پای پنیر کوتیج با دانه خشخاش. پای پنیر و خشخاش
عاشقان شیرینی های خوشمزهبا پر کردن کشک ظریف، یک غذای ساده را دوست خواهید داشت دستور گام به گامپای خشخاش پنیر کوتیج. طعم غنی ای که محصول با پنیر دلمه و خشخاش به دلیل پرکننده های مختلف فراهم می کند، برای همه جذاب خواهد بود. با آن می توان یک مهمانی چای معمولی را به یک جشن واقعی تبدیل کرد و تهیه آن اصلاً سخت نیست.
برای درست کردن پای شما نیاز دارید:
- آرد - 200 گرم؛
- کره ذوب شده - 100 گرم؛
- شکر - 200 گرم؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- توده کشک - 500 گرم؛
- خشخاش - 120 گرم؛
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. l.
- وانیلین - به مزه.
آماده سازی پر کردن
آماده سازی خمیر
مخلوط کره ذوب شده را با شکر و 1 عدد تخم مرغ هم بزنید. آرد را به صورت دسته ای اضافه کنید و مخلوط کنید. بگذارید حدود نیم ساعت خنک شود.
پخت پای
پنیر کوتیج با دانه های خشخاش در اجاق گاز آهسته
فیلینگ کشک
- توده کشک - 500 گرم. (ترجیحا از 10٪)؛
- شکر - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کفیر - 100 گرم؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. l.
- وانیلین - 0.5 گرم.
پر کردن خشخاش
- خشخاش - 150 - 170 گرم؛
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- شکر - 70 گرم؛
- کره - 30 گرم.
برای خمیر ماسه
- کره / مارگارین - 200 گرم؛
- شکر - 160 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- بیکینگ پودر - 10 گرم؛
- آرد - 3 فنجان؛
- وانیلین - 0.5 گرم؛
- مقدار اندکی نمک.
درست کردن پای
آماده سازی پر کردن
آماده سازی خمیر
- مارگارین را با شکر خرد کنید. تخم مرغ، بکینگ پودر، وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- آرد را به صورت دسته ای اضافه کنید و مخلوط کنید.
اگر خمیر به اندازه کافی سفت نشد می توانید کمی آرد اضافه کنید.
- بدون مخمر خمیر نان کوتاهباید به مدت 30 دقیقه سرد شود. در یک یخچال
پخت پای
- اول از همه، باید خمیر را روی ته مولتی پز کمی روغنی قرار دهید و اضلاع کوچکی روی دیواره ها ایجاد کنید.
- سپس ابتدا مخلوط دانه خشخاش و سپس توده پنیر را پخش می کنیم.
- کاسه را در آرام پز قرار می دهیم و حالت "پخت" را تنظیم می کنیم. کشک خشخاشبه مدت یک ساعت و نیم پخت خواهد شد.
- بعد از پخت، مولتی پز را خاموش کنید و کیک را 20-25 دقیقه دیگر در آن بگذارید. با کمک یک سبد برای دیگ دوبل، محصول را بیرون می آوریم و روی میز سرو می کنیم.
محتوای کالری 300 - 350 کیلو کالری است.
برای اینکه کیک لطیف تر شود، باید پنیر کوتیج را با همزن بزنید. و برای اینکه طعم آن چند وجهی شود - 2 تا 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل تکه های نارگیل. در صورت تمایل، دسر تمام شده را می توان با چند گیلاس تزئین کرد.
برای ارائه موثرتر، می توانید یک پر کردن راه راه را تشکیل دهید. برای این کار، پنیر دلمه و خشخاش را به طور متناوب در مرکز قالب روی خمیر قرار دهید و سپس با خلال دندان پرتوهایی را از لبه ها به سمت مرکز بکشید.
نوش جان!
پایی با پایه خمیر نان کوتاه و پر از پنیر و دانه های خشخاش فقط برای عاشقان پخت پنیر دلمه.
خمیر ترد ظریف به طور هماهنگ با کشک آبدار و پر کردن دانه خشخاش ترکیب شده است. این دسر فوق العاده افزودنی عالی به یک فنجان چای یا قهوه معطر است.
برای پای خشخاش آلمانی با پنیر کوتیج، محصولات را طبق لیست آماده می کنیم.
در آرد الک شده شکر و کره سرد را رنده شده یا به قطعات کوچک برش دهید.
محتویات ظرف را با دست به سرعت خرد کنید تا خرده های ریز شود.
یک تابه فنری به قطر 24 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. 2/3 از خرده به دست آمده را داخل آن بریزید، آن را با دستان خود محکم بکوبید. در این پای نیازی به ساختن طرف نیست. قالب را در یخچال برمی داریم و آماده سازی فیلینگ را بر عهده می گیریم.
شیر را در قابلمه بریزید، شکر و کره را اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید تا بجوشد.
ماهیتابه را از روی اجاق برداشته، دانه های خشخاش را داخل آن می ریزیم و آرد سمولینا، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
در این مدت باید 2 بار دیگر مخلوط را مخلوط کنید.
پنیر کوتیج را در یک کاسه پهن می کنیم، تخم مرغ را داخل آن می بریم، وانیلین را (در نوک چاقو) می ریزیم.
با مخلوط کن غوطه ور هم بزنید تا یکدست شود.
برقراری ارتباط توده کشکبا دانه های خشخاش مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود.
فرم را با کیک از یخچال بیرون می آوریم، مواد را به طور مساوی توزیع می کنیم.
خرده های باقی مانده را روی آن بپاشید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه در طبقه وسط قرار می دهیم. یک ساعت میپزیم.
آلمانی کیک دانه خشخاشآماده با پنیر دلمه. بگذارید کاملا خنک شود و از قالب خارج کنید و برش بزنید.
کره نرم شده را با شکر و کمی نمک بزنید تا کرم روشن شود، زرده تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید. آرد را اضافه کرده و سریع هم بزنید تا ترکیب شود خمیر نرم. در صورت نیاز، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب سردیا شیر
خمیر را درون آن بریزید فرم جداشدنی 26 تا 28 سانتی متر قطر داشته باشید و سطح را با دستان خود صاف کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فیلینگ دانه خشخاش را آماده کنید. خشخاش را در آسیاب قهوه آسیاب کنید یا در هاون آسیاب کنید. سیب ها را پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. کشمش ها را به مدت 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید، سپس در آبکش بریزید و خشک کنید.
تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود. زرده ها را با شکر بمالید تا سفید شود. دانه های خشخاش، سیب، بلغور، بکینگ پودر و کره را اضافه کرده، خوب مخلوط کرده و کشمش را اضافه کنید. سفیده های زده شده را به آرامی داخل مخلوط بریزید.
پختن پر کردن کشک. تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود. زرده ها را با شکر بمالید تا سفید شود. کشک را بزنید تا کرم رنگ شود، اضافه کنید عصاره وانیل، توده زرده، نشاسته و شیر تغلیظ شده را خوب مخلوط کنید. سفیده های زده شده را به آرامی داخل آن بریزید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده و با چنگال خمیر را سوراخ کنید. فیلینگ خشخاش را بریزید، سپس کشک را بگذارید و صاف کنید. کیک را در فر قرار دهید و حدود 1 ساعت بپزید، لایه کشک باید خوب بلند شود و قهوه ای شود. حرارت فر را خاموش کنید و درب آن را کمی باز کنید، کیک را به مدت 20 دقیقه دیگر داخل آن بگذارید. سپس کیک را از فر خارج کرده و کاملا خنک کنید. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.
امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه یک پای با پنیر و دانه خشخاش بپزید، دستور پخت آن را بسیار دوست دارم. اما ابتدا چند کلمه در مورد قهوه. شخصاً برای من بسیار مهم است که روز خود را با یک فنجان آب گرم شروع کنم قهوه معطر- باید اعتراف کنم، مدتهاست که متقاعد شده ام که تمام 12 ساعت آینده زندگی فعال من به این بستگی دارد که آیا موفق به انجام این کار شده ام یا خیر ...
برای من، این حتی شبیه یک مراسم مقدس است: صبح زود بیدار شدن، تمام دارایی هایم را دور می زنم - پتوی کسی را صاف کنم، بینی کسی را ببوسم، و سپس، بی سر و صدا در آشپزخانه بسته شوم، یک فنجان قهوه دم کنم. .. چقدر عالی است در سکوت و آرامش لذت بردن از هر جرعه - برای من این دقایق با ارزشی است که من منحصراً وقف خودم هستم و هیچ کس دیگری ...
و این فقط جرم خواهد بود که خود را از این فرصت برای نوشیدن این نوشیدنی سحرآمیز صبحگاهی با یک تکه از مقداری از آن محروم کنید. پای خوشمزهیا کیک
خوب، برای این شما باید محتاط باشید، که من انجام می دهم - تقریباً همیشه چیزی برای خانواده ام برای پذیرایی از چای دارم و صبح ها خودم را درمان می کنم.
امروز در مورد شیرینی‌ای که اخیراً امتحان کرده‌ام، اما قبلاً مورد علاقه همه اعضای خانواده‌مان بود، به شما خواهم گفت - یک پای با پر کردن کشک و دانه خشخاش. با وجود تعداد زیادی از انواع دستکاری های مختلف در فرآیند تهیه آن، دستور پخت این پخت بسیار ساده است - به خصوص اگر دستیار مورد علاقه خود را در دست دارید - مخلوط کن.
عناصر
برای پخت و پز خرده ماسه، که برای پایه و بالای پخت استفاده خواهیم کرد، باید بردارید:
- 65 گرم خوب سرد شده کره
- شکر گرانول 50 گرم
- 150 گرم آرد
برای ظریف ترین پر کردن کشک-خشخاش، باید تهیه کنید:
- شیر 370 میلی لیتر
- 1 عدد تخم مرغ
- 0.5 ساشه وانیلین
- 100 گرم شکر گرانول
- کره 50 گرم
- 150 گرم پنیر دلمه
- بلغور 80 گرم
- خشخاش خشک 80 گرم
طرز تهیه پای خشخاش
- برای شروع، من پیشنهاد می کنم یک خرده شن و ماسه آماده کنید، که به عنوان پایین و لایه بالاییپخت ما برای انجام این کار، فقط باید آرد را با شکر و سپس کره خرد شده مخلوط کنید.
- می توانید به سادگی همه آن را با دستان خود آسیاب کنید یا می توانید از مخلوط کن استفاده کنید - گزینه دوم، صادقانه بگویم، بسیار سریعتر و حتی ساده تر است ...
- خرده نان آماده است - اکنون فقط آن را در یخچال قرار می دهیم و شروع به آماده سازی فیل می کنیم.
- پر کردن خشخاش برای پای ها می تواند بسیار متفاوت باشد. با ما، آن از دو قسمت تشکیل خواهد شد - پنیر کوتیج و شیر-ماننو-خشخاش.
- برای جز کشک، دوباره خود را با مخلوط کن مسلح می کنیم و پنیر دلمه، تخم مرغ و شکر وانیل را با آن ترکیب می کنیم.
- اما برای جزء دوم ما پر کردن اصلیابتدا شیر را در یک قابلمه کوچک می ریزیم و شکر و بلغور و کره را اضافه می کنیم.
- حالا تابه را روی آتش می گذاریم و با هم زدن مرتب این توده شیر، روند غلیظ شدن آن را کنترل می کنیم.
- با گذشت زمان، باید دانه های خشخاش شسته شده را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و 3-5 دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید.
- جرم باید کاملاً خنک شود.
- و سپس آن را با پنیر مخلوط کنید - پر کردن ما آماده است.
- وقت آن است که فر را روشن کنیم تا گرم شود - ما نیاز داریم رژیم دما 180 درجه.
- حالا بیایید فرم را آماده کنیم - به قطر کوچک (18-20 سانتی متر) با دیوارهای قابل جابجایی نیاز داریم. ابتدا باید با کاغذ پوست پوشانده شود و سپس با یک لایه یکنواخت از 2/3 خرده ماسه از یخچال، کف آن را پخش کنید.
- روی پایه خرده نان ها، حالا فیل را پهن کرده و صاف کنید.
- و خرده های باقی مانده را روی آن بپاشید.
- می توانید پای خشخاش آینده را بدون مخمر در فر قرار دهید - باید 45-50 دقیقه بپزد، اما در هر صورت بهتر است از یک سیخ چوبی برای بررسی آمادگی پخت خود استفاده کنید.
- آماده کیک شنیبا پنیر دلمه و دانه های خشخاش، باید کاملاً خنک شود و فقط پس از آن آن را از قالب خارج کرده و به قطعات تقسیم شده برش دهید.
غذا را برای آزمایش آماده کنید.
آرد، شکر و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
تکه های کره سرد، تخم مرغ و خامه ترش را اضافه کنید.
خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را در کیسه ای قرار دهید. یک قسمت را بردارید فریزر، و بخش دوم - در یخچال.
برای تهیه فیلینگ، پنیر دلمه، شکر و خامه ترش را با هم ترکیب کنید.
مواد را مخلوط کرده و دانه های خشخاش را اضافه کنید.
فیلینگ کشک و خشخاش را برای پای کاملاً مخلوط کنید.
یک قالب جداشونده را کمی چرب کنید (من یک قالب به قطر 20 سانتی متر دارم) روغن سبزیجاتخمیر را از یخچال داخل قالب گذاشته و کف آن را پهن کنید.
فیلینگ را روی خمیر بریزید و صاف کنید.
خمیر را از فریزر روی یک رنده درشت روی فیلینگ کشک و دانه خشخاش رنده کنید.
یک پای را با پنیر دلمه و دانه خشخاش در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 50 دقیقه بپزید. روی پای باید با یک پوسته طلایی زیبا پوشیده شود. پای آمادهدر تابه را کاملا خنک کنید (کیک را یک شب در یخچال می گذارم). سپس آن را از قالب خارج کرده و تکه تکه کنید. پای پر شده با پنیر دلمه و دانه خشخاش شکل خود را کاملاً حفظ می کند و طعم بسیار خوبی دارد.