پای سیب با لطافت معطر مرنگ. دستور العمل: پای سیب با مرنگ - لطیف "Alyonushka"
خانواده ما برای سالهای متوالی چنین سنتی را ایجاد کرده اند که من برای تولد مادرم پای آلیونوشکا می پزم. این اسمی بود که داشت کتاب آشپزی، که طبق آن برای اولین بار آن را پختم، اما در اینترنت هیچ نامی به او ندادند. اما در واقع، هر چه کسی ممکن است بگوید، اما این یک پای سیب است شیرینی شوربا مرنگ و این شیرینی مورد علاقه مادرم است. از آنجایی که امسال نتوانستم آن را برای تولدم بپزم، مجبور شدم - با کمال میل، به جرأت می گویم - این آخر هفته را جبران کنم.
تهیه این پای بسیار آسان است و زمان زیادی نمی برد، اما در نهایت یک خوراکی جادویی به دست می آورید که زمان پخت آن با غذاهای خوشمزه و لذیذ است. سیب های معطر.
ابتدا باید 250 گرم مارگارین نرم شده بردارید (بهتر است از قبل از یخچال خارج کنید). کره نیز در اینجا ایده آل است و طعم آن حتی ظریف تر خواهد شد.
نصف لیوان شکر را داخل مارگارین نرم شده بریزید.
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. بلافاصله پروتئین ها را در یک کاسه مناسب برای هم زدن بیشتر قرار می دهیم و در یخچال قرار می دهیم و زرده ها را با شکر به مارگارین می گذاریم.
حالا همه این اجزا باید کاملا مالش داده شوند. من خودم را با یک چنگال برای این کار مسلح می کنم، زیرا همزن در اینجا کاربرد کمی خواهد داشت.
به توده همگن از قبل، باید نمک را روی نوک چاقو اضافه کنید.
نصف قاشق چای خوری نوشابه اینجا می رود.
و وانیلین شکر وانیلییا هر کاری که به وانیل ربط داره خیلی نیاز نداری فقط کمی برای اینکه پای آینده ما رایحه دلپذیری بدهد، اما طعم سیب با وانیل را خفه نکنیم. ما به این نیاز نداریم!
همه مواد را با هم مخلوط کنید، دو پیمانه آرد الک شده را اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. باید نرم، لطیف و کمی شکننده شود، اما به دستان شما نچسبد. بنابراین، آرد ممکن است حتی کمی بیشتر از دو لیوان نیاز داشته باشد. چند بار این پای را پختم، اما شما همیشه به آرد نیاز دارید مقدار متفاوت. از 1.5 فنجان تا 3.5.
خمیر آمادهمطیع است، اما ساختن برخی چهره های پیچیده از آن کارساز نخواهد بود، زیرا شروع به فرو ریختن خواهد کرد.
برای راحتی، من مصرف می کنم فرم جداشدنیمن آن را روغن کاری می کنم روغن سبزیجاتو خمیر را با دست تقسیم می کنم و از قبل آن را پهن نکن. برای من راحت تره
کناره ها را به ارتفاع 1.5-2 سانتی متر درست می کنم. آنها در بالا مورد نیاز نیستند.
حالا نوبت سیب است و در اینجا هر کس برای خودش تصمیم می گیرد که به چه تعداد نیاز دارد. برای من مقدار ایده آل 3 عدد است. اما، اگر واقعاً سیب دوست دارید، با خیال راحت بیشتر مصرف کنید. من سیب هایی دارم که پدر و مادرم دیر رشد کرده اند. من عمدا دو نوع گرفتم: برخی بسیار معطر و با کمی ترشی، برخی دیگر شکننده، عسلی و بسیار شیرین هستند.
سیب ها را از پوست جدا می کنم و به ورقه های کوچک به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر برش می دهم.
برش ها را به صورت روی هم روی خمیر پهن کردم.
روی سیب ها را سخاوتمندانه با سه قاشق غذاخوری پودر قند می پاشم.
در پروتئین های خنک شده از سه تخم مرغ، نمک را روی نوک چاقو اضافه می کنم.
و بعد به یاد عدم وجود میکسر از پدر و مادرم افتادم. سفیده ها رو با دست هم زدم تا "نیم پیک" (فم سفید غلیظ) درست بشه. با یک میکسر، همه چیز بسیار سریعتر می شود، اما، همانطور که والدین من گفتند، همه چیز با دست همیشه طعم بهتری دارد. به طور کلی در مورد پروتئین‌ها، خرافات و قوانین کمی وجود دارد. در طول سال‌ها کار با پروتئین‌ها، من فقط این درس‌ها را آموخته‌ام: تخم‌مرغ باید تازه، همیشه خنک باشد، و بس. سپس حتی با دست، حتی با همزن، به تدریج سرعت را افزایش دهید، اما پروتئین ها به غلظت دلخواه می زنند. نکته اصلی این است که به خودتان صبر و ایمان داشته باشید.
سپس پودر قند را آسیاب کردم. کمی بیشتر از نصف لیوان نیاز داریم.
پودر قند را در قسمت های کوچک به پروتئین ها اضافه می کنم و بلافاصله خوب مخلوط می کنم.
بعد از اینکه بیشتر از نصف لیوان پودر قند ریختم سفیده ها براق شد ولی باز هم خیلی غلیظ ماند. حالا این خوشمزه رو حداقل با قاشق بخور =)
من پروتئین ها را روی سیب ها روی پای پخش می کنم. می توانید از قاشق برای شکل دادن استفاده کنید، اما من این آشفتگی خاص را دوست دارم.
پای را به مدت 40-50 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستم. بعد از زمان تنظیم، خمیر حجمش زیاد شده و بلند می شود، سیب ها می پزند و مرنگ خوب قهوه ای می شود و ترد می شود.
اما عطر این کیک به گونه ای است که هیچ کس از خوردن یک فنجان چای با چنین خوراکی خوشمزه امتناع نمی کند.
در زمینه کیک بسیار اشتها آور به نظر می رسد: خمیر متمایل به زرد و ترد، لایه ای آبدار و سیب های نرمو مرنگ با پوسته ترد قرمز.
با توجه به سیب، خمیر همیشه به خوبی با آب میوه اشباع می شود، که به وضوح روی یک قطعه در بخش قابل مشاهده است.
مرنگ بسیار شیرین و ترد است که با کمی نمک و خمیر لطیفو سیب های معطر - ایده آل برای نوشیدن چای در یک روز خنک پاییزی.
این کیک به دلیل طعم روشن و زیبایی که دارد ظاهرسالهاست که مورد علاقه خانواده بوده است. تهیه آن آسان و ساده است و سپس در عرض چند دقیقه از هم جدا می شود.
اشتها و حال خوب در این روزهای پاییزی!
زمان پخت و پز: PT01H10M 1 ساعت 10 دقیقه
پای مرنگ یک شیرینی خوشمزه و غیر معمول است. بیشتر اوقات ، چنین پای هایی در خانه از شیرینی های خرد شده با پر کردن در وسط و ابری از مرنگ سفید برفی در بالا پخته می شوند. انواع میوه ها، انواع توت ها، کشکو غیره. میوه ها را به صورت ورقه ای برش می دهند یا به صورت پوره در می آورند. مرنگ از سفیده تخم مرغ زده شده با شکر درست می شود. دستور العمل های پای مرنگ تولید بدون ضایعات را تضمین می کند. زرده ها را داخل خمیر ریخته و از سفیده ها برای تهیه خامه مرنگ استفاده می شود. در نتیجه همه تلاش ها بسیار خوشمزه می شود. پای های لطیفبا مرنگ، غذایی که کمتر کسی آن را رد می کند.
پای آبدار با مرنگ و توت وحشی
دستور العمل های پای مرنگ به طرز شگفت آوری خوشمزه و آبدار هستند. تنظیم بسیار سریع محصولات سادهتبدیل به نان کوتاه نفیس می شود.
مواد لازم کیک:
- 3 زرده؛
- 180 گرم کره؛
- 6 قاشق غذاخوری صحرا;
- خیابان 1.5 آرد گندم.
مواد پرکننده:
- 3 پروتئین؛
- 110 گرم کران بری؛
- 5 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز:
- 180 گرم بلوبری.
دستورالعمل آشپزی:
- پای مرنگ در بالا از شیرینی شور درست می شود. برای انجام این کار، کره نرم شده، زرده ها را با شکر با همزن بزنید. سپس آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر سفت را ورز دهید. از آن یک گلوله درست می کنیم، آن را با فیلم می بندیم و به مدت 20 دقیقه در قفسه یخچال قرار می دهیم.
- آماده سازی پر کردن شامل مرتب کردن، شستن و خشک کردن میوه ها است. در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود. یک قاشق شکر گرانول اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا همه دانه ها حل شوند.
- خمیر سرد شده را باز کنید. با دقت انتقال دهید پایه شنیدر قالب با طرفین فرم را می پوشانیم و کناره ها را فرم می دهیم تا فیلینگ بیرون نریزد. برای جلوگیری از حباب زدن خمیر در فر، آن را اغلب با چنگال سوراخ کنید.
- ما قطعه کار را به فر می فرستیم - فرآیند پخت 30-40 دقیقه طول می کشد. سپس کیک را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. پوره سیب زمینی را روی یک پایه گرم پخش کنید. توت های وحشی، در بالا ابری از پروتئین های زده شده را قرار دهید.
- شیرینی مرنگ را روی آن به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا سفیده های زده شده قهوه ای شود. گرم کردن را خاموش کنید و بدون باز کردن درب، کیک را چند ساعت دیگر در فر نگه دارید. بعد از آن، مرنگ روی آن به طرز اشتها آور ترد می شود و داخل کیک شور و آبدار و لطیف باقی می ماند. اشتهای خوب همگی!
پای سیب با مرنگ
یک نسخه بسیار ساده از پای سیب. این شیرینی را به دلیل وجود مرنگ می توان خاص دانست. این غذا را یک نت تند و یک پوسته ترد خوشمزه می دهد.
عناصر:
- 1 خیابان شکر دانه ریز؛
- 200 گرم کره؛
- 1 زرده؛
- 2 پروتئین؛
- 260 گرم آرد گندم؛
- 5 سیب بزرگ؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 1 پیمانه نمک؛
- 0.5 قاشق چایخوری دارچین پودر شده
طرح آشپزی:
- برای پخت پای سیب با مرنگ به تنهایی، تکه های کره را در آرد الک شده بریزید و آنها را خرد کنید. زرده، نمک، سودا و سریع اضافه کنید.
- حالا تکه ای از خمیر را پاره می کنیم و روی سینی فر با لایه 0.5 سانتی متری پخش می کنیم و به این ترتیب هر تکه را با دست کشیده و به هم وصل می کنیم. این برش خمیر را «تصله‌کاری» می‌گویند. پایه پای باید مستطیل شکل باشد.
- پایه را در فر قرار می دهیم و به مدت 25 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی گراد می پزیم. خمیر باید کمی قهوه ای شود.
- برای پر کردن، سیب ها را می توان به سادگی پوست گرفته و رنده کرد. اما بسیار خوشمزه تر خواهد بود که سیب های پوست کنده را به مکعب برش دهید و آنها را با شکر در یک ماهیتابه ضخیم بپزید. می توانید از مربای سیب آماده نیز استفاده کنید.
- سفیده ها را در دمای محیط با شکر بزنید و با سرعت کم شروع کنید و به تدریج آنها را زیاد کنید. فوم را باید خیلی محکم هم بزنید تا اثری از همزن روی جرم باقی بماند.
- روی یک کیک کمی خنک شده، یک لایه از فیل سیب بچینید و با دقت توده پروتئین را روی آن قرار دهید.
- شیرینی کیک سیب را با مرنگ به مدت 7 دقیقه در فر (220Co) برمی گردانیم. وقتی پروتئین ها قهوه ای و خامه ای شدند، می توانید پای را تهیه کنید. بگذارید خنک شود و با چای سرو کنید.
ویدئو: پخت پای مرنگ سیب
تارت لیموی لطیف با مرنگ
همه می دانند که لیمو بسیار سالم است و منبع پایان ناپذیر ویتامین C است. بنابراین، پای مرنگ لیمو نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز خواهد بود.
عناصر:
- 1 لیمو بزرگ؛
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی؛
- 300 گرم آرد گندم؛
- 4 تخم مرغ تازه؛
- 1 کیسه وانیل؛
- 170 گرم کره؛
- 250 میلی لیتر آب یخ؛
- 3 پیمانه نمک.
پخت و پز مرحله به مرحله:
- برای شیرینی کوتاه، آرد را با هم مخلوط کنید، به قطعات برش بزنید، کره سرد شده و نمک. همه اینها را با چاقو خرد می کنیم تا یکدست شود. در 100 میلی لیتر بریزید آب یخو با دستان خود خمیر متراکمی را ورز دهید و از آن یک نان تشکیل دهید.
- یک ظرف فر گرد را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را پهن می کنیم، آن را در قالب قرار می دهیم، کناره ها را تشکیل می دهیم، اغلب با چنگال سوراخ می کنیم. ورقه دیگری از پوست را روی آن قرار دهید، لوبیا یا نخود خشک را بریزید تا کناره ها ثابت شوند. یک ربع ساعت در 220 شرکت می پزیم. سپس لوبیاها را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید. بعد کوکی ها را بیرون می آوریم و کاملا خنک می کنیم.
- برای پخت و پز پر کردن لیموپوست لیموی شسته شده را جدا کرده و تمام آب آن را بگیرید. تخم مرغ ها را شسته و زرده ها را از سفیده جدا می کنیم. زرده ها را با شکر (120 گرم)، وانیل، مواد لیمو و نمک ترکیب می کنیم. نشاسته را به طور جداگانه در 150 میلی لیتر آب یخ رقیق کرده و به مواد اضافه کنید. بقیه کره را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید، با جوش آهسته گرم کنید تا ترکیب شروع به غلیظ شدن کند. از روی اجاق گاز بردارید، بلافاصله روی خمیر بریزید، درب آن را ببندید فیلم چسبناکو بنابراین ما خنک می شویم.
- سفیده تخم مرغ را با شکر (60 گرم) در کف بسیار تند هم بزنید. توده به دست آمده را روی آن قرار دهید. می توان به خوبی از کیسه شیرینی با نازل پخش کرد.
- بعد از اینکه پای مرنگ لیمویی به مدت یک ربع در دمای 180 درجه پخت، می توان آن را برش داد و با یک فنجان چای برای اقوام سرو کرد. اشتهای خوب همگی!
ویدئو: پای مرنگ لیمو - دستور گام به گام
در کودکی، مادرم اغلب برای ما سیب می‌پزید که روی آن را با لعاب پروتئینی آغشته می‌کرد، در نتیجه یک غذای مطبوع با پوسته‌ای ترد دریافت می‌کردیم.
کیک شور با سیب و سفیده تخم مرغ زده شده، دستور پخت آن را امروز به شما خواهم گفت، تنوعی در این موضوع است.
دستور تهیه کیک نان کوتاه با سیب:
- زرده تخم مرغ - 2 عدد.
- کره - 100 گرم (می توانید به جای کره از مارگارین استفاده کنید یا مخلوطی از کره و مارگارین درست کنید)
- پودر قند - 50 گرم.
- سیب - 2 عدد.
- آرد - 200 گرم (حدود 1.5 فنجان با حجم 250 میلی لیتر)
- شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برای مرنگ:
- سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 100 گرم.
طرز پخت:
کره نرم شده را با آن بمالید شکر پودر شدهو زرده ها، باید یک توده همگن، شبیه به یک کرم صاف به دست آورید.
آرد را به مخلوط اضافه کنید و آن را خرد کنید.
در توده به دست آمده، 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق شیر و خمیر نرم الاستیک ورز دهید. سعی کنید خمیر را سریع ورز دهید، زیرا با ورز دادن طولانی، گلوتن و کیک در خمیر شکل می گیرد. پای تمام شدهجامد خواهد شد.
کیک را پهن کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. یادداشت بردار.
توجه! قبل از قرار دادن کیک شنی در جای سرد، آن را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. این به جلوگیری از تورم و تغییر شکل خمیر در حین پخت کمک می کند.
مرحله بعدی در تهیه پای مرنگ سیب، تهیه فیلینگ است.
سیب ها را به قطعات بزرگ برش دهید، بپاشید آب لیموبرای جلوگیری از تیره شدن پالپ شکر بپاشید و کنار بگذارید - باید سیب ها نرم تر شوند و آب اضافی آن خارج شود که بعدا آبکش می کنیم. می توانید سیب ها را با حرارت دادن در قابلمه با تکه ای کره کمی نرم کنید. در این صورت، این احتمال که سیب ها در حین پخت "جریان" شوند، باطل می کنیم.
سفیده ها را به یک توده متراکم بزنید و 100 گرم شکر اضافه کنید و به لعاب براق سفید برفی برسید.
نکته: از ریختن ذرات چربی به ظرفی که مرنگ را در آن میزنید خودداری کنید، در غیر این صورت ممکن است مایه کیک هم نزند.
چه ویژگی ها و قوانین دیگری برای هم زدن پروتئین ها با شکر وجود دارد را می توان در مقاله ای که به طور ویژه در وبلاگ من ایجاد شده است یافت:
کیک شیرینی کوتاه سرد را از یخچال خارج می کنیم، سیب ها را روی خمیر قرار می دهیم و پای سیب را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
بعد از این مدت، کیک را با مایه سفید بپوشانید و دوباره به فر با دمای 120 درجه سانتیگراد بفرستید، زمان پخت - 1 ساعت.
برای اینکه همیشه یک کیک نان کوتاه با سیب درست کنید:
1. سیب ها نباید خیلی آبدار باشند، در غیر این صورت کیک خیس می شود و طعم آن را می دهد خمیر خام. خوب است اگر اینها سیب هایی باشند که مدت هاست از درخت کنده شده اند و ساختارشان شل شده است.
2. کیک شنیاگر روغن را از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید دراز بکشد، نرم و ترد می شود. دمای اتاق. اگر از کره سرد استفاده کنید (چنین دستور العمل های خمیری نیز وجود دارد) خمیر سفت تر می شود.
3. پای سیببا مرنگ باید تازه پخته شده بخورید! اگر آن را یک شبه روی پیشخوان بگذارید (یا در یخچال، مهم نیست)، مرنگ ممکن است خیس شود و تا حدی آب شود.
در اینجا چیزی است که ما دریافت می کنیم:
در اینجا برخی از متداول ترین سوالات در مورد این دستور پخت وجود دارد:
برای پخت پای سیب از چه شکلی استفاده می شود؟
در این دستور من از معمولی استفاده می کنم قالب فلزیبا قطر 25 سانتی متر می توانید از قالب با قطر بزرگتر یا کوچکتر استفاده کنید اما در این صورت باید مقدار مواد را به نسبت کم یا زیاد کنید.
- آیا باید قالب را چرب کنم؟
برای این دستور نیازی به چرب کردن قالب پای سیب ندارید، زیرا خمیر حاوی مقدار زیادی کره است.
- چرا پوسته مرنگ ترد نیست؟
این ممکن است به این دلیل باشد که سیب ها بسیار آبدار هستند یا آپارتمان دارای رطوبت بالایی است.
- آیا می توانم آجیل را به مرنگ اضافه کنم؟
اضافه کردن آجیل باعث کوچکتر شدن سر مرنگ می شود (چون آجیل رطوبت را به خوبی جذب می کند) اما این باعث نمی شود از طعم آن کم شود. من این کیک سیب را با سفیده تخم مرغ زده شده بدون آجیل درست می کنم اما فکر کنم با آنها طعم بهتری پیدا کند.
- آیا می توان از نه شیرین، بلکه استفاده کرد انواع ترشسیب؟
من دوست دارم نظرات و عکس های شما را بشنوم! بنویسید اگر پای سیب با مرنگ درست شد، شما و خانواده تان آن را دوست داشتید!؟
پای سیب را می توان با روغن زیتون- به عنوان مثال، روشی که یولیا ویسوتسکایا این کار را انجام می دهد. در قلک دستور العمل های ویدیویی، من این گزینه را ارائه می دهم:
در تماس با
با ورق زدن کتاب دستور العمل های قدیمی ام، دستور پخت یک پای سیب لهستانی با مرنگ و خرده نان را پیدا کردم. خیلی وقته درست نکردم تصمیم گرفتم یادم بیاد. تهیه پای دشوار نیست، اما فرآیندهای اولیه ای وجود دارد که باید از قبل انجام شود - این آماده سازی پر کردن سیب و تهیه خمیر است. حدود یک ساعت برای این کار وقت می گذاریم تا فیلینگ زمان خنک شدن داشته باشد و خمیر استراحت کند.
مواد لازم را از لیست تهیه کنید.
اول از همه، سیب ها را پوست بگیرید، هسته ها را جدا کنید.
سیب ها را رنده کنید، در قابلمه بریزید، 50 گرم شکر و دارچین را اضافه کنید. برای اینکه سیب ها نسوزند به یک قاشق غذاخوری آب نیز نیاز دارید. ظرف را با درب بپوشانید و روی آتش بگذارید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس درب را باز کنید و بگذارید مایع اضافی تبخیر شود. روی انواع سیب ها تمرکز کنید، برخی آب بیشتری می دهند و برخی کمتر. پس از آن، فیلینگ را بگذارید تا خنک شود و شروع به تهیه خمیر کنید.
سفیده ها را از زرده جدا کرده و برای مدتی در یخچال قرار دهید. نرم را به زرده ها اضافه کنید کرهو توده را با همزن بزنید.
یک قاشق غذاخوری شکر، نمک و آرد الک شده با نوشابه را به مخلوط اضافه کنید.
خمیر را خوب ورز دهید، اگر آرد کافی نیست می توانید کمی اضافه کنید. خمیر را به 2 قسمت 2/3 و 1/3 تقسیم کنید. قسمت کوچکتر را در فریزر قرار دهید، قسمت بزرگتر را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5 دقیقه قبل از پخت، پروتئین ها را از یخچال خارج کرده، آن ها را با همزن بزنید تا کف سفید پفکی شود، سپس به تدریج شکر باقی مانده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا پروتئین ها غلیظ شوند و به دیواره های کاسه مخلوط کن یا روی لیسک بچسبند.
یک فرم به قطر 22-24 سانتی متر تهیه کنید، کف آن را با کاغذ روغنی بچینید، می توانید کاغذ را با یک لبه بچسبانید. خمير را از يخچال خارج كرده و سبدي به ارتفاع 3 سانتي متر از آن تشكيل مي دهيم و خمير را كه خم شده ته آن مي گذاريم. پر کردن سیب. از خمیری که در فریزر است، نصف را جدا کرده و مستقیماً روی مواد را رنده کنید.
سپس پروتئین های زده شده (مرنگ) را پهن کنید و خمیر باقی مانده را روی آن رنده کنید.
فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و کیک را به مدت 45 دقیقه بپزید تا خرده های روی آن قهوه ای شود. سپس فر را خاموش کنید و کیک را 30 دقیقه دیگر در آن بگذارید.
وقتی پای سیب لهستانی با مرنگ و خرده های خرد شده خنک شد، آن را به قطعات تقسیم کرده و سرو کنید.
نوش جان!
کره سرد را به صورت تکه تکه شده یا رنده شده روی رنده به مخلوط آرد اضافه کنید.
با دست کره را با مخلوط آرد خرد کنید و سپس در آب یخ بریزید.
سریع ورز دادن خمیر نان کوتاه، که متراکم، اما نرم خواهد بود. آن را در کام جمع آوری کنید.
خمیر را پهن کرده و در قالبی به قطر 24-26 سانتی متر قرار دهید و کناره های آن را درست کنید. خمیر را با چنگال سوراخ کرده و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 
در حالی که پایه پای در حال پخت است، فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار: سیب ها و دانه ها را پوست بگیرید، به قطعات دلخواه، اما نه بزرگ برش دهید. سیب ها را در ماهیتابه با کره بریزید.
اجازه دهید کره روی آتش آب شود سپس شکر و شکر وانیل را اضافه کنید.
سیب ها را مدام هم بزنید به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم (سیب ها باید نرم شوند اما به پوره تبدیل نشوند).
فیلینگ سیب را روی پایه شیرینی کوتاه آماده شده قرار دهید.
سفیده های سرد را با همزن با کمی نمک بزنید تا کف کند. سپس شکر را به تدریج اضافه کنید و با همزن به هم زدن ادامه دهید. سفیده های تخم مرغ را با شکر حدود 5 دقیقه بزنید (تا زمانی که سفت شود).
سفیده های تخم مرغ زده شده را در کیسه لوله ای که دارای نوک ستاره است قرار دهید.
مرنگ را مستقیماً روی سیب های هنوز داغ یا گرم به شکل گل قرار دهید و تمام سطح پای را بپوشاند.
آماده زیبا و بسیار خوشمزه کیک نان کوتاهبا سیب و مرنگ اجازه دهید خنک شود سپس قطعه قطعه کنید و سرو کنید.
این یک برش از پای است.
نوش جان!