دستور تهیه سالاد لچو با رب گوجه فرنگی. لچو با رب گوجه فرنگی برای زمستان

که مدتهاست در سفره های بسیاری از روس ها جا افتاده است و به یک مکمل عالی برای رژیم های غذایی تابستانی و زمستانی تبدیل شده است.

5 راز درست کردن لچوی خوشمزه

1. فقط از گوجه فرنگی رسیده و با کیفیت برای پخت لچو استفاده کنید، استفاده از میوه های نامرغوب (درجه دوم) بر نتیجه نهایی تأثیر منفی می گذارد.
2. لچو را برای مدت طولانی نپزید. فلفل باید خشن باقی بماند، سپس یک محصول واقعا خوشمزه خواهید داشت.
3. هنگام افزودن گیاهان معطر به لچو، به یاد داشته باشید که جعفری، ریحان، گشنیز، مرزنجوش و آویشن به طور ایده آل با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ترکیب می شوند. علاوه بر این، اگر از گیاهان نه تازه، بلکه خشک شده استفاده کنید، بهتر است محصول را ذخیره کنید. آن را با فلفل کنار هم قرار دهید. اگر با گیاهان تازهسپس 5 دقیقه قبل از اینکه لچو آماده شود آنها را در تابه بفرستید و سپس در سرکه بریزید.
4. هرچه گوجه فرنگی گوشتی تر باشد، لچو خوشمزه تر می شود. فلفل را می توان با دیواره نازک سبز نیز مصرف کرد، این به محصول نهایی شیرینی می بخشد.
5. در اصل دستور اولیهلچوی مجارستانی لزوماً شامل سه محصول است - گوجه فرنگی، فلفل دلمه ایو پیاز اما در واقع، این کار بدون پیاز کاملاً امکان پذیر است، به خصوص اگر نه یک غذای جانبی برای گوشت و نه یک غذای با سوسیس، بلکه یک پیش غذا تهیه می کنید که برای زمستان می بندید.

لچو ساده است

Lecho تهیه شده طبق این دستور العمل به مدت 1.5-2 سال کاملاً ذخیره می شود ، اگرچه حاوی مواد نگهدارنده خاصی نیست.

عناصر:

• گوجه فرنگی رسیده - 4 کیلوگرم،
• فلفل بلغاری (سبز یا چند رنگ) - 4 کیلوگرم،
• شکر - 1 فنجان
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

لچو با گیاهان

چطور انجام دادن لچوی خوشمزه: اسرار و دستور العمل ها

لچوی تند و معطر، که وقتی گرم است، کاملاً گوشت کبابی را تکمیل می کند و در زمستان یادآور یک تابستان گرم می شود.

عناصر:

• گوجه فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم،
• فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم،
• شکر - 1/2 فنجان
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سرکه (9٪) - 50 میلی لیتر،
• جعفری خشک - 4 قاشق چایخوری (با یک اسلاید)
• ریحان خشک - 2 قاشق چایخوری،
• دارچین آسیاب شده - روی نوک چاقو،
• دانه فلفل سیاه - 15 عدد،
• میخک - 3-4 عدد.

آشپزی:

گوجه فرنگی ها را سفید کرده، پوست آن ها را جدا کنید، میوه ها را به قطعات دلخواه برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید. در قابلمه ای بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

فلفل ها را پوست گرفته و آبکشی کرده و به صورت نواری برش می دهیم و همراه با شکر و نمک و سرکه به گوجه فرنگی اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و می گذاریم بجوشد و جعفری و ریحان و فلفل سیاه و میخک را می ریزیم. بعد از 15 دقیقه لچو را با دارچین مزه دار کنید. ظرف را 15-20 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

در صورت لزوم، لچو را در شیشه های آماده شده بریزید، با درب پیچ یا رول ببندید، برگردانید، بگذارید خنک شود و در جای خنک قرار دهید.

لچو با سیر

لچو با سیر - ساده و ظرف معطر. برای تهیه آن به تجهیزات خاصی به جز اجاق گاز نیاز ندارد، بنابراین برای کسانی که در یک آشپزخانه روستایی نه چندان مجهز به کنسرو کردن مشغول هستند مناسب است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم،
• فلفل بلغاری - 1.5 کیلوگرم،
• شکر - 2/3 فنجان
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سیر - 10 حبه،
• ریحان تازه (می توان آن را با جعفری جایگزین کرد) - 1 دسته،
• سرکه (9٪) - 40 میلی لیتر.

آشپزی:

گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید، در قابلمه ای بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. فلفل را پوست بگیرید، بشویید، به نوارهای نازک برش دهید، سیر را خرد کنید. سبزیجات را به گوجه فرنگی بفرستید، نمک بزنید، شکر اضافه کنید. هم بزنید، به جوش بیاورید و 20 دقیقه دیگر بپزید. سپس سبزی های خرد شده (ریحان یا جعفری) را بریزید و داخل سرکه بریزید. در حین هم زدن به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

لچوی تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ببندید، برگردانید، بگذارید خنک شود و در جای خنک نگهداری کنید.

مشاوره از سایت:برای تهیه این لچو می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید، در این صورت گوجه فرنگی و سیر را از آن رد کنید، در غیر این صورت طبق دستور اصلی عمل کنید، فقط زمان پخت گوجه ها را به 10 دقیقه کاهش دهید.

لچو حاد

طرز تهیه لچوی خوشمزه: رازها و دستور العمل ها

1. Lecho در بلغاری.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 کیلوگرم - گوجه فرنگی، 3 کیلوگرم - فلفل، یک لیوان - سیر پوست کنده، 1 ق - فلفل تند، 2 قاشق غذاخوری - نمک، 1 قاشق غذاخوری - شکر گرانول، 1 قاشق غذاخوری - روغن.
گوجه فرنگی، سیر و فلفل تلخ از چرخ گوشت عبور می کنند.
نمک و ماسه و روغن را اضافه کنید و از همان لحظه 15 دقیقه بجوشانید
بجوشانید.سپس فلفل خرد شده را اضافه کنید.از لحظه جوشش به مدت 20 دقیقه بپزید.در شیشه های استریل شده قرار دهید و حلقه کنید و
تا صبح گرم نگه دارید خروجی 5 - 6 لیتر (بسته به آبدار بودن گوجه فرنگی)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. لچو غیرمعمول خوشمزه!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
زمان آماده سازی آغاز شده است.

LECHO - 3 کیلوگرم گوجه فرنگی، 1 کیلوگرم فلفل، 1 کیلوگرم هویج، 1 کیلوگرم پیاز، 1 فنجان شکر، 3 قاشق غذاخوری. ل نمک، 300 میلی گرم روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری. رازک سونلی، یک دسته جعفری، 1 قاشق غذاخوری. l. سرکه 9٪.

گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید، روی اجاق بگذارید، 20 دقیقه بجوشانید. فلفل، پیاز خرد شده، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.

سپس نمک، شکر، کره، سبزیجات، رازک – سونلی، جعفری را به گوجه فرنگی اضافه کرده و از لحظه جوشیدن به مدت 30 دقیقه، سرکه را در پایان پخت بجوشانید.

داخل شیشه های استریل شده بریزید و با درب ببندید.

لچو را امتحان کنید خیلی خوشمزه است. من یک قسمت دوتایی درست کردم ، 22 شیشه 0.5 لیتری تولید کردم.

دستور العمل های خود را در نظرات به اشتراک بگذارید، اجازه دهید همه آنها را ببینند!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3. Lecho با برنج برای زمستان طبق دستور کلاسیک
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای پخت و پز نیاز داریم:

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
فلفل قرمز شیرین - 1 کیلوگرم؛
پیاز زاغی یا گونه های دیگر - 1 کیلوگرم؛
هویج - 1 کیلوگرم؛
برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن تصفیه شده - 300 گرم؛
سرکه سفره - 50 میلی لیتر؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم، فلفل ها را برش می دهیم و دانه ها را از آنها جدا می کنیم. پس از تمیز کردن فلفل، آن را به نوارهای متوسط ​​برش می دهیم. هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت می مالند.

در گوجه‌فرنگی، قسمت‌های سفید ساقه آن برداشته می‌شود و پس از آن به همان روشی که هویج است مالش می‌دهند. گوجه فرنگی را می توان از چرخ گوشت هم رد کرد.

برنج را باید شسته و با سبزیجات قرار دهید، روغن تصفیه شده، نمک و شکر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

محتویات تابه را دوباره به مدت 35 دقیقه روی آتش آهسته قرار دهید، ظروف باید با درب پوشانده شوند. این زمان برای پختن برنج کافی خواهد بود. پس از آن، سرکه را در ماهیتابه ریخته و با درب آن را پوشانده و 5 دقیقه دیگر خورش می دهیم.

لچو با برنج در شیشه های استریل شده قرار می گیرد و با درب های استریل پیچیده می شود.

شیشه های آماده را باید در چیزی بپیچید و 24 ساعت بگذارید.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4. لچو با هویج
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

هویج - 1 کیلوگرم؛
فلفل قرمز شیرین - 5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم؛
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 200 میلی لیتر؛
فلفل تند - 1 غلاف؛
سیر - 6 حبه؛
سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر؛
شکر - 230 گرم؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

از این مقدار کوزه های 8 لیتری به دست می آید.

آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، آنها را درشت خرد کنید و ساقه آن را بردارید. با مخلوط کن یا چرخ گوشت به صورت پوره خرد کنید.
2. هویج ها را بشویید، لایه نازک بالایی را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. فلفل دلمه ایبشویید، هسته و ساقه ها را بردارید. پالپ را به نوارهای نازک برش دهید.
4. پوره گوجه فرنگی و هویج را در یک قابلمه بزرگ یا در یک قابلمه با هم ترکیب کنید، 20 دقیقه بپزید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
5. روغن نباتی، سرکه، نمک، شکر، خرد شده را اضافه کنید فلفل تندو سیر مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
6. در شیشه های استریل بچینید. بستن. یک روز در یک پتوی پشمی بپیچید تا کاملا خنک شود.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5. لچو گرجستان
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای پخت و پز شما نیاز دارید:

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
فلفل بلغاری - 3 کیلوگرم؛
هویج - 1.5 کیلوگرم؛
پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
شکر - 200 گرم؛
سرکه - 100 گرم؛
روغن آفتابگردان - 50 گرم؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن گوجه فرنگی ها را خرد کنید تا یک توده پوره به دست آید.
2. توده به دست آمده را در یک قابلمه بزرگ بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.
3. هویج و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه، پر یا مکعب برش دهید.
4. هویج و پیاز را داخل پوره گوجه فرنگی در حال جوش بریزید و مخلوط کنید و هر از گاهی هم بزنید روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید.
5. فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. هر سبزی را به 4-6 تکه برش دهید (بسته به اندازه فلفل ها).
6. 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن، فلفل دلمه ای را در یک قابلمه با توده سبزیجات در حال جوش بریزید، سرکه، شکر را اضافه کنید، روغن آفتابگردانو نمک به مزه لچو را خوب مخلوط کنید.
7. توده سبزیجات داغ را در شیشه های از قبل آماده شده (استریل) بچینید، با درب بپوشانید و رول کنید.
8. قوطی ها را با قطعه کار وارونه کنید، خوب بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

می توانید شیشه های کنسرو شده را در یخچال، انبار یا انبار نگهداری کنید.

لچوی گرجی را می توان به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان یک افزودنی عالی برای انواع مختلف سرو کرد غذاهای گوشتی, سیب زمینی آب پز، فرنی علاوه بر این، از این لچو می توان برای تهیه سوپ و سوپ استفاده کرد.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. لچو کدو سبز با سیر 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای پخت و پز شما نیاز دارید:

کدو سبز - 2 کیلوگرم؛
فلفل شیرین - 1 کیلوگرم؛
سیر - 15 حبه؛
روغن نباتی - 1/2 فنجان؛
رب گوجه فرنگی - 400 گرم؛
فلفل سیاه - 5-6 نخود؛
برگ بو - 5-6 قطعه؛
9٪ سرکه - 1/2 فنجان؛
شکر - 2/3 فنجان؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آشپزی:

1. کدو سبز را از پوست و دانه ها پاک می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم.
2. فلفل دلمه، دانه ها را بردارید، به نوار برش دهید.
3. کدو سبز و فلفل را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. نمک، شکر، روغن نباتی، رب گوجه فرنگی و کمی آب (1-2 فنجان) را اضافه کنید.
4. خورش به مدت 40 دقیقه. در پایان پخت سیر خرد شده، فلفل سیاه، برگ بو و سرکه را اضافه کنید.
5. لچو داغ در شیشه های استریل بسته بندی شده است.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7. لچو بدون آب و سرکه
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای پخت و پز شما نیاز دارید:

گوجه فرنگی قرمز - 3 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم؛
سیر - 1 سر؛
فلفل قرمز تلخ - به مزه؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

آشپزی:

1. گوجه فرنگی ها را خرد کرده، در قابلمه بریزید، نمک، شکر، فلفل تند را بریزید و روی آتش بگذارید.
2. همانطور که می جوشد، فلفل را در نوارها بریزید.
3. بعد از 30 دقیقه پس از جوشاندن این مخلوط، سیر خرد شده را بریزید و در شیشه ها بچینید و حلقه کنید.

⚠ همه نسبت ها بسته به در دسترس بودن و کیفیت سبزیجات (بسیار آبدار، خشک، مقدار زیادی چیزی، چیزی کم است و غیره) می توانند متفاوت باشند. در صورت تمایل، مخصوصاً برای کارهای سخت، می توانید ابتدا پوست گوجه فرنگی ها را با آب جوش بریزید. آیا می توانید گوجه فرنگی را جایگزین کنید؟ آب گوجه. ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. لچو خیار و گوجه فرنگی 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای پخت و پز شما نیاز دارید:

خیار - 2.5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
هویج - 3 عدد. بزرگ؛
فلفل بلغاری - 4 عدد؛
فلفل تند - 2 عدد؛
سیر - 1 سر؛
شکر - 0.5 فنجان؛
روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
سرکه 9٪ - 0.5 فنجان.

آشپزی:

1. ابتدا باید تمام سبزیجات را آماده کنید: بشویید و پوست بگیرید.
2. گوجه فرنگی ها را همراه با فلفل تند و سیر در چرخ گوشت بچرخانید.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. خیارها را به صورت دایره هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.
5. هویج را همراه با فلفل دلمه ای در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.
6. هویج و فلفل سرخ شده، فلفل دلمه ای خرد شده، نمک و شکر، روغن باقی مانده را اضافه کنید، سرکه را داخل توده گوجه فرنگی بریزید.
7. مخلوط را روی آتش بگذارید و بجوشانید، کف حاصل را بردارید و 10 دقیقه بپزید.
8. سپس خیارهای خرد شده را داخل توده گوجه فرنگی بریزید، به آرامی مخلوط کنید.
9. صبر کنید تا لچو با خیار دوباره بجوشد و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد.
10. لچو تمام شده را در شیشه های خشک استریل شده بریزید و با درب های استریل خشک بپیچید.
11. شیشه ها را زیر و رو کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9. دستور العمل برای لچو با برنج برای زمستان.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
برای اولین گزینه، lecho به محصولات زیر نیاز دارد:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم،
- فلفل قرمز شیرین - 1 کیلوگرم،
- پیاز زاغی یا گونه های دیگر - 1 کیلوگرم،
- هویج - 1 کیلوگرم،
- برنج - 1 قاشق غذاخوری،
- شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری،
- روغن تصفیه شده - 300 گرم،
- سرکه 9٪ - ¼ فنجان،
- نمک دریا خوب - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

بهتر است همه چیز را از قبل آماده کنید تا همه چیز در دسترس باشد. تمام سبزیجات باید کاملا شسته شوند.

پیازها را به حلقه های نیمه به ضخامت 2 میلی متر برش می دهیم.

فلفل ها را بریده و دانه ها را از آن جدا کرده و دوباره شسته می شوند. پس از تمیز کردن فلفل، آن را به نوارهای متوسط ​​برش می دهیم.

هویج پوست کنده و درشت مالیده می شود.

در گوجه فرنگی، مانند هویج، قسمت های سفید ساقه آن برداشته شده و مالیده می شود. گوجه فرنگی را می توان از چرخ گوشت هم رد کرد.

بعد از اینکه همه سبزیجات خرد شده به تابه منتقل شدند، مخلوط کرده و روی آن قرار دهید آتش متوسط. وقتی سبزیجات به جوش آمد، در قابلمه را بپوشانید، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر بگذارید.

برنج باید شسته شود و با سبزیجات و همچنین روغن تصفیه شده، نمک و شکر قرار داده شود، همه چیز را مخلوط کنید.

محتویات تابه دوباره به مدت 35 دقیقه روی آتش آهسته قرار می گیرد، ظروف باید با یک درب پوشانده شوند. این زمان برای پختن برنج کافی خواهد بود. پس از آن، سرکه را در ماهیتابه ریخته و با درب آن را پوشانده و 5 دقیقه دیگر خورش می دهیم.

حالا باید کوزه ها را استریل کنید. ابتدا باید آنها را بشویید، سپس آنها را در حمام آب استریل کنید. بانک ها از قبل آمادگی بیشتری دارند. لچو با برنج در کوزه ها ریخته می شود و با درب هایی که باید جوشانده شوند پیچیده می شود.

کوزه های آماده را باید در چیزی بپیچید، به عنوان مثال، در یک پتو و بگذارید 24 ساعت بماند.

لچو فلفل با برنج برای زمستان

برای گزینه دوم، تقریباً به همان محصولات نیاز دارید:

گوجه فرنگی - به همان مقدار،
- فلفل قرمز شیرین - 0.5 کیلوگرم.
- پیاز سفید - 0.5 کیلوگرم.
- هویج - 0.5 کیلوگرم.
- برنج - یک لیوان،
- نمک دریا به مزه،
- روغن تصفیه شده - 1 و ½ فنجان،
- فلفل دلمه ای آسیاب شده برای طعم دادن،
- شکر - یک لیوان،

این دستور با دستور قبلی به دلیل تهیه برنج متفاوت است. برنج برای سالاد می تواند هر نوع و بلند و بخارپز و گرد باشد.

ابتدا باید آب را بجوشانید، برنج را بشویید آب سردحداقل 3 بار سپس در ملاقه ریخته و با آب جوش ریخته و مخلوط کرده و با درب بسته می شود. بهتر است برنج را در کنار چیز گرم بپیچید.

گوجه فرنگی خامه ای برای این دستور غذا ایده آل است زیرا گوشتی است. گوجه فرنگی ها را باید با آب جوش شسته و جوشانید تا به راحتی پوست آن ها جدا شود. سپس آنها را به قطعات کوچک برش داده و در غذاساز ریخته و خرد می کنیم. پوره به دست آمده را در یک قابلمه گذاشته و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم می جوشانیم.

برای این دستور، بهتر است پیاز سفید را بگیرید، باید پوست آن را بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید. هویج، مانند دستور قبلی، شسته شده و درشت مالیده می شود. مانند گزینه اول با فلفل هم همین کار را انجام دهید.

همه سبزی های خرد شده را در قابلمه ای قرار می دهیم که گوجه فرنگی ها در آن آب پز می شوند و به مدت نیم ساعت می گذارند تا دم بکشد.

حالا برگردیم به برنج. باید شسته شود و به سبزیجات اضافه شود و روغن نباتی، شکر، نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده نیز در آنجا اضافه می شود، در مورد آخرین ماده بهتر است خودتان آن را آسیاب کنید و از فروشگاه نخرید، این فقط می شود. طعم را بهتر کنید تمام محتویات تابه 5 دقیقه دیگر دم می شود.

لچو آماده را فقط وقتی داغ است باید در شیشه های استریل شده قبلی قرار دهید. بعد از شیشه، درب های آب پز را بپیچید و در یک پتوی گرم بغلتانید.

این دستور العمل ها تفاوت زیادی با یکدیگر ندارند، اما طعم آنها متفاوت است. خانواده من گزینه دوم را ترجیح می دهند زیرا سرکه وجود ندارد.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10. لچو
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
دستور پختی که در طول سال ها آزمایش شده است. من هر سال 2 وعده درست می کنم - همیشه کافی نیست. لچو شیرین به نظر می رسد ، مخصوصاً بچه ها آن را دوست دارند !!!

P.S.: ما سعی می کنیم فقط بیشترین را انتخاب کنیم ایده های جالب, نکات مفیدو دستور العمل های خوشمزه! از شما دعوت می کنیم به تیم دوستانه ما بپیوندید.

عناصر:
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم
شکر 1.5 پیمانه
1 لیوان روغن نباتی
8-10 دانه فلفل سیاه
2 قاشق غذاخوری نمک
3 برگ بو
2 قاشق غذاخوری سرکه 9%
3 کیلوگرم فلفل دلمه ای

1) گوجه‌فرنگی‌ها را از چرخ گوشت چرخانده، بگذارید تا بجوشد و شکر، روغن، فلفل سیاه، نمک، برگ بو، سرکه را اضافه کنید.
2) 30 دقیقه بجوشانید سپس فلفل از قبل خرد شده را اضافه کنید
3) 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید
4) در شیشه ها بپیچید، برگردانید، بپیچید تا کاملا خنک شود
من همیشه شیشه هایی با درپوش پیچی می گیرم، آنها را در فر استریل می کنم (در فر سرد می گذارم تا ترک نکنند و 30 دقیقه استریل شوند). درب ها را می توان به سادگی با جوشاندن به مدت 2-3 دقیقه استریل کرد.
لچو را می توان بدون یخچال در تمام زمستان نگهداری کرد.
لچو را می توان روز بعد خورد.
نوش جان!

فلفل دلمه ای شیرین در مرکز روسیه مهمان خوش آمدید است و زنان خانه دار به طور فعال از آن در آشپزی استفاده می کنند. غذاهای مختلف. این سبزی مخصوصاً برای ترشی و گنجاندن در آماده سازی های مختلف برای زمستان مفید است. فلفل ها همراه با گوجه فرنگی، یک دوتایی شیک به نام لچو را تشکیل می دهند.

این غذا از غذاهای مجارستانی بسیار گسترده است. تقریباً در تمام کشورهای اروپایی محبوب است. این به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود و به عنوان غذای جانبی برای گوشت خوک سرخ شده یا سوسیس استفاده می شود. این می تواند به عنوان یک لچو و یک ظرف مستقل عمل کند. در این صورت باید آن را با نان سفید بخورید.

این مجموعه شامل بیشترین گزینه های مختلف lecho، گاهی اوقات شامل غیرمنتظره ترین مواد تشکیل دهنده است، اما همیشه طعم شگفت انگیزی را نشان می دهد.

لچو از فلفل دلمه ای، پیاز، هویج برای زمستان - دستور العمل عکس گام به گام

در روسیه، لچو یک آماده سازی محبوب برای زمستان است، اما حتی تازه (گرم) بسیار خوشمزه است و غذاهای جانبی معمولی را متنوع می کند. این دستور پختدرمان ساده ترین است، کمترین زمان و کار را از شما می خواهد.

علامت شما:

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• فلفل دلمه ای: 400 گرم
• هویج: 150 گرم
• لامپ: 1 عدد بزرگ
• آب گوجه فرنگی: 700 میلی لیتر
• فلفل نمک:

دستورالعمل آشپزی

فلفل دلمه ای را بشویید و تمیز کنید. آن را از طول نصف کنید، تمام رگه ها را با دانه ها جدا کنید، دم را بردارید.





پختن لچو در ماهیتابه کناری یا در قابلمه راحت است. ابتدا تکه های فلفل دلمه ای را داخل آن می فرستیم. آنها را خیلی سریع روی حرارت زیاد سرخ کنید. دقیقاً تا زمانی که در برخی نقاط آثار تیره ظاهر شود.



حالا آتش را تا حد امکان کم کنید، فلفل را با آب گوجه فرنگی بریزید. می توان به جای آن استفاده کرد گوجه فرنگی تازه. (اول باید آسیاب شوند.) روی لچو را با درب بپوشانید و مواد بعدی را آماده کنید.



هویج پوست کنده باید خرد شود. گزینه مناسب با مکعب.



مکعب های هویج را به تابه روی فلفل می فرستیم.



بیا بعد پیاز بگیریم آن را هم به مکعب های کوچک تبدیل می کنیم. در ماهیتابه ای که لچو خورش است بریزید.



از ادویه ها، برگ بو، ریحان، آویشن، فلفل سیاه را حتما اضافه کنید.



1. لچو در عرض 15-30 دقیقه به آمادگی کامل خود می رسد (فلفل را نگاه کنید - باید نرم و کاملاً پخته شود). حالا می توانید آن را روی میز سرو کنید.

   اگر خانواده شما طعم این را قدردانی می کنند لچو ساده، سپس به کنسرو کردن ادامه دهید. همه چیز بسیار ساده است - ما به همان روش آشپزی می کنیم، اما در بیشتر(با رعایت نسبت)، شیشه ها و درب ها را استریل می کنیم، آنها را گرد می کنیم و در مکانی تاریک و خنک قرار می دهیم. یک لچو بسیار ساده برای زمستان آماده است!

دستور تهیه لچو فلفل و گوجه فرنگی

رتبه بندی خوشمزه ترین دستور العمل ها با یک لچو ساده شروع می شود که شامل دوئت فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی است. این دستور غذا برای یک خانم خانه دار تازه کار که برای اولین بار شروع به آماده شدن برای زمستان می کند مناسب است. این دستور غذا برای خانواده ای که هنوز کاملا اقتصادی زندگی می کنند خوب است.

عناصر:

• فلفل بلغاری، که قبلا از دم و دانه ها پوست کنده شده است - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی رسیده و آبدار - 2 کیلوگرم.
• شکر گرانول - ½ قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی (تصفیه شده) - ½ قاشق غذاخوری.
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. ل در غلظت 9 درصد
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید).

الگوریتم اقدام:

1. سبزیجات را قبل از پختن بشویید، دم آن را ببرید، دانه ها را بردارید.
2. گوجه ها را از رنده میانی چرخ گوشت رد کنید یا از دستگاه مدرنتر و سریعتر - مخلوط کن استفاده کنید.
3. فلفل شیرین را برش دهید به روش کلاسیک- نوارهای باریک (هر کدام به 6-8 قسمت تقسیم می شوند).
4. توده گوجه فرنگی حاصل را با نمک، شکر مخلوط کنید. با روغن پر کنید. حرارت دهید تا به جوش بیاید.
5. تکه های فلفل را داخل سس گوجه فرنگی آب پز بریزید. نیم ساعت بجوشانید. در سرکه بریزید.
6. ریختن آن در شیشه های داغ (از قبل استریل شده) با چوب پنبه با همان درب های فلزی استریل شده آسان است.
7. علاوه بر این، در شب، با یک پتوی گرم، پتو یا حداقل یک کت قدیمی بپوشانید.

خوب یک شیشه لچوی اشتها آور خوشمزه را باز کنید زمستان سرد- روح بدلیجات گرمتر می شود!

لچو از فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی - آماده سازی برای زمستان

دستور بعدیهمچنین برای زنان خانه دار مبتدی و تنبل طراحی شده است. به گفته وی، به جای گوجه فرنگی رسیده، باید رب گوجه فرنگی مصرف کنید که زمان پخت درز را به نصف کاهش می دهد.

عناصر:

• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم.
• رب گوجه فرنگی - ½ قوطی (250 گرم).
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک تپه
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری.
• سرکه - 50 میلی لیتر (9٪).

الگوریتم اقدام:

1. شیشه ها را از قبل استریل کنید، می توانید آنها را روی یک پایه مخصوص با سوراخ بالای آب جوش نگه دارید. می توان در فر استریل کرد.
2. فلفل را برای درز آماده کنید - پوست بگیرید، بشویید. انتخاب برش به نوار، برش یا میله.
3. رب گوجه فرنگی را با آب مخلوط کنید، نمک، شکر را اضافه کنید. در روغن بریزید. ماریناد را روی آتش بگذارید. روی آتش نگه دارید تا به جوش بیاید.
4. تکه های فلفل خرد شده را داخل ماریناد بریزید. 20 دقیقه بجوشانید. خط سرکه. 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. می توانید شروع به چیدن لچو در شیشه ها کنید، ابتدا سعی کنید فلفل را به طور مساوی تقسیم کنید و سپس ماریناد را اضافه کنید.
6. مهر و موم با درب (فلزی). از عقیم سازی اضافی استقبال می شود.

چنین فلفل بسیار خوشمزه است، تکه ها یکپارچگی خود را حفظ می کنند، ماریناد را می توان برای طعم دادن گل گاوزبان یا تهیه سس استفاده کرد.

نحوه طبخ لچو برای زمستان "انگشتان را لیس بزنید"

هرچه مواد بیشتری در ترکیب لچو گنجانده شود، تنوع بیشتری پیدا می کند ویژگی های طعم. نقش های اصلی را همیشه فلفل و گوجه فرنگی (تازه یا به شکل رب) بازی می کنند. سبزیجات موجود در دستور العمل زیر یک آواز خواندن / رقص عالی برای آنها ایجاد می کند. طعم این لچو، در واقع، این خواهد بود که "شما هر انگشت را لیس می زنید."

عناصر:

• فلفل بلغاری شیرین - 1 کیلوگرم.
• هویج - 0.4 کیلوگرم.
• سیر - 5-6 حبه.
• پیاز - 3-4 عدد. (بزرگ).
• رب گوجه فرنگی - 0.5 لیتر.
• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 50 میلی لیتر. (9%).

الگوریتم اقدام:

1. ابتدا باید سخت کار کنید تا سبزیجات را برای پخت آماده کنید (خوب است که در مورد گوجه فرنگی سر و صدا نباشد). همه چیز را بشویید، هویج ها را پوست بگیرید، دانه ها را از فلفل جدا کنید، ساقه را برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. همه سبزیجات را دوباره بشویید.
2. می توانید برش را شروع کنید. فلفل - در نوارها، سیر - در مکعب های کوچک، پیاز - در نیم حلقه، هویج - در یک رنده درشت. در حالی که همه سبزیجات در ظروف مختلف قرار می گیرند، راحت تر است که آنها را به لچو اضافه کنید.
3. شما به یک دیگ بزرگ (تابه با دیواره های ضخیم) نیاز دارید. داخل آن روغن بریزید و روی آتش بگذارید.
4. پیاز را بگذارید، آتش را کم کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
5. هویج را اضافه کنید، 10 دقیقه به پخت ادامه دهید.
6. رب گوجه فرنگی را با آب جوشیده مخلوط کنید. نمک، شکر را بریزید. مخلوط کنید تا حل شود.
7. فلفل را به دیگ بفرستید، سس گوجه فرنگی را بریزید. یک آتش کوچک درست کنید. 30 تا 40 دقیقه بجوشانید.
8. سرکه را در آن بریزید، بگذارید تا لچو دوباره بجوشد.
9. فلفل را در شیشه ها بچینید و بریزید سس گوجه فرنگی. درب ها را بپیچید که باید از قبل استریل شوند.

چنین لچو کاملاً جایگزین غذای اصلی می شود و به مهماندار کمک می کند تا خانواده را دلچسب ، خوشمزه و مفید برای بدن تغذیه کند!

دستور العمل لچو زمستانی از کدو سبز

فلفل های شیرین شخصیت های اصلی لچو هستند، اما امروزه می توانید دستور العمل هایی را پیدا کنید که در آن مهمانان بلغارستانی با سبزیجات محلی خود (معمولاً با برداشت زیاد لذت می برند)، به عنوان مثال، کدو سبز به رقابت می پردازند. حجم کل قطعه کار چندین برابر افزایش می یابد و طعم دلپذیر فلفل حفظ می شود.

عناصر:

• کدو سبز جوان - 3 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم.
• هویج - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 0.5 کیلوگرم.
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. (یا کمی بیشتر).
• سرکه - 100 میلی لیتر (9٪).
• فلفل سیاه تند آسیاب شده.

الگوریتم اقدام:

1. مراحل تهیه لچو طبق این دستور غذا نیز با تهیه سبزیجات آغاز می شود. به طور سنتی، سبزیجات را پوست بگیرید و زیر آب جاری بشویید. اگر کدو سبز جوان باشد، پوست آن را نمی توان جدا کرد. کدو سبز، به خوبی رسیده، نیاز به برداشتن پوست و هسته با دانه دارد.
2. کدو سبز و پیاز را به مکعب بریزید، اولی بزرگتر، دومی کوچکتر. فلفل بلغاری به صورت نوار بریده شده است. هویج را رنده کنید. گوجه فرنگی ها را با استفاده از غذاساز / مخلوط کن به عنوان دستیار یا در موارد شدید با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید.
3. توصیه می شود پیاز را کمی در آن تفت دهید روغن سبزیجاتو سپس بقیه سبزیجات و پوره گوجه فرنگی خام را اضافه کنید.
4. نمک، شکر را درون توده سبزیجات بریزید. خورش با حرارت ملایم. زمان خاموش کردن - 40 دقیقه. توصیه می شود به طور مکرر هم بزنید، زیرا ممکن است لچو بسوزد.
5. چند دقیقه قبل از پایان فرآیند کوئنچ، سرکه را داخل آن بریزید. ظروف شیشه ای و درب های فلزیدر این زمان آنها قبلاً عقیم شده اند.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که به سرعت لچوی معطر و سالم با کدو سبز را به شیشه ها تجزیه کنید. مهر و بسته بندی اضافی.

معلوم می شود که کدو سبز می تواند به یکی از مواد اصلی لچو تبدیل شود و "مهمانان" بلغاری را هل دهد!

لچوی خیار اصلی برای زمستان

گاهی اوقات یک محصول بزرگ خیار صاحبان را شوکه می کند، با آنها چه کنیم، چگونه برای زمستان آماده شویم؟ به خصوص اگر انبار از قبل با کوزه هایی با زیبایی های شور و ترشی مورد علاقه شما پر شده باشد. دستور العمل زیر با تهیه یک لچو نه کاملا سنتی به حل این مشکل کمک می کند. خیار، گوجه فرنگی و فلفل تقریباً برابر هستند و یک ترکیب اصلی ایجاد می کنند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• خیار تازه - 2.5 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 8 عدد. (سایز بزرگ).
• پیاز - 4-5 عدد.
• سیر - 2 سر.
• روغن نباتی - 2/3 قاشق غذاخوری.
• سرکه (9٪) - 60 میلی لیتر.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدام:

1. خیارها را بشویید، نوک هر کدام را برش دهید، به صورت دایره ای برش دهید.
2. فلفل، پیاز با سیر، پوست، آبکشی کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را بردارید.
4. گوجه فرنگی، پیازچه، فلفل را به چرخ گوشت بفرستید.
5. معطر سس سبزیجاتدر قابلمه پخت بریزید. در شکر، نمک بریزید، در روغن بریزید. بجوشانید.
6. خلال های خیار و حلقه های پیاز را داخل سس آب پز بریزید. دوباره به جوش بیاورید. 7-10 دقیقه مقاومت کنید. سرکه را اضافه کنید.
7. کوزه ها را آماده کنید - بشویید و استریل کنید. درب ها را در آب جوش استریل کنید.
8. پس از ریختن سرکه به مدت 2 دقیقه ایستاده و در شیشه ها بریزید. استریلیزاسیون اضافی مورد نیاز است.

برش های ترد خیار و عطر شگفت انگیز فلفل، در کنار هم قدرت دارند!

لچو بادمجان بسیار خوشمزه

فلفل بلغاری معمولا در بازارها نه به تنهایی، بلکه همراه با همان مهمانان جنوبی - بادمجان ها ظاهر می شود. این بدان معنی است که آنها می توانند با هم در درزهای مختلف اجرا کنند. دستور العمل زیر نشان می دهد که لچو با رنگ های آبی سالم و غیرمعمول خوشمزه است.

عناصر:

• فلفل - 0.5 کیلوگرم.
• بادمجان - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - ½ قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• جوهر استیک - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل تند - 2 غلاف.
• سیر - 1-2 سر.
• شوید - 1 دسته.

الگوریتم اقدام:

1. مرحله اول آماده سازی سبزیجات است: پوست کندن، دانه ها را از فلفل جدا کنید، ساقه ها را برش دهید. سبزیجات را با آب فراوان بشویید.
2. مرحله دوم - خرد کردن سبزیجات. روش ها متفاوت است: گوجه فرنگی از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن. فلفل (هم شیرین و هم داغ) - راه راه، بادمجان - میله ها، سیر - فقط خرد کنید.
3. مرحله سوم - پخت و پز لچو. گوجه فرنگی های آسیاب شده را با کره، شکر و نمک مخلوط کرده، ۲ دقیقه بجوشانید.
4. هر دو نوع فلفل را به ماریناد بفرستید. 2 دقیقه دیگر نگه دارید.
5. میله های بادمجان و سیر خرد شده را به آینده منتقل کنید. حالا به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. در انتها شوید شسته و خرد شده را نیز اضافه کنید اسانس سرکه.
7. از آنجایی که چنین لچو به طور سنتی در حجم زیاد تهیه می شود، باید در کوزه های استریل شده بسته شود و پیچ شود. سرد نگه دارید.

Lecho، مانند هیچ محصول دیگری، زمستان سفید برفی را به یاد تابستانی گرم و پر از رنگ می اندازد.

پخت و پز لچو برای زمستان با سیر - آماده سازی معطر و بسیار خوشمزه

فلفل شیرین طعم برجسته ای دارد، در هر ظرفی به خوبی احساس می شود. اما هدایای باغی وجود دارد که آماده رقابت هستند، به عنوان مثال، سیر. اگر آنها را با هم ترکیب کنید، بیشترین عطر را خواهید داشت آماده سازی سبزیجاتبرای زمستان

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل قرمز شیرین - 1.5 کیلوگرم.
• سیر - 1 سر.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدام:

1. تهیه سیر بیشترین زمان را می برد، باید پوسته آن را بردارید، هر حبه را پوست بگیرید و همه چیز را با هم بشویید.
2. با گوجه فرنگی راحت تر است: بشویید، ساقه را ببرید. همین کار را با فلفل شیرین انجام دهید، فقط دانه ها را از آن جدا کنید.
3. سیر را خرد کنید. فلفل را به صورت نوار برش دهید. گوجه فرنگی ها را به نصف تقسیم کنید، یک قسمت را به نوارهای نسبتاً نازک، قسمت دوم را به ورقه های بزرگ برش دهید.
4. گوجه فرنگی های ریز خرد شده را با فلفل شیرین و سیر مخلوط کنید. روی آتش بگذارید (بسیار کوچک). 10 دقیقه بجوشانید.
5. بقیه گوجه فرنگی، شکر، نمک را به مخلوط سبزیجات معطر اضافه کنید. مدام هم بزنید، نیم ساعت بپزید.
6. لچو داغ را با سیر به شیشه های داغ (از قبل استریل شده) منتقل کنید. بپیچید، بپیچید.

در زمستان در شیشه ای را باز کنید و شروع به چشیدن لچو کنید که در آن عطر لطیف فلفل با همان عطر خوشمزه سیر مخلوط شده است.

دستور العمل لچو خوشمزه با برنج برای زمستان

بسیاری از زنان مدرن به طرز ماهرانه ای کار و خانواده، آماده سازی برای زمستان کمک بزرگی در این امر است. به عنوان مثال، لچو با برنج تبدیل به یک دوره دوم کامل می شود، دیگر نیازی به اقدامات اضافی ندارد، سرد است. اگر آن را در فر گرم کنید یا اجاق مایکروویو، شگفت انگیز خواهد بود خورشت سبزیبه همراه برنج.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم.
• فلفل بلغاری - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 0.5 کیلوگرم.
• هویج - 0.5 کیلوگرم.
• برنج - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1-1.5 قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای.

الگوریتم اقدام:

1. برنج در لچو طبق این دستور به صورت خام کم نمی شود. ابتدا غلات باید کاملا شسته شوند. سپس آب جوش بریزید. محکم با یک درب و علاوه بر آن با یک حوله تری بپوشانید.
2. سبزیجات را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید، چند دقیقه سفید کنید. پوست را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید یا از مخلوط کن عبور دهید. پوره گوجه فرنگی را به مدت نیم ساعت بپزید (هم بزنید، زیرا تمایل به سوختن دارد).
3. در حالی که پوره گوجه فرنگی در حال پختن است، می توانید بقیه سبزیجات را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید. نصف کنید، سپس هر نیمه را به حلقه های نیمه برش دهید.
4. هویج را پوست بگیرید، با یک برس بشویید. رنده کنید.
5. فلفل را برش دهید، ساقه را از هر کدام جدا کنید، دانه ها را بردارید، بشویید. برش بزنید.
6. سبزیجات (پیاز، هویج، فلفل) را به پوره گوجه فرنگی بفرستید، نیم ساعت بپزید.
7. آب برنج را تخلیه کنید، غلات را به مخلوط سبزیجات معطر بفرستید. نمک، شکر، فلفل دلمه (ساییده شده) را در اینجا بریزید، در روغن بریزید. نیم ساعت بجوشانید.
8. لچو روی شیشه های داغ از قبل استریل شده، چوب پنبه پخش می شود. علاوه بر این، نیازی به استریل کردن در آب جوش نیست، اگرچه پوشاندن آن با یک پتوی قدیمی ضرری ندارد.

حتی کوچکترین عضو خانواده، با کمک یک شیشه چنین لچو، می تواند در غیاب مهماندار اصلی، یک ناهار یا شام کامل را برای خود فراهم کند.

لچو با لوبیا برای زمستان

یکی دیگر از شرکای خوب لچو لوبیا است. لوبیاها شگفت انگیز به نظر می رسند رنگ سفیددر پس زمینه فلفل قرمز و همان سس گوجه قرمز. بله، و بازده محصول بیشتر از زمان پخت لچو با استفاده از فناوری سنتی است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3.5 کیلوگرم.
• فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم.
• لوبیا - 0.5 کیلوگرم.
• فلفل تند - 1 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن - 1 قاشق غذاخوری. (سبزیجات).
• سرکه - 2-4 قاشق غذاخوری. ل در غلظت 9 درصد

الگوریتم اقدام:

1. مهم ترین نکته این است که حبوبات را از قبل بپزید، زیرا زمان زیادی برای پختن آنها نیاز است. بهتر است آن را یک شب خیس کنید. روز بعد بجوشانید (60 دقیقه کافی است).
2. گوجه فرنگی های تمیز را بدون ساقه از طریق چرخ گوشت به همراه فلفل تند خرد کنید. در حالت ایده آل، گوجه فرنگی ها را از قبل سفید کرده و پوست آن را جدا کنید.
3. توده گوجه فرنگی را با اضافه کردن نمک، شکر به آتش بفرستید. 20 دقیقه بپزید و در این مدت فلفل را آماده کنید.
4. بشویید، ساقه را بردارید، دانه ها را از سوراخ خارج کنید. حلقه ها را برش دهید.
5. پوره گوجه فرنگی را با فلفل به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
6. لوبیاها را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
7. سرکه را داخل آن بریزید و به سرعت به روند باز شدن در شیشه های استریل شده ادامه دهید. آنها را با درب فلزی ببندید.

در زمستان، هر یک از این کوزه ها با فریادهای بلند "Hurrah" و یک میزبان ماهر - با تشویق استقبال می شود!

یک دستور العمل ساده برای لچو برای زمستان بدون عقیم سازی

هیچ کس عقیم سازی اضافی را دوست ندارد، زیرا در هر لحظه شیشه ممکن است ترک بخورد و محتویات خوش طعم و معطر آن باید دور ریخته شود. در دستور زیر، لچو فقط نیاز به جوشاندن و پختن چوب پنبه ای دارد، که این چیزی است که بسیاری از مبتدیان و حتی زنان خانه دار با تجربه را به خود جذب می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• فلفل - 1 کیلوگرم (شیرین، بزرگ).
• هویج - 0.5 کیلوگرم.
• پیاز - 4 عدد.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل (بدون اسلاید).
• شکر - 4-5 قاشق غذاخوری. ل (با اسلاید)

الگوریتم اقدام:

1. پیازهای پوست کنده و شسته شده را به صورت نیم حلقه برش دهید.
2. گوجه فرنگی شسته شده، بدون ساقه، به مکعب (بزرگ) بریده شده است.
3. فلفل شسته شده، بدون دانه و ساقه، به صورت نوار بریده شده است.
4. هویج های پوست کنده و شسته شده باید رنده شوند (سوراخ های متوسط ​​روی رنده).
5. سبزیجات را کنار هم بگذارید، روی حرارت ملایم بپزید.
6. بعد از نیم ساعت نمک اضافه کنید. در روغن بریزید. شکر بریزید. 10 دقیقه بجوشانید.
7. ظروف شیشه ای (0.5 لیتر) را روی بخار استریل کنید، درب ها را در آب جوش استریل کنید.
8. باز کنید و مهر و موم کنید.

دستور العمل لچو برای زمستان بدون سرکه

تقریبا همه سالاد سبزیجاتکه برای زمستان تهیه می شود حاوی سرکه است. اما دستور العمل بعدی ویژه است - برای کسانی در نظر گرفته شده است که نمی توانند بوی سرکه را تحمل کنند، اما رویای لچو را در سر می پرورانند. علاوه بر این، چنین ظرفی را می توان با خیال راحت در رژیم غذایی نسل جوان گنجاند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم (ترجیحا گوشتی).
• فلفل بلغاری - 1 کیلوگرم.
• نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری. ل با یک تپه
• شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سبزه.
• سیر.
• ادویه جات ترشی جات.

الگوریتم اقدام:

1. سبزیجات را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، دانه ها را از فلفل جدا کنید.
2. گوجه فرنگی ها را به نصف تقسیم کنید ، یک قسمت را ریز خرد کنید ، قسمت دوم - برش های بزرگ. فلفل ها را به صورت تصادفی خرد کنید.
3. تکه های فلفل را با گوجه فرنگی ریز خرد شده مخلوط کنید. ارسال به خورش.
4. بعد از 15 دقیقه قسمت دوم گوجه فرنگی ها را در لچو قرار دهید.
5. بعد از 15 دقیقه دیگر، گیاهان معطر، ادویه، سبزی، نمک، سیر (ریز خرد شده)، شکر را قرار دهید. به مدت 5 دقیقه روی آتش نگه دارید.
6. کوزه ها را آماده کنید، نیم لیتر بهتر است. استریل کنید و بگذارید خشک شود.
7. لچو را داغ پخش کنید. رول کردن.

این لچو فاقد سرکه است و به خوبی در انبار (یخچال) نگهداری می شود.

لچو سبز برای زمستان

به طور سنتی، با کلمه "lecho"، همه شیشه ای را با محتویات قرمز آتشین تصور می کنند. دستور العمل زیر ممکن است شما را بسیار شگفت زده کند زیرا در آن از گوجه فرنگی قرمز و فلفل دلمه ای سبز استفاده شده است، اما این ترکیب حتی رنگارنگ تر به نظر می رسد. نسخه معمولی. در عین حال، طعم چنین لچو شگفت انگیز است.

عناصر:

• فلفل سبز بلغاری - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 3 عدد. اندازه کوچک.
• هویج - 2 عدد.
• فلفل قرمز (فلفل) - 1 عدد. (دوستداران تند می توانند بیشتر مصرف کنند).
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1.5-2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری.
• سرکه (9٪) - 3-4 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدام:

1. پوره گوجه فرنگی خام را آماده کنید، یعنی گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه آن را جدا کنید، خرد کنید (کمک ها - مخلوط کن یا چرخ گوشت).
2. آماده اینجا بفرستید فلفل سبزآن را از قبل بشویید، ساقه آن را جدا کنید، دانه ها را جدا کنید. به صورت نوار برش دهید.
3. فلفل چیلی را بدون ساقه بشویید، خرد کنید، به گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بفرستید.
4. 10 دقیقه بجوشانید. در روغن ریخته، پیاز، ریز خرد شده، هویج رنده شده، نمک و شکر را اضافه کنید.
5. 20 دقیقه بپزید. در سرکه بریزید.
6. تقریباً بلافاصله می توانید در کوزه های استریل شده قرار دهید.

سریع، خوشمزه، زیبا و با حفظ ویتامین ها!

پختن لچو در آرام پز چقدر آسان است

در سال های اخیر، روند برداشت سبزیجات برای زمستان آسان تر و آسان تر شده است، لوازم خانگی به کمک می آیند - مخلوط کن، غذاساز. دستیار مهم دیگر یک اجاق آهسته است که با تهیه لچو کاملاً مقابله می کند.

عناصر:

• فلفل بلغاری - 1.5 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم.
• نمک - 4 قاشق چایخوری
• شکر - 6 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - ½ قاشق غذاخوری.
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل
• دانه فلفل - 10 عدد.

الگوریتم اقدام:

1. فلفل را بشویید، از وسط نصف کنید، ساقه و دانه ها را جدا کنید. هر نیمه را به چند قسمت دیگر برش دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه آن را جدا کنید. در آب جوش بلانچ کنید. پوست را بردارید (بعد از بلانچینگ به خوبی جدا شود). گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن پوره کنید.
3. فلفل ها را در آرام پز بریزید پوره گوجه فرنگی. با این کار بقیه مواد به جز سرکه اضافه می شود. به مدت 40 دقیقه بجوشانید (حالت "خاموش").
4. سرکه را اضافه کنید، 5 دقیقه صبر کنید. می توان آن را در ظروف استریل شده (به طور ایده آل نیم لیتر) قرار داد.
5. چوب پنبه. پس از خنک شدن کامل، آن را در جای سرد قرار دهید.

باقی مانده است که منتظر زمستان سفید برفی باشیم تا شیشه ای از لچوی قرمز روشن را باز کنیم، تابستان را به یاد بیاوریم و به آرام پز بگوییم "متشکرم"!

همانطور که از دستور العمل های بالا مشاهده می شود، تقریباً تمام سبزیجاتی که در کشور یا در باغ رشد می کنند را می توان به لچو اضافه کرد. اما مواد اصلی دو نفر هستند - گوجه فرنگی و فلفل.

گوجه فرنگی باید بسیار رسیده و گوشتی باشد. توصیه می شود یا ریز خرد کنید یا با مخلوط کن پوره کنید.

می توانید ابتدا گوجه فرنگی ها را سفید کنید، پوست آن را جدا کنید، بنابراین لچو خوشمزه تر می شود. در برخی از دستور العمل ها، پیشنهاد می شود گوجه فرنگی ها را به نصف تقسیم کنید، از یک نیمه سیب زمینی پوره درست کنید، دومی در برش ها باقی می ماند.

تقریباً در تمام دستور العمل ها توصیه می شود که عقیم سازی اضافی انجام نشود. کافی است بجوشانید، داخل شیشه های استریل شده بریزید و بلافاصله چوب پنبه کنید.

بسیاری از دستور العمل ها حاوی سرکه، برخی - جوهر سرکه. در مورد دومی، باید مراقب باشید و غلظت بالای محصول را به خاطر بسپارید. برخی از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که این کار را بدون سرکه انجام دهید.

به طور کلی، دوتایی گوجه فرنگی و فلفل در لچو فوق العاده است، اما همه مطمئناً به یاد دارند: همیشه جایی برای یک شاهکار در زندگی و یک آزمایش آشپزی در آشپزخانه وجود دارد!

ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!