دستور پخت ماکارونی گیاهی. ماکارونی گیاهی

می توان آن را خیلی سریع و اغلب از مواد بداهه تهیه کرد. اگر در خارج از فصل و در زمستان گزینه های دلچسبی می خواهید (و میلیون ها نفر از آنها وجود دارد)، در تابستان روح از ریه ها، سبزیجات با گیاهان تازه درخواست می کند. علاوه بر این، در گرما، پاستا به خوبی سرد می شود. ما 10 دستور العمل برای پاستاهای گیاهی و وگان جمع آوری کرده ایم که هر کدام را می توان به سلیقه شما و با در نظر گرفتن اعتقادات خود - چه پنیر یا مربای که از تعطیلات خود آورده اید - بهبود بخشید.

کاپلینی با کلم بروکلی و سیر

مواد لازم (برای چهار نفر):

1 بسته کاپلینی

سر کلم بروکلی

یکی دو حبه سیر

نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

آشپزی:

آب را به جوش آورده، نمک را اضافه کنید و سیر تازه. کاپلینی ها را در قابلمه بریزید و به مدت 1 دقیقه بپزید.

کلم بروکلی را به صورت گلچه تقسیم کرده، به پاستا اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید تا نرم شود.

آبکش کنید و با کمی سیر و چاشنی به دلخواه سرو کنید.

اگر کاپلینی در دسترس نیست و برای خرید این نوع پاستا خیلی تنبل هستید، آن را با هر نوع پاستا جایگزین کنید. در این صورت در مرحله اول پخت غذا باید با مراجعه به دستورالعمل روی بسته بندی ماکارونی، زمان پخت را افزایش دهید.

ماکارونی سرد با روغن کنجد و فلفل دلمه ای

مواد لازم (برای دو نفر):

پاستا به مزه

2 قاشق غذاخوری ل روغن کنجد

سس سویا

½ قاشق چایخوری فلفل هندی

1 فلفل قرمز، به صورت نواری خرد شده

1 دسته گشنیز

آشپزی:

پاستا را طبق دستور بسته بجوشانید.

آن را با روغن کنجد، سس سویا و فلفل کاین بریزید.

فلفل قرمز خرد شده و گشنیز را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.

پاستا را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید. سرد سرو کنید.

پاستا با پستو و اسفناج

مواد لازم (برای دو نفر):

پاستا به مزه

175 گرم آجیل: هم گردو و هم آجیل کاج مفید هستند

125 گرم برگ ریحان

3 حبه سیر

2 قاشق غذاخوری ل پنیر بز سفت، رنده شده

200 میلی لیتر روغن زیتون

4 مشت بزرگ اسفناج

آشپزی:

آجیل، ریحان، سیر، پنیر و روغن زیتون را در مخلوط کن خرد کنید.

اسفناج ها را در ماهیتابه ای عرق کنید و به جای کره از چند قاشق غذاخوری آب استفاده کنید.

پستو را به پاستا اضافه کنید (شروع کنید سه غذاخوریقاشق ها - با طعم هدایت شوید) و اسفناج، سرو کنید. پستو باقی مانده را در یخچال نگهداری کنید، به راحتی تا دو هفته ماندگاری دارد، اما شرط می‌بندیم که خیلی زودتر آن را بخورید.

پاستا با پنیر بز و قارچ

مواد لازم (برای دو نفر):

پاستا به مزه

1 خیابان ل روغن زیتون

3 هنر ل شراب سفید خشک

150 میلی لیتر آب سبزیجات

100 میلی لیتر خامه (یا 250 میلی لیتر خامه،
اگر نه بگیر آب سبزیجات)

110 گرم پنیر بز

1 دسته کوچک جعفری تازه

200 گرم قارچ مورد علاقه شما

رزماری خشک، ریحان و آویشن

1 حبه سیر

نمک و فلفل

آشپزی:

قارچ ها را تفت دهید و پاستا را طبق دستور بسته بپزید.

روغن زیتون، شراب، آبگوشت و خامه را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بجوشانید تا مایع به نصف کاهش یابد.

جعفری را اضافه کنید، پنیر بز، نمک، فلفل و سیر.

به پختن ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.

سبزی را به سس اضافه کنید، با قارچ مخلوط کنید، پاستا را بگذارید و بلافاصله سرو کنید.

پاستا با کدو حلوایی و مریم گلی

مواد لازم (برای چهار نفر):

پاستا به مزه

3 حبه سیر خرد شده

½ پیاز خرد شده

2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون

120 میلی لیتر آب سبزیجات

120 میلی لیتر شیر سویا (یا هر
جایگزین شیر وگان)

کدو تنبل له شده 360 میلی لیتر (می توانید از کنسرو یا تازه استفاده کنید، اما باید آن را از قبل بپزید)

1 ½ قاشق چایخوری مریم گلی خشک شده

نمک و فلفل برای چشیدن

گردو یا سرو خرد شده
آجیل (اختیاری)

آشپزی:

پاستا را طبق دستورالعمل بسته آماده کنید.

سیر و پیاز را در روغن زیتون تفت دهید. حرارت را کم کنید و آب سبزیجات، شیر سویا، کدو تنبل و مریم گلی را به ماهیتابه اضافه کنید. 8-10 دقیقه بجوشانید.

نمک، فلفل و آجیل را اضافه کنید. هم بزنید، از روی حرارت بردارید و سس را با پاستا سرو کنید.

پاستا با کاری و سبزیجات به سبک آسیایی

مواد لازم (برای دو نفر):

پاستا به مزه

2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون

1 فلفل سبز، بریده شده
به نوارهای نازک

1 پیاز، ریز خرد شده

2 حبه سیر خرد شده

سس فلفل قرمز با سیر، به مزه

3 هنر ل پودر کاری

2-3 قاشق غذاخوری ل سس سویا

آشپزی:

پاستا را طبق دستور روی بسته بجوشانید.

پیاز، فلفل دلمه ای و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند، سس چیلی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

حرارت را کم کنید و سس سویا و کاری خشک را به سبزیجات اضافه کنید. کمی بجوشانید تا سس سبزیجات را خوب خیس کند.

سبزیجات و پاستا را هم زده و سرو کنید.

پاستا با آووکادو و گوجه فرنگی

مواد لازم (برای دو نفر):

پاستا به مزه

1 عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده

1-2 ساقه پیاز سبز، ریز خرد شده

1 آووکادوی رسیده بزرگ

¼ قاشق چایخوری سیر ریز رنده شده

آب از ¼ لیمو

نمک و فلفل برای چشیدن

آشپزی:

پاستا را طبق دستورالعمل بسته آماده کنید. قبل از تخلیه آب، حدود یک لیوان صرفه جویی کنید - مایع برای تنظیم ضخامت سس مورد نیاز است.

یک آووکادو را در یک کاسه له کنید، سیر را اضافه کنید و آب لیمو، نمک و فلفل. به درستی مخلوط کنید.

مقداری از آب باقی مانده از پاستا را به سس اضافه کنید. سس به دست آمده را با گوجه فرنگی، پیاز سبز و پاستا مخلوط کنید.

تالیاتل با کاراملی
پیاز و ماست

مواد لازم (برای دو نفر):

146 گرم تالیاتل

425 گرم پیاز (حدود 4 عدد پیاز متوسط)، نازک خلال شده

2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون

1 برگ بو

۱ عدد چوب دارچین

1 حبه سیر ریز شده

50 گرم ماست یونانی

1½ خیابان ل شیر

2 قاشق غذاخوری ل شوید تازه خرد شده

کره 15 گرم

¼ قاشق چایخوری فلفل کاین آسیاب شده

پنیر فتا برای سرو

آشپزی:

پیاز، روغن زیتون، برگ بو و دارچین را در یک تابه با کف سنگین بریزید. روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا پیاز طلایی شود، سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید، درب آن را بپوشانید، حرارت را به حداقل برسانید و بگذارید حدود نیم ساعت بجوشد - تا زمانی که پیاز کاراملی شود. دقت کنید که آب آن تبخیر شود و پیاز نسوزد. در این مرحله اگر پیاز خوب کاراملی نشد، می توانید یک قاشق چایخوری شکر و آبلیمو اضافه کنید تا شیرینی اضافی آن گرفته شود.

مایع اضافی را از ماهیتابه خارج کنید.

پاستا را بجوشانید. وقتی تقریبا آماده شد، ماست و شیر را با پیاز به تابه اضافه کنید. حرارت دهید، اما سس را به جوش نیاورید.

ماکارونی و پیاز را مخلوط کنید، شوید تازه را اضافه کنید.

در ماهیتابه ذوب کنید کرهو فلفل دلمه ای را به آن اضافه کنید و 20 ثانیه بپزید.

کلمه "پاستا" در ترجمه ایتالیایی به معنای "خمیر" است. ماکارونی واقعیتهیه شده از گندم دوروم اعتقاد بر این است که ماکارونی تمام شده نباید کاملاً نرم باشد - در ایتالیایی به آن al dente (به معنای واقعی کلمه - "روی دندان") گفته می شود) ما مجموعه ای از دستور العمل های اخلاقی را به شما پیشنهاد می کنیم.

پاستا با سس پیاز شیرین و بادمجان

برای تهیه این پاستا به 10 ماده نیاز دارید. طعم غیر معمولبا پیاز شیرین و سس بادمجان خامه ای سرو می شود. البته کاملا وگان است!

عناصر:

برای پاستا:

• 1 عدد بادمجان متوسط
• کمی روغن زیتون
• 1.5 پیاز، به حلقه های ضخیم یا نیم حلقه برش دهید
• 300 گرم پاستا
• 3-4 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای
• 1 3/4 فنجان شیر بادام ساده
• 1-2 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• نمک دریا به مزه

برای سس:

• 1/4 فنجان آرد سوخاری؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون (یا هر روغن گیاهی دیگری)

آشپزی:

1) بادمجان را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید، دو طرف آن را با نمک بمالید. در آبکش ریخته و با آب جاری بشویید.

۲) یک ماهیتابه را با ۱ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، پیاز را به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه تفت دهید. سپس پیاز را از ماهیتابه خارج کنید.

3) فر را از قبل گرم کنید. در همین حین پاستا را با 0.75 لیتر آب نمک در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس آنها را طبق دستور روی بسته بپزید. آن را در یک آبکش بیندازید.

4) بادمجان ها را روی سینی فر بچینید و در طبقه بالای فر به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده و به مدت 5 دقیقه در فویل بپیچید.

5) فویل را بردارید، بادمجان ها را پوست بگیرید و به همراه شیر بادام، مخمر، نشاسته و پودر سیر در مخلوط کن بریزید. نمک را به مزه مزه دار کنید، سپس بزنید تا یکدست شود.

6) دوباره تابه را گرم کنید. سس بادمجان را داخل آن بریزید و 5 دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود.

7) سرخ کنید پودرهای سوخاریدر یک قابلمه کوچک با 1 قاشق غذاخوری روغن.

8) پاستا را با سس بادمجان و نصف پیاز مخلوط کنید. پیاز باقی مانده را به همراه آرد سوخاری روی آن بپاشید. انجام شد، آماده خدمت است!

پاستا فلفل قرمز وگان

عناصر:

برای پاستا:

• 400 گرم پاستا
• 2 قرمز فلفل دلمه ای
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 عدد پیاز ریز خرد شده
• 4 حبه سیر ریز خرد شده
• نمک دریا و فلفل سیاه آسیاب شده
• شیر بادام 1.5 فنجان
• 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا قوام دهنده دیگر
• فلفل قرمز (اختیاری)

برای سرو:

• پارمزان وگان
• جعفری یا ریحان ریز خرد شده

دستورالعمل:

1) فر را با دمای 260 درجه گرم کنید و فلفل قرمز را به مدت 25 تا 30 دقیقه روی سینی فر بپزید. به مدت 10 دقیقه در فویل بپیچید، سپس فویل را بردارید و پوست، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید.

۲) پاستا را بجوشانید، روغن زیتون بپاشید و با حوله بپوشانید.

3) پیاز و سیر را با 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، نمک و فلفل بزنید و تفت دهید.

4) در مخلوط کن پیاز، سیر، فلفل قرمز، شیر بادام، مخمر مغذی و نشاسته را پوره کنید تا یکدست شود. نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.

5) سس را از مخلوط کن دوباره داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​هم بزنید تا غلیظ شود. سپس پاستا را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید.

6) با پارمزان وگان، فلفل قرمز، جعفری و ریحان سرو کنید.

پاستا با مارچوبه و لیمو

مواد لازم (برای ۲ تا ۳ وعده):

برای پاستا:

• 1 دسته مارچوبه
• نمک دریا و فلفل سیاه
• 2 عدد لیمو
• روغن زیتون
• 3-4 حبه سیر بزرگ، خرد شده
• 5 فنجان پاستا
• شیر بادام 2.5 فنجان
• 3-4 قاشق غذاخوری آرد گندم
• 1-2 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای

آشپزی:

1) فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. مارچوبه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با روغن زیتون بپاشید، نمک و فلفل بپاشید. روی آن چند تکه لیمو ریخته و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید. سپس آن را از فر خارج کرده و مارچوبه ها را 3 قسمت کنید.

2) آب نمک را در قابلمه ای به جوش آورده و همزمان 3 قاشق غذاخوری روغن را در تابه گرم کنید. سیر را در روغن تفت دهید، 3 قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید، هم بزنید و بعد از 30 ثانیه 1/2 پیمانه شیر بادام بریزید. در همین حین پاستا را به قابلمه اضافه کنید و طبق دستور بسته بپزید. آن را در یک آبکش بیندازید.

3) در صورت تمایل سس را در مخلوط کن مخلوط کنید یا از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید. مخمر و یک پیمانه فلفل دیگر اضافه کنید. اگر سس خیلی رقیق بود، آرد یا نشاسته بیشتری اضافه کنید. مزه دار کنید، سپس کمی بیشتر در تابه بجوشانید تا غلیظ شود.

4) آب نصف لیموترش را به سس اضافه کنید سپس هم بزنید و 3/4 مارچوبه خرد شده را اضافه کنید.

5) پاستا و سس را بین 2 تا 3 کاسه تقسیم کنید و روی آن باقی مانده مارچوبه را روی آن قرار دهید. با یک لیمو و پارمزان وگان سرو کنید.

پاستا با سیر و گوجه فرنگی سرخ شده

عناصر:

• 3 فنجان گوجه فرنگی کوچک نصف شده
• 300 گرم پاستا
• روغن زیتون
• 2 عدد پیاز متوسط، خرد شده
• 8 حبه سیر خرد شده بزرگ
• نمک دریا و فلفل سیاه
• 3-4 قاشق غذاخوری آرد (یا غلیظ کننده دیگر)
• 2.5 فنجان شیر بادام (یا 1.5 فنجان شیر بادام و 1 فنجان آب سبزیجات)

آشپزی:

1) فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. گوجه فرنگی ها را با کمی روغن مخلوط کنید و نمک دریاآنها را از طرف برش خورده به سمت بالا روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

2) پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید. آب را تخلیه کنید.

3) سس را آماده کنید. پیاز و سیر را در 1 قاشق غذاخوری روغن تفت دهید، هر کدام را کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. 3-4 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید.

4) 3-4 قاشق غذاخوری قوام دهنده (مثل آرد) اضافه کنید، سپس شیر بادام (و آب سبزیجات را در صورت تمایل استفاده کنید) بریزید و مدام هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید و 4-5 دقیقه دیگر بپزید تا سس غلیظ شود. اگر دوست دارید پارمسان گیاهی بیشتری اضافه کنید. در صورت لزوم می توانید از مخلوط کن استفاده کنید تا جرم کاملا یکدست شود.

5) ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید، سپس سس را با پاستا و گوجه فرنگی سرخ شده ترکیب کنید. دوباره هم بزنید. بلافاصله سرو کنید و با گیاهان و/یا پارمسان وگان تزئین کنید.

پاستا "سریع".

این پاستا فوق العاده است زیرا در یک قابلمه بزرگ پخته می شود. سریع و خوشمزه!

عناصر:

• 300 گرم پاستا
• 1/2 بادمجان کوچک خرد شده
• 2 فنجان قارچ خرد شده
• 3 حبه سیر خرد شده
• 1.5 فنجان سس گوجه فرنگی (مانند سس مارینارا وگان)
• 2 لیوان آب
• 2 قاشق چایخوری نمک دریا (یا بیشتر)
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
• سبزیجات تازه (اختیاری، برای تزئین ظرف)

آشپزی:

1) بادمجان ها را در آبکش بریزید و نمک بپاشید (این کار برای گرفتن رطوبت اضافی از آنها انجام می شود). 20-30 دقیقه صبر کنید، سپس با آب جاری بشویید و خشک کنید.

2) یک قابلمه بزرگ را با 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، بادمجان و سیر را با 1/2 قاشق چایخوری نمک به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. مخلوط را از قابلمه خارج کنید.

3) پاستا را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. سس گوجه فرنگیو سیر باقی مانده نمک و فلفل بزنید، سپس مخلوط را به جوش بیاورید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید (به طور متوسط ​​حدود 10 دقیقه).

4) از روی حرارت بردارید و مخلوط قارچ و بادمجان را اضافه کنید. با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید.

خمیر "سه رنگ".

این خمیر یک نام "گفتار" دارد، زیرا رنگ های بسیار جالبی دارد: زرد، قرمز و سبز.

عناصر:

• 1 هویج
• 1 عدد کدو سبز سایز متوسط
• 60 گرم پاستا
• 1/3 فنجان سس گوجه فرنگی
• 3 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی خرد شده
• پارمزان و ریحان گیاهی (اختیاری)

آشپزی:

1) پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید. آبکش را در آبکش بریزید اما آب آن را تخلیه نکنید.

2) کدو سبز و هویج را پوست بگیرید و از طول به صورت نوارهای نازک برش دهید.

3) سس گوجه فرنگی و گوجه فرنگی را در قابلمه ای روی حرارت ملایم گرم کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ بود مقداری آب اضافه کنید.

4) کدو سبز و هویج را در آب ماکارونی (3-4 دقیقه) بجوشانید.

5) پاستا و سبزیجات را به سس اضافه کنید، هم بزنید، با پرمسان و ریحان تزئین کنید و سرو کنید.

پاستا با اسفناج و قارچ

عناصر:

• 500 گرم ماکارونی آب پز
• 2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
• 250 گرم قارچ خرد شده
• نمک و فلفل برای چشیدن
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1/2 پیاز قرمز متوسط، خلال شده
• 5 حبه سیر، نازک ورقه شده
• 2 فنجان گوجه گیلاسی، از وسط نصف کنید
• 1/2 فنجان شراب سفید
• 3 مشت بزرگ برگ اسفناج
• اختیاری: 1/4 فنجان آجیل کاج خام یا برشته شده، پارمزان گیاهی رنده شده

آشپزی:

1) ذوب شود روغن نارگیلدر یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط. قارچ ها را 5-4 دقیقه تفت دهید و نمک و فلفل بزنید. قارچ ها را در ظرفی بریزید و دوباره قابلمه را روی اجاق بگذارید.

۲) روغن زیتون را در آن گرم کنید و پیاز را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی، سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. شراب را در آن بریزید، اسفناج را اضافه کنید و 1 دقیقه صبر کنید تا برگها نرم شوند.

3) ماکارونی را با آن ترکیب کنید مخلوط سبزیجاتو قارچ. پاشیدن آجیل کاجو پارمزان پاستا را داغ سرو کنید.

پاستا با سس کدو تنبل

و در آخر - ماکارونی با سس کدو حلوایی خامه ای، کاملا وگان.

مواد لازم (برای 4 وعده):

• رب 250 گرم
• 1 لامپ
• 3-4 حبه سیر
• 2 شاخه مریم گلی
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• پوره کدو تنبل 3/4 فنجان
• 3/4 فنجان آب سبزیجات
• 1/2 فنجان شیر بادام
• 2 قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای
• نمک و فلفل سیاه به مزه

آشپزی:

1) پاستا را طبق دستور بپزید.

۲) در همین حین پیاز، سیر و مریم گلی را خرد کنید. روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیاز و سیر را به مدت 3 دقیقه در آن تفت دهید. اضافه کردن پوره کدو تنبل، آب سبزیجات، شیر بادام، مخمر تغذیه ای و نیم مریم گلی. حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید تا سس کمی غلیظ شود.

3) با نمک و فلفل مزه دار کنید. سس را با پاستا ترکیب کرده و هم بزنید. بین کاسه ها تقسیم کنید و هر وعده را با باقی مانده مریم گلی بپاشید.

انتخاب توسط آلینا خومیچ برای سایت سایت گردآوری شده است. کپی متن بدون لینک مستقیم به سایت ممنوع!

یکی از محبوب ترین مخلفات، پاستا است. اسپاگتی نازک بلند، شاخ های منحنی، کمان های مجعد و مارپیچ - آنها با گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ، پنیر و غذاهای دریایی، سبزیجات و سوسیس و کالباس، با ماکارونی دلمه و سوپ درست کنید. و البته برای آن آماده شوید پاستاانواع سس و سس. در همان زمان، ماکارونی از یک ظرف جانبی به یک غذای مستقل، دلچسب و خوشمزه تبدیل می شود.

برای پاستا می توانید انواع سس تهیه کنید: گوشت مرغ، گوشت گاو یا خوک، سبزیجات، خامه ای از شیر یا خامه ترش، پنیر، انواع مختلف. با تشکر از سس غذای مورد علاقهجدید به دست خواهد آورد طعم اصلی.

دستور العمل های آسان ماکارونی برای پاستا بدون گوشت

آسان سس سبزیجاتکمک خواهد کرد که غذای شما رژیمی و سالم باشد. و دستور العمل ساده ما با یک عکس به شما می گوید که چگونه پاستا را خوشمزه بپزید.

محصولات مورد استفاده:

1. پیاز - 100 گرم (2 سر متوسط)؛
2. هویج - 100 گرم (1 متوسط)؛
3. سیر - 2-3 حبه؛
4. آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
5. آب - 500 میلی لیتر (2 فنجان)؛
6. روغن سرخ کردنی؛
7. ادویه ها، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

زمان آماده سازی مواد: 10-15 دقیقه.

زمان بو دادن: 5-10 دقیقه.

زمان کل: 20-25 دقیقه.

حجم: 500 میلی لیتر.

طرز تهیه آبگوشت

• سبزیجات را تمیز می کنیم. پیاز را به مکعب های 1x1 سانتی متر برش می دهیم، هویج را نیز می توان در یک رنده با سوراخ های بزرگ برش داد یا رنده کرد.

• سبزیجات را سرخ کنید تا رنگ قهوه ای دلپذیری ظاهر شود.

• در حین مخلوط کردن، آرد را اضافه کنید. برای سرخ کردن 2-3 دقیقه.

• سیر را تمیز کرده و از طریق پرس سیر ریز خرد کرده یا فشار می دهیم. به تابه اضافه کنید.
• ما همچنین چاشنی ها، نمک را اضافه می کنیم.
• آب را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا بجوشد.

• شوید تازه را ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید. این به ماکارونی طعم و رنگ می دهد. سس بدست آمده را می توان با پاستا و سیب زمینی استفاده کرد.

مشاوره.با استفاده از آبگوشت به جای آب، طعم روشن تر و غنی تری به دست می آوریم.

سس بشامل معروف برای پاستا

سس خوشمزه برای پاستا - سس معروف بشامل. هم برای پاستا قابل استفاده است و هم برای ریه پخت و پزسوپ سس انواع مختلفی از سس وجود دارد: با قارچ، پنیر، پیاز، سبزی. ما دستور العمل هایی را برای سس بشامل ساده و در عین حال خوشمزه ارائه می دهیم.

ماکارونی گیاهی، که دستور پخت آن بسیار متنوع است، یکی از موارد مورد علاقه من است. مخصوصا پاستا با آروگولا و گوجه گیلاسی. یک کتری پر آب تصفیه شده را می گذاریم تا بجوشد و یک قابلمه را روی قوی ترین آتش. کنار گذاشتیم آتش متوسطماهیتابه با روغن زیتون در حالی که همه چیز در حال گرم شدن است، گوجه فرنگی گیلاسی، آرگولا را بشویید، سیر را پوست بگیرید. دومی خیلی ریز خرد شده و داخل تابه میریزیم. یک دقیقه با هم زدن سرخ کنید. گوجه گیلاسی ها را به نصف یا ربع برش دهید. یک بار مقاله جالبی در مورد آن پست کردم ، توصیه می کنم عکس ها را بخوانید و نگاه کنید. گوجه های گیلاسی را در تابه ریخته، نمک، فلفل، پونه کوهی خشک را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با همزن تفت دهید. ماکارونی گیاهی با گوجه گیلاسی و آروگولا تقریباً آماده است، در واقع 🙂 به محض اینکه جوش آمد داخل ماهیتابه آب بریزید، به ازای هر 1 لیتر آب 1 قاشق چایخوری ریخته، مخلوط کنید و اسپاگتی را بریزید. دقیقا به اندازه ای که روی بسته نوشته شده می پزدیم. هنگام خرید ماکارونی، حتما از بین ماکارونی خوب، ایتالیایی انتخاب کنید انواع دورومگندم. متأسفانه ماکارونی خانگی بی فایده است و بدون اینکه حتی یک چشم به هم بزند نرم می جوشد. مقاله دیگری درباره رازهای کوچک زیادی در خود دارد.

روگولا را نصف کنید، روی گوجه فرنگی ها بگذارید، مخلوط کنید. اسپاگتی های پخته شده را به همان تابه منتقل می کنیم و دوباره خوب مخلوط می کنیم. خیلی خوشمزه می شود، به شما اطمینان می دهم! ماکارونی گیاهی با گوجه گیلاسی و روکولا آماده است. بشقاب بچینید و فورا بخورید! چه رنگ های زیبا و روشن، فقط تابستان در یک بشقاب! در صورت تمایل، می توانید با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید، اگرچه اسپاگتی با گوجه فرنگی گیلاسی و آروگولا مانند من بیشتر یک نسخه گیاهی از پاستا است. بنابراین، در عکس 😉
بیایید جمع بندی کنیم.

ماکارونی گیاهی با گوجه فرنگی و آرگولا. دستور پخت کوتاه

1. یک کتری پر آب می گذاریم تا بجوشد، ماهیتابه را روی آتش قوی و یک ماهیتابه را با روغن زیتون روی آتش متوسط ​​قرار می دهیم.
2. در حالی که همه چیز در حال گرم شدن است، گوجه فرنگی گیلاسی، آرگولا را بشویید، سیر را پوست بگیرید.
3. سیر را ریز خرد کنید، از وسط - گوجه فرنگی گیلاسی و برگ آروگولا.
4. سیر را در ماهیتابه بریزید و 1 دقیقه تفت دهید و هم بزنید سپس گوجه گیلاسی و نمک و فلفل را روی آن ریخته و پونه کوهی بپاشید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
5. به محض جوش آمدن آب آن را در تابه ای گرم شده بریزید و به ازای هر 1 لیتر آب 1 قاشق چایخوری نمک بریزید و پاستا را به اندازه ای که روی بسته نوشته شده است مخلوط کنید و بپزید.
6. آرگولا را به گوجه فرنگی می ریزیم، مخلوط می کنیم، ماکارونی پخته شده را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم، از روی حرارت بردارید.
7. بین کاسه ها تقسیم کنید و در صورت تمایل با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.
8. اکنون می دانید چگونه پاستا گیاهی را با گوجه فرنگی و آرگولا درست کنید!

در دو نسخه! و به یاد داشته باشید که استعداد شما بیشتر از آن چیزی است که می توانید تصور کنید. نوش جون!

بچه ها ما روحمون رو گذاشتیم تو سایت با تشکر از آن
برای کشف این زیبایی با تشکر از الهام بخشیدن و الهام گرفتن
به ما بپیوندید در فیس بوکو در تماس با

ظرف ها غذاهای ایتالیاییمحکم روی میز ما نشست. اولین چیزی که با ذکر نام ایتالیا به ذهن می رسد، البته ماکارونی است. با سادگی، سهولت آماده سازی و جذابیت معطر مشخص می شود.

سایت اینترنتی 10 دستور العمل خوشمزه را به شما ارائه می دهد پاستا ایتالیاییکه زمان زیادی را صرف آن نخواهید کرد.

اسپاگتی کاربونارا

عناصر:

• 350 گرم ژامبون دودی خام یا بیکن
• 400 گرم اسپاگتی
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 4 عدد زرده تخم مرغ
• 2 حبه سیر
• 225 میلی لیتر خامه یا خامه ترش
• 75 گرم پارمزان رنده شده

آشپزی:

1. روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید، سیر خرد شده را سرخ کنید. ژامبون خرد شده را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
2. خامه را با زرده ها بزنید، پارمزان، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
3. ما اسپاگتی میپزیم. با ژامبون داخل تابه میریزیم. سس را روی حرارت ملایم بریزید و 7 تا 8 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

ماکارونی پخته با سبزیجات سرخ شده

عناصر:

• 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز
• کدو سبز 2 عدد
• کدو سبز 2 عدد
• قارچ به مزه
• 1 سر پیاز
• 1/4 فنجان روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری نمک خوب
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
• 1 خیابان ل گیاهان خشک ایتالیایی یا پروونس
• 450 گرم پاستا پنه
• سس مارینارا 3 فنجان
• 1 فنجان پنیر رنده شده
• 1/2 فنجان پنیر موزارلای دودی رنده شده
• 1/2 فنجان نخود فرنگی منجمد
• 1/4 فنجان پارمزان رنده شده و 1/3 قاشق غذاخوری. برای پاشیدن
• 2 قاشق غذاخوری ل کره

آشپزی:

1. فر را با دمای 230 درجه گرم می کنیم. در یک ورقه پخت فلفل را برش داده، کدو سبز و کدو سبز، قارچ و پیاز خرد شده را با روغن زیتون مخلوط کنید.
2. 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، 1/2 قاشق چایخوری فلفل و سبزی خشک شده و سبزیجات تفت داده تا نرم شوند، حدود 15 دقیقه.
3. پاستا را حدود 6 دقیقه بپزید تا داخل آن سفت شود. وقتی آماده شد، آب آن را خالی کنید.
4. در یک کاسه بزرگ، به آرامی پاستا را با سبزیجات برشته، سس مارینارا، پنیر، نخود فرنگی، 1/2 قاشق چایخوری بریزید. نمک و 1/2 قاشق چایخوری فلفل.
5. همه چیز را به یک ظرف پخت روغنی منتقل کنید. ظرف را با پنیر پارمزان بپاشید، تکه های کره را روی آن قرار دهید. بپزید تا پوسته طلایی شود و پنیر کاملا آب شود.

پاستا با سس پستو خامه ای

عناصر:

• 3/4 فنجان برگ های تازهبازیلیکا
• 1/2 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
• 3 هنر ل آجیل کاج
• 2 حبه سیر
• فلفل
• 1/3 فنجان روغن زیتون
• 1/3 فنجان خامه غلیظ
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن ها
• 340 گرم پاستا
• 2 عدد گوجه فرنگی

آشپزی:

1. ریحان، سیر، آجیل کاج، پارمزان رنده شده را در کاسه مخلوط کن بریزید. آسیاب کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سپس کمی روغن زیتون بریزید. خوب مخلوط کنید.
2. در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط، خامه غلیظ را گرم کنید، کره را اضافه کنید، ذوب کنید. پستو را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
3. ماکارونی را در آب نمک بجوشانید. آب آن را خالی کنید، پاستا را در ظرفی عمیق بریزید، با آن مخلوط کنید سس خامه ایسس پستو. گوجه فرنگی خرد شده (اختیاری) را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

پنه ریگاته با فیله گوشت خوک

عناصر:

• 250 گرم پنه ریگاته
• 250 گرم فیله گوشت خوک
• 1 عدد پیاز قرمز
• فلفل قرمز 1 عدد
• 500 میلی لیتر رب گوجه فرنگی
• 3 هنر ل روغن زیتون
• 6 عدد گوجه گیلاسی
• 1 دسته ریحان سبز
• پنیر پارمزان رنده شده
• فلفل سیاه زمینی
• پیازچه

آشپزی:

1. فیله گوشت خوک برش خورده قطعات نازکبه مدت 7 دقیقه در روغن زیتون سرخ کنید.
2. در گوشت، پیاز قرمز را به صورت حلقه ای، فلفل چیلی ریز خرد شده، که قبلا از دانه ها، ریحان، نیمه های گیلاس پوست گرفته شده، اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر سرخ کنید. اضافه كردن پوره گوجه فرنگییا گوجه فرنگی ریز خرد شده نمک، 10 دقیقه بجوشانید.
3. در این زمان پنه ریگاته را در آب جوش نمک فرو کنید و بپزید تا نرم شود. آب را خالی کنید، آنها را داخل آن بریزید سس آماده، یک دقیقه بگذارید.
4. ظرف را روی یک بشقاب پهن می کنیم، پارمزان رنده شده می پاشیم، با پیاز سبز تزئین می کنیم.

کاربونارا با کدو سبز و کوفته

عناصر:

• 500 گرم گوشت خوک چرخ شده
• 1 عدد پیاز
• 4 برش بیکن
• 500 گرم اسپاگتی
• 4 عدد زرده تخم مرغ
• کدو سبز 2 عدد
• 1 فنجان خامه
• 1 عدد لیمو
• 120 گرم پنیر پارمزان رنده شده
• 1 دسته جعفری
• 2 قاشق غذاخوری ل کره

آشپزی:

1. پیاز خرد شده و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. کوفته ها را مخلوط کرده و حلقه حلقه کنید.
2. در ماهیتابه ای که خوب گرم شده، کره را حل کرده و کوفته ها را به مدت 5-6 دقیقه تفت دهید. تکه های کدو حلوایی و بیکن خرد شده را اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر با هم زدن بپزید.
3. پاستا را در آب کمی نمک بجوشانید. در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید زرده تخم مرغبا پوست یک لیمو، سبزی خرد شده و پارمزان.
4. پاستا را با سس به دست آمده مخلوط کرده و در تابه را با کوفته ها بریزید. کاملا مخلوط کنید. مزه دار با ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.

پاستا با میگو و سس شراب گوجه فرنگی

عناصر:

• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 3 حبه سیر
• 4 فنجان گوجه فرنگی خرد شده
• 1 لیوان شراب سفید خشک
• 2 قاشق غذاخوری ل کره
• نمک، فلفل به مزه
• 400 گرم اسپاگتی یا ماکارونی دیگر
• 400 گرم میگو
• 1 قاشق چایخوری چاشنی برای غذاهای دریایی

آشپزی:

1. در یک قابلمه، 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن زیتون، سیر را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید. شراب، گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود 30 دقیقه با هم زدن بجوشانید. در پایان پخت نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
2. پاستا را در آب نمک بجوشانید، آب آن را خالی کنید، کره را اضافه کنید و هم بزنید.
3. بقیه روغن را گرم کنید، میگو را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس میگو را با سس گوجه فرنگی مخلوط کنید.

پاستا را در بشقاب ریخته و روی سس بریزید و سرو کنید.

پاستا بلونزی

عناصر:

• 300 گرم پاستا
• 1 عدد پیاز
• 1 ساقه کرفس
• 1 هویج
• 200 گرم گوشت چرخ کرده
• 200 گرم گوشت خوک چرخ شده
• 1 قوطی گوجه فرنگی در آب
• 3 حبه سیر

آشپزی:

1. پیاز، کرفس و هویج را خرد می کنیم و در روغن زیتون تفت می دهیم تا نرم شوند: ابتدا پیاز، بعد از یک دقیقه کرفس، بعد از 2 عدد دیگر - هویج.
2. خورش گوشت در آب خودتا زمانی که آب بجوشد و گوشت سرخ شود.
3. اسپاگتی را در آب نمک بجوشانید. در حین پختن پاستا، گوشت را با سبزیجات مخلوط کنید، گوجه فرنگی و آب آن را اضافه کنید و 40 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. - 1 ساعت در آخر سیر را اضافه کنید.

دیتالینی با سس نخود سبز

عناصر:

• 80 گرم پاستا دیتالینی
• نخود فرنگی 215 گرم
• روغن زیتون 45 گرم
• 1 سر پیاز
• 50 گرم بیکن
• 35 گرم گوشت خرچنگ
• 10 گرم پنیر پارمزان
• 80 گرم گوجه گیلاسی
• تند

آشپزی:

1. در یک ماهیتابه 20 گرم روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و بیکن را تفت دهید. وقتی قرمز شدند، 200 گرم نخود فرنگی اضافه کنید و به محض اینکه نخودها شروع به جمع شدن کردند، از روی حرارت بردارید. نخودها را داخل مخلوط کن ریخته و از آن پوره درست می کنیم.
2. پاستا را طبق دستورالعمل بپزید.

20 گرم روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید و باقیمانده نخود را یک دقیقه حرارت دهید و پاستا را اضافه کنید و سریع مخلوط کنید.