طرز تهیه قهوه با فوم معطر به زبان ترکی. تهیه قهوه با فوم در خانه در ترک یا دستگاه قهوه ساز قهوه خوشمزه در ترک با فوم

هر لذیذ باید بداند چگونه قهوه را با فوم دم کند. بدون آن، نوشیدنی پایین تر به نظر می رسد و لذت نمی برد. فقط به درستی پخته شده دارای کف روی سطح است که از طعم و عطر در برابر تبخیر محافظت می کند. برای رسیدن به چنین نتیجه ای بیش از یک روز تمرین و حتی استفاده از برخی ترفندها نیاز است، اما نتیجه ارزشش را دارد.

عوامل موثر بر تشکیل کف

با ذکر قهوه، فنجانی با نوشیدنی پوشیده از کف ملایم هوا جلوی چشمان شما ظاهر می شود. برای اینکه نتیجه در حین پخت و پز دقیقاً به این صورت باشد ، باید عواملی را که بر شکل گیری آن تأثیر می گذارد در نظر گرفت:

1. ظاهر کف با برهمکنش حباب های هوا در طول فرآیند جوشیدن با اسانس هایی که قهوه آزاد می کند تسهیل می شود. این نوع محصول است که بر کیفیت فوم تأثیر می گذارد.
2. دومین چیزی که فوم به آن بستگی دارد کیفیت آسیاب است. هرچه کوچکتر باشد، فوم با شکوه تر است.

بهترین کف هنگام پخت و پز در ترک ظاهر می شود و چگالی و پایداری آن به تکنولوژی پخت بستگی دارد. دستور العمل های مختلفی برای رسیدن به نتیجه دلخواه وجود دارد. هر یک از آنها ارزش توجه دارند.

باید بدونی! کف روی سطح پودر فوری حاصل فعل و انفعال مواد مصنوعی است نه اسانس ها و ربطی به کف قهوه دم کرده ندارد.

قهوه شرقی با فوم

ساکنان خاورمیانه، قفقاز و آفریقا سالهاست که از این دستور غذا استفاده می کنند. قهوه دم شده در آتش ترکی به دلیل قدرت آن متمایز می شود. عطر غنیو فومی که برای مدت طولانی روی سطح باقی می ماند. برای لذت بردن از این نوشیدنی به موارد زیر نیاز دارید:

• ترک (ترجیحا از مس)؛
• تازه قهوه زمین(1 قاشق غذاخوری در هر 50 میلی لیتر آب)؛
• آب تمیز با کیفیت، بهترین مقطر؛
• قاشق و فنجان دسته بلند.

تورکو باید از قبل روی اجاق گاز گرم شود و سپس دما را به حداقل برسانید. پس از برداشتن ترک، قهوه را داخل آن بریزید، آب بریزید، کاملا مخلوط کنید و دوباره روی آتش بگذارید.

در طول فرآیند پخت، نظارت بر فرآیند ضروری است، به خصوص پس از لحظه ای که یک کف سبک شروع به تشکیل روی سطح می کند. بلافاصله شروع به تاریک شدن و افزایش می کند. به محض اینکه به لبه بالایی رسید، ظرف باید از روی آتش خارج شود.

پس از انتظار برای ته نشین شدن کف، ترک را باید به آتش برگردانید. در این حالت، نوشیدنی به جوش می آید و کف بسیار سریع شروع به بلند شدن می کند. دستکاری ها را با حذف و ته نشین شدن تکرار کنید. باید سه چرخه از این دست وجود داشته باشد. پس از بار سوم، قهوه با کف را در خانه می توان در فنجان های از قبل گرم شده ریخت.

این دستور العمل اجازه می دهد تا ناخالصی ها به شکل ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات وجود داشته باشد، اما آنها باید در طول فرآیند پخت و پز اضافه شوند یا بلافاصله با دانه ها آسیاب شوند.

توجه! اثر متقابل آب سردبرای فوم مضر است، حتی گرفتن یک قطره تمام تلاش ها را بی اثر می کند.

قهوه با فوم در قهوه ساز

صاحبان قهوه ساز عادت دارند نوشیدنی مورد علاقه خود را نوازش کنند، اما نوشیدنی همیشه با فوم به دست نمی آید. به خصوص خبره های کاپوچینو از این رنج می برند. شما می توانید این منهای آزار دهنده را اصلاح کنید. این مستلزم:

• مناسب برای پخت غلات با بهترین آسیاب؛
• شیر پر چرب؛
• لوله کاپوسیناتور (شاید قبلاً در تجهیزات تعبیه شده باشد).

ترتیب اقدامات به شرح زیر است:

1. مخزن را با آب تمیز پر کنید؛
2. پودر را در یک محفظه مخصوص بریزید و آن را در محفظه دستگاه نصب کنید.
3. حالت گرمایش آب و تامین بخار را روشن کنید، مطمئن شوید که کاپوسیناتور به درستی کار می کند.
4. شیر را در یک ظرف یا کاسه شیر بریزید، آن را زیر لوله قرار دهید و آن را پایین بیاورید تا انتهای آن عملاً کف ظرف را لمس کند.
5. منبع بخار را روشن کنید و به آرامی کوزه شیر را بچرخانید تا ظاهر یک کلاه سفید را کنترل کنید.
6. پس از کف کردن شیر، مولد بخار را خاموش کنید و دستگاه را به حالت دم کردن قهوه تغییر دهید.
7. از یک قاشق برای پخش کف کرکی روی سطح نوشیدنی آماده استفاده کنید.

کف شیر بالایی را می توان با چیپس شکلات تزئین کرد. تکه های نارگیلیا الگوی کاکائو

با استفاده از فناوری مشابه، لاته در خانه تهیه می شود، فقط شیر باید به یک فنجان اسپرسو اضافه شود.

دستگاه های دیگر برای تشکیل فوم قهوه

هر عاشق قهوه نمی تواند به داشتن دستگاه قهوه ساز ببالد. اما این دلیل نمی شود که نوشیدنی مورد علاقه خود را بدون کف بنوشید. برای شکل گیری آن می توانید از تعدادی دستگاه دیگر استفاده کنید.

• مطبوعات فرانسه

برای انجام این کار، باید یک نوشیدنی سیاه را به روش معمول دم کنید. شیر را کمی بالاتر از دمای اتاق گرم کنید و در فرنچ پرس بریزید. پس از بستن درب، لازم است نرده را چندین بار بالا و پایین کنید و شیر را کف کنید.

مهم! هنگام استفاده از فرنچ پرس، فقط 1/3 شیر باید ریخته شود تا فضای خالی برای کف حاصل باقی بماند.

به محض اینکه فوم به غلظت لازم رسید، با قاشق به سطح فنجان منتقل کنید.

• همزن برقی

ساده ترین گزینه دم کردن قهوه با کف در خانه است. می توان آن را از شیر در ظرفی جدا زده و به همراه نوشیدنی به فنجان منتقل کرد یا شیر را در نوشیدنی ریخته و همه محتویات را یکباره هم بزنید. چنین کفی برای مدت طولانی روی سطح دوام نمی آورد، اما خیلی سریع می پزد.

قهوه فوم در خانه متفاوت است طعم ظریفو حال و هوای جادویی خاصی می دهد. با تسلط بر فناوری ساده آماده سازی، هر روز صبح می توانید خود و عزیزان خود را با یک نوشیدنی فوق العاده خوشحال کنید و نقاشی های اصلی را روی سطح ایجاد کنید.

قهوه ترک معروف جهان در فنجان های کوچک سرو می شود و همیشه با لایه ای از کرم ضخیم قهوه ای طلایی تزئین می شود. مواد تشکیل دهنده نوشیدنی و دستور پخت آن بسیار ساده است اما همیشه نمی توان به تنهایی به همان کف و کیفیت مطلوب دست یافت. ما همه چیز را در مورد نحوه دم کردن قهوه ترک با فوم، دلایل شکست و نحوه درست انجام آن به شما می گوییم.

فوم از ریز ذرات روغن قهوه، دی اکسید کربن و میکرو سوسپانسیون ذرات آسیاب شده تشکیل شده است. فرهنگ کلاسیک قهوه ترک از دانه های ریز آسیاب شده برای گرد و غبار استفاده می کند که همچنین به ایجاد یک لایه فوم متراکم کمک می کند. با آسیاب متوسط ​​سنتی، می توانید یک سر فوم نیز تهیه کنید، اما این کار کمی دشوارتر است و مطمئناً آنقدر بالا و متراکم نمی شود.

برای تهیه قهوه در قهوه با کف، مهم است که آن را به جوش نیاورید، در غیر این صورت تمام حباب ها به سرعت ناپدید می شوند (یا نوشیدنی فرار می کند).

ما نیاز خواهیم داشت:

ترک

ترکا، سزوا یا ایبریک، یک ظرف سنتی برای دم کردن یک نوشیدنی شرقی است. با پایین نسبتاً گسترده و گردن نسبتاً باریک یا حداقل به سادگی باریک متمایز می شود. شما می توانید در یک سطل کوچک امتحان کنید، اما هرچه در بالای آن باریک تر باشد، بهتر است. به عبارت دیگر، بگذارید ملاقه بلندتر از پهن باشد، در ته یک قابلمه بزرگ قهوه کف آلود درست نمی کنید.

مهم: توصیه می شود ترکی را با حجمی بگیرید که فقط کافی است در فنجان یا فنجان بریزید. مایع باید تا گردن باشد. در یک قابلمه 400 میلی لیتری، دم کردن 100 میلی لیتر نوشیدنی به طوری که کف تشکیل شود تقریبا غیرممکن خواهد بود.

«به گردن» به معنای «تا لبه» نیست. فوم باید جایی بلند شود، و از آنجایی که به سرعت اتفاق می افتد، می توانید برای یک ثانیه حواس شما پرت شود و او قبلاً فرار خواهد کرد. اگر در حال آشپزی هستید نوشیدنی شیرین، بلافاصله شکر را به ترک اضافه کنید. در نظر داشته باشید که مقداری حجم هم می گیرد، پس ابتدا همه مواد را داخل آن بریزید و سپس در آب بریزید و یک حاشیه خالی بگذارید تا کف جای رشد داشته باشد.

قهوه ریز آسیاب شده

قهوه آسیاب شده استاندارد در بسته ها تا درجه متوسط ​​آسیاب می شود. چنین آسیاب برای قهوه سازها، دم کردن در آبفشان، فیلتر یا فقط در یک فنجان مناسب است. بله، و در یک ترک کاملاً امکان پذیر است که از آن طبخ کنید نوشیدنی خوب، و حتی کف می تواند بلند شود و فرار کند. تنها مشکل این است که این ذرات کاملاً بزرگ هستند و اگر صبر نکنید تا کاملاً ته نشین شوند یا فیلتر شوند، نوشیدن آنها ناخوشایند است (علاوه بر این، می تواند باعث سوزش سر دل شود).

برای قهوه سنتی در ترکیه بهترین آسیاب را انجام می دهند و این ذرات در تشکیل لایه کف روی سطح نقش دارند. می توانید هنگام خرید در فروشگاه بخواهید دانه را به این روش آسیاب کنید یا به دنبال قهوه ساخت ترکیه بگردید (اغلب در بسته های نرم است). آسیاب های قهوه خانگی متفاوت هستند، اما همه آنها قادر به تولید چنین آسیاب ریز نیستند، بنابراین بهتر است ابتدا یک محصول واقعی ترکیه را خریداری کنید و سپس آنچه را که از آسیاب قهوه بدست می آورید با آن مقایسه کنید.

مهم: برای آماده سازی، تقریباً 1 قاشق غذاخوری دانه های قهوه آسیاب شده در هر وعده مصرف می شود.

در مورد یک نوع یا ترکیب خاص، می توان آن را 100% عربیکا یا ترکیب آن با روبوستا دانست. در کشورهای شرقی، عربیکا عمدتاً برای طعم و عطر آن استفاده می شود، اما خود روبوستا کرمی غلیظ تر و تلخ تر تولید می کند، بنابراین می توانید مخلوط هایی را انتخاب کنید.

پخت و پز منحصراً از روبوستا به خاطر گرفتن کف ارزش آن را ندارد، طعم و عطر آن ضعیف و تلخ خواهد بود.

اب

برای تهیه یک نوشیدنی واقعا خوشمزه، به آب با کیفیت بالا نیاز دارید. ترجیحاً - خالص یا فیلتر شده و همیشه - سرد. برای سرعت بخشیدن به این کار، آب داغ یا حتی گرم را داخل ترک نریزید. اگر آب دمای اتاق، می توانید یک تکه یخ به آن اضافه کنید تا خنک شود.

شکر و ادویه جات ترشی جات

هنگام هم زدن مواد اضافیدر فنجان لایه فوم را از بین خواهید برد. بنابراین، هر چیزی که لازم است به سزوه اضافه می شود و سپس دم می شود. افزودن حتی کمترین مقدار شکر شانس شما را برای گرفتن کف غلیظ‌تر افزایش می‌دهد، بنابراین می‌توانید فقط کمی آن را در نوشیدنی قرار دهید تا در نوشیدنی احساس نشود. با این حال، شما می توانید بدون آن انجام دهید.

شیر

این ماده به طور کلی در یک نوشیدنی کلاسیک نسبتاً مشکوک است. در ترکیه حتی ممکن است از سرو جداگانه شیر خودداری کنید، زیرا آنها معتقدند که طعم سنتی را خراب می کند. اما اگر کوکتل‌های شیر و قهوه را ترجیح می‌دهید، آن را در امتداد دیوار بریزید تا کف آن از بین نرود یا بلافاصله شیر و سپس محتویات سیزو را در آن بریزید. نکته اصلی این است که با قاشق هم نزنید.

بنابراین، ما در مورد مواد تشکیل دهنده و ظروف لازم تصمیم گرفتیم. بیایید یک بخش "استاندارد" آماده کنیم:

• قهوه ریز آسیاب شده - یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک؛
• آب - حدود 90-100 میلی لیتر؛
• شکر، اگر دوست دارید؛
• ادویه جات - هل، بادیان ستاره ای، دارچین، میخک، جوز هندی - همه آسیاب شده.

اکنون - با جزئیات در مورد آشپزی:

• تمام مواد خشک را داخل سیزو بریزید.
• با آب سرد پر کنید. می‌توانید مقدار دقیق آن را در یک فنجان اندازه‌گیری کنید و در یک سس بریزید.
• هم بزنید.
• روی آتش کم قرار دهید.
• راه دور نرو! پس از مدتی، کف تیره شروع به بلند شدن می کند. وقتی این اتفاق افتاد، سزو را از روی حرارت بردارید و بگذارید کف آن بریزد.
• دوباره آن را روی آتش بگذارید (به جای قرار دادن آن می توانید دسته را روی آتش بگیرید) و دوباره آن را برای مدت کوتاهی بردارید.
• لایه فوم را برای بار سوم بالا بیاورید و کاملاً از روی حرارت بردارید.
• اگر این یک وعده است، تمام محتویات را در یک فنجان بریزید و مطمئن شوید که تمام کف سرریز شود. اگر چندین وعده وجود دارد، سعی کنید کف را با قاشق به فنجان ها منتقل کنید و سپس خود نوشیدنی را در امتداد دیوار بریزید.

نحوه دم کردن قهوه ترک با فوم برای افراد با ترجیحات مختلف شکر

این یک نکته کاملا جالب است. سپس شکر اضافه نمی کنیم یا هم می زنیم، اما طبق سنت ها، کف باید وجود داشته باشد، این نشان دهنده کیفیت پخت و پز است. از راهنمایی استفاده کنید:

• یک نوشیدنی شیرین نشده با سه برابر کف تهیه کنید و کف را به فنجان تقسیم کنید.
• برای کسانی که به شیرینی نیاز ندارند، وعده های بدون شکر بریزید.
• شکر را با مایع باقیمانده داخل سس بریزید و هم بزنید، به هر حال کف وجود ندارد، عاشقان شیرین تر بریزید.
• یادآوری می کنیم که باید نوشیدنی را با دقت در امتداد دیوار بریزید تا لایه فوم نشکند.

گاهی اوقات این به دلایل مختلفی اتفاق می افتد، به خصوص برای مبتدیان، و در اینجا رایج ترین دلایل وجود دارد:

قهوه قدیمی

میکرو حباب ها از جمله به دلیل آزاد شدن دی اکسید کربن که در حین برشته کردن در دانه ها تجمع می یابد، تشکیل می شوند. تولیدکنندگان معمولاً محصول آسیاب شده را با جاروبرقی به خوبی بسته بندی می کنند، اما اگر آن را در خانه در بسته بندی باز یا در شیشه ای که خیلی بزرگ است نگهداری کنید، هوا خراب می شود. کباب تازه تری را امتحان کنید، شاید مشکل همین باشد.

غلیان

جوشاندن میکرو حباب‌ها را با شکستن حباب‌های بزرگ که از ته می‌ترکند از بین می‌برد، بنابراین مراقب باشید نوشیدنی‌تان بیش از حد گرم نشود. برای دم کردن، اولین حباب هایی که از پایین بالا می آیند، یعنی همان ابتدای ظاهر شدن کف کافی است (مخصوصاً اینکه برای چگالی بیشتر این کار را سه بار انجام می دهیم). وضعیت مایع را با دقت زیر نظر بگیرید و اجازه ندهید بجوشد.

ظروف نامناسب

لایه کافی از مواد ضخیم و معلق برای تشکیل کف لازم است در حالی که کل لایه مایع گرم شده و هنوز به جوش نرسیده است. به همین دلیل است که ترک های یقه باریک بسیار خوب هستند و به همین دلیل ارزش دارد که از ظروف با حجم مناسب استفاده کنید. اگر قسمت روی کف پهن بریزد، به جای کف کردن، می جوشد.

یوتیوب مملو از ویدیوهای فرآیند تهیه قهوه با درپوش فوم قهوه ای است. اصل اساسی برای هر کدام مشخص است، جز اینکه یکی منتظر یک کف بلند می شود، یکی سه بار می آورد، کسانی هستند که قهوه را روی آب می ریزند و هم نمی زنند، اما طرفدارانی هستند. دستور پخت سنتیبا هم زدن اگر نتیجه برای شما مناسب باشد، خیلی مهم نیست.

سعی کنید مطابق ویدیو با نسبت ها، ظروف، اجاق گاز، آسیاب کردن تا حد امکان نزدیک به شما آشپزی کنید. این کار تکرار نتیجه را آسان تر می کند.

نحوه سرو و نوشیدن قهوه کف دار

شما یاد گرفته اید که چگونه قهوه ترک را با خامه دم کنید تا پر و غلیظ باشد. اما شما همچنین باید این نوشیدنی را از نظر زیبایی و به درستی سرو کنید. به طور سنتی در فنجان های کوچک دمیتاس، فنجان های قهوه ترک بطری می شود. بخش ها کوچک هستند، زیرا نوشیدنی بسیار قوی است. غلیظ صاف نمی شود، بلکه در فنجان ریخته می شود و اجازه می دهد یک دقیقه بماند تا غرق شود.

این نوشیدنی با یک لیوان آب سرد غیر گازدار سرو می شود که قبل از قهوه برای پاکسازی گیرنده ها و طراوت حفره دهان می نوشند. شیرینی ترکی یا سایر شیرینی های ترکی نیز افزودنی خوبی خواهند بود.

قهوه غلیظ و معطر با کف دلخواه ترین نوشیدنی است که میلیون ها نفر از ساکنان زمین صبح را با آن شروع می کنند. نیرو می بخشد، روحیه می بخشد، انرژی را برای ادامه روز تقویت می کند. چگونه می توان چنین نوشیدنی خوشمزه ای را در خانه دم کرد؟

قهوه ترک

روش سنتیدم کردن دانه های قهوه شامل استفاده از ترکی یا cezve است و زیبا و اصلی نیست، اما صحیح است. چگونه در چنین ظرفی قهوه درست کنیم؟ ابتدا باید یک سزو مسی با حجم مورد نیاز خریداری کنید، یعنی همان چیزی که عاشق قهوه به نوشیدن آن عادت دارد. معمولاً 150-200 میلی لیتر است. ترک باید دسته راحت بلندی داشته باشد که اجازه سوختن دست ها را ندهد، دیوارهای ضخیم، کف پهن و گردن بسیار باریک داشته باشد. این پیکربندی است که به طعم و عطر اجازه می دهد به جای فرار، در داخل ظرف باقی بماند.

ترکی درست

برای تهیه قهوه کف دار ترکی به موارد زیر نیاز دارید:

• دانه های آسیاب شده را در یک ترک بریزید.
• حجم مورد نیاز آب را بریزید ، مخلوط کنید.
• رگ را بگذار آتش متوسط;
• هنگامی که حباب ها روی سطح ظرف ظاهر می شوند و کف تشکیل می شود، ترک به مدت 2-3 ثانیه از روی حرارت برداشته می شود، سپس دوباره روی آن قرار می دهیم و صبر می کنیم تا کف شروع به بلند شدن کند.
• این روش را 5-6 بار تکرار کنید؛
• شعله را خاموش کنید، قهوه را به مدت 2 دقیقه دم کنید و در فنجان بریزید.

سوگند - تعهد پخت مناسب نوشیدنی خوشمزهدر کیفیت دانه و صبر انسان نهفته است. اگر نگذارد قهوه بجوشد، تمام طعم و عطر آن در فنجان می رود. برای 100 میلی لیتر آب، به طور متوسط ​​1-2 قاشق چایخوری مصرف می شود. دانه های آسیاب شده شکر پس از آماده شدن به نوشیدنی اضافه می شود. می گویند خوشمزه ترین قهوه توسط بادیه نشینان مصری تهیه می شود. و آنها این کار را در متوسط ​​ترین شرایط میدانی انجام می دهند. دانه های قهوه را در ماهیتابه ای روی آتش باز برشته می کنند، با آسیاب قهوه دستی آسیاب می کنند و در یک ظرف کوچک باریک می جوشانند. چنین نوشیدنی همیشه سرشار از خواص معطر و قدرت است.

قهوه فرنچ پرس

با استفاده از فرنچ پرس می توانید قهوه خوشمزه ای با فوم درست کنید. این دستگاه خاص، متشکل از فلاسک، بدنه دسته دار، درب، پرس با فیلتر. این می تواند از حجم های مختلف باشد و از مواد مختلف ساخته شده باشد. اغلب این ترکیبی از فلز با شیشه است. برای تهیه درست قهوه خوشمزه، از تکنولوژی پیروی کنید:

• پوشش را با پرس و فیلتر بردارید.
• قهوه درشت یا متوسط ​​را بریزید.
• آب را در دمای 90-95 درجه بریزید.
• درب را با پرس در حالت برجسته ببندید.
• 4 دقیقه صبر کنید، پیستون را با فیلتر پایین بیاورید.
• قهوه را در فنجان بریزید.

اگر نوشیدنی به درستی تهیه شود، استحکام متوسط ​​و کف حباب دار غلیظی خواهد داشت. با فرنچ پرس می توانید شیر را کف کنید و مثلاً لاته یا کاپوچینو تهیه کنید. برای انجام این کار، شیر با چربی متوسط ​​تا دمای 60 درجه گرم می شود، در دستگاه پرس ریخته می شود و پیستون با فیلتر به آرامی بالا و پایین می رود. پس از حدود 1 دقیقه از این روش ها، کف شیر تشکیل می شود. حالا می توان شیر را در فنجان ریخت یا برعکس، قهوه را می توان در شیر ریخت، همه چیز به نوع نوشیدنی و دستور پخت آن بستگی دارد.

فرنچ پرس به شما اجازه می دهد تا رسوبات را فیلتر کنید

برای پخت و پز در فرنچ پرس، مؤلفه اصلی موفقیت، تازگی لوبیا و آسیاب آن است. آسیاب ریز دانه ها در اینجا غیرقابل قبول است، در غیر این صورت فیلتر نمی تواند عملکرد خود را انجام دهد و مقدار زیادی غلیظ در فنجان همراه با نوشیدنی وجود دارد که روی زبان می نشیند و بسیاری از مردم واقعاً آن را دوست ندارند.

همچنین مهم است که قهوه را بیش از حد در پرس قرار ندهید، زمان بهینه تزریق 4 دقیقه است. این زمان کافی است تا غلات به آب طعم و عطر بدهد.

قهوه با کف در خانه را می توان با دم کردن مستقیم در فنجان تهیه کرد. اما این یک شغل برای تنبل ها است و کیفیت نوشیدنی بسیار پایین تر است. به این ترتیب دم کرده است قهوه فوریکه فوم خوبی هم می دهد. cezve، cezve، فرنچ پرس و فنجان گزینه‌های بدون ماشین هستند، اگرچه خوش‌خوراک‌ها ادعا می‌کنند که بهترین اسپرسو را می‌توان توسط یک باریستا خوب یا دستگاه حرفه‌ای سرو کرد. اما اگر ناگهان ماشین قهوه خانه از کار افتاد، ترک قدیمی خوب همیشه به کمک می آید.

از دستگاه قهوه ساز بنوشید

دستگاه قهوه ساز وسیله ای است که می توان آن را برنامه ریزی کرد. این برای دستگاه های مدرن، به عنوان مثال، از Bosch اعمال می شود. آنها قادر به آسیاب غلات و تهیه چندین نوع نوشیدنی هستند، دارای کاپوسیناتور برای کف کردن شیر هستند. برای انجام در خانه قهوه خوب، جنبه های زیر باید در نظر گرفته شود:

• برای یک وعده اسپرسو، 9 گرم قهوه ریز آسیاب شده (1 قاشق چایخوری) مصرف کنید.
• مواد خام درون نگهدارنده ریخته می شوند و می ریزند.
• پس از 30-50 ثانیه، اسپرسو آماده خواهد شد، بنابراین اگر دستگاه نمی داند چگونه فنجان را گرم کند، بهتر است خودتان این کار را انجام دهید.
• دستگاه‌های غلاف از کل فرآیند دم‌آوری مراقبت می‌کنند، زیرا قهوه در غلاف‌هایی در آنجا ریخته می‌شود، لازم نیست مقدار مناسب را اندازه‌گیری کرده و آن را در نگهدارنده بچسبانید.

یک دستگاه قهوه ساز خانگی بیشتر کار را انجام می دهد و در چند ثانیه قهوه دم می کند.

قوام اسپرسو درست شبیه یک شربت غلیظ با کف غلیظ و شاداب است. فقط یک دستگاه قهوه ساز این کار را انجام می دهد، زیرا آب را تحت فشار بالا تامین می کند. گزینه های زیادی برای تهیه یک نوشیدنی نشاط آور در خانه وجود دارد، اما یک عاشق واقعی و عاشق قهوه به طور گسترده تر فکر می کند. او ترکیب خود را انجام می دهد انواع مختلفدانه ها، آنها را برشته می کند، آنها را به آسیاب مورد نظر آسیاب می کند و بهینه ترین نسبت ها را برای تهیه یک نوشیدنی شگفت انگیز انتخاب می کند. آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست، نکته اصلی عشق به قهوه و تلاش برای برتری است.

اگر شما یک لذیذ قهوه واقعی هستید، به احتمال زیاد می دانید که قهوه فوری به اندازه قهوه دم شده در ترک ها خوشمزه نیست. دم کرده معطر تر، طعم آن غنی تر و مطبوع تر است. این نیروبخش و نیروبخش است. و یک فنجان قهوه شخصاً به من کمک می کند تا صبح از خواب بیدار شوم.

روش های مختلفی برای دم کردن قهوه ترک با فوم وجود دارد. باید گفت که برای این نوشیدنی باید یک ترک در خانه وجود داشته باشد - ظرفی که در آن قهوه دم می شود.

در ترکیه قهوه با استفاده از ماسه درست می شود. اما برای یک شهروند این روش کاملاً راحت نیست. بنابراین، من به شما نشان خواهم داد که چگونه با استفاده از گاز و اجاق، قهوه را در قهوه با فوم دم کنید. فقط می خواهم در مورد ظرافت ها صحبت کنیم.

ابتدا فقط از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. کاهش نیز مهم است دانه های قهوهتا حد امکان کوچک اعتقاد بر این است که گرد و غبار قهوه است که می تواند این نوشیدنی را به شهد الهی تبدیل کند.

ثانیاً قهوه در ترک و روی کوچکترین آتش دم می شود. ترک را بی سرپرست رها نکنید. کافی است قهوه را کمی بیشتر روی اجاق گاز قرار دهید و طعم تصفیه شده آن به طور غیرقابل برگشتی خراب شود.

در نهایت، ثالثاً، قبل از قرار دادن قهوه آسیاب شده در قهوه، باید کمی گرم شود. من در مورد این ظرافت ها با جزئیات در دستور غذا صحبت خواهم کرد.

مراحل پخت:

عناصر:

قهوه طبیعی 2 قاشق چایخوری آب 100 میلی لیتر شکر به دلخواه.

طرز تهیه قهوه کف دار در خانه بدون دستگاه قهوه ساز

عناصر:

قهوه آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری.

شکر - 1 قاشق چایخوری

آب - 120 میلی لیتر

خامه مایع یا شیر پر چرب - 200 گرم

طرز تهیه یا طرز تهیه قهوه کف دار در خانه بدون دستگاه قهوه ساز

بنابراین، ابتدا باید قهوه سیاه دم کنیم.

برای این کار قهوه را داخل ترکه بریزید و آن را با آب پر کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به جوش بیاورید، اما نجوشانید. آن را از روی آتش برمی داریم. وقتی کف جا افتاد دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در حال فیلمبرداری هستیم بنابراین ما فقط 3 یا 4 بار تکرار می کنیم. قهوه تمام شده را با درب می پوشانیم تا دم بکشد و رسوب به ته بیاید. اگر رانندگی نمی‌کنید، می‌توانید چند قاشق چای‌خوری اسکیت را در طول دوره تزریق به قهوه اضافه کنید. این کار عطر و طعم خاصی به کاپوچینوی ما می دهد.

اکنون دو روش برای تهیه کف شیر وجود دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. شیری را انتخاب کنید که میزان چربی آن حداقل 2.5 درصد باشد. گزینه ایده آلکرم وجود خواهد داشت.

راه اول

با میکسر

شیر یا خامه را بجوشانید و به مدت 2 الی 3 دقیقه با همزن با دور تند هم بزنید. بلافاصله خواهید دید که چگونه مقدار فوم افزایش می یابد.

حالا قهوه سیاه تمام شده را داخل فنجان بریزید. یک قابلمه شیر کف کرده را بردارید و آن را به آرامی کج کنید. ابتدا شیر را در فنجان ها بریزید و سپس کف آن را به آرامی بردارید. دارچین یا کاکائو آسیاب شده را از طریق الک روی آن بپاشید

راه دوم

با استفاده از فرنچ پرس

شیر را دوباره گرم کنید تا بجوشد. سپس 2/3 حجم آن را در فرنچ پرس بریزید. و با گرفتن خوب با یک دست، دسته پرس را به سرعت بالا و پایین بیاورید. به معنای واقعی کلمه 30 ثانیه کافی است. شیر را با کف در یک فنجان قهوه بریزید. حالا شیر یا خامه باقی مانده را دوباره داخل پرس بریزید و فرنچ پرس را ببندید و دوباره سریع هم بزنید. از آنجایی که در حال حاضر شیر کمتری وجود دارد، هوای بیشتری در داخل فلاسک وجود خواهد داشت و کف غلیظ تر می شود. فقط این فوم می تواند نقطه پایانی برای کاپوچینوی خانگی ما باشد. به آرامی آن را روی سطح نوشیدنی بگذارید. روی آن را با کمی دارچین یا شکلات رنده شده بریزید.

سریع مهمانان را به سفره دعوت کنید و از این نوشیدنی الهی لذت ببرید!