Okusen fižol - kako ga pravilno skuhati. Jed s fižolom Pravilno razmerje fižola

Danes bomo ugotovili kako skuhati rdeči fižol(lahko vzamete kidni). Na splošno se fižol namaka v vodi 6-8 ur in kuha 1 uro. skuhaj beli fižol potrebujete vsaj 50 minut, predhodno namakanje 6-8 ur, in če ne namakate, bo čas kuhanja trajal do 1,5-2 uri. V počasnem kuhalniku je treba fižol kuhati v načinu "dušenje" 1,5 ure.

Kako kuhati fižol

Kako dolgo namakati fižol?

  1. Pred kuhanjem fižol sortiramo, operemo in namočimo v hladni vodi 6-8 ur. Za 1 skodelico fižola morate vzeti 2 skodelici vode.
  2. Po treh urah vodo odlijemo in fižol namočimo v novo.
  3. Preden začnemo kuhati, ponovno odlijemo vodo, v ponev damo novo, računajoč na 1 skodelico fižola 3 skodelice vode.
  4. Ponev postavimo na majhen ogenj, takoj ko voda zavre, odlijemo vodo in zberemo čisto vodo v enakem razmerju.
  5. Fižol kuhamo 1 uro. Da fižol ne potemni, ponve ni treba pokriti s pokrovko. Na samem začetku kuhanja lahko fižolu dodate nekaj žlic rastlinskega olja, nato se bo kuhal pri temperaturi nad 100 stopinj in postal bolj nežen in mehak.
  6. 10 minut pred koncem kuhanja fižol solimo, razmerje je naslednje: 1 skodelica fižola - 1 čajna žlička soli. Če ste upoštevali ta preprosta pravila, je vaš fižol kuhan!

Kaj morate vedeti o fižolu

Kako hitro namočiti fižol pred kuhanjem

Pred kuhanjem lahko fižol na hitro namočimo.

  1. Fižol preberemo in operemo, damo v ponev, zalijemo z vodo v razmerju 3 proti 1.
  2. Na šibkem ognju zavremo, nato pa na močnem ognju počasi vremo 5 minut.
  3. Odstranite ponev z ognja in v isti juhi vztrajajte fižol 3 ure. In šele nato se lahko lotite kuhanja fižola. Napolnite s čisto vodo in kuhajte 1 uro.

Pravilna razmerja fižola

  1. 200 gramov fižola damo v kozarec.
  2. Med kuhanjem se fižol poveča za 2-3 krat.
  3. Za dve porciji fižolovega okrasa je dovolj, da vzamete 1,5 skodelice fižola.
  4. Za kuhanje 1 skodelice fižola morate vzeti 3 skodelice vode. Razmerje 1 proti 3.

Pomembno pri kuhanju fižola

Fižol se ne sme namakati več kot 10 ur, saj se lahko začne proces fermentacije. Poleti fižol po namakanju postavimo v hladilnik, da ne začne kaliti.

  1. Pomembno je, da fižol kuhamo do konca, saj ta surov fižol vsebuje za človeško telo škodljive snovi.
  2. Belega fižola pred kuhanjem ni treba namakati, lahko ga skuhamo takoj, vendar malo dlje.
  3. Znak končnega fižola je njegova mehkoba.
  4. Fižol morate soliti na koncu kuhanja, saj sol upočasni proces kuhanja.

Prednosti fižola

Fižol vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, prav tako velja za drugi izdelek po vsebnosti aminokislin po mesu.

100 gramov zelenega fižola vsebuje 20 miligramov vitamina C, pa tudi PP, B1 in B2.

Fižol je dober za zdravje kože, med kuhanjem ne izgubi svojih dobrih lastnosti.

Vsebnost kalorij rdečega fižola - 292 kcal.

Solata iz kuhanega fižola

Sestavine

  • Rdeči fižol - 150 gramov
  • Vloženi šampinjoni - 100 gramov
  • Rdeča čebula - 1 kos
  • Majoneza - 2 žlici
  • Peteršilj - po okusu
  • Oljčno olje - 2 žlici
  • Sol in poper

Kuhanje

  1. Najprej morate fižol skuhati, nato pa ga dati v cedilo, da se ohladi.
  2. Čebulo očistimo, narežemo na pol obroče. Pražite do zlato rjave barve.
  3. Vzamemo skledo za solato, damo čebulo in fižol, dodamo sesekljane šampinjone, sol, poper, dodamo zelišča in začinimo z majonezo. Solata iz kuhan fižol pripravljeno za mizo!

Zelenjavni pire z belim fižolom

Sestavine za pasiran fižol

  • Beli fižol - 300 gramov
  • Čebula - 1 kos
  • Paradižnik - 4 kosi
  • Korenje - 1 kos
  • Česen - 2 stroka
  • Sladkor - 1 čajna žlička
  • Limona - ½ kos
  • Peteršilj - 10 gramov
  • Sol in poper - po okusu

Kako kuhati zelenjavo s kuhanim fižolom

  1. Fižol predhodno namočimo, nato kuhamo 40 minut (ne dokler ni popolnoma kuhan).
  2. Paradižnik potopite v vrelo vodo in odstranite lupino, mezgo pa zmeljemo v mešalniku.
  3. Čebulo in korenček očistimo, drobno sesekljamo čebulo, tri korenčke.
  4. Česen očistimo in pretlačimo skozi stiskalnico, peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo.
  5. V ponev vlijemo olje, damo čebulo in pražimo 5 minut, nato dodamo česen, korenje, sladkor, paradižnik, iztisnemo sok iz limone. Dušimo 15 minut.
  6. Dodamo fižol, dobro premešamo in zalijemo s toliko vode, da fižol popolnoma prekrije. Kuhamo 1 uro.
  7. Postrezite zelenjavni pire z belim fižolom s svežim peteršiljem in limonino lupinico. Izkazalo se je okusno in zdravo.

rdeče in beli fižol pogosto se uporablja za pripravo številnih jedi in je priljubljen med športniki in ljudmi, ki spremljajo svojo prehrano, saj je zelo hranljiv in vsebuje veliko beljakovin, zato bo za mnoge koristno in zanimivo vedeti, kako dolgo in kako kuhati fižol v lonec (z namakanjem in brez namakanja), da bo okusen.

Kako dolgo se kuha beli in rdeči fižol?

Čas kuhanja rdečega in belega fižola je neposredno odvisen od tega, ali je bil predhodno namočen ali ne, saj ta postopek pomaga zmehčati fižol in skrajša čas kuhanja. Poglejmo si podrobneje, koliko fižola kuhamo na različne načine:

  • Kako dolgo kuhati fižol po namakanju? Po namakanju je treba beli fižol kuhati povprečno 50 minut, rdeči pa povprečno 60 minut, dokler se ne zmehča.
  • Kako dolgo kuhati fižol brez namakanja? Brez namakanja je treba rdeči fižol kuhati približno 4 ure na majhnem ognju v ponvi, beli fižol pa v povprečju 1,5-2 uri tudi na majhnem ognju.
  • Kako dolgo kuhati rdeči in beli fižol v počasnem kuhalniku? V počasnem kuhalniku je treba fižol kuhati v povprečju 1,5-2 ure, dokler ni kuhan (po namakanju).

Ko smo izvedeli, kako dolgo kuhati fižol (rdeči in beli), bomo nadalje razmislili o samem procesu kuhanja, da bomo vedeli, kako lahko kuhamo fižol z namakanjem in brez njega, da se izkaže za mehkega, okusnega in ne prekuhanega.

Kako kuhati rdeči in beli fižol z namakanjem?

  • Sestavine: fižol - 1 skodelica, voda - 3 skodelice, sol - po okusu.
  • Skupni čas kuhanja: 7 ura, čas priprave: 6 ur, čas kuhanja: 1 ura.
  • Kalorije: 125 kalorij (na 100 gramov izdelka).
  • Kuhinja: evropska. Vrsta jedi: priloga. Porcije: 2.

Za pripravo bolj okusnega in zdravega fižola ga je treba najprej namočiti, saj se po tem hitreje skuha in bolje obdrži obliko, v notranjosti pa postane mehak. Oglejmo si podrobneje, kako kuhati beli in rdeči fižol z namakanjem:

  • Najprej je treba fižol skrbno prebrati, oprati (s cedilom in hladno vodo) in nato za 6-8 ur namočiti v hladni vodi v razmerju: 2 skodelici vode na 1 skodelico fižola (med namakanjem, vodo morate zamenjati 1-2 krat).
  • Po namakanju iz fižola odlijemo vso vodo, ga prestavimo v ponev in prelijemo hladna voda v razmerju: 3 skodelice vode na 1 skodelico fižola in v kozici na zmernem ognju zavremo vodo, nato vso vodo odlijemo in zalijemo s svežo vodo v enakem razmerju in na zmernem ognju ponovno zavremo. Da bi se fižol hitreje kuhal in bil znotraj mehkejši, lahko v ponev dodate 1 žlico sončničnega olja.
  • Ko voda v kozici zavre, fižol kuhamo na majhnem ognju 50-60 minut (velja za rdeči in beli fižol). Med kuhanjem posode ni treba pokriti s pokrovko.
  • 5-10 minut pred koncem kuhanja je treba fižol soliti (1 čajna žlička soli na 1 skodelico fižola).
  • Na koncu kuhanja fižol okusimo, če ni kuhan in trd, ga lahko kuhamo še 5-10 minut do popolne kuhanosti.

Opomba: da fižol zavre za juho, ga prvih 30 minut kuhanja kuhamo posebej, nato ga preložimo v lonec z juho in kuhamo naprej v juhi.

Več o pripravi fižola za kuhanje v članku:

Kako kuhati fižol brez namakanja?

Fižol lahko skuhamo tudi brez predhodnega namakanja, vendar se bo v tem primeru kuhal veliko dlje in obstaja možnost, da boste na koncu dobili kašo in ne cel mehki fižol. Razmislite korak za korakom, kako kuhati fižol brez namakanja (beli in rdeči):

  • Fižol previdno preberemo in operemo, nato pa ga damo v ponev in zalijemo z vodo (v razmerju: 3-4 skodelice vode na 1 skodelico fižola).
  • Na zmernem ognju zavremo vodo v kozici, jo odlijemo, nato nalijemo novo vodo v enakem razmerju in na srednjem ognju ponovno zavremo.
  • Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte fižol 3,5-4 ure, dokler ni kuhan, pri čemer je pomembno zagotoviti, da vsa voda v ponvi ne zavre (po potrebi dodajte vodo). Med kuhanjem lonca ni treba zapreti.
  • 10 minut pred koncem kuhanja dodamo sol (1 čajna žlička na 1 skodelico fižola).
  • Na koncu kuhanja preverimo pripravljenost fižola, če ni kuhan, kuhamo še 10 minut in ponovno preverimo.

Opomba: za hitro kuhanje fižola (rdečega, belega) brez namakanja lahko vodi po vrenju dodate malo sode (na konici žličke ali noža), proti koncu kuhanja pa v vodo dodate nekaj kapljic sode. limonin sok za nevtralizacijo sode.

Morda vas zanima tudi: in kateri .

Skratka, če veste, kako kuhati beli in rdeči fižol z namakanjem in brez njega, lahko zase in za svojo družino pripravite okusno in hranljivo prilogo, bogato z beljakovinami in hranili. Vaše ocene in koristni nasveti, kako in koliko kuhati fižol (rdeči in beli), pustite v komentarjih k članku in ga delite na družbenih omrežjih, če vam je bilo koristno.

Rdeči fižol je izdelek, ki je priljubljen v mnogih državah. Je bogata z beljakovinami, zdrava in hranljiva. Jedi iz fižola se pojavljajo v vegetarijanski prehrani in Postni jedilniki. Rdeči fižol dodamo k mesu ter zelenjavne solate, juhe, tople in hladne predjedi. Obstaja na desetine receptov za peko in sladice ta izdelek. Kako kuhati rdeči fižol z namakanjem in brez?

Koliko kuhati

Trajanje skladiščenja vpliva na čas kuhanja fižola. Starejši kot so, dlje se bodo kuhali.

Tudi hitrost kuhanja rdečega fižola je odvisna od predhodne priprave. Če fižol pred vrenjem držite v vodi, potem ga po namakanju kuhamo v ponvi približno eno uro. Brez predobdelave ta postopek traja dlje (vsaj 4 ure).

Zamrznjen fižol lahko kuhate brez namakanja. Dovolj je, da zavremo na zmernem ognju - in po 20 minutah bo izdelek pripravljen za uporabo.

V počasnem kuhalniku namočen fižol doseže želeno mehkobo v 1,5 ure. V dvojnem kotlu je veliko hitreje - v 40 minutah.

Če želite preveriti, ali je fižol pripravljen, ga vzemite tri iz lonca/počasnega štedilnika in vsakega okusite. Če je fižol mehak, lahko vodo odlijete. Če je vsaj ena premalo kuhana, nadaljujte s kuhanjem. Ponovno preverite čez 10-12 minut.

V loncu za namakanje

Za pravilno in hitro kuhanje rdečega fižola sledite naslednji tehnologiji:

  1. Fižol namočimo v hladni vodi v določenem razmerju: 1 del fižola na 2 dela vode. Pustite vsaj 6-8 ur, vendar ne več kot 12, da preprečite fermentacijo. Če je mogoče, vodo zamenjajte vsake 3 ure. Ne uporabljajte hitre načine namakanje (na primer s sodo). Tako uničite vse koristne snovi.
  2. Izdelek zavrite v sveži vodi. V ponev dajte 1 skodelico stročnic in dodajte 3 skodelice tekočine.
  3. Posodo postavite na majhen ogenj, počakajte, da zavre.
  4. Prvo vodo odlijemo, naberemo sveže vode in ponovno zavremo. Rdeči fižol kuhamo eno uro. Posode ne pokrivajte s pokrovom, izogibajte se pretiranemu žuborenju vode. Pazite na nivo tekočine v loncu in jo po potrebi dolijte.
  5. Na začetku kuhanja dodajte 2-3 žlice. l. rastlinsko olje in na koncu - sol po okusu.
  6. Poskusite, da fižol ne bo prekuhan, sicer se bo struktura fižola zlomila in bo počil.

V počasnem kuhalniku

Če se bojite, da se fižol ne zažge, ga skuhajte v počasnem kuhalniku. Algoritem dejanj je naslednji:

  1. Predhodno namočen fižol položite v posodo večnamenskega kuhalnika.
  2. Dodajte začimbe po okusu in sol (za 200 g fižola 1 čajna žlička).
  3. Vse temeljito premešajte in napolnite posodo s svežo vodo. Tekočina naj prekrije posodo.
  4. Izberite način "gašenje". Multicooker bo samodejno nastavil čas kuhanja.
  5. Po koncu dušenja poskusimo rdeči fižol. Biti mora mehka.

V počasnem štedilniku kuhajte rdeči fižol v načinu "Enolončnica".

Recepti z rdečim fižolom

K zelenjavi se odlično poda rdeči fižol. V nekaterih jedeh lahko nadomesti meso, saj vsebuje veliko beljakovin. Iz fižola pripravljamo solate, juhe, priloge. Spodaj je nekaj preprostih receptov.

Z zelenjavo

Za pripravo jedi boste potrebovali:

  • rdeči fižol - 600 g;
  • sladka paprika - 2 kosi;
  • čebula - 2 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • korenje - 2 kos .;
  • kisla smetana - 6 žlic. l., pikanten kečap- 2 žlici. l.;
  • maslo- 20 g;
  • kup zelenja;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

  1. V ponev nalijte majhno količino vode. Posodo postavite na največji ogenj.
  2. Ko se voda segreje, dodamo maslo in na hitro premešamo.
  3. Predhodno kuhan fižol damo v posodo in dušimo 7 minut. Vsebino občasno premešajte.
  4. Vse skupaj začinimo s stisnjenim česnom in kečapom.
  5. Papriko narežemo na kocke, čebulo pa na trakove. Korenje zmeljemo na grobem Rende. Dodajte sestavine v zelenjavno mešanico in začinite s soljo.
  6. Vse temeljito premešamo in pustimo vreti na srednjem ognju četrt ure.
  7. Pripravljen obrok damo v veliko skledo in dodamo kislo smetano. Okrasite s koprom in peteršiljem.

v paradižniku

Zahtevane sestavine:

  • rdeči fižol - 400 g;
  • korenje - 1 kos .;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - 1 strok;
  • sončnično olje;
  • sol po okusu, kup zelenja.

Kuhanje:

  1. Čebulo narežemo na kocke. Prepražimo ga na sončničnem olju.
  2. Dodamo naribano korenje. Vse temeljito premešamo in pražimo 3 minute.
  3. Paradižnik prerežemo na pol in nasekljamo na strgalo. Dobljeno maso damo v ponev.
  4. Omako dušimo 10-15 minut.
  5. Zelenjavi dodamo predhodno skuhan fižol, damo stisnjen česen in solimo po okusu.
  6. Maso dušimo 10-15 minut.
  7. Pred serviranjem končano jed okrasite z zelišči.

Fižolova juha z gobami

Zahtevan seznam izdelkov:

  • rdeči fižol - 150 g;
  • prekajena klobasa - 250 g;
  • gobe - 350 g;
  • paradižnikova pasta - 40 g;
  • korenje - 2 kos., čebula - 1 kos., česen - 1 strok;
  • piščančja juha- 1 l;
  • kup zelenja;
  • rastlinsko olje;
  • ščepec soli in črnega popra.

Kuhanje:

  1. Česen, čebulo in korenček narežemo na majhne kocke. V ponev damo narezane gobe in drugo zelenjavo. Vse prepražimo v rastlinskem olju.
  2. Po okusu dodajte sol in črni poper.
  3. Klobaso narežemo na majhne trakove in damo v posodo.
  4. Prilijemo piščančjo juho in jo zavremo.
  5. Dodamo paradižnikovo pasto, kuhan fižol in ponovno zavremo.
  6. Po 10 minutah ugasnite gorilnik. Dodajte sesekljano zelenjavo v juho.

solata iz rdečega fižola

Pripravite naslednje komponente:

  • rdeči fižol - 150 g;
  • vloženi šampinjoni - 100 g;
  • rdeča solatna čebula - 1 kos;
  • majoneza - 2 žlici. l.;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.;
  • šopek peteršilja;
  • sol in poper po okusu.

Kuhanje:

  1. Skuhamo rdeči fižol.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Zelenjavo prepražimo na olju do zlato rjave barve.
  3. V večjo skledo damo fižol, čebulo, narezane gobe.
  4. Sestavine solimo in popramo.
  5. Solato začinite z majonezo, dobro premešajte in po vrhu potresite s sesekljanim peteršiljem.

V arzenalu izkušene gospodinje vedno jih je nekaj kulinarične skrivnosti. Za pravilno pripravo jedi iz rdečega fižola upoštevajte naslednje točke:

  • Fižol namočimo v večji posodi, saj fižol vpije tekočino in se poveča za 2-3 krat. Prav tako se med kuhanjem poveča njihov volumen (2-krat).
  • Med dušenjem se lahko barva izdelka spremeni v rjavo. Da bi se temu izognili, ponve ne pokrijte s pokrovko.
  • Poleti namočeno sadje hranimo v hladilniku.
  • Prepričajte se, da je fižol popolnoma kuhan. Premalo kuhana vsebuje telesu škodljivo snov - fitohemmaglutin.
  • Če želite obdržati obliko, vodo solite na začetku kuhanja. Če potrebujete ohlapen fižol - na koncu kuhanja.
  • Mešanje fižola pomaga, da se razkuha. To storite, če pripravljate pašteto ali pire juho.

Če se boste trudili pravilno jesti, bo rdeči fižol postal sestavni del vaše prehrane. Nasičena je rastlinske beljakovine, aminokisline, vitamini B, C in PP. Posebnost izdelka je, da se po kuhanju ne izgubi uporabne lastnosti. Če znate skuhati rdeči fižol, potem vam bo ustrezala vsaka jed iz fižola.

4.75 4,75 od 5 (2 glasov)
Jedi iz fižola so vedno okusne in zdrave, vendar mnogi kuharji ne marajo kuhati fižola zaradi dolgotrajnega kuhanja. Da se vam postopek kuhanja fižola ne zdi zamuden, se morate držati naslednjih pravil:

1. Pri namakanju stročnic upoštevajte razmerje. Za 1 skodelico fižola potrebujete 2 skodelici vode. Bolje je, da fižol namočite v 9-12 urah. Starejši kot je fižol, več časa potrebuje za namakanje.

2. Okus boba se bo povečal tudi, če boste med namakanjem fižola vsake 3-4 ure odlili vodo. Poleg tega se bomo skupaj z vodo znebili oligosaharidov - to so škodljive snovi, skoncentrirane predvsem v surov fižol, povzročajo procese napenjanja in nastajanja plinov v našem telesu.
3. Po postopku namakanja lahko nadaljujete s postopkom kuhanja stročnic. V ponev zberemo vodo v razmerju s stročnicami 3: 1 (to razmerje je treba upoštevati, saj se velikost fižola med kuhanjem poveča). Nalijte fižol, prvo vrelo vodo je treba izsušiti. Nato zalijemo s hladno vodo in nadaljujemo s kuhanjem. Fižol naj bo skrit pod 5 cm plastjo vode.
4. Zaključek postopka kuhanja fižola lahko določite vizualno: vsa zrna naj padejo na dno ponve.
5. Pogosta napaka je tudi, ko domači kuharji sredi kuhanja dodajo sol. Takšna dejanja bodo privedla le do dejstva, da bo fižol po nepotrebnem trd. Pravilno bo, če fižol solite na zadnji stopnji kuhanja. Pred serviranjem je priporočljivo tudi soljenje jedi.

6. Ne pozabite, da je čas kuhanja za različne vrste razno. Na primer, beli fižol se bo kuhal vsaj 1,5 ure, rdeči pa več kot 2 uri. Iz tega sledi, da nikoli ne kuhajte jedi, v kateri se bo kuhalo več vrst fižola hkrati. To pravilo velja tudi za velikost pridelka zelenjave. Majhen fižol se bo skuhal hitreje kot velika semena fižola.
7. Ne pozabite, da če fižol popolnoma pokrijete s pokrovom, se lahko spremeni barva slednjega, kar je še posebej opazno pri belem fižolu, ki lahko zelo potemni.

8. Če pripravljate jed iz fižola in pustite zahtevano število porcij, lahko za lažji izračun potrebne količine sestavine uporabite merilno skodelico v približnem izračunu: 1 skodelica fižola (suhega) je enaka na 2-2,5 skodelice kuhanega fižola.

10. Po vrenju vode je treba kuhanje fižola nadaljevati na zmernem ognju in poskušati fižol čim manj mešati, saj je zanj značilna naravna krhkost (čas kuhanja je impliciran).
11. Za konec si zapomnite: Ne jejte surov izdelek- to je veliko tveganje za vaše telo in najverjetneje pot do bolnišnice. Nakaljena zrna niso povezana s to temo. Raje kuhajte okusno in lahko za svojo družino

Fižol je zdrav in hranljiv. Vsebuje skoraj vse, kar potrebuje človeško telo: vitamine, ogljikove hidrate, minerali, veverice.

Poleg tega ima odlično okusnost. Dobre hostese znajo fižol okusno skuhati. Iz njega lahko naredite juho, prilogo, sladico, solato. Jed iz fižola je prav tako okusna in zadovoljiva kot z mesom. Služi kot čudovit nadev za pite in različne pekovske izdelke.

Lastnosti namakanja

Obvezno pravilo pri kuhanju fižola je, da ga za 10-12 ur namakamo v hladni vodi, ki naj bo zavreta in ohlajena. Tukaj se začne pravilna priprava okusen obrok. Če ga namočite v surovi vodi, bo fižol postal steklast in trd. Dobro je, če je posoda s fižolom med namakanjem na hladnem.

Fižol lahko namočimo tudi v dobrem pivu, ki mu bo dalo pikanten okus. Pravila so enaka kot za vodo. Ko pride čas za kuhanje fižola, piva ne odlijte, ampak ga zavrite. Iz njega bodo izhlapevali alkohol in škodljive snovi.

Toplotni režim

drugo pomembno pravilo da bi dobili okusno jed iz fižola, je treba upoštevati toplotni režim. Najprej ga je treba postaviti na počasen ogenj, tako da vre vsaj pol ure. Po vrenju naj ostane ogenj zmeren, da fižol rahlo vre.

Ne moreta kuhati skupaj različni tipi fižol, saj vsaka sorta zahteva drugačen čas kuhanja. Fižol solimo že pripravljen. Skladnost z zgornjimi priporočili zagotavlja okusno in slastne jedi iz fižola.

Fižolova juha – ni boljšega okusa

Juhe s fižolom so vedno okusne, bogate in okusne.

Gobova juha s fižolom

Sestavine:

  • fižol (dve kozarci);
  • en srednji korenček;
  • rastlinsko olje;
  • žarnica;
  • skleda šampinjonov (ali drugih gob);
  • paradižnikova pasta (2 žlici).

Namočen fižol kuhamo do mehkega približno eno uro. Medtem ko se fižol kuha, korenje in čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju. Dodamo gobe in dušimo 10 minut. Zelenjavi z gobami dodajte paradižnikovo pasto, pomešano z moko. Dobro premešamo in kuhamo do gostote, približno dve minuti.

Pripravljen fižol, pomešan s praženim paradižnikova omaka in na kocke narezan krompir. Zavremo, kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Solimo in popramo po okusu. Postrezite juho s svežimi zelišči in domačimi krutoni.

Paradižnikova fižolova juha s svinjino

Sestavine:

  • svinjska rebra (500 g);
  • beli fižol (400 g);
  • paradižnikova pasta (150 g);
  • eno korenje;
  • ena žarnica;
  • kardamom (pet zrn);
  • nageljnove žbice (trije popki);
  • sol, poper, česen po okusu.

Iz namočenega fižola odlijemo vodo. Nato ga sperite v tekoči vodi. Fižol in meso damo v ponev, nalijemo vodo. Ko zavre, naredite zmeren ogenj in kuhajte uro in pol. Čebulo nasekljajte s korenjem, dodajte paradižnikovo mezgo in prepražite. To prežganje dodajte juhi. Dodamo vse začimbe in še malo pokuhamo. Juho je treba infundirati vsaj 15 minut. Že v skledicah juho začinimo z naribanim česnom.

Okusne solate s fižolom

Če želite vedeti, kako okusno kuhati fižol, morate zagotovo preizkusiti vsaj nekaj receptov za solate.

Solata iz stročjega fižola

  • stročji fižol (500 g);
  • dve žarnici;
  • zeleni peteršilj, kisla smetana, sol.

Stroke osvobodite konic in žil. Poševno zarežemo in blanširamo 10 minut ter prilijemo malo vode s kisom in soljo. Nato s to vodo prelijemo čebulice, fižol pa splaknemo z vodo. Čebulo narežemo na kolobarje in jo poparimo s fižolovo juho. Nato ohladite in razporedite po krožniku. Na vrh položite gotove stroke. Vse solimo, dodamo kislo smetano in premešamo.

Fižol in dimljen piščanec

Solata vsebuje:

  • fižol (200 g);
  • prekajeno piščančji file;
  • sveže kumare (300 g);
  • sol, majoneza po okusu.

Za to solato fižol namočimo v pivo, nato pa ga skuhamo. Po nagibanju nazaj v cedilo ohladite. File s kumarami narežemo na kocke. Dodamo fižol, začinimo z majonezo in dobro premešamo.

Mesne jedi s fižolom

Odlično se poda k vsakemu mesu: piščancu, puranu, kuncu, govedini, svinjini.

Fižol s piščancem in zelenjavo

Pripravite:

  • fižol (dve kozarci);
  • piščančji file;
  • dve korenčki;
  • rastlinsko olje;
  • dve žarnici;
  • dve vloženi kumari;
  • 2-3 paprike;
  • 4-5 paradižnikov;
  • dva stroka česna.

Fižol pustimo čez noč v hladni vodi. Nato zavrite do mehkega. Na tanke rezine narezan piščančji file naribamo z začimbami, soljo in mletim poprom. Piščanca prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Drobno sesekljajte čebulo, korenje, podolgovate paprike, paradižnik. Zelenjavna mešanica dušimo v vroči ponvi 10 minut rastlinsko olje(Malo).

K fižolu damo meso, dodamo zelenjavo, poper in sol po okusu. Dušimo še 5 minut in dodamo česen z vloženimi kumaricami. Končano jed potresemo s svežimi zelišči.

Fižol s svinjino v loncu

Treba je narediti zalogo:

  • stročji fižol (500 g);
  • svinjina (500 g);
  • dve žarnici;
  • dva paradižnika;
  • paradižnikova mezga(1 žlica);
  • gobe (250 g);
  • jajce;
  • moka (1 žlička);
  • kisla smetana (2-3 žlice);
  • nariban sir (3 žlice);
  • poper, sol po okusu.

Na majhne kocke narezano meso prepražimo s paradižnikom in čebulo. Stročji fižol, očiščen vlaken in prerezan na pol, položite na pol kuhano meso. nalijte topla voda s poprom in soljo. Dušimo na majhnem ognju. V tem času očistite, operite in narežite gobe. Dušimo jih s paradižnikovo pasto, jajci in kislo smetano. Potresemo z moko in na kratko podušimo.

Gobe ​​zmešamo s fižolom, vse skupaj damo v ognjevarno keramično posodo, po vrhu obložimo z naribanim sirom in položimo v vroča pečica. Posoda mora biti pečena in prekrita z zlato skorjo.

Samo fižol

Da se ne bi ugankali, kaj lahko pripravimo iz fižola, je dovolj, da se zatečemo k zelo receptom okusne jedi, v katerem je glavna sestavina sam fižol.

fižol pod jajci

Poleg fižola (kozarec) boste potrebovali:

  • dve jajci;
  • žarnica;
  • kisla smetana, rdeča paprika, koper, sol, moka po okusu.

skoraj pripravljen kuhan fižol prestavimo na vroč pekač ali ponev brez ročaja. Posodo predhodno namažite z rastlinskim oljem in rahlo potresite z drobtinami. Segrejemo in prelijemo s stepenimi jajci, pomešanimi z moko, popraženo čebulo, poprom, soljo, koprom. Ko nastanejo jajca zlatorjavo, prelijte s kislo smetano in držite v pečici še pet minut.

Pečen fižol

Sestavine jedi:

  • pikast ali temen fižol (dva kozarca);
  • paradižnikova pasta (2 žlički);
  • dve žarnici;
  • dva lovorjeva lista;
  • sol, črni poper, moka, sladkor po okusu;
  • rastlinsko olje.

Namočen fižol skuhamo skoraj do konca. Čebulo narežemo na polobročke in prepražimo do zlate barve z dodatkom moke. V prepraženec prilijemo fižolovo juho. Ko zavre, začinimo s poprom, sladkorjem in na koncu z lovorovim listom. To omako vlijemo v kuhan fižol in pustimo vreti pol ure. Postrežemo toplo ali hladno. Enako okusno.

Fižolovi kotleti

Pripravite:

  • fižol (kozarec);
  • dve žarnici;
  • zdrob (1 žlica);
  • dve jajci.

Namočen in opran fižol zmeljemo v strojčku za mletje mesa, dodamo eno surovo in eno popraženo čebulo. Mešanici dodamo jajca in zdrob. Oblikujemo polpete in jih malo popečemo. Nato zrezke položite v kotel, zalijte z vodo (lahko mesna juha), da jih pokrije, in dušimo uro in pol.

fižolov lobio

Lobio - gruzijska jed, kar pomeni fižol v omaki z različnimi začimbami. Obstaja veliko priporočil, kako kuhati lobio iz fižola. Tukaj je nekaj receptov.

S pivom

  • dva kozarca fižola;
  • kozarec olupljenih orehov;
  • 250 ml piva;
  • glava česna;
  • dva šopka zelenega peteršilja;
  • 1 st. l. Sahara;
  • sok 1 granatnega jabolka;
  • sol in poper po okusu.

Fižol namočimo v pivu in hladni vodi. Kuhajte do mehkega in odcedite tekočino. Preskočite česen, orehe, zelišča skozi mlinček za meso. To maso dodamo k ohlajenemu fižolu. Nalijte gorivo sok granatnega jabolka, poper, sol, sladkor.

Lobio z jajci in maslom

Pripravite:

  • stročji fižol (1 kg);
  • 200 g stopljenega masla;
  • 3 jajca;
  • sol.

Stroke fižola, olupljene, oprane s hladno vodo in narezane, damo v ponev. Nalijte dve skodelici vrele vode, zaprite pokrov in kuhajte eno do dve uri, dokler se ne zmehča. Ko voda povre in je fižol razkuhan, dodamo olje, sol. Dušimo 10 minut. Vnesite surovo jajce in premešamo. Prilijemo preostala stepena jajca. Površino poravnamo in v pokriti kozici dušimo toliko časa, da so jajca pripravljena.

Lobio z oreščki in paradižniki

Sestavine:

  • stročji fižol (500 g);
  • paradižnik (600);
  • pol kozarca orehov, oluščenih;
  • dve žarnici;
  • strok česna;
  • veja zelenega cilantra;
  • tri vejice bazilike in peteršilja;
  • sol.

Narezane paradižnike damo v ponev in pustimo vreti 2 minuti na ognju. Nato odstranite z ognja in obrišite skozi sito.

Nasekljan fižol skuhamo in zmešamo s pasiranim paradižnikom in čebulo. zavrite. orehi zmešajte s soljo, česnom, koriandrom, peteršiljem, baziliko. To mešanico dodajte stročjemu fižolu in pire krompirju ter pustite vreti 10 minut.

Opisan je delček vsega, kar lahko pripravimo iz fižola. to okusne kremne juhe, enolončnice, enolončnice, golaži, pite in še marsikaj. Če se lotite kuhanja jedi iz fižola, boste to želeli početi pogosteje.