Kako kuhati kompot iz zamrznjenih jagod. Kompot iz jagodičja za zimo

To vitaminsko pijačo poznajo ne le Rusi, ampak tudi prebivalci vzhodne Evrope - kompot odlično poteši žejo in nasiči telo s koristnimi elementi. Naš članek je posvečen pravilom za pripravo kompota.

Berry kompot

Poleti gospodinje s tem razvajajo svoje domače zdrava pijača skoraj vsak dan, pri čemer za pripravo uporabimo jagodičevje, ki je v danem trenutku na voljo (kompot »idealno zveni« le z vključitvijo palete okusov različnega sadja). Ženske tudi ne pozabite na pripravke - sterilizirani kompoti ohranijo okus in aromo poletnih jagod.

Katere jagode lahko uporabimo za pripravo kompota?

Kompot lahko skuhamo iz suhih in zamrznjenih, pa tudi iz svežih jagod. Od različnih vrst jagodičastih pridelkov za te namene niso primerni le strupeni predstavniki jagodne "bratovščine", kot so nekatere sorte itd.. V nasprotnem primeru preprosto ni nobenih omejitev - celo uporabljajo se (temne sorte so še posebej priljubljen).

Načini priprave kompota

Pripravek v obliki kompota naredimo po pasterizacija ali samosterilizacija in samo iz svežih jagod:

  • V prvem primeru so napolnjeni sladkorni sirup(če je sorta jagodičja presladka, se v kompot vključi majhna količina citronska kislina), pokrijte s pokrovi in ​​nekaj časa pasterizirajte v vodi, segreti na temperaturo 80-90 ° C (bolj mehka je kaša jagodičja, manj časa traja ta postopek). Končan izdelek zapečateno. Koncentracija sirupa je lahko različna, v povprečju se na 1 liter vode doda 200-400 g sladkorja.
  • Samosterilizacija vključuje naslednja dejanja: čiste damo v kozarce, prelijemo z vrelim sirupom in pustimo stati nekaj časa (10-20 minut, odvisno od vrste jagod). Po tem sirup odcedimo, zavremo in ponovno nalijte jim jagode, zvijemo, obrnemo in zavijemo. Načeloma lahko obe metodi uporabimo za nabiranje poljubnih jagod, vseeno pa je bolje sterilizirati izjemno občutljive vrste – tako bolje ohranijo obliko.

Kako skuhati popoln kompot?

Vsaka gospodinja pozna skrivnost priprave kompota. V najpreprostejši možnosti se pripravljene jagode preprosto vlijejo hladna voda, zavrite, dodajte sladkor (če je potrebno - citronska kislina), zelo previdno premešamo in ugasnemo. Kompot pustimo, da se ohladi pri sobna temperatura(v tem času jagode popolnoma razkrijejo obseg svojega okusa).

Bolj delovno intenziven recept zahteva pripravo. sladkorni sirup – jagode dodajte neposredno v vročo sladko tekočino, zavrite in ugasnite.

Za občutljive vrste jagodičja (na primer in) je bolj primerna nežna metoda - jagode dajte v kozarec, prelijte s toplim sirupom in pustite, da se kuha.

Pri uporabi suhih jagod je posebna pozornost namenjena čistosti proizvoda (jagode operemo v več vodah). Suho sadje kuhamo nekoliko dlje kot sveže (včasih ga pred kuhanjem tudi namočimo) – traja vsaj 5-10 minut, da razkrijejo svoj okus.

Ne zahtevajo predhodnega odmrzovanja - v tem primeru se kompot skuha z metanjem oprano v hladni vodi sadje neposredno v vreli sirup. Po kuhanju se kompot pusti kuhati.

Pri pripravi kompota se morate spomniti naslednjega pomembna pravila:

- pijača je kuhana zgodaj– traja povprečno 12 ur, da se kompot nasiči z okusom jagodičevja;

- povsem sprejemljivo je uvesti različne arome: portovec (10 ml na porcijo), začimbe (cimet, vanilija, nageljnove žbice itd.) - glavni pogoj je ravnovesje okusa (aditivi ne smejo prekiniti naravnega okusa jagodičja);

- sirup za pripravo kompota pripravimo na osnovi 150 g sladkorja na 1 liter vode(v idealnem primeru mora biti popolnoma prozoren in imeti prijetno karamelno barvo);

— pred uporabo je treba kompot temeljito ohladiti;

- idealna kombinacija jagodičja in sadja v kompotu je stvar okusa katere koli gospodinje, saj univerzalne formule ni mogoče izpeljati (ljudje imamo različne okuse, sezona pa nalaga določene omejitve).

Kompoti iz jagodičja– pravi praznik okusa. Privlačijo tako odrasle kot nemirne otroke. Skuhajte ga za svoje gospodinjstvo in ga ne pozabite pripraviti za prihodnjo uporabo – pozimi bo telo veselo le tako okusnega vitaminskega dodatka.

©
Pri kopiranju gradiva spletnega mesta ohranite aktivno povezavo do vira.

Pozimi naše telo nujno potrebuje vitaminsko dopolnilo. Pomanjkanje vitalnih elementov lahko nadomestite tako, da preprosto popijete nekaj kozarcev kompota iz zamrznjenih jagod.

Sodobne tehnologije zamrzovanja omogočajo ohranitev večine koristnih snovi, ki jih vsebujejo jagode. Kuhanje kompota iz zamrznjenih jagod ni zelo težko opravilo in če uporabite spodnje recepte, bo postopek enostaven in hiter.

Kompot iz zamrznjenih jagod s sladkornim sirupom

Boste potrebovali:

  • najljubše zamrznjene jagode - 0,5 kg,
  • sladkor - 2 skodelici,
  • voda - 2 litra.

Način kuhanja

  • Ves sladkor stresite v veliko ponev.
  • Dodajte vodo.
  • Postavite na ogenj in zavrite. Priporočljivo je nenehno mešanje, saj se tako sladkor hitreje raztopi.
  • Neodmrznjene jagode damo v vreli sirup. Mešajte. Zavremo.
  • Zmanjšajte temperaturo. Pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 10 minut.
  • Kul. Obremenitev.

Kompot iz zamrznjenih jagod, pripravljen po tem receptu, bo zelo uporaben na zimski mizi.

Kompot iz zamrznjenih jagod z limono

Boste potrebovali:

  • zamrznjeno jagodičje (maline, češnje, jagode, ribez) - 0,5 kg,
  • sladkor - 1 kozarec,
  • voda - 2,5 litra,
  • limona ali pomaranča - 1 kos.

Način kuhanja

  • V ponev nalijte vodo (za pripravo kompota je priporočljivo uporabiti emajlirane posode). Zavremo.
  • V vrelo vodo dodajte sveže iztisnjen sok polovice limone ali pomaranče.
  • Dodajte količino sladkorja, navedeno na seznamu sestavin. Zavremo.
  • V vreli sirup damo zamrznjene jagode (pred kuhanjem kompota jih ne smemo odmrzniti, saj bodo izgubile veliko soka).
  • Ko zavre, kompot kuhamo na zmernem ognju največ pet minut.
  • Odstranite z ognja, pokrijte s pokrovom in pustite stati pol ure.
  • Pred serviranjem kompot precedimo. Srečno kompotopijo!

Kompot iz zamrznjenih jagod z meto in cimetom

Boste potrebovali:

  • zamrznjene jagode (poljubne) - 0,5 kg,
  • posušena meta - 150 gramov,
  • sladkor - 1,5 skodelice,
  • voda - 2,5 litra,
  • cimet – 1 čajna žlička.

Način kuhanja

  • Nalijte meto topla voda(vendar ne vrele vode) v količini, navedeni na seznamu sestavin.
  • Zamrznjene jagode dajte v skledo in pustite 10 minut.
  • Rahlo odmrznjene jagode dajte v metin poparek.
  • Dodamo sladkor in cimet.
  • Postavite na ogenj in na zmernem ognju kuhajte 10 minut.
  • Kompot pustimo, da se nekoliko ohladi in precedimo. Potem lahko uživate izviren okus kompot iz zamrznjenih jagod.

Recept za kompot s fotografijo

Seznam sestavin:

  • 3 pesti zamrznjenih jagod,
  • 2 pesti zamrznjenih češenj,
  • 2 pesti zamrznjenega rdečega ribeza,
  • 4 žlice. Sahara,
  • 2,5 litra vode,
  • 2 žlici. limonin sok.

Način kuhanja

1. Zamrznjene jagode dajte v ponev. Ker jagodičja pred kuhanjem ni treba odmrzniti, to znatno pospeši postopek – sestavine vzemite iz zamrzovalnika in kuhajte okusna pijača. Če imajo jagode repke, je v redu.

2. Zdaj v ponev dodajte zamrznjene češnje. Če je jagodičje kislo, kot se pogosto zgodi, bo morda potrebno več sladkorja.

3. Naslednji korak je, da v ponev z jagodami dodamo zamrznjen rdeči ribez. Da bi prihranili čas, so bile jagode zamrznjene skupaj z vejami, zato jih zdaj pošiljamo v ponev v izvirni obliki.

4. Dodajte granulirani sladkor. Ker so jagode skoraj vedno zelo sladke in aromatične, češnje so pogosto kisle, vendar ne vedno, rdeči ribez pa ima skoraj vedno izrazito kislost, je količina sladkorja navedena pogojno, to je, da lahko niha navzgor ali navzdol.

5. Dodajte vodo do vrha ponve in postavite na ogenj. Ko voda z jagodami zavre, zmanjšamo ogenj in pod pokrovom pustimo vreti približno 20 minut.Kompot večkrat premešamo, da se sladkor povsem raztopi. Dodajte tudi 10 minut pred koncem kuhanja. limonin sok ali 1/5 žličke. citronska kislina.

6. Pustite, da se končni kompot tesno kuha zaprt pokrov približno 15 minut, nato pa ohladite tako, da posodo postavite v posodo z mrzlo vodo ali preprosto na hladno mesto. Preden zdrav napitek iz jagodičevja nalijemo v kozarce ali dekanter, ga precedimo z vejic in listov.

Po zgoraj predlaganih receptih lahko pripravite kompot iz katerega koli jagodičja in sadja. Lahko zmanjšate ali, nasprotno, povečate količino sladkorja, dodate ali odstranite sestavine s seznama po lastnem okusu. Vendar ne bi bilo odveč, če bi na koncu povedali nekaj uporabni nasveti, s katerimi bo kompot iz zamrznjenega jagodičja še bolj dišeč, še okusnejši in še bolj zdrav.

  • Zamrznjene jagode pred pripravo kompota se ne sme odmrzniti, sicer bodo izgubili veliko soka, s tem pa tudi veliko vitaminov. Če so se jagode iz nekega razloga odmrznile, nekaj minut pred koncem kuhanja kompota v ponev dodajte jagodni sok.
  • Kompot iz zamrznjenih jagod je treba kuhati na zmernem ognju, saj bo tako ohranil večino hranilnih snovi v pijači, jagode pa se ne bodo spremenile v pire.
  • Med kuhanjem se bo naredila pena, ki jo je treba posneti, ker nima koristi.
  • Kompot bo bolj dišeč, okusnejši in svetlejši, če ga ne kuhate iz ene vrste jagodičja, ampak združite več okusov.
  • In seveda, več jagodičja kot boste dali v kompot, bogatejši bo okus pri končani pijači.

Ko ustvarjate strateške rezerve sadja in zelenjave za žalostne in hladne mesece, ne smete pozabiti na kompot iz jagodičja za zimo. Ta vrsta konzerviranja ohrani večino hranilnih snovi, ki jih vsebuje izvirni izdelek, zaradi česar bo telesu, ki je osiromašeno z vitamini, pomagalo preživeti, dokler kozarec ne postane polnilo zase. različne pekovske izdelke in dekoracija za torte in koktejle. In na koncu, jagodni kompot za zimo (njegov recept še ni pomemben) je preprosto okusen za pitje!

Nekatera pravila

Najpomembnejša stvar pri takšnih pripravah je vedeti, katere jagode pravilno uporabiti za zimo. Tudi če imate dobro razvito kulinarično intuicijo, poznavanje nekaterih podrobnosti očitno ne bo odveč.

  1. Jagodni kompot za zimo je lahko sestavljen iz različnih "materialov". Vendar sorte istega izvora (na primer češnje) različne sorte) ne smete kombinirati v kozarcu.
  2. Jagodi odstranimo pecelj in ga odstranimo tik pred uporabo. Po ležanju celo nekaj ur pred uporabo so jagode delno brez soka. Posledično postanejo manj elastične, kar ne vpliva preveč pozitivno na njihovo videz. Toda sam kompot se izkaže za manj aromatičnega in bolj vodenega.
  3. V nekaterih primerih se nekatere jagode (na primer češnje in češnje) uporabljajo neposredno z repi - iz njih jagodni kompot za zimo pridobi elegantno grenkobo. V tem primeru morate posebno pozornost posvetiti pranju surovin: na spojih s pecljem se prah slabo izpere. Mnoge gospodinje raje prelijejo jagode z vrelo vodo, da zagotovijo.

Seveda je treba pred dajanjem sadja in jagodičja v kozarce posode dobro oprati. Nekatere gospodinje imajo po starem spominu raje sodo. Vendar vam zagotavljamo, Moderno detergenti Posoda je veliko bolje pomita, sploh če je bila v uporabi več let. In tudi po sodi bikarboni se morate dobro sprati.

Najbolj priljubljena metoda šivanja

In kar je najboljše pri tem, ni treba sterilizirati jagodnega kompota za zimo. Razvrščene, oprane in napete surovine damo v vroče sterilne kozarce, približno tretjino njihove prostornine. Posode napolnimo z vrelo čisto vodo do zgornjega roba vratu in pokrijemo s kuhanimi ali v pečici prepraženimi pokrovi. Po tretjini ure se voda iz vseh posod, ki je delno absorbirala jagodni sok, odcedi s pokrovom z luknjami v eno veliko ponev. Tja vlijemo sladkor (kozarec za vsako trilitrsko steklenico) in sirup zavremo. Takoj jih prelijemo čez jagode, kozarce zavijemo z novo steriliziranimi pokrovi, obrnemo na glavo in pokrijemo s toplim, dokler se ne ohladijo.

Za ljubitelje "nadeva"

Če vam je za zimo všeč gostejši in bogatejši jagodni kompot, je recept nekoliko drugačen. Iste trilitrske posode so že do polovice napolnjene s surovinami ali celo več. V vsako vlijemo en in pol do dva kozarca sladkorja, vlijemo vrelo vodo (do ramen) in posode pokrijemo s pokrovi. vodna kopel. Tam naj ostanejo 20-30 minut. Če uporabljate manjše kozarce, bo čas krajši: za pollitrski kozarec potrebujete 10 minut, za litrski pa 15 minut.

Različni jagodni kompot za zimo: možnosti sestave

Mešane pijače imajo posebno aromo in nepozaben okus. Vendar pa lahko nekateri sadeži prevladajo nad notami drugih, v nekaterih primerih pa so njihovi odtenki v nasprotju. Če prvič pripravljate kompot iz jagodičevja za zimo, poskusite najprej uporabiti te kombinacije.

  1. Češnje in češnje v enakih razmerjih plus polovica količine marelic. Ali boste češnjam odstranili koščice, presodite sami, ostale sestavine pa gredo zraven. Sirup za prelivanje je 35-odstotne koncentracije, kar pomeni, da se na liter vode vzame nekaj več kot pol kilograma sladkorja.
  2. Češnje, spet z neekstrahiranimi pečkami - tretjina kilograma, ribez - polovica te mase, maline - tretjina češenj. Namesto kombinacije ribeza in malin lahko vzamete jagode in kosmulje, takšen jagodni kompot za zimo bo prav tako dober. Za sirup porabimo tretjino kilograma sladkorja na liter vode.
  3. Češnjeve slive, češnje in marelice - v enakih deležih, češnje in kosmulje - polovica. Sirup je spet 35-odstoten.
  4. Češnje, maline, kosmulje, ribez (črni in rdeči) - v enakih količinah. Koncentracija sirupa je 25-30 odstotkov, odvisno od vašega pogleda na življenje.
  5. Različni kompot za zimo se izkaže za zelo zanimiv in izjemno uporaben, če seveda imate dostop do njega. Borovnice se dobro ujemajo s skoraj vsemi jagodami, tudi vrtnimi. Z brusnicami bodite previdni - pijača se lahko izkaže za preveč kislo. Bolje ga je kombinirati s sladkim, na primer z jagodami ali gozdnimi jagodami, in ga dopolniti z bolj koncentriranim sirupom. Robide so skoraj tako harmonične kot borovnice, zato jih lahko brez strahu valjate v kompote.

Nazadnje ugotavljamo, da se kompot iz jagodičja "Asortirano" za zimo pogosto izkaže še bolje, če ga dopolnite s sadjem: jabolki, trdimi hruškami ali kutinami.

Tankosti izbranih kompotov

Načeloma je malo posebnih razlik od enokomponentnih kompotov, vendar obstajajo.

  1. Za lepoto in zapeljivost je izbrani kompot iz jagod za zimo položen v plasteh.
  2. Če so jagode z različnimi stopnjami elastičnosti združene, so gostejše postavljene navzdol. Na primer najprej češnje, na vrhu pa maline ali jagode. V nasprotnem primeru cele jagode Bolj blagih sort ne boste dobili. Skladnost s tem pogojem je še posebej pomembna za tiste, ki radi ne samo pijejo kompot, ampak tudi okusijo njegove sestavine. Ali pa jih bo uporabil v drugi jedi.

Seveda ima vsak svoje želje glede sladkosti pijač. Ko načrtujete kompot iz jagodičevja za zimo, je še posebej težko uganiti pravo količino sladkorja za sirup, saj imajo vse sestavine svojo stopnjo sladkosti. Zato boste morali sami ugotoviti potrebna razmerja.

Zimska poslastica

Ko pride mraz, da potolažimo dušo in da verjamemo, da se bo poletje vrnilo, je čisto mogoče skuhati kompot za zimo iz njih ni priporočljivo delati pečata: poleti je predrag izdelek, saj so bili včasih potrebni dodatni napori za njegovo ohranitev, pozimi pa je čas, da ga ne zapremo in odpremo. Zato se takšni kompoti pripravljajo tako, da jih takoj zaužijemo. Ponujamo vam nekaj mamljivih receptov.

  1. Poimenujmo prvo možnost "Blues Composition" - za tako okusno pijačo mora obstajati romantično ime. Tri litre vode zavremo, vanjo vlijemo sladkor od pol kozarca do celega kozarca, odvisno od tega, koliko družina ljubi sladkarije. V sirup stisnemo polovico limone ali celo pomarančo (po želji). Zloži se pol kilograma zamrznjenih češenj. Takoj ko kompot zavre, ponev odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati eno uro.
  2. "Poletni užitek" Čisto primerno ime. Potrebovali boste črni in rdeči ribez ter maline, vse v enakih delih (150 gramov na tri litre vode). Goste jagode se operejo; če je bila rdeča sorta zamrznjena z repki, jih odščipnemo. Preostali koraki so podobni zgoraj opisanim, le še vedno morate vzeti poln kozarec sladkorja, da se ne izkaže kislo. Mimogrede, ta jagodni kompot se dobro obnese za zimo, ko ribez nadomestimo z rakitovcem.

Tankosti ravnanja z zamrznjenim sadjem

Če pripravljate kompot iz jagod, ki niso bile nabrane včeraj, jih ne odmrzujte. Prvič, izgubili bodo znatno količino soka. Drugič, po videzu bodo postali zelo neprivlačni. In tretjič, izgubljali boste čas! In čudovito barvo zamrznjenega jagodičevega kompota dobimo le, če jih potopimo v podlago neposredno iz zamrzovalnika.

Pogoste napake

Ne glede na to, iz česa pripravljate kompot, ga nikakor ne prekuhajte. V tem procesu bodo vaše surovine izgubile ne le videz, ampak tudi vse prednosti, ki jih vsebujejo. Skupaj z njimi se v veliki meri izgubijo arome in privlačnost okusa, to pomeni, da dobite samo obarvano vodo.

In drugič: pri pripravi sirupa se izogibajte aluminijastim posodam. Verjetnost, da bodo njihove stene delno prešle v pijačo, je precej velika. Zakaj potrebujete neupoštevane in nezaželene dodatke?

Kompoti iz svežega sadja so odličen način za odžejanje in obogatitev našega telesa z zelo koristnimi snovmi. Mnogi od nas imajo raje druge pijače. V poletni sezoni, ko je sadja veliko, je priprava enostavna. Toda tudi pozimi se lahko rešite iz te situacije in uporabite zamrznjene jagode. Učinek je enak.

kako kulinarična jed in sveže sadje ima francoske korenine. Tam ga že dolgo strežejo ob praznikih, predvsem božiču.

Francoska beseda compote pomeni »sadje ali jagode, kuhane v vodi«. Pri nas je bila takšna pijača znana že dolgo, a se je imenovala vzvar ali uzvar, kar pomeni "kuhano". Ker je na našem območju veliko različnega sadja, so kompoti postali ena najljubših jedi običajnih ljudi.

Berry kompot

Francoska pijača je pridobila veliko popularnost zaradi dejstva, da je bila hitra in enostavna za pripravo. V tem primeru je bilo mogoče, da sladkorja sploh ne uporabite, ampak pripravljen kompot Izkazalo se je okusno, aromatično in neverjetno zdravo.

Koristi in škode jagodnega kompota

Dobro se ohranja v kompotu uporaben material ki jih vsebujejo jagode. Odvisno od tega, iz katerega jagodičevja je napitek narejen, se pojavi njegov učinek na delovanje našega telesa. Na primer, če redno pijete maline, se lahko izognete prehladu, saj to sadje vsebuje salicilno kislino. Ribezov kompot bogato z askorbinsko kislino. In jagodna pijača vključuje antioksidante, pektine in različne mikroelemente.

A pri jagodah je treba biti previden, saj lahko povzročijo alergije, še posebej pri otrocih. Kompoti iz sladkih jagod so kontraindicirani za ljudi s sladkorno boleznijo. Nekatere jagode lahko povzročijo nenormalno reakcijo v prebavnem traktu.

Zato morate pri pripravi in ​​uživanju kompota iz jagodičja vedeti, kakšne koristi vsebuje in kakšno škodo lahko povzroči.

Kako narediti kompot iz jagod

Kompote pripravljamo iz različne jagode. V tem primeru uporabljajo sadje ene vrste ali kombinacijo le-teh po lastnem okusu. Včasih jim dodajo sadje, največkrat jabolka.

Priprava jagodičevega kompota ima nekaj skupnih lastnosti.

1. Vzemite vodo in sladkor na 1 liter tekočine, 150-200 g.
2. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup, v katerega potopimo jagode (500 g na 3 litre vode).
3. Češnje, kosmulje in ribez damo v sirup in pustimo, da zavre. Nato ugasnite ogenj in pijačo ohladite.
4. Nežne jagode- maline, jagode, jagode - potopljene v vroč sirup, vendar ne kuhane, ampak samo dovoljene, da se kuhajo.
Brez izjeme se vsi jagodni kompoti uživajo ohlajeni.

Kompot iz malin in jagod, pripravljen hladen

Jagode, ki so še posebej občutljive na vrelo tekočino, lahko uporabimo v kompotu, ki ga pripravimo brez prekuhavanja sadja. Obstaja takšen recept.

  • 0,5 kg malin ali jagod (jagode)
  • 400 ml vode
  • 200 g sladkorja

Postopek:

1. Maline (jagode) so prekrite s sladkorjem (? del norme), pustimo, dokler se sok ne sprosti in pesek popolnoma raztopi.
2. Iz preostalega sladkorja in vode skuhamo sirup, ki ga ohladimo.
3. Jagode, namočene v sladkorju, prelijemo s hladnim sirupom.
Glavna prednost takega kompota je, da so v jagodah popolnoma ohranjeni vitamini in koristni mikroelementi. Hkrati se sami plodovi ne deformirajo in jih je mogoče jesti kot sladico.

Morda bo kdo rekel, da je v opisanih receptih veliko sladkorja, a prav tako se pripravijo kompoti. No, če se komu zdi pijača res presladka, jo lahko vedno razredči s prekuhano vodo.

Berry kompot, kot zadnja jed vsakega obroka, je tradicionalna za mnoge generacije naših državljanov. Z lahkoto nadomesti sodobne limonade, koktajle in druge pijače, polnjene z različnimi dodatki.

P.S.

Vam je bil recept všeč? Morda je še kaj vredno dodati ali imate vi svojega neverjeten recept pripravljate to čudovito jed? Ali morda majhna, a pomembna skrivnost? Pišite o tem v komentarjih in mnogi bodo vedeli za to in seveda vam bodo hvaležni.

Kompot iz jagodičja je dobra ideja za zimo. Berry mix, kombinacija jagodičevja s sadjem in zelišča bo v kozarcu ustvaril pisan šopek arome in okusa.

Kompoti so priljubljeni zimska priprava. Kompoti iz jagodičja so brez pretiravanja najbolj priljubljeni in najbolj okusni. Jagode, kosmulje, ribez, grozdje, maline, robide, jagode so sami svetli predstavniki družine jagod. So popolnoma samozadostni in praviloma ne potrebujejo dodatnih ojačevalcev barve, okusa ali arome. Vendar pa bo uspešna kombinacija jagodičja med seboj ali uporaba začimb in zelišč v receptu za kompot pijači dala neprimerljiv, bogat in naravnost "čistokrven" okus. In če tak kompot segrejete v mrzlem mrazu, dodate med in malo vina, potem se bo s tem jagodnim "kuhanim vinom" mogoče ogreti in celo pozdraviti prehlad.


Že pripravljen pikantni jagodni kompot lahko pripravimo za zimo. Pijačo je bolje aromatizirati s celimi zelišči in začimbami (nageljnove žbice, kardamom, zvezdasti janež, cimet, vanilija itd.) ali svežimi dišavnimi zelišči, lupinico citrusov, ingverjem. V tem primeru jih skuhamo v sirupu, infundiramo, filtriramo, nato pa jagode kuhamo v začinjeni tekočini in kompot vlijemo v kozarec. Redni oz morska sol. Majhen ščepec soli bo kompot naredil mehak in v celoti razkril poletne note jagod.

TOP 10 receptov za pripravo jagodnega kompota

Recept 1: Preprost in hiter malinov kompot


Za 3 litre jagodnega kompota: 300 g malin, 200-240 g sladkorja, 2,5 l vode.

  1. Zrele, a cele maline nežno sperite pod "tušem". Da bi "neboleče" odstranili morebitne ličinke ali hrošče iz malin, je treba jagode četrt ure namočiti v rahlo slani vodi (1 liter vode + 2 čajni žlički soli). Jagode ponovno sperite in nato posušite v cedilu.
  2. Maline stresemo v oprane kozarce in prilijemo sveže prevreto vodo. Pokrov kovinski pokrov za pol ure.
  3. V ponev vlijemo vodo z malinovim sokom in dodamo sladek pesek. Zavremo malinov sirup (vremo 3 minute).
  4. Malinov sirup vrnite v kozarce (če potrebujete več vode, dodajte vrelo vodo v kozarce). Zvijte in preverite tesnost pokrovov.
  5. Malinov kompot ohladite pod toplo odejo. Po popolnem ohlajanju shranite v temno, hladno shrambo ali klet.

Recept 2: Kompot iz zamrznjenega rdečega ribeza in pomaranč


Ribez in pomaranče sta sestavini, katerih letni časi se pojavljajo v različnih obdobjih leta. In da bi poletni ribez srečal zimske pomaranče, jih bo treba zamrzniti.

Za 3 litre jagodičevega kompota: 2 skodelici zamrznjenega rdečega ribeza, srednja pomaranča, 1 žlica. sladkor, 2,5 litra vode.

  1. Ribezove jagode odmrznemo, skupaj s sokom stresemo v globoko ponev, dodamo vodo in postavimo na majhen ogenj.
  2. Ko se ribez stopi in voda povre, v tekočino stresemo sladkor, premešamo in ponovno zavremo.
  3. Medtem ko se ribez kuha, pomarančo operemo s krtačko, poparimo z vrelo vodo in skupaj z lupino narežemo na 6 rezin.
  4. Kuhan ribez kuhamo deset minut, dodamo kompotu pomarančne rezine in vse skupaj kuhamo še približno pet minut.
  5. Ribezovo-pomarančni kompot nalijemo v sterilne kozarce, zapremo in ohladimo pod odejo. Odnesite v ohlajen prostor.

Recept 3: Kompot iz sadja in jagodičja


Za 3 litre jagodnega kompota: 250 g jabolk, 200 g marelic (brez koščic), po 50 g robid in malin, 250 granuliranega sladkorja, nekaj ščepcev citronske kisline.

  1. Olupite sadje in jagode, narežite jabolka.
  2. V poparjene kozarce naložimo: krhlje jabolk, polovičke marelic, jagode malin in robid. Vsak kozarec napolnite s sladkim peskom, dodajte citronsko kislino.
  3. Polovico sadja in jagodičja prelijemo z vrelo vodo (voda naj pokriva sadje). Kozarec pokrijemo s pokrovi, zavijemo v toplo brisačo in pustimo stati 15 minut.
  4. Vrnite nastalo vodo v ponev, dodajte več vode (potrebna količina za poln kozarec). zavrite.
  5. Kozarec s sadjem prelijemo z vrelo vodo, zvijemo in prevrnemo nad glavo.
  6. Pod toplimi oblačili ohlajen kompot prestavite v shrambo z drugimi šivi.

Recept 4: Kompot iz različnih jagod za zimo (aronija + ribez + borovnice)


Za 3 litre jagodnega kompota: 250 g aronija, 150 g črnega ribeza in borovnic, 200-250 g sladkorja, 2,5 litra vode.

  1. Jagode razvrstite, sperite in posušite v cedilu. Vlijemo v veliko ponev skupaj s sladkorjem.
  2. V posodo nalijte vodo (tako da je v ponvi prostega prostora). Posodo pristavimo na kuhalnik in kompot zavremo. Med segrevanjem tekočino mešamo, da se sladkor raztopi.
  3. Po vrenju kompot iz jagod kuhamo pet minut in vlijemo v čakajoče sterilne kozarce.
  4. Kozarce hermetično zapremo, obrnemo in preverimo kakovost tesnjenja.
  5. Izbran kompot pokrijemo z odejo. Ohladite, premaknite v prostor za shranjevanje zimskih pripravkov.

Recept 5: Kompot iz svežih drenovih jagod


Za 3 litre jagodnega kompota: 500 g drena, 300-350 g granuliranega sladkorja, pol čajne žličke citronske kisline, 2,5 litra vode.

  1. Prebran, opran in posušen dren nadevamo v poparjene kozarce.
  2. Zavremo vodo in previdno vlijemo v kozarce z drenom. Pokrijte s kuhanimi pokrovi.
  3. Po četrt ure vodo vlijemo nazaj v posodo za vrenje in dodamo sladkor. Zavremo, vodo občasno premešamo, da se sladkor bolje raztopi.
  4. Citronsko kislino naložimo v kozarce in previdno prelijemo z vrelim sirupom. Kozarec naj bo napolnjen do vrha vratu.
  5. Zvit drenov kompot pokrijemo z odejo in ne motimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Hladno pijačo postavite v shrambo za ozimnico. Dlje ko stoji, temnejša bo.

Recept 6: Kompot iz jagod, ingverja in mete


Za 3 litre jagodičevega kompota: 350 g svežih sočnih jagod, 150 g. beli sladkor in 50-100 g trsnega sladkorja, 3-5 vejic mete, žlica limoninega soka, 20 g ingverja, 2,5 litra vode.

  1. Jagode operemo, odstranimo čašne liste in večje jagode narežemo na četrtine. Potresemo z belim kristalnim sladkorjem in pustimo jagodam čas, da spustijo sok.
  2. Pripravite ingverjev sirup: iz korenine odrežite majhen košček, olupite kožo in narežite na tanke rezine.
  3. Rezine ingverja damo v ponev, dodamo 300 ml vode in zavremo na močnem ognju. Znižajte vrelišče, dodajte rjavi sladkor. Kuhajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
  4. V vreli sirup vrzite vejico mete, zavrite in ugasnite ogenj.
  5. Ingverjev in metin sirup precedimo v posodo z jagodami. Posodo postavimo na kuhalno ploščo, prilijemo preostalo vodo (vrelo vodo) in pristavimo jagodna masa do vrenja. Kompot premešamo, okusimo sladkost in po potrebi dodamo sladkor.
  6. Zmanjšajte ogenj, v kompot dodajte svežo meto, prelijte z limoninim sokom, zaprite pokrov in napitek kuhajte 10-15 minut.
  7. Iz kompota odstranite meto, napitek nalijte v poparjene kozarce in zaprite. Ohladimo in odnesemo v klet, klet ali shrambo.

Recept 7: Yoshta kompot


Za 3 litre kompota iz jagodičja: 600-700 g jošte (hibrid kosmulje in črnega ribeza), 350 g sladkorja, 2 litra vode.

  1. Jagode yoshta z debelo lupino operemo v več vodah, odstranimo peclje in prelijemo v čist kozarec.
  2. Jagode do ramen prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi in ​​yoshto kuhajte na pari 10 minut.
  3. Toplo vodo nalijemo nazaj v posodo, dodamo malo vrele vode in ponovno zavremo.
  4. V kozarec s poparjenimi jagodami nasujte pesek in dodajte vrelo vodo do vratu. Kozarce zaprite s pločevinastimi pokrovi.
  5. Kakovost tesnjenja preverite tako, da kozarce obrnete na glavo. Hladite 24 ur, premaknite v hladno klet.

Recept 8: Kompot iz grozdja, robid in hrušk


Za 3 litre jagodnega kompota: 250 g belo grozdje, 150 g robid, 3 srednje velike hruške, 330 g granuliranega sladkorja.

  1. Robide namočimo v rahlo osoljeni vodi in oplaknemo. Hruške in grozdne jagode Operite in posušite, dokler kapljice vlage ne izginejo.
  2. Jagode stresemo v poparjen kozarec in jih prelijemo z vrelo vodo (samo da so pokrite) za četrt ure.
  3. Hruške olupimo od sredice pečk in jih narežemo na velike rezine.
  4. Tekočino, prepojeno z robidami in grozdjem, razredčimo z vodo (tako, da je zadostuje za 3-litrski kozarec) in zavremo.
  5. Po vrenju dodajte granulirani sladkor in postavite rezine hrušk in na šibkem ognju dušimo približno 5 minut. Previdno premešamo – rezine hrušk naj ostanejo cele.
  6. Sirup s hruškami vlijemo v kozarec z jagodami in dobro zapremo. Obrnjeno na glavo ohladite pri normalni temperaturi. Končni mešani kompot postavite v shrambo za shranjevanje do zime.

Recept 9: Kompot iz jagod in češenj

Za 4 litre jagodnega kompota: 1 kg češenj, 800 g - 1 kg jagod, 300-400 g sladkega peska, 2,5-3 l vode.

  1. Češnje in jagode razvrstite, odstranite peclje in preložite v večjo posodo.
  2. V ponev vlijemo sladki pesek, dodamo vodo in med mešanjem tekočino zavremo. Kompot kuhamo na šibkem ognju največ deset minut.
  3. Češnjevo-jagodni kompot vlijemo v steriliziran kozarec in zavijemo s pločevinastimi pokrovi.
  4. Ohlajeno pijačo shranimo na hladno. Čas uporabe: zima.

Recept 10: Kompot "Jagodno-vanilijevo poletje"

Za 3 litre jagodnega kompota: 1-1,5 žlice. jagode, 1 žlica. sladkorja, 5 g vanilina, 2,5-3 litra vode.

  1. Jagode enake srednje velikosti operemo in odstranimo peclje. Suha.
  2. Jagode in sladkor položite v poparjene kozarce, previdno prelijte z vrelo vodo do vratu, pokrijte s pokrovi in ​​brisačo.
  3. Po četrt ure prelijte jagodno vodo v posodo za vrelo, dodajte vanilin in kuhajte pet minut.
  4. Dišeči sirup nalijemo v kozarce z jagodami in privijemo pokrove. Pod odejo ohlajen kompot odnesemo na ohlajeno mesto, skrito pred sončno svetlobo.

Tankosti priprave okusnega kompota iz jagodičja za zimo razkrivajo plemenite gospodinje:

1. Domači kompoti za zimo so okusni ne samo iz svežih jagod, ampak tudi iz zamrznjenih in posušenih.

2. Sveže jagode mora biti zmerno zrel, da kompot toplotna obdelava ni spremenila v tekočo marmelado.

3. Jagode v kompotih pogosto kombiniramo s sadjem. Izkušene gospodinje ponujajo najboljše kombinacije sadja in jagodičja: maline in češnje, ribez in borovnice, grozdje in hruške itd.

4. Sladkost kompota iz jagodičja je stvar okusa. Če pa v kompotu kombinirate različne jagode in sadje, je bolje, da ga uravnotežite tako, da pijači dodate kisle jagode ali limonin sok. Limonina lupina pogosto se uporablja tudi v kompotih za prijetne citrusne note.

5. Pri pripravi kompotov je dovoljeno uporabljati med namesto sladkorja. Sladkor lahko iz recepta tudi povsem izpustite in ga dodate po okusu tik pred jedjo.

6. Kompote iz jagodičja skozi vse leto shranjujte v hladilnih prostorih (od 0 do 20 ºС) brez dostopa svetlobe.


Kompot iz jagodičja za zimo, ponavadi zelo barvita. Zato naj bo lepo postrežen: kozarec ali skleda iz tankega stekla, elegantna žlica z dolgim ​​ročajem in snežno bel čipkast prtiček ... Tak kompot ni več le pijača, temveč prefinjena sladica z zahtevo po prefinjenosti.