سالادهای جالب و ارزان برای سال جدید. سالادهای سبک برای سال جدید

تصور یک سفره سال نو بدون انواع تنقلات خوش طعم سخت است. بیشتر اوقات ، مهمانداران برای این تعطیلات سالاد فراوانی برای هر سلیقه تهیه می کنند. آنها به تنوع منو و مقابله با گرسنگی در هنگام انتظار برای یک غذای گرم کمک می کنند. بهترین دستور العمل هاسالاد روی سال نوبعد جمع آوری شد

عناصر:

• 200 - 250 گرم سوسیس آب پز بدون چربی؛
• 4 عدد سیب زمینی آب پز؛
• 3 عدد خیار شور؛
• 5 تخم مرغ آب پز سخت؛
• 2 عدد هویج خام؛
• نصف قوطی نخود فرنگی؛
• نمک با سس مایونز - به مزه.

آشپزی به این صورت:

1. محصولات ریشه را به صورت یکنواخت بجوشانید تا نرم شوند. سرد کنید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. در فرآیند پخت سیب زمینی، ½ قاشق غذاخوری را به آب در حال جوش اضافه کنید. آب نمک از خیار شور، سپس سبزی نرم نمی جوشد.
2. سوسیس را کمی بزرگتر برش دهید و فیلم را از آن جدا کنید.
3. تخم مرغ های آب پز و خنک شده را تقریباً به همان قطعات تمیز خرد کنید. همین کار را با خیار انجام دهید.
4. همه مواد را با هم ترکیب کنید و نخود فرنگی را بدون مایع داخل سالاد بریزید.

غذا را نمک زده، با سس انتخاب شده مزه دار کرده و مخلوط کنید.

با ماهی مرکب و میگو

برای یک چهارم کیلو ماهی مرکب و همین مقدار میگو نیز نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ "خنک"؛
• سس مایونز مخلوط با نمک و ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

1. غذاهای دریایی را قبل از زمان یخ زدایی کنید.
2. ابتدا ماهی‌های مرکب را با آب جوش بجوشانید و لایه آن را جدا کنید و 6 تا 7 دقیقه بپزید. میگو را به مدت 3-3.5 دقیقه در آب نمک بپزید.
3. همه غذاهای دریایی را آماده و برش دهید. قطعات آنها باید تقریباً یکسان باشد.
4. تخم مرغ آب پزخودسرانه آسیاب کنید
5. غذا را مخلوط کرده و میان وعده را مزه دار کنید.

سالاد با هویج کره ای و گوشت خوک

برای یک چهارم کیلو گوشت خوک دودی، محصولات زیر را از قبل آماده کنید:

• 1 سر پیاز شیرین سفید؛
• 1 لیوان پر از نی هویج تند؛
• سس مایونز کلاسیک با نمک.

آشپزی:

1. گوشت خوک دودی بدون استخوان بریده شده به طول نی نازک.
2. پیاز را پوست کنده و به حلقه های نیمه نازک خرد می کنیم. برای از بین بردن تلخی آن باید با آب جوش جوشانده شود.پس از آن، در یک آبکش / الک قرار دهید تا مایع شیشه ای شود.
3. در صورت لزوم، نوارهای بلند هویج را کوتاه کنید و سپس آن را از ماریناد اضافی بگیرید.
4. همه مواد را با هم ترکیب کرده و پیش غذا را با سس مایونز نمک زده مزه دار کنید.

هویج برای چنین دستور العملی را می توان به صورت آماده خریداری کرد یا به طور مستقل تهیه کرد.

با مرغ دودی و قارچ

شما نیاز خواهید داشت:

• 350 گرم مرغ دودی بدون استخوان؛
• به همان اندازه قارچ تازه؛
• لامپ؛
• 4 تخم مرغ "خنک"؛
• یک جفت خیار قوی؛
• سبزی سفره؛
• ادویه های مناسب برای مرغ، نمک؛
• زغال اخته تازه

آشپزی:

1. اولین لایه از میان وعده ها مکعب های مرغ دودی خواهد بود. در عوض، می توانید هر پرنده دیگری را ببرید. لایه گوشت را نمی توان اضافه کرد، اما باید با سس آغشته شود.
2. قطعات توزیع می شود خیار تازهبا سس و نمک.
3. برای لایه سوم ابتدا باید هر کدام را بجوشانید قارچ جنگلیو سپس آنها را به همراه خلال های پیاز تفت دهید تا نرم شوند. نمک، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
4. تفت دادن روی توده خیار پخش می شود و توری سس مایونز نیز روی آن کشیده می شود.
5. قارچ ها با پیاز با یک لایه سبزی خرد شده پاشیده می شوند.
6. لایه آخر از تخم مرغ های آب پز رنده شده تشکیل می شود. آنها نیازی به طعم دار شدن با سس مایونز ندارند، زیرا این لایه باید "کرکی" شود.

پیش غذا با زغال اخته تازه تزئین شده است. برای این منظور می توانید نصف گوجه گیلاسی کوچک را مصرف کنید.

با ماهی قرمز و کروتون

عناصر:

• 150 - 200 گرم کلم چینی;
• نصف بسته متوسط ​​چوب خرچنگ؛
• 100 - 150 گرم از هر ماهی کمی شور؛
• 50 گرم پنیر سفت;
• ½ قسمت پیاز؛
• 2 مشت کروتون سیر سفید؛
• نمک سفره و مخلوطی از فلفل؛
• سس مایونز / خامه ترش کلاسیک.

آشپزی:

1. کلم چینی را ریز خرد کنید. نمک بزنید و با دست ورز دهید. فقط باید از قسمت نرم استفاده کرد. برگهای کلم. مناطق ناهموار متراکم بهتر است دور ریخته شوند یا به ظروف دیگر اضافه شوند.
2. ماهی و چوب خرچنگ کمی نمکی انتخاب شده باید به مکعب های تمیز بریده شود. همچنین باید بخشی از پیاز را خرد کنید.
3. پنیر را با رنده با سلول های متوسط ​​یا بزرگ خرد کنید.
4. همه چیز را وصل کنید. نمک و فلفل.

بهتر است این سالاد خوشمزه را برای سال نو با سس مایونز / خامه ترش پر کنید و با کراکر بپاشید. بلافاصله برای مهمانان سرو کنید.

سالاد سال نو "Obzhorka" با گوشت گاو

عناصر:

• 400 - 450 گرم گوشت گاو؛
• 1 سر پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 ترشی؛
• خیابان 1/3 سس مایونز کلاسیک با نمک؛
• ادویه های مورد علاقه برای گوشت؛
• چربی برای سرخ کردن

آشپزی:

1. روی گوشت گاو را با آب بپوشانید و گوشت را بجوشانید تا نرم شود. به آبی که برای پخت و پز استفاده می شود نمک اضافه نکنید، در غیر این صورت گوشت خشک می شود.
2. در حالی که گوشت گاو در حال پختن است، پیاز را ریز خرد کنید.
3. هویج خام را به صورت نواری خرد کنید. برای این کار می توانید از رنده مخصوص «کره ای» استفاده کنید. خیارشور را نیز خرد کنید. اگر آنها پوست بسیار متراکمی دارند، باید آن را نازک برش دهید.
4. ابتدا پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا شفاف شود سپس نوارهای هویج را به آن اضافه کنید. با هم زدن، سبزیجات را به مدت 8 تا 9 دقیقه سرخ کنید. سرخ کردن باید کمی قرمز شود، اما نسوزد، در غیر این صورت میان وعده تمام شده تلخ خواهد بود. ادویه ها را به آن اضافه کنید.
5. گوشت آب پز را مکعبی خرد کنید. با کباب سرد شده مخلوط کنید.
6. نی های خیار را به محصولات اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

غذا را با سس مایونز نمک زده مزه دار کنید. در صورت تمایل با گیاهان تازه تزئین کنید.

"رویال" با گوشت خوک و آلو

عناصر:

• 200 گرم چغندر آب پز؛
• 200 - 250 گرم گوشت خوک بدون استخوان؛
• 150 - 200 گرم هویج آب پز؛
• 1 پیاز شیرین؛
• 150 - 200 گرم سیب زمینی آب پز؛
• 2 تخم مرغ از قبل آب پز؛
• 1 خیابان پنیر سخت خرد شده؛
• ½ خیابان تصفیه شده گردو;
• ½ خیابان آلو خشک شده؛
• سس مایونز نمکی کلاسیک

آشپزی:

1. گوشت خوک را بجوشانید. بگذارید کاملا خنک شود و به الیاف تقسیم کنید.
2. محصولات ریشه جوشانده را کاملاً پوست بگیرید و با رنده متوسط ​​/ بزرگ خرد کنید. در صورت تمایل، سیب زمینی ها را نمی توان مالش داد، بلکه به مکعب های متوسط ​​برش داد، سپس بهتر در ظرف احساس می شود.
3. تخم مرغ و پیاز پخته شده را خرد کنید.
4. فقط آجیل ها را با چاقو خرد کنید. قطعات آنها ممکن است خیلی کوچک نباشد.
5. آلو را در آب گرم خیس کنید و به صورت نوار برش دهید.
6. درمان را در لایه ها در یک حلقه مخصوص آشپزی قرار دهید: سیب زمینی - گوشت - پیاز - تخم مرغ - هویج - آلو. همه محصولات را با سس نمکی پخش کنید.

حلقه آشپزی را بردارید و روی پیش غذا را با پنیر رنده شده با مغزهای خرد شده بپوشانید.

سبک سلطنتی با غذاهای دریایی و خاویار

عناصر:

• 1 لیوان کامل میگوی کوچک؛
• 2-3 تخم مرغ آب پز؛
• 200 - 250 گرم ماهی مرکب؛
• 200 - 250 گرم گوشت خرچنگ;
• خیابان 2/3 پنیر نیمه سخت / سفت رنده شده؛
• 1-2 دندان. سیر تازه;
• 5 قاشق دسر خاویار قرمز؛
• سس مایونز کلاسیک

آشپزی:

1. لاشه ماهی مرکب را به آب جوش در حال جوشاندن فعال بفرستید. 3-4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. برای خوش طعم شدن محصول می توانید برگ بو، دانه فلفل یا سایر ادویه ها را در حین پخت به آب اضافه کنید.
2. غذاهای دریایی آب پز سرد شده را به نوارهای بلند نازک خرد کنید. اگر فیلمی روی آنها باقی مانده است، باید آن را جدا کنید.
3. میگو را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش بپزید. همچنین می توانید به این غذاهای دریایی ادویه اضافه کنید، اجازه دهید میگو کاملا خنک شود و تمیز شود.
4. غذاهای دریایی را مخلوط کنید. نی های گوشت خرچنگ یا چوب خرچنگ معمولی را روی آنها بریزید.
5. سیر را له کنید و به سالاد اضافه کنید. همچنین مکعب های شسته و رفته کوچکی از تخم مرغ آب پز، خاویار قرمز، پنیر رنده شده ارسال کنید.

پیش غذا را با سس مایونز پر کنید و بلافاصله می توانید از آن نمونه بردارید.

سالاد برای سال نو "Harringbone"

عناصر:

• 150 - 200 گرم سوسیس آب پز؛
• ½ خیابان نخود سبز؛
• 50 گرم پنیر؛
• 2 تخم مرغ آب پز؛
• 1 عدد خیار تازه قوی؛
• 1 دسته شوید؛
• سس مایونز کلاسیک؛
• نمک؛
• گوجه گیلاسی، یک تکه فلفل شیرین و دانه ها ذرت شیرینبرای تزئین.

آشپزی:

1. فورا مکعب های کوچک و مرتب را به یک کاسه معمولی بفرستید خیار تازههمراه با پوست
2. تکه های سوسیس آب پز تقریباً به همان اندازه را به آن اضافه کنید (شما باید انواع بدون چربی را انتخاب کنید)، پنیر رنده شده، نخود فرنگی به شکل کنسرو و تخم مرغ آب پز خرد شده.
3. همه چیز را نمک بزنید، روی سس بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. سالاد به دست آمده را روی یک بشقاب بزرگ مسطح به شکل درخت کریسمس با انتهای تیز بالایی و انتهای پایینی پهن و گرد قرار دهید.
5. از بالا، با تقلید سوزن درخت کریسمس، پایه را با شوید خرد شده کاملاً بپوشانید.

یک ستاره از فلفل برای یک درخت ببرید. نیمه های گیلاس و ذرت نمایانگر تزئینات کریسمس هستند. اگر به دنبال سالادهای سادهبه یک جشن بزرگ، پس این یکی یک موهبت الهی است. خوشمزه است و روی میز جشن بسیار چشمگیر به نظر می رسد.

پیش غذا پفکی با جگر مرغ و قارچ

عناصر:

• 300 - 350 گرم جگر مرغ؛
• 300 - 350 گرم قارچ پوست کنده؛
• 3 تخم مرغ آب پز؛
• 150 - 200 گرم پنیر از قبل رنده شده؛
• 4 عدد سیب زمینی آب پز متوسط؛
• 2 عدد هویج آب پز؛
• 2 سر پیاز؛
• روغن، نمک، سس مایونز، ادویه جات مناسب برای کبد.

آشپزی:

1. تمام سبزیجات ریشه ای را بجوشانید تا نرم شوند. خنک کنید و پوست را جدا کنید. مالیدن
2. تخم مرغ ها را تا هسته سفت بجوشانید و همچنین با رنده خرد کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید، به قطعات کوچکتر برش دهید، قارچ ها - برش ها. آنها را با نصف برش های پیاز تفت دهید تا نرم شوند. ادویه و نمک را اضافه کنید.
4. با بقیه پیاز، جگر را به قطعات کوچک برش دهید.
5. محصولات را بچینید: سیب زمینی - تفت داده شده با قارچ - هویج - کباب شده با جگر - پنیر - تخم مرغ.

همه لایه ها را نمک زده و با سس مایونز بپوشانید (به جز قارچ). اجازه دهید درمان در خنک دم بکشد.

با کلم چینی و گوجه گیلاسی

عناصر:

• 5-6 عدد گیلاس؛
• 300 - 350 گرم چوب خرچنگ؛
• 1-2 دندان. سیر؛
• 300 - 350 گرم کلم چینی؛
• ½ قاشق چای خوری نمک و ¼ قاشق چای خوری فلفل؛
• جعفری تازه خرد شده؛
• سس مایونز

آشپزی:

1. چوب های خرچنگ را یخ زده و تنها پس از آن فیلم را از آنها جدا کنید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید. توصیه می شود برای چنین ظرفی یک محصول آبدار انتخاب کنید.
2. کلم شسته شده را با چاقوی تیز خرد کرده، نمک اضافه کرده و با دست له کنید تا نرم شود.
3. سبزی ها را ریز خرد کنید. سیر را له کنید. گیلاس بسته به سلیقه سرآشپز و اندازه سبزیجات به 2 تا 6 قسمت تقسیم می شود.
4. همه مواد را در یک ظرف سالاد معمولی بریزید. مواد خشک باقیمانده را به آنها اضافه کنید و با سس مزه دار کنید.

اگر ترجیح می دهید سالاد بدون چربی، پس در اینجا باید از روغن به عنوان سس استفاده کنید.

سالاد سال نو "دستبند مالاکیت"

عناصر:

• 1 عدد فیله مرغ بزرگ؛
• 4 تخم مرغ آب پز؛
• 4 چیز کیوی؛
• 1 سیب سبز بزرگ؛
• 1 هویج؛
• 1-2 دندان. سیر؛
• 1 قاشق دسر آبلیمو، نمک و سس مایونز.

آشپزی:

1. اولین مرحله پخت هویج، مرغ و تخم مرغ است. خنک شد محصولات نهاییآسیاب کردن سبزیجات و تخم مرغ (سفیده و زرده را جداگانه رنده کنید)، گوشت را به قطعات متوسط ​​خرد کنید. سیب را ریز خرد کنید (بدون پوست و دانه).
2. سیر را در سس مایونز فشار دهید، آبلیمو و نمک را اضافه کنید.
3. کیوی را تمیز کرده و به مکعب های مساوی برش دهید. یکی را برای تزئین بگذارید.
4. میوه ها را در لایه اول میان وعده بریزید و با سس مایونز بپوشانید.
5. اجزای دیگر را روی آن بپاشید: گوشت - پروتئین - هویج - سیب - زرده.
6. در طول مونتاژ سالاد با سس، لایه ها را به سلیقه خود پخش کنید.

خوراک تمام شده را با برش های نازک کیوی باقی مانده تزئین کنید.

پیش غذای اسپرت با ذرت

عناصر:

• 1 بانک اسپات؛
• 1 عدد خیار ترش؛
• 2 تخم مرغ از قبل آب پز؛
• 1 خیابان کنسرو دانه ذرت؛
• نصف دسته پر پیاز سبز؛
• نصف لیوان پنیر خرد شده؛
• سس مایونز شور

آشپزی:

1. اسپرت ها را از شیشه خارج کرده و هر ماهی را از وسط نصف کنید. استخوان ها را بردارید و دم آن ها را جدا کنید و قسمت های باقی مانده را ریز خرد کنید.

عناصر:

• 300 - 350 گرم آناناس کنسرو شده؛
• 1 خیابان دانه های کنسرو ذرت؛
• 200 - 250 گرم گوشت خوک/ژامبون مرغ
• 4 عدد تخم مرغ از قبل آب پز
• چندین برگ کاهو؛
• خیابان 2/3 سس مایونز زیتون شور.

آشپزی:

1. تخم مرغ های از قبل آب پز شده را خنک کرده و از پوسته آن جدا کنید، آنها را به مکعب های تمیز خرد کنید. جدا کردن تخم مرغ ها به زرده و سفیده قبل از آسیاب کردن لازم نیست.
2. آناناس را در آبکش بریزید. وقتی شربت آب شد، میوه ها را به قطعات مینیاتوری برش دهید.
3. ذرت کنسرو شده را از ماریناد خارج کنید. هر دو اختیاری محصول کنسرو شدهرا می توان علاوه بر آن با آب جاری شستشو داد. سپس نت شیرین در سالاد احساس نمی شود.
4. ژامبون را به صورت نواری برش دهید. نیازی به چرخ کردن نیست، گوشت باید در سالاد احساس خوبی داشته باشد.
5. میان وعده آینده را در لایه ها پخش کنید. برای دقت بیشتر می توانید از حلقه آشپزی استفاده کنید.

عناصر:

• 1 خیابان لوبیا آب پز (می توانید کنسرو مصرف کنید)؛
• 1 کامپیوتر. فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز قرمز؛
• ½ آهک؛
• 1 غلاف فلفل قرمز کوچک؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 1 دسته کوچک گشنیز/جعفری
• 4 قاشق دسر روغن زیتون؛
• نمک سیر به مزه

آشپزی:

1. پاک از دانه فلفل دلمه ای. خمیر باقیمانده را به مکعب یا چوب برش دهید.
2. سیر را له کنید و با سبزیجات دست پاره، روغن و نمک سیر مخلوط کنید.
3. فلفل قرمز بدون دانه، به قطعات بسیار کوچک بریده شده است. برعکس پیاز را کاملاً درشت خرد کنید.
4. مواد را با هم ترکیب کرده، حبوبات را به آن اضافه کنید و روی پیش غذا را با آبلیمو بپاشید.

پیش غذای به دست آمده را با سس پاراگراف دوم مزه دار کنید. برای کسانی که سالادهای سبک را به عنوان غذای اصلی ترجیح می دهند، می توان آن را با مرغ آب پز/پخت تکمیل کرد.

بیشتر سالادهایی که در بالا توضیح داده شد با سس مایونز کلاسیک چاشنی می شوند. همین ماده است که میان وعده را پر کالری و غیر رژیمی می کند. اما در صورت تمایل می توانید سس چرب را با ماست بدون شیرینی سبک، خامه ترش متوسط ​​یا کم چرب جایگزین کنید. سس خردل با کره تقریباً با هر سالادی سازگار است.

تنها چند روز تا آغاز سال جدید باقی مانده است و وقت آن است که به آن فکر کنیم منوی تعطیلات.سالادهای جشن سال نو چه تفاوتی با سالادهای معمولی دارند؟ اول از همه، دکوراسیون موضوعی. طراحی زیبا رمز موفقیت است. اما طعم آن را نیز نباید فراموش کنید. تهیه سالادهای اصلی و ساده برای سال جدید سخت نیست. ما به شما دستور العمل هایی برای تهیه سالادهای ساده و خوشمزه روی میز جشن ارائه می دهیم که باعث شادی شما و عزیزانتان می شود.

نحوه طبخ سالادهای ساده برای سال جدید - 15 نوع

یک سالاد ساده برای سال نو - "مرغ زیر کت"

نسبتا تند و سالاد تند«مرغ زیر کت» کشفی برای زنان خانه دار خواهد بود و در فهرست «مورد علاقه ها» قرار می گیرد.

عناصر:

• فیله مرغ آب پز 300 گرم.
• پیاز 1 عدد
• هویج کره ای 200 گرم
• پنیر 100 گرم
• تخم مرغ آب پز 3 عدد.
• گوجه فرنگی 2 عدد.
• سس مایونز 100 میلی لیتر.
• جعفری 1 دسته

آشپزی:

پنیر، مرغ، تخم مرغ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سالاد را به صورت لایه لایه روی یک ظرف صاف به ترتیب زیر بچینید:

1. جوجه
2. هویج کره ای
3. تخم مرغ

هر لایه را با مش سس مایونز تزئین کنید.

روی ظرف را با گل گوجه فرنگی شاداب و برگ های جعفری تزئین کنید.

یک سالاد ساده برای سال نو - "A la Caesar"

یک سالاد ساده و خوش طعم که به صورت فوری تهیه می شود و از نظر طعم بسیار شبیه به آن است سالاد کلاسیک"سزار".

عناصر:

• کلم چینی 1 عدد.
• فیله مرغ 2 عدد.
• پنیر سفت 100 گرم.
• گوجه گیلاسی 8-10 عدد.
• کروتون 1 بسته
• برای سس:
• سس مایونز 150 گرم
• سیر 2 حبه
• شوید 30 گرم
• آب لیمو 2 قاشق چایخوری

آشپزی:

1. مرغ را مطابق ذائقه خود آماده کنید - بجوشانید یا سرخ کنید.
2. مرغ را به الیاف جدا کنید.
3. کلم را به نوارهای نازک برش دهید.
4. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
5. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
6. همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید.
7. سس را آماده کنید. در مخلوط کن، سس مایونز را با چند حبه سیر، سبزی و آب لیمو مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. سس را جداگانه سرو کنید.

سالاد ساده برای سال نو - "شمع"

آیا می خواهید سال نو را در کنار خانواده خود سپری کنید؟ سالاد زیبا و خوش طعم "شمع" را تهیه کنید. شاید به نماد راحتی و گرمای خانه شما تبدیل شود. چگونه یک سالاد ساده و خوشمزه درست کنیم؟ بسیار ساده.

عناصر:

• تخم مرغ 3 عدد.
• ماهی مرکب 3 لاشه
• سیب سبز 3 عدد.
• هر پنیر سفت 100 گرم
• سس مایونز لایت 100 میلی لیتر.
• فلفل بلغاری (رنگ متضاد) 2 عدد.
• ذرت 1/4 قوطی
• زیتون 8 عدد.
• سبزی جعفری 1 دسته
• دانه های انار.

آشپزی:

1. آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید و نمک بزنید و لاشه ماهی مرکب شسته شده را در آن فرو کنید. دقیقا 3 دقیقه بپزید. ماهی مرکب را بیرون بیاورید و بلافاصله زیر آن را خنک کنید آب سرد. فیلم را بردارید و به مکعب برش دهید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید، سرد کنید، پوست بگیرید. پروتئین را از زرده جدا کنید.
3. پروتئین را ریز خرد کنید.
4. سیب را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.
5. پنیر را رنده کنید.
6. کاهو را لایه لایه جمع کنید:
7. پروتئین ها را با یک لایه سس مایونز پر کنید.
8. ماهی مرکب آب پز، لایه را با سس مایونز پر کنید.
9. زرده و سیب را با سس مایونز مزه دار کنید.
10. پنیر رنده شده.
11. برای تزیین سالاد، یک شمع و یک شعله از فلفل دلمه ای برش دهید، با ذرت، زیتون، انار و سبزی تزیین کنید.

به لطف طعم غنی مواد ساده، سالاد بسیار خوشمزه و آبدار به نظر می رسد.

عناصر:

• گوشت گاو آب پز 500 گرم.
• تخم مرغ آب پز 4 عدد.
• خیارشور 6 عدد.
• سیر 3 حبه
• آجیل 1 لیوان
• سس مایونز 200 میلی لیتر.

آشپزی:

1. ریز خرد یا جدا کنید گوشت گاو آب پزروی الیاف
2. خیار را روی یک رنده درشت رنده کنید، آب نمک را به آرامی فشار دهید.
3. سیر را از پرس رد کنید.
4. خیار را با سیر مخلوط کنید.
5. گردو را خرد کرده و در ماهیتابه خشک سرخ کنید.
6. تخم مرغ آب پزروی یک رنده درشت رنده کنید.
7. کاهو به صورت لایه لایه قرار می گیرد:
8. گوشت، با سس مایونز پخش کنید.
9. خیار را با سیر، با سس مایونز پخش کنید.
10. تخم مرغ، با سس مایونز آغشته کنید.
11. گردو.

سالاد را در یخچال بگذارید تا دم بکشد.

مهمانان شما مطمئناً دستور پخت این سالاد را علامت زده و قدردانی خواهند کرد. ریه، وعده غذایی کم کالریطعم و عطر تازه دارد.

بهتر است 30 دقیقه قبل از سرو، سبزیجات را برای سالاد ترکیب کنید.

عناصر:

• نان چاودار 200 گرم
• سیر 2 حبه
• فلفل سبز شیرین 1 عدد.
• فلفل قرمز شیرین 1 عدد.
• هر پنیر سفت 200 گرم
• کنسرو ذرت -1 قوطی
• روغن زیتون 40 میلی لیتر.

آشپزی:

1. تفاله نان قهوه ای را به مکعب های کوچک برش دهید، سیر را ریز خرد کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم در روغن زیتون به مدت 10 دقیقه خشک کنید.
2. فلفل قرمز و سبز را ریز خرد کنید.
3. پنیر مکعبی خرد شده.
4. همه اجزا را لایه لایه در یک کاسه سالاد بریزید و ذرت شیرین را اضافه کنید.
5. با کمی روغن زیتون بپاشید.
6. ادویه ها و نمک را به طعم اضافه کنید.

تنها چند روز تا سال جدید باقی مانده است و وقت آن است که به منوی جشن فکر کنید. سالاد با ماهی مرکب و خیار خوشمزه، سبک و با طراوت است. مهمانان شما آن را دوست خواهند داشت!

عناصر:

• کالاماری 600 گرم
• خیار 2 عدد.
• تخم بلدرچین 8 عدد
• برای سوخت گیری:
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خردل دانه 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

1. ماهی مرکب را بشویید و به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس لاشه ها را خنک کنید، پوست بگیرید و به صورت مربع یا حلقه های کوچک برش دهید.
2. خیارها را پوست بگیرید و به مکعب ها یا برش های کوچک برش دهید.
3. تخم بلدرچین ها را در ظرفی بشکنید و نمک بزنید و با لیسک هم بزنید. یک املت آماده کنید. املت خنک شده را به مربع های کوچک برش دهید.
4. برای تهیه سس برای این کار روغن زیتون را با خردل مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید.
5. مواد سالاد را با هم ترکیب کنید، سس را روی ظرف بریزید.

یک سالاد ساده برای سال نو - "چیپ پنیر"

ترکیب هماهنگ اجزا، پخت سریعو طعم روشن - این همه مزایای این ظرف نیست. ترکیب اصلیمحصولات موجود در سالاد شما را برای مدت طولانی در این غذای معطر به یاد خواهید آورد.

عناصر:

• گوشت گاو دودی 100 گرم
• پنیر سخت 120 گرم.
• تخم مرغ آب پز 4 عدد.
• پنیر فرآوری شده 2 عدد
• سیب زمینی آب پز 3-4 عدد.
• کنسرو ذرت 1 قوطی
• سس مایونز 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. پنیر درشت را رنده کنید. آن را در فر با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه خشک کنید تا قهوه ای طلایی شود. آرام شدن.
2. یک ظرف عمیق را با سس مایونز چرب کنید.
3. سیب زمینی های رنده شده را روی یک رنده درشت، به آرامی تراز کنید. با سس مایونز بپوشانید.
4. گوشت گاو را به الیاف جدا کنید، روی سیب زمینی ها قرار دهید. با سس مایونز بپوشانید.
5. پنیر فرآوری شده را روی یک رنده درشت رنده کرده و در ظرفی روی سیب زمینی ها قرار دهید.
6. تخم مرغ ها را درشت رنده کرده و در ظرفی بریزید. با سس مایونز بپوشانید.
7. یک لایه ذرت بچینید.
8. پنیر خشک شده در فر را با دست به قطعات کوچک خرد کنید، سالاد را با آنها تزئین کنید.

سالاد ساده برای سال نو - "Obzhorka"

مواد موجود در سالاد بسیار ساده است و در انبار هر خانم خانه‌داری یافت می‌شود. بنابراین، می توان آن را نه تنها برای جشن، بلکه در میزهای روزمره نیز سرو کرد.

برای تهیه سالاد بهتر است پیاز را پس از خلال کردن با آب جوش بریزید. پس از آن، طعم جدیدی به دست می آورد و بسیار لطیف تر می شود.

عناصر:

• گوشت مرغ آب پز 250 گرم.
• پیاز 3 عدد.
• هویج 4 عدد.
• خیارشور 3 عدد.
• سس مایونز 100 گرم
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه

آشپزی:

1. هویج ها را پوست بگیرید، روی یک رنده ریز رنده کنید.
2. در ماهیتابه به مدت 5-8 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. خنک شده و به ظرف سالاد منتقل کنید.
3. گوشت مرغ آب پز را به قطعات کوچک برش دهید.
4. خیار را به نوارهای نازک برش دهید، به آرامی آب نمک را فشار دهید.
5. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
6. محصولات آماده شده را به یک کاسه سالاد منتقل کنید، نمک و فلفل را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید

سالاد ایجاد شده برای لحظات خاص لذت. مهمانان و عزیزان خود را خوشحال کنید و به دلیل آبدار بودن انگور، این غذا حتی برای کوچکترین مهمانان ما جذاب خواهد بود.

عناصر:

• ژامبون دودی 100 گرم.
• برگ کاهو 200 گرم
• پسته شور 50 گرم.
• انگور 200 گرم
• سس مایونز 50 گرم

آشپزی:

1. برگ های کاهو را با دست پاره کنید.
2. پسته ها را پوست بگیرید و با چاقو برش دهید.
3. گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. انگور را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید.
5. همه مواد سالاد را با هم ترکیب کنید و با سس مایونز مزه دار کنید.
6. سالاد را به شکل برس انگور قرار دهید و با انگورهای دو قسمت شده تزئین کنید.

دستور العمل های سالاد مرغ - محبوب ترین در یک ردیف سالاد تعطیلات, سالاد برای سال نو.

عناصر:

• قارچ تازه 400 گرم
• آب پز شده فیله مرغ 350 گرم
• هویج 2 عدد.
• پیاز 3 عدد.
• روغن نباتی 50 میلی لیتر.
• سس مایونز 100 میلی لیتر.
• نمک.

آشپزی:

1. فیله مرغ را بجوشانید، به صورت الیاف جدا کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را برش می دهیم، سرخ می کنیم، خنک می کنیم.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. پیاز و هویج را در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، بگذارید خنک شود.
5. تمام محصولات آماده شده، نمک را با سس مایونز مخلوط کنید.
6. در یک کاسه سالاد بریزید، در صورت تمایل با گیاهان تزئین کنید.

یک سالاد ساده برای سال نو - "سال نو" در ورین ها

سالاد ساخته شده از محصولات معمولی، به لطف یک سرویس غیر معمول، می تواند به یک ظرافت و تزئین میز جشن تبدیل شود.

عناصر:

• هویج خام 2 عدد.
• چغندر آب پز 1 عدد.
• پنیر سفت 150 گرم.
• کشمش 50 گرم
• گردو 50 گرم
• سیر 3 حبه
• فیله سینه مرغ آب پز 1 عدد.
• سس مایونز 200 گرم

آشپزی:

کشمش را در آب جوش بخار کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.

با کشمش و سس مایونز مخلوط کنید.

پنیر را رنده کنید.

سیر را خرد کنید.

پنیر، سیر و سس مایونز را با هم مخلوط کنید.

چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

گردو را خرد کنید.

چغندر، آجیل و سس مایونز را با هم مخلوط کنید.

آب پز شده سینه مرغریز برش دهید

کاهو را به ترتیب زیر در لیوان های بلند یا لیوان های بلند بچینید:

1. هویج
2. سینه مرغ
3. چغندر.

با سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید.

یک سالاد ساده برای سال نو - "Snowdrifts"

سالاد پفکی محبوبیت خاصی در بین خانم های خانه دار دارد، زیرا نیازی به مخلوط کردن مواد ندارد و این امر باعث تسریع در پخت و پز می شود.

می توانید مرغ را در سالاد با گوشت جایگزین کنید، هر سبزی را به سلیقه خود اضافه کنید. در هر صورت، سالاد Snowdrifts بسیار زیبا، خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.

عناصر:

• سینه مرغ 400 گرم.
• سیب زمینی 3 عدد.
• هویج 2 عدد.
• تخم مرغ 5 عدد.
• فلفل بلغاری 1 عدد.
• پنیر 150 گرم
• سیر 4 حبه
• سس مایونز 250 گرم
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

آشپزی:

1. سینه مرغ را با پوست بجوشانید تا نرم شود. سرد کنید و به الیاف جدا کنید.
2. سیب زمینی و هویج را بجوشانید و سرد کنید و روی رنده درشت رنده کنید.
3. فلفل بلغاری را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. سالاد را به صورت لایه لایه روی یک بشقاب قرار دهید:
5. سیب زمینی، یک لایه را با سس مایونز آغشته کنید.
6. هویج، یک لایه را با سس مایونز آغشته کنید.
7. مرغ، یک لایه را با سس مایونز آغشته کنید.
8. فلفل بلغاری.
9. تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. زرده ها را با احتیاط جدا کنید و مراقب باشید که سفیده ها آسیب نبیند و در ظرفی جداگانه کنار بگذارید.
10. با چنگال زرده ها را له کنید، سیر له شده را در پرس، سس مایونز و کمی نمک داخل آن ها بریزید. همه را با هم مخلوط کنید.
11. با جرمی که از زرده و سیر خارج شد، سنجاب های خالی را پر کنید و روی یک لایه فلفل دلمه ای قرار دهید تا سنجاب ها نقطه عطفی باشند. کمی با سس مایونز چرب کنید.
12. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و به طور یکنواخت روی سالاد پخش کنید.

یک سالاد ساده برای سال نو - "دستبند مالاکیت"

همه کاهو دوست دارند دستبند گارنت"، اما سال جدید زمان تغییر است - زمان تغییر سنت ها و پختن چیزهای جدید است. یک غذای بسیار اصلی!

عناصر:

• فیله مرغ 700 گرم.
• سیب زمینی 4 عدد.
• هویج 2 عدد.
• تخم مرغ 4 عدد.
• پنیر سوسیس 200 گرم.
• کیوی 2-3 عدد.
• سس مایونز 200 گرم
• برگ بو
• دانه های فلفل سیاه
• شوید

آشپزی:

آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید، نمک بزنید، چند برگ بو و حدود پنج نخود فلفل سیاه به آن اضافه کنید. مرغ را در آن فرو کنید. گوشت را بپزید تا پخته شود. پس از پخت، گوشت مرغ را خنک کرده و به الیاف کوچک تبدیل کنید.

هویج، سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید. سرد کنید، پوست بگیرید. روی یک رنده درشت رنده کنید.

پنیر سوسیس را خیلی ریز خرد کنید.

تمام محصولات آماده شده را به دو قسمت تقسیم کنید.

یک ظرف صاف بردارید و یک لیوان صاف در مرکز قرار دهید.

کاهو را لایه لایه بچینید.

1. گوشت پخته.
2. سیب زمینی.
3. هویج.
4. سس مایونز.
5. تخم مرغ.
6. پنیر دودی.
7. سس مایونز.

لایه ها را یک بار دیگر تکرار کنید

روی آن را به خوبی با سس مایونز بمالید و با برش های کیوی پوست کنده تزئین کنید.

یک، دو، سه و سالاد آماده است. دستور العمل سالاد و مواد تشکیل دهنده آن - نمی توانید آن را ساده تر تصور کنید، اما نتیجه منحصر به فرد است وعده غذای دلپذیربرای سفره سال نو

عناصر:

• ژامبون 500 گرم
• تخم مرغ آب پز 4 عدد.
• فلفل دلمه ای 1 عدد.
• خیار تازه 1 عدد.
• کنسرو ذرت 1 قوطی
• شوید 1 دسته
• سس مایونز 150 میلی لیتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

1. تخم‌مرغ‌ها را پوست بگیرید و به مکعب‌های کوچک برش دهید، آن‌ها را به کاسه سالاد منتقل کنید.
2. ذرت را پس از تخلیه مایع اضافه کنید.
3. فلفل ها را پوست بگیرید، به نوارهای نازک برش دهید، به کاسه سالاد منتقل کنید.
4. خیار را به نوارهای نازک برش داده و به کاسه سالاد منتقل کنید.
5. ژامبون، به نوارهای نازک بریده شده، به یک کاسه سالاد منتقل کنید.
6. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید، به آرامی مخلوط کنید.
7. با شاخه های شوید تزئین کنید.

سالاد با اسپات به ذائقه مهمانان شما خواهد بود. تهیه این غذا بسیار آسان است و نیاز به حداقل آماده سازی دارد. هنگام تهیه منو به خاطر داشته باشید که این سالاد کاملا راضی کننده است.

سال نو یک تعطیلات خاص است. از روزهای کمبود غذا، برای سفره سال نو بود که سعی می کردند خوشمزه ترین و خوشمزه ترین ها را بپزند غذاهای جالب، و این سنت در کشور ما تا به امروز باقی مانده است. اما به دلیل کار سخت زمان برای ایجاد دستور پختاغلب اتفاق نمی افتد تلفیقی سالادهای سریعدر شب سال نو به شما این امکان را می دهد که چهره خود را از دست ندهید، حتی اگر چندین ساعت قبل از شروع جشن باقی مانده باشد.

[ پنهان شدن ]

سالاد با چوب خرچنگ "رنگین کمان"

سالاد مورد علاقه همه چوب خرچنگ- سبک، خوشمزه، روشن و مهمتر از همه، میان وعده سریعکه کاملاً مکمل سفره سال نو خواهد بود. دستور گام به گامبا توصیف همراه با جزئیاتو یک عکس به شما کمک می کند تا یک ظرف واقعا فوق العاده بسازید. تهیه این سالاد چند دقیقه طول می کشد، طعم آن مانند غذاهای سنتی و طولانی است و مواد روشن قطعا توجه را به آن جلب می کند.

عناصر

• چوب خرچنگ - 200 گرم؛
• خیار تازه - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی تازه - 200 گرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• ذرت کنسرو شده شیرین - 200 گرم؛
• سس مایونز - به مزه؛
• کراکر - 100 گرم.

چند کالری؟

آموزش گام به گام

1. چوب خرچنگ، سبزیجات و پنیر ذوب شده را به مکعب هایی با اندازه مساوی برش دهید.
2. یک قایق سس مایونز را در مرکز بشقاب قرار دهید، کروتون ها را در اطراف آن قرار دهید.
3. بقیه مواد را جدا از هم در اسلایدهای کوچک و بدون مخلوط کردن روی ظرف قرار دهید.
4. سالاد را قبل از سرو بریزید.

گالری عکس

سالاد "جوجه تیغی" با هویج کره ای

سالاد "دستبند مالاکیت"

چنین پیش غذا نه تنها برای سال نو، بلکه برای هر جشن دیگری نیز مفید خواهد بود. پختن یک غذا به زمان زیادی نیاز ندارد. این سالاد با ارائه زیبا و آماده سازی آسان، شایسته است که در مرکز میز جشن باشد. برای یک سالاد واقعاً سریع، سینه مرغ، هویج و تخم مرغ را از قبل بجوشانید - این ترفند ساده باعث صرفه جویی در زمان زیادی می شود.

عناصر

• سینه مرغ - 1 عدد؛
• کیوی - 2 عدد؛
• سیب - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد، به جای هویج معمولی، می توانید 100 گرم هویج کره ای مصرف کنید.
• پنیر رنده شده - 150 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• سس مایونز - به مزه؛
• آب لیمو - 5 گرم؛

جهت ثبت نام:

• کیوی - 1 عدد؛
• قرمز یا زرد فلفل دلمه ای- طعم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد.

چند کالری؟

آموزش گام به گام

1. استخوان ها را از جوشانده جدا کنید گوشت مرغآن را با دست پاره کنید یا به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
2. سیر ریز خرد شده (می توانید از پرس سیر استفاده کنید) را با سس مایونز مخلوط کنید و مرغ را به سس به دست آمده اضافه کنید. در حالی که بقیه محصولات را تمیز، مالش و برش می دهید، مرغ در آن خیس می شود سس ساده، طعم اصلی پیدا می کند و خشک نمی شود.
3. رنده کنید هویج آب پزو تخم مرغ
4. کیوی را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
5. سیب را بشویید، پوست و دانه ها را جدا کنید، روی یک رنده درشت رنده کنید یا به مکعب های متوسط ​​برش دهید. برای اینکه در سالاد شروع به اکسید شدن و تیره شدن نکند، از آب لیمو استفاده کنید - فقط چند قطره آب را روی میوه خرد شده بچکانید.
6. همه مواد آماده هستند، شروع به تزئین سالاد می کنیم. برای دادن شکل دستبند به آن، از لیوان استفاده کنید - آن را در مرکز بشقاب قرار دهید و شروع به پخش کردن مواد ظرف در اطراف لیوان کنید.
7. لایه اول مرغ در سس سیر-مایونز است. سپس به نوبه خود ابتدا کیوی و سپس تخم مرغ ها را بچینید. لایه آخر را با سس مایونز چرب کنید. مهم است که با سس زیاده روی نکنید - باید مکمل مواد باشد و مقدار زیادی از آن به سادگی دسته گل طعم سالاد را "له" می کند.
8. بعد، لایه‌هایی از هویج، سیب و پنیر را بچینید و هر کدام را با سس مایونز بمالید.
9. سالاد آماده است، ترتیب آن باقی مانده است. کیوی را به صورت دایره های نازک، فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک برش دهید و شروع به ایجاد یک شاهکار کنید. کمی تخیل و یک غذای اصلی و خوشمزه روی میز سال نو شما ظاهر می شود.

گالری عکس

سالاد "گاومیش"

ویدیوی پخت سالاد را از کانال آشپزی در خانه با ناتاشا برت تماشا کنید.

سالاد ژله جشن با تخم مرغ، ژامبون و سبزیجات

سالاد رژیمی "شاه ماهی زیر کت خز"

"شاه ماهی زیر یک کت خز" - یک جشن کلاسیک سال نو. چند سال پیش، این غذا ضروری بود. شام جشن. با این حال، به دلیل فراوانی سس مایونز در دستور العمل سالاد، همه نمی توانند آن را بخورند. این نسخه از ظرف به شما این امکان را می دهد که از طعم دوران کودکی لذت ببرید و پوند اضافی اضافه نکنید. در رژیم غذایی شاه ماهی زیر کت خز، فقط سس تغییر کرده است - سس مایونز با خامه ترش جایگزین شد، با این حال، به لطف این روش ساده، سالاد کالری کمتری داشت و در عین حال آماده سازی آن مانند آن آسان بود. همتای کلاسیک

عناصر

• شاه ماهی شور - 200 گرم؛
• هویج آب پز - 200 گرم؛
• چغندر آب پز - 200 گرم؛
• تخم مرغ آب پز سخت - 4 عدد؛
• پیاز - 1 سر کوچک؛
• خامه ترش - 160 گرم؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

چند کالری؟

آموزش گام به گام

1. فیله ماهی را از پوست و استخوان جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید، در یک کاسه سالاد بریزید.
2. پیاز را به قطعات کوچک برش دهید یا رنده کنید، روی ماهی بگذارید.
3. تخم مرغ ها را پوست گرفته و ریز خرد کنید، سبزیجات را پوست بگیرید و رنده کنید. این مواد نیازی به مخلوط کردن ندارند، مانند دستور اصلی زین های با روکش خز، به صورت لایه لایه قرار می گیرند.
4. سس سالاد را آماده کنید. یک قاشق خردل را در خامه ترش بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، جرم حاصل را مخلوط کنید.
5. مطابق با دستور العمل کلاسیکهر لایه را با دقت با سس مایونز آغشته می کنیم و می گذاریم تا چند ساعت خیس بخورد. برای اینکه سالاد نه تنها آسان، بلکه سریع نیز به نظر برسد، می توانید یک ترفند کوچک را اعمال کنید. چغندر، هویج و تخم مرغ را در بشقاب های جداگانه تقسیم کنید. سس را جداگانه به هر یک از این مواد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بنابراین در زمانی که قبلاً برای "تنتور" سالاد صرف شده بود صرفه جویی می کنید.
6. لایه ها را روی شاه ماهی با پیاز به ترتیب زیر بچینید: هویج، تخم مرغ، چغندر. تراز کردن لایه بالاییقاشق بزنید و شکل خوبی به آن بدهید.
7. مقداری سبزی به عنوان تزیین اضافه کنید و سالاد را برای مهمانان سرو کنید.

اگر استفاده از قاشق برای صاف کردن لایه رویی و کناره های سالاد برای شما ناخوشایند است، می توانید آن را برعکس جمع کنید:

1. کف بشقاب را یک فیلم یا پارچه پنیر قرار دهید و شروع به جمع آوری سالاد به ترتیب معکوس کنید: ابتدا چغندرها، سپس تخم مرغ، هویج، پیاز و در نهایت شاه ماهی را می چینیم.
2. کل ساختار را وارونه روی کاسه سالادی که ظرف در آن سرو می شود قرار دهید و آن را برگردانید. فیلم چسبناک به ترک لایه بالایی حتی بدون تلاش اضافی کمک می کند.

گالری عکس

جشن سال نو در کشور ما همیشه در مقیاس بزرگ برگزار می شود. اتفاقاً میزهای این روز به سادگی مملو از انواع خوراکی ها و خوراکی ها هستند. جشن ها تا صبح ادامه دارد، بنابراین برای کل تعطیلات باید پذیرایی کافی باشد. به عنوان یک قاعده، میز سال نو با میز جشن معمولی در انواع مختلف غذاها، تنقلات مختلف و همچنین دکوراسیون خود میز متفاوت است. در این مقاله در مورد تمام ویژگی های سفره جشن سال نو و همچنین دستور العمل های شگفت انگیز سالاد، پیش غذا و غذاهای گرم برای سفره نوروزی شما صحبت خواهیم کرد.

جدول سال نو - ویژگی ها

سال نو یک تعطیلات خاص است. و ما همچنین آن را به شیوه ای خاص جشن می گیریم: خانه تزئین شده است، هر یک از اعضای خانواده لباس زیبایی به تن می کنند و البته یک میز جشن سرو می شود. ضیافت سال نو، به عنوان یک قاعده، از تعداد زیادی تشکیل می شود غذاهای مختلف. باید شامل موارد زیر باشد:

• برش ها؛
• تنقلات، خوراک مختصر؛
• سالاد؛
• غذاهای گرم گوشت و ماهی؛
• دسر؛
• نوشیدنی ها

چه نوع ظرفی برای سال نو طبخ شود توسط مهماندار خانه تصمیم می گیرد.

بسته به نماد سال نو، ممکن است یک یا غذای دیگر به وفور روی میز وجود داشته باشد، یا برعکس، به طور کلی وجود نداشته باشد.

به عنوان مثال، در سال خوک، بسیاری از مردم گوشت خوک را از منوی سال نو حذف می کنند تا نماد سال را توهین نکنند. با این حال، همه این کار را انجام نمی دهند. همه چیز بستگی به این دارد که مردم به فال اعتقاد دارند یا نه.

مهم است که منوی سال نو نه تنها خوشمزه، بلکه متعادل باشد. بنابراین، در حضور سنگین غذاهای گوشتیهمیشه آن را با سبزیجات تازه خرد شده همراه کنید.

سفره آرایی را فراموش نکنید! که در شب سال نوهمه چیز باید زیبا و جشن باشد. به تزئین میز کمک کنید میوه های تازه، سبزیجات می توانید شمعدان های زیبایی نصب کنید، حتما دستمال سفره اضافه کنید و سفره ای زیبا را فراموش نکنید.

خوب، حالا بیایید مستقیماً به منوی سال نو. بعد، ما بیشتر را ارائه می دهیم دستور العمل های خوشمزه میان وعده های سال نو، سالاد و غذاهای گرم. تهیه همه این غذاها بسیار آسان است. و طعم آنها شگفت انگیز است!

میان وعده های سال نو

تنقلات روی میز سال نو باید بدون نقص وجود داشته باشد. اولا، این به این دلیل است که جشن، به طور معمول، مدت زیادی طول می کشد (گاهی تا صبح)، و مهمانان به طور دوره ای سر میز می نشینند. در مرحله دوم، در جدول سال نو وجود دارد مشروبات الکلیکه باید با پیش غذا نیز همراه شود. در این مقاله، ما سه مورد از بهترین نمایندگان تنقلات را جمع آوری کرده ایم که مطمئناً همه مهمانان شما را دوست خواهند داشت.

میان وعده "Olivier-roll"

این غذا مخصوصاً برای کسانی است که از تهیه سالاد اولیویه برای سال نو خسته شده اند، اما می خواهند سنت را حفظ کنند. پیش غذا "Olivier - رول" کاملاً روی میز سال نو قرار می گیرد.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 2 جوک؛
• هویج - 1 قطعه؛
• سوسیس آب پز - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خیار ترشی - 2 قطعه؛
• نان پیتا نازک - 1 قطعه؛
• پنیر ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند. تخم مرغ ها نیز آب پز و پوست کنده می شوند. نان پیتا را به آرامی پهن کنید و بگذارید کمی دراز بکشد.
2. نان پیتا را سخاوتمندانه با پنیر آب شده چرب کنید.
3. سوسیس را رنده کرده و روی نان پیتا که با پنیر آغشته شده است قرار دهید.
4. هویج پخته شده را نیز رنده کرده و روی سوسیس قرار دهید.
5. به دنبال هویج، یک لایه سیب زمینی آب پز رنده شده به نان پیتا فرستاده می شود.
6. در مرحله بعد، یک لایه خیار ترشی رنده شده روی نان پیتا گذاشته و یک توری بسیار نازک از سس مایونز می‌مالیم.
7. یک لایه تخم مرغ آب پز رنده شده روی یک توری سس مایونز گذاشته می شود.
8. لواش به طور مرتب گرد شده و به قطعات کوچک بریده می شود.
9. برش های رول روی یک ظرف سرو گذاشته و با گیاهان تزئین می شوند.

توپ های پنیر

یک میان وعده شگفت انگیز ترد که هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. روی میز جشن، در عرض چند دقیقه خرد می شود.

مواد لازم:

• پنیر - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• آرد گندم 1 درجه - 4 قاشق غذاخوری (برای خمیر)؛
• آرد گندم 1 درجه - 3 قاشق غذاخوری (برای نان)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را بردارید و سفیده ها را از زرده جدا کنید.
2. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود و مقداری نمک اضافه کنید.
3. سپس 4 قاشق غذاخوری آرد را به پروتئین ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و با سفیده و آرد به ظرف اضافه کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.
5. آرد را در بشقاب بریزید، گلوله های خمیر به دست آمده را با گلوله های خیس بغلتانید و در آرد بغلتانید.
6. گلوله ها را کاملا سرخ کنید تا در روغن شناور شوند.
7. به محض اینکه توپ ها رنگ طلایی پیدا کردند، باید آنها را بیرون کشیده و روی یک ظرف با دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
8. سپس توپک های پنیر خود را روی ظرف سرو قرار داده و با سبزی ها تزئین کنید. در صورت درخواست می توان بالن ها را سرو کرد. نوع متفاوتسس ها

تارتلت روی میز جشن

یکی دیگر از میان وعده های فوق العاده روی میز سال نو تارتلت ها خواهد بود. تارتلت ها را می توان تقریباً با هر چیزی پر کرد. تارتلت های سال نو ما با مرغ و آناناس با گردو پر می شوند. یک میان وعده سبک و در عین حال مقوی.

مواد لازم:

• فیله مرغ - 2 قطعه (حدود 300 گرم)؛
• تارتلت - 10 قطعه؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• حلقه های آناناس کنسرو شده - از 5 تا 7 قطعه؛
• گردو - 50 گرم؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
• سبزی و چند عدد گردو برای تزیین.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را کاملا بشویید، بجوشانید و در آبگوشت خنک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کرده و با فیله مرغ در یک کاسه قرار دهید.
3. گردو و آناناس را نیز ریز خرد کنید.
4. همه مواد خرد شده را با هم مخلوط کنید، سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. توده به دست آمده را داخل تارتلت ها بریزید و با سبزی و نصف تزئین کنید گردو.

تارتلت ها را علاوه بر گردو می توان با چند دانه انار نیز تزیین کرد. بنابراین پیش غذا در سفره سال نو روشن تر و دیدنی تر به نظر می رسد.

سالادهای سال نو

سالاد یکی از غذاهای سنتی سفره سال نو است. آنها به وفور در منوی تعطیلات حضور دارند. هر سال، مهمانداران سعی می کنند خانواده و مهمانان خود را با سالاد جدید لذیذ غافلگیر کنند. در مقاله ما، به نظر ما، سه مورد از آنها را جمع آوری کرده ایم سالاد شاد، که به تزیین واقعی سفره نوروزی شما تبدیل خواهد شد.

سالاد "رویال"

یک سالاد ایده آل، که به ویژه برای کسانی که می خواهند سال نو را به شیوه ای واقعا سلطنتی جشن بگیرند، ایجاد شده است. تمام مواد لازم را دارد تا این سالاد در مرکز توجه سفره نوروزی شما قرار گیرد.

مواد لازم:

• هویج - 2 قطعه؛
• تخم مرغ - 3 جوک؛
• سیب زمینی - 3 جوک؛
• قرمز ماهی کمی شور(سالمون، قزل آلا) - 200 گرم؛
• خاویار قرمز - 2 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز؛
• سبزی شوید.

روش پخت و پز:

1. هویج، تخم مرغ و سیب زمینی را آب پز کنید، پوست بگیرید و بگذارید خنک شود.
2. هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی فویل از قبل آماده شده قرار دهید و با سس مایونز چرب کنید.
3. بعد، سیب زمینی ها را روی یک رنده ریز بمالید، روی هویج ها قرار دهید، با سس مایونز و کمی نمک چرب کنید.
4. به دنبال سیب زمینی، یک لایه تخم مرغ رنده شده فرستاده می شود و دوباره به آرامی با سس مایونز آغشته می شود.
5. سبزی شوید را ریز خرد کنید و فیله ماهی قرمز را به صورت نواری برش دهید.
6. شوید خرد شده و ماهی خرد شده را روی یک لبه فویل قرار دهید.
7. سالادمان را به شکل رول می پیچیم و از لبه ماهی شروع می کنیم. آن را کاملا در فویل می بندیم و می فرستیم تا به مدت 3-4 ساعت در یخچال خیس بخورد.
8. پس از گذشت زمان، رول سالاد خود را بیرون می آوریم، آن را به قطعات برش می دهیم، آن را روی ظرف سرو با گیاهان قرار می دهیم و با مقدار کمی خاویار قرمز تزئین می کنیم.

این سالاد را می توان نه تنها به شکل رول، بلکه به صورت یک پفک معمولی نیز تهیه کرد. برای انجام این کار، ماهی قزل آلا و شوید خرد شده را در ته آن قرار دهید و بقیه مواد را به ترتیب معکوس بچینید.

سالاد "کاپریس خانم"

سالاد مناسب برای خوشایند خانم های دوست داشتنی در شب سال نو. سبک، بسیار زیبا و در عین حال راضی کننده است. سعی کنید چنین سالادی را بپزید - و مهمانان شما بی تفاوت نخواهند ماند.

مواد لازم:

• ران مرغ - از 2 تا 3 قطعه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• آلو - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• هویج - 2 قطعه؛
• کیوی - 2 قطعه؛
• انار - 1 قطعه؛
• سس مایونز - 4 تا 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ و هویج را بجوشانید تا نرم شود و پوست آن جدا شود.
2. ران مرغ را بجوشانید تا پخته شود و در آبگوشت خنک شود. گوشت را از استخوان جدا کنید. و به قطعات کوچک برش دهید
3. یک لیوان را در یک بشقاب بزرگ پهن می کنیم و فیله خرد شده را دور لیوان می چینیم. با سس مایونز چرب کنید.
4. آلوی ریز خرد شده را روی گوشت بمالید.
5. بعد از آلو، تخم مرغ های آب پز ریز خرد شده را به بشقاب می فرستند و یک توری سس مایونز می زنند.
6. سه عدد هویج آب پز شده روی یک رنده ریز و روی تخم مرغ ها پخش کنید. دوباره با سس مایونز و نمک چرب کنید تا مزه دار شود.
7. پشت هویج یک لایه پنیر رنده شده و دوباره سس مایونز قرار دارد.
8. کیوی را به ورقه های نازک برش داده و روی پنیر قرار دهید.
9. قسمت بدون پوشش سالاد را با دانه های انار می پوشانیم. لیوان را بردارید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

نه تنها کیوی و انار می تواند در تزیین این سالاد وجود داشته باشد. می توانید چند تکه آناناس اضافه کنید یا هر الگوی را با آلوی خرد شده بچینید.

سالاد "Blizzard"

سالاد بسیار غنی و روشن سال نو. این میز سال نو را کاملاً تکمیل می کند و مهمانان را گرسنه نمی گذارد.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خیار ترشی - 2 قطعه؛
• قارچ شامپینیون - 6 قطعه؛
• نخود سبز کنسرو شده - 100 گرم؛
• ژامبون - 100 گرم؛
• پنیر - 50 گرم؛
• پیاز سبز - یک دسته کوچک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن سیب زمینی؛
• سس مایونز - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید؛
2. سیب زمینی های خرد شده را به یک تابه از قبل گرم شده می فرستیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. در یک بشقاب جداگانه قرار دهید و بگذارید خنک شود.
3. قارچ های من را به صورت ورقه ای برش داده و با مقدار کمی روغن نباتی در تابه سرخ کنید.
4. تخم مرغ و خیار شور را به مکعب های کوچک برش می دهیم. ژامبون را به صورت نواری برش دهید. سه عدد پنیر روی یک رنده.
5. قارچ های سرخ شده، نخود سبز و محصولات از قبل خرد شده را به کاسه اضافه کنید.
6. همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و به مزه نمک بزنید.
7. سالاد خود را در یک کاسه سالاد پهن می کنیم و روی آن را با سیب زمینی سرخ شده و پیاز سبز می پاشیم.

مهم! بر خلاف سالاد اولیویه، مصرف سالاد بلیزارد در روز دوم توصیه نمی شود. باید در روز تهیه خورده شود تا از بین نرود کیفیت های طعمو خراب نشد.

غذاهای گرم سال نو

غذاهای گرم همیشه در مرکز سفره سال نو قرار دارند. آنها نه تنها با عطر خود، بلکه با ظاهر خیره کننده خود مهمانان را جذب می کنند. البته غذاهای گرم سفره سال نو باید بیشتر گوشتی باشد. با این حال، ماهی را نباید دور زد. در زیر سه دستور العمل شگفت انگیز برای یک غذای داغ، از جمله گزینه های گوشت و ماهی آورده شده است. هر مهماندار می تواند گزینه مناسب را برای خود انتخاب کند و احتمالاً هر سه نوع غذای گرم را طبخ کند. به خصوص با توجه به اینکه زمان آماده سازی آنها نسبتاً کوتاه است.

گوشت گاو خورشتی با قارچ و آلو

یک غذای عالی برای استقبال از سال جدید. به نظر می رسد بسیار رضایت بخش و فقط فوق العاده خوشمزه است.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 800 گرم؛
• قارچ شامپینیون - 400 گرم؛
• آلو - 100 گرم؛
• کرم با محتوای چربی 15 تا 20٪ - 180 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

روش پخت و پز:

1. آلو را در کمی آب خیس کنید.
2. گوشت گاو را خوب بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و در یک قابلمه (ماهیتابه عمیق) روی آتش کوچک قرار دهید.
3. قارچ ها را خوب بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید و به گوشت بفرستید.
4. آلویی را که قبلا خیس کرده اید به قطعات کوچک برش دهید و همراه با گوشت به تابه بفرستید.
5. همه اینها در یک قابلمه حدود 15-20 دقیقه می جوشند، سپس نمک و ادویه جات ترشی جات به آن اضافه می شود. با درب بپوشانید و حدود 40-50 دقیقه بپزید.
6. پس از سپری شدن زمان، خامه را به تابه اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. در مرحله بعد، گوشت را برای آماده شدن نگاه می کنیم، اگر هنوز سفت بود، کمی آب اضافه کنید و 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. برای دوستداران ثروتمندتر طعم خامه ای، می توانید پنیر آب شده رنده شده یا تکه های موزارلا را به همراه خامه اضافه کنید.

ماهی سالمون در سس خامه ای

لطیف ترین غذای لذیذ، که قطعا در روز دوم باقی نمی ماند. ماهی به طرز شگفت انگیزی آبدار و به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود. چه چیز دیگری برای یک غذای نوروزی نیاز دارید؟!

مواد لازم:

• ماهی قرمز (به عنوان مثال، سالمون) - 1.5 کیلوگرم؛
• خامه با محتوای چربی بسیار بالا - 500 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 400 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• لیمو، زیتون و گیاهان - برای تزئین؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• روغن نباتی برای چرب کردن تابه.

روش پخت و پز:

1. ماهی را خوب بشویید و در آبکش بریزید و بگذارید آب اضافی آن خارج شود.
2. فیله ماهی را از استخوان جدا کرده و به قطعات ریز خرد کنید.
3. برای تهیه سس، نمک و ادویه را به خامه اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. یک ورقه پخت یا ظرف پخت را با کمی روغن نباتی چرب کنید.
5. ماهی را در قالب پهن می کنیم و سس آماده شده را می ریزیم و به فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده می فرستیم.
6. چند دقیقه قبل از آماده شدن، ماهی را از فر خارج کرده و پنیر رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید.
7. می توانید ماهی تمام شده را با گیاهان، برش های لیمو و نصف زیتون تزئین کنید.

علاوه بر ماهی سالمون، سایر غذاهای دریایی مانند میگو را نیز می توان به همین روش طبخ کرد. ترتیب اعمال و مواد تشکیل دهنده یکسان است، فقط باید به جای ماهی قزل آلا از میگو استفاده شود.

رولت مرغ با قارچ و پنیر

این غذای داغ می تواند همه را خوشحال کند. در سفره سال نو، بسیار مفید خواهد بود. رولت مرغ با قارچ و پنیر ظرف جهانیبرای هر تعطیلات و تهیه چنین شاهکاری بسیار ساده و سریع است. و طعم فقط لیسیدن انگشتان شماست!

مواد لازم:

• پیاز - 1 قطعه؛
• فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• قارچ شامپینیون - 200 گرم؛
• کرم با محتوای چربی 10٪ - 200 میلی لیتر؛
• آرد گندم 1 درجه - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• فضای سبز برای دکوراسیون.

روش پخت و پز:

1. پیاز را خیلی ریز خرد کنید. قارچ ها را کاملا بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. پیاز و قارچ را با هم در مقدار کمی روغن نباتی حدود 6-7 دقیقه تفت دهید.
3. فیله مرغ را خوب می شوییم، هم می زنیم، نمک و فلفل می زنیم تا مزه دار شود.
4. پنیر را رنده کرده و روی هر فیله زده شده قرار دهید. فیله را با پنیر به شکل رول بغلتانید، لبه آن را با خلال دندان ببندید.
5. رول های مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید و هر طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (حدود 3 دقیقه).
6. خامه را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. سپس آرد را به آن ها اضافه کرده و خوب مخلوط کرده و قارچ های سرخ شده با پیاز را اضافه کنید.
7. رول های سرخ شده را در ظرف پخت بریزید و روی سس قارچ خامه ای آماده شده بریزید.
8. فرم را به مدت 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید.
9. رول های تمام شده را در ظرف سرو بچینید و با گیاهان تزئین کنید.

این کلمه اشتها آور "سالاد" به ندرت کسی را در مورد یک رژیم غذایی متنوع خوشمزه و رضایت بخش بی تفاوت می کند. بر اساس یکی از نسخه های رایج، کلمه "سالاد" در طول قرن ها به همراه ظرفی به همین نام از سبزیجات ریز خرد شده با مواد افزودنی مختلف به شکل گوشت، پنیر و حتی ماهی از امپراتوری پر رونق روم آمده است. با اعیاد و تعطیلات خود، که در طی آن، به عنوان یک قاعده، سالادی از سبزیجات و گیاهان با مخلوط نمک، سرکه و عسل با گوشت و مرغ سرو می شد.

سالاد (سالاتو یا سالاتا) که در ایتالیایی به معنای "ظروف با سس" است، شامل برگ های کاهو، پیاز، اندیو، چاشنی شده است. روغن زیتون، عسل، سرکه، مقدار کمی نمک و ادویه های مختلف. سبزی های ویتامینه ای که بخشی از چنین غذایی هستند، سالاد نامیده می شوند، اما برعکس. در این نشریه، ما در مورد سالادهای خوشمزه سال نو با دستور العمل های ساده صحبت خواهیم کرد که سفره سال نو شما را در سال 2020 تزئین می کنند!

سالاد یکی از رایج ترین غذاهای همه زمان ها و مردم است که مناسب روزهای هفته و تعطیلات است و هدف آن این است که میان وعده تند- اشتها را باز کنید، جشن را متنوع کنید. یک ضرب المثل عامیانه رایج به یاد ماندنی است: "یک زن می تواند از هیچ سالاد، رسوایی و کلاه درست کند." اگر همه چیزهایی که در دسترس بود، یعنی در یخچال، "هیچ" باشد، پس این می تواند باشد. تبریک گفت.

مواد لازم برای تهیه سالاد سال نو

اول، یک زیتون با کیفیت یا چیزهای دیگر روغن سبزیجات، سس مایونز خانگی یا کارخانه ای، انواع سبزیجات: تازه و آب پز; گوشت آب پز، گوشت خوک آب پز، انواع پنیر از پنیر تا پارمزان، آب پز تخم مرغ، چوب خرچنگ، کروتون، انواع آجیل و مانند آن. و این را می توان نامید: "از هیچ"؟ سالادهای خوشمزه سال نو می توانند ساده و کاملاً پیچیده باشند و از مواد زیادی تشکیل شده باشند، مانند شاهکارهای آشپزیاغلب آنها برای جشن های جشن، به ویژه برای سال نو و کریسمس آماده می شوند.

در قدیم محبوب ترین و کاملاً ساده بود که در اتحاد جماهیر شوروی مرسوم بود که برای سال جدید در مقادیر زیاد آماده می شد. زمان تغییر کرده است - دستور العمل سالادهای تعطیلات مدرن پیچیده تر شده است ، اما پدرسالار آشپزی روسی "الیویر" کف دست خود را واگذار نکرد ، به جز این که او اجازه داد که همسایگی سالادهای دیگر روی میز جشن وجود داشته باشد ، که به هر شکلی است. «بستگان» یا شاید بتوان گفت «وارث» او هستند.

1. دستور غذای کلاسیک سالاد اولیویه

اگرچه سالاد اولیویه در روسیه قبل از انقلاب ظاهر شد، اما در دوران شوروی عشق، محبوبیت و به رسمیت شناختن جهانی را به دست آورد. آنها آن را در تمام گوشه و کنار اتحاد جماهیر شوروی آماده کردند، آن را در وظیفه و بسیار آماده کردند، به ویژه برای سال نو. به ندرت یک میز تعطیلات شوروی بدون سالاد اولیویه انجام می شود - به حق می توان آن را در میان سالادهای سال نو روسیه رهبر نامید!

مواد لازم برای الیویه کلاسیک:

• سوسیس دکتر - 300 گرم؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• خامه ترش تازه - 100 گرم؛
• سیب زمینی آب پز به صورت یکنواخت - 7 قطعه؛
• تخم مرغ آب پز سخت - 6 قطعه؛
• خیار شور - 6 قطعه؛
• هویج آب پز - 5 قطعه با اندازه متوسط؛
• سبز نخود کنسرو شده- 1 شیشه استاندارد؛
• پیاز خرد شده - 1 پیاز متوسط؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طبق دستور العمل کلاسیک، سالاد اولیویه به شرح زیر تهیه می شود:

1. غده های سیب زمینی شسته شده را در پوست آنها بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید - به مکعب های کوچک برش دهید.
2. تخم مرغ سفت آب پز (10 دقیقه از زمان جوشاندن) را بجوشانید، ناگهان از آب جوش به آب سرد منتقل کنید، پوست آن را بکنید، باقی مانده های ریز پوسته را بشویید تا بعداً روی دندان هایتان خرد نشود و به صورت مکعبی برش دهید.
3. هویج پخته شده را پوست بگیرید، خنک کنید و به مکعب برش دهید.
4. خیارشورها را می توان در صورت زبری پوست کنده یا با برداشتن نوک آن ها، آن را نیز به صورت مکعبی برش داد.
5. پیاز را نمی توان در سالاد اولیویه به سبک شوروی وارد کرد، اما به ندرت کسی سراغ آن می رود. یک مصالحه می تواند جوشاندن پیاز خرد شده با آب جوش باشد.
6. همه مواد بریده شده است، یک شیشه با نخود سبز کنسرو شده از انواع مغز باز است، آبگوشت از آن خارج می شود - می توانید همه چیز را در "حوضچه" قرار دهید، خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید، همه چیز را با دقت و کاملاً مخلوط کنید تا درست شود. توده سالاد یکنواخت، نمک را میل کنید و مقدار کمی اضافه کنید نمک سفره، برای اینکه زیاد نمک نزنید، یادتان باشد که کم نمکی سر سفره است و کم نمکی پشت سر. سالاد آماده باید حداقل نیم ساعت یا بیشتر اصرار شود.
7. چنین سالادی هنوز باید با استفاده از ظروف موجود و تخیل خلاقانه خود به زیبایی چیده شود. در کودکی، مادرم یک تخم مرغ آب پز را روی یک برگ کاهو می گذاشت که برای پایداری کمی از پایین بریده شده بود، به شکل خوکچه ای با پوزه و دمی از هویج پخته شده و گوش هایی که از بشقاب های خیار ساخته شده بود. اکنون در دستور العمل های آشپزی مدرن برای تزئین سالاد - دریا ریخته شده است!

2. دستور تهیه سالاد میموسای خانگی

سالاد سال نو "Mimosa" روی میز جشن به دلیل "جذابیت معده" خاص خود همیشه مورد تقاضا است. با طعم و سیری اصلی آن متمایز می شود که دقیقاً در شرایطی که نوشیدنی های الکلی مصرف می شود بسیار خوب مشخص می شود: کرهاعتقاد بر این است که با جذب سریع الکل تداخل دارد.

مواد لازم سالاد میموزا:

• تخم مرغ تازه، با زرده روشن - 6 قطعه؛
• کنسرو ماهی در آب خودیا در روغن (سوری، ماهی تن، سالمون - برای انتخاب) - 1 قوطی؛
• پنیر انواع دوروم- 200-250 گرم؛
• سس مایونز - 200-250 گرم؛
• کره - 100 گرم؛
• شوید تازه یا جعفری - 4-5 شاخه؛
• برش های لیمو، گوجه فرنگی زرد و سبزی - برای تزئین.

توسط دستور پخت خانگیسالاد میموزا به این صورت تهیه می شود:

1. کره باید قبل از پخت در یخچال نگهداری شود.
2. تخم مرغ های مرغ را به مدت 10 دقیقه آب پز کرده ، بلافاصله در آب بسیار سرد قرار دهید ، خنک کنید ، پوست بگیرید ، بیمه کنید و از ذرات ریز پوسته بشویید. زرده ها و سفیده ها را تقسیم کرده، دومی را با چاقو ریز خرد کرده و زرده ها را با چنگال له کنید.
3. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید یا از طریق رنده (در مخلوط کن) خرد کنید. پیاز خیلی تیز است، با چاقو خرد شده، کمی نمک می زنیم و در آبکش می ریزیم، با آب جوش می جوشانیم، اجازه می دهیم تا مایع خارج شود.
4. پنیر را در قسمت متوسط ​​یا ریز رنده رنده کنید.
5. سبزی ها را بدون ساقه درشت با چاقو خرد کنید.
6. کنسرو ماهی را باز کنید، آب اضافی آن را بگیرید و با چنگال در یک کاسه جداگانه له کنید و استخوان های سرسخت را جدا کنید. را می توان با مخلوط کن خرد کرد.
7. هنگام چیدن لایه های سالاد میموزا، مهم است که بعد از نیم ساعت نگه داشتن آن در یخچال، همه مواد را به همان دمای خنک برسانید.
8. پس از برداشتن محصولات آماده شده برای سالاد میموزا از یخچال، آنها را به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد شفاف قرار دهید:

دستور تهیه لایه لایه سالاد میموزا:

• لایه اول - سفیده تخم مرغ خرد شده - سس مایونز؛
• لایه دوم - پنیر رنده شده - سس مایونز؛
• لایه سوم - ماهی خرد شده از مواد غذایی کنسرو شده - سس مایونز.
• لایه چهارم - پیاز خرد شده - سس مایونز؛
• لایه پنجم - خرده زرده خرد شده - سس مایونز؛
• لایه ششم - پاشیدن با گیاهان تازه خرد شده؛
• لایه هفتم - کره بسیار سرد رنده شده روی یک رنده متوسط؛

لایه رویی - قبل از سرو، می توانید سالاد میموزا را با برش های لیمو یا گوجه فرنگی رسیده زرد بدون دانه و آب تزئین کنید. آماده است تا به طور کامل اجازه دهید سالاد حداقل دو ساعت در یخچال بماند.

3. دستور تهیه سالاد پنیر با سیر روی برش های ژامبون یا گوجه فرنگی

شما می توانید چنین سالادی را فقط با تزئین زیبای چنین پیش غذای نسبتاً روزمره به عنوان رنده شده جشن بگیرید. پنیر فرآوری شدهبا سس مایونز و سیر. از مهارت و مراقبت شما است که از یک غذای میان وعده ساده نسبتاً روزمره می تواند به یک لذیذ واقعی تبدیل شود که می تواند جشن سال نو یا هر جشن تعطیلات را تزئین کند.

عناصر:

• پنیر فرآوری شده - 2 بسته؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• سیر تازه - 2 حبه بزرگ.

طبق دستور تهیه سالاد پنیر با سیر، اینطوری بپزید:

1. پنیر فرآوری شده برای مدت کوتاهی برای نگهداری فریزربرای سخت شدن ، اما مطمئن شوید که یخ نمی زند - خرد می شود.
2. حبه های سیر تازه را پوست بگیرید، از نوبت پرس سیر صرف نظر کنید و به پنیر فرآوری شده رنده شده اضافه کنید.
3. سس مایونز را اضافه کنید و کل توده پنیر را به آرامی و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر پنیر یا سس مایونز به اندازه کافی شور نیست، نمک را به مزه اضافه کنید.
4. کاسه سالاد را بپیچید فیلم چسبناکو پنیر را حداقل 1-2 ساعت در یخچال نگه دارید تا عطر تند سیر خام ظاهر شود، که برای این سالاد ساده این سالاد ساده شناخته شده است.

سالاد سیر خام تهیه شده مطابق با تمام قوانین باید به زیبایی در میز جشن سرو شود. برای انجام این کار، می توانید از حلقه های گوجه فرنگی رسیده، بشقاب ژامبون، کروتون از یک نان یا نان چاودار. اوج زیبایی و طعم، چیپس های خانگی ساخته شده از سیب زمینی های بزرگ است که به صورت دایره های نازک بریده شده و سرخ شده اند. وقتی چیپس ها خنک شدند، وسط هر دایره یک خلال دندان بچسبانید و دور آن یک "پشته" قرار دهید. سالاد پنیریا یک آدم برفی را از آن "مجسمه" کنید، با بینی بریده شده از هویج آب پز، چشم ها از دانه های فلفل سیاه تزئین کنید، و همچنین یک کلاه سطلی را از هویج آب پز جدا کنید. برای سال نو، شما همچنین می توانید سالادها را به زیبایی "لباس" کنید!

گزینه های زیادی برای چنین سنتی وجود دارد ، مجموعه های ساده تری از مواد نیز وجود دارد ، اگر فقط موارد اساسی وجود داشته باشد: فیله شاه ماهی چرب ، چغندر ، هویج ، سیب زمینی ، پیاز و مایونز. دستور العمل تعطیلات ما یک سیب و تخم مرغ آب پز اضافه شده است سالاد خوشمزهجذابیت خاص و طعم اضافی. می توانید با خیال راحت آن را به عنوان "سالادهای سال نو" در کتاب آشپزی خود نسبت دهید!

مواد لازم برای شاه ماهی سال نو زیر یک کت خز:

• شاه ماهی چرب - 2 قطعه؛
• سیب زمینی آب پز به صورت یکنواخت - 8-10 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج آب پز - 1 قطعه؛
• چغندر آب پز - 4 قطعه با اندازه متوسط؛
• تخم مرغ آب پز سخت - 2 قطعه؛
• سیب تازه با ترش - 1 قطعه؛
• سس مایونز - 300 گرم.

طبق دستور العمل جشن "شاه ماهی زیر یک کت خز" به شرح زیر طبخ می کنیم:

1. شاه ماهی را پوست بگیرید، به فیله برش دهید، تمام استخوان های ممکن را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. تا این زمان، سیب زمینی، چغندر و هویج از قبل پخته، خنک، پوست کنده و در ظروف مختلف روی یک رنده درشت رنده شده اند. پوست سیب را جدا می کنند، هسته آن را جدا می کنند و روی رنده درشت می مالند. پیاز تازه پوست کنده و ریز خرد شده. اگر پیاز خیلی تیز بود، در آبکش بریزید، کمی نمک بزنید و سریع با آب جوش بجوشانید، بگذارید آبکش شود.
3. تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، پوست آن را بگیرید، زیر آب جاری بشویید تا پوسته های کوچکی باقی نماند و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. همه مواد آماده هستند، در ظروف مختلف هستند. یک ظرف صاف، گرد یا شکل مربع، که روی آن "شاه ماهی زیر یک کت خز" به ترتیب زیر به شکل یک کیک در لایه ها قرار می گیرد:

لایه های سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" می تواند متفاوت باشد، در اینجا دستور العمل ما است، اما می توانید آزمایش کنید:

• لایه اول: فیله شاه ماهی خرد شده (نصف) - سس مایونز؛
• لایه دوم: پیاز خرد شده با یک لایه سبک - سس مایونز.
• لایه سوم: سیب زمینی رنده شده آب پز - سس مایونز؛
• لایه چهارم: هویج رنده شده آب پز - سس مایونز؛
• لایه پنجم: چغندر رنده شده آب پز - سس مایونز.
• لایه ششم: نیمه دوم فیله شاه ماهی خرد شده، با پیاز خرد شده، سس مایونز پاشیده شده است.
• لایه هفتم: تخم مرغ آب پز خرد شده - سس مایونز.
• لایه نازک هشتم: سیب تازه رنده شده با ترش - سس مایونز در بالا و در دو طرف کل کیک شاه ماهی با سبزیجات؛
• لایه نهم: با چغندر، هویج و سبزیجات تازه دلخواه تزیین کنید.

کیک نمکی آماده "شاه ماهی زیر یک کت خز"، پوشیده شده با فیلم غذا، در جای خنک، در قفسه پایین یخچال، به مدت 2 ساعت تا ناهار نگهداری می شود. در طی این مدت، ظرف غلیظ می شود، با تمام آب میوه ها و طعم های ممکن اشباع می شود و سفت می شود تا بتوان آن را با یک کاردک آشپزی به قطعات تقسیم کرد و در قسمت های کوچک سرو کرد.

این برای عاشقان است غذاهای ماهییک سالاد بسیار نجیب سال نو که نیاز به صبر، دقت و تجسم زیبایی شناختی از عیش و نوش ماهی دارد، که دیدن آن حتی از خوردن آن خوشمزه تر است.

عناصر:

• سالمون شور - 400 گرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 3 قطعه؛
• تخم مرغ آب پز سخت - 3 قطعه؛
• سیب تازه - 3 قطعه؛
• پیاز تازه - 3 قطعه؛
• سس مایونز - 300 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن پیاز - 3 قاشق غذاخوری.

برای تزیین سالاد:

• خاویار قرمز - 150 گرم؛
• برگ کاهو

طبق دستور سال نو، سالاد سالمون را به صورت زیر تهیه کنید:

1. سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را با پوست بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. سیب زمینی های پوست گرفته را روی یک رنده درشت بمالید. تخم مرغ های پوست کنده نیز به طور جداگانه زرده ها و پروتئین ها را از رنده عبور می دهند.
2. پیازهای تازه پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و تا قهوه ای طلایی، پس از کمی نمک زدن، در روغن نباتی در حال جوش سرخ کنید تا طلایی شود.
3. سالمون شور را به مکعب های کوچک خرد کنید. پنیر و پوست کنده سیب تازهروی یک رنده درشت رنده کنید.
4. همه محصولات آماده شده اند - باقی مانده است که کل سالاد را در لایه ها قرار دهید، که هر کدام با یک لایه سس مایونز به پایان می رسد:

حالا بیایید به دستور پخت لایه های سالاد برویم:

• لایه اول: ماهی قزل آلا و پیاز سرخ شده - با سس مایونز چرب کنید.
• لایه دوم: سیب زمینی - روغن با سس مایونز؛
• لایه سوم: سیب های تازه رنده شده - با سس مایونز چرب کنید.
• لایه چهارم: پنیر رنده شده - با سس مایونز چرب کنید.
• لایه پنجم: پروتئین های رنده شده - گریس با سس مایونز.
• لایه ششم: زرده رنده شده با مقدار کمی پنیر رنده شده - با سس مایونز چرب کنید.

سالاد لایه ای با ماهی قزل آلا باید حداقل سه ساعت قبل از استفاده دم بکشد و بهتر است این کار را در عصر انجام دهید و در یخچال زیر فیلم چسبناک اصرار کنید. با توجه به ایده خود با خاویار قرمز و برگ کاهو تزئین کنید سالاد زیباباید قبل از خدمت باشد

6. دستور العمل جشن برای سالاد "لذت" از مرغ با پنیر

سالاد مرغ دودی همیشه موفق است، اگر با ادویه ها گناه نکنید. و در ترکیب با سس مایونز و پنیر، و حتی با تخم مرغ آب پز و ذرت کنسرو شده، با لهجه ظریف مقدار کمی سیر، این سالاد سال نو فقط یک غذای خانگی خواهد بود.

عناصر:

• پای مرغ یا سینه دودی - 400 گرم؛
• تخم مرغ آب پز سخت - 2 قطعه؛
• ذرت کنسرو شده - 150 گرم؛
• پنیر سخت - 130 گرم؛
• سس مایونز حداقل 50٪ چربی - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی رسیده با اندازه متوسط ​​- 2 قطعه؛
• سیر تازه - 2 حبه؛
• شوید تازه - 2 شاخه؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - روی نوک چاقو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طبق دستور العمل جشن، سالاد مرغ با پنیر به شرح زیر تهیه می شود:

1. گوشت را از استخوان ها، غضروف ها و پوست جدا کنید تا به صورت مکعبی بریده و دراز بکشید لایه اولدر ته یک کاسه سالاد شفاف. روی آن سس مایونز بمالید و با چاقو سیر ریز خرد شده بپاشید.
2. لایه دومآب صاف شده را بگذارید ذرت کنسرو شدهو با سس مایونز پخش کنید.
3. لایه سومسالاد مرغ با پنیر به گوجه فرنگی رسیده خرد شده می رود که باید کمی نمک زده و با فلفل سیاه پاشیده شود - با سس مایونز آغشته کنید.
4. لایه چهارمباید از تخم مرغ های ریز خرد شده، آغشته به سس مایونز تشکیل شده باشد.
5. کامل می کند لایه پنجمسالاد مرغ با پنیر "وسترگ" پنیر رنده شده به شکل کلاهک که می توانید به صلاحدید خود آن را با دانه های انار یا برش هایی از سایر میوه ها یا سبزیجات تزئین کنید.

سالاد مرغ مونتاژ شده با پنیر باید حداقل نیم ساعت قبل از خوردن آن به شکل سرماخوردگی بماند میان وعده جشنبه طوری که تمام لایه های کاهوی رپچر آن متقابلاً از طعم و بو اشباع می شود.

7. دستور تهیه سالاد ساده با چوب خرچنگ "زنبورها"

اخیراً به لطف اینترنت، دستور العمل های زیادی برای پخت سالاد تعطیلات منتشر شده است و اولیویه دائمی تا حدودی جایگاه خود را از دست داده است. حالا خانم های خانه دار ترجیح می دهند در سفره سال نو چندین نوع سالاد را با شرکت گوشت، ماهی، پنیر، کنسرو نخود فرنگی یا ذرت و مواردی از این دست، قرار دهند. یک سالاد ساده با چوب خرچنگ "Pchelki" هم ظاهر و هم طعم همه مهمانان و اعضای خانواده را خوشحال می کند.

عناصر:

• چوب خرچنگ - 250 گرم؛
• پیاز لامپ قلم سبز- 1 دسته؛
• خیار تازه - 2 قطعه؛
• تخم مرغ آب پز سخت - 2 قطعه؛
• ذرت کنسرو شده - 1 شیشه؛
• سس مایونز پرچرب - 200 گرم.

توسط دستور العمل سادهسالاد با چوب خرچنگ "زنبورها" اینطور طبخ می کنند:

1. چند لایه در یک کاسه سالاد بریزید و هر لایه را با سس مایونز بمالید:
2. لایه اول چوب های خرچنگ خرد شده است.
3. لایه دوم - شسته شده در آب جاری و پیاز سبز ریز خرد شده؛
4. لایه سوم خیار تازه شسته شده است که به مکعب های کوچک خرد شده است.
5. لایه چهارم - 2 زرده تخم مرغ خرد شده؛
6. لایه پنجم - ذرت کنسرو صاف شده؛
7. لایه ششم - 2 عدد سفیده تخم مرغ خرد شده - با سس مایونز و لایه آخر آغشته کنید.

در حالی که سالاد با تمام طعم های مواد لایه ای آن دم کرده است، قسمت بالایی آن را می توان تزئین کرد، به عنوان مثال، با زنبورهایی از دایره های عرضی زیتون سیاه و سبز بدون هسته، آنها را به طور متناوب با یکدیگر به طوری که بدن راه راه از زنبورها به دست آید. بال‌های آن از برش‌های نازک پنیر سخت بریده شده و این چهار زنبور خوراکی را روی سطح سالاد پخش می‌کنند و فراموش نمی‌کنند که با سس مایونز، نقطه‌های سفید چشمی را روی سرشان بیاندازند.

روی دو تکه کاهویا هر برگ خوراکی، گوجه فرنگی های گیلاسی را در عمق قرار دهید، آنها را با پنجه هایی از نوارهای زیتون سیاه تبدیل به کفشدوزک کنید، و از آنها لکه هایی روی پشت و سر ایجاد کنید.

در مرکز سالاد "زنبورها"، یک شبدر با یک توت روشن در مرکز از سه برگ ریحان آبی قرار دهید. در حالی که با تزئینات سر و کار دارید، سالاد خیس می شود - نیم ساعت برای آن کافی است. به عنوان پیش غذای سرد سرو کنید. دکوراسیون "زنبورها" و " کفشدوزک هامی توانید هر طور که دوست دارید ساده کنید یا تزئین کنید.

8. دستور العمل سالاد سال نو خانگی "ساعت"

این نسخه از سالاد سبزیجات، میوه ها و سوسیس آب پز (گزینه ها: ژامبون، مرغ، ماهی مرکب آب پز) با سس مایونز، تزئین شده به شکل ساعت با صفحه ای ساخته شده از نیمه های محدب تخم مرغ آب پز، به سادگی تبدیل به یک جدید می شود. تزیین سفره سالانه و میزبانان را تحسین خواهد کرد.

عناصر:

• سیب زمینی تازه - 5 قطعه؛
• هویج تازه - 2 ریشه؛
• سیب تازه - 1 قطعه؛
• تخم مرغ تازه - 6 قطعه؛
• پیاز تازه - 1 قطعه؛
• خیار ترشی یا ترشی - 2 قطعه؛
• نخود سبز کنسرو شده - 250 گرم؛
• سوسیس آب پز (گزینه ها: گوشت مرغ آب پز، ژامبون، حتی ماهی مرکب آب پز) - 200 گرم؛
• فلفل قرمز بزرگ شیرین - 1 قطعه؛
• سس مایونز - 200 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طبق دستور پخت خانگی، سالاد ساعت به شرح زیر تهیه می شود:

1. سبزیجات را در مقدار کمی آب نمک بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. سبزیجات پوست کنده، خیارشور و سوسیس آب پزبه مکعب های کوچک برش دهید. پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده، نمک اضافه کرده و با آب جوش در آبکش تفت دهید.
2. تخم مرغ را به صورت سفت بجوشانید و بلافاصله در آب بسیار سرد قرار دهید تا پوست آن به راحتی جدا شود. تخم مرغ های آب پز را که پوست کنده و از ذرات ریز پوسته شسته شده اند، به طور مساوی برش دهید. سفیده ها را کنار بگذارید و زرده ها را در ظرفی جداگانه خرد کنید.
3. سوسیس (اختیاری: گوشت، ژامبون، ماهی مرکب آب پزبه مکعب های کوچک برش دهید). اگر انتخاب شما روی ماهی مرکب پخته شده بود، به سادگی آن را در آب سرد بشویید و بدون تمیز کردن، آن را به مدت 10 دقیقه در آب جوش با حجم زیاد و از روی حرارت برداشته غوطه ور کنید. سپس ماهی مرکب را بردارید و زیر آب جاری سرد بشویید. با این کار فقط داخل آن را جدا کرده و ماهی مرکب را مربعی برش می دهید. با این پردازش، یک ماده سالاد همه کاره عالی به دست می آورید که بوی خاصی از غذاهای دریایی را وارد محدوده طعم کلی نمی کند.
4. سیب را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. فلفل قرمز شیرین را از دانه ها جدا کنید - عقربه های "ساعت سال نو" را از نوارهای طولی آن (یک دقیقه و دوم - ساعت) و نوارهایی برای قرار دادن اعداد رومی روی صفحه سالاد برای تزئین سالاد جدا کنید. سالاد "تماشا".
6. در یک کاسه سالاد با کف صاف و استوانه ای شکل، سبزیجات خرد شده را با نخود سبز، سیب رنده شده، جزء گوشت و سس مایونز، با اضافه کردن نمک سفره به مزه. تمام محتویات کاسه سالاد را با قاشق فشرده کنید تا وقتی در یک بشقاب صاف برعکس شد، شکل استوانه ای خود را حفظ کند. ابتدا کاسه سالاد را با یک بشقاب صاف بپوشانید و فقط سپس با احتیاط آن را برگردانید تا "ساعت" روی آن قرار گیرد بدون اینکه از هم جدا شود.
7. می تواند ساده تر باشد: توده سالاد را روی یک ظرف زیبا صاف قرار دهید، شکل محدب نیمه استوانه ای لازم را ایجاد کنید، آن را با یک کاردک آشپزی فشرده کنید، آن را با یک صفحه استوانه ای کم عمق با کف صاف بپوشانید، آن را به دور محور خود بچرخانید و به آرامی آن را بلند کنید تا شکل سالادی شبیه ساعت دیواری باشد که دور آن باید با طول 12 نیمه تخم مرغ با فواصل کوچک بین آنها مطابقت داشته باشد.
8. این خلاقانه ترین مرحله است - تزئین سالاد به شکل ساعت سال نو. برای اینکه نصف تخم مرغ خوب بماند، سطح سالاد ریخته شده را به آرامی بپوشانید. 12 نصف تخم مرغ را به صورت دایره ای بچینید، سمت پایین را ببرید. دایره داخل تخم مرغ های گذاشته شده را با زرده رنده شده بپاشید. از وسط صفحه، عقربه های ساعت دقیقه را طوری قرار دهید که بین پنج دقیقه تا 12 ساعت باشد که می توان با سیخ پخت کوتاه شده آن را در مرکز تقویت کرد.
9. از فلفل قرمز باقیمانده، بعد از مسواک زدن با سس مایونز، به نوارهایی نازک برش دهید تا روی نیمه های محدب تخم مرغ ها بچسبند. کار سخت - نتیجه چشمگیر است، به ویژه مانند کودکان، که می توانند در تزئین "ساعت" نیز مشارکت داشته باشند.

مانند همه سالادهای سبزیجات با سس مایونز، ساعت ها نیز باید حداقل نیم ساعت دم بکشند و پس از آن جای مناسب خود را در میز جشن سال نو خواهند گرفت. کودکان به خصوص خوشحال خواهند شد!

9. بهترین دستور پخت سالاد خانگی "رویال"

چنین سالاد سال نو نام بلند خود را کاملاً توجیه می کند و مواد تشکیل دهنده آن از نظر قیمت بسیار گران هستند. اما اگر تصمیم بگیرید که با همه رفتار کنید سفره سال نوبه طور سلطنتی، پس از آن سالاد تزارسکی به طور کامل نیت شریف شما را متوجه می شود. پختن آن به اندازه کافی ساده و سریع است.

عناصر:

• میگو آب پز - 300 گرم؛
• سالمون شور - 200 گرم؛
• تخم مرغ آب پز سخت - 4-5 قطعه؛
• پنیر سخت - 300 گرم؛
• خاویار قرمز - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی رسیده تازه و قرمز - 3 قطعه؛
• گیاهان تازه برای تزئین

طبق دستور العمل خانگی، سالاد تزارسکی به شرح زیر تهیه می شود:

1. اگر میگوها منجمد هستند، اجازه دهید به طور طبیعی آب شوند و به دلخواه در آب نمک بپزند. میگو آب پز خنک.
2. تخم مرغ تازه مرغ را جوشانده و بلافاصله پس از برداشتن از آب در حال جوش، در آب بسیار سرد غوطه ور کنید تا راحت تر پوست کنده شود، تخم مرغ های خنک شده را پوست بگیرید و با آب بشویید تا ذرات ریز پوسته آن باقی نماند. تخم مرغ های آب پز را روی رنده خرد کنید. پنیر سفت را هم رنده کنید.
3. ماهی قزل آلا نمک را به مکعب بریزید. میگوهای آب پز را کامل رها کنید.
4. گوجه فرنگی ها را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید، چند برش بزنید، دانه ها را بردارید، بگذارید آب آن کشیده شود و به مکعب های کوچک برش دهید.
5. سالاد را به ترتیب لایه لایه بچینید:

ترتیب لایه ها در سالاد سال نو"رویال"

• 1 لایه - میگو - سس مایونز؛
• 2 لایه - از تخم مرغ خرد شده - سس مایونز؛
• 3 لایه - تکه های ماهی قزل آلا - سس مایونز؛
• 4 لایه - گوجه فرنگی - سس مایونز؛
• لایه پنجم - پنیر رنده شده را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

روی لایه بالایی پنیر رنده شده، خوب است که یک سایه زعفرانی داشته باشید، یک توری متناسب از سس مایونز بمالید. یک قاشق چای خوری خاویار قرمز در هر یا از طریق یک سلول قرار می گیرد. سالاد باید به گونه ای شکل بگیرد که در امتداد اطراف محیطی برای تزیینات به شکل گوش ماهی آب پز یا سبزی تازه خرد شده وجود داشته باشد.

مانند هر سالاد با سس مایونز، اجازه دهید سالاد "تزار" حداقل نیم ساعت دم بکشد و آن را در مکان افتخاری روی میز جشن قرار دهید تا مهمانان و اعضای خانواده خوشحال شوند.

همه سالادهای معروف پیش غذای سرد هستند و می توانید آن ها را در عصر زودتر بپزید که تا حدودی دردسرهای تهیه میز جشن را آسان می کند. آنها با "گذراندن شب" در یک مکان خنک، وضعیت خود را بهبود می بخشند ظاهرو کیفیت طعم اما باید آن ها را سر میز بگذارید و کمی گرم سرو کنید تا هضم مهمانان و اعضای خانواده راحت شود.

به میز جشنبهتر است چند نوع طبخ شود پیش غذای سالادبا گوشت، ماهی، پنیر و غذاهای دریایی، که ظاهر یک میهمانی غنی را به سفره می بخشد و لذت می برد. سلیقه های مختلفو ترجیحات

برای راحتی مهمانان درست کردن سالاد دوتایی اصلا بد نیست، یعنی دو نسخه از یک سالاد را تهیه کنید تا کسی در کل میز دستش به آن نرسد.

خانم های خانه دار انواعی از غذاها را نه تنها برای تعطیلات، بلکه در زندگی روزمره نیز تهیه می کنند و با طراحی زیبا و شوخ طبع و عشقی که شما این سالادهای سال نو را با آن تهیه می کنید، آنها را جشن می گیرند.