خمیر شکلاتی بدون کاکائو. خمیر شکلات - بهترین دستور العمل برای تهیه شیرینی در خانه

توده نرم شیرین شکلات و آجیل یکی از محبوب ترین خوراکی ها نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان است. اما هزینه، حتی یک شیشه کوچک، به طور قابل توجهی جیب را گاز می گیرد. و فواید چنین دسرهایی (که شامل مواد نگهدارنده و ارزان است روغن نخل) بسیار مشکوک است. اما چرا شادی را از کودک سلب کنیم؟ از این گذشته ، تهیه خمیر شکلات در خانه کاملاً امکان پذیر است.

تهیه شیرینی غلیظ با طعم شکلاتی نیازی به مهارت آشپزی ندارد. با این حال، در اینجا نیز ترفندهایی وجود دارد که به لطف آنها خمیر شکلات کاکائویی لطیف، معطر و غیرقابل تشخیص از فروشگاه می شود:

قبل از اینکه خمیر شکلاتی را با پودر کاکائو درست کنید، به این فکر کنید که از چه چیزی به عنوان پرکننده استفاده می کنید: گردو، بادام زمینی، کنجد، معمولی دانه های آفتابگردان? محبوب ترین پاستا با بادام زمینی درست می شود. به عنوان مثال، این دستور العمل خاص توسط شرکت استفاده می شود " فرورو روچر"، انتشار نوتلا معروف.
شیر را با حداکثر درصد چربی مصرف کنید. اکثر دسر خوشمزهبه دست آمده از شیر خانگی
قبل از شروع پخت و پز، آجیل ها را از پوسته بشویید و کاملا خشک کنید. آنها را بهتر با مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید. اگرچه این یک قانون اختیاری است - بلکه ویژگی ها دستور العمل کلاسیک. اگر دوست دارید تکه های کوچک بادام زمینی را روی دندان های خود احساس کنید، می توانید از همزن معمولی استفاده کنید.
برای مخلوط کردن کاکائو با شکر فقط از ظروف خشک استفاده کنید، در غیر این صورت توده چسبناک در امتداد دیواره ها آغشته می شود و در حین پخت به صورت توده در می آید.
خمیر شکلاتیدر خانه، عملاً به هیچ وسیله ای نیاز ندارد، به جز یک ظرف کوچک مقاوم در برابر حرارت و یک کاردک برای مخلوط کردن. اما در صورت امکان باز هم بهتر است این محصول را در حمام آب بپزید تا شکلات نسوزد.
بسته به تفاوت های ظریف دستور غذا، یک کاکائو می تواند چرب یا رژیمی، شیرین یا تلخ باشد. در یک کلام هرکسی برای خودش گزینه ای پیدا می کند!

توده شکلات DIY

راه های زیادی برای تهیه یک خوراکی نرم از کاکائو وجود دارد. با وجود سادگی هر یک از آنها، برخی از آنها به زمان بسیار زیادی نیاز دارند. و اینجا ساده ترین دستور غذاخمیر شکلاتی بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک لیوان شیر؛
• خیابان 10 قاشق پودر کاکائو؛
• همان مقدار شکر (در صورت تمایل می توان پاستا را کم و بیش شیرین کرد)؛
• 2 قاشق چایخوری آرد؛
• 70-80 گرم کره؛
• مقداری وانیل یا شکر وانیلیبرای بو؛
• و همچنین نصف لیوان یا بیشتر آجیل آسیاب شده، دانه کنجد و سایر مواد اضافه شده برای طعم دادن.

1. شکر را با کاکائو در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و وانیلین را اضافه کنید و 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق شیر حالا باید مخلوط را کاملا هم بزنید تا قوام یکنواخت. فقط در این صورت است که می توانید بقیه شیر را بیرون بریزید. تابه را روی آتش بگذارید و بعد از اینکه منتظر بمانید تا جرم شروع به جوشیدن کند، به آن اضافه کنید کره.
2. علاوه بر این، توجه و صبر زیادی لازم است. کره داخل پاستا خانگیباید بجوشد، اما نجوشد. در غیر این صورت محصول نهاییپس از سرد شدن به صورت نیمه مایع باقی می ماند.
3. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و در دوزهای کم، آرد را کاملاً هم بزنید، داخل توده شکلاتی بریزید. سپس دوباره آن را به جوش آورده و مغزها را اضافه کنید. غذای خانگیآماده! فقط باقی می ماند که آن را در شیشه های از قبل آماده شده بریزید و بگذارید خنک شود.

درست کردن نوتلا با دستان خود

برای طرفداران شیرینی های محبوب Ferrero Rocher، می توانید یک نوتلا بداهه بپزید. او به هیچ وجه از او حقیر نیست خوش طعم بودنذخیره کنید، اما مزایای آن بسیار بیشتر است. پس از همه، شما خودتان می توانید فرآیند پخت و پز و کیفیت مواد لازم را کنترل کنید.

طبق دستور العمل، ترکیب چنین خمیری شامل موارد زیر است:

• شیر - 250 میلی لیتر؛
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 125 گرم؛
• آرد - 1.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• و البته آجیل رنده شده به مقدار مناسب برای شما.

1. ابتدا کره را در جای گرمی بگذارید تا کمی آب شود. آن را به قطعات برش داده و در یک قابلمه قرار دهید؛ تمام شیر را در آنجا بریزید در حالی که جوش می آید، شروع به آماده سازی قطعه کار کنید: شکر و آرد را در پودر کاکائو خشک هم بزنید. برای تاکید بر طعم شیرین دسر، می توانید کمی نمک نیز به آن اضافه کنید.
2. به محض جوش آمدن شیر، این مخلوط را داخل آن بریزید و با هم زدن مدام روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. آجیل را به کاکائو داغ اضافه کنید. به یاد داشته باشید که نوتلا خانگی صبر می خواهد. باید آن را بپزید تا غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد.

کره آجیل رژیمی

برای کسانی که به وزن خود اهمیت می دهند، کمتر وجود دارد دستور العمل های مغذی. به عنوان مثال، می توانید خمیر کاکائو و آجیل را بدون استفاده از کره درست کنید. به همین دلیل، محتوای کالری محصول حتی کمتر از شکلات تلخ معمولی خواهد بود.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 200 میلی لیتر شیر؛
• 6 قاشق چایخوری کاکائو و همان مقدار شیرخشک؛
• زیتون 300 میلی لیتر یا روغن آفتابگردانبدون بو؛
• 150 گرم شکر پودر شده(در صورت عدم وجود چنین، می توانید شکر معمولی مصرف کنید).
• 1 فنجان بادام زمینی یا گردو;
• و یک پیمانه وانیل.

1. آجیل ها را تفت داده و خرد کنید. شیر را بدون اینکه به جوش بیاورید گرم کنید. شکر را در آن حل کرده و در آن بریزید روغن سبزیجات. مخلوط کن را بردارید و مخلوط را به مدت 5-8 دقیقه بزنید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، جرم افزایش می یابد رنگ سفیدو قوام غلیظ پس از آن، شما باید کاکائو مخلوط با وانیل را وارد آن کنید. شیرخشکو آجیل و البته هم بزنید تا خمیر چسبناکی یکدست به دست آید.
2. صفحه اصلی خامه شکلاتیتقریبااماده. باقی مانده است که آن را در شیشه ها تجزیه کرده و در یخچال قرار دهید تا دم بکشد. بعد از 10 تا 12 ساعت به اندازه کافی غلیظ می شود تا بتوان مصرف کرد.

خمیر غلیظی که از کاکائو و شیر تهیه می شود را نه تنها می توان روی نان پخش کرد، بلکه برای تهیه آن نیز استفاده کرد شکلات ها، کاپ کیک با فیلینگ، روی کیک و پای بریزید ... در یک کلام، روش های استفاده از این خوراکی شیرین تنها به تخیل شما بستگی دارد!

در تماس با

وقتی به طعم دوران کودکی فکر می کنیم، به یک ساندویچ کره بادام زمینی فکر می کنیم. وقتی خسته از پیاده روی با بچه های محله برگشتید، نان ترد خوشمزه با کره آجیل ذوب شده، جادو کرد. برای بزرگسالان، ساندویچ کره بادام زمینی همچنین به عنوان یک تقویت کننده اضافی انرژی در زمانی که شما نیاز به "افزایش انرژی" دارید، عمل می کند. امروز ما این ساندویچ تاریخی را می گیریم و مواد جدیدی اضافه می کنیم تا آن را به یک دسر خوشمزه تبدیل کنیم. ما در حال درست کردن ساندویچ کره بادام زمینی با موز شکلاتی هستیم و فکر می کنیم این دسر طعمی الهی دارد. ما تضمین می کنیم که آن را مستقیماً از شیشه با قاشق می خورید! بنابراین، شکلات کره آجیلخانه ها.

مواد لازم برای کره بادام زمینی شکلاتی

دستورالعمل

موزهای خشک را با سرعت بالا در غذاساز مخلوط کنید تا به خمیر خشک تبدیل شوند.

بادام زمینی بو داده شده با عسل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید.

وانیل را اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید.

نیمی از مخلوط را با قاشق در یک کاسه بریزید، سپس شکلات و باقی مانده کره بادام زمینی را به غذاساز اضافه کنید. یک دقیقه دیگر هم بزنید. عالی به نظر می رسد!

لایه ها را در یک شیشه ایجاد کنید. مطمئن شوید که لایه بالاییفقط مقدار کمی از غیر شکلات کره بادام زمینی. و تخیل خود را نشان دهید!

کره فندق شکلاتی آماده است! می توان آن را روی ساندویچ پهن کرد یا به عنوان فوندو استفاده کرد. کره آجیل شما باید به مدت دو هفته در ظرف در بسته در دمای اتاق نگهداری شود. لذت ببرید!

خمیر شکلاتی یک خوراکی لذیذ است که شیرینی کوچک و بزرگ آن را دوست دارد. استفاده سنتی از آن در تهیه ساندویچ است، اما می توان آن را به عنوان پر کردن شیرینی، یک لایه کیک و در پخت و پز نیز استفاده کرد. به تعداد دستور العمل ها کاربرد دارد.

رب طبق این دستور بسیار نرم است، شبیه به خامه شکلاتی غلیظ. شدت طعم آن عمدتاً با طعم شکلات مشخص می شود، بنابراین این محصول باید کیفیت بالایی داشته باشد و نباید لعاب شیرینی جانشین آن شود.

نسبت مواد برای یک وعده:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• 200 گرم کره؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 120 گرم شکر گرانول؛
• 120 گرم آرد؛
• 120 گرم پودر کاکائو.

طرز تهیه خمیر شکلاتی مرحله به مرحله:

1. شکر را در ظرفی با اندازه مناسب بریزید. آرد و پودر کاکائو را الک کنید. تمام اجزای مخلوط شل را با احتیاط با لیسک مخلوط کنید.
2. شیر را به جوش بیاورید و در جریان نازکی روی مواد خشک بریزید و همه چیز را با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
3. مخلوط به دست آمده را روی اجاق گاز برگردانده و بجوشانید تا غلیظ شود. از روی اجاق گاز بردارید و ابتدا شکلات خرد شده و سپس کره را بریزید. دمای اتاق.
4. رب را هم بزنید تا شکلات و کره کاملاً در کل جرم پخش شود. وقتی مخلوط شکلاتی خنک شد با همزن کمی هم بزنید تا سبک شود. شیرینی را با انتقال آن به یک ظرف شیشه ای نگهداری کنید.

نوتلا در خانه

پخش شکلات نوتلا که خانواده قنادی ایتالیایی فررو را تجلیل کرد، در سراسر جهان محبوب است. یکی از اجزای مهم رب، آجیل است. که در نسخه کلاسیکاز فندق بو داده استفاده می شود، اما از سایر مغزها (گردو، بادام زمینی، فندق، بادام) می توان در خوراک خانگی استفاده کرد.

لیست محصولات مورد استفاده در تهیه نوتلا خانگی:

• 400 میلی لیتر شیر؛
• 400 گرم شکر؛
• 150 گرم مغز بو داده آجیل انتخابی؛
• 40 گرم آرد؛
• پودر کاکائو 60 گرم؛
• 100 گرم کره؛
• 3 گرم نمک.

روش پخت و پز:

1. کره را از یخچال خارج می کنیم و به مکعب های کوچک برش می دهیم تا سریعتر به دمای محیط برسد. آجیل را آسیاب کنید تا پودر شود. هرچه ذرات آن کوچکتر باشد، بافت محصول نهایی یکنواخت تر خواهد بود.
2. شیر را با شکر، آرد و کاکائو ترکیب کنید. این مخلوط را باید تا حد امکان کاملاً هم بزنید تا کوچکترین گلوله ها باقی نماند و روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. آرد آجیل و نمک را با مخلوط غرغره به کاسه اضافه کنید. آخرین جزء به عنوان یک تقویت کننده طعم طبیعی عمل می کند. پاستا را به ضخامت دلخواه بجوشانید.
4. سپس توده شکلات را تا 40-50 درجه خنک کنید، کره را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا یک قوام یکدست شود.

طرز تهیه شیرینی کاکائویی

دستور پخت این پاستا در نبود آن با بیشتر آنها متفاوت است حرارت درمانیبا این حال، توده غلیظ با طعم شکلاتی غنی است.

برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 175 میلی لیتر روغن نباتی تصفیه شده؛
• 100 گرم گردوی بو داده و آسیاب شده؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 100 گرم شکر گرانول؛
• 50 گرم پودر کاکائو؛
• 2 گرم پودر وانیلین.

طرز تهیه خمیر شکلاتی مرحله به مرحله:

1. شیر و شکر را در یک مخلوط کن غوطه ور ترکیب کنید. این محصولات را آنقدر بزنید تا همه دانه ها کاملا حل شوند.
2. سپس دستگاه را با حداکثر قدرت روشن کنید و روغن نباتی را در جریانی نازک تزریق کنید. جرم به تدریج غلیظ می شود.
3. در پایان هم زدن، کاکائو و مغزهای خرد شده را اضافه کنید. پس از آن یکی دو دقیقه دیگر هم بزنید و در ظرف مناسبی منتقل کنید و یک شب در یخچال بگذارید تا تثبیت شود.

پخش فندقی شکلاتی

آجیل یک عنصر ضروری در بسیاری از دستور العمل های پخش شکلات است.

برای پخت و پز، می توانید از یک نوع یا مخلوطی از چندین جزء مغزی استفاده کنید، همانطور که در این دستور بر اساس شیر تغلیظ شده است:

• 370 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 100 گرم آجیل آسیاب شده به صورت پودر؛
• کره 150 گرم؛
• 50 گرم شکلات تلخ؛
• پودر کاکائو 40 عدد؛
• 10 گرم آرد گندم.

مراحل پخت:

1. شکلات ریز خرد شده را داخل کره ذوب شده داغ بریزید، مخلوط کنید تا کره و شکلات به یک جرم تبدیل شوند.
2. شیر تغلیظ شده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و آرد را با کاکائو الک کنید و روی اجاق بگذارید. محتویات ظرف را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. بلافاصله از روی حرارت بردارید، آرد مغز را اضافه کنید، مخلوط کنید و پاستا آماده است.

دسر با طعم قهوه

اگر این خمیر شکلاتی مکمل نان تست شده ترد باشد، نت های سبک و نیروبخش قهوه نه تنها عاشقان قهوه را خوشحال می کند، بلکه صبح ها انرژی بیشتری به شما می دهد.

برای تهیه یک دسر نشاط آور نیاز دارید:

• 500 میلی لیتر شیر؛
• شکر 350 گرم؛
• 100 گرم کره؛
• 90 گرم کاکائو؛
• آرد 90 گرم؛
• 5 گرم قهوه فوری.

آشپزی:

1. آرد و کاکائو را در قابلمه ای با کف ضخیم الک کرده و قهوه و شکر را اضافه کنید. مواد خشک را با لیسک هم بزنید. بعد شیر را در آن ریخته و دوباره با همزن هم بزنید تا همه گلوله ها یکدست شود و کره را اضافه کنید.
2. محتویات ماهیتابه را به آتش متوسطو مدام هم بزنید تا غلیظ شود. پاستا را با پوشش خنک کنید فیلم چسبناکدر تماس است، و سپس به شیشه ها تجزیه می شود.

آشپزی با شکلات سفید

خمیر شکلاتی از شکلات سفیداین دستور پخت با مقدار زیادآجیل و خشکبار. در این مورد بهتر است از بادام استفاده کنید، به خصوص که می توان آن را به شکل آرد بادام خریداری کرد.

برای تهیه خوراکی ها نیاز دارید:

• 150 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 100 گرم شکلات سفید؛
• 100 گرم کره؛
• 20 گرم آرد بادام یا بادام ریز خرد شده

پیش رفتن:

1. در ظرفی با حجم مناسب، کره خرد شده و شکلات خرد شده را با هم مخلوط کنید. بر حمام بخاراین مواد را به حالت مایع برسانید.
2. ریختن بعدی آرد بادامو شیر تغلیظ شده بریزید و مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. دو دقیقه بعد پاستا را از روی حرارت بردارید. پس از خنک شدن، محصول آماده استفاده است.

پخش شکلات با شیرخشک

اگر پایه ماکارونی را نه طبیعی، بلکه شیر خشک در نظر بگیریم، فناوری پخت کمی تغییر می کند. تا زمانی که محصول غلیظ نشود نیازی به جوشاندن آن نخواهد بود و قوام رژ لب همیشه با مقدار مغز قابل تنظیم است.

برای یک شیشه نیم لیتری خمیر شکلات با پودر شیر، مصرف کنید:

• 250 گرم شیر خشک؛
• 150 گرم شکر؛
• 150 گرم بادام زمینی (یا سایر مغزها)؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 50 گرم کاکائو؛
• کره 50 گرم.

پیش رفتن:

1. بادام زمینی ها را به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه خشک تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سپس پوست آن را که از قبل به راحتی جدا می شود جدا کنید و با مخلوط کن یا آسیاب قهوه آرد بزنید. اندازه دانه ها را می توان با توجه به سلیقه شما تنظیم کرد.
2. شکر و آب را روی آتش بگذارید. شربت را بعد از جوشیدن به مدت پنج دقیقه بجوشانید و مراقب باشید شکر نسوزد. شربت را از روی اجاق گاز بردارید.
3. ابتدا پودر کاکائو را داخل شربت داغ بریزید و کاملا هم بزنید. روغن را به دنبال او بفرستید، جرم را مخلوط کنید تا محصول خامه ایکاملا متلاشی شد
4. در مرحله بعد، یک قاشق غذاخوری در مخلوط، شیر خشک را اضافه کنید، با دقت مخلوط کنید تا توده ها از بین بروند. در آخر آجیل را هم بزنید. پس از آن، پاستا را برای نگهداری بیشتر بردارید یا سرو کنید.





ترکیب نسخه گیاهی خمیر شکلات شامل موارد زیر است:

• 200 گرم لوبیا سیاه؛
• 90-120 گرم عسل؛
• 80 گرم آجیل؛
• 80 گرم پودر کاکائو؛
• روغن نارگیل 40 گرم.

طرز تهیه خمیر شکلاتی:

1. لوبیا را خیس کنید آب سرددر ساعت 12 می توانید آن را از شب قبل انجام دهید. لوبیاهای پف کرده را در آب بجوشانید تا نرم شوند. آجیل ها را در ماهیتابه خشک تفت دهید. لوبیا و مغزهای آماده را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
2. تمام اجزای خمیر را در یک کاسه مخلوط کن قرار می دهیم و تا زمانی که بافت مورد نظر به دست آید، قطع می شود. خمیر باید بدون دانه، صاف و یکدست باشد. ماندگاری چنین محصولی به صورت هرمتیک کوزه بستهدر قفسه یخچال تا یک ماه است.

نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز به شکلات آجیلی از نوع نوتلا علاقه دارند. اما آنچه در فروشگاه ها فروخته می شود اغلب مفید نیست. به همین دلیل پیشنهاد می کنیم کره بادام زمینی خوشمزه را با کاکائو در خانه بپزید. طعم نوتلا قطعا متفاوت است، اما این بدان معنا نیست که بدتر است.


عناصر:
بادام زمینی - 450 گرم
شکر یا عسل - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - یک خرج کردن
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری

آشپزی با عکس های مرحله به مرحله:

بادام زمینی را در فر با حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه خشک می کنیم تا نسوزد. ما هر از گاهی دخالت می کنیم. بگذارید خنک شود و پوست آن را جدا کنید.


به دیواره ها می چسبد، بنابراین گاهی اوقات مخلوط کن را متوقف می کنیم و آن را می خریم.


1. 
   بعد از 3 دقیقه عسل یا شکر و کره را اضافه کنید.
   می توانید به سلیقه خود شکر بیشتری اضافه کنید. مخلوط کن را برای 30 ثانیه دیگر روشن کنید.
   
2. 
   اگر جرم خیلی غلیظ است، به اندازه نیاز آب اضافه کنید.
3. 
   در آخر کاکائو را اضافه کنید و دوباره همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
   باید بگویم که دانه های ریز همچنان در آنجا باقی می مانند و به هیچ وجه نمی توانید آنها را آسیاب کنید.
   
4. 
   کره شکلاتی بادام زمینی آماده است!

   و اگرچه مفید است، اما کالری بسیار بالایی دارد، بنابراین فریب نخورید.
   

5. 
   نوش جان!

   اگر از کمی شیرین بپرسید که دوست دارد هر روز صبح برای صبحانه چه بخورد، بسیاری از آنها پاسخ می دهند که نوتلا است. و این فقط تبلیغات نیست. واقعا خیلی خوشمزه است تولید کنندگان نیز ادعا می کنند که مفید است، زیرا فقط حاوی طبیعی و مواد سالم. اما با علم به اینکه برچسب همیشه حاوی اطلاعات قابل اعتمادی نیست، می توان این جمله را زیر سوال برد.

   اگر هنوز هم می خواهید فرزندتان را با این کار راضی کنید خوراکی خوشمزهپس بهتر است خودتان بسازید! این کار آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. اما قطعا مطمئن خواهید بود که این خمیر به بدن کودکان آسیبی نمی رساند. از موجود تهیه شده است محصولات طبیعیعاری از مواد شیمیایی و نگهدارنده های غیر ضروری علاوه بر این، تولید خانگی حتی خوشمزه‌تر از خرید فروشگاه است. در هر صورت بچه ها از این کار خوشحال می شوند. و او بزرگسالان را بی تفاوت نخواهد گذاشت. پس از همه، در زندگی هر بزرگسالی بچه کوچککه عاشق شیرینی است

   این دستور بر اساس بادام زمینی است. کره بادام زمینی شکلاتی درست می کند غذای مورد علاقهآمریکایی ها! فقط سعی نکنید آن را از بادام زمینی خام بپزید. حتما باید سرخ بشه! در غیر این صورت، ناخوشایند تا تلخ خواهد بود. علاوه بر این، جدا کردن پوسته از آن دشوار خواهد بود.

   البته می توانید آجیل را در تابه تفت دهید. بنابراین، در نگاه اول، سریعتر، اما شایان ذکر است که هر چه تعداد آنها بیشتر باشد، سرخ کردن یکنواخت آنها دشوارتر است. یکی می تواند بسوزد و دومی خام باقی می ماند. بنابراین، بهتر است در فر خشک شود - قابل اطمینان تر و راحت تر است.

   آجیل ها را قبل از پخت بشویید و خشک کنید. سپس به طور مساوی روی یک ورقه پخت پهن کنید و آن را در مرکز قرار دهید. فر. فر باید از قبل با دمای 1000 درجه سانتیگراد گرم شده باشد. اگر آجیل ها داخل پوست هستند باید 20 دقیقه سرخشان کنید، اگر نه 15 دقیقه کافی است، بعد از گذشت زمان بلافاصله آنها را از فر خارج نکنید، بلکه بگذارید خنک شوند و “ به آنجا برسد.

   دومین ماده مهم کاکائو است. این چیزی است که می دهد طعم شکلاتی. بنابراین، با مسئولیت پذیری به انتخاب او نزدیک شوید.

   1. مطلوب است که بسته دارای نشان "ارگانیک" باشد.
   2. به هیچ عنوان خرید نکنید کاکائو فوری. این محصول طبیعی نیست، بلکه تصعید شده است.
   3. مطلوب است که محتوای چربی روی بسته مشخص شود که نباید کمتر از 15٪ باشد.
   4. خود پودر باید ریز آسیاب شده و بدون توده باشد.

به دستور غذا امتیاز دهید

آجیل یک محصول بسیار ارزشمند و تقریباً ضروری برای افرادی است که سعی در حفظ سلامت خود در شرایط خوب دارند. آنها همچنین پایه کره آجیل هستند که می توان آن را به راحتی و به سادگی در خانه تهیه کرد. در این مقاله با خواص مفید رب ها بیشتر آشنا می شویم انواع متفاوتآجیل و همچنین گزینه هایی برای تهیه آنها.

اجداد ما در عصر جمع آوری از خواص مفید آجیل قدردانی می کردند. هر نوع از این محصول دارای خواص منحصر به فرد، اما آنها با اشباع آنها با مقدار زیادی پتاسیم، منیزیم، فسفر، آهن، کلسیم و پروتئین (16-25٪ از ترکیب) متحد می شوند.

یکی از کاربردهای رایج آجیل در غذا، کره آجیل است. در این غذا، آجیل ماده اصلی است، بنابراین کیفیت آن به آنها بستگی دارد. برای اینکه طعم ماکارونی خراب نشود بهتر است مغزهای تازه و بدون بوی خارجی را نه سرخ شده بلکه خشک مصرف کنید. چنین ظرفی برای مدت طولانی ذخیره نمی شود، اما تمام مواد مفید را حفظ می کند.

خمیر آجیل دارای خواص مفید زیر است:

1. این محصول دارای کالری بسیار بالایی است، بنابراین قادر است بدن را با مقدار زیادی انرژی اشباع کند.به همین دلیل افراد با اضافه وزندسرها باید به حداقل برسد.
2. خمیر گردو یک راه عالی است پیشگیری از بیماری های احتمالی قلب و عروق.
3. این لذیذ منشأ آن است مقدار زیادی پروتئین. استفاده منظم از خمیر می تواند بر تون عضلانی تأثیر مثبت بگذارد، بنابراین اغلب به دوست واقعی ورزشکاران و افرادی تبدیل می شود که سبک زندگی فعالی دارند. همچنین به گفته دانشمندان، خمیر آجیل با استفاده مکرر و منظم تأثیر مثبتی بر تولید تستوسترون دارد که باعث سوزاندن پوندهای اضافی و تبدیل آنها به ماهیچه می شود.
4. آجیل از موادی تشکیل شده است که قادر به تبدیل سریع و کیفی چربی ها و کربوهیدرات ها به انرژی هستند که در نهایت شرایطنرمال سازی وزن.
5. کره بادام زمینی یک درمان عالی است برای افرادی که پس از یک بیماری طولانی مدت قدرت خود را بازیابی می کنند.
6. محتوای کالری آجیل دو برابر نان گندم است. استفاده منظم است پیشگیری عالی از آترواسکلروز، بری بری، رسوب نمک.
7. آجیل سرشار از فیبر است، بنابراین بر سیستم گوارش تأثیر می گذارد و متابولیسم را عادی می کند.
8. خمیر گردو مطلوب تأثیر می گذارد فعالیت مغز, بنابراین، مصرف آن قبل از کار ذهنی آینده بسیار مفید است.

ترکیب کره آجیل

همانطور که قبلا ذکر شد، خمیر آجیل یک محصول منحصر به فرد است و ترکیب آن برای بدن انسان بسیار مفید است:

• مقدار زیادی پروتئین منشا گیاهی. در مقایسه با پروتئین حیوانی، هیچ کلسترول بدی در این شکل وجود ندارد.
• مقدار زیادی فیبر که بر روند هضم تأثیر می گذارد.
• خمیر آجیل حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین A، E، PP، B2، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، روی است. به همین دلیل رب مخصوصاً برای زنان باردار و زنانی که در دستگاه تناسلی مشکل دارند مفید است.
• عناصری که باعث شادابی بدن و تصفیه خون می شوند.
• خمیر آجیل می تواند ایمنی را تقویت کند.

ویژگی های تهیه کره آجیل

با توجه به طعم منحصر به فرد این محصول، تعداد زیادی وجود دارد گزینه های مختلفدستور پخت این غذا ما سعی خواهیم کرد نحوه درست کردن کره آجیل را تا حد امکان سالم و فراموش نشدنی خوشمزه کنیم.

این غذا از انواع مغزها تهیه می شود:

• بادام زمینی
• بادام
• پسته
• فندق
• بادام هندی
• اسپند
• گردو
• آجیل کاج

گزینه هایی برای مخلوط کردن چندین نوع، سرخ کردن، خشک کردن یا پردازش آجیل وجود دارد - همه اینها به ترجیحات و تأثیر مورد نظر بر بدن بستگی دارد.

معمولاً عمل اصلی و رایج برای همه دستور العمل ها آسیاب کردن آجیل در مخلوط کن تا حالت همگن است. طعم دهنده ها و شیرین کننده ها، که اغلب در نسخه خریداری شده ظرف یافت می شوند، طعم و عطر خاصی به آن اضافه می کنند. افزودنی های زیر می توانند طعم را روشن تر و غنی تر کنند:

• دارچین
• کاکائو یا شکلات
• پوست پرتقال و لیمو
• شکر وانیلی
• کنجد
• نارگیل
• تخمه یا دانه کدو تنبل
• شربت افرا
• هل

همه این مواد به خوبی با کره آجیل ترکیب می شوند، طعم آن را تکمیل می کنند و بنابراین یک شی عالی برای آزمایش های آشپزی هستند.

یکی دیگر از مواد تشکیل دهنده رب است انواع مختلفروغن سبزیجات:

• نارگیل
• زیتون
• آفتابگردان
• کلزا

مضرات کره آجیل

با وجود فواید کره آجیل، هنوز هم گروهی از مردم هستند که ممکن است با این دسر تا حدودی آسیب ببینند. البته کره آجیل بی کیفیت از فروشگاه پر شده با افزودنی های مضر، رنگ ها و تقویت کننده های طعم برای همه مضر است.

همچنین به اثرات مضر بر روی کمک می کند بدن انسانقوطی و خواص رب:

1. در ارتباط با افزودن روغن نباتی به پاستا و مقدار نسبتاً غنی چربی در ترکیب آجیل، پاستا بسیار پرکالری و چرب است. با معمولی استعمال مفرطمی تواند باعث اضافه وزن و مشکلات مربوط به سلامتی شود.
2. مقدار زیادی شکر موجود در خمیر با آجیل.
3. آجیل یک محصول بسیار حساسیت زا است، بنابراین باید آن را با احتیاط مصرف کنید.

بهینه نرخ روزانهاز این دسر - حدود 6 قاشق چایخوری در روز -شما را از عواقب منفی احتمالی محافظت می کند.

کره آجیل شکلاتی: دستور تهیه

برای شیرینی بی‌نظم، دستوری پیشنهاد می‌کنیم که در آن طعم آجیل با شکلات تکمیل می‌شود. خمیر فندق، بادام و شکلات می تواند خواسته های حتی سختگیرترین افراد را نیز برطرف کند!

ما نیاز خواهیم داشت:

• فندق - 350 گرم
• بادام - 120 گرم
• شیر - ¼ فنجان
• کاکائو - 120 گرم
• عسل - 100 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

1. بادام و فندق را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار می دهیم تا خشک شوند
2. آنها را با مخلوط کن به حالت کره خرد کنید
3. عسل را که قبلاً روی حرارت ملایم ذوب شده بود بریزید
4. پر کردن مخلوط روغن سبزیجاتو چند دقیقه دیگر با مخلوط کن خرد کنید
5. شیر جوشیده و کاکائو را بریزید و به هم زدن ادامه دهید
6. شیر باقیمانده را بریزید و مخلوط کنید و در یخچال بگذارید

لذیذ سالم و اشتها آور آماده است!

کره بادام زمینی خانگی: دستور تهیه

خمیر بادام زمینیدر خانه، از نظر آگاهی از ترکیب، و همچنین توانایی آزمایش نسبت ها و مواد تشکیل دهنده، با گزینه های خریداری شده متفاوت است. به عنوان مثال، کره بادام زمینی بدون قند برای کاهش وزن مناسب است و گیاه استویا یا سایر شیرین کننده های رژیمی اثبات شده می تواند به عنوان یک جایگزین مفید باشد.

عناصر:

• بادام زمینی - 300 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن زیتون - 35 میلی لیتر
• استویا - 2 گرم

طرز تهیه کره بادام زمینی:

1. بادام زمینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار می دهیم تا خشک شوند. همچنین می توانید آن را در تابه خشک کنید. بادام زمینی را از فیلم پاک می کنیم و در مخلوط کن خرد می کنیم.
2. سوخت گیری روغن زیتونو به ضرب و شتم ادامه بده
3. نمک را به مزه، استویا اضافه کنید و آسیاب کنید تا یکدست شود. ظرف را در یخچال بگذارید تا خنک شود.

کره بادام زمینی آماده است! بسته به طعم و کالری مورد نظر، گزینه های زیادی برای طرز تهیه کره بادام زمینی وجود دارد. با انجام عملیات مشابه، ضمن افزودن شکر، شکلات، عسل، دارچین، طعم لذیذ کمی تغییر می کند. تا زمانی که به بهترین نتیجه نرسیدید از آزمایش نترسید!

کالری کره بادام زمینی

دستور العمل ارائه شده توسط ما کاملا رژیمی است. ارزش انرژیمحصول: حدود 600 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

ترکیب کره بادام زمینی در هر 100 گرم شامل:

• حدود 25 گرم پروتئین (17%)
• 51 گرم چربی (76%)
• 11 گرم کربوهیدرات (7%)

کره بادام زمینی: فواید و مضرات

این نوع غذای لذیذ با بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی اشباع شده است، از جمله:

• ویتامین های گروه B (B9، B5، B1، B2)
• کولین
• RR، K، E
• سلنیوم
• سدیم
• منیزیم
• فسفر
• اهن
• کلسیم

پاستا قادر است به سرعت بدن را با انرژی اشباع کند و احساس گرسنگی را کاهش دهد. خوردن این دسر برای صبحانه بسیار مفید است و بدن را برای مدت طولانی بدون آسیب به سلامتی اشباع می کند.

پاستا در موارد مصرف افراد دارای اضافه وزن، بیماران مبتلا به نقرس، آرتروز یا آرتروز می تواند تاثیر منفی بر بدن بگذارد. برای جلوگیری از تأثیر منفی آن بر بدن، ارزش آن را دارد که به هنجار روزانه پایبند باشید: 30 گرم در روز، یعنی یک قاشق غذاخوری.

رب بادام: دستور تهیه

رب بادام لقب یکی از لذیذترین ها را در میان این گونه رب ها به خود اختصاص داده است. در عین حال، کاملاً ساده انجام می شود و از تعداد کمی محصول تشکیل شده است.

عناصر:

• بادام - 2 فنجان
• سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 1 فنجان
• روغن - 4 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

1. بادام های خشک شده را به روش انتخابی پوست می گیریم. آجیل و شکر را با مخلوط کن خرد کنید. آنقدر آسیاب کنید که جرم به صورت پودر درآید.
2. مخلوط حاصل از پروتئین و کره نرم شده را هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود.
3. ظرف را چند ساعت در یخچال بگذارید. پاستا آماده است!

رب بادام پخته شده در خانه مطمئناً با طعم فراموش نشدنی و خواص مفید خود شما و عزیزانتان را به وجد خواهد آورد!

رب بادام: فواید و مضرات

به خواص مفیدخمیرها عبارتند از:

• توانایی اشباع سریع بدن با انرژی
• وجود ویتامین های گروه B، E، A، فسفر، کلسیم، منیزیم، آهن، روی، اسید فولیک
• مقدار زیادی پروتئین
• فقدان کامل کلسترول

مضر است به دلیل مقدار زیادی چربی در ترکیب - حدود 50٪ (که 10٪ آن برای بدن مضر است)، می تواند برای افراد دیابتی و افراد دارای اضافه وزن باشد. همچنین قابل توجه است: محتوای کالری خمیر بادام بسیار بالاتر از سایرین است و حدود 500 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

خمیر بادام هندی: دستور تهیه

بادام هندی، حتی به شکل طبیعی خود، می تواند با طعم لطیف و شیرین فراموش نشدنی خود به نقطه ضربه وارد شود و خمیر تهیه شده از آن طعم اشباع تری دارد که یادآور کره خامه. یکی از سریع و گزینه های خوشمزهدرست کردن این دسر

عناصر:

• آجیل بادام هندی - 400 گرم
• تراشه یا پالپ نارگیل - 200 گرم
• شیر نارگیل و آب - اختیاری

آشپزی:

1. بادام هندی از قبل آبکش شده را در مخلوط کن خرد کنید تا خمیر شود.
2. خمیر نارگیل، تراشه یا آب را به خمیر اضافه کنید (بهتر است به خمیر ترجیح داده شود، که می تواند به سرعت مخلوط را به حالت خمیری تبدیل کند). همچنین می توانید شیر نارگیل را به صورت مایع اضافه کنید.
3. خرد کنید تا پخته شود و در یخچال که باید در آن نگهداری شود قرار دهید.
4. ساده و ظرافت خوشمزهآماده برای خشنود کردن شکم شما!

خمیر بادام هندی: فواید و مضرات

این آجیل دارای خواص مفید زیر است:

1. مواد موجود در آجیل اسید چربقادر به عادی سازی سیستم قلبی عروقی است.
2. تفاوت آن با سایر انواع بادام هندی از نظر اشباع با مقدار زیادی ویتامین B است که تأثیر مفیدی بر متابولیسم و ​​سطح کلسترول خون دارد.
3. ترکیب بادام هندی شامل بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی (آهن، کلسیم، فسفر، روی) است که به مبارزه با کم خونی، مشکلات گوارشی، هیپوویتامینوز کمک می کند.

تا خمیر بادام هندی به بدن آسیب نرساند و نمایش داده نشود پوند اضافیبر روی بدن، شما باید آن را در حد متوسط ​​بخورید: هنجار روزانه 50 گرم است، همچنین، این محصول حساسیت زا است، بنابراین در صورت داشتن علائم هشدار دهنده، باید استفاده از خمیر را متوقف کرده و با پزشک مشورت کنید. مصرف بادام هندی برای افراد مبتلا به بیماری های کبدی و کلیوی توصیه نمی شود.

خمیر آجیل به محصولی جدا نشدنی در آشپزخانه شما تبدیل می شود و گزینه های احتمالی برای تهیه آن باعث ایجاد لذیذی متنوعی می شود که شما و عزیزانتان هرگز از آن خسته نخواهید شد. این محصول نه تنها قادر به شیرین کردن است کیک های خانگیو به سالادها طعم و مزه بیافزایید، اما بی دلیل نیز یک هدیه عالی خواهد بود که ارزش آن دو برابر می شود، زیرا با دستان خودتان تهیه می شود!

ویدئو: طرز تهیه کره بادام زمینی شکلاتی