غذاهای خوشمزه بدون گوشت برای هر روز. هفت دستور غذا برای غذاهای مقوی و مغذی بدون گوشت

ممکن است دلیلی وجود داشته باشد که شما تصمیم به ترک گوشت بگیرید. ملاحظات ایدئولوژیک (گیاهخواری)، امتناع موقت (اصلاح بهداشت، روزه، بحران) و کمبود بودجه. همه اینها چندان مهم نیست. نکته اصلی در اینجا چیز دیگری است - سؤال آزاردهنده برای بسیاری این است که چه چیزی را بدون گوشت سریع و خوشمزه بپزید.

از این مقاله با محصولات و غذاهایی آشنا می شوید که به هیچ وجه از گوشت کم نیستند و حتی ممکن است از آنها پیشی بگیرند.

سوپ ها

اگر فکر می کنید آشپزی غیرممکن است، در اشتباهید. توده ای وجود دارد دستور العمل های مختلف. ترکیب سوپ های بدون گوشت شامل سبزیجات، حبوبات، گیاهان است. برای ایجاد سیری می توانید غلات، قارچ، کوفته یا ورمیشل را به آنها اضافه کنید.

سوپ گوجه برنج

این سوپ بسیار سبک، اما در عین حال مقوی، غلیظ، معطر و خوش طعم است.

عناصر:

• دو عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• یک قرمز بزرگ فلفل دلمه ای;
• لامپ متوسط؛
• 3 قاشق غذاخوری غلات برنج؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات;
• سه حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی;
• یک عدد تخم مرغ؛
• برگ بو؛
• پیاز سبز؛
• شکر، فلفل و نمک - هر کدام یک خرج.

آشپزی:

سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و یک چهارم تخم مرغ را بگذارید و با سبزیجات بپاشید.

لوبیا

فراموش نکنید که گوشت پروتئینی است. برای اینکه بدن به دلیل نبود آن آسیب نبیند، لازم است که گوشت را با یک محصول معادل جایگزین کرد. حبوبات این کار را عالی انجام می دهند. بنابراین می توانید شام را بدون گوشت به روش های مختلف بپزید. ظروف مختلفاز لوبیا، نخود، عدس. به عنوان مثال، فرنی نخود، یا عدس قرمز با سبزیجات، اما چگونه لوبیو معطر را دوست دارید؟ گزینه های زیادی وجود دارد - آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید.

قارچ

قارچ ها نیز جزو غذاهای پروتئینی هستند. آنها مغذی و سالم هستند. بسیاری وجود دارد غذاهای مختلفاز جانب قارچ های مختلف. آیا نمی دانید چه خوشمزه ای برای عصرانه بدون گوشت طبخ کنید؟ لطفا - سوپ پوره قارچ، قارچ سرخ شده با پیاز، سس قارچو غذاهای دیگری که جایگزین مناسبی برای غذاهای گوشتی خواهند بود.

فرنی برنج با شیر

عناصر:

• یک لیوان غلات برنج؛
• لیوان آب؛
• دو لیوان شیر؛
• کره;
• نمک، شکر.

آشپزی:

برنج را در قابلمه ای بریزید و زیر آب جاری بشویید. غلات را با آب پر کنید، ماهیتابه را روی آتش آهسته قرار دهید. وقتی برنج تمام آب آن را گرفت، نصف لیوان شیر اضافه کنید، به پخت ادامه دهید. کمی شیر بریزید و یادتان باشد هر از گاهی هم بزنید تا برنج نسوزد. وقتی فرنی تقریبا آماده شد، نمک بزنید، شکر و کره را اضافه کنید. فرنی شیر تمام شده را با درب ببندید و بگذارید کمی دم بکشد. می توانید آن را به همین شکل یا با تکه های میوه و توت سرو کنید.

ماهی

اگر رد گوشت به معنای رد ماهی نباشد، طیف غذاها بسیار گسترده تر می شود. در این صورت برای شام بدون گوشت چه می توانید بپزید؟ ماهی را می توان آب پز، خورش، نمک، سرخ شده، پخته کرد. از آن می توانید کتلت، کوفته، زرازی، رول و پای و همچنین سوپ ماهی بپزید. . ماهی را می توان بر اساس ترجیحات طعم، طبقه بندی قیمت، محتوای چربی یا وجود استخوان خریداری کرد. انتخاب بزرگ است - فقط انجام آن باقی مانده است.

علاوه بر همه موارد فوق، غذاهای زیادی وجود دارد که به نظر می رسد بدون گوشت قابل تصور نیست. اما او می تواند یک جایگزین شایسته پیدا کند! این غذاها را امتحان کنید: غذاهای دریایی، خورشت سبزیبا قارچ، خمیر با پنیر، کوفته گندم سیاه.

حذف گوشت از رژیم غذایی به معنای یک منوی ملایم و ناچیز نیست. کمی تخیل و تفکر خلاق، آزمایش و آزمایش - و منوی شما با بسیاری از غذاهای جدید سالم و مغذی غنی می شود.

انجمن آشپزی Li.Ru -

در شرایط کمبود مداوم زمان، این سوال "چه چیزی را برای شام سریع و خوشمزه بپزیم" بیشتر و بیشتر مرتبط می شود. خوب، یادگیری آشپزی ساده است غذاهای خوشمزهبرای شام - چنین غذاهایی که برای تهیه آنها نیازی به چرخش بی پایان در اجاق گاز ندارید، اما یک وعده غذایی کامل است. به خصوص برای شما - مجموعه ای از دستور العمل ها که با تسلط بر آنها می دانید چگونه به سرعت شام را به ده ها روش طبخ کنید!

فست فود برای ناهار

قارچ موجود در خامه ترش احتمالا ساده ترین غذای جهان است. اما نه! یک پیچ و تاب اضافه کنید - و طعم جالب کاملا جدیدی دریافت می کنید. دستور پخت را با پیچ و تاب بخوانید؛)

همه باید دستور پخت کوفته با سس را در تابه بدانند - از این گذشته ، این یک کلاسیک تست شده ، ارزان و با زمان است. میان وعده مقویبه هر غذای جانبی! و همچنین طعم کودکی را ... امتحان کنید :)

پلو با قارچ یک غذای اصلی آسان و سریع است. فقط در نیم ساعت می توانید گرم بپزید! برای این غذا من از قارچ استفاده می کنم اما هر قارچ دیگری جواب می دهد.

گوشت خوک در خمیر به خوبی با گوشت خوک همراه است پوره سیب زمینی. آنها همچنین می توانند در ساندویچ استفاده شوند، به خوبی با گیاهان و سبزیجات تازه ست می شوند.

به نظر شما ترکیب غذاهای دریایی و حبوبات در یک غذا خیلی جسورانه نیست؟ سپس باید یاد بگیرید که چگونه آشپزی کنید سالاد خرچنگبا لوبیا! یک غذا برای کسانی که از ریسک کردن نمی ترسند؛)

برای یک پیش غذا یا به عنوان غذای اصلی - کاد کوبیده همیشه گزینه برد-برد شما خواهد بود. طرز پخت کدو در خمیر را بخوانید!

ماهی سرخ شدهدر خمیر - یک ظرف عالی برای افراد تنبل یا عجول. آماده سازی سریع و آسان، با هر غذای جانبی سرو می شود. من می گویم و نشان می دهم که چگونه آشپزی کنم!

تهیه سوپ قارچ بسیار آسان است. می توانید آن را با گوشت یا بدون گوشت بپزید. دستور غذای ساده من سوپ قارچ- بدون گوشت سیب زمینی، هویج، پیاز، مقداری سبزی را اضافه کنید و سوپ آماده است!

من روشی را به اشتراک می گذارم که چگونه سیب زمینی های جدید را با خامه ترش درست به روشی که معمولاً در آن پخته می شود، بپزیم رستوران های اروپایی. معمولی را امتحان کنید سیب زمینی آب پزآن را به یک غذای روز تبدیل کنید! :)

سوسیس کبابی ایتالیایی، فلفل، پیاز و سیر طعم شگفت انگیزی ایجاد می کند که قطعاً به شما اجازه نمی دهد در برابر این ترکیب فوق العاده مقاومت کنید. بنابراین، ماکارونی با سوسیس و سبزیجات - پخت و پز!

شخصاً ، کاسه من با سیب زمینی و ماهی در خانه همیشه بسیار آبدار به نظر می رسد ، به همین دلیل در رتبه بندی غذاهای مورد علاقه من رتبه بالایی دارد. آن را امتحان کنید، ساده، مقرون به صرفه و خوشمزه!

برای لذت بردن از جمع کننده های قارچ - یک دستور العمل ساده برای قارچ سرخ شده. خوشمزه، ساده، سریع - همان چیزی که شما نیاز دارید. شاید ساده ترین راه برای طبخ قارچ.

کلم آب پز

علاوه بر غذای جانبی (یا به جای آن)، گل کلم خورشتی را بپزید. این کلم به راحتی و سریع آماده می شود. علاوه بر این، گل کلم بسیار مفید است; سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.

گل كلمنان زده بیشتر شبیه کیک های کرکیکه با آنها عالی می شوند سس های مختلفبه سرما از سرو چنین ظرفی به عنوان پیش غذا خجالت نکشید میز جشن. به سرعت آماده می شود.

وقتی می خواهم یک میان وعده سبک و خوش طعم بخورم، اما واقعاً خودم را صاف نکنم، کدو سبز را در فر می پزم. در حالی که فر گرم می شود، کدو سبز را برش می دهم، محتویات یخچال را تکان می دهم و - voila! - ظرف آماده است!

توجه شما - یک دستور العمل کلاسیک برای خرد کردن با گوجه فرنگی. برش ها لطیف، رضایت بخش و آبدار هستند - این به لطف گوجه فرنگی است. هرگز نسوزی دستور پخت عالی!

توجه شما - راه اصلیطرز پخت سوسیس با گوجه فرنگی به طوری که تبدیل به شیک و ظرف اشتها آور. حتی لذیذها نیز از چنین ارائه اصلی قدردانی خواهند کرد. سعی کنیم؟ :)

یک دستور العمل ساده برای گوجه فرنگی با ژامبون شخصاً جایگاه اول را در بین من دارد فست فود، - دلچسب و معطر و بسیار اشتها آور در چند دقیقه تهیه می شود. در یک کلمه، گزینه عالیخوراک مختصر :)

سالاد "Obzhorka" با مرغ

سالاد "Obzhorka" با مرغ همانطور که از نامش پیداست بسیار رضایت بخش است. سالاد پر کالریمناسب برای یک ناهار یا شام قابل توجه دستور العمل ساده سالاد "Obzhorka" - رستگاری برای مجردان :)

یک تنوع خوشمزه با موضوع ترکیب سبزیجات با گوشت چرخ کرده. من اکیداً توصیه می کنم که چنین کاسرول کدو سبزی را با گوشت چرخ کرده بپزید - در یک جلسه خورده می شود!

استرلت خیلی ماهی خوشمزهکه کاملا در گوش جا می شود. سرشار از ویتامین و اسیدهای چربامگا 3 و امگا 6، بنابراین سوپ استرلت نه تنها خوشمزه، بلکه یک غذای سالم است.

دستور پخت سوپ کلم در قابلمه. برای ناهار یا شام عزیزان خود را با یک غذای سنتی روسی لذت ببرید. Shchi در گلدان نیاز به مهارت دارد، اما ارزشش را دارد!

شیچی با فلفل دلمه ای در هر زمانی از سال لذت می برد. سوپ کلم به خصوص خوشمزه در فصل سبزیجات به دست می آید. این مفید است و وعده غذای دلپذیربرای تمام خانواده. شچی با فلفل دلمه ای برای چند روز خوشمزه باقی می ماند.

Shchi با قارچ و لوبیا یک نوع غیر معمول از این غذا است که در اوکراین و لهستان بسیار محبوب است. این سوپ ها به راحتی درست می شوند و می توان آنها را گرم یا سرد سرو کرد. غذاهای Transcarpathian را کشف کنید!

می گویند سوپ کلم یک ملیت سنتی است غذای روسیکه کسی را شگفت زده نخواهد کرد درست نیست :) سوپ کلم خوب پخته شده یک مزه واقعی است. من به شما می گویم چگونه آشپزی کنید!

پیشنهاد می کنم طرز تهیه سوپ کلم از خاکشیر را در آرام پز یاد بگیرید. طعم آن عالی است و نیازی نیست پشت اجاق بایستید، کف را بردارید و هم بزنید - آهسته پز می تواند خودش را تحمل کند.

سوپ کلم سبز با خاکشیر - کلاسیک، یک غذای سنتی، که در بسیاری از کشورهای اسلاوی که خاکشیر تازه می روید بسیار محبوب است. یک سوپ داغ بسیار خوشمزه، غنی و سالم به دست می آید.

ساده و خوراک مختصر - کدو سبز سرخ شدهبا سیر کدو سبز هم سرد و هم گرم سرو می شود. یک پیش غذا آماده می شود - کمی بیش از 20 دقیقه. می توانید کدو سبز سرخ شده را با سیر به عنوان پیش غذا سرو کنید.

آیا می خواهید بدن خود را با مواد مغذی برای کل روز شارژ کنید؟ یک کاسه از این بخورید سوپ دلچسب! طرز پخت سوپ با قارچ و گوشت را از این دستور یاد خواهید گرفت!

Lagman - سوپ از آسیای مرکزی، که شامل رشته فرنگی است آشپزی خانگی(ترجیحا)، گوشت گاو، پیاز، فلفل دلمه ای، سیب زمینی، سیر، گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات. حدود دو ساعت طول می کشد تا آماده شود.

سوپ با کوفته را هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند. این غذا برای ناهار کاملکه روز بعد خوشمزه می ماند سوپ روشن، معطر و سالم به نظر می رسد. بیایید سبزیجات را به آن اضافه کنیم.

این سوپ در ویتنام اغلب برای صبحانه، ناهار و شام پخته می شود. با گوشت گاو پخته می شود و سس ماهی. سوپ فو طعم بی نظیری دارد که از گوشت گاو و ادویه ها تشکیل می شود.

من یک دستور العمل بسیار جالب را ارائه می دهم سوپ نخودبا بیکن! ما این سوپ را بر اساس آب گوشت خوک با نخود و سبزیجات دیگر طبخ می کنیم. سوپ بسیار غنی و فوق العاده خوشمزه است.

گل گاوزبان غنی، چاشنی شده با گیاهان تازه و خامه ترش - یکی از محبوب ترین غذاهای در غذاهای مدرن روسی است. امروز به شما خواهم گفت که چگونه گل گاوزبان را با استفاده از یک دستگاه معجزه آسا - یک اجاق گاز آهسته بپزید.

دستور پخت سوپ محبوب گرجی خرچو. هر آشپز خانه ای که به خود احترام می گذارد باید طرز پخت سوپ خرچو را بداند.

خورش Tver - یک غذا، همانطور که از نام آن پیداست، از ابتدا روسی است. خوب، بیایید بپزیم، بخوریم و وانمود کنیم که صاحبخانه های بزرگ قرن هجدهم هستیم.

آیا عاشق KFC هستید؟ شاید در نگاه اول به نظر برسد که تکرار مرغ معروف این رستوران غیرممکن است، اما من آن را امتحان کردم و مانند KFC مرغ گرفتم. من دستور غذا را به شما می دهم!

این دستور غذای مرغ تایلندی به شما کمک می کند تا غذایی بدتر از رستوران های واقعی تهیه کنید. غذاهای تایلندی. شاید خود تایلندی ها این غذا را کمی متفاوت تهیه کنند، اما در هر صورت، دستور غذا بسیار شبیه است.

مرغ در خمیر - دستور پخت این غذا کاملا غیر معمول است. اما طعم مرغ خاص است. مرغ لطیف، نرم و خوشمزه است. من یک دستور العمل برای مرغ در خمیر ارائه می دهم - از آن استفاده کنید!

اسپاگتی با مرغ و قارچ مناسب برای روزمره و شام جشن. من دوست دارم سینه مرغو قارچ - آنها در دسترس هستند و به سرعت آماده می شوند. بروکلی را به ظرف اضافه کنید.

مرغ ایتالیایی با قارچ، سبزیجات و پاستا سرو می شود. مرغ را مرینیت کنید و سپس سرخ کنید. سبزیجات را می توان به سلیقه شما انتخاب کرد، من کنگر و کلم بروکلی دارم. پاستا - فتوچین، شما می توانید اسپاگتی.

اگر دوست ندارید و نمی خورید محصولات گوشتی، پس احتمالاً می دانید که چقدر دشوار است پیدا کردن خوشمزه و دستور العمل های مغذیبدون گوشت ما برای شما دلچسب و وعده های غذایی سادهبدون گوشت، که رژیم غذایی شما را نه تنها خوشمزه، بلکه متنوع می کند.

غذاهای بدون گوشت برای صبحانه سریع و خوشمزه هستند

صبحانه مغذی ترین بخش رژیم غذایی است که برای کل روز انرژی می دهد. اگر نمی توانید بفهمید که صبح ها بدون گوشت چه بپزید، در اینجا چند ایده خوب برای شما وجود دارد:

دستور غذا 1. کیک پنیر

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد 650 گرم؛
• 250 میلی لیتر کفیر؛
• 300 گرم پنیر سولوگونی یا هر پنیر شور دیگری؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• مقدار اندکی نمک؛
• دسته سبزی

تهیه ظرف ساده است:

• آرد، کفیر، سودا، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.
• شش کیک گرد را باز کنید.
• suluguni را روی یک رنده می مالیم و آن را روی نیمی از هر دایره نورد می کنیم.
• با گیاهان خرد شده در بالا بپاشید؛
• لبه های کیک ها را می چینیم تا شکل آنها شبیه هلال شود.
• در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی.

پخت و پز کمی زمان می برد و بنابراین این غذا می تواند جایگزین کاملی برای املت معمول صبح باشد.

دستور 2. کتلت سبزیجات

برای تهیه، مصرف کنید:

• 10 عدد سیب زمینی؛
• 300 گرم قارچ؛
• لامپ؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک و چاشنی.

می توانید کوفته ها را به این صورت بپزید:

• سیب زمینی آب پز؛
• قارچ ها را برش داده و سرخ کنید؛
• سیب زمینی را له کنید، شیر و آرد را اضافه کنید، همه چیز را با همزن بزنید.
• نمک و فلفل مخلوط؛
• قارچ را اضافه کنید و کتلت درست کنید.
• در یک تابه داغ سرخ کنید تا پوسته اشتها آور شود.

غذا کمتر رضایت بخش نیست کتلت گوشت. آن را با مجموعه ای از سبزیجات تکمیل کنید.

برای اینکه صبح با عجله نپزید، سرخ کنید کتلت سبزیجاتاز عصر پس از حرارت دادن در تابه یا مایکروویو طعم خود را از دست نخواهند داد.

اگر عادت دارید روز را منحصراً با تخم‌مرغ یا تخم‌مرغ شروع کنید، متنوع باشید. غذای مورد علاقهسبزیجات، قارچ، پنیر، گیاهان و ادویه جات ترشی جات.

غذاهای بدون گوشت: چه چیزی برای ناهار می توانید بپزید

ناهار زمانی برای بهبودی است. با تهیه شام ​​سریع و خوشمزه می توانید بدون گوشت به اثر دلخواه برسید. دستور العمل های ما را امتحان کنید تا مطمئن شوید:

دستور 1. سوپ خامه ای با کلم بروکلی

برای تهیه اولین دوره شما نیاز دارید:

• سر کلم بروکلی؛
• هویج؛
• لامپ؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد؛
• یک لیوان خامه و شیر؛
• 4 فنجان آب سبزیجات؛
• 250 گرم پنیر؛
• جوز هندی.

بیایید شروع به پختن یک سوپ خامه ای ملایم کنیم:

• گل آذین کلم بروکلی را از یکدیگر جدا کرده و به مدت 3 دقیقه در آب جوش فرو کنید.
• هویج، پیاز را خرد کنید و در تابه سرخ کنید؛
• آبگوشت، خامه، شیر را در تابه بریزید، سرخ کردن و آرد را اضافه کنید.
• کمی جوز هندی بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
• کلم بروکلی را اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
• سه پنیر روی رنده ریخته داخل سوپ بریزید و همه چیز را با همزن بزنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید.

حتی اگر طرفدار کلم بروکلی نیستید، بعد از اولین قاشق سوپ نظرتان را عوض کنید. ظرف را با کروتون با سیر تکمیل کنید.

دستور 2. پاستا با قارچ

برای تهیه، مصرف کنید:

• 70 گرم قارچ خشک;
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 50 گرم کره؛
• لامپ؛
• خامه 300 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه ها؛
• ماکارونی لانه

پخت و پز ظرف شامل مراحل ساده است:

• قارچ ها را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید.
• آرد را در کره سرخ کنید؛
• خامه را اضافه کنید؛
• قارچ و پیاز را جداگانه سرخ کنید؛
• سرخ کردن را در مخلوط خامه بریزید؛
• پاستا را در قالب ریخته و سس را با قارچ بریزید و به مدت نیم ساعت در فر بپزید.

می توانید چنین غذای دلچسبی را در خانه بخورید یا آن را با خود به محل کار ببرید.

دستور 3. سالاد نخود

برای ظرف شما به مواد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم نخود کنسرو شده؛
• زردچوبه؛
• 2 عدد آووکادو؛
• خیار؛
• 400 گرم گیلاس؛
• 300 گرم توفو؛
• برگ کاهو؛
• آب لیمو؛
• خامه ترش.

سالاد را به این صورت آماده کنید:

• نخود را با زردچوبه پاشیده شده سرخ کنید؛
• آووکادو را برش دهید و سخاوتمندانه با آب لیمو بپاشید.
• خیار و گوجه فرنگی را خرد کنید؛
• برگ کاهو را پاره کنید؛
• توفو را برش داده و سرخ کنید؛
• همه را با خامه ترش پر کنید.

برای رژیمی شدن غذا از خامه ترش کم چرب یا ماست کم چرب بدون افزودنی استفاده کنید.

شام بدون گوشت

آخرین وعده غذایی باید سبک باشد، به همین دلیل یک شام بدون گوشت برای دستگاه گوارش مفید است. ما به شما خواهیم گفت چه چیزهایی را می توانید برای شام سریع و خوشمزه بپزید:

دستور 1. لازانیا سبزیجات

برای تهیه، مصرف کنید:

• 2 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری آجیل کاج؛
• 2 دسته ریحان؛
• 500 گرم ریکوتا (پنیر آب پنیر)؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• 500 گرم لازانیا ورق آماده.

آماده شدن لازانیا سبزیجاتبنابراین:

• آجیل و سیر را ورز دهید، ریحان خرد شده و نیمی از ریکوتا را به آنها اضافه کنید.
• بقیه پنیر را بزنید، خامه را اضافه کنید و هر دو مخلوط را مخلوط کنید.
• ورقه های لازانیا را به مدت 5 دقیقه بپزید.
• ورق ها را به صورت لایه لایه در قالب قرار دهید و آن را با یک توده خامه ای آغشته کنید.
• به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

به جای ریکوتا از پنیر خامه ای دیگر استفاده کنید.

دستور 2. بیسکویت کدو تنبل

دستور پخت شام بدون گوشت شامل و شیرینی های نمکی. سعی کنید بیسکویت سبزیجات خوشمزه درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• دانه کدو تنبل؛
• 200 گرم کدو تنبل؛
• لامپ؛
• سیب زمینی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات؛
• 2 فنجان آرد گندم؛
• یک لیوان آرد غلات کامل؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 250 میلی لیتر آب گازدار.

بیایید پخت را شروع کنیم:

• آرد را مخلوط کنید، آب را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
• به مدت 20 دقیقه به یخچال بفرستید؛
• کدو تنبل و سیب زمینی را به بشقاب برش دهید؛
• پیاز را درشت خرد کنید؛
• خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را به شکل کیک گرد باز کنید.
• سیب زمینی ها را در مرکز هر کدام قرار دهید، با روغن نباتی بپاشید و با ادویه بپاشید.
• کدو تنبل را روی آن قرار دهید و فصل کنید.
• پیاز را روی آن قرار دهید و دوباره با چاشنی بپاشید.
• لبه های هر کیک را خم می کنیم و وسط را باز می گذاریم.
• فر را می فرستیم و صبر می کنیم تا بیسکویت ها قهوه ای شوند.

ظرف را به صورت تکه تکه سرو کنید، مثل کیک به قطعات مثلثی برش دهید.

غذاهای بدون گوشت شما را ناامید نخواهند کرد. آنها راضی کننده، سالم و اشتها آور هستند.

حتی اگر گوشت هم می خورید، سعی کنید با این خوراکی های لذیذ برنامه غذایی خود را متنوع کنید. و جایگزین مناسبی برای منوی معمولی شما خواهند بود.

حالا کی غذای گیاهیبرای بسیاری به دلایل ایدئولوژیک مرتبط می شود، لازم به یادآوری است که می تواند بسیار خوشمزه باشد. شام بدون گوشت به این معنی نیست که شما باید به فرنی یا سبزیجات بخارپز شده بسنده کنید - غذاهای زیادی وجود دارد که برای کسانی که روزه نمی گیرند جذاب است. ما به شما خواهیم گفت که چگونه میز خود را متنوع کنید تا مجبور نباشید جداگانه برای خود غذا بپزید ، زیرا غذاهای مطابق دستور العمل های ما حتی گوشت خواران را نیز شگفت زده می کند.

گاهی اوقات ارزش دارد که گوشت را به نفع غلات و سبزیجات کنار بگذارید تا بدن بتواند از چنین محصول سخت هضم فاصله بگیرد. البته اگر ماهی را در برنامه غذایی رها کنید، مسائل اصلی برطرف می شود، اما اگر هر دو را حذف کنید چه؟

در ابتدا به نظر می رسد که چیزی برای خوردن وجود ندارد، اما این تنها اولین برداشت است. در آشپزی ملل مختلف، می توانید غذاهای نذری پیدا کنید که مطمئناً آنها را دوست خواهید داشت.

یکی از دستور العمل های کلاسیکدر پست اگر هنوز آنها را امتحان نکرده اید، حتما آنها را بپزید، ترکیب کلم و گندم سیاه فقط عجیب به نظر می رسد، اما در بشقاب بسیار وسوسه انگیز به نظر می رسد و طعم آن عالی است!

پر كردن

• یک لیوان گندم سیاه شسته شده را در آب نمک بجوشانید. در صورت تمایل، ادویه یا نمک را با چاشنی اضافه کنید.
• پیاز سه عدد هویج را در یک رنده تمیز کرده و خرد می کنیم.
• سرخ کردنی را در روغن نباتی درست می کنیم و وقتی گندم سیاه پخته شد آن را در تابه می گذاریم.
• با سبزیجات عرق می دهیم تا غلات به درستی خیس بخورند. کنار بگذارید تا خنک شود.

کلم

یک قابلمه بزرگ آب روی آتش می گذاریم - یک کلم کوچک را در آن می جوشانیم کلم معمولی. به محض جوش آمدن آب، کلم را در آن فرو کنید. مهم است که کاملاً پوشانده شود. حداقل 5 تا 7 دقیقه نگه دارید و بیرون بیاورید.

با احتیاط برگهای بالای ساقه را جدا کنید، سعی کنید به آنها آسیب نرسانید، ما مواد پر شده را در آنها می پیچیم. دوباره سر کلم را می گذاریم و مدت کوتاهی می پزیم و برگ ها را می بریم. این کار را تا زمانی انجام می دهیم که 10 تا 12 برگ کلم آب پز در بشقاب باشد.

اگر رگ های خیلی ضخیم مزاحم شدند، آنها را با چاقو ببرید.

رول های کلم را تشکیل می دهیم

حالا در هر ورقه 1 تا 2 قاشق غذاخوری میپیچیم. رول های کلم را پر کرده و روی یک ورقه پخت عمیق با خم شدن قرار دهید.

ما آنها را متراکم تر می گذاریم - بنابراین آنها قطعاً نمی چرخند و بهتر خیس می شوند.

پر کردن

اکنون سس فیلینگ را آماده می کنیم: 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. آب، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 1 قاشق غذاخوری. خردل. خوب مخلوط کنید، فلفل اضافه کنید، مقداری نمک اضافه کنید و کلم شکم پر را به طور یکنواخت بریزید. در صورت تمایل، روغن نباتی با سس مایونز بدون چربی جایگزین می شود.

سینی را در آن قرار دهید فر داغ(220 درجه سانتیگراد) به مدت 30 - 40 دقیقه. اگر به نظر می رسد قسمت بالایی در حال سوختن است، با درب ورقه پخت یا فویل بپوشانید. رول های کلم را به صورت گرم برای شام سرو کنید.

همان دستور غذا را می توان با درست کردن، به عنوان مثال، یک پر کردن از کمی تغییر داد قارچ خورشتیبا برنج یا قارچ با گندم سیاه. مزه حتی غنی تر می شود و روزه شکسته نمی شود.

اگر قبلاً در مورد قارچ صحبت می کنیم ، پس چگونه یک جایگزین عالی برای هر کیک - zrazy را به خاطر بسپاریم؟ بیایید آنها را از سیب زمینی درست کنیم، زیرا این محصولات نه تنها در روزه داری، کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند.

ابتدا قیمه را آماده کنید

• پیاز ریز خرد شده (1 عدد) را تفت می دهیم و بعد به محض شفاف شدن 500 گرم قارچ خرد شده (شامپینیون یا قارچ صدفی) را به قسمت اضافه می کنیم.
• نمک، چاشنی ادویه جات - جوز هندی، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه.
• بگذارید به جوش بیاید و کنار بگذارید تا خنک شود.

1 کیلوگرم سیب زمینی پوست کنده را بجوشانید و برش بزنید. پس از آماده شدن، آب را کاملا تخلیه کنید. برش ها را با فشار دهنده یا همزن ورز می دهیم، نمک می زنیم و کمی شکر اضافه می کنیم - این باعث می شود خمیر بسیار خوشمزه تر شود.

در حدود 5 قاشق غذاخوری مخلوط می کنیم. آرد، همیشه روی قوام تمرکز کنید - خمیر باید پلاستیکی باشد. اگر با آرد زیاده روی کردید، آب اضافه کنید. همچنین، کم کم با قاشق چایخوری، مدام هم بزنید.

چگونه زرازی را مجسمه سازی کنیم

به محض اینکه همه چیز آماده شد، کف دست را با آب مرطوب می کنیم - این روند را بسیار تسهیل می کند، 2 قاشق غذاخوری جمع آوری می کنیم. خمیر کنید و روی دستتان پنکیک درست کنید. یکی دو قاشق چای خوری از فیلینگ را روی آن می گذاریم و با کف دست مستقیم آن را می بندیم و با دست دیگر آن را می بندیم.

ترفند این است که اینطور نیست خمیر سادهو نباید منتظر بمانید تا چیزی مانند کوفته ها درست کنید. نکته اصلی برای ما این است که پای حاصل از هم نپاشد.

مقداری از zrazy را در ماهیتابه گرم شده در روغن نباتی سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. گرم، با گیاهان پاشیده شده سرو کنید. شام ناهار آماده است!

اما اگر چیزی اروپایی تر را برای شام ترجیح می دهید، دستور العمل ها غذاهای ایتالیاییباید آن را دوست داشته باشد. فست فود هم داره.

شام رضایت بخش خواهد بود، اما سنگین نیست.

• آب را روی اسپاگتی می ریزیم و به محض اینکه جوش آمد نمک می زنیم و پاستا را می فرستیم تا بپزد.
• دو عدد بادمجان متوسط ​​(400 گرم) را به اندازه متوسط ​​برش می دهیم و در تابه ای سرخ می کنیم. روغن زیتونهمراه با 1 حبه سیر خرد شده.
• نمک، با ریحان خشک و رزماری مزه دار کنید.
• در حین پختن 3 عدد گوجه فرنگی را از پوست جدا می کنیم و وقتی سبزی های داخل ماهیتابه سرخ شدند به ظرف دیگری منتقل می کنیم و در همان تابه گوجه های خرد شده را به همراه یک حبه سیر سرخ می کنیم.
• آنها را با ادویه مزه دار کنید. اگر سس خیلی رقیق بود، آنها را روی آتش نگه دارید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
• اسپاگتی آبکش شده و بلافاصله با بادمجان مخلوط می شود - بگذارید بماند. در همین حین سس گوجه فرنگی را آماده کنید.

اسپاگتی را در بشقاب ها بچینید و روی آن را با سس گوجه فرنگی و سیر بریزید. در صورت تمایل با گیاهان بپاشید.

این غذا هر شام بدون گوشت و ماهی را خوشرنگ می کند و طبخ آن سخت نخواهد بود.

1. در ماهیتابه ای عمیق در روغن زیتون سرخ کنید، ابتدا 2 حبه سیر خرد شده را سرخ کنید، سپس وقتی قرمز شدند، 1 عدد فلفل دلمه ای خرد شده، 1 عدد هویج تازه و در صورت تمایل پیاز بفرستید - بدون آن طعم متفاوت خواهد بود، اما بدتر نیست
2. در همین حین یک لیوان برنج را با آب بشویید. به یاد داشته باشید که باید کاملا شفاف شود، به عنوان یک قاعده، این نیاز به 8 - 9 شستشو دارد.
3. برنج را در تابه ای با سبزیجات بریزید و 1 فنجان آب جوش یا آب سبزیجات داغ را داخل آن بریزید.
4. نمک، مخلوط را اضافه کنید گیاهان پروانسالیو با هم زدن، با یک درب بپوشانید. ما به حدود 2 لیوان مایع نیاز داریم، اما برای اینکه فرنی حاصل نشود، باید آن را به تدریج اضافه کنید.

بعد از 5 تا 6 دقیقه باز کنید و ½ فنجان دیگر بریزید و برای همان مدت زیر درب نگه دارید. دوباره چک می کنیم و اگر برنج هنوز آماده نشده بود، مایع باقیمانده را اضافه می کنیم، اگر از قبل نرم شده بود، از روی حرارت بردارید، اجازه دهید یکی دو دقیقه دیگر بماند و سرو کنید.

مدیترانه ای فوق العاده ظرف نهارآماده!

میان وعده برای شام روزه

هنگامی که یک وعده غذایی جدی نمی خواهید، میان وعده های سبک سبزیجات به کمک می آیند.

تاپینگ ها می توانند به طور نامحدود متفاوت باشند، فقط با تخیل و سلیقه شما هدایت می شود!

• قسمت بالایی (1.5 - 2 سانتی متر) 3 گوجه فرنگی متوسط ​​را برش می دهیم و تفاله آن را با قاشق بیرون می آوریم - به آن نیازی نخواهیم داشت.
• مایع را از کنسرو لوبیا سفید (200 گرم) خارج کرده و همراه با یک حبه سیر و 100 گرم در مخلوط کن خرد کنید. گردو، نمک.
• گوجه فرنگی ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. برش خورده سرو کنید.

به همین ترتیب، می‌توانید گوجه‌فرنگی‌های پر شده با قارچ درست کنید که در این صورت می‌توان آن را خرد کرده و بدون آسیاب کردن به صورت رب سرخ کرد. آنها را با سیر می پزیم یا بعداً آن را جداگانه به صورت خام اضافه می کنیم - این باعث تندتر شدن پیش غذا می شود.

اگر نمی‌خواهید با برش بیشتر زحمت بکشید، ظرف را کمی متفاوت می‌چینیم: فوراً گوجه‌فرنگی‌ها را حلقه‌ای برش دهید و با قاشق چای‌خوری مواد را روی آن قرار دهید.

همچنین، گوجه فرنگی در پست را می توان با مخلوط نخود سبز، ریز خرد شده پر کرد سیب زمینی آب پز، هویج و خیار شور. پر کردن به طور جداگانه تهیه می شود و با روغن نباتی چاشنی می شود - تقریباً یک وینگرت به نظر می رسد.

حالا که به غذاها و تنقلات گرم پرداختیم، یاد شیرینی بیفتیم که در روزه داری مجبور نیستند خود را انکار لذیذ کنند. فقط کافی است آنها را متفاوت بپزید و پخت برای یک شام بدون چربی یک سورپرایز خوشایند خواهد بود.

نه تنها به این دلیل نامیده می شود که با چای بسیار خوشمزه است، بلکه روی آن است که کیک خود را می پزیم!

1. ما چای سیاه قوی دم می کنیم - به 300 میلی لیتر برگ چای نیاز داریم. پس از دم کشیدن، 2/3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و 2 قاشق غذاخوری عسل را هم بزنید تا کاملا حل شود.
2. ½ لیمو و پرتقال را با پوست در مخلوط کن خرد کنید. جرم حاصل به دم کرده اضافه می شود.
3. همچنین 300 گرم میوه های شیرین خرد شده و 150 - 200 گرم گردوی خرد شده را در آنجا قرار می دهیم.
4. 1 فنجان آرد بریزید، 2 قاشق چایخوری. بکینگ پودر کمی نمک اضافه کنید و اگر خمیر آبکی بود (باید غلیظ باشد!) یکی دو قاشق غذاخوری آرد دیگر اضافه کنید.
5. خمیر را در قالب چرب شده بریزید و روی آن بپاشید. شکر قهوهای- هنگام پخت، پوسته کاراملی می دهد.

در صورت تمایل، 5 دقیقه قبل از پایان پخت، شکر را به روز می کنیم - این باعث می شود مایه کیک کمی غلیظ تر شود.

کیک را به مدت 40 تا 35 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

طعم هویج با افزودن به خمیر به خوبی تاکید می شود گردوو میوه های خشک

• 50 گرم آلو خشک و زردآلو خشک را در آب خیس کنید - آنها باید حداقل نیم ساعت بماند.
• برای خوشبو شدن آجیل ها، آن ها را به مدت 10-15 دقیقه با هم زدن مداوم در تابه تفت دهید - 100 گرم کافی است.
• آنها را در مخلوط کن خرد کنید و حتی بهتر است با چاقو خرد کنید، زیرا نباید آنها را به قوام آرد برسانید.
• سپس 1 فنجان شکر را با 8 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. روغن نباتی، 1 فنجان شهد (هلو، آب پرتقال - مهمتر از همه، باید با پالپ باشد)، آجیل، 150 گرم هویج رنده شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
• میوه های خشک را آبکش می کنیم، با دستمال خشک می کنیم، ریز خرد می کنیم و به هویج اضافه می کنیم.
• 150 گرم آرد را با کمی نمک مخلوط کنید، 1 قاشق چایخوری. بیکینگ پودر و وانیل را روی نوک چاقو داخل مخلوط هویج و شکر بریزید و با همزن یا قاشق مخلوط کنید.
• زیبا معلوم شد خمیردر ظرف پخت بریزید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر داغ (200 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

بگذارید کیک آماده شده خنک شود و به دلخواه تزئین کنید. اگر بلند شد می توانید از طول برش بزنید و با پوره میوه یا مربا بمالید و روی آن بپاشید. شکر پودر شدهو دارچین دسر برای شام آماده است!

اما اگر آجیل در دسترس نبود، اما می خواهید روزه بگیرید، چه باید کرد؟ بیایید یک مانیک نارنجی بسیار ساده درست کنیم.

• 200 میلی لیتر را مخلوط کنید آب پرتقال(تازه فشرده یا خریداری شده) با 200 گرم بلغور.
• 200 گرم شکر، 100 گرم روغن نباتی و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. پوست پرتقال(می توانید از خشک استفاده کنید).
• همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 25 تا 30 دقیقه بماند تا سمولینا پف کند.
• سپس، در بخش، 200 گرم آرد بریزید - ممکن است کمتر طول بکشد، ½ قاشق چایخوری. نوشابه و کمی نمک.
• دوباره مخلوط کنید - خمیر باید به غلظت خامه ترش تبدیل شود و به شکل روغنی بریزید. در صورت تمایل می توان کف آن را با آرد سوخاری پاشید.

در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. Mannik را می توان بدون تزئین سرو کرد، زیرا به نظر می رسد رنگ روشن غیر معمولی دارد!

اینجا شام ما آماده است! همانطور که می بینید، حتی بدون گوشت و ماهی، غذا می تواند بسیار خوشمزه، متنوع و سالم باشد!

دستور العمل های سوپ بدون گوشت را می توان به طور مشروط به چند دسته تقسیم کرد: - با قارچ. جنگل ها ایده آل هستند: سفید، آگاریک عسلی، کره، قارچ. قارچ های صدفی خریداری شده در فروشگاه، قارچ ها نیز مناسب هستند - دومی تازه فروخته می شود در تمام طول سالو رشد وحشی در خارج از فصل را فقط می توان به صورت خشک یافت. نكته به مهماندار: مقداري از قارچ خشك را بايد حدود دو تا سه برابر كمتر از قارچ خام مصرف كرد و چند ساعت از قبل در آب خيس كرد. قارچ خامداخل قابلمه ریخته و با سیب زمینی آب پز یا با پیاز و هویج در تابه سرخ می کنیم. - سبزی.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

از همه هدایای باغ استفاده می شود: سیب زمینی، پیاز، هویج، کدو سبز، کلم، کرفس، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کدو تنبل، کلم بروکلی ... روش پخت متفاوت است: خورش تدریجی سبزیجات در قابلمه - مانند مینسرون، جوشاندن در آب جوش و پوره نهایی - برای سوپ خامه، بو داده روغن آفتابگردان، خامه ترش یا خامه و طعم دار سوسیس و کالباسبرای طعم دادن - با ماهی سوپ ماهیو گوش - ظروف مختلف. هر گونه ای با استخوان های بزرگ برای تمیز کردن و جوشاندن کامل فقط پالپ مناسب است: ماهی کاد، ماهی سوف، استرلت، پایک، گربه ماهی، قزل آلا... کنسرو ماهی را می توان با همان موفقیت استفاده کرد.