غذاهای ساده ژاپنی. غذاهای ژاپنی، دستور العمل هایی با عکس در خانه

ده ها دستور العمل برای غذاهای ژاپنی وجود دارد که می توانید در خانه طبخ کنید - فراوانی شگفت انگیز.

ژاپنی ها رژیم غذایی خود را با دقت تنظیم می کنند - فقط بهترین میوه های زمین و هدایای طبیعت باید روی میز باشد.

بیایید نگاهی دقیق‌تر به ویژگی‌های آشپزی ژاپنی بیندازیم و یاد بگیریم که چگونه با ساده‌مان چیزی در خانه بپزیم. دستور العمل های مرحله به مرحلهو عکس ظروف آماده

مواد اصلی مورد استفاده در آشپزی ژاپنی

با توجه به اینکه ژاپن توسط دریاها احاطه شده است، یعنی سرشار از منابع دریایی، غذاهای دریایی اساس سیستم غذایی آن است.

سال ها پیش، مردم حدود 25 نوع از آن را می خوردند جلبک ها.

امروزه بیش از 100 گونه شناخته شده است که هر کدام هم برای تهیه غذاهای ساده و میان وعده و هم برای دستور العمل های پیچیده غذاهای ژاپنی در خانه استفاده می شود.

محققان از دانش ژاپنی ها در مورد خواص محصولات شگفت زده شدند، زیرا ماهی پفک سمی در رژیم غذایی مردم باستان نیز وجود داشت.

آنها می دانستند که چگونه آن را بپزند، چه چیزی را می توان خورد و چه چیزی برای سلامتی خطرناک است.

برنج اساس اکثر غذاهاست

و این ژاپنی ها بودند که آن را بسیار محبوب کردند سویاو سس سویا این تعجب آور نیست، زیرا ترکیب پروتئین سویاشبیه گوشت و به سادگی غیر قابل تعویض.

در ژاپن، دانه های سویا لزوماً یک بار در روز به شکل توفو یا.

رول های پخته شده

برنج ژاپنی

مواد لازم:

1. برنج 150 گرم
2. فلفل دلمه ای قرمز یا زرد 1 عدد
3. لوبیا 250 گرم
4. 1 لامپ
5. ذرت کنسرو شده
6. 1 هویج
7. 50 میلی لیتر سس سویا
8. قند
9. سیر

برنج ژاپنی

آموزش گام به گام:

1. غلات را در آب نمک بجوشانید، بگذارید خنک شود. سیر، پیاز، فلفل را به صورت مکعبی، هویج را به صورت حلقه ای خرد کنید.
2. بعد، در یک قابلمه گرم کنید، همه سبزیجات را در آنجا قرار دهید، حدود 10 دقیقه روی آتش نگه دارید، هم بزنید.
3. پس از آن، سس سویا، کمی شکر اضافه کنید. برنج و ذرت را در یک قابلمه بریزید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. اگر اجاق برقی دارید، پس از گذشت زمان، شعله را خاموش کنید و ظرف را بگذارید تا به آن برسد.

لوبیا با سس تریاکی

شما نمی توانید از کنار این ظرف فوق العاده ساده که تبدیل خواهد شد عبور کنید.

تو نیاز داری:

1. لوبیا 150 گرم
2. 2 عدد فلفل دلمه ای
3. 1 لامپ
4. 1 فلفل

لوبیا با سس تریاکی
موچی

آموزش گام به گام:

1. ابتدا فیلینگ را آماده کنید. مثلا میوه را همراه با مغزها آسیاب کنید.
2. سپس شکر را به آرد برنج اضافه کنید، سپس با 3 قطره سرکه آب دهید.
3. به قوام خمیر دقت کنید، نباید توده ای وجود داشته باشد. در حین اضافه کردن آب، کاملا مخلوط کنید.
4. بعد از اینکه به دست آوردید قوام یکنواخت، ظرف را بپوشانید فیلم چسبناکو به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید.
5. پس از گذشت زمان، از توده به دست آمده یک "سوسیس" درست کنید، به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.
6. هر تکه را با وردنه باز کنید، فیل را وسط آن قرار دهید، لبه های خمیر را بپوشانید و به شکل توپ در آورید.
7. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.
8. نوش جان!

یوکان

شما نیاز خواهید داشت:

1. خمیر لوبیا آنکو
2. 50 گرم نیشکر
3. 100 میلی لیتر آب تصفیه شده
4. آگار آگار

دسر ژاپنییوکان

آموزش گام به گام:

1. 300 میلی لیتر آب را در ظرفی بریزید، آگار آگار را اضافه کنید، 7-10 دقیقه روی آتش بگذارید، اما به جوش نیاید.
2. پس از گرم شدن، پاستا آنکو را بگذارید و بپزید تا جرم شروع به دود شدن کند.
3. مخلوط تمام شده را در قالب بریزید، بگذارید تا سفت شود.
4. روی آن کارامل یا مربا بزنید.

رول شیرین

اجزاء:

1. زردآلو خشک 150 گرم
2. 50 گرم غلات
3. 60 گرم دانه
4. 10 میلی لیتر آب لیمو
5. 1 عدد موز

رول شیرین

آموزش گام به گام:

1. زردآلوهای خشک را به مدت 5 دقیقه در آب خنک خیس کنید.
2. دانه ها را به مدت 2-3 دقیقه در تابه خشک کنید.
3. با استفاده از یک مخلوط کن، یک توده همگن از زردآلو خشک، دانه ها، بلغور جو دوسر، سپس با وردنه باز کنید.
4. لبه «پنکیک» را بگذارید، آن را مانند رول بغلتانید.
5. در فویل بپیچید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. سپس برش بزنید و سرو کنید.

اگر می خواهید انجام دهید غذای ژاپنیدر خانه، اما به توانایی های خود اطمینان ندارید، یک ویدیوی مفید را تماشا کنید راهنمای گام به گامتهیه سوشی:

ژاپن یک کشور جزیره ای گریزان و متناقض است و واقعا در نوع خود بی نظیر است. در طول سال ها، ژاپن توانسته است با استقبال از پیشرفت های مدرن و در عین حال حفظ سنت، کل جهان را مجذوب خود کند. این نه تنها تکنولوژی، بلکه آشپزی نیز هست.
هنگامی که ژاپن درهای خود را به روی جهان در قرن نوزدهم گشود، چیزهای زیادی تغییر کرد. سبک ساده خانه و ترکیبات فصلی برای مطابقت با استانداردهای مدرن و در عین حال جذابیت سنتی خود دوباره طراحی شده اند. این امر غذاهای ژاپنی را منحصر به فرد کرده است - جنبه های سنتی و مدرن آن برای برآوردن ذائقه هر لذیذی ترکیب شده است و شیرین، ترش، تند یا حتی تند را با هم ترکیب می کند.
در اینجا لیستی از 10 غذا و خوراکی که ارزش امتحان کردن را دارند آورده شده است!
1. سوشی

سوشی هدیه ای از ژاپن به جهان است، انفجاری ظریف از جوانه های چشایی. آرزوی هر لذیذی است که این غذا را از آنجا امتحان کند مواد تازه، بریده شده توسط دستان زبردست استاد. این غذا تنوع زیادی دارد، اما محبوب ترین آن ماهی خام است که در یک رول برنج چسبناک سرکه ای روی جلبک دریایی قرار داده شده است. این غذای خوشمزه به شکل مستطیل با گوشت گاو یا ماهی نیز می آید.
2. واگیو


شکل دیگری از استیک، واگیو، در حال حاضر حتی در غرب نیز محبوب است. همچنین گزینه سالم تری است زیرا حاوی سطح بالایی است اسید چرب- امگا 3 و امگا 6. گوشت به سادگی در دهان شما ذوب می شود و بخشی از چربی باقی مانده روی استیک حس لذیذی را به شما می دهد و گوشت ترد. در مقایسه با سایر استیک ها، واگیو حاوی چربی بیشتری است، اما مطمئناً چربی های سالم تر و مناسب تری دارد.
3. تمپورا


یکی دیگر از محبوب ترین ژاپنی ها، تمپورا، نیز در سراسر جهان آشناست. این غذا همراه با سوشی ممکن است صادرات آشپزی ژاپن باشد، اما منشا آن پرتغال است! مبلغان پرتغالی در قرن شانزدهم وارد ناکازاکی شدند و روش سرخ کردن عمیق خود را آوردند که ژاپنی ها آن را دوست داشتند و با آن ماندند!
خیلی زود به محبوبیت سراسری تبدیل شد و اکنون تمپورا یکی از غذاهای ضروری ژاپنی است. تکنیک تمپورا به شما امکان می دهد مقدار روغن را کاهش دهید، در حالی که غذا را به همان اندازه خوشمزه و ترد می کنید پخت و پز معمولی. چه ماهی کیسو، چه گوش ماهی یا مارچوبه، با کمک تمپورا، هر ماده ای را می توان نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم درست کرد.
4. رامن


این غذا در بسیاری از کتاب ها و فیلم ها به نمایش درآمده است. رامن تنها غذای نودل است که در سرتاسر جهان محبوبیت دارد. رامن به طور سنتی رشته فرنگی با سبزیجات فصلی و گوشت در آبگوشت شور و چرب است. این نه تنها سالم است، بلکه خوشمزه است! ترکیب های مختلفی که شامل رامن می شود فقط به طرفداران آن می افزاید!
رامن با استفاده از گندم درست می‌شود و آب گوشت معمولاً از گوشت یا ماهی استفاده می‌شود و سس‌های اضافی مانند سویا یا میسو برای طعم دادن به غذا بیشتر است. سیریرچا یا میسو با بیکن و تخم مرغ ساده برای همه جذاب خواهد بود!
5. یاکیتوری

یاکیتوری گوشت کبابی با طعم های مختلف است. این غذا محبوب است میان وعده تابستانیو پیک نیک مورد علاقه ژاپن. محبوب ترین نوع این غذا مرغ کبابی است. نسخه‌های خیابانی این غذا با سس سویا، میرین یا شراب برنج سرو می‌شود، اما خوش‌خوراک‌های واقعی فقط نمک اضافه می‌کنند. با ارزش ترین تکه های گوشت در یاکیتوری پوست، جگر و سینه است، در حالی که واسابی محبوب ترین مواد افزودنی است.
6. تایاکی


تایاکی یکی از معروف ترین و محبوب ترین هاست شیرینی پزیدر ژاپن. کوکی های وافل مانند پر شده با شکلات یا خمیر لوبیا یک خوراکی شیرین هستند. تایاکی به شکل ماهی است! داستان از این قرار است که بیسکویت ها پس از معرفی به افراد فقیری که توانایی خرید ماهی گران قیمت تایلندی را نداشتند، به این شکل درآمدند. نسخه کمیاب‌تر اما گران‌تر تایاکی با سیب‌زمینی شیرین پر می‌شود!
7 SOBA


غذای مورد علاقه ژاپنی ها نودل گندم سیاه یا سوبا است. یا داغ سرو می شود، در آبگوشت یا با سس خنک می شود. نودل سوبا گزینه ارزان قیمت فست فود، به همین دلیل است که در ایستگاه های قطار بسیار معروف است. مزیت اصلی این رشته این است که هم در تابستان و هم در زمستان قابل خوردن است! سوبا بیشتر با سس سرو می شود، عمدتاً داشی یا میرین. سوبای داغ با آن سرو می شود پیاز تازهو شیهیمی توگاراشی مخلوط با پودر فلفل قرمز. انواع محبوب این غذا عبارتند از: کیک سوبا، تورورو سوبا، سنسی سوبا و کیتسون سوبا.
8 Okonomiyaki


این پنکیک خوشمزهکه مواد مختلفی دارند - از پنیر گرفته تا گوشت خوک، میگو و حتی اختاپوس! نام اوکونومیاکی به معنای «همانطور که دوست دارید!» است، و این نام به دلیل پر کردن های مختلفی که در آن وجود دارد، به خوبی با این غذا می آید. غذا معمولاً کباب می شود و درست سر میز درست می شود! می توانید برخی از گزینه ها را در خانه طبخ کنید، اما غذایی که توسط متخصصان تهیه می شود قطعا با ذائقه شما مطابقت خواهد داشت.
9. ONIGIRI


اونیگیری توپک های برنجی است که محبوب ترین فست فود در ژاپن است. Onigiri از این نظر همه کاره است که می توان آنها را در ترکیبات مختلفی مانند ماهی تند، سبزیجات ترشی، رست بیفو حتی قارچ ماتسوتاکه! آنها آنقدر محبوب شده اند که در هر فروشگاه بزرگ ژاپن در دسترس هستند! و محبوب ترین افزودنی به این غذا سس مایونز است!
10. SANUKI UDON


سانوکی اودون خوشمزه و لطیف در ژاپن بسیار محبوب است. این یک نودل بسیار رضایت بخش و خوشمزه است! در این غذا می توانید مواد را با هم ترکیب کنید، فقط رشته ها بدون تغییر باقی می مانند. Sanuki udon بهتر است با تمپورا یا داشی سرو شود.
غذاهای ژاپنی با زمانه سازگار شده است، اما نقطه فروش اصلی آن استفاده بی نظیر از مواد و سبزیجات فصلی است به گونه ای که نه تنها خوشمزه بلکه سالم است. مخلفات تازه تهیه شده مانند سبزیجات ترشی، ماهی و آبگوشت نه تنها غذا را غنی می کنند، بلکه طعم آن را نیز افزایش می دهند. این گوشت قبلا در ژاپن استفاده نمی شد، اما مدرن شدن آن منجر به تولید غذاهایی مانند تونکاتسو شده است.

چیزکیک پنبه ای ژاپنی در مولتی اجاق - جدید دستور پخت مد روز دسر پنیر دلمه. پنبه به طور تصادفی نامیده نمی شود، بلکه به دلیل ساختار ظریف آن است. در بسیاری از غذاهای خارجی، شیرینی های لطیف را با بهترین پارچه ها مقایسه می کنند، به عنوان مثال، یک بیسکویت - نوعی پارچه ابریشمی، و یک چیزکیک - پنبه. طرز تهیه کیک پنیر ژاپنی که در این صفحه مشاهده می کنید به راحتی تهیه می شود، اگرچه باید برخی از ...

بدون بررسی خواندن 906 بار(آ).

سوپ میسو در بازدید از رستوران های ژاپنی مورد علاقه بسیاری قرار گرفته است. طعم غیرمعمول برای اروپایی ها، طراحی زیبا می تواند شما را به آشپزی مشابه در خانه وادار کند. در واقع، هیچ چیز سختی در تهیه غذاهای ژاپنی در خانه وجود ندارد: بیشتر غذاهای ژاپنی به سرعت آماده می شوند و از بیرون کمی نیم پز هستند. اگرچه آشپزی مدرن در حال اتخاذ ...

بدون بررسی خواندن 1653 بار(آ).

در اینجا به شما می گویم که چگونه برنج را برای یک غذای جانبی با اضافه کردن سبزیجات مختلف به آن بپزید: نخود سبز، قارچ، کلم، پیاز، هویج و غیره. در واقع من سعی کردم بپزم. برنج خوشمزهبرای تزئین در آرام پز با بیشترین سبزیجات مختلف. فکر کنم حتما فقط هویج و پیاز بذارید. سبزیجات دیگر را می توان به دلخواه و در دسترس بودن در یخچال اضافه کرد - انواع. چاشنی کردم برنج آب پزبرای طعم دادن...

بدون بررسی خواندن 1651 بار(آ).

دست و پا کردن سرخ شده که دستور پخت آن در زیر شرح داده شده است ترکیبی نفیسماهی و سبزیجات پروتئین ماهی فواید زیادی برای بدن به همراه دارد، بعلاوه یک دسته کامل از ویتامین های مهم (ویتامین P و موارد دیگر) کمک هزینه روزانهویتامین B12 و غیره). علاوه بر این، کلم و فلفل علاوه بر فیبر ارزشمند، اسید اسکوربیک را در اختیار ما قرار می دهد که برای قلب و گردش خون بسیار مهم است. که در این دستور غذااز ادویه خاور دور استفاده کرد...

بدون بررسی خواندن 1539 بار(آ).

امروز به شما خواهم گفت که چگونه گوشت گاو خوشمزه را در آرام پز با قرمز بپزید سرکه شراب، سس تاماری و چاشنی. به جای تاماری، می توانید از سس سویا استفاده کنید - این دو سس بسیار شبیه به هم هستند: تاماری معادل ژاپنی سس سویا چینی است. همچنین بر پایه سویا تهیه می شود، اما نسبت به سویا شورتر و غلیظ تر و معطر تر است. برای این دستور پخت گوشت گاو در آهسته پز، حالت آهسته ایده آل است ...

بدون بررسی خواندن 5222 بار(آ).

مرغ با آناناس در آرام پز غذایی است که اخیراً محبوب شده است. استفاده بهتره آناناس کنسرو شده، اگرچه تازه ها مستثنی نیستند. مرغ با آناناس را می توان روی آن پخت سال نویا تعطیلات یا مناسبت های رسمی دیگر. این کمی حال و هوای گرمسیری را به تعطیلات زمستانی ما می آورد. علاوه بر این، سس تریاکی را به آناناس اضافه می کنیم که در غذاهای خاور دور محبوب است. چگونه...

بدون بررسی خواندن 2879 بار(آ).

کاسرول کلم در آرام پز، پخته شده بر اساس دستور ژاپنی- لایه های برگهای کلم- یک ظرف کاملا شگفت انگیز شبیه کیک است، اما طعم آن شبیه رول کلم است. این دستور غذا در اروپا و آمریکا بسیار محبوب است، اما از غذاهای ژاپنی به آنجا رسیده است. من شما را نمی دانم، اما من واقعاً کلم را به هر شکلی دوست دارم: من اغلب کلم اوکراینی، رول های کلم را در اجاق گاز آهسته می پزم، سوپ کلم روسی از کلم ترش ...

بررسی 2 خواندن 5871 بار(آ).

مرغ Teriyaki، دستوری که می خوانید، یک غذای رایج در رستوران های ژاپنی است. این کمی برای مصرف کننده غربی سازگار است، اما به طور کلی، ویژگی پخت و پز "teriyaki" را حفظ می کند. در زبان ژاپنی به معنای سسی است که با شکر و سرکه برنج درست می شود و تا زمانی که شکر کاراملی شود، سرخ می شود و درخشندگی خاصی به آن می دهد. "Teri-yaki" ژاپنی است و به معنای "سس درخشان" است. که در...

بدون بررسی خواندن 1273 بار(آ).

تا همین اواخر، بسیاری از مردم غذاهای ژاپنی را منحصراً با سوشی و رول مرتبط می‌دانستند، اما به تدریج سایر غذاهای این کشور خورشید در حال طلوعدر سراسر جهان محبوبیت پیدا می کنند. در مقاله امروز به اختصار در مورد 50 خوراکی صحبت خواهیم کرد که اگر در ژاپن یافتید باید حتما آنها را امتحان کنید.

1. سوشی / سوشی

سوشی غذایی است که ترکیبی از برنج ژاپنی و غذاهای دریایی است (البته گاهی اوقات از مواد دیگری نیز استفاده می شود). نوعی سوشی تخمیر شده نیز وجود دارد که به نام ناره زوشی شناخته می شود، اما معمول ترین انواع سوشی نیگیریزوشی و تماکیزوشی هستند.بسیاری از مواد دیگر برای کسانی که ماهی خام را دوست ندارند وجود دارد، از جمله میگو آب پزو مارماهی سرخ شده

می توانید سوشی را در سراسر ژاپن پیدا کنید، اما سوشی از رستوران های سطح بالا مانند رستوران های منطقه گینزا یا نزدیک به بنادر ماهیگیری بسیار خوشمزه است. اگر می‌خواهید ارزان‌تر غذا بخورید، باید به رستوران سوشی کایتنزوشی یا نوار نقاله سوشی بروید، جایی که می‌توانید تنها با 100 ین در هر بشقاب از آنها لذت ببرید.

2. تمپورا

تمپورا غذایی است که در آن غذاهای دریایی، سبزیجات تازهو مواد دیگر را ابتدا در آرد و خمیر تخم مرغ آغشته کرده و سپس سرخ می کنند. اگرچه می‌توانید در بسیاری از رستوران‌ها از تمپورا لذت ببرید، با این وجود، اگر می‌خواهید چیزی مخصوصاً خوشمزه و خوشمزه را امتحان کنید ظرف تازه، پس بهتر است به یک رستوران تخصصی که در آن تمپورا می پزند مراجعه کنید. در چنین موسسه ای، ظروف بلافاصله پس از آماده سازی روی میز سرو می شوند.

3. سوکیاکی / سوکیاکی

سوکیاکی غذایی است که در آن گوشت و سبزیجات را در قابلمه آهنی می پزند. سس اضافه شده به سوکیاکی، معروف به واریشیتا، از سس سویا و شکر تهیه می شود.

انواع مختلفی از مواد و روش های خوردن این غذا بسته به منطقه وجود دارد. به عنوان مثال، در برخی مناطق، تخم مرغ زده شده را با سس مخلوط می کنند تا طعم ملایم تری ایجاد کند. به طور کلی، اگر می خواهید لذت ببرید مقدار زیادگوشت گاو، پس این غذا برای شما مناسب است.

4. رامن / رامن

رامن غذایی است که از آن درست می شود رشته فرنگی گندمکه فوق العاده محبوب شده است. در ابتدا این سوپ با مرغ تهیه می شد، اما در سال های اخیر گوشت خوک، گوشت گاو و غذاهای دریایی نیز به آن اضافه شده است. علاوه بر نسخه سنتی، رامن با طعم کاری نیز امروزه در دسترس است. گفتنی است به این نوع رامن که رشته و سوپ به صورت جداگانه سرو می شود، تسومن نام دارد.

5. برنج کاری

اگر در مورد چاشنی کاری صحبت کنیم، در هند ظاهر شد. اما در مورد ما، منظور ما یک غذای منحصر به فرد و بومی شده بر اساس کاری است که از بریتانیا به ژاپن آمده است. با گوشت و سبزیجات (هویج، سیب زمینی، پیاز و غیره) درست می شود، با کاری مزه دار، خورش و با برنج سرو می شود. گاهی اوقات می توان کتلت گوشت خوک را نیز در بالای ظرف اضافه کرد. این غذا را هم در رستوران های کاری تخصصی و هم در یک رستوران معمولی می توانید میل کنید.

6. تونکاتسو / Tonkatsu

تونکاتسو غذایی است که از آن تشکیل شده است کتلت گوشت خوکبه شکلی که در غرب تهیه می شود، یعنی زمانی که یک برش ضخیم گوشت خوک را در آرد آغشته می کنند و خمیر تخم مرغ زده می شود، سپس می پوشانند. پودرهای سوخاریو در روغن سرخ می شود. بهتر است تونکاتسو را در یک رستوران تخصصی امتحان کنید.

7. نودل سوبا / سوبا ژاپنی

غذای نودلی که از آرد گندم سیاه تهیه می شود و با سس سویا و شکر و موادی مانند تخم مرغ، تمپورا و غیره خورده می شود. توصیه می کنیم سوبا را در رستوران امتحان کنید. در آنجا می توانید به راحتی در مورد تاپینگ هایی که در فهرست فهرست شده اند تصمیم بگیرید.

8. رشته فرنگی Udon / Udon

اودون رشته‌ای است که از آن درست می‌شود آرد گندم. مانند سوبا با سس سویا و شکر مصرف می شود. می توانید اودون را در رستوران های مختلف میل کنید، اما باز هم خوشمزه ترین آن در رستوران های تخصصی اودون تهیه می شود. و در زمستان به شما توصیه می کنیم که امتحان کنید خورش خوشمزهرشته فرنگی معروف به nabe yaki udon.

9. Karaage / Karaage

کارااژ مرغی است که با سس سویا، نمک و تعدادی ادویه دیگر چاشنی شده و با نشاسته پاشیده شده و در روغن سرخ شده است. این ظرف شبیه نسخه ژاپنی است مرغ سرخ شدهاما طعم کاملاً متفاوتی دارد.

ژاپن بسیاری دارد گزینه های مختلفپخت کارااژ بسته به منطقه به عنوان مثال، مرغ نانبان در میازاکی، که در آن کاراژ با سس تارتار چاشنی می شود، یا تباساکی در ناگویا، که در آن کاراژه زیر شیرینی سرو می شود. سس تند. قطعا ارزش امتحان کردن را دارند.

10. یاکیتوری / Yakitori

یاکیتوری مرغ کبابی روی سیخ و چاشنی آن با سس شیرین یا سویا است. همچنین توصیه می کنیم سیخ های خوک (یاکیتون ژاپنی) را امتحان کنید.

11. یاکینیکو / Yakiniku

یاکینیکو گوشت گاو آغشته به سس و کبابی است. استفاده از تازه ترین گوشت برای این غذا بسیار مهم است. با کمی کباب کردن ظرف می توانید لذت ببرید طعم ملایمگوشت گاو ژاپنی.

محبوب ترین یاکینیکوها فیله کمری (در ژاپنی به عنوان rosu شناخته می شود) و کالبی (گوشت ترشی شده به سبک کره ای) هستند. در رستوران های یاکینیکو می توانید انواع گوشت ها را بچشید. قیمت گوشت به کیفیت آن بستگی دارد، بنابراین اگر می خواهید یک یاکینیکو واقعی را امتحان کنید، توصیه می کنیم به یک رستوران مجلل بروید.

12. ساشیمی / ساشیمی

ساشیمی یک غذای سنتی ژاپنی است ماهی خامقطعه قطعه شود با سس سویا سرو می شود. با افزودن چاشنی هایی مانند واسابی یا زنجبیل، ساشیمی خوشمزه تر می شود.

در کشورهای دیگر می توانید از ساشیمی لذت ببرید، اما درجه تازگی آن احتمالا کمتر است. اگر می خواهید ساشیمی ارزان قیمت را امتحان کنید، در هر رستوران نزدیک بندر ماهیگیری مجموعه ای از غذاها را سفارش دهید. اما اگر تمایل دارید کمی بیشتر هزینه کنید، پس باید از یک رستوران سوشی یا یک رستوران سنتی ژاپنی دیدن کنید. اگر در یک مسافرخانه سنتی ژاپنی یا ریوکان بمانید، به احتمال زیاد برای شام ساشیمی خواهید داشت.

13. روباتایاکی / Robatayaki

Robatayaki واقعا غذا نیست، بیشتر شبیه یک رستوران است. در رستوران ماهی و سبزیجات روی آتش در مقابل چشم مشتریان پخته می شود. غذاها مستقیماً روی زغال چوب پخته می شوند که طعمی منحصر به فرد به آنها می دهد.

14. Shabu-shabu / شبوشابو

غذایی که در آن گوشت و سبزیجات را در آب با طعم کنبو و سایر مواد می جوشانند. سس معمولی شابو شابو پونزو یا سس کنجد است. و نکته اصلی فرو بردن سبک گوشت در آب قبل از خوردن آن است.

شما می توانید شبو شابا را با گوشت گاو و خوک سفارش دهید. گاهی اوقات در پایان غذا نودل اودون به غذا اضافه می شود. برخلاف برخی غذاهای دیگر، شابو شابو را در رستوران های غیر تخصصی به جز چند رستوران سوکیاکی نخواهید یافت.

15. گیوتانیاکی

این غذا از Sendai می آید، جایی که زبان گاو(گیوتان) به روش خاصی پخته می شود که گوشت را نرم می کند. این بشقابفقط در رستوران های خاص می توانید پیدا کنید.

یک گیوتانیاکی معمولی حاوی برنج پخته شده با جو (موگیمیشی) است.، و سوپ گوشت گاوهمراه با زبان گاو موگیمیشی معمولا با تورورو یا سیب زمینی شیرین رنده شده همراه با ترشی های مختلف مانند کلم سفیدیا فلفل چیلی توجه داشته باشید که در رستوران های مخصوص گیوتان، زبان گاو کاملاً ضخیم است.

16. کایسکی ریوری

Kaiseki-ryori دوباره یک غذا نیست، بلکه سبکی از غذا خوردن است که مناسب ترین برای یک ضیافت است. در چنین حالتی، منو معمولاً شامل موارد زیر است:

• ایچیجوسانسای (سوپ، ساشیمی، غذای سرخ شده)،
• تنقلات (اتوشی)
• غذاهای سرخ شده (agemono)
• خورش ها(موشیمونو)
• سالاد ژاپنی (aemono)، غذاهای ترشی.

و در پایان غذا رسم است برنج، سوپ میسو، ترشی (کونومونو) و میوه (میزوگاشی) سرو می شود. طبیعتاً چنین غذاهایی فقط در رستوران‌های مخصوص کایسکی ریوری موجود است و معمولاً رزرو لازم است. همچنین قابل ذکر است که قیمت کایسکی ریوری اغلب بسیار بالا است.

17. گیودون

این غذا برنج با گوشت گاو است. Gyudon یا کاسه گوشت گاو در حال حاضر به یک غذای محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است، اما gyudon ساخته شده در ژاپن ممکن است کمی متفاوت از gyudon ساخته شده در کشورهای دیگر باشد. اول اینکه کیفیت برنج متفاوت است. همچنین کیفیت گوشت گاو ممکن است متفاوت باشد. به هر حال، اگر می خواهید یک گیودون واقعا خوشمزه را امتحان کنید، توصیه می کنیم یک تخم مرغ زده شده را روی گوشت گاو بریزید.

18. Chankonabe

غذای chankonabe در یک قابلمه بزرگ بسیار پخته می شود گوشت مغذیو سبزیجات این غذا در بین کشتی گیران سومو که از آن برای افزایش وزن استفاده می کنند محبوب است. اگر می خواهید یک چانکونابه واقعی را امتحان کنید، به رستورانی بروید که توسط یک کشتی گیر سابق سومو اداره می شود.

19. Motsunabe / Motsunabe

یک غذای معروف فوکوکا که در آن گوشت گاو و خوک با سبزیجات مختلف مانند کلم و تره چینی (به ژاپنی nira) در قابلمه پخته می شود. مواد دیگری را می توان در حین پخت اضافه کرد. بعد از غذای اصلی معمولا سوپ اضافه می شود رشته فرنگی چینیشانپون یا برنج در توکیو می‌توانید رستوران‌های موسونابه را پیدا کنید، اما بهتر است در فوکوکا، موتسونابه اصلی را امتحان کنید.

20. اونیگیری

اونیگیری گلوله ای از برنج آب پز است که کمی نمک زده و اغلب با موادی مانند امبوشی (آلو خشک)، ماهی قزل آلا یا ماهی کاد در یک ورقه نوری (جلبک دریایی خشک) پیچیده شده است. The21.re - فروشگاه های تخصصی onigiri. با این حال، می توانید آنها را در فروشگاه های دیگر خریداری کنید. این غذا در بین خارجی ها بسیار محبوب است.

21. Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki یک مارماهی (به ژاپنی "unagi") است که با سس پوشانده شده و روی زغال کبابی می شود. در برخی مناطق، آن را به جای سرخ کردن، بخارپز می کنند. یک نوع کابایاکی وجود دارد که قبل از سرخ کردن آن را در سس فرو نمی‌کنند، به شیرویاکی معروف است، اما معمولاً مارماهی را در سویا فرو می‌کنند و سس شیرینقبل از گرما

اوناگی را هم به عنوان یک غذای مستقل و هم با برنج می توانید میل کنید (گزینه دوم محبوب تر است). در ناگویا، یک روش منحصر به فرد برای خوردن اوناگی وجود دارد که به عنوان hitsumabushi شناخته می شود، یعنی زمانی که چای را روی برنج می ریزند و سپس می خورند.

22. کانی (خرچنگ) / کانی (خرچنگ)

کانی یا به زبان ساده خرچنگ در تمام نقاط جهان یافت می شود، اما خرچنگ ژاپنی خاص است. خرچنگ مودار (کگانی در ژاپنی) گوشت نفیس و طعم عمیقی دارد. ژاپنی ها به خصوص آن قسمت از خرچنگ به نام کانیمیسو را دوست دارند. خمیری سبز تیره از حفره روده است که طعم کمی تلخ دارد.

اگر می خواهید خرچنگ را امتحان کنید، خرچنگ شاه قرمز (تاراباگانی به ژاپنی) را پیشنهاد می کنیم که در رستوران های هوکایدو و رستوران های تخصصی یافت می شود.

23. یاکیزاکانا / Yakizakana

یاکیزاکانا است یک غذای سنتیاز ماهی، که مستقیماً روی آتش کباب شده است، که ماهی را ترد می کند. بیشتر اوقات ماهی خال مخالی (آجی)، سوری (سانما)، ماهی خال مخالی (سابا) یا ماهی قزل آلا (شیک) برای این غذا انتخاب می شود. شما می توانید از یاکیزاکانا در سراسر ژاپن لذت ببرید و اگر در رایوکان یا مسافرخانه های سنتی ژاپنی اقامت داشته باشید، این غذا برای صبحانه از شما سرو می شود.

24.نیزاکانا

نیزکانا ماهی است که در سس سویا پخته می شود. برای این غذا معمولاً از ماهی خال مخالی (سابا)، دست راست چشم راست (کاری) یا آلفونسینو (کین مدای) استفاده می شود. یکی دیگر از غذاهای محبوب، بوریدایکون است که ماهی را با دایکون می جوشانند. شما می توانید در رستوران های مختلف از جمله ایزاکایا از نیزاکانا لذت ببرید.

25. غذاهای سرخ شده از رستوران های سبک غربی

علاوه بر تونکاتسو، تعدادی از غذاهای سرخ شدهکه مشابه تمپورا تهیه می شوند. اینها عبارتند از کوروککه (کروکت)، منچیکاتسو (پای چرخ کرده سرخ شده)، ابی فرای ( میگو سرخ شدهکرم کانی کوروککه (کروکت خرچنگ) و کاکی سرخ شده (صدف سرخ شده). می توانید از اینها لذت ببرید غذاهای خوشمزهدر رستوران های سبک غربی نحوه سرو غذا به رستوران خاصی بستگی دارد.

26. جینگیسوکان

این غذای محلیاز استان هوکایدو و ایواته. جینگی سوکان گوشت و سبزیجاتی است که در ماهیتابه مخصوص پخته می شوند و قسمت مرکزی آن بالا آمده است. گوشت در وسط قابلمه پخته می شود و اجازه می دهد آب گوشت گرفته شود و به سبزیجات کناره ها خیس بخورد. لطفا توجه داشته باشید که گوشت بره بوی بسیار مشخصی دارد، بنابراین ممکن است غذا را دوست نداشته باشید.

27. کوشی کاتسو به سبک کانسای

در منطقه کانسای، غذایی که در آن گوشت و سبزیجات را به سیخ می زنند و سپس در خمیری مانند تونکاتسو سرخ می کنند، رایج است. بسیاری وجود دارد انواع مختلفکوشیکاتسو، بنابراین در صورت تمایل می توانید از طعم های متنوعی لذت ببرید.

قبل از خوردن کوشیکاتسو، آن را در سس Worcestershire آغشته کنید. اما لطفاً به یاد داشته باشید که سس با سایر مشتریان به اشتراک گذاشته می شود، بنابراین باید کوشیکاتسو را فقط یک بار در آن فرو کنید. همچنین توجه داشته باشید که رستوران‌های کوشیکاتسو غیرتخصصی در منطقه کانتو، سیخ‌های گوشت خوک و پیاز سرخ شده را به عنوان کوشیکاتسو سرو می‌کنند.

28. اودن / اودن

اگرچه اغلب تفاوت‌های زیادی در پخت و پز بین مناطق ژاپنی وجود دارد، یک غذای معمولی غذایی است که در آن توپ‌های دایکون، گوشت و ماهی، تخم مرغ آب پزو سایر مواد را در آبگوشتی که از بونیتو یا کنبوی خشک شده با سس سویا مخلوط شده است، می جوشانند. اودن را می توانید در رستوران های تخصصی اودن امتحان کنید و این غذا در فروشگاه های معمولی نیز به فروش می رسد.

29. Okonomiyaki

این غذا شامل سبزیجات، گوشت، غذاهای دریایی و سایر مواد است که با آرد گندم و تخم مرغ مخلوط شده و روی اجاق پخته می شود. در برخی از مناطق ژاپن، مواد به جای مخلوط شدن با آنها، روی مخلوط آرد و تخم مرغ قرار می گیرند.

لازم به ذکر است که در اکثر مناطق، سرآشپزها در رستوران ها خودشان اکونومیاکی را تهیه می کنند، اما در منطقه کانتو رستوران های زیادی وجود دارد که مشتری خودش این کار را انجام می دهد. با این حال، اگر به توانایی های خود اطمینان ندارید، می توانید با کارکنان رستوران تماس بگیرید و آن ها همه کاری را برای شما انجام خواهند داد.

سس مخصوص یک طعم دهنده معمولی است و افزودن سس مایونز به غذا آن را حتی بهتر می کند. همچنین می توانید غرفه های اکونومیاکی را در جشنواره ها و رویدادهای مختلف پیدا کنید.

30. بوتا-نو-شوگایاکی

بوتا نو شوگایاکی از گوشت خوک و زنجبیل برش خورده تشکیل شده است، در حالی که سس سویا و ساکه (شراب برنج ژاپنی) طعم خاصی به آن می بخشد. این غذا را می توان در منوی هر رستورانی یافت.

31. کاتسودون

این غذا از تونکاتسو و پیاز پخته شده در سس سویا و روی آن تخم مرغ زده شده تشکیل شده است. تونکاتسوی تازه برشته شده به خودی خود خوشمزه است، اما کاتسودون یک طعم کاملاً جدید است. کاتسودون را می توان نه تنها در رستوران های ویژه تونکاتسو، بلکه در رستوران های معمولی نیز یافت. با این حال، برای لذت بردن از بهترین کاتسودون، بازدید از رستوران تونکاتسو را توصیه می کنیم.

32. فوگو

ماهی پف دار ماهی سمی است که به صورت قانونی فقط در رستوران های دارای مجوز طبخ می شود. این یک ظرف نسبتاً گران است. در رستوران های فوگو می توانید لذت ببرید انواع ظروففوگو مانند فوگو هات دیگ، فوگو کارااژ و فوگو ساشیمی.

33. گیوزا

گیوزا سنتی هستند کوفته چینی. در چین، سوئیگیوزا یا گیوزای آب پز رایج است، اما در ژاپن یاکیگیوزا یا گیوزای سرخ شده محبوبیت بیشتری دارد. تفاوت دیگر استفاده از سیر در گیوزای سرخ شده است. کوفته های گیوزا معمولاً در سس سویا آغشته می شوند. سس چینیفلفل قرمز، سرکه و سس های دیگر که می توانید به سلیقه خود انتخاب کنید.

34. نیکوجاگا

این یکی از نمونه های سنتی ژاپنی است آشپزی خانگیجایی که سیب زمینی و گوشت در سس سویا و شکر آب پز می شوند. گاهی هویج و شیراتاکی (نودل کونیاکو) نیز به غذا اضافه می شود. این غذای معمولی را می توانید در رستوران های ایزاکایا و همچنین رستوران های معمولی پیدا کنید.

35. تاکویاکی

برای تهیه تاکویاکی، مخلوطی از آرد گندم، آب و آبگوشت را در ماهیتابه مخصوص با اشکال نیم دایره ای می ریزند. سپس قیمه از ماهی مرکب خرد شده، کلم و میگوی خشک تهیه می شود که به مخلوط حاصل اضافه می شود و سپس سرخ می شود. بعد از مدتی تابه را برگردانید تا طرف دیگر آن سرخ شود.

تاکویاکی طعمی شبیه به اکونومیاکی دارد. قبل از سرو با سس بپاشید. یک بشقاب تاکویاکی در رستوران ها حدود 500 ین (تقریباً 300 روبل) قیمت دارد.

36. سس یاکیسوبا / Sauce Yakisoba

سس Yakisoba یک غذای است رشته فرنگی سرخ شده، گوشت خوک، کلم، جوانه لوبیا و سایر مواد چاشنی شده با سس Worcestershire. سس یاکیسوبا معمولاً با ترشی زنجبیل قرمز تزئین می شود و روی آن را با جلبک دریایی سبز خشک می پوشانند. سس Yakisoba را می توانید در غرفه ها یا رستوران های اکونومیاکی و همچنین در فروشگاه ها پیدا کنید.

37. املت برنج / املت برنج

برای تهیه این غذا باید برنج، مرغ و پیاز چاشنی شده با سس کچاپ را با هم تفت دهید و سپس یک لایه نازک املت بریزید. ظرف به دست آمده را معمولا با سس دمی گلاس روی آن می ریزند. املت برنج در بین کودکان بسیار محبوب است، اما بزرگسالان نیز آن را دوست دارند. این غذا را می توان در رستوران های سبک غربی و رستوران های ست منو پیدا کرد.

38. ناپولیتانو / ناپولیتان

ناپولیتانو عبارتند از سوسیس، پیاز و فلفل سبز، با ماکارونی آب پز سرخ شده و با سس کچاپ مزه دار شده است. نتیجه یک نسخه ژاپنی از اسپاگتی با سس گوجه فرنگیاما با طعمی کاملا متفاوت پاستا ناپولیتن را می توانید در رستوران ها و کافه های سبک غربی پیدا کنید.

39. کمامشی

کامامشی غذایی است که در آن قسمت‌های جداگانه برنج در قابلمه‌ای آهنی به نام کاما با سس سویا، میرین (به خاطر چاشنی شیرین) و سایر مواد پخته می‌شود. قبل از پخت، برنج، مرغ، غذاهای دریایی، سبزیجات و ... را نیز به قابلمه اضافه می کنند قلیه ماهی قزل آلا را بعد از پخت اضافه می کنند. غذای آمادهآنها از کاما نمی خورند، بلکه در کاسه ها سرو می شوند. می توانید از کامامشی در رستوران های مخصوص کامامشی لذت ببرید.

40. تاماگویاکی / تاماگویاکی

تاماگویاکی نوعی املت رول شده است. انجام دهید ظرف معطربسیار ساده. در برخی موارد، سس سویا یا آبگوشت، که در ژاپن به نام داشی شناخته می شود، به تاماگویاکی اضافه می شود. تاماگویاکی با افزودن داشی، داشیماکی تاماگو نامیده می شود، و اگرچه آن را ظاهرمشابه یک تاماگویاکی معمولی، طعم آن کاملاً متفاوت است. شما می توانید تاماگویاکی را هم در فروشگاه های معمولی و هم در فروشگاه های تخصصی تاماگویاکی پیدا کنید.

41 سالاد سیب زمینی

نسخه ژاپنی سالاد سیب زمینی. در این غذا از سس مایونز ژاپنی استفاده شده است که طعم آن کمی متفاوت از سس مایونز اروپایی است، بنابراین سالاد سیب زمینی نیز طعم متفاوتی نسبت به خارج از کشور دارد. ذرت، خیار، هویج و پیاز نیز اغلب به این سالاد اضافه می شود.

پیدا کردن سالاد سیب زمینیمی توانید آن را از فروشگاه ها خریداری کنید، اما توصیه می کنیم آن را در یک رستوران یا ایزاکایا امتحان کنید، جایی که طعم خانگی آن واقعا فوق العاده است.

42. میسوشیرو (سوپ میسو) / میسوشیرو (سوپ میسو)

میشوشیرو (سوپ میسو) یک سوپ استاندارد ژاپنی است. از مخلوط کردن خمیر میسو، پرک بونیتو، کنبو و سایر مواد تهیه می شود. مواد رایج در سوپ میسو نیز توفو، واکامه و دایکون هستند. به هر حال، غذایی به نام بوتا جیرو (buta-jiru) وجود دارد که تقریباً مشابه میسوشیرو تهیه می شود، اما گوشت خوک (به ژاپنی بوتا نایک)، دایکون، هویج و تارو (به ژاپنی ساتویمو) نیز به آن اضافه می شود. .

43. توفو

توفو در خارج از کشور به خوبی شناخته شده است، اما زمانی که در ژاپن هستید، حتما توفوی واقعی را امتحان کنید. یک غذای بسیار ساده که از توفو استفاده می کند، هیاککو است. این زمانی است که تکه های بونیتو و زنجبیل روی توفو قرار می گیرند و روی آن سس سویا می ریزند. می توانید آن را در ایزاکایا و رستوران های دیگر امتحان کنید. ما همچنین توصیه می کنیم دنگاکو را بچشید، که توفوی برش داده شده روی گریل پخته شده و با میسو پاشیده می شود.

44. چاوانموشی

ظرفی که در آن مواد مختلفمانند مرغ، ماهی سفیدمیگو، خمیر ماهی (کامابوکو) و آجیل جینکو (جینان) را در یک کاسه (چاوان) به مخلوط تخم مرغ و داشی اضافه کرده و بخارپز می کنند. می توانید چاوانموشی را در رستوران های سنتی ژاپنی سفارش دهید. از نظر ظاهری و بافتی، ظرف مشابه است فرنیاما طعم بی نظیری دارد.

45. تسوکمونو

تسوکمونو سبزیجاتی هستند که در نمک، سرکه یا ساکی کهنه شده اند. معمولا تسوکمونو در رستوران‌های سنتی ژاپنی سرو می‌شود و تسوکمونو از فروشگاه‌های تخصصی یک غذای لذیذ واقعی است. بسیاری وجود دارد انواع متفاوت tsukemono قطعا ارزش امتحان کردن را دارد.

46. ​​تاماگوکاکه گوهان

داده شده ظرف برنجبا مخلوط کردن تهیه می شود تخم مرغ خامبا سس سویا و مخلوط حاصل روی برنج داغ ریخته می شود. اخیراً تاماگو کاکه گوهان آنقدر محبوب شده است که حتی می توانید رستوران های تاماگو کاکه گوهان را در ژاپن پیدا کنید.

47. ادامه

ادامام سویای جوانی است که مستقیماً در غلاف خود در آب کمی نمک جوشانده یا بخارپز می شود. این میان وعده عالیبه آبجو، که اغلب در بار سفارش داده می شود. Edamame اگرچه طعم ساده ای دارد، اما با این وجود مورد پسند بسیاری از افراد است.

48. Chazuke / Chazuke

این ظرفی است که در آن چای را مستقیماً روی برنج می ریزند. اغلب در پایان غذا خورده می شود. طعم بسیار سبک و با طراوت دارد، بنابراین می توانید آن را حتی اگر سیر شده اید بخورید. مواد پرکننده مانند جلبک دریایی خشک، قلیه ماهی کاد و ماهی قزل آلا اغلب در بالای ظرف می پاشند.

49. اومایبو

این میان وعده ژاپنی در خارج از کشور بسیار محبوب است. گفته می شود که هیچ کودکی در جهان وجود ندارد که عاشق umaibo که فقط 10 ین قیمت دارد، نباشد. طیف گسترده ای از طعم ها از جمله سالامی، تاکویاکی و پنیر وجود دارد.

50. کاسیپان / کاشیپان

تنوع نان شیرین، که می توان آن را در فروشگاه ها یا نانوایی ها خریداری کرد. وجود داشته باشد سلیقه های مختلفکاشیبان و پر کردن های مختلفمانند آنپان (با خمیر شیرین) و کاری (با سس کاری) و همچنین انواع طعم دار مانند خربزه). آنها معمولاً حدود 100 ین قیمت دارند، بنابراین اگر در ژاپن یافتید قطعا ارزش امتحان کردن را دارند.

• اضافه شده: 1397/10/22
• بازدید: 8250
• برچسب ها: رامن ، رول ،

ژاپن همواره یکی از مرموزترین و جذاب ترین کشورهای جهان برای گردشگران محسوب می شود. ما چیز زیادی در مورد غذاهای او نمی دانیم، اما همه می دانیم سوشی و رول چیست.

مینیمالیسم معیار اصلی ژاپنی هاست. غذایی که آنها می خورند نیازی به پخت و پز خاصی یا پردازش خاصی ندارد. و اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که از ژاپن دیدن کنید، نه تنها از کوه معروف فوجی، بلکه از برخی رستوران های محلی نیز دیدن کنید تا غذاهای ژاپنی را امتحان کنید. و مهم نیست که چه انتخابی دارید، 12 غذای سنتی ژاپنی را بررسی کنید!

ظرف شماره 1. سوشی و رول

جای تعجب نیست که سوشی و رول در صدر فهرست غذاهای سنتی ژاپن قرار دارند. پیشنهاد سفر به ژاپن برای امتحان غذاهایی که دستور پخت آن را هر سرآشپز استانی می داند عجیب به نظر می رسد. امروزه در رستورانی با هر نوع آشپزی می توانید «گونکان ماکی»، «کالیفرنیا» و «فیلادلفیا» را بدون صدور ویزا و پاسپورت پیدا کنید. بهترین کیفیت های طعممی تواند فقط سوشی و رول ها را با تازه ترین غذاهای دریایی نشان دهد و اینها منحصراً در ژاپن سرو می شوند. هر رستوران یک آکواریوم یا حتی یک حوض با ماهی های زنده دارد که مستقیماً روی میز صید می شوند.

ظرف شماره 2. رامن

ردیف دوم غذاهای سنتی ژاپنی رامن اشغال می کند. سوپ های غلیظ در آسیا بسیار محبوب هستند: سوپ تایلندیراد نا بلافاصله جایگزین دوره اول و دوم می شود. رامن ژاپنی خویشاوند نزدیک آن است. به صورت تاجر به فروش می رسد غذای خیابانیو رستوران های لذیذ رامن نوعی مجموعه است، زیرا در ترکیب آن هر جزء را می توان با دیگری جایگزین کرد. مبانی - آب گوشتمرغ، گوشت خوک و گاهی ماهی. گندم پهن یا نودل های برنجآن را با تخم مرغ، پیاز سبز و جلبک دریایی چاشنی کنید. مهارت یک سرآشپز رامن در ژاپن با بررسی بافت گوشت در سوپ اندازه گیری می شود: باید شبیه پوره سیب زمینی باشد.

ظرف شماره 3. تمپورا

یکی دیگر از غذاهای سنتی ژاپنی به درستی جایگاه سوم را اشغال می کند. ساکنان سرزمین طلوع خورشید محبوبیت فست فود آمریکایی - به ویژه سیب زمینی سرخ کرده - را درک نمی کنند. ژاپنی ها دستور العمل مبلغان پرتغالی را جاسوسی کردند فست فودو از آن یک فرقه ساخت. در هر خانه ای در کشور می توانید یک تابه مخصوص برای تمپورا پیدا کنید که قبل از مهمانی ها، گردهمایی های دوستانه بیرون آورده می شود. میگوی تازه، ماهی، سبزیجات و حتی میوه ها را با مقدار کمی روغن در آن سرخ می کنند. خمیر تخم مرغ طعم خاصی به آن می دهد آب یخو آرد، به حالت حباب هوا زده شده است.

ظرف شماره 4. اوکونومیاکی

ژاپنی ها جایگزینی برای همبرگرها نیز پیدا کردند: آنها آن را okonomiyaki می نامند که به معنای "کیک ماهی" است. از کلم یا کدو تنبل رنده شده، آرد، پنیر، تخم مرغ و آب به عنوان پایه نان تخت استفاده می شود. مواد را با هم مخلوط کرده و در یک لایه نازک در تابه ریخته تا پنکیک پخته شود. غذای سنتی ژاپنی آماده اوکونومیاکی در سس سویا غلیظ خیس شده و با تفاله ماهی تن خرد شده پاشیده می شود. اندازه و پر شدن تورتیلاها در هر منطقه از ژاپن متفاوت است: در کانسای آنها بسیار بزرگتر از توکیو هستند.

ظرف شماره 5. شبو-شابو

این غذای سنتی ژاپنی نام خود را از نوعی ظروف آشپزخانه گرفته است. شابو شابو یک صفحه فلزی عمیق است که می توان آن را در کوره یا روی آتش باز گرم کرد. آب گوشت با سبزیجات، توفو و رشته فرنگی داخل آن می ریزند. به طور جداگانه کلد اردک، گوشت خوک، خرچنگ و فیله مرغ: تکه های آن را درست قبل از استفاده در آبگوشت گرم شده فرو می برند. شبو شابو خیلی وعده غذای دلپذیرکه فقط در فصل سرد روی میز سرو می شود.

ظرف شماره 6. میسو

سوپ میسو به عنوان پیش غذا برای هر غذای دیگری غیر از دسر سرو می شود. از خمیر میسو ساخته شده از سویا تخمیر شده و آبگوشت داشی تن تهیه می شود. این مخلوط پایه با تکه های توفو، واسابی، پیاز، سیب زمینی شیرین، جلبک دریایی، هویج و تربچه. هرگز به عنوان غذای اصلی استفاده نمی شود: میسو همیشه با حداقل یک نوع سوپ یا دو غذای جانبی برنج با سس های مختلف سرو می شود.

ظرف شماره 7. یاکیتوری

ژاپنی‌ها می‌توانستند با مردم قفقاز برای حق نامیدن مخترعان کباب بحث کنند. از زمان های قدیم گوشت را بر روی زغال سنگ بریان می کردند و آن را روی چوب های بامبو رشته می کردند. برای کباب ژاپنی هم فیله و هم احشای مرین شده در مخلوطی از شراب برنج، سس سویا، شکر و نمک مناسب است. هنگام سرخ کردن، گوشت را با همان مخلوط می ریزند که به آن «تاره» می گویند. Yakitori در مغازه های کوچکی که در هر گوشه ای یافت می شود فروخته می شود. ژاپنی ها صرف وقت شخصی برای تهیه شام ​​پس از پایان روز کاری را ضروری نمی دانند: قبل از بازگشت به خانه، یاکیتوری و آبجو یا نوشیدنی های گازدار شیرین می خرند.

ظرف شماره 8. اونیگیری

اگر یاکیتوری به جای شام خریداری شود، برای صبحانه در ژاپن، غذای سنتی مانند onigiri را در خانه سفارش می دهند. گلوله های برنج پر شده با لوبیا، قارچ شیتاکه یا گوشت خوک در طعم های مختلف به عنوان میان وعده مصرف می شود، از جمله در زمان استراحت. در ژاپن محبوبیت بیشتری نسبت به سوشی دارند، زیرا تهیه آنها به مهارت خاصی نیاز ندارد. انیگیری را دخترها تهیه می کنند: برنج و قیمه را کف دست می گذارند و سپس مخلوط را به شکل توپ در می آورند. در رستوران های واقع در توکیو، می توانید انواع onigiri مانند umeboshi - پر کردن آلو با نمک و سرکه شراب را امتحان کنید.

ظرف شماره 9. سوبا

اودون گندم را می توان در منوی هر کشور آسیایی دید، بنابراین ژاپنی ها تصمیم گرفتند نوع نودل خود را تهیه کنند. این غذای سنتی ژاپنی با آرد گندم سیاه درست می شود که به پاستا رنگ خاکستری مایل به قهوه ای می دهد. سوبا را می جوشانند، در یک آبکش ریخته و با سبزیجات و گوشت مخلوط می کنند و به الیاف جدا می کنند. در کافه های کوچک و فست فودها، سوبا به آن اضافه می شود آبگوشت مرغبرای سوپ تقریبا فوری رستوران های برجسته سرو می کنند رشته فرنگی گندم سیاهخرچنگ و خرچنگ.

ظرف شماره 10. گیودون

ترجمه شده از ژاپنی، این کلمه به معنای "یک کاسه گوشت گاو" است. یک غذای سنتی تند که در بین مردان ژاپنی به دلیل داشتن کالری بالا و سیری بسیار محبوب است و از نظر تندی از غذاهای تایلندی کم ندارد. شاهکارهای آشپزی. چیزی که گودونگ را از سوبا متمایز می کند، مقدار گوشت است: هنگام سرو، دو یا سه قاشق غذاخوری برنج و چند مشت خورش با شراب در بشقاب می گذارند. روی آن را با زرده مرغ خام تزئین کنید. رستوران های پایتخت ژاپن انواع گیودون - کاتسودون را با ریز ریز به وزن حداقل 500 گرم سرو می کنند.

ظرف شماره 11. یاکینیکو

مردان ژاپنی در یک شرکت جمع می شوند و در هنر آشپزی به رقابت می پردازند گوشت سرخ شدهروی شبکه منقل نصب شده است ظرف سفالیبا ذغال داغ هر مردی خودش را دارد دستور پخت خود yakiniku، که او با کسی به اشتراک نمی گذارد. در رستوران ها این غذای سنتی ژاپنی را یک سرآشپز مرد نیز با استفاده از آن تهیه می کنند گوشت گاو مرمریبالاترین دسته

ظرف شماره 12. سوآما

دسرها در ژاپن خیلی طرفدار ندارند، اما نه یک بزرگسال و نه یک کودک نمی توانند در مقابل سوماما مقاومت کنند. این کیک از آرد برنجو شکر ریز نیشکر: اجزاء را در هاون آسیاب می کنند و رنگ صورتی به آن اضافه می کنند. رنگ گلبرگ های ساکورا نماد این کشور است، بنابراین آشپزها مجاز به تغییر سایه رنگ نیستند.

خبرهای جالب را در عکس از دست ندهید:

• 
  وسایل خانه زندگی خاص خود را دارند
• 
  مبلمان غیر معمولی که می خواهید بخورید
• 
  بهترین ایده های هدیه شیرین برای سال نو 2019