Čas za čokolado. Čokoladna torta za en-dva-tri! Video recept za torto s sladkorno sliko in mastiko

Sestavine za skorjo:

  • 25 g kakava v prahu
  • 1 jajce
  • 120 ml kefirja
  • 130 g sladkorja
  • 50 ml olivnega olja
  • 130 g moke
  • 50 g masla
  • 1/3 žličke sol
  • ½ žličke soda
  • 1/2 žličke kis 6%

Sestavine za kremo:

  • 100 g kondenziranega mleka
  • 150 ml smetane 33%

Čas priprave 30 minut + 45-50 minut za peko.

Dobitek: 8 obrokov.

Slavni habarovski bloger, kuhar in fotograf Andrey Rudkov, lastnik zanimivega bloga za ljubitelje potovanj in okusna hrana, je postal avtor splošno znane okusne in nezahtevne sladice - čokoladne torte za dva ali tri. Recept po korakih s fotografijo na naši strani vam bo pokazala, da lahko tudi v omejenem času in s preprostim naborom sestavin pripravite presenetljivo bogato čokoladno torto, neverjetno preprosta krema na osnovi kreme pa bo to jed naredila še popolnejšo.

Kako narediti čokoladno torto za 1 2 3

Pripravite vse sestavine za peko torte. Priporočljivo je, da moko presejemo skozi sito, tako da so pečeni izdelki ohlapni in zračni; enako storite s kakavom. Za ta recept za torto za enega, dva, tri morate vzeti visokokakovosten kakav, saj je bogastvo sladice odvisno od tega. čokoladni okus in aromo.

V globoki skledi zmešajte pšenično moko, sol, sladkor, sodo in kakav v prahu. Mešajte sestavine z žlico ali metlico, dokler niso gladke. Vsa lepota recepta za tortno skorjo ena-dva-tri je ravno v tem, kaj se zanjo ne uporablja. kuhinjski aparati oz posebne naprave, lahko pa sestavine zmešate v blenderju ali kuhinjskem robotu.

Suhim sestavinam dodajte kefir rastlinsko olje(najboljše rafinirano oljčno olje), zmehčano maslo(če je maslo pravkar prišlo iz hladilnika, ga lahko postavite v mikrovalovno pečico na srednjo moč za 30 sekund). Nazadnje dodajte kis. IN izviren recept potrebujete vinski kis, če ga imate, ga vzemite. Toda vinsko vino lahko nadomestite z navadnim 6% kisom.

Sestavine premešajte z žlico ali metlico (ali s kuhalnico, če jo uporabljate). Po 3-5 minutah se bo sladkor raztopil v tekočini in testo bo postalo bleščeče barve kave z rahlo aromo oljčnega olja.

Testo vlijemo v pomaščen tortni pekač, po možnosti s premazom proti prijemanju. Torto po tem receptu lahko spečete dvakrat ali trikrat v počasnem štedilniku, okus peciva se ne bo spremenil. Vse modelčke pred peko namažem z maslom, tudi silikonske.

Pekač rahlo potrkamo po pultu, da morebitni zračni mehurčki v testu pridejo na površje. Pekač s testom postavimo v pečico, ogreto na 175-180 stopinj, za približno 45-50 minut. Če pečete v počasnem kuhalniku, uporabite način Pečenje in kuhajte 1 uro. Pripravljenost preverite s suho vžigalico. V prvih 30 minutah poskusite ne odpreti pečice ali pokrova večnamenskega kuhalnika, sicer se lahko torta usede.

Medtem ko se torta peče, pripravimo sestavine za kremo. Smetane za torto sploh ni treba uporabiti, saj je torta vlažna in je praktično ne potrebuje. Avtorica je torto preprosto prelila s čokoladnim ganachejem in jo okrasila z jagodami. Predlagam pa, da torte premažete s kremo.

Kremo za torto ena-dva-tri je neverjetno enostavno narediti, če imate mešalnik. Ohlajeno smetano vlijemo v skledo in jo stepamo najprej na srednji, nato pa na visoki hitrosti. To vam bo vzelo približno 2 minuti.

Krema se bo več kot potrojila. Čas je, da postopoma vlijemo kondenzirano mleko, ne da bi prenehali stepati smetano.

Postali boste zračni gosta smetana, ki ostane na žlički, ne da bi z nje kapljalo.

Končana torta bo skoraj takoj prišla iz kalupa. Previdno ga obrnjenega navzdol prestavite na rešetko ali posodo za kuhanje na pari in pustite, da se ohladi. Avtorica priporoča, da ohlajene torte hranite v nepredušni posodi ali jih zavijete vanjo folija nekaj ur, da bo torta postala vlažna in luknjasta.

Ohlajeno torto previdno prerežemo na dva ali tri dela. Za rezanje tort je priročno uporabiti posebno datoteko ali vrvico, ki se prodaja v supermarketih strojne opreme. Toda enako je mogoče storiti z nožem.

Torte premažemo s kremo in položimo eno na drugo. Dodate lahko nadev v obliki jagodičja ali marmelade, vendar bo v tem primeru nadev nepotreben, saj se bogat okus peciva in nevtralnost kreme odlično ujemata. Iz istega razloga torte ne namakam z nobenim sirupom - vlaga pečenih izdelkov se popolnoma čuti tudi brez namakanja.

S preostalo kremo namažemo stranice in vrh torte. Okrasite po želji. uporabil sem sveže jagode borovnice in listi mete, temno modra in zelena barva odlično poudarijo snežno belino kreme.

Po želji lahko torto enkrat, dvakrat, trikrat drugače okrasite – okraski iz barvnega sladkorja, sladkornih perl ali preprosto kakavov posip v obliki različnih figuric bodo tej sladici dali še bolj prazničen videz. Vi in vaša družina boste cenili enostavnost priprave in neverjeten okus torte, recept z fotografije po korakih ki ste ga pravkar preučevali.

Verjetno je zelo malo ljudi, ki ne bi ljubili čokoladni piškoti, torte ali pecivo. Predstavljamo vam recept slavnega blogerja Andyja Chefa - torto, ki je narejena zelo hitro, enkrat, dva, trikrat, katere okus bodo cenili vsi. Priprava takšne torte je neverjetno preprosta, saj zahteva sestavine, ki jih najdemo v vsakem domu.

Recept za torto ena-dva-tri Andyja Chefa

Po tem receptu so torte neverjetno okusne in rahlo vlažne z bogatim čokoladnim okusom. Končano ohlajeno torto je treba zaviti v oprijemno folijo in v samo nekaj urah bo postala še mehkejša in bolj elastična.

Posebne tehnike kuhanja niso potrebne, edino pravilo je, da morate kis dodati čisto na koncu.

Za pripravo morate pripraviti naslednje sestavine:

Piščančja jajca - 2 kos;

Mleko - 550 ml;

Sladkor - 200-300 gramov;

Moka - 260 gramov;

Maslo - 120 gramov;

Kakav - 100 gramov;

Ekstrakt vanilije - 2 žlički;

Sol - ščepec;

Soda - 1,5 žličke;

Olivno olje - 3 žlice;

Jabolčni kis - 1 žlica;

Čokolada in sadje za dekoracijo.

Faze priprave torte v ena-dva-tri od Andy Chefa

  1. V globoko posodo presejte pšenično moko, dodajte sol, sodo, sladkor in kakav v prahu. Vse temeljito premešamo z metlico.
  2. Nato dodajte dva piščančja jajca, oljčno olje in stopljeno maslo (70 gramov). Nato dodamo mleko (280 ml), vanilijev ekstrakt in šele nato jabolčni ali vinski kis. Omeniti velja, da če ekstrakta vanilije ni, potem ni treba dodajati vanilijev sladkor ali vanilije, le to sestavino izpustite iz recepta.
  3. Vse sestavine se temeljito premešajo do gladkega.
  4. Pekač dobro namastimo z maslom in dno obložimo s peki papirjem. Prejeto čokoladno testo vlili v kalup.
  5. Pečico segrejte na 190 stopinj in torto pecite eno uro. Pečice ni treba nenehno odpirati, ker lahko torta pade ven.
  6. Ko je torta pripravljena, jo vzamemo iz modela in pustimo, da se ohladi.
  7. Medtem ko se torta hladi, lahko pripravite čokoladno glazuro (ganache). Za pripravo v ponev stresemo 3 žlice sladkorja in kakav ter prelijemo s preostalim mlekom. Vse temeljito premešamo, dodamo maslo in postavimo na ogenj.
  8. Zmes ves čas mešamo in zavremo, ne da bi zavrela. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
  9. Ko se čokoladna torta ohladi, jo lahko prerežemo na dva dela in namažemo s poljubno kremo. Lahko pa ga pustite tako in ga samo pokrijete čokoladna glazura, vrh pa okrasite z mešanico svežih jagod.

To torto postrežemo 1 2 3 ohlajeno, lahko jo pustimo v hladilniku več ur.

Torta Hummingbird Andyja Chefa

Če res obožujete torte, a ste poskusili že vse, potem vam predlagamo, da poskusite nenavadno in zelo okusno sladico - torto Kolibri, ki je drugačna od vseh drugih tort.

Pri kuhanju se ne uporablja maslena maščoba, temveč rastlinsko olje, ki večinoma ni sestavljeno iz moke, ampak iz sadja. Testa vam ni treba stepati, le dobro ga premešajte z lopatko.

Po okusu te sladice mnogi pravijo, da je torta neverjetno lepa in neverjetno okusna. "Kolibri" nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sestavine:

Konzervirani ali sveži ananas - 250 g;

Banana - 1 kos;

Moka - 390 g;

Sladkor - 400 g;

Soda - 1 čajna žlička;

Cimet - 1 čajna žlička;

Muškatni orešček - 1 čajna žlička;

Jajca - 3 kosi;

Rastlinsko olje - 180 ml;

Ekstrakt vanilije - 1 žlička

Postopek kuhanja

  1. Najprej morate ananas drobno sesekljati.
  2. V suhi posodi zmešajte sladkor, moko, sodo, muškatni orešček in cimet. Če menite, da je sladkorja preveč, lahko dodate le 300 gramov. Vendar kljub tej količini torta na koncu ni preveč sladka.
  3. V drugi posodi pretlačimo banano v pire. Najbolje je vzeti čvrste banane, ne prezrele.
  4. Bananam dodamo narezan ananas in tri jajca.
  5. Nato dodajte rastlinsko olje. Omeniti velja, da rastlinsko olje ne pomeni sončničnega olja, namesto njega lahko uporabite katero koli drugo olje, na primer oljčno, koruzno ali olje grozdnih pešk. Zahvaljujoč rastlinskemu olju se bodo torte izkazale za vlažne in mehke.
  6. Zdaj dodajte vanilijev ekstrakt. Če izvlečka ni, potem to sestavino preprosto izključimo, ni je treba zamenjati z ničemer.
  7. Vse tekoče sestavine zmešamo in dodamo suhe sestavine. Dobljeno maso temeljito premešamo z lopatko.
  8. Če vzamete pekač s premerom 16 cm, boste dobili 4 torte, večji kot je pekač, manj je kolačev.
  9. Pečico segrejte na 180 stopinj in vsako pecivo pecite 30 minut. Vendar je treba preveriti z nabodalom, saj različne pečice Imajo različne stopnje moči, zato bo pečenje trajalo manj ali več časa.
  10. Končano torto vzamemo iz modela in pustimo, da se ohladi na rešetki. Po ohlajanju je treba vsako torto vsaj eno uro zaviti v oprijemljivo folijo.
Glede smetane pa razni recepti kreme, ki so odlične za torto Kolibri, najbolj idealna pa je kremna sirna krema.

Video na temo članka

Recepti po korakih za pripravo čokoladne torte v dveh ali trikrat z glazuro, namakanjem in kisla smetana

2018-05-25 Rida Khasanova

Ocena
recept

4377

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih že pripravljena jed

4 gr.

11 gr.

Ogljikovi hidrati

45 gr.

296 kcal.

Možnost 1: Klasična čokoladna torta ena dva tri

Čokoladna torta, ki je povsem enostavna za pripravo - prava najdba za sladkosnede. Priprava vzame minimalno časa, končni rezultat pa je božansko okusna sladica. Torte imajo bogat čokoladni okus - za to morate uporabiti visokokakovosten kakav.

Torta spominja na praško torto - je enako elastična, zmerno sladka in vlažna. Tudi po nekaj dneh se bo njegov okus le spremenil na bolje, čeprav je malo verjetno, da bo ostal tako dolgo.

Sestavine:

  • 230-240 gr. pšenična moka;
  • tri žlice kakava (brez tobogana);
  • eno in pol ali malo več kozarcev sladkorja;
  • dve izbrani jajci;
  • 65 gr. maslo;
  • tri žlice olivnega olja;
  • 2 gr. kateri koli vanilin;
  • kozarec mleka (250 ml);
  • čajna žlička kisa (6%).

Recept za čokoladno torto po korakih

V globoko skledo stresemo moko in sladkor ter premešamo. Nato dodajte kakav, vanilijo in sodo - ponovno dobro premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo med seboj.

Zmehčajte del masla - vnaprej ga odstranite iz mraza ali pustite v mikrovalovni pečici 15-30 sekund. Dodajte mu jajce.

Prelijemo z olivnim oz sončnično olje brez močne arome in mleka. Mešanico z metlico ali mešalnikom vmešamo v vnaprej pripravljeno suho zmes. Testo se bo sprva zlepilo, vendar bo po nekaj minutah postalo gladko.

V testo vlijemo kis in ponovno premešamo. Mešanica bo dobila belkast odtenek - to je reakcija kisa in sode.

Pripravimo si pekač premera 16 do 22 cm, kar je pomembno, saj testo ne sme zavzeti več kot polovico posode, ker se bo podvojilo. Na dno položite pergament. Vlijemo testo.

Model postavimo v pečico za približno 4 minute na 180 stopinj. Pripravljenost torte preverite z vžigalico po 4 minutah kuhanja. Če je suha, je sladica pripravljena, če je mokra, pustite 5 minut in ponovno preverite.

Pripravljena torta Ohladite v enaki obliki, nato pa ga obrnite in zlahka se bo ločil od posode.

Možnost 2: Čokoladna torta za dva ali trikrat v počasnem kuhalniku

Običajno se torta peče v pečici, vendar jo lahko uspešno nadomestimo s počasnim kuhalnikom. Ne bo vam treba spremljati pite, kar pomeni, da boste imeli več prostega časa.

Sestavine:

  • 240-260 gr. pšenična moka;
  • 1,5 čajne žličke sode;
  • sol;
  • 50-55 gr. kakav v prahu;
  • dve piščančji jajci;
  • 300-320 gr. kristalni sladkor;
  • 50-60 gr. maslo;
  • 50-60 gr. olivno olje;
  • 2 čajni žlički ekstrakta vanilije;
  • 15 ml jabolka oz vinski kis (6%).

Kako hitro narediti čokoladno torto

Moko presejte skozi cedilo v veliko skledo za mešanje. Dodajte sodo, kakav in sladkor, sol. Suhe sestavine dobro premešamo.

Jajca stepemo, dodamo vanilijev ekstrakt, prilijemo mleko (ne hladno) in kis. Zmešajte s suhimi sestavinami.

V zmes za testo dodamo mehko maslo, ki pa ne sme biti stopljeno v tekoče stanje. Zalijemo z oljčnim oljem.

Z mešalnikom zmes stepamo približno 5-6 minut, dokler ne postane sijoča ​​in gladka.

Posodo multikukerja premažemo z maslom in na dno položimo krog peki papirja. Vlijemo testo, po vrhu pogladimo in tesno zapremo pokrov. Nastavite program pečenja na eno uro.

Ko se oglasi signal za konec peke, torto takoj vzemite iz sklede in odstranite pergament. Ko se ohladi, ga popolnoma zavijemo v prozorno folijo in pustimo nekaj ur, da torta dozori.

Končano čokoladno torto lahko preprosto potresemo s sladkorjem v prahu ali okrasimo s stepeno smetano.

Možnost 3: Čokoladna torta za dva ali tri s kislo smetano

Takšna okusna, dobro namočena domača torta je pripravljena po približno istem receptu. Lahko pa ga popestrimo z impregnacijo ali polnjenjem. Kisla smetana je najboljši dodatek za nežen biskvit.

Sestavine:

  • ena in pol skodelice moke;
  • 280-300 ml. mleko;
  • dve srednji piščančji jajci;
  • štiri žlice kakava (brez tobogana);
  • kozarec sladkorja;
  • tri žlice masla;
  • malo rastlinskega olja;
  • ščepec soli;
  • 1,5 čajne žličke sode;
  • nekaj žličk vanilijevega sladkorja;
  • pol litra katere koli kisle smetane;
  • kozarec sladkorja (za smetano);
  • nekaj žlic vanilijevega sladkorja (za smetano);

Kako kuhati

V globoki skledi zmešamo presejano moko, sodo bikarbono, granulirani sladkor, vanilijo in kakav. Dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes kakavove barve.

Maslo nekaj ur pred kuhanjem odstavimo z mrzlega ali ga malo zmehčamo mikrovalovna pečica. Dodajte k suhim sestavinam skupaj z mlekom (sobne temperature), surova jajca in rastlinsko olje.

Vse sestavine z mešalnikom zmešamo v homogeno gladko maso.

V testo vlijemo kis in ponovno dobro premešamo.

Na tej točki segrejte pečico na 180 stopinj. Pekač obložimo s peki papirjem in stranice namažemo z maslom. Vanjo vlijemo tekoče testo in takoj postavimo v pečico za 55-60 minut. Po končanem kuhanju pustite, da se torta ohladi.

Kislo smetano iz hladilnika zmešamo s sladkorjem in stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti. Za prijetno aromo lahko dodate malo konjaka, pa tudi vanilijev sladkor. Vlijemo kakav in mešamo, dokler celotna masa ne postane homogena.

Torto razrežite na 3 plasti. Vsakega enakomerno premažemo s kislo smetano, tudi zgornjega.

Strani lahko premažemo tudi s kremo in potresemo z vafeljnimi mrvicami ali raznobarvnimi praški ter pustimo v hladilniku vsaj 2-3 ure.

Možnost 4: Čokoladna torta za en dva tri s plastjo "Sladoled".

Za pripravo same torte bodo uporabljeni približno enaki izdelki kot v preostalih njegovih receptih. Prvotna plast zanjo bo krema, imenovana "Ice Cream".

Sestavine:

  • ena in pol skodelice moke;
  • kozarec mleka;
  • dve sveži piščančji jajci;
  • 60-65 gr. kakav;
  • kozarec ali več sladkorja;
  • 50 gr. maslo;
  • sol in soda;
  • rastlinsko olje;
  • žlica jabolčnega kisa;
  • pol kilograma maščobne kisle smetane;
  • žlica limonine lupinice;
  • dve piščančji jajci (v plasti);
  • tri žlice moke (v plasti);
  • pol kozarca sladkorja (v plasti);
  • 2-3 g vanilijevega sladkorja (v plasti);
  • briket masla (v plasti).

Recept po korakih

Zmešajte vse suhe sestavine za torto. Dodamo zmehčano maslo in rastlinsko olje ter jajca. Z mešalnikom temeljito stepamo štiri minute, nato prilijemo kis in ponovno premešamo.

Pekač namažemo z oljem in vanj vlijemo testo. Postavimo v ogreto pečico za 40-45 minut na 180 stopinj.

V ločeni skodelici zmešajte kislo smetano s sladkorjem, lupino in jajci. Dobro premešamo in dodamo moko. Stepajte z mešalnikom ali mešalnikom.

Mešanico kisle smetane postavimo v vodno kopel in med stalnim mešanjem kuhamo toliko časa, da krema postane gosta. Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.

Z mešalnikom stepemo maslo sobne temperature in ga počasi vlijemo v kremo. Mešajte do gladkega.

Torto razrežemo na 2 plasti in sredino izdatno premažemo s plastjo.

Pito ohladite in postrezite s čajem s svežimi jagodami.

Možnost 5: Čokoladna torta za eno dve tri z glazuro in impregnacijo

Torta s čokoladnim oblivom je prava poslastica za sladkosnede. Sladica se izkaže za zelo mehko, nežno in sladko.

Sestavine:

  • 260 gr. moka;
  • 320 gr. Sahara;
  • 55 gr. kakav;
  • ščepec soli;
  • soda in pecilni prašek;
  • dve jajci;
  • kozarec mleka;
  • 50-55 gr. maslo;
  • 50-55 gr. olivno olje;
  • žlica 6% kisa;
  • 50 mol. voda;
  • 55 gr. granulirani sladkor (za impregnacijo);
  • 10 gr. kakav (za impregnacijo);
  • žlica kisle smetane;
  • žlica sladkorja (za glazuro);
  • 20 gr. kakav (za glazuro);
  • 20 gr. maslo (za glazuro);
  • 50-60 gr. temna čokolada.

Kako kuhati

V skodelici zmešajte moko, ki jo vnaprej presejete, sladkor, sol in sodo, pecilni prašek in kakav v prahu, dobro premešajte. Prilijemo oljčno olje, jajca, mleko in mehko maslo (ne vroče). Stepajte z mešalnikom nekaj minut, dodajte kis in ponovno premešajte.

IN okrogla oblika Za peko položimo peki papir. Vlijemo tekoče testo in ga postavimo v pečico, segreto na 180-190 stopinj, eno uro. Preverite pripravljenost po 40-45 minutah.

Končan biskvit vzamemo iz modela in ga zavijemo v prozorno folijo.

Zmešajte vrelo vodo s sladkorjem in kakavom, stresajte, dokler se suhe sestavine popolnoma ne raztopijo. Končano impregnacijo previdno vlijemo na torto in jo razrežemo na več plasti.

V ponev damo kislo smetano, koščke čokolade, maslo, kakav in granulirani sladkor. Postavite na majhen ogenj in med mešanjem kuhajte toliko časa, da se sestavine spremenijo v čokoladno glazuro. Ves čas mešamo, vendar ne zavremo.

Končano torto prelijemo z glazuro, pustimo, da se ohladi in postrežemo s čajem.

Dober tek!


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno


Ta čokoladna torta ena, dva, tri je zelo enostavna. Uporabljeni izdelki so poceni in dostopni, testo je enostavno in hitro zamesiti, pri peki pa se garantirano podvoji. Svetujem vam, da si recept s fotografijami korak za korakom zapomnite v svoje merilne skodelice in ga pripravljate pogosteje. Poleg tega lahko glazura, okraski in dodatki spremenijo okus končne torte in nikoli se je ne boste naveličali. Tortna podlaga je lepo vlažna čokoladni biskvit, ki se odlično poda k sadju in jagodičevju, oreščkom in čokoladi. Za svetle poudarke lahko uporabite malo konjaka, vanilije ali mešanice za medenjake (cimet, ingver, muškatni orešček). Torto lahko po peki razdelimo in premažemo s kremo. Torto lahko oblijete s čokoladno glazuro, češnjevo marmelado, slano karamelo ali pa jo samo potresete. sladkor v prahu, kokosovi kosmiči, oreščki ali naribana čokolada. No, potem okrasite s sezonskimi jagodami, sadjem, marshmallows in majhnimi meringue. Poskusite tudi tega.



Potrebovali boste:

Za biskvit:

- jajca - 2 kosa,
- konjak ali balzam - 1 čajna žlička,
- Jabolčni kis- 1 žlica,
- moka - 245 gramov,
- kakav - 2-2,5 žlice,
- sladkor - 225 gramov,
- soda bikarbona - 8 gramov,
- sol - 10 gramov,
- mleko - 250 gramov,
- maslo in rastlinsko olje - po 65 gramov.

Za glazuro:

- mleko - 60 gramov,
- sladkor - 1 žlica,
- rastlinsko olje brez vonja - 1 žlica,
- kakav - 1,5 žlice.

Za okras:

- marshmallows - 4 kosi,
- čokoladne kapljice - 100 gramov,
- kapljice bela čokolada- 4 kosi.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom





Zmešajte vse suhe sestavine. To je priročno narediti z metlico.




Mehko maslo nadrobimo s sladkorjem.




Dodajte vse mokre sestavine razen kisa in premešajte.






Z mešalnikom zmešamo suhi in mokri del biskvita. Stepajte nekaj minut.




Pred peko dodajte grižljaj.




Priporočam model premera 20 cm Pripravite model tako, da dno obložite s pergamentom.
Vlijemo testo, ga poravnamo z lopatko in pečemo v pečici pri 170 stopinjah 40 minut do suhega.






Odstranite pergament. Končano torto ohladite na rešetki.
Biskvit za nekaj ur zavijemo v prozorno folijo.




Vse sestavine za glazuro zmešajte v ponvi in ​​med mešanjem segrevajte do vrenja. Vsekakor poskusite tudi tega.




Pokrijte končano torto. Okrasite.




Končana torta je vlažna s čokoladnim okusom. Primeren je za praznično mizo in za običajno nedeljsko kosilo. Torto postrežemo z vročo kavo, čajem ali mlekom.

Česa nas je strah pri pripravi tort? Tako je, delovna intenzivnost procesa. Nekateri recepti predlagajo začetek priprave dan pred serviranjem sladice. Stepanje jajc, gnetenje testa, kuhanje smetane ... In potem tudi kuhinjo očistite sledi vaših kulinaričnih aktivnosti.

Da, in to je drag posel - torte. Smetana, maslo, kondenzirano mleko, čokolada niso poceni izdelki. Obstaja pa recept za torto, ki ne bo naredila luknje družinski proračun. In pripravljen je zelo hitro in preprosto, dobesedno enkrat, dva, trikrat. Kuhar, ki je izumil ta recept, ni rabil dolgo, da je prišel do imena za sladico. Imenuje se: "Čokoladna torta za enega, dva, tri." Recept za ta čudež boste našli spodaj.

Ne mislite, da kdaj hitro kuhanje Iz najbolj osnovnih izdelkov boste dobili preprosto in brez okusa pecivo "za vsak dan". Ne, biskvit postane puhast, nežen, rahlo vlažen in presenetljivo čokoladen. Ta torta bo uspešno okrasila in praznična miza. Torej, ste pripravljeni na delo? Vzelo vam bo največ pol ure.

Za to obstaja več receptov okusna sladica. Vendar vsi uporabljajo podobno sestavo izdelka. Včasih olivno olje nadomestijo s sončničnim oljem, vinski kis z jabolčnim, ekstrakt vanilije pa s prahom. Recept pove le, kako narediti skorjo.

Vsak si izmisli svoje kreme. Primerna bo čokolada, smetana in kondenzirano mleko. Torto lahko enostavno prepojite z rumom ali vinom in napolnite z ganachejem. Je pa sladica prav slastna. Mimogrede, "Čokoladno torto za enkrat, dvakrat" lahko spečete v pečici ali v počasnem kuhalniku. Razmerje sestavin v različne recepte nekoliko razlikujejo. Torej, kaj potrebujemo za torto?

Sestavine

  • to Pšenična moka najvišja kakovost- 235 gramov.
  • 65 g kakava v prahu.
  • 7 g sode bikarbone za vzhajanje testa
  • Potrebovali boste približno 300 gramov sladkorja, količino lahko spreminjate po svojem okusu, vendar je bolje, da ne pretiravate.
  • 260 mililitrov mleka in
  • dve jajci,
  • po 60 gramov masla in olivnega olja.
  • ščepec soli,
  • eno žlico vinskega kisa in
  • dve čajni žlički vanilijevega ekstrakta.

Priprava

  1. Predlagamo, da vse naredite po receptu slavnega kuharja Andyja Chefa. Čokoladna torta za enega, dva, tri v njegovi interpretaciji je izjemno preprosta za pripravo.
  2. Pred uporabo je treba maslo hraniti pri sobna temperatura tako da postane mehka. Najprej dajte suhe sestavine v globoko skledo. Ne bi škodilo presejati moko in kakav v prahu. Tako preprečite nastanek grudic in gnetenje testa vam ne bo vzelo veliko časa. Dodamo še sol, sladkor in sodo. Rahlo premešajte, dokler ni gladka.
  3. Nato dodamo jajca, maslo in olivno olje, mleko, ekstrakt vanilije. Kis je treba dodati na koncu. Lahko je jabolčno, vendar ne balzamično. In kar je najpomembneje, kis ne sme biti zelo koncentriran - do šest odstotkov.

Kakšno naj bo zaporedje zaznamkov pri spreminjanju sestave izdelkov

  1. Če pripravljate čokoladno torto ena, dva, tri z vaniljevim sladkorjem, ga dodajte na samem začetku, skupaj s suhimi sestavinami. Nekateri recepti predlagajo uporabo praška za piškote namesto sode bikarbone. Napačno bi bilo misliti, da v tem primeru kis ne bo potreben.
  2. Nekateri kuharji priporočajo, da mleko nekoliko segrejete - tako bo postopek gnetenja še lažji. Če je mogoče, namesto belega (pesnega) sladkorja uporabite rjavi trsni sladkor. Je drugačne strukture in okus torte bo še bolj čokoladen.
  3. Če se namesto olivnega odločite za kakšno drugo rastlinsko olje, vzemite rafinirana, da sladica ne bo dišala po semenih, koruzi ali oljčni ogrščici.

Gnetenje testa in peka

  1. Če imate na voljo električni mešalnik, vam ta postopek ne bo vzel niti deset minut. Vse sestavine čokoladne torte En, dva, tri preprosto stepemo z metlicami. Najprej se bodo pojavili oljni madeži ter grudice moke in kakava v prahu. Ne bodite prestrašeni. V približno petih minutah bodo izginili, masa pa bo postala homogena, gladka in nekoliko sijoča.
  2. Za razliko od drugih tort nam testa ni treba pustiti pod vlažno krpo, v hladilniku ali obratno na toplem. Prav tako nam ni treba preveč hiteti. Čeprav je naše testo označeno kot biskvit, ne bo padlo, če bo ležalo deset minut. In poleg tega preprost recept dobimo tudi dodaten bonus.
  3. Testo se pri pečenju podvoji. Torej, kar smo stepli iz navedenih sestavin, zadostuje za eno veliko torto premera 20 centimetrov (visoka bo 5 cm) ali dve manjši.
  4. Za razliko od drugih prazničnih sladic, za pripravo čokoladne torte ne potrebujemo "ena, dva". springform. Deloval bo tudi kotel z debelimi stenami. Na dno obvezno položimo kos papirja za peko. Celotno notranjo površino posode namastimo z maslom ali margarino. Ne pozabite, da se testo med peko podvoji. Zato obrazec izpolnimo le do polovice.
  5. Pečemo v pečici pri 175-180 stopinjah. Sprva bo testo začelo hitro vzhajati. Na površini biskvita se lahko pojavi majhna izboklina. Možno je celo, da poči. V tem ni nič nenavadnega. To pomeni, da bo naš biskvit luknjičast. Po štiridesetih minutah peke lahko preverite pečenost torte. Če drobec pride ven suh, lahko izklopite pečico.

"Čokoladna torta za enega, dva" v počasnem kuhalniku

Zgoraj smo že zapisali, da lahko to neverjetno sladico pripravite ne samo v pečici. Če imate počasen štedilnik, vam torte ne bo treba nenehno spremljati. Aparat bo sam spekel biskvit.

Sestavine

Testo za skorjo naredimo na popolnoma enak način kot za kuhanje v pečici. Razen če lahko dodate še žlico ali dve moke, saj večnamenski kuhalnik za razliko od pečice ne dopušča izhlapevanja vlage. Vendar ga morate dodati na koncu, med fazo stepanja. In le, če vidite, da je testo preveč tekoče.

Priprava

Posoda multicookerja je namazana z oljem. Na dno lahko položite izrezan krog iz papirja za peko. Testo vlijemo do polovice sklede. Pokrijemo s pokrovom. Nastavite način "Pečenje". Čas – približno 40 minut (odvisno od moči vaše enote).

Mnenja priporočajo, da pečene "čokoladne torte za enega, dva, tri" ne odstranite takoj iz večnamenskega kuhalnika. Pustite torto stati pod pokrovom četrt ure. Nato odstranite posodo iz enote in pustite še 15 minut.

Majhne skrivnosti

  • Enako je treba storiti s tortami, pečenimi v pečici. Najprej jih pustimo stati pri zaprtih vratih, nato v obliki. Šele nato jih vzamemo ven, obrnemo na glavo, odstranimo pergamentni papir in pustimo, da se ohladijo na rešetki.
  • Če ste spekli eno veliko torto, je ne hitite razrezati na kose. Povsem ohlajen biskvit je bolje zviti v prozorno folijo in pustiti dve uri na sobni temperaturi. V tem času bo »Čokoladna torta za enega, dva« postala zmerno vlažna, tudi če se vam je torta takoj po peki zdela presuha. Na splošno velja, da biskvit odstranimo iz folije šele pred sestavljanjem, ko je krema pripravljena. Zdaj pa se pogovorimo o njem. Navsezadnje nimamo torte, ampak torto. In zahteva impregnacijo in plast.

Ideje za tortne kreme

  • Okus čokolade se ujema z mnogimi izdelki. In porozna struktura biskvita omogoča, da ga dobro prepojite in pokrijete torto s poljubno glazuro. Kar se tiče krem, se izogibajte kremam iz medu in kondenziranega mleka, saj bo celoten vtis sladice "preveč moteč".
  • Čokoladna torta za enega, dva je dobra s stepeno smetano. Tudi banana ali "pijana češnja" bi bila tukaj zelo koristna. Je lahko narejeno skutina krema, pri čemer zmešate 250 gramov mascarponeja s 100 g sladkorja v prahu.
  • Pri uporabi sladkega premaza ne pozabite dodati kislosti. To so lahko sveže jagode - maline, borovnice. Uporabljamo jih za okrasitev površine. Samo torto lahko okisate tako, da namakate tortne plasti. TO čokoladno testo Primeren je konjak, vino Masala ali sadna (ali še bolje citrusna) marmelada.

Glaze. Dekoracija torte

  • Če res obožujete čokolado, potem med vsemi možnimi možnostmi izberite ganache. In naj vas ne zmede dejstvo, da bodo rjave tortne plasti prepredene s temno glazuro. Vendar, kaj nas ovira pri pripravi ganacheja iz bele čokolade?
  • Če imate pri roki mikrovalovno pečico, je priprava te glazure prava stvar. Čokolado le nalomimo v primerno skledo, prilijemo smetano (33 odstotkov maščobe) in za 15 sekund nastavimo na polno moč. Odstranite, premešajte in znova dajte enoti isti ukaz. Nato v vročo mešanico dodajte maslo.
  • Katera razmerja upoštevati? Če je čokolada bela, potem morate vzeti dvakrat več smetane kot smetane. Če je črna ali grenka, jo enakomerno razdelite. Olje dodamo po okusu, da bo ganache bolj nežen in nezlomljiv. Če ni mikrovalovne pečice, stopite čokolado v vodni kopeli in postopoma dodajte smetano. Toda preprosto razbijanje ploščice v vroče mleko je slaba ideja. Čokolada se bo strdila in ne boste dobili gladke, sijoče glazure.
  • "Čokoladno torto za enega, dva, tri" ne morete samo okrasiti z rahlo ohlajenim ganachejem, ampak tudi namočiti torte v vročem. Ko se glazura popolnoma strdi, lahko nadaljujete z dekoracijo sladice: razporedite po jagodičevju, dodate cvetove stepene smetane iz slaščičarske vrečke ali preprosto potresete s kokosovimi kosmiči.