رول بیسکویت فوق العاده با خامه. رول بیسکویت با کرم کره وانیلی رول بیسکویت با فیلینگ خامه ای

میدونی چرا امروز پختم؟ رول بیسکویت با خامه? و اتفاقاً دیروز پختم. نه، نه به این دلیل که خوشمزه است و خیلی سریع خورده می شود (البته این قطعا دلیل مهمی برای روشن کردن فر است). همه چیز راحت تر است. جوانترین دختر ما نامه ای به بابا نوئل نوشت و آرزوهای خود را بیان کرد. از یک طرف، خود این واقعیت چیز خاصی نیست، اما از طرف دیگر، او برای پدرش جوراب جدید خواست. اما نه هر جوراب، بلکه جوراب .. از خانه تجارت شانل! البته من هنوز حاضر نیستم یک کودک شش ساله را ناامید کنم و خرید جوراب (حتی اگر وجود داشته باشد) به قیمت بال بوئینگ نیز در برنامه من نیست. به طور کلی تصمیم گرفته شد: جوراب مردانه مشکی معمولی می خریم و آرم معروف را روی آن می دوزیم. چرا راه حل نیست؟ فکر می کنم کودک حدس نمی زند، خوشبختی یک شفت خواهد بود و همه چیز خوب است، به جز یک چیز: الان یک هفته است که نمی توانم خودم را مجبور کنم که بنشینم و این نشان ساده را روی انگشت پای چپ بدوزم و سپس حق خوب یا برعکس من تنبلم، می فهمی؟ و بنابراین من خستگی ناپذیر پخت می کنم رول بیسکویت با خامه- به نظر من این اتفاق حس بیشتری دارد و با کمال میل آن را اجرا می کنم. تعلل در عمل. به طور کلی، می دانید، من به این نتیجه رسیدم! آماده برای پخت خوشمزه، لطیف، بی وزن، خوشمزه رول بیسکویت با خامهکسی که برای من دو آرم تجارتخانه شانل را روی جوراب مردانه بدوزد. داره میاد؟

برای اینکه به راحتی 500-600 کیلو کالری بسوزانید، فقط بیسکویت را در فر فراموش کنید.

بالاخره هر مردی باید یک جفت جوراب شانل مشکی کوچک داشته باشد! اگر با من موافق هستید، تماس بگیرید، ما در مورد تبادل توافق خواهیم کرد، رول بیسکویت با خامهمن کاملاً پختم و تقریباً با چشمان بسته ، شک نکنید ، خوشمزه می شود.

طرز تهیه رول بیسکویت با خامه

مواد لازم برای رول بیسکویت - خمیر:

5 عدد تخم مرغ؛

1 فنجان شکر؛

1 لیوان آرد؛

هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق کیک های خانگی هستند. یکی از مهمترین گونه های سادهتست - بیسکویت.

ما چندین دستور پخت رول بیسکویت را به شما پیشنهاد می کنیم. پختن آنها حتی برای یک مهماندار بی تجربه اصلا سخت نیست. رول بیسکویتافزودنی عالی برای یک فنجان چای یا قهوه معطر خواهد بود.و می توانید بازدید کنید کیک های خانگی. ما مطمئن هستیم که میزبانان مطمئناً از ژست شما قدردانی خواهند کرد.

رول بیسکویت با شیر تغلیظ شده و آجیل

برای تهیه رول با شیر تغلیظ شده و آجیل، شما نیاز دارید

برای آزمون:

• 1 فنجان شکر
• 1 لیوان آرد
• 4 عدد تخم مرغ

شربت برای اشباع:

• 4-5 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده آب پز
• 3-4 قاشق غذاخوری آجیل (گردو، فندق و ...)
• شکر پودر شده

دستور تهیه رول با شیر تغلیظ شده و آجیل

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر هم بزنید. سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند. زرده و سفیده را به آرامی با هم مخلوط کنید. آرد را به تدریج در یک جریان نازک اضافه کنید.
2. روی یک ورقه پخت از قبل آماده شده (که با کاغذ پخت پوشانده شده است)، یک لایه نازک روی یک ورقه پخت بریزید و آن را به طور مساوی روی کل ورقه پخش کنید.
3. کیک اسفنجی را در دمای 200-220 درجه سانتیگراد بپزید تا پوسته طلایی ظاهر شود.
4. وقتی بیسکویت خنک شد، کاغذ را بردارید، کیک ها را با شربت خیس کنید. آن را با شیر تغلیظ شده آب پز چرب کنید، با آجیل بپاشید، آن را در یک رول بپیچید. آن را روی آن بپاشید شکر پودر شده.
5. توصیه می شود بیسکویت را زودتر از 7-8 ساعت پس از پخت با شربت خیس کنید. در غیر این صورت ممکن است خیس شود و از بین برود.

رول بیسکویت با کرم لیمو

این رول به طرز شگفت انگیزی لطیف است، با نت های لیموی تند.

برای درست کردن رول بیسکویت با خامه لیمو، شما نیاز دارید

برای تست:

• 4 عدد تخم مرغ
• 1 زرده
• 3-4 قاشق غذاخوری آب گرم
• شکر وانیلی
• 125 گرم شکر
• نشاسته 25 گرم
• 100 گرم آرد
• کمی جوش شیرین روی نوک چاقو

برای خامه:

• 10 گرم پودر ژلاتین
• خامه 400 گرم
• 100 میلی لیتر آب لیمو (لیمو را بگیرید، صاف کنید)
• 100 گرم پودر قند
• پوست یک لیمو
• شکر وانیلی

دستور تهیه رول بیسکویت با کرم لیمو

1. فر را گرم کنید. خمیر را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ و زرده را با همزن بزنید و کم کم اضافه کنید آب گرم. جرم را با حداکثر سرعت یک دقیقه بزنید.
2. پس از آن، شکر، شکر وانیل را در قسمت ها اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر هم بزنید. جرم باید در حجم افزایش یابد.
3. آرد الک شده را به توده به دست آمده اضافه کنید و آن را با نوشابه و نشاسته ترکیب کنید و آرد را به 2 قسمت تقسیم کنید.
4. خمیر را با لیسک از بالا به پایین مخلوط کنید. آن را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و در فر قرار دهید. به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
5. در همین حین یک دستمال مرطوب آشپزخانه آماده کنید. اندازه آن باید بزرگتر از خود شکل باشد.
6. یک حوله روی میز پهن کنید و روی آن شکر بپاشید. بیسکویت آمادهاز فر خارج کنید کاغذ را با دقت از روی آن جدا کنید. و با کمک حوله خمیر را به شکل رول در می آوریم. بگذارید در حوله خنک شود.
7. تا اون موقع آماده باش کرم لیمو. برای این
   ژلاتین را طبق دستور در آب سرد خیس کنید. آب لیمو را روی اجاق گاز گرم کنید (جوش نزنید!)، ژلاتین را در آن حل کرده و خنک کنید.
8. خامه را با پودر قند و رنده پوست لیمو هم بزنید. آب لیموی خنک شده را به خامه اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
9. بیسکوییت خنک شده را باز کرده و با خامه آماده شده بمالید و دوباره بپیچید. رول آمادهقبل از سرو در یک ظرف صاف قرار دهید و در یخچال بگذارید (حداقل 2 ساعت). پودر قند بپاشید یا به دلخواه تزئین کنید. نوش جان!

با سوفله صورتی

شیرین دندان مطمئناً آن را دوست خواهد داشت رول بیسکویتبا سوفله صورتی سوفله توت فرنگی با خمیر لطیف هماهنگ می شود.

برای تهیه رول بیسکویت با سوفله صورتی به موارد زیر نیاز دارید:

برای بیسکویت

• 4 عدد تخم مرغ
• شکر 120 گرم
• 2 قاشق غذاخوری آب گرم
• نشاسته ۷۵ گرم
• 75 گرم آرد
• مقدار اندکی نمک

برای سوفله:

• 3 سنجاب
• شکر وانیلی
• پودر قند 150 گرم
• 75 گرم شیر تغلیظ شده
• 50 گرم سی سی روغن ها
• 6 ورقه ژلاتین طعم دار
• در صورت تمایل می توانید توت فرنگی تازه اضافه کنید.

دستور تهیه رول بیسکویت با سوفله صورتی

1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با آب گرم هم بزنید. 2/3 شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید، هم بزنید تا غلیظ شود.
2. سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید. باقیمانده نمک و شکر را اضافه کنید، با همزن بزنید تا کف کند.
3. 1/3 از پروتئین های زده شده را به زرده ها اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. بقیه جرم را بگذارید، دوباره مخلوط کنید.
4. آرد را با نشاسته ترکیب کنید. آرد را از طریق الک به توده تخم مرغ الک کنید. به آرامی هم بزنید.
5. فر را با دمای تقریبی 220 درجه سانتی گراد گرم کنید.
6. یک ورقه پخت آماده کنید. خمیر آمادهبر روی یک ورقه پخت بریزید. صاف کردن. رول را حدود 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
7. کیک داغ را روی حوله بگذارید. ابتدا یک حوله را با کمی شکر بپاشید. کاغذ را بردارید. و با کمک حوله بیسکویت را رول کنید. بگذارید تا خنک شود.
8. برای تهیه سوفله، سفیده تخم مرغ را با وانیل و پودر قند (1 دقیقه) بزنید. وزن را روی آن بیاورید حمام آبو با هم زدن مدام آن را کمی گرم کنید.
9. ظروف را از حمام خارج کرده و جرم را با همزن بزنید تا یک کف پایدار تشکیل شود. شیر تغلیظ شده و کره را جداگانه بزنید.
10. شیر تغلیظ شده را با کره وارد پروتئین کنید. در این صورت جرم مایع بیشتر می شود.
11. ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
12. ملحفه ها را بیرون بیاورید. ژلاتین را در حمام آب حل کنید.
13. سپس چند قاشق غذاخوری از خامه را داخل ژلاتین بریزید و سپس بقیه خامه را اضافه کنید.
14. خامه را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید، جرم باید ژله مانند شود.
15. رول را باز کنید، حوله را کنار بگذارید. فیل سوفله را روی رول قرار دهید و دوباره آن را بپیچید. رول را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا خامه سفت شود.
16. این رول برای کسانی که پر کردن مرطوب اما کمی مرطوب را دوست ندارند جذاب خواهد بود. نوش جان!

رول بیسکویت با خامه ترش

و در نهایت دستور یک رول بیسکویت فوق العاده دیگر را با خامه ترش می دهیم.

برای تهیه رول بیسکویت به شما نیاز دارید

برای تست:

• 4-5 تخم مرغ (بسته به سایز)
• 4 قاشق غذاخوری آب سرد
• آرد 160 گرم
• شکر 160 گرم
• 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه

برای خامه

• 400 گرم خامه ترش
• 200 گرم پنیر دلمه
• شکر به مزه
• 1 ساشه وانیلی
• 2 بسته قوام دهنده خامه

برای اشباع

• هر شربتی

دستور تهیه رول بیسکویت

1. فر را روی حرارت (225 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. خمیر را آماده کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر، وانیل، سفیده ها با آب بزنید (باید کف قوی به دست آورید).
2. آرد و بکینگ پودر را به زرده ها اضافه کنید، هم بزنید. پروتئین ها با توده زرده ترکیب می شوند. خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید بریزید و آن را صاف کنید. خمیر را حدود 8 دقیقه بپزید. در عین حال، باید فقط پوسته کمی طلایی به دست آورد. خمیر را در فر زیاد نپزید!
3. کاغذ را بردارید، بیسکویت را با شربت خیس کنید. با استفاده از یک حوله، آن را به شکل رول محکم در بیاورید. بگذارید خنک شود.
4. خامه را آماده کنید. برای انجام این کار، خامه ترش را با وانیل، شکر و یک غلیظ کننده به یک توده قوی بزنید. پنیر دلمه را اضافه کنید. رول خنک شده را با خامه چرب کنید و دوباره بپیچید. رول ظریفآماده! نوش جان!
5. امیدواریم دستور پخت ما را امتحان کنید و از آشپزی لذت ببرید. شیرینی های خوشمزهو همچنین طعم شگفت انگیز ما مطمئن هستیم که بستگان و مهمانان شما با رول های بیسکویتی که تهیه کرده اید خوشحال خواهند شد و به زودی اثری از آنها باقی نخواهد ماند!

رول بیسکویت از پخته می شود محصولات موجودکه همیشه در آشپزخانه هستند. تنوع تاپینگ ها نیز یک مزیت بزرگ است. شیرینی ها را می توانید با مربا یا هر خامه ای آغشته کنید و همچنین می توانید میوه های تازه یا کنسرو شده را داخل لایه بریزید.

تنها ایراد این دسر نه در آن، بلکه در ذهن مهماندارانی است که هرگز آن را نپخته اند - ناگهان درست نمی شود. تلفیقی دستور العمل های خوشمزهو توصیف همراه با جزئیاتفن آوری رول های بیسکویت را به خوراکی مورد علاقه در هر خانواده تبدیل می کند و به غلبه بر ترس های احتمالی کمک می کند.

این شیرینی از نظر تعداد محصولات تشکیل دهنده خمیر ساده است. بدون نیاز به پخت طولانی مدت و یک لایه. مربای میوه یا مربای غلیظ کاملاً با نقش او کنار می آید. مربای خانگی. جزء بیش از حد مایع نباید مصرف شود، زیرا به دلیل آن بیسکویت می تواند به سادگی ترش شود. سپس دسر را باید با قاشق خورد.

آنچه برای یک رول بیسکویت با مربا یا مربا نیاز دارید:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 180 گرم پودر قند؛
• آرد 160 گرم؛
• 3 گرم نمک؛
• 5 گرم سودا هیدراته شده با سرکه یا آب لیمو؛
• 200-250 گرم مربا (مربای غلیظ).

مراحل پخت دسر:

1. تخم مرغ ها را با نمک با همزن بزنید. هنگامی که جرم به یک کف سرسبز تبدیل شد، پودر را به آرامی بدون توقف مخلوط کن وارد کنید. پس از دستی آرد و نوشابه آب شده را هم بزنید.
2. خمیر را روی یک ورقه روغنی ریخته، صاف کنید. رول بیسکویت سریع - در عرض 5 دقیقه در فر با دمای 200 درجه کاملا پخته می شود.
3. کیک داغ را از قالب روی حوله کتان بردارید و با مربا یا مارمالاد چرب کنید و گرد کنید. قبل از سرو، شیرینی ها را می توان با پودر، گلبرگ بادام یا کیک تزئین کرد.

با خامه شیر تغلیظ شده

شیر تغلیظ شده می تواند طعم شیری دلپذیری به پخت بیسکویت بدهد. بسته به ترجیحات شخصی، شیر را می توان به سادگی تغلیظ یا آب پز کرد.

برای یک رول با خامه شیر تغلیظ شده شما نیاز دارید:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 180 گرم شکر؛
• آرد 160 گرم؛
• 150 گرم کره;
• 200 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 15-20 میلی لیتر کنیاک؛
• 3 گرم وانیلین.

طرز پخت رول:

1. تخم‌مرغ‌ها را از یخچال با همزن می‌زنیم تا به شکل یک کف نرم در بیاید. هم زدن را با همزن ادامه دهید و شکر را کم کم اضافه کنید. وقتی صدا شیرین است توده تخم مرغدو برابر می شود، آرد را اضافه کنید. فقط با کاردک نه با همزن و در یک جهت هم بزنید.
2. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی آن به صورت یک لایه پهن می کنیم و سپس در فر از قبل گرم شده می پزیم تا قهوه ای طلایی روشن شود.
3. بیسکویت داغ را با کاغذ گرد کنید و بگذارید خنک شود. استفاده از کاغذ روغنی روغنی برای پخت کیک بیسکویتی بسیار راحت است. با آن، او قطعا از فرم دور می شود و پس از تا زدن اولیه، به هم نمی چسبد.
4. در همین حین کره نرم را با همزن بزنید تا سفید شود. در مرحله بعد، برای اینکه خامه هم زده نشود، شیر تغلیظ شده، کنیاک و وانیل را با کفگیر هم بزنید.
5. بیسکوییت خنک شده را باز کنید، کاغذ را از روی آن بردارید، سخاوتمندانه با خامه چرب کنید و دوباره رول کنید. بالا را می توان پوشاند آیسینگ شکلاتیو با آجیل خرد شده بپاشید.

با موز

برای کسانی که می ترسند کیک هنگام تا کردن بشکند، می توانیم شروع به یادگیری طرز تهیه رول بیسکویتی از این دستور پخت کنیم که به زیبایی "اشک فیل" نیز نامیده می شود.

برای پایه - کیک بیسکویت شکلاتی، باید تهیه کنید:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم شکر؛
• 300 گرم آرد؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• پودر کاکائو 75 گرم؛
• 7 گرم بکینگ پودر.

برای پر کردن داخلی رول به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 میلی لیتر شیر؛
• 250 گرم کره؛
• 150 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 50 گرم آرد؛
• 30 گرم نشاسته؛
• 2 عدد موز؛
• وانیل و آجیل آسیاب شده برای طعم دادن.

شیرینی های بالا با لعاب پوشیده شده اند از:

• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• کره 30 گرم.

نانوایی:

1. سفیده و زرده را جدا کنید. اولی ها را جداگانه با همزن بزنید تا کف کند و زرده ها را با شکر و آب سفید و پفکی کنید. هر دو جرم را با دقت وصل کنید.
2. اجزای فله مخلوط را به مخلوط تخم مرغ وارد کنید. از شکلات خمیر بیسکویتیک کیک مستطیلی بپزید. داغ، آن را از طول تا کنید و وردنه داخل آن قرار دهید و با یک حوله مرطوب بپوشانید. بنابراین کیک باید یک ساعت استراحت کند.
3. شیر را با آرد و نشاسته بجوشانید و بگذارید خنک شود دمای اتاقو با شیر غلیظ آب پز شده و کره نرم هم بزنید. آجیل و وانیل را به مزه اضافه کنید.
4. موزها را پوست بگیرید و برش دهید تا بتوان آنها را در یک ردیف قرار داد. کیک را سخاوتمندانه با خامه چرب کرده و وسط آن موز بریزید و شکل اشک به دسر بدهید. روی رول را با شکلات ذوب شده و فوندانت خامه ای بپوشانید. به سلیقه تزیین کنید. بعد از چند ساعت در سرما، می توانید از اشک فیل لذت ببرید.

با کاسترد

یک رول بیسکویت ساده همراه با کاسترد و میوه های عجیب و غریب تبدیل می شود دسر لذیذ. نکته برجسته رول نیز در خمیر بیسکویتی است که روی پروتئین پخته می شود.

کیک بیسکویت از:

• 6 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 200 گرم پودر قند؛
• 2.5 گرم اسید سیتریک؛
• 2.5 گرم نمک؛
• 110 گرم آرد؛
• بکینگ پودر 6 گرم.

لایه شامل:

• 300 میلی لیتر شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 160 گرم شکر؛
• 80 گرم نشاسته؛
• 1 گرم وانیلین؛
• 140 گرم پنیر مخلوط نرم؛
• انواع کنسرو میوه های عجیب و غریب (آناناس، انبه، و غیره).

دسر را به این صورت تهیه می کنیم:

1. ابتدا سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید اسید سیتریک، پس از اضافه کردن نمک، وانیل و مقدار کمی پودر شیرین. شما باید قله های سخت را بدست آورید.
2. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را با احتیاط با کفگیر بریزید. خمیر را روی کاغذ روغنی چرب شده روی سینی فر پهن کنید.
3. 12-15 دقیقه بپزید. بیسکویت داغ آماده شده را پودر بپاشید و به شکل رول نه سفت بغلتانید که با نخ در چند جا ثابت می شود.
4. آشپزی فرنی. نیمی از شکر را با نشاسته و تخم مرغ خرد کنید. مخلوط به دست آمده را به همراه وانیل و نصف دیگر شکر داخل شیر در حال جوش بریزید. بجوشانید تا غلیظ شود و کاملا خنک شود.
5. پایه کاسترد را با همزن با پنیر دلمه مخلوط کنید. میوه را به مکعب های کوچک برش دهید.
6. یک کیک بیسکویتی گرم را با شربت میوه کنسرو شده خیس کنید، روی آن را با یک لایه خامه بپوشانید، میوه های خرد شده را روی آن قرار دهید و دوباره آن را گرد کنید.
7. دسر قبل از سرو برای مقاومت در برابر شب در سرما. به عنوان تزئین، شیرینی ها را می توان با پودر شیرین پاشید.

رول بیسکویت شکلاتی

تفاوت این رول در این است که نیازی به رول کردن ندارد پس خامه و سایر مواد باید آماده و دم دست باشد.

برای بیسکویت عسلی شکلاتی باید مصرف کنید:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 30 گرم عسل؛
• 50 گرم پودر کاکائو؛
• 120 گرم آرد؛
• 3 گرم نوشابه.

لایه رول از خامه کره و گیلاس ساخته می شود:

• 125 میلی لیتر آب؛
• 100 گرم شکر؛
• 30 گرم آرد؛
• 100 گرم کره؛
• 200 گرم گیلاس بدون هسته تازه یا یخ زده؛
• 60-75 میلی لیتر آب گیلاس برای خیس کردن بیسکویت.

طرز تهیه رول مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ و عسل و شکر را به مدت پنج دقیقه با حداقل سرعت همزن بزنید. سپس مواد خشک را اضافه کرده و با همزن هم بزنید.
2. خمیر را داخل آن بریزید و با قاشق روی کاغذ روغنی پهن کنید. کیک شکلاتی را به مدت 7-12 دقیقه بسته به ویژگی های یک فر خاص بپزید.
3. برای خامه، شربت در حال جوش از آب و شکر را با آرد بجوشانید. وقتی مخلوط خنک شد با همزن به همراه کره نرم هم بزنید.
4. آماده بیسکویت شکلاتیکمی با آب آلبالو خیس کنید، با خامه سخاوتمندانه بمالید، گیلاس ها را روی آن بمالید و رول را بپیچید. شیرینی های بالا را می توان با شکلات ذوب شده و چند گیلاس تزئین کرد.

با خشخاش

چگونه رول بیسکویت را با دانه خشخاش بپزیم؟ می توانید دانه ها را مستقیماً به خمیر اضافه کنید یا می توانید بپزید خامه خوشمزهاز دانه های خشخاش رنده شده و شیر تغلیظ شده آب پز، طعم بسیار زیبا و غیرمعمولی لطیف خواهد داشت.

برای یک رول با لایه دانه خشخاش، باید موارد زیر را مصرف کنید:

• 5 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم شکر خوب؛
• 250 گرم آرد؛
• 400 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 100 گرم کره؛
• 50 گرم خشخاش؛
• 40 گرم فندق.

به صورت زیر میپزیم:

1. برای بیسکویت، زرده تخم مرغ را با نصف شکر و آرد بزنید. به طور جداگانه سفیده ها را با نیمه دوم شکر در یک کف پایدار بزنید. فوم پروتئین و خمیر را روی زرده ها با دقت ترکیب کنید.
2. از دریافت شده خمیر مایعیک کیک مستطیلی بپزید. دمای پخت باید 200 درجه باشد و زمان آن به فر بستگی دارد. نکته اصلی این است که بیسکویت را بیش از حد خشک نکنید تا بتوان آن را رول کرد.
3. برای خامه، به سادگی کره، شیر تغلیظ شده، دانه های خشخاش رنده شده و فندق خرد شده را با همزن به یک توده همگن سرسبز بزنید.
4. کیک داغ را گرد کرده و پس از سرد شدن با دقت باز کرده و با خامه آغشته کرده و رول را به حالت اولیه برگردانید.

با خامه کشک

شما می توانید حداقل هر روز یک رول بیسکویت را به روشی جدید بپزید و موفق ترین دستور خمیر را به نظر خود با یک پر کردن جدید (خامه و میوه) ترکیب کنید. یکی از کرم هایی که با بیسکویت ست می شود پنیر دلمه است.

برای یک رول ساده و ارزان با چنین پر کردنی، باید مصرف کنید:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• آرد 160 گرم؛
• 5 گرم بیکینگ پودر؛
• 3 گرم پودر وانیل؛
• 200 گرم پنیر لطیف بدون دانه؛
• 120 گرم شیر تغلیظ شده.

روش پخت:

1. با احتیاط برای اینکه حباب های هوا بترکند، آرد وانیل و بیکینگ پودر را داخل کف تخم مرغ های زده شده با شکر اضافه کنید.
2. از خمیر بیسکویت به دست آمده روی کاغذ روغنی، یک کیک مستطیلی بپزید. آن را به همراه کاغذ شیرینی پزی به صورت داغ گرد کنید و با حوله بپوشانید.
3. در حالی که کیک کمی خنک می شود، پنیر دلمه و شیر تغلیظ شده را با همزن بزنید تا لطیف تر شود. خامه کشک.
4. بیسکویت را باز کرده، روی آن را خامه بپوشانید و با احتیاط پوست را جدا کنید، دوباره آن را رول کنید. بعد از یک ساعت در یخچال، کیک آماده است.

رول بیسکویت با خامه کره

این رول را می توان کلاسیک نامید. آیا ترکیب بیسکویت و کره با نت لطیف الکلی نیست؟ البته اگر شیرینی زیر 18 سال از این شیرینی لذت می برد، نباید الکل به لایه اضافه کرد.

مواد لازم خمیر و خامه:

• 4 عدد تخم مرغ؛
• شکر 360 گرم (نیمی برای خمیر و نیمی برای خامه)؛
• 200 گرم آرد؛
• 200 گرم کره؛
• 80 میلی لیتر آب؛
• 15-30 میلی لیتر کنیاک.

دستور تهیه رول بیسکویت مرحله به مرحله:

1. خمیر بیسکویت را از تخم مرغ، شکر و آرد ورز دهید. الگوریتم ورز دادن مانند دستور رول شیر تغلیظ شده است. یک کیک بیسکویتی مستطیلی داغ را بپیچید.
2. برای خامه از شکر و آب شربت درست کنید. تمام کریستال های شیرین باید حل شوند و مخلوط باید بجوشد.
3. کره نرم را با همزن بزنید و یک قاشق غذاخوری شربت سرد شده بریزید. در پایان هم زدن، کنیاک را اضافه کنید.
4. علاوه بر این، الگوریتم اقدامات مشابه دستور العمل های قبلی است: کیک را باز می کنیم، آن را با خامه چرب می کنیم، آن را رول می کنیم و آن را برای چند ساعت در سرد نگه می داریم تا رول چنگ بزند.

پخت یک فرآیند بسیار طولانی و پر دردسر است. جامعه ما بی دلیل به آن اعتقاد ندارد شاهکارهای آشپزیدر رنج واقعی متولد می شوند آنها به فداکاری کامل و سرمایه گذاری عظیم زمان نیاز دارند. بنابراین، اگر حامیان این فرضیه خوش شانس بودند که غذای آماده شده را بچشند، سعی نکنید آنها را منصرف کنید. شیرینی های شیرین برای چای تقاضای ویژه ای دارند. گزینه عالیدر عرض 5 دقیقه تبدیل به یک رول بیسکویت سریع می شود. تهیه آن بسیار آسان است پر کردن های مختلفو اشباع به دسر طعم جدیدی می دهد. و زمان صرف شده برای تهیه این شیرینی خوش طعم، بگذارید برای همیشه راز کوچک شما باقی بماند.

اساس همه انواع رول های بیسکویت کیک است که در حالی که گرم است، باید با فیلینگ مناسب برای آن مناسبت چرب شود و به شکل لوله در بیاید.

ساده ترین و سریع ترین دستور پخت رول بیسکویت کلاسیک به مواد زیر نیاز دارد:

• 250 گرم آرد گندمدرجه عالی;
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 3-4 تخم مرغ؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه (بازپرداخت)؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• پر کردن (خامه، مربا، مربا و غیره).

مراحل آماده سازی کیک:

1. قبل از شروع کار، فر را برای گرم کردن با چرخاندن دکمه کنترل دما به قدرت کامل روشن کنید.
2. یک ورقه پخت لبه دار را با پوشاندن آن با کاغذ روغنی یا فویل آماده کنید.
3. تخم مرغ ها را از پوسته جدا کرده، شکر، نمک را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید. در این حالت ، جرم باید حداقل دو بار افزایش یابد.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و از صافی الک کنید. این به خمیر سبکی و هوای بیشتری می بخشد. شل شده را اضافه کنید آب لیمویا نوشابه سرکه هم بزنید؛
5. خمیر را به طور یکنواخت در یک لایه نازک روی ظرف پخت پخش کنید. داخل فر گذاشته و با دمای 200 درجه حدود 5 دقیقه بدون باز کردن درب بپزید.
6. کیک داغ را با احتیاط از ورقه پخت خارج کنید، فویل (کاغذ) را جدا کنید، سریع با فیلینگ چرب کنید و رول کنید. چند دقیقه دیگر طول می کشد تا بیسکویت با فیلینگ خیس شود و می توانید آن را روی میز سرو کنید.

بسیار مهم است که قبل از پختن رول بیسکویت، باید ترتیب همه اقدامات را در نظر بگیرید. غذا، فر و پر کردن را از قبل آماده کنید. اگر تاخیر داشته باشید و کیک سرد شود، نمی توانید آن را رول کنید.

کرم برای رول بیسکویت بر اساس شیر تغلیظ شده

پر کردن برای شیرینی پزیبا استفاده از شیر تغلیظ شده همیشه بهترین هستند: مورد علاقه، خوشمزه، پر کالری. اگر فقط چیزی را با شیر تغلیظ شده چرب کنید، از قبل خوشمزه خواهد بود. بنابراین، خامه برای رول بیسکویت بر اساس شیر تغلیظ شده همیشه یک گزینه برد-برد است.

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 قوطی شیر تغلیظ شده (بدون مواد افزودنی گیاهی در ترکیب)؛
• 1 بسته کره از 80٪ چربی (ساخته شده از خامه)؛
• 1 قاشق چایخوری عطر معطر (لیکور، مرهم).

تهیه کرم:

1. برای اینکه خامه مایع کمتری داشته باشد و رنگ آن بیشتر اشباع شود، می توان یک قوطی شیر تغلیظ شده را از قبل پخت. حذف از قوطی کنسروبرچسب کاغذی یک کیسه پلاستیکی روی آن قرار دهید و آن را داخل یک قابلمه قرار دهید آب سرد. به مدت 3 ساعت بجوشانید تا آب تمام مدت روی آن را بپوشاند. خنک تا دمای اتاق؛
2. یک بسته کره را با چاقو خرد کنید. باید نرم شود، اما ذوب نشود.
3. شیر تغلیظ شده را داخل کره بریزید و با همزن بزنید تا یک جرم غلیظ یکدست شود. عطر را اضافه کنید (اختیاری)، یک دقیقه هم بزنید و کرم آماده است.

یک کرم خوب همیشه از آن می آید محصولات طبیعی. تنها عیب آن ذوب شدن است. شیرینی پف دار خامه ای بهتر است در یخچال نگهداری شود.

دستور تهیه خامه با مربا

ترفند اصلی شیرینی های شیرین با خامه و مربا این است که ابتدا کیک را با مربا یا کانفیتور آغشته کرده و سپس با یک لایه خامه آغشته می کنند. اگر اهل غذا خوردن نیستید و ترجیح می دهید وعده های غذایی ساده، سپس فقط بیسکویت را با مربای مورد علاقه خود چرب کنید.

برای کسانی که عاشق خامه و مربا هستند، اما نمی‌خواهند هر پرکننده را به طور جداگانه درگیر کنند، دستور زیر ایده‌آل است:

• ½ بسته کره؛
• 200 گرم مربای مورد علاقه شما؛
• ودکا 15 گرم.

آشپزی:

1. نصف حجم مربا و کره کمی نرم شده را جداگانه هم بزنید.
2. مواد زده شده را با هم مخلوط کرده و با مخلوط کن مخلوط کنید. بقیه مربا و الکل را اضافه کنید، هم بزنید. خامه آماده است.

پر کردن با مربا گزینه دیگری دارد که برای میز کودک مناسب است:

• 1 بسته یا بسته پنیر لپه نرم(180-200 گرم)؛
• ½ فنجان مربا.

آشپزی:

پنیر دلمه و مربا را با همزن بزنید تا یکدست شود و بیسکویت پف کند. یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

آشپزی با موز

ارائه یک رول به مهمانان بسیار بدیع خواهد بود میوه تازهیا انواع توت ها کلاسیک های این ژانر بیسکویت و موز هستند که نیازی به آماده سازی خاصی ندارند. کافی است پوست آن را بردارید و برش دهید.

برای رول موز شما نیاز دارید:

• 100 گرم آرد گندم از بالاترین درجه؛
• 3-4 تخم مرغ؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 1 فنجان خامه ترش (20٪)؛
• 1-2 موز؛
• یک پیمانه پودر قند

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. در دو ظرف جداگانه بزنید: زرده ها با شکر و سفیده تخم مرغ.
2. آرد را کم کم به توده زرده اضافه کنید و ورز دهید. سپس فوم پروتئین را به آرامی تزریق کنید.
3. پایه کیک را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی پهن کنید و آن را به مدت 10-15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید.
4. بیسکوییت گرم را به همراه بستر روغنی به شکل رول درآورید و در حین آماده کردن خامه آن را بگذارید.
5. 2 قاشق غذاخوری شکر را با خامه ترش بمالید. موز را به دلخواه پوست گرفته و برش دهید؛
6. کیک را باز کنید، پشت آن را بردارید. آزادانه روغن کاری کنید خامه ترش. برش های موز را روی لبه قرار دهید، با دقت به شکل رول بغلتانید. پودر قند بپاشید.

رول شکلاتی سریع با خامه

برای یک رول بیسکویت شکلاتی سریع با خامه، شما نیاز دارید:

• 300 گرم آرد گندم درجه یک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 1.5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه (خرد شده)؛
• 2 گرم وانیلین؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• 180-200 گرم خامه گیاهی؛
• 3-5 قاشق مرباخوری توت فرنگی

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها را به آرامی با نمک بزنید، هم بزنید، کاکائو، وانیلین و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
2. آرد، سودا را به تدریج اضافه کنید. خمیری با غلظت خامه ترش بدست می آورید. آن را روی کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت صاف کنید و آن را بفرستید تا به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180-190 درجه بپزد.
3. رول تمام شده را از قالب خارج کنید، آن را به شکل لوله درآورید و بگذارید کمی خنک شود.
4. خامه را با همزن بزنید تا سفید شود.
5. رول را باز کنید، با قلم مو با مربا و خامه فرم گرفته بمالید. بیسکوییت خیس شده را گرد کنید و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
6. 200 میلی لیتر شیر؛
7. 200 گرم دانه خشخاش؛
8. 20 گرم عسل.

پخت و پز مرحله به مرحله:

1. دانه های خشخاش را با یک لیوان شیر بریزید و 50 گرم شکر اضافه کنید و به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید یک ربع پف کند.
2. تخم مرغ ها را با نمک، باقیمانده شکر، وانیل بزنید. در توده بیسکویت، هم زدن، نشاسته و آرد را بریزید.
3. روی یک ورقه پخت فویل بپاشید و به طور یکنواخت پخش کنید. خمیر. کیک را در فر از قبل گرم شده حدود 10 دقیقه با دمای 180-200 درجه بپزید.
4. خشخاش را فشار دهید، با عسل مخلوط کنید.
5. کیک داغ پهن کنید پر کردن دانه خشخاش، گرد کنید و 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. رول خشخاشخنک کنید و با چای سرو کنید. نوش جان.

حالا که خودتان دیدید که همه می توانند یک رول بیسکویت را در 5 دقیقه بپزند، کمی برای این کار وقت بگذارید. دسر خوشمزه. از عزیزان و مهمانان خود در خانه خود پذیرایی کنید شیرینی های شیرینبدون رنگ و مواد نگهدارنده

برای بسیاری از مردم شیرین ترین خاطره دوران کودکی خامه رول بیسکویت و در واقع خود رول بیسکویت است. کاملاً همه آن را دوست دارند: کودکان، بزرگسالان، خوش‌خوراک‌ها و کسانی که همه چیز را بدون مرتب کردن غذا می‌خورند. تعداد زیادی بیسکویت مختلف وجود دارد: خشک، با انواع پر کردن، ساده، خیس شده در شربت، خریداری شده، خانگی. و کرم چنین لذیذی به طور کلی یک لذت فراموش نشدنی است. تعداد زیادی از گزینه های او نیز وجود دارد. خوشمزه ترین آن است رول خانگیبا خامه خانگی اما اول از همه.

داستان بیسکویت

بیسکویت پنج قرن است که روی زمین وجود دارد. این باور عمومی وجود دارد که این شیرینی در انگلستان متولد شده است، اما در واقع فرانسه به وطن آن تبدیل شده است. از زبان فرانسوی قدیمی، کلمه "بیسکویت" به عنوان "دو بار پخته" ترجمه شده است. این غذا در همان ابتدای پیدایش به اصطلاح «بیسکویت دریایی» بود. این محصول برای سفرهای دریایی طولانی در نظر گرفته شده بود، زیرا رضایت بخش بود و برای مدت طولانی قابل نگهداری بود. آن بیسکویت بدون روغن پخته شد، کاملاً خشک شد و بنابراین برای مدت طولانی کپک زد. البته، سپس خامه برای رول بیسکویت بود افسانهکه هیچکس خوابش را نمی دید

اما خیلی زود کراکر بیسکویتدر خشکی محبوب شدند، آنها در اتاق های نشیمن سکولار برای چای به عنوان کلوچه سرو می شدند. دسر به ویژه بریتانیایی ها را دوست داشت و در زمان ملکه ویکتوریا حتی یک مهمانی چای بدون شیرینی کامل نمی شد. فقط حالا یک بیسکویت تازه پخته شده بود با لایه ها، فیلینگ ها و کرم های مختلف. این برای پس انداز طولانی مدت در نظر گرفته نشده بود، اما باید بلافاصله مصرف می شد.

در قرن هفدهم، بیسکویت پیروزمندانه به فرانسه بازگشت، دو قرن بعد استرالیا را فتح کرد. امروزه انواع مختلفی از شیرینی های بیسکویتی وجود دارد. کرم برای رول بیسکویت نیز در تنوع بسیار زیادی ارائه می شود. پختن غذا بسیار دشوار است، اما بسیاری از زنان خانه دار یاد گرفته اند که با این کار کنار بیایند و به طرز باورنکردنی پخته شوند. کیک های خوشمزهو رول می کند.

کرم های اصلی برای رول ها

سرآشپزهای مدرن بسیاری از کرم های مختلف را برای رول های بیسکویت دم می کنند. اما در میان آنها محبوب ترین گزینه ها وجود دارد. بنابراین، کرم کره برای رول بیسکویت متعلق به چنین گونه هایی است. این نه تنها فوق العاده خوشمزه است، بلکه برای تزئین محصولات پخته شده بسیار راحت است، زیرا بدون هیچ مشکلی اشکال مختلف را حفظ می کند و به خود می گیرد. یکی از انواع آن از کره، پودر قند و زرده تخم مرغ تهیه می شود. می توانید کمی کنیاک یا رم هم به آن اضافه کنید.

فوق العاده خوشمزه و بر اساس سفیده تخم مرغ زده شده تهیه می شود. پروتئین ها را باید با همزن بزنید تا کف هوا تشکیل شود. در نتیجه، چنین کرمی برای یک لایه کیک مناسب نیست، آنها فقط می توانند سطح رول ها را تزئین کنند.

خامه کشک کم کالری ترین و راحت ترین تهیه آن محسوب می شود. برای ایجاد آن، به پنیر، خامه، شکر و وانیلین نیاز دارید.

خامه بسیار خوشمزه برای رول بیسکویت - خامه ترش، ساخته شده از خامه ترش 15٪ چربی، شکر، وانیلین و غلیظ کننده. خامه بر اساس خامه فرم گرفته نیز جزو اشتها آورترین گزینه ها است. تنها عیب آن این است که باید در یخچال و فقط چند ساعت نگهداری شود. بنابراین، باید کرم را بلافاصله قبل از استفاده از رول بیسکویت آماده کنید.

برای رول بیسکویت محبوب است، که دارای یک عیب است - کالری بالایی دارد. اما طعم غیر زمینی آن این منهای را توجیه می کند. هر یک از انواع بالا جزء محصولات فاسد شدنی محسوب می شود و بنابراین آن یا رول همراه با آن را فقط باید در یخچال نگهداری کرد. مدت زمان نگهداری از سه تا 40 ساعت است.

مواد لازم بیسکویت

برای پخت یک رول بیسکویتی لطیف، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 10 عدد تخم مرغ.
• یک ساشه شکر وانیلی.
• یک لیوان شکر معمولی.
• آرد گندم نصف پیمانه.
• نصف فنجان نشاسته سیب زمینی.

آماده سازی رول

ابتدا سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. سپس پروتئین ها را کمی به یخچال می فرستیم و زرده ها را با وانیل و شکر معمولی می زنیم تا سفید شود. نشاسته و آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و ورز دهید.

حالا در ظرفی جداگانه سفیده ها را بزنید تا کف قوی شود سپس با احتیاط روی مخلوط زرده ها بگذارید و هم بزنید تا پف کند. خمیر همگن. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم می کنیم و سینی فر را با روغن چرب می کنیم و روی آن آرد می پاشیم و خمیر را می ریزیم و به مدت 25-35 دقیقه در فر می گذاریم.

وقتی بیسکویت آماده شد، باید آن را روی یک حوله تمیز گذاشته و حلقه کنید. وقتی خنک شد باید رول رو با دقت باز کنید و حوله رو بردارید و خمیر رو با خامه بمالید و دوباره رول کنید.

خامه کشک اشتها آور و سالم

پختن رول بیسکویت اصلا سخت نیست. رول رو طبق دستور بالا میپزیم. اما خامه به روش زیر تهیه می شود. 10 گرم ژلاتین را در دو قاشق غذاخوری آب جوش خیس کنید. 250 گرم پنیر کوتیج روستایی را در صافی می ریزیم و خرد می کنیم تا همه دانه ها از بین بروند. حالا پنیر را داخل قابلمه می ریزیم و 75 گرم شکر اضافه می کنیم. همه چیز را با هم ورز می دهیم. ژلاتین را در حمام آب حل کنید، سپس 200 میلی لیتر خامه 33 درصد چربی را با 75 گرم شکر بزنید. باید توده هوا باشد. ژلاتین را داخل مخلوط کشک بریزید و ترکیب را بزنید. سپس به آرامی، در قسمت های کوچک، به مخلوط پنیر اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید. کرم رول ما آماده است.

کرم کاستارد

برای پخت رول بیسکویت با آن، باید خمیر را طبق دستوری که در مقاله داده شده آماده کنید. سپس خود خامه را آماده کنید که برای آن به یک لیوان شیر، 0.5 پیمانه شکر، دو زرده، یک قاشق غذاخوری آرد، یک پیمانه وانیل نیاز دارید.

زرده ها را با آرد، وانیل و شکر بمالید. حالا شیر را بجوشانید و کمی خنک کنید و داخل زرده ها بریزید و توده را مدام هم بزنید. چنین خامه ای را روی اجاق می گذاریم و می پزیم تا غلیظ شود و همیشه هم می زنیم.

تهیه کرم کره

رول بیسکویت با کرم روغنتهیه شده از یک بسته کره، چهار تخم مرغ، یک لیوان شکر و صد گرم پودر قند. رول از قبل پخته شده است دستور پخت معروف. سپس به ساخت خامه ادامه می دهیم: تخم مرغ ها را در تابه می زنیم و با شکر ورز می دهیم و ظرف را روی آتش می گذاریم. به طور مداوم ترکیب را هم بزنید تا یک توده غلیظ تشکیل شود. سپس محتویات تابه را خنک کنید. در این فاصله کره را با پودر قند زده و مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید. در صورت تمایل می توانید کمی وانیل اضافه کنید. سرد خامه آمادهآن را بپوشانید و بپیچید.

اسرار بیسکویت

مقاله ما دستور العملی برای رول بیسکویت با کره و کره ارائه می دهد. همچنین باید با برخی از اسرار درست کردن خود بیسکویت آشنا شوید تا رول خوشمزه‌تر شود. بنابراین در ظروفی که خمیر در آن ها تهیه می شود، نباید آثار خیس، چرب و غیره وجود داشته باشد. فقط در این صورت می توانید یک دسر باشکوه تهیه کنید.

توصیه می شود تخم مرغ ها را با بالاترین قدرت همزن بزنید. فوم الاستیک حاصل باید حجم خود را چهار تا پنج برابر افزایش دهد. اگر با همزن دستی کار می کنید بهتر است مواد را در یک جهت بزنید تا خمیر ته نگیرد. سایه و قوام توده تخم مرغ باید شبیه خامه فرم گرفته باشد.