پنکیک روی آب. پختن پنکیک روی آب - دستور العمل های ساده برای هر سلیقه

حتی یک نفر نیست که پنکیک سرخ شده دوست نداشته باشد. علاوه بر این، آنها به راحتی آماده می شوند و به مواد زیادی نیاز ندارند. رایج ترین آنها با تخم مرغ نازک و نرم هستند. می توان آنها را به عنوان یک غذای جداگانه به همراه مربا، مارمالاد و ... طبخ کرد یا می توانید آنها را پر کنید پر کردن های مختلف: قارچ، پنیر، گوشت یا هر چیز دیگری. بنابراین آنها را پر کنید یا فقط آنها را با عسل سرو کنید - برای چای. و ما با دستور العمل های خود به این امر کمک خواهیم کرد. یکی از آنها را انتخاب کنید، اشتیاق و تخیل آشپزی خود را نشان دهید، و سپس میز را سرو کنید، خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید. بیایید دست به کار شویم، آشپزی روی آب.

دستور شماره 1: پنکیک نازک

مواد لازم برای آن: آب جوشیده - 600 میلی لیتر، تخم مرغ - سه عدد، آرد - 190 گرم، روغن نباتی - یک قاشق و کمی برای سرخ کردن، کمی نمک.

تخم مرغ ها را با نمک و آب هم بزنید. آرد را کم کم، یک قاشق غذاخوری اضافه کنید، در حالی که به هم زدن ادامه می دهید. روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، دوباره کاملاً بزنید. روغن موجود در ترکیب اجازه نمی دهد که پنکیک ها در طول فرآیند سرخ کردن به تابه بچسبند. در نهایت باید خمیری یکدست و بدون توده بدست آورید. ماهیتابه را با برس چرب کنید. آن را خوب گرم می کنیم و با ریختن یک لایه نازک خمیر، پنکیک ها را سرخ می کنیم. این اتفاق می افتد که در حالی که ما همه چیز را با تخم مرغ می پزیم، نیمی از آنها از بین رفته است، خانواده آنها را به سرعت با مربا می خوردند و با چای شسته می شدند. اشکالی ندارد، حالا دستور دیگری را به شما می گوییم.

دستور شماره 2: صحیح ترین

پیش از این، زنان خانه دار اغلب در پختن پنکیک با کیفیت بالا روی آب شکست می خوردند. گاهی اوقات آنها کمی "لاستیک" بودند. اما روش آزمایش ها به نتیجه رسید راه درست. و حالا پنکیک روی آب با تخم مرغ بسیار خوشمزه است. بنابراین دستور پخت زیر را بررسی کنید. توصیه می شود از ماهیتابه ای با پوشش نچسب خوب استفاده کنید.

ما نیاز داریم: نیم لیتر آب، سه تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری شکر گرانول، یک قاشق نمک، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک و نیم لیوان آرد، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

شکر و نمک و تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا پف کند. این حدود پنج دقیقه طول می کشد. یک سوم آب را می گیریم، آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر داخل قابلمه می فرستیم و کل خمیر را با همزن می زنیم. اگر تمام آب را به یکباره بیرون بریزید، دشوار خواهد بود خمیرتکه های آرد را بشکنید حالا آن را بریزید، همین کار را با روغن انجام دهید، هم بزنید. خمیر کاملاً مایع است، اما به همین دلیل است که پنکیک ها بسیار نازک خواهند بود. اکنون شروع به سرخ کردن در آب می کنیم، در حالی که برای اولین آنها توصیه می شود تابه را با روغن چرب کنید. وقتی آخرین پنکیک را سرخ کردید، آنها را در تابه بریزید و درب آن را ببندید. آنها حتی لطیف تر و خوشمزه تر خواهند شد.

دستور العمل شماره 3: ساده ترین

دستور پخت دیگه

برای شش وعده: سه تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری پودر قند، دو و نیم لیوان آب گرم، دو لیوان آرد گندمحق بیمه، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و نمک سفره.

پس بیایید دوباره پنکیک را روی آب بپزیم. عکس ها، دستور العمل به شما کمک می کند همه چیز را درست انجام دهید. علاوه بر این، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. این یکی از ساده ترین و راحت ترین راه هاست. شکر و کمی نمک را به آب گرم اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا همه چیز کاملاً حل شود. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، آرد را اضافه کنید، می توانید پنکیک کنید، یا می توانید از آرد معمولی و درجه یک استفاده کنید، همه چیز را دوباره بزنید تا گلوله ها حل شوند. یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر نباید غلیظ باشد، ما به مایع نیاز داریم، اگر چیزی با آب رقیق شود. در ماهیتابه داغی که با روغن چرب می کنیم سرخ می کنیم تا طلایی شود.

دستور شماره 4: با نوشابه و سرکه

و دوباره - روی آب، زیرا آنها هیچ تفاوتی با غذاهای پخته شده روی کفیر یا شیر ندارند.

عناصر: دو لیوان آرد، یک تخم مرغ، آب ساده - دو لیوان، ماسه شکر - دو قاشق، جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری، روغن نباتی - دو قاشق و نمک.

در یک کاسه، تخم مرغ را زده و با شکر و نمک بمالید. یک لیوان آب اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. نوشابه را با سرکه اضافه کنید. آرد را بریزید و خوب مخلوط کنید، می توانید با همزن این کار را انجام دهید. خمیر غلیظی به دست می آید که با آب رقیق می شود و باقی می ماند و دائماً هم می شود. تقریباً در آخر، روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. تابه را با هر چربی چرب می کنیم، آن را گرم می کنیم و پنکیک می پزیم. در این دستور، بهتر است قبل از هر پنکیک آن را روغن کاری کنید. روی میز، پر شده با چاشنی یا درست مانند آن، مثلاً با مربا سرو کنید. نوش جان!

نکاتی برای خانم های خانه دار: چگونه پنکیک را روی آب با تخم مرغ سرخ کنیم

چنین نکات زیادی وجود دارد، ما اصلی ترین آنها را انتخاب کرده ایم:

اگر پنکیک می خواهید، اما شیر در یخچال نیست، چه باید کرد؟ در میان تعداد زیادی از دستور العمل های پنکیک، گزینه هایی برای چنین موردی وجود دارد: می توانید آنها را روی آب بپزید. در عین حال، چنین محصولاتی طعم بدتری ندارند و برخی از زنان خانه دار حتی این دستور العمل خاص را برای هر موقعیتی ترجیح می دهند.

چگونه خوشمزه، نازک یا پنکیک روبازروی آب؟ تمام جزئیات در زیر

ویژگی های تست آب برای پنکیک

در کشورهای همسایه، به عنوان مثال، بلاروس و مولداوی، بسیاری از زنان خانه دار به اصطلاح "نالیستنیکی" می پزند. این ها پنکیک های تازه بسیار نازک روی آب هستند. معمولا برای پر کردن بیشتر از آنها استفاده می شود پر کردن های مختلف. اغلب آنها بسیار پخته می شوند - برای تهیه بعدی پنکیک های پر شده برای صبحانه یا ناهار یا یک میز جشن راحت است که چنین محصولاتی را منجمد کنید.

خمیر روی آب نرم و کشدار است، در هنگام سرخ کردن به خوبی روی ماهیتابه پخش می شود و به آن نمی چسبد. اگر شکر و نوشابه یا بکینگ پودر بیشتری اضافه کنید، پنکیک ها روباز و بسیار زیبا و با رنگ طلایی دلپذیر می شوند. آنها خشک نمی شوند. هنگام چیدن پنکیک های مبتنی بر آب، لازم نیست آنها را با روغن روغن کاری کنید.

برای نرم نگه داشتن محصولات نهایی، باید در حالی که پنکیک ها داغ هستند، آنها را بپوشانید. برای این کار می توانید از یک روکش بلند مخصوص، نخی یا حوله کاغذی استفاده کنید. آسان برای استفاده و درب ساخته شده از اجاق مایکروویوسوراخ دارد و پنکیک بدبو نمی شود. در موارد شدید، می توانید پنکیک های بالایی را نیز با یک درب شیشه ای از تابه بپوشانید.

دستور پخت پنکیک آبی کلاسیک

پنکیک روی آب به روش های مختلفی تهیه می شود، اما دستور کلاسیک این است:

• 1 لیتر آب جوشیده؛
• 3 لیوان پر آرد؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• مقدار اندکی نمک؛
• 2/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 3 هنر ل روغن سبزیجات؛
• شکر به مزه (از 1 تا 5 قاشق غذاخوری).

اصول و ظرافت های درست کردن پنکیک

تخم مرغ ها را از قبل از یخچال خارج کنید، برای پخت باید آنها را بپزید دمای اتاقمانند سایر مواد

برای پنکیک روی آب، بهتر است تازه ترین تخم مرغ ها را بگیرید. یکی را در یک کاسه کوچک بشکنید: اگر مقداری از پروتئین مایع باشد، این تخم‌مرغ‌ها بیش از سه روز عمر دارند. در تازه، تمام پروتئین متراکم و همگن است.

شکر، نمک و تخم مرغ را در یک کاسه مناسب با هم مخلوط کنید، آن را کاملا بمالید تا دانه ها از بین بروند. نصف آب را بریزید، هم بزنید. تمام آرد را در یک کاسه الک کنید، نوشابه را اضافه کنید، خمیر غلیظی را ورز دهید. آب باقیمانده را کم کم وارد کرده مخلوط کنید و در آخر روغن را اضافه کنید. باید خمیری به دست آورید که قوام آن مانند خامه سرد کم چرب باشد. بگذارید 10 دقیقه بماند و می توانید سرخ کنید.

شیرینی چوکس برای پنکیک روی آب

برای به دست آوردن بسیار پنکیک نازک، خمیر را می توان دم کرد. دستور پخت کلاسیک بدون تغییر باقی می ماند، به جز آخرین مرحله، زمانی که آب باقی مانده اضافه می شود. به جای سرد، باید آب جوش را در یک جریان نازک بریزید و به شدت مخلوط کنید. بگذارید 8-10 دقیقه بماند و می توانید سرخ کنید.

نحوه سرخ کردن پنکیک در مقاله در مورد پنکیک در شیر نوشته شده است.

پنکیک های کرکی یا ضخیم روی آب

اگر پنکیک را به عنوان یک غذای مستقل می پزید، می توانید آنها را پف دار کنید.

روی خمیر مایه بدون خمیر

پنکیک مخمر هم در آب و هم در شیر تهیه می شود. در حالت اول، آنها شاداب و لطیف هستند و در حالت دوم، متراکم تر و نازک تر هستند، زیرا به دلیل مواد غنی، خمیر سخت تر است.

30 گرم مخمر زنده را در یک قاشق غذاخوری شکر رقیق کرده، در یک لیوان آب بریزید، یک لیوان آرد اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. این خمیری خواهد بود که به 15-20 دقیقه زمان نیاز دارد تا ور بیاید. تخم مرغ (در خمیر مخمرتعداد آنها را می توان به 3-4 قطعه در لیتر آب کاهش داد)، با شکر و نمک خوب بزنید تا یکدست شود، کره و آرد را به مخلوط اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. بقیه آب را داخل این توده بریزید، مخلوط کنید، داخل خمیر وارد کنید. بگذارید 1 ساعت گرم بماند تا بلند شود.

خمیر تمام شده نیازی به مخلوط کردن ندارد. فوراً قطعات را در تابه بریزید و خمیر را از ته ظرف بردارید. هنگام سرخ کردن، ضخامت پنکیک را خودتان تنظیم کنید - برای پف کردن بیشتر، خمیر بیشتری بریزید. در این حالت، آتش زیر ماهیتابه نباید خیلی قوی باشد.

روی سنجاب های شلاق زده

اگر مواد ذکر شده در دستور غذای کلاسیک را مصرف کنید، اما پروتئین ها را از زرده جدا کنید، پنکیک های پف دار و ظریفی خواهید داشت. سفیده های سرد تخم مرغ را با نمک در یک کاسه جداگانه بزنید تا سفت شود. آنها را در انتها وارد کنید، بلافاصله پنکیک ها را سرخ کنید.

پنکیک روی آب با تخم مرغ

پنکیک های سرسبز روی آب را می توان بدون مخمر با تخم مرغ درست کرد. پنکیک ها متراکم، لطیف و بسیار خوشمزه خواهند شد. می توانید پنکیک قرمز را با عسل، خامه ترش، شکلات داغ سرو کنید.

عناصر:

• 200 گرم آرد گندم
• 450 میلی لیتر آب
• کمی جوش شیرین
• یک پیمانه اسید سیتریک
• 30 گرم شکر
• نصف قاشق چایخوری نمک
• 2 عدد تخم مرغ.

چگونه بدون نشاط بپزیم پنکیک مخمربا تخم مرغ

1. یک کاسه عمیق بردارید. تخم مرغ ها را بشکنید و با لیسک کف کنید.

2. آب را در ظرف حاوی تخم مرغ بریزید. همه چیز را خوب بزنید، تا زمانی که یک کف شاداب و سبک تشکیل شود.

3. پس از آن، نمک را اضافه کنید و شکر را به کاسه با جرم مایع اضافه کنید.

4. بعد نوشابه و اسید سیتریکدر یک کاسه کاملا مخلوط کنید.

5. آرد الک شده را اضافه کنید. برای پف دار شدن پنکیک بهتر است آرد را الک کنید. به آرامی و به آرامی همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. قوام خمیر نباید خیلی غلیظ باشد.

6. پنکیک ها را در ماهیتابه گرم شده که از قبل با روغن چرب کرده اید سرخ کنید تا پنکیک ها بعدا نسوزند. هر پنکیک را از دو طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

7. پنکیک های گلگون و کرکی آماده هستند.

یک راه آسان برای تهیه پنکیک آب کرکی بدون مخمر با تخم مرغ به جعبه دستور خود اضافه کنید.

نوش جان!

دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد که در پایه مایع متفاوت است. برای پخت و پز از شیر، کفیر، آب پنیر یا آب استفاده می شود. ماده پایه به طور قابل توجهی بر طعم غذای نهایی تأثیر می گذارد. مقرون به صرفه ترین پنکیک روی آب است.

پنکیک یک غذای آردی سنتی برای غذاهای روسی است که مدتهاست طرفداران را با تنوع خوشحال کرده است. بر اساس آن است خمیر. پایه آردی همه کاره است زیرا با سرخ کردن در تابه در دماهای مختلف و با استفاده از دستور العمل های مختلف، بافت ها و طعم های مختلفی به خود می گیرد.

کالری

پنکیک مدت هاست که به نماد غذاهای روسی تبدیل شده است. این غذای ساده به طرز شگفت انگیزی رضایت بخش و فوق العاده خوشمزه است. این با انواع پرکننده ها ترکیب شده است که فرصتی برای تحقق فانتزی های آشپزی فراهم می کند.

برای افرادی که از این شکل پیروی می کنند و به دلیل داشتن چربی زیاد غذاهای نشاسته ای نمی خورند، خبر خوبی وجود دارد.

محتوای کالری پنکیک روی آب تقریباً 150 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

بنابراین چند پنکیک به شکل آسیب نمی رساند.

صدها دستور پخت پنکیک در اینترنت وجود دارد. چنین تنوعی شایسته احترام است، اما همه آنها کامل نیستند و مهارت ها و دانش خاصی برای آشپزی مورد نیاز است. بیایید در مورد پیچیدگی های پخت صحبت کنیم.

1. آرد را حتما الک کنید. در نتیجه خمیر خوش طعم و مطبوعی به دست می آید.
2. تمام مواد مایع را در دمای اتاق بگیرید. اگر آنها را در یخچال نگهداری می کنید، چند ساعت قبل از پخت آنها را خارج کنید.
3. برای جلوگیری از گلوله، آرد را به تدریج اضافه کنید. ابتدا محصولات مایع را ترکیب و مخلوط کنید، سپس محصولات شل را معرفی کنید.
4. برای جلوگیری از چسبیدن خمیر، کمی روغن نباتی به ترکیب اضافه کنید. برای سرخ کردن بهتره تابه چدنی.
5. ماهیتابه را با گوشت خوک یا گوشت خوک چرب کنید. در نتیجه، پنکیک ها نمی چسبند و در مصرف مقدار "روان کننده" زیاده روی نکنید.

و به یاد داشته باشید، اولین پنکیک نشانگر استفاده صحیح از مواد و سیگنال آمادگی است. حتما امتحانش کنید. او به شما می گوید برای اصلاح یا بهبود طعم چه چیزی به خمیر اضافه کنید.

پنکیک کلاسیک نازک روی آب

به سختی می توان فردی را پیدا کرد که لیست غذاهای مورد علاقه او شامل پنکیک نباشد. از آنجایی که همیشه محصولات لبنی در یخچال وجود ندارد، زنان خانه دار اغلب خمیر را در آب ورز می دهند. من دستور العمل "در حال اجرا" را ارائه می دهم - کلاسیک.

عناصر

وعده های غذایی: 10

• ارد 400 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• اب 500 میلی لیتر
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری ل
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

در هر وعده

کالری: 135 کیلو کالری

پروتئین ها: 3 گرم

چربی ها: 3 گرم

کربوهیدرات ها: 24.3 گرم

30 دقیقه.دستور پخت ویدیو چاپ

آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید تا با هوا اشباع شود، نمک اضافه کنید. در یک قابلمه کوچک آب را کمی گرم کنید. به لطف مایع گرم، مقابله با توده ها آسان تر است.

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را بزنید، آرد و کره را اضافه کنید. در حین هم زدن مخلوط، به تدریج آب را اضافه کنید. نتیجه یک توده پنکیک یکنواخت است.

برای پخت عجله نکنید. خمیر را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید و بعد از گذشت زمان شروع به سرخ کردن کنید.

دستور العمل کلاسیک جهانی است. این به شما امکان می دهد یک نسخه نمکی یا شیرین از پنکیک را در خانه بپزید. به عنوان پرکننده، به شما توصیه می کنم از گوشت، سبزیجات، جگر، میوه ها، انواع توت ها استفاده کنید.

پنکیک ضخیم کلاسیک روی آب

بسیاری از آشپزهای تازه کار از این واقعیت شگفت زده می شوند که می توانید یک خوراکی خوشمزه و رضایت بخش را از آن طبخ کنید محصولات موجود. پنکیک های ضخیم کلاسیک مثال خوبی برای این موضوع هستند. ایجاد یک معجزه آشپزی زمان زیادی نمی برد و هزینه های مالی نامحسوس است.

عناصر:

• آرد - 4 فنجان.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آب - 350 میلی لیتر.
• نوشابه آب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک، سبزی و کره.

آشپزی:

1. تخم مرغ ها را با شکر و نمک بمالید، یک قاشق غذاخوری کره، سودا، نمک، شکر، آب، آرد اضافه کنید. توده به دست آمده را با همزن خوب بزنید.
2. در تابه روغنی بپزید. مقداری از خمیر را داخل منقل بریزید، بیضی شکل دهید. وقتی زیر آن قهوه ای شد، آن را برگردانید.
3. پنکیک های آماده را در یک قابلمه بریزید، کمی کره اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و چند دقیقه بگذارید. سپس ظرف را به آرامی تکان دهید تا روغن به طور یکنواخت پخش شود.

پنکیک های غلیظ را سرخ می کنم دستور العمل کلاسیکروی روغن تصفیه شده، بدون بو، اما روغن معمولی این کار را انجام می دهد. برخی از خانم های خانه دار تابه را چرب می کنند گوشت خوکیا از ظروف نچسب استفاده کنید. هر کی دوست داره در هر صورت، به نظر می رسد افزودنی عالی برای کاکائو است.

پنکیک خوشمزه با سوراخ

اگر شیر یا کفیر در یخچال وجود ندارد و خانواده از پنکیک های خوشمزه درخواست می کنند، یک خوراکی روی آب تهیه کنید. از نظر طعم ، آنها نسبت به پنکیک با شیر کم نیستند ، اما فقط در بافت نازک تر و متخلخل تر تفاوت دارند.

عناصر:

• آب - 1 لیوان.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد گندم - 0.66 فنجان.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر.
• کره - 50 گرم.

نحوه پختن:

1. تخم مرغ را بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید. بعد از حل شدن سریع مواد، در آب جوشیده سرد شده بریزید و بزنید تا کف کند.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و همزمان با لیسک هم بزنید تا گلوله ها بشکنند. نتیجه یک توده شبیه خامه ترش است. در پایان، روغن نباتی را بریزید، دوباره مخلوط کنید.
3. با ملاقه مقداری از خمیر را داخل تابه بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. وقتی پنکیک سرخ شد، لبه آن را با کاردک باز کنید، با دقت برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.

پنکیک های سوراخ دار که طبق این دستور تهیه شده اند به خوبی با پر کردن گوشت یا سبزیجات هماهنگ می شوند. جا خواهند گرفت شکل خالصبا چای سیاه، به خصوص اگر با مربا یا مربای خانگی رقیق شود.

طرز تهیه پنکیک روباز

برای تهیه پنکیک توری با بافت لطیف، نیازی به مواد ابستر و گران قیمت نیست. با وجود سادگی، دسر غیر قابل مقایسه است.

عناصر:

• تخم مرغ - 5 عدد.
• آب - 700 میلی لیتر.
• آرد - 350 گرم.
• اسید سیتریک - 1 خرج کردن.
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر.
• نمک، شکر، وانیل.

آشپزی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق هم بزنید. آب را در یک کاسه جداگانه بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید. پس از حل شدن مواد خشک، مایع را با تخم مرغ ترکیب کنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. در آخر کره و وانیل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. نکته اصلی این است که هیچ توده ای در پایه آرد وجود ندارد.
3. باقی مانده است که در تابه ای که از قبل گرم شده و کمی چرب شده از دو طرف سرخ شود.

فیلم های آشپزی

پنکیک های روباز با پنیر کوتیج یا قیمه گوشت. برخی از لذیذها آنها را به شکل خالص خود می خورند، آنها را در عسل طبیعی فرو می برند و چای می نوشند. یک موضوع سلیقه ای

پنکیک ناشتا روی آب

پنکیک مخمر سرسبز

دستور العمل کلاسیکشامل اضافه کردن تخم مرغ، کره و شیر به خمیر است. چنین خوراکی فوق العاده خوشمزه است، اما بسیاری آن را یک غذای "سنگین" می دانند. من یک نسخه "سبک" از خوراک مورد علاقه همه را ارائه می کنم.

عناصر:

• آرد - 500 گرم.
• مخمر خشک - 5 گرم.
• آب گرم - 400 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک.

آشپزی:

1. در یک کاسه عمیق، مواد خشک را مخلوط کنید، در آب و روغن نباتی بریزید. با استفاده از همزن، توده ها را بشکنید. به مدت 40 دقیقه درب ظرف را بگذارید در این مدت حجم آن دو برابر می شود.
2. ماهیتابه را گرم کنید. برای اینکه توده پنکیک به ته نچسبد، چرب کنید روغن سبزیجات. کمی خمیر را کف آن بریزید، پخش کنید. به محض اینکه سطح پنکیک زرد شد، آن را برگردانید. بعد از یک دقیقه از روی اجاق برداشته و روی بشقاب قرار دهید.

پنکیک مخمر با مواد افزودنی و مواد افزودنی مختلف ترکیب می شود، اما توصیه می کنم آنها را در کنار یک سس شگفت انگیز سر میز سرو کنید. دو تخم مرغ آب پز را در یک کاسه عمیق له کنید، کمی کره، سبزی خرد شده و نمک به آن اضافه کنید. همه خوشحال خواهند شد.

در مقاله 8 دستور پخت محبوب را بررسی کردم و به اسرار آشپزی توجه کردم. و به یاد داشته باشید، پنکیک همیشه بلافاصله پس از پخت سرو می شود. در این مرحله طعم آنها به اوج خود می رسد. نوش جان!

فرآیند تهیه پنکیک نازک روی آب و تخم مرغ شامل 3 مرحله است:

• ورز دادن خمیر؛
• پنکیک سرخ کردنی؛
• تزیین پنکیک.

علاوه بر مواد فوق برای تهیه رقیق و پنکیک خوشمزهروی آب، به یک ماهیتابه، یک همزن یا همزن برای هم زدن، سایر ظروف و ظروف آشپزی نیاز دارید.

قبل از پخت باید از چدن یا مدرن بودن ماهیتابه با روکش نچسب مطمئن شوید. بهتر است از تابه مخصوص پنکیک استفاده کنید. باید تمیز و خشک باشد. روکش تابه باید سالم باشد.

مرحله 1 - ورز دادن خمیر:

1. 320 گرم آرد گندم را در ظرف تمیزی الک کنید.
2. در یک کاسه تمیز، 2 تخم مرغ را بزنید، 3 قاشق چایخوری شکر و کمی نمک اضافه کنید. با لیسک خوب هم بزنید تا صاف و حباب هایی ظاهر شود.
3. 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. 320 گرم آرد گندم الک شده را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. 200 میلی لیتر آب داخل خمیر بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس بسته به تراکم خمیر حدود 150 میلی لیتر آب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش مایع باشد. اگر خمیر غلیظ شد، باید آب بیشتری اضافه کنید و اگر مایع است، کمتر.
6. خمیر را با پوشش پلاستیکی به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.

مرحله 2 - سرخ کردن پنکیک:

1. در معرض گذاشتن آتش متوسطروی اجاق گاز، تابه را خوب گرم کنید و آن را به طور یکنواخت چرب کنید روغن آفتابگردانبا برس آشپزی اگر ماهیتابه به اندازه کافی گرم نباشد یا جایی با روغن آغشته نشده باشد، پنکیک به آن می چسبد.
2. خمیر را مخلوط کنید. یک ملاقه از خمیر را در وسط قالب بریزید و با کمی کج کردن تابه آن را روی تمام سطح پخش کنید.
3. پنکیک ها را از هر طرف سرخ کنید تا سرخ شوند و به موقع آن ها را برگردانید و از ماهیتابه خارج کنید تا سرخ شوند اما نسوزند. می توانید پنکیک اول را امتحان کنید و شکر و نمک را به خمیر اضافه کنید تا مزه دار شود.

اگر پنکیک ها پاره شد، باید کمی آرد به خمیر اضافه کنید، اگر خمیر خیلی غلیظ بود و پخش نشد، باید کمی آب به آن اضافه کنید. و خوب مخلوط کنید.

مرحله 3 - تزئین پنکیک:

1. پنکیک ها باید مسواک زده شوند کره، آنها را به صورت سرسره، روی هم قرار دهید تا به هم نچسبند.
2. می توانید پنکیک های نازک شیرین را روی آب با شیر تغلیظ شده، عسل یا خامه ترش برای چای سرو کنید و آنها را بپاشید. شکر پودر شدهیا آجیل خرد شده، تکه های میوه را اضافه کنید.
3. یا ماهی قرمز، خاویار، سرخ شده را بپیچید گوشت خرد شدهو سایر تاپینگ ها

پنکیک نازک خوشمزه روی آب با تخم مرغ آماده است! نوش جان! و خلق و خوی خوب!

شیر در خانه نیست، اما آیا واقعاً پنکیک می خواهید؟ به قول خودشون مشکلی نداره پنکیک خوشمزه بدون شیر میپزیم یا به عبارت دقیقتر پنکیک ساده و سبک روی آب میپزیم. خوشبختانه، دستور العمل های زیادی برای تهیه پنکیک خوشمزه روی آب وجود دارد. بدون شک هر کدام از کفیر بسیار خوشمزه می شود (من هم اینها را دوست دارم، حتماً آنها را امتحان کنید) اما حتی روی آب نیز با دانستن تعدادی از ویژگی های آشپزی می توانید خوشمزه ترین پنکیک ها را بپزید.

گزینه های پخت و پز وجود دارد. پنکیک بدون چربیروی آب ساده بدون تخم مرغ و همچنین دستور العمل های سادهپنکیک مخلوط با نوشابه آب معدنی.

دستور تهیه پنکیک با آب (بدون افزودن شیر) بر اساس ساده ترین مواد است: آب، آب جوش، آرد، نمک، شکر، مخمر، تخم مرغ، روغن نباتی. چنین پنکیک هایی از نظر طعم قوی، الاستیک و ظریف هستند. در پنکیک می توانید بیشتر بپیچید پر کردن های مختلفیا فقط با خامه ترش، کره، عسل، شیر تغلیظ شده، مربای توت-میوه یا مربا سرو کنید.

دوستان، هر دستور غذایی را به دلخواه انتخاب کنید، شروع به تهیه پنکیک کنید و مهمانان را برای چای دعوت کنید.

پنکیک روی آب طبق دستور کلاسیک

یک دستور العمل ساده برای تهیه پنکیک طبق یک دستور العمل کلاسیک در روزهای هفته و تعطیلات مفید خواهد بود. اگر به دنبال دستور پخت پنکیک برای سه شنبه شب هستید، می توانید با خیال راحت از این دستور استفاده کنید. طبق همین دستور، می توانید پنکیک را در شیر بپزید.

پسر یک جدول کلمات متقاطع را حل می کند: "شما نمی توانید بدون او پنکیک درست کنید" - چهار حرف، اولین "M". کودک بدون تردید می نویسد ... "مادر."

عناصر:

• آب گرم 3 لیوان
• تخم مرغ 2 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شکر ½-1st.l.
• روغن نباتی تصفیه شده 2 قاشق غذاخوری.
• آرد 2 لیوان

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بشکنید. نمک و شکر را اضافه کنید، با لیسک هم بزنید تا نمک و شکر حل شود.
2. روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره با لیسک مخلوط کنید.
3. آرد الک شده را به توده به دست آمده وارد می کنیم. با لیسک مخلوط کنید. در نتیجه، توده ای از قوام خامه ای به دست می آوریم.
4. حالا آب را اضافه کنید، اما نه یکباره، بلکه در قسمت های کوچک. ممکن است کمی کمتر از 3 فنجان آب برای آماده کردن خمیر (بسته به اندازه تخم مرغ، کیفیت آرد) آماده باشد. خمیر پنکیکباید قوام مایع 10٪ خامه ترش باشد.
5. این بار برای من 2.5 فنجان آب مصرف شد. خمیر پنکیک تمام شده را به مدت 30 دقیقه استراحت می دهیم. سپس دوباره مخلوط کنید.
6. قالب کرپ را با روغن نباتی یا گوشت خوک چرب کنید، آن را خوب روی آتش گرم کنید و شروع به پخت پنکیک کنید.

با سوراخ نازک، روی آب پخته شده است

به این پنکیک های نازک سوراخ دار "Skorodumki" نیز می گویند. به نظر می رسد پنکیک های زیبا و دهان آبی که از آن ها هم بزرگسالان و هم کودکان خوشحال می شوند.

برای پخت و پز پنکیک نازکروی آبی که نیاز داریم:

برای 600 میلی لیتر آب گرم، 3 تخم مرغ بزرگ، نمک - 3 خنجر، شکر - 1 قاشق غذاخوری، نوشابه - 1/2 قاشق چایخوری، اسید سیتریک 1 قاشق چایخوری. آرد گندم 300 گرم، روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

1. در ظرف جداگانه ای که خمیر کلوچه را آماده می کنیم، سه عدد تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند، آب و شکر گرانول را اضافه کنید، دوباره بزنید، ببینید شکر حل شود. هرچه فوم بیشتری داشته باشید، شیرینی‌هایتان با شکوه تر از آب در می‌آیند.
2. اسید سیتریک را در مقدار کمی آب حل کنید و سودا را با آن خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید.
3. آرد را با نمک مخلوط کرده، الک کرده و به خمیر اضافه کنید، دوباره همه چیز را با همزن خوب بزنید. در پایان، روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید. خمیر را به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
4. پنکیک ها را روی ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده و خوب گرم شده می پزیم. وقتی لبه های پنکیک شروع به خشک شدن کرد، پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. اگر هر پنکیک را با یک تکه کره یا روغنی آغشته کنید بسیار خوشمزه می شود. می توانید با خامه ترش سرو کنید یا از پنکیک برای چاشنی استفاده کنید.

دستور تهیه پنکیک بدون تخم مرغ

پنکیک گیاهی خوشمزه بدون تخم مرغ و شیر، یک دستور ساده. پنکیک برای یک میز لاغر مناسب است.

ما نیاز داریم: برای 400 میلی لیتر آب، شکر (+ می توانید یک کیسه اضافه کنید شکر وانیلی) -1st.l.، نمک - کمی، سودا 1/2 قاشق چایخوری، روغن نباتی -50 گرم، آرد 200 گرم.

طرز پخت پنکیک بدون چربی:

1. در ظرفی جداگانه، همه مواد خشک را به جز نوشابه مخلوط کنید: آرد، نمک، شکر، شکر وانیل.
2. داخل مخلوط خشک خود آب بریزید، خمیر را با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. حالا نصف قاشق چایخوری نوشابه را به خمیر اضافه کنید، دوباره خمیر را مخلوط کنید و در آخر 50 گرم روغن نباتی اضافه کنید، دوباره خمیر را با لیسک مخلوط کنید.
4. آشپزی پنکیک بدون چربیدر ماهیتابه چرب و خوب گرم شده.
5. یک ملاقه از خمیر را بریزید و خمیر را به طور مساوی روی تابه پخش کنید و پنکیک ها را به آرامی ابتدا یک طرف و سپس از طرف دیگر سرخ کنید.

پنکیک ناشتا را می توان با میوه و توت یا پر کردن سبزیجات. نوش جان!

یک دستور العمل ساده برای پنکیک خوشمزه با عجله

عالی و دستور پخت سریعبرای صبحانه. اگر می خواهید در وعده صبحانه از عزیزان خود با پنکیک پذیرایی کنید، این دستور را انتخاب کنید و موفق خواهید شد.

ما نیاز خواهیم داشت:

برای یک لیوان آب، 2/3 فنجان آرد گندم، نمک و شکر به مزه (من 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر)، دو عدد تخم مرغ، 3-4 قاشق غذاخوری. سبزی و 50 گرم کره

آشپزی:

1. در یک ظرف جداگانه، تخم مرغ ها را بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید، سپس آب را اضافه کنید، جرم را با همزن مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را در قسمت های کوچک معرفی می کنیم، روغن نباتی می ریزیم. پنکیک ها را روی ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده و خوب گرم شده می پزیم.
2. پنکیک های تمام شده را با کره چرب کنید. سرو پنکیک برای چای مربای سیبیا مربای آلو. دستور پخت ساده است، حتما این دستور ساده برای پنکیک نازک را امتحان کنید.

دستور تهیه پنکیک خوشمزه و لطیف روی آب گازدار با یک تخم مرغ

خوشمزه ترین پنکیک ها در صورتی به دست می آیند که طبق این دستور با آب معدنی تهیه شوند. من فقط متقاعد شدم که این دستور مطمئناً در گنجینه دستور العمل های خوشمزه شما قرار می گیرد.

ما نیاز داریم: برای یک لیوان آب گازدار + نصف لیوان دیگر آب گازدار، یک تخم مرغ، 200 گرم. آرد گندم، یک قاشق چایخوری نوشابه، سرکه، 3 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.

طرز تهیه خمیر پنکیک روی آب معدنی:

1. تخم مرغ را در ظرفی جدا می شکنیم، یک لیوان آب گازدار می ریزیم، آرد الک شده، یک قاشق چایخوری نمک و دو قاشق چایخوری شکر را می ریزیم. در آنجا یک قاشق چای خوری نوشابه را با سرکه نیز اضافه می کنیم.
2. خمیر را با همزن هم بزنید تا یکدست شود، در انتها 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی و نصف لیوان دیگر آب گازدار اضافه کنید. دوباره خمیر را با همزن ورز دهید. خمیر یکدست و بسیار مطبوع است. حالا می توانید شروع به پخت پنکیک کنید.
3. پنکیک ها را در تابه ای که خوب گرم شده می پزیم. پنکیک ها روی آب گازدار خیلی سریع سرخ می شوند. به معنای واقعی کلمه یک دقیقه از یک طرف و یک دقیقه از طرف دیگر.

ما از پنکیک برای پر کردن استفاده می کنیم یا با خامه ترش، کره ذوب شده سرو می کنیم، می توانید با شیر تغلیظ شده سرو کنید.

روباز با خمیر در یک بطری

پنکیک های مشابه توری به آنها روباز نیز گفته می شود. چنین پنکیک هایی به ما کمک می کند تا یک بطری پلاستیکی معمولی تهیه کنیم.

برای پخت و پز پنکیک روبازروی آبی که نیاز داریم:

برای 250 میلی لیتر آب، 150-200 گرم. آرد (مقدار بستگی به نوع آرد دارد)، دو عدد تخم مرغ بزرگ، 2 قاشق غذاخوری. شکر، یک قاشق چایخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

نحوه پختن:

1. طبق دستور کلاسیک به همان روشی که خمیر پنکیک را روی آب می پزیم. آرد را حتما الک کنید تا با اکسیژن غنی شود.
2. نمک و شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید، مخلوط را با همزن بزنید. سپس آب را بریزید و به هم زدن ادامه دهید و آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. در پایان روغن نباتی را اضافه کنید. خمیر را مخلوط می کنیم.
3. برای پخت از یک بطری پلاستیکی استفاده می کنیم. خمیر را در یک بطری بریزید، درب آن را سوراخ کنید.
4. روی ماهیتابه داغ و روغنی، وقتی خمیر قرمز شد، از روی بطری با خمیر الگوی مناسب بکشید. با احتیاط به طرف دیگر برگردانید و همچنین بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

طرز تهیه پنکیک کاسترد در آب جوش

پنکیک کاستارد نازک، لطیف، و کمتر از آن خوشمزه است. آب جوش پنکیک ما را کشسان تر می کند و کمی لطافت می بخشد. این دستور دوغ را حتما امتحان کنید. پنکیک را می‌توان به‌صورت ساده با چای یا قهوه خورد و همچنین می‌توان از آن برای بسته‌بندی رویه‌های مورد علاقه‌تان استفاده کرد.

عناصر:

یک لیوان آب ساده، یک لیوان آب جوش، 3 عدد تخم مرغ، یک قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک قاشق غذاخوری شکر، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

نحوه پختن:

تخم مرغ ها با نمک و شکر با همزن مخلوط می شوند، آب اضافه می شود، مخلوط می شود.

آرد مخلوط شده با بکینگ پودر الک شده و با مخلوط تخم مرغ ترکیب می شود. سپس آب جوش را در قسمت های کوچک بریزید.

خمیر را مخلوط کنید تا یکدست شود و شروع به پخت پنکیک کنید.

پنکیک بدون تخم مرغ، پخته شده روی خمیر مخمر بدون خمیر

دوستان، بعد از ماسلنیتسا، روزه بزرگ می آید و طرز پخت چنین نازک ها را یاد بگیرید. پنکیک خوشمزهدر پس آزمون بسیار مفید خواهد بود.

آنچه برای تست ناب نیاز دارید:

برای یک لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری. شکر، یک قاشق چایخوری نمک، 15 گرم. مخمر تازه 300 گرم آرد گندم، روغن نباتی 50 گرم.

آشپزی:

1. آب گرم را در یک کاسه بزرگ بریزید، مخمر، نمک و شکر را در آن حل کنید. مخلوط کنید، نباید توده وجود داشته باشد.
2. آرد الک شده را در قسمت های کوچک به آب اضافه کنید. خمیر باید کاملا مایع باشد. ممکن است کمی بیشتر به آرد نیاز داشته باشید.
3. اما اگر می خواهید بدست آورید پنکیک نازکسپس آرد را زیاد اضافه نکنید.
4. در پایان روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، خمیر پنکیک را مخلوط کنید. با حوله روی ظرف را با خمیر می پوشانیم و به مدت 40 دقیقه در جای گرمی قرار می دهیم تا استراحت کند. اگر مخمر خیلی تازه نیست، ممکن است لازم باشد کمی بیشتر صبر کنید.
5. وقتی خمیر شروع به حباب زدن کرد، این نشانه آن است که مخمر کار کرده است.
6. در نهایت خمیر بلند می شود. ضخیم تر می شود و حجم آن یک و نیم تا دو برابر افزایش می یابد.
7. حالا می توانید شروع به پخت پنکیک کنید. برای اولین بار تابه را قبل از پخت با روغن نباتی چرب کنید. و هر بار قبل از پختن پنکیک، خمیر باید مخلوط شود.

پنکیک ها نازک، گلگون و دارای سوراخ هستند. این دستور را حتما امتحان کنید، اشتها آور!

طرز تهیه پنکیک ساده روی آب بدون مخمر

250 گرم آرد را در یک ظرف جداگانه بریزید، نمک، شکر را به مزه، یک قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید. مواد خشک را خوب با هم مخلوط کرده و آب جوشیده شده را به مقدار زیاد اضافه کنید تا خمیر غلیظی به دست آید، مانند پنکیک، خمیر را خوب ورز دهید.

پنکیک ها را در تابه داغ و روغنی می پزیم تا دو طرف آن پخته شود.

نوش جان!