Najboljši preprosti recepti za velikonočne torte. Najboljša velikonočna torta: recept po korakih s fotografijami

To nedeljo bo velika noč, kar pomeni, da se lahko lotite barvanja jajc in peke velikonočnih pirhov. The Village je zbral pet receptov ne tradicionalne velikonočne pirhe, ki jih je enostavno pripraviti doma.

Velikonočna torta "Rdeči žamet"

iz slaščičarne Cezve Coffee

Sestavine za velikonočno torto:

Samovzhajalna moka - 600 g

Domača mastna skuta - 200 g

Sok pese- 200 ml

Razrezana Bela čokolada- 100 g

korenčkov sok- 100 ml

Voda - 100 ml

Za glazuro:

8 beljakov

1 kg sladkorja v prahu

sok 1/4 limone

Način kuhanja:

Vse sestavine zmešamo do gladkega, vlijemo v štiri modelčke za enkratno uporabo s premerom 12 centimetrov ali po želji. Postavite v pečico na 160 stopinj in pecite 40 minut, dokler ni popolnoma kuhana; Testo naj bo notri pečeno – to lahko preverite z leseno palčko. Ko so kolački pripravljeni, jih pustimo pustiti, da se ohladijo, lahko jih tudi namočimo z malo ruma.
Na tej točki pripravimo glazuro: stepemo 8 beljakov s kilogramom sladkorja v prahu in dodamo sok 1/4 limone, pripeljemo do homogene svetleče in viskozne mase. Torte okrasite s sladkorjem in potresite s poljubno dekoracijo.

Čokoladna torta

od Nofar Zoharja, kuharskega svetovalca v restavraciji Nofar

Sestavine:

Mleko - 250 g

Moka - 350 g

Kakav - 50 g

Maslo - 100 g

Sladkor - 150 g

Rumenjaki - 2 kos.

Kvas - 15 g

Posušene brusnice - 90 g

oreh- 100 g

Temna čokolada - 150 g

Pomarančna lupina - 30 g

Pripravljena karamela - 100 g

Način kuhanja:

Mleko, kvas, sladkor in 50 gramov moke temeljito premešajte in pustite, da se napolni. Ko testo začne vzhajati, ga pregnetemo, dodamo kakav, preostalo moko, maslo in rumenjaki.
Tudi testo mora vzhajati, nato pa z njim napolnimo modelčke in postavimo v pečico za 20 minut na 180 stopinj. Temno čokolado stopite v vodni kopeli in prelijte v ločeno posodo.
Ko so torte pripravljene, jih prelijemo po vrhu temna čokolada, lahko okrasite še s karamelo, pomarančno lupinico, posušene brusnice in orehi.

Makova torta s kandiranim sadjem in limonino lupinico

iz restavracije Cook"kareku

Sestavine:

Moka - 250 g

Sladkor - 100 g

Mleko - 100 g

Suhi kvas - 5 g

Maslo - 100 g

Rozine - 25 g

Kandirano sadje - 150 g

Vanilijev sladkor - 1 žlička.

Mak - 1 žlica. l.

Lupina ene limone

Za glazuro:

150 g sladkorja v prahu

1 čajna žlička limonin sok

Način kuhanja:

Pripravite testo. V toplem mleku raztopimo kvas, dodamo ščepec sladkorja in 2 žlici moke. Postavite na toplo mesto za 30 minut (testo se šteje za pripravljeno, ko kvas naraste in pade).
Moka, jajce, rumenjak, preostali sladkor, vanilijev sladkor- premešamo, dodamo testo in zgnetemo testo. Dodamo zmehčano margarino in gnetemo testo, da postane elastično. Po tem testo postavimo nazaj na toplo, da vzhaja.
Vzhajanemu testu dodamo rozine, kandirano sadje, limonino lupinico in mak. Testo dobro premešamo.
Pripravljen pekač do 1/4 napolnimo s testom in pustimo na toplem.
mesto. Takoj, ko se testo poveča do vrha pekača, torto postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 40 minut.
Končano torto ohladimo in odstranimo iz modela. Za glazuro stepemo beljake z limoninim sokom in po malem dodajamo sladkor v prahu. Torto premažite z glazuro in jo okrasite z marshmallow lističi in velikonočnimi okraski.

Velikonočna torta z orehi

od chefa blagovne znamke kavarne Varenichnaya št. 1 Alena Solodovichenko

Sestavine:

Pšenična moka - 570 g

Kvas - 10 g

Piščančje jajce - 4 kos.

Maslo - 120 g

Mleko - 100 ml

Bele rozine - 70 g

Sladkor - 50 g

Vanilijev sladkor - 20 g

Arašidi - 10 g

lešniki - 10 g

Za glazuro:

Sladkor v prahu - 60 g

Piščančje jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

V toplem mleku raztopimo kvas, dodamo 85 gramov moke. Testo temeljito premešamo, pokrijemo in postavimo na toplo. Ko se volumen testa podvoji, dodamo sol, mleto s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem rumenjaki, maslo, med. Vse premešamo, nato dodamo stepene beljake in preostalo moko, zamesimo testo. Testo pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo. Ko naraste in podvoji prostornino, dodamo rozine in dobro premešamo. Testo naložimo v modelčke (do polovice višine), pokrijemo in postavimo na toplo.
Pripravite glazuro: previdno ločite beljake od rumenjakov in jih nekaj minut nenehno stepajte s soljo, dokler ne nastane gosta pena. Ko začne pena dobro držati obliko in se ne razliva iz posode, postopoma dodajamo presejan sladkor v prahu.
Ohlajeno torto prelijemo z glazuro in potresemo z orehi.

Slastne velikonočne pirhe pripravlja na stotine najbolj različne poti z uporabo vseh vrst različic istih (ali podobnih) izdelkov: pšenične moke, sladkorja, masla, jajc, kvasa, mleka, kefirja, kisle smetane, fermentiranega pečenega mleka. V svoji klasični obliki so zagotovo na osnovi kvasa, narejeni iz posebnih, Velikonočno testo. In gospodinje temu testu posvečajo posebno pozornost. Na primer, pregnetite ga vsaj trikrat in pustite, da dobro vzhaja. In nekatere, še posebej natančne gospodinje, mu tudi zapojejo, da ga spravijo v dobro voljo))

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za velikonočne torte je:

Kvašene torte lahko pripravite z biskvitom in na ravni način. Oboje bo podrobno opisano v izbranem receptu. Toda preden se lotite testa, preverite kakovost kvasa. Če želite to narediti, naredite testo: sladkor in kvas raztopite v topli vodi. In pustite na toplem. Če se po približno dvajsetih minutah nad maso pojavi puhasta kapica, je s kvasom vse v redu in ga lahko uporabite. In lahko so sveži in suhi.

Za velikonočne torte Običajno je, da vzamemo posebne cilindrične oblike. Pred veliko nočjo lahko običajno kupite papirnate za enkratno uporabo. Tretjino jih napolnimo s testom. In preden gredo v pečico, naj stojijo na toplem, da še malo vzhajajo. Njihove vrhove nato premažemo z oljem ali jajcem, da dodamo lesk. Po peki iz papirnati obrazci ni vam jih treba vzeti ven. In površina je tradicionalno prevlečena s sladkorno ali mlečno belo glazuro.

Velikonočne torte je mogoče pripraviti tudi po receptih brez kvasa. Na primer na kefirju s sodo ali pecilnim praškom. Pekovski izdelki so prav tako puhasti in manj kalorični.

Pet najnižje kaloričnih receptov za velikonočne torte:

Velikonočna torta je eden glavnih simbolov pravoslavne velike noči. Predstavlja cerkveni kruh, ki ga je Jezus delil za mizo s svojimi dvanajstimi apostoli. Osrednje mesto te mize je vedno ostalo prazno. In kruh so postavili pred njega. Kasneje se je uveljavila tradicija prinašanja kruha v tempelj. In kruh je začel simbolizirati Kristusovo vstajenje, zmago nad smrtjo. Vendar so bile velikonočne torte del prehrane starih Slovanov že dolgo preden se je na njihovem ozemlju pojavilo krščanstvo. In potem so simbolizirali nekaj povsem drugega. Sama beseda "Kulich" je izpeljanka iz "kalach". V starodavni Rusiji je beseda "kola" pomenila "sonce", "cha" pa "otrok". Tradicija darovanja kruha in pogostitve z njim je bila priljubljena med Slovani in je simbolizirala tudi življenje, zmago nad smrtjo.

Koristni nasveti

Jed, ki jo mora imeti vsak Velikonočna miza je in je vedno bil velikonočni kolač, ki je osvetljen v cerkvi. V Rusu so dolgo delali veliko testa za velikonočne torte, saj je bilo bolj primerno v velikih količinah. Potem so za razliko od testa za pite in pite v testo za velikonočne torte vedno vložili veliko jajc, sladkorja, masla in stepenih beljakov. Zahvaljujoč tem komponentam se je testo izkazalo za zelo bogato, končana torta pa ni mogla dolgo zastareti.

Ker se tradicionalne velikonočne torte pripravljajo s kvasom, za aktiviranje njegovega delovanja testa ne smemo preobremeniti s peko že od samega začetka. To pomeni, da se testo pripravi v več serijah, postopoma se dodajajo jajca, sladkor in maslo. S testom je treba ravnati zelo previdno, ga negovati, zaviti v odeje in zaščititi pred prepihom.

Po cerkvenih kanonih naj bi bilo testo narejeno v noči s četrtka na petek, pecivo naj bi bilo pečeno v petek popoldne, luč pa naj bi bila prižgana na veliko noč. Velikonočne torte jedo ves teden, vse do Radonice. Avtor: klasična tradicija Za peko velikonočnih pirhov se uporabljajo visoki valjasti pločevinasti modeli. Uporabite lahko tudi aluminijaste posode, katerih prostornina ne presega 1 litra, saj obstaja nevarnost, da se testo v sodobnih električnih ali plinskih pečicah ne speče.

Recept za velikonočne torte


V starih časih so velikonočne pirhe izdelovali v oblikah, podobnih vedrom, pekli pa so jih seveda v pečici. Končan adže smo položili v visoke modele, ki smo jih dobro namazali z mehkim oljem in jih do polovice napolnili. Ko je testo naraslo do robov pekača, je bila torta pripravljena za peko.

Danes se velikonočne torte pečejo približno 1,5 - 2 uri, odvisno od velikosti. Danes obstaja veliko različnih okraskov za že pripravljene velikonočne torte: oreščki, glazura, kandirano sadje, simbolični napisi, večbarvno proso in druga sredstva za končno obdelavo.

V receptih starodavne ruske kuhinje je približno 20 vrst velikonočnih tort. Male in velike velikonočne torte so različno bogate, vendar je pogoj za vsako visoko rast. Pravijo, da če je torta dobra, bo v hiši vse v redu, če pa je njena skorja počena, se ne prilega ali se pojavijo kakšne druge napake, bo v hišo prišla nesreča.

Naj dodamo, da so poleg velikonočnega pirha pripravili tudi artos, velikonočni kruh, ki je nekakšen prototip velikonočnega pirha. Artos ima liturgični pomen, njegovo posvetitev je cerkveni obred, posvetitev velikonočnega kolača pa ljudski običaj.

Torej, za vas smo zbrali 10 najbolj zanimivi recepti velikonočne torte. Začnimo z najpogostejšim.

Recepti za velikonočne torte

Običajna velikonočna torta


Ustvarjanje te torte vam ne bo vzelo veliko časa. Torta se izkaže okusna in dišeča, vse kar morate počakati je, da se kvas prebudi, dodate vse sestavine, nastalo testo vlijete v modelčke, pustite, da vzhaja in spečete.

Sestavine:

Stisnjen kvas - 50 g

Jajca - 4 kosi

Mleko (lahko pečeno) - 1 kozarec

Sladkor - ¾ skodelice

Cimetov sladkor - 1 žlica.

Vanilijev sladkor - 1 vrečka

Pšenična moka - 4 skodelice

Olivno olje - 2 žlici.

Kandirano sadje, rozine

Preprost recept za velikonočne torte

Priprava:

1. Segrejte mleko (ne sme biti vroče) in ga vlijte v skledo. Dodamo 1 žlico sladkorja.

2. Kvas nadrobimo, dodamo mleku, premešamo in pustimo 10 minut.

3. Vlijemo preostali sladkor in stepemo jajca v ločeni posodi. Dodamo cimetov sladkor in vanilijev sladkor.

4. Vlijte olivno olje in stopljeno maslo, vse dobro premešaj.
5. Ustrezen kvas vmešamo v testo, dodamo rozine in kandirano sadje.

6. Dodajte moko, temeljito premešajte. Testo mora biti tanko, podobno gosto kislo smetano.

7. Pekače za velikonočne torte moramo namastiti rastlinsko olje in jih do polovice napolnimo s testom. Da se testo ne oprime rok, jih namažite z rastlinskim oljem ali navlažite z vodo. Bodoče velikonočne pirhe pokrijemo z brisačami in pustimo približno 1 uro na toplem, da vzhajajo. Vzhajajo naj do 3/4 višine modela.

8. Vrh velikonočnih pirhov namažite z rumenjakom.

9. Pečemo torte v pečici, segreti na 180 stopinj, približno eno uro, preverite pripravljenost z leseno palico. Če vrh torte začne goreti, ga pokrijte s pergamentom ali folijo.

10. Velikonočne pirhe ohladimo in prelijemo s kupljeno ali doma narejeno glazuro.

Recept za slastno velikonočno torto

Velikonočna torta s pečenim mlekom


Kuhano po ta recept Torto lahko naredi vsak, dolgo ne zastara, ima neverjetno aromo in enotno teksturo. Navedena količina testa zadostuje za 2 velika velikonočna pirha.

Sestavine:

Stisnjen kvas - 25 g

Pečeno mleko - 250 ml

Pšenična moka - 650 g

Ghee maslo - 100 g

Sladkor - 125 g

Vanilijev sladkor - 1 vrečka

Jajca - 3 kosi

Rdeče alkoholizirano vino

Sesekljani mandlji

Za glazuro: 2 beljaka, ¾ skodelice sladkorja, 1 ščepec soli.

Priprava:

1. Rozine prelijemo z rdečim vinom in segrejemo mleko.

2. V ponev vlijemo mleko, dodamo nadrobljen kvas in 1 žlico sladkorja.

3. Dodamo 200 g presejane moke, da oblikujemo redko testo. Ponev pokrijemo s pokrovko in brisačo ter pustimo pol ure na toplem, kjer ni prepiha.

4. Rumenjake ločimo od beljakov, beljake postavimo v hladilnik, rumenjakom pa dodamo sladkor in vanilin sladkor. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo homogeno maso.

5. Beljake vzemite ven, stepite v čvrst sneg.

6. Testo, ki naj bi se do takrat podvojilo ali več, vzamemo ven in vanj vlijemo rumenjake pretlačene s sladkorjem. Vse skupaj dobro premešamo.

7. Maslo raztopimo in ga dodamo testu. Beljake dodajte nazadnje.

8. Dodajte preostalo moko, gnetite testo do konsistence, podobne debeli kisli smetani.

9. Testo damo v večji pekač, ga potresemo z moko, pokrijemo s pokrovko in postavimo na toplo za 1 uro.

10. Po okusu dodajte kandirano sadje, mlete mandlje in ožete rozine. Dobro premešamo in pustimo vzhajati še pol ure.

11. Pekače namažite z rastlinskim oljem, položite testo na polovico pekača. Pustimo vzhajati, dokler testo ne pride do samega vrha.

12. Po vrhu namažite z rumenjakom in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj. Konkreten čas peke je odvisen od oblike, v kateri se pecivo peče, in od same pečice. Pol ure po peki previdno odprite vratca, da preverite, ali se vrhovi pečejo. Če je tako, uporabite pergament ali folijo. Nato po pol ure preverite pripravljenost torte: mora biti gosta in enakomerno rjava. Notranjo pripravljenost preverite z lesenim nabodalom, ki mora, ko ga prebodete, ostati čisto in suho (to kaže na pripravljenost).

13. Torto vzemite ven, jo odstranite iz modelov in nanesite glazuro. Naredite jo takole: iz dveh ohlajenih jajc na visoki hitrosti stepite beljake, ki ste jim dodali ščepec soli in počasi dodajali sladkor. Stepajte, dokler ne dobite lepe sijajne glazure.

Recept za velikonočno torto korak za korakom

Kulich brez jajc


to okusen recept Primerno za ljudi, ki ne morejo jesti pekovskih izdelkov z jajci. Izkazalo se je zelo nežno, saj je pripravljeno z jogurtom. Prav tako bo ta torta bolj všeč tistim, ki imate raje tortam podobne torte. Te torte je treba shraniti v vrečki.

Sestavine:

čisto naravni jogurt– 250 ml

Sladkor - 150 g

Vanilijev sladkor - 1 vrečka

Soda - ¾ žličke.

Ghee maslo - 75 g

Pšenična moka - 175 g

Ščepec muškatnega oreščka

Rastlinsko olje

Čokoladne kapljice - 2 žlici.

Priprava:

1. Jogurt vlijemo v skledo, dodamo sodo bikarbono, dobro premešamo in odstavimo.

2. Moko presejemo, dodamo sladkor in vanilijev sladkor, muškatni orešček in čokoladne kapljice. Prilijemo ohlajeno stopljeno maslo. Temeljito premešajte do gladkega in dodajte kandirano sadje.

3. Obe masi zmešamo. Modele namažite z rastlinskim oljem in vanje položite testo.

4. Prihodnjo velikonočno torto postavite v pečico, segreto na 180 - 200 stopinj, in pecite približno eno uro. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom.

5. Velikonočno torto ohladimo, vzamemo iz modela, po želji okrasimo z glazuro, sladkor v prahu ali kaj drugega.

Recepti za velikonočne torte korak za korakom

Medena torta


Torta se izkaže za neverjetno dišečo in okusno, z vonjem po medu in zelo puhasto. Skupaj s konjakom lahko v testo dodate kandirano sadje, namočeno v njem.

Sestavine:

Jajca - 4 kosi

Sladkor - 1 žlica.

Pšenična moka - 600 g

Topla voda - 180 ml

Suhi kvas - 10 g

tekoči med - 100 g

Temna čokolada - 1 bar

Maslo – 30 g

Rozine po okusu

Rumenjak za mazanje pokrova velikonočnega kolača

Priprava:

1. V ponev stresemo kvas in 2 žlici moke.

2. V ločeni posodi zmešajte toplo vodo s sladkorjem. Obe mešanici temeljito premešajte in pustite na toplem 15 minut.

3. V skledo stepemo jajca, dodamo tekoči med in zmešamo s testom. Prelijemo s stopljenim maslom, dodamo rozine.

4. Dodamo preostalo presejano moko, prestavimo v večjo ponev, pokrijemo z brisačo in pustimo še 1,5 ure.

5. Testo naložimo v modelčke, jih napolnimo do polovice in pustimo vzhajati še 1 uro. Kolač po vzhajanju namažemo z rumenjakom.

6. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecivo pecite v njej približno eno uro ali malo več do konca. Pripravljenost preverimo z lesenim nabodalom, če pokrovček začne goreti, ga pokrijemo s pergamentom ali folijo.

7. Čokolado in maslo raztopite na majhnem ognju do gladkega. Končano torto namažite čokoladna glazura in okrasite po okusu.

Recept za slastno velikonočno torto

Velikonočna torta brez kvasa


Marsikomu je zelo všeč, ko je velikonočna torta sladka in ima okus kot kolaček. Pri tem receptu smo našli kompromis: torta je tradicionalnega okusa, a je hkrati všeč sladkosnedom. Med drugim ima še eno očitno prednost: to pecivo je pripravljeno brez kvasa, vendar se izkaže za zelo bogato, okusno in sladko.

Sestavine:

Jajca - 2 kosa

Sladkor - ¾ skodelice

Vanilijev sladkor - 1 vrečka

Skuta – 200 g

Pšenična moka - 1,25 skodelice

Sok pol limone

Ghee maslo - 70 g

Soda - ¼ čajne žličke

Svetle rozine

Kandirano sadje po okusu

Kurkuma - 0,5 čajne žličke

Priprava:

1. Skuto zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo kurkumo, sodo, limonin sok, stopljeno maslo. Testo nežno premešajte z žlico, dokler ni gladko.

2. Beljake ločimo od rumenjakov, rumenjake stepemo, beljake pa odstavimo za glazuro. V testo vlijemo rumenjake, dodamo kandirano sadje, rozine, dobro premešamo. Nazadnje dodamo moko in premešamo.

3. Kalupe namažite z rastlinskim oljem in položite testo. Pečemo približno 1 uro pri 180-200 stopinjah. Če je torta velika, se bo kuhala dlje. Ko se vrh zapeče, ga pokrijte s pergamentom ali folijo, da se ne zažge.

4. Končane torte vzamemo iz modela in ohladimo. Pripravimo glazuro: iz beljakov stepemo sneg in dodamo pripravljena mešanica za glazuro in mešamo do gladkega. Ohlajene torte namažite z glazuro.

Recepti za velikonočne torte

Velikonočne torte s kislo smetano in rozinami


Sestavine:

Jajca - 8 kosov

Maslo – 200 g

Mleko - 250 ml

Kisla smetana - 0,5 l

Pšenična moka - 2 kg

Sladkor - 2,5 skodelice

Vanilijev sladkor - 2 tsp.

Sol - 1/3 žličke.

Svetle rozine - 250 g

Stisnjen kvas - 65 g

Za glazuro: bela čokolada (neporozna) – 100 g in maslo – 100 g

Priprava:

1. V toplo mleko nadrobimo kvas, dodamo eno žlico sladkorja, pustimo 20 minut.

2. Beljake ločimo od rumenjakov, zmehčano maslo pa z rumenjaki in preostalim sladkorjem zdrobimo. Zmes zmešamo s kvasom, dodamo sol, kislo smetano in vanilijev sladkor.

3. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga dodamo nastali masi.

4. Dodajte presejano moko v majhnih delih, gnetenje mehko testo. Pekač pokrijemo z brisačo in pustimo 3-4 ure na toplem. V tem času dvakrat pregnetemo testo, pred drugič dodamo oprane in posušene rozine, dobro premešamo.

5. Modele namažite z rastlinskim oljem, pomešanim z eno žlico moke. Modelčke do ene tretjine napolnimo s testom. Ko testo naraste do robov, ga lahko pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Kolačke najprej pečemo 10 minut pri temperaturi 180 stopinj, nato temperaturo zmanjšamo na 160 stopinj in pečemo še 25-30 minut.

6. Končane torte ohladimo, vzamemo iz modelov, položimo na bombažno brisačo in z njo pokrijemo.

7. Po ohlajanju namažite z glazuro, ki jo morate pripraviti na naslednji način. V vodni kopeli stopite čokolado, jo zmešajte z maslom sobna temperatura, ki ga je treba tri minute stepati z mešalnikom. Če je glazura preveč tekoča, ji lahko dodate malo prahu. Dobro zmrzne pri sobni temperaturi.

Recept za najbolj okusne velikonočne torte

Velikonočna torta z brusnicami in viskijem


Če ste naveličani tradicionalnih velikonočnih pirhov in iščete nekaj novega, potem je naš recept posebej za vas.

Sestavine:

Stisnjen kvas - 100 g

Mleko - 350 ml

Kisla smetana - 300 g

Maslo – 300 g

Sladkor - 3 skodelice

Posušene brusnice - 200 g

Svetle rozine - 100 g

Rumenjaki - 8 kosov

Sol - 1/3 žličke.

Moka - 1,8 kg

Viski - 50 ml

Izvleček - aroma "Rum" - 5 ml

Priprava:

1. V toplo mleko nadrobimo kvas, dodamo eno žlico sladkorja, eno žlico moke. Vse premešamo, pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo mesto, kjer ni prepiha.

2. Stopljenemu maslu dodamo sladkor, sol, kislo smetano, rumenjake in premešamo. Dodajte aromo, dobro premešajte.

3. Brusnice prelijemo z viskijem.

4. Če je testo primerno, ga morate združiti z mešanico z rumenjaki in gnetiti testo, tako da dvakrat dodate presejano moko. Da se testo ne oprime rok, jih namažite z rastlinskim oljem. Posodo s testom pokrijemo s pokrovom in pustimo na toplem 2 uri. Bodite previdni pri testu in ga gnetite po potrebi.

5. Dodajte brusnice skupaj z viskijem in rozinami, nežno pregnetite testo, da se vse enakomerno porazdeli. Testo ponovno pustimo počivati ​​2-3 ure, ne pozabimo ga pregnetiti, če je potrebno.

6. Testo položimo v pomaščene in pomokane pekače, ki jih do polovice napolnimo. Testo naj vzhaja skoraj do vrha. Pečemo 10 minut na 190 stopinjah, nato temperaturo zmanjšamo na 160 in pečemo do konca, kar lahko preverimo z leseno palčko (lahko naj gre noter in pride ven suha).

7. Torte okrasite z glazuro: za 1 beljak uporabite približno eno skodelico sladkorja in eno čajno žličko limoninega soka, če dodate še par kapljic vanilijevega ekstrakta, bo tudi glazura dišeča. Torte okrasite eno za drugo, saj se glazura hitro suši. To pomeni, da glazuro namažemo na eno torto, jo okrasimo in šele nato prevzamemo naslednjo.

Recepti za velikonočne pirhe

Kremna torta z mandlji


Sestavine:

Stisnjen kvas - 100 g

Pšenična moka - 5 skodelic

Maslo – 100 g

Jajca - 8 kosov

Mleko - 250 ml

Konjak - 1 žlica.

Rozine - 0,5 skodelice

Sesekljani mandlji - četrt skodelice

Sladkor - 1 kozarec

Priprava:

1. Mleko zavremo in vanj stresemo pol kozarca moke. Med stalnim mešanjem kuhamo približno 2 minuti. Odstranite s toplote, ohladite na 50-60 stopinj.

2. Zmešajte 1-2 žlički. sladkor s kvasom. Prilijemo pol kozarca mleka, dobro premešamo in pustimo vzhajati. Kvas zmešamo z mešanico mleka in moke. Testo temeljito premešamo in pustimo na toplem, da vzhaja.

3. Beljake ločimo od rumenjakov, rumenjake s sladkorjem stepemo do bele barve, beljake pa stepemo v čvrst sneg. Vzhajanemu testu dodamo rumenjake in beljake, premešamo in pustimo še enkrat vzhajati.

4. Testu dodamo stopljeno maslo, preostalo moko, rozine, sesekljane mandlje, konjak. Vse temeljito premešajte. Testo položimo v pomaščen pekač (polovica pekača) in pustimo vzhajati.

5. Pokrov velikonočnega kolača premažemo z rumenjakom. Pečemo 60-70 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.

6. Končano torto ohladimo, vzamemo iz modela in okrasimo.

Recept za skuto velikonočno torto

Skutina torta


Torta se izkaže za zelo dišečo in okusno. Navedena količina sestavin zadostuje za 5 velikih velikonočnih pirhov.

Sestavine:

Ghee maslo - 250 g

Maslo – 50 g

Kisla smetana - 200 g

Jajca - 6 kosov

Jajčni rumenjaki - 5 kosov

Sladkor - 2,5 skodelice

Vanilijev sladkor - 1 vrečka

Mleko - 0,5 l

Rastlinsko olje - 50 g

Skuta – 200 g

Stisnjen kvas - 50 g

Moka - približno 1,5 kg (koliko potrebuje testo)

Za glazuro: 5 beljakov + nekaj kapljic limoninega soka

Priprava:

1. Sveži kvas nadrobite v manjšo posodo, dodajte 2 žlički. sladkor in 60-7 ml tople vode. Vse dobro premešamo in pustimo stati 5 minut. Ko je kvas vzhajal, se lahko lotite priprave testa.

2. Segrejte mleko in ga vlijte v večjo ponev, kjer boste naredili testo. Dodamo primeren kvas, malo sladkorja, kandirano sadje in rozine, ki smo jih predhodno namočili v konjak. Ko mešanica začne fermentirati, dodajte preostale sestavine.

3. Pri 6 jajcih ločimo beljake od rumenjakov, rumenjake zmeljemo z vanilijo in sladkorjem ter stepemo beljake in jim dodamo ščep soli.

4. Vnaprej vzemite maslo, da se stopi, ga dodajte v testo, vlijte rumenjake in dodajte kislo smetano.

Skutina, puhasta, kremna, orehovo-čokoladna, super hitra ovsena kaša in celo polnjena s piščancem in zelenjavo - okusne možnosti kup. Samo izbrati in kuhati morate tisto, ki vam je všeč.

Tradicionalne velikonočne torte

Ne glede na to, kateri recept izberete, obstajajo splošna, časovno preizkušena pravila za pripravo velikonočnih tort.

Za velikonočne torte vzemite moko premija in se prepričajte, da presejete. Kvas lahko uporabimo tako suh kot stisnjen. Toda slednji so še vedno prednostni. Sladkor naj bo v redu, rumenjaki pa svetli. Vse to je potrebno, da se torta izkaže za bogato, mehko in ima lepo rumeno barvo.

Včasih se v testo doda vanilin ali vanilijev sladkor, muškatni orešček, lupina citrusov ali cimet. Z njimi bo pečenka še bolj dišala.

Velikonočnim pirhom se ne da prehiteti. Testo mora vzhajati najmanj trikrat: pri pripravi testa ( testo), ko je zgnetena in ko je položena v oblike.

Velikonočne torte pečemo v posebnih visokih oblikah. Treba jih je velikodušno namazati s segretim, vendar ne tekočim, maslom ali rastlinskim oljem. Robove ali dno lahko prekrijete s pergamentnim papirjem. Oblike do polovice ali tretjine napolnimo s testom.

Velikonočne torte pečemo v dobro ogreti pečici, običajno 1,5–2 uri (odvisno od velikosti). Včasih pred peko v sredino torte položimo leseno paličico (odrezek), da testo naraste in se enakomerno speče. Po eni uri ga vzemite ven: če je drobec suh, je torta pripravljena. Če ne, damo v pečico še za 30–40 minut.

Končane velikonočne torte okrasimo z beljakovo glazuro, obarvanim prosom in različnimi slaščičarskimi prelivi.

Pripraviti beljakovinska glazura, ohlajene beljake (običajno ostanejo pri pripravi testa) na visoki hitrosti stepemo s sladkorjem v prahu: za 1 beljak potrebujemo ½ skodelice prahu. Na koncu dodajte žličko limoninega soka.

tvoiugolok.ru

Sestavine

  • 200 g skute;
  • 2 jajci;
  • 200 ml mleka;
  • 50 g masla;
  • 2 čajni žlički suhi kvas;
  • 100-150 g sladkorja;
  • ½ čajne žličke soli;
  • 550-600 g moke;
  • 100 g rozin.

Priprava

V toplem mleku raztopimo kvas. V skledi zmešamo skuto, jajca, sol, sladkor in stopljeno maslo. To mešanico dodajte mleku in kvasu. Moko zmešamo z opranimi in posušenimi rozinami, postopoma dodajamo tekočim sestavinam in zgnetemo testo.

Testo pregnetemo na pomokani površini. Položimo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati na toplem. To bo trajalo približno 1,5 ure. Nato testo ponovno preluknjamo in pustimo 40 minut.

Testo razdelimo na kose in položimo v pomaščene pekače. Pustimo jih na pultu, da testo vzhaja. Skutine kolačke pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 20 minut.

Ko se torte ohladijo, jih premažemo z glazuro in posipom.

2. Sočne velikonočne torte iz testa


nata_vkusidey/Depositphotos.com

Sestavine

  • 500 ml mleka;
  • 200 g stopljenega masla;
  • 10 rumenjakov;
  • 50 g svežega kvasa;
  • 100 g sladkorja;
  • ščepec soli;
  • 1 kg pšenične moke;
  • vanilija na konici noža.

Priprava

Mleko segrejte na 40 stopinj. V njem razdrobimo in raztopimo kvas. Dodajte polovico sladkorja. Moko presejemo, da je nasičena s kisikom. Kvasu dodamo polovico moke in dobro premešamo, da ni grudic. Skledo pokrijemo z brisačo in pustimo testo vzhajati na toplem približno 40-60 minut.

Na majhnem ognju stopimo maslo. Rumenjake stepemo do bele s preostalim sladkorjem. V pripravljeno testo dodamo pretlačene rumenjake in stopljeno toplo maslo. Premešamo in dodamo preostalo moko. Zamesimo testo: mora biti nekoliko gostejše kot za palačinke.

Testo vlijemo v namaščene modelčke. Pustite na toplem 30–40 minut. V tem času segrejte pečico na 180 stopinj. Ko je testo vzhajano, vanj položimo modelčke vroča pečica na srednji polici približno 1 uro.

Končane okrasite po želji.


IMelnyk/Depositphotos.com

Sestavine

  • 500 ml mleka;
  • 300 g zmehčanega masla;
  • 10 rumenjakov;
  • 1 ½ paketa suhega kvasa;
  • 300 g sladkorja;
  • 1 kg moke;
  • 300 g rozin;
  • 10 g vanilijevega sladkorja;
  • limonina lupina - neobvezno.

Priprava

V kozarcu mleka, segretega na 40 stopinj, raztopimo kvas. Dodamo 150 g presejane moke in premešamo. Pustimo 30–40 minut na toplem, da testo naraste in začne padati.

Medtem pretlačimo rumenjake s sladkorjem. Dodamo jim zmehčano maslo. Vse ponovno stepemo do gladkega. Dobljeno zmes dodamo v testo, dobro premešamo in pustimo približno eno uro, da se prostornina podvoji. Ko je testo vzhajano, ga preluknjamo in pustimo še 30-40 minut.

V testo dodamo vaniljev sladkor, naribano lupinico in presejano moko, 1-2 žlici pa damo za rozine. Prilijemo preostalo mleko. Testo premešamo z žlico in pustimo eno uro.

Rozine temeljito operemo, osušimo in potresemo z moko, da se ne usedejo na dno. V testo za velikonočno torto vmešamo rozine in pustimo 20-30 minut. Modele napolnimo malo več kot do tretjine s testom.

Pekače postavimo na spodnji nivo pečice, ogrete na 190 stopinj, in pečemo 35–40 minut. Pripravljenost velikonočnih peciv preverite z leseno paličico ali zobotrebcem: ostati mora suh.


kapushka.ru

Sestavine

  • 175 ml mleka;
  • 175 ml 12-odstotne smetane;
  • 10 g suhega kvasa;
  • 900 g moke;
  • 100 g masla;
  • 60 g rastlinskega olja;
  • 3 jajca;
  • 2 rumenjaka;
  • 200 g sladkorja;
  • vanilija na konici noža;
  • ščepec soli;
  • 60 g orehov;
  • 125 g suhega sadja.

Priprava

Suho sadje prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Sesekljajte orehe. Mleko in smetano segrejte na 35–40 stopinj. Kvas zmešamo s sladkorjem in zalijemo z malo mleka. Dodamo 2 žlici moke in premešamo. Pokrov folija in pustite 15-20 minut. Večje suho sadje narežemo na kose velikosti rozin.

V ločeni skledi stepemo 3 jajca in 2 rumenjaka. Dodamo sladkor, vanilijo in ščepec soli. Stepamo še 5-6 minut.

Kvas zmešamo s preostalim mlekom. Dodamo 400 g presejane moke in premešamo. Ko se testo začne združevati, dodajte stepena jajca in stopljeno maslo. Ponovno vse premešajte.

Zdaj dodamo še preostalo moko, da bo testo nekoliko gostejše kot za palačinke. Vlijemo rastlinsko olje, premešamo in pustimo testo na toplem.

Ko se testo večkrat poveča, ga položite na mizo in gnetite nekaj minut, roke namažite z rastlinskim oljem.

Večjo globoko skledo namastimo z oljem in vanjo položimo testo. Dodamo orehe in suho sadje ter premešamo. Testo postavimo na toplo mesto za 30–60 minut.

Modele za velikonočne torte do polovice napolnimo s testom in za 15 minut postavimo v pečico, ogreto na 50 stopinj. Nato pečico segrejte na 180 stopinj in pecivo pecite 30 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem: ostati mora suh.

Pecivo premažite z beljakovo glazuro in potresite s sesekljanimi oreščki in suhim sadjem.


lenkusa/Depositphotos.com

Sestavine

  • 900 g moke;
  • 40 g svežega kvasa;
  • 200 ml 10-20% smetane;
  • 250 ml mleka;
  • 300 g sladkorja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 1 žlica vanilijevega sladkorja;
  • 150 g masla;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • 5 jajc;
  • 100 g suhih marelic;
  • 50 g marmelade;
  • 50 g marshmallows.

Priprava

V ponev vlijemo mleko in ga rahlo segrejemo. V posebno visoko skodelico ali manjšo skledo nalijemo 50 ml toplega mleka, dodamo 1 žlico sladkorja in premešamo. V mleko nadrobimo kvas, premešamo in pustimo na toplem 15–20 minut. Kvasna zmes se mora speniti in vzhajati.

Preostalo mleko v kozici zavremo, postopoma dodajamo presejano moko in maso ves čas mešamo z leseno kuhalnico. V ločeni kozici segrejemo smetano in jo vlijemo v mešanico mleka in moke. Zmes mešajte, dokler ni gladka. Odstranite z ognja.

Kvas vlijemo v smetanovo zmes, ohlajeno na telesno temperaturo in dobro premešamo. Dobljeno maso postavimo na toplo, da vzhaja.

Maslo raztopimo in nekoliko ohladimo. Beljake previdno ločimo od rumenjakov. Rumenjake zmeljemo s kristalnim sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Vzhajanemu testu dodamo rumenjake pretlačene s sladkorjem, prilijemo maslo, posolimo in premešamo.

Nato stepemo beljake v gosto peno, jih dodamo testu in vse previdno premešamo. Postopoma dodajamo presejano moko in zgnetemo mehko elastično testo.

Končano, dobro pregneteno testo namažite z rastlinskim oljem, položite v veliko skledo, pokrijte z brisačo ali prtičkom in postavite na toplo mesto.

Marmelado in marshmallow narežemo na kocke. Suhe marelice operemo, osušimo in narežemo na kocke ali tanke trakove. Vse to dodamo v vzhajano testo in malo pregnetemo, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Testo ponovno pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo.

Testo damo v modelčke, pustimo, da ponovno vzhaja in po vrhu namažemo z jajcem. Torte pečemo 40–70 minut pri temperaturi približno 180 stopinj.

Torte namažemo z beljakovo glazuro in okrasimo z marmelado in marshmallows.

Originalne velikonočne torte

V ožjem pomenu besede to niso velikonočne torte, so pa velikonočna miza.


bagiraclub.ru

Sestavine

  • 2 jajci;
  • 100 g sladkorja v prahu;
  • 1 paket vanilijevega sladkorja;
  • 125 g pšenične moke;
  • 50 g koruzne moke;
  • ½ čajne žličke pecilnega praška;
  • 200 g orehovo-čokoladne paste;
  • naribana čokolada, kavna zrna ali oreški - po okusu.

Priprava

Z mešalnikom zmešajte jajca s 3-4 žlicami topla voda dokler ne nastane gosta penasta masa. V posebni skledi zmešamo sladkor v prahu in vanilijev sladkor. Jajčni zmesi ob stalnem mešanju dodamo sladkor in stepamo še 2 minuti.

V ločeni skledi zmešamo pšenico in koruzni zdrob in pecilni prašek. Polovico presejemo v jajčno zmes in nežno premešamo. Postopek ponovimo z ostalo moko.

S to mešanico napolnimo modelčke in pečemo v pečici, ogreti na 180–200 stopinj. Kul.

Ob stalnem mešanju stopite orehovo-čokoladni namaz v vodni kopeli. Z njim napolnite slaščičarsko brizgalko in okrasite pečenke. Posipajte velikonočne pirhe naribano čokolado, oreščki ali kavna zrna.


domzhizn.ru

Sestavine

Za test:

  • 200 ml mleka;
  • 1 kg moke;
  • 2 jajci;
  • 4 žlice kisle smetane;
  • 200 g masla ali margarine;
  • 7 g suhega kvasa;
  • ½ čajne žličke soli;
  • 1 žlica sladkorja.

Za polnjenje:

  • 800 g piščančjega fileja;
  • 1 bolgarski poper;
  • 1 čebula;
  • kup zelenja;
  • sol, poper - po okusu.

Za glazuro:

  • 100 g 20-odstotne kisle smetane;
  • ščepec sesekljanih zelišč;
  • sol - po okusu;
  • 1 paprika.

Priprava

Za pripravo testa vzemite 100 ml toplega mleka, 100 g presejane moke, 1 žlico sladkorja in kvas. Vse premešamo in postavimo na toplo mesto za pol ure.

Zmešajte jajca, kislo smetano in preostalo mleko. Maslo raztopimo, ohladimo in vlijemo v zmes.

Dobljeno zmes dodamo v podvojeno testo. Preostalo moko presejemo in vmešamo v testo. Roke namažite z rastlinskim oljem in gnetite testo, dokler se ne preneha lepiti na roke in posodo. Nato testo postavimo na toplo in ko vzhaja, ga preluknjamo. In tako dvakrat.

Piščančji file narežemo na kose, ga malo potolčemo, solimo in popramo. V ponvi malo popražimo. Čebulo narežite na kocke ali pol obročke. Papriko drobno sesekljajte. Vse premešamo, dodamo sesekljana zelišča in sol.

Tretjič vzhajano testo naložimo v modelčke v čim tanjši plasti. V notranjost položimo pripravljen nadev in ga pokrijemo s testom.

Kolačke pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 30 minut. V tem času pripravimo glazuro: z mešalnikom stepemo 100 ml kisle smetane, posolimo in dodamo zelišča.

Ko se torte ohladijo, jih premažemo s kislo smetano in zelišči ter potresemo s sesekljano papriko.


farm8.staticflickr.com

Sestavine

  • 70 g ovsenih kosmičev;
  • 50 ml mleka;
  • 1 jajce;
  • 40 g medu;
  • 50 g suhega sadja;
  • 50 g orehov;
  • 50 g kandiranega sadja;
  • 50 g kuhanega.

Priprava

IN žitarice nalijte mleko. Razbijte jajce. Dodamo sesekljano suho sadje, orehe in med. Vse temeljito premešamo in vlijemo v model. Torto pečemo v mikrovalovni pečici približno 2-3 minute.

Končano torto ohladite, namažite po vrhu kuhano kondenzirano mleko, okrasite s sesekljanim kandiranim sadjem. Lahko uporabite tradicionalno beljakovinska krema in posipi.

Kakšne velikonočne pirhe pečete? Delite svoje recepte v komentarjih.

Vse gospodinje so razdeljene v dve skupini: tiste, ki se strinjajo, da bodo ponoči budne in navdušeno mesile testo za velikonočno torto, in tiste, ki so prelene in ne vedo, kako, in gredo v trgovino kupit praznično pecivo. Seveda je domača velikonočna torta veliko okusnejša od kupljene v trgovini. Vendar včasih pogled na seznam izdelkov in zapletene načine spreminjanja teh seznamov v dišeče debela skorja, mnogi obupajo. Velikonočna peka, še posebej tradicionalni recepti, ni dano vsakomur. Zato so bili izumljeni poenostavljeni recepti Velikonočne torte, pri katerih se uporablja suh kvas in veliko manj peke.

Tukaj, prosim, v pomoč vam je 5 najbolj okusnih in preprosti recepti, in vse, kar boste potrebovali, je samozavest in pozitiven odnos, ni zaman, da so v starih časih rekli "Kakšno je razpoloženje - takšna je torta!"

Naše spletno mesto je že večkrat pisalo o tem, kako se pripraviti na pripravo velikonočnih peciv. Ta pregled bo vseboval samo recepte, ki so več kot enostavni. Seveda v »hitro« testo za velikonočne torte ne boste vložili toliko peke kot v tisto, ki je pripravljena tako rekoč čez noč. Lahko pa rozine in suhe češnje namočite v rum ali konjak. Namesto navadne vanilije lahko dodate mešanico kardamoma, muškatnega oreščka in nageljnovih žbic, da bo aroma vrtoglava. Če vam je aroma vanilije bolj domača, kupite pravi vanilijev strok - razumeli boste razliko med "kemikalijami" iz trgovine in pravo dišečo vanilijo. Pravega masla ne zamenjajte z margarino. Kupi hišne ljubljenčke piščančja jajca. Velikonočno peko jemljite resno, saj jo pripravite le enkrat na leto.

Tako ste se odločili speči velikonočno torto in 5 najbolj okusnih in preprostih receptov čaka na vaše tople roke!

Velikonočne torte "Svetla velika noč"

Sestavine:
Za test:
500 ml mleka,
1-1,3 kg moke,
6 jajc
200 g masla,
200-250 g sladkorja,
11 g suhega kvasa,
½ žličke vanilin,
1 ščepec soli,
300 g rozin brez semen.
Za glazuro:
2 beljaka,
100 g sladkorja.
Za okras:
raznobarvna marmelada ali posip.

Priprava:
V toplem mleku raztopimo suh kvas, dodamo 500 g moke in testo za pol ure postavimo na toplo. Rumenjake ločimo od beljakov in jih zmeljemo s sladkorjem in vanilinom. Beljake s soljo penasto stepite. V primerno testo dodamo rumenjake, zmehčano maslo, beljake in postopoma med mešanjem dodajamo preostalo moko. Zamesimo testo in ga pustimo vzhajati 1 uro. Nato dodamo oprane rozine, premešamo in počakamo, da testo ponovno vzhaja. Pripravljeno testo Namaščene modelčke napolnimo do ⅓ in pustimo tako nekaj časa, da testo naraste in napolni modelčke. Torte pečemo v pečici, predhodno ogreti na 150ºC, dokler niso pripravljene. Medtem pripravimo glazuro. Če želite to narediti, beljake stepite s sladkorjem, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi. Vroče kolačke prelijemo s pripravljeno glazuro in okrasimo z raznobarvnimi koščki marmelade, sesekljanimi oreščki ali že pripravljenim posipom iz trgovine.

Velikonočna torta "Čudovito"

Sestavine:
Za test:
1 kg moke,
2 žlici. toplo mleko,
250 g margarine,
6 jajc
1 žlica Sahara,
1 čajna žlička vanilin,
2 žlici. l. suhi kvas,
1 žlica olupljena bučna semena.
Za glazuro:
1 beljakovina,
½ žlice. Sahara,
1 čajna žlička limonin sok,
1 ščepec soli.
Za okras:
100 g večbarvnega kandiranega sadja.

Priprava:
Za testo zmešajte suhi kvas z 1 žličko. sladkorja, prelijemo z mlekom, premešamo in dodamo 1,5 žlice. moka. Testo pustimo na toplem 1 uro. Pri jajcih ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake zmešamo s preostalim sladkorjem in vaniljo, dodamo 200 g zmehčane margarine in premešamo. Tam vlijemo testo v skupno maso. Beljake penasto stepemo in vmešamo v testo. Vanj postopoma dodajamo preostalo moko. Nato dodajte bučna semena(celo ali sesekljano), dobro premešamo in pustimo testo še 1 uro na toplem. Pripravljene pekače namažemo s preostalo margarino in jih do polovice napolnimo s testom. Pustimo, da testo vzhaja in šele nato postavimo modelčke v pečico, ogreto na 180ºC. Pečemo eno uro. Beljake s ščepcem soli stepemo v močan sneg. Nadaljujte s stepanjem, dodajte limonin sok in sladkor. Z dobljeno glazuro prelijemo vroče kolačke, po vrhu potresemo kandirano sadje in pustimo, da se glazura strdi.

l

Velikonočna torta "Catherine"

Sestavine:
500 ml toplega mleka,
9-10 žlic. moka,
1 žlica Sahara,
1 čajna žlička sol,
½ žlice. rafinirano rastlinsko olje.
200 g masla ali margarine,
5 jajc
2 žlički suhi kvas,
½ žlice. rozine brez semen.

Priprava:
V 0,5-litrski kozarec nalijte malo toplega mleka, dodajte 2 žlički. sladkorja in kvasa, premešamo in postavimo testo na toplo, da vzhaja. V široko posodo presejte moko, vendar ne vso, ampak približno 8 skodelic. V ločeni skledi v mleko vmešajte jajca, sol, rastlinsko olje in maslo, pretlačeno s sladkorjem. Zmes vlijemo v predhodno presejano moko, nato v testo in dodamo rozine. Zamesimo testo, postopoma dodajamo preostalo moko. Dobili boste veliko testa, dovolj za pripravo več velikonočnih pirhov. Testo položimo v namaščene modelčke in pečemo v pečici, ogreti na 180ºC, do konca. Pečene velikonočne pirhe ohladimo, prelijemo z glazuro iz 1 beljaka in 1 žl. sladkorja, stepemo z mešalnikom Torte po želji okrasimo.

Da pa bodo velikonočni pirhi res izpadli, lahko poskusite z recepti »čez noč«, saj bo kvasec, tudi suh, v testu vzhajal veliko več, kar pomeni, da bodo vaši pirhi biti najbolj okusna.

Kulich "Vstajenje"

Sestavine:
Za test:
3 žlice. moka,
1 žlica toplo mleko,
200 g masla,
1 žlica Sahara,
2 jajci,
2 žlički suhi kvas,
½ žlice. rozine,
vanilin - po okusu.
Za glazuro:
3 veverice,
1 žlica Sahara.

Priprava:
Od večera do emajlirana ponev brez mešanja dodamo kvas, na koščke narezano maslo, sladkor (sladkosnedi lahko povečajo količino sladkorja tako, da na kozarec sladkorja, navedenega v receptu, dodajo še polovico) in oprane rozine. Glede slednjega bi rad dal nasvet: vzemite za to peko temne rozine. Ko sedi čez noč, bo testo zelo prijetne kremaste barve. Vse skupaj prelijemo s kozarcem toplega mleka, pokrijemo s čisto brisačo in pustimo do jutra. Zjutraj tej mešanici dodajte moko in vanilin po okusu. Testo dobro pregnetemo in ga položimo v namaščene modelčke, ki jih napolnimo do polovice. Testo pustimo stati, da podvoji prostornino. Zdaj torto damo v pečico in pečemo pri 200ºC do konca. Od časa do časa preverite pripravljenost pečenih izdelkov z leseno palčko. Končano torto premažemo z glazuro, okrasimo s posipom in sušimo v odprti pečici.

Velikonočna torta "Slavny" z žafranom

Sestavine:
7,5 žlice. moka,
1,5 žlice. mleko,
1,5 žlice. Sahara,
1,5 žlice. stopljeno maslo,
8 jajc
1,5 paketa suhega kvasa,
vanilija - po okusu,
2 žlici. l. suhi žafran, razredčen v majhni količini vode,
0,5 žlice. rozine

Priprava:
Jajca stepemo s sladkorjem, zmesi dodamo stopljeno maslo, mleko, začimbe in moko, pomešano s suhim kvasom. Zmes postavimo čez noč na toplo. V tem času vzhajano testo nekajkrat stepemo. Ne bi smelo izpasti kul. Pekače namažemo z maslom in potresemo z zdrobom ali drobtinami. Modele do ⅓ napolnimo s testom in pustimo, da rahlo vzhaja. Kolačke pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180-200ºC, dokler niso pečene, preverjamo z leseno palčko ali gorilnikom. Končane torte potresemo s sladkorjem v prahu in po želji okrasimo.

Vesele velikonočne praznike! Veselje vam in vašim družinam!

Larisa Shuftaykina