چه نوع آبی برای ساخت یخ. طرز تهیه یخ در منزل بدون ابزار مخصوص (مکعبی و خرد شده)

برای هر تعطیلات، شما می خواهید مهمانان را غافلگیر کنید و ظروف و نوشیدنی ها را نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز بسازید. و ساده ترین و گزینه مقرون به صرفهآنها را تزئین کنید - یخ اصلی را سرو کنید. می توان آن را از نظر شکل، رنگ، اندازه متفاوت ساخت، اما مهمترین نکته در چنین موضوع به ظاهر ساده ای گرفتن آب با کیفیت بالا و تهیه صحیح آن است. سپس یک سرو زیبا از یک ظرف یا یک نوشیدنی تضمین می شود - می توانید به راحتی مهمانان یا فقط افراد نزدیک خود را غافلگیر کنید و آنها با قدردانی پرشور خود از شما تشکر خواهند کرد. چگونه می توان یخ شفاف را در خانه مانند هر باری درست کرد؟ گزینه های زیر را در نظر بگیرید.

چگونه یخ شفاف داشته باشیم؟

در واقع، همه چیز ساده است - فیزیک معمولی:

• اگر هیچ حباب هوا در آب یخ زده وجود نداشته باشد، شفاف می شود.
• اگر حباب های زیادی در آب وجود داشته باشد، هنگام یخ زدن، کدر می شود.

چرا این اتفاق می افتد؟ هنگام انجماد، مایع به طور ناهموار جامد می شود، اما از لبه شروع می شود. بنابراین، لایه به لایه آب، تمام هوا را در مرکز جمع می کند. و وقتی هوا جایی برای خروج ندارد و مرکز شروع به یخ زدن می کند، آن وسط بسیار گل آلود ظاهر می شود. بنابراین برای شفاف شدن یخ باید هوا را از آن خارج کرد. چندین گزینه برای این وجود دارد.

یخ ساز - گزینه حرفه ای

همیشه می توانید خرید کنید دستگاه خاصبرای انجماد آب که در اکثر میله ها استفاده می شود. امروزه تعداد زیادی وجود دارد گزینه های مختلفیخ سازها - از مدل های ساده خانگی تا مدل های بزرگ حرفه ای.

ماهیت دستگاه این است که آب موجود در آن به صورت لایه لایه یخ می زند و از ورود هوا به داخل جلوگیری می کند. اما این دستگاه بسیار گران است.
سرگرمی است، و اگر به یخ زیادی نیاز ندارید، می توانید با وسایل بداهه از آن عبور کنید.

روش های خانگی

بارمن های با تجربه دقیقاً می دانند که چگونه یخ شفاف را در خانه بدون استفاده از تجهیزات خاص درست کنند. برای انجام این کار، چندین روش ساده وجود دارد.

روش اول

برای این گزینه، باید آماده کنید:

• آب تمیز، عبور از فیلتر، یا خریداری شده در فروشگاه، اما بدون گاز؛
• یک ظرف برای جوشاندن، مانند یک قابلمه؛
• قالب های انجماد

ایجاد یخ با این روش شامل چندین مرحله است:

1. آب را از نمک ها و سوسپانسیون های اضافی تصفیه کنید یا از آب تصفیه شده استفاده کنید.
2. مایع را در ظرفی بریزید و بجوشانید.
3. آن را در دمای اتاق خنک کنید.
4. دوباره آب را بجوشانید - تا هوای بیشتری از بین برود.
5. آب را خنک کنید، آن را از فیلتر عبور دهید.
6. سرد شده بریزید دمای اتاقداخل قالب آب کنید و منجمد کنید.

مهم! یخ به دست آمده از این طریق شفاف تر از انجماد است. آب ساده.

روشی هم وجود دارد که نیازی به آب جوش ندارد.

روش دو

برای اینکه یخ شفاف در خانه بدون جوشیدن درست کنید، به موارد زیر نیاز دارید:

• آب تمیز (بهتر است آن را چندین بار فیلتر کنید یا آن را بخرید)؛
• ظرفیت بزرگ برای انجماد؛
• قالب های یخ

با همه اینها چه باید کرد:

1. حدود دو لیتر آب تمیز در یک ظرف بزرگ منجمد می شود و پس از آن توده یخ زده خارج می شود (ساده ترین راه این است که کاسه را در آب گرم فرو کنید و آن را روی یک حوله بدون پرز برگردانید).
2. سپس می توانید یخ را از لبه ها با چیزی تیز جدا کنید و به تدریج به مرکز گل آلود برسید که نیازی به آن نیست. همچنین گزینه ای وجود دارد که وسط با هوا با آب شسته شود.
   در مرحله بعد، تکه های خرد شده استخراج شده دوباره در قالب ها گذاشته می شوند، صبر می کنیم تا ذوب شوند و دوباره برای یخ زدن می فرستند تا پخته شوند.

روش سه

اگر عملکرد فریزر اجازه دهد، می توان از انجماد آهسته استفاده کرد. برای این کار باید دمای محفظه را روی ۱- تنظیم کنید، صبر کنید تا دوربین آن را شماره گیری کند و آب آماده شده را در فریزر قرار دهید. در این صورت بهتر است فرم ها را بپیچید فیلم چسبناک.

مهم! چنین یخ زدگی حدود یک روز طول می کشد ، اما پس از آن تمام هوا زمان خواهد داشت تا کاملاً از آب خارج شود و یخ یکنواخت و زیبا به نظر می رسد.

روش چهارم

این گزینه شامل ایجاد یک محیط نمکی است. ابتدا باید یک محلول نمکی از نمک دریایی یا معمولی تهیه کنید.

مراحل ساخت یخ شفاف:

1. آب در ظرف ریخته می شود و نمک اضافه می شود - غلظت مورد نیاز محلول به صورت تجربی به دست می آید، زیرا شرایط انجماد متفاوت است.
2. نمک باید کاملا در آب حل شود.
3. سپس ظرف را با دمای 1- یا 2- درجه در فریزر قرار می دهیم اما نه کمتر.
4. پس از - باید حدود ده دقیقه صبر کنید، قالب های پر از آب را در محلول نمکی قرار دهید.
5. این انجماد حدود 12 ساعت اتفاق می افتد.

مهم! این روش کارآمدترین در نظر گرفته می شود. همچنین مزیت آن این است که آب نمک را می توان همیشه در فریزر نگه داشت و در صورت نیاز یخ را منجمد کرد.

این روش ها به شما کمک می کند تا یخ شفاف و زیبا برای نوشیدنی ها، بدون حباب بسازید. و قطعاً بدتر از جالبترین بارها نخواهد بود. اگر قالب یخ در دست ندارید، نگران نباشید، می توانید آن را خودتان نیز در خانه درست کنید.

ساخت قالب یخ

راه های زیادی برای تهیه یخ بدون قالب وجود دارد، همه اینها به شما بستگی دارد
فانتزی در اینجا چند گزینه جالب وجود دارد:

1. اگر فرض بر این است که نوشیدنی بدون مخلوط کردن آن در مخلوط یا کوکتل مصرف می شود، این گزینه وجود دارد که بلافاصله آب را در ظرف سرو نوشیدنی منجمد کنید. در عین حال، لطفاً توجه داشته باشید که ظروف باید در برابر دمای شدید و فشرده شدن از سرما مقاوم باشند. همچنین دیوارهای آن باید کاملاً خشک باشد. برای چنین انجمادی لازم است مقداری آب خالص را کف ظرف ریخته و به مدت یک روز در فریزر با دمای منفی دو درجه قرار دهید. سرو نوشیدنی در ظروف شفاف، علاوه بر خنک کنندگی لازم، بسیار غیرعادی نیز هست.
2. برای بدست آوردن آب یخ زده به صورت گرد می توانید لیوان های پلاستیکی در اندازه های مختلف بردارید. آب باید فقط در قسمت پایین به ارتفاع 0.5-1 سانتی متر ریخته شود و منجمد شود. اگر کف را با پلاستیک به صورت نصف یا 4 قسمتی قرار دهید، می توانید یخ را به ترتیب به شکل نیمه یا یک چهارم دایره بگیرید.
3. درب بطری های پلاستیکی یا درب های فلزی- همچنین گزینه جالبقابلیت تعویض قالب برای یخ گرد. درست است، ممکن است برای به دست آوردن آن از روی جلد مشکل داشته باشید.
4. اگر همان یخ مورد نیاز نیست، می توانید از بستر شیرینی های مختلف استفاده کنید. زیرلایه هایی را انتخاب کنید که چروک یا نشتی نداشته باشند. در نتیجه شکل های جالبی از شیرینی به دست خواهید آورد.
5. همچنین گزینه ای برای استفاده به عنوان یک طراح کودکان یا قالب های شنی وجود دارد. حتماً قبل از استفاده هر یک از قالب ها را به خوبی آبکشی، چربی زدایی و ضدعفونی کنید.
6. یک کیسه پلاستیکی معمولی را می توان به راحتی به قالب فریزر تبدیل کرد. فقط مقداری آب داخل آن بریزید، یک گره بزنید، آب بیشتری بریزید، یک گره دیگر بزنید و همینطور ادامه دهید تا کیسه تمام شود. البته شکل انجماد در این روش یکنواخت نخواهد بود، اما اگر قوانین آماده سازی را رعایت کنید، شفافیت و عدم وجود حباب تضمین می شود.

شما می توانید از هر کدام از گزینه هایی که دوست دارید استفاده کنید یا از گزینه های خود استفاده کنید تا یخ شفاف و شکل هایی برای آن درست کنید.

برای درست کردن یخ شفاف و تمیز، به مقدار کمی نیاز دارید، اما توصیه های اضافی را فراموش نکنید:

1. آب بوها را به خوبی جذب می کند، بنابراین هنگام پخت و پز، مطمئن شوید که در نزدیکی آن مواد غذایی با بوی تند وجود ندارد.
2. همچنین می توانید از کیسه ترمو برای انجماد استفاده کنید. فقط قالب را داخل کیسه گذاشته و در فریزر با دمای حدود منفی 8 درجه قرار دهید. آب برعکس - از بالا به پایین - یخ می زند، به این معنی که هوا به روش دیگری از آن خارج می شود. چنین یخی ممکن است کمی ابری در بالا باشد، اما نه در وسط. یعنی اگر یخ را برای مدت کوتاهی در یک کاسه در دمای اتاق بگذارید، آب کدر آب می شود.
3. هنگام استفاده از جوش، بهتر است ظروف استیل را بگیرید. ظروف آلومینیومی برای این روش مناسب نیستند.
4. نریز آب گرمدر قالب های پلاستیکی، و آب سرد را در فریزر قرار ندهید. در غیر این صورت ممکن است قالب ذوب شود و یخچال نشت کند.
5. اگر می خواهید مهمانان خود را تحت تاثیر قرار دهید، با مخلوط کردن میوه ها با مخلوط کن و اضافه کردن آب، شکر یا شربت به آنها، بستنی درست کنید. پس از - توده را در قالب ها بریزید و فریز کنید.
6. هنگام سرو یخ بدون نوشیدنی، بهترین گزینه استفاده از یک سطل مخصوص - کولر است.
7. گرفتن یخ با انبر راحت تر است، بنابراین زودتر آب نمی شود.

بارمن های با تجربه می گویند: "یخ روح یک کوکتل است." هر نوشیدنی الکلیبا یک قطعه بزرگ یخ شفافخوشمزه تر به نظر می رسد و نوشیدن آن از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر خواهد بود. از این گذشته ، الکل نه تنها و نه چندان "اثر" بلکه یک فرآیند، جو و ارتباط است.

در تماس با

Odnoklassniki

یخ شفاف

آیا تا به حال دقت کرده اید که یخی که در رستوران ها سرو می شود شفاف است و مکعب هایی که از قالب های یخچال خود خارج می کنید کدر و سفید هستند؟

چگونه یخ شفاف درست کنیمدر خانه؟ اگر به شما می گویند که کافی است آب را بجوشانید یا صاف کنید، باور نکنید. حتی استفاده از آب مقطر کمکی نخواهد کرد.

واقعیت این است که هر چقدر هم که برای تصفیه آب از ناخالصی ها تلاش کنید، باز هم حاوی یک جزء غیر از H2O خواهد بود. این هواست

ذاتاً آب یخ زده تمایل به تشکیل یک ساختار کریستالی متمایز دارد. در عین حال، هوای محبوس شده و ناخالصی ها را از منطقه انجماد دور می کند.

در سینی یخ، این فرآیند در همه طرف های مکعب اتفاق می افتد. آخرین قسمتی که یخ می زند مرکز است و این قسمتی است که معلوم می شود ابری و پر از حباب های هوا است.

آیا ما به یخ کاملا شفاف نیاز داریم؟ چه مزیتی نسبت به معمولی دارد یخ ابریاز جانب قالب های سیلیکونی?

ابتدا، به دلیل عدم وجود حباب های هوا، یخ شفاف کندتر از حد معمول آب می شود، به این معنی که نوشیدنی های شما مدت بیشتری سرد می مانند.

ثانیا، از آنجایی که یخ شفاف کندتر ذوب می شود، این بدان معناست که نوشیدنی شما به آرامی با آب رقیق می شود و طعم غنی خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.

خوب، یک قطعه بزرگ. یخ خالصبه خودی خود یک دکوراسیون کوکتل است. یک مکعب بزرگ شفاف از یخ، فشرده به "مد قدیمی"، به معنای واقعی کلمه فشار دادن بخشی از ویسکی یا رم - عالی است.

طرز تهیه یخ شفاف در خانه

البته می توانید آن را بخرید که یخ بسیار تمیز و شفاف تولید می کند، اما فضای مناسبی را در نوار اشغال می کند و از 15 هزار روبل هزینه دارد.

بهترین راهمکعب های یخ شفاف را دریافت کنید - به اصطلاح انجماد جهت دار.

شما نیاز خواهید داشت

• کولر کوچک قابل حمل غذا
• مخزن آبی که آزادانه وارد یخچال ماشین می شود
• آب تصفیه شده
• چاقوی دندانه دار بلند

دستورالعمل ها

حقیقت جالب: کره ها کمترین نسبت سطح به حجم را دارند که باعث می شود مکعب های یخ به جای مکعب ها کاندیدای ایده آل برای خنک کننده نوشیدنی باشند.

به نظر می رسد که می تواند آسان تر باشد: قالب ها را با آب لوله کشی پر کنید و چند ساعت در فریزر قرار دهید. اما نتیجه یک ماده شیری است که اغلب با بوی نامطبوع کلر همراه است. برای جلوگیری از این، ما در نظر خواهیم گرفت تکنولوژی مناسبساخت یخ در خانه به شکل مکعب های شفاف یا تکه های خرد شده. از بین تجهیزات، فقط یک فریزر مورد نیاز است، حتی قالب ها را می توان با ظروف بداهه جایگزین کرد.

تئوری. یخ های خانگی به دلیل گازها (از جمله اکسیژن)، نمک های معدنی و سایر ناخالصی های موجود در آب کدر می شوند. گازها حباب های کوچکی را تشکیل می دهند که وقتی منجمد می شوند، کریستال هایی بسیار بزرگ را تشکیل می دهند. نمک های فلزات سنگین نیز به روشی مشابه عمل می کنند. فقط آب تصفیه شده و گاز زدایی شده با سختی کم شفافیت کامل می دهد.

یخ درست شده نه تنها شفاف، بی رنگ و بی مزه است، بلکه 30 تا 50 درصد بیشتر ذوب می شود. در نتیجه نوشیدنی کمتر با آب رقیق می شود.

تفاوت بین انجماد معمولی و فناوری پیشنهادی

جزء:

• آب (تصفیه یا مقطر) - 1 لیتر.

بسته به تعداد و تنوع نوشیدنی، به طور متوسط ​​600-800 گرم یخ برای هر عضو حزب مورد نیاز است.

دستور پخت یخ خانگی

1. آب معمولی سیستم آبرسانی یا چاه (چاه) را برای تصفیه از فیلتر عبور دهید، ترجیحاً با اسمز معکوس، مواد معدنی و املاح را تا حداکثر حذف کنید. هر چه آب سخت تر باشد، تمیز کردن بهتر است. اگر فیلتری وجود ندارد، بهتر است برای کودکان آب بطری خریداری کنید که نرم شدن بیشتری داشته است.

گزینه ایده آل آب مقطر است که می توانید آن را از داروخانه خریداری کنید یا خودتان با تقطیر آب معمولی آن را تهیه کنید. مهتاب هنوزهر طرحی

مشاوره.مطمئن شوید که فریزر و سینی های یخ بدون بو هستند. برای مثال، نمی‌توانید در محفظه‌ای که گوشت یا ماهی در آن باز نگهداری می‌شود، یخ درست کنید.

2. آب آماده شده را در هر تابه تمیز غیر آلومینیومی بریزید و بگذارید بجوشد. گرمایش را خاموش کنید. بعد از 2-3 دقیقه با یک درب بپوشانید.

3. آب را تا دمای اتاق خنک کنید، سپس دوباره بجوشانید، روی آن را بپوشانید و تا دمای 20-25 درجه سانتیگراد خنک کنید. جوش دو برابر تضمین شده است که اکسیژن و سایر گازهای باقی مانده را حذف می کند و یخ را شفاف می کند.

4. آب را در قالب ها بریزید، روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید (ترجیحا) و در فریزر قرار دهید. اگر قالب خاصی وجود نداشته باشد، می توان آنها را با لیوان های یکبار مصرف یا ته بطری های پلاستیکی جایگزین کرد.

قسمت پایین برای مکعب مناسب است، در گردن می توانید یخ را برای خرد کردن منجمد کنید

برای سهولت در افزودن تکه های یخ به یک لیوان، به شما توصیه می کنم آب را در لایه ای نه بیشتر از 5-6 سانتی متر بریزید.

5. زمان انجماد به دمای داخل بستگی دارد فریزرو حجم قالب ها اگر حباب در مرکز مکعب قابل مشاهده باشد، یخ هنوز آماده نیست.

برای سرعت بخشیدن به پخت و پز، می توانید ابتدا آب داغ را بدون اینکه سطح در معرض آن را با فیلم چسبناک بپیچید، منجمد کنید. نکته اصلی این است که مواد قالب را ذوب نکنید.

برای تهیه یخ خانگی بدون حباب در داخل، باید آب را در چند بار منجمد کنید: ابتدا فقط در قسمت پایین (لایه 1-2 سانتی متر) بریزید، پس از جامد شدن، به نصف قالب اضافه کنید، چند ساعت بگذارید بماند. در فریزر، آب باقیمانده را بریزید و صبر کنید تا کاملا یخ بزند.

6. مکعب های تمام شده را با خم کردن کمی پایه پلاستیکی از قالب خارج کنید. بهترین قبل از تاریخ یخ خانگیدر فریزر نامحدود است.

طرز تهیه یخ خرد شده

7. مکعب های به دست آمده در مرحله قبل را در یک کیسه پلاستیکی محکم تا کنید. یخ را به آرامی به اندازه کریستال مورد نیاز با یک پتک چوبی یا هر ظروف پخته دیگری مانند وردنه خرد کنید. ضربه ها را به آرامی و نه خیلی سخت اعمال کنید، سعی کنید بسته را پاره نکنید.

توجه!قبل از خرد کردن، چشم و صورت خود را از نفوذ تکه های یخ محافظت کنید.

یک گزینه جایگزین این است که مکعب ها را در غذاساز یا مخلوط کن خرد کنید و حالت پالس را تنظیم کنید.

با خرد کردن دستی، آسیب دیدن بسیار آسان است!

یخ چندین عملکرد مهم در فرآیند تهیه کوکتل انجام می دهد، مانند: خنک کردن لیوان سرو، تجهیزات بار و مواد موجود در کوکتل، آسیاب کردن ساختار کوکتل آینده، رقیق کردن کوکتل با آب در حین آماده سازی و در نهایت یخ. در بسیاری از کوکتل ها نیز یک دکوراسیون است.

در روزهای اولیه کارم در Imbaiber، یخ برای کوکتل ها در قالب های یخ مخصوص درست می کردم. و من همیشه از اینکه یخ در آنها به نوعی ابری و مات شده بود اذیت می شدم. از این، اول از همه، ظاهر زیبایی شناختی کوکتل هایی که تهیه کردم آسیب دید. من یک سری منابع اینترنتی را بیل زدم، سعی کردم از آب تصفیه شده، آب جوشیده و حتی آب مقطر یخ درست کنم. چندین بار آب را یخ زدم و آب کردم، در کل تا جایی که می توانستم لذت بردم. اما این نتیجه مطلوب را به همراه نداشت.

واقعیت این است که هر چقدر سعی کردم آب را از ناخالصی ها پاک کنم، باز هم یک جزء غیر از H 2 O داشت. این هوا است. همیشه به مقدار کم یا زیاد در آب وجود دارد و در فرآیند انجماد آب به همراه املاح محلول موجود در آب به مرکز ظرف نزدیکتر متمرکز می شود و در آخر یخ می زند. از این گذشته، بر کسی پوشیده نیست که آب ظرف هنگام یخ زدن، با شروع از سطح و از کناره های ظرف به حالت جامد تبدیل می شود و املاح و هوا در مرکز آن متمرکز می شوند و در آخر یخ می زنند. از این، در مرکز تکه های یخ، چنین مه سفیدی به نظر می رسد.

هنگام استفاده از دستگاه‌های یخ‌ساز، یخ در قالب‌های یخ مخروطی شکل یا مربعی منجمد می‌شود، نه به یکباره، بلکه به تدریج، گویی روی لایه قبلی یخ منجمد شده است. در همان زمان، هر یک از لایه های نازک آب تقریباً بلافاصله یخ می زند. نتیجه یخ بسیار تمیز و شفاف است. اما مولد یخ از 15 هزار روبل هزینه دارد و فضای مناسبی را در نوار اشغال می کند. بنابراین برای من این یک گزینه نبود. و آه، چقدر دلم یخ شفاف می‌خواست.

در پایان، پس از چندین آزمایش با ریختن تدریجی آب در قالب ها، تغییر حجم مایع انجماد، سوراخ کردن یخ در حین انجماد برای آزاد شدن هوا و غیره و غیره، راهی برای ساخت یخ کاملا شفاف در خانه پیدا کردم. بدون هیچ تلاش قابل توجهی، که در زیر به اشتراک می گذارم، به این امید که روزی کسی به کارتان بیاید:

1. اول از همه، شما باید فقط از آب فیلتر شده استفاده کنید. اگر فیلتر خانگی در دسترس ندارید، می توانید از آب آشامیدنی بطری های پلاستیکی استفاده کنید، اما به هیچ وجه از آب لوله کشی استفاده نکنید. ناخالصی های ناخواسته خارجی زیادی دارد.
2. بعد، آب را در یک ظرف به اندازه کافی بزرگ، 2-3 لیتر جمع آوری می کنیم. هر کاسه فلزی کار می کند، اما باید یک کاسه عمیق با ارتفاع جانبی 10-15 سانتی متر بردارید.
3. ظرف را با آب داخل فریزر می گذاریم (خود ظرف را هم در کیسه ای می پیچم تا یخ از سقف فریزر روی آب نریزد. ضمناً در مرحله یخ زدن آب کمی تبخیر می شود) و این دودها به سطوح داخلی فریزر می چسبند و شروع لحظه ای که فریزر نیاز به یخ زدایی دارد را تسریع می کنند، بنابراین کیسه از این فرآیند جلوگیری می کند). فریزر را حداکثر روشن کنید. من آن را منهای 24 در مورد C دارم.
4. صبر می کنیم تا آب داخل ظرف کاملا یخ بزند.
5. یخ به دست آمده را از ظرف خارج می کنیم. برای این کار در ظرف را با آب خنک بریزید. بله، یخ می ترکد، اما این تاثیری در نتیجه نهایی نخواهد داشت.
6. یخ را در یک حوله بزرگ جادار (ترجیحاً بدون پرز) قرار می دهیم، یک یخ چینی را در یک دست می گیریم (برای کسانی که چنین ابزاری در دست ندارند، توصیه می کنم از یک پیچ گوشتی بزرگ فیلیپس استفاده کنند) و لبه های حوله در دست دیگر (شما باید یک "جیب" بگیرید) و تکه های یخ را در فاصله تقریباً 5 سانتی متری از مرکز بلوک یخ در "جیب" حاصل خرد کنید. در صورت لزوم، قطعات به دست آمده را به قطعات کوچکتر خرد می کنیم.
7. تکه های یخ به دست آمده را در یک لیوان کوکتل بریزید و از نتیجه لذت ببرید. کاملاً شفاف خواهد بود، زیرا تمام کدورت (هوا، نمک و ناخالصی ها) در مرکز بلوک یخ متمرکز می شود.

می‌خواهم توجه داشته باشم که یخ به‌دست‌آمده البته بی‌شکل خواهد بود، اغلب با لبه‌ها و گوشه‌های ناهموار تیز، اما وقتی مایعی در لیوان روی چنین یخی ریخته می‌شود، حداقل تا حدودی مهم نیست، زیرا لبه‌های تیز تقریباً فوراً ظاهر می‌شوند. در صورت تماس با مایع گرم بیشتری طبق تعریف صاف می شود.

یک چیز دیگر: یخ باید همیشه تازه استفاده شود، نه بیشتر از 2 تا 3 روز، زیرا به سرعت هوا گرفته، با نم نم باران پوشیده شده و دوباره کدر می شود. این در واقع کل من است، حتی یک راه مخفی برای به دست آوردن یخ شفاف.

اخیراً در لیوان سرو کاملاً به یخ خرد شده روی آورده‌ام و از تکه‌های یخ فقط در شیکر استفاده می‌کنم و لیوان را با آنها مخلوط می‌کنم و ظروف سرد می‌کنم.

و اکنون من از "جامعه کوکتل" روسی زبان در نظرات دعوت می کنم تا در مورد راه ها و روش های خودم و شاید تکنیک های مخفی کار با یخ بحث کنیم !!!

بیرون از پنجره گرمای طاقت فرسایی است و تو در خانه نشسته ای و نمی دانی چگونه تشنگی ات را سیراب کنی تا هم شاداب باشد و هم دلپذیر؟ بسیاری وجود دارد راه های مختلف، اما خیلی بهتر است خوشمزه ترین بستنی ها را در خانه درست کنید. این یکی از محبوب ترین دسرهای خنک و سبک همه کودکان و بزرگسالان است که در دسته بستنی ها قرار می گیرد.

وجود طیف وسیعی از این غذای لذیذ در سوپرمارکت ها به سادگی شگفت انگیز است، با این حال، هنگام خرید، باید بسیار مراقب باشید، زیرا تولید کنندگان اغلب مواد بی ضرری مانند رنگ ها، طعم ها، تقویت کننده های طعم را به ترکیب آن اضافه می کنند. مطمئناً هیچ سودی از چنین شیرینی نخواهد داشت ، فقط به بدن آسیب می رساند و سانتی متر اضافی در کمر است ، زیرا محتوای کالری نسبتاً زیاد است. نیازی نیست خودتان را با چنین ظرافت بی فایده پر کنید، پختن دسر سرد با دستان خود آسان تر است.

بستنی که به تنهایی تهیه می شود، نه تنها به شما کمک می کند تا از گرمای شدید فرار کنید، بلکه کالری اضافی بدن شما را نیز پر نمی کند. حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است، زیرا از آنها ساخته شده است مواد تشکیل دهنده طبیعی. در این مقاله به شما در مورد خوشمزه و دستور العمل های سالماین لذیذ

حتی یک کودک می تواند در خانه یخ میوه درست کند. منجمد یا میوه های تازهو انواع توت ها شما نمی توانید بدون آب میوه های طبیعی انجام دهید. برای درخشندگی بیشتر دسر می توانید از آب میوه ها و پوره های میوه های مختلف استفاده کنید. دسر باید به شکل های خاص یا فنجان های پلاستیکی معمولی منجمد شود. قالب های یخ موجود در هر یخچال و فنجان های یکبار مصرف نیز ممکن است کارساز باشد. این غذا را می توان لایه لایه کرد تا رنگین کمان رنگارنگی از طعم ها ایجاد شود. با تهیه چنین بستنی در خانه، مطمئناً می توانید فرزندان و دوستان خود را با آن متنعم کنید. تخیل خود را روشن کنید و خود را بسازید دستور العمل های منحصر به فرد. و ما دستور العمل های ساده و اصلی خود را به شما خواهیم گفت.

یخ میوه "بهشت لذت"

می توان آن را از میوه ها و توت های منجمد یا تازه تهیه کرد. اگر از غذاهای منجمد استفاده می کنید، باید آنها را ذوب کرده، بشویید و اجازه دهید با آب باقیمانده خشک شوند.

عناصر:

• توت فرنگی - 500 گرم؛
• موز - 2 عدد؛
• آب پرتقال - 50 میلی لیتر؛
• پودر قند - 25 گرم؛
• نعناع - 5 شاخه.

توت فرنگی، نعناع و موز را کاملا بشویید و خشک کنید. بهتر است از برگ نعناع استفاده کنید، شاخه ها را جدا کنید. توت فرنگی، نعناع، ​​پودر قند را با مخلوط کن بزنید. مایه آماده شده را در قالب ها ریخته و تا نیمه پر کرده و در فریزر قرار دهید. موز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. موز را با آب پرتقال در مخلوط کن مخلوط کنید. وقتی پوره توت فرنگی یخ زد، روی آن را با پوره موز تزیین کنید. دوباره بگذارید تا یخ بزند.

چگونه از آب میوه بستنی درست کنیم؟

آب یخ زده ساده ترین راه برای تهیه است یخ میوه. بستنی تهیه شده از آب میوه با اضافه کردن پالپ طعم بسیار مطبوعی دارد. برای تهیه، باید آب میوه مورد علاقه خود را بردارید، در قالب بریزید و به مدت 25-40 دقیقه در فریزر قرار دهید. بدون شک بستنی که از آب تفاله تازه و با دستان خودتان درست می شود طعم بسیار خوبی خواهد داشت. اگر از آبمیوه بدون پالپ خریداری شده برای تهیه یخ استفاده کنید، یخ شیرین شفاف دریافت خواهید کرد.

یخ میوه ای چند رنگ با ماست "Berry Tale"

چنین نوع دسر چند رنگی به دلیل افزودن نوشیدنی شیر تخمیر شده بسیار خوشمزه و غیر معمول است.

عناصر:

• آب پرتقال - 500 میلی لیتر؛
• پودر قند - 125 گرم؛
• ماست - 130 میلی لیتر؛
• انگور فرنگی (یا هر توت دیگر) - 250 گرم؛
• آب هر میوه ای

ظرافت از سه لایه تشکیل خواهد شد. در لایه اول آب میوه را روی 1/3 قالب بریزید. برای 20-30 دقیقه بفرستید تا منجمد شود. ماست را با همزن بزنید آب پرتقال، لایه دوم را بریزید و دوباره به مدت 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید. انگور فرنگی مخلوط با شکر پودر شدهو با مخلوط کن آسیاب کنید. لایه سوم را می گیریم و 20-30 دقیقه دیگر در فریزر فریز می کنیم.

یخ میوه با شربت شکر Cherry Queen

عناصر:

• گیلاس تازه - 500 گرم؛
• آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 120 گرم.

شکر را در قابلمه ای بریزید و آب بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد. شکر باید کاملا حل شود. شربت را از روی اجاق گاز بردارید. آلبالو را در مخلوط کن خرد کنید. وقتی شربت شکر تا حدی خنک شد، موس آلبالو را به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و در قالب ها بریزید. ارسال کنید تا یخ بزند. وقتی یخ شکر آلبالو یخ زد، یک چوب پلاستیکی را به صورت عمودی داخل آن فرو کنید و تا آخر فریز کنید.

یخ میوه "حال و هوای آفتابی"

به لطف استفاده از این مواد بستنی نرم تر می شود. برای شروع، ژلاتین باید طبق دستورالعمل روی بسته حل شود و سپس آب یا پوره توت را اضافه کنید.

عناصر:

• آب تصفیه شده - 420 میلی لیتر؛
• پوره هلو یا زردآلو - 1 قاشق غذاخوری؛
• ژلاتین - 7 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• آب لیمو- طعم

ابتدا یک بسته کوچک ژلاتین را طبق دستور روی بسته پر از آب کنید و بگذارید پف کند. شکر را در بقیه آب بریزید، تابه را روی آتش کوچک بگذارید و بگذارید بجوشد و مدام هم بزنید. سپس ژلاتین متورم شده را اضافه کنید، صبر کنید تا همه آن حل شود و از روی حرارت بردارید. وقتی شربت کمی خنک شد، پوره میوه و آب لیمو را به آن اضافه کنید. نباید پوره میوه را به شربت داغ اضافه کنید، زیرا ویتامین ها را از بین می برید. توده ای را که از صافی بیرون آمد، رد کنید، در لیوان ها بریزید و به فریزر بفرستید.

• کیوی - 200 گرم؛
• شکر - 120 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - در نوک چاقو.

کیوی باید از قبل شسته و پوست کنده شود. سپس آن را تکه تکه کنید و با مخلوط کن خرد کنید. 150 میلی لیتر آب به شکر اضافه کنید و روی اجاق بگذارید و شربت را آماده کنید و مدام هم بزنید. اضافه كردن اسید سیتریکبه محض اینکه شربت به جوش آمد. در آب باقی مانده، نشاسته را رقیق کنید، به شربت اضافه کنید، مخلوط کنید. 3 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. پوره کیوی را روی شربت خنک شده پخش می کنیم و با لیسک یا همزن کاملا مخلوط می کنیم. داخل لیوان ها بریزید و به فریزر بفرستید. وقتی جرم کمی غلیظ شد، چوب ها را داخل فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند.

یخ میوه ای از کوکاکولا "کولا"

دسر با کولا مفید نخواهد بود، زیرا کوکاکولا (مانند سایر نوشیدنی های گازدار شیرین) حاوی مقدار زیادی شکر، رنگ و سایر مواد مضر است. با این حال، اگر می‌خواهید هر طور شده خودتان را نوازش کنید، باید کولا را در قالب بریزید و در یخچال فریز کنید. یخ میوه آماده است!

چگونه یخ را سریع منجمد کنیم؟

برای اینکه شربت ها سریع یخ بزنند، لازم است آن ها را به صورت تکه تکه در قالب های کوچک ریخته و با دمای بسیار پایین در فریزر نگهداری کنید. در این شرایط یخ حدود 20-30 دقیقه یخ می زند، مدت زمان انجماد مستقیماً به قدرت فریزر در یخچال شما بستگی دارد.

بستنی هاوایی - یخ تراشیده شده

بستنی هاوایی بسیاری از مردم را تسخیر کرده است بازار روسیهبه طور فعال مورد تقاضا است. این فقط یخ میوه نیست، بلکه یخ معمولی خرد شده به شکل چیپس های نازک است. قسمت تمام شده یخ تراشیده شده با انواع مختلف ریخته می شود شربت های شکربرای طعم دادن، و همچنین آجیل، شیر تغلیظ شده، حلوا، مربا و گیاهان معطر را به بستنی هاوایی اضافه کنید. یخ خرد شده با استفاده از دستگاه مخصوصی به نام ریش تراش به دست می آید.

ظرافت های اصلی تهیه یک دسر سرد

1. نگهداری بستنی ها به مدت طولانی در فریزر توصیه نمی شود. اگر دسر مدت زیادی در یخچال بماند خیلی سفت می شود. از آنجایی که مایع در حین انجماد حجمش افزایش می یابد، هنگام ریختن در قالب، لازم است نیم سانتی متر از لبه باقی بماند.
2. بستنی لایه ای زیبا به نظر می رسد.
3. قهوه یا چای را می توان با دم کردن، سرد کردن و سپس انجماد بستنی برای تهیه بستنی استفاده کرد. به این ترتیب یخ قهوه یا چای یخ می گیرید.
4. برای اینکه دسر یخ زده را به راحتی از قالب خارج کنید، آن را به مدت دو ثانیه در آب گرم قرار دهید. حال سوال این است که "چگونه یخ را از قالب خارج کنیم؟" ناپدید می شود و عالی است استفاده از فرم های مخصوص بستنی ضروری نیست، لیوان های یکبار مصرف و لیوان ماست کاملا مناسب هستند.
5. درست قبل از تهیه دسر، آب و پوره را از انواع توت ها یا میوه ها تهیه کنید. می توانید میوه های کامل و انواع توت ها را به غذای لذیذ اضافه کنید، بسیار زیبا و خوشمزه خواهد بود.

حالا طرز تهیه بستنی در خانه را یاد گرفتید. جرات کنید، خیال پردازی کنید و از سلیقه اصلی خود لذت ببرید!