سالادهای ساده با ماهی مرکب و کنسرو خیار تازه. موارد اضافی خوب و مفید
سالاد با ماهی مرکب خوشمزه، سالم، کم کالری و بسیار ساده است. ماهی مرکب خود یک محصول خاص است، اما کسانی که ادعا می کنند بی مزه هستند، به سادگی نمی دانند چگونه آنها را بپزند! در اینجا راز ساده است: لاشه ماهی مرکب بیش از سه دقیقه در آب جوش جوشانده می شود. اگر بیشتر بپزید، سفت و غیرقابل استفاده می شوند. بنابراین، حداکثر توجه را به پخت ماهی مرکب داشته باشید، خوب؟ به هر حال، می توانید در مورد نحوه طبخ و انتخاب ماهی مرکب بیشتر بخوانید.
اجزای باقی مانده سالاد ما با ماهی مرکب و خیار، همانطور که می گویند، بی تکلف است. خیار و سبزی را به دلخواه خرد کنید. اما برای ایجاد یک اثر ترد در سالاد به پیاز نیاز داریم. برای از بین بردن تلخی "پدربزرگ پوشیده از صد کت خز" ساده است: آن را به اندازه های لازم خرد کنید و روی آن آب جوش بریزید. به عنوان یک قاعده، 15 دقیقه برای "تبخیر" تمام تلخی کافی است.
اطلاعات بیشتر در مورد محصولات:
- ماهی مرکب متوسط 3 عدد (حدود 300-400 گرم)
- پیاز - 1 سر متوسط
- خیار - 3-4 قطعه متوسط
- تخم مرغ - 4 عدد
- سبزی به مزه (0.5 دسته لذیذ کافی است)
سالاد با ماهی مرکب و خیار
| ماهی مرکب ذوب شده را تمیز کنید. برای انجام این کار، آنها را با آب جوش بجوشانید - پوست خالدار تقریباً به خودی خود "لایه می شود". |
 ماهی مرکب پوست کنده را در آب جوش بریزید و 2 تا 3 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که آنها را نمی توان بیش از 3 دقیقه پخت! |
 پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد کنید و روی آن آب جوش بریزید. آن را به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش قرار دهید. |
 اگر خیارها را به صورت نیم دایره ای به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید به روشی اصلی در سالاد "شنیده می شود". |
 تخم‌مرغ‌ها را نیز می‌توان درشت خرد کرد، هر کدام حدود 8 عدد. |
 پیاز را آبکش کنید، با آب سرد بشویید، اجازه دهید رطوبت آن خارج شود. |
 ماهی مرکب آب پز باید رنگ صورتی زیبایی داشته باشد. به داخل هر لاشه نگاه کنید - گاهی اوقات داخل آن باقی می ماند، آنها باید برداشته شوند. |
 هر ماهی مرکب را به صورت نوارهایی به طول 3 سانتی متر و عرض 0.5 سانتی متر خرد کنید. البته این ابعاد نشان دهنده است. |
 سبزی ها را خرد کنید. |
 تمام اجزای سالاد را با هم مخلوط کرده، کمی نمک اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. |
 سالاد ما با ماهی مرکب و خیار آماده است. نوش جان! اگر عاشق غذاهای دریایی هستید، یکی دیگر را امتحان کنید |
خوشمزه بپز سالاد جشنبا ماهی مرکب می توانید به سرعت، به معنای واقعی کلمه در 10 دقیقه و به سادگی. نکته اصلی این است که صدف ها را به درستی بجوشانید تا گوشت سفت نشود. بیایید نگاهی دقیق تر به آن بیندازیم عکس های مرحله به مرحلهکل فرآیند پخت و پز فقط دستورالعمل ها را دنبال کنید و عزیزان خود را با طعم های جدید خوراکی خوشحال کنید.
عناصر:
طرز تهیه سالاد ماهی مرکب با خیار تازه
1
. آب را در یک قابلمه بریزید تا بجوشد و تخم مرغ ها را در قابلمه دیگر بجوشانید. کالاماری (ذوب شده در دمای اتاق) آبکشی کنید، روی آب جوش بریزید تا پوست راحتتر جدا شود. صدف ها را پوست بگیرید و برجستگی ها، پوست و احشاء را جدا کنید. خیارها را بشویید و به صورت نوار برش دهید. به ظرف سالاد بفرستید.
2
. شوید را خرد کرده و به خیارها اضافه کنید.
3
. ماهی مرکب را به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش فرو کنید. بردارید، خنک کنید و به نوار برش دهید.
4
. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و برش دهید. به کاسه سالاد اضافه کنید.
5
. سس مایونز را مزه دار می کنیم. در صورت تمایل می توانید نمک و فلفل بزنید.
سالاد ماهی مرکب خوشمزه با خیار تازه و تخم مرغ آب پز آماده است
نوش جان!
در غذاهای مختلف دنیا از ماهی مرکب برای طبخ بیشتر استفاده می شود انواع ظروف. اما اغلب این گونه از سرپایان به عنوان یک ماده برای سالاد استفاده می شود. اینجا شاید ارزش توقف داشته باشند. اما ابتدا چند کلمه در مورد طرز تهیه ماهی مرکب برای سالاد.
طرز پخت ماهی مرکب
در اصل، ماهی مرکب کنسرو شده را می توان برای سالاد استفاده کرد. اصلا لازم نیست باهاشون سر و کله بزنی شیشه را باز کرد، برش داد و آماده شد. اما در صورت تمایل می توانید لاشه ماهی مرکب روده شده و یخ زده را بخرید و سپس خودتان بجوشانید.
ترفند خاصی در این مورد وجود ندارد. ماهی مرکب را از یخچال خارج کرده و یک ساعت یخ زدایی کنید. در پایان این کار، آب را در یک قابلمه یا قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوشیدن است، لاشه ماهی مرکب را در آب جاری سرد بشویید.
چند دانه فلفل سیاه و چند برگ جعفری را به آب در حال جوش اضافه کنید. اما نمک زدن آب ارزشش را ندارد، اگرچه بسیاری از دستور العمل ها خلاف این را نشان می دهند. ساختار گوشت ماهی مرکب چنین است. بهتر است آنها را با بقیه مواد سالاد نمک بزنید.
لاشه ماهی مرکب را در آب جوش فرو کنید و به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه بپزید. پس از آن، لاشه ها را با یک قاشق سوراخ برداشته و دوباره با آب سرد بشویید. به دلیل بی تجربگی، ماهی مرکب می تواند بیش از حد در معرض نوردهی قرار گیرد و سخت می شود. ایرادی نداره مشکل به راحتی رفع می شود. فقط باید حدود یک ساعت بیشتر به پختن آنها ادامه دهید. در طی این مدت، گوشت نرم تنان دوباره نرم می شود، اما خاصیت ارتجاعی خود را از دست داده است.
قاطی کردن با لاشه های بدون احشاء بیشتر طول می کشد، بنابراین نباید با آنها دست و پنجه نرم کنید. اگر راه دیگری وجود ندارد، قبل از پردازش و تهیه آنها، باید به دنبال دستورالعمل های واضح باشید یا با افراد با تجربه تر مشورت کنید.
دستور العمل های بیشتر
مانند همه غذاهای مشابه، سالاد با ماهی مرکب، تخم مرغ و خیار را می توان با هزار تهیه کرد. راه های مختلف. به عنوان مثال، میگو، هویج (اعم از معمولی و کره ای)، لوبیا، قارچ، سیب زمینی و حتی چغندر می تواند افزودنی عالی برای سه محصول اصلی این میان وعده باشد.
البته نباید همه این محصولات را در یک سالاد مخلوط کنید. اما برای اضافه کردن یک یا دو ماده جدید به نسخه کلاسیکهمیشه ممکن است ممکن است که چنین دستور پخت بداهه ای تبدیل به یک غذای خانوادگی و امضا شود.
دستور العمل های محبوب برای این سالاد تنها در یک جایگزین کوچک از مواد تشکیل دهنده متفاوت است. مهمانداران برنج، ژامبون، خیار شور، پنیر، اضافه می کنند.
گزینه 1 (ساده ترین)
سالاد کالاماری به راحتی تهیه می شود و خوشمزه است. خوب، بسته به اینکه چه محصولاتی با ماهی مرکب مخلوط می شود، می تواند رژیمی نیز باشد. اینها شامل ساده ترین سالاد بدون نام با این غذای دریایی - از ماهی مرکب، خیار و تخم مرغ است. همراه با موادی که قبلا ذکر شد، این میان وعده شامل:
- ماهی مرکب - 100 گرم؛
- خیار تازه - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نخود سبز(کنسرو) - 100 گرم؛
- فلفل سیاه (زمین شده)، سرکه، شکر و نمک - به مزه؛
- سس مایونز - برای سس.
برای اینکه سالاد واقعا خوشمزه شود، باید با ترشی پیاز شروع کنید. برای انجام این کار، باید آن را به حلقه های نیمه برش دهید، نمک، سرکه، کمی شکر اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه (نه بیشتر). توصیه فوری، هرچه پیاز نازک تر بریده شود، طعم سالاد لطیف تر می شود. بنابراین نیازی به عجله در این مورد نیست.
تخم مرغ ها را بجوشانید و زیر قطره ای خنک کنید آب سرد.
لاشه ها ماهی مرکب آب پزبرش نی نازک. خیار - میله های کوچک. برای این کار بهتر است ابتدا آنها را به صورت دایره برش دهید و سپس هر دایره را مکعبی کنید. ماهی مرکب و خیار خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید، پیاز را به آنها اضافه کنید (ماریناد ابتدا باید آبکش شود) و همه چیز را مخلوط کنید.
تخم‌مرغ‌ها را پوست گرفته، نوارها برش دهید و به بقیه محصولات اضافه کنید. نخود سبز را در آنجا (بدون مایع) قرار دهید. سالاد به دست آمده را نمک، فلفل کرده و کاملا مخلوط کنید.
سالاد ماهی مرکب را با خیار و تخم مرغ را با سس مایونز پر کنید. با این حال، اگر می خواهید یک میان وعده کم کالری دریافت کنید، می توانید به جای این سس آماده از سس سالاد خانگی استفاده کنید. کاملا ساده انجام می شود. لازم است روغن نباتی را در یک ظرف کوچک مخلوط کنید و آب لیمو. سس آماده است. به هر حال، برای سس کردن هر سالاد با ماهی یا غذاهای دریایی عالی است.
گزینه 2 (با ترشیجات)
این سالاد تقریبا سالاد اول را با یک استثنا تکرار می کند. از آن نه تازه، بلکه ترشی یا خیار شور. معمولاً نخود سبز به این نسخه از سالاد ماهی مرکب اضافه نمی شود. اما اگر بخواهید، می توانید آن را قرار دهید - اضافی نخواهد بود. به طور کلی مواد لازم برای این نسخه از سالاد ماهی مرکب با خیار و تخم مرغ به شرح زیر است:
- ماهی مرکب - 100 گرم؛
- خیار ترشی یا ترشی - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پیاز - 1 سر کوچک با وزن حدود 100 گرم؛
- سس مایونز - برای سس.
تهیه این نوع سالاد ماهی مرکب ابتدایی است. پیازها را به حلقه های نیمه نازک، سایر مواد، از جمله لاشه ماهی مرکب آب پز، به صورت نوار برش می دهند. مواد در یک کاسه سالاد مخلوط شده و با سس مایونز یا سس توضیح داده شده در بالا پوشانده می شوند.
پیاز را مرینیت کنید این موردارزشش را ندارد. خیارشور یا خیارشور به پیش غذا می‌افزاید.
گزینه 3 (با پنیر آب شده)
و نسخه دیگری از نسخه اول سالاد ماهی مرکب با خیار و تخم مرغ. خیار تازه در آن ریخته و دو ماده جدید جای پیاز و نخود سبز را می گیرد:
- ماهی مرکب - 100 گرم؛
- خیار تازه - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پنیر فرآوری شده - 1 بسته (80-100 گرم)؛
- سیر - 3-4 حبه (برای پانسمان)؛
- سس مایونز - برای سس.
اصل تهیه این تنوع سالاد هیچ تفاوتی با دو مورد قبلی ندارد. پنیر را خنک کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید. مواد باقیمانده را به صورت نوار برش داده و با پنیر مخلوط کنید. در صورت تمایل می توان میان وعده را کمی نمک زد.
چنین سالادی باید با سس مایونز چاشنی شود که با سیر له شده یا ریز خرد شده مخلوط می شود.
گزینه 4 (با برنج)
این سالاد کمتر از گزینه های قبلی به سادگی تهیه می شود. اتفاقا رژیمی هم هست. بنابراین رفقای که مراقب وزن خود هستند می توانند بدون نگرانی زیاد آن را بخورند. مواد لازم برای سالاد برنج:
- ماهی مرکب - 500 گرم؛
- خیار تازه - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- برنج - 100 گرم؛
- کاهو (برگ) - 1-5 عدد؛
- فلفل سیاه و سفید (زمین شده)، نمک - به مزه؛
- روغن نباتی و آب لیمو - برای سس.
ماهی مرکب آب پز یا کنسرو شده را به نوارهای نازک برش دهید. تخم مرغ و برنج را بجوشانید سپس خنک کنید. تخم مرغ ها را پوست گرفته و از وسط نصف کرده و سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را در ظرفی جداگانه کنار بگذارید و سفیده ها را به صورت نواری برش دهید و با ماهی مرکب به کاسه اضافه کنید.
خیارها را پوست بگیرید، از طول به ورقه های نازک برش دهید و سپس به صورت نواری برش دهید. محصول به دست آمده را با یک سالاد نیمه آماده به یک کاسه بفرستید. در آنجا یک برگ کاهو را با دستان خود ریز پاره کنید. نمک، فلفل (هر دو نوع) را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
برای سس در یک ظرف کم عمق، با چنگال له کنید زرده تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید روغن سبزیجاتو چند قطره آبلیمو نحوه مخلوط کردن. سس آمادهسالاد را مزه دار کنید به هر حال، برای سوخت گیری بهتر است مصرف کنید روغن زیتون. با این حال، آفتابگردان خانگی نیز مناسب است. نکته اصلی این است که بدون بو است.
سالاد ماهی مرکب تمام شده را در یک کاسه سالاد قرار دهید که کف آن با چهار برگ باقی مانده کاهو پوشانده شده است. ظرف آماده است.
گزینه 5 ("طراوت دریا")
با وجود این واقعیت که اساس همه سالادهای فوق ماهی مرکب، خیار و تخم مرغ است، هیچ کس افزودن محصولات دیگر را به آن ممنوع نمی کند. به عنوان مثال، نسخه ای با نام عاشقانه "Sea Freshness" حاوی مجموعه خوبی از مواد خوشمزه است:
- ماهی مرکب - 300 گرم؛
- خیار تازه - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 4 عدد؛
- چوب خرچنگ- 200 گرم؛
- فلفل بلغاری (ترجیحا چند رنگ) - 2-3 غلاف (حدود 200 گرم)؛
- سیر - 1 حبه؛
- شوید، نمک - به مزه؛
- خامه ترش - برای سس.
تخم‌مرغ‌ها را سخت بجوشانید، زیر آب سرد سرد کنید، پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. ماهی مرکب آب پز به صورت حلقه ای بریده شده، فلفل دلمه ایو خیار - در نوارها، چوب خرچنگ - در دایره های نازک.
مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، نمک را با شوید ریز خرد شده بپاشید، یک حبه سیر له شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. بهتر است چنین سالادی را با خامه ترش بپوشانید، اگرچه سس مایونز و روغن نباتی نیز مناسب است. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و به دور از مزه.
گزینه 6 (با ژامبون)
چنین سالاد ماهی مرکب مطمئناً نیمه قوی بشریت را خوشحال می کند. از این گذشته ، بسیاری از مردان اگر سالاد در آن گوشت نباشد ، به هیچ وجه به عنوان غذا نمی دانند. و در این انواع سالاد با ماهی مرکب، خیار و تخم مرغ یکی از مواد زیر است:
- ماهی مرکب - 250 گرم؛
- خیار تازه - حدود 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- ژامبون - 200 گرم؛
- پنیر انواع سخت- 100 گرم؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد؛
- نخود سبز کنسرو شده - 50 گرم؛
- پیاز - نصف سر متوسط؛
- فلفل سیاه (زمین)، نمک - به مزه؛
- سس مایونز - برای سس.
خیار را به مکعب های کوچک، فلفل دلمه ای و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و در یک کاسه سالاد عمیق بریزید. نخود سبز را در آنجا قرار دهید. مخلوط کردن. ماهی مرکب آب پز شده را به صورت نیم حلقه، تخم مرغ آب پز و ژامبون را به صورت مکعبی خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. مواد خرد شده را با پنیر رنده شده، نمک، فلفل بریزید و مخلوط کنید. میان وعده تمام شده را با سس مایونز مزه دار کنید و می توانید ظرف را روی میز سرو کنید.
دستور تهیه ویدیویی از سرآشپز ایلیا لازرسون
ماهی مرکب - دلچسب، اما در همان زمان محصول رژیمی: در هر 100 گرم 18 گرم پروتئین و فقط 110 کیلو کالری وجود دارد. در مورد آسان بودن تمیز کردن و جوشاندن ماهی مرکب بخوانید.
اما چه نوع تنقلاتی را می توان با صدف های آماده آب پز، دودی یا کنسرو شده درست کرد.
زمان پخت: 10 دقیقه.
عناصر:
- 2 لاشه ماهی مرکب؛
- 2 عدد خیار کوچک؛
- 1 پیاز کوچک؛
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
آشپزی
ماهی مرکب را بجوشانید و به صورت نوار برش دهید. خیارها را بشویید و خرد کنید. پیاز پوست کنده (ترجیحاً سالاد شیرین) را به صورت حلقه ای نصف کنید. همه مواد، نمک، فلفل را با هم ترکیب کنید و سالاد را با خامه ترش بپوشانید.
زمان پخت: 15 دقیقه.
عناصر:
- 2 لاشه ماهی مرکب؛
- 2 عدد خیار شور کوچک؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه.
آشپزی
زمان پخت: 12 دقیقه
عناصر:
- 1 لاشه ماهی مرکب؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- یک دسته پیاز سبز؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آشپزی
ماهی مرکب و تخم مرغ را بجوشانید. اولی را به حلقه یا نوار برش دهید، دومی را به مکعب های بزرگ خرد کنید. پیاز را خرد کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید. نمک، فلفل و سس سالاد.
به خوبی با کالاماری جفت می شود. اگر سالاد حاوی این مواد باشد، طعم ظریفتضمین. این دستور غذا را می توان تغییر داد ذرت کنسرو شده- حتی خوشمزه تر خواهد شد.
زمان پخت: 15 دقیقه.
عناصر:
- 2 لاشه ماهی مرکب؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم پنیر فرآوری شده؛
- 2 حبه سیر؛
- 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- یک دسته جعفری
آشپزی
هر دو ماهی مرکب آب پز و دودی برای این سالاد مناسب هستند. آنها باید به صورت نوار یا حلقه بریده شوند. تخم مرغ های آب پز را به مکعب برش دهید. خنک شده پنیر فرآوری شدهروی یک رنده درشت بمالید، جعفری را ریز خرد کنید، حبه های سیر را خرد کنید.
وقتی همه مواد آماده شد، آنها را با هم ترکیب کرده و سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید.
زمان پخت: 15 دقیقه.
عناصر:
- 3 لاشه ماهی مرکب؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 1 عدد خیار تازه؛
- 1 سیب سبز؛
- 1 عدد لیمو؛
- جعفری، شوید، ریحان.
آشپزی
در حالی که تخم مرغ ها در حال جوشیدن هستند، ماهی مرکب را بجوشانید و به صورت حلقه ای برش دهید. خیار را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. همین کار را با سیب انجام دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید. تخم مرغ های سفت آب پز را با چنگال له کنید.
پانسمان خود را آماده کنید. برای این کار، آب یک لیموی کوچک را با روغن زیتون مخلوط کنید. برای تندی، می توانید یک قاشق غذاخوری سس سویا یا چند قاشق چای خوری خردل دانه ای نیز اضافه کنید.
سالاد را بپوشید و بریزید. بگذارید کمی دم بکشد و روی میز سرو کنید.
زمان پخت: 15 دقیقه.
عناصر:
- 3 لاشه ماهی مرکب؛
- ½ سر کلم پکن؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- جعفری و سایر گیاهان؛
- نمک و فلفل سیاه به مزه.
آشپزی
ماهی مرکب آب پز، گوجه فرنگی را به صورت نوار برش دهید، کلم چینی، از دانه های فلفل. اگر فلفل ها چند رنگ باشند، سالاد زیباتر می شود. سبزی ها را ریز خرد کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کرده، نمک و کره را اضافه کنید. برخی از افراد ترجیح می دهند این سالاد را با ماست یا خامه ترش میل کنند.
زمان پخت: 10 دقیقه.
عناصر:
- 2 لاشه ماهی مرکب؛
- 200 گرم هویج به زبان کره ای؛
- 1 عدد پیاز؛
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- فلفل قرمز آسیاب شده برای طعم دادن.
آشپزی
خیلی سالاد سریعاگر آماده دارید . تنها کاری که باید انجام دهید این است که ماهی مرکب را بجوشانید و حلقه حلقه کنید، پیاز را پوست بگیرید و نیم حلقه کنید. همه مواد را در یک کاسه عمیق با فلفل ترکیب کنید، سس سویا را اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر چند ساعت بگذارید سالاد دم بکشد خوشمزه تر می شود.
8. سالاد با ماهی مرکب و چغندر
زمان پخت: 12 دقیقه
عناصر:
- 2 لاشه ماهی مرکب؛
- 1 چغندر کوچک؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- 3 حبه سیر؛
- 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آشپزی
چغندر، تخم مرغ و ماهی مرکب. دو ماده آخر را به مکعب های کوچک برش دهید. سیر را با چاقو ریز خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید. پنیر و چغندر را روی رنده متوسط رنده کنید. همه اینها را در یک کاسه ترکیب کنید، نمک بزنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
زمان پخت: 10 دقیقه.
عناصر:
- 2 لاشه ماهی مرکب؛
- 200 گرم قارچ ترشی؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 عدد خیار تازه؛
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آشپزی
ماهی مرکب آب پز (می توانید از کنسرو نیز استفاده کنید) به صورت نوار بریده شده است. همین کار را با خیار انجام دهید. تخم مرغ های آب پز را به مکعب برش دهید. اگر قارچ های بزرگ دارید، باید آنها را نیز برش دهید.
همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. در صورت لزوم (اگر قارچ ها شوری مورد نظر را نمی دهند) نمک بزنید.
تنوعی از این سالاد با قارچ سرخ شده تازه و خیار شور وجود دارد.
زمان پخت: 10 دقیقه.
عناصر:
- 2 لاشه ماهی مرکب؛
- 200 گرم چوب خرچنگ؛
- 100 گرم پنیر فرآوری شده؛
- 2 حبه سیر (اختیاری)
- 3 قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه.
آشپزی
ماهی مرکب آب پز یا دودی را به صورت نوار برش دهید. همین کار را با چوب خرچنگ انجام دهید. پنیر فرآوری شدهروی یک رنده بزرگ بمالید. اگر زیاد سرد شوند، این کار راحتتر می‌شود.
ماهی مرکب خرد شده، چوب خرچنگ، پنیر، سس مایونز یا خامه ترش را با هم ترکیب کنید. نمک، فلفل و هم بزنید. اگر تند دوست دارید، یک یا دو حبه سیر به سالاد اضافه کنید.
زمان پخت: 12 دقیقه
عناصر:
- 2 لاشه ماهی مرکب؛
- 200 گرم میگو؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آشپزی
میگو و ماهی مرکب را پوست بگیرید و بجوشانید. دومی را به صورت حلقه ای برش دهید و میگوها را اگر درشت بودند به دو یا سه قسمت تقسیم کنید. تخم مرغ های آب پز را به مکعب های بزرگ برش دهید.
همه مواد، نمک را مخلوط کرده و سالاد را با سس مایونز بپوشانید.
گاهی زیتون، گوجه گیلاسی یا فلفل دلمه ای نیز به آن اضافه می کنند و خامه ترش مخلوط با سس گوجه فرنگی را به عنوان سس استفاده می کنند. آزمایش کنید!
زمان پخت: 10 دقیقه.
عناصر:
- 2 لاشه ماهی مرکب؛
- 2 گوجه فرنگی معمولی یا 8-10 گوجه گیلاسی؛
- 1 عدد پیاز قرمز؛
- 2 حبه سیر؛
- 100 گرم پنیر فتا؛
- 50 گرم زیتون؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
- 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب؛
- ½ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه؛
- ریحان، جعفری و سایر گیاهان برای طعم دادن.
آشپزی
در یک کاسه کوچک، آب لیمو، سرکه، روغن زیتون، سیر خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. این را روی سبزیجات خرد شده و پیاز قرمز پوست کنده و خرد شده بریزید. اصرار کنیم
ماهی مرکب و زیتون آب پز شده را به صورت حلقه برش می دهیم. گوجه فرنگی گیلاس را به نصف برش دهید، معمولی - مکعب. پنیر فتا را هم برش بزنید. این مواد را با سس ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد.
زمان پخت: 12 دقیقه
عناصر:
- 2 لاشه ماهی مرکب؛
- 2 عدد آووکادو؛
- 2 عدد خیار کوچک؛
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 1 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
- جعفری و سایر گیاهان به مزه.
آشپزی
ماهی مرکب آب پز را به صورت حلقه ای برش دهید. رسیده ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. همین کار را با خیار تازه انجام دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید.
سس را درست کنید: پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و رنده کنید، سپس با آن مخلوط کنید سس سویاو خردل اگر نه گوجه فرنگی تازهاز رب گوجه فرنگی استفاده کنید
ماهی مرکب را با آووکادو و گیاهان ترکیب کرده و سس به دست آمده را بریزید.
زمان پخت: 20 دقیقه.
عناصر:
- 3 لاشه ماهی مرکب؛
- 1 ریشه زنجبیل تازه؛
- 1 عدد لیمو؛
- 1 عدد پیاز؛
- 1 فلفل چیلی کوچک؛
- ½ سر کلم پکن؛
- 2 حبه سیر؛
- 1 قاشق چایخوری شکر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آشپزی
سس را آماده کنید: سیر را با فلفل چیلی له کنید و به شکل خمیر در بیاورید. هنگام کار با دومی، مراقب باشید: فلفل تندممکن است باعث سوختگی پوست شود. آب نصف لیمو، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید پانسمان به مدت 10-15 دقیقه بماند.
در این زمان ماهی مرکب را بجوشانید و حلقه حلقه کنید، کلم را خرد کنید، پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید، زنجبیل را خرد کنید. اگر ریشه زنجبیل تازه در دسترس نیست، از زنجبیل آسیاب شده استفاده کنید.
همه مواد را مخلوط کرده و روی سس از قبل آماده شده بریزید.
دستور تهیه سالاد با ماهی مرکب، تخم مرغ و خیار یکی از موارد مورد علاقه من است. پخت و پز آن ساده و سریع است و برای این کار نیازی به مواد اولیه و مهارت های آشپزی خاصی نیست. نکته اصلی این است که ماهی مرکب را هضم نکنید، این است محصول ظریفکسی که عملیات حرارتی طولانی مدت را دوست ندارد.
گزینه های زیادی برای تهیه سالاد با ماهی مرکب وجود دارد. برای من شخصا سالاد ماهی مرکب با تخم مرغ و خیار تازه. سبزیجات طعمی تازه و خوش طعم به غذا می دهند و با غذاهای دریایی به خوبی ست می شوند. نتیجه خوشمزه، رضایت بخش و ظرف سالم، که برای یک شام خانوادگی و برای یک سفره جشن مناسب است.
عناصر:
- 400 گرم ماهی مرکب
- 2 عدد خیار
- 4 عدد تخم مرغ
- 1 لامپ
- 4 قاشق غذاخوری ل سس مایونز
- 75 میلی لیتر آب تصفیه شده
- 75 میلی لیتر سرکه
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- 2-3 میخک
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- مخلوطی از فلفل 0.25 قاشق چایخوری.
طرز تهیه سالاد با ماهی مرکب و تخم مرغ و خیار:
ابتدا پیاز را آماده و ترشی کنید. سر پیاز سفید را تمیز کنید. آن را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. بیایید آن را در یک کاسه کوچک قرار دهیم. با مخلوط شکر و فلفل بپاشید. برای طعم دادن چند میخک اضافه کنید. آب جوش بریزید، سرکه را اضافه کنید و 15 دقیقه بگذارید تا مارینت شود.
تخم مرغ ها را به مدت 9 دقیقه به خوبی بجوشانید. سرد کنید، پوست بگیرید، از وسط نصف کنید و به صورت نوار برش دهید.
حالا بیایید نگاهی به ماهی مرکب بیندازیم. اگر از غذاهای دریایی منجمد استفاده می کنید، باید قبل از آن در دمای اتاق ذوب شوند. سپس ماهی مرکب را کاملا بشویید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و روی آنها آب جوش می ریزیم و بلافاصله آنها را به ظرفی منتقل می کنیم آب یخ. به دلیل افت شدید دما، پوست ماهی مرکب جمع می شود و به راحتی کنده می شود. غضروف ها و احشاء را بردارید، یک بار دیگر ماده اصلی خود را به طور کامل زیر آب جاری بشویید.
سپس آن را در قابلمه آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید.
بعد از جوش آمدن ماهی مرکب را به مدت 30 ثانیه بجوشانید و سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید داخل آب گرمبه مدت 10 دقیقه
بنابراین، ماهی مرکب هضم نمی شود و نرم می شود. سپس آنها را در آبکش ریخته و به صورت نوار برش دهید.
خیارها را بشویید. مثل بقیه مواد برش میزنیم. در صورت تمایل می توان سبزیجات را از قبل پوست گرفته تا نرم تر شوند.
سپس تمام مواد سالاد را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب می کنیم. غذاهای دریایی خرد شده را داخل آن بریزید، تخم مرغ آب پزو خیار. پیاز را از ماریناد صاف کرده و به کاسه سالاد اضافه کنید.
سالاد با ماهی مرکب و تخم مرغ و خیار، کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
سس مایونز را اضافه می کنیم. می توانید از سس مایونز خانگی و فروشگاهی استفاده کنید.
من عاشق زمانی هستم که سالاد به سرعت و بدون مشکل آماده شود. تهیه سالاد به سادگی با مخلوط کردن مواد پخته شده بسیار راحت است. بنابراین، می توانید برای شام یا تعطیلات پیش رو، زمان زیادی برای تهیه چندین غذا داشته باشید. ماهی مرکب در خانواده من بسیار محبوب است، بنابراین برای من مهم است که چندین سالاد ماهی مرکب خوشمزه را به طور همزمان در انبار داشته باشم. یکی از آنها را امروز به شما تقدیم می کنم. تهیه آن بسیار آسان است و سالاد آنقدر خوشمزه می شود که بعد از جشن بشقاب خالی می شود. می توانید فوراً یک قسمت دو برابری از سالاد ماهی مرکب را با تخم مرغ و خیار تهیه کنید - زیرا بسیار خوشمزه است: به طوری که مطمئناً همه به اندازه کافی دارند. من خوشحالم که آن را به شما ارائه می کنم. دستور گام به گامبا عکس 
- ماهی مرکب پوست کنده - 200 گرم؛
- خیار تازه - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پیاز سفید - 1 عدد؛
- سس مایونز سالاد - 150 گرم؛
- نمک (اختیاری، به دلخواه.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
چون ماهی مرکب داشتم ماهی مرکب پوست کنده نشده، سپس آن را در آب گرم می شوییم و در نتیجه پوسته بیرونی آن از بین می رود. به نظر می رسد یک لاشه ماهی مرکب تمیز است که من آن را در آب جوش و کمی نمک قرار داده و ماهی مرکب را به مدت 2-3 دقیقه می پزم و سپس آن را خنک می کنم و به نوارهای نازک تر برش می زنم. ماهی مرکب برای سالاد آماده است. می توانید جزئیات بیشتر را بخوانید. 
خیار تازه که با عطر خود سالاد را تازه می کند، به صورت مکعبی خرد شده است. 
پیاز تند تازه خرد شده در مکعب های کوچک. به لطف پیاز، سالاد یک نقطه تند به دست می آورد. 
تخم مرغ های آب پز را به شکل مربع برش دادم. 
حالا که همه مواد پخته و خرد شده در ظرفی مخلوط می کنم. سالاد را کمی نمک بزنید خیار تازهو تخم مرغ ها طعم تازه ای دارند. 
سس مایونز را به سالاد اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. 
بلافاصله پس از آماده سازی، سالاد روی میز سرو می شود، لازم نیست آن را خیس کنید. در اینجا چنین بسیار است سالاد خوشمزهمعلوم شد، تمام اجزای مورد علاقه را دارد: ماهی مرکب، خیار و تخم مرغ. نوش جان!
دستور العمل عالی را نیز ببینید