در انبار یا جایی که قرار است نگهداری شوند قرار دهید. در هر زمان می توانید شیشه ها را باز کنید، زیرا فلفل در ابتدا آماده استفاده است.

اگر می خواهید همه فلفل های به دست آمده را یکباره بخورید، آنها را با ماریناد پر کنید و بگذارید 24 ساعت در یخچال دم بکشد. بسیار ساده و بسیار خوشمزه!

فلفل تند ترشی

اگر از طرفداران تند هستید، فلفل تند ترشی برای شما مناسب است. این پیش غذا با گوشت های کبابی و شراب انگور خوب می آید.

در واقع در گرجستان اینگونه خورده می شود که به دلیل داشتن طبخ لذیذ و دلچسب بودن معروف است.

برای طبخ ترشی فلفل تند برای زمستان، به مقدار زیادی نیاز ندارید. کافی است ماریناد فلفل را با سبزیجات ایده آل برای این کار به درستی بپزید و خود فلفل ها را به درستی پردازش کنید تا شکل، رنگ و طعم خود را حفظ کنند، اما در عین حال تلخی غیر ضروری را از خود بیرون می آورند.

پس در حال تهیه فلفل قرمز تند هستیم. برای تهیه 1 لیتر میان وعده مصرف کنید:

• فلفل قرمز تند - 500 گرم
• گشنیز، شوید - هر کدام 5 شاخه
• نعنا - 2 شاخه
• سیر جوان - 2 سر
• نمک - 2 قاشق چایخوری
• شکر - 2 قاشق چایخوری
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری
• نخود سیاه و فلفل دلمه ای - هر کدام 1 قاشق چایخوری
• برگ بو - 2-3 عدد.
• میخک - 2-3 گل آذین
• سرکه از انگور سفید– 150 میلی لیتر

ابتدا فلفل را پردازش می کنیم. دستکش بپوشید چون فلفل پوست را می سوزاند.

برای کنسرو کردن، فلفل های با کیفیت بسیار بالا را انتخاب کنید - قرمز غنی، بدون رگه، با دم سبز. فلفل ها را باید کاملاً شسته و از دم نزدیک دم سوراخ کنید تا هوا از آن خارج شود و حتی بهتر از آن - فلفل ها را از طول برش دهید تا تلخی اضافی به ماریناد بدهند.

فلفل ها را در قابلمه می ریزیم و آب سرد می ریزیم و می گذاریم بجوشد و حدود 4 دقیقه تفت می دهیم. پس از آن، درب ظرف را بپوشانید و فلفل ها را 15 دقیقه دیگر بخارپز کنید.

در این مدت، همه برگ ها را از شاخه های سبزه جدا می کنیم، ساقه ها را دور می اندازیم. برگ ها را کامل رها کنید، نبرید.

آنها را با آب و ادویه در قابلمه ریخته، ماریناد را به مدت 5 دقیقه می پزیم، سپس سرکه انگور را داخل آن می ریزیم و می گذاریم 10 دقیقه دم بکشد.

باقی مانده است که کوزه ها را بشویید و استریل کنید ، سبزیجات ، سیر و فلفل را در آنها قرار دهید ، سعی کنید به آنها آسیب نرسانید ، ماریناد را زیر درب بریزید و نگهداری کنید.

ترشی فلفل با کلم

فلفل ها را می توان نه تنها به صورت جداگانه، بلکه به عنوان بخشی از سالاد یا تنقلات از چندین جزء نگهداری کرد. بهترین ترکیب- این فلفل ترشی شده با کلم است.

علیرغم این واقعیت که ترکیب محصولات بدون عارضه به نظر می رسد، کلم ترشی شده با فلفل دلمه ای غذایی است که می تواند تزئین شود. میز جشن. فقط پخت درست و زیبا سرو کردن آن مهم است.

سعی کنید فلفل های چند رنگ را با هویج تهیه کنید. در بشقاب بسیار چشمگیر به نظر می رسد. برای این دستور العمل شما نیاز دارید (برای 1 لیتر محصول نهایی):

• فلفل دلمه ای - 5 عدد.
• کلم ریز خرد شده - 0.5 کیلوگرم
• هویج - 1 عدد.
• فلفل قرمز تند - 0.5 غلاف
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه سفره - 20 میلی لیتر (2 قاشق غذاخوری)
• آب - 1 لیوان

ابتدا فلفل ها را بشویید و ساقه ها را به همراه دانه ها با دقت جدا کنید.

در یک کاسه، کلم رنده شده را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق نمک و کمی له کنید.

هویج رنده شده را به کلم اضافه کنید و فلفل ها را با این مخلوط پر کنید.

ماریناد را آماده می کنیم: برای این کار آب، شکر، نمک و سرکه را مخلوط می کنیم. ماریناد را به جوش بیاورید، سپس فلفل چیلی را به آن اضافه کنید. فلفل ها را با ماریناد در حال جوش بریزید و با بستن کاسه با بشقاب ، ظلم کنید.

فلفل را 2 روز برای ترشی می گذاریم.

پس از این مدت، فلفل ها را به شیشه های استریل منتقل می کنیم و با آب نمک پر می کنیم و رول می کنیم.

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای نگهداری خوشمزه وجود دارد. الهام بگیرید و آزمایش کنید!

آماده سازی های خوشمزه برای شما!

فلفل تند: دستور پخت و پز. ترشی فلفل تند

فلفل تند یک سبزی تند است که تقریباً به هر غذایی ادویه و درخشندگی می بخشد. او توسط همه طرفداران تند دوست داشت، بنابراین یک مهمان مکرر در آشپزخانه خود است. همراه با افزودنی هایی مانند ترب کوهی و سیر، طعمی فراموش نشدنی به غذا می بخشد که مورد استقبال دوستداران غذاهای خوش طعم است.

چرا فلفل تند اینقدر محبوب است؟ پاسخ این سوال توسط دانشمندان داده شده است. بنابراین، استفاده از آن به تولید اندورفین، یعنی هورمون های شادی کمک می کند.

بنابراین، شخص با خوردن تند، لذت می برد. در همان زمان، سیستم ایمنی تحریک می شود، گردش خون بهبود می یابد، استرس کاهش می یابد و سندرم درد از بین می رود.

فلفل تند را می توان برای زمستان برداشت کرد، راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد. می توان آن را نمک زد، به طور کامل یا با مواد افزودنی ترشی کرد، خشک کرد، تخمیر کرد، در سرکه یا آب لیمو، روغن زیتون و غیره نگهداری کرد.

این چیزی است که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

فلفل تند ترشیکل)

عناصر. فلفل تند، ادویه ها به دلخواه (دانه فلفل، برگ ترب، گیلاس و مویز، و همچنین چتر شوید، ریحان، سیر، میخک و دارچین). ماریناد: به ازای یک لیتر آب، دو فنجان شکر و چهار قاشق چایخوری نمک، در هر شیشه یک لیتری یک قاشق سرکه می‌ریزند.

قبل از تهیه فلفل تند ترشی برای زمستان، غلاف آن شسته می شود، نوک خشک آن بریده می شود. ادویه ها و فلفل در کوزه های آماده ریخته می شوند که قبلاً با آب جوش پخته شده اند. لازم است ظرف را تا سرشانه پر کنید.

سپس آب را به جوش می‌آورند، نمک و شکر را اضافه می‌کنند و محتویات شیشه‌ها را می‌ریزند و با درب‌های نایلونی می‌بندند و در ظرف را کنار می‌گذاریم تا خنک شود. سپس آب نمک را در یک قابلمه ریخته، به جوش می آورند و شیشه ها را دوباره می ریزند. آنها نیز بسته می شوند و به مدت پنج دقیقه می گذارند.

سپس آب نمک را مجدداً آبکش کرده و بعد از ریختن سرکه در شیشه ها برای آخرین بار می ریزند. ظرف چوب پنبه شده، وارونه شده و خنک می شود.

فلفل ترشی که در چرخ گوشت پیچانده شده است

عناصر. یک کیلوگرم فلفل تند، نصف لیوان سرکه سیب، یک قاشق غذاخوری نمک.

فلفل های تند را برای زمستان به این صورت تهیه می کنیم: غلاف های رسیده از هر رنگی شسته می شوند، ساقه های آن ها بریده می شود و بدون برداشتن دانه ها از چرخ گوشت رد می شوند. توده به دست آمده را با نمک و سرکه مخلوط کرده و در شیشه های استریل شده قرار داده و سپس با درب بسته و در مکانی تاریک و خنک قرار می دهیم.

این چاشنی برای گوشت سرخ شده، ماهی، اولین دوره، و همچنین می توان آن را به adjika اضافه کرد.

قوانین اساسی برای ترشی فلفل تند

دستور العمل های زیادی برای فلفل تند وجود دارد. آنها ممکن است در برخی از تفاوت های ظریف متفاوت باشند، اما اصول اولیه ترشی بدون تغییر باقی می ماند.

محصولاتی مانند نمک، سرکه و چاشنی های تهیه شده از فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، میخک و دارچین باید بدون نقص موجود باشد. اغلب از شوید، سیر، کرفس و زنجبیل استفاده می شود. نمک درشت بهترین است، زیرا نمک ریز اغلب حاوی ید است که می تواند غلاف ها را تغییر رنگ دهد.

سرکه، البته، می توانید سیب یا شراب مصرف کنید، اما بهترین گزینه یک میز غلیظ است. همه ادویه ها باید به طور کامل ریخته شوند، در غیر این صورت آب نمک کدر می شود. ظروف ترشی باید از شیشه یا آلومینیوم انتخاب شوند، زیرا چنین سطحی با سرکه واکنش نشان نمی دهد و طعم ناخوشایندی به ظرف نمی دهد.

ترشی فلفل تند باید در عرض سه هفته برسد و می توانید آن را تا یک سال نگهداری کنید. اما بعد از چهار ماه کمی نرم می شود.

اگر یک شیشه سبزیجات باز شده است، باید آن را فقط در یخچال نگهداری کنید، بسته شود پوشش نایلونی.

فلفل تند در ماریناد روغن

عناصر. فلفل تند، ادویه جات ترشی جات به طعم (گیاه)، سیر، ریشه ترب کوهی، و همچنین برگ بو و دانه فلفل. برای ماریناد: نیم لیتر سرکه سیب و روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری عسل در هر شیشه.

غلاف ها به خوبی شسته و خشک می شوند، محکم در کوزه های آماده تا می شوند، با سیر و سبزی جابجا می شوند، برگ بو، دانه فلفل، ریشه خرد شده ترب به آن اضافه می شود. ماریناد آماده می شود: سرکه و روغن با هم ترکیب می شوند، عسل اضافه می شود، همه چیز به خوبی مخلوط می شود، شیشه ها ریخته می شوند و با درب های نایلونی بسته می شوند.

فلفل ها را به مدت سه هفته در یک مکان گرم برداشت می کنند و پس از آن آماده استفاده می شود.

سرکه را می توان با آب لیمو جایگزین کرد، اما در این مورد، قرار دادن ترب در شیشه ها ضروری است.

فلفل تند در آب گوجه فرنگی

عناصر. آب سه کیلوگرم گوجه فرنگی، یک کیلوگرم فلفل قرمز تند، یک قاشق غذاخوری نمک، سه پیمانه شکر، پنج عدد برگ بو، نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده، سی گرم سیر، پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی و یک قاشق غذاخوری از سرکه

فلفل تند، دستور العمل هایی که امروز در نظر داریم، شسته و خشک می شوند. بانک ها عقیم شده اند. شیره را روی آتش گذاشته، پانزده دقیقه بعد از جوشیدن، نمک و ادویه را اضافه کرده، نیم ساعت بجوشانید، سپس غلاف های فلفل را بگذارید و بیست دقیقه بپزید.

سپس سیر له شده و روغن نباتی اضافه می شود، در حالی که برگ بو حذف می شود. همه چیز را به جوش بیاورید، سرکه را در آن بریزید، خوب مخلوط کنید.

فلفل های تند را در کوزه ها قرار می دهند، با آب می ریزند، حلقه می زنند و می پیچند تا کاملا خنک شوند. لازم به ذکر است که در این غذا فلفل به اندازه آب آن تند نیست، اگرچه طعم دومی غیر قابل پیش بینی و باشکوه است.

بهتر است شیشه های باز را در یخچال نگهداری کنید.

چاشنی برای پاستا، گوشت، پلو و سوپ عالی است.

تسیساک

این چاشنی تند ارمنی با ترشی، کلم و باربیکیو به خوبی ست می شود. فلفل برای او فقط سبز است، باید نازک و داغ باشد.

عناصر. شش کیلو فلفل تند، ده لیتر آب، یک دسته شوید، دو لیوان نمک.

فلفل های تند نیاز به شستن ندارند، دو روز روی میز می گذارند تا پژمرده شوند. سپس آن را شسته و با چنگال از هر غلاف سوراخ می کنیم.

فلفل آماده را در یک ظرف قرار می دهیم، با سیر و شوید خرد شده مخلوط می شود، با آب نمک از قبل آماده شده ریخته می شود. برای انجام این کار، نمک از قبل در آب سرد حل می شود. ظرف را می پوشانند و به مدت دو یا سه روز تحت فشار قرار می دهند.

آمادگی را می توان با رنگ تعیین کرد: فلفل باید زرد شود.

کوزه ها به خوبی شسته می شوند، فلفل و شوید خارج می شوند، فشرده می شوند، در ظروف قرار می گیرند و رم می زنند. در صورت وجود آب نمک، آن را تخلیه می کنند.

فلفل ها به مدت ده دقیقه پاستوریزه می شوند و به صورت رول می شوند و آب نمک داغ می ریزند.

ترشی فلفل تند: دستور پخت کدو و فلفل چیلی

عناصر. سی عدد فلفل دلمه ای، بیست عدد پاتیسون، پنج عدد فلفل چیلی، برگ بو و دانه فلفل دلخواه، نصف دسته شوید، یک لیوان نمک، یک و نیم لیوان شکر، چهارصد گرم سرکه، سه لیتر آب.

چگونه فلفل تند را ترشی کنیم؟ دستور پخت می گوید که غلاف ها باید شسته شوند، سبزیجات را نصف کنید و همه چیز را در شیشه های آماده در لایه ها قرار دهید. آب را در ظرف بزرگی می جوشانند.

فلفل قرمز را به صورت حلقه های نازک، ادویه و شوید برش می دهند و به آن آب اضافه می کنند و حدود نیم ساعت می پزند. این مارینادی است که با آن سبزیجات را می ریزیم. در مرحله بعد، کوزه های سه لیتری باید به مدت سی و پنج دقیقه استریل شوند، با درب جمع شوند و در یک مکان تاریک و خنک قرار گیرند.

فلفل تند با غذاهای مکزیکی، چینی یا تایلندی همراه با برنج معطر سرو می شود.

فلفل تند با گوجه سبز

عناصر. دو فنجان خرد شده گوجه سبزفلفل چیلی سه قاشق غذاخوری روغن نباتی دو قاشق غذاخوری سیر یک حبه، یک برگ بو، یک چهارم پونه کوهی خشک، آویشن، مرزنجوش، سه قاشق غذاخوری شکر، سه قاشق غذاخوری نمک، یک لیتر آب، نیم لیتر غذاخوری سرکه.

فلفل چیلی باید به صورت حلقه ای بریده شود و با بقیه سبزیجات به شیشه های استریل شده ارسال شود. بعد، شما باید یک ماریناد از آب، سرکه، شکر و نمک تهیه کنید، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی را به آن اضافه کنید.

همه اینها برای ریختن سبزیجات لازم است، آنها را با درب ببندید، خنک کنید و به مدت سه روز در یک مکان سرد قرار دهید. تنقلات را در سرما نگهداری کنید.

فلفل تند بدون سرکه

عناصر. فلفل تلخ، روغن زیتون فشرده، سیر، سبزی.

قبل از تهیه فلفل تند ترشی، سبزیجات باید آماده شوند: شسته و خشک شوند، سپس آنها را در شیشه ها قرار دهید، که ابتدا باید استریل شوند. کاملا با روغن پر کنید، با درب کاپرون ببندید. مواد غذایی را در مکانی تاریک نگهداری کنید.

کره حاصل از برداشت برای استفاده در سالاد مناسب است.

چند چیز جالب

بنابراین ما به نحوه پخت فلفل تند برای زمستان نگاه کردیم. پزشکان می گویند که چنین پیش غذا برای کسانی که از بیماری های گوارشی رنج نمی برند عالی است.

این محصول سرشار از ویتامین ها، بتاکاروتن، آهن، فسفر، کولین و بسیاری از عناصر مفید دیگر است. بسیاری در اشتباه هستند و ادعا می کنند که فلفل تند ناسالم است: اگر در حد اعتدال مصرف شود، تنها تأثیر مثبتی بر بدن خواهد داشت.

بنابراین، این محصول به خلاص شدن از شر بی خوابی، بهبود وضعیت با عوارض دیابت، عادی سازی عملکرد رگ های خونی، افزایش فعالیت بافت عصبی مغز، درمان آسم، آلرژی، صرع، تصلب شرایین و حتی تومورهای خوش خیم کمک می کند.

فلفل تند (قرمز) دارای عطر تند و طعمی تلخ است. این به دلیل محتوای کپسایسین در آن است که در فلفل دلمه ای یافت نمی شود.

برخی از انواع آن چنان تند هستند که لمس غلاف می تواند باعث تحریک پوست شود. این سبزی به ندرت در آشپزی استفاده می شود.

علاوه بر این، مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به ایجاد تومورهای بدخیم شود، زیرا مخاط معده را تحریک می کند. اگر به هنجار پایبند باشید، برای دستگاه گوارش نیز مفید خواهد بود و به شما امکان می دهد بدن را با ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب لازم برای زندگی طبیعی اش اشباع کنید.

یک نظر اضافه کنید

عاشقان تند این دستور را دوست خواهند داشت. ترشی فلفل تند طبق این دستور غذا به عنوان یک مکمل عالی برای گوشت، ماهی، مرغ، هر گونه سبزیجات استفاده می شود. برای این قطعه کار بهتر است فلفل تند از انواع گوشتی را انتخاب کنید.

این تهیه زمان بسیار کمی نیاز دارد و برای کل زمستان ترشی فلفل دلمه ای خوشمزه در اختیار شما قرار می گیرد.

برای تهیه ترشی فلفل تند به موارد زیر نیاز دارید:

فلفل تند - مقدار دلخواه (چه مقدار در کوزه ها جا می شود).

آب و سرکه 9٪ - به مقدار مساوی (به نصف) - چقدر در یک شیشه جا می شود.

(!) نیمی از کوزه آب و نیمی از کوزه سرکه خواهد بود.

توصیه می شود فلفل تند گوشتی را برای چند روز در دمای اتاق نگه دارید (روی میز پخش کنید)، اجازه دهید کمی پژمرده شود، سپس بسته بندی آن در شیشه ها راحت تر خواهد بود و این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. . فلفل ها را بشویید، خشک کنید و ساقه ها را جدا کنید.

فلفل ها را در شیشه های تمیز قرار دهید، سعی کنید محکم جا بیفتند.

آب را بجوشانید و شیشه های فلفل را با آب جوش بریزید. شیشه ها را با درب ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

بعد از 5 دقیقه، نیمی از آب شیشه را تخلیه کنید.

سرکه را مستقیماً در شیشه بریزید، تا به بالا.

درب آن را محکم ببندید و شیشه را وارونه کنید.

وقتی شیشه ها خنک شدند، فلفل های تند ترشی را می توان در یخچال یا در دمای اتاق گذاشت. در فصل زمستان، فلفل دلمه ای تند، افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها خواهد بود.

روز بخیر، خوانندگان عزیز ما! من یک دستور العمل برای فلفل تند برای زمستان در یک ماریناد عسل به شما جلب می کنم.

زمان گرمی که مدتها منتظرش بودیم فرا رسید، آنقدر داغ که دیگر حال خوشی نداریم. و سپس سبزیجات تازه، میوه ها، گیاهان وجود دارد.

برای همه مهمانداران، به خصوص زمان گرم، زیرا شما باید همه چیز را انجام دهید، برای زمستان سرد سرد آماده شوید. بیایید تمام توان خود را جمع کنیم و در آشپزخانه مورد علاقه خود مثمر ثمر کار کنیم.

موافقم، گاهی اوقات شما واقعاً چیزی تند می خواهید. اگر در حال خواندن این دستور پخت فلفل تند برای زمستان در ماریناد عسل هستید، آنچه را که دنبال آن بودید پیدا کرده اید. ترشی فلفل تند برای زمستان بسیار خوشمزه است، با پالپ آبدار، سرشار از طعم عسل.

کلمات به سادگی قادر به انتقال نیستند. عاشقان تند متوجه خواهند شد.

من بیش از یک سال است که طبق این دستور فلفل تند را برای زمستان آماده می کنم. خانواده من واقعاً این تهیه فلفل تند را برای زمستان به خصوص با گل گاوزبان یا سوپ تازه تهیه شده دوست دارند.

فقط یک وعده غذایی! فرآیند تهیه فلفل تند برای زمستان بسیار ساده است. نکته اصلی این است که فلفل تند تازه را ذخیره کنید.

می توانید از هر دو رنگ قرمز و سبز در هر اندازه ای استفاده کنید. خوب، بیایید شروع به تهیه ترشی فلفل تند برای زمستان کنیم.

تعداد مواد لازم برای برداشت فلفل تند برای زمستان برای شیشه یک لیتری محاسبه می شود.

مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل تند برای زمستان:

- فلفل تند 250-300 گرم،

- برگ بو 3 عدد

- فلفل نخود شیرین 5 عدد،

- دانه فلفل سیاه 5 عدد.

برای ماریناد:

- نمک 4 قاشق غذاخوری,

- سرکه 0.5 فنجان،

- روغن آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری.

دستور تهیه فلفل تند برای زمستان:

برای تهیه فلفل تند برای زمستان، مواد لازم را آماده می کنیم. فلفل تند را در یک آبکش بریزید، کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید، بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند تا مایع اضافی آن خارج شود.

ساقه را حذف نمی کنیم. فلفل تند، برگ بو، فلفل سیاه و فلفل دلمه ای را در شیشه های استریل آماده شده بریزید.

به دو صورت قابل نصب است. در حالت عمودی، یا، با احتیاط، شیشه ها را به صورت دایره ای قرار دهید.

حالا نوبت ماریناد عسل است. در یک ظرف عمیق مناسب، آب، عسل، نمک، سرکه سفره، روغن آفتابگردان را با هم ترکیب می کنیم.

به جوش بیاورید، هم بزنید تا مواد حل شوند. با ماریناد داغ، به آرامی فلفل را بریزید. اگر یک شیشه لیتری را ببندید، مقدار مواد تشکیل دهنده ماریناد را می توان کاهش داد.

با یک درب استریل بپوشانید. در یک تابه عمیق قرار می دهیم که کف آن یک پارچه متراکم را می پوشانیم. آب داغ را تا گردن شیشه بریزید و آن را روی آتش قوی بفرستید.

به جوش بیاورید. از لحظه جوشیدن به مدت 20-25 دقیقه استریل می کنیم.

ترشی فلفل تند برای زمستاندر عسل ماریناد آماده است. برعکس کنید، با یک پتوی گرم بپیچید تا کاملا خنک شود.

تا زمانی که لازم باشد در انباری در دمای اتاق نگهداری می کنیم.

با لذت بپزید و از غذای خود لذت ببرید!

فلفل تند ترشی

دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله

یک دستور العمل عالی برای کنسرو کردن فلفل تند در زمستان. فلفل ترد است و تندی خود را به خوبی حفظ می کند. در فصل زمستان، فلفل دلمه ای همیشه به عنوان یک میان وعده خوب برای یک لیوان ودکای سرد مفید است.

فلفل های تند که به این روش ترشی شده اند، کاملاً در یک آپارتمان در دمای اتاق نگهداری می شوند. برای تهیه فلفل دلمه ای تند هم می توانید از فلفل قرمز و هم فلفل سبز استفاده کنید.

در مورد من از فلفل سبز و معمولی تند استفاده کردم.

فلفل تند ترشی- عکس پایانی

فلفل تند (قرمز یا سبز)

سیر 3-5 حبه

فلفل سیاه (5 نخود)

برگ بو 1-2 عدد

سرکه 60 میلی لیتر. (9%)

نمک 10 گرم

ماهی را یخ زدایی کنید

بهتر است ماهی را در آب سرد با کمی نمک یخ زدایی کنید.

جدول تبدیل سرکه

5 گرم (قاشق چایخوری)

15 گرم (قاشق غذاخوری)

5 گرم (قاشق چایخوری)

15 گرم (قاشق غذاخوری)

5 گرم (قاشق چایخوری)

15 گرم (قاشق غذاخوری)

5 گرم (قاشق چایخوری)

15 گرم (قاشق غذاخوری)

5 گرم (قاشق چایخوری)

15 گرم (قاشق غذاخوری)

مقدار نمک و ادویه در هر شیشه 1 لیتری مشخص شده است. برای پخت و پز فلفل دلمه ای تند. ابتدا بانک ها باید عقیم شوند.

سیر، برگ بو، فلفل سیاه و نمک را در شیشه های استریل بریزید.

ساقه فلفل های تند شسته شده را جدا می کنیم و در شیشه ها می ریزیم. دانه های فلفل را نمی توان پوست کند، این کار تندی بیشتری به فلفل ترشی می دهد.

اگر هنوز تصمیم دارید فلفل را از دانه ها پاک کنید، این کار باید با دستکش لاستیکی انجام شود.

سپس سرکه را اضافه کرده و آب جوش بریزید. بگذارید 5-10 دقیقه بماند و سپس به مدت 10 دقیقه استریل کنید و درب ها را جمع کنید. شیشه های رول شده را باید وارونه کنید، بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

ترشی فلفل تند آماده است.

ترشی فلفل تند

تصمیم گرفتم برای زمستان ترشی فلفل تند بپزم. در قفقاز می گویند: "هیچ چیز در یک روز سرد روح و بدن را مانند یک میان وعده تند گرم نمی کند."

ترشی پیش غذا فلفل تند، من مجبور بودم نه تنها در قفقاز امتحان کنم.

در بلغارستان یکی از بهترین تنقلات تند ترشی فلفل تند سرخ شده است. آنها در آنجا "شمش های کوچک" نامیده می شوند. جهنمی، باور نکردنی غذای خوشمزه.

کاملاً با براندی انگور خوب جفت می شود. بله، و اینجا، معمولاً، وقتی با دوستان چیزی را جشن می گیریم، همیشه ترشی سفارش می دهیم: ترشی سبزیجات، سیر، فلفل تند ترشی.

فلفل تند (فلفل تند، فلفل چیلی، فلفل تلخ) - همه اینها میوه های یک گیاه گرمسیری (اگرچه تقریباً در همه جا در باغچه های سبزیجات رشد می کند) است که به طور علمی به نام Capsicum frutescens یا Capsicum annuum می باشد. انواع زیادی از فلفل قرمز تند در جهان شناخته شده است و تندی آنها با مقیاس خاصی که توسط شیمیدان آمریکایی ویلبر اسکویل پیشنهاد شده است تعیین می شود.

علیرغم تصورات غلط رایج، فلفل قرمز در قفقاز بسیار معتدل استفاده می شود، اگرچه در ادویه ها و چاشنی های رایج در آنجا گنجانده شده است: آجیکا، ساتسبلی، ساتیوی، باگ و غیره. ترشی فلفل تند به راحتی تهیه می شود.

مهم است که سبزی مناسب را انتخاب کنید، ماریناد کنید و فلفل ها را به درستی جوش دهید. می توانید فلفل دلمه ای را نیز ترشی کنید.

ترشی فلفل تند

درباره دستور پخت

ترشی فلفل تند

عناصر

350 گرم فلفل قرمز تند

3 شاخه گشنیز سبز

سبزی شوید 3 شاخه

1 شاخه نعنا سبز

1 سر سیر

100 میلی لیتر سرکه انگور

ادویه جات ترشی جات نمک، شکر، نخود گشنیز، میخک، فلفل سیاه و نخود شیرین، برگ بو

فلفل قرمز

روش پخت: ترشی فلفل تند.

1. ترشی فلفل تند زمانی ایده آل است که فلفل ترشی کاملا رسیده باشد. قرمز شدید، بدون ترکیب رگه های سبز و قهوه ای. غلاف های بلند و نه لزوما مستقیم با دم سبز. در حالت ایده آل، درست قبل از ترشی کردن از بوته کنده شود.
2. از شاخه های سبز گشنیز، نعناع، ​​شوید، تمام برگ ها باید قطع شود. از ساقه ها در ماریناد استفاده نکنید. خشن هستند و حتی بعد از ترشی هم عملا برای غذا خوب نیستند. آسیاب کردن سبزیجات نیز ارزشش را ندارد، بهتر است از برگها همانطور که هستند استفاده کنید.

سبزی و سیر برای ترشی

سیرها را بدون پوست کندن از هم جدا کنید. به هر حال، حبه های سیر ترشی و فلفل های تند ترشی را به طور همزمان، سپس آنها تبدیل به یک میان وعده عالی خواهند شد.

غلاف های فلفل را بشویید و با یک چاقوی نازک در قسمت ساقه آن سوراخ کنید، در غیر این صورت هنگام ترشی کردن هوا داخل آن باقی می ماند. غلاف ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با آب جوش بپوشانید. به مدت 5 دقیقه زیر درب نگه دارید، آب آن را خالی کنید و دوباره آب جوش بریزید. بنابراین 3-4 بار انجام دهید. فلفل ها باید پخته شوند اما آب پز نشوند. مهم است که غلاف ها نرم باشند، اما در هیچ موردی از هم جدا نشده اند.

فلفل تند را کمی تفت دهید

شما می توانید آن را متفاوت انجام دهید. ترشی فلفل تند آینده را در قابلمه بریزید و روی آن آب سرد بریزید. به جوش بیاورید، 2-3 دقیقه بپزید. سپس آتش را خاموش کنید و فلفل ها را به مدت 15 دقیقه زیر درب آن نگه دارید.

در این فاصله شیشه 800 گرمی را بشویید. چرا 800 گرم؟ من فقط یکی دارم و تمام مقادیر محصولات را روی بانک های خود حساب می کنید. حتما شیشه را با آب جوش از کتری، حداقل به مدت 5 دقیقه بریزید. یا به هر طریق ممکن استریل کنید.

0.5 لیتر آب در یک قابلمه بریزید. به آب اضافه کنید:
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق چایخوری صحرا
- 2 قاشق چایخوری نخود گشنیز
- 5-6 دانه فلفل سیاه
- 2-3 نخود فلفل دلمه ای
- 1-2 میخک
- 2-3 برگ بو
- حبه های سیر
- همه سبزیجات آماده

ماریناد را به جوش بیاورید و 100 میلی لیتر سرکه انگور، ترجیحا از انگور سفید بریزید. بهتر است از سرکه معمولی غذا استفاده نکنید، عطر آن از بین می رود. ماریناد را به مدت 2 تا 3 دقیقه بجوشانید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ماریناد به مدت 15 دقیقه بماند.

تمام سبزی ها و سیر را از ماریناد در یک شیشه استریل شده در انتهای آن بریزید. فلفل های تند پخته شده را با احتیاط از ماهیتابه خارج کنید و سعی کنید آسیبی به آن ها نرسد و در شیشه ای بریزید. غلاف ها در حالت جوش داده شده به راحتی خم می شوند و روی هم چیدن آنها کار سختی نیست. وقتی همه غلاف ها در یک شیشه قرار گرفتند، ماریناد را داخل شیشه بریزید و سعی کنید تمام نخودهای گشنیز، سیاه و فلفل دلمه ای، میخک را داخل شیشه بریزید.

فلفل های تند پخته شده را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده و سعی کنید به آنها آسیب نرسانید و در شیشه قرار دهید.

غلاف های فلفل داخل شیشه را با انتهای صاف چنگال به آرامی فشار دهید و سعی کنید غلاف ها را دست نخورده نگه دارید و تا حد امکان هوا خارج شود. شیشه را با ماریناد زیر درب، به اندازه دلخواه پر کنید. و بلافاصله درب آن را ببندید. فلفل های تند ترشی را با یک پتوی گرم در شیشه ها بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

شیشه را با ماریناد زیر درب، به اندازه دلخواه پر کنید. و بلافاصله درب آن را ببندید

فلفل دلمه ای را می توانید خارج از یخچال نگهداری کنید. استفاده از شیشه های با درب پیچ خورده بسیار راحت است، سپس می توانید شیشه "وظیفه" را در یخچال نگهداری کنید و در صورت نیاز فلفل تند ترشی را از آن خارج کنید.

ترشی فلفل تند آماده سازی خوشمزهبرای زمستان

ترشی فلفل تند آماده سازی خوشمزه برای زمستان

فلفل تند ترشی شده در سرکه شراب

اسکندر | 1393/01/30 13:43

برای یک شیشه 3 لیتری. فلفل را بشویید. دم ها را قطع کنید برش هایی در امتداد ایجاد کنید (به طوری که آب نمک داخل شود). 1.5 لیتر آب را بجوشانید. 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید قاشق نمک 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر

250 گرم سرکه 9 درصد یک ورقه ترب کوهی را در ته شیشه قرار دهید. برگ های گیلاس برگ توت شوید تازه برگ بو فلفل را محکم بچینید و با شوید جابه جا کنید (من خیلی شوید بعد می توانید بخورید).

در آب نمک در حال جوش بریزید. بلافاصله درب را بغلتانید. شیشه را برگردانید. بپیچید تا کاملا خنک شود.

می توانید در یک ماه غذا بخورید.

دفترچه یادداشت آنیوتا | 1393/01/30 14:04

با تشکر، اسکندر!
فلفل شما چگونه است؟ تند تیز یا نه؟

اسلاویانا | 1393/01/30 14:52

چه فلفل زیبایی، من دوست دارم چنین میان وعده خوشمزه ای را امتحان کنم)))

سالاد کاپریس

کاپرز - غذای ملیغذاهای ایتالیایی. این خوراک مختصر- سالاد، در یک دستور العمل کلاسیک.

سالاد با فیله مرغ

یک سالاد تازه با فیله مرغ گزینه خوبی برای هر سفره تعطیلات و همچنین یک میان وعده دلچسب است.

سالاد در لواش

رول لواش پر شده با کاهو یک گزینه عالی است اگر نیاز دارید چیزی برای خوردن با خود ببرید.

سالاد ذرت

برای کسانی که خشکی دوست ندارند سالاد گوشت، اما در عین حال در آغوش گرفتن چوب خرچنگبرای هر دو گونه، گرفتن آنها با غذای کنسرو شده.

دستور العمل های سالاد اولیویه

احتمالاً هیچ دستور العملی برای سالاد اولیویه مورد علاقه همه وجود ندارد. با سوسیس، ماهی تهیه می شود.

آماده شدن برای عید پاک:

کولیچ طبق GOST همانطور که در اتحاد جماهیر شوروی بود

که در زمان شوروینانوایی ها کیک های عید پاک را طبق دستور العمل های استاندارد و GOST های تایید شده پختند. روز قبل.

دستور تاج گل عید پاک با عکس

روی سفره عید پاک تعطیلاتبرای مهمانان خود می توانید نه تنها کیک های عید پاک و پنیر دلمه قرار دهید.

دستور العمل های کیک عید پاک در یک اجاق آهسته

عید پاک یک تعطیلات ویژه است که روح را با نور و قلب را با شادی پر می کند. برای آن آماده می شوند، آن را تمیز می کنند.

پنیر عید پاک در یک اجاق گاز آهسته

نه یک تعطیلات سفره عید پاکبدون سنتی نیست کیک عید پاک معطر- عید پاک. کشک.

کیک کاستارد

در تعطیلات روشن عید پاک، توجه ویژه ای به نماد جشن، یعنی کیک عید پاک می شود.

فلفل تند ترشی شده

از من پرسیده شد که آیا من jalopenos ترشی شده از یک قوطی را دوست دارم؟ خوب نیست. آنها به نوعی مرطوب، بی حال، پر از نوعی شیمی هستند، و تیزی آنها به نوعی اخته است.

اما شما می توانید این کار را خودتان انجام دهید، حتی خیلی سریع. من فکر می کنم طرفداران فلفل تند این دستور ساده را دوست خواهند داشت.

اول از همه، ما به گلخانه می رویم و فلفل (که بدشانس هستند - در فروشگاه می خرند) جمع می کنیم، در این مورد - jalopeno. معمولاً آنها را سبز می خورند، بنابراین برای تغییر از فلفل قرمز فرسنو نیز استفاده کردم که در حرارت بسیار نزدیک به جالوپنو است و کمی شیرین تر است و یادآور فلفل دلمه ای است.

لازم نیست اینطور باشد، فقط با رنگ های سبز ممکن است، یا فقط با قرمزها، هر کدام زیباتر است. به جای fresno، jalopenos قرمز و رسیده نیز مناسب است. نکته اصلی این است که هنگام انتخاب نوع فلفل، نقاط قوت خود را ارزیابی کنید.

و توجه داشته باشید که ترشی حداقل در این مورد از تندی کم نمی کند.

در اینجا 10 فلفل جالوپنو و 10 فلفل فرنو داریم. آنها را کاملاً نازک خرد کنید، دم آنها را دور بریزید.

اگر دستان شما حساس است، بهتر است با دستکش لاستیکی برش دهید. می خواهم به شما یادآوری کنم که تا زمانی که دست ها به خوبی شسته نشده اند، نمی توانید چشم یا مکان های دیگری را که کمتر حساس نیستند، لمس کنید.

به نظر می رسد هالوپنوها اصلاً فلفل تند نیستند، تا زمانی که آنها را در جایی که لازم نیست لمس کنید.

حالا موارد اضافه شده: پنج حبه سیر، چهار پیاز کوچک یا موسیر (در کل حدود 100 گرم)، یک دو عدد برگ بو. داخل کیسه پونه کوهی مکزیکی هست.

معمولی انجام می دهد، یا آویشن نیز مشکلی ندارد، هرچند غذای آمادهسایه کمی متفاوت خواهد بود. پونه کوهی را حدود 2-3 سنت، حدود یک قاشق چایخوری از کیسه می گیریم.

یا دو برابر تازه ریز خرد شده.

ماریناد: دو فنجان سرکه معمولی 5 درصد را گرم کنید، 2 قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر، پونه کوهی، برگ بو را اضافه کنید و حرارت دهید و همیشه هم بزنید. وقتی نمک و شکر حل شد، بگذارید خنک شود. ما چیزی شبیه به این دریافت می کنیم:

پیاز و سیر را خرد کرده و با فلفل مخلوط کنید.

همه چیز را با ماریناد بریزید، خوب هم بزنید و یک شیشه یا دیگر ظرف قابل بسته را پر کنید. ما حدود یک لیتر از این را دریافت می کنیم:

می بندیم 24 ساعت در یخچال می گذاریم تا برسند و بوی سرکه از بین برود و می توانید استفاده کنید. من به شما قول می دهم، وقتی اینها را امتحان می کنید، نمی خواهید به فروشگاه ها نگاه کنید - اینها ترد، تند، بوی اغوا کننده هستند. در یخچال به راحتی حدود یک و نیم تا دو ماه زنده می مانند.

شاید آنها بیشتر می ایستادند، اما تا آن زمان آنها معمولا تمام شده اند. این فلفل ها هر جا برود می رود ترشی: به یک ساندویچ با گوشت، به گوشت پخته، به یک سالاد، یا به یک بوریتو، یا درست مانند یک میان وعده با ودکا. از آنجایی که دانه ها باقی می مانند، تندی غشاء به تدریج به گوشت منتقل می شود، بنابراین ممکن است به نظر برسد که هر چه طول فلفل ها طولانی تر باشد، تند تر است.

اگر آن را خیلی تیز دوست ندارید، می توانید فلفل دلمه ای را جایگزین مقداری فلفل کنید یا قبل از برش، دانه ها را با غشا جدا کنید. اگر تندتر می خواهید، با انواع دیگر آن را امتحان کنید.

دامنه آزمایش زیاد است.

فلفل های خرد نشده را هم می توانید ترشی کنید فقط باید از یک طرف برش دهید تا سرکه داخل آن نفوذ کند.

ترشی فلفل تند - یک میان وعده عالی

ترشی فلفل تندبسیار آسان برای تهیه نکته اصلی این است که ماریناد مناسب، سبزیجات را انتخاب کنید و میوه های فلفل را به درستی جوش دهید.

دستور تهیه فلفل تند ترشی.

– گشنیز
- فلفل قرمز تند - 6 عدد
- میخک
- سرکه
- شکر، نمک
- برگ بو
- نخود فلفل دلمه ای
- سر سیر
- نعناع
- شوید

1. برای ترشی، کاملا رسیده، قرمز، بدون رگه های قهوه ای را انتخاب کنید. غلاف ها باید بلند، صاف، با دم سبز روشن باشند.

گزینه ایده آل این است که فلفل ها را درست قبل از ترشی بچینید.
2. تمام برگ ها را از شاخه های سبز شوید، نعناع، ​​گشنیز جدا کنید. ساقه ها را خرد نکنید - از آنها استفاده کنید.
3. سیر را به صورت تک تک دندان ها جدا کنید. شما نیازی به تمیز کردن آنها ندارید.
4. غلاف فلفل را بشویید، با یک چاقوی نازک در قسمت ساقه سوراخ کنید. شما نیز دوست خواهید داشت دستور العمل عالیخیار شور بلغاری.
5. غلاف ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید، آب جوش را روی آن بریزید، پنج دقیقه زیر درب خیس کنید. آب را خالی کنید، دوباره آب جوش بریزید. این کار را 3-4 بار انجام دهید.

میوه های فلفل را باید آب پز کرد اما آب پز نشود! غلاف ها باید نرم باشند، اما شل نباشند!
6. شیشه 800 گرمی را بشویید و به مدت 15 دقیقه روی آن آب جوش بریزید. همچنین می توان آن را به روش دیگری استریل کرد.
7. داخل تابه نیم لیتر آب بریزید. آنجا اضافه کنید: 2 قاشق چایخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک، دو قاشق چایخوری گشنیز، 5 عدد نخود گشنیز، 2 عدد برگ بو، میخک، 2 عدد نخود فلفل دلمه ای، همه سبزی ها و یک دو حبه سیر.
8. ماریناد را بجوشانید: آن را به جوش بیاورید، 100 گرم سرکه انگور بریزید، چند دقیقه بجوشانید، ماهیتابه را بردارید، بگذارید ماریناد به مدت 15 دقیقه بماند.

9. سیر و تمام سبزیجات را از ماریناد در یک شیشه استریل در ته آن قرار دهید. فلفل های تند را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده، در شیشه بریزید.

هنگامی که جوش داده می شود، غلاف ها به راحتی خم می شوند، بنابراین قرار دادن آنها دشوار نخواهد بود.
10. بعد از اینکه همه غلاف ها را در یک شیشه ریختید، آنها را با ماریناد پر کنید.

دقت کنید که تمام فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، گشنیز و میخک داخل شیشه بروند.
11. یک چنگال بردارید و به آرامی غلاف فلفل را با انتهای صاف فشار دهید.

غلاف ها باید دست نخورده بمانند، اما هوای اضافی باید خارج شود.
12. شیشه های فلفل را در یک پتوی گرم بپیچید، بگذارید خنک شود.
13. می توانید شیشه ها را در یخچال نگهداری کنید، اما می توانید در دمای اتاق نیز نگهداری کنید.

14. استفاده از شیشه های با درب پیچ بسیار راحت است.
15. فلفل دلمه ای را می توانید به عنوان افزودنی به غذای دوم سرو کنید یا به عنوان تزیین استفاده کنید.

همین - فلفل دلمه ای تند برای زمستانآماده!

اگر سایت ما را دوست دارید، با کلیک بر روی دکمه های زیر "متشکرم" خود را بیان کنید.

ویژه شما سایت ما دوره آموزشی 2 دیسک «1000» را آماده کرده است بهترین عکس هادستور پخت".

در این دوره 1000 جمع آوری کرده ایم عکس های دقیقدستور العمل های وب سایت ما در مورد موضوعات مختلف آشپزی.

اطلاعات بیشتر در مورد محتوای دوره را می توانید در این لینک بیابید.

ترشی فلفل تند

شوهرم که عاشقانه همه چیز تند، فلفلی، ترشی نمکی را دوست دارد و به طور دوره ای فلفل تند ترشی را در بازار می خرد.
خیلی مناسب من بود این کار ادامه داشت تا اینکه یک روز به جای کوزه فلفل های خوشمزه، معطر و زیبا آورد. یک تکه کاغذ با recEpt و یک کیلوگرم لایت (البته نه فلفل قرمز، بلکه فلفل تند نیز قابل توجه است).
رد و بدل شد. . اما هنوز باید آشپزی را شروع می کردم.

اما این چنین است، یک ضرب المثل، و اینجا یک افسانه است.

روش پخت :
فلفل را آبکشی کرده با سوزن کولی (یا هر چیزی که مناسب است آن را سوراخ کنید) دم دراز آن را ببرید و در قابلمه ای بریزید و روی آن آب جوش بریزید و 5 دقیقه نگه دارید و آبکش کنید و روی آن آب جوش بریزید. دوباره و غیره 3-4 بار.
سپس در یک شیشه محکم قرار دهید و با ادویه های مورد علاقه خود، سیر، برگ بو، نخود فلفل دلمه ای بپوشانید.
در ماریناد در حال جوش بریزید.
ماریناد.
برای 1 لیتر آب.
1 خیابان ل با کمی نمک
2 قاشق چایخوری عسل
2-4 قاشق غذاخوری سرکه(من همیشه از طعم دار با گیاهان و ادویه ها استفاده می کنم. خودم این کار را انجام می دهم)
بجوشانید.
من توصیه می کنم قبل از ریختن آن در شیشه ها، ماریناد را بچشید - ممکن است بخواهید چیزی اضافه کنید. من شیرینی کافی (عسل بیشتر) و اسید (به علاوه یک قاشق دیگر سرکه) نداشتم.
شیشه های فلفل را به مدت 3 روز در دمای اتاق نگه دارید سپس در یخچال نگهداری کنید.

من از این فلفل (البته به مقدار مناسب) در سس های گوشت و پلو و سالاد و سوپ استفاده می کنم.
خب بعضیا فقط میخورن

آخرین ویرایش توسط چلسی در چهارشنبه 29 سپتامبر 2010 ساعت 12:51 صبح؛ در مجموع 4 بار ویرایش شده است

اووووه ph یک عکس است. چقدر اشتها آور، چقدر تند
در هر حال،
من مدت زیادی است که از شما در مورد سرکه ها و روغن های معطر شنیده ام، اما هنوز نمی توانم برای تولید برسم. من اعتراف می کنم. اما من مطمئنا!

در مورد روغن ها و سرکه ها.
با روغن ها راحت تر است - آنها به سرعت دم می کنند، اما 2 ماه طول می کشد تا سرکه به دست آید.
بنابراین شروع کنید، برای تعطیلات دسامبر مفید خواهد بود.

نحوه ترشی فلفل تند: تنقلات خوش طعم

در تابستان و اوایل پاییز که مغازه ها و بازارها فراوانند سبزیجات تازهو میوه‌ها و باغ‌ها و باغ‌های ما قبلاً ما را با یک برداشت فوق‌العاده خوشحال کرده‌اند، وقت آن است که ویتامین‌ها را برای مدت طولانی ذخیره کنیم، زمستان سرد. اما چه می شود اگر همه قبلاً مقدار زیادی غذای تازه، آبدار و آبدار خورده باشند سبزیجات سالمو میوه، و برداشت از باغ هنوز به پایان نمی رسد. و قیمت های موجود در فروشگاه سبزیجات در فصل به خرید سبزیجات متنوع تر، خوشمزه تر و سالم تر اشاره می کند.

هر مهمانداری پاسخ این سوال را می داند. نیاز به انجام تکالیف از این گذشته، سرو کردن سبزیجات کنسرو شده خانگی در فصل زمستان بسیار خوب است.

دوستان و خانواده را خوشحال کنید تنقلات خوشمزه. در زیر به تفصیل نحوه ترشی فلفل تند و همچنین دستور العمل های دیگر برای برداشت فلفل توضیح داده شده است.

در اینجا یک جالب و بسیار است دستور خوشمزهترشی فلفل تند. برای تهیه آن شما نیاز دارید: فلفل تند - 3 کیلوگرم، آب - 1.5 لیتر، شکر - 1 فنجان، نمک - 2 قاشق غذاخوری، سرکه - 300 میلی لیتر، روغن نباتی - 0.5 فنجان، کمی سیر و فلفل شیرین. ابتدا باید شربت را از شکر، کره، نمک و آب بجوشانید.

سپس فلفل های تمیز و خشک آماده را به مدت 3 دقیقه از لحظه جوشیدن شربت به صورت دسته ای در شربت فرو کنید. سه نخود فلفل دلمه ای و نصف حبه سیر را در شیشه های پاستوریزه بچینید.

حالا می توان شیشه های فلفل را گرد کرد.

دستور دیگری برای مرینیت کردن فلفل تند. برای تهیه آن، باید شیشه ها را استریل کنید. می توانید شیشه ها را در یک گلدان آب، در حمام آب و همچنین در اجاق (فر) استریل کنید.

کوزه های لیتری - 20-25 دقیقه، شیشه های نیم لیتری 15-20 دقیقه. 20 قطعه فلفل سبز تند آماده شده را در یک شیشه استریل بریزید، نخود فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید - 6 نخود فرنگی و 4 برگ بو.

آب را در یک قابلمه بجوشانید - 300 میلی لیتر، سرکه سیب - 150 میلی لیتر و یک قاشق چایخوری نمک. بعد از اینکه ماریناد به جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی شیشه های فلفل آماده شده بریزید.

پیش غذای آماده شده را می توان با آن سرو کرد سوپ سبزیجاتو کاهو طرفداران تند واقعاً این دستور غذا را دوست خواهند داشت، زیرا فلفل با تندی خاص به نظر می رسد قوی است.

یکی دیگر از راه های ترشی فلفل تند، دستور پخت آن ساده و بدون عارضه است. همچنین برای کسانی که بسیار جزئی تا تند هستند جذاب خواهد بود.

فلفل بهتر است متراکم و گوشتی را انتخاب کنید. فلفل های شسته و خشک شده را باید در کوزه های استریل شده قرار دهید، حتما دم آن را ببرید. فلفل را خیلی محکم بسته بندی کنید تا مقدار بیشتری در آن گنجانده شود.

در این بین آب را به اندازه ای می جوشانند که می توان آن را با تمام شیشه های پر از فلفل تا گردن پر کرد. پس از پر شدن کوزه ها با آب جوش، آنها را باید با درب بسته و اجازه دهید 5-7 دقیقه بماند. سپس بهتر است نیمی از آب شیشه را تخلیه کنید و به جای آب سرکه 9 درصد اضافه کنید.

درب ها را محکم ببندید و شیشه های فلفل را زیر و رو کنید. پس از سرد شدن، کنسرو فلفل های آماده را می توان در یخچال یا اتاق نگهداری کرد.

گزینه بعدی پخت فلفل تند دارای مواد جالب بسیاری است. برای او به فلفل قرمز تند نیاز دارید - 7 عدد. گشنیز و شوید، هر کدام 3 شاخه، سبزی نعناع - 6 برگ، یک سر سیر، سرکه شراب و ادویه جات. ادویه ها عبارتند از: برگ بو - 3 عدد، نخود فلفل دلمه ای - 3 عدد، و سیاه - 6 عدد، نخود گشنیز -2 قاشق چایخوری، نمک -1 قاشق چایخوری. و شکر - 2 قاشق چایخوری برای چنین ترشی، باید فلفل تازه و رسیده مصرف کنید.

غلاف ها را در قابلمه ای بریزید و با آب سرد بپوشانید و بگذارید بجوشد و به مدت 4 دقیقه بپزید. نیم لیتر آب داخل تابه بریزید و تمام ادویه ها و نمک و شکر را در آن بریزید. پس از جوش آمدن ماریناد، 100 گرم سرکه شراب بریزید.

بعد از 3 دقیقه از روی حرارت بردارید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. در یک ظرف لیتری آماده، تمام سبزی ها و حبه های سیر را بریزید، سپس فلفل کنید و روی ماریناد بریزید.

و در نهایت، بیشترین دستور العمل آسان. این گزینه می تواند یک آماده سازی عالی برای آجیکای خانگی باشد و همچنین برای گوشت سرخ شده و غذاهای ماهی، به آبگوشت و سوپ.

فلفل ها را مرتب کنید، پوسیدگی را بررسی کنید، خوب بشویید، ابتدا ساقه ها را جدا کنید، آنها در این ظرف اضافی خواهند بود. سپس یک کیلوگرم فلفل تند به هر رنگ و بدون ساقه باید به همراه دانه ها از چرخ گوشت رد شود.

با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق نمک و 0.5 فنجان سرکه سیب یا شراب. مخلوط آماده شده را داخل شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید و در جای خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید.

این شاید ساده ترین دستور غذا و بسیار همه کاره باشد.

ترشی و کنسرو کردن برای محافظت از میوه ها در برابر فساد و پژمرده شدن کافی است. شما می توانید بسیاری از غذاهای جالب، خوشمزه و سالم را برای زمستان با دستان خود بپزید.

جالب خواهد بود که دستور العمل های جدید را برای جاهای خالی آزمایش کنید. امروز صنایع غذاییمجموعه نسبتاً زیادی از میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات کنسرو شده را به ما ارائه می دهد.

اما بسیار جالب تر و هیجان انگیزتر است که خودتان کنسرو خانگی انجام دهید. همچنین باید بدانید که فلفل تند حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. غذاهای حاصل از آن باعث بهبود هضم، افزایش اشتها و بهبود عملکرد روده می شود.

همچنین میوه های فلفل خاصیت ضد باکتریایی دارند. برای برخی بیماری ها از پماد فلفل به صورت خارجی استفاده می شود.

ترشی فلفل تند

ترشی فلفل تند(یا به اصطلاح فلفل تند تند) طبق دستور دوستان بدون استریل تهیه می شود. مثل ترشی گوجه فرنگی یا ترشی. چنین کنسرو فلفلاین یک میان وعده فوق العاده و یک مکمل خوب است غذاهای گوشتیو سالاد سبزیجات

مخصوصاً برای عاشقان تند!

در هر 1 لیتر اب

75 گرم صحرا

250 میلی لیتر. سرکه 9%

37 گرم نمک

ما در هر شیشه می گذاریم:

• فلفل تند (بلند، گرد یا هر دو)
• 1 قهوه ل روغن آفتابگردان
• 3 دانه فلفل سیاه
• 1/3 قهوه ل دانه خردل اختیاری است
• فلفل دلمه ای نخودی 1 عدد
• تکه ای از برگ بو (1/3-1/2)

برای کنسرو فلفل تند ترشی به شیشه های کوچک تا 1 لیتر هم نیاز داریم. استفاده از آنها راحت تر است، درب های لاکی معمولی و یک کلید نگهدارنده یا درب پیچ.

نوش جان!

ترشی فلفل تند

فلفل تند نه تنها یک چاشنی عالی است، بلکه یک میان وعده است که واقعا می تواند سفره روزمره یا تعطیلات شما را متنوع کند. طبخ آن چندان دشوار نیست، اما با غذاهای ملایم یا چرب عرضه می شود، طعم آنها را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد، به همین دلیل است. فلفل تند ترشیما به غذاهای لذیذ علاقه زیادی داریم و نه تنها در کشور خود، بلکه در بسیاری دیگر نیز محبوب هستیم.

تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه آن وجود دارد، اما من یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین آنها را به شما پیشنهاد می کنم.

مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل تند:

1. فلفل تند (چه قرمز چه سبز) 1 کیلوگرم
2. آب تصفیه شده 1.5 لیتر
3. نمک 1.5 قاشق غذاخوری
4. شکر 1.5 قاشق غذاخوری
5. سرکه 9% 3 قاشق غذاخوری

محصولات مناسب نیستند؟ انتخاب کنید دستور مشابهاز دیگران!

فهرست:

قابلمه، ملاقه، شیشه استریل شده با درب، می توانید کلید کنید، حوله آشپزخانه، چاقوی آشپزخانه، تخته برش، دستکش پلی اتیلن، آبکش، قابلمه آشپزخانه برای گرم.

تهیه ترشی فلفل تند:

مرحله 1: فلفل تند را آماده کنید.

مهم:تمام کار با فلفل باید در دستکش های پلاستیکی انجام شود و مراقب باشید، زیرا اگر روی غشای مخاطی قرار گیرد، آب می تواند باعث تحریک شدید و حتی سوختگی شود.
فلفل ها را در آبکش بریزید و با آب جاری گرم بشویید. آن را روی وزن ثابت کنید و صبر کنید تا تمام آب اضافی تخلیه شود.

حالا بدون بریدن ساقه، برش های کوچکی درست در زیر ساقه ایجاد کنید. این کار برای اینکه هوا داخل فلفل ها باقی نماند لازم است.

هنگام قرار دادن فلفل ها در شیشه، می توان دم های بسیار بلند را برید تا از سر راه آنها جلوگیری شود.

مرحله 2: ترشی فلفل تند را آماده کنید.

فلفل تند آماده را در یک شیشه، محکم به یکدیگر بریزید. مقدار مشخص شده آب تمیز را در یک قابلمه بجوشانید و سپس محتویات شیشه را با احتیاط داخل آن بریزید. فلفل ها را در آب داغ خیس کنید 10 دقیقه.

این باید برای خنک شدن شیشه کافی باشد و بتوانید آن را بدون اینکه خود بسوزانید بردارید.
آب را دوباره داخل تابه بریزید، نمک و شکر را به نسبت های مشخص شده به آن اضافه کنید. مایع را به جوش بیاورید، سپس سرکه را در آن بریزید و آن را در شیشه برگردانید.
فلفل ها را با درب ببندید و بپیچید و در نتیجه نگهداری کامل شود. فقط باید قطعه کار را با حوله بپیچید ، آن را برگردانید و صبر کنید تا خنک شود.

معمولا یک روز طول می کشد، پس از آن قطعه کار باید برگردانده شود و برای ذخیره سازی بماند تا زمان سرو فلفل ها به میز برسد.

مرحله 3: ترشی فلفل تند را سرو کنید.

ترشی فلفل تند به عنوان پیش غذا برای غذاهای تازه، شور یا چرب و همچنین برای غذاهای مختلف گوشتی و نوشیدنی های قوی سرو می شود. بهتر است به سادگی غلاف های آماده شده را در یک ظرف جداگانه قرار دهید و آنها را با حبه های سیر تازه یا گوجه فرنگی ترشی تزئین کنید.

جویندگان هیجان قطعا از طعم تند فلفل های تهیه شده طبق این دستور غذا قدردانی خواهند کرد.
نوش جان!

در صورت تمایل می توان دسته هایی از گیاهان تازه، میخک، برگ بو و حبه های سیر بدون پوست را به هر شیشه اضافه کرد.

دستور العمل ذکر شده در اینجا را می توان اساسی نامید، زیرا بر اساس آن می توانیم خودمان را ایجاد کنیم که به طور خاص به خواسته های شما و خواسته های خانواده شما پاسخ می دهد.

همچنین در هر شیشه می توانید فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای ضخیم برش دهید. در نتیجه حفظ، آن نیز اشباع شده و تند می شود.

برای اینکه فلفل های کنسرو شده تا زمانی که ممکن است ذخیره شوند، قبل از برداشت کوزه ها را با دقت پردازش کنید، استریل کنید.

ترشی فلفل پر شده با کلم

فلفل شکم پر برای زمستان

بادمجان تند برای زمستان

فلفل تند برای زمستان

ترشی فلفل با سیر

"زبان Teschin" از کدو سبز برای زمستان

کلم فوری تند

ترشی گوجه فرنگی با فلفل

لچو با لوبیا برای زمستان

لوبیا در سس گوجه فرنگیلوبیا در سس گوجه فرنگی - بسیار رضایت بخش غذای گیاهی، محبوب برای آن است خواص تغذیه ایبه طور شگفت انگیزی با محتوای کلی کالری کم ترکیب شده است. بنابراین، با پختن لوبیا مطابق با این دستور غذا، شما آشپزی مفید و ظرف رژیمیبرای […]

شرق اسرارآمیز همیشه زادگاه ادویه ها در نظر گرفته شده است. تمام ادویه های اروپایی عمدتاً از دنیای جدید وارد آن شده اند یا مدت ها پیش از جهان عرب به عاریت گرفته شده اند.

همه ثروتمندان اروپا می خواستند غذای خود را تند، تند و معطر بسازند، بنابراین برای ادویه هایی مانند فلفل، زعفران، دارچین و وانیل هزینه های زیادی پرداخت کردند. علاوه بر این، ادویه جات اجازه می دهد تا غذا برای مدت طولانی تری ذخیره شود. همچنین در این پودرهای معطر، عارفان و ساحران آن زمان قدرت جادویی می دیدند. و در واقع، مطالعات اخیر ثابت کرده است که ادویه های تند فرآیندهای متابولیک را در بدن تسریع می کنند، داروهای مقوی و دارویی عالی برای سرماخوردگی هستند.

من از ادویه جات ترشی جات استفاده می کنم، شما می توانید زندگی دوم را به حتی خسته کننده ترین غذا بکشید. با این حال، نکته اصلی این است که زیاد اضافه نکنید، در غیر این صورت خوردن غذا غیرممکن خواهد بود. ادویه های تند در آشپزی مدرن بسیار محبوب هستند. مثلا، انواع مختلففلفل آسیاب شده، پاپریکا، ترب کوهی، آجیکا، خردل.

ما به طور سنتی دستور العمل ها را در وب سایت خود منتشر می کنیم. سالادهای مختلف. این بار توجه شما - سالادهای تند. ما سعی کردیم چنین دستور العمل هایی را انتخاب کنیم تا انواع ادویه ها و ادویه های تند را تا حد امکان پوشش دهیم تا انتخاب های زیادی داشته باشید. هنگام شروع به تهیه سالادهای تند، هرگز چاشنی زیادی اضافه نکنید. بهتر است نصف ادویه را اضافه کنید و سپس مقدار بیشتری را اضافه کنید، زیرا سلیقه هر کسی متفاوت است. بنابراین، به توجه شما خوشمزه ترین سالادهای تند.

مواد لازم برای سالاد فرانسوی:

• خردل - 2-3 قاشق چایخوری
• سیب زمینی - 3 عدد.
• خیار - 1 عدد.
• گوشت گاو - 400 گرم
• سیب - 1 عدد.
• جعفری
• سرکه بازامیک
• نخود سبز کنسرو شده - 115 گرم
• تخم بلدرچین - 6 عدد.
• سس مایونز پروانسالی
• روغن زیتون - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سیب زمینی ها را آب پز کنید، بگذارید خنک شوند، سپس آنها را خرد کنید. گوشت گاو را قاچ کرده و در روغن سرخ کنید. سیب را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. برگ های جعفری را برش دهید.

خیار برش داده شده. تخم بلدرچینبه صورت سفت بجوشانید و ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید. نخود سبز بیاورید سرکه بالزامیک را برای ادویه چکه کنید.

Provencal را با سس مایونز پر کنید. نمک، خردل (نه خیلی تند) را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

سالاد تند ژامبون

• خردل - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• کرفس ریشه - 50 گرم
• سس مایونز زیتون - 2 قاشق غذاخوری
• پاستا - 120 گرم
• آب لیمو- 1 قاشق غذاخوری
• کلم - 90 گرم
• گشنیز
• هویج - 1 عدد.
• ژامبون - 120 گرم

ماکارونی را بجوشانید تا پخته شود. کرفس را رنده کنید. کلم را داخل غذاساز بریزید و خرد کنید. سپس آن را با نمک و فلفل سیاه خرد کنید.

هویج را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. ژامبون را به صورت نواری برش دهید. همه چیز را وصل کنید. با آب لیموی تازه فشرده شده بریزید. اجزای سالاد آینده را با هم ترکیب کنید.

با سس مایونز خردل مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید. با شاخه های گشنیز تزئین کنید.

سالاد آووکادو تند مرغ

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• پاپریکا - روی نوک چاقو
• نارنگی مراکشی - 3 عدد.
• انگور - 300 گرم
• آب نارنگی - 3 قاشق غذاخوری
• گردو - 70 گرم
• آووکادو - 1 عدد.
• خامه ترش - 4.5 قاشق غذاخوری
• شراب قرمز خشک - 2.5 قاشق غذاخوری
• فیله مرغ گوشتی - 650 گرم
• ریحان

فیله را بجوشانید و به مکعب برش دهید. آووکادو را از استخوان مرکزی آزاد کنید، پالپ شیرینبه چوب برش دهید. انگور را نصف کنید.

هسته ها گردودر مخلوط کن آسیاب کنید. برای تهیه سس، آب ماندارین را بگیرید، آن را با شراب قرمز خشک مخلوط کنید. روغن زیتونو خامه ترش

سس را با همزن بزنید. ریحان را خرد کنید. با پاپریکا مزه دار کنید. به صورت پویا مخلوط کنید. با ورقه های ماندارین مراکشی تزئین کنید.

سالاد تند پنیری

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• فلفل قرمز آسیاب شده
• خردل ملایم - 3 قاشق چایخوری
• آهک - 1 عدد.
• سینه مرغ - 400 گرم
• روغن زیتون - 4.5 قاشق غذاخوری
• پنیر نرم - 250 گرم
• سبز سالاد برگ
• گردو خرد شده - 0.5 فنجان
• عسل گل - 2 قاشق غذاخوری
• نمک یددار ریز

مرغ را بجوشانید و به چوب های کوچک برش دهید. پنیر نرم(فتا، آدیگه یا پنیر) را با چنگال به قطعات خرد کنید.

آب لیموترش را بگیرید و با خردل، فلفل قرمز آسیاب شده، روغن زیتون، عسل و نمک مخلوط کنید تا یک سس به دست آید. ورق سالاد سبزیجاتبه قطعات کوچک بشکنید سس و مواد اصلی سالاد تند را با هم مخلوط کنید. به آرامی مخلوط کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• فلفل سیاه زمینی
• گشنیز
• ماهی مرکب - 150 گرم
• زیتون سبز بدون هسته - 40 گرم
• خیار تازه - 3 عدد.
• تخم بلدرچین - 2 عدد.
• پنیر آدیگه - 130 گرم
• روغن زیتون - 7 قاشق غذاخوری

ماهی مرکب را بجوشانید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. تخم بلدرچین را بجوشانید و ریز خرد کنید. خیار را به ورقه های کوچک برش دهید. پنیر آدیگهبه مکعب برش دهید.

زیتون های بدون هسته را به صورت ورقه ای برش دهید. همه مواد را مخلوط کنید. روغن زیتون بریزید، گشنیز و فلفل سیاه را اضافه کنید.

سالاد پرتقال تند

مواد لازم برای تهیه این سالاد لذیذ:

• فلفل سفید آسیاب شده
• سیب ترش - 2 عدد.
• پاستا - 250 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• خیار تازه - 1 عدد.
• پرتقال - 2 عدد.
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری
• خامه ترش کم چرب - 90 گرم
• ماست کم چرب - 1 فنجان
• سس مایونز زیتون - 1 قاشق غذاخوری
• شکر دانه ریز

ماکارونی را در آب شور بجوشانید تا کاملا بپزد. سیب ترش را به مکعب برش دهید. پیاز را حلقه حلقه کنید. خیارها را به ورقه های نازک برش دهید.

پرتقال ها را به صورت تصادفی خرد کنید. برگ های نعنا را با دست پاره کنید. شکر، سس مایونز، ماست، خامه ترش را برای سس مخلوط کنید. همه چیز را با آب لیمو بپاشید، فلفل سفید آسیاب شده را اضافه کنید. به صورت پویا مخلوط کنید. با برگ های کامل نعنا تزئین کنید.

سالاد تند کلم

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• فلفل قرمز
• کلم سرمه - 160 گرم
• کاهو سبز برگ
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• خیار تازه - 1 عدد.
• لوبیا سبز - 50 گرم
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• ماست - 4 قاشق غذاخوری
• سس مایونز پروانسالی - 2 قاشق غذاخوری
• شکر گرانول - 0.5 قاشق غذاخوری
• نمک ید دار

کلم سرمه را بجوشانید و مکعبی کنید. برگ های سبز کاهو را با دست پاره کنید. خیارها را به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت تک تک برش دهید.

لوبیاها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. پیاز را خرد کنید. تمام مواد سالاد را در یک کاسه سالاد بزرگ ترکیب کنید.

شکر، نمک، پاپریکا را به مزه اضافه کنید. با سس مایونز پر کنید. به صورت پویا مخلوط کنید. با برش های خیار تزئین کنید و روی آن ماست بریزید. با سالاد سبز تزئین کنید.

سالاد تند با ترب و فلفل سیاه

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• فلفل سیاه زمینی
• کلم سفید - 370 گرم
• سس سالاد
• ترب کوهی رنده شده - 2 قاشق چایخوری
• کره آجیل - 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 1.5 قاشق غذاخوری
• شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری
• نمک دانه ریز

کلم را خرد کنید. دستمال ترب رنده نیست. در یک کاسه جداگانه سس سالاد را با کره آجیل، آب لیمو، فلفل سیاه، نمک مخلوط کنید. سالاد را پر کنید. مخلوط کردن.

سالاد با پاپریکا و کدو سبز

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• پاپریکا - روی نوک چاقو
• هویج - 350 گرم
• گشنیز
• کدو سبز - 355 گرم
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری

کدو سبز را ورقه ای برش دهید و کمی تفت دهید. هویج را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. گشنیز را با دستان خود پاره کنید. برای سس، روغن آفتابگردان را با آب لیمو مخلوط کنید. همه چیز را ترکیب کنید، سس را بریزید. پاپریکا را اضافه کنید. مخلوط کردن.

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• سیر - 4 حبه
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
• هویج - 450 گرم
• خامه ترش کم چرب - 0.5 فنجان
• گردوی خرد شده - 60 گرم

سیر را از پرس خرد کن رد کنید. هویج را در آب نمک بجوشانید و به صورت مکعبی خرد کنید. گردوپوسته را جدا کنید، مغزها را در مخلوط کن خرد کنید.

همه مواد را در یک کاسه سالاد زیبا ترکیب کنید. با خامه ترش بپاشید. با آبلیمو بپاشید. تا کاملا هم بزنید.

سالاد تند ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• فلفل سیاه زمینی
• فلفل آسیاب شده صورتی
• ترشی زنجبیل
• دانه کنجد
• پنیر انواع دوروم– 140 گرم
• پرتقال - 2 عدد.
• سیر - 1 حبه
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• روغن زیتون فوق بکر - 3 قاشق غذاخوری
• آب لیموی تازه فشرده - 4 قاشق غذاخوری
• برگ کرفس - 1 عدد.

پنیر را به برش های نازک (1x1 سانتی متر) برش دهید. پرتقال ها را پوست بگیرید، به برش هایی تقسیم کنید، هر کدام را به نوبه خود خرد کنید. پیاز قرمز را حلقه حلقه کنید.

کرفس را ریز خرد کنید. در مخلوط کن مواد سس (روغن زیتون، آبلیمو، سیر، فلفل های آسیاب شده صورتی و سیاه) را با هم مخلوط کنید. دکمه شروع را فشار دهید و یک دقیقه مخلوط کنید.

سپس با این مخلوط مواد اصلی پخته شده را پر کنید. خوب مخلوط کنید. سالاد را با برش های ترشی زنجبیل تزیین کنید و دانه کنجد. در این فرم می توانید ارسال کنید سالاد ایتالیاییبه میز تعطیلات

سالاد بادمجان تند مغذی

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• فلفل قرمز آسیاب شده
• بادمجان - 900 گرم
• هویج تازه - 3-4 عدد.
• پیاز (بنفش) - 4 عدد.
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• سیر - 3 حبه
• گشنیز
• جعفری
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر

بادمجان را ورقه ای برش دهید و با هویج در فر بپزید. پیاز بنفش را با چاقو ریز خرد کنید. سیر را در پرس سیر ریز خرد کنید.

گشنیز و جعفری را با دست به قطعات نسبتاً کوچک بریزید. تمام دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کنید، گوشت را حلقه حلقه کنید. همه را مخلوط کنید. سوخت گیری کنید روغن سبزیجات.

فلفل قرمز خرد شده را به دلخواه اضافه کنید. به صورت پویا مخلوط کنید. با جعفری تازه و گشنیز تزئین کنید.

سالاد بوقلمون تند

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• فلفل قرمز
• شکر دانه ریز
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• گوجه فرنگی رسیده - 320 گرم
• پنیر سخت - 180 گرم
• پیازچه
• ماست بدون طعم - 220 گرم
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
• فیله بوقلمون - 350 گرم
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی را در آب جوش فرو کنید. پوست آنها را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز سبز تازه را ورقه‌ای به طول 2 تا 3 سانتی‌متر برش دهید.

فیله بوقلمون را مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. برای سس، شکر، نمک، ماست، آب لیمو را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. همه مواد را مخلوط کنید. با سس آماده شده بریزید. قبل از ریختن سالاد، اگر سالاد واقعا تند می‌خواهید، کمی پاپریکا به آن اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد روسی:

• تربچه سبز - 550 گرم
• روغن آفتابگردان - 15 گرم
• سرکه سفره - 20 گرم
• سیر - 1 حبه
• جعفری
• نمک دانه ریز
• فلفل قرمز آسیاب شده - روی نوک چاقو

تربچه سبز را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. سیر را در پرس سیر خرد کنید. مواد را مخلوط کنید. نمک، فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده بپاشید. بریزید روغن آفتابگردان. به صورت پویا مخلوط کنید. با شاخه های جعفری تازه تزئین کنید.

سالاد تند خیار ساده

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• خیار تازه - 4 عدد.
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری
• شوید
• کاهو برگ سبز
• سرکه سفره
• فلفل قرمز

خیارها را پوست بگیرید، آنها را برش دهید. کاهو برگ سبز و شوید را خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید. با سرکه بپاشید.

پاپریکا را بیاورید. به صورت پویا مخلوط کنید. اجازه دهید سالاد به مدت سه ساعت دم بکشد، فقط پس از این مدت می توان سالاد ساده را روی میز سرو کرد.

سالاد تند با کلپ

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• کلپ - 200 گرم
• پیاز بنفش - 3 پیاز
• هویج تازه - 3 عدد.
• سیر - 3 حبه
• سرکه سفره
• روغن زیتون
• فلفل قرمز
• فلفل سیاه زمینی

جلبک دریایی را کاملا بشویید، سپس خرد کنید. پیاز را حلقه حلقه کنید و کمی در سرکه بخوابانید. سیر را در پرس سیر خرد کنید.

سس: روغن زیتون را با پاپریکا، نمک و فلفل آسیاب شده مخلوط کنید. هویج ها را روی یک رنده ریز بمالید. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. با حلقه های پیاز تزئین کنید.

سالاد تند ساده با چغندر

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• چغندر - 450 گرم
• سیر - 3 حبه
• فلفل قرمز تند - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان - 110 میلی لیتر
• سرکه به مزه
• جعفری
• شوید

چغندرها را بجوشانید و روی رنده بمالید. سیر را در پرس سیر خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید. برای ادویه سرکه اضافه کنید. نمک. چاشنی. با جعفری، شوید تزئین کنید. با روغن بپاشید.

سالاد شاه ماهی تند ساده

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• شاه ماهی شور - 1 عدد.
• پیاز - 110 گرم
• سیر - 3 حبه
• فلفل قرمز تند - 1 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان - 2.5 قاشق غذاخوری
• گیاهان تازه

شاه ماهی را از استخوان ها و پوست ها جدا کنید، فیله را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را خرد کنید. حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید.

همه مواد را مخلوط کنید، فلفل قرمز تند، سبزی تازه خرد شده را اضافه کنید. روغن آفتابگردان را بریزید و هم بزنید. سالاد را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید - خنک و دم کنید.

سالاد تند مکزیکی

مواد لازم برای تهیه سالاد گوشت خوک:

• گوشت خوک - 190 گرم
• پیاز - 310 گرم
• فلفل دلمه ای - 250 گرم
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق چایخوری
• سرکه
• فلفل چیلی - 2 عدد.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

گوشت خوک بدون چربی را مکعبی خرد کرده و کمی سرخ کنید. پیاز را خرد کرده و مارینه کنید. فلفل بلغاری حلقه حلقه شده.

برای سس سالاد، سس سویا و فلفل چیلی خرد شده را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. سس و مواد را مخلوط کنید. به صورت پویا مخلوط کنید.

سالاد تند با جگر مرغ

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• هویج - 240 گرم
• جگر مرغ - 230 گرم
• پیاز - 1 پیاز
• سس مایونز زیتون - 2 قاشق غذاخوری
• سیر - 1 حبه
• فلفل سیاه زمینی
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
• خیار شور - 60 گرم

هویج را به صورت نواری خرد کنید. پیاز را خرد کنید. جگر مرغ را بجوشانید، در روغن سرخ کنید. سیر را خرد کنید. خیارها را به ورقه های نازک برش دهید.

همه را وصل کنید مواد لازم. با سس سویا و سس مایونز مزه دار کنید، فلفل سیاه بپاشید. کاملا مخلوط کنید.

سالاد با فلفل دلمه ای یک رستگاری واقعی برای بسیاری از زنان خانه دار است. اولا، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که می توانید از این محصول استفاده کنید. ثانیاً ، تهیه بیشتر سالادهای فلفل دلمه ای بسیار آسان است ، بنابراین حتی سخت ترین افراد نیز می توانند با چنین ظرفی کنار بیایند. میزبان مجرب. ثالثاً، سالاد فلفل دلمه ای بسیار سالم است.

اولین ذکر این سبزی در اروپا به حدود قرن شانزدهم باز می گردد. در آن روزها، این یک محصول نسبتا کمیاب بود و همه نمی توانستند آن را بخورند. اسپانیایی ها اولین کسانی بودند که فلفل دلمه ای را پرورش دادند. با گذشت زمان، این گیاه پربار بیشتر و بیشتر در اروپا گسترش یافت.

امروزه فلفل بلغاری را می توان از سوپرمارکت ها، مغازه ها و بازارها خریداری کرد. در تابستان، بسیار ارزان است، بنابراین سالاد با این سبزی را می توان به غذاهای ارزان قیمت نسبت داد.

طرز تهیه سالاد با فلفل دلمه ای - 15 نوع

این یک غذای بسیار خوشمزه و واقعا دیدنی است. سرو کردن آن روی میز جشن کاملا امکان پذیر است.

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم.
• پیاز (قرمز) - 2 عدد.
• فلفل قرمز بلغاری - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای زرد - 1 عدد.
• پیاز سبز - 1 دسته
• کلم چینی- 0.5 سر
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 1 حبه
• خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

بشویید، بجوشانید، خنک کنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید فیله مرغ. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. کلم من، فلفل دلمه ای و پیاز سبز را خشک کرده و به صورت نوار برش دهید. مواد آماده شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.

برای تهیه سس، خامه ترش را با خردل، نمک و فلفل مخلوط کرده و یک حبه سیر خرد شده را اضافه کنید.

این سس کاملا تند است، بنابراین به هیچ وجه نمی توانید خردل و فلفل را به خامه ترش اضافه کنید. بهتر است این محصولات را به صورت جداگانه روی میز سرو کنید تا همه به ذائقه خود سالاد را با مواد تند تکمیل کنند.

وقتی سس آماده شد، آن را به محصولات اصلی اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

این سالاد واقعاً آسان است. حتی یک مهماندار تازه کار می تواند مهمانان را با چنین ظرفی شگفت زده کند، در حالی که حداقل زمان را صرف می کند و مهارت های آشپزی خاصی ندارد.

عناصر:

• کنسرو لوبیا قرمز - 1 قوطی
• زیتون بدون هسته - 200 گرم.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• پیاز - 0.5 عدد.
• سیر - 1 حبه
• روغن زیتون، کاهو، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی:

با کنسرو لوبیاو زیتون، آب آن را تخلیه کنید. زیتون را به دو قسمت تقسیم کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه آن را با دانه ها جدا کنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. پیاز و سیر را تمیز کرده و بشویید. پیاز را خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید.

در یک کاسه سالاد زیبا، فلفل، لوبیا، زیتون، پیاز و سیر را مخلوط کنید. روغن زیتون، برگ های درشت پاره کاهو، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را در آنجا اضافه کنید. سالاد را کاملا مخلوط کرده و سرو کنید.

این سالاد مطابق با نام خود است. تهیه آن بسیار آسان و ساده است و در عین حال حاوی حداقل کالری است.

عناصر:

• فلفل بلغاری - 3 عدد. (رنگ متفاوت)
• زیتون بدون هسته - 1 قوطی
• سیر - 1 حبه
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

دانه ها و ساقه ها را بشویید و فلفل را به صورت نوار برش دهید. آب زیتون را تخلیه کنید. سیر را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید. حالا همه این مواد را در یک ظرف سالاد مخلوط کرده، با روغن زیتون مزه دار کرده، دوباره مخلوط کرده و سرو می کنیم.

این یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه است. سالاد "بویارسکی" ممکن است غذای اصلی هر میز تعطیلات باشد.

عناصر:

• ژامبون مرغ - 300 گرم.
• خیار تازه - 1 عدد.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• کنسرو قارچ - 200 گرم.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• آلو - 5 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سس مایونز، نمک و گیاهان - به مزه

آشپزی:

خیار و فلفل من و برش به نوار. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. آلو را چند دقیقه در آب جوش خیس کنید و سپس به صورت نواری برش دهید. ژامبون را به صورت نواری برش دهید. تخم مرغ را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. پنیر را روی یک رنده بزرگ می مالیم.

مواد آماده شده را ترکیب می کنیم، با سس مایونز، نمک به مزه مزه دار می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. سالاد را با مقدار زیادی سبزی خرد شده پر کنید.

برای تهیه چنین ظرفی زمان و تلاش لازم است، با این حال، نتیجه نهایی خود را 100٪ توجیه می کند.

عناصر:

• چغندر - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• فلفل بلغاری (قرمز) - 1 عدد.
• پیاز سبز - 1 دسته
• پنیر سخت - 150 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

هویج و چغندر را بجوشانید و خنک کنید. سبزیجات خنک شده را تمیز می کنیم، می شوییم و روی یک رنده درشت می مالیم یا به صورت نوار برش می دهیم. پیاز را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. فلفل من، ساقه را برش دهید، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید. پنیر را روی یک رنده بزرگ می مالیم. وقتی مواد اصلی آماده شد، می توانید شروع به تشکیل سالاد کنید. در یک کاسه سالاد عمیق، محصولات را به این ترتیب بچینید.

1. لایه اول هویج است.
2. لایه دوم خامه ترش شور است.
3. لایه سوم چغندر است.
4. لایه چهارم سس مایونز است.
5. لایه پنجم - پیاز سبز؛
6. لایه ششم - فلفل
7. لایه هفتم پنیر است.

چنین سالادی را می توان نه تنها در غذاهای بزرگ، بلکه در کاسه های سالاد کوچک نیز تهیه کرد.

این غذای بسیار غیر معمول و عجیب و غریب هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. او هر شانسی دارد که به غذای مورد علاقه بسیاری تبدیل شود.

عناصر:

• میگو پوست کنده - 500 گرم.
• بشقاب فلفل چیلی - 0.5 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• آووکادو - 1 عدد.
• لیمو - 0.5 عدد.
• سیر - 1 حبه
• روغن زیتون، نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

سیر را تمیز کرده، بشویید و خرد کنید. چیلی را ریز خرد کنید. بر تابه داغفلفل قرمز، سیر و میگو را کمی تفت دهید.

فلفل دلمه ای و آووکادو را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. گوجه فرنگی را بشویید و به مکعب برش دهید.

سبزیجات را با میگو، نمک، فلفل، با روغن زیتون و آب نصف لیمو مخلوط کنید. سالاد آماده را می توان با میگو تزئین کرد.

سالاد "تازه" واقعا یک غذای بی نظیر است. به لطف ترکیبی از موادی مانند ژامبون، فلفل دلمه ای و ذرت، ممکن است یک غذای مستقل باشد که نیازی به تزئین اضافی نداشته باشد.

عناصر:

• خیار تازه - 1 عدد.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• ژامبون - 300 گرم.
• ذرت کنسرو شده - 200 گرم.
• سبزی - 10 گرم.
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 3 عدد
• فلفل سیاه آسیاب شده - 2 عدد

آشپزی:

تخم مرغ ها را بجوشانید و تمیز کنید. سپس باید سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را به صورت نواری خرد کنید و زرده ها را خرد کنید و به سس مایونز اضافه کنید و خوب با آن مخلوط کنید.

فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و ساقه را بردارید و به صورت نوار برش دهید. خیار من و برش به نوار.

اگر خیار پوست کنده شود، سالاد لطیف تر و مطبوع تر می شود.

ژامبون را به صورت نواری برش دهید.

سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.

نمک، فلفل و در صورت تمایل سیر خرد شده را به توده خامه ترش و تخم مرغ اضافه کنید. حالا همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند. پمپ بنزین آماده است.

تمام مواد خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید، با سس مزه دار کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

نوش جان!

این یک سالاد بسیار محبوب و شناخته شده است. دستور العمل های زیادی برای تهیه سالاد "یونانی" وجود دارد، با این حال، فلفل دلمه ای در هر یک از آنها وجود دارد.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 500 گرم.
• فلفل بلغاری - 350 گرم.
• خیار تازه - 400 گرم.
• پیاز - 150 گرم.
• پنیر "فتا" - 200 گرم.
• زیتون بدون هسته - 150 گرم.
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. ل
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

فلفل بلغاری، خیار و گوجه فرنگی را شسته، تمیز کرده و به مکعب های بزرگ برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید. آب زیتون را تخلیه کنید.

حالا همه مواد باید مخلوط شوند، با روغن و آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار شوند.

برای اینکه سالاد یونانی دیدنی تر به نظر برسد، باید آن را در یک ظرف کوچک پهن که قبلاً با برگ های کاهو پوشانده شده است قرار دهید.

این سالاد برای افرادی که مراقب وزن خود هستند و به یک رژیم غذایی سالم متعهد هستند به سادگی ضروری است.

عناصر:

• بادمجان - 3 عدد.
• فلفل بلغاری - 2 عدد.
• لیمو - 0.5 عدد.
• سبزی (جعفری، ریحان) - 1 دسته
• سیر - 2 حبه
• زنجبیل، فلفل، نمک، روغن زیتون - به مزه

آشپزی:

بادمجان و فلفل را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. حالا باید سبزیجات را به کیسه پلاستیکی منتقل کنید و زنجبیل، فلفل، روغن زیتون را به آنها اضافه کنید. سبزیجات را با ادویه و روغن می بندیم و در کیسه ای کاملا مخلوط می کنیم. در مرحله بعد فلفل را با بادمجان از کیسه خارج می کنیم و روی سینی فر می گذاریم و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم.

در حالی که سبزیجات در حال پخت هستند، می توانید سبزیجات را درست کنید. جعفری را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. ریحان را بشویید و به قطعات متوسط ​​خرد کنید. سیر را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. آب لیمو را بگیرید.

هنگامی که سبزیجات پخته شدند، باید آنها را به یک کاسه سالاد منتقل کنید، نمک، سبزی، سیر، آب لیمو را به آنها اضافه کنید و همه چیز را کاملاً اما به آرامی مخلوط کنید.

سالاد "ویتامین" یک غذای بسیار سالم است که سرشار از سلامتی است مواد معدنیو ویتامین ها

عناصر:

• کلم قرمز - 300 گرم.
• گوجه فرنگی - 200 گرم.
• خیار - 200 گرم.
• فلفل بلغاری - 200 گرم.
• تربچه - 100 گرم.
• سبزیجات، نمک، روغن نباتی - به مزه

آشپزی:

تمام سبزیجات را بشویید و در صورت لزوم تمیز کنید. کلم را ریز خرد کنید. فلفل بلغاری و خیار را به صورت نوار برش دهید. تربچه را به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی - مکعبی.

سبزیجات را مخلوط کنید، با روغن نباتی و نمک مزه دار کنید. در صورت تمایل سبزی خرد شده را به سالاد اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

"کلاسیک" سالادی است که برای هر یک از ما از دوران کودکی آشنا است. این سالادی بود که مادر و مادربزرگ ما تهیه کردند.

عناصر:

• خیار - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• خامه ترش، نمک، گیاهان - به مزه

آشپزی:

سبزیجات و گیاهان من. فلفل بلغاری را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. خیار برش داده شده. فلفل را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.

حالا سبزیجات و سبزی ها، نمک، فلفل را مخلوط می کنیم، خامه ترش را اضافه می کنیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. سالاد را می توان سر میز سرو کرد.

این یک غذای خاص است. این به ظروف خاصی نیاز دارد - یک کاسه، به طوری که می توان همه مواد را جداگانه سرو کرد. این سالاد مطابق با نام خود است. دیوانه کننده زیبا است، اما طعم به سادگی فراموش می کند همه چیز را فراموش کند.

عناصر:

• فیله مرغ - 200 گرم.
• فلفل بلغاری - 350 گرم.
• هویج - 250 گرم.
• خیار - 300 گرم.
• تربچه - 300 گرم.
• سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 5 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 3 حبه

آشپزی:

فیله مرغ من، آب پز و به مکعب برش دهید. خیار من را روی یک رنده درشت بمالید. فلفل را بشویید، ساقه آن را جدا کنید، دانه ها را بردارید و به مکعب برش دهید. هویج و تربچه را روی رنده درشت تمیز می کنیم و می شوییم و رنده می کنیم. سیر را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

برای تهیه سس، آب، سس سویا و سیر را مخلوط کنید.

هویج، خیار، تربچه، فلفل و گوشت را در قسمت های مختلف ظرف می ریزیم.

سس را در کوچکترین قسمت ظرف بریزید.

این یک غذای دیوانه کننده زیبا است که ممکن است برای یک رستوران خوب باشد. سالاد با فلفل دلمه ای و گوشت گاو برای یک میان وعده سبک بهترین است.

عناصر:

• گوشت گاو - 400 گرم.
• فلفل بلغاری - 2 عدد.
• کنسرو لوبیا قرمز - 1 قوطی
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• سرکه بالزامیک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• عسل مایع - 1 قاشق چایخوری
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• دانه های کنجد - 1 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل سیاه، سبزی - به مزه

آشپزی:

بجوشانید، خنک کنید و به نوارهای گوشت گاو برش دهید. فلفل را بشویید، ساقه و دانه ها را جدا کنید و به صورت نوار برش دهید. پیاز را تمیز می کنیم، می شوییم، آن را به نصف حلقه ها برش می دهیم. سبزی ها را خشک و ریز خرد می کنیم.

در یک کاسه عمیق، گوشت گاو، فلفل، لوبیا، پیاز، سبزیجات را مخلوط کنید و همه چیز را مخلوط کنید. حالا بیایید شروع به پر کردن کنیم.

در یک بشقاب کوچک و عمیق، روغن زیتون، عسل، آب لیمو، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل را مخلوط کنید. پمپ بنزین آماده است.

سس را به مواد آماده اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سالاد تمام شده را با گیاهان تزئین کنید و روی آن را با کنجد بپاشید.

این سالاد مطابق با نام خود است. دیوانه کننده زیبا است، اما طعم به سادگی فراموش می کند همه چیز را فراموش کند.

عناصر:

• سالمون شور - 200 گرم.
• آووکادو - 200 گرم.
• فلفل بلغاری - 200 گرم.
• خیار - 150 گرم.
• برنج - 150 گرم.
• سس مایونز، نمک - به مزه

آشپزی:

سالاد "ماهی قزل آلا رنگین کمان" ظرفی است که به صورت لایه لایه چیده می شود. ابتدا همه مواد را آماده می کنیم.

برنج را بجوشانید تا پخته شود، آن را خوب آبکشی کرده و خنک کنید. خیار، فلفل و آووکادو را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. ماهی سالمون را بشویید و به مکعب برش دهید. حالا بیایید شکل دادن به سالاد را شروع کنیم. برای انجام این کار، محصولات را به ترتیب زیر در یک کاسه سالاد شیشه ای قرار دهید:

1. لایه اول آووکادو است.
2. لایه دوم برنج است.
3. لایه سوم ماهی قزل آلا است.
4. لایه چهارم فلفل است.
5. لایه پنجم خیار است.

هر لایه را با سس مایونز بپوشانید.

چنین سالادی نقش یک میان وعده سبک را کاملاً ایفا می کند و به سادگی برای بزرگسالان و کودکان تبدیل به یک درمان ضروری می شود.

عناصر:

• سیب - 3 عدد.
• فلفل بلغاری - 2 عدد.
• شوید - 1 دسته
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، شکر، فلفل - به مزه

آشپزی:

سیب ها و فلفل ها را بشویید، پوست بگیرید و ساقه ها را ببرید. محصولات آماده شده را به مکعب هایی با اندازه متوسط ​​برش می دهیم. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.

خامه ترش را با نمک و شکر و فلفل مخلوط کنید.

سیب، فلفل و سبزی را با هم مخلوط کنید، مزه دار کنید سس خامه ترشو همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

دوستداران تند همیشه از تنوع میز راضی نیستند. بیشتر ظروف برای آنها اغلب ملایم هستند، زیرا همه آن را "گرم" دوست ندارند، و برای بسیاری، سلامتی اجازه نمی دهد غذاهای بسیار چاشنی بخورند. بدتر از همه تنقلات است - آنها معمولاً از نظر طعم کاملاً خنثی هستند. با این حال، برای خود و برای تعطیلات خود، چنین "مصائب" ممکن است به خوبی یک سالاد تند تهیه کنند. مزیت دستور پخت آنها دریاست.

سالاد کلم

حتی معمولی ترین سبزیجات هم برای درست کردن سالاد از آنها، هر چقدر که بخواهید، مناسب هستند. یک چهارم کیلوگرم کلم سفید معمولی گرفته می شود، ریز خرد می شود، نمک می زنند و می ریزند تا آب آن جاری شود. دو چوب داخل کلم ریخته می شود خیار تازه. یک هویج کوچک را روی فلفل دلمه ای قرمز مالیده و به صورت نوار برش می دهیم. سبزی ها (هر چیزی که در دست دارید یا هر کدام که ترجیح می دهید) ریز خرد شده، یک حبه سیر خفه می شود. اجزاء با هم ترکیب می شوند و برای تهیه یک سالاد تند، سس درست می شود: یک چهارم قاشق گشنیز و فلفل قرمز تند را در یک کاسه مخلوط کرده و با دو قاشق غذاخوری داغ بریزید. روغن سبزیجات، یک - سرکه و چای قوی - سس سویا. سبزیجات با ترکیب ریخته می شوند و ظرف برای به دست آوردن یک "قلعه" به مدت یک ساعت و نیم در یخچال پنهان می شود.

سالاد تند اسرائیلی

دستور العمل بسیار جالب و وسوسه انگیز! چند رنگ و چند تا تیزی گرفته و در فر می پزند تا برنزه شوند و بعد با دقت تمیز می شوند. آب میوه ای که در داخل سبزیجات جمع شده است باید با احتیاط در ظرفی ریخته شود. فلفل های شیرین را به برش های نسبتاً بزرگ، داغ - یا نی نازک، یا مربع های کوچک. به آنها چند حبه سیر رنده شده اضافه می شود. برای ریختن، آب فلفل، روغن زیتون، کمی نمک و دو برابر شکر مخلوط می شود - به طوری که سالاد تند، اما با نت شیرین تند بیرون بیاید. بعلاوه آبلیمو و کمی.هرکس برای خودش نسبت دقیق را محاسبه می کند. می توانید این شاهکار را در نیم ساعت بخورید و روز بعد خوشمزه تر می شود.

"اژدهای چینی"

چینی ها اختراع کرده اند سالاد خوشمزه- تند، با گوشت و سبزیجات. برای او، چغندر تازه و سه هویج روی یک رنده کره ای مالیده می شود، چهار پیاز را به صورت حلقه های نازک برش می دهیم و تفت می دهیم، کمی کمتر از یک پوند گوشت خوک تقریباً به صورت نواری خرد شده و سرخ می شود. کوچک و سبز تا حد امکان ریز بریده می شوند. همه اجزاء مخلوط شده، فلفل، نمک، پاشیده شده با شکر و طعم دهنده با سرکه 3٪ با روغن زیتون (1: 8). تیز برای مقاومت در یخچال لازم نیست، شما می توانید بلافاصله بخورید.

"زبان تیز"

نام برای خودش صحبت می کند. و در عین حال به جزء اصلی که در این سالاد تند گنجانده شده است اشاره می کند. دستور غذا خیلی ارزان نیست، اما گران هم نیست - برای آن به زبان خوک (یا گوشت گاو) نیاز دارید. آن را با آب سرد می ریزند و یک ساعت می گذارند تا خیس بخورد. سپس آب را با آب تازه جایگزین می کنند و قابلمه را روی اجاق قرار می دهند. پس از جوشاندن، کف را جدا می کنند، آتش را پیچ می کنند، دانه های فلفل را با نمک و لور در آب می ریزند و زبان را می پزند تا نرم شود - به طور متوسط ​​چهل دقیقه. سپس در زیر آب سرد تمیز می شود - این کار باعث می شود پوست راحت تر از بین برود - و به صورت مکعبی برش داده می شود. حدود ده عدد ترشی به همین ترتیب خرد می شود. یک سوم کیلوگرم تند را نصف می کنیم تا نی ها زیاد بلند نشوند. ماریناد هویج به عنوان سس استفاده می شود. پس از مخلوط کردن - به مدت نیم ساعت در یخچال، پس از آن سالاد، تند، تند و تصفیه شده، می تواند بر روی میز سرو شود.

سالاد گوشت تند

با موفقیت گوشت خوک و قارچ خام. یک تکه کوچک گوشت، دویست گرم، مکعبی خرد شده و در آن مرین شده است سرکه شراببا ادویه جات ترشی جات و نمک به مدت بیست دقیقه - به مدت نیم ساعت. سپس برش های گوشت خوک را خیلی سریع روی حرارت زیاد به مدت ده دقیقه سرخ کنید و به شدت هم بزنید. در حالی که گوشت در حال خنک شدن است، دو گوجه فرنگی را به مکعب های بزرگ برش می دهیم، نوارها - برگ کاهو، حلقه های نازک - یک پیاز و بشقاب - حدود هشت عدد شامپینیون. سالاد با روغن نباتی تند (هر گونه) چاشنی می شود، جایی که یک تکه کوچک زنجبیل رنده می شود و چند حبه سیر در آن فشرده می شود.

میوه های تند

اگر فکر می کنید تند و میوه با هم ناسازگار هستند، در اشتباهید. البته، طعم غیر معمول خواهد بود، اما شما یک سالاد تند دریافت خواهید کرد که شایسته توجه است (دستور العمل با یک عکس در مقاله است). لازم نیست آن را با چیزی پر کنید - مواد تشکیل دهنده آب زیادی می دهد که به عنوان پر کردن عمل می کند. گلابی بدون پوست به مکعب ها بریده می شود (ترجیحاً از انواع سخت). توت فرنگی های کوچک را می توان به طور کامل، بزرگ - به دو یا چهار قسمت برش داد. هلوهای آبدار به برش ها، پنیر آبی - به مکعب های کوچک، فلفل چیلی - به نوارهای نازک بریده می شوند. همه چیز با دقت مخلوط شده و با فلفل آسیاب شده پاشیده می شود. آن را امتحان کنید - شگفت زده شوید! تند حتی لذیذهای خوش طعم را شگفت زده می کند.