آیا می توان پیاز را برای زمستان ترشی کرد؟ پیاز ترشی برای زمستان: بهترین دستور العمل ها با عکس

یک میان وعده آسان برای خانواده جذاب خواهد بود و در وقت مهماندار صرفه جویی می کند. پیاز ترشی برای زمستان به روش های مختلفی تهیه می شود: کله های کامل، حلقه ای، با افزودن سبزیجات دیگر و چاشنی های مورد علاقه. از پیاز تند در سالاد، رویه پیتزا، پای یا به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید. دستور العمل های کنسرو بدون استریل کردن به شما این امکان را می دهد که بدون هیچ دردسری یک بلنک درست کنید.

آماده سازی برای کنسرو

نتیجه آماده سازی خانگی برای ذخیره سازی طولانی مدتبه عوامل زیادی بستگی دارد: کیفیت محصولات، انطباق با نسبت، آماده سازی اولیه سبزیجات و ظروف برای کنسرو. رعایت دقیق دستورالعمل ها به شما امکان می دهد به نتایج مطلوب برسید، از فساد زودرس و انفجار قوطی ها جلوگیری کنید.

1. ظروف شیشه ای برای کنسرو با توجه ویژه به گردن با نوشابه شسته می شوند. استفاده از مواد شوینده ظروف استاندارد توصیه نمی شود. این یک فیلم پاک نشدنی بر روی دیوارها باقی می گذارد.
2. شیشه های تمیز با بخار، در فر یا استریل می شوند اجاق مایکروویو. زمان انجام عمل به حجم ظرف بستگی دارد.
3. درب ها با نوشابه شسته می شوند، شسته می شوند و در یک قابلمه جداگانه به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت بالا می جوشانند.
4. استفاده از کمان انواع مختلفو اندازه ها پوسته را جدا کنید، دم آن را از دو طرف جدا کنید. پیازهای فاسد، جوانه زده یا نرم شده نباید ترشی شوند.
5. ظروف تهیه ماریناد، چاقوها و تخته ها باید تمیز باشند.

برای ترشی پیاز ترد برای زمستان، حرارت درمانینباید از زمان مشخص شده در دستور غذا تجاوز کند. لامپ ها بسته به اندازه آن ها بیش از 5 دقیقه در آب جوش نگه داشته می شوند وگرنه خیلی نرم می شوند و می جوشند.

دستور العمل های محبوب

روش های تهیه تنقلات پیاز از نظر نسبت اجزای اصلی، وجود ادویه جات ترشی جات و سایر سبزیجات متفاوت است. تکنولوژی ترشی بستگی به نحوه برداشت پیازها دارد: کامل یا حلقه ای. بهتر است پیاز را برای زمستان بدون استریل کردن ترشی کنید، این کار باعث آبدار و ترد شدن محصول می شود. سرکه موجود در پر کردن نه تنها طعم تند می دهد، بلکه از تشکیل باکتری های خطرناک نیز جلوگیری می کند.

پخت و پز بدون استریل کردن

یکی از محبوب ترین و آسان ترین دستور العمل های پیاز ترشی با حداقل مواد تشکیل دهنده مشخص می شود. زمان صرف شده برای آماده سازی بیش از یک ساعت نیست.

دستور پخت پیاز ترشی کلاسیک

عناصر:

• 1 کیلوگرم شلغم سفید یا قرمز؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 60 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 30 گرم نمک خوراکی؛
• 20 گرم شکر.

برای برداشت پیاز ترشی بدون عقیم سازی به 2 شیشه نیم لیتری نیاز دارید. درب ها و ظروف کنسرو کاملاً از خاک شسته شده و استریل می شوند. لامپ ها از دو طرف بریده می شوند، تمیز می شوند و در آب خنک شسته می شوند. ماریناد باید بر اساس آن آماده شود دستورالعمل بعدی:

1. در یک قابلمه تمیز آب بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید.
2. به محض اینکه مایع به جوش آمد، حلقه های پیاز خرد شده را اضافه کنید.
3. حرارت را خاموش کنید، سرکه را در آن بریزید و یک دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
4. بیرون بردن حلقه های پیاز، در کوزه ها توزیع کنید ، ماریناد بریزید.
5. جاهای خالی را با درب داغ بپیچید، آنها را وارونه کنید، بگذارید خنک شوند.

قسمت های خالی خنک شده را برای نگهداری بیشتر به زیرزمین یا زیرزمین منتقل کنید. ترشی پیاز طبق این دستور بعد از چند روز قابل استفاده است. ماندگاری قطعه کار در جای خنک چندین ماه است.

طعم تند با کمک ادویه جات ترشی جات، گیاهان خشک و فلفل تند. برای تعداد مشخص شده اجزاء اضافه کنید:

• 10 نخود فلفل دلمه ای؛
• 4 برگ بو؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 کامپیوتر. فلفل تند؛
• یک قاشق شوید خشک

مواد در طول جوشاندن ماریناد اضافه می شوند. نسبت ها را می توان بسته به ترجیحات طعم تغییر داد.

دستور پخت پیاز کامل ترشی شده

عناصر:

• 1 کیلوگرم پیاز کوچک؛
• 1000 میلی لیتر آب؛
• 60 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 30 گرم نمک خوراکی؛
• 20 گرم شکر گرانول.
• فلفل تند ½ غلاف.

پیاز کامل طولانی تر از حلقه ها مرینیت می شود. زمان پخت پیاز در فیلینگ 5 دقیقه است. پس از خاموش کردن آتش، قطعه کار به مدت 4-5 دقیقه دیگر در قابلمه ای با پر کردن داغ دم می شود. بعد، مجموعه ها در کوزه ها توزیع می شوند، فضاهای خالی با پر کردن لبه پر می شوند. محافظ رول شده وارونه می شود، خنک می شود. قطعه کار را در قفسه پایین یخچال یا در انبار نگهداری کنید.

برای از بین بردن تلخی پیاز، باید سرها را با آب جوش جوشانید، آبکشی کنید. آب سردو روی الک قرار دهید.

ترشی شده در روغن

روغن نباتی به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده میان وعده استفاده می شود. شما می‌توانید از آن برای تهیه سالاد، ساندویچ‌های معطر و به‌عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی یا ماهی استفاده کنید. محتوای کالری 180 کیلو کالری در 100 گرم است.

دستور پخت پیاز ترشی:

• 1 کیلوگرم شلغم؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 60 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 30 گرم نمک خوراکی؛
• 20 گرم شکر.
• 60 میلی لیتر روغن نباتی.

آب را بجوشانید، پس از افزودن نمک، شکر. بریزید روغن آفتابگردان، مخلوط کنید ، پیازهای خرد شده را در ماریناد فرو کنید. بیش از 2 دقیقه بجوشانید، سپس با یک قاشق سوراخ دار بردارید و در شیشه های استریل بریزید. سرکه را روی آن بریزید و تا لبه پر کنید. بانک ها جمع می شوند درب های فلزی، به سمت سرما حرکت کنید.

به جای سرکه سفره 9 درصد در کنسرو خانگیمی توانید از اسید سیتریک استفاده کنید یا آب لیمو. این روش برای افراد مبتلا به بیماری های گوارشی توصیه می شود که در ظروف حاوی سرکه منع مصرف دارند. پیاز ترشی لیمو ترشی تند و رایحه دلپذیر مرکبات دارد.

برای 1 کیلوگرم پیاز حلقه ای از 3 عدد لیمو استفاده می شود. آب به ماریناد تمام شده اضافه می شود، مخلوط می شود، با شیشه های پیاز پر می شود. تنقلات باید در یخچال نگهداری شوند.

ترشی پیاز سبز

برای ترشی برای زمستان، نه تنها پیاز، بلکه پیاز سبز نیز مناسب است. رنگ پرها در طول فرآیند کنسرو تغییر می کند و طعم و مزه سایه های جدیدی پیدا می کند. مشکل اصلی دستور العمل نیاز به شستشوی کامل پرها از آلودگی احتمالی است.

• 1 کیلوگرم پر سبز بدون فلش؛
• 1000 میلی لیتر آب؛
• 60 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 60 گرم نمک خوراکی؛
• شکر 30 گرم.
• شاخه شوید.

سبزی ها را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، در طول قوطی ها برش دهید. پرها را در امتداد دیوارها، محکم به یکدیگر پخش کنید. پختن ماریناد کلاسیکاز اجزای ذکر شده با مایع پر کنید و با درب های استریل بپیچید. شیشه های پیاز را وارونه بگذارید تا زیر یک حوله یا پتو خنک شوند. نگهدارنده تمام شده را در یک انبار تاریک نگهداری کنید. ترشی پیاز سبز در وینگرت زمستانه، پای و سس استفاده می شود.

تهیه تنقلات زمان زیادی نمی برد. ترشی پیاز برای زمستان به تنوع منوی روزانه و صرفه جویی در وقت کمک می کند. مزیت اضافی دستور العمل ها عدم استریل کردن محصول نهایی است. با کمک ادویه ها و تغییر مقدار مواد اصلی، می توانید سایه های مختلفی از یک میان وعده ساده را دریافت کنید. علاوه بر این، یک پیاز ترشی باعث نمی شود در فرآیند تهیه غذاهای مورد علاقه خود اشک بریزید.

پس زمان برداشت پیاز فرا رسیده است. امسال دو نوع پیاز سفید و قرمز در کشور کشت کردیم. بخشی از محصول خشک می شود، بریده می شود، در جعبه ها قرار می گیرد و برای ذخیره سازی در انبار قرار می گیرد. مورد دوم برای پخت و پز است. آماده سازی زمستان. تقریباً تمام آماده سازی های شیرین نشده برای زمستان حاوی پیاز هستند. من پیاز را به آماده سازی سوپ اضافه می کنم، خاویار گیاهیو حتی قارچ ترشی.

همچنین، طبق سنت، من سالانه انجام می دهم انواع مختلفپیاز ترشی برای زمستان در شیشه ها. گزینه های ترشی پیاز برای زمستان در کوزه ها تا حد زیادی به این بستگی دارد که محصول چه چیزی بوده است. این اتفاق می افتد که هوا در تابستان از بین می رود و این سبزی اشک آور رشد ضعیفی دارد. به نظر می رسد مقدار زیادی پیاز کوچک است. سپس سرهای کوچک پیاز را کامل ترشی می کنم. و برداشت خوبی با سرهای پیاز قوی قوی وجود دارد. این یکی امسال اتفاق افتاد در این مورد، من پیاز را ترشی می کنم و آن را به صورت دایره ای خرد می کنم، زیرا کل سر بزرگ داخل آن به خوبی ترشی شده است.

این ترکیب ممکن است به نظر شما غیر استاندارد باشد، اما در نتیجه، پیاز ترشی تند، ترش و شیرین، معطر، ترد و بسیار خوش طعم است.

1.

به طور کلی پیاز خیلی سریع ترشی می شود. بعد از یک ساعت در ماریناد می توان آن را میل کرد. اما بهتر است اجازه دهید حداقل یک ماه بماند، سپس از رایحه ادویه ها اشباع شده و طعم اشباع تر می شود.

پخت پیاز ترشی با توت قرمز و خردل برای زمستان

برای اینکه بعداً حواس‌تان به این مرحله پرت نشود، ابتدا ظروف را برای چرخاندن پیاز آماده می‌کنم. من شیشه های 0.5 لیتری را با افزودن نوشابه می شوم. داخل مایکروفر گذاشتم تا استریل شوند. زمان استریلیزاسیون: 2 بار به مدت 3 دقیقه با 10 دقیقه استراحت بین روشن شدن. درب ها را می شوم، با آب جوش می ریزم و خشک می کنم.

استریل کردن شیشه ها در مایکروویو
من همه محصولات را برای ترشی پیاز آماده می کنم

پیاز را به صورت حلقه های ضخیم (به ضخامت حدود 5-6 میلی متر) برش دادم. نیازی به جدا کردن آن به حلقه های جداگانه نیست. همان طور که هست می گذارم. برخی به خودی خود از هم می پاشند، برخی دیگر دست نخورده باقی می مانند.

حلقه های پیاز خرد شده

داخل سطل آب بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. ملاقه را روی آتش می گذارم و می گذارم تا بجوشد. هم می زنم تا ادویه ها حل شوند. در آخر سرکه 9% داخل ماریناد میریزم و آتش را خاموش می کنم. پیاز خرد شده را به ماریناد منتقل می کنم و 2-3 دقیقه می گذارم.

تهیه ماریناد برای پیاز ترشی

چترهای شوید و دانه های فلفل سیاه را در شیشه ها ته آن ریختم. سپس حلقه‌های پیاز را از ماریناد به شیشه منتقل می‌کنم و آنها را با توت قرمز جایگزین می‌کنم. من به اندازه کافی محکم می زنم، اما به طوری که توت ها مچاله نشوند. روی آن دانه های خردل بزنید.

نشانه گذاری توت قرمز و سایر مواد در شیشه ها

ماریناد داخل ملاقه را دوباره به جوش می‌آورم و پیاز را در شیشه‌ها روی آن می‌ریزم. سپس شیشه ها را با درب می پوشانم و آنها را به صورت هرمتیک می بندم.

ماریناد را در کوزه ها می ریزم و کاملاً بسته می کنم

شیشه های در بسته را می گذارم تا کاملا خنک شوند سپس در جای خنک می گذارم. من در پتو نمی پیچم و شیشه ها را زیر و رو نمی کنم.

پیاز ترشی را می گذارم تا کاملا خنک شود.

پیاز ترشی با توت قرمز و خردل برای زمستان آماده است.

پخت پیاز ترشی با توت قرمز و خردل برای زمستان

مواد لازم (2 قوطی 0.5 لیتری):

• پیاز سفید - 750 گرم؛
• دانه خردل - 2 قاشق چایخوری؛
• دانه فلفل سیاه - 12 قطعه؛
• چتر شوید - 2 قطعه؛
• توت قرمز - 12 شاخه.

برای ماریناد:

• آب - 600 میلی لیتر؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه 9٪ - 8 قاشق غذاخوری.

پیاز ترشی آماده است! در تمام زمستان کاملاً ذخیره می شود و خدمت می کند میان وعده عالیتقریبا برای هر وعده غذایی نوش جان!

2. ترشی پیاز کوچک

ترشی شده پیاز کوچکآن را به خوبی در شیشه های کوچک ترشی کنید، به عنوان یک غذای جانبی اضافی به گوشت می رسد غذاهای سرخ شده، برای تزئین تنقلات و همچنین یک غذای سرد مستقل. برای تهیه این میان وعده خوش طعمسرهای کوچک پیاز مناسب هستند.

پیازهای کوچک ترشی

طبق دستور، پیازهای کوچک ترشی به شرح زیر تهیه می شود:

1. پیاز را مرتب کنید، نمونه های سالم و بدون آسیب مکانیکی انتخاب کنید. سپس تمیز کنید و زیر آب جاری بشویید.

2. ظرف شیشه ای را با جوش شیرین بشویید، استریل کنید و ته آن یک شاخه شوید، یک برگ بو و 20 نخود فلفل دلمه ای قرار دهید.

3. سرهای پیاز را روی آن قرار دهید و آب داغ بریزید.

4. سپس بعد از 20 دقیقه آب آن را خالی کرده و ماریناد داغ آماده را بریزید

5. شیشه ها را به صورت کلید در دست بپوشانید، درب آن را برگردانید، آن را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا روز بعد بماند. تا 10 ماه در جای خشک و خنک نگهداری شود.

اجزای 4 شیشه نیم لیتری

• سر پیازهای کوچک - چقدر داخل می شود.
• شاخه های شوید - 4 قطعه؛
• لورل - 4-5 چیز؛
• فلفل دلمه ای - 18 قطعه؛
• لیمو - 1 قاشق چایخوری.

برای ماریناد (در هر لیتر آب):

• شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه 6٪ - 250 میلی لیتر.

3. ترشی پیاز برای زمستان

اگر پیاز اضافی دارید، حتما این پیاز را آماده کنید. این پیش غذای تند فوق العاده وقتی به گوشت های مختلف اضافه شود لذت می برد غذاهای ماهی. همچنین، پیاز ترشی را می توان با یک ظرف سبزیجات قرار داد. به سادگی و به سرعت آماده می شود.

پیاز ترشی برای زمستان

برای دستور پخت پیاز ترشی برای زمستان، به پیاز قرمز یا رنگ بنفش، سرکه ساده 9%، آب، روغن نباتی و ادویه جات و چاشنی ها طبق دستور پخت.

طبق دستور، پیاز ترشی به شرح زیر تهیه می شود:

یک ماریناد تند را بجوشانید. آب، روغن نباتی، سرکه را داخل ظروف بریزید، نمک و شکر را بریزید. تمام ادویه ها را اضافه کنید، به مدت دو دقیقه بجوشانید.

سپس پیاز را پوست بگیرید و در آب سرد بشویید و بلافاصله به صورت حلقه ای برش دهید. دراز بکش ماریناد داغو بگذارید یک یا دو دقیقه بماند.

سپس پیاز را به همراه ماریناد و ادویه جات ترشی جات به شیشه آماده منتقل کنید.
با یک درب چرخان ببندید، برگردانید، در یک پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شود.

ترکیب مواد اولیه:

• پیاز متوسط ​​- 800 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• سرکه سفره 9٪ - 4 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 4 قطعه؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه - نخود فرنگی؛
• نمک - دو قاشق چایخوری یا به صلاحدید شما.

4. پیاز ترشی در سرکه شراب و پوست لیمو

چنین پیاز تند و یک مارتینی عالی همیشه با یکدیگر خوب می شوند. یک پیاز کامل دست نخورده کوچک در اینجا مناسب است و علاوه بر این اسید سیتریک یک دسته گل بی نظیر از عطر ایجاد می کند.

پیاز ترشی در سرکه شراب و پوست لیمو

طبق دستور، پیاز ترشی در سرکه شراب و پوست لیمو به شرح زیر تهیه می شود:

1. انتهای ریشه را ببرید و پوست کاغذ خشک را از پیاز جدا کنید. ساقه ها را کوتاه کنید. پیاز را در یک شیشه بسته بندی کنید. به هر شیشه 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید یا 2 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید، با آب خنک پر کنید و بپوشانید. تکان دهید یا بچرخانید تا نمک پخش شود. شیشه ها را یک شب روی قفسه بگذارید.

2. روز بعد پیاز را دور بریزید و زیر آب خنک خوب بشویید. سرکه، آب را در تابه بریزید، طبق دستور 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل نمک، شکر، شربت افراو ادویه جات ترشی جات بجوشانید، هم بزنید تا شکر و نمک حل شود. از روی حرارت بردارید، تکه های یخ را اضافه کنید و هم بزنید تا آب نمک خنک شود.

3. پیازها را دوباره داخل شیشه ها بریزید. پوست لیمو و برگ بو را بین شیشه ها تقسیم کنید. آب نمک را روی پیاز بریزید، درب شیشه را بگذارید و پیاز را یک شبه روی توری آب نمک بزنید.

4. روز بعد پیازها را در یخچال بگذارید. آنها ظرف 2 تا 3 هفته آماده مصرف خواهند بود و حداقل به مدت 3 ماه در یخچال نگهداری می شوند.

اجزاء:

• پیاز قرمز یا سفید بسیار کوچک - 900 گرم؛
• سفید سرکه- 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک کوشر - سه قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 50 گرم؛
• شربت گوه - یک قاشق غذاخوری؛
• انواع توت های عرعر - 3 توت؛
• دانه فلفل - 6 توپ سیاه؛
• راه راه پوست لیمو- 2 عدد بزرگ؛
• آب - 235 میلی لیتر؛
• برگ بو - 2 برگ بو.

ترشی پیاز سبز برای زمستان می تواند پیازی یا سبز باشد. و از هر تنوعی می توان در سالاد، سوپ، غذاهای اصلی استفاده کرد. بر اساس چنین ماریناد، می توانید آشپزی کنید سس های مختلفو تفاله را برش داده یا رنده کنید. استفاده بیشتر می تواند بسیار متنوع باشد، به عنوان مثال، برای پخت و پز یا.

ترشی پیاز برای زمستان با این دستور شامل استفاده از کوچکترین میوه هایی است که تندی زیادی ندارند و به طور معمول استفاده از آنها در تازه. اما برای مرینیت کردن بسیار مناسب هستند و پخت آن ها زمان زیادی نمی برد. جای خالی تمام شده دارای یک عالی است ظاهرو می تواند به عنوان تزئین میز خدمت کند.

مواد لازم:

• پیاز - 2-3 کیلوگرم؛
• شوید - 1-2 دسته؛
• سرکه - نصف لیوان؛
• نمک - 55 گرم؛
• شکر - 55 گرم.

پیاز ترشی برای زمستان:

1. سرهای کوچک را بشویید، پوست بگیرید، در آب جوش غوطه ور کنید و 2 دقیقه بجوشانید، نمی توانید برای مدت طولانی بپزید، میوه های بسیار جوان را می توان به سادگی در آب جوش فرو کرد و چند دقیقه در زیر آب گذاشت. درب بسته. سپس پالپ را با آب سرد بشویید، از شر آب خلاص می شود و سریعتر خنک می شود.
2. در حالی که خمیر در حال خنک شدن است، شیشه ها را می توان آماده کرد، استفاده از شیشه های کوچک شیشه ای راحت است تا محتویات آنها در یک زمان مصرف شود. ظروف شسته می شوند، روی آب جوش استریل می شوند و تا زمانی که کاملا خشک شوند خنک می شوند.
3. ادویه ها را کف ظرف آماده شده پایین بیاورید، سپس سبزیجات آماده شده را پایین بیاورید و سبزی خرد شده را روی آن بریزید.
4. در حالی که قطعه کار تزریق می شود، لازم است ماریناد را آماده کنید. برای او، نمک، شکر را در اسید استیک فرو کنید، روی اجاق گاز قرار دهید، بجوشانید.
5. ماریناد آماده بلافاصله قسمت های خالی را بریزید و با درب بپوشانید.
6. پیچ ها را به آب جوش منتقل کنید تا حدود 5 دقیقه به درستی استریل شوند.
7. سپس می توانید پیچ ​​ها را با درب بغلتانید و کنار بگذارید تا خنک شوند. وقتی پیچش کاملاً خنک شد، می توانید جرم را در یخچال مخلوط کنید.

حلقه های پیاز ترشی برای دستور پخت زمستان

پیاز طعم و بوی تندی دارد، اما وقتی ترشی می شود طعم های متفاوتی به خود می گیرد و ماریناد را جذب می کند. در نتیجه، کمی لطیف تر و نرم تر از تازه به نظر می رسد. همچنین می توانید از سایر ادویه ها و گیاهانی که ترجیح بیشتری دارند یا در دسترس مهماندار هستند استفاده کنید.

مواد لازم:

• پیاز - 400 گرم؛
• میخک - 1 چتر؛
• فلفل - 2 نخود شیرین؛
• شکر - 1 میز. نادرست
• آب - 200 میلی لیتر؛
• فلفل - 5 نخود؛
• لورل - 2 برگ؛
• نمک - 1 چای. قاشق؛
• سرکه - 2 میز. قاشق ها

ترشی پیاز برای حلقه های زمستانی:

1. سرها را خوب تمیز کنید اگر از یک میوه با اندازه بزرگ استفاده می شود، باید به روشی راحت بریده شود، می توانید آن را به حلقه ها، نیم حلقه ها یا مکعب خرد کنید. روش برش را می توان به گونه ای انتخاب کرد که بعداً استفاده از آن راحت تر باشد.
2. سبزیجات آماده شده را فعلا کنار بگذارید و شروع به تهیه ماریناد کنید. از آب تهیه می شود، با افزودن تمام ادویه ها، نیازی به پختن ماریناد برای مدت طولانی ندارید، فقط آن را به دمای 100 درجه برسانید.
3. وقتی دما نرمال شد، می توانید سبزیجات را اضافه کنید و 5-6 دقیقه بپزید. آتش نباید خیلی بزرگ شود تا جرم جوش نیاید، بلکه کمی از بین برود.
4. جرم داغ بلافاصله به کوزه ها منتقل می شود. برای نگهداری طولانی تر، لازم است شیشه ها را به روش خاصی آماده کنید، آنها را بشویید، می توانید از نوشابه استفاده کنید، خوب آبکشی کنید، آنها را روی بخار آب قرار دهید تا استریل شوند. برای انجام این کار، می توانید شیشه ها را حدود 15-20 دقیقه روی بخار نگه دارید، سپس آنها را برداشته و وارونه قرار دهید، بنابراین آنها برای مرحله بعدی آماده سازی صبر می کنند.
5. هنگامی که جرم در کوزه ها گذاشته می شود، بلافاصله با درب بسته می شوند. بهتر است پیچش را در یک اتاق سرد نگهداری کنید و سفتی قطعه کار را با وارونه کردن آن بررسی کنید.

پیاز ترشی برای زمستان در نیم حلقه

این دستور غذا را می توان به کسانی توصیه کرد که نمی توانند زمانی را به تمیز کردن روزانه و برش دادن سبزیجات اختصاص دهند. در قطعه کار، از قبل کاملا تمیز و آماده شده است، فقط برای گرفتن شیشه، باز کردن آن و استفاده از خمیر برای هدف مورد نظر باقی می ماند. این به ویژه زمانی که زمان کافی برای پخت و پز وجود ندارد راحت است.

مواد لازم:

• پیاز - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل - 5-6 نخود؛
• لورل - 2-3 برگ؛
• سرکه 9٪ - 1 فنجان.

پیاز ترشی خرد شده برای زمستان:

1. میوه ها به خوبی شسته شده، تمیز می شوند، به عناصر لازم بریده می شوند. می توانید حلقه ها یا نیم حلقه ها را خرد کنید یا می توانید از خردکن های برقی مخصوص استفاده کنید و روند برش را تسریع کنید.
2. هنگامی که خمیر آماده شد، لازم است آن را با آب جوش بریزید، با یک درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید.
3. هنگامی که پالپ تزریق می شود، آب تخلیه می شود، سپس دوباره با آب جوش ریخته می شود، بنابراین لازم است سبزیجات را سه بار با آب بریزید.
4. پس از آن، سبزیجات تمام تلخی و تندی را از دست دادند، جرم نرم شد، نیازی به سرخ کردن اضافی نخواهد بود.
5. پس از خیس شدن پالپ، لازم است آب را روی اجاق گاز قرار دهید، ادویه جات ترشی جات را در آنجا اضافه کنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
6. خمیر را به ظرفی که از قبل استریل شده و شسته شده است منتقل کنید ، لازم است به دقت بچسبانید تا فضای خالی کمتری وجود داشته باشد.
7. ظروف آماده شده را با سبزیجات با ماریناد در حال جوش بریزید، درب ها را ببندید و در یک پتوی گرم قرار دهید. برای اطمینان، می توانید شیشه ها را برگردانید تا محکم بودن درز با درب ها را بررسی کنید. پس از خنک شدن کامل، چرخش ها برای حمل به انبار کاملاً آماده خواهند بود.

نحوه ترشی پیاز برای زمستان در شیشه

پیاز سبز را نه به تنهایی می توان ترشی کرد، بلکه همراه با گیاهان دیگر، چنین تهیه ای در بهار مفیدتر، زیباتر و معطرتر می شود. علاوه بر این، می توانید از سبزی های جوان یا شاخه های کاملاً بالغ برای ترشی استفاده کنید. البته، چنین گیاهانی نیاز به آماده سازی اولیه متفاوتی دارند، اما طعم نهایی بسیار جالب خواهد بود.

مواد لازم:

• پیاز سبز - 1 کیلوگرم؛
• شوید - 0.2 کیلوگرم؛
• سرکه 6٪ - 80 میلی لیتر؛
• نمک - 120 گرم؛
• شکر - 60 گرم؛
• آب جوش - 1 لیتر؛
• فلفل - 3 نخود.

نحوه ترشی پیاز برای زمستان در شیشه ها:

1. ابتدا سبزی ها را آماده کنید، آن را آبکشی کنید، عناصر زرد و پژمرده را بردارید، آن را برش دهید. می توانید برش دهید راه های مختلفچه راحت مهماندار به طور کلی، می توانید به سادگی ساقه ها را به چند تکه برش دهید تا کاملاً در شیشه قرار گیرند.
2. حالا می توانید از شیشه ها مراقبت کنید، آنها را با جوش شیرین بشویید، شیشه ها را به خوبی تمیز می کند، سپس آنها را استریل می کند. برای استریل کردن سریع تعداد زیادی شیشه، باید آنها را داخل آن قرار دهید فر سردآن را روشن کنید، تا 100 درجه گرم کنید و شیشه ها را به مدت 15-20 دقیقه در آنجا نگه دارید.
3. ماریناد را به طور جداگانه بجوشانید، از آب خالص چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات، نمک و شکر تشکیل شده است. در پایان پخت، باید مقدار کمی سرکه اضافه کنید، نمی توان آن را تا 100 درجه گرم کرد، به این معنی که نباید اجازه داد جوشانده شود، فقط باید آن را به دمای 80-90 درجه و بلافاصله برسانید. خاموشش کن؛
4. سبزی های آماده را در شیشه های آماده بچینید و سپس همه اینها را با ماریناد بریزید. ماریناد باید داغ باشد، پالپ را کمی بچسبانید و دوباره ماریناد را اضافه کنید، بنابراین کل شیشه را کاملا پر کنید.
5. قسمت های آماده شده باید با درب گرم بسته شوند و زیر پتو خنک شوند. اما شما نمی توانید استفاده کنید درب های آهنیو کاپرون، اما فقط خیلی محکم. چنین پیچ و تاب ها برای مدت طولانی فقط در دمای سرد، در یخچال یا انبار نگهداری می شوند.

پیاز ترشی برای زمستان در شیشه ها

دستور تهیه سبزیجات را در شراب خشک یا سرکه شامپاین پیشنهاد می کند، این کاملا غیر معمول است، اما دارای ویژگی های مثبت خود است. چنین آماده سازی به عنوان یک ماریناد برای غذاهای گوشتی، سالاد مناسب خواهد بود. دستور العمل همچنین حاوی عسل است که به شیرینی می افزاید و پیاز را نرم تر و غیرعادی تر می کند.

مواد لازم:

• پرهای پیاز سبز - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• سرکه شامپاین - 300 میلی لیتر؛
• عسل مایع - 50 گرم؛
• آویشن - 6 شاخه؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

دستور تهیه پیاز ترشی برای زمستان در شیشه ها:

1. اول از همه، ماریناد را آماده کنید، آن را روی حرارت کم می جوشانند، نباید بجوشد. لازم است عسل، آب را به محلول سرکه اضافه کنید و همه را با نمک مزه دار کنید. حالا ارزش آن را دارد که مدام هم بزنید. می توان از هر عسلی استفاده کرد، اما توصیه می شود از انواع مایع عسل استفاده کنید، آنها به خوبی در ماریناد حل می شوند و طعم تندتری به مخلوط می دهند.
2. وقتی جرم به مدت 2 دقیقه بجوشد، می توان آن را از روی حرارت برداشته و کمی خنک کرد.
3. در حالی که جرم در حال خنک شدن است، می توانید سبزی ها را در شیشه ها قرار دهید. آنها از قبل با نوشابه یا دیگری تمیز می شوند مواد شوینده، استریل شده و کنار گذاشته شود.
4. خمیر متراکم بسته بندی شده با ماریناد داغ ریخته می شود ، ادویه جات باقی مانده اضافه می شود.
5. بعد، شما باید درب ها را آماده کنید، آنها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و قسمت های خالی را با آنها بپوشانید.
6. قسمت های خالی در آب جوش قرار می گیرند، قسمت های خالی باید داغ باشند و یک حوله در کف تابه قرار می گیرد، سپس شیشه ها نمی ترکند.
7. جرم حدود 10 دقیقه استریل می شود، اگر کوزه ها بزرگ باشند، زمان عقیم سازی افزایش می یابد و تنها پس از آن می توان شیشه ها را با درب بسته کرد.
8. سپس کوزه ها باید به خوبی بسته شوند، صبر کنید تا خنک شوند و در جای سرد قرار دهید. مکان ایده آل برای ذخیره سازی یک انبار یا یخچال خواهد بود. پس از چند هفته می توانید چنین چرخشی را بخورید، اما در طول دوره ترشی، مخلوط لطیف تر و تند تر می شود.

شما می توانید در تمام طول دوره باردهی گیاه پیاز را ترشی کنید، بنابراین می توانید به تدریج در طول تابستان مقدار زیادی پیاز تهیه کنید که می توان از آن به روش های بسیار متنوع استفاده کرد. و همه می توانند فقط روی یک پیاز ترشی خرد کنند.

شما همچنین می توانید طبق یکی از دستور العمل های ما طبخ کنید.

ترشی پیاز یکی از غیر معمول ترین و جالب ترین تنقلات است. در زمان برداشت این سبزی برداشت می شود. اغلب اتفاق می افتد که پیاز آنقدر رشد می کند که مردم نمی دانند آن را کجا بگذارند. برداشت پیاز ترشی برای زمستان به حل این مشکل کمک می کند. این بسیار سریع، ساده و نه تنها تولید می شود خانم های خانه دار با تجربهبلکه برای مبتدیان

قبل از ترشی پیاز در کوزه ها برای زمستان، باید درست را انتخاب کنید و همچنین توصیه های سرآشپزهای با تجربه را با جزئیات مطالعه کنید. همه اینها به آشپزی واقعی کمک می کند. میان وعده خوشمزهو از اکثر اشتباهات اجتناب کنید. خانم های خانه دار که کسب و کار خود را می شناسند توصیه های زیر را دارند:

دستور العمل های ترشی

سرآشپزها در سراسر جهان ده ها راه برای برداشت پیاز در فصل زمستان ارائه کرده اند. همه آنها ساده هستند و به مهارت و دانش آشپزی خاصی نیاز ندارند. در فرآیند ترشی کردن از حداقل مقدار مواد ارزان قیمت استفاده می شود که به راحتی در هر فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکت یافت می شود. همه اینها به شما امکان می دهد حتی برای افرادی که منابع مالی محدودی دارند نیز چنین پیش غذا بپزید.

نوع کلاسیک

این دستور پخت به شما امکان می دهد پیازهای ترشی را در نیم حلقه ها برای زمستان آماده کنید. اغلب خانم های خانه دار وقتی می خواهند پیاز معطر و مطلقا تلخی تهیه کنند از این روش استفاده می کنند. محصول نهایی را می توان به آن اضافه کرد غذاهای مختلفاز جانب گوشت سرخ شده، شاه ماهی یا فقط با غذای جانبی سرو کنید. برای تهیه چنین پیش غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 250 میلی لیتر سرکه سفره;
• حداقل 2 لیتر آب تصفیه شده؛
• 6 نخود سیاه و فلفل دلمه ای؛
• 2 برگ بو؛
• 200 گرم نمک خوراکی.

فرآیند ترشی کردن ساده است و شامل مجموعه ای از اقدامات زیر است:

در یک ماریناد کمی اسیدی

این دستور العمل ساده برای پیاز ترشی برای زمستان به شما امکان می دهد محصول نهایی را دریافت کنید که طعم ترش تیز ندارد. تمام راز این است که از سرکه سفره استفاده نکنید، بلکه از سرکه سیب نیز استفاده کنید. بوی تند کمتر و بیشتر دارد طعم نرم، که در منعکس شده است محصول نهایی. این غذا را می توانید با استفاده از محصولات زیر تهیه کنید:

• 1 لیتر آب تصفیه شده؛
• 1.5 کیلوگرم پیاز کوچک؛
• 200 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 50 گرم شکر گرانول و سنگ نمک.

یک پیش غذا بر اساس تکنولوژی زیر تهیه می شود:

پیاز تند

این ساده ترین و دستور العمل مقرون به صرفهبدون استریل کردن پیاز ترشی برای زمستان. از تعداد زیادی ادویه معطر استفاده می کند که می دهد غذای آمادهطعم تند خاص

چنین پیاز به طور ایده آل مکمل کباب یا هر غذای گوشتی دیگری است.

با خرید محصولات زیر می توانید از یک میان وعده تند لذت ببرید:

دستور گام به گام برداشت برای زمستان:

با شوید تازه

شوید بسیار است گیاهان تندو افزودن آن به ماریناد عطر بیشتری به آن می دهد. در طول فرآیند پخت و پز، از عملیات حرارتی اضافی استفاده نمی شود، که اجازه می دهد حداکثر مقدار مواد مفید برای بدن انسان در پیاز حفظ شود. برای پخت پیاز ترشی برای زمستان بدون عقیم سازی، باید:

• 900 گرم پیاز کوچک؛
• 3 حبه سیر؛
• 250 گرم فلفل دلمه ای؛
• شوید تازه 40 گرم؛
• 2 گرم اسید سیتریک; 6 دانه فلفل سیاه؛
• 2 لیتر آب؛
• 200 میلی لیتر سرکه؛
• 70 گرم شکر گرانول.

با انجام کارهای زیر می توانید چنین پیش غذا را تهیه کنید:

ترشی در بلغاری

برای دوستداران غذاهای تند تر، این دستور العمل ترشی پیاز اختراع شد. استفاده می کند فلفل تندکه طعم و عطر خاصی به پیاز می دهد.

این غذا برای سرو عالی است میز جشن. این نه تنها کاملاً تکمیل می شود غذاهای گوشتیبلکه سایر تنقلات

برای خوشحال کردن مهمانان خود با این پیاز خوشمزه، باید مواد زیر را خریداری کنید:

• 0.3 لیتر سرکه سفره؛
• 1 کیلوگرم پیاز متوسط؛
• 300 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• 4 برگ لورل؛
• چند نخود فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای داغ.

یک پیش غذای داغ طبق دستور زیر درست می شود:

در آب پرتقال

تعداد کمی از مردم می توانند باور کنند که پیاز با آب پرتقال خوب است. با این حال، از آزمایش نترسید و موادی مانند آب مرکبات را به ماریناد اضافه کنید. این نه تنها عطر خاصی می دهد، بلکه پیاز را کمی ترش می کند. برای امتحان این ظرف اصلی، لازم:

• 250 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده؛
• 800 گرم پیاز کوچک؛
• 1.5 لیتر آب خالص؛
• 500 میلی لیتر سرکه سیب.

پیاز ترشی در حال آماده شدن است آب پرتقالبه روش زیر:

پیاز ترشی یک پیش غذای فوق العاده است که نه تنها می تواند یک جشن جشن را تزئین کند، بلکه به تنوع رژیم غذایی روزانه شما نیز کمک می کند. در پخت مناسبو با رعایت تمام ظرافت های ترشی، می توانید محصولی خوش طعم و معطر به دست آورید که برای همه اقوام و مهمانان جذاب باشد.

چرا برای زمستان به پیاز ترشی نیاز دارید؟ شما حتی نمی توانید تصور کنید که چنین به ظاهر ساده ترین میان وعده معمولی چقدر تقاضا دارد. مناسب برای گوشت و سالاد. و زیر یک لیوان - به طور کلی، زیبایی. علاوه بر این، انواع مختلفی از قطعه کار وجود دارد.

مجموعه ای از دستور العمل های موفق و مهمتر از همه آسان را در مقاله خواهید دید.

ما دوست نداریم با پیاز قاطی کنیم. چون خیلی گریه می کنیم. نگران نباشید، راه هایی برای غلبه بر تحریک مخاطی وجود دارد. در اینجا 3 مورد از محبوب ترین ها آورده شده است:

1. ما در طول فرآیند آدامس می جویم.
2. جرعه ای آب در دهان می خوریم. بدون قورت دادن نگه دارید تا سبزیجات را برش دهیم.
3. ما هر عینکی یا ماسک چشمی میزنیم.

مددکاران را نیز در بر بگیرید. مثلا یک همسر. به هر حال، مردان کمتر از زنان از پیاز گریه می کنند.

خب دیگه از سبزی پیاز نمی ترسی؟ توصیه می شود چرخش های بیشتری انجام دهید. همیشه چیزی برای کباب کردن، با چی گوشت، سرو غذاهای سرد و غیره همراهتان خواهد بود. در واقع چنین پیش غذای کاربرد وسیعی دارد. عاشقان کمان خواهند فهمید.

پیاز ترشی برای حلقه های زمستانی

حلقه ها ترد، بدون بوی تند و طعم تلخ هستند. از دایره های پیاز مستقیماً از شیشه لذت ببرید - آنها بسیار خوشمزه هستند.

برای آماده سازی ما نیاز داریم:

• حلقه های پیاز در هر شیشه 0.5 لیتری؛
• 1 جوانه میخک؛
• 1 برگ بو؛
• یک تکه کوچک چغندر؛
• 2/3 شیشه نیم لیتری سرکه 9٪؛
• 1/3 آب جوشیده سرد شده.

دستورالعمل:

1. پیاز را حلقه حلقه‌ای به عرض ۱ سانتی‌متر برش می‌زنیم و با چغندر (۱ حلقه) در ظرف استریل محکم می‌زنیم. ظرف و درب را به روشی مناسب پردازش می کنیم. آیا قصد دارید در آینده نزدیک از خالی استفاده کنید؟ سپس کافی است شیشه را کاملا بشویید و زمان بگذارید تا خشک شود.
2. میخک را با lavrushka اضافه کنید.
3. در سرکه، سپس آب بریزید.
4. درب را می بندیم.
5. ما یک روز در یخچال اصرار داریم.
6. حلقه های ترشی به این صورت سریع و ساده تهیه می شود.

نحوه ترشی پیاز کامل برای زمستان

کاشت پیاز اغلب بی ادعا می ماند. آیا می دانستید که چنین میوه های ترشی در آلمان محبوب هستند؟ بنابراین برای دور انداختن بچه ها عجله نکنید. بهتر است دستور غذای میان وعده مورد علاقه آینده خود را یادداشت کنید.

در یک یادداشت!پیازهای کوچک را در آب سرد خیس کنید. بگذارید کمی بایستد. و عذاب را با تمیز کردن فراموش کنید - پوسته تقریباً به خودی خود از بین می رود.

بیایید اجزا را در نظر بگیریم:

• sevok (موسیر) - 500 گرم؛
• فلفل سفید و سیاه - 3 نخود؛
• نخود شیرین - 4 عدد؛
• میخک - 1 جوانه؛
• دانه خردل - نصف قاشق غذاخوری؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• 3 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• قرمز فلفل قرمز - یک سوم یا نیمی از یک غلاف کوچک؛
• 60 میلی لیتر سرکه سفره 6٪؛
• برگ بو - 2 عدد.

تکنولوژی مرحله:

1. مرواریدها را از فلس تمیز می کنیم. میوه های بزرگ به طور کامل از بین نمی روند - آنها به خوبی ترشی نمی شوند.
2. ادویه جات ترشی جات به جز دانه خردل را در آسیاب قهوه بریزید. کمی آسیاب کنید - نیازی به تبدیل شدن به گرد و غبار نیست. قطعاتی که آسیاب نشده اند، طعم می دهند و ظاهر قطعه کار را بهبود می بخشند.
3. در این فاصله آب را روی آتش بگذارید. بعد از اینکه جوش آمد پیازهای کوچک را اضافه کنید.
4. ما به معنای واقعی کلمه 30 ثانیه مقاومت می کنیم و آب جوش را تخلیه می کنیم.
5. سپس بلافاصله سوک را در آب سرد قرار دهید.
6. بلانچ کردن پیاز عطر تند و طعم تلخ آن را به ارمغان می آورد. خوشمزه ترین مرواریدها را دریافت خواهید کرد.
7. ما "کاغذ" پیاز بالایی را جدا می کنیم - نخودهایی را که ترشی می شوند بیرون می آوریم. ما آن را به یک ظرف استریل می فرستیم.
8. بیایید شروع به پختن ماریناد کنیم. آب را روی آتش می گذاریم، سرکه می ریزیم و نمک و شکر را می ریزیم.
9. ادویه های آسیاب شده را در یک کیسه گاز می پیچیم و آنها را داخل آب نمک فرو می کنیم.
10. یکی دو دقیقه می جوشانیم.
11. در یک شیشه پیاز یک برگ بو، سه نخود فرنگی می ریزیم نوع متفاوت(سفید، معطر، سیاه) و 1/3 فلفل قرمز (اختیاری).
12. ماریناد را اضافه می کنیم. نیازی به بالا بردن تا بالا نیست - حدود 1.5 سانتی متر از لبه آزاد را باقی می گذاریم. این باعث تشکیل بخار می شود.
13. شیشه را با درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه در یک قابلمه استریل کنید. فراموش نکنید که یک حوله کف آن گذاشته و بریزید آب گرماز قوری در غیر این صورت، جای خالی منفجر می شود.

پیچ ها را وارونه خنک کنید. ما اصرار داریم 1 روز.

پیاز ترشی قرمز - انگشتان خود را لیس بزنید

خبر خوب برای دوستداران انواع قرمز (بنفش) پیاز. من دستوری برای یک میان وعده خنک با مشارکت او ارائه می کنم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم پیاز قرمز؛
• 3 عدد برگ بو؛
• 480 میلی لیتر آب؛
• 62 گرم نمک (3.5 قاشق غذاخوری در آب نمک، بقیه روی لامپ)؛
• 67 گرم شن و ماسه شکر؛
• 240 میلی لیتر اسانس؛
• دانه فلفل سیاه - 1.5 قاشق چایخوری

تکنولوژی پخت و پز:

1. یک قابلمه آب روی اجاق می گذاریم.
2. نمک، شکر و اسید را معرفی می کنیم.
3. به جوش بیاورید.
4. سر پیاز را با نیم حلقه های نازک خرد می کنیم.
5. نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند. در این مدت، نی آب می دهد.
6. 3 قوطی 0.5 لیتری بردارید. استریل می کنیم. مثلا در فر. دما 120-150 درجه، زمان - 10 دقیقه.
7. در ظروف خنک شده، یک لوروشکا و نصف قاشق چایخوری نخود سیاه بچینید.
8. سپس حلقه های نیمه را در کوزه ها می فرستیم - به طور مساوی توزیع کنید.
9. در ماریناد بریزید.
10. با یک درب بپوشانید و در یک ظرف عمیق قرار دهید تا استریل شود.
11. چرخش های جوش به مدت 10 دقیقه.

ما بانک ها را خنک می کنیم. روز بعد، میان وعده آماده است.
در یک یادداشت! آیا بعد از پختن هنوز بوی نامطبوع پیاز در دستانتان احساس می شود؟ از یک اسکراب بدن معمولی استفاده کنید. نیز کمک خواهد کرد نمکدر ترکیب با صابون مایع

تره فرنگی برای زمستان بدون عقیم سازی

به نظر می رسد یک میان وعده ترد، نسبتا شیرین و کمی تند است. از آن هم به عنوان مکمل و هم در داخل استفاده کنید شکل خالص.

• 1800 گرم تره فرنگی؛
• دانه خردل و نخود سیاه به مزه.

و مواد را برای ماریناد آماده کنید:

• آب - 9 لیوان؛
• یک مشت برگ بو؛
• نمک - 6 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 12 قاشق غذاخوری. l.
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن ها؛
• خیابان 12 ل اسانس 9٪.

مراحل پخت:

1. تره فرنگی را به چند قسمت تقسیم می کنیم - راحت تر است که میوه ها را در یک شیشه بچسبانید.
2. در ظروف قرار دهید.
3. تقریباً در وسط ظرف، بین قطعات کمی فلفل و خردل بریزید.
4. در همین حین ماریناد را بپزید. آب را به جوش می آوریم.
5. شکر، نمک، جعفری را اضافه کنید.
6. 3 دقیقه بجوشانید.
7. سرکه را اضافه می کنیم.
8. ماریناد را در کوزه ها می فرستیم. ما تا آخر کار را تمام نمی کنیم.
9. جا بگذارید برای روغن سبزیجات- ما آن را از بالا در 2 قاشق غذاخوری معرفی می کنیم. ل در ظرف لیتری
10. درب ها را می بندیم.

پیچ ها را می چرخانیم، با یک پتوی گرم می پوشانیم، خنک می کنیم. سپس آن را در انبار می گذاریم.

این فناوری را در ویدیو تماشا کنید.

پیاز ترشی در سرکه: یک دستور العمل سریع در 5 دقیقه

مصرف ذکر شده در دستور غذا برای 2 قوطی 500 میلی لیتری در نظر گرفته شده است. نتیجه این است میان وعده کاملبرای همه مناسبت ها

بیایید مجموعه ای از مواد را آماده کنیم:

• سووک - 600 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• دانه خردل - 2 قاشق چایخوری؛
• سرکه بالزامیک (یا سیب) - 75 میلی لیتر؛
• نمک - 25 گرم؛
• میخک - 3 گل آذین؛
• 500 میلی لیتر سرکه (سیب یا شراب) میز.

حقیقت جالب! پیاز ترشی کوچک در آلمان برای یک شیشه 3.5 یورو قیمت دارد، با حجم 280 گرم، خوشبختانه، ما این فرصت را داریم که تقریباً هیچ چیز را آماده کنیم.

مراحل پخت:

1. مرواریدها را می گیریم، سرها و ریشه ها را قطع می کنیم.
2. با آب جوش پر کنید. بیایید خنک شویم.
3. پیاز را از فلس تمیز می کنیم.
4. سووک پوست کنده را با نمک بپاشید، با یک حوله بپوشانید.
5. شب را ترک می کنیم.
6. صبح روز بعد ظروف و درب ها را با آب جوش پردازش می کنیم.
7. بچه ها را می شوییم، خشک می کنیم و بین بانک ها توزیع می کنیم.
8. دانه خردل، میخک، اسید استیک را اضافه کنید.
9. به جوش می آوریم.
10. شکر گرانول و اسانس بالزامیک را معرفی می کنیم.
11. یک دقیقه بجوشانید.
12. از روی حرارت بردارید و بلافاصله شیشه ها را با سر ماریناد پر کنید.
13. درب ها را می بندیم.

پیچ ها را به مدت 5 دقیقه وارونه کنید. ما در یک مکان تاریک و خشک به مدت حداکثر شش ماه نگهداری می کنیم.

نحوه ترشی پیاز سبز

چقدر لذت بردن از طعم و عطر سبزیجات خانگی در فصل زمستان عالی است. به محض اینکه مهمانداران آن را ذخیره نمی کنند: آن را خشک کرده و منجمد می کنند. و شما هنوز هم می توانید مارینت کنید. چگونه؟ دستور پخت را بخوانید.

مهم! مصرف ادویه در یک شیشه 0.5 لیتری نشان داده شده است. در این صورت می توان مقدار آن را به سلیقه تنظیم کرد.

اجزاء:

• پیاز سبز - مقدار به صلاحدید شما؛
• نخود سیاه - 7 عدد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل استیک اسید 6%;
• دانه های گشنیز و خردل - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. ل