چیزکیک های شیرین. طرز تهیه پنکیک پنیری

در نگاه اول به نظر می رسد که پختن چیزکیک ها اصلا سخت نیست: پنیر کوتیج را با مواد دیگر مخلوط می کنید، کیک درست می کنید، سرخ می کنید و کارتان تمام است. اما ماده اصلی - پنیر دلمه - اغلب به دستکاری های اضافی نیاز دارد.

برای اینکه دانه ها در محصول نهایی ایجاد نشوند و کل قوام نرم و همگن باشد، باید چندین بار از صافی مالش داده شود و این یک سرمایه زمانی اضافی است.

می توانید با گرفتن توده کشک از فروشگاه که قبلاً به یکنواختی لازم رسیده است ، فرآیند خرد کردن پنیر را از طریق یک غربال دور بزنید. از آنجایی که این محصول معمولاً حاوی شکر و مواد افزودنی به شکل وانیل، کشمش، زردآلو خشک است، نیازی به افزودن این مواد به خمیر نیست.

دستور اولیه

طبق این دستور کیک پنیر از آن تهیه می شود توده کشک، که در آن هیچ افزودنی وجود ندارد (کشمش، زردآلو خشک و ...) اما می توانید محصول را مثلاً با طعم وانیل مصرف کنید، پنکیک کشک آماده را خوشبوتر می کند.

دستورالعمل درست کردن چیزکیک:

طرز تهیه پنکیک پنیری با کشمش و بلغور

سمولینا مانند آرد مانند یک سیمان شیرینی پزی عمل می کند که همه مواد را در کنار هم نگه می دارد. برای اینکه بلغور بهتر عمل کند، خمیر را پس از ورز دادن مدتی بگذارید بماند. این به "سیمان شیرینی" زمان می دهد تا رطوبت اضافی را جذب کند و همه مواد را با اطمینان بیشتری به هم بچسباند.

برای چیزکیک با کشمش و بلغور، مواد به نسبت زیر مورد نیاز است:

• توده کشک 500 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم بلغور؛
• 100 گرم کشمش؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 5 گرم نوشابه آب شده؛
• روغن سرخ کردنی

زمان پخت این غذا تقریبا 45 دقیقه خواهد بود.

محتوای کالری 100 گرم چیزکیک تهیه شده طبق این دستور العمل به طور متوسط ​​229.4 کیلو کالری خواهد بود.

ترتیب دهی:

1. کشمش ها را در آب جوش بخارپز کنید تا تکه های لاستیکی نامفهومی در پنکیک کشک تمام شده نباشد. میوه های خشک بخارپز شده را روی یک حوله کاغذی خشک کنید. البته اگر از قبل در ترکیب توده کشک باشد، اضافه کردن آن به خمیر لازم نیست.
2. تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید، توده کشک و سودا را روی آنها قرار دهید. توده را هم بزنید تا یکدست شود و در آخر بلغور را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. خمیر به دست آمده را با قاشق خیس در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. در صورت تمایل، می توانید علاوه بر این، قسمت های خالی را در بلغور یا آرد بپزید و شکل منظم تری به آنها بدهید.

دستور غذای رژیمی در فر

تبدیل چیزکیک های پر کالری به یک غذای رژیمی بسیار ساده است. برای انجام این کار، باید چندین ماده را جایگزین کنید و روش عملیات حرارتی را تغییر دهید.

وظیفه اصلی در ورز دادن خمیر، نگه داشتن مواد به همراه آرد و بلغور است که بر خلاف پوسته نارگیل که کار خوبی هم دارند، کاملاً پرکالری هستند.

چیزکیک های اسپلندور می توانند نه تنها نوشابه یا بیکینگ پودر، بلکه سبوس جوی دو سر معمولی را نیز بدهند.

برای پنکیک کشک رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:

• توده کشک 400 گرم با محتوای چربی 0٪؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 80 گرم پرک نارگیل؛
• 15 گرم سبوس جو دوسر.

مدت زمان ورز دادن خمیر، فرم دادن و پخت چیزکیک در 65 دقیقه خواهد بود.

سطح کالری این غذای رژیمی- 180.8 کیلو کالری / 100 گرم.

دستور گام به گام چیزکیک رژیمیاز توده پنیر و کشک در فر:

1. توده کشک را با یک تخم مرغ خرد کنید، سبوس را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 20 دقیقه بماند.
2. سپس، با یک قاشق غذاخوری خیس، جرم را بردارید و آن را روی یک پاشیده پخش کنید تکه های نارگیلسطح کلوبوک های کشک را در تراشه ها بغلتانید و آنها را به نوعی شیرینی رافالو تبدیل کنید.
3. روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت، کشک رافائلکی را با فاصله کمی از یکدیگر بچینید. آنها را به مدت 20 دقیقه بپزید رژیم دمادر 180 درجه

در فرآیند تهیه کیک پنیر، بسیار مهم است که خمیر قوام مناسبی داشته باشد. بنابراین، محصولات بیش از حد مایع به سادگی از هم جدا می شوند و در یک تابه پخش می شوند، و از خیلی متراکم، خشک و سفت می شوند، بدون اینکه لطافت کشک. بنابراین هرگز نباید یکباره آرد داخل خمیر ریخته شود، بهتر است به مقدار کم انجام شود.

برای اینکه چیزکیک های آماده پوسته طلایی ترد داشته باشند، باید آنها را در آرد یا بلغور نان بپزید. بدون نان، محصولات نهایی نیز پوسته ای خواهند داشت، اما نه به اندازه ترد.

اگر خمیر در فر پخته نشده است، بلکه در یک تابه با روغن نباتی پخته شده است، پس باید به یاد داشته باشید که بلافاصله کیک های آماده را از روی آتش روی یک پد کاغذی (دستمال یا حوله) قرار دهید، که چربی اضافی را جذب می کند.

پنیر کوتیج سیرنیکی یک غذای سنتی اسلاو است. اغلب در غذاهای اوکراینی، بلاروسی و روسی یافت می شود. اگر به دایره المعارف مجازی رایگان اعتقاد دارید، در ابتدا چیزکیک ها پنیر کوتیج نامیده می شدند. اما صرف نظر از نام، اصل پخت و پز خوشمزه و رفتارهای سالمهمان

و ما به پنیر لپه افراط می کنیم ...

پنکیک های پنیری با کشمش را می توان در تابه، سرخ شده، در فر پخته یا بخارپز کرد. هر گزینه ای که انتخاب کنید، معطر، نرم، لطیف و بسیار خوش طعم است لذیذ پنیر دلمهبدون استثنا به سلیقه همه خواهد بود.

شاید در نگاه اول به نظر برسد که چیزکیک ساده ترین غذای دنیای شیرینی پزی است. مطمئن؟ آیا قبلاً همه چیز برای شما مناسب بود و syrniki لذت خوراکی را برای خانواده به ارمغان آورد؟ اگر به برخی از ترفندها تسلط داشته باشید، می توانید آنها را حتی بیشتر تحت تأثیر قرار دهید:

• توده کشک را می توان وارد کرد شکل خالصیا با پرکننده؛
• اگر ترش باشد محصول شیردر آب شناور می شود، آن را در گاز فشار دهید.
• پنیر خشک باید با خامه ترش رقیق شود تا خشک نشود.
• برای تغییر، می توانید آجیل خرد شده، میوه های شیرین شده، تکه های میوه خشک را اضافه کنید.
• اگر کشمش اضافه می کنیم، حتما آن را با آب جوش بخار کنید تا آدامس نجوید.
• آرد یا آرد سمولینا- این سیمان شیرینی پزی است و باید در خمیر باشد.
• چیزکیک های کم کالری در فر پخته می شوند یا بدون استفاده از روغن نباتی تصفیه شده بخارپز می شوند.
• برای تزئین چیزکیک ها، شیر تغلیظ شده، مربا، شربت یا ژله را بریزید.

در امواج غذاهای اسلاو

امروز طرز پخت پنکیک پنیری را یاد می گیریم. یک دستور العمل گام به گام با یک عکس به راهنمای بصری برای مهمانداران مبتدی تبدیل می شود. این غذا یک صبحانه کامل است که برای کل روز به شما انرژی می دهد. اگر گرسنه هستید و هنوز تا شام فاصله زیادی دارید، می توانید یک میان وعده بعد از ظهر میل کنید. میان وعده سالمهنوز به کسی صدمه نزده

ترکیب:

• توده کشک 0.6 کیلوگرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کشمش؛
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 0.2 کیلوگرم آرد؛
• روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن؛
• کمی نمک دانه ریز؛
• 3 هنر ل شکر دانه ریز؛
• طعم وانیل

آشپزی:

• برای اینکه کشمش در دهان آب شود، باید آن را نرم کنید. در غیر این صورت ممکن است دندان بشکنیم. کشمش ها را در ظرفی بریزید و آب جوش بریزید.

• بعد از 10 دقیقه آب آن را خالی کرده و انگور خشکروی یک حوله بگذارید تا خشک شود.

• توده کشک را در ظرفی بریزید.
• چه چیزی چیزکیک ها را لطیف می کند؟ البته، پنیر کوچک همگن. آن را با چنگال له کنید، در صافی خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید. گزینه خود را انتخاب کنید.

• تخم مرغ ها را به توده کشک اضافه کنید.
• کشمش از قبل نرم و خشک شده است، می توانید آن را نیز اضافه کنید.
• در ردیف بعدی شکر گرانول، نمک و وانیل به مزه است.

• این اجزا را به طور فعال هم می زنیم تا توده ای با قوام همگن تشکیل شود.

• آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید. باید حدود 100 گرم پودر سفید به خمیر اضافه کنیم.

• یک بار دیگر، همه چیز را خوب مخلوط کنید، نباید توده وجود داشته باشد.

• خمیر برای پنیر آماده است.
• حالا بیایید به یک ترفند کوچک متوسل شویم: کمی آرد روی میز بگذارید. در آن کیک پنیر نان می دهیم.
• از مایه کشک کیک درست می کنیم و به آن شکل دلخواه می دهیم.
• پنیر کوتیج را از هر طرف در آرد آرد میغلطیم.

• راز دیگر: ابتدا تابه را گرم می کنیم و سپس روغن نباتی تصفیه شده را می ریزیم.
• چیزکیک ها را به تابه می فرستیم و سرخ می کنیم تا پخته شوند. برای انجام یک بازی تقریباً 6 دقیقه طول می کشد.

به طرز خوشمزه لاغر شوید

افراد کاهش وزن نیز می خواهند نه تنها غذای مناسب و کم کالری، بلکه می خواهند بخورند غذای خوشمزه. به نظر می رسد که پنیر می تواند رژیمی باشد. ما فرمول پخت را تغییر می دهیم: بیکینگ پودر - برای سبوس، آرد - برای نارگیل، و در نتیجه به دست می آوریم دسر خوشمزهبا حداقل کالری

ترکیب:

• 0.4 کیلوگرم توده کشک بدون چربی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 80 گرم پرک نارگیل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سبوس جو دوسر.

آشپزی:

• اگر متوجه شدید، شکر گرانول در این دستور العمل نشان داده نشده است. اصلا نمی توانید زندگی خود را بدون شیرینی تصور کنید؟ سپس مقداری پودر قند اضافه کنید.

• در یک کاسه جداگانه، توده کشک را با تخم مرغ آسیاب کنید.
• همانطور که می بینید، توده، به بیان ملایم، آبکی بود. بران به ما کمک می کند تا این مشکل را برطرف کنیم.

• ما همه چیز را خوب مخلوط می کنیم، تنبل نباشیم.
• اکنون می توانید 15-20 دقیقه استراحت کنید. در این مدت سبوس از رطوبت اشباع شده و متورم می شود.

• یک ترفند کوچک: مایه کشک به دستتان می‌چسبد، پس با قاشق آن را داخل نان می‌گذاریم.

• فقط بعد از اینکه کله کشک مانند رافائلو با پوسته نارگیل پوشانده شد، می توانیم آن را با دست درست کنیم.
• ما بدون روغن پخت می کنیم، بنابراین بدون پوست نمی توانیم بپزیم.
• ابتدا کاغذ را روی سینی فر قرار دهید سپس چیزکیک ها را.

• برای پخت به دمای ایده آل 180 درجه و 20 دقیقه زمان نیاز داریم.
• چنین کشک هایی خشک و حتی ترد خواهند بود. ایمان داشتن - کیک پنیر نارگیلیلذیذهای خود را پیدا کنند

دستور تهیه پنیر کلوچه مادربزرگ

می توانید از پنیر و توده کشک چیزکیک درست کنید. این ترکیب ایده آل خواهد بود، به خصوص اگر مقدار بسیار کمی از این محصولات در یخچال خود باقی مانده باشد. و ما پنیر لپه را با بلغور می پزیم. چرا سنت شکنی؟

ترکیب:

• 0.5 کیلوگرم توده کشک؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• 100 گرم بلغور؛
• شکر گرانول - 8 قاشق غذاخوری. l.
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین.

آشپزی:

1. برای تهیه کیک پنیر نرم تر از کرک، توده کشک را با تخم مرغ با همزن خرد می کنیم. ابزار آشپزخانه این کار را انجام می دهد.
2. حالا می توانید شکر دانه ریز و نوشابه را که با سرکه خاموش شده اند وارد کنید.
3. در آخر بلغور را اضافه کنید.
4. توده کشک را کاملا ورز دهید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.
5. به خمیر کشکبه دست نمی چسبد، می توان آنها را به آرامی با آب مرطوب کرد یا با آرد درمان کرد.
6. کلوبوک های کشک را درست می کنیم و سپس آنها را در آرد نان می کنیم.
7. چیزکیک ها را در روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید.
8. نکته: روغن اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید. الگوریتم ساده است: ابتدا چیزکیک ها را روی یک دستمال بگذارید و بعد از چند دقیقه - روی یک ظرف.

دانستن طرز پخت چیزکیک برای هر کدبانویی مفید خواهد بود. پس از همه، این ظرف یک نجات واقعی است. می توان آن را برای صبحانه، ناهار یا حتی شام سرو کرد و کمی ترکیب را سبک تر کرد. کیک پنیر یک میان وعده سالم و رضایت بخش یا یک میان وعده بعد از ظهر خواهد بود.

مواد لازم: 320-420 گرم پنیر دلمه چرب، 1 ​​تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری. شکر گرانول، یک پیمانه نمک خوراکی، 0.5 لیوان آرد درجه یک، شکر وانیلی به میزان دلخواه.

1. اول از همه، پروتئین را جدا از زرده می زنیم تا کف ظاهر شود. این برای شکوه و لطافت ظرف تمام شده ضروری است.بعد، پروتئین با کشک تداخل می کند.
2. سایر اجزای فله ای به پایه چیزکیک های آینده اضافه می شوند. باقی مانده است که همه مواد را مخلوط کنید و قسمت های گرد مینیاتوری را بسازید. استفاده از یک قاشق غذاخوری برای این کار راحت است.

پنکیک های پنیری در تابه پخته می شوند تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شود.

چگونه در فر بپزیم؟

مواد لازم: 320 گرم پنیر دلمه، 2-3 قاشق غذاخوری. پودر قند، تخم مرغ، 0.5 قاشق چایخوری. بکینگ پودر، 3-4 قاشق غذاخوری. آرد با کیفیت بالا

1. تخم مرغ باید از قبل از یخچال خارج شود. محصول کمی شلاق خورده است شکر پودر شده. برای این کار می توانید هم از چنگال معمولی و هم از همزن استفاده کنید.
2. مخلوط تخم مرغ شیرین به خوبی با کشک جفت می شود.
3. آرد را یکی دو بار با بکینگ پودر الک کرده و داخل مایه آماده شده در مرحله قبل میریزیم.
4. گلوله های مینیاتوری از مخلوط تشکیل می شوند، در آرد غلتیده می شوند و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل غذای روغنی قرار می گیرند.

چیزکیک ها در فر به مدت 15-17 دقیقه با دمای 180 درجه می پزند. آمادگی آنها با یک خلال دندان خشک بررسی می شود.

در آرام پز

مواد لازم: یک کیلو پنیر چرب، 60 گرم شکر دانه ریز، 2 عدد تخم مرغ، یک مشت کشمش، یک کیسه استاندارد شکر وانیلی، 4-6 قاشق غذاخوری آرد درجه بالا، بلغور برای تشکیل کیک پنیر.

1. در یک ظرف عمیق، پنیر لپه را با یک قاشق پهن مالش می دهند.
2. شکر وانیل به جرم اضافه می شود. برای طعم دادن، می توانید مقدار آن را تنظیم کنید یا این محصول را کاملاً حذف کنید.
3. تخم‌مرغ به اجزای دیگر ریخته می‌شود، ماسه، آرد و کشمش به آن اضافه می‌شود. میوه های خشک شده را از قبل در آب جوش برای چند دقیقه خیس می کنند تا نرم شوند. همچنین توصیه می شود ابتدا آرد را چند بار از بهترین الک الک کنید.
4. چیزکیک های نازکی از خمیر متراکم به دست آمده با دست های مرطوب تشکیل می شوند. هر کدام از آنها در بلغور غلتانده می شود.

در برنامه ای که برای پخت طراحی شده است، یک خوراکی در کاسه «تابه هوشمند» سرخ می شود. در عوض، می توانید از "Frying" استفاده کنید.

کیک پنیر با سمولینا - یک دستور العمل سنتی

مواد لازم: 730-760 گرم پنیر دلمه با چربی متوسط، 3 تخم مرغ، 5-6 قاشق غذاخوری. شکر گرانول، 4 قاشق غذاخوری. بلغور، 2 قاشق غذاخوری. آرد درجه بالا و همان مقدار دانه خشک خشخاش، کمی نمک خوراکی و وانیلین.

1. تمام تخم مرغ های خام مرغ در ظرف مناسبی ریخته می شود. تمام شکر گرانول، نمک، وانیلین به یکباره به آنجا اضافه می شود. آخرین جزء را می توان با مقدار کمی شکر وانیل جایگزین کرد.
2. همه مواد با همزن زده می شوند. در این مدت شکر باید تا حدی حل شود.
3. اگر پنیر لپه به صورت دانه باشد، آن را از چرخ گوشت رد می کنند یا از یک الک ریز مالیده می شوند. فرآورده لبنی نیز به تمام اجزای مخلوط شده قبلی ارسال می شود. سمولینا و خشخاش هم آنجا می خوابند.
4. لازم است خمیر را طوری مخلوط کنید که دانه های خشخاش به طور یکنواخت روی آن پخش شود. در لمس، جرم مانند پلاستیکین نرم تبدیل می شود. قبل از تشکیل چیزکیک ها، بهتر است 12-15 دقیقه دیگر بماند.
5. با دست های خیس کور شده، در آرد گندم نان می خورند و در تابه سرخ می کنند.

معلوم می شود حدود 14-16 چیزکیک های خوشمزهکه با هر سس شیرینی قابل سرو است.

بدون تخم مرغ اضافه شده

مواد لازم: چربی 430 گرم پنیر خانگی، 1 قاشق غذاخوری. شکر گرانول، یک پیمانه وانیلین و نمک، 130 گرم آرد با درجه بالا، 80 گرم زردآلو خشک.

1. پنیر کوتاژ در یک کاسه جادار و راحت مستقیماً با دستان شما ورز داده می شود. همه مواد خشک آنجا می روند. آرد را بهتر است بعد از الک کردن اولیه و به مقدار کم اضافه کنید. ممکن است کمی کمتر یا کمی بیشتر از مقدار اعلام شده نیاز داشته باشد. خمیر نباید خیلی تند باشد، در غیر این صورت محصولات سفت می شوند.
2. همراه با آخرین قسمت آرد، زردآلوهای خشک خوب شسته و ریز خرد شده از قبل به توده ارسال می شود. برای طعم دادن، می توانید آن را با هر میوه خشک دیگری جایگزین کنید.
3. توده کشک به قطعات تقسیم می شود. با دستان مرطوب شده در آب، گلوله های کوچکی از آن غلت می زنند، سپس با کف دست فشار داده و در آرد خرد می شوند.

چیزکیک ها در روغن داغ روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ می شوند.

با کشمش

مواد لازم: پنیر خامه ای متوسط ​​نیم کیلو، زرده مرغ 3 عدد، آرد مرغوب 120 گرم، 5 قاشق غذاخوری. شکر گرانول، کمی نمک، 70 گرم کشمش تیره.

1. ابتدا کشمش ها را با آب جاری به خوبی شسته و به مدت 7-6 دقیقه با آب جوش بریزید. پس از آن، میوه خشک دوباره شسته می شود.
2. زرده تخم مرغ با شکر و نمک خوراکی ترکیب می شود. باید اسیدیته کشک را در نظر گرفت. به دلیل این پارامتر، ممکن است نیاز به افزایش مقدار شکر باشد.
3. پنیر کوتاژ، کشمش را در مخلوط تخم مرغ شیرین گذاشته و آرد الک شده ریخته می شود. همه اجزا به خوبی مخلوط شده اند.
4. چیزکیک های کور شده را نیز کمی در آرد می غلتانند و پس از آن از دو طرف در روغن داغ سرخ می شوند. شما باید سعی کنید همه کیک ها را به یک اندازه درست کنید.

کیک پنیر قرمز با کشمش با مایع طبیعی سرو می شود عسل زنبور عسل. به جای این محصول زنبور عسل، می توانید شیر تغلیظ نشده یا شکلات ذوب شده مصرف کنید.

پنکیک پنیری لذیذ و پفکی

مواد لازم: 320 گرم پنیر دلمه، تخم مرغ، 120 گرم آرد، یک پیمانه نمک، 3 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز، 1 قاشق چایخوری وانیلین

1. پنیر کوتیج برای ورز دادن راحت خمیر در یک کاسه گذاشته می شود. آرد و نمک بلافاصله در آنجا الک می شود.
2. اجزای عمده باقی مانده اضافه می شوند. یک تخم مرغ ترک خورده است.
3. می توانید خمیر را با قاشق ورز دهید و سپس داخل ظرف آمادهتکه های کوچک کشک احساس خواهد شد. اگر از مخلوط کن استفاده کنید، جرم یکدست می شود.
4. در این مرحله می توانید از هر نوع پر کردن چیزکیک مراقبت کنید. مثلا شکلات یا مربای توت فرنگی. نکته اصلی این است که پر کردن انتخاب شده شیرین است.
5. قسمت های کوچک گرد از توده قالب گرفته و در کره گرم شده سرخ می شوند. اگر خیلی چسبنده هستند، می توانید روی کیک ها را با آرد گندم بپاشید.

چیزکیک های آماده به صورت گرم با چای معطر یا کمپوت خانگی سرو می شود.

با سیب

مواد لازم: 320 گرم پنیر دلمه با هر محتوای چربی، تخم مرغ، سیب بزرگ، 2-3 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز، یک پیمانه وانیلین، 3 قاشق غذاخوری. درجه بالا آرد گندم.

1. اگر یک محصول لبنی خانگی مصرف شود، ابتدا باید به خوبی از آب پنیر خارج شود.چنین کشک هایی ممکن است به شکر بیشتری نیاز داشته باشند.
2. سیب را روی یک رنده درشت مالیده یا به مکعب برش می دهیم. همراه با تخم مرغ به پنیر دلمه می رود.
3. تمام مواد خشک باقیمانده در توده ریخته می شود. برای طعم دادن می توانید جوز هندی یا دارچین را اضافه کنید.

باقی مانده است که قسمت های خالی چیزکیک ها را قالب زده و آنها را از دو طرف در مخلوطی از آفتابگردان و کره سرخ کنید.

از توده کشک

مواد لازم: یک پوند پنیر دلمه، 2 تخم مرغ، 120-140 گرم آرد درجه یک، 2.5-3.5 قاشق غذاخوری. شکر دانه ریز، یک پیمانه وانیل و نمکطعم

1. توده کشک در یک کاسه شیشه ای گذاشته می شود. می توانید آن را فقط وانیل مصرف کنید یا از گزینه هایی با هر افزودنی مانند کشمش و / یا زردآلو خشک استفاده کنید.
2. تخم مرغ ها را یکی یکی در توده مخلوط می کنند.
3. شکر داخل کاسه ریخته می شود و سپس مواد خشک باقیمانده.
4. خمیر پلاستیکی را با یک قاشق پهن ورز می دهند. همه اجزای آن باید به خوبی به یکدیگر متصل شوند.
5. از توده به دست آمده، صفحات گرد کوچکی شکل می گیرد که باید از دو طرف در روغن داغ سرخ شوند.

از تعداد محصولات اعلام شده، امکان تهیه 10-12 محصول سایز متوسط ​​وجود خواهد داشت.

با بلغور جو دوسر

مواد لازم: 670-690 گرم پنیر کم چرب، 2 تخم مرغ، 5 قاشق غذاخوری. بلغور جو دوسر، 2 قاشق غذاخوری. عزیزم کمی آرد جو دو سربرای پخت نان

1. طبق این دستور پخت نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز امکان پذیر خواهد بود. وعده غذایی کم کالری. ابتدا با کشک تداخل می کنند غلاتسپس تخم مرغ اضافه می شود.
2. عسل طبیعی زنبور عسل به توده اضافه می شود.
3. محتویات کاسه را مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس جرم به مدت 1.5 ساعت باقی می ماند دمای اتاق.
4. کیک ها از توده کشک تشکیل می شوند که در بلغور جو دوسر گرد می شوند.

چیزکیک ها در ماهیتابه بدون روغن پخته می شوند یا در فر می پزند. می توانید آنها را قبل از پخت و در هر قالب سیلیکونی قرار دهید.

با موز

مواد لازم: 420 گرم پنیر دلمه خرد شده، یک تخم مرغ بسیار درشت، کمی نمک، 2 قاشق غذاخوری. شکر گرانول، 2 عدد موز نرم رسیده، یک پیمانه بیکینگ پودر، 3-4 قاشق غذاخوری. آرد با کیفیت بالا

1. پنیر کوتیج با چنگال مالیده می شود. تمام توده ها را می شکند.
2. تخم مرغ، نمک سفره، شکر گرانول به جرم اضافه می شود.
3. موز پوست گرفته و با چنگال له می شود تا له شود. اگر میوه ها بزرگ هستند، پس یکی کافی است.
4. مخلوط تخم مرغ با موز ترکیب می شود، آرد الک شده با بکینگ پودر داخل آن ریخته می شود.
5. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد.
6. کیک های کوچکی از این جرم به دست می آید که در آرد نان می ریزند و در ماهیتابه روغن داغ سرخ می کنند. برای پختن چیزکیک ها به مدت 2-2.5 دقیقه از هر طرف کافی است.

در این مقاله در مورد نحوه تهیه کیک پنیر از توده کشک صحبت خواهیم کرد. ظرافت های ایجاد چنین محصولاتی در نظر گرفته خواهد شد. شما می توانید برای خود گزینه مناسبی برای پخت یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش انتخاب کنید.

سیرنیکی وانیلی

چنین محصولاتی خوشمزه، لطیف و معطر به دست می آید. برای پخت و پز، می توانید از توده کشک یا با افزودنی های مختلف به شکل زردآلو خشک، کشمش یا شیر تغلیظ شده استفاده کنید.

این غذای لذیذ برای صبحانه، ناهار یا شام بسیار مناسب است. در فرآیند پخت و پز نباید مشکلی داشته باشید.

• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد گندم و همان مقدار شکر؛
• 200 گرم توده کشک؛
• کمی وانیلین و نمک؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• روغن سبزیجات(برای سرخ کردن).

پنکیک پنیر کوتیج: دستور پخت و پز.

1. توده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با چنگال خوب ورز دهید.
2. نمک، شکر، تخم مرغ و وانیلین را در آنجا اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
3. با یک قاشق غذاخوری آرد را به آن اضافه کنید. سپس کاملا مخلوط کنید.
4. سپس در یک قاشق غذاخوری جرم بگیرید، آن را روی میز بگذارید، آرد بغلتانید، کیک پنیر درست کنید. این کار را با تمام تست ها انجام دهید.
5. در ماهیتابه ای روغن بریزید، چیزکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با مربا یا خامه ترش سرو کنید.

محصولات کشک

چنین کشک هایی را می توان بدون زحمت زیاد در خانه در آشپزخانه تهیه کرد. محصولات آماده هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• ده قاشق غذاخوری آرد (ترجیحا بالاترین درجه)؛
• 800 گرم توده کشک (با کشمش یا زردآلو خشک)؛
• دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

دستور پخت مرحله به مرحله

1. یک ظرف عمیق بردارید، توده کشک را بگذارید، آن را خوب ورز دهید.
2. اونجا تخم مرغ ها رو بشکنید آنها برای اینکه چیزکیک ها از هم نپاشد لازم هستند.
3. چهار قاشق غذاخوری آرد را داخل تابه بریزید. برای استحکام محصولات مورد نیاز است تا رضایت بیشتری داشته باشند.
4. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. چیزکیک کور. ابتدا توپ ها را از توده بیرون بیاورید، سپس آنها را در کف دست پهن کنید. محصولات به دست آمده را از دو طرف در آرد بغلتانید.
5. اجاق را روشن کنید، یک ماهیتابه را روی آن بگذارید، روغن آفتابگردان را در آن بریزید. محصولات کشک را به آنجا بفرستید. دو طرف سرخ کنید.
6. بعد از پختن آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی آنها گرفته شود. پنکیک پنیری را با کشمش روی میز با خامه ترش سرو کنید.

نوش جان!

کیک پنیر با ماست

پنکیک و ماست پنیر کوتیج از خوراکی های لذیذ و شیرین به حساب می آیند. این ظرف برای یک میان وعده سریع یا صبحانه عالی است. کیک پنیر خوشحال خواهد شد طعم ظریف. برای پخت و پز، مطلوب است که توده کشک حدود 9٪ چربی مصرف شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 50 میلی لیتر ماست یونانی;
• 100 گرم آرد؛
• 550 گرم توده کشک (محتوای چربی متوسط)؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک تکه کره (25 گرم).

تهیه محصولات با ماست.

1. پنیر و تخم مرغ را به ماست اضافه کنید.
2. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. سپس آرد را الک کنید.
4. توده مرطوب و آرد را مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید.
5. به قطعات کوچک تقسیم کنید، چیزکیک های کور.
6. قبل از مجسمه سازی، دستان خود را با آب گرم خیس کنید. بنابراین خمیر به دست شما نمی چسبد.
7. روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید کره. آن را ذوب کنید. کیک پنیر را از توده کشک در تابه بچینید.
8. روی حرارت ملایم زیر درب سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با ماست سرو کنید.

یک نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که چگونه می توانید این چیزکیک ها را در خانه درست کنید. همانطور که می بینید، چندین گزینه وجود دارد. برخی مواد اضافی دارند که خمیر را نرم تر می کند. امیدواریم دستور العمل های ارائه شده در مقاله را دوست داشته باشید. حالا هر کس می تواند خودش بپزد خوراکی های خوشمزهاز برای کودکان و بزرگسالان. کیک پنیر یک غذای خوشمزه، سالم و رضایت بخش است.

بسیاری از مردم فکر می کنند که پختن چیزکیک اصلا سخت نیست. اما دوستداران این شیرینی های خوشمزهمدتهاست که بسیاری از اسرار خود را اختراع کرده اند، از جمله تهیه آنها از لذیذترین کشک، توده غیرقابل مقایسه، علاوه بر این، پر از چنین کشمش مفید.

لازم به ذکر است که طعم چیزکیک ها به دلیل کیفیت خوب خود پنیر به دست می آید که باید دارای رطوبت، چربی، دانه بندی خاصی باشد که منجر به حفظ شکل و لطافت در هنگام سرخ شدن می شود.

همه این ویژگی ها به بهترین وجه با یک ظرف از توده کشک آشنا از دوران کودکی با کشمش های با ارزش است، زیرا نه تنها از نظر قوام همگن است، بلکه شیرینی طبیعی نیز دارد.

مطمئن باشید - چنین چیزکیک هایی با کشمش، به دلیل ساختار خوب و منحصر به فرد آنها خوش طعم بودنمطمئناً هم خانه و هم مهمانان را خوشحال می کند.

توجه: اگر دستور تهیه کیک پنیر را انتخاب کنید پنیر سادهسپس باید ابتدا آن را در چرخ گوشت چرخانده یا از صافی رد کنید و سپس برای مرطوب شدن و بهبود طعم کمی شیر به آن اضافه کنید. اگر آنها را از کشک آماده، توده نرم و لطیف، همراه با کشمش تیره تهیه کنید، می توان از همه اینها جلوگیری کرد.

هنگام تهیه چیزکیک می توانید کمی رویاپردازی کنید و انواع میوه های خشک و آجیل را به آنها اضافه کنید. مثلا همین زردآلوهای خشک.

خوشمزه ترین کشک ها همیشه با سرخ کردن آن ها به دست می آیند روغن سبزیجاتدر ماهیتابه و به اصطلاح نه در فر یا بخارپز.

غذای تمام شده بهتر است با خامه ترش تازه، شیر تغلیظ شده، نوعی مربا یا پودر قند پاشیده شود.

مهمترین چیزی که نیاز به یک دستور غذا دارد - کیفیت بالاو طراوت اولیه پنیر دلمه.

مهم است که تابه از قبل بسیار داغ باشد و سپس کشک ها مطمئناً سرخ شده و پخته می شوند و روغن آفتابگردان فراوان قطعا شیرینی های شما را از سوختن نجات می دهد.

اگر هنوز دستور پخت یک ظرف را در فر تهیه کرده اید، بهتر است از قالب های سیلیکونی استفاده کنید که از سوختن محصول به دیواره های آنها جلوگیری می کند.

نحوه پختن

شاید رایج ترین دستور پخت به دو بسته 0.180 کیلوگرمی کشک ریز پراکنده، یک تخم مرغ، سی گرم کره گاو، سه قاشق غذاخوری آرد و آرد برای پختن، روغن آفتابگردان برای سرخ کردن محصول، پودر قند، خامه ترش نیاز داشته باشد. یا شیر تغلیظ شده

محتویات تخم مرغ را با چنگال معمولی خوب تکان دهید و پنیر را له کنید و با تخم مرغ کنار بگذارید.

کره را در دمای اتاق نرم کرده و با آرد مخلوط کرده و در مخلوطی که از قبل آماده کرده اید بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

با قاشق تکه های خمیر را بردارید سپس آن را در آرد بپزید و چیزی شبیه کیک کوچک درست کنید و سرخ کنید. ماهیتابه داغ، تبدیل شدن به قهوه ای طلاییاز هر طرف

کشک هایی که به این ترتیب تهیه می شوند برای خنک شدن روی ظرفی گذاشته و پودر قند می پاشند و با چای معطر می خورند.

دستور غذا با استفاده از سس مخصوص تهیه شده کمتر محبوب نیست.

برای تهیه آن، باید 0.4 کیلوگرم کشک تازه، یک زوج مصرف کنید تخم مرغآرد گندم 0.1 کیلوگرم کره گاو 60 گرم. برای سس - یک موز، 100 میلی لیتر از ماست مورد علاقه خود و به همان مقدار آب پرتقال.

پنیر و تخم مرغ ها را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید، آرد را به آنجا بفرستید، سعی کنید در مقدار آن زیاده روی نکنید.

روی کانتر را با آرد پاشیده، خمیر را به شکل سوسیس دراز باز کنید، سپس به قسمت هایی به ضخامت یک سانتی متر تقسیم کنید و آنها را به شکل کیک پهن کنید.

ماهیتابه را خوب گرم کنید و با کره گاو چرب کنید و کیک ها را در آنجا قرار دهید. سرخ کردن باید روی حرارت ملایم باشد تا روغن نسوزد تا زمانی که بشکه ها گلگون شوند. تقریباً 10-12 دقیقه در زمان.

سس - موز پوست کنده را به قطعات تقسیم کنید، محبوب ترین ماست را به آن اضافه کنید، قسمت سوم یک لیوان آب پرتقال را به آنجا بفرستید. مخلوط آماده شده را با همزن خوب بزنید.

باقی مانده است که آنها را کشک آماده بریزیم و صبحانه خوشمزهتضمین شده برای تمام خانواده!