طرز تهیه کتلت بلغور جو دوسر مرحله به مرحله. دستور تهیه کتلت با بلغور جو دوسر با عکس کتلت گوشت چرخ کرده با غلات

روی بلغور جو دوسر آب جوش بریزید و بگذارید حدود 10-15 دقیقه دم بکشد. در این زمان مراقب پیاز و تخم مرغ باشید. به خاطر داشته باشید که مارک های مختلف غلات رفتار متفاوتی دارند، بنابراین آماده باشید که کمی آب جوش بیشتر از آنچه دستور غذا می خواهد به آن اضافه کنید.

حالا پیاز را می گیریم و پوست می گیریم و رنده می کنیم و پیاز را می مالیم چون کتلت جو دوسر خیلی زود سرخ می شود، اگر پیاز خرد شده را اضافه کنید وقت تفت دادن ندارد. پیاز خرد شده را به یک بشقاب منتقل کنید.

تخم مرغ باید زده شود. می توانید این کار را با چنگال یا همزن، هر کدام که ترجیح می دهید، انجام دهید. نیازی به شکوه خاصی نیست، فقط کافی است یک توده همگن بدست آورید.

اکنون ما به مهمترین بخش دستور العمل خود می رویم - کتلت مستقیم جو دوسر. برای انجام این کار، توده بلغور جو دوسر را مخلوط کنید، پیاز، تخم مرغ، فلفل و نمک را به مزه اضافه کنید. بلغور جو دوسر طعم و عطر مشخص خود را ندارد، بنابراین یک پایه عالی برای هر گونه ادویه و افزودنی است. من خیلی دوست دارم رزماری، مرزه یا ریحان اضافه کنم.

تابه را از قبل گرم کنید، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی و کتلت های قاشق را با قاشق داخل تابه بریزید. سپس هر بار قاشق را در آب خیس کنید توده کتلتبه راحتی از بین خواهد رفت کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلاییاز تابه بردارید و در بشقاب قرار دهید. پختن کتلت جو دوسر به همین راحتی است. نوش جان!

من شما را نمی دانم، اما خانواده من کتلت را بسیار دوست دارند. بنابراین امروز برای ناهار من بیشتر آشپزی کردم کوفته های خوشمزهبا بلغور جو دوسر. و من واقعاً می خواهم به شما بگویم که چگونه چنین کتلت هایی را در خانه بپزید. کتلت ها با بلغور جو دوسر بسیار لطیف و آبدار هستند: پوسته طلایی ترد در بالا و داخل - آبدار گوشت چرخ کرده خوشمزه. وقت بگذارید و حتما کتلت های خانگی خوشمزه را با بلغور جو دوسر بپزید.

عناصر:

0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
1 حبه سیر؛
نصف لیوان بلغور جو دوسر؛
1 عدد پیاز؛
یک چهارم لیوان شیر؛
1 عدد تخم مرغ؛
فلفل و نمک - به مزه.
خوشمزه ترین کتلت ها با بلغور جو دوسر. دستور گام به گام

تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و با شیر مخلوط کنید.
بلغور جو دوسر را با مخلوط تخم مرغ و شیر که ابتدا در ظرفی می ریزیم بریزید. پوسته ها را کنار بگذارید تا پف کنند: حدود 30 دقیقه.
پیاز را از پوست پاک کرده و خرد می کنیم. می توان آن را با چاقو ریز خرد کرد، در مخلوط کن خرد کرد یا به سادگی رنده کرد: به دلخواه.
سیر را به همین ترتیب خرد کنید.
آماده است گوشت خرد شدهپیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. می‌توانید برای چنین کتلت‌هایی که از قبل آماده شده‌اند از گوشت چرخ کرده استفاده کنید یا می‌توانید گوشت را خودتان از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
بلغور جو دوسر از قبل متورم و نرم شده است. به گوشت چرخ کرده هم اضافه می کنیم.
حالا فلفل و نمک چرخ کرده. این مقدار غذا حدود دو قاشق چایخوری نمک نیاز دارد، اما شما طبق ذائقه خود این کار را انجام می دهید: برای برخی ممکن است این مقدار کافی نباشد، در حالی که برای برخی دیگر، کتلت ها خیلی شور خواهند بود.
گوشت چرخ کرده را مخلوط کرده و با دست خوب بزنید. هرچه گوشت چرخ کرده را بهتر بکوبید، کتلت ها خوشمزه تر می شوند.
آب سرد را در یک کاسه بریزید و شروع به تشکیل کتلت کنید. دستان خود را در آب فرو کنید، آنها را خیس کنید و یک تکه گوشت چرخ کرده بردارید. پتی را به شکل گرد یا شکل در آورید بیضی شکل. هیچ اصل در این وجود ندارد، چنین کتلت هایی را که دوست دارید درست کنید.
از تمام گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید. در صورت تمایل، می توان آنها را در آرد سوخاری پخته کرد، اما این کار ضروری نیست.
ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، می ریزیم روغن سبزیجاتو گرم کن
کوفته ها را روی تابه داغ بگذارید.
وقتی کتلت ها ته قهوه ای شدند، آن ها را به طرف دیگر برگردانید و به تفت دادن ادامه دهید. آتش نباید قوی باشد تا کتلت ها خوب سرخ شوند و فقط قهوه ای نشوند.
وقتی کتلت ها از دو طرف سرخ شدند، درب آن را بپوشانید و حرارت را به حداقل برسانید و اجازه دهید چند دقیقه عرق کند.
کتلت با بلغور جو دوسر آماده است. می توانید آنها را با هر ظرف جانبی سر میز سرو کنید: پوره سیب زمینی، فرنی گندم سیاه یا با سالاد سبزیجات. یا فقط می توانید یک تکه نان تازه را جدا کنید، یک کتلت روی آن بگذارید و بخورید: به طور کلی خوشمزه خواهد بود. با وب سایت سوپر آشپز آشپزی کنید، عزیزان خود را با خوراکی های خوشمزه مختلف لوس کنید و ما دستور العمل های جدیدی را برای شما پیدا خواهیم کرد. نوش جان!

دستور العمل سنتی کتلت، که در آشپزی روسی پذیرفته شده است، مستلزم حضور اجباری نه تنها گوشت، بلکه همچنین مواد اضافی. این، علاوه بر ادویه و پیاز، چیزی است که به ظرف آبدار و شکوه می بخشد. معمولا یک رول سفید آغشته به شیر یا آرد سمولینا. به عنوان جایگزین، سعی کنید کتلت بلغور جو دوسر درست کنید که طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد.

کتلت مرغ با بلغور جو دوسر در تابه

عناصر:

روش پخت و پز:

1. شیر را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ را در آن بشکنید و مخلوط را با لیسک تکان دهید، هرکول را در آن بریزید، مخلوط کنید و نیم ساعت صبر کنید.
2. در این زمان، مراقب بقیه مواد باشید - اگر فیله دارید، آن را خرد کنید. پیاز را از چرخ گوشت رد کنید، و اگر گوشت چرخ کرده از قبل آماده است، آن را ریز خرد کنید، سیر را له کنید.
3. وقتی غلات خیس شد و کاملاً مخلوط شیر و تخم مرغ را به خود گرفت، محتویات کاسه را به همراه پیاز، سیر و ادویه به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. روی اجاق گاز، ماهیتابه را با مقدار کافی روغن گرم کنید و با احتیاط، گوشت چرخ کرده و بلغور جو دوسر را با قاشق صاف کنید و کمی فشار دهید.
5. آنها را از دو طرف سرخ کنید تا پوسته ای زیبا به دست آید، حرارت را کم کنید، درب تابه را بپوشانید و اجازه دهید ظرف کمی بجوشد.
6. می توانید کمی آب به تابه اضافه کنید و در فر نگه دارید.
7. خدمت کتلت های آمادهمرغ با بلغور جو دوسر با پوره سیب زمینی یا سالاد سبزیجات.

کتلت با بلغور جو دوسر در فر

ویژگی این دستور پخت این است که هرکول به صورت خشک و بدون خیساندن از قبل معرفی می شود، بنابراین یکی را مصرف کنید که به سرعت بجوشد. به هر حال، گوشت می تواند هر چیزی باشد - گوشت گاو، گوشت خوک، گوساله، اما خوشمزه ترین غذا از چندین نوع گوشت تهیه می شود.

عناصر:

• هر گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• غلات فست فود- 1/2 فنجان؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• یک قاشق غذاخوری کره یا روغن گیاهی برای روغن کاری؛
• 1 عدد پیاز؛
• حبه سیر؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه.

روش پخت و پز:

کتلت ماهی با بلغور جو دوسر

این دستور العمل اجازه می دهد تا از هر ماهی استفاده کنید - ماهی تازه، پیک، هیک و حتی کنسرو ماهیبه عنوان مثال، ماهی خال مخالی (1 قوطی کافی است).

عناصر:

• ماهی - 0.5 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• بلغور جو دوسر فوری - 100 گرم؛
• کره و روغن نباتی؛
• نمک، ادویه برای ماهی، آب لیمو.

با این مجموعه، می توانید این کار را به سادگی انجام دهید: ماهی خرد شده، تخم مرغ، بلغور جو دوسر و پیاز را مخلوط کنید. کتلت ها را درست کنید و در روغن یا در فر سرخ کنید.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را باید آب پز و ریز خرد کنید، به ماهی اضافه کنید، پیاز ریز خرد شده، هرکول، آب لیمو و ادویه جات را اضافه کنید.
2. اجازه دهید مخلوط کمی بماند تا شله ها نرم شوند و گلوله هایی درست شود، داخل هر کدام یک تکه قرار دهید کره.
3. کمی بلغور جو دوسر را می توان در آسیاب قهوه یا مخلوط کن آسیاب کرد و قطعات کار را در این نان غلتان کرد.
4. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید و سپس در فر بپزید تا پخته شود.
5. چنین کتلتی را می توان به عنوان پیش غذا روی یک تکه نان سیاه که با گیاهان و سس تارتار تزئین شده است، سرو کرد.

کتلت مرغ بخارپز با بلغور جو دوسر

این گزینه برای منوی رژیم غذایییا میز کودکان. این غذا را می توان در فر نیز پخت، اما با یک زوج آبدارتر می شود. دیگ دوبل یا آهسته پز درست می شود، اما از آنجایی که جرم می تواند کمی مایع باشد، پختن آن نه روی قفسه سیمی بلکه در قالب های کوچک راحت تر است. مثلا مناسب قالب های سیلیکونیبرای کلوچه

عناصر:

روش پخت و پز:

1. ابتدا روی بلغور جو دوسر آب جوش بریزید و بگذارید پف کند.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نباتی کمی تفت دهید تا نرم شود. با این حال، اگر برای کودکان بسیار خردسال آشپزی می کنید یا نیاز دارید ظرف رژیمیپیاز را نمی توان سرخ کرد ولی خام گذاشت.
3. سپس گوشت، بلغور جو، تخم مرغ، پیاز را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.
4. داخل قالب بریزید و حدود 20 دقیقه بخارپز کنید. اگر در فر می پزید، زمان را یک سوم افزایش دهید.
5. مفید خود را تکمیل کنید و کتلت های آبداراز جانب سینه مرغبا بلغور جو دوسر، سبزیجات و سیب زمینی، همچنین بخارپز.

کتلت گیاهی با بلغور جو دوسر و قارچ

اگر گیاهخوار هستید، پس این غذا را دوست خواهید داشت، زیرا این کتلت های جو دوسر مانند گوشت هستند، اما بدون گوشت. و اگر تخم مرغ را بردارید، گیاهخوار می شوید یا نسخه لاغر، زیرا شیر، کره و سایر فرآورده های حیوانی نیز در اینجا استفاده نمی شود. اما برای درخشندگی طعم به گوشت چرخ کرده قارچ اضافه می کنیم و برای کسانی که مخالف شیر نیستند می پزیم. سس قارچ، که کتلت بلغور جو دوسر شما را جذاب تر می کند.

اشتها آور، کاملاً آسان برای تهیه و بسیار خوشمزه، بلغور جو دوسر یک ایده عالی برای یک غذای اصلی سالم بدون گوشت است. چنین کتلت هایی نیازی به سرخ کردن طولانی ندارند، آنها ارزان هستند و تقلید نسبتاً نزدیک از کتلت های گوشتی دارند. آنها همچنین برای گیاهخواران و همچنین افرادی که روزه های مذهبی می گیرند و فقط کسانی که از یک سبک زندگی سالم پیروی می کنند عالی هستند.

می توانید کتلت بلغور جو دوسر را با قارچ یا هویج بپزید، همچنین می توانید کتلت جو دوسر نرم بدون تخم مرغ یا کتلت بخارپز درست کنید. تحریریه وب سایت دستور العمل های سریع» بهترین گزینه ها برای پخت کتلت بلغور جو را برای شما گردآوری کرده است. می توانید آنها را در فر، در ماهیتابه، در آرام پز بپزید. دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید و از نتیجه عالی لذت ببرید.

کتلت های جو دوسر دلچسب و خوش طعم هستند و شما و عزیزانتان را شگفت زده خواهند کرد. از اولین بار دشوار است که حدس بزنید که کتلت ها از گوشت ساخته نشده اند. باور نمیکنی!؟ خودت آن را امتحان کن!

کتلت بلغور جو دوسر بدون چربی

عناصر:

• تکه های جو دوسر - 1 پشته؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 دندان؛
• سبزها - 1 دسته؛
• ادویه جات ترشی جات (به طعم) - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

روی بلغور جو دوسر آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه پف کند. سیب زمینی، پیاز، هویج را پوست بگیرید، بشویید و روی رنده ریز رنده کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید.

همه مواد آماده را به بلغور جو دوسر متورم، نمک، فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده نباید خیلی غلیظ باشد و خیلی مایع نباشد. باید با قاشق پهن شود، اما من یک مشت پرک خام اضافه کردم و همه چیز را با دستانم حجاری کردم.

کتلت های ما را روی حرارت متوسط ​​از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید و حدود 5 دقیقه آماده کنید. برای سرخ کردن کتلت های معمولی از روغن استفاده کنید، زیاد جذب نمی شود. در پست می توانید خوشمزه بپزید

کتلت بلغور جو دوسر در فر

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• بلغور جو دوسر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• فلفل - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1-2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

گوشت را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید. بلغور جو دوسر را در یک کاسه عمیق بریزید و حدود 3 قاشق غذاخوری آب گرم به آن اضافه کنید. پوسته ها را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید. سپس تخم مرغ و چرخ کرده را اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید مقداری ادویه برای گوشت، سبزیجات تازه یا خشک اضافه کنید.

از گوشت چرخ کرده لازم است کتلت تشکیل شود. برای اینکه آنها را بهتر قالب گیری کنید، ابتدا می توانید دست های خود را مرطوب کنید آب سرد. کتلت های تمام شده را روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت قرار دهید که قبلاً کمی با روغن نباتی چرب شده است.

ورقه پخت را به مدت 20-30 دقیقه به فری که خوب گرم شده است بفرستید. به طوری که کتلت های جو دوسر در فر در خانه به طور مساوی سرخ شده و به دست می آیند پوسته اشتها آور، بهتر است آنها را برگردانید و دوباره به فر بفرستید. 5 دقیقه قبل از پختن کتلت ها را می توان با پنیر رنده شده پاشید. بهتر است آنها را به صورت گرم، همراه با غذای جانبی مورد علاقه شما یا سبزیجات تازه.

کتلت با بلغور جو دوسر و گوشت چرخ کرده

عناصر:

• مرغ چرخ کرده (ران و سینه به نصف) - 1 کیلوگرم؛
• بلغور جو دوسر - 50 گرم؛
• نوشیدن ماست بدون مواد افزودنی - 150-180 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

بلغور جو دوسر را با ماست بریزید و مخلوط کنید. ماست باید به اندازه ای باشد که تکه ها خیس بخورند و گلوله های خشکی نداشته باشند، اما لازم نیست بیشتر بریزید تا قیمه مایع نشود. 20 دقیقه بگذارید تا پف کند.

که در مرغ چرخ کردهپیاز خرد شده، تخم مرغ و پرک را در ماست، ادویه جات و نمک بریزید تا مزه دار شود. مخلوط کنید تا یکدست شود. گوشت چرخ کرده را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال بگذارید تا کتلت ها راحت تر شکل بگیرند.

کتلت ها را درست کنید (در صورت تمایل می توانید در آرد سوخاری بغلتانید ، اما من بدون آنها انجام می دهم) ، در قالبی کناری قرار دهید که کمی با روغن نباتی تصفیه شده چرب شده است.

در فر با حرارت 200 گرم بپزید. 20 دقیقه بعد بردارید و آب گرم را 2 سانتی متر به قالب اضافه کنید و حرارت را تا 180 گرم کم کنید. و 20 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

همراه با کتلت، من گاهی اوقات تکه هایی را می پزم فلفل دلمه اییا کلم بروکلی و گل كلم. می توانید خامه یا خامه ترش را با خردل به آب حاصل از کتلت ها 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز بلافاصله مخلوط کنید و مایه سس می شود.

کتلت بلغور جو دوسر با قارچ

عناصر:

• سیب زمینی 1 عدد؛
• گشنیز تازه 0.5 دسته؛
• پیاز 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده 50 میلی لیتر؛
• بلغور جو دوسر 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده 0.25 قاشق چایخوری؛
• نمک 0.5 قاشق چایخوری؛
• سیر 1 حبه؛
• قارچ تازه 300 گرم

برای پخت نان:

• آرد گندم 100 گرم

روش پخت و پز:

برای چنین کتلت ها: بلغور جو دوسر، سیب زمینی بزرگ، پیاز، حبه سیر، قارچ خام، گشنیز یا جعفری، نمک، فلفل، روغن را مصرف کنید. بلغور جو دوسر را با آب جوش به نسبت 1:1 بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. پیاز، سیب زمینی و سیر را پوست بگیرید. روی یک رنده بزرگ رنده کنید.

سبزی ها را بشویید و با چاقو ریز خرد کنید. قارچ ها را ریز خرد کنید. بلغور جو دوسر بخارپز شده، قارچ، پیاز، سیب زمینی، سیر و سبزیجات خرد شده را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید. فلفل، نمک و کاملا مخلوط کنید. از جانب گوشت چرخ کرده سبزیجاتکتلت ها را درست کرده و در آرد بغلتانید.

کتلت ها را به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با غذای جانبی، سالاد یا به تنهایی سرو کنید.

کتلت بلغور جو دوسر با قارچ و سس خامه ترش

عناصر:

• بلغور جو دوسر - 200-250 گرم؛
• آب جوش یا سوپ قارچ داغ - یک لیوان؛
• قارچ - 300 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیر - 1 حبه؛
• روغن آفتابگردان؛
• گشنیز تازه - نصف دسته؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، سایر ادویه ها؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سس برای کوفته:

• سوپ قارچ - 2 فنجان؛
• آرد گندم - 50 گرم؛
• خامه ترش (کم چرب) - 100 گرم؛
• لامپ - نیمی از سر.

روش پخت و پز:

قارچ ها را بجوشانید، خنک کنید و ریز خرد کنید. بر اساس یک به یک، غلات را بریزید آب گرمیا آبگوشت قارچ. پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته، خرد کنید. از تخم مرغ، یک توده همگن درست کنید، به تکه ها اضافه کنید.

گشنیز را خرد کنید. مواد به دست آمده را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب کنید. فلفل، نمک و پفک درست کنید. برای آن کاملا سرخ کنید روغن آفتابگرداندر هر دو طرف

نصف پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. پاشیدن پیاز داغارد. در حین هم زدن آبگوشت را به تدریج اضافه کنید. نمک، خامه ترش و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید سس دم بکشد.

بلغور جو دوسر بدون تخم مرغ

عناصر:

• 1 لیوان بلغور جو دوسر؛
• آب جوش؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 هویج متوسط ​​رنده شده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد گندم;
• مقدار اندکی نمک؛
• 1/2 فنجان سبزی خرد شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• 1/4 قاشق چایخوری گشنیز؛
• روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن: زیتون، آفتابگردان، ذرت یا روغن های دیگر به طعم و مزه.

روش پخت و پز:

روی بلغور جو دوسر آب جوش بریزید، بگذارید پف کند. در این زمان سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید یا له کنید. هویج ها را تمیز می کنیم و روی رنده ریز می مالیم. سبزی ها را می بریم.

وقتی بلغور جو دوسر متورم شد، آب اضافی آن را تخلیه کنید، خمیر را ورز دهید: نمک، آرد، سیر، هویج، ادویه جات ترشی جات، سبزی را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. روغن نباتی تصفیه شده را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید.

از خمیر آماده شده، کتلت ها را تشکیل می دهیم، در آرد می پیچیم، در ماهیتابه با روغن داغ قرار می دهیم. دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا ترد طلایی شود.

با سالاد، سبزیجات، سس گوجه فرنگی، خردل، ترب، مورد علاقه ظرف جانبی سبزیجاتیا فرنی: چه کسی چه چیزی را دوست دارد. کتلت بلغور جو دوسر به تنهایی خوشمزه است. آنها نیز ممکن است تبدیل شوند افزودنی خوببرای دوره های اول

کتلت بلغور جو دوسر بخارپز

عناصر:

• بلغور جو دوسر - 2 فنجان؛
• آب - 2 لیوان؛
• مکعب های جوجه مرغ - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - برای روانکاری؛
• خامه ترش - برای سرو؛

روش پخت:

آب را به جوش بیاورید، مکعب های آبگوشت را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. جو دوسر را داخل آن بریزید، سریع مخلوط کنید و از اجاق گاز بردارید. اجازه دهید غلات به مدت 5 دقیقه پف کند، سپس 2 تخم مرغ را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

سینی بخارپز را با روغن نباتی چرب کنید. گلوله های بلغور جو دوسر را با قاشق روی آن قرار دهید، دیگ دوبل را روشن کنید و کتلت های بلغور جو را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. به بشقاب ها منتقل کنید، روی هر وعده خامه ترش بریزید و سرو کنید. نوش جان!

کتلت بلغور جو دوسر و هویج

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بلغور جو دوسر - 5-6 قاشق غذاخوری. l.
• مانکا - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 10 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

دو عدد هویج بزرگ می گیریم. خوب بشویید و پوست را جدا کنید. سپس هویج ها را حلقه حلقه کنید. هرچه حلقه ها نازکتر باشند، سریعتر پخته می شوند. هویج ها را با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزند. بعد از حدود 20 دقیقه هویج ها نرم می شوند و به راحتی با فشار دهنده خرد می شوند.

اجازه دهید هویج کمی خنک شود و خام آن را بشکنید تخم مرغ. نمک. هرکول (بلغور جو دوسر) را حدود 5-6 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ما باید یک توده غیر مایع به دست آوریم که از آن به راحتی می توانید کتلت ها را قالب بزنید. قیمه هویج و جو را می گذاریم تا دم بکشد تا بلغور جو دوسر اشباع شود آب هویجو نرم شد. این تقریباً 20-30 دقیقه طول می کشد.

بعد از آن شروع به مجسمه سازی کتلت می کنیم. در بشقاب کمی بلغور 4-5 قاشق غذاخوری بریزید. از گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک درست می کنیم و دو طرف آن ها را در بلغور میغلطانیم. ماهیتابه را گرم کنید و روغن آفتابگردان را داخل آن بریزید. کتلت ها را در روغن آغشته کنید. آنها را از دو طرف سرخ کنید.

کتلت بلغور جو دوسر با کلم

عناصر:

• کلم - 500 گرم؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• فلفل - 1 عدد؛
• شوید - 1 خرج کردن؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بلغور جو دوسر یا سبوس جو دوسر- 50 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 2-3 قطعه.

روش پخت و پز:

کلم را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. در آب بریزید، برگ بو، در صورت تمایل، دانه فلفل و کمی نمک اضافه کنید. به آتش بفرستید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و کلم را حدود 20 دقیقه بپزید.

سپس کلم را در آبکش بریزید و کمی خشک کنید. کلم را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا پوره شود. اگر مخلوط کن وجود ندارد، می توانید از چرخ گوشت عبور دهید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. سبزی، نمک، فلفل، بلغور جو دوسر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

دست هایتان را کمی مرطوب کنید و از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید. آنها را می توان در آرد بغلطاند، پودرهای سوخارییا سبوس روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید.

کتلت بلغور جو دوسر مانند گوشت

عناصر:

• بلغور جو دوسر 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• پیاز 1-2 عدد؛
• آب 1 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

آب جوش را روی بلغور جو دوسر بریزید و هم بزنید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید (می توانید هویج یا قارچ اضافه کنید). تخم مرغ، نمک، ادویه جات و پیاز را به بلغور جو دوسر اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. در تابه دو طرف را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. محصولات شوروی که برای همیشه ناپدید شده اند.

مهم دانستن است!

در ساخت حتی یک ظرف سادهترفندهای کوچکی وجود دارد که روند را تسریع می کند و به شما امکان می دهد طعم را شدیدتر کنید. تصمیم به پذیرایی از خود با کتلت بلغور جو دوسر، توجه داشته باشید:

• تکه های تولید کنندگان مختلف ممکن است به مقدار متفاوتی از آب نیاز داشته باشند که در دستورالعمل ذکر شده است و همچنین کمی آهسته تر متورم می شوند.
• هنگام سرخ کردن، پیازها با سرعت کمتری نسبت به غلات آماده می شوند. بنابراین باید آن را روی کوچکترین رنده مالیده یا خودتان سرخ کنید. همین امر در مورد سیب زمینی نیز صدق می کند. فراموش نکنید که آب اضافی را تخلیه کنید.
• اگر باز هم قیمه آبکی بود، کمی آرد اضافه کنید. اگر مخلوط به قوام مورد نظر نرسید، سعی کنید از آن پنکیک درست کنید.
• هنگام تشکیل کتلت، می توانید یک تکه کوچک کره را در وسط "غرق" کنید - بنابراین طعم آن بسیار لطیف تر می شود.
• آزمایش با سبزیجات - کدو سبز، کلم، هویج و دیگران - ظرف را اصلی می کند.
• سرخ کردن کتلت ها در روغن ذرت بسیار خوشایند و مفید است، زیرا زمانی که تجزیه نمی شود دمای بالاو سرطان زا تشکیل نمی دهند.
• برای اینکه توده غلیظ تر شود ابتدا هم بزنید و زرده و سپس پروتئین را اضافه کنید.
• قبل از تشکیل کتلت، "گوشت چرخ کرده" را به آرامی بکوبید، آن را روی میز بیندازید، یا برای مدت طولانی ورز دهید.
• کتلت ها راحت تر روی تابه با قاشق پخش می شوند که باید بعد از هر بار استفاده با آب سرد مرطوب شود تا جرم به سطح نچسبد.
• یک بار ورق بزنید، در غیر این صورت کتلت ها خشک می شوند.

کتلت بلغور جو دوسر خوشمزه با افزودنی های مختلف ناهار آسان و سالمی است که هر کدبانویی بدون توجه به تجربه آشپزی می تواند آن را بپزد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید و دستورالعمل ها را به شدت دنبال کنید. ما مطمئن هستیم که همه از نتیجه راضی خواهند بود!

تکه های جو دوسر در کتلت با گوشت چرخ کرده. پخت و پز دقیقاً طبق دستور غذا با عکس های توضیحی. از چه گوشت چرخ کرده ای می توان تهیه کرد کوفته های خوشمزه.

راه های زیادی برای تنوع بخشیدن به معمول وجود دارد کتلت گوشت. هرکول برای هضم غذا مفید است و غذا را سیر کننده تر می کند. به توپ های نشانه "هوا" و نرمی می دهد. هر پایه ای مناسب است. این می تواند گوشت گاو یا خوک باشد. برای رژیمی تر شدن غذا، بهتر است فیله بوقلمون یا مرغ را ترجیح دهید.

کتلت با بلغور جو دوسر و گوشت چرخ کرده: دستور پخت در تابه با عکس

مجموعه اصلی مواد را می توان با ادویه های مورد علاقه شما که با چاشنی های اصلی مانند زردچوبه، ریحان، زیره، رزماری و غیره ترکیب می شود، تغییر داد. روش تهیه و مواد تشکیل دهنده ممکن است بسته به هنجارهای رژیم روزانه متفاوت باشد. در صورت رعايت رژيم غذايي يا روزه خاص بايد براي آنها توجيه كرد.

مهم:در توضیح دستور غذا از مرغ چرخ کرده خریداری شده در فروشگاه استفاده شده است، اما می توانید خودتان آن را از گوشت خوک یا بوقلمون خرد کنید.

زمان پخت و پز: 45 دقیقه

خدمات: 10

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 317.6 کیلو کالری؛
• پروتئین - 17.8 گرم؛
• چربی -18 گرم؛
• کربوهیدرات - 21.2 گرم.

عناصر

• هر گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• هرکول - 0.5 خیابان؛
• شیر 2.5٪ - 0.25 خیابان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

پخت و پز مرحله به مرحله

کتلت با بلغور جو دوسر و گوشت چرخ کرده با چاشنی سیب زمینی، پاستا یا سالاد سبزیجات سرو می شود. هر سس گوجه فرنگی، پنیر یا خامه ترش مناسب خواهد بود.

کتلت گوشت با بلغور جو دوسر: یک دستور غذا، گزینه های مختلف پخت و پز

سرخ کردن در روغن آفتابگردان رایج ترین و پرکالری ترین روش پخت کوفته است. برای رژیمی تر شدن محصول، می توان آن را در فر (20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد)، بخارپز در واحد مخصوص یا در آرام پز (10-15 دقیقه) پخت.