سریع ترین آماده سازی ماش برای مهتاب. فست فود براگا

برای یک روز - این امکان پذیر است ، اما اغلب دستور العمل های سریع برای نوشیدنی مسموم کننده تهیه شده در مدت زمان کوتاه برای تقطیر در نظر گرفته نشده است، بلکه برای نوشیدن (به عنوان مثال، کواس) در نظر گرفته شده است.

با تسریع فرآیند تخمیر، کیفیت مهتاب از بین می رود. محصول نهایی نیاز به پالایش بیشتر دارد. اگر این کار انجام نشود، طعم و بوی نامطبوعی خواهد داشت. مقدار تقطیر نیز از بین می رود، اما حجم مواد سمی افزایش می یابد.

طرز تهیه سریع پوره

برای اینکه فرآیند تخمیر به سرعت پیش برود، لازم است از مخمر با کیفیت بالا استفاده شود. آنها باید تازه باشند و از قبل منجمد نشده باشند. فعالیت حیاتی ضعیف باکتری ها در تشکیل ترکیبات الکلی منعکس خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده فقط مربوط به طعم نیست. پوره سریع از محصولاتی که حاوی درصد زیادی نشاسته هستند به دست می آید.

شکر یک ماده مغذی برای مخمر است، بنابراین کمبود آن باعث کند شدن بلوغ مواد اولیه برای تقطیر می شود. برای فعال کردن بیشتر فعالیت حیاتی باکتری ها، آماده سازی مهتاب باید به طور کامل با اکسیژن غنی شود.

تخمیر باید در یک اتاق تاریک انجام شود. دما - + 25 ... + 35 درجه سانتیگراد. کاهش دما فرآیند را کند می کند و افزایش آن منجر به مرگ باکتری ها می شود.

سریع ترین دم کردن مهتاب با سیب زمینی

اگر نیاز به تهیه نوشیدنی مست کننده دارید آشپزی خانگیدر کوتاه ترین زمان ممکن، توصیه می شود از دستور تهیه پوره سریع برای مهتابی بر پایه سیب زمینی استفاده کنید. ضروری:

• 2 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 4 قرص نان چاودار؛
• 5 کیلوگرم شکر؛
• 500 گرم مخمر آبجو؛
• 1 لیتر شیر؛
• 25 لیتر آب گرم تمیز.

سیب زمینی ها شسته می شوند، پوست گرفته می شوند و روی آتش قرار می گیرند. در حالی که سبزی در حال پختن است، شروع به خرد کردن نان کنید. پس از پخت، سیب زمینی ها باید له شوند و سپس با خرد شده مخلوط شوند محصول نانواییو بقیه مواد را اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید و حداقل 24 ساعت در جای تاریک و گرم بگذارید.

براگا برای مهتاب را می توان از آماده تهیه کرد نشاسته سیب زمینی، اما مالت اضافی مورد نیاز است. می توانید خودتان این کار را انجام دهید. اما از آنجایی که فرآیند تهیه مالت حداقل یک هفته طول می کشد، توصیه می شود محصولات آماده را خریداری کنید.

برای تهیه پوره سریع به موارد زیر نیاز دارید:

• 10 کیلوگرم نشاسته سیب زمینی؛
• 2.5 کیلوگرم مالت؛
• 400 گرم مخمر؛
• 35 لیتر آب.

نشاسته را در ماهیتابه ریخته و در 35 لیتر آب ریخته و مخلوط می کنیم تا یک توده همگن به دست آید و سپس روی آتش می گذاریم. ترکیب حاصل روی حرارت کم به مدت 2 ساعت جوشانده می شود.

وقتی نشاسته پخته شده تا 60+ درجه سانتی گراد خنک شد، مالت به آن اضافه می شود. پس از مخلوط کردن محتویات، تابه پیچیده می شود. لازم است دما را به مدت 45 دقیقه +55…+60 درجه سانتیگراد نگه دارید. پس از اتمام زمان، قطعه کار تا دمای 25+ ... + 29 درجه سانتیگراد خنک شده و مخمر اضافه می شود. همه اجزا دوباره مخلوط می شوند و در ظرفی ریخته می شوند که در آن فرآیند تخمیر مخمر انجام می شود. ماش ظرف 3-4 روز برای تقطیر مهتاب آماده می شود.

سریعترین آن با افزودن یک کاتالیزور شیمیایی به آن به دست می آید. به عنوان چنین پانسمان بالایی برای مخمر، از کودهایی استفاده می شود که می توان آنها را در هر فروشگاهی برای ساکنان تابستانی خریداری کرد.

مواد افزودنی شیمیایی برای مهتاب نیتروژن و فلوئور هستند:

• سولفات آمونیوم؛
• دی آمونیوم فسفات؛
• اوره؛
• سوپر فسفات و غیره

از افزودن چنین موادی نترسید. در طول تخمیر، بیشتر آنها توسط باکتری ها "خورده" می شوند و بقیه در آنها باقی می مانند مهتاب هنوز، زیرا در حین تقطیر تبخیر نمی شود.

پودر قند روزانه

می توانید مهتابی سریع با حداقل مقدار مواد تشکیل دهید.

شما نیاز خواهید داشت:

• شکر 3 کیلوگرم؛
• 300 گرم مخمر؛
• 15 لیتر آب؛
• 1-2 عدد کوکی های شیرین

در آب گرم شده تا +30 درجه سانتیگراد شکر و مخمر باید کاملاً حل شوند. در ظرفی که فرآیند تخمیر در آن انجام می شود بریزید و روی آن کوکی ها را قرار دهید.

برای اینکه مخمر به خوبی در آب حل شود باید با مقدار کمی شکر آسیاب شوند (مایع می شوند).

یک بخاری که برای آکواریوم ها طراحی شده است به داخل مش فرو می رود که دمای آن تا 25+ درجه سانتیگراد تنظیم می شود. یک دستکش لاستیکی یا یک درب با شلنگ روی ظرف قرار می گیرد که انتهای آن در یک شیشه آب (مهر آب) پایین می آید.

اگر دستگاه اولتراسونیک را که برای شستشو طراحی شده است را در محل شستشو پایین بیاورید، مهتابی کردن سریعتر خواهد بود.

دم کردن سریع برای مهتابی روی نخود

نخودفرنگی می تواند یک محیط غذایی مطلوب برای باکتری هایی که تخمیر با آنها انجام می شود فراهم کند.

ماش سریع از مواد زیر تهیه می شود:

• 2 کیلوگرم نخود فرنگی؛
• 7 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 350 گرم مخمر؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 35 لیتر آب.

نخود فرنگی را در آب گرم شده با دمای + 25 ... + 30 درجه سانتیگراد ریخته و مخمر را اضافه کرده و سپس مخلوط می کنند. بعد از 15 دقیقه شکر را اضافه کنید. وقتی کاملا حل شد در خامه ترش بریزید. محصول شیر تخمیر شده از فرآیند کف کردن جلوگیری می کند.

ظروف خالی برای مهتاب با یک هیدروباریر بسته می شود، پیچیده می شود و به مدت 3 روز در یک مکان گرم و خشک قرار می گیرد. برای تسریع روند، 1-2 بار در روز مخلوط کنید. براگا 3 روز دیگر برای تقطیر آماده می شود. رسوبی که ظاهر می شود در این مورد صحبت خواهد کرد.

دستور العمل سریع مهتاب

تقریباً همه سریع‌ها با بازده (مقدار) کم محصول نهایی محدود می‌شوند، زیرا در مدت زمان کوتاهی تمام شکر زمان تخمیر شدن ندارد. برای رفع این عیب، استفاده از مخمر توربو توصیه می شود. ویژگی این محصول این است که شامل تمام اجزای لازم برای تسریع فرآیند تخمیر است. اگر موادی را اضافه کنید که فعالیت باکتری ها را تحریک می کند، می توانید در یک روز مهتابی ایجاد کنید.

براگا برای نوشیدنی مست کننده خانگی از موارد زیر تهیه می شود:

• 120 گرم مخمر توربو؛
• یک دسته گزنه؛
• 24 لیتر آب ته نشین شده؛
• 5 کیلوگرم آرد چاودار؛
• 6 کیلوگرم شکر.

در قابلمه یا ظرف مشابه دیگری بریزید آرد چاودارو آن را بریزید آب گرماما نه آب جوش مواد کاملا مخلوط می شوند. برای جلوگیری از توده، می توانید از مخلوط کن آشپزخانه یا مته (با نازل برای مخلوط های ساختمانی) استفاده کنید. ترکیب حاصل با یک درب پوشانده شده و پیچیده می شود. آرد را به مدت 12 ساعت بخارپز می کنند، بنابراین توصیه می شود آماده سازی ماش در شب انجام شود. در صبح دمای له برای افزودن مواد دیگر قابل قبول خواهد بود.

آرد بخارپز شده را در یک بطری برای له کردن ریخته، شکر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. اجزای باقی مانده را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، در بطری را با مهر و موم آب ببندید (یا یک دستکش لاستیکی بپوشید)، و سپس آن را در یک مکان تاریک و گرم بگذارید. هنگامی که فرآیند تخمیر به پایان رسید، رسوب در پایین ظاهر می شود و مخمر تا حدی شفاف می شود.

هنگام دمیدن مهتاب، نباید سر و صدا و عجله کنید. این فرآیند برای هر مرحله زمان خاص خود را می‌طلبد، اما گاهی اوقات ممکن است شرایطی پیش بیاید که مهلت‌ها تا حد امکان کوتاه باشد و همه چیز باید خیلی سریع انجام شود.

این کار با ایجاد یک مخلوط زودرس انجام می شود. هنگام دمیدن مهتاب، نباید سر و صدا و عجله کنید.این فرآیند برای هر مرحله زمان خاص خود را می‌طلبد، اما گاهی اوقات ممکن است شرایطی پیش بیاید که مهلت‌ها تا حد امکان کوتاه باشد و همه چیز باید خیلی سریع انجام شود.

ممکن است از 1 تا 3 روز طول بکشد تا یک ماش زودرس به جای 2 هفته معمول ایجاد شود، اما باید هوشیارانه درک کنید که با کاهش دوره زمانی، این بر معیارهای باقی مانده تأثیر منفی می گذارد:

1. محصول نهایی بسیار کمتری از پوره زودرس نسبت به یک محصول نیمه تمام دم کرده به دست می آید.
2. در مورد تقطیر، به احتمال زیاد بو و طعم ناخوشایند مشخصی خواهد داشت. به طور طبیعی، محصول نهایی را می توان دو بار یا در صورت لزوم سه بار تمیز کرد، به عنوان مثال با استفاده از زغال چوب، اما شایان ذکر است که این در واقع فقط یک پیمانه است و مشکل را به طور کامل حل نمی کند.
3. ما نباید فراموش کنیم که محصول نهایی زودرس سمی تر از محصولاتی است که با قرار گرفتن در معرض تمام فواصل زمانی تهیه می شوند. یکی از متخصصان چشیدن این گونه محصولات خانگی خاطرنشان کرد که حتی با استفاده جزئی نیز نوعی خستگی در سر ایجاد می شود.

اما اگر همه اینها را بتوان فدا کرد پخت سریعمهتاب، سپس می توانید از چندین روش و دستور العمل برای این اهداف استفاده کنید.

دستور غذا بر روی سیب زمینی در روز

به لطف این دستور العمل می توانید پس از 24 ساعت به نتیجه دلخواه برسید. بلافاصله باید توجه داشت که این کمترین زمان ممکن است و حتی نباید سعی کنید پوره را سریعتر از یک روز بپزید.

چنین « صنعتگران » وجود دارند که با اطمینان می گویند با عبور از سانتریفیوژ در ماشین لباسشویی، می توان تنها در 2 ساعت به نتیجه دلخواه رسید.

از چنین روش های مشکوکی استفاده نکنید. طبیعت را نمی توان فریب داد و مخمر به سادگی نمی تواند قند را در چنین چارچوب زمانی به الکل تبدیل کند.

آموزش تصویری تهیه ماش روزانه را حتما ببینید:

برای تهیه پوره روی سیب زمینی به موارد زیر نیاز داریم:

• 2 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 25 لیتر آب؛
• 4 قرص نان چاودار؛
• 1 لیتر شیر؛
• 5 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 500 گرم فشرده .

روش پخت و پز:

قبل از آب پز کردن سیب زمینی توصیه می شود پوست آن را بگیرید.وقتی آماده شد باید سیب زمینی ها را له کنید و با نان خرد شده مخلوط کنید و شیر و مخمر و شکر گرانول را اضافه کنید. همه چیز پر از آب گرم است.

مخلوط به دست آمده را کاملا مخلوط کنید، سپس در یک مکان تاریک بگذارید، درجه حرارت باید در دمای اتاق باشد. پس از 24 ساعت، مش را می توان برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.

روی شکر در 3 روز

این نیز یک روش نسبتاً رایج است، اگرچه برخلاف روش قبلی کمی زمان بیشتری می برد، اما در عین حال به کاهش زمان در مقایسه با روش سنتی.

لیست مواد لازم برای پخت و پز:

• 15 لیتر آب؛
• 300 گرم فشرده یا 60 گرم مخمر خشک؛
• شکر دانه ریز 3 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

آب باید از قبل تا دمای 30+ درجه سانتیگراد گرم شود و تمام شکر در آن کاملا حل شود. مخمر باید به طور جداگانه رقیق شود و سپس به یک ظرف معمولی با آب شکر اضافه شود.
حالا باید ظرف را در جای گرم و خشک با پایین آوردن بخاری برای آکواریوم داخل و تنظیم آن روی 25+ درجه سانتیگراد کنار بگذارید. پس از 3 روز، می توانید تقطیر را شروع کنید.

توجه!برخی توصیه می کنند که مدت زمان تخمیر را به 2 روز کاهش دهید، شکر را به فروکتوز تجزیه کنید و ساکارز معکوس کنید، در تئوری این منطقی است، اما در عمل کمتر از روش های صحیح و پیروی از دستورالعمل ها اهمیت دارد.

روی نخود فرنگی - چه چیزی را برای سرگردانی سریعتر اضافه کنیم؟

نخود فرنگی برای تخمیر فعال عالی است. به همین دلیل است که اغلب برای کاهش زمان فرآیند تخمیر استفاده می شود.

لیست مواد لازم برای پخت و پز:

• 35 لیتر آب؛
• 7 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 350 گرم فشرده یا 60 گرم مخمر خشک؛
• 2 کیلوگرم نخود پوست کنده؛
• 200 گرم خامه ترش.

روش پخت و پز:

1. آب باید تا دمای 25+ درجه سانتیگراد گرم شود.
2. سپس یک مخزن تخمیر 40 لیتری تهیه می شود که می خواهید نخود فرنگی را در آن اضافه کنید.
3. مخمر، به طور جداگانه در آب رقیق شده و همچنین به یک ظرف معمولی اضافه می شود.
4. بعد از 15 دقیقه، خامه ترش و شکر را اضافه کنید (خامه ترش در این حالت برای جلوگیری از کف کردن زیاد کار می کند).

کل ماده باید دوباره مخلوط شود، محکم با یک درب در بالا ببندید. برای گرم نگه داشتن محتویات ظرف، باید آن را در یک پتوی گرم بپیچید و به مدت 3 روز در مکانی تاریک و گرم کنار بگذارید. پس از گذشت این زمان می توانید تقطیر را شروع کنید.

پوره روزانه

اگر مهتاب خانگی به طور غیرمنتظره ای به پایان رسید و به زودی تعطیلات یا یک "گردهمایی" خانگی برنامه ریزی شده است، لازم است از دستور العمل هایی برای تهیه پوره سریع اضافی استفاده کنید تا به اندازه کافی مهمانان عزیز را ملاقات کنید.

راه اول

برای تهیه پوره در یک روز، باید مجموعه ای از مواد زیر را داشته باشید:

• 4 لیتر آب جوشیده در دمای اتاق؛
• 1 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 1 تکه شیرینی شیرین؛
• بلغور ذرت در لیوان 50 گرمی؛
• بلغور نخود در یک لیوان 50 گرمی؛
• 1 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 10 گرم مخمر خشک؛

تنها مشکل فقط با تجهیزات اضافی مورد نیاز و به طور خاص با ماشین لباسشویی اولتراسونیک ایجاد می شود.

با این حال، خرید آن دشوار نخواهد بود، اکنون می توان آن را با حدود 500-1000 روبل خریداری کرد، اما در آینده در مواقع اضطراری، مانند این، به طور کامل هزینه خود را پرداخت خواهد کرد.

علیرغم اینکه هنوز در مورد کارایی چنین ماشین هایی در هنگام شستشو اختلاف نظر وجود دارد، در هر صورت در هنگام تهیه ماس بسیار موثر هستند.

1. پس در ظرفی که قرار است مایه در آن ته نشین شود، باید آب ریخت.
2. سپس شکر دانه ریز، بلغور ذرت و نخود، سیب زمینی خرد شده همراه با آب میوه به طور متناوب ریخته می شود.
3. در مرحله بعد، مخمر و به دنبال آن کوکی ها اضافه می شود.
4. تا جایی که به سیب زمینی مربوط می شود، این دستور غذابه عنوان یک کاتالیزور در طول تخمیر عمل می کند و بیسکویت ها برای کنترل کف بیش از حد اضافه می شوند.

بعد، همه چیز باید تا حد امکان محکم مخلوط شود و داخل ماشین لباسشویی پایین بیاید. دستگاه باید به مدت یک روز روشن باشد، اما نباید فراموش کنیم که قبل از پایین آوردن آن در ظرف، باید یک دستکش لاستیکی روی بدن قرار دهید. در مورد تقطیر محصول نهایی، لازم است این فرآیند دو بار تکرار شود.

گزینه دوم

روش دیگری برای ایجاد یک پوره مناسب در یک روز وجود دارد. این روش برای کسانی مناسب است که حتی وقت ندارند به دنبال ماشین لباسشویی اولتراسونیک بگردند، اگر ماشین لباسشویی در دسترس نباشد. برای این روش باید مواد زیر را داشته باشید:

• 14 لیتر آب جوشیده در دمای اتاق؛
• 7 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 500 گرم مخمر خشک؛
• 1 لیتر شیر؛
• 1 کیلوگرم نخود.

همه اینها را باید در یک فلاسک ریخته و بگذارید دقیقاً 24 ساعت دم بکشد و پس از آن می توانید تقطیر را شروع کنید که همچنین مانند روش قبلی شامل تکرار مضاعف است.

توجه!عیب این روش این است که کیفیت نهایی محصول بسیار پایین است. برای اینکه بتوانید از مزه کردن آن لذت ببرید، باید 4-5 مرحله فیلتراسیون را طی کنید.

البته اینها با روشهای ایده آل فاصله زیادی دارند. بنابراین، خمیر به طور کامل تخمیر نمی شود، به این معنی که عملکرد نهایی محصول نهایی چندین برابر کمتر خواهد بود. استفاده از این روش ها تنها در صورتی ضروری است که واقعاً لازم باشد که تقطیر در اسرع وقت دفع شود. اگر سه روز در انبار دارید، بهتر است از این دستور استفاده کنید.

به مدت سه روز روی شیر

هنگامی که تنها چند روز باقی مانده است، این دستور غذا بیش از هر زمان دیگری مرتبط خواهد بود.دستور العمل بسیار ساده است، ماهیت آن این است که مایه را به مدت 72 ساعت در همان دما نگه دارید. این فقط به 3 ماده نیاز دارد - آب، شکر و مخمر.

بعد از اینکه 50 گرم مایه خشک یا 300 گرم مایه فشرده در آب گرم رقیق شد به 15 لیتر آب اضافه می شود. شکر به همین ترتیب حل می شود اما در دمای 30 درجه.
برای کنترل مداوم دمای مورد نیاز، قرار دادن یک بخاری کوچک در داخل ظرف بسیار مهم است. با توجه به اینکه تزریق در گرما انجام می شود، فعالیت باکتری های مخمر حداکثر خواهد بود.

پس از پیری به مدت 3 روز، پوره برای تقطیر در مهتابی خانگی آماده است.

خامه ترش برای تخمیر سریع نخود فرنگی

روش دیگری برای تخمیر به مدت 3 روز وجود دارد که مشابه روش قبلی است اما با اضافه کردن نخود و خامه ترش. برای این باید مصرف کنید:

• 25 لیتر آب؛
• 7 کیلوگرم شکر؛
• 2 کیلوگرم نخود پوست کنده؛
• 350 گرم مخمر؛
• 200 گرم خامه ترش.

در ظرف مخصوص پوره، لازم است آب را تا 25 درجه گرم کنید. مخمر به طور جداگانه در آب گرم هم زده می شود و پس از آن با هم مخلوط می شود. اینجاست که نخودها وارد می شوند. همه چیز باید کاملاً مخلوط شود.

به محض اینکه مخلوط کردن کامل شد، بعد از 15 دقیقه، خامه ترش (می توانید از خامه یا شیر استفاده کنید) و شکر گرانول اضافه می شود. پس از آن، ظرف را باید با یک درب محکم بسته، در یک پتوی گرم پیچیده و در حرارت قرار دهید. دما باید ثابت باشد و از 25-28 درجه سانتیگراد بالای صفر بیشتر نباشد.

ارزش تقطیر چنین پوره ای را 3 یا حتی 4 بار دارد.

علاوه بر این واقعیت که تقریباً 50٪ از قندها در خروجی از بین می روند ، ماش سریع یک اشکال قابل توجه دیگر نیز دارد - هرچه فعال تر تخمیر شود ، محصول نهایی تیزتر می شود.
عجله در زمان تخمیر، درست مانند فرآیند تقطیر، کاملاً اضافی است.

به دلیل جذب سریع اکسیژن، مرگ مخمر رخ می دهد و ناخالصی های جانبی در محصول نهایی ظاهر می شود. در نتیجه، مهتابی که به این روش تهیه می‌شود، نیاز به تمیز کردن و تقطیر مجدد بیشتری دارد.

اگر وقت دارید، بهتر است عجله نکنید و همه چیز را طبق آن انجام دهید دستور العمل کلاسیک، هرچه ماش بیشتر بماند و تقطیر کندتر خارج شود، نوشیدنی در خروجی دلپذیرتر می شود و می توانید با لذت فراوان از آن لذت ببرید.

دستورالعمل تهیه پوره سریع توسط یک متخصص:

بسته به دما و کیفیت مواد اولیه، معمول است پودر قنددر 5-12 روز بالغ می شود. اما در زندگی شرایطی وجود دارد که نمی توان اینقدر صبر کرد و در عرض چند روز به مهتابی آماده نیاز دارید. راه حل این مشکل پیدا شده است. من به شما می گویم که چگونه یک پوره سریع درست کنید که بعد از 3 روز تقطیر شود. ما به طور همزمان دو روش پخت را در نظر خواهیم گرفت.

توجه!کیفیت مهتاب سریع کمی بدتر از نوشیدنی است که به روش سنتی به دست می آید. بنابراین، توصیه می کنم از دستور العمل های زیر فقط در موارد شدید استفاده کنید و حتماً تقطیر تمام شده را تمیز کنید.

پودر قند سریع

عناصر:

• مخمر - 300 گرم فشرده یا 60 گرم خشک؛
• شکر - 3 کیلوگرم؛
• آب - 15 لیتر.

آشپزی:

1. آب را تا 30 درجه سانتی گراد گرم کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.

2. مخمر را در مقدار کمی آب گرم حل کرده، داخل شربت شکر بریزید.

3. یک بخاری آکواریومی داخل مخزن با مش نصب کنید. به طور مداوم دما را در 25 درجه سانتیگراد حفظ کنید. پس از 3 روز، می توانید تقطیر را شروع کنید.

در صورت عدم وجود بخاری آکواریومی، از هر سیستم گرمایشی دیگری استفاده می شود. به عنوان مثال، در فصل زمستان، ظرف در لباس های گرم پیچیده می شود و در نزدیکی رادیاتور قرار می گیرد، اما تخمیر می تواند کمی بیشتر طول بکشد - 4-5 روز.

برای بدست آوردن سریعترین مخلوط، نکته اصلی اطمینان از رژیم دمای ثابت 22-30 درجه سانتیگراد است. بهتر است سیستم گرمایش به شما امکان کنترل دقیق دما را بدهد.

بازده تقریبی بعد از تقطیر اول 3 لیتر مهتابی با قدرت 45 درجه است. حریص نباشید، تا جایی که ممکن است مصرف کنید، در غیر این صورت طعم آن را تا حد زیادی خراب خواهید کرد و هیچ مقدار تمیز کردن کمکی نخواهد کرد. فقط یک تکرار

مهتاب سریع از نخود

این دستور پخت نیازی به کنترل دقیق دما ندارد. در صورت عدم امکان ایجاد از آنها استفاده می شود شرایط بهینهبرای تخمیر

عناصر:

• خامه ترش - 200 گرم؛
• نخود پوست کنده - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 7 کیلوگرم؛
• مخمر - 350 گرم فشرده یا 60 گرم خشک؛
• آب - 35 لیتر.

آشپزی:

1. آب را تا 25-30 درجه سانتیگراد گرم کنید، در یک قوطی حداقل 40 لیتری بریزید.

2. مخمر را رقیق کنید (الزام در آب گرم).

3. نخود و مخمر را به قوطی اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

4. بعد از 10-15 دقیقه شکر را اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید، سپس دوباره مخلوط کنید. از خامه ترش استفاده می شود تا در حین کف کردن فعال (چند ساعت دیگر شروع می شود) پوره از ظرف بیرون نریزد.

5. یک مهر و موم آب نصب کنید و با یک پتوی قدیمی بپیچید. اگر بتوان دمای 22-28 درجه سانتیگراد را حفظ کرد بسیار خوب است. حتی اگر این امکان وجود نداشته باشد، ماش تحویلی تا 3 روز دیگر آماده خواهد بود.

در طول تقطیر، من به شما توصیه می کنم تا 7 لیتر مهتاب مصرف کنید (اگر از نسبت های ذکر شده در بالا استفاده کنید)، سپس نوشیدنی کدر می شود.

مهتاب نخود پس از تمیز کردن

برای بهبود کیفیت محصول نهایی، باید تمیز کردن را انجام دهید. کافی است نوشیدنی را از فیلتر زغالی عبور دهید. روش های دیگر بیشتر طول می کشد.

توجه!دستور العمل هایی در اینترنت برای پوره سریع در ماشین لباسشویی وجود دارد که در عرض 3-4 ساعت آماده تقطیر می شود. اما از مخلوط کردن فشرده، مخمر شروع به تخمیر فعال تر نمی کند، بنابراین هیچ چیز کار نخواهد کرد. علاوه بر این، مهتاب با بقایای پودر لباسشویی برای سلامتی خطرناک است. من به شما توصیه می کنم ماجراجویی با ماشین لباسشویی را رها کنید و از روش های اثبات شده استفاده کنید.

ماش پخت سریع در خانه انجام می شود دستور العمل های خاص. تخمیر سریع مخلوطی از مخمر، شکر و آب به شما امکان می دهد ظرف یک یا دو روز یک تقطیر تهیه کنید. برای به دست آوردن محصول از شکر گرانول، سیب زمینی، نخود و سایر مواد با غلظت بالای کربوهیدرات ساده استفاده می شود. ماش روزانه به شما امکان می دهد به سرعت مهتاب بسازید، اما هنگام استفاده از مواد خام برای تقطیر، مهم است که کاستی های آن را در نظر بگیرید.

اطلاعاتی وجود دارد که می توانید در 24 ساعت پوره آماده دریافت کنید، اما این اطلاعات کاملاً دقیق نیست، زیرا حتی سریع ترین دستور پخت شامل تزریق مواد خام به مدت 30 ساعت است. برای پخت و پز، شما باید اجزای زیر را آماده کنید:

• 20 لیتر آب تمیز، اما نه جوشانده؛
• پنج کیلوگرم شکر؛
• دو کیلوگرم سیب زمینی خام؛
• چهار قرص نان چاودار کهنه؛
• 0.5 کیلوگرم مخمر فشرده؛
• 0.5 لیتر شیر تازه.

ماش روزانه را در چند مرحله آماده کنید:

1. آب را می گیرند و تا 30 درجه حرارت می دهند و در پایان مرحله شکر را حل می کنند.
2. جام آب شیریندر ظرف دیگری بریزید و مایه را در آن حل کنید.
3. هر غده به همراه پوست آن به چهار قسمت بریده می شود. سپس سیب زمینی ها را از چرخ گوشت رد می کنند.
4. نان را خرد کرده و با توده سیب زمینی مخلوط می کنند و پس از آن شیر را با دقت می ریزند.
5. محلول شکر و مخمر به جرم اضافه می شود، سپس همه چیز کاملا مخلوط می شود.

مخزن تخمیر در پتوهای ضخیم (لباس بیرونی قدیمی) پیچیده می شود و به مدت یک روز در مکانی قرار می گیرد که دمای آن بالاتر از دمای اتاق باشد. دم کردن سریع مهتابی که از سیب زمینی به دست می آید، مقدار کمی مهتابی، تا سه لیتر، در خروجی می دهد. علاوه بر این، الکل آماده طعم مشخص سیب زمینی خام را به دست می آورد.

راه های سریع دیگر

ماش اکسپرس برای مهتاب را می توان از سایر محصولات نیز تهیه کرد: نخود فرنگی، خامه ترش، شکر. این اجزا به طور قابل توجهی تخمیر را تسریع می کنند، اما محصول نهاییدر دو یا سه روز به دست می آید.

در اینجا چیزی است که برای پوره نخود نیاز دارید:

• 35 لیتر آب تمیز، اما نه جوشیده؛
• هفت کیلوگرم شکر؛
• دو کیلوگرم نخود پوست کنده؛
• یک لیوان خامه ترش خانگی؛
• 350 گرم مخمر خشک.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. مخزن تقطیر کاملا شسته شده و با یک سوم آب گرم پر می شود (طبق دستور).
2. مقدار کمی آب گرم را با مقدار کمی شکر و مخمر مخلوط کرده و سپس محلول را در ظرف تقطیر می ریزند.
3. بعد از در alembicنخودها به خواب می روند، اما از قبل شسته نشده اند.
4. بعد از 15 دقیقه قسمت اصلی شکر به محصولات اضافه می شود و خامه ترش خانگیبا نسخه مصرف می شود. اجزاء کاملاً مخلوط می شوند.
5. یک مهر و موم آب روی ظرف قرار داده می شود و برای چند روز در مکانی گرم با دسترسی محدود به اشعه خورشید قرار می گیرد.

از 35 لیتر مواد اولیه حداکثر هفت لیتر ماش به دست می آید که می توان مهتابی با قدرت متوسط ​​را از آن خارج کرد.

چگونه به سرعت از حداقل لیست اجزای تشکیل دهنده پوره درست کنیم؟

1. لازم است سه کیلوگرم شکر، 15 لیتر آب، 60 گرم مایه خمیر خشک تهیه شود.
2. آب تا 30 درجه گرم می شود، یک سوم مخزن تقطیر را با آن پر می کند. بعد از آن شکر را در آنجا اضافه کرده و کریستال های آن را کاملا به هم می زنند.
3. دو لیوان آب با شکر در ظرفی جداگانه ریخته و مقدار مایه گرفته شده طبق دستور به مایع اضافه می شود.
4. آب با شکر با محلول مخمر ترکیب می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود.
5. مخزن تخمیر مجهز به بخاری با ترموستات است که دما را روی 26 درجه تنظیم می کند. براگا تا دو یا سه روز دیگر آماده خواهد شد.

از 15 لیتر پوره تمام شده، می توانید سه لیتر مهتاب بگیرید.

دستور العمل برای نوشیدن

این اتفاق می افتد که مهتابی وقت ندارد بخش عمده ای از الکل خانگی را تهیه کند. آشپزی به اصلاح وضعیت کمک می کند. دستور پخت سریع. برای تهیه نوشیدنی الکلی به مواد زیر نیاز دارید:

• 10 گرم مخمر خشک؛
• چهار لیتر آب؛
• 600 گرم عسل؛
• پنج مخروط رازک؛
• دارچین به مزه

آموزش گام به گام:

1. چهار لیتر آب را می جوشانند و عسل را به آن اضافه می کنند و مخلوط می کنند.
2. آتش مشعل کاهش می یابد به طوری که قطعه کار می جوشد، اما کف نمی کند. شربت را باید به مدت پنج دقیقه بجوشانید و کف را از سطح آن جدا کنید.
3. به محض شربت عسلکف کردن متوقف می شود، باید ادویه ها و مخروط هاپ را به آن اضافه کنید.
4. شربت آماده تا 28 درجه خنک می شود. در حالی که مایع در حال خنک شدن است، باید مخمر را با مقدار کمی آب و شکر "شروع" کنید.
5. ترکیب سرد شده در ظرف تخمیر ریخته می شود و مخمر اضافه می شود.
6. با تهیه مایه آشامیدنی روی ظروف آب بند نصب می شود و در جای گرم قرار می گیرد.

تا پنج روز طول می کشد تا نوشیدنی عسل تخمیر شود. این مدت برای تخمیر کامل ماش و تبدیل آن به نوشیدنی آماده لازم است.

معایب روش

Moonshine بر اساس چرخه زندگی قارچ های مخمر در طول تعامل آنها با گلوکز است. مدت این چرخه پنج تا هفت روز است. اما تسریع آماده سازی ماش به معنای کاهش دو تا سه برابری این دوره است. تخمیر با وارد کردن مقدار زیادی کربوهیدرات ساده که با شکر و غلات نشان داده می شود در آماده سازی تسریع می شود. به همین دلیل، مهتابی که از پوره اکسپرس تقطیر می شود، طعم ناخوشایندی از نشاسته به دست می آورد و طعم الکل آن بیان نشده می شود.

به خاطر اینکه تخمیر تسریع شدهیک پوره روزانه به دست می آید که حاوی مقدار زیادی ناخالصی مضر است که فقط با تقطیر مکرر می توان آن را از بین برد. عیب اصلی ساخت مهتاب از مش "سریع" این است که خروجی مقدار کمی است. الکل اتیلیک، بنابراین روش های بیان بی ثمر هستند.

اشتباهات عمده

برخی از مهتابی ها معتقدند که می توانید آن را با پختن آن در طبل به دست آورید ماشین لباسشویی. این روش تهیه مواد اولیه نه تنها بی فایده است، بلکه برای سلامتی نیز مضر است. هر ماده خامی که برای به دست آوردن ترکیبی حاوی الکل استفاده شود، چرخه زندگی مخمر را نمی توان به دوره ای کاهش داد که مدت آن از 24 ساعت تجاوز نمی کند.

پوره بر پایه شکر در دوازده روز بالغ می شود. البته تعداد روزها به دمای هوای اتاقی که مخزن در آن نصب شده، به کیفیت مواد اولیه مصرفی بستگی دارد. در زندگی، گاهی اوقات شما نیاز دارید که خیلی سریعتر، فقط در چند روز، مهتاب بگیرید. گرفتن مهتاب و له کردن سریع، به معنای واقعی کلمه در 3 روز کاملاً واقعی است!

توجه!باید درک کرد که سرعت پخت افزایش می یابد، اما کیفیت کمی بدتر می شود. بنابراین، مهتابی های باتجربه از چنین دستور العملی در موارد شدید استفاده می کنند، زمانی که دریافت سریع مهتاب بسیار مهم است. هنگام دریافت مهتاب از این طریق تمیز کردن آن مهم است.

ترکیب

• شکر 3 کیلوگرم؛
• 15 لیتر آب؛
• 300 گرم مخمر (فشرده یا خشک 60 گرم).

فرآیند پخت و پز

1. آب تا سی درجه گرم می شود، شکر اضافه می شود، هم زده می شود.
2. مخمر را در آب رقیق می کنند، به مقدار کم می گیرند و سپس در شربت شکر می ریزند.
3. در ظرفی که قرار است پوره در آن درست شود، بخاری مخصوص آکواریوم تعبیه شده است. این به شما امکان می دهد دما را در 25 درجه نگه دارید. در نتیجه چنین اقداماتی، ماش ظرف سه روز آماده تقطیر می شود.

اگر بخاری برای آکواریوم در دسترس نیست و امکان خرید آن وجود ندارد، از وسایل گرمایشی دیگر استفاده کنید. آنها از چیزهای گرمی استفاده می کنند که ظروف را می پوشانند و همچنین در کنار باتری های گرمایشی ماش نصب می کنند. البته در چنین مواردی روند تخمیر اندکی افزایش می یابد و به 5-4 روز می رسد.

ماش سریع مخصوصاً به یک رژیم دمای ثابت نیاز دارد که در محدوده 22-30 درجه سانتیگراد است. برای تحمل دما باید ابزار اندازه گیری آن را داشته باشید.

با پیروی از نسبت های مشخص شده و فناوری پخت و پز، حدود چهار لیتر مهتابی 45 درجه دریافت می کنند. شما نباید مقدار اضافی مصرف کنید، زیرا این فقط می تواند آسیب برساند و اصلاح خطاها فقط با تقطیر مکرر امکان پذیر خواهد بود.

مهتاب سریع از نخود

این دستور العمل به شما اجازه می دهد تا حدودی با توجه به کنترل خود استراحت کنید رژیم دما. بنابراین، این دستور غذا در مواردی که امکان ایجاد وجود ندارد استفاده می شود شرایط لازمبرای تخمیر با کیفیت

اجزاء

• 200 گرم خامه ترش؛
• 2 کیلوگرم نخود فرنگی (پوسته شده)؛
• 7 کیلوگرم شکر؛
• 35 لیتر آب؛
• 350 گرم مخمر (فشرده یا 60 گرم خشک).

فرآیند پخت و پز

1. آب کمی تا 30 درجه گرم می شود، در ظرف 40 لیتری ریخته می شود.
2. مخمر با آب گرم رقیق می شود.
3. نخود را در یک قوطی ریخته، مخمر در آن ریخته می شود، همه چیز هم زده می شود.
4. بعد از یک ربع، شکر ریخته می شود، خامه ترش در آن ریخته می شود، هم زده می شود. خامه ترش برای کنترل کف فعال و جلوگیری از ریختن کف مهم است.
5. قوطی بسته است، با یک پتوی گرم در بالا پوشیده شده است. مطلوب است که دما در حدود 22-28 درجه سانتیگراد باشد. اما حتی اگر امکان حفظ دما وجود نداشته باشد، ماش به هر حال سه روز دیگر آماده می شود.

در طول تقطیر، حدود هفت لیتر مهتاب گرفته می شود، بیشتر دنبال نمی شود، زیرا قبلاً ابری خواهد شد.

برای بهبود کیفیت یک محصول الکلی، تمیز کردن الزامی است. بهترین و بهترین راه سریعاین تمیز کردن زغال چوب است. تمام مهتاب حاصل از لایه ای از زغال چوب عبور می کند. روش‌های تمیز کردن دیگر مناسب هستند، اما زمان بیشتری می‌برند.

توجه!دستور تهیه پوره در 4 ساعت با ماشین لباسشویی در اینترنت توزیع شده است. این تکنیک به مخلوط کردن شدید کمک می کند، اما نمی تواند مخمر را سریعتر تخمیر کند، بنابراین این دستور العمل یک آرمان شهر است، هیچ چیزی از آن حاصل نمی شود. اما خطر ورود پودر لباسشویی به ماش وجود دارد که به خودی خود برای سلامتی بسیار خطرناک است. بهتر است تمام افکار ماجراجویانه را کنار بگذارید و مهتاب را فقط به روش های اثبات شده آماده کنید. دستور تهیه مهتابی سریع و دم کردن خانگی در 3 روز بهینه ترین و ایمن ترین راه برای تهیه است نوشیدنی الکلیبرای کوتاه ترین زمان ممکن

به احتمال زیاد به این موضوع علاقه مند خواهید شد