گل
یک پای ساده و خوشمزه با انواع توت ها. طرز تهیه پای با انواع توت های یخ زده طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

یک پای ساده و خوشمزه با انواع توت ها. طرز تهیه پای با انواع توت های یخ زده طبق دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

توت های یخ زده یک ماده ایده آل برای تهیه هر دسر شیرین، همانطور که می گویند، در پرواز است. آنها همچنین در پای بسیار مفید هستند و می توانند از هر نوع و اندازه ای باشند: توت، تمشک، زغال اخته، زغال اخته، انواع توت هاو غیره و مهم نیست که آنها را خودمان برای زمستان منجمد کرده باشیم یا آنها را به صورت آماده در فروشگاه خریداری کنیم.

پنج ماده متداول مورد استفاده در دستور العمل های پای توت منجمد عبارتند از:

مهم ترین چیزی که هنگام استفاده از این محصول به طور خاص در پخت باید به خاطر بسپارید: هنگام یخ زدایی، توت ها مایع زیادی آزاد می کنند (به استثنای نادر). این باید در نظر گرفته شود. معمولا دستور العمل های خوباینطوری با توت های یخ زده کیک درست می کنند) در یک کلام، قبل از اینکه شروع به تهیه خمیر کنید، باید توت ها را یخ زدایی کنید و مایع اضافی که مطمئناً از آنها تمام می شود خلاص شوید.

قانون دوم: برای جلوگیری از چسبیدن توت ها به یکدیگر و تشکیل چنین "کلونی" توت ها در داخل پای (که به ندرت زیبا به نظر می رسد) ، بهتر است آنها را با پودر قند ، آرد و نشاسته بپاشید. این در مواردی است که توت ها به صورت پراکنده در پای فرستاده می شوند، یعنی به سادگی در خمیر، روی آن یا به روش دیگری ریخته می شوند.

گزینه های پر کردنی وجود دارد که توت های یخ زده روی آتش با شکر خورش می شوند و به اصطلاح تبدیل می شوند. مربا برای این نوع پخت بهتر است فیلینگ را روی یک لایه ضخیم از خمیر قرار دهید و پای را به طور کامل یا جزئی باز کنید. برای غلیظ شدن آن می توانید همان آرد، نشاسته یا ژلاتین را اضافه کنید.

پنج مورد از سریع ترین دستور العمل های پای توت منجمد:

اگر پای تا حدی پخته شده باشد و هنگام برش مرطوب به نظر برسد، این ممکن است به یک دلیل اتفاق بیفتد: ترکیب حاوی رطوبت اضافی است - آب میوه ها. پایی که به خوبی درست می شود باید هوا، نرم و پس از تمام شدن خوب پخته شود. متأسفانه بسیاری از مبتدیان اشتباهات مشابهی را مرتکب می شوند. و برای اجتناب از آنها، برای اولین دستور غذا بهتر است به شیرینی کوتاه بچسبانید: در یک لایه نازک پخته می شود و پر کردن تقریباً کل قالب را پر می کند - اینگونه می پزند. تارت فرانسوییا چیزکیک آمریکایی.

حتی در بین حرفه ای ها آشپزخانه خانهگاهی اوقات زمان کافی برای تهیه یک دسر بزرگ وجود ندارد، بنابراین اینها دستور العمل های سادهچگونه پای با انواع توت های یخ زده تبدیل به یک یافته واقعی می شود. علاوه بر این، اگر در فریزر آماده سازی هایی از ظروف با تمشک یخ زده، زغال اخته، توت فرنگی، توت فرنگی و غیره وجود دارد. بیایید عزیزانمان را با طعم معطر خشنود کنیم!

پای گیلاس منجمد

در فصل پاییز و زمستان، متأسفانه، نمی‌توانید خود و خانواده‌تان را با انواع توت‌های تازه خوشمزه نوازش کنید، اما همیشه می‌توانید از یک کیک سریع و آسان با گیلاس منجمد لذت ببرید. شیرینی تمام شده طعم توت تازه خواهد داشت. برای تهیه پای شما نیاز دارید:

گیلاس یخ زده - 2 قاشق غذاخوری؛
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری؛
1 قاشق غذاخوری شکر (حدود 150-200 گرم)؛
3 عدد تخم مرغ؛
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. l.
2 قاشق غذاخوری ل کره نرم شده؛
وانیلین (اختیاری) - به مزه؛
بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.

می توانید بلافاصله فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شود.

شکر را با تخم مرغ ها خوب بزنید، در صورت تمایل می توانید وانیلین را در اینجا اضافه کنید، سپس خامه ترش و کره را به مخلوط اضافه کنید که از قبل از یخچال خارج شده و به صورت نرم شده اضافه می شود. بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید و سپس مخلوط الک شده را اینجا بفرستید. در مرحله بعد ، می توانید یک ظرف پخت تهیه کنید - لازم نیست کاری با قالب سیلیکونی انجام دهید ، اما اگر وجود نداشت ، یک قالب معمولی را با سمولینا بپاشید ، که قبلاً آن را با روغن چرب کرده اید.

خمیر را در قالب قرار می دهیم و فقط پس از آن گیلاس ها را از فریزر خارج می کنیم. توت ها را در مخلوطی از نشاسته و شکر بغلتانید و به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. می توانید گیلاس ها را با احتیاط کمی فشار دهید، بدون اینکه اجازه دهید شکل خود را از دست بدهند و له شوند.

قالب را با کیک آینده به مدت نیم ساعت، شاید 40 دقیقه در فر قرار دهید، ظاهر گلگون آن را ببینید. وقتی کیک آماده شد، بعد از خنک شدن می توان روی آن را با خامه شیرین تزئین کرد یا با پودر قند پاشید. برش دهید پای لطیفبا گیلاس یخ زده، توصیه می شود خنک شود. از چای خود لذت ببرید!

پای توت فرنگی منجمد

بسیاری از زنان خانه دار صرفه جو چنین غذای مفید و بسیار مفیدی را برای زمستان منجمد کردند. توت خوشمزهمثل توت فرنگی برای احساس دوباره طعم تابستان، می توانید آشپزی کنید پای معطربا توت فرنگی یخ زده - خوشمزه است!

شما باید مواد زیر را مصرف کنید:

توت فرنگی - 300 گرم؛
شکر 3/4 فنجان؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
1 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
کره - 50 گرم (کره)؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

ابتدا کره را خارج می کنیم، برای پخت بیشتر باید نرم شود. کره از قبل نرم را با تخم مرغ ها با همزن بزنید و شکر را اضافه کنید. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به مخلوطی که با همزن زده شده، الک می کنیم. همه چیز را دوباره با همزن مخلوط کنید تا غلیظ شود، مانند خامه ترش.

بعد، یک قالب پای چرب شده بردارید و روی آن را کمی آرد بپاشید (می توانید از بلغور استفاده کنید). با یک قالب سیلیکونی همه چیز بسیار ساده تر است، فقط باید آن را به آرامی با آب اسپری کنید. سپس قسمتی از خمیر را داخل قالب ریخته، توت فرنگی کامل یا نصف شده را روی آن می چینیم. خمیر باقیمانده را روی توت ها بریزید و کل قالب را به طور یکنواخت پر کنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و پای ما را حدود 30 تا 40 دقیقه بپزید. اگر کیک را سوراخ کرد و بعد از بیرون آمدن خشک ماند، می توانید به روش قدیمی با یک کبریت یا خلال دندان بررسی کنید که کیک آماده است.

پای با توت فرنگی یخ زده که از خمیر مخمر درست شده است

می توانید خوشمزه بپزید پای توت فرنگیاز خمیر مخمر. برای انجام این کار می گیریم:

مخمر - 10 گرم؛
3-4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
آب (شیر امکان پذیر است) - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
توت فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
روغن - 2 قاشق غذاخوری. ل (کره نرم شده)؛
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
نشاسته - 1 قاشق چایخوری.

مایه خمیر را در آب گرم بریزید و خوب هم بزنید و سپس نصف آرد و یک پیمانه شکر را الک کنید. همه چیز مخلوط می شود تا یک توده همگن به دست آید و برای چند ساعت در یک مکان گرم قرار می گیرد. وقتی خمیرمان بالا آمد شکر گرانول (1-2 قاشق غذاخوری) را اضافه کرده و تخم مرغ را هم میزنیم. مخلوط را اضافه کنید و مخلوط کنید، سپس آرد باقی مانده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

در نتیجه خمیر باید کاملا کشدار باشد و به دستتان نچسبد. کره نرم شده را اضافه کنید و دوباره ورز دهید. خمیر چند ساعت دیگر در جای گرم بلند می شود، به طور دوره ای خمیر را باید ورز دهید (یک دو بار). سپس خمیر را به ضخامت 1 سانتی متر روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده قرار دهید و بعد از 10 دقیقه روی آن نشاسته بپاشید و توت ها را با نشاسته و شکر مخلوط کنید (2 قاشق غذاخوری).

لبه ها پای مخمربا توت فرنگی های یخ زده آن را نیشگون می گیریم و کناره های آن را درست می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد می پزیم تا قهوه ای شود.

پای رنده شده در بسته با مویز یخ زده

خوشمزه و دسر اصلیبرای چای، هر خانم خانه دار یک پای رنده شده در بسته با مویز یخ زده خواهد داشت. برای تهیه آن به زمان بسیار کمی و همچنین مواد لازم نیاز دارید. هیچ چیز غیرعادی در دستور غذا وجود ندارد، نکته اصلی این است که توت های یخ زده وجود دارد. برای آماده سازی محصولات زیر را مصرف می کنیم:

آرد - 45 گرم؛
نمک - 5 گرم؛
2 عدد تخم مرغ؛
کره - 200 گرم (کره)؛
200 گرم شکر؛
انواع توت ها (سیاه) - 500 گرم؛
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. ل

آرد گندم را باید از صافی الک کرده و بیکینگ پودر را با آن مخلوط کنید، سپس مخلوط را نمک بزنید. کره از قبل نرم شده باید به قطعات بریده شود. اگر تازه کره را از یخچال خارج کردید و فرصتی برای صبر کردن ندارید، می توانید آن را در حالی که هنوز سفت است رنده کنید. تخم مرغ ها را باید با شکر مخلوط کرده و کاملا آسیاب کنید اما هم بزنید.

سپس توده های به دست آمده را با هم مخلوط کنید و یک خمیر الاستیک ورز دهید که از آن باید دو توپ درست کنید. هر گلوله را در فیلم بسته بندی می کنیم یا در یک کیسه پلاستیکی معمولی قرار می دهیم و به مدت 60 دقیقه در فریزر قرار می دهیم. خمیر را می توانید برای استفاده در آینده از این طریق آماده کنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و در این زمان ظرف پای را آماده کنید. داخل آن کاغذ پخت بریزید و با روغن چرب کنید. در مرحله بعد، یک توپ خمیر یخ زده را روی تابه رنده کنید و چیپس ها را در کل کف آن پخش کنید. توت های کمی آب شده را در آب بشویید، روی حوله آشپزخانه خشک کنید و شکر و نشاسته بپاشید. سپس مویزها را در قالب روی یک لایه چیپس خمیر قرار دهید.

حالا نوبت به دومین گلوله خمیر می رسد، آن را روی توت ها نیز می مالیم و با احتیاط آن را روی کل قالب پخش می کنیم. یک پای را با مویز یخ زده در فر از قبل گرم شده به مدت 50 دقیقه بپزید. ببینید چه زمانی یک پوسته زیبا با رویه قهوه ای طلایی تشکیل می شود. لطفاً توجه داشته باشید که می توانید در دو دسته پخت کنید: اول یک لایه و بعد از چیدن توت ها و لایه دوم دوباره. پای توت آماده برای چای عالی است. اشتهای مبارک!

پای با انواع توت های یخ زده که از شیرینی شورت تهیه شده است

پیشنهاد می کنیم یک پای توت کوتاه ساده و سریع درست کنید. به محصولات زیر نیاز دارد:

انواع توت های یخ زده - 0.5 کیلوگرم؛
1 قاشق غذاخوری شکر یا پودر (سریعتر حل می شود)؛
200 گرم مارگارین (همچنین می توانید کره);
2 تخم مرغ (1 سفیده لازم نیست)؛
2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
شکر وانیل - 1.5 قاشق چایخوری.

طرز تهیه کیک شیرینی شور با توت های یخ زده

می توانید از هر توت برای پایی که در دست دارید یا بهتر است بگوییم در آن استفاده کنید فریزر: تمشک، توت فرنگی، زغال اخته، مویز و غیره. نکته اصلی برای بیشتر توت ترش این است که شکر را با دقت اندازه گیری کنید تا پای ترش نشود. بنابراین، توت ها را یخ زده و بشویید، سپس در آبکش بریزید.

0.5 فنجان شکر را درون توت های خشک بریزید و شیرینی را کاملا مخلوط کنید توده توت. حالا می توانید خمیر را ورز دهید. برای انجام این کار، 1 تخم مرغ کامل و 1 زرده را در ظرفی جداگانه بشکنید. بقیه شکر معمولی و وانیلی را در آن بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس داخل تخم مرغ توده شیرینمارگارین را اضافه کنید و همه چیز را له کنید. انجام این کار با چنگال راحت است.

ماده بعدی آرد است که با شکر و مارگارین داخل تخم مرغ الک می شود و به تدریج با چنگال مالیده می شود. پس از آن خمیر را که قوام سفت دارد با دست ورز داده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم. در این زمان می‌توانید قالب پای را با چرب کردن آن با روغن آماده کنید (لازم نیست سیلیکونی را چرب کنید، فقط آن را با آب بپاشید).

بعد از 20-30 دقیقه خمیر را بیرون آورده و به دو قسمت بزرگتر و کوچکتر تقسیم کنید. 1/4 قسمت برای تزئین استفاده می شود - مشبک و بقیه برای خود پای. با استفاده از انگشتان خود، بیشتر خمیر را روی تابه پخش می کنیم، کناره هایی را برای پای درست می کنیم، که کمک می کند آب توت ها از تابه فرار نکند. توت‌ها را بعد از اینکه آب آن را از آن خارج کردیم، در یک کاسه آرد بداهه قرار می‌دهیم. حالا باید از تکه باقی مانده خمیر یک شبکه بسازید.

توت ها را به طور مساوی در قالب قرار دهید و شروع به ساخت شبکه کنید. برای انجام این کار، باید چندین سوسیس بلند را از بقیه خمیر بغلتانید و آنها را روی توت ها قرار دهید، آنها را به دو طرف محکم کنید تا توری روی پای ایجاد شود. پای تقریبا تمام شده را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. ببینیم وقتی خمیر قهوه ای شد می توانیم دسرمان را بیرون بیاوریم.

پای زغال اخته منجمد - یک دستور العمل ساده برای یک دسر خوشمزه

زغال اخته بسیار است توت سالماما طعم آن کمی ترش است. بنابراین، می توانید پای را از آن بپزید، و حتی در صورت یخ زدن، توت ها طعم یا عطر دسر را خراب نمی کنند. برای تهیه پای با زغال اخته یخ زده با دستور العمل ساده، از محصولات زیر استفاده کنید:

زغال اخته - 200 گرم؛
1\2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
شکر - 1 لیوان؛
1 عدد تخم مرغ؛
کراکر سفید - 25 گرم؛
کفیر 200 میلی لیتر؛
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
0.5 کیلوگرم آرد؛
نمک - 1 قاشق چایخوری.

توت ها را یخ زده و زیر آب جاری بشویید و زغال اخته ها را در یک صافی آبکش کنید. پس از این، زغال اخته ها باید خرد شده و با شکر آماده طعم دار شوند. توت ها را روی حرارت کم بجوشانید تا غلیظ شوند. سپس تابه را از روی اجاق بردارید و شربت کرن بری را خنک کنید.

کفیر را در ظرف جداگانه ای ریخته و یک تخم مرغ و بیکینگ پودر به آن اضافه می کنند. سپس کره ذوب شده را داخل آن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آرد را به تدریج در مخلوط الک کنید. مخلوط به دست آمده به صورت خمیری نرم و الاستیک ورز داده می شود. باید اجازه دهید مدتی بماند و پس از آن می توانید لایه را باز کنید.

لایه را در قالبی که از قبل چرب کرده اید قرار دهید، کناره های آن را صاف کنید و تکه های اضافی خمیر را جدا کنید. آنها می توانند برای تزئین پای حصیری بروند. حالا به توت‌ها برمی‌گردیم، آنها قبلاً خنک شده‌اند و می‌توانیم کراکرها را که قبلاً خرد شده‌اند به آن اضافه کنیم. آنها جایگزینی عالی برای نشاسته خواهند بود.

فیلینگ حاصل از توت ها و کراکرها را در قالب بریزید. با استفاده از تکه های باقیمانده خمیر، یک مشبک ایجاد کنید که با آن روی پای را بپوشانید. فرم را می توان به فر فرستاد. دسر حدود 30 دقیقه پخته می شود تا قهوه ای طلایی شود. در انتها می توان پای را با خامه ترش چرب کرد و کمی بیشتر پخت، سپس نرم تر می شود.

برای جلوگیری از عرق کردن پای تمام شده، پس از پخت باید فورا آن را بیرون بیاورید و روی یک تخته چوبی قرار دهید. این دستور خوشمزه است و پای سادهتهیه شده از زغال اخته یخ زده با چای یا شیر عالی است.

پای زغال اخته منجمد خوشمزه

پای توت آبدار، شیرین و معطر را می توان نه تنها در تابستان، زمانی که طبیعت به ما غذای تازه هدیه می دهد، میل کرد. گنجینه های مفیدویتامین ها به شکل تمشک، توت فرنگی، زغال اخته و سایر انواع توت ها، بلکه در زمستان. برای انجام این کار، فقط باید توت ها را از قبل ذخیره کنید و آنها را برای زمستان منجمد کنید.

برای تهیه این پای زغال اخته منجمد خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

0.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
آرد - تقریباً 1 قاشق غذاخوری؛
نشاسته (سیب زمینی) - 1 قاشق چایخوری؛
2 عدد تخم مرغ؛
خامه ترش - 150 گرم؛
کره - 0.5 قاشق غذاخوری؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
وانیلین - 1 قاشق چایخوری؛
زغال اخته - نصف لیوان.

پخت کیک تقریباً 45 دقیقه طول می کشد. اولین کاری که می توانید انجام دهید این است که بلافاصله دمای فر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید، تا زمانی که با مواد بعدی سروکار داریم، بگذارید گرم شود. کره باید مدتی در فریزر بماند تا رنده شود.

به کره رنده شدهنصف فنجان شکر معمولی را اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید. تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم می کنیم، اولین ها را به مخلوط روغن اضافه می کنیم و جرم را خوب هم می زنیم. سفیده ها را می گذاریم تا فیلینگ پایمان آماده شود. سپس آن را به مخلوط روغن اضافه می کنیم. آرد گندمو همه چیز را با همان چنگال هم بزنید و مالش دهید و خرده نان بگیرید.

خامه ترش، حدود 2-3 قاشق غذاخوری. l.، همچنین آن را به خرده های ما ارسال کنید و خمیر را برای لذیذ خود ورز دهید. خمیر ورز داده شده را در یخچال قرار دهید و شروع به تهیه فیلینگ بلوبری کنید. ۲ عدد سفیده را با همزن بزنید تا کف قوی به دست آید، سپس باقیمانده شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا تمام شکر حل شود.

حدود 1 قاشق غذاخوری به فیلینگ خود اضافه کنید. ل آرد، حدود 100 گرم خامه ترش و نشاسته باقی مانده، همه چیز را با همزن بزنید. زغال اخته یخ زده را در آرد آغشته کنید و با مخلوطی از خامه ترش و سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت تقریبی 6 میلی متر باز کنید. کاغذ پخت را در قالب قرار دهید و روی آن را با کره چرب کنید.

خمیر را به فرم آماده شده منتقل می کنیم و کناره های پای آینده خود را به ارتفاع حدود 2 سانتی متر درست می کنیم. داخل این بشقاب آرد بداهه ریخته و کیک را با زغال اخته یخ زده به مدت نیم ساعت در فر قرار می دهیم.

دستور العمل پای تمشک منجمد

تمشک شیرین ترین و معطرترین توت تابستان است. جای تعجب نیست که پای تمشک منجمد سالهاست که مورد استقبال قرار گرفته است.

محصولات برای پای معطر:

2 فنجان آرد؛
بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری)؛
200 گرم کره؛
2 عدد تخم مرغ؛
وانیلین - به مزه؛
¾ قاشق غذاخوری صحرا;
نمک - یک خرج کردن؛
تمشک - 200 گرم؛
جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری.

در این دستور کره را در جای گرمی بگذارید تا نرم شود سپس آن را با شکر و وانیل کاملا بزنید. تخم مرغ، آرد، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را به مخلوط روغن به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، به دست آورید خمیر همگن. نصف توت ها را به خمیر حاصل اضافه کنید و کل جرم را در قالب قرار دهید.

اگر قالب معمولی است، دیوارهای آن باید با روغن چرب شود، اما سیلیکون را می توان به سادگی با آب مرطوب کرد. تمشک های باقی مانده را روی مخلوط خمیر توت قرار دهید و توت ها را به طور مساوی در سراسر تابه پخش کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و پای را به مدت 40 دقیقه در آن قرار دهید. شما می توانید با یک خلال دندان معمولی بررسی کنید که آیا درمان آماده است یا خیر. پای بسیار ساده است، اما در عین حال بسیار خوشمزه، از چای خود لذت ببرید!

پای رنده شده با توت های یخ زده

یکی از بیشترین دسرهای سریع، که روشن است یک راه حل سریعمی توان از مواد موجود تهیه کرد - این یک پای رنده شده با توت های یخ زده است. علاوه بر این، می توانید از انواع توت هایی که می توانند منجمد شوند استفاده کنید، به این معنی که این غذای لذیذ در تمام طول سال در دسترس است.

محصولات:

3-4 قاشق غذاخوری آرد؛
یک بسته بیکینگ پودر (حدود 10 گرم)؛
1 عدد تخم مرغ؛
200 گرم مارگارین (کره ممکن است)؛
100 گرم شکر؛
یک پیمانه نوشابه و نمک به مزه.

علاوه بر توت های یخ زده، می توانید از هر نوع شیرین و ترش دیگری برای دستور غذا استفاده کنید - مربا یا مارمالاد. اول از همه فر را با دمای 170-180 درجه سانتی گراد روشن کنید، باید خوب گرم شود. اما برعکس، مارگارین باید خنک شود، حتی می توانید آن را به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید.

بیکینگ پودر را داخل آرد الک شده بریزید (می توان آن را با مخلوط هم جایگزین کرد). اسید سیتریکو نوشابه). وقتی مارگارین سفت شد آن را به قطعات کوچک برش دهید. قطعات را در آرد بغلتانید، سپس همه چیز را با دقت با چاقو خرد کنید و خرده های کره را تشکیل دهید. خرده ها را با تخم مرغ، نمک و آب سرددر حین ورز دادن خمیر.

نتیجه یک خمیر نرم اما قوی خواهد بود که به دست شما نمی چسبد. گلوله خمیر به دست آمده را به نسبت 2 به 1 به قطعات تقسیم کرده و در فریزر قرار دهید. آلبالوها را یخ زده، آبکشی کنید و در آبکش بریزید. وقتی گیلاس شیشه ای شد، می توانید بیشتر خمیر را خارج کرده و روی قالب رنده کنید.

لازم نیست از قبل تابه را زیاد چرب کنید، زیرا روغن زیادی در خمیر وجود دارد. توت ها را به طور مساوی روی لایه رنده شده خمیر بپاشید، اگر توت ها خیلی ترش هستند یا منتظر یک مهمان با دندان شیرین هستید، می توانید آنها را با شکر یا پودر بپاشید.

یک توپ کوچکتر از خمیر را روی توت ها بمالید و پای را در فر قرار دهید. حدود نیم ساعت بپزید، قهوه ای بودن را بررسی کنید. می توانید آن را با خلال دندان سوراخ کنید. وقتی پای رنده شده با توت های یخ زده آماده شد، باید آن را در حالی که هنوز گرم است برش دهید تا سختی ذاتی شیرینی شورت را به دست آورد.

پای پفکی با انواع توت های یخ زده

شیرینی پفکی به شما امکان می دهد پایی را تهیه کنید که در عین حال مطبوع، ترد و فوق العاده لطیف باشد. هم برای غذاهای گوشتی و هم برای غذاهای شیرین مناسب است. و نکته اصلی این است که با خمیر آماده شده برای استفاده در آینده، می توانید به سرعت و به راحتی پای های خوشمزه را در هر زمان تهیه کنید.

مواد لازم برای کیک پفکی با توت یخ زده:

خمیر - 0.5 کیلوگرم؛
انواع توت ها - 0.5 کیلوگرم؛
نشاسته - 2 قاشق چایخوری؛
2 قاشق غذاخوری ل آرد؛
200 گرم شکر گرانول.

کاملاً هر توت یخ زده برای این دستور غذا مناسب است. ظرف آماده شده برای پای آینده را کمی آرد پاشی کنید و فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شود. انجام این کار با استفاده از یک الک آشپزخانه کوچک دستی راحت تر است. حالا بیایید به تهیه فیلینگ بپردازیم.

توت های یخ زده را آب کنید، آبکشی کنید و در آبکش بگذارید تا آب و آب غیر ضروری آن گرفته شود. اگر توت ها قبل از انجماد به خوبی شسته و خشک شدند، می توانید به سادگی آب آزاد شده را یخ زدایی و تخلیه کنید.

سپس یک تخته آشپزخانه را آرد بپاشید و دو تکه خمیر پفکی روی آن قرار دهید. باید حدود 10 دقیقه در دمای اتاق بماند تا انعطاف پذیرتر شود. بعد از این کار، خمیر را به آرامی آرد پاشی کنید و با وردنه سریع لایه های 0.5 سانتی متری را باز کنید، چون خمیر نباید خیلی نرم شود.

قالب را یک لایه بپوشانید تا کناره های کیک شکل بگیرد. نیمی از خمیر را روی آن بپاشید نشاسته سیب زمینیبه طوری که در آینده خمیر از آب ریخته شده از پر کردن مرطوب نشود. حالا توت ها را در قالب بریزید و با نشاسته و شکر باقی مانده بپاشید و همه چیز را به طور مساوی تقسیم کنید.

از تکه دوم خمیر برای ایجاد شبکه استفاده می شود. برای انجام این کار، آن را به نوارهای بلند برش می دهیم و روی توت ها قرار می دهیم و یک شبکه روی پای تشکیل می دهیم. می توانید از یک چاقوی مخصوص شیرینی پزی برای مجعد کردن لبه های نوارها و "بافتن" مش استفاده کنید.

پای را به مدت 6 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بعد از آن خمیر کمی ور بیاید. حالا می توانید دما را به 185 درجه سانتی گراد کاهش دهید و دسر را 20 دقیقه دیگر بپزید. پای آمادهبا انواع توت های یخ زده، خمیر پف دار باید رنگ طلایی به دست آورد و عطر و طعم پر کردن پخته شده گواه آماده بودن ظرافت خواهد بود.

در زمستان، بیشتر از همیشه، ما مقداری میوه و توت می خواهیم. بدن ما کمبود ویتامین دارد. پس با این مشکل کوچک چه باید کرد؟ یک راه حل وجود دارد - انواع توت های یخ زده. من به شما پیشنهاد می کنم دستور العمل های ساده پای با انواع توت های یخ زده را مورد توجه قرار دهید و عزیزان خود را با افزایش ویتامین ها برای هفته خوشحال کنید.

پای با توت های یخ زده و مربا روی شیرینی شور

ظروف آشپزخانه: 2 قابلمه؛ کتف؛ ظرف پخت با طرفین؛ مخلوط کن یا همزن؛ صفحات عمیق؛ چاقو

مواد تشکیل دهنده

210 گرم مارگارین را در قابلمه بریزید و روی آن بگذارید حمام بخار. ذوب کنید، اما به جوش نیاورید. بگذارید خنک شود.
3 عدد تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید و 190 گرم شکر را اضافه کنید و با همزن یا همزن بزنید تا سبک شود.
مخلوط تخم مرغ را به مارگارین ذوب شده اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید. به یاد داشته باشید که مارگارین نباید داغ باشد، در غیر این صورت تخم مرغ ها منسجم می شوند.
540 گرم آرد را با 6 گرم بیکینگ پودر مخلوط کرده و الک کنید. مخلوط تخم مرغ و مارگارین را چند قسمتی به کاسه با آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
ما آن را انجام دادیم خمیر نان کوتاه. نیمی از خمیر را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
توت های یخ زده مان را زیر آب ولرم آبکشی می کنیم و می گذاریم آبکش شود.
پر کردن انواع توت های یخ زده برای پای ها می تواند متفاوت باشد. یعنی می توانید با خیال راحت هر چیزی را که پیدا می کنید در فریزر قرار دهید. با وجود این واقعیت که نیازی به یخ زدایی کامل توت ها نیست. فقط آنها را زیر آب بشویید و اجازه دهید آب آنها گرفته شود.
قسمت دیگری از خمیر را در یک قالب فر قرار دهید و آن را در پایه پای قرار دهید. اگر قالب سیلیکونی نیست، بهتر است آن را با کره چرب کنید.
210 گرم مویز را در قالب بریزید و 360 گرم مربای تمشک را روی آن قرار دهید.
مقداری از خمیر را از فریزر خارج می کنیم و برای پای تزیین می کنیم. خمیر را پهن کنید، به صورت نواری برش دهید و آنها را روی فیلینگ پای قرار دهید. مازاد را قطع می کنیم.
پای ما را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 45-50 دقیقه قرار می دهیم.
بعد از گذشت زمان، پای را از نظر آمادگی بررسی کنید و سرو کنید.

اگر در یخچال خود زغال اخته ندارید، پیشنهاد می کنم آن ها را امتحان کنید.

دستور تهیه ویدیویی

در ویدیو می توانید دستور پخت در فر را مشاهده کنید. پای فوق العادهبا انواع توت های یخ زده

چنین کیک هایی وجود دارد انواع مختلف: آسپیک، بسته، نیمه بسته، باز. خمیر پای توت منجمد نیز می تواند انواع مختلفی داشته باشد.

پای ژله ای با توت های یخ زده

زمان پخت: 65-75 دقیقه
تعداد وعده های غذایی: 8.
تعداد کالری در 100 گرم: 385 کیلو کالری
ظروف آشپزخانه:فر؛ خورش خورش؛ ظرف پخت با طرفین؛ کتف؛ مخلوط کن یا همزن؛ چند کاسه عمیق بزرگ؛ صفحات عمیق

مواد تشکیل دهنده

ترتیب پخت و پز

با غذاهای خوشمزه از عزیزانتان پذیرایی کنید.

دستور تهیه ویدیویی

دستور تهیه ویدیو را تماشا کنید پای سریعبا انواع توت های یخ زده

پای را تزئین کنیداز خمیر می توانید شکل ها و طرح های مختلفی درست کنید. وقتی آنها پخته شوند ظاهر زیبایی پیدا می کنند پای زیبا. قبل از سرو، می توانید روی پای را با پودر قند بپاشید.
دسر را سرو کنیدبه آن هنوز داغ نیاز دارید، به قطعات برش دهید. یک تکه پای را روی بشقاب های زیبا قرار دهید و روی هر بشقاب یک قاشق بستنی وانیلی قرار دهید.

اگر توت ها را در آن یخ زدایی کنید اجاق مایکروویو، سپس آب زیادی آزاد می کنند، ویتامین های مفید خود را از دست می دهند و طعم خود را از دست می دهند. بنابراین، ساده ترین راه این است که آنها را از قبل از فریزر خارج کنید.
وقتی یخ زدایی می شود، توت ها آب می گیرند. می توان از آن برای خیس کردن لایه های کیک استفاده کرد یا برای تهیه خامه به شربت اضافه کرد.
برای جلوگیری از خیس شدن کف پای به دلیل آب میوه ای که توت ها در حین پخت آزاد می کنند، قبل از افزودن فیل، لایه زیرین خمیر را با نشاسته بپاشید.
کیک اگر با روغن چرب شود و با آرد یا بلغور پاشیده شود به دیواره های قالب نمی چسبد.

امروز دستور پخت کیک های سریع با توت های یخ زده را با شما به اشتراک گذاشتم. آنها بیش از یک بار به من کمک کرده اند. و من بسیار خوشحالم که آنها مملو از ویتامین هایی هستند که در زمستان کمبود آنها را داریم. دستور العمل ها و برداشت های خود را با من به اشتراک بگذارید. اشتهای مبارک!

اکولوژی مصرف تابستان ممکن است خیلی عقب باشد، اما ساکنان واقعی تابستان به موقع هدایای آن را تهیه کردند. توت ها و مربای یخ زده را بیرون بیاورید: بیایید پای بپزیم!

تابستان ممکن است خیلی عقب باشد، اما ساکنان واقعی تابستان به موقع هدایای آن را تهیه کردند. توت ها و مربای یخ زده را بیرون بیاورید: بیایید پای بپزیم!

علاوه بر این، امروز فرصتی عالی برای برگزاری یک مهمانی چای خانوادگی و تبریک به مادران عزیزتان است. تعطیلات مبارک! باشد که خانه شما همیشه گرم و آفتابی در تابستان باشد!

شما نیاز خواهید داشت:

500 گرم گیلاس قندی بدون هسته
400 گرم کره

شکر گرانول 300 گرم
1 بسته شکر وانیلی
1 پیمانه نمک
5 عدد تخم مرغ
300 گرم آرد
1 بسته بیکینگ پودر
2 جدول. قاشق پودر کاکائو
شیر 320 میلی لیتر
1 بسته پودینگ وانیلی خشک
150 گرم شکلات تلخ

آماده سازی:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. 200 گرم کره را با 200 گرم شکر گرانول، شکر وانیل و نمک بزنید تا غلظت یکدستی به دست آید. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و بعد از هر کدام کاملا مخلوط کنید. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و با مخلوط تخم مرغ و کره مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.
نیمی از خمیر را روی یک ورقه پخت که با هر چربی چرب شده است قرار دهید. پودر کاکائو و 20 میلی لیتر شیر را به بقیه خمیر اضافه کنید. آن را روی خمیر سبک قرار دهید و کمی مخلوط کنید. آلبالوهای آماده را در فر قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
برای خامه، پودینگ را با اضافه کردن شیر و باقی مانده شکر بپزید. بگذارید خنک شود و با 200 گرم کره نرم شده مخلوط کنید. روی پای خنک شده را با خامه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
شکلات را در حمام آب ذوب کنید و روی کیک را با آن بپوشانید و اجازه دهید لعاب سفت شود.

شما نیاز خواهید داشت:

برای 16 نفر
برای پر کردن:

1 کیسه ژله لیمو خشک (در هر 500 میلی لیتر مایع)

شکر گرانول 50 گرم

برای پوسته:

125 گرم کره
200 گرم کوکی های جو دوسر
روغن نباتی برای چرب کردن قالب

برای خامه:

200 گرم پنیر لپه رژیمی
شکر گرانول 90 گرم
1 بسته شکر وانیلی
3 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
300 گرم زغال اخته منجمد
300 میلی لیتر خامه 30 درصد چربی
برگ نعنا برای تزیین

آماده سازی:

مخلوط ژله را با شکر مخلوط کرده و 250 میلی لیتر آب سرد اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، بگذارید خنک شود و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
سمت شکل فنریبرس را با روغن نباتی بمالید و روی ظرفی که با روغن نباتی نیز چرب شده است قرار دهید. کره را آب کرده، کوکی ها را خرد کرده و با کره مخلوط کنید. مخلوط را در یک بشقاب قرار دهید و آن را صاف کنید. پوشش فیلم چسبناکو به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
برای خامه، پنیر دلمه را با شکر گرانول، شکر وانیل و آب لیمو. مقداری از توت ها را برای تزیین کنار بگذارید. خامه را بزنید. ژله را از یخچال خارج کرده و پنیر و خامه را اضافه کنید.
کیک را با 1/3 خامه بمالید و چند عدد توت بریزید. یک لایه دیگر از خامه و بقیه توت ها را روی آن اضافه کنید. سپس دوباره خامه زده و صاف کنید. با برگ نعناع، توت ها تزئین کنید و به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید.

شما نیاز خواهید داشت:

برای 12 نفر

70 گرم آرد
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
2 عدد تخم مرغ
پودر قند 120 گرم
50 گرم پنیر خامه ای فرآوری شده
پوست 1 لیمو
1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
100 گرم تمشک (یخ زده)
2-3 قاشق غذاخوری ل ژله توت
تهیه شده از یک کیسه

آماده سازی:

فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. تخم مرغ ها را با 100 گرم پودر قند زده و با آرد و بکینگ پودر مخلوط کنید. قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید و صاف کنید. در فر گذاشته و به مدت 25 دقیقه بپزید.
کیک آمادهاز فر خارج کنید، اجازه دهید کمی در تابه خنک شود، سپس روی حوله بچرخانید، کاغذ پخت را بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
خامه ای پنیر فرآوری شدهمالش با پوست لیمو، آبلیمو و پودر قند باقی مانده. پوسته خنک شده را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و با مخلوط پنیر پخش کنید. تمشک ها را آب کرده، خشک کرده و روی مخلوط پنیر قرار دهید.
ژله را آماده کرده و در حالی که داغ است روی تمشک بمالید. به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.

کیک چوبی

شما نیاز خواهید داشت:

برای آزمون:

مارگارین 300 گرم

3 قاشق غذاخوری آرد
160 گرم خامه ترش
1 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق چایخوری سودا
3/4 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز

برای خامه:

200 گرم کره
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
1/2 قاشق غذاخوری شیر
1 پیمانه وانیلین

برای پر کردن:

کنسرو گیلاس بدون هسته
شکر

آماده سازی:

خمیر را از مواد بالا ورز دهید (جوش شیرین را با آبلیمو خاموش کنید). خمیر را به 15 قسمت تقسیم کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای خامه، شکر را با تخم مرغ چرخ کنید. شیر را داخل آن بریزید و در حالی که مدام هم می‌زنید بجوشانید. سپس از روی حرارت بردارید و خنک کنید. کره را خوب بزنید و به تدریج مخلوط شیر و وانیل را به آن اضافه کنید.
همه 15 تکه خمیر را به شکل سوسیس های یکدست درآورید و به صورت لایه های مستطیلی باز کنید. فیلینگ را روی هر کدام بمالید. لوله ها را رول کنید و روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و در فر قرار دهید. لوله های تمام شده را بردارید و خنک کنید.
روی یک ظرف، ابتدا پنج لوله را نزدیک به هم قرار دهید و با خامه بپوشانید، سپس چهار تا را روی آن‌ها، سه تا را روی آن‌ها، سپس دو تا را روی آن بپوشانید و با یکی تمام کنید، در حالی که لایه‌های بعدی با خامه آغشته می‌شوند. کیک را به صورت ضربدری تکه تکه کنید و در بشقاب ها قرار دهید.

شما نیاز خواهید داشت:

1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری صحرا

6 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری ل نشاسته
من خیابان ل پوست لیمو رنده شده
روغن نباتی برای پخت
0.5 کیلوگرم از انواع توت ها
1 بسته ژله کیک

آماده سازی:

تخم مرغ ها را خنک کرده و با شکر ترکیب کرده و با همزن می زنیم تا حجم آن 3 برابر شود. آرد را با نشاسته مخلوط کنید، با آن ترکیب کنید توده تخم مرغ، پوست لیمو را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. مخلوط را در ظرفی که با روغن نباتی چرب شده و با کاغذ پخت پوشانده اید بریزید. به مدت 50 دقیقه بپزید. در فر را باز نکنید.
کیک اسفنجی آمادهدر تابه را کاملا خنک کنید سپس از طول به 2 لایه برش دهید.
نیمی از توت ها را روی یک لایه قرار دهید، با یک لایه دیگر بپوشانید و بقیه توت ها را قرار دهید. برای کیک ژله بریزید.

شما نیاز خواهید داشت:

برای 6 نفر
برای آزمون:

300 گرم آرد
100 گرم شکر گرانول
2 عدد تخم مرغ
مارگارین کره 170 گرم
1 قاشق غذاخوری ل شراب غنی شده
پوست 1 لیمو
نمک روی نوک چاقو

برای پر کردن:

300 گرم انگور فرنگی سیاه منجمد
شکر گرانول 50 گرم
1 قاشق غذاخوری ل نشاسته

آماده سازی:

آرد را روی تخته الک کنید و وسط آن را چاه بزنید و شکر گرانول را اضافه کنید. زرده تخم مرغ 150 گرم مارگارین خامه ای، به قطعات کوچک خرد شده، پوست لیمو، نمک، در شراب بریزید و خمیر را سریع ورز دهید. آن را به شکل توپ در آورید و در کاغذ روغنی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. تابه را با باقیمانده مارگارین چرب کنید. خمير را از يخچال درآورده و كمي وردنه باز كنيد و در تابه قرار دهيد و با كاغذ روغني بپوشانيد. برای جلوگیری از بالا آمدن خمیر در حین پخت، نخود یا لوبیای خشک را روی آن قرار دهید. قالب را در فر قرار دهید و پوسته را به مدت 20 دقیقه بپزید.
سفیده ها را به یک کف قوی بزنید. 150 گرم شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و پفکی شود. شکر گرانول، نشاسته را به مویز یخ زدایی شده اضافه کنید و مخلوط کنید. نخود و لوبیا را به همراه پوسته از پایه ماسه ای جدا کنید.
حرارت فر را کم کنید. فیل را گذاشته و سفیده تخم مرغ زده شده را داخل فر بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

پنکیک بلوبری

شما نیاز خواهید داشت:

برای 10 وعده:

آرد گندم 480 گرم

2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
0.5 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری ل صحرا
2 عدد تخم مرغ
720 میلی لیتر دوغ یا ماست طبیعی(نوشیدن)
80 گرم کره ذوب شده
250 گرم زغال اخته
روغن نباتی برای سرخ کردن
شربت افرایا عسل به مزه

آماده سازی:

آرد را با نمک، شکر و بکینگ پودر ترکیب کنید. تخم مرغ، دوغ و کره را اضافه کنید و هم بزنید.
ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید، آن را با مقدار کمی چرب کنید روغن نباتی. خمیر را با قاشق داخل تابه بریزید. فورا توت ها را روی آن قرار دهید، به آرامی آنها را در خمیر فشار دهید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پنکیک های آماده را با انواع توت ها، کره، عسل یا شربت افرا سرو کنید.

کیک "غذا"

شما نیاز خواهید داشت:

کره 150-200 گرم
1/3 قاشق غذاخوری صحرا

1.5 قاشق غذاخوری آرد
پنیر ماسکارپونه 250 گرم
پوست 1 لیمو
2/3 قاشق غذاخوری پودر قند
خامه 200 میلی لیتر
انواع توت ها و میوه های تازه یا کنسرو شده برای طعم دادن

آماده سازی:

خمیر را آماده کنید. کره را خنک کنید، سپس به مکعب های مساوی برش دهید. شکر و آرد را با هم مخلوط کنید، کره را اضافه کنید، همه چیز را خرد کنید تا نرم شود. به مدت 10 تا 20 دقیقه در یخچال قرار دهید، خمیر را بیرون بیاورید، ورز دهید، به شکل دایره باز کنید و در یک کاسه گرد که از قبل با آب سرد مرطوب شده است قرار دهید. قالب سیلیکونیبرای پخت
قالب را با خمیر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. کراست را حدود 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای روشن شود. بردارید و خنک کنید.
خامه را به آرامی با همزن یا همزن بزنید تا کف قوی شود. ماسکارپونه را به خامه اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس پوست لیموی رنده شده را اضافه کنید و پودر قندو همه چیز را با همزن با سرعت بالا بزنید تا یک قوام یکدست شود. روی پوسته قرار دهید.
دانه ها را از میوه ها جدا کنید، میوه های بزرگ و انواع توت ها را به صورت ورقه ای برش دهید. برش های میوه و انواع توت ها را روی پای قرار دهید، پای را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، به قطعات برش دهید.

کیک "افسانه جنگل"

شما نیاز خواهید داشت:

200 گرم آرد

کره 110 گرم
1 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری ل صحرا
1 بسته شکر وانیلی
یک پیمانه نوشابه

برای پر کردن:

250 گرم خامه ترش

100 گرم شکر
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری زغال اخته یا ویبرونوم

برای تزئین:

توت داگ، ویبرونوم و سنجد

آماده سازی:

از قبل نرم شده در دمای اتاقکره (100 گرم) را با شکر بزنید تا پف کند. تخم مرغ، نوشابه و شکر وانیلی 1-2 دقیقه دیگر هم بزنید. آرد را الک کرده و با اضافه کردن آن به مخلوط تخم مرغ و کره، خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد. سپس خمیر را به شکل گلوله درآورده و در فیلم بپیچید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
برای پر کردن، تخم مرغ را با شکر بزنید، خامه ترش را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. زغال اخته یا ویبرونوم را بشویید و خشک کنید.
خمیر خنک شده را روی سطح کار آردپاشی شده به صورت لایه ای به ضخامت 0.5 تا 0.7 میلی متر باز کنید. قالب را با روغن باقی مانده چرب کنید، آرد بپاشید، خمیر را در آن قرار دهید، لبه ها را به اندازه 3 سانتی متر بلند کنید و داخل آن بریزید. پای را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. پای تمام شده را خنک کرده و سرو کنید و با انواع توت ها تزئین کنید.منتشر شده است
P.S. و به یاد داشته باشید، فقط با تغییر مصرف شما، ما با هم دنیا را تغییر می دهیم! © econet

به ما بپیوندید

آماده است شیرینی پفکی- این یکی از آن محصولاتی است که هر خانم خانه‌داری باید در فریزر داشته باشد. از این خمیر می توانید چیزهای باورنکردنی درست کنید. انواع ظروف. اگر می خواهید محصولات پخته شده شما کرکی باشد، آن را مصرف کنید خمیر مخمر. و اگر عاشق پوسته ترد هستید، خمیر بدون مخمر را دوست خواهید داشت.

اینکه کدام یک را می خرید بستگی به غذایی که تهیه می کنید و ترجیحات شما دارد. من به شما توصیه می کنم هر دو گزینه را انتخاب کنید، باور کنید خمیر بیکار نخواهید ماند. اگر مهمانان غیرمنتظره ای دارید یا چیزی خوشمزه می خواهید، شیرینی پفکی بسیار مفید خواهد بود. تنها کاری که باید قبل از شروع پخت و پز انجام دهید، یخ زدایی آن است.

پای با انواع توت ها به خصوص از شیرینی پف دار خوشمزه است. اما اگر تابستان گذشته است چه باید کرد و توت های تازهنمی توانید آن را پیدا کنید؟ یک پای توت منجمد درست کنید! و اگر باغ خود را دارید، همیشه می توانید توت ها را برای همیشه منجمد کنید. خوب، چه کسی از یک پای توت معطر در زمستان امتناع می کند؟

کیک لایه ای ساده با توت های یخ زده

مواد تشکیل دهنده:

خمیر پف دار - 500 گرم.
انواع توت های یخ زده - 500 گرم.
شکر - ½ فنجان
نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
تخم مرغ - 1 عدد.
کره - 30 گرم.

خمیر پف کرده یخ زده را در جای گرمی قرار دهید و بگذارید آب شود. سپس آن را پهن کرده و به دو قسمت مساوی متناسب با فرمی که کیک را در آن می پزید تقسیم کنید. ظرف مورد نظر را با روغن چرب کنید تا کیک نچسبد و نیمی از خمیر را به آنجا منتقل کنید. نیازی به کوتاه کردن لبه ها نیست.

توت ها را از قلمه ها جدا کرده و در یک آبکش بشویید. توت های شسته شده را در یک کاسه عمیق بریزید و با شکر مخلوط کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا توت ها آب خود را آزاد کنند. پس از این، مایع اضافی را تخلیه کنید و کمی نشاسته بپاشید تا توت ها به هم بچسبند. نشاسته به عنوان یک اتصال دهنده بین توت ها عمل می کند و آب توت اضافی را جذب می کند تا محصولات پخته شده خیلی مرطوب نباشند.

توت ها را با دقت روی خمیر در فرم قرار دهید و به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید. توت ها را با نیمه دوم خمیر بپوشانید و چندین برش زیبا ایجاد کنید. لبه ها را فشار داده و به آرامی با تخم مرغ بمالید. در صورت تمایل، چنین محصولات پخته شده را می توان با انواع تزئینات خمیر تزئین کرد: گل، برگ، فرهای مختلف.

پای آماده را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و تا زمانی که بپزید پوسته قهوه ای طلایی. نگران نباشید که کیک در فر خیلی ور بیاید، با سرد شدن کمی ته نشین می شود.

پای توت کشور

مواد تشکیل دهنده:

خمیر پف دار - 1 بسته
انواع توت های یخ زده - 300 گرم.
آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر وانیل - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
تخم مرغ - 2 عدد.
خامه ترش - 150 گرم.

خمیر را ذوب کرده و به ضخامت حدود 4 میلی متر باز کنید. ظرف مناسبی برای پخت انتخاب کنید و آن را با روغن چرب کنید. باید قالب را با خمیر بپوشانید و کناره هایی از آن درست کنید. یک دایره از کاغذ روغنی برش دهید و روی خمیر قرار دهید. نخود فرنگی (لوبیا، گندم سیاه) را به طور مساوی روی یک دایره کاغذی تقسیم کنید. این برای اینکه ته پای ما یکدست باشد و برآمدگی نداشته باشد لازم است. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. سپس بیرون بکشید و کمی خنک کنید. وقتی کیک خنک شد، کاغذ را با نخود فرنگی با دقت جدا کنید.

کیک خنک شده را بپاشید پودر سوخاری. توت های یخ زده باید با نشاسته، نیمی از شکر وانیل مخلوط شوند و به طور مساوی روی پوسته پخش شوند.

در یک کاسه، خامه ترش، تخم مرغ و نصف باقی مانده شکر وانیل را مخلوط کنید. با میکسر خوب بزنید - این پر کردن ما خواهد بود. آن را روی توت ها بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر طلایی شود. توت ها، البته، شناور هستند و روی پر سفید بسیار هماهنگ به نظر می رسند.

پای سیب با توت قرمز

مواد تشکیل دهنده:

خمیر پف دار - 500 گرم.
سیب - 4 عدد.
توت قرمز منجمد - 200 گرم.
شکر - 120 گرم.
نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

سیب های شسته شده را همراه با پوست برش می دهیم برش های بزرگ. بهتر است سیب سبز را بگیرید، سپس پای کمی ترش می شود. سیب ها را با مویز یخ زده، نشاسته و شکر ترکیب کنید. قبل از پخت یک قاشق شکر را بگذارید تا روی پای بپاشید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید تا نشاسته و شکر میوه را بپوشاند - پر کردن توت.

خمیر را که از قبل ذوب شده باز کنید و به دو قسمت تقسیم کنید که یکی از قسمت دیگر بزرگتر است. مقدار زیادی از خمیر را بردارید و خمیر را در قالب چرب شده پهن کنید و تمام سطح را با چنگال سوراخ کنید.

فیلینگ میوه و توت را به طور مساوی تقسیم کنید و با نیمه کوچکتر خمیر بپوشانید. تخته خمیر را می بندیم و با چاقوی تیز کل سطح را سوراخ می کنیم. بهتر است سوراخ ها را به صورت خطی درست کنید، مثل اینکه خط تیره بزنید تا کیک زیباتر به نظر برسد.

یک برس شیرینی پزی بردارید و روی آن را با قلم مو با آب بمالید و با شکر باقیمانده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. آماده بودن را با خلال دندان بررسی کنید. اگر خلال دندان خشک شد، کیک آماده است. بعد از خنک شدن پای، می توانید آن را تکه تکه کرده و سرو کنید.

پای توت با پنیر کوتیج

مواد تشکیل دهنده:

خمیر پف دار - 500 گرم.
انواع توت های یخ زده - 500 گرم.
پنیر دلمه - 200 گرم.
خامه - 100 گرم.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

خمیر یخ زدایی شده را باز کرده و در قالب چرب شده بچینید. باید کناره هایی را درست کنیم که فیلینگ ما بیرون نریزد. پنیر کوتیج، خامه و شکر را خرد کنید تا یکدست شود و روی خمیر قرار دهید.

توت ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید و روی یک حوله خشک کنید. فیلینگ را به طور مساوی روی آن پخش کنید توده کشک. توت ها را با شکر بپاشید. مقدار شکر را می توان بسته به ترجیحات و انتخاب انواع توت ها تنظیم کرد. اگر توت ها ترش هستند، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای را بپزید تا پخته شود. وقتی پای هنوز داغ است، به نظر می‌رسد که توت‌ها روی آن تکان می‌خورند، اما نگران نباشید، وقتی پای خنک شد، توت‌ها نیز سفت می‌شوند و محکم به پای می‌چسبند.

پای آلبالو

مواد تشکیل دهنده:

گیلاس یخ زده - 300 گرم.
شکر - 23 فنجان
خمیر پف دار - 1 بسته
نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
تخم مرغ - 1 عدد.
پوست - 13 لیمو

آلبالوها را یخ زده و در آبکش بریزید و هسته ها را از تفاله جدا کنید. آلبالوها را با شکر مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود اما به جوش نیاید. وقتی شکر حل شد و آب آلبالوها آزاد شد، در ظرفی جداگانه کمی آب میوه بریزید و با نشاسته مخلوط کنید. آب گیلاس را با نشاسته در قسمت های کوچک درون توت ها بریزید و مرتباً هم بزنید. همچنین پوست لیمو را به آلبالو اضافه کنید. توت ها را روی حرارت متوسط بپزید تا غلیظ شوند.

خمیر یخ زده را در جای گرمی قرار دهید تا آب شود. خمیر یخ زدایی شده را نازک باز کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را در ظرف مخصوص پخت که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید. فیل توت را روی خمیر قرار دهید و روی آن را با قسمت دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را نیشگون بگیرید.

روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و با یک چاقوی تیز شکاف های منظمی را پشت سر هم در امتداد سطح ایجاد کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید. کیک به خوبی بلند می شود، قهوه ای طلایی و معطر می شود.