* Pri izračunih so uporabljeni povprečni podatki za Rusijo

Anna Kukshtel, vodja podjetja Frutto Bouquets, je z bralci projekta spletnega mesta delila svojo praktično izkušnjo ustvarjanja tako redke dejavnosti v Rusiji, kot je prodaja sadnih šopkov.

- Anna, povej nam nekaj o svojem podjetju.

Podjetje Frutto Bouquets izdeluje sadne kompozicije, izdelujemo pa tudi čokoladno sadje in sadne šopke po meri. Uporabljamo samo sveže, okusno in lepo sadje in jagode. Vse dizajne šopkov ustvarijo ljudje, ki delajo v naši ekipi. Bili smo prvi, ki smo odprli spletno trgovino sadnih šopkov v Sankt Peterburgu in še danes ostajamo podjetje številka 1 na trgu Sankt Peterburga.

Veliko ljudi razmišlja o odprtju lastno podjetje, vendar ga na koncu ne odprejo vsi. Se je bilo enostavno odločiti za podjetništvo?

Da, ta odločitev je bila lahka, le o težavah nisem razmišljal, posel sem jemal kot igro. A hkrati sem veliko delal in to je dalo rezultate.

- Kako ste prišli na idejo, da začnete s tem poslom? Kako je nastala ideja?

Trendovski izdelek 2019

Na tisoče idej za hiter zaslužek. Celotna svetovna izkušnja je v vašem žepu..

Vedno sem želel narediti nekaj, kar bi ljudem prineslo veselje, in moj posel je ravno to, kar potrebujem - darila, ki prinašajo pozitivna čustva. Na idejo o sadnih šopkih smo naleteli med potovanjem po Ameriki in jo nato prilagodili naši državi.

- Koliko časa je trajalo uresničevanje ideje?

Ko je bila ideja odobrena, poslovni načrt napisan in najdena oseba, ki bi mi lahko pomagala pri poslu, smo naredili urnik. Na tem seznamu so bile navedene naloge vsakega in rok za dokončanje te naloge. Po 2 mesecih smo že imeli opremljen proizvodni prostor, logotip in delujočo spletno trgovino.

- Kako natančno ste uresničili idejo od njene zasnove do končne izvedbe?

Kot sem že rekel, je bil najprej napisan poslovni načrt. Po tem se je našla oseba, ki je pomagala. Naslednja naloga je bila izmisliti ime za podjetje.

Povedal vam bom kratko zgodbo. Med nevihto možganov se je porodila ideja, da bi ustvarili lik z blagovno znamko, ki bi povedal legendo in jo vključil v projekt zanimiva zgodba. Tako smo bili že na začetku naše poti bližje stranki. Tako se je pojavil naš ljubljeni señor Frutto, ki živi v Italiji in vse življenje prideluje sadje.

Po potrditvi imena smo vse predali oblikovalcu, da je izmislil logotip, in ilustratorju, da je narisal našega junaka. Naslednja faza - po mojem mnenju najpomembnejša, je bil razvoj spletnega mesta. Ker si na začetku nisem zadal cilja odpreti maloprodajo sadnih šopkov, naj bi bila spletna trgovina glavni vir prodaje in tako rekoč obraz našega podjetja.

Za našo ciljno skupino je bila napisana podrobna tehnična specifikacija, cilji in cilji, ki jih mora spletno mesto reševati. Hkrati sem iskal prostore za proizvodnjo. Potreben je bil poseben prostor, kjer bi lahko shranjevali sadje in iz njega sestavljali šopke.

- Koliko vas je stal začetek?

Začetek projekta je stal približno 1 milijon rubljev. Ta denar je bil porabljen za nakup opreme, najem prostorov, plače zaposlenih, izdelavo spletnih strani in seveda oglaševanje.

Ali obstajajo dodatne ali administrativne zahteve za pisarno, opremo ali izkušnje zaposlenih?

Proizvodni prostori morajo ustrezati sanitarnim in epidemiološkim standardom, poleg tega pa morajo biti primerni po velikosti in notranji ureditvi. Seveda lahko sadni šopek sestavite v kuhinji in, verjemite mi, to počne veliko podjetij v Sankt Peterburgu, a če naredite približno 20-30 šopkov na dan, potem potrebujete veliko sobo, v kateri bi bilo priročno in prijetno za delo. Svoje zaposlene sem usposabljal sam. Glavna stvar v tej zadevi je, da je oseba ustvarjalna in pozitivna.

- Pri čem lahko varčujete in pri čem ne?

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Pri ničemer ni treba varčevati - imeti morate najboljše komponente, da bo delovalo najboljši izdelek, za vas bi morali delati najboljši ljudje in prejemati dostojno plačilo. Nenehno se moramo izboljševati in zniževati stroške.

Na primer, če povečate obseg proizvodnje, lahko od dobaviteljev zahtevate popuste, na ta način lahko dobite enako kakovosten izdelek, vendar cenejši. Še enkrat, s pravim obsegom lahko spremenite plačilno shemo za proizvodnjo in dostavo; s pravilnim časovnim načrtovanjem bodo ljudje delali enako količino in prejeli enak znesek, vendar bodo naredili več.

- Na katere težave ste naleteli v začetnih fazah poslovanja? Kako ste reševali nastale težave?

Glavna težava je bila v tem, da ljudje sploh niso vedeli, kaj je sadni šopek, kako izgleda, iz česa je sestavljen. Namesto da bi promovirali svojo blagovno znamko, smo na koncu promovirali sam izdelek.

Stranke so imele milijon vprašanj. Zato smo poskušali čim bolj opisati naše šopke, odgovoriti na vsa vprašanja in biti bližje kupcu. Cilj je bil ljudem sporočiti, da je sadni šopek veliko bolj kul kot cvetlični šopek. Da je to res izvirno, nenavadno in lepo darilo za obdarovanca. V bistvu lepoto prodajamo skupaj s čustvi. Ker ljudje praviloma nimajo pojma, kaj so jim dali. In ko se pojavi aroma sadja, vsi takoj razumejo, da je to svež sadni šopek.

Kakšne zaposlene ima vaše podjetje? Kako ste izbirali ključne sodelavce? Kakšno plačilno shemo uporabljate?

Z ekipo Frutto sem imel veliko srečo. Sedaj imamo 8 stalno zaposlenih, od tega tri administrativne sodelavce, ostalo pa proizvodnjo in dostavo ter cca 15 ljudi, ki jih pritegnemo k delu, odvisno od števila naročil. Do danes je ekipa v celoti oblikovana.

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Obstajajo ključni zaposleni in obstajajo pomočniki. Tako se je zgodilo, da so me v večini primerov ljudje našli sami, bodisi moji stari znanci bodisi znanci znancev. In šele v zadnjih šestih mesecih sem se obrnil na spletne vire za iskanje zaposlenih.

Osebe, ki se ukvarjajo z izdelavo in dostavo šopkov, prejemajo plačilo na akord, tisti, ki se ukvarjajo s sprejemanjem naročil, načrtovanjem in promocijo, pa prejemajo fiksno plačilo. Z gotovostjo lahko trdim, da brez dobro organizirane in odgovorne ekipe posel morda ne bo uspešen. Zame so moji ljudje vse.

V svoji zgodovini smo preizkusili številne oglaševalske vire: od tiskanih medijev do specializiranih razstav. Trenutno smo osredotočeni na spletno promocijo. To je Yandex.Direct, oglaševanje v Googlu.

Imamo tudi dobro delujočo skupino na VKontakte, Facebooku in celo Twitterju. Tiskane medije smo popolnoma opustili in ne vem, ali se bomo še kdaj vrnili k tej obliki oglaševanja. Prodajali so tudi kupone na spletnih mestih Biglion in Groupon - začetna prodaja ni zelo učinkovita, vendar bo večmilijonsko občinstvo vedelo za vas. Tudi to je neke vrste reklama, saj... Bilo je veliko primerov, ko oseba ni imela časa kupiti kupona, ampak nas je izpolnila in nato poklicala in naročila.

Za nas je pomembno, da se katera koli stranka k nam ponovno vrne, saj je vedno dovolj razlogov za praznovanje in o našem podjetju pove tudi vsem svojim prijateljem in znancem. Zato šopke zbiramo brezhibno, svojo storitev pa poskušamo nadzirati in izboljševati v vseh fazah.

- Kako hitro se vam je povrnila začetna naložba?

Projekt se je povrnil v 2 letih.

- Ali v vašem poslu obstaja sezonskost? Kako rešujete problem nizke sezone?

Mislim, da pri nas ni sezonskosti. Poletje, jesen, zima ali pomlad – povpraševanje je enako. Nizke sezone ni. Obstaja koncept povečanega povpraševanja, ko pridejo prazniki: 31. december, 14. februar in 8. marec. Med temi prazniki se začne kaos. Število šopkov se poveča za 10-krat v primerjavi z ob navadnih dneh. Ampak, kot sem rekel, imamo dobro ekipo, ki je vedno pripravljena obdelati naročilo, prevzeti, zapakirati in pravočasno dostaviti šopek!

-Kaj lahko rečete o konkurenci v tem poslu?

Pripravljene ideje za vaše podjetje

Prvih šest mesecev smo delali brez konkurence. Po tem so se začele pojavljati skupine VKontakte, ki so kradle naše fotografije, včasih celo imena naših šopkov, in odpirale svoja podjetja. Borili smo se proti vsem, ki so kršili naše pravice. Najpogosteje smo napisali kompetentna pisma, ki jih je sestavil naš odvetnik, s citiranimi členi, ki so jih kršili naši konkurenti, ali pa poklicali neposredno in sporočili. Nekateri so se po tem zaprli, drugi pa spremenili fotografijo in ustvarili spletno stran. Lahko rečem, da zdaj ni velike konkurence.

- Katere druge pasti ima ta posel?

Potrebno je zelo natančno načrtovanje izdelave in dostave, saj je rok trajanja šopka zelo kratek, k naročniku pa mora priti vedno svež in lep. Obstajajo situacije, ko stranka zavrne šopek, vendar je že zbran - potem ga morate odpisati kot poroko, ne morete ga pustiti niti naslednji dan.

- Kako rešiti takšne težave?

Šopek lahko poskusite dan za dnem preprodati drugi stranki ali svojim prijateljem. Če se ne izide, potem ta šopek odpišemo kot poroko.

- Kako vidite možnosti za nadaljnji razvoj vašega podjetja?

Zdaj je naloga odpreti maloprodajno mesto, kjer bi lahko prodajali naše šopke. Mislim, da nam bo to zagotovo uspelo! Prodal bi tudi franšizo. V zadnjih 2 letih smo prejeli veliko ponudb za nakup franšize. S tem vprašanjem se nam še ne mudi. Za začetek smo registrirali našo blagovna znamka, zbiramo pa tudi celoten paket dokumentov in v približno enem letu bomo pripravljeni na to razpravo.

- Kaj bi lahko svetovali nadobudnim podjetnikom, ki šele nameravajo odpreti svoje podjetje?

Ničesar se ni treba bati, da vas morebitne težave, ki se zgodijo ali pa tudi ne, ne ustavijo že na začetku. Morate načrtovati in imeti jasne cilje, potem vas bodo načini za njihovo doseganje čakali na vsakem vogalu!

Ta posel danes študira 8 ljudi.

V 30 dneh je bilo to podjetje 145.010 ogledov.

Potencialni prihodki se lahko gibljejo od 1,5 do 4 milijone rubljev na leto, odvisno od regije, programa, modela balona in drugih dejavnikov. Odplačilna doba za tak poslovni projekt je ocenjena na ...

Ideja o ustanovitvi podjetja za prodajo ulične hrane zajema vedno več umov in src. Majhne naložbe, hitro povračilo in razvojne možnosti naredijo to industrijo zelo privlačno. Edino vprašanje ostaja izbira pravega izdelka. Najpogosteje lahko najdete pladnje z različnimi vrstami sendvičev, pic, hamburgerjev in hrenovk. Od sladkarij so priljubljeni krofi in sladoled. Toda vsi ti izdelki so že postali dolgočasni in potrošniki bodo veseli nove mode ulična hrana. Ena takih možnosti bi bila prodaja karameliziranih jabolk.

Ustreznost

Jabolka v karameli - res vsesezonska sladica. Sladoled se prodaja predvsem poleti, krofi - v hladnem vremenu. Jabolka se bodo razpršila, kot bi novoletne počitnice, jesensko brozgo ter vroče poletje in cvetočo pomlad.

Za vsako sezono si lahko izmislite svoj odtenek karamele in dodatne dekoracije. Privlačen videz, sladko-kisli okus in izvirnost podajanja bodo pritegnili kupce in se bodo večkrat vrnili k pladnju s čarobno poslastico.

Karamelizirana jabolka so lahko ne le odlična sladica, ampak tudi dokaj zadovoljiv prigrizek.

Karamelizirano jabolko na palčki: zgodovina sladice

Karamelizirana jabolka še niso razkrila skrivnosti izvora.

Obstaja različica, da je pred davnimi časi malomarnemu kuharju vrgel vroč premog in jabolko v skledo s sladkorjem. Izgleda pa kot lepa evropska pravljica.

Podatki o receptih za podobne sladice na Kitajskem so ohranjeni. Njihova posebnost je, da jih postrežemo ohlajene, da karamela hrusta in razpoka.

Verjetneje pa je, da so jed začeli pripravljati na Vzhodu – Arabci že od 10. stoletja sladkorno melaso uporabljajo kot naravni konzervans in z njo prelivajo sveže in posušeno sadje za dolgoročno shranjevanje. Konzerviranje je bilo še posebej pomembno pri pripravi hrane za dolga potovanja. Morda so karamelna jabolka v Evropo prinesli nomadi.

Prve informacije o karameliziranih jabolkih v Evropi segajo v 18. stoletje. Poslastica je postala razširjena v 19. stoletju., a odlikovala ga je pretirano trda lupina. In šele v zadnjem stoletju recept za kremasto mehka karamela, katerega okus je zdaj znan vsem.

Prednosti in slabosti tega posla

Kot vsak posel ima tudi proizvodnja in prodaja karameliziranih jabolk svoje značilnosti, ki olajšajo (ali otežijo) poslovanje.

Nedvomne prednosti ruski trg je mogoče pripisati nizka konkurenca(v mnogih mestih se poslastica preprosto ne prodaja), novost izdelka, dojemljivost ciljne publike(starši z otroki, mladina). Nizka je tudi posredna konkurenca, saj Nekatere sladice so že postale tradicionalne, marsikateri potrošnik pa bo raje poskusil novo poslastico.

Privlačen videz Med pozitivnimi lastnostmi tega posla ima izdelek pomembno vlogo. Svetla karamela v vseh odtenkih mavrice in barvni posipi potrošnika ne bodo pustili ravnodušnega in bodo pritegnili veliko pozornosti, za razliko od večine tradicionalnih vrst ulične hrane.

Poleg tega okus sladica je velikega pomena. Ločuje se od običajnih tipično sladkih dobrot – sladoleda in krofov. Jabolka v karameli pritegnejo s sladko kislim svežim okusom in po tem ne povzročajo teže v želodcu.

Najpomembnejša prednost se šteje za relativno majhna kapitalska naložba in kratko obdobje vračila, in vseprisotnost izdelek.

Glavne pomanjkljivosti se nanašajo na kratek rok uporabnosti surovin(po standardih lahko jabolka v hladilniku hranite največ 5 dni) in končnih izdelkov (karamela bo "plavala" v 2-3 dneh). V vročem vremenu se lahko karamela začne topiti le nekaj ur po kuhanju.

Za učinkovitost je treba skrbno izbrati sorte jabolk, saj v poslastici sadje ostane napol surovo, njegov okus pa se čuti izjemno močno. Slaba jabolka lahko uničijo prodajo še tako pripravljenim podjetnikom.

Koliko lahko zaslužite s karamelizacijo jabolk?

Osnovna kapitalska naložba bo znašal približno 45 tisoč rubljev. Za spletno promocijo bodo najprej dovolj skupine in računi na družbenih omrežjih. Te skupine je mogoče upravljati sami in v prvih mesecih ne vlagati sredstev.

Tekoči stroški vsebujejo izdatke za plače, najemnine, davčne obremenitve in surovine.

Predpostavimo, da bo najemnina znašala 15.000 rubljev.

Zaslužki v regijah se zelo razlikujejo, vendar približno lahko domnevamo, da bo mojster zaslužil 500-1000 rubljev na delovni dan. Za povečanje prodaje je priporočljivo vezati del plače zaposlenega na odstotek prodaje.

Približna ocena surovin za proizvodnjo enote izdelka je naslednja:

• jabolko - 5 rubljev;
• karamelna mešanica - 15 rubljev;
• granulirani sladkor - 2 rublja;
• voda - 3 rublje;
• maslo - 1 rub.;
• prtički - 0,1 rub.;
• palice - 4 rublje;
• papirna vrečka - 0,5 rub.;
• električna energija - 2,4 rublja.

Skupaj: proizvodnja enega karamelnega jabolka bo stala 33 rubljev. Srednji trg cena sladice je 80-130 rubljev.

Predpostavimo, da je v prvem obdobju mogoče prodati 40 jabolk na dan. Potem bo mesečni prihodek 40 * 100 * 30 = 120.000 rubljev.

Skupni stroški prodaje (brez naložb) = 33*40*30 + 750*30+1,3 + 15000 = 83850 rubljev. (zaslužek je vzet na ravni 750 rubljev na delovni dan, cena - 100 rubljev na kos).

Ker je bil dobiček od prodaje relativno majhen, je priporočljivo plačati davek od dohodka v višini 15% razlike med prihodki in odhodki, kar bo znašalo 5422,5 rubljev.

Po zakonu ima podjetnik pravico do davčnega odtegljaja v višini 50% zneska plačane zavarovalne premije. Skupaj bo dohodnina znašala 5422,5-750*30*0,3*0,5=2047,5 rubljev.

Čisti dobiček bo 34102,5 rubljev. Tudi v odsotnosti rasti prodaje se bodo kapitalske naložbe izplačale v 2 mesecih zaradi prejetega čistega dobička.

Očitno je, da je proizvodnja in prodaja karamelnih jabolk donosen posel, ki ima možnosti za razvoj na ruskem trgu. Ne smemo pozabiti, da je pred začetkom celo majhnega investicijskega projekta priporočljivo opraviti ankete, identificirati potencialne kupce in se odločiti za kraj prodaje.

Je članek pomagal? Naročite se na naše skupnosti.

Hitra hrana je zdaj pogostejša kot kdaj koli prej. To je posledica splošne zaposlenosti prebivalstva, ki želi vse dobiti čim hitreje, dobesedno »na begu«. Lastniki točk hitra hrana Pri tem jim z veseljem pomagamo - poskušajo ponuditi nekaj novega in zainteresirati potencialne stranke. Sem sodijo hrenovke, koruzne doge, korneti pica, falafel, šavarma ... Vendar je največkrat poudarek na nesladkani, precej težki in visokokalorični hrani. Kaj pa otroci? Prav oni so v večini primerov »motor« trgovine - starši so se pripravljeni prepustiti v imenu njihovega zadovoljstva in duševnega miru.

Za take primere so predvideni pladnji z razsutim sladoledom, a je to dovolj za razvajeno publiko? Poleg tega sestava sladoleda ni vedno prijetna - starši so nagnjeni k temu, da otroka zavrnejo, če menijo, da je poslastica škodljiva za njegovo zdravje.

Nov trend - karamelna jabolka - šele začenja pridobivati ​​​​priljubljenost na ruskem trgu. Zagotovo so vsi že večkrat videli to sladico v ameriških filmih. Videz in sestava te sladice lahko pritegneta tako otroke kot odrasle, poleg tega je ta vrsta izdelka videti zelo sveža v ozadju dolgočasne hitre hrane.

Malo zgodovine

Karamelna jabolka so se pojavila na Daljnem vzhodu zaradi praktičnosti - sadje je potrebovalo podaljšanje roka uporabnosti. V nasprotnem primeru preprosto ne bi bilo ničesar za trgovanje - izdelek ne bi preživel dolgega obdobja dobave. Kot vsi vemo, je sladkor konzervans; pomaga dlje ohraniti hrano. Z vzhoda so se jabolka preselila v Evropo, od tam pa v Ameriko in postala kultna jed.

Sčasoma se je recept spremenil - karamela je postala mehkejša in manj hrustljava, kar je poenostavilo postopek uživanja. Danes ta jabolka zaradi svoje dekoracije in predstavitve niso nič manj impresivna kot krofi.

Obeti in lastnosti

Na splošno so karamelna jabolka (fotografija) sestavljena iz celega sadja pravilna oblika na leseni palčki sladkor, sladkorni sirup in vodo. No, posipi. Poleg tega je samega sladkorja zelo malo, saj sirup ovije jabolko s tanko plastjo in preprosto doda okus.

Samo jabolko praktično ni izpostavljeno toplotna obdelava. Ko ljudje kupijo priboljšek, na koncu preprosto pojedo sveže sadje. Zato ni teže v želodcu, minimalnih kontraindikacij in celo koristi.

Prednost je v tem, da teh jabolk zdaj ni več nikjer – podjetniki podcenjujejo njihov potencial, saj je pridelava preveč preprosta, pa tudi končan izdelek. Prednost je tudi ta, da bodo karamelna jabolka najbolj priljubljena v pogojih uličnega trgovanja. To pomeni, da vam za najem prostorov ne bo treba plačati veliko denarja.

Vendar je to dvorezen meč - prodaja na ulici je sezonska, to pomeni, da se jabolka lahko prodajajo le v topli sezoni.

Stroški enega takega jabolka so največ 10-12 rubljev, maloprodajni stroški pa najmanj 50 rubljev. Če ste dobri v kuhanju in strankam zagotovite kakovosten, okusen in lep izdelek, se bodo začetni stroški zelo hitro izplačali.

Oprema

Za kuhanje jabolk je dovolj, da kupite naslednji seznam opreme:

Kitajska ali ne Kitajska?

V procesu izbire opreme vse vodi isto načelo - ceneje, a kakovostneje. Najbolj "bližje ljudem" v smislu cene so izdelki kitajske proizvodnje. Nadalje, v naraščajočem vrstnem redu - Rusija in ZDA. Kaj naj naredim? Poglejmo si prednosti in slabosti.

• Kitajska. Poceni, a prašič je v žapu. Ta oprema lahko deluje leta ali začne povzročati težave v nekaj mesecih. Predmet popravila in servisa. Po splošni statistiki sezono preživi brez težav.
• Rusija. V povprečju dražji za 15-20%. Garancije in rezervni deli. V povprečju traja 1-2 leti.
• ZDA. Vsaj 50% dražji od kitajske opreme. Povprečna življenjska doba je 5 let.

Načelo delovanja

Kako kuhati karamelna jabolka? Posel, ki temelji na njih, ne zahteva posebnega znanja ali kuharjev, saj je postopek kuhanja nesramno preprost. Opisali ga bomo čim bolj popolno.

Ocene in uvrstitev na trg

Seveda je strašljivo začeti nekaj novega, širši javnosti ni posebej znano, vendar ima posel "Caramel Apples" zelo pozitivne ocene. To je posledica nepoznavanja priboljškov na ruskem trgu in splošne ljubezni ljudi do hrane in zabave.

Po besedah ​​podjetnikov je sadje iskano na mestih, kjer se zbirajo brezdelni ljudje. To so vse vrste trgov, sejmov, festivalov in parkov. Še posebej so dobri, ker je tam vedno veliko otrok. In kateri starš se lahko upre zahtevi, da ne kupi čipsa, ne hrenovke, ampak nekaj tako zdravega in okusno jabolko, čeprav z malo sladkorja na vrhu?

Po izdelku je povpraševanje tudi v gostinstvu. Ta beseda se nanaša na catering za dogodke, natančneje na ponudbo hrane. Mobilna karamelna jabolka so posel za ne zelo bogate, a obetavne in družabne ljudi.

Domača karamelna jabolka

Kaj pa, če želite svojo družino razveseliti z jabolki? Za to ne morete kupiti kompleta opreme, kajne? To lahko storite sami. Za pripravo te poslastice doma boste potrebovali naslednje izdelke:

• jabolka (po možnosti sladka in kisla za kontrast) - 3 kosi;
• beli sladkor - 200 gramov;
• voda - 25 gramov;
• koruzni sirup (ali glukozni sirup) - 70 gramov;
• lesene palčke za kebab - 3 kosi;
• neobvezno - posipi, jedilne barve (za večjo šokantnost).

Opis postopka

Izdelava karamelnih jabolk se začne pri samih jabolkih. Operite jih in posušite, nalepite na palčke. Dati na stran.

V kozici z debelim dnom zmešamo sladkor, sirup, vodo in barvilo (če dodajamo, je dovolj že nekaj kapljic). Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi.

Ogenj povečamo in brez mešanja karamelo segrejemo na 130 stopinj. Odstavimo s štedilnika, saj se začne goreti. Takoj eno za drugim potopite jabolka v karamelo, obračajte palico vzdolž svoje osi, dokler ne dobite enakomerne gladke karamelne prevleke. Pazimo, da karamela ni pregosta. V nasprotnem primeru bo težko jesti. Medtem ko je karamela mehka, jo lahko povaljate po posipih. Če želite to narediti, je bolje vzeti nekaj okusno hrustljavega, na primer pražene orehe. Pustite, da se popolnoma ohladijo in tukaj so - karamelna jabolka! Ocene in navdušenje bližnjih vam bodo dali vedeti, da ste se odločili pravilno.

Čokolada je iskan izdelek, ki je priljubljen po vsem svetu. Obožujejo ga tako otroci kot odrasli. Navsezadnje to ni le poslastica, ampak tudi uporaben izdelek, ki zmanjšuje stres, daje energijo in spodbuja duševno aktivnost. Čokoladni posel je prijetna naložba. Odlikuje ga znatna začetna naložba in visoka donosnost.

Obeti za čokoladni posel

Rusi obožujejo čokolado: noben praznik ni popoln brez nje, pa tudi v delavniki Redkokdo se odreče privoščiti tej poslastici. Poleg tega se čokolada pogosto uporablja kot darilo - od navadnih ploščic do kompleta elitnih sladkarij in figuric. izdelan sam. Zato je povpraševanje po čokoladi stabilno v vseh gospodarskih razmerah. Med prazniki se povpraševanje po čokoladi poveča za 3-4 krat. Še več, po nekaterih podatkih se prodaja vsako leto poveča za 1,5–2-krat. Zaradi vseh teh dejavnikov je proizvodnja in prodaja čokolade obetavno poslovno področje.

Izbira čokoladnih sladkarij je ogromna

Poslovne ideje

Obstaja več možnosti za organizacijo čokoladnega posla - od prodaje že pripravljene evropske čokolade do izdelave nenavadnih čokoladnih ploščic.

Čokoladni butik

Najenostavnejša možnost je odpreti čokoladnico, kjer se bo prodajala že pripravljena čokolada tujih in ruskih proizvajalcev. Enostavnost tega posla je v tem, da vam ni treba nositi stroškov nakupa opreme, najema delavnice ali najemanja slaščičarjev in tehnologov. Dovolj je, da najamete maloprodajno mesto na mestu z dobrim pretokom potencialnih potrošnikov (na primer v nakupovalnem središču ali v poslovnem delu mesta) in najamete več prodajnih svetovalcev. Seveda boste v tem primeru morali vložiti v nakup čokolade (do 1 milijon rubljev).

Asortiman čokoladnega butika obsega na tisoče izdelkov

Običajno so čokoladni butiki namenjeni potrošnikom z nadpovprečnimi dohodki, po katerih je povpraševanje elitna čokolada. Med ruskimi proizvajalci so Korkunov, U Palycha, Konfael, blagovno znamko pa seveda postavljajo evropski proizvajalci (belgijski, švicarski, nemški, italijanski, ameriški). To so svetovno znane znamke Toblerone, Amedei, Wittamer, MoserRoth, Leonidas, Ghirardelli in druge.

V butiku je smiselno odpreti majhno kavarno z vročo čokolado in razno čokoladne sladice. Aroma vroče čokolade v butiku bo kupce spodbudila k nakupu sladkarij, vi pa lahko pritegnete pozornost z čokoladna fontana. Nekatere kavarne kuhinji dodajo stekleno steno, da lahko stranke opazujejo, kako nastaja ročno izdelana poslastica.

Za pripravo toplega napitka stopite koščke čokolade v mleku

Linija za proizvodnjo čokolade

Avtomatizirana linija za proizvodnjo čokolade je draga oprema, vendar vam omogoča proizvodnjo velikih količin izdelkov in zmanjša človeško posredovanje. proizvodni proces. Za postavitev takšne proizvodnje boste potrebovali izkušenega tehnologa.

Ročno izdelane čokolade in sladkarije

Ročno izdelana čokolada je običajno narejena iz že pripravljene čokolade: temperira se (stopi), nato se ji dodajo oreščki, sadje, začimbe in druge sestavine, nato pa se oblikujejo nove ploščice. Takšne čokolade so videti zelo privlačne, zato so povpraševane kot izvirno darilo. Enako velja za ročno izdelane slaščice. Običajno se uporablja kot surovina belgijska čokolada ker ima neverjeten okus.

In iz sladkarij lahko naredite celo čokoladne šopke.

Šopek čokolade izgleda zelo nenavadno

Sadje v čokoladi

Sadje v čokoladi je odlična alternativa običajnemu sadju. čokolade, kjer napisa “jagoda” in “češnja” najpogosteje pomenita fudge z dodanimi aromami. Citrusi in s čokolado oblite banane so naravna poslastica, ki bo razveselila vaše najdražje in je primerna kot darilo. Pomanjkljivost takih izdelkov je kratek rok trajanja. Glavna prednost pa je, da se vam ni treba ukvarjati s pripravo čokolade sami, le kupiti morate kakovostne ploščice brez dodatkov in jih stopiti.

Najpogosteje so jagode prekrite s čokolado, vendar obstajajo tudi druge možnosti: češnja, mandarina in pomarančne rezine, kivi

Čokoladne figure

Čokoladne figurice se pogosto uporabljajo kot romantično darilo. Nimajo zelo dolgega roka uporabnosti in zaradi dejstva, da so figurice običajno izdelane ročno, so njihovi stroški precej visoki. Majhne figure stanejo 80–200 rubljev, velike kompozicije pa potrošnika stanejo več tisoč rubljev. Če jih želite prodati, lahko odprete svojo trgovino ali izdelujete izdelke po naročilu.

Čokoladni srčki so običajno izbrani kot darilo ljubljenemu dekletu ali ženi, otroci imajo radi figurice živali in risanih junakov, moški, ki je ljubitelj avtomobilov, pa lahko podari čokoladni avto svojih sanj. Obstajajo tudi nevtralne teme. Na primer, šefu je predstavljena podkev kot simbol sreče ali čokoladni milijon dolarjev. Povpraševanje je po čokoladnih slikah in medaljah. Podjetja povprašujejo po čokoladnih figuricah s korporativno znamko, ki jih običajno naročajo v velikih količinah kot darila za stranke in poslovne partnerje ter zaposlene v podjetju.

Velike čokoladne figure so običajno votle

Čokoladne torte in peciva

Drug čokoladni izdelek so čokoladne torte. Najlažje jih je narediti po naročilu. Torte po meri s personaliziranimi voščili so priljubljen izdelek, ki ga kupujemo za rojstne dneve otrok in odraslih, poslovne dogodke, novoletne praznike, 8. marec, obletnice, poroke itd.

Čokoladna torta z imenom junaka dneva je odlično darilo

Kje začeti: registracija podjetja

Čokoladnico lahko organizirate v kateri koli obliki, ki vam ustreza. Če nameravate začeti z majhnim zneskom naložbe, se registrirajte kot samostojni podjetnik posameznik in izberite enega od poenostavljenih sistemov obdavčitve. Če nameravate poslovati s partnerji, je bolje ustanoviti družbo z omejeno odgovornostjo. Načrtujete prodajo čokolade na debelo velikim kupcem? Oblika LLC bi bila boljša.

Sam postopek registracije je preprost, davčni urad registrira samostojne podjetnike in DOO v treh dneh. Pod pogojem, da pravilno pripravite dokumente.

Dokumenti za registracijo samostojnega podjetnika:

• vloga za državno registracijo samostojnih podjetnikov v obrazcu P21001 - izpolnjena ročno ali v tiskani obliki;
• kopijo potnega lista (ob osebnem obisku davčnega urada morate predložiti tudi original, da inšpektor primerja podatke);
• kopijo potrdila o dodelitvi individualne davčne številke (TIN);
• originalno potrdilo o plačilu državne dajatve (800 rubljev).

Dokumenti za registracijo LLC:

• vloga na obrazcu P11001;
• sklep edinega ustanovitelja ali zapisnik skupščine ustanoviteljev o ustanovitvi LLC;
• listina LLC (2 izvoda);
• potrdilo o plačilu državne dajatve (4 tisoč rubljev);
• dokumenti, ki potrjujejo prisotnost pravnega naslova.

Če nameravate sami izdelovati čokolado, potem izberite naslednje klasifikacijske kode gospodarskih dejavnosti (OKVED):

• 15.84 - Proizvodnja kakava, čokolade in sladkornih izdelkov;
• 52.61 – Trgovina na drobno po naročilih;
• 52.62 – Trgovina na drobno s šotori in tržnicami;
• 52.63 - Druga trgovina na drobno izven prodajaln.

Dovoljenja

Ker je izdelava čokolade a Prehrambena industrija, je treba o začetku dejavnosti obvestiti Rospotrebnadzor (ki zdaj služi kot sanitarna in epidemiološka postaja). Rospotrebnadzor bo lahko izvedel načrtovani inšpekcijski pregled šele po treh letih, nenačrtovani inšpekcijski pregled pa, če prejme pritožbo zoper vas. Za pridobitev potrdila o skladnosti morate recept posredovati Rospotrebnadzorju.

Drugi organ je požarna inšpekcija. Izda sklep o skladnosti delovnih prostorov s standardi (razpoložljivost komunikacij, protipožarni sistem, prezračevanje).

Proizvodnja čokolade je urejena z državnim standardom GOST R 52821–2007, sprejetim leta 2010. GOST vsebuje splošno Tehnične specifikacije: določa sestavo čokolade različne vrste, njegov okus in vonj, konsistenco, videz, zahteve za surovine, označevanje, pakiranje itd.

Izbira sobe

Če nameravate samo proizvajati čokolado, ne da bi odprli maloprodajno mesto, potem lokacija delavnice ni pomembna. Postavite ga lahko celo v predmestje, saj je najemnina tam običajno cenejša. Pri odpiranju čokoladnega butika je bolje izbrati lokacijo z velikim prometom - v središču mesta ali nakupovalnem središču. Najbolje je, da trgovino postavite v nakupovalno središče v bližini trgovin s spominki.

Takole izgleda opremljen prostor za proizvodnjo čokolade

Kar zadeva zahteve za delavnico, so standardne - kot za vse proizvodnja hrane: površina od 40 kvadratnih metrov, dobro prezračevanje, ogrevanje, toplo in hladna voda. Stene do višine 1,5 metra morajo biti obložene s ploščicami, nad nivojem 1,5 metra pa z nestrupeno barvo.

Prostore je treba razdeliti na več funkcionalnih območij: kraj neposredne proizvodnje, skladišče surovin in končnih izdelkov, prostor za počitek za zaposlene in stranišče. Skladišče za surovine in izdelke mora imeti stalno temperaturo 16 stopinj. Konec koncev, če temperaturni režimČe tega ne upoštevate, se bo končna čokolada stopila in nato strdila, kar bo povzročilo nastanek grdega belega premaza.

Ali je mogoče narediti čokolado doma?

Pri legalnem poslovanju, proizvodnji, žal prehrambeni izdelki prepovedano v stanovanju ali zasebni hiši. Tudi če nameravate proizvesti majhno količino z lastnimi rokami, je treba proizvodne prostore odstraniti iz stanovanjskega sklada. Vendar tega ne bo mogoče storiti za prostore v stanovanjski stavbi.

Osebje

Za čokoladno delavnico boste potrebovali slaščičarja-tehnologa, delavce, osebje za vzdrževanje opreme, nakladalca, voznika s tovornjakom, čistilko, administratorja, vodjo prodaje, računovodjo in vodjo. In če obstaja trgovina, potem obstajajo tudi prodajni svetovalci. Seveda lahko sprva pridete z malo truda, vendar boste še vedno potrebovali tehnologa. Preostale funkcije lahko opravljate sami, nekatere stvari je bolje prepustiti zunanjim izvajalcem (na primer računovodstvo, vzdrževanje opreme in prevozne storitve).

Da bi čokoladni izdelki imeli povpraševanje med potrošniki, je treba poskrbeti za zaposlovanje visoko usposobljenega osebja.

Poleg tega čokoladni posel pogosto postane družinski posel, zato vas prosimo, da vključite ženo (ali moža), starše in odrasle otroke. Če nimate izkušenj na področju proizvodnje čokolade, bi bilo koristno opraviti specializirane tečaje (njihov strošek je približno 15 tisoč rubljev).

Vsi zaposleni, ki neposredno delajo s čokolado, morajo imeti zdravstvena spričevala.

Surovine

Kot surovino lahko uporabite že pripravljeno čokolado – le stopite jo, dodajte svoje sestavine, vlijte v modelčke in ohladite. Če pa nameravate narediti čokolado iz nič, boste potrebovali kakav v prahu, kakavovo maslo in sladkor v prahu.

sadje čokoladno drevo- kakavova zrna, iz katerih izdelujejo prah in maslo

So poceni: kakav v prahu - približno 120 rubljev, kakavovo maslo - 66 rubljev, sladkor v prahu - 55 rubljev na kilogram. GOST dovoljuje dodajanje sadja v čokolado rožič(rogičevci), ki so polovica cene kakava v prahu - približno 60 rubljev na kilogram. In kakavovo maslo je mogoče delno nadomestiti z rastlinskim (palminim) maslom - stane približno 50 rubljev na kilogram. In tudi kot cenejši nadomestek za kakavovo maslo, mlečno maščobo, arašide in Kokosovo olje. Uporaba takšnih dodatkov omogoča prihranek do 10% surovin.

Vendar je vredno upoštevati, da uporaba cenejših sestavin vpliva na okus čokolade. Torej, če nameravate proizvajati elitno čokolado in poudarjati njeno visoko kakovost, uporabite klasičen recept.

Čokolada je zelo raznolika. Najbolj priljubljene vrste: črna, mlečna, grenka, bela, gazirana čokolada. Izdelujete lahko čokolado za diabetike, vegane in tiste na dieti.

Gazirana čokolada je nasičena z zračnimi mehurčki, bela čokolada pa je narejena iz kakavovega masla (brez kakavovega prahu)

Sestavo glavnih vrst čokolade ureja GOST. Tako mora temna čokolada vsebovati vsaj 55% kakava v prahu in vsaj 33% kakavovega masla, temna čokolada - 40 oziroma 20%, mlečna čokolada - vsaj 25% kakavovih izdelkov, vsaj 12% suhe snovi mleka, vsaj 2 .5% mlečne maščobe.

Alkohol se včasih uporablja kot aroma. In seveda je zelo priljubljena čokolada z naribanimi, zdrobljenimi in celimi oreščki: lešniki, mandlji, indijski oreščki, arašidi, olupljene pistacije itd. Celi oreščki morajo biti praženi in sveži, sicer žarki oreščki pokvarijo okus celotne ploščice. Čokoladi so dodani koščki sadja, rozine, vaflji, cimet, sezam, napihnjen riž, marmelada in še marsikaj. Absolutno obstaja nenavadne kombinacije: čokolada s figami, čili papriko, limonina lupina, timijan, olive, ingver, sušeni paradižniki. Polnila za bonbone in čokoladne ploščice so tudi zelo raznolike. Poleg oreščkov so to različne sladkarije, sufleji, žele, nugat. Med sladkosnedi so priljubljeni tudi tartufi in praline.

Pomembno je upoštevati, da čokolada običajno ne traja dolgo - 2–6 mesecev.

Eksperimentirajte, spremljajte, po kateri čokoladi je povpraševanje, pripravite nekaj novega in nenavadnega, da bi zanimali potrošnika.

Tehnološki proces in oprema

Obstajajo popolnoma avtomatizirane linije za proizvodnjo čokolade, ki vam omogočajo, da prihranite pri zaposlovanju zaposlenih. Toda to je draga oprema. Na primer, ruska avtomatska linija za oblikovanje čokolade AC 275 One Shot v osnovni konfiguraciji stane 6,65 milijona rubljev. Avtomatsko linijo lahko upravljata 1-2 osebi, medtem ko bo ročna proizvodnja zahtevala 8-10 ljudi.

Shema proizvodnje čokolade na avtomatizirani liniji

Da bi razumeli, kakšno opremo potrebujete za izdelavo čokolade, se morate seznaniti s proizvodno tehnologijo. Vključuje več stopenj:

1. Valjanje - mletje komponent v posebnem mlinu.
2. Konširanje - vse sestavine temeljito premešamo. Najprej zmešamo kakav v prahu in sladkor v prahu, nato iz zmesi izhlapi tekočina, nato pa suho zmes primešamo kakavovemu maslu. Posledično nastane homogena (homogenizirana) masa. Konširalni valji so iz granita, saj jeklo in plastika nista primerna za mešanje segrete čokolade. Konširanje neposredno vpliva na okus čokolade – dlje kot je konširano, boljša je. Zato elitno čokolado konširamo 5–15 dni, navadno čokolado 1–3 dni.
3. Kaljenje je hlajenje (ali segrevanje) in kristalizacija čokolade pri nadzorovani temperaturi.
4. Oblikovanje - polnjenje kalupov (posebnih kalupov za čokolado) s končno maso in strjevanje.
5. Zavijanje - pakiranje čokolade v folijo.

Če nameravate ročno delati čokolade in sladkarije iz že pripravljenih tablic, se celoten postopek skrči na tri korake: taljenje čokolade (tempiranje), dodajanje polnila in oblikovanje.

Kot lahko vidite, je tehnologija proizvodnje čokolade precej preprosta. Vendar pa zahteva znatne naložbe v opremo. Boste potrebovali:

• maščobni kotel za topljenje kakavovega masla;
• kroglični mlin za valjanje, napolnjen z jeklenimi kroglicami, podobnimi ležajem;
• 3–4 conche stroji (melanger) za neprekinjeno mešanje;
• vertikalni hladilni tunel za hlajenje oblikovane čokolade ali bonbonov.

Za manjšo proizvodnjo so primerni konše stroji z zmogljivostjo 200 kg.

Dodatna oprema vključuje industrijske klimatske naprave, nape, termostate, tekoče trakove, ogrevane cevi, kalupe in stroje za vtiskovanje, ovijalne stroje (zmožnostjo ovijanja do 360 ploščic na minuto), lopatice, strgala itd.

Za prodajo čokolade v trgovini boste potrebovali hladilne vitrine, ki vzdržujejo temperaturo 15–20 stopinj.

Tabela: stroški investicijske opreme za delavnico za proizvodnjo čokolade

Distribucija čokoladnih izdelkov in trženje

Načini trženja čokolade so odvisni od tega, katere izdelke boste proizvajali in na koga boste ciljali. Če imate delavnico z velikim obsegom proizvodnje, ki se ponaša z visokokakovostnimi izdelki, jih lahko ponudite drugim slaščičarska podjetja, ki proizvaja sladice, bonbone in druge slaščice, pa tudi kavarne in restavracije. Če ste osredotočeni na končne potrošnike, ste razvili privlačno embalažo in nepozabno blagovno znamko, potem se poskusite neposredno pogajati s trgovinami in trgovskimi verigami. Ni lahko priti na police velikih verig, vendar je njihov promet velik. Lahko se dogovorite s čokoladnimi butiki, ki jih najdete v skoraj vseh velikih mestih.

Druga možnost je, da odprete svojo trgovino. To je lahko točka neposredno ob delavnici, vendar se je bolje osredotočiti na nakupovalna središča in mestne ulice z velikim pretokom pešcev.

Elitno trgovino s čokolado je danes mogoče najti v vsakem večjem nakupovalnem središču

Veliko malih podjetij, predvsem tistih z ročno proizvodnjo, izdeluje čokolado samo po naročilu. Lahko ga promovirate preko lastne spletne strani, družbenih omrežij, lokalnih medijev, mestnih portalov in forumov. S to metodo se izognemo nevarnosti prekomerne proizvodnje in kvarjenja neprevzete čokolade.

Seveda boste morali v začetni fazi vlagati v oglaševanje. Uporabite vse načine, ki so vam na voljo - od razdeljevanja letakov po ulicah (lahko jih poškropite s posebnim parfumom z vonjem čokolade) do oglaševanja na televiziji. Če nameravate odpreti čokoladni butik, poskrbite za svečano otvoritev z brezplačnimi degustacijami. V bodoče bodo degustacije novih pozicij lahko potekale enkrat mesečno.

Franšiza ali lastna blagovna znamka

Glavna prednost franšize je, da boste delali pod že promovirano blagovno znamko, ki jo potrošniki poznajo. Franšizor vam bo pomagal organizirati proizvodnjo in vzpostaviti distribucijske poti. Če pa želite postati franšizojemalec (nakupiti franšizo), morate plačati 50 tisoč rubljev. Nekatere franšize zahtevajo licenčnine - mesečna plačila od dobička franšizorju.

Frade ročno izdelana čokolada outlet

Večina franšiz na ruskem trgu je ponudba za prodajo končnih izdelkov priljubljenih blagovnih znamk. Na primer, lahko postanete franšizojemalec belgijskega podjetja Baccarat, ki ponuja ročno izdelane slaščice. Od ruskih podjetij franšizo ponuja Frade, kazanski proizvajalec ročno izdelane čokolade. Čokolado Frade lahko prodajate v svojem mestu s plačilom pavšalne (vstopne) pristojbine v višini 50–100 tisoč rubljev. Franšiza Konfael stane od 150 tisoč do 12 milijonov rubljev, Choconel - od 620 tisoč rubljev, Candy Shop - od 600 tisoč rubljev.

Finančni načrt

Spodaj so približni stroški odprtja čokoladnice.

Tabela: začetni in tekoči stroški za organizacijo proizvodnje čokolade

Stroški in donosnost

Proizvodnja čokolade je zelo dobičkonosna - povprečno 200%. Presodite sami: cena 1 kg čokolade je 400–600 rubljev, ploščica čokolade v maloprodajni verigi (200 gramov) je 100–200 rubljev. To vam omogoča, da prejmete od 300 tisoč do 2 milijona rubljev dobička na mesec.

Glede na visoke stroške opreme je povprečna doba vračila proizvodnje čokolade od 10 mesecev do 2 let.

Video: kako voditi podjetje s čokolado

Če se torej odločite za naložbo v proizvodnjo čokolade, je bolje, da se osredotočite na proizvodnjo izdelka Visoka kvaliteta z nenavadnimi dodatki, ker je v stalnem povpraševanju. Čeprav je oprema precej draga, se bodo stroški hitro povrnili. Na tem področju lahko zaslužite do 2 milijona rubljev na mesec.

• Nenavadna sladica
• Koda OKVED
• Najem prodajnega prostora
• Zaposlovanje
• Koliko lahko zaslužite
• Katero opremo izbrati
• • • • Podobne poslovne ideje:

Povprečna maloprodajna cena porcije karamelnih jabolk je 100 rubljev, lastna cena pa ni višja od 25. Podjetnik od ene prodane porcije zasluži v povprečju 75 rubljev. Najuspešnejša maloprodajna mesta prodajo 100 porcij na dan ob delavnikih in 200 porcij na dan ob vikendih. Dobiček si lahko izračunate sami...

Glavno merilo za poslovni uspeh je, tako kot pri drugih podobnih idejah, izbira lokacije. Stoodstotne možnosti za postavitev maloprodajnega mesta za prodajo karamelnih jabolk so zabaviščni parki, zabaviščni centri, mestne plaže in dnevi množičnih praznovanj (dan mladosti, dan mesta itd.). Glavni poudarek v v tem primeru ciljati na mlado občinstvo strank, saj prinašajo levji delež prihodkov organizatorja.

Koliko denarja potrebujete za odprtje podjetja za izdelavo karamelnih jabolk?

Velik plus je razmeroma nizka naložba za ustanovitev podjetja. Popolnoma opremljeno stacionarno stojalo s karamelizatorjem za jabolka (aparat za pripravo dobrot na prodajnem mestu) je dejansko mogoče kupiti za 35.000 rubljev. Za znesek, ki nekoliko presega 100 tisoč rubljev. lahko odprete 3 maloprodajna mesta v različnih delih mesta.

Nenavadna sladica

Jabolka v karameli - tradicionalna sladica ob ameriških in evropskih praznikih. Imamo ta izdelekŠele poganja korenine, zato je o resni konkurenci še prezgodaj govoriti. Izdelek je jabolko na palčki, prekrito s plastjo karamele ali čokolade. Če je okus jabolka odvisen samo od sorte, potem je lahko okus same karamele drugačen: ananas, jagoda, češnja, pomaranča, banana itd. Za pripravo sladice boste potrebovali naslednje sestavine: manjše jabolko, voda, sladkor, mešanica karamele (po okusu, ki ga potrebujete), posip, jabolčna palčka, posoda za enkratno uporabo in serviete. Postopek je videti zelo preprost in vsak študent se lahko nauči "proizvodnje".

Kako kuhati karamelno jabolko - video navodila

Stroški karamelnega jabolka so sestavljeni iz naslednjih stroškov:

• Jabolko - 7 rub.
• Karamela - 4 r.
• Potrošni material - 2 r.

Načrt po korakih za odpiranje maloprodajnega mesta

Maloprodajna mesta se lahko odprejo v več oblikah. Prva možnost je klasično stacionarno stojalo, okrašeno v ustreznem slogu. Oprema takega stojala vključuje karamelizator, prostor za razstavljanje blaga in paketov, blagajniški predal in izvlečno košaro za jabolka. Deluje iz omrežja, porabi 1,5 kW. Približna cena konfiguracije je 35 tisoč rubljev. Druga možnost za dokončanje prodajnega mesta je mobilno stojalo. Od stacionarne različice se razlikuje po lahkosti, kompaktnosti in zmožnosti premikanja ene osebe. Idealno za dogodke na prostem, kot je mestna plaža ali mestna proslava. Tretja možnost je maloprodajna trgovina v slogu retro avtomobila. Takšni objekti se nahajajo v velikih nakupovalnih in zabaviščnih centrih, kjer so visoke zahteve glede oblikovanja prodajnega mesta. Učinek je dvojni, saj stranko ne pritegne le okus izdelka, temveč tudi videz prodajno mesto. Cena opreme pa je visoka.

Koda OKVED

Za začetek poslovanja boste morali registrirati svoje podjetje. Najbolj primerna organizacijska oblika je individualno podjetništvo, ki temelji na sistemu obdavčitve UTII ali patent. Kot OKVED lahko določite 52.63 "Druga trgovina na drobno zunaj prodajaln." Za opravljanje dejavnosti niso potrebna dodatna dovoljenja. Postopek registracije samostojnega podjetnika pri davčnem uradu ne traja več kot 7 dni.

Najem prodajnega prostora

Nato boste morali najeti maloprodajni prostor. Za najem se obrnite na lastnika zemljišča. Na primer, če nameravate namestiti točko v zabaviščnem parku, se obrnite na upravo parka, da sklenete najemno pogodbo. Za postavitev maloprodajnega lokala na mestnih festivalih najem ni potreben - pridobiti morate le dovoljenje organizatorja dogodka (običajno mestne uprave).

Zaposlovanje

Vzporedno z reševanjem vprašanja najema je vredno iskati prodajalce. Prodajalno karamelnih jabolk lahko oskrbuje ena oseba, vendar je treba zaposliti najmanj dva delavca, saj bosta delala v izmenah (npr. 2 do 2). Učenje, kako karamelizirati jabolka in jih pravilno prodati, lahko traja več dni.

Vprašanja, ki se pojavljajo pri poslovanju

Pri poslovanju se lahko pojavi veliko vprašanj, ki na prvi pogled niso tako pomembna. Na primer, katera jabolka je najbolje uporabiti in kje jih kupiti. Enako lahko rečemo za palčke, na katere je sladica. Veliko vprašanj je lahko povezanih s tehniko in tehnologijo priprave karamelne mešanice. Enako težka naloga je kompetentna avtomatizacija delovanja maloprodajnega mesta (namestitev opreme, dostava sestavin, umik prihodkov itd.). Začetniku se ni lahko spoprijeti z vsemi težavami in če si ne želite »polniti udarcev« z lastnimi izkušnjami, se lahko vedno obrnete na franšizing podjetja.

Koliko lahko zaslužite

Medtem ko je cena enega desertnega jabolka približno 13 rubljev, ga je mogoče prodati za 50-100 rubljev. Če prodajate vsak dan, lahko v enem mesecu prodate približno 2000 kosov karameliziranih jabolk. Prihodki v višini 100-200 tisoč rubljev bodo pokrili naložbo in začeli ustvarjati dobiček v višini približno 100-150 tisoč na mesec nekje od drugega meseca delovanja ali celo prej.

Katero opremo izbrati

Za vzpostavitev proizvodnje okusna sladica potrebovali boste naslednjo opremo:

• jabolčni karamelizator;
• Aparati za napenjanje sadja na palčke;
• Prodaja iz mobilnega prodajnega mesta: premični pladenj, stol, senčnik, posode in pladnji za izdelke, noži, žlice in lopatke itd.;
• Pri trgovanju s stacionarne točke v zaprtih prostorih: pult, hladilna enota, posode, jedilni pribor itd.

Kateri dokumenti so potrebni za odpiranje

Potrebna bo registracija samostojnega podjetnika. Če želite to narediti, potrebujete: potni list in vlogo za državno registracijo, potrdilo o plačilu državne dajatve ter skenirano kopijo potrdila TIN.

Kateri davčni sistem izbrati za ustanovitev podjetja

Za to podjetje je primeren enotni pripisani davek od dohodka ali poenostavljeni sistem obdavčitve.

Ali potrebujem dovoljenje za odpiranje?

Posel ne zahteva posebnih dovoljenj ali licenc. Prodajalec sladice bo potreboval zdravstveno spričevalo, potrdila pa morajo biti za opremo in izdelke za proizvodnjo.