برنج سرخ شده میگوی تایلندی - دستور پخت گام به گام از یک مدرسه آشپزی در تایلند. خائو پد - برنج سرخ شده تایلندی با سبزیجات دستور پخت برنج سرخ شده تایلندی با سبزیجات

این یک دستور غذای معمولی آسیایی است، بسیار خوشمزه، پرکننده و آسان برای تهیه. می تواند به کار رود مواد مختلفدر واقع فقط برنج و تخم مرغ اجباری است.

غذاهای برنج سرخ شده

برنج سرخ شده به طور گسترده ای در بسیاری از غذاها در آسیای جنوب شرقی استفاده می شود. محبوب ترین نوع چنین محصولی ناسی گورنگ نام دارد. اولین کلمه اسم به معنی " برنج آب پز" دومی سرخ شده است. یعنی نازی گورن برنج آب پز سرخ شده است. معمولا از برنج آب پز دیروز تهیه می شود. این یک نوع معمول صبحانه است. مرسوم است که آن را با نوارهای املت یا تخم مرغ سرخ شده، تمپه سرخ شده، سبزیجات، چیپس خرچنگ سرو کنید.

تایلند انواع غذاهای برنج سرخ شده خود را دارد. در میان آنها، سه نوع به ویژه رایج است: خائو پات مو با گوشت خوک، خائو پات کونگ با میگو و خائو پات کای با مرغ.

کسی دستور العمل کلاسیکبدون غذاهای برنج سرخ شده معمولا حتی در نسخه سادهپیاز و پیاز سبز، سیر و فلفل تند استفاده می شود. در زیر یکی از نمونه های طرز تهیه گورن نازی اندونزی را شرح می دهیم.

تهیه برنج سرخ شده نازی گورن

سیر، پیاز و پیاز سبز، غلاف فلفل تازه را در هاون خرد کنید. سرخ کنید روغن نخلخمیر حاصل

غذاهای دریایی یا گوشت را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند. گوشت را بیرون می آوریم و برنج دیروز را در همان ماهیتابه سرخ می کنیم.

گوشت را روی برنج می گذاریم، با سامبال و سس سویا مزه دار می کنیم. تخم مرغ های سرخ شده را سرخ کرده و با برنج سرخ شده، سبزیجات و چاتنی سرو کنید.

انواع سبزیجات اغلب به برنج اضافه می شود: حبوبات یا نخود سبز، لوبیا، فلفل دلمه ای، قارچ، تره فرنگی، شاه بلوط آبی، نوارهای بامبو. از میان ادویه ها، اغلب از کاری و زردچوبه استفاده می شود.

همچنین یک نوع از یک ظرف مشابه با وجود دارد رشته فرنگی سرخ شده، بامی گورن نام دارد. در تهیه آن به جای برنج از رشته فرنگی آسیایی استفاده می شود.

خب حالا بیایید به سراغ تهیه نسخه برنج سرخ شده خود برویم.

برنج سرخ شده تخم مرغ تایلندی

نسخه تایلندی برنج سرخ شده شامل اضافه کردن یک تخم مرغ ضرب شده در طول فرآیند پخت است که به آرامی با آن مخلوط می شود. محصولات پخت و پز این غذا برای شرایط ما بسیار رایج است.

شما می توانید مواد تشکیل دهنده را به صلاحدید خود آزمایش کنید. می توانید سبزیجات یا گوشت بیشتری اضافه کنید.

ما از محصولات زیر استفاده خواهیم کرد:

• برنج آب پز
• گوشت (بوقلمون)
• بادمجان
• هویج
• کدو سبز
• فلفل دلمه ای
• روغن سبزیجات
• سس سویا
• فلفل

ابتدا همه محصولات را برش می دهیم. این کار باید از قبل انجام شود، زیرا در طول فرآیند پخت و پز زمانی برای این کار وجود نخواهد داشت - محتویات تابه باید دائماً هم زده شود.

محصولات را می توان به نوار یا مکعب برش داد - هر کدام راحت تر است. نکته اصلی این است که لاغرتر باشید. تخم مرغ را در یک کاسه هم بزنید. یک بشقاب تخت بزرگ کنار اجاق گاز می گذاریم.

یک قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه گرم کنید. سبزیجات را تفت دهید تا نیم پز شوند. در عین حال، باید دائماً با کاردک مخلوط کنید تا سبزیجات به قوام مورد نیاز ما تبدیل شوند. آنها باید در لبه ها نرم باشند، اما در وسط هنوز ترد باشند. بسته به نوع سبزیجات و ضخامت برش ها، این کار 5-10 دقیقه طول می کشد. سبزیجات سرخ شده را در بشقاب بیرون می آوریم.

یک قاشق دوم روغن اضافه کنید. برش های گوشت را سرخ کنید. همچنین مدام هم بزنید. در اینجا یک تفاوت ظریف وجود دارد - گوشت نباید سرخ شود، ما به پوسته نیاز نداریم! گوشت در واقع باید خورش باشد، اگرچه ما آن را با حداکثر حرارت می پزیم. برای به دست آوردن این نتیجه، باید گوشت را مدام در حین پخت هم بزنید. بعد از 5-10 دقیقه آن را بیرون می آوریم.

دوباره یک قاشق روغن اضافه کنید. برنج را به همین ترتیب سرخ کنید - بدون اینکه بدست بیاورید پوسته سرخ شده. این تقریباً 3 دقیقه طول خواهد کشید.

حالا بیایید شروع به پختن تخم مرغ کنیم. وسط ماهیتابه یک چاه درست کنید. یک تخم مرغ داخل آن می ریزیم. ما دیگر با برنج دخالت نمی کنیم، فقط با تخم مرغ سروکار داریم. ما باید قطعات کوچک متراکم را بدست آوریم. تخم مرغ را کمی غلیظ می کنیم و شروع به جدا کردن نوارهای تخم مرغ از یک طرف می کنیم و آنها را به پهلو فشار می دهیم. لازم نیست در یک دایره دخالت کنید، این کار از بالا با یک حرکت چاقو انجام می شود.

این روش طولانی ترین زمان را می برد. شما نمی توانید بلافاصله تخم مرغ را با برنج مخلوط کنید - خیس می ماند، زمان برای گرفتن و درست کردن برنج چسبناک نخواهد داشت.

وقتی با تخم مرغ کار کردیم، آن را به صورت نوارهای کوچک از پرک جدا کردیم، گوشت و سبزیجات آماده شده را روی برنج پخش می کنیم. حالا باید دو قاشق غذاخوری سس سویا، نمک، فلفل بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

همه! ظرف آماده است. برنج سرخ شده آماده با چاشنی تند نوع آجیکا و سس سویا سرو می شود.

هر محصولی، حتی محبوب ترین آن، گاهی کسل کننده است: به نظر می رسد که شما را به سمت خود می کشاند، اما در عین حال چیز جدیدی می خواهید. خوشبختانه در بیشتر موارد این مشکل قابل حل است. مثلا اگر طرفدار برنج هستید اما همه گزینه های آشنااز قبل خسته شده ام، توصیه می کنم آن را طبق یکی از دستور العمل های سرآشپزهای تایلندی بپزید.

دستور العمل مرحله به مرحله برنج سرخ شده تایلندی

اگر قبلاً برنج روی میز من فقط به عنوان همراه با غذاهای گرم دوم ظاهر می شد، به شکل پلو یا به عنوان بخشی از برخی از سالادها، اکنون من پائلا اسپانیایی یا برنج سرخ شده تایلندی را ترجیح می دهم. جالب ترین چیز این است که غذاهای تایلندی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد که هر کدام در نوع خود خوب هستند. من به شما مجموعه ای کوچک از راه های مورد علاقه خانواده ام را برای ایجاد یک شگفت انگیز پیشنهاد می کنم غذای آسیایی. اما فراموش نکنید که در هر یک از دستور العمل ها همیشه می توانید تنظیمات مربوط به سلیقه خود را انجام دهید.

با چیکن

اگرچه غذاهای تایلندی طرفدار ماهی و غذاهای دریایی است، اما از گوشت و مرغ نیز در بسیاری از غذاها استفاده می شود. با توجه به اینکه گوشت مرغ مقرون به صرفه تر از غذاهای دریایی است، اولین چیزی که پیشنهاد می کنم دستور پخت برنج مرغ است.

عناصر:

• 350 گرم برنج دانه بلند بخارپز؛
• 700 میلی لیتر آب؛
• 200 گرم فیله سینه مرغ؛
• 1/2 فلفل شیرین؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 حبه سیر؛
• 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری پوست آهک؛
• 1/4 قاشق چایخوری پودر کاری؛
• 1 خیابان ل شکر قهوهای؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. مواد مناسب را آماده کنید.
   

   محصولات مناسب را ذخیره کنید

2. برنج را در آب جوش بریزید و بجوشانید تا نرم شود و روی الک آبکش کنید.
   

   بسیار مهم است که برنج را زیاد نپزید، در غیر این صورت غذا به یک فرنی غیر اشتها آور تبدیل می شود. برای تهیه برنج تایلندی، محصول باید "آل دنته" آماده شود، یعنی آماده باشد، اما آب پز نشود و شکل خود را حفظ کند.

   

   برنج را بجوشانید

3. به تکه های کوچک برش بزن فیله مرغدر یک ماهیتابه عمیق با قطر زیاد قرار دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا گوشت روشن شود و شروع به قهوه ای شدن کند.
   

   

   گوشت مرغ را سرخ کنید

4. سس سویا را روی مرغ بریزید و کاری را اضافه کنید و مخلوط کنید.
   

   

   کاری و سس سویا را اضافه کنید

5. یک تخم مرغ را در تابه بشکنید و مانند املت به پختن ظرف ادامه دهید و آن را با کاردک یا چنگال به قطعات 1.5 تا 2 سانتی متری بشکنید.
6. سیر، زنجبیل، فلفل دلمه ای و پوست لیموترش را ریز خرد کنید نی نازکو با یک تخم مرغ به گوشت بفرستید. با هم زدن، همه چیز را به مدت 1 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
   

   

   فلفل دلمه ای، سیر، زنجبیل و پوست لیموترش را به تابه اضافه کنید

7. برنج آب پز را به تابه منتقل کنید، همه چیز را دوباره کاملاً مخلوط کنید و به مدت 1 دقیقه با درب بپزید.
   

   

   برنج را در تابه بریزید

8. برنج را در یک بشقاب مشترک سرو کنید و با تکه های لیموترش تزئین کنید.
   

   

   روی ظرف را با لیمو تزیین کنید

ویدئو: برنج تایلندی با سبزیجات و مرغ

با آناناس و گوشت خوک

عاشقان عجیب و غریب قطعاً به دستور العمل برنج علاقه مند خواهند شد که فراموش کردن طعم غنی آن به سادگی غیرممکن است. آناناس آبدار با گوشت خوک بدون چربی، برنج دلچسب، سبزیجات رنگارنگ و آجیل های معطر به خوبی جفت می شود.

عناصر:

• 1 آناناس؛
• 250 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
• 2 قاشق غذاخوری برنج آب پز؛
• 1 هویج؛
• خیابان 1/2 نخود سبز منجمد؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• خیابان 1/4 بادام هندی بو داده؛
• 1/4 قاشق چایخوری زردچوبه پودر شده؛
• 1/4 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• 1/4 قاشق چایخوری دانههای فلفل قرمز؛
• 1 خیابان ل شیر نارگیل؛
• 1 خیابان ل سس سویا؛
• 6-7 پر پیاز سبز؛
• روغن سبزیجات;
• نمک و فلفل سیاه - به مزه.

آشپزی:

1. فر را با دمای 175 درجه گرم کنید.
2. آناناس را به همراه قسمت سبز آن از وسط نصف کنید. برش هایی در گوشت ایجاد کنید، سپس با یک قاشق و چاقو فلزی آن را با دقت بردارید. داخل قسمت های خالی را با دستمال کاغذی خشک کنید و برگ ها را برای پخت با فویل بپیچید. نصف میوه های استوایی را در آن قرار دهید فر داغو به مدت 5 دقیقه بپزید.
   

   

   آناناس را آماده کنید

3. تفاله آناناس را به صورت مثلث های کوچک برش دهید، گوشت خوک را مکعبی کنید، سیر و نیمی از پیاز سبز را خرد کنید.
4. هویج های پوست کنده را به مکعب های کوچک بریزید، در یک قابلمه کوچک آب جوش بریزید و به مدت 6-7 دقیقه سفید کنید (بپزید).
5. روی نخود سبز آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند سپس در آبکش آبکش کنید.
6. تخم مرغ ها را کمی با همزن یا چنگال بزنید.
7. در یک تابه بزرگ، 1 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن نباتی و گوشت خوک را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. گوشت را به یک بشقاب منتقل کنید.
8. یک قاشق بزرگ دیگر روغن نباتی را داخل ماهیتابه بریزید، سیر خرد شده و پیاز سبز را بریزید، 1 دقیقه تفت دهید. یادتان باشد در حین سرخ کردن همه غذا را هم بزنید تا نسوزند.
9. نیمی از تخم مرغ های زده شده را اضافه کرده و با سیر و پیاز بدون هم زدن به مدت 30 ثانیه تفت دهید. بعد از نیم دقیقه مواد را مخلوط کرده، برنج آب پز، گوشت سرخ شده، هویج بلانچ شده و نخود سبز، تخم مرغ های باقی مانده را اضافه کنید.
   

   

   برنج، گوشت و سبزیجات را مخلوط کنید

10. ادویه ها را در ظرف بریزید، نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید، مخلوط کنید و با هم زدن مرتب به مدت 5-7 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید.
    

    هنگام اضافه کردن نمک به مقدار محصول دقت کنید زیرا بعداً برنج با سس سویای نمکی اضافه می شود.

11. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. بادام هندی را به وعده غذایی خود اضافه کنید شیر نارگیلو سس سویا، دوباره هم بزنید.
12. برنج را در تکه های آناناس بچینید و در فر قرار دهید و 10 دقیقه بپزید.
13. قبل از سرو، برنج تایلندی را با پیاز سبز باقی مانده پر کنید.
    

    

    برنج را با گوشت و سبزیجات در نصف آناناس بچینید و در فر آماده کنید.

ویدئو: برنج سرخ شده تایلندی با گوشت خوک

با میگو

ساده و دستور العمل روشن، که هر متخصص آشپزی بدون توجه به تجربه خود با آن کنار می آید.

عناصر:

• 100 گرم برنج؛
• 100-150 گرم میگو پخته شده؛
• 1-1/2 فلفل دلمه ای؛
• 3-4 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
• ریشه زنجبیل 1 سانتی متر؛
• 1 حبه سیر؛
• 2-3 پیاز سبز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 2-3 شاخه جعفری تازه؛
• نمک و فلفل قرمز تند (ساییده شده) به مزه.

آشپزی:

1. برنج را در چند آب بشویید و بجوشانید.
2. فلفل دلمه ای را به اندازه 1 تا 1.5 سانتی متر مربع برش دهید، حبه سیر را که پوست کنده شده از پوسته آن را با قسمت صاف تیغه چاقو خرد کنید.
   

   برای روشن تر شدن ظرف، از فلفل دلمه ای با رنگ های مختلف استفاده کنید.

   

   قطع به فلفل دلمه ای

3. سیر را به مدت 1 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید، سپس آن را از ماهیتابه خارج کرده و فلفل دلمه ای را به آنجا بفرستید.
   

   

   فلفل ها را تفت دهید کره سیر

4. وقتی سبزی شروع به طلایی شدن کرد، پیاز سبز خرد شده و زنجبیل ریز رنده شده را به آن اضافه کنید.
5. رانندگی کنید مخلوط سبزیجاتتخم مرغ، مخلوط کنید، 1-2 دقیقه سرخ کنید.
   

   

   در سبزیجات بزنید یک تخم مرغ خام

6. برنج را در تابه بریزید، سس سویا را در آن بریزید.
7. برنج را با فلفل تندهم بزنید، بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
   

   

   نمک و فلفل تند را اضافه کنید

8. میگوهای پوسته شده را به کل جرم بفرستید، ظرف را مخلوط کنید، 2 دقیقه حرارت دهید.
9. برنج میگو را در کاسه های سرو تقسیم کرده و با برگ های تازه جعفری تزئین کنید.
   

   

   برنج را در کاسه های سرو سرو کنید

ویدئو: برنج سرخ شده تایلندی با میگو

با کوکتل دریایی، خمیر چیلی و گشنیز

کوکتل دریایی - پایه ای عالی برای تهیه انواع غذاهای خوشمزهبر با عجلهاز جمله برنج تایلندی

عناصر:

• 200 گرم برنج؛
• 250 گرم کوکتل دریایی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 1 خیابان ل سس سویا؛
• 1 خیابان ل سس تریاکی؛
• 3 گرم سس فلفل قرمز؛
• 1 دسته گشنیز تازه.

از وعده های غذایی استاندارد خسته شده اید؟ این یک فرصت عالی برای آشنایی است غذاهای تایلندی، که دستور العمل های آن با مجموعه ای غیرمعمول از محصولات شگفت زده می شود و گاهی اوقات حتی می ترسد. در عین حال، غذای نهایی که با ترکیبی فوق العاده از مواد تهیه می شود، به نحوی معجزه آسا همیشه به طور مداوم خوشمزه می شود. برای اولین آشنایی با غذاهای آسیایی توصیه می کنیم برنج سرخ شده تایلندی را امتحان کنید. این غذا شما را با یک انتخاب خاص و فوق العاده اصلی از مواد گیج نمی کند: همه چیز در اینجا حتی برای محافظه کاران در اشتیاق آشپزی بسیار ساده و قابل درک است.

عناصر:

• برنج - 100 گرم؛
• سس سویا - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• میگو - 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای - ½ عدد؛
• ریشه زنجبیل - حدود 1 سانتی متر؛
• پیاز سبز - چند پر؛
• سیر - 1 حبه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• جعفری یا گشنیز - چند شاخه؛
• فلفل قرمز تند (زمین) - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور پخت برنج سرخ شده تایلندی

طرز تهیه برنج با سبزیجات و میگو

1. برای این دستور غذاهم می توان از برنج دانه بلند و هم برنج گرد استفاده کرد. دانه های برنج را کاملا شسته و سپس 200 میلی لیتر آب آشامیدنی بریزید. با حرارت ملایم بجوشانید درب بستهتا زمانی که رطوبت به طور کامل تبخیر شود.
   
2. در حالی که برنج در حال پختن است، بیایید به سراغ مواد دیگر برویم. حبه های سیر پوست کنده شده را با چاقو له کنید. فلفل بلغاری، دانه ها و پارتیشن های داخلی را برداشته، به مکعب برش دهید.
   
3. سیر را در روغن سرخ کنید تا رنگ قرمز تشکیل شود و سپس آن را از ماهیتابه خارج کنید (روغن گیاهی از قبل با عطر سیر اشباع شده است، بنابراین سیر کم آب دیگر برای ما مفید نیست). یک قطعه فلفل دلمه ای روشن را در روغن معطر روی حرارت ملایم سرخ می کنیم.
   
4. به محض اینکه برش های فلفل طلایی شد، پیاز سبز ریز خرد شده و همچنین زنجبیل را با پوست کنده و رنده شده با چیپس های کوچک داخل تابه بریزید.
   
5. سپس تخم مرغ خام را اضافه کنید و 1-2 دقیقه دیگر به تفت دادن مخلوط ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید.
   
6. برنج آماده را با ورقه های سرخ شده فلفل، پیاز و تخم مرغ به تابه می فرستیم. سپس مواد را با سس سویا بریزید.
   
7. ظرف تقریباً تمام شده را با فلفل تند بپاشید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نمونه می گیریم، در صورت لزوم نمک می زنیم.
   
8. میگوها را تمیز می کنیم (در صورت تمایل می توانید دم ها را رها کنید تا بر عجیب و غریب بودن ظرف تأکید کنید). ما غذاهای دریایی را در برنج سرخ شده تایلندی پخش کردیم. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید، به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید (تا زمانی که غذاهای دریایی آماده شوند).
   
9. برنج تازه پخته شده را با میگوی تایلندی در ظروف عمیق توزیع کنید. بعد از تزیین ظرف با برگ جعفری یا گشنیز، سرو کنید.
   اگر آشنایی شما با غذاهای آسیایی موفقیت آمیز بود، پیشنهاد می کنیم یک غذای اصلی تر و عجیب تر را امتحان کنید -

غافلگیری خانواده و دوستان خود با یک غذای عجیب و غریب بدون خروج از خانه اصلاً سخت نیست. در عین حال می توانید آن را خودتان و از محصولات آشنا بپزید. در تایلند اغلب غذاهایی تهیه می شود که اروپایی ها را با ترکیبی غیرمعمول از مواد آشنا شگفت زده می کند. برنج سرخ شده تایلندی با تخم مرغ مقدمه ای عالی برای غذاهای آسیایی است. غذای آمادهکمی شبیه برنج با سبزیجات است، اما طعم و رنگ غنی دارد.

مواد لازم برای برنج سرخ شده تایلندی:

1. برنج دانه بلند - 100 گرم (0.5 فنجان)؛
2. آب - 200 میلی لیتر (1 لیوان)؛
3. تخم مرغ - 1 قطعه؛
4. سس سویا - 50 میلی لیتر (0.25 فنجان)؛
5. فلفل دلمه ای شیرین - 50 گرم (0.5 قطعه)؛
6. روغن نباتی - 40 میلی لیتر (0.25 فنجان)؛
7. سیر - 1 حبه بزرگ؛
8. زنجبیل، گیاهان تازه؛
9. فلفل قرمز، نمک، کاری.

زمان بو دادن: 10-15 دقیقه.

زمان پخت: 10-15 دقیقه.

زمان کل: 20-30 دقیقه

تعداد: 2 وعده.

ما پیشنهاد می کنیم برنج سرخ شده را با یک تخم مرغ طبق یک دستور العمل ساده با عکس بپزید.

• برنج را مرتب می کنیم، در چند آب می شوییم.

مشاوره.برنج تایلندی بهتر است از انواع دانه بلند پخته شود.

• ظرف را با بلغور برنج با آب تمیز پر کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.

مشاوره.دانه ها را می توان از قبل آب پز کرد.

• سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
• تابه را گرم کنید و تکه های سیر را به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

مشاوره.سیر را باید مدام هم بزنید تا نسوزد.

• فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید، به مکعب برش دهید.
• سیر سرخ شده را از تابه خارج می کنیم و در روغن سیر معطر باید تکه های فلفل دلمه ای را سرخ کنیم.
• سبزی ها را شسته، ریز خرد کرده و به فلفل روشن اضافه می کنیم.

• بعد از 2-3 دقیقه زنجبیل را اضافه کنید.

مشاوره. 1-2 سانتی متر تمیز شده است ریشه زنجبیلمی توانید روی یک رنده ریز رنده کنید یا ⅓ قاشق چایخوری زنجبیل خشک را اضافه کنید.

• تخم مرغ را کمی هم زده و داخل آن بریزید تابه داغ. مخلوط به مدت 2-3 دقیقه به شدت هم زده می شود.

• غلات پخته شده را در تابه پهن می کنیم و با مواد از قبل سرخ شده مخلوط می کنیم.

• سس سویا، کاری، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و ظرف را به مدت 5-6 دقیقه بگذارید تا بجوشد.

مشاوره.سس سویا شور است پس نمک را با احتیاط اضافه کنید.

• ما برنج خود را که با یک تخم مرغ سرخ شده است در یک ظرف شیک یا یک اسلاید مرتب پخش می کنیم و از اقوام دعوت می کنیم تا یک غذای تایلندی را بچشند.

مشاوره.می توانید برنج سرخ شده را با مرغ یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

دستور پخت برنج میگو

غذاهای آسیایی نه تنها همیشه تازه تهیه می شوند، بلکه سالم نیز هستند. آنها از گیاهان و سبزیجات زیادی استفاده می کنند. ظروف با غذاهای دریایی، میگو تحت حداقل عملیات حرارتی قرار می گیرند.

طرز پخت برنج با میگو را نیز در این مورد در نظر گرفتیم

مواد لازم:

• برنج آب پز - 200 گرم (1 فنجان)؛
• میگو خام - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 50 گرم (1 میوه کوچک)؛
• پیاز - 50 گرم (1 پیاز کوچک)؛
• هویج - 50 گرم (1 سبزی ریشه کوچک)؛
• سیر - 1 دندان بزرگ؛
• یک بلال ذرت جوان - 1 قطعه؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر؛
• سس ماهی - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم

زمان بو دادن: 7-10 دقیقه.

زمان پخت: 4-5 دقیقه.

زمان کل: 15-20 دقیقه.

تعداد: 2 وعده.

طرز تهیه برنج سرخ شده با میگو و تخم مرغ:

• سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم.
• لپه ذرت و هویج را به صورت دایره هایی به عرض 0.5 سانتی متر برش دهید.
• پیاز و گوجه فرنگی را به صورت مکعبی خرد کنید.
• سیر را ریز خرد کنید.
• تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه هم بزنید.
• ماهیتابه را با روغن داغ کنید و سیر خرد شده را روی آن بیش از 1 دقیقه تفت دهید.

مشاوره.پختن روی حرارت بالا.

• میگوها را در ماهیتابه بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید.

مشاوره.برای جلوگیری از لاستیکی شدن گوشت میگو، همه چیز را سریع بپزید و مرتب هم بزنید.

• توده تخم مرغ را در تابه بریزید و دوباره به شدت مخلوط کنید.

مشاوره.مواد را باید با کفگیر سیلیکونی یا چوبی مخلوط کنید.

• سبزیجات خرد شده را بریزید، ماهی را اضافه کنید و سس های سویا، قند.
• به مخلوط سبزیجات و تخم مرغ اضافه کنید غلات پخته شده. همه گلوله ها را با کفگیر شکسته و مواد را مخلوط کنید.
• در یک کاسه قرار دهید، کمی فشرده و روی یک صفحه صاف قرار دهید.
• برنج سرخ شده تایلندی داغ را با تخم مرغ و میگو سرو کنید.

برنج سرخ شده تایلندی با شهرت جهانی یکی از بهترین غذاهای آسیایی است. پخته شده است راه های مختلفدر مناطق مختلف سرزمین لبخندها، اما همه جا به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه است. این یک غذای بسیار سالم است، عملا روغنی در آن وجود ندارد، بنابراین کالری زیادی ندارد. انواع مختلفدر دستور العمل ها پنیر مرغ یا توفو به عنوان همراه پیشنهاد می شود، این دستور از میگو استفاده می کند، اما می توان آنها را به دلخواه با چیز دیگری جایگزین کرد. یا یک نسخه کاملا گیاهی از برنج را بپزید، کمتر خوشمزه نیست.

همه غذاها را از قبل آماده کنید

برای اینکه زمان بگذارید همه مواد را در یک ووک بریزید - ماهیتابه مخروطی شکل عمیق با دسته فلزی نازک بلند، اگرچه می توان از ماهیتابه معمولی عمیق استفاده کرد - بهتر است آنها را از قبل آماده کنید. این ویژگی غذاهای آسیایی به طور کلی - و تایلندی به طور خاص - است: همه چیز خیلی سریع انجام می شود.

برنج را به درستی بجوشانید

برنج را باید از قبل تا حالت خرد شده بجوشانید - در تایلند از پلوپزهای مخصوصی برای این کار استفاده می شود که استفاده از آنها بسیار آسان است و برنج را به شکل مناسب برای مدت طولانی نگهداری می کنند ، اما می توانید یک تابه معمولی نیز بگیرید. بهتر است هر برنج دانه بلندی از نوع یاس را انتخاب کنید که با حداقل نمک به میزان دو قسمت آب به یک قسمت برنج خشک به اضافه یک لیوان آب برای کل حجم جوشانده شود. اگر به وضوح آب کافی وجود ندارد، آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید، به دقت نظارت کنید که شکننده باقی بماند، اما نه خیلی سفت. باید تا دمای اتاق خنک شود.

عناصر

برای سس

• سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
• سس ماهی: 2 قاشق غذاخوری
• شکر قهوه ای: 1 قاشق غذاخوری
• سس صدف: 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده: ½ قاشق چایخوری

برای برنج

• زیتون یا روغن کنجد: 4 قاشق غذاخوری
• پیاز: یک عدد متوسط، خرد شده
• سیر: 7 حبه، ریز خرد شده
• گوجه گیلاسی یا گوجه فرنگی ورقه شده: حدود 200 گرم
• هویج نازک ورقه شده: ½ فنجان
• میگو پوست کنده بدون دم و پوست: حدود 300 گرم
• برنج آماده سرد: 6 پیمانه
• تخم مرغ: 2 عدد بزرگ
• ریحان: 1 فنجان، نه خیلی ریز با چاقو خرد شده
• پیاز سبز، خرد شده: ½ فنجان
• نمک و فلفل برای چشیدن
• برای سرو: خیار، گوجه فرنگی و برش های لیمو خرد شده.

آشپزی

تمام مواد سس را در یک کاسه کوچک کاملا مخلوط کنید. در یک ماهیتابه عمیق یا ووک، روغن را گرم کنید، پیاز و سیر را بریزید، به سرعت حدود یک دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی را اضافه کنید و به معنای واقعی کلمه یک دقیقه بعد - میگو را اضافه کنید، سرخ کنید تا صورتی نارنجی شود، هم بزنید.

برنج پخته شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا گلوله نباشد، روی سس بریزید. برنج را با کاردک سوراخ کرده و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و از آن ها نوعی تخم مرغ همزده تهیه کنید. سپس همه چیز را با هم مخلوط کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، با سبزیجات تازه تزئین کنید.