طرز تهیه 9 درصد از اسانس سرکه. قوانین رقیق کردن سرکه به غلظت مورد نظر

سرکه یک محصول شناخته شده است که بسیار محبوب است. بدون آن، آماده سازی برای زمستان یا آشپزی غیرممکن است کباب خوشمزه. تناسبات در اینجا نقش مهمی دارند. اگر از آنها پیروی نکنید، ممکن است قربانی مسمومیت غذایی شوید. امروز در مورد 70 درصد صحبت خواهیم کرد.

انواع سرکه

به عنوان یک قاعده، انواع مختلفی از سرکه وجود دارد. تقریباً همه خانم های خانه دار با آنها آشنا هستند. سرکه به خودی خود طبیعی و مصنوعی است. طبیعی، همانطور که ممکن است حدس بزنید، از مایعات طبیعی گیاهی که حاوی الکل هستند، ساخته شده است. این می تواند شراب، گیاهی، میوه و توت، برنج و سیب باشد. سرکه طبیعی است بهترین انتخابراه حل های آشپزخانه متأسفانه در روسیه از آن بسیار نادر استفاده می شود. نوع دیگر سرکه مصنوعی است. طبیعی محسوب می شود. جزء اصلی آن اسید استیک است.

در طول اجرای فرآیندهای پردازش شیمیایی به دست می آید. این نوع برای نیازهای خانگی و خانگی مناسب است، متخصصان آشپزی روسی اغلب از سرکه مصنوعی در پخت و پز استفاده می کنند. به عنوان یک قاعده، از آن برای ترشی استفاده می شود. ایده آل برای تهیه خوشمزه باربیکیو لطیف. سرکه کاملا گوشت را نرم می کند و آن را لطیف و خوش طعم می کند. حالا بیایید نحوه تهیه 9٪ از سرکه 70٪ را مطالعه کنیم.

کمی در مورد هر کدام

• - این شایستگی فرانسوی هاست. این می تواند شراب سفید یا قرمز باشد. این به ظروف طعم تصفیه شده و فراموش نشدنی می دهد که نمی توان آن را نادیده گرفت - مردم کاربرد گسترده ای برای محصول پیدا کرده اند. معمولا با آن ماریناد درست می کنند و سالاد را با آن مزه دار می کنند.
• - سبک تر و نرم تر تا حد زیادی، آمریکایی ها آن را ترجیح می دهند. از این محصول برای آبگوشت ماهی، غذاهای مرغ و کمپوت های سیب.
• محصولی است که عمدتاً در غذای ژاپنی. ژاپنی ها این نوع سرکه را تهیه می کنند و در غذاهای برنجی استفاده می کنند. به طور خاص، از آنها برای تهیه سوشی و رول استفاده می شود. دستور آشپزی این محصولبسیار ساده است، هر آشپز تازه کار، و فقط یک آماتور، می تواند آن را اجرا کند.

سرکه سفره

سرکه سفره رایج ترین نوع آن است. این آنها هستند که عمدتا توسط زنان خانه دار روسی استفاده می شوند. به سالاد، خردل، سس، غذاهای گوشتی اضافه می شود. طعم کمی ترش و تند دارد. 6 درصد و 9 درصد وجود دارد. علاوه بر این، تهیه 9٪ از 70٪ سرکه بسیار آسان است، نکته اصلی رعایت تمام نسبت ها است. بوی این محصول بسیار قوی است.

نحوه پختن

چگونه از سرکه 70 درصد 9 درصد درست کنیم؟ حالا این دستور کوچک و ساده را به شما می گوییم. هنگام کار با اسید استیک، سعی کنید یک بار دیگر بوی خروجی را استشمام نکنید - بسیار تیز است. مراقب باشید - رعایت تمام نسبت ها مهم است. در غیر این صورت، باید همه چیز را از ابتدا شروع کنید.

همچنین باید قوانین ایمنی را به خاطر بسپارید. لازم است چنین مایع خورنده و سوزنده را فقط در یک ظرف شیشه ای ذخیره کنید. اطمینان حاصل کنید که محلول با پوست تماس پیدا نمی کند - در صورت تماس، بلافاصله محل را با آب بشویید. بهتر است تمام دستکاری ها را با سرکه با دستکش و باند گاز انجام دهید - این کار از دستگاه تنفسی و پوست محافظت می کند.

اگر به خوبی آماده هستید، بیایید شروع کنیم. بنابراین، چگونه از سرکه 70 درصد 9 درصد درست کنیم؟ تنها چیزی که نیاز دارید آب و 70 درصد اسانس سرکه است. به منظور پختن سرکه سفره، که در مارینادها و نگهداری استفاده می شود، باید 7 قاشق غذاخوری آب را با 1 قاشق غذاخوری اسانس مخلوط کنید. اطمینان حاصل کنید که جزء دوم سرریز نمی شود - حفظ تمام نسبت ها بسیار مهم است. با کمک چنین مخلوطی، قوام مورد نظر را به دست خواهید آورد. در اینجا نحوه تهیه 9٪ از سرکه 70٪ آورده شده است. در آشپزی موفق باشید!

سرکه چاشنی محبوبی است که در پخت و پز برای مارینادها و ترشی ها استفاده می شود و گاهی اوقات به عنوان یک ماده مستقل برای پیراشکی و کباب استفاده می شود. در فروش می توانید یک محصول طبیعی و مصنوعی و همچنین اسانس سرکه با غلظت بالا پیدا کنید.

سرکه طبیعی از طریق تخمیر به دست می آید مایعات حاوی الکل: انگور یا آب سیب، مخلوط میوه ها و حتی جوشانده های گیاهی. اسید استیک طبیعی بسیار گرانتر و با کیفیت تر از مصنوعی است، بنابراین در مقادیر کم برای افزودن طعم و عطر تند به ظروف استفاده می شود.

سرکه مصنوعی بیشتر در قفسه فروشگاه ها یافت می شود. از تقطیر ضایعات صنعتی به دست می آید و بنابراین قیمت آن پایین است. سرکه تولید شده شیمیایی بیشتر برای چربی زدایی سطوح آشپزخانه، درمان گیاهان برای آفات و تهیه ماریناد استفاده می شود.

اسانس استیک دارای بالاترین درصد غلظت است - 70-90٪، بنابراین در آن استفاده نمی شود شکل خالص، اما برای استفاده در آشپزی و لوازم آرایشی خانگی نیاز به پرورش اجباری دارد. بیشتر اوقات ، مهمانداران نیاز دارند سرکه 9 درصد به دست آمده از 70 درصد.

چه زمانی رقیق کردن سرکه ضروری است؟

کنسانتره استیک مقرون به صرفه ترین گزینه برای هر خانمی است. از آنجایی که استفاده از آن در شکل خالص آن، پرورش غیرممکن است اسانس تا 9 درصد سرکهو غلظت های دیگر اغلب برای مصارف خانگی و آشپزی استفاده می شود:

• برای تنزل دادن درجه حرارت بالادر کودکان و بزرگسالان به جای مصرف داروهای تب بر؛
• برای از بین بردن لکه های روی محصولات ساخته شده از چرم اصل؛
• برای آبکشی مو؛
• برای از بین بردن بوی نامطبوع در کابینت آشپزخانه و یخچال؛
• برای ضدعفونی کاسه توالت؛
• برای از بین بردن رسوب و زنگ زدگی

محلول ها برای چه مواردی استفاده می شوند؟

در آشپزی، آرایشی و بهداشتی خانگی و طب سنتیراه حل ها استفاده می شود استیک اسیدغلظت های مختلف برای مدت طولانی، با تجربه، زنان خانه دار متوجه شدند که کدام راه حل ها به ظروف اصلی می دهند کیفیت های طعمو کدام یک به درمان سرماخوردگی و آکنه کمک می کند.

غلظت محلول	منطقه برنامه
3%	مالش ناشی از تب در کودکان
4%	مالش در برابر تب در بزرگسالان، برای اهداف آرایشی استفاده شود
5%	سوخت گیری سالادهای تازه، پیراشکی
6%	نانوایی محصولات آرددرست قبل از پختن گوشت را مرین کنید
7%	پخت سریع ماریناد سبزیجاتبدون ذخیره سازی طولانی مدت
8%	ترشی پیاز
9%	مارینادهای خانگی، لچو، زمستان سالادهای کنسرو شدهو سس سوپ
10%	پاک کردن لکه از لباس، ضدعفونی
30%	از بین بردن زنگ زدگی و چربی از سطوح آشپزخانه

چگونه محلول هایی با غلظت های مختلف بدست آوریم؟

برای تسهیل محاسبات، وجود دارد جدول: نحوه رقیق کردن 70 درصد سرکه تا 9 درصدو سایر غلظت های محلول نسبت رقت اسانس برای هر ظرف اندازه گیری شده یکسان است. می توان از جدول برای محاسبه استفاده کرد 70% سرکه تا 9%اتاق های چای یا غذاخوری قاشق ها، میلی لیتر، قطعات. در هر صورت باید مقدار کنسانتره 1 واحد گرفته شود. عدد بعد از روده بزرگ نشان می دهد که چند ظرف از همان ظروف آب جوشیده گرم برای پرورش باید برداشته شود.

غلظت محلول	نسبت قطعات (جوهر:آب)
3%	1:22,5
4%	1:17
5%	1:13
6%	1:11
7%	1:9
8%	1:8
9%	1:7
10%	1:6
30%	1:1,5

یکی از بیشترین درخواست ها این است 9 درصد سرکه از 70 درصد تهیه شده است.

مهم!
هنگام رقیق کردن، اسانس را حتما در آب بریزید و نه برعکس!

اقدامات پیشگیرانه

اسانس استیک ماده خورنده ای است که در صورت استفاده نادرست و رعایت نکردن موارد احتیاطی می تواند باعث سوختگی شود. قوانین ساده ای وجود دارد که باید رعایت شود رقیق کردن سرکه 70 تا 9 درصدبه استثنای آسیب های خانگی:

• کنسانتره اسید را دور از دسترس کودکان تمیز کنید.
• برای جلوگیری از استفاده تصادفی، اسانس را از بسته بندی اصلی در ظروف دیگر نریزید.
• اسانس را رقیق کنید و از محلول بسیار غلیظ (30٪) فقط با دستکش استفاده کنید.
• پرورش دهید و ذخیره کنید سرکه 9% از 70%کنسانتره در ظروف غیر فلزی؛
• هنگام رقیق شدن دود استیک را استنشاق نکنید تا غشاهای مخاطی دچار سوختگی نشوند.
• از قرار دادن کنسانتره در نواحی باز بدن و چشم ها خودداری کنید. در صورت ضربه شستن مقدار زیاداب.

چندین فرمول وجود دارد چگونه می توان 70% سرکه را به 9% تبدیل کرد؟اما به خاطر سپردن محاسبات دست و پا گیر بی معنی است - این مهمترین چیز برای مهماندار نیست. بهتر است تا حد امکان دستور العمل های اثبات شده با استفاده از سرکه را بدانید - از پخت و پز گرفته تا لوازم آرایشی و بهداشتی، و این مقاله به رقیق شدن آن به نسبت مناسب کمک می کند!

اگر نیاز به تهیه 9٪ از جوهر سرکه 70٪ دارید، باید 7 قسمت آب از کل جرم اضافه کنید. همین کار را باید با 6٪ انجام دهید، یعنی 11 قسمت آب به آنجا اضافه کنید و برای 3٪ باید 22.5 قسمت آب اضافه کنید.

من هم اخیرا با این مشکل مواجه شدم. فقط 70 درصد اسانس سرکه وجود داشت، اما لازم بود 9 درصد سرکه تهیه شود. از آنجایی که فقط به 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد نیاز داشتم، 1 قاشق چایخوری اسانس گرفتم و 7 قاشق چایخوری آب به آن اضافه کردم. برای به دست آوردن 6 درصد سرکه برای 1 قاشق چایخوری اسانس، باید 11 قاشق غذاخوری آب و برای 3 درصد - 22.5 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

ترتیب رقیق شدن جوهر سرکه اصولاً طبق فرمول ها محاسبه می شود، اما بسته به اینکه از کدام ظروف (قاشق، لیوان و غیره) استفاده می شود، تکنیک رقیق سازی ممکن است ویژگی های خاص خود را داشته باشد. به عنوان مثال، تصویر نشان می دهد که برای بدست آوردن دقیقاً 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد، چه مقدار اسید استیک 70 درصد و چه مقدار آب باید مصرف شود.

یا اصلاً نمی توانید آب را اندازه گیری کنید - اگر ظرفی با 100 میلی لیتر علامت گذاری شده است. سپس فقط 2.5 قاشق چایخوری مصرف می کنیم. اسید استیک و آب را به حجم 100 میلی لیتر اضافه کنید.

همین امروز در حین کنسرو کردن چنین عملی را انجام دادم. و باید جوهر سرکه را با آب معمولی مخلوط کنید. من از یک قاشق غذاخوری استفاده می کنم. در 1 قاشق غذاخوری به ترتیب 15 میلی لیتر آب و 15 میلی لیتر سرکه.

برای تهیه سرکه 9 درصد، باید 1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه و 7 قسمت آب مصرف کنید. 120 میلی لیتر سرکه 9 درصد دریافت خواهید کرد.

سرکه 6 درصد 1 قاشق غذاخوری سرکه (70%) و 12 قاشق غذاخوری آب مصرف کنید.

اگر 1 قاشق غذاخوری سرکه (70%) را مصرف کنید و با 22 قاشق غذاخوری آب رقیق کنید، 3 درصد سرکه به دست می آید.

و در اینجا یک جدول برای روشن و راحت است.



برای به دست آوردن سرکه از جوهر سرکه باید اسانس را با آب به غلظت مورد نظر رقیق کرد. به طور خاص، برای به دست آوردن 9٪ سرکه، باید 7.8 قسمت آب، 6٪ - 11.7 و برای 3٪ - 23.3 قسمت اضافه کنید.

از سرکه 70 درصد من درست می کنم 9% این را دوست دارند: 1 قاشق غذاخوری سرکه + 8 قاشق غذاخوری آب (به طور خلاصه، نسبت 1: 8 است) طبق دستورالعمل روی خود بطری.

برای 6 درصدنسبت 1 قاشق غذاخوری سرکه + 12 قاشق غذاخوری آب (1:12)

برای 3٪نسبت 1 قاشق غذاخوری سرکه + 22 قاشق غذاخوری آب (1:22)

ما 100 میلی لیتر اسانس سرکه 70 درصد می گیریم. حاوی 70 میلی لیتر سرکه خالص و 30 میلی لیتر آب است. برای کاهش درصد سرکه باید مقدار آب را افزایش دهید. چقدر؟

فرض کنید می خواهیم انجام دهیم محلول 3 درصد. آن ها ما به 70 میلی لیتر سرکه خالص نیاز داریم تا 3 درصد شود. سپس 100٪ 70/3 * 100 میلی لیتر خواهد بود. این برابر با 2333 میلی لیتر است. اما ما در حال حاضر 100 میلی لیتر داریم. پس به 100 میلی لیتر موجود باید 2233 میلی لیتر آب اضافه کرده و محلول 3 درصد سرکه به دست آوریم.

به همین ترتیب 9% به 100 میلی لیتر اسانس سرکه 70 درصد، 677.78 میلی لیتر آب اضافه کنید.

6% به 100 میلی لیتر اسانس سرکه 70 درصد، 1066.67 میلی لیتر آب اضافه کنید.

• چند قسمت آب باید اضافه کرد تا از سرکه 70 درصد سرکه با غلظت کمتر بدست آید

  • برای به دست آوردن غلظت 30٪ سرکه، 1.5 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 10٪ سرکه، 6 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 9٪ سرکه، 7 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 8٪ سرکه، 8 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 7٪ سرکه، 9 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 6٪ سرکه، 11 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 5٪ سرکه، 13 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 4٪ سرکه، 17 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای بدست آوردن 3 درصد سرکه، 22.5 قسمت آب اضافه کنید.

  چند قسمت آب باید اضافه کرد تا از سرکه 30 درصد سرکه با غلظت کمتر بدست آید

  • برای به دست آوردن غلظت 10٪ سرکه، 2.5 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای غلظت سرکه 9٪، 3 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 8٪ سرکه، 3.5 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 7٪ سرکه، 4 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 6٪ سرکه، 5 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 5٪ سرکه، 6 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای به دست آوردن غلظت 4٪ سرکه، 7 قسمت آب اضافه کنید.
  • برای بدست آوردن 3 درصد سرکه، 10 قسمت آب اضافه کنید.

به منظور. واسه اینکه. برای اینکه نسبت های صحیحاز اسانس سرکه 70 درصد برای تهیه سرکه با غلظت متفاوت، می توانید از فرمول زیر استفاده کنید: باید غلظت اولیه را بر مقدار مورد نیاز تقسیم کنید. حاصل تعداد کل سهام محلول است که 1 سهم آن اسانس استیک و سهام باقیمانده آب است. به عنوان مثال، اگر باید 9٪ سرکه را از جوهر سرکه 70٪ تهیه کنید، باید 70 را بر 9 تقسیم کنید و نتیجه را مطابق با قوانین گرد کردن گرد کنید. در نتیجه 8 می گیریم پس برای تهیه سرکه باید 7 قسمت آب به ازای 1 سهم اسانس سرکه گرفته شود.

بنابراین، ما باید 9 -، 6 - و 3 - درصد سرکه دریافت کنیم و 70 - درصد (جوهر سرکه) داریم. آن را (70 درصد سرکه) با آب رقیق یا مخلوط می کنیم.

1). به منظور دریافت 9 درصد سرکه، باید 1 قاشق غذاخوری 70% را اندازه بگیرید و 8 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. اگر حجم می گیریم، حدود 80 میلی لیتر آب به 10 میلی لیتر اسانس اضافه می کنیم. نسبت 1 به 8 است.

2). اگر نیاز به دریافت دارید 6 درصد سرکه، سپس نسبت قبلاً 1 به 12 خواهد بود. به 10 میلی لیتر جوهر سرکه 70٪، باید 120 میلی لیتر آب اضافه کنید.

3). و در نهایت به دست آوردن 3 درصد سرکهسپس 220 میلی لیتر آب به 10 میلی لیتر اسانس سرکه اضافه می کنیم. نسبت، همانطور که می بینیم، در حال حاضر 1 به 22 است.

سرکه یک ادویه نسبتا قدیمی است که در آشپزی استفاده می شود. معمولاً بی رنگ است، اما گاهی اوقات ممکن است کمی رنگ شود.

تعداد زیادی دستور غذا وجود دارد. و در هر کشوری که غذا تهیه شود، یکی از غذاها قطعا حاوی سرکه خواهد بود. مورد دیگر این است که برای پخت و پز غذای مختلف، به سرکه با قوت های مختلف نیاز دارید. برای طبخ برخی غذاها به 70 درصد سرکه نیاز دارید در حالی که برای برخی دیگر 9 درصد کافی است.

شرایطی وجود دارد که فقط 70٪ سرکه (اسانس) موجود است، اما 9٪ مورد نیاز است. برای تهیه سرکه 9 درصد از اسانس به خود اسانس و آب نیاز دارید. با توجه به اینکه مواد زیادی برای دستکاری وجود ندارد، حدس زدن اینکه باید با هم مخلوط شوند دشوار نیست.

ساخت 9 درصد سرکه

برای به دست آوردن یک اسانس با محتوای سرکه خالص 9 درصد، باید آب را به 70 درصد سرکه به نسبت 1 قسمت سرکه به 7 قسمت آب اضافه کنید. به عنوان مثال، می توانیم 2 قاشق غذاخوری سرکه برداریم و آن را با 14 قاشق غذاخوری از بیشترین مقدار رقیق کنیم. آب ساده. این تمام کاری است که باید انجام می شد. اکنون 9 درصد سرکه دارید.

لازم به توضیح است که برخی از آشپزها نه تنها سرکه را با آب مخلوط می کنند، بلکه آن را نیز با آب مخلوط می کنند انواع متفاوتسرکه ها بین خودشان برای بسیاری از مردم، این یک نوع سرگرمی است - یک سرگرمی. با مخلوط کردن انواع مختلف سرکه، "انواع" جدیدی ایجاد می کنند. اما، اگر نمی خواهید سرکه را به سرگرمی خود تبدیل کنید، ابتدایی ترین دانش برای شما کافی است.

میز اندازه گیری

شما هرگز نمی دانید فردا به چه قدرتی سرکه نیاز است و معلوم نیست برای چه اهدافی ممکن است مورد نیاز باشد (اگر نمی دانستید، سرکه نه تنها برای پخت و پز استفاده می شود).

یک راه حل خاص می تواند برای اهداف ضد عفونی نیز مفید باشد (حداقل در زمان های قدیم چنین بود)، اما یک فرد مدرن می تواند به این نکته توجه داشته باشد (به هر حال، شما هرگز نمی دانید که در چه شرایطی قرار خواهید گرفت). شاید سرکه تنها درمانی باشد که می تواند به حل هر مشکل یا مشکلی کمک کند.

برای به دست آوردن قوام مورد نظر، می توانید به راحتی نسبت ها را در تعداد قاشق اندازه گیری کنید. بیایید در زیر مشخص کنیم که چه مقدار آب باید به 1 قاشق غذاخوری سرکه 70 درصد اضافه کنید:

• محلول 3٪ - 22.5 قاشق غذاخوری آب؛
• محلول 4٪ - 17 قاشق غذاخوری آب؛
• محلول 5٪ - 13 قاشق غذاخوری آب؛
• محلول 6٪ - 11 قاشق غذاخوری آب؛
• محلول 7٪ - 9 قاشق غذاخوری آب؛
• محلول 8٪ - 8 قاشق غذاخوری آب؛
• محلول 9٪ - 7 قاشق غذاخوری آب؛
• محلول 10٪ - 6 قاشق غذاخوری آب؛
• محلول 30٪ - 1.5 قاشق غذاخوری آب.

ماده اولیه تولید سرکه می باشد اتانول. از سرکه استفاده می شود دستور پختبسیاری از ظروف - و این همه چیز نیست. هنگام پختن انواع چاشنی ها و مارینادها بدون آن غیرممکن است. محبوبیت سرکه به حدی است که حتی به غذاهای گرم نیز اضافه می شود (در عین حال طعم آنها را بهبود می بخشد). هم در شرایط مصنوعی و هم طبیعی قابل تولید است. این در سس کچاپ، خردل و مایونز وجود دارد - یعنی در غذای روزانه ما.

شیشه وجهی - به عنوان معیار

دانشی وجود دارد که از طریق تجارب مکرر به دست آمده است. این شامل این واقعیت است که یک لیوان روکش حاوی 17 قاشق غذاخوری آب است. این بدان معنی است که اگر نیاز به تهیه سرکه 9٪ از جوهر سرکه دارید، کافی است 2 قاشق غذاخوری اسانس 70٪ را به یک لیوان آب ورق اضافه کنید.

اسانس استیک محلولی از اسید استیک با غلظت 70 یا 80 درصد است. این به صورت صنعتی با استفاده از فرآیند تخمیر از محلول های الکل تولید می شود. به طور گسترده در تولید و خانواده. زنان خانه دار از اسانس برای کنسرو کردن، تهیه مارینادها استفاده می کنند. با این حال، چنین محلول غلیظی از اسید استیک به ندرت برای پخت و پز استفاده می شود. اغلب ما در مورد سرکه سفره صحبت می کنیم که غلظت بسیار کمتری دارد. چگونه از سرکه 70 درصد محلول 9 درصد درست کنیم؟

اسانس استیک با غلظت 70 درصد می تواند باعث مسمومیت جدی و حتی مرگ شود، اگر فردی به طور تصادفی یا عمدی آن را بنوشد. اگر اسانس روی غشای مخاطی چشم بر روی پوست قرار گیرد باعث سوختگی بسیار قوی و دردناک می شود.

حتی کوچکترین غلظت اسید استیک ممکن است منجر به آسیب شود. بنابراین، شما نمی توانید جوهر را "با چشم" رقیق کنید. شما باید نسبت های دقیق را بدانید. از سرکه، حتی با کمترین غلظت، فقط برای هدف مورد نظر استفاده کنید.

هنگام کار با اسانس سرکه، کودکان کوچک و حیوانات خانگی را از آشپزخانه خارج کنید. میز را از اشیا و ظروف خارجی به خصوص همراه با غذا آزاد کنید. اسانس می تواند به طور تصادفی وارد غذا شود. بنابراین لازم است در این مورد دقت و به عزیزان هشدار داده شود.

وضعیت چقدر خطرناک است؟ اگر فردی جوهر سرکه را ببلعد، دچار سوختگی فوری و بسیار دردناک حفره دهان، مری، معده - کل دستگاه گوارش می شود. درد با بلع همراه است، استفراغ همراه با خون ممکن است شروع شود.

بخارات اسید استیک می تواند دستگاه تنفسی را بسوزاند، خفگی، پوست آبی، خس خس سینه در هنگام تنفس وجود خواهد داشت.

اگر فردی بیش از 3 قاشق غذاخوری اسانس سرکه را بلعیده باشد، این مسمومیت شدید است که در عرض یک روز باعث مرگ می شود.

بنابراین لازم است در تهیه سرکه 9 درصد از اسانس سرکه نهایت دقت و احتیاط را به خرج دهید.

طرز تهیه 9 درصد از سرکه 70 - یک فرمول ساده

بر روی برچسب برخی از بطری های دارای اسانس سرکه 70 درصد، تولیدکنندگان نشان می دهند که برای به دست آوردن سرکه سفره باید محتویات آن با آب 1:20 رقیق شود. یعنی 20 قسمت آب و 1 قسمت جوهر. با این حال، نتیجه یک غلظت کاملا متفاوت است که مورد نیاز است. این به هیچ وجه سرکه 9٪ نیست، بلکه محلولی بسیار کم غلیظ است.

بنابراین، شما باید از یک دستور العمل متفاوت استفاده کنید. فرمول به شرح زیر است: شما باید 1 قسمت از اسانس را به 7 قسمت آب اضافه کنید. اگر یک قاشق غذاخوری را به عنوان واحد اندازه گیری حساب کنید، برای 14 قاشق غذاخوری آب به 2 قاشق غذاخوری اسانس نیاز دارید.

آب باید تمیز، خنک، جوشانده یا فیلتر شده باشد.

یک راه ابتدایی با یک شیشه روکش

روش تهیه سرکه 9 درصد با استفاده از لیوان روکش در عمل توسط مادربزرگ های ما آزمایش شده است. این روش به دلیل سابقه طولانی خود تقریباً بی عیب و نقص است.

مشخص است که یک لیوان وجهی دقیقاً حاوی 17 قاشق غذاخوری مایع است ، در مورد ما - آب. کمی ریاضی که شما را خسته نخواهیم کرد و می توانید خیلی سریع به نتیجه دلخواه برسید. 2 قاشق غذاخوری اسانس سرکه را با غلظت 70 درصد در یک لیوان روکش بریزید و روی آن را با آب پر کنید.

جدول: طرز تهیه سرکه با درصدهای مختلف از جوهر سرکه

برای مصارف مختلف در خانه از سرکه با غلظت های مختلف و نه لزوما نه درصد استفاده می شود. با این حال، در فروشگاه به سختی می توانید، به عنوان مثال، محلول اسید استیک در 4 یا 10٪ پیدا کنید. پس بیایید طرز پخت آن را بیاموزیم.

واحد اندازه گیری برای به دست آوردن محلول اسید استیک با غلظت مورد نیاز یک قاشق غذاخوری خواهد بود.

جدولی که به شما کمک می کند تا بفهمید برای به دست آوردن غلظت مناسب، چند قاشق غذاخوری آب باید به یک قاشق غذاخوری اسانس سرکه اضافه کنید:

№	غلظت محلول، %	تعداد قاشق غذاخوری آب
1	3	22,5
2	4	17
3	5	13
4	6	11
5	7	9
6	8	8
7	9	7
8	10	6
9	30	1,5

رازها و ترفندهایی برای خانم های خانه دار

مشکلات زیادی وجود دارد که می توانید با سرکه سفره به راحتی و ارزان از شر آنها خلاص شوید:

• سطوح روغنینیازی به خرید پاک کننده های گران قیمت فر نیست. کافی است کمی دیوارها و در را از داخل با سرکه میز مرطوب کنید و کمی بگذارید و سپس تمیز کنید. بنابراین می توانید هر سطحی را که لکه روغنی وجود دارد تمیز کنید.
• پارکت کثیفنظم دادن به آن آسان و بدون استرس است. 4 فنجان سرکه (نصف فنجان در لیتر) را در یک سطل 8 لیتری آب بریزید. کف را خوب بشویید - کاملاً از خاک پاک می شود و شروع به درخشش می کند. اما اگر پارکت با موم محافظت می شود، بهتر است از این روش استفاده نکنید.
• گل در گلدان.می توانید چرخه زندگی آنها را با سرکه افزایش دهید. به ازای هر لیتر آب 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق ها یک دسته گل زیبا بیش از یک روز شما را به وجد خواهد آورد.
• بوهای نامطبوع.با استفاده از سرکه می توانید به راحتی از شر آنها خلاص شوید. لازم است یک فنجان سرکه را برای چند ساعت بدون پوشاندن در اتاق بگذارید. در آینده، برای اینکه بوی سرکه از بین برود، پنجره ها را باز کنید.
• در کتری یا قابلمه بریزید.محصولات خریداری شده مورد نیاز نیستند، که عملا نمی توانند کتری را از مقیاس چند لایه خلاص کنند. کافی است یک کتری پر آب بریزید، یک قاشق غذاخوری سرکه بریزید و بجوشانید. کتری کاملا تمیز خواهد شد.
• شیشه و پنجره کثیف.بهترین و ارزان ترین شیشه پاک کن سرکه است. مقداری سرکه را با آب رقیق کنید و پنجره ها را بشویید. و سپس با کاغذ یا پارچه ای که اثری روی شیشه باقی نمی گذارد، خشک کنید.
• سطوح فلزی کثیفچند قاشق غذاخوری سرکه بردارید، دو قطره را داخل محلول بریزید روغن سبزیجاتو سطح فلز را از آلودگی تمیز کنید. این می تواند کارد و چنگال، وسایل تزئینی، جواهرات باشد.
• میکروارگانیسم ها، کپک.با چنین کار دشواری، سرکه نیز با موفقیت کنار می آید. 100 گرم سرکه را با یک بطری اسپری در یک شیشه پلاستیکی بریزید، سطوحی را که کپک زده شده اند، درمان کنید. پس از مدتی می توان این روش را تکرار کرد. در این روش برای محافظت از مسواک در برابر باکتری ها بسیار مفید است. آنها را با سرکه خیس کنید، پس از مدتی آبکشی کنید. سرکه کاملا به خنثی کردن تخته های برش قدیمی، سطح میز آشپزخانه کمک می کند.
• مورچه های اهلی.سرکه کاملا این حشرات را دفع می کند. پردازش ردپاها و "ردهای مورچه" ضروری است. به من اعتماد کنید، آنها اصلا آن را دوست نخواهند داشت.
• برنج.برای براق کردن وسایل ساخته شده از برنج، آنها را با پارچه ای آغشته به سرکه پاک کنید.
• رنگ خشک شده.پس از تعمیر، برس های خوبی باقی می مانند که استفاده مجدد از آنها خوب است. پاک کردن رنگ خشک شده از آنها بسیار آسان است - فقط به مدت نیم ساعت سرکه را روی برس ها بریزید.
• لکه روی لباس.لازم است لکه را با سرکه مرطوب کنید و لباس را در ماشین تحریر بشویید. به خصوص روی لکه های عرق و دئودورانت خوب عمل می کند.
• برچسب های قیمت پیوست شدهحیف است وقتی یک چیز جدید با برچسب قیمتی که در فروشگاه محکم به آن چسبانده شده است تقریباً خراب شود. یک پارچه یا اسفنج را با سرکه مرطوب کنید و به آرامی روی کاغذ چسبانده شده بمالید. سپس می توان آن را به راحتی از سطح جدا کرد و هیچ اثری باقی نخواهد ماند.
• گرفتگی لوله هایک ابزار عالی و ارزان که به همان اندازه گران قیمت کار می کند. جوش شیرین را در سوراخ سینک ظرفشویی بریزید، سپس سرکه را در سینک بریزید. یک واکنش وجود خواهد داشت، کف ظاهر می شود. همه چیز در اینجا به میزان گرفتگی لوله بستگی دارد. می‌توانید با یک قاشق غذاخوری نوشابه و چند قاشق غذاخوری سرکه از این وضعیت خارج شوید. در موارد بخصوص سخت، به نصف لیوان نوشابه و یک لیوان کامل سرکه نیاز دارید. از 15 دقیقه تا نیم ساعت صبر کنید، جرم خش خش و حباب در لوله را با آب داغ بشویید.