روی طاقچه
چه غذاهایی برای سفره سال نو آماده کنیم. سال نو، دستور العمل های دوره دوم غذاهای گرم ساده برای سال جدید

چه غذاهایی برای سفره سال نو آماده کنیم. سال نو، دستور العمل های دوره دوم غذاهای گرم ساده برای سال جدید

یک پیش نیاز برای سفره سال نو این است که باید پر از خوراکی ها باشد. این باید سالاد، برش میوه و البته غذاهای گرم باشد.

در این مقاله سعی کرده ایم مطالب جالبی پیدا کنیم دستور العمل های غذاهای گرم برای سال نو 2017تا بتوانید یکی را که دوست دارید انتخاب کنید و همه مهمانان خود را شگفت زده کنید.

غذاهای گوشتی داغ

گوشت نفیس

مواد لازم:

گوشت خوک - 2 کیلوگرم
ژامبون - 300 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
گلابی - 2 عدد
خیار شور - 1 قطعه
گردو - 1 فنجان
ادویه جات ترشی جات، شراب سفید، روغن سبزیجات، نمک

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.گوشت خوک را آماده کنید. گوشت را زیر آب جاری بشویید، سپس با حوله کاغذی خشک کنید. پس از آن، شما باید آن را مرینیت کنید - شراب سفید، نمک و فلفل را مخلوط کنید و گوشت را در ماریناد فرو کنید. 2 ساعت نگه دارید. پس از گذشت زمان مناسب، گوشت خوک او را به شکل «کتابی» برش دهید.

گام 2پاک کردن گردو. بعد از اینکه مغزها را گرفتید باید حدود 10 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. نصف آن را بردارید و به صورت خرده های کوچک خرد کنید. آجیل آسیاب شده را با تخم مرغ مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. مغزهای کامل، گلابی و خیار را به مخلوط اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

مرحله 3ژامبون را روی گوشت قرار دهید. فراموش نکنید که اضافه کنید پر کردن آجیلنمک زده و فلفل زده شود. گوشت را به شکل رول بپیچید و با نخ پخت ببندید.

مرحله 4رول را با برس روغن بزنید. بگیر روغن آفتابگردانو روی رول بمالید. گوشت را به مدت 15 دقیقه در یک کیسه پلاستیکی بپیچید. وقتی روغن جذب شد رول را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار داده و به مدت 1 ساعت بپزید.

برای آبدار شدن غذا باید آن را با شیره ای که هنگام سرخ کردن آزاد می شود آبیاری کنید.

بند انگشت خوک با قارچ

مواد لازم:

فیله گوشت خوک - 500 گرم
قارچ - 400 گرم
پیاز - 1 عدد
آرد - 3 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
آب گوشت - به مزه

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.فیله گوشت خوک را خوب بشویید، به برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. بزنید، نمک و فلفل.

گام 2پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. قارچ ها را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید، نمک را به مزه دار کنید. همه را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. چند قاشق غذاخوری قارچ را کنار بگذارید.

مرحله 3در هر ریز ریز بسته بندی کنید قیمه قارچآنها را گرد کنید و با خلال دندان محکم کنید.

مرحله 4هر کروچنیک را در آرد بغلتانید و تفت دهید تا قهوه ای طلاییدر ماهیتابه با کمی روغن آفتابگردان.

مرحله 5رول های تمام شده را در یک قابلمه بریزید، با قارچ های باقی مانده بپاشید، بریزید آب گوشت، نمک و فلفل را اضافه کنید.

مرحله 6گوشت را حدود 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

گوشت پخته شده با آناناس و پنیر

مواد لازم:

فیله گوشت خوک - 500 گرم
آناناس کنسرو شده (حلقه) - 1 قوطی
پنیر سخت - 200 گرم
فلفل، نمک به مزه
پاستا آفتابگردان

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.آب شیشه آناناس را تخلیه کنید و پنیر سفتروی یک رنده درشت رنده کنید.

گام 2گوشت را بشویید و به ورقه های کوچک به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. قطعات را خرد کنید، نمک و فلفل را جدا کنید. گوشت را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید.

مرحله 3ورقه های آناناس را روی گوشت بگذارید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و در فر نگه دارید تا زمانی که پوسته طلایی رنگی پیدا کنید.

مرحله 4گوشت پخته شده را خنک کرده و با سالاد سبزیجات سرو کنید.

استیک تند با رزماری

مواد لازم:

استیک گوشت گاو - 1 قطعه
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
رزماری - 1 شاخه
شراب قرمز خشک - 100 میلی لیتر
نمک فلفل - به مزه

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.گوشت را بیرون آورده، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. اجازه دهید گوشت گاو برای مدتی دراز بکشد دمای اتاق- 20-30 دقیقه

گام 2گوشت را با روغن زیتون، نمک مالیده و با فلفل بپاشید.

مرحله 3یک ماهیتابه گریل را روی اجاق قرار دهید، آن را گرم کنید و استیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

مرحله 4به محض مشاهده رنگ مورد نظر، گوشت را به ظروف پخت منتقل کنید، روی آن شراب بریزید و روی آن را با شاخه های رزماری تزئین کنید و در دمای حداکثر حدود 15 دقیقه بپزید.

مرحله 5استیک ها را بیرون بیاورید، روی آنها را با فویل بپوشانید و اجازه دهید 10-15 دقیقه "بالا بیایند". به عنوان پیش غذا می توانید سالاد سبزیجات را با این غذا سرو کنید.

ظروف مرغ

اردک با سیب

مواد لازم:

لاشه اردک - 2.5 - 3 کیلوگرم
سیب (ترش) - 6 عدد
سیر - 3 حبه
ادویه گارام ماسالا - 2 قاشق چایخوری
سس چیلی داغ - 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی کوچک - 1 کیلوگرم

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.اردک را بشویید و با آب جوش بریزید. سپس سیب ها را بشویید و 4 قسمت کنید و وسط آن را بردارید. حبه های سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید (می توان آن را روی یک رنده ریز رنده کرد). سیر و سیب را مخلوط کنید، نمک بپاشید، ادویه بزنید و کاملا مخلوط کنید.

گام 2اردک باید با سیب و سیر پر شود، برش را با نخ های آشپزی بدوزید. با چنگال چند سوراخ روی پوست ایجاد کنید. این کار باید طوری انجام شود که در حین پخت چربی اضافی از لاشه خارج شود.

مرحله 3اردک را برای مدتی رها کنید و سس برای ظرف درست کنید. برای این کار سس فلفل قرمز، روغن زیتون و نمک را مخلوط کنید. اردک را با مخلوط پخش کنید، آن را در فویل بپیچید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید. پس از سپری شدن زمان لازم فویل را بردارید و سیب زمینی های خرد شده را روی اردک قرار دهید. 40 دقیقه دیگر بپزید.

سینه غاز با سس توت

مواد لازم:

سینه غاز - 2 قطعه
شراب خشک (قرمز) - 100 میلی لیتر
توت سیاه - 50 گرم
زغال اخته - 50 گرم
تمشک - 100 گرم
توت فرنگی - 100 گرم
کره - 1 قاشق چایخوری
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری
آب یک عدد لیموترش
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.بسیار جالب و. برای شروع، انجام دهید سینه غازبرش های کوچک یک ماهیتابه خشک بردارید و گوشت را بدون روغن حدود یک دقیقه تفت دهید. پس از آن، شما باید یک ظرف پخت بردارید و سینه ها را به فر که تا 180 درجه گرم شده است، بفرستید. زمان پخت 15 دقیقه. با فویل بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در فر خاموش بگذارید.

گام 2حالا باید سس توت را آماده کنید. کره را بردارید و در قابلمه ای ذوب کنید و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد. شکر باید حل شود. توت ها را داخل یک قابلمه بریزید (می توانید از یخ زده استفاده کنید)، آب لیمو را اضافه کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، شراب را در آن بریزید. در صورت تمایل می توانید چند گل میخک و کمی دارچین اضافه کنید. سس به دست آمده را باید از صافی مالش دهید، دوباره در قابلمه ریخته و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

مرحله 3سینه های پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید، بریزید سس توتو تزئین کنید توت های تازه. برای تزیین می توانید از برگ نعناع و هسته انار نیز استفاده کنید.

سیخ بوقلمون در ماریناد زنجبیل

مواد لازم:

فیله بوقلمون - 600 گرم
فلفل قرمز شیرین - 2 عدد
سرکه - 40 میلی لیتر
فلفل چیلی آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
سیر - 2 حبه
پیاز سبز - 20 گرم
سس سویا - میلی لیتر
زنجبیل تازه - 5 سانتی متر

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.فلفل را پوست بگیرید، دانه ها را جدا کنید، به قطعات بزرگ برش دهید.

گام 2زنجبیل، سیر و پیاز سبز را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید.

مرحله 3سبزیجات را به کاسه مخلوط کن بریزید، سرکه، سس سویا را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. فلفل چیلی آسیاب شده را اضافه کنید. اگر فلفل قرمز تازه دارید، می توانید 2 فلفل را در مخلوط کن بریزید و همراه با بقیه سبزیجات خرد کنید.

مرحله 4رگه های گوشت را بردارید و به قطعات کوچک به اندازه 5 سانتی متر برش دهید. بوقلمون را در کیسه ای قرار دهید، روی ماریناد بریزید، آن را محکم ببندید و ماریناد را به طور یکنواخت پخش کنید. سس باید کاملا روی گوشت را بپوشاند تا خوب خیس بخورد. چند ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 5بعد از مدت زمان تعیین شده، گوشت ها را روی سیخ گذاشته و روی تابه گریل از قبل گرم شده قرار دهید. گوشت را از همه طرف سرخ کنید. در ظرفی بریزید و با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید.

غذاهای ماهی

ماهی قزل آلا در شامپاین

مواد لازم:

ماهی قزل آلا، استیک - 3 قطعه
شامپاین - به مزه
خامه 32% - 200 گرم
روغن سبزیجات
لیمو
فلفل نمک
آرگولا

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. ماهی را به صلاحدید خود نمک بزنید، فلفل بپاشید و در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گام 2پس از آن، شامپاین را در آن بریزید تا ماهی را تا نصف بپوشاند. بجوشانید تا مایع به نصف تبخیر شود.

مرحله 3مقدار مناسب خامه، یک قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

مرحله 4یک ظرف زیبا برداشته، استیک های آماده را روی آن قرار دهید، روی آن ها را با برش های لیمو و برگ های آرگولا تزئین کنید.

سال آینده 2017 تحت نظارت خروس برگزار می شود، به این معنی که توسعه منوی سفره جشن باید جدی گرفته شود. مرغ پخته سنتی که همه به خوردن آن در سفره سال نو عادت دارند، بهتر است نپزید تا «شاه» عصبانی نشود. شما باید تخیل خود را به هم متصل کنید و به این فکر کنید که چه غذاهای گرم برای سال نو 2017 در جدول جشن مناسب است. ما در مورد داغ اصلی و دیدنی صحبت خواهیم کرد میان وعده های جشنبا تهیه آن، استعدادهای آشپزی خود را به خانواده و دوستان خود نشان خواهید داد.

دستور پخت غذاهای گوشتی برای سفره سال نو

چه غذاهای گوشتی بیشتر برای یک میز جشن یا برای یک ضیافت خانوادگی تهیه می شود؟ البته، استیک، برش، کتلت، گوشت به زبان فرانسوی، گوشت با سس یا پخته شده به شکل گوشت خوک آب پز. با این حال، بسیاری از تنقلات داغ و فوق العاده خوشمزه دیگر وجود دارد که می توانید عزیزان خود را خوشحال کنید.

بازگشت به مطالب

شما نیاز خواهید داشت:

فیله گوشت خوک- 1 کیلوگرم؛
ادویه جات ترشی جات - گیاهان خشک (رزماری، آویشن، ریحان، گشنیز)؛
خردل فرانسوی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سیر - 5 میخک؛
آرد، روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
نمک، فلفل سیاه - به اندازه دلخواه.

گوشت را با آب خنک بشویید و خشک کنید. فیله را با ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل، سیر له شده بمالید. خردل، عسل، آرد و کره را در یک بشقاب عمیق مخلوط کنید، گوشت را با جرم حاصل بمالید. فیله را با فیلم بپیچید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. داخل آستین با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 ساعت بپزید.

مهمانان شما طعم ظریف و غنی را فراموش نخواهند کرد

بازگشت به مطالب

رول گوشت خوک با بیکن و قارچ

به عنوان یک غذای گرم برای سال خروس، روی میز جشن شگفت انگیز به نظر می رسد. رول گوشت خوک. هر چیزی را می توان در گوشت پیچید: قارچ، پنیر، سبزیجات، آلو، آجیل، بیکن، ژامبون و حتی تخم مرغ. برای آماده سازی گوشترول پر شده با قارچ و بیکن شما نیاز دارید:

1.5 کیلوگرم گردن خوک(نه خیلی پهن) یا کمر.
کمی سبزیجات و کره؛
1 عدد پیاز؛
2 حبه سیر؛
70 گرم پنیر سخت؛
0.5 کیلوگرم قارچ؛
200 گرم بیکن؛
نمک، ادویه جات ترشی جات

در یک ماهیتابه بسیار داغ، سبزیجات و کره را با هم مخلوط کنید، سپس یک تکه گوشت را به مدت 5 دقیقه در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

میت لوفخوشمزه هم گرم و هم سرد

فیلینگ را درست کنید: پیاز خرد شده را در تابه تفت دهید، قارچ های خرد شده را در بشقاب های کوچک به آن اضافه کنید. در آخر بیکن ورقه ای نازک را داخل تابه بفرستید. پنیر رنده شده را به توده گلگونی که آماده می شود اضافه کنید - باعث می شود قوام پرکننده ویسکوز باشد، به طوری که بهتر در رول بچسبد.

ضخیم ترین قسمت گوشت را یک برش عمیق بزنید تا پاکت درست شود، سپس آن را با چاشنی به دست آمده پر کنید. یک رول سفت درست کنید، لبه ها را با نخ محکم کنید، در فویل بپیچید، در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 ساعت قرار دهید.

بازگشت به مطالب

گوشت گوساله در شیرینی پف دار

شما نیاز خواهید داشت:

فیله گوشت گوساله - 0.5 کیلوگرم؛
تمام شده شیرینی پفکی- 250 گرم؛
قارچ - 150 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
سبزیجات، کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
فلفل، نمک - به اندازه دلخواه.

پیاز و قارچ را تا جایی که می توانید ریز خرد کنید. آنها را به صورت جداگانه سرخ کنید تا خوب قهوه ای شوند. قارچ ها را با پیاز ترکیب کنید، نمک و فلفل بزنید. گوشت را از هر طرف با نمک و هر ادویه ای بمالید، در تابه ای روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای شود.

خمیر را با وردنه نازک باز کنید، به آن شکل کمی بلندتر از یک تکه گوشت بدهید. فیلینگ پیاز و قارچ را روی خمیر قرار دهید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید و گوشت را روی آن قرار دهید. پروتئین را بکوبید، لبه های خمیر را با آن بمالید و رول را رول کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید: درز باید در پایین باشد. پروتئین را هم بزنید، خمیر را با آن چرب کنید. به مدت نیم ساعت در فری که خوب گرم شده قرار می دهیم و سپس دما را به 150 درجه سانتی گراد کاهش می دهیم و رول را به مدت 20 دقیقه دیگر می پزیم.

ظرف را به صورت قسمتی سرو کنید سس گوجه فرنگییا خردل فرانسوی

بازگشت به مطالب

دنده پخته شده در سس انار

می توانید این غذای گرم را برای سال نو هم از دنده خوک و هم از گوشت بره یا گاو بپزید. حدود 1 کیلوگرم دنده لازم است و همچنین:

گیاهان خشک - زعفران و رزماری؛
انار سس غلیظ- 5 قاشق غذاخوری قاشق؛
سیر - 4-5 حبه؛
پیاز - 1 عدد؛
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
لیمو - 1/2 قسمت؛
نمک، فلفل سیاه، قرمز.

دنده های تقسیم شده از قبل آماده شده را بشویید، فیلم ها را بردارید. سیر و پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. ماریناد را آماده کنید: مخلوط کنید سس اناربا آب لیموآب نصف لیمو را اضافه کنید. دنده ها را با ادویه ها، پیاز و سیر بمالید، سپس در ماریناد شیرین و ترش فرو کنید. آنها نیاز به زمان برای مارین کردن - 5-6 ساعت دارند. سپس در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد حدود نیم ساعت بپزید.

دنده ها را با دانه های انار و کنجد تزئین کنید

بازگشت به مطالب

چه پرنده ای را می توان برای سال خروس سرو کرد

بهتر است در شب سال خروس مرغ نپزید، اما اگر واقعاً گوشت مرغ میل دارید، گوشت بوقلمون کمتر خوش طعم و سالم نمی تواند جایگزین مرغ شود. اگر چیزی کالری بیشتری می خواهید - اردک و عاشقان بپزید گوشت بدون چربیخورش غاز با سبزیجات به سلیقه شما خواهد بود.

بازگشت به مطالب

بوقلمون در آب زنجبیل پرتقالی

این یک غذای واقعاً شیک و رسمی با طعمی ظریف و ظریف است که در هر یک از شب های کریسمس مفید خواهد بود. این بسیار پر زحمت است، اما نتیجه ارزش آن را دارد. شما نیاز خواهید داشت:

بوقلمون با وزن 4-5 کیلوگرم؛
پرتقال - 3 عدد. یا آب تازه فشرده شده از آنها - 2 فنجان؛
کره - 150 گرم؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
ریشه زنجبیل؛
ادویه جات ترشی جات - گیاهان پروونس، دارچین، میخک، فلفل قرمز آسیاب شده؛
سیر - چند حبه، به مزه.

بوقلمون را بشویید، خشک کنید، سیر را روی یک رنده خوب بمالید. پرنده را با نمک، فرنی سیر بپاشید و گیاهان پروانسالیبگذارید تا مرینیت شود. در همین حین دمنوش زنجبیل پرتقالی را آماده کنید. آب 3 پرتقال را بگیرید (حدود 1.5-2 لیوان آب می گیرید)، در یک قابلمه بریزید، روی آتش بگذارید. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و روی یک رنده ریز 1 قاشق چایخوری رنده کنید. تولید - محصول.
برای گرم کردن آب پرتقالزنجبیل، کره، ادویه جات و شکر دلخواه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. اجازه دهید سس کمی بجوشد و همیشه هم بزنید. بوقلمون را با آب پرتقال بپاشید و در فر قرار دهید.

گوشت لطیف، شیرین، با پوسته کاراملی ظریف است.

و 4-5 ساعت در دمای 180-200 درجه سانتیگراد. بهتر است یک ورقه پخت عمیق انتخاب کنید، زیرا هر 20 دقیقه پرنده را با سس آبیاری می کنید تا به خوبی با آن آغشته شود.

بازگشت به مطالب

"غاز آبجو" سال نو

این غذا نه تنها توسط دوستداران آبجو، بلکه توسط همه کسانی که عاشق گوشت مرغ پخته شده خوشمزه هستند، قدردانی می شود. شما نیاز خواهید داشت:

غاز - 3 کیلوگرم؛
پیاز - 2-3 سر؛
آبجو سبک - 1 لیتر؛
نمک، فلفل دلمه ای سیاه، برگ بو - با چشم.

بهتر است لاشه غاز را تکه تکه کنید و تمام چربی اضافی را از بین ببرید. این پرنده گوشت نسبتاً سفتی دارد: اگر آن را کامل بپزید به سادگی پخته نمی شود. غاز بریده شده را در ماهیتابه ای عمیق روی آتش قوی بفرستید تا فرم بگیرد پوسته اشتها آور. 10 دقیقه قبل از خاموش کردن آتش، پرنده را خوب نمک و فلفل کنید، پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده اضافه کنید. وقتی غاز با پیاز اشتها آور شد، تکه های گوشت را به کباب یا کباب بریزید، آبجو را بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید.

غذای تهیه شده از طیور طعم بی نظیری خواهد داشت.

نگران نباشید، تمام الکل ذوب می شود، فقط طعم اصلی و دلپذیر باقی می ماند و گوشت لطیف و نرم خواهد شد.

بازگشت به مطالب

اردک پخته شده با سیب، برنج و آلو

با تهیه چنین غذای گرمی برای سال نو، بلافاصله گوشت و یک غذای جانبی دریافت خواهید کرد که بسیار راحت و خوشمزه است! این به مواد زیر نیاز دارد:

اردک - 2 کیلوگرم؛
برنج - 300 گرم؛
آلو - 100-150 گرم؛
سیب - 2 عدد؛
نمک، فلفل، سیر - به اندازه دلخواه.

اردک را با مخلوطی از نمک، فلفل و سیر له شده بمالید. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و کمی نمک به آب اضافه کنید. آلو بخارپز را چند دقیقه در آب جوش بپزید، آن را به صورت نوار برش دهید. برنج را با آلو مخلوط کنید، اردک را با جرم حاصل پر کنید. برای جلوگیری از افتادن مواد، پوست را بدوزید یا با خلال دندان به دقت ببندید. پرنده را در فر از قبل گرم شده در یک ظرف پخت عمیق با سیب های برش داده شده در طرفین قرار دهید. چربی از اردک متمایز می شود، فراموش نکنید که پرنده را هر 20 دقیقه با آن آبیاری کنید. زمان پخت - 1.5 ساعت در دمای 220 درجه سانتیگراد.

پرنده را تکه تکه کنید، برنج را روی یک ظرف قرار دهید، با گیاهان تزئین کنید

بازگشت به مطالب

پیش غذای ماهی گرم در سفره سال نو

با فکر کردن به اینکه چه غذاهای گرمی برای سال نو بپزید، ماهی و غذاهای دریایی را فراموش نکنید. تهیه این غذای لذیذ بسیار ساده است، زیرا ماهی بسیار لطیف است، به سرعت ترشی می شود و برای مدت طولانی پخته نمی شود. تلاش كردن دستور العمل های غیر معمولاز ماهی هایی که شما را شگفت زده می کند:

ماهی قرمز در سس ترش و شیرینترشی شده در آب لیمو و گیاهانپخته شده با تکه های آناناس تهیه غذا بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.

گزینه خوراک جشنماهی

سیخ های ماهی یا ماهی قزل آلا که در آن خوابانده شده است سس سویا. با تمام سادگی، این پیش غذا شبیه یک رستوران است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ماهی را با ادویه و نمک خوابانده و سپس به سرعت سرخ کنید.

راحت است که تکه های ماهی را روی سیخ های بامبو رشته کنید.

ماهی رنگارنگ با غذاهای دریایی. هر ماهی دریایی که به فیله بریده شده، نمک و فلفل، با آب لیمو بپاشید. فرم را با روغن چرب کنید، ماهی را بگذارید و روی آن - برش های نازک سبزیجات مانند گل کلم و گوجه فرنگی و همچنین غذاهای دریایی را روی آن بگذارید. با سبزیجات، پنیر رنده شده بپاشید و با خامه بریزید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید.

بجای ماهی دریاییمی توانید از لاشه کپور استفاده کنید

بازگشت به مطالب

در شب سال نو چه چیزی به عنوان غذای جانبی سرو کنید

غذاهای گوشتیهمیشه با مخلفات همراه می شوند. اما در شب سال نو، شما نمی خواهید برای مدت طولانی پشت اجاق گاز بایستید، بنابراین خود را با دستور العمل هایی برای غذاهای ساده، اما نه کمتر خوش طعم، مسلح کنید.

سیب زمینی روستایی. 10 سیب زمینی متوسط را به 4 ورقه (بدون پوست کندن) برش دهید، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و چاشنی های مورد علاقه خود را به خوبی مزه دار کنید. با روغن نباتی بپاشید، همه چیز را در یک آستین پخت قرار دهید. ظرف به مدت 40-50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود، آستین باید به طور دوره ای چرخانده شود و 10 دقیقه قبل از آماده شدن - باز شود.

برش های سیب زمینی ترد هیچ کس را بی تفاوت نمی کند

کاسه سیب زمینی با قارچ و خامه. سیب زمینی ها و قارچ ها را در بشقاب های نازک برش دهید، سپس قارچ ها را در تابه تفت دهید تا قهوه ای شوند. سیب زمینی ها و قارچ ها را به نوبه خود در یک ورقه پخت قرار دهید، خامه 15٪ چربی را بریزید. همه اینها را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و بعد از مدتی پنیر سفت رنده شده بپاشید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

می توانید از هر ماده ای کسرول ها را خیال پردازی کرده و بپزید

به جای قارچ برای کاسه، می توانید از تکه های ماهی قرمز استفاده کنید - کاملا با خامه و پنیر هماهنگ است.

در پایان، پلو در سفره سال نو در سال 2017 بسیار عالی به نظر می رسد، به خصوص که خروس - نماد سال آینده - مطمئناً وجود برنج و سایر غلات یا حبوبات را تأیید می کند.

گزینه های بیشتری برای غذاهای گرم سال خروس وجود دارد که می توانید از خانواده خود پذیرایی کنید. مسلح با دستور العمل های بالا، شما یک هارمونی خوشمزه ایجاد می کنید منوی تعطیلاتکه عزیزان شما حتما قدردان آن خواهند بود.

در آستانه تعطیلات سال نو و کریسمس، بسیاری از زنان خانه دار به منوی جشن فکر می کنند و سعی می کنند یادداشت های آشپزی جدیدی را به لیست معمول غذاها بیاورند. به عنوان یک قاعده، غیر معمول و دستور العمل های خوشمزه، که معمولاً در "ذخیره" می شوند نوت بوکمخصوصا برای ناهار و شام جشن با این حال، چنین غذاهای خوشمزه اغلب به محصولات گران قیمت نیاز دارند و پخت و پز زمان زیادی می برد. بنابراین برای کمک به مهمانداران پیشنهاد می کنیم دستور العمل های سادهبرای سال نو 2017 - پیش غذای سرد و گرم خوشمزه و در عین حال ارزان، سالاد، دسر. در اینجا خواهید یافت توضیحات مرحله به مرحلهدستور پخت (همراه با عکس و فیلم) از بهترین غذاهای سفره سال نو، با مواد اولیه ساده و مقرون به صرفه. کمی تلاش - و وعده غذایی سال نو شما به یک "نمایش" آشپزی دلربا تبدیل می شود. سال خروس آتشی نزدیک است!

داغ برای سال نو 2017 - دستور العمل های ساده و خوشمزه با عکس های مرحله به مرحله

در شب سال نو، ما سعی می کنیم یک میز با وفور غذاهای "پیچیده" خوشمزه ترتیب دهیم که همیشه نمی توانیم در منوی روزانه - اغلب به دلایل مالی - بپردازیم. با این حال، با کمک دستور العمل های ساده و خوشمزه ما با عکس های مرحله به مرحلهشام شب سال نو شما به سادگی شیک و از همه مهمتر مفید خواهد بود. امروز یک غذای گرم خوشمزه برای سال نو 2017 - رول گوشت خوک آماده می کنیم. برای این ظرف تعطیلاتمحصولات ساده و ارزان مورد نیاز است و نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد. بهترین غذا برای سفره سال نو-2017!

مواد لازم برای یک دستور ساده و خوشمزه برای یک غذای گرم برای سفره سال نو:

گوشت خوک (قسمتی از شانه) -1.5 کیلوگرم
سیر - 1 سر
پیاز - 2 عدد.
نمک و فلفل برای چشیدن

نحوه طبخ یک غذای داغ برای سال نو 2017 - دستورالعمل های گام به گام:

دستور العمل های ساده پیش غذا برای سال نو 2017 - بهترین غذاهای روی میز سال نو (همراه با عکس)

پیش غذای سرد همیشه در سفره سال نو "محبوب" است، بنابراین خانم های خانه دار تمایل دارند چندین نوع از این غذاها را بپزند. در واقع، بسیاری از دستور العمل های ساده برای سال نو 2017 به محصولات گران قیمت خاصی نیاز ندارند. گوشت، ماهی، سبزیجات - این یک پایه عالی برای سرماخوردگی است میان وعده های سال نو. در رابطه با تعطیلات پیش رو برای شما دستور پخت مرحله به مرحله خوشمزه همراه با عکس آماده کرده ایم. کیک کدو سبزبا گوشت چرخ کرده با وجود نام "حجم" ، چنین "کیک" شیرین نشده ای به سرعت و به راحتی تهیه می شود - نمی توانید غذای بهتری را در سفره سال نو تصور کنید!

لیست مواد لازم برای دستور تهیه پیش غذای سرد ساده برای سال نو 2017:

گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
پیاز - 1 عدد.
کدو سبز - 2 عدد.
تخم مرغ - 3 عدد.
کفیر - 1 - 1.5 فنجان
روغن آفتابگردان - 8 قاشق غذاخوری.
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
جعفری - دسته
نمک و فلفل برای چشیدن
آرد - 1 - 1.5 فنجان
گوجه فرنگی - 2 - 3 عدد.

نحوه درست کردن کیک کدو سبز با توجه به یک دستور العمل ساده برای سفره سال نو - 2017 - شرح مرحله به مرحله:

پیاز را از پوست پاک کرده و ریز خرد می کنیم. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه ای که روی آتش گرم کرده اید بریزید و پیاز را تفت دهید تا رنگ آن شفاف شود.
گوشت چرخ کرده را به پیاز، نمک، فلفل اضافه کنید و با هم زدن مداوم، حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
در این زمان، می توانید شروع به تهیه کیک برای کیک سبزیجات آینده کنید. جعفری را بشویید و ریز خرد کنید، سپس در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
کدو سبز را می شوییم و روی یک رنده درشت می مالیم - مستقیماً در یک کاسه با سبزی خرد شده.
ما سه تخم مرغ را به سبزیجات می زنیم، نمک و فلفل را به مزه اضافه می کنیم. طبق دستور در کفیر بریزید و آرد بریزید. همه اجزا را به غلظت خامه ترش رقیق ورز می دهیم.
در یک ماهیتابه داغ که با روغن چرب شده است، شروع به پخت پنکیک می کنیم - حدود 3 قاشق غذاخوری خمیر برای هر کدام. وقتی یک طرف قهوه ای طلایی شد، آن را به طرف دیگر برگردانید.
چنین دستور العمل های ساده ای برای سال نو 2017 همیشه در میز جشن "پاسخ" پیدا می کند. علاوه بر این، انواع تنقلات را می توان از پنکیک "کدو سبز" - با سبزیجات و قیمه گوشت، پنیر.
هنگام تهیه پنکیک، فراموش نکنید گوشت چرخکرده، که به پر کردن غذای خوشمزه ما تبدیل می شود - آن را از ماهیتابه به یک کاسه منتقل می کنیم و چند قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه می کنیم. محتویات را کاملاً مخلوط کنید.
بیایید شروع به مونتاژ کیک کنیم. ما هر پنکیک را با پر کردن آغشته می کنیم و سعی می کنیم آن را در یک لایه یکنواخت توزیع کنیم. گوشت چرخ کرده را نیز روی پنکیک پهن می کنیم.
به عنوان دکور این غذای سال نو، بهتر است از حلقه های گوجه فرنگی چند رنگ استفاده کنید. فلفل دلمه ای- در یک کلام، عناصر روشن. آخرین لمس ترکیب آشپزی ما شاخه های جعفری خواهد بود که به شکل "برگ" در نزدیکی "گل" گوجه فرنگی می چینیم. معلوم شد یک غذای خوشمزه و زیبا - کمی سرد در میز سال نو سرو می شود.

پیش غذای شاهی خوشمزه و ساده - دستور العمل ویدیویی جشن

هر منوی سال نو شامل حداقل یک غذای ترشی شاه ماهی است. بیایید در سال جدید 2017 از "کت های چغندر و هویج" سنتی فاصله بگیریم و یک پیش غذای نفیس شاه ماهی - در یک وعده اصلی با پنیر و پنیر تهیه کنیم. دستور العمل های مشابه برای سال نو 2017 ساده است و پخت و پز به حداقل زمان و تلاش نیاز دارد.

دستور العمل های ارزان قیمت ساده برای سال نو 2017 - سالاد برای میز سال نو، با یک عکس

توجه ویژه ای به تهیه سالاد برای سفره سال نو می شود - به عنوان یک قاعده، هر خانه دار حداقل دو نوع از این غذای "جهانی" را درست می کند. اگر تصمیم دارید "استاد" سال 2017 ، خروس قرمز را خوشحال کنید ، ما یک دستور العمل سالاد ارزان و ساده برای سال نو (با عکس) - با لوبیا و قارچ - به شما جلب می کنیم. این شامل مقرون به صرفه ترین محصولات است، بنابراین ظرف خیلی محکم به کیف پول شما ضربه نمی زند. اما نتیجه برای خانواده و مهمانان جذاب خواهد بود - غیر معمول و خوشمزه!

مواد لازم برای دستور تهیه سالاد ارزان قیمت برای سفره سال نو:

قارچ - 400 گرم.
لوبیا - 70 گرم.
فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
تخم مرغ - 1 عدد.
پنیر فرآوری شده - 1 عدد.
سس مایونز - به مزه
شوید تازه - چند شاخه
پیاز سبز - 5 - 6 پر
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

دستور العمل سالاد ارزان قیمت برای سال نو 2017 - روش پخت و پز:

لوبیا را خیس کنید آب سرد-شب بهتره
بعد از اینکه لوبیاها پف کرد، آنها را در قابلمه بریزید و با آب پر کنید. 1-1.5 ساعت بپزید و 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت نمک اضافه کنید.
قارچ ها باید زیر آب جاری تمیز و شسته شوند. با دستمال کاغذی خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید.
قارچ های خرد شده را درون یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم و با نمک زدن روی حرارت کم شروع به جوشیدن می کنیم - درب آن باید بسته شود. نیازی به اضافه کردن آب نیست، زیرا در حین پخت مقدار کافی مایع از قارچ خارج می شود.
بسیاری از دستور العمل های ساده برای سال نو 2017 شامل تخم مرغ آب پز، بنابراین بهتر است آنها را از قبل روی آتش بگذارید - پختن سالاد زمان کمتری می برد.
لوبیاهای پخته شده را از ماهیتابه داخل آبکش می کنیم و صبر می کنیم تا مایع اضافی آن خارج شود.
وقتی قارچ ها پخته شدند، آنها را نیز می فرستیم تا در یک آبکش "ابکشی" کنند.
پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید.
فلفل دلمه ای باید بریده شود و دانه ها برداشته شود. برش دادیم نی نازک.
تخم مرغ ها را پوست کنده و روی یک رنده درشت می مالند.
پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.
یک کاسه بزرگ می گیریم و در آن ترکیب می کنیم: لوبیا، قارچ، فلفل دلمه ای، پنیر فرآوری شده، تخم مرغ، پیاز.
شوید و سس مایونز ریز خرد شده را طبق دستور اضافه کنید.
همه اجزای سالاد را با دقت ورز می دهیم و همه چیز ارزان قیمت ماست و غذای خوشمزهآماده برای سفره کریسمس!

در ویدیو - دستور جالبسالاد جگر سال نو. خوشمزه، رضایت بخش و ارزان! مهمانان شما قطعا از چنین خلاقیت آشپزی قدردانی خواهند کرد.

دسرهای ساده و خوشمزه برای سال نو 2017 - دستور پخت دقیق با عکس

دسر یک بخش مورد علاقه و مورد انتظار در وعده غذایی سال نو است. برای میز جشن دسر چه چیزهایی می توان تهیه کرد؟ بسیاری از دستور العمل های "شیرین" برای سال نو 2017 ساده هستند، اما با تنوع شگفت زده می شوند، بنابراین گاهی اوقات انتخاب یک گزینه آسان نیست. با توجه به اینکه سال نو 2017 با علامت خروس قرمز برگزار می شود ، شیرینی ها را به عنوان دسر تهیه می کنیم - مافین موزبا آجیل از این گذشته ، خروس خیلی دوست دارد خرده های نان خوشمزه را "نوک بزند"! یادداشت می کنیم دستور پخت دقیقاین دسر شگفت انگیز

لیست مواد لازم برای یک دسر ساده برای سفره سال نو:

موز - 3 عدد.
شکر - 150 گرم.
آرد - 180 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
شیر - 3 قاشق غذاخوری.
گردو - 100 گرم.
بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
شکلات تلخ 70% - 50 گرم.

شرح گام به گام دستور پخت دسر ساده برای سال نو 2017:

موز رسیده را با چنگال له کنید تا یکدست شود.
در یک کاسه جداگانه، باید تخم مرغ ها را بزنید - تا زمانی که یک کف سبک ظاهر شود.
روغن را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
سپس باید شیر را که دمای آن در دمای محیط باشد بریزید. بنابراین اگر شیر در یخچال نگهداری می کنید، باید آن را چند ساعت قبل از شروع کار تهیه کنید.
مخلوط تخم مرغ کاملاً با موز خرد شده مخلوط می شود.
حالا باید آرد خمیر را از طریق الک الک کنید و بیکینگ پودر را فراموش نکنید.
همه ی مواد رو با هم ترکیب میکنیم و بعد گردوهای خرد شده رو اضافه میکنیم. در صورت تمایل، می توانید یک "یادداشت" شکلاتی اضافه کنید - همچنین باید از قبل خرد شود.
خمیر را کاملا ورز می دهیم تا یک قوام یکدست شود.
ظرف پخت با تکه ای کره آغشته می شود و به طوری که شیرینی ها به سطح "چسبند" کف و کناره ها را با آرد بپاشید.
خمیر را در قالب پهن می کنیم و برای زیبایی روی آن پره های بادام می پاشیم.
کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 - 50 دقیقه قرار می دهیم. همین، کیک موز-آجیل ما آماده است! مهمانان را به چای دعوت می کنیم.

دستور العمل های ساده برای سال نو 2017 فرصتی عالی برای تنوع بخشیدن به جدول سال نو و تعجب مهمانان و بستگان است. با ساده و ارزان ما دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس ها و فیلم ها بیشتر آشپزی خواهید کرد بهترین ظروفروی سفره سال نو ما دستور العمل های ساده ای را برای پیش غذای سرد و گرم، سالاد و همچنین انتخاب کرده ایم دسر خوشمزهبرای سال نو 2017. نوش جان!

تعداد کمی برمی دارند دستور العمل های خوببر سال نو 2017، شما هنوز باید با آنها کنار بیایید. البته هر کدبانویی دستورات خوشمزه و اثبات شده خود را دارد، اما اگر از دستور العمل های جدید برای سفره سال نو استفاده می کنید، توصیه می کنم این غذاها را امتحان کنید تا متوجه شوید پخت آنها چقدر طول می کشد.

سعی کنید سلیقه همه مهمانان را در نظر بگیرید. مادرم همیشه یک میز بزرگ آماده می کرد و به نظرم می رسید که همان غذا چندین بار روی میز می خورد - در کودکی فکر می کردم این فقط برای زیبایی است ، اما در واقع مادرم او را تکرار کرد. بهترین دستور العمل هادر قرائت های متعدد

به عنوان مثال، همان سالاد می تواند با سس مایونز باشد، یا می تواند بدون مزه باشد - در بین مهمانان ما، همه سس مایونز نمی خورند. همچنین گزینه هایی بدون گوشت، ماهی و سایر مواد حساسیت زا وجود داشت. قبل از تهیه منو به ذائقه مهمانان خود توجه کنید.

همچنین، دستور العمل های ساده باید در منوی سال نو گنجانده شود - از این گذشته، پختن چغندر معمولی با آلو پنج دقیقه طول می کشد و آنها خیلی سریع آنها را می خورند.

اگر برای سرو غذا مشکلی دارید، عکاسی به شما کمک می کند - تصاویر را مطالعه کنید و سعی کنید تا حد ممکن سرو را به غذای اصلی تکرار کنید.

تنقلات، خوراک مختصر

بهتر است دستور العمل های میان وعده های سال نو را برای سال خروس به گونه ای انتخاب کنید که پختن آنها آسان باشد - مهمانان ابتدا تنقلات را جارو می کنند.

آووکادو سرخ شده

عناصر:

3 آووکادو رسیده؛
2 قاشق غذاخوری آرد؛
2 عدد تخم مرغ؛
100 گرم مخلوط نان؛
روغن بو داده شده

نحوه پختن

تخم مرغ ها را بزنید، مخلوط را نمک بزنید، در یک بشقاب مناسب بریزید. بعد دو بشقاب قرار دهید - یکی با آرد، یکی با مخلوطی برای نان.
آووکادو را پوست بگیرید، از طول به 6 تا 10 برش بزنید.
روغن را در ماهیتابه ای با دو طرف بالا بریزید و آن را گرم کنید، درجه حرارت روغن را می توان با یک برش کوچک نان تعیین کرد - باید سریع سرخ شود.
هر تکه آووکادو را در آرد بغلتانید و در مخلوط تخم مرغ و پودر سوخاری فرو کنید و سپس داخل روغن بریزید.
تمام قطعات را بردارید و روی یک بشقاب قرار دهید که قبلا با دستمال های جاذب پوشانده شده است، اجازه دهید چربی اضافی تخلیه شود.
با یک شاخه سبزی سرو کنید.

یک پیش غذای بسیار ساده اما بسیار موثر و خوشمزه.

عناصر

1 ورق شیرینی پف دار آماده؛
10 گوجه فرنگی خشک شده؛
20 عدد زیتون؛
1 تخم مرغ برای روغن کاری؛
ترکیب گیاهان پرووانس

نحوه پختن

دو ورقه بزرگ خمیر را به صورت نازک باز کنید.
روی یک ورقه خمیر پهن کنید گوجه فرنگی خشک شدهو زیتون
محل خالی از پر کردن را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید، لبه ها را خوب چرب کنید.
با لایه دوم خمیر بپوشانید و کمی پهن کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
محصول نیمه تمام را از یخچال خارج کرده و به صورت نوار برش دهید.
نوارهای خمیر را روی کاغذ روغنی قرار دهید، با تخم مرغ زده شده بپوشانید و سپس با گیاهان پروونس بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

غذاهای گوشتی داغ

ما دستور العمل های غذاهای گرم را برای سال جدید 2017 انتخاب می کنیم. غذاهای سال نو آماده شده برای سال جدید 2017 می تواند تقریباً هر چیزی باشد، اما بهتر است از آن استفاده کنید. دستور العمل های اصلی- بنابراین می توانید بر اهمیت تعطیلات تأکید کنید.

سینه بوقلمون

عناصر:

یک شیشه کوچک موزارلا؛
سینه بوقلمون؛
8 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
4 نوار گوشت خوک با یک لایه گوشت؛
1 فلفل بلغاری؛
روغن زیتون اضافی؛
نمک و فلفل؛
گیاهان پروانسالی؛
چند برگ رزماری

نحوه پختن:

فر را گرم کنید و از گوشت مراقبت کنید - سینه بوقلمون را باید به 4 قسمت برش دهید ، با آب خنک بشویید ، خشک کنید و بزنید.
فلفل بلغاری باید تمیز شود و سپس به نوارهای نازک بریده شود. فلفل های خرد شده را بر حسب تعداد خرد شده تقسیم کنید و هر قسمت را با یک نوار بیکن بپیچید.
روی گوشت بوقلمون زده شده باید موزارلای خرد شده قرار دهید.
فلفل خرد شده را با یک تکه گوشت خوک بریزید و رول کنید.
هر رول را روی کاغذ مخصوص پخت قرار دهید و به هر عدد 2 عدد گوجه گیلاسی اضافه کنید و روغن زیتون بپاشید و نمک و ادویه را اضافه کنید و سپس با رزماری تزئین کنید.
هر رول را در پوست بسته بندی کنید (مانند یک آب نبات جمع کنید)، لبه های آن را با یک نخ خشن ببندید.
بسته ها را در قالب قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید، سپس پوسته را برش دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید - تا پوسته زیبایی به دست آید.
با گوجه فرنگی تازهو هر غذای جانبی

هنگام تهیه منوی سال نو برای تعطیلات 2017، دستور العمل هایی را با عکس انتخاب کنید. این می تواند دستور العمل های اثبات شده سال نو برای تعطیلات در سال خروس یا فقط دستور العمل های غیر معمول برای کریسمس و سال نو 2017 با یک ویدیو یا عکس باشد - به این ترتیب کار تهیه جدول را از قبل ساده می کنید.

ژامبون کریسمس زنجبیل

عناصر

گوشت خوک با وزن حدود 2.5 کیلوگرم.
1 قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل خشک شده؛
6 سر سیر؛
نمک؛
مخلوطی از فلفل؛
کمی فلفل دلمه ای؛
زنجبیل - حدود 10 سانتی متر؛
یکی دو لیموترش

آشپزی:

مقداری چربی از ژامبون جدا کنید، گوشت نباید بیش از یک و نیم سانتی متر چربی داشته باشد.
زنجبیل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید (می توانید از رنده استفاده کنید). باید پوست مرکبات را از بین ببرید - با یک پوست کن سبزیجات یا همان رنده، و همچنین آب آنها را جداگانه بگیرید.
بخشی از پوست لیموترش با رنده مخلوط می شود ریشه زنجبیل، در این مخلوط باید کمی کمتر از یک قاشق چایخوری نمک و آبلیمو بریزید.
پودر زنجبیل را با فلفل، پوست و نمک مخلوط کنید.
گوشت باید با چربی روی میز گذاشته شود و با مخلوط نمک و زنجبیل پر شود. در چند جا باید یک چاقو بچسبانید، سپس آن را بچرخانید و مخلوط زنجبیل و آهک را در سوراخ به دست آمده بریزید، به آرامی بکوبید و با برداشتن چاقو سوراخ را ببندید.
پس از پر شدن ژامبون، باید چربی روی آن را به صورت مورب برش دهید و با مخلوطی از پودر زنجبیل، نمک و پوست فلفل بمالید.
پاکت های فویل درست کنید - یک سر سیر در هر کدام قرار دهید، که لایه خشک بالایی را از آن جدا کنید، و یک تکه چربی از ژامبون بریده شده، هر پاکت را رول کنید.
ماهیتابه ای را بردارید که بدون روغن پخته شود و قسمت بریده شده ژامبون (جایی که چربی آن است) را برای چند دقیقه "ببندید".
ژامبون را روی توری سیمی و در سینی فر قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر بسیار داغ قرار دهید.
لازم است حرارت را کم کنید، 1-1.5 فنجان آب در یک ورقه پخت بریزید، سرهای سیر را روی رنده در یک ورقه پخت قرار دهید.
به ازای هر پوند وزن 20 دقیقه بپزید. ژامبون 2 کیلویی در صورت وزن 80 دقیقه پخته می شود گوشت خام 2.5 کیلوگرم، سپس 100 دقیقه طول می کشد تا بپزد - یعنی 1 ساعت و 40 دقیقه.
ژامبون را برداشته، با یک ورق فویل به مدت 20 دقیقه بپوشانید و سپس می توانید سرو کنید.

هنگام انتخاب دستور العمل برای غذاهای گوشتی سال نو، فراموش نکنید که مشکل را با سس ها نیز حل کنید - آیا خودتان آنها را طبخ می کنید یا فقط مواد آماده را خریداری می کنید؟ در هر صورت این نکته نیاز به تامل و توجه دارد.

غذاهای غیر معمول ماهی

اگر به ندرت ماهی طبخ می کنید، بهتر است تماشا کنید دستور العمل های سال نو 2017 با یک عکس - بنابراین می توانید به سرعت بفهمید که چگونه یک ظرف خاص را بپزید و مهمتر از همه - نتیجه نهایی چگونه باید به نظر برسد.

موس ماهی روی نان سیاه

عناصر

ماسکارپونه یا نرم پنیر دلمهبدون طعم روشن - 150 گرم؛
3 دسته پیاز سبز؛
150 گرم سالمون؛
3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
گیاهان پروانسالی؛
نان بورودینو برش خورده.

آشپزی به این صورت:

ماسکارپونه، سالمون و آب لیمو را در مخلوط کن به حالت خمیری خرد کنید.
پیاز سبز را ریز خرد کرده و در مخلوط ماهی هم بزنید.
با استفاده از یک کیسه شیرینی، موس را روی تکه های نان بورودینو بریزید، با گیاهان پروونس بپاشید.

کارپاچیوی ماهی تن روی بالش

عناصر:

400 گرم فیله ماهی تن (الزام تازه)؛
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون;
1 قاشق چایخوری پونه کوهی تازه خرد شده؛
1 مشت بزرگ آرگولا؛
آب و پوست 1 لیمو؛
نصف سر کاهو؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن

ماهی تن را جدا از پوست بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید و در فویل بپیچید سپس به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
آرگولا و کاهو را با دست به قطعات درشت خرد کنید، خوب مخلوط کنید.
روغن زیتون و آب لیمو را مخلوط کرده، نمک و پونه کوهی را اضافه کنید.
ماهی تن را از فریزر خارج کرده و به ورقه های بسیار نازک برش دهید (با استفاده از یک چاقوی تیز یا خرد کن مخصوص).
روی یک بشقاب یک بالش سرسبز از سبزیجات درست کنید (کمی برای تزئین بگذارید).
ماهی تن را طوری بچینید که برش ها روی هم قرار بگیرند و روی آن را کمی با برگ کاهو تزئین کنید.
سالاد را پر کنید.

مخلفات سال نو

موافقید، آیا احمقانه است که ماکارونی معمولی را روی میز سال نو 2017 به عنوان غذای جانبی قرار دهید؟ چند غذای جانبی جالب به تنوع منو برای سال جدید 2017 کمک می کند.

گل کلم با پنیر

عناصر:

1 سر متوسط گل کلم؛
3 قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده؛
1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛
سیر به مزه؛
50 گرم پنیر سخت؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن

فر را تنظیم کنید تا گرم شود، حدود 180 درجه سانتیگراد نیاز دارید.
کلم را بشویید، ساقه ها و برگ ها را بردارید، برش دهید تا صاف باشد.
کلم را در یک ظرف پخت قرار دهید.
سیر را روی یک رنده ریز رنده کنید، با روغن نباتی، پاپریکا و نمک مخلوط کنید.
اسمیر کره سیرکلم.
پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کرده و کلم را روی آن بپاشید.
ظرف پخت را در فر قرار دهید و حدود 1 ساعت بپزید.
آمادگی را با یک چاقوی تیز در وسط سر بررسی کنید - چاقو باید به راحتی و بدون خراشیدگی وارد شود.
یک کلم کامل بسیار چشمگیر به نظر می رسد، بنابراین بهتر است آن را جلوی مهمانان، روی میز برش دهید.

عناصر:

نیم کیلو نخود سبز (یخ زده)؛
3-4 ساقه کرفس؛
1.5 قاشق غذاخوری کره
2-4 حبه سیر؛
آویشن تازه؛
2 قاشق غذاخوری شراب سفید خشک؛
1 خیابان خامه (محتوای چربی بیش از 30٪)؛
1 قاشق چایخوری پوست لیمو؛
1 قاشق چایخوری خردل (ترجیحا با دانه)؛
1 قاشق چایخوری آرد یا نشاسته؛
فلفل و نمک به مزه؛
جعفری برای تزئین

نحوه پختن

سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
کرفس را به صورت ورقه های مورب برش دهید.
روی نخودها (بدون یخ زدایی) آب جوش بریزید.
کره را در ماهیتابه بریزید، آویشن و سیر را اضافه کنید.
بعد از اینکه کره آب شد، نخود و کرفس و نمک و فلفل را اضافه کنید.
آرد بپاشید و خامه را اضافه کنید و به جوش بیاورید و کمی هم بزنید.
با پوست لیمو، خردل مزه دار کنید، هنگام سرو با جعفری تزیین کنید.

دسرهای سال نو

دستور العمل های سال نو با عکس به شما در تهیه دسرهای شگفت انگیز و ساده کمک می کند.

چیزکیک موز

عناصر:

0.5 کیلوگرم پنیر کم چرب؛
6 عدد موز رسیده؛
2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
1 عدد تخم مرغ.

نحوه پختن

تخم مرغ، پنیر و نشاسته را با همزن بزنید.
موز پوست کنده را در مخلوط کن خرد کنید.
خمیر را کاملا ورز دهید و در قالب قرار دهید.
بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

مافین هویج

عناصر:

1 خیابان صحرا
3 عدد تخم مرغ؛
1 کیسه شکر وانیلی؛
0.5 خیابان روغن گیاهی بدون بو؛
پوست 1 پرتقال؛
1 هویج بزرگ؛
1 خیابان ارد؛
1 کیسه بیکینگ پودر؛
جوز هندی و دارچین به مزه.

نحوه پختن

تخم مرغ ها را با شکر بزنید، به مخلوط اضافه کنید شکر وانیلیو دوباره ضرب و شتم
هویج را رنده کنید.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید.
آرد و هویج را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید، در روغن نباتی بریزید، دارچین و جوز هندی را در خمیر مخلوط کنید.
خمیر را بین قالب های مافین تقسیم کرده و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

برای سال جدید 2017 نباید دسرهای زیادی را در منو بگنجانید، 1-2 دسر کافی است، اما اجازه دهید دستور العمل های خوشمزه باشند. می توانید یک کیک معمولی درست کنید یا می توانید چیزی واقعاً منحصر به فرد را در منوی جشن سال 2017 قرار دهید.

امتیاز: نوشیدنی خوشمزه

معمولاً به عنوان نوشیدنی، بسیاری از مردم به سادگی الکل و نوشابه می خرند، اما می توانید نوشیدنی های غیرمعمول درست کنید - به خصوص که بسیار آسان است.

چای کریسمس

مقداری سبزی به چای خود اضافه کنید (آیا در تابستان نعنا را خشک کردید؟ اگر نه، می توانید آن را از بخش ادویه بخرید)، و مقداری رام به چای اضافه کنید و شربت مخصوص چای کریسمس - پرتقال، پوست، میخک - درست کنید. و زنجبیل به هر حال، از بوی این شربت، نه تنها آشپزخانه، بلکه کل خانه با عطر و بوی شگفت انگیز سال نو پر می شود.

اکنون می دانید برای سال جدید 2017 چه چیزی بپزید و می توانید یک منوی دقیق تهیه کنید. به دقت در مورد هر غذا فکر کنید، منوهای سال نو دیگران را مطالعه کنید و یک میز تعطیلات عالی برای سال جدید یا کریسمس خواهید داشت!

تعطیلات شاد و پر سر و صدا سال نو آن زمان افسانه ای از جادو و معجزه است، زمانی که می خواهید همه اطرافیان خود را غافلگیر کنید، خوشحال کنید و خوشحال کنید! و سال نو نیز به معنای یک میز جشن شیک است - بخشی جدایی ناپذیر از تعطیلات سال نو و کریسمس.

هر کدبانو، همسر، مادر و مادربزرگ این روزها تمام تلاش خود را می کند تا عزیزان خود را به شکلی خاص راضی کند و یک منوی واقعاً جشن تهیه کند. یک میز سال نو که به خوبی چیده شده، کلید یک تعطیلات موفق است!

سال خروس آتشی در راه است، نشانه شرقی که همه چیز درخشان و خارق العاده را دوست دارد. به همین دلیل است غذاهای سال نوبرای سال 2017باید با دقت درست شده، زیبا و، در آخر اما نه کم، خوشمزه باشد. سایت ما به شما در جمع آوری مطالب بسیار کمک خواهد کرد منوی سال نو، که غذاهایش باعث می شود مهمانان شما همه چیز را تا آخرین خرده بخورند.

غذای گوشت "بیف ولینگتون"

مواد لازم:

فیله گوشت گاو - 750 گرم؛
ژامبون - 7 برش؛
قارچ (قهرمانان) تازه - 400 گرم؛
خمیر پف دار - 500 گرم؛
زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
خردل انگلیسی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آرد - 10 گرم؛
نمک دریایی - 2 عدد؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
فلفل تازه آسیاب شده - 5 گرم.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.قارچ ها باید شسته، خشک شوند و در غذاساز ریخته شوند، جایی که باید به حالت پوره آسیاب شوند. توده به دست آمده را باید در ماهیتابه ای که روی آتش داغ است ریخته و آب اضافی قارچ ها را با تفت دادن روی حرارت زیاد و به مدت ده دقیقه مدام هم زدن آنها تبخیر کنید. سپس قارچ ها را در بشقاب بریزید و فعلا کنار بگذارید.

گام 2در همین حین در ماهیتابه کمی روغن زیتون گرم کنید و گوشت گوساله را با فلفل و نمک از هر طرف به مدت 30 ثانیه تفت دهید. پس از آن باید گوشت را از روی آتش برداشته و پس از خنک شدن کمی با خردل آغشته کنید.

مرحله 3روی میز پهن کنید فیلم چسبناکلازم است برش های ژامبون را روی هم قرار دهید ، با توده قارچ چرب کنید و در بالا ، در مرکز ، یک تکه گوشت آغشته شده با خردل قرار دهید.

مرحله 4دور گوشت گاو را محکم با ژامبون بپیچید و یک رول درست کنید که باید به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله 5سطح میز را آرد بپاشید و خمیر را به شکل مستطیل به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید.

مرحله 6لازم است فیلم را از رول جدا کرده و در وسط مستطیل شیرینی پفکی قرار دهید. خمیر باقیمانده دور رول باید چرب شود. زرده تخم مرغو رول را داخل خمیر بپیچید. خمیر اضافی را باید قطع کنید و سپس رول تست را روی سینی فر که درز آن رو به پایین است قرار دهید و با برس زرده تخم مرغ بمالید و حدود 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله 7فر را باید تا 200 درجه گرم کنید، رول را از یخچال خارج کنید، برش های کوچکی روی آن ایجاد کنید، بدون اینکه آنها را با زرده تخم مرغ چرب کنید و رول را به فر بفرستید. بعد از 20 دقیقه دما را به 180 درجه کاهش دهید و 15 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.

مرحله 8پس از زمان تعیین شده، گوشت فر آنها را باید خارج کرد و حدود 10-15 دقیقه "استراحت" کرد. پس از آن، ظرف را می توان به قطعات تقسیم کرده و سرو کرد.

ظرف ماهی "فیله پولاک در فر"

مواد لازم:

فیله پولاک - 500 گرم؛
لیمو - ½ عدد؛
خامه ترش - ½ فنجان؛
ماست طبیعی - ½ فنجان؛
کره؛
فلفل نمک؛
شوید.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.ماهی را باید شسته، خشک کنید، با نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس در آب نصف لیمو ترش به مدت 30 دقیقه بخوابانید.

گام 2ظرف پخت باید چرب شود. کرهو فیله ترشی شده را بچینید. می توانید چند تکه روغن روی ماهی قرار دهید، بنابراین گرده لطیف تر خواهد شد. پخت فیله ماهیدر دمای 200 درجه حدود 20 دقیقه طول می کشد.

مرحله 3تا زمانی که ماهی به حالت دلخواه برسد، در یک کاسه باید خامه ترش و ماست طبیعی، اضافه کردن شوید ریز خرد شده را فراموش نکنید. بعد از اینکه همه چیز را مخلوط کردید تا یکدست شود، ماهی از قبل پخته شده را با این سس بریزید و سپس ظرف را به مدت 15 دقیقه دوباره به فر بفرستید.

سالاد "دستبند انار" برای سفره سال نو

مواد لازم:

انار - 1 عدد؛
مرغ دودی - 300 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
گردو - 100 گرم؛
سیب - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
سس مایونز - 50-70 گرم.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.تخم مرغ ها باید سفت آب پز، پوست کنده و رنده شوند.

گام 2سیب زمینی ها باید با لباس های یکنواخت آب پز شوند، پوست گرفته و رنده شوند.

مرحله 3سیب و هویج خامباید رنده شود. توده سیب رنده شده باید با آبلیمو ریخته شود تا سیب ها سیاه نشوند.

مرحله 4پیازها را باید به مکعب های کوچک خرد کنید و سپس در تابه در روغن سرخ کنید.

مرحله 5گردو باید در مخلوط کن آسیاب شود یا از چرخ گوشت رد شود.

مرحله 6گوشت مرغ دودیباید از استخوان ها جدا شود و به ورقه های متوسط بریده شود.

مرحله 7اکنون می توانید "مجموعه" سالاد را در لایه ها شروع کنید. شما باید لایه هایی را در اطراف شیشه قرار دهید:

مرغ دودی (روی آن مش سس مایونز درست کنید)؛
پیاز داغ؛
تخم مرغ (مشکل سس مایونز درست کنید)؛
هویج (مش مایونز)؛
سیر؛
گردو ( مش سس مایونز ).

مرحله 8در پایان پخت و پز دستبند گارنت" سطح ما باید با دانه های انار پوشیده شود.

سالاد سال نو "Daisies" با ماهی قزل آلا صورتی

مواد لازم:

ماهی قزل آلا صورتی - 300 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
خیار - 2 عدد؛
برنج - ½ فنجان؛
هویج - 3 عدد؛
سالاد کوه یخ - 100 گرم؛
پیاز - 3 عدد؛
شوید - ½ دسته؛
روغن سبزیجات
روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
نمک.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.برنج را باید در آب نمک بجوشانید تا پخته شود و سپس خنک شود.

گام 2تخم مرغ ها باید سفت آب پز، سرد و پوست کنده شوند.

مرحله 3ماهی قزل آلا صورتی باید در یک قابلمه ریخته شود، آب جوش بریزید و هویج را که به ورقه های متوسط ضخیم شده است، و همچنین یک پیاز کوچک را که به صورت خلال شده اضافه کنید. ماهی را در آبگوشت نمک نمک بزنید، با فلفل مزه دار کنید، بجوشانید و بعد از 5 دقیقه جوشاندن بجوشانید.

مرحله 4لازم است پوست ماهی قزل آلا صورتی سرد شده را جدا کرده و فیله را با چنگال له کنید، پس از جدا کردن تمام استخوان های ماهی.

مرحله 5دو هویج باقی مانده را باید پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس هویج ها را باید به آرامی در یک تابه با اضافه کردن مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.

مرحله 6خیارها را باید به صورت نوارهای نازک برش دهید و برگ های کاهو را با دستان خود به قطعات کوچک درآورید.

مرحله 7پیازهای باقی مانده را باید پوست گرفته و سپس خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید.

مرحله 8برنج آب پز و از قبل خنک شده را نیز باید با یک قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید.

مرحله 9می توانید ساختن را در لایه ها شروع کنید:

برگ کاهو؛
ماهی؛
هویج (لایه را کمی با سس مایونز چرب کنید)؛
خیارها.

مرحله 10در پایان، باید سالاد را با شوید ریز خرد شده بپاشید و با "گل های دیزی" از آن تزئین کنید. تخم مرغ: پروتئین را باید به صورت نوار برش دهید و روی سالاد گلبرگ بگذارید و وسط آن را از زرده درست کنید.

پیش غذای سال نو "Caprese"

مواد لازم:

پنیر موزارلا - 300 گرم؛
گوجه فرنگی گیلاس - 20 عدد؛
ریحان تازه - 1 فنجان؛
روغن زیتون؛
سرکه بازامیک؛
فلفل.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.گوجه گیلاسی باید شسته، خشک شود و هر میوه را نصف کنید.

گام 2پنیر باید به قطعات کوچک بریده شود.

مرحله 3ریحان باید شسته شود و به برگ ها پاره شود.

مرحله 4فقط باید تمام مواد را به ترتیب رشته کنید:

نصف گوجه گیلاسی؛
پنیر موزارلا؛
ریحان؛
نصف گوجه گیلاسی

مرحله 5فقط باقی مانده است که "Caprese" را روی یک ظرف زیبا قرار دهید و با سرکه بالزامیک و روغن زیتون بپاشید.

دسر "نان های شیرین تعطیلات"

مواد لازم:

آرد - 3 فنجان؛
شکر - 1/3 فنجان؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری؛
دارچین خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شیر - 1 لیوان؛
کره - 60 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛

برای لایه بالایی:

آرد - 1 فنجان؛
پودر قند - ½ فنجان؛
کره - 120 گرم؛
زردچوبه، کاکائو، رنگ خوراکی.

فرآیند پخت و پز:

مرحله 1.مخمر باید در شیر گرم حل شود و مواد باقی مانده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

گام 2حالا باید 16 توپ یکسان از خمیر درست کنید و روی یک ورقه قرار دهید. روی خمیر را با یک دستمال پارچه ای بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا نان ها بلند شوند. و فاصله بین دونات ها نباید کمتر از 4 سانتی متر باشد.

مرحله 3برای لایه رویی شیرینی نان ها باید همه مواد را جداگانه مخلوط کنید. باید نرم و خمیر نرم، که باید به چند قسمت تقسیم شود که در هر کدام رنگی را که بیشتر دوست دارید اضافه کنید.

مرحله 4خمیر شیرین را نیز باید به 16 قسمت مساوی تقسیم کنید و با دستان خود کیک درست کنید و روی هر نان قرار دهید. خمیر باید 35-40 دقیقه دیگر بماند.

مرحله 5در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده، باید نان ها را بگذارید و به مدت 15 دقیقه بپزید.