سیب زمینی با قارچ و سس خامه ای. دستور تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ در تابه در خانه

حدود 8 عدد سیب زمینی متوسط
400 گرم قارچ (شامپینیون)
4 حبه سیر،
یک دسته کوچک جعفری
4-5 قاشق غذاخوری سبزی یا روغن زیتون,
نمک دریاو فلفل سیاه تازه آسیاب شده
~ 300 میلی لیتر خامه غلیظ.

این دستور غذا را در مجله Liski پیدا کردم. در دستور اصلی، قارچ وجود ندارد و دو برابر خامه (~ 400 میلی لیتر) وجود دارد، با توجه به دستور پخت، به نظر می رسید که آنها آن را می خواهند. قارچ سرخ شده، و کرم را می توان کاهش داد. این دستور غذا از کتاب "آشپز: در کلاس خودت" نوشته ریچارد برتینه است و با کلمات زیر همراه است - "هشدار: این غذا اعتیاد آور است" (هشدار: این غذا اعتیاد آور است) و واقعاً هم همینطور است.

عناصر:

1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید، سپس به ورقه های نازک (2-3 میلی متر) برش دهید.

2. سیب زمینی ها را خوب از نشاسته می شوییم و می گذاریم تا آبکش شود.

3. در همین حین قارچ ها را خرد کنید.

4. روغن را در یک تابه با کف سنگین روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. برش های سیب زمینی را پهن می کنیم، با قاشق چوبی مخلوط می کنیم تا همه برش ها با روغن آغشته شود. نمک، فلفل را اضافه کنید. به هم زدن ادامه میدیم تا ببینیم ورقه های سیب زمینی چطور چسبناک میشه چون. سیب زمینی شروع به ترشح نشاسته می کند

5. در همان زمان، تابه قارچ را گرم کنید، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید، قارچ ها را پخش کنید، نمک.

6. به محض اینکه ورقه های سیب زمینی چسبناک شد سیر را اضافه کنید و خامه را داخل آن بریزید، فقط به اندازه ای که برش های سیب زمینی را کاملا بپوشاند، اما نه بیشتر (همانطور که تمرین نشان داده می تواند کمتر باشد)، فقط طعم آن کمتر می شود. چرب است، اما غنی و کرمی است.

7. حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها را حدود پنج دقیقه دیگر بپزید تا خامه کمی غلیظ شود.

8. قارچ های تمام شده را از روی آتش بردارید.

9. جعفری را ریز خرد کنید.

10. ماهیتابه سیب زمینی را از روی حرارت بردارید و ادویه ها را از نظر طعم و مزه بررسی کنید. اگر مقدار آن ناکافی به نظر می رسد می توان در این مرحله نمک یا فلفل اضافه کرد. قارچ و جعفری را هم بزنید.

11. همه چیز را با هم در یک ظرف پخت قرار دهید. به مدت 20-30 دقیقه در فر می پزیم. همه! ظرف آماده است!

12. معلوم شد که این یک دوره دوم فوق العاده و کاملا مغذی است. ترکیب فوق العاده سیب زمینی، قارچ و خامه این غذا را بسیار خانگی و دنج می کند.

سیب زمینی سرخ شده را بزرگسالان و کودکان دوست دارند، این ظرف نه تنها با عالی متمایز می شود خوش طعم بودنبلکه سهولت آماده سازی

ترکیب این اجزاء لطافت و عطر را به دست می آورد و در عین حال تأثیر مفیدی بر اشتها دارد.

یک غیر معمول و دستور العمل آسان، که در هر زمانی از سال قابل تهیه است، علاوه بر آن چندین گزینه اضافی نیز ارائه می شود.

فواید و مضرات ظرف

یک سبزی شناخته شده - سیب زمینی یک کربوهیدرات است که از ماده اصلی - نشاسته تشکیل شده است. هنگامی که با درجه حرارت بالا، او مانند بسیاری از محصولات قادر به تولید مواد سرطان زا است.

سیب زمینی میانگین دارد شاخص گلیسمی، این ارقام در هنگام سرخ کردن چندین برابر افزایش می یابد.

این سبزی نه تنها دارای ویژگی های مثبت است، بلکه تا حدودی آسیب کمی به بدن انسان وارد می کند.

این محصول حاوی مقدار زیادی نشاسته است، پس از نفوذ با غذا، انسولین تولید می شود و چربی نیز ظاهر می شود. پس از خوردن سیب زمینی به عنوان یک کربوهیدرات ساده، فرد دچار احساس سیری موقت می شود.

سیب زمینی شور سرخ شده یکی از محرک های اصلی فشار خون بالا است و همچنین می تواند عملکرد طبیعی عضله قلب را مختل کند.

در سبزی سرخ شدهبیش از کالری است، بنابراین نباید توسط افرادی که اضافه وزن دارند یا رژیم کاهش وزن دارند مصرف شود. یکی از عوامل منفی غذای پخته شده، شدت و همچنین ناراحتی آن است.

سختی و زمان آماده سازی

این غذا به راحتی و بدون تلاش خاصی آماده می شود. از 40 دقیقه تا 1.5 ساعت طول می کشد تا آماده شود، این همه به مقدار محصولات و روش بستگی دارد.

تنها قانونی که باید رعایت شود این است که مواد را آماده کنید. برای جلوگیری از مسمومیت باید در استفاده و انتخاب قارچ دقت کرد. قطعات باید کیفیت خوبی داشته باشند، آسیب نبینند و پوسیده نشوند.

آماده سازی غذا

آماده سازی غذا کمی زمان می برد:

1. قبل از استفاده و برش قارچ، باید آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید، شاخه های اضافی و شن و ماسه را اگر جنگلی هستند جدا کنید. پوست را از محصول فروشگاه جدا کنید.
2. سیب زمینی ها را بشویید، سپس پوست بگیرید و دوباره آبکشی کنید. قبل از تخمگذار، به برش یا نی برش دهید.
3. پوست پیاز را جدا کرده و بشویید.
4. سبزی ها را مرتب کنید و در آب سرد بشویید.

طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ

برای تهیه یک غذای خوشمزه - از دو روش اصلی استفاده کنید:

• سیب زمینی به طور جداگانه با پیاز سرخ می شود.
• قارچ آب پز یا سرخ شده.

پس از عملیات حرارتی این دو جزء، باید به یکدیگر متصل شوند. برای طعم بهتراز قارچ های جنگلی مانند بولتوس استفاده می شود و همچنین قارچ های فلایویل و توس مناسب هستند، قارچ های سفید به خوبی با سیب زمینی ست می شوند. علاوه بر محصولات جنگلی، این فروشگاه قارچ و قارچ صدفی نیز به فروش می رساند.

اول از همه با قارچ سروکار دارند. پس از پردازش دقیق، قطعات را برش دهید و سپس با اضافه کردن نمک در آب بجوشانید. محصول را پس از جوشاندن آب در قابلمه بریزید. برای محصولات فروشگاهی 10 دقیقه کافی است. مواد پخته شده را داخل آبکش یا الکی که از قبل آماده کرده اید بریزید، صبر کنید تا مایع کاملا خارج شود.

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ بریزید و محصولات نیمه تمام را سرخ کنید و هم بزنید. جلد محصولات نهاییچندین بار کاهش می یابد، بنابراین باید جرم را از قبل محاسبه کنید.

در تابستان قارچ های آماده را با سیب زمینی تازه مخلوط کنید و ظرف را آماده کنید.

سیب زمینی ها را به طور جداگانه به نی خرد کرده، آن را نیز سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس پیاز خرد شده را به سبزی اضافه کنید، مخلوط کنید و سبزیجات را آماده کنید. غذای آماده را با نمک مزه دار کنید؛ ترشی را می توان به عنوان غذای جانبی استفاده کرد.

مواد لازم و سرو

محصولات برای 3 وعده طراحی شده اند:

• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• روغن برای سرخ کردن - 50-100 گرم؛
• قارچ آب پز - 200 گرم؛
• نمک به صلاحدید سرآشپز.

آشپزی مرحله به مرحله با عکس

آماده سازی غذا.

قارچ های تازه را کاملاً بشویید و خرد کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید و حرارت دهید و غذا را اضافه کنید. پیاز را نگینی خرد کرده، به پیاز اصلی اضافه کنید، مواد را با حرارت متوسط ​​تفت دهید. مایع اضافی به زودی از آنها خارج می شود.

سیب زمینی ها از قبل پوست گرفته و سپس خرد می شوند. مایع حاصل پس از هم زدن گهگاهی به تدریج می جوشد. در پایان پخت، ظرف را نمک بزنید.

سبزی ها را خرد کرده و سپس به مواد اضافه کنید. گزینه عالیاضافه کردن خامه ترش وجود خواهد داشت، به ظرف تمام شده طعمی غیر معمول و همچنین عطر می دهد.

ظرف آماده برای خوردن است.

ارزش غذایی

در 100 گرم غذای آمادهپروتئین ها - 1.5 گرم و همچنین چربی ها - 4.32 گرم و کربوهیدرات ها - 7.62 گرم وجود دارد. کل کالری موجود در محصول 73.08 کیلو کالری است.

گزینه های آشپزی

دستور العمل های مختلفی وجود دارد:

• سیب زمینی سرخ شده با سفید و قارچ خشک، با قارچ ترشی و منجمد، با قارچ صدفی و در آرام پز;
• سیب زمینی سرخ شده با قارچ و گوشت، با افزودن خامه ترش.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ و گوشت

برای پخت و پز ناهار خوری خوبشما به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:

• گوشت (گوشت خوک) - 300 گرم؛
• سیب زمینی پوست کنده - 700-800 گرم؛
• قارچ تازه یا قارچ جنگلی- 150-170 گرم؛
• نمک و فلفل را به صلاحدید خود مصرف کنید.
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• کره- 2 قاشق غذاخوری ل

آماده سازی اولیه:

1. گوشت را قبل از برش دادن خوب بشویید و سپس خرد کنید، ورقه های به دست آمده نباید بیشتر از 10 میلی متر باشد. سیب زمینی ها را زیر آب جاری بشویید، سپس با حوله کاغذی خشک کنید و سپس به صورت ورقه ای برش دهید. محصولات با دقت فرآوری شده را به قطعات خرد کنید.
2. ماهیتابه ای را با ته ضخیم روی آتش بگذارید و در ظرف گرم شده روغن بریزید و چند دقیقه بعد آن را بگذارید. محصولات گوشتی. از یک طرف سرخ کنید تا زمانی که پوسته شکل بگیرد، سپس با کفگیر برگردانید. قارچ های خرد شده را به گوشت اضافه کنید و 1.5-2 دقیقه تفت دهید.
3. سیب زمینی ها را روی مواد سرخ شده قرار دهید، به مدت 7 دقیقه با هم زدن مکرر سرخ کنید. شعله را کم کنید، کره را به مواد اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر غذا را آماده کنید، بدون وقفه هم زدن، ظرف را در پایان با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سیب زمینی با قارچ در خامه

ظرف یک ساعت قابل پخت است ظرف خوشمزهبا خامه اضافه شده دستور غذا شامل لیستی از مواد است:

• 1 کیلوگرم - سیب زمینی؛
• 100 میلی لیتر - روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 1 خیابان ل - نمک؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 300 گرم قارچ.

نحوه پختن:

1. قارچ ها را حذف کنید لایه بالایی، خوب آبکشی کنید و پوست بگیرید سپس به صورت ورقه ای برش دهید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ داغ کرده، غذا را اضافه کرده و زیر آن تفت دهید درب بستهحداقل 15 دقیقه برای تشکیل یک پوسته طلایی.
3. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به صورت نی های نازک خرد کنید.
4. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. به طور جداگانه، نی های سیب زمینی را سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی ظاهر شود، سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و با هم زدن، در تابه پخش کنید.
6. بقیه را به سیب زمینی های آماده اضافه کنید، همه مواد را مخلوط کنید و به تفت دادن ادامه دهید.
7. پس از چند دقیقه، روی اجزای خامه بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید، محصولات را با یک درب بپوشانید، از هم زدن غافل نشوید.
8. این غذا به صورت گرم سرو می شود و روی آن با گیاهان پاشیده می شود.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ در سس خامه ترش

دستور غذا متفاوت است آشپزی ساده، برای ظرف شما به مقدار کمی از محصولات نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی پوست کنده؛
• 500 گرم قارچ؛
• 1-2 لامپ متوسط؛
• 1 خیابان ل آرد گندم؛
• 400 میلی لیتر خامه ترش کم چرب؛
• 1 دسته سبزی (شوید)؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن نباتی، ظرف چقدر مصرف می کند.

آماده سازی اولیه:

1. پیاز آماده شده را به صورت مکعبی خرد کنید.
2. تابه را گرم کنید و روغن را اضافه کنید.
3. لامپ را برای 2-3 دقیقه عبور دهید.
4. چرخ کرده و به تابه اضافه کنید، مواد را به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید.
5. سبزیجات را نمک بزنید و مقدار کمی آرد اضافه کنید، به لطف آن ظرف غلیظ تر می شود، همه مواد را مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.
6. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت خلالی خرد کرده و به بقیه مواد و پیاز اضافه کنید.
7. خامه ترش و سبزی خرد شده را روی مواد بریزید، کاملا مخلوط کنید.
8. محصولات را در قالبی که از قبل روغن زده شده، با فلفل مزه دار کرده و برای پخت در فر قرار دهید.

ظرف ظرف 30-40 دقیقه آماده می شود، تا زمانی که یک پوسته طلایی روی سطح ظاهر شود.

دستور ویدیویی

با آشپزی مرحله‌ایظروف - سیب زمینی سرخ شده با قارچ را می توانید در این ویدیو پیدا کنید.

چندین ظرافت و اسرار آشپزی وجود دارد که عبارتند از:

1. طبخ غذا با محصولات مختلف جنگلی مد است، در میان آنها اغلب از لوستر و همچنین بولتوس و شامپینیون استفاده می شود.
2. محصولی که از سیب زمینی تازه تهیه می شود طعم خاصی دارد.
3. به لطف ادویه های مختلف، ظرف عطر و بوی قوی خواهد داشت طعم غیر معمول. از میان افزودنی ها مرزنجوش و سبزی خشک مناسب هستند و همچنین فلفل سفید آسیاب شده و جوز هندی خواص طعمی مواد را تغییر می دهند.
4. قبل از برش پیاز، چاقو را داخل آن بریزید آب سرد، این روش اجازه آبریزش چشم را نمی دهد.
5. برای یخ زدایی مواد غذایی بهتر است قبل از پخت آنها را یک شب رها کنید. یخ زدایی طبیعی در داخل خانه در عرض 2-3 ساعت مجاز است.

این ظرف مناسب برای میز جشنو برای شام با تمام خانواده. پس با خیال راحت آشپزی و آزمایش کنید.

با سلام خدمت دوستان عزیز و خوانندگان همیشگی سایت آشپزی cookmen.ru. امروز میخوام صبحانه سیب زمینی سرخ شده معروف با قارچ رو با شما بپزم اما اصالت این یک ظرف سادهخامه را اضافه کنید بله، من به طور خاص خامه را توصیف نکردم، مطمئن هستم که برای بسیاری، سیب زمینی سرخ شده در خامه چیز جدیدی است، اما به شما اطمینان می دهم، این غذا آنقدر خوشمزه است که نمی توانید خود را از بشقاب جدا کنید. .

برای صبحانه سیب زمینی سرخ شده با قارچدر کرم درست خواهد بود، زیرا وقتی از خواب بیدار می شوید، شما و خانواده تان پس از یک شب طولانی، کاملا گرسنه هستید و زمان کافی برای زدن نوعی شاهکار وجود ندارد، زیرا می دانید که به زودی خودتان خواهید کرد. تبدیل به غذای اصلی برای خوردن بنابراین زمان را از دست نمی دهیم و به سرعت سیب زمینی را پوست می گیریم ...

برای سیب زمینی سرخ شدهبا قارچ به محصولات زیر نیاز داریم:

400 گرم؛
• سیب زمینی - 8 قطعه (بزرگ نیست)؛
• سیر - چهار قفل جلویی؛
• جعفری - یک دسته؛
• روغن زیتون - 4 تا 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه سنگین - 300 میلی لیتر.

پخت سیب زمینی سرخ شده با قارچ

بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم. ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خوب بشویید و به ورقه های نازک برش بزنید، برای این کار رنده های مخصوصی برای مالیدن سیب زمینی ها وجود دارد، اما همانطور که قبلاً همه کارها را با دست انجام می دادم، از چاقو برای برش سیب زمینی استفاده می کنم. من فکر می کنم ارزش ندارد در مورد چگونگی پوست کندن سیب زمینی صحبت کنیم، مطمئناً، هر یک از ما حداقل یک بار در زندگی خود این کار را انجام داده ایم و ایده ای برای انجام آن داریم.

بعد از اینکه سیب زمینی ها را نازک برش دادیم باید از نشاسته ای که سیب زمینی ترشح می کند خوب شسته شود. سپس سیب زمینی ها را در بشقاب مخصوص با برش هایی در ته آن قرار می دهیم تا سیب زمینی ها به خوبی شیشه ای شوند و آب اضافی روی آن نماند.

در حالی که سیب زمینی ها از شر آب خلاص می شوند، با قارچ ها مقابله می کنیم. خوب بشویید و تقریباً به همان ورقه های مسطح که سیب زمینی ها را خرد کردیم برش دهید.

بعد سیب زمینی ها را می گیریم، برای این کار به یک ماهیتابه با کف ضخیم نیاز داریم. ماهیتابه را گرم میکنیم روغن زیتون اضافه میکنیم و سیب زمینی ها را داخل روغن خوب گرم شده میریزیم، درب نمیبندیم چون باید سیب زمینی ها را سرخ کنیم و اگر درب ببندیم رطوبتی که در حین سرخ شدن آزاد می شود خورش نمی دهیم. داخل ماهیتابه می افتد، که آن را به بیرون می آورد. هنوز هم چنین لحظه ای وجود دارد، فقط باید سیب زمینی ها را کاملا سرخ کنیم، نیازی به پخت کامل آن نداریم، زیرا آن را در فر کامل می کنیم.

در حین سرخ شدن سیب زمینی ها قارچ ها را در تابه ای دیگر سرخ می کنیم. روغن را به ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید اضافه کنید و قارچ ها را داخل آن بفرستید.

به محض اینکه سیب زمینی ها گلگون و کمی سرخ شدند نمک و فلفل به آن اضافه کنید و سیر را فشار دهید و با قاشق چوبی خوب هم بزنید و سعی کنید برش های سیب زمینی نشکند خامه را اضافه کنید. کمی خامه اضافه می کنیم، همانطور که در عکس مشخص است، می تواند کمی کمتر شود، خامه به سیب زمینی چربی می دهد، اگر سیب زمینی خیلی چرب دوست ندارید، در مصرف خامه زیاده روی نکنید.

شعله را برمی داریم و روی یک کوچک حدود پنج تا دیگر سرخ می کنیم تا خامه کمی بجوشد و پایین بیاید.

در این زمان، قارچ ها از قبل به خوبی سرخ شده اند، همچنین می توان آنها را فلفل و نمک زد، اما زیاده روی نکنید، فراموش نکنید که سیب زمینی ها از قبل با ادویه ها چاشنی شده اند.

به محض اینکه احساس کردید همه چیز آماده است، ماهی تابه و قارچ را از تابه بردارید. قارچ ها را داخل سیب زمینی ها بریزید، نمک و فلفل بچشید، اگر چاشنی ها کافی نبود می توانید اضافه کنید. پس از آن، همه چیز را در یک ظرف پخت بریزید و آن را برای ده دقیقه دیگر در یک فر خوب گرم شده تا 200 بفرستید.

سیب زمینی ها را از فر خارج کرده و در ظرفی بچینید.

باشه الان تموم شد سیب زمینی سرخ شده با قارچدر خامه آماده است. صبحانه خوبی بخورید تا دوباره همدیگر را ببینیم!!!

در foodnex.ru

• قارچ (تازه، خشک یا منجمد) - 350 گرم
• سیب زمینی - 350 گرم
• شیر - 200 میلی لیتر
• خامه (هر) - 140 میلی لیتر
• سیر - 1 دندان.
• کره - 50 گرم
• پنیر - 100 گرم
• خمیر پف دار - 250 گرم
• ادویه جات ترشی جات (نمک، فلفل آسیاب شده، جوز هندی - به مزه)

مشاوره: یکی از مواد را ندارید؟ چنین دستور العمل هایی را با استفاده از فرم سمت چپ صفحه حذف کنید!

سیب زمینی سرخ شده با قارچ و خامه

مرحله 1

برای پخت و پز شما نیاز دارید: سیب زمینی، قارچ، خامه 20٪، پیاز، روغن سرخ کردنی و سبزیجات برای تزئین.

گام 2

قارچ - برش متفاوت." class="photo" />

مرحله 3

اگر برش های قارچ دیگر را دوست دارید، متفاوت برش دهید.

مرحله 4

مرحله 5

مرحله 6

دستور العمل برای سیب زمینی پخته شده با قارچ در خامه ترش

سیب زمینی با قارچ در خامه - سلام، آشپزخانه! دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس

حدود 8 عدد سیب زمینی متوسط

400 گرم قارچ (شامپینیون)

4 حبه سیر،

یک دسته کوچک جعفری

4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا زیتون،

نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

~ 300 میلی لیتر خامه غلیظ.

من این یکی را در مجله Liska پیدا کردم. در دستور اصلی، قارچ وجود ندارد و دو برابر خامه (~ 400 میلی لیتر) وجود دارد، که دقیقاً طبق دستور تهیه شده است، به نظرم می رسد که قارچ ها در اینجا به شدت پیشنهاد می شوند و خامه را می توان کاهش داد. این دستور غذا از کتاب "آشپز: در کلاس خودت" نوشته ریچارد برتینه است و با کلمات زیر همراه است - "هشدار: این غذا اعتیاد آور است" (هشدار: این غذا اعتیاد آور است) و واقعاً هم همینطور است.

عناصر:

1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید، سپس به ورقه های نازک (2-3 میلی متر) برش دهید.

2. سیب زمینی ها را خوب از نشاسته می شوییم و می گذاریم تا آبکش شود.

3. در همین حین قارچ ها را خرد کنید.

4. روغن را در یک تابه با کف سنگین روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. برش های سیب زمینی را پهن می کنیم، با قاشق چوبی مخلوط می کنیم تا همه برش ها با روغن آغشته شود. نمک، فلفل را اضافه کنید. به هم زدن ادامه میدیم تا ببینیم ورقه های سیب زمینی چطور چسبناک میشه چون. سیب زمینی شروع به ترشح نشاسته می کند

5. در همان زمان، تابه قارچ را گرم کنید، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید، قارچ ها را پخش کنید، نمک.

6. به محض اینکه ورقه های سیب زمینی چسبناک شد سیر را اضافه کنید و خامه را داخل آن بریزید، به اندازه ای که برش های سیب زمینی را کاملا بپوشاند، اما نه بیشتر (همانطور که تمرین نشان داد می تواند کمتر باشد)، فقط طعم آن کمتر می شود. چرب، اما همچنان همان غنی و خامه ای است.

7. حرارت را کم کنید و سیب زمینی ها را حدود پنج دقیقه دیگر بپزید تا خامه کمی غلیظ شود.

8. قارچ های تمام شده را از روی آتش بردارید.

9. جعفری را ریز خرد کنید.

10. ماهیتابه سیب زمینی را از روی حرارت بردارید و ادویه ها را از نظر طعم و مزه بررسی کنید. اگر مقدار آن ناکافی به نظر می رسد می توان در این مرحله نمک یا فلفل اضافه کرد. قارچ و جعفری را هم بزنید.

11. همه چیز را با هم در یک ظرف پخت قرار دهید. به مدت 20-30 دقیقه در فر می پزیم. همه! ظرف آماده است!

12. معلوم شد که این یک دوره دوم فوق العاده و کاملا مغذی است. ترکیب فوق العاده سیب زمینی، قارچ و خامه این غذا را بسیار خانگی و دنج می کند.

سیب زمینی با قارچ در خامه - یک دستور آشپزی

با این حال، قطعا خوشمزه است! چرا اینقدر زحمت بکشید وقتی می توانید همان غذا را مطابق با آن بپزید نسخه کلاسیکگراتن سیب زمینی با قارچ در این مورد، شما علاوه بر این، فقط با قارچ های سرخ شده با پیاز مخلوط می شوید)) و هر چیز دیگری به خودی خود نشاسته آزاد می کند، خود به خود غلیظ می شود و غیره. در حال حاضر در فر

نکته کاربردی دیگر .. قبل از روغن کاری فرم با روغن - باید کاملاً با سیر مالیده شود. برای این کار یک حبه سیر را از طول نصف می کنند، با رنده بر روی برش ها یک بریدگی ایجاد می کنند (به طوری که آب آن به تمام سطح برش جاری می شود) و با این حبه های سیر شکل را می مالند.. سپس. آنها با کره نرم شده پوشانده شده اند.

سیب زمینی ها را همانطور که به درستی توضیح دادید به همان دایره ها برش می زنند و به شکل لایه لایه می شوند. که در آن پخت می کنند، مانند این:

لایه زیرین قارچ است (ممکن است شل باشد اما کمی آن را پودر کنید. کرم قارچانجام دهید))، خامه (کمی .. به طوری که آن است.

بعد یک لایه سیب زمینی نمک اضافه کنید پودر با ادویه (میتونه کمی آویشن/جوز هندی/پودر سیر باشه..اگه سیر دوست دارید..اگه دوست ندارید نروید) و رویش رو با خامه بپوشونید.

مابقی خامه را با جسارت روی آن می ریزیم (و من هم آنها را تقریباً به جوش می آورم.. قبل از ریختن.. این باعث شکوه گراتن می شود).

به طور کلی، جایی که قارچ ها هستند - خوب است جعفری (تازه) را اضافه کنید، زیرا خیلی خوب نشان می دهد طعم قارچ. خیلی ها فکر می کنند که قرار است از شوید برای این کار استفاده شود، اما نه .. - جعفری) .. شوید - ماهی آن را دوست دارد)

وقتی همه لایه ها کامل شد.. ظرف پخت با فویل پوشانده می شود که در آن با خلال دندان یا نوعی چوب 5-6 سوراخ ایجاد می شود تا بخار از آنها خارج شود ...

همه رو میفرستن تو فر و حدود 20 دقیقه با حرارت زیاد میپزن و بعد شعله رو کم میکنن و 20 دقیقه دیگه میزارن...بعد فویل رو بر میدارن.. و رویش رو قهوه ای میکنن. و لازم نیست چیزی را با هم مخلوط کنید.

من به عنوان یک فرد نسبتا تنبل، نسخه پفکی این غذای فوق العاده را ترجیح می دهم)

پ.ن: من هم دوست دارم به لایه ها پنیر اضافه کنم. از بین انواع داخلی برای انواع عملیات حرارتی، من بیشتر از همه Bukovinian را دوست دارم. موقع پخت خیلی پف دار میشه.

سیب زمینی با قارچ در خامه / Potatoes with mushrooms in cream

من برای بار دوم آشپزی می کنم این بشقابوای ما دوست داریم

عناصر:

حدود 8 عدد سیب زمینی متوسط

400 گرم قارچ (شامپینیون)

4 حبه سیر،

یک دسته کوچک جعفری

4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا زیتون،

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده،

خامه غلیظ 300 میلی لیتر.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و می شوییم سپس به صورت ورقه های نازک (2-3 میلی متری) برش می دهیم.سیب زمینی ها را خوب از نشاسته شسته و می گذاریم تا آب آن گرفته شود.

در همین حین قارچ ها را خرد کنید.

روغن را در یک تابه با کف سنگین روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سیب زمینی ها را پهن می کنیم، با قاشق چوبی مخلوط می کنیم تا همه برش ها با روغن آغشته شود، نمک و فلفل را اضافه می کنیم.

به محض اینکه ورقه های سیب زمینی چسبناک شد سیر را اضافه کنید و خامه را در آن بریزید، به اندازه ای که برش های سیب زمینی را کاملاً بپوشاند، اما نه بیشتر، فقط طعم آن کمتر چرب، اما همچنان غنی و خامه ای خواهد بود.

به هم زدن ادامه میدیم تا ببینیم ورقه های سیب زمینی چطور چسبناک میشه چون. سیب زمینی شروع به ترشح نشاسته می کند. در همان زمان، ماهیتابه را برای قارچ گرم کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن زیتون قارچ ها را پخش کنید، نمک

آیا می خواهید غذایی بپزید که نتوانید خود را از آن جدا کنید؟ اینجا اشتها آوره سیب زمینی خامه ای با قارچکه هیچ کس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند. چه عطر دل انگیزی! چه طعم شگفت انگیزی دارد این غذا! سیب زمینی های لطیف، قارچ های آبدار و سس خامه ای واقعا دیوانه کننده هستند! اگر به دنبال دستور العملی برای پختن سیب زمینی به روشی غیرعادی بودید، حتما این دستور را بررسی کنید. دستور العمل برای سیب زمینی با قارچ در خامه با عکسدر یک یادداشت علاوه بر این، من توصیه می کنم سیب زمینی و قارچ را دقیقاً به همان روشی که در دستور العمل توضیح داده شده است بپزید - طعم این غذا تا حد زیادی به این بستگی دارد. وقت بگذارید ابتدا قارچ ها را سرخ کنید و سیب زمینی ها را در خامه خورش دهید و بعد این همه زیبایی را در فر بپزید. در نتیجه یک ناهار معطر و خوش طعم خواهید داشت.

مواد لازم سیب زمینی قارچ خامه ای

پخت و پز مرحله به مرحله با عکس سیب زمینی با قارچ در خامه

1. سیب زمینی های پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید.
   
2. سیب زمینی های خرد شده را با آب از نشاسته بشویید. بگذارید آب آن گرفته شود.
   
3. قارچ قارچ به صفحات نازک بریده شده است.
   
4. قارچ ها را با 1 تا 2 قاشق غذاخوری در تابه سرخ کنید روغن سبزیجات. قارچ ها را نمک بزنید.
   
5. تابه دیگری را گرم کنید یا از ماهیتابه ای که قارچ ها را در آن پخته اید استفاده کنید. سیب زمینی های خرد شده را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سیب زمینی ها را به میزان دلخواه نمک و فلفل کنید.
   
6. سیر خرد شده را به سیب زمینی اضافه کنید. روی سیب زمینی ها خامه غلیظ بریزید تا کاملا بپوشند. ممکن است به کرم و کمتر نیاز داشته باشید.
   
7. 5 دقیقه دیگر سیب زمینی ها را در خامه بپزید. خامه کمی غلیظ می شود و در سیب زمینی ها خیس می شود و آنها را بسیار نرم می کند.
   
8. قارچ های سرخ شده و جعفری ریز خرد شده را به سیب زمینی های خامه ای اضافه کنید. هم بزنید و بچشید تا مشخص شود به نمک یا فلفل بیشتری نیاز است یا خیر.
   
9. سیب زمینی ها را با قارچ و خامه در ظرف آماده شده بریزید و به مدت 20-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
   

سیب زمینی با قارچ در خامه گرم با سبزیجات تازه یا ترشی سرو می شود. نوش جان!

12.03.2018

سیب زمینی به خودی خود طعمی خنثی دارد. برای اینکه صدایی اصلی به آن بدهد، بسیاری سس مایونز اضافه می کنند. اما زیاد مفید نیست (مخصوصا در غذاهای گرم). سیب زمینی با خامه و پنیر در فر بسیار خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود. طرز پخت آن را بخوانید!

یک غذای شگفت انگیز - سیب زمینی پخته شده با خامه در فر، که در آن نت های خامه ای احساس می شود، بسیار ساده تهیه می شود. اگرچه گوشت ندارد، اما کاملاً رضایت بخش است.

عناصر:

• محصولات ریشه سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• خامه با محتوای چربی 20٪ - 400 میلی لیتر (یا کمتر چربی - 10٪)؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• کره نرم - 50 گرم؛
• فلفل؛
• گیاهان معطر خشک یا سایر ادویه ها؛
• نمک.

نصیحت! نمک زیاد اضافه نکنید چون پنیر طعم شوری به ظرف می دهد.

آشپزی:

نصیحت! اگر سیب زمینی ها را از قبل در پوست آنها بپزید، قطعا پخته و نرم می شوند و زمان پخت ظرف به 20 دقیقه کاهش می یابد.

خامه به علاوه خردل سس عالی برای سیب زمینی است

پر کردن خامه طعم سیب زمینی را نرم می کند و آن را بسیار لطیف می کند. برای اینکه سیب زمینی با خامه و پنیر در فر تندتر و معطر تر شود، آن را با سیر بپزید. دستور بعدی(این غذا بیشتر شبیه نمایندگان جنس قوی تر است).

عناصر:

• سیب زمینی - 700-800 گرم؛
• خامه - 1 لیوان؛
• حبه سیر - 2-3 قطعه؛
• پرهای پیاز سبز - 20 گرم؛
• پنیر (بهترین است پارمزان) - 100 گرم؛
• نمک؛
• فلفل سیاه.
• ادویه ها - رزماری، گشنیز، دانه خردل.

آشپزی:

بیایید کمی فلفل اضافه کنیم! کاسرول سیب زمینی در خامه طبق دستور اصلی

عناصر:

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه (20٪ یا 33٪) - 250 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• فلفل شیرین - 1 قطعه؛
• کره - 1/3 بسته؛
• پنیر - 100 گرم قطعه؛
• نمک دریا - 5 گرم؛
• زیره، فلفل.

آشپزی:

نصیحت! اگر معلوم شد که پنیر از قبل قهوه ای شده است و سیب زمینی ها هنوز به اندازه کافی نرم نیستند، روی قابلمه را با فویل بپوشانید و مدتی دیگر در فر نگه دارید.

حتی اشتها آورتر - سیب زمینی را با خامه و قارچ بپزید!

اگر می خواهید غذا حتی سیر کننده تر شود، سیب زمینی را با قارچ در فر با خامه بپزید. این غذایی است که نمی توانید از خوردن آن دست بکشید! فقط قرار نده مواد خام. برای از قبل سرخ کردن قارچ و خورش سیب زمینی تنبلی نکنید. بنابراین محصول شما واقعا خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

• سیب زمینی - 10 قطعه با اندازه متوسط؛
• قارچ تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• حبه سیر - 4 قطعه؛
• خامه (هر محتوای چربی) - 300 میلی لیتر؛
• پنیر - 200 گرم؛
• شاخه های جعفری و همچنین شوید؛
• نمک.

آشپزی: