Kraljevska samsa s piščancem, paradižnikom, gobami, majonezo. Samsa s piščančjim mesom in gobami doma (preprosto testo)

Samsa je priljubljeno pecivo z velikim volumnom. sočen nadev zavite v tanko testo. Države Srednje Azije so z nami delile recepte za okusne pite. Kmalu smo postali občudovalci in sami smo se naučili kuhati samso iz listnatega testa v pečici doma. Skrivnost uspeha trikotnih pit je v nadevu, ki je sestavljen iz piščančjega mesa in obilice čebule, kar daje jedi posebno sočnost. Ne obesite se na en okus, v piščančji nadev dajte gobe, krompir, sir. Jed za večerjo bo bolj zadovoljiva.

Kako narediti domačo piščančjo samso iz listnatega testa

Tukaj je zgodba po korakih o vseh zapletenostih priprave trikotnikov s sočnim nadevom. Domačo listnato samso lahko pripravimo iz že pripravljenega ali domačega testa.

Nasvet: piščančje prsi ni primeren za samso, vzemite debelejše dele, ptičje noge so boljše.

Boste potrebovali:

Za testo:

• Moka - 250 gr.
• Maslo - 100 gr.
• Voda - 100 ml.
• Sol - 1/3 majhne žličke.

Če vzamete pripravljeno listnato testo, potem potrebujete 500 gr.

Za polnjenje:

• Piščančje noge - 500-600 gr.
• Čebula - 2 kos.
• Koriander - 1,5 čajne žličke.
• Zira - 1 čajna žlička.
• Poper, sol.

Za dekoracijo vzemite en rumenjak, ščepec sezamovih semen.

Recept po korakih s fotografijo

Mnogi so se prilagodili temu, da hranijo že pripravljeno zamrznjeno testo na zalogi. To je zelo priročno, saj vam omogoča, da naredite samso v nekaj minutah. Je visoke kakovosti, enostavno se razvalja, jed se izkaže za nič manj okusno kot iz domačega testa.

Če se radi poigravate z moko, se držite zgodbe po korakih.

Kako narediti testo za samso

1. V globoko skledo vlijemo presejano moko. Sol, premešamo.
2. Grobo naribajte maslo naravnost v prah. Prejšnji dan ga dajte v zamrzovalnik, lažje ga boste drgnili.
3. Premešamo, prelijemo ledena voda(vstavite ga tudi vnaprej zamrzovalnik hladilnik, vendar ne za dolgo).
4. Testo začnemo gnetiti najprej z žlico. Nato premaknite vsebino sklede na namizje. Nadaljujte z ročnim gnetenjem testene mase. Razvaljajte v kroglo, zavijte s folijo. Pošljite "počitek" na polico hladilnika. Čas infundiranja - 30-40 minut.

Brez izgubljanja časa se lotite polnjenja.

Čebulo narežemo na kocke.

Meso ločimo od kosti. Narežemo na majhne koščke. Piščančja maščoba bo naletela, ne odlašajte, razrežite in pošljite v nadev, samsa ljubi maščobo. Mnogi ljudje radi cvrejo piščančje meso. Naredi to, če hočeš. Pražite le nekaj minut, nato pa odcedite mesni sok. Vendar to ni obvezen korak.

Nadev solimo, dodamo koriander, ziro, poper. Dobro premešaj.

Spočito testo razdelimo na 2 dela. Vsako razvaljajte. Testo oblikujemo v klobase. Narežemo na poljubno velike kose.

Kos pritisnite z roko, ga razvaljajte v torto s premerom približno 10 cm.

Na sredino položimo žlico nadeva.

Robove pite pritrdite s trikotnikom, kot je prikazano na sliki. Robove dobro pritrdite, da nadev med cvrtjem ne pade ven, sicer bo samsa izgubila svojo sočnost. Slepi trikotne polpete iz vseh pripravkov.

Pečico prižgemo, da se segreje na 180 °C. Medtem na pekač položimo peki papir. Položite surovce samse s šivi navzdol. Rumenjak stepemo. Izdelke namažite na vrhu.

Potresemo s sezamom. Pečemo približno 30-40 minut. Rdeča skorja bo znak pripravljenosti.

Opozorilo! Nagnite se bolj previdno najljubša jed ker ima veliko kalorij. Za 100 gr. samsa kar 325 kcal.

Domača samsa s piščancem in krompirjem iz pripravljenega listnatega testa

Trikotne sočne pite ne bodo nikoli dolgčas, še posebej, če piščančjem fileju dodate na primer krompir ali gobe. Ohranite preprost recept.

Vzemi:

• Puff polizdelek - 500 gr.
• Velik gomolj krompirja.
• Mlet piščanec - 300 gr.
• Velika žarnica.
• Začimbe po okusu, sol.

Kako narediti samso:

1. Plasti pripravljenega testa brez kvasa odmrznemo.
2. Zvijte, razdelite na enake kroge. Pritisnite, sploščite. Razvaljamo v tanke kolačke.
3. Piščančji file narežemo na kocke, enako sesekljamo čebulo. Krompir olupite, narežite na majhne kocke. Sestavine združite v skledo, potresite z začimbami, soljo.
4. Nadev razporedite po sredini peciva, oblikujte trikotnik, kot je na sliki. Robove dobro stisnite. Premažemo z jajcem, potresemo s sezamom. Pečemo pri 180-190 o C. čas kuhanja - 30-40 minut.
5. Nasvet: praviloma se vzame testo brez kvasa, samsa se dobi s prijetnim hrustljanjem, ki je vsem tako všeč. Ljubitelji bujnega, mehkega peciva lahko pripravite pite iz kvašenega listnatega testa. Vendar bodite pripravljeni, da ne boste čakali na noro škrtanje.

Samsa iz listnatega testa s piščancem, gobami in krompirjem

Za uživanje, torej za uživanje, dodajte gobe skupaj s krompirjem, potem se tudi z najmočnejšo voljo ne boste mogli odtrgati od pite.

• Testo brez kvasa - 500 gr.
• Krompir - 100 gr.
• Piščančji file - 300 gr.
• Krompir je velik gomolj.
• Velika žarnica.
• Gobe ​​(šampinjoni) - 50 gr.
• Poper, sol, zelišča, sončnično olje.

Pečemo:

1. Pečico vključimo, da se segreje na 190-200 o C.
2. Sestavine za nadev narežemo na majhne kocke. Premešamo, pražimo na olju 5-10 minut, da rahlo porjavi. Nadev ohladimo.
3. Plasti testa razvaljamo, zvijemo v klobaso.
4. Klobaso narežemo na 3-4 cm debele rezine, vsak kos še enkrat zvaljamo.
5. Položite nadev, slepite pito, previdno stisnite robove.
6. Položite na pekač, obložen s pergamentom. Namažite z rumenjakom, potresemo z začimbami. Čas pečenja v pečici 25-30 minut.

Video recept za pomoč kuharjem začetnikom. Opazujte korake, ponavljajte, razveselite sebe in svoje bližnje z okusno domačo jedjo.

Samsa - priljubljeno pecivo srednje velikosti azijska kuhinja, ki združuje tanko listnato testo in obilo nadeva. Jagnjetina se najpogosteje uporablja kot polnilo, skupaj z repno maščobo, vendar obstajajo tudi možnosti z govedino, perutnino ali celo brez mesa - z bučo, krompirjem, zelenjavo.

Danes vam ponujamo peko domače samse s piščancem. Da bo peka uspela v najkrajšem možnem času, si bomo prihranili dolg proces oblikovanja klasičnega listnatega testa s poenostavljeno pripravo.

Sestavine:

Za test:

• maslo - 100 g;
• moka - 250 g;
• hladna voda - 100 ml;
• drobna sol - 1/3 čajne žličke.

Za polnjenje:

• piščančje noge - 2 velika (približno 700 g);
• čebula - 2 srednji glavi;
• sol, poper - po okusu.

Za dekoracijo:

• sezamovo seme (neobvezno) - 1-2 žlici. žlice;
• jajčni rumenjak (za mazanje samse) - 1 kos.

Samsa s piščancem korak za korakom recept s fotografijami doma

Kako narediti testo za samso

1. V globoki skledi zmešajte moko s soljo. Trdo maslo natremo z velikimi kockami in dodamo v suho mešanico (maslena ploščica mora biti zelo ohlajena, vendar ne zamrznjena).
   
2. Zmes premešajte in nato dodajte hladna voda. Ročno pregnetemo testo in ga vsaj za pol ure postavimo na polico hladilnika.
   
3. Medtem pripravimo sestavine za nadev. S krač odstranimo kožo, piščančje meso odrežemo s kosti in drobno sesekljamo. Maščobe ne zavržemo, ampak jo uporabimo tudi za nadev, da se samsa izkaže za čim bolj sočno.
   
4. Glavice čebule očistimo in zelo drobno sesekljamo ali sesekljamo v skledi mešalnika.
   
5. Združite piščanca in čebulo. Dobro poprajte nadev za samso, sol po okusu. Po želji dodajte svoje najljubše začimbe in/ali sveža zelišča.
   
   
6. Ohlajeno testo razdelimo na dva enaka dela. En del zaenkrat postavimo nazaj v hladilnik, iz drugega pa oblikujemo “klobaso”, ki jo razdelimo na 7 približno enakih kosov.
   
7. Vsako prazno razvaljamo v okrogel kolač s premerom 10-12 cm na površini, posuti z moko. Na sredino položimo del piščančjega nadeva.
   
8. Sestavimo trikotnik: spodnji in stranski rob testa dvignemo na sredino in ju zlepimo skupaj, tako da oblikujemo kot. Nato dvignemo drugi stranski rob na sredino, ga pritrdimo.
   
9. Tako dobimo koničast trikotnik. Poskušamo zelo previdno pritrditi šive, da se v pečici ne razpršijo. Podobno oblikujemo trikotnike iz preostalega testa.
   
10. Obdelance obrnemo na drugo stran (šivi morajo biti na dnu). Rumenjak zmešajte z žlico vode, namažite površino bodoče peke. Po vrhu rahlo potresemo s sezamovimi semeni.
    
11. Obdelovance položimo na pekač s pergamentom, pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah (dokler ne dobimo zlate skorje).
    
12. Samso postrezite z vročim piščancem. tanko testo in obilo sočnega nadeva - zelo je okusen!
    

Dober tek!

Samsa- To so trikotne pite iz nekvašenega ali listnatega testa. Najpogosteje je samsa narejena z mletim mesom in čebulnim nadevom, vendar obstajajo tudi druge možnosti: s piščancem, sirom in celo gobami. Ta jed je značilna za nacionalne kuhinje Uzbekistana in Tadžikistana, kjer se samsa prodaja skoraj povsod. Jed je zelo okusna, zadovoljiva in ni zelo težka za pripravo. Kuhajmo!

Samsa s piščancem in gobami: sestavine

[*]Moka - 350 gramov
[*] Maslo - 120 gramov
[*] Piščančji file - 300 gramov
[*] Gobe - 200 gramov
[*] Suhe slive - 50 gramov
[*]Sir - 50 gramov
[*] Čebula - 1 kos
[*] Rumenjak - 1 kos
[*] Mleti muškatni orešček - 2 ščepca
[*] Rastlinsko olje - po okusu
[*]Sezam - po okusu
[*] Sol, poper - po okusu

Samsa s piščancem in gobami: koraki kuhanja

1. Zmrznjeno maslo vtrite v moko, posolite in premešajte.

2. Prilijemo hladno vodo in zgnetemo testo. Pošljite v hladilnik za pol ure.

3. Piščančji file narežemo na majhne kocke.

4. Tudi gobe in čebulo narežemo, pražimo v ponvi 10 minut, začinimo s soljo in poprom. Nato dodajte koščke piščančji file, muškatni orešček, sesekljane suhe slive, pražimo še 10-15 minut. Nadev ohladimo, dodamo nariban sir.

5. Testo razvaljamo v obliki tort, na vsako od katerih damo nadev v enakih delih. Stisnite robove, pite namažite z rumenjakom, potresite s sezamovimi semeni in pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 45 minut.

Korak za korakom recept za samso s piščancem in gobami s fotografijo.

• Narodna kuhinja: domača kuhinja
• Vrsta jedi: Pecivo, nadevane jedi
• Težavnost recepta: Težaven recept

• Čas priprave: 16 minut
• Čas kuhanja: 1 uro
• Porcije: 5 porcij
• Količina kalorij: 28 kilokalorij
• Razlog: Za kosilo

Zelo mehak, dišeč in krepko pecivo z nadevom. Ta jed je k nam prišla iz azijske kuhinje in se je uveljavila. Tokrat želim kot nadev uporabiti piščanca in gobe.

Zelo zadovoljivo in slastno pecivo. Iz masla, ščepca soli, moke in vode zamesimo testo. Za nekaj časa postavimo v hladilnik. V ponvi prepražimo gobe s čebulo, dodamo piščanca, muškatni orešček, suhe slive in začimbe. Ko se nadev ohladi, dodamo nariban sir. Testo razvaljamo v obliki tort, na vsako položimo nadev. Robove stisnite, pite namažite z rumenjakom, potresite s sezamom in postavite v pečico za 45 minut. To je celoten recept za kuhanje samse s piščancem in gobami.

Obroki: 5

Sestavine za 5 obrokov

• Moka - 350 gramov
• Maslo - 120 gramov
• Piščančji file - 300 gramov
• Šampinjoni - 200 gramov
• Suhe slive - 50 gramov
• Sir - 50 gramov
• Čebula - 1 kos
• Rumenjak - 1 kos
• Mleti muškatni orešček - 2 ščepca
• Rastlinsko olje - po okusu
• Sezam - po okusu
• Sol, poper - po okusu

korak za korakom

1. Zmrznjeno maslo vtrite v moko, posolite in premešajte.
2. Prilijemo hladno vodo in zgnetemo testo. Pošljite v hladilnik za pol ure.
3. Piščančji file narežemo na majhne kocke.
4. Tudi gobe in čebulo narežemo, pražimo v ponvi 10 minut, začinimo s soljo in poprom. Nato dodajte koščke piščančjega fileja, muškatni orešček, sesekljane suhe slive, pražite še 10-15 minut. Nadev ohladimo, dodamo nariban sir.
5. Testo razvaljamo v obliki pogač, na katere damo nadev v enakih delih. Stisnite robove, pite namažite z rumenjakom, potresite s sezamovimi semeni in pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, za 45 minut.

Samsa - zelo okusno pecivo z mesni nadev, ki jih lahko kuhate doma. Včasih, če ni časa, se pripravi z listnato testo kupil v trgovini, vendar v tem receptu želim ponuditi preprosto okusno testo, ki ga ni težko pripraviti. Kot nadev predlagam piščanca z gobami, lahko pa vzamete samo mleto meso s čebulo in začimbami.

Testo:

• Moka - 4 žlice.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Maslo ali margarina - 6 žlic.
• Jajce - 1 kos. (če je majhna, potem 2 kosa.)
• Soda - 1 žlička (gašeno)

Polnjenje:

• Piščanec - 350 g
• Sveže gobe - 200 g
• Čebula - 3 kosi.
• Sveže zelenje (peteršilj, koper, cilantro) - 1 šopek
• Zira - 1 čajna žlička
• Sol, mleti črni poper - po okusu.

Maslo ali margarino je treba stopiti na majhnem ognju.

Stepenim jajcem dodamo rahlo ohlajeno maslo, kislo smetano in sol.

Vse skupaj stepemo z mešalnikom ali metlico.

V presejano moko dodamo gašeno žličko sode in vlijemo v nastalo maso jajc in kisle smetane.

Gnetite homogeno mehko testo, zavijte v plastiko in postavite v hladilnik za eno uro

Piščančji file narežemo na majhne kocke

Dodamo sesekljano čebulo

Premešajte in v nastalo mleto meso pošljite drobno sesekljano zelenjavo in eno čajno žličko zire

Gobe ​​narežemo in pražimo do popolne kuhanosti, solimo in dodamo mleti črni poper

Povezujemo jih s mleto meso in temeljito premešajte.

Testo vzamemo iz hladilnika, ga razdelimo na dele in razvaljamo kroge približno velikosti čajnega krožnika, na sredino položimo nadev.

Robove povežemo tako, da dobimo trikotnik

Našo samso položimo na pekač, obložen s pergamentom, in jo na vrhu namažemo z rumenjakom ter potresemo s sezamovimi semeni. Pošljemo v pečico, predhodno segreto na 1800 stopinj, in pečemo 40-45 minut.

Vzamemo ven in postrežemo rahlo ohlajeno.

Dober tek!

Samsa - jed orientalska kuhinja, ki je nadevane pite. Lahko so različnih oblik: trikotne, kvadratne ali zaobljene. Za nadev se praviloma uporablja drobno sesekljano meso s čebulo. Vendar se samsa peče tudi z drugimi nadevi: bučo, pire krompir, leča, sir, zelenjava. V azijskih državah ga kuhajo v tandoorju - posebni pečici, doma pa je povsem primerna tudi običajna pečica.

Da bi se pecivo z mesom izkazalo za sočno in okusno, morate pravilno pripraviti nadev:

1. Čebule mora biti veliko - dodala bo sočnost.
2. Meso ne sme biti zmleto - narežemo ga na majhne koščke. To je potrebno za občutek bogatega okusa mesa.
3. V nadev je treba dati majhen košček maščobe (jagnjetina, svinjina).

Samsa z piščančje meso se izkaže za nič manj okusno. Če želite to narediti, odstranite kožo z nje in odstranite odvečne maščobe. Če želite, da je polnjenje bolj zanimivo in bolj zadovoljivo, lahko dodate ocvrte gobe. Imajo nevtralen okus in bodo dodali sočnost. Mletemu mesu obvezno dodajte začimbe: zira, mleto papriko, kurkumo.

Za pripravo pite klasična različica uporabite listnato testo, lahko pa ga nadomestite s tistim, ki vam je najbolj všeč. Še posebej enostavno je pripraviti testo na kisli smetani. Je preprosta, dolgo časa ohranja zračnost, kuhana doma pa se izkaže za zelo nežno in okusno.

Seveda je treba upoštevati nekatere tankosti:

• moka naj bo premija- vsebuje veliko glutena, ki blagodejno vpliva na prožnost. Pred uporabo ga je treba presejati, da je nasičen s kisikom;
• masa mora biti osoljena. Če je soli malo, bodo pite "plavale", če pa je veliko, se bo njihov okus poslabšal;
• maslo ali margarino je treba stopiti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici - to je potrebno za pripravljeno pecivo pridobljen razpis kremast okus
• stopljeno maslo združimo s kislo smetano in nežno vbrizgamo jajčna masa;
• moki dodamo sodo ali pecilni prašek, da postanejo pite zračne;
• testo je treba gnetiti, dokler se ne preneha lepiti na roke;
• maso pustimo 25-30 minut počivati.

Testo razvaljamo in iz njega izrežemo majhne kroge ali kvadratke. Nadev namažemo po sredini in stisnemo robove, da sok ne odteka iz pite. Vrhnji izdelki so mazani rumenjak, ob straneh pa tega ne delajte, ker pite ne bodo dobro vzhajale. Pečemo jih v dobro ogreti pečici približno 30-45 minut.

Ocenite recept