نان های سریع پنیر در ماهیتابه. نان تخت با پنیر - محصولات پخته شده خوشمزه و رضایت بخش در چند دقیقه

نان های پنیریاگر وقت ندارید غذاهای پیچیده تر و پیچیده تر تهیه کنید، می توانید آن را با کفیر برای شام یا به عنوان میان وعده برای یک میان وعده سریع بپزید. محصولات کاملاً گرسنگی شما را برطرف می کنند و به شما این فرصت را می دهند که از طعم شگفت انگیز آنها لذت ببرید.

چگونه اسکون پنیر درست کنیم؟

برای تزئین ظرافت به ساده نیاز دارید، محصولات موجود، حداقل تجربه آشپزی، دستور پخت درستو آگاهی از برخی از پیچیدگی های تکنولوژی.

  1. نان های مسطح پنیر با فیلینگ تهیه می شود که به عنوان استفاده می شود انواع مختلفپنیر، ژامبون، گوشت، سبزیجات و مخلوطی از چندین جزء.
  2. خمیر نان های مسطح با پنیر با استفاده از کفیر با اضافه کردن براده های کوچک پنیر ورز داده می شود.
  3. آرد را قبل از ورز دادن الک می کنند. مقدار آن بدون اشباع بیش از حد پایه و ایجاد نرمی و چسبندگی کمی مصرف می شود.
  4. کیک های پنیری با کفیر روی حرارت متوسط ​​در ماهیتابه زیر درب سرخ می شوند یا در فر قهوه ای می شوند.

نان تخت با پنیر در ماهیتابه


برای پختن نان های تخت خوشمزهبا پنیر کفیر در ماهیتابه، می توانید هر پنیر نیمه سفت یا سفت را بگیرید یا چندین نوع را مخلوط کنید تا طعم غنی تری از محصولات نهایی به دست آورید. مقداری از براده های پنیر به خمیر اضافه می شود و مابقی برای تزیین فیلینگ استفاده می شود که اغلب با گیاهان تکمیل می شود.

مواد تشکیل دهنده:

  • کفیر - 250 میلی لیتر؛
  • پنیر رنده شده - 3 فنجان؛
  • آرد - 350 گرم؛
  • روغن نباتی

آماده سازی

  1. نمک، شکر، جوش شیرین و یک لیوان پنیر را به کفیر اضافه کنید، آرد را اضافه کرده و ورز دهید.
  2. گلوله آرد را به 4 قسمت تقسیم کرده، گرد کرده و با پنیر پر کرده و لبه های آن را به هم فشار دهید و بالا بیاورید.
  3. کیک های پنیر روی کفیر را برگردانید، سمت درز را به سمت پایین برگردانید، با کف دست صاف کنید و در ماهیتابه روغنی دو طرف آن را سرخ کنید.

نان تخت با پنیر در فر


برای کسانی که احتیاط را وارد برنامه غذایی خود می کنند غذاهای سرخ شدهبهتر است نان کفیر را با پنیر در فر بپزید. محصولات کمتر سیر کننده و خوشمزه نیستند، اما حاوی هستند کالری کمترنسبت به همتایان خود که در روغن در ماهیتابه سرخ شده اند. پر کردن می تواند به سادگی پنیر یا ترکیبی از محصول با اسفناج و گیاهان باشد.

مواد تشکیل دهنده:

  • آرد - 350 گرم؛
  • بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
  • کفیر - 200 میلی لیتر؛
  • شکر و خردل - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
  • پنیر - 300 گرم؛
  • کره - 50 گرم؛
  • نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

  1. نمک، شکر، خردل را در کفیر گرم حل کنید، ½ فنجان پنیر رنده شده، آرد را اضافه کنید و ورز دهید.
  2. پایه را به چند قسمت تقسیم کنید، آن را گرد کنید، آن را با پنیر پر کنید، لبه ها را ببندید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
  3. محصولات را با پنیر در بالا بپاشید و به مدت 15-20 دقیقه در 200 درجه بپزید.

کیک پنیر روی کفیر با ژامبون


نان های پنیر با ژامبون به خصوص خوشمزه، معطر و مغذی هستند. برای پر کردن، ترجیحاً یک محصول دودی انتخاب کنید یا آن را در ماهیتابه روغنی سرخ کنید تا عطر اشتهاآوری بدهد. با افزودن پیازهای تفت داده شده تا نرم شدن و کمی سس مایونز می توان ترکیب مواد را افزایش داد.

مواد تشکیل دهنده:

  • کفیر - 250 میلی لیتر؛
  • پنیر - 250 گرم؛
  • آرد - 350 گرم؛
  • نمک، سودا و شکر - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
  • سرکه - 10 میلی لیتر؛
  • ژامبون - 250 گرم؛
  • روغن نباتی

آماده سازی

  1. کفیر، نمک، شکر و نوشابه حل شده در سرکه را در ظرفی با هم مخلوط کرده، نیمی از پنیر را اضافه کرده، آرد را اضافه کرده و ورز دهید.
  2. توده را به قسمت هایی تقسیم کنید، هر کدام را گرد کنید و با مخلوطی از ژامبون و پنیر رنده شده پر کنید.
  3. لبه های نان تخت را نیشگون بگیرید، محصول را به صورت درز روی میز بچرخانید، آن را به آرامی با کف دست صاف کنید و در ماهیتابه روغنی زیر درب سرخ کنید.

نان های پنیر در 15 دقیقه


با استفاده از دستور زیر، می توانید چیزکیک درست کنید و حدود 15 دقیقه برای همه چیز وقت بگذارید. محصولات صادر می شوند در این موردبدون پر کردن، که باعث صرفه جویی در زمان می شود. این غذای لذیذ به صورت گرم سرو می شود و روی آن خامه ترش تازه یا سس دلخواه شما می ریزد.

مواد تشکیل دهنده:

  • کفیر - 250 میلی لیتر؛
  • پنیر رنده شده - 200 گرم؛
  • آرد - 350 گرم؛
  • نمک، سودا و شکر - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
  • ریحان خشک یا مخلوط گیاهان ایتالیایی- 1 قاشق چایخوری؛
  • روغن

آماده سازی

  1. نمک، شکر و سودا را در کفیر ریخته، هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
  2. پنیر رنده شده، سبزیجات، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
  3. توده را به قطعات تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک گرد درآورید و با انگشتان خود شکل دلخواه را بدهید.
  4. نان های سریع را با پنیر در ماهیتابه ای که قبلا با روغن چرب کرده اید سرخ کنید.

نان تخت با پنیر و سبزیجات


اگر دستور العمل های قبلی فاقد رنگ، تازگی و عطر هستند، با در نظر گرفتن توصیه های زیر در ماهیتابه بپزید. در این مورد، پر کردن پنیر با یک دسته از گیاهان تازه تکمیل می شود که می تواند شامل شوید و جعفری یا مخلوطی با ریحان، نعناع، ​​گشنیز یا سایر گیاهان باشد.

مواد تشکیل دهنده:

  • کفیر - 250 میلی لیتر؛
  • پنیر - 350 گرم؛
  • آرد - 350 گرم؛
  • نمک، سودا و شکر - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
  • سبزی - 1 دسته بزرگ؛
  • روغن نباتی

آماده سازی

  1. نوشابه را در کفیر با مخلوط کردن مواد و گذاشتن آنها به مدت 10 دقیقه فرو می نشاند و پس از آن نمک، شکر، ½ فنجان پنیر رنده شده و آرد اضافه می شود.
  2. برای پر کردن، پنیر باقی مانده را با گیاهان مخلوط کرده و با دست کمی له کنید.
  3. توده به دست آمده را در کیک های مسطح ساخته شده از خمیر پر کنید.
  4. کیک های پنیر خوشمزه را با کفیر در ماهیتابه روغنی سرخ کنید و در حین کار روی ظرف را با درب بپوشانید.

نان تخت گرجی با پنیر


نان های مسطح گرجی با پنیر در ماهیتابه - خاچاپوری - با استفاده از محصول شیر تخمیر شده ماتسونی با استفاده از فناوری اصلی تهیه می شود. با این حال، همه این فرصت را ندارند که برای اجرای یک ایده، چنین چیزی را خریداری کنند. قدیمی دستور غذای قفقازیزنان خانه دار به روز و اقتباس شده اند که به لطف آن از کفیر به عنوان پایه خمیر استفاده می شود.

مواد تشکیل دهنده:

  • کفیر - 250 میلی لیتر؛
  • پنیر - 400 گرم؛
  • آرد - 450-500 گرم؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • نمک و شکر - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
  • سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
  • سبزی - 1 دسته بزرگ؛
  • کره - 50 گرم؛
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آماده سازی

  1. تخم مرغ، نمک، شکر، روغن نباتی را به کفیر اضافه کنید، سودا، 2 فنجان آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید.
  2. پنیر رنده شده با یک تخم مرغ مخلوط می شود، مخلوط حاصل به کیک های مسطح که از خمیر تشکیل شده است پر می شود و به محصولات یک شکل گرد صاف داده می شود.
  3. چیزکیک ها را با کفیر در ماهیتابه روغنی روی حرارت ملایم با درب بپزید.

نان تخت با پیاز سبز و پنیر


نان های کفیر با پنیر و گیاهان، تزئین شده با افزودن پیاز سبز، شما را با طعم تند و عطر عالی خوشحال می کند. هر پنیر ترشی یا مخلوط آن با محصول برای پر کردن مناسب خواهد بود. دورومکه در صورت تمایل می توان آن را نه تنها به فیلینگ اضافه کرد، بلکه برای طعم دادن به پایه آرد نیز می توان بخشی از آرد را با آن جایگزین کرد.

مواد تشکیل دهنده:

  • کفیر - 250 میلی لیتر؛
  • پنیر - 250 گرم؛
  • آرد - 350-400 گرم؛
  • شکر - 1 قاشق چایخوری؛
  • پیاز سبز - 1 دسته؛
  • جعفری و نعناع - 40 گرم؛
  • کره - 50 گرم.

آماده سازی

  1. نمک، شکر و نوشابه را با کفیر مخلوط کنید، سپس آرد را اضافه کرده و ورز دهید.
  2. برای تهیه فیلینگ، پنیر را چرخ کرده، آن را با پیاز خرد شده، جعفری و نعناع مخلوط کنید، قسمت های رول شده خمیر را با مخلوط پر کنید و کیک های مسطح درست کنید.
  3. محصولات را در ماهیتابه روغنی سرخ کرده و با روغن چرب کنید.

نان تخت با سیب زمینی و پنیر در ماهیتابه


غذاهای خوشمزه به غذای مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهند شد. ترکیب هماهنگ و متعادل اجزای پرکننده، دلپذیرترین اثر را ایجاد می کند و محصولات را رضایت بخش، مغذی و معطر می کند. در صورت تمایل، توده را می توان با تره فرنگی یا پیاز سالاد تفت داد تا نرم شود.

مواد تشکیل دهنده:

  • کفیر - 250 میلی لیتر؛
  • آرد - 350 گرم؛
  • شکر - 1 قاشق چایخوری؛
  • سودا و نمک - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
  • پنیر سخت - 300 گرم؛
  • فتا - 150 گرم؛
  • سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
  • نمک، فلفل، روغن.

آماده سازی

  1. کفیر را با سودا، نمک، شکر و آرد ترکیب کنید، ورز دهید.
  2. سیب زمینی ها را بجوشانید و به صورت پوره درآورید و پنیر رنده شده و فتا و نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
  3. از خمیر و فیلینگ کیک های مسطح درست کنید و در روغن داغ سرخ کنید و دو طرف آن ها سرخ شوند.

نان تخت با پنیر آدیگه


نان مسطح با پنیر آدیگه در ماهیتابه، مطابق با تهیه دستور بعدیبه ویژه توسط دوستداران تند و تند قدردانی خواهد شد غذاهای خوش طعم. در پر کردن پنیردر این حالت سیر و فلفل تند اضافه می شود که طعم و عطر خاصی به ظرافت می دهد که با تغییر مقدار افزودنی ها می توان شدت آن را به طعم و مزه تنظیم کرد.

ساده اما بسیار خوشمزه! نان های تخت برای هر سلیقه.

ساده، اما بسیار خوشمزه! نان های تخت برای هر سلیقه.

نان مسطح پخته یا سرخ شده است محصول آرد، اغلب دارای شکل صاف گرد است. نان تخت در بسیاری از کشورهای جهان رایج است و برای بسیاری از مردم نان سنتی است.

خمیر برای نان های تخت آماده می شود به روش های مختلفبه همین دلیل است که نان های مسطح بدون خمیر، نان های کره ای، نان های چاودار و غیره وجود دارد. می توانید ادویه ها، پنیر، انواع توت ها، میوه ها و سایر مواد را به خمیر اضافه کنید. برای آن دسته از افرادی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند و در عین حال بدشان نمی آید که خود را با چیزهای خوش طعم چاودار که از آرد چاودارو نه از گندم سنتی.

ساده ترین نان های خانگی از آرد، آب، روغن آفتابگردان و نمک تهیه می شود. دو طرف را در ماهیتابه سرخ کنید درب بستهروی حرارت کم این نان های تخت بسیار آسان و سریع آماده می شوند. آنها یک جایگزین عالی برای نان هستند.

برای کسانی که عاشق خوردن غذاهای مقوی و خوش طعم هستند، گزینه عالیتبدیل به کیک های پنیری می شود که به همان سرعت پخته می شوند. مواد لازم برای چنین نان های مسطح: آرد، تخم مرغ، پنیر دلمه، روغن آفتابگردانو نمک می توانید آنها را با فیلینگ نیز بپزید.

در غذاهای فنلاندیمحبوب کیک سیب زمینی. مواد لازم برای تهیه آنها: آرد، سیب زمینی، خامه، کره و نمک. بهتر است آنها را در فر بپزید.

کیک های عسلی در آشپزی نیز معروف هستند. برای تهیه آنها به محصولات زیر نیاز دارید: آرد، عسل، شکر، تخم مرغ، روغن آفتابگردان. آنها همچنین خوب هستند زیرا به مقابله با سرماخوردگی کمک می کنند.

تورتیلاهای ذرت با شیر برای صبحانه عالی هستند. کیک های برنجی بسیار اصلی به نظر می رسند و همچنین برای یک صبحانه مقوی عالی هستند.

در غذاهای دنیا نان های ترکی، ازبکی، هندی و مکزیکی بسیار پرطرفدار است که دستور پخت آنها تا حد زیادی شبیه به هم هستند، اما در عین حال تفاوت های ملی نیز دارند. به عنوان مثال، نان های تخت ازبکپخته شده در کوره سفالی مخصوص - تنور. به همین دلیل طعم و عطر خاصی دارند.

نان های پنیری که تنها در 5 دقیقه تهیه می شوند، محبوبیت خاصی پیدا کرده اند. آنها از آرد، کفیر و پنیر سخت تهیه می شوند. در صورت تمایل می توان آنها را با فیلینگ مطابق با ذائقه شما تهیه کرد. نان های مسطح نرم، با خاصیت منحصر به فرد تبدیل می شوند طعم خامه ای(با تشکر از پنیر). آنها را معمولا در ماهیتابه سرخ می کنند اما اگر در فر بپزند طعم بهتری خواهند داشت. می توانید این نان ها را با خامه ترش بپزید، سپس خوشمزه تر می شوند. چنین کیک های تخت قبلاً به نام crumpets شناخته می شوند.

نان های پنیر در 5 دقیقه.

برای درست کردن چیزکیک در 5 دقیقه به موارد زیر نیاز دارید:

پنیر سخت - 200 گرم
آرد - 2 قاشق غذاخوری.
شکر - 0.5 قاشق چایخوری.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه اسکون پنیر در 5 دقیقه:

1. کفیر را در یک کاسه بریزید، بیکینگ پودر را اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید حدود 2-3 دقیقه بماند.
2. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و به کفیر اضافه کنید. سپس آرد، شکر و نمک را اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید.
3. خمیر را به شکل کیک های صاف باز کنید.
4. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. نان های تخت را پهن می کنیم.
5. تورتیلاها را از دو طرف زیر درب بسته روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

می توانید کیک پنیری را با فیلینگ درست کنید. پر کردن می تواند ژامبون باشد، سوسیس آب پزیا سبزی ها مواد فیلینگ را آسیاب کنید سپس وسط نان پهن شده قرار دهید و مانند خمیر سفید به هم بچسبانید اما سوراخ نگذارید. دوباره نان صاف را با فیلینگ باز کنید، سپس آن را در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید.

بهتر است نان های پنیر را گرم مصرف کنید. اگر سرد شده اند، توصیه می شود قبل از استفاده دوباره آنها را گرم کنید.

اشتهای مبارک!

نان های پنیری با پر کردن گوشت.

برای درست کردن نان های پنیری با پر کردن گوشت به موارد زیر نیاز دارید:

نمک سفره - 0.5 قاشق چایخوری.
پنیر سخت - 1 قاشق غذاخوری.
شکر گرانول - 0.5 قاشق چایخوری.
گوشت چرخ کرده - 1 قاشق غذاخوری.
نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری.
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
روغن آفتابگردان تصفیه شده
کفیر - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه نان های پنیری با فیل گوشت:

1. سه پنیر روی یک رنده خیلی درشت.
2. مقدار مورد نیاز سودا، نمک و شکر را به کفیر اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. حالا آرد و پنیر رنده شده را به کفیر اضافه کنید، دوباره همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
4. خمیری که فرم داده ایم را به چند تکه تقسیم می کنیم. کیک های مسطح کوچک را باز کنید.
5. روی نان های صاف قرار دهید پر کردن گوشتاز گوشت چرخ کرده در صورت تمایل می توان آن را با مخلوط سبزی، قارچ و ژامبون و پنیر جایگزین کرد.
6. لبه های نان تخت را با پوشاندن گوشت چرخ کرده به هم وصل کرده و با وردنه کمی پهن کنید.
7. کمی روغن آفتابگردان تصفیه شده به تابه اضافه کنید تا خمیر نچسبد و دو طرف آن را سرخ کنید. یا آن را در فر بپزید. در این صورت سینی فر را نیز با روغن چرب می کنیم وگرنه کیک ها می چسبند و خمیر می سوزد.

اشتهای مبارک!

کیک های پنیر در فر.

برای تهیه کیک پنیر در فر به موارد زیر نیاز دارید:

آرد - 2 قاشق غذاخوری.
کره - 50 گرم
نمک - ½ قاشق چایخوری.
پنیر سخت (رنده شده) - 0.5 قاشق غذاخوری.
خردل - 1 قاشق چایخوری.
شیر - 2/3 قاشق غذاخوری.

طرز پخت اسکون پنیر در فر:

1. آرد را در ظرفی الک کرده، کره نرم شده و نمک را اضافه کنید. ما همه چیز را مالش می دهیم.
2. ¼ فنجان پنیر ریز رنده شده، شیر و خردل را اضافه کنید. خمیر کنید خمیر نرم.
3. اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه بماند. سپس لایه را به ضخامت 2 سانتی متر باز کنید. حدود 12 کیک صاف را از لایه جدا کنید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت آماده کنید، آن را با روغن چرب کنید. تورتیلاها را بچینید و آنها را با پنیر رنده شده باقی مانده (1/4 فنجان) بپاشید.
5. کیک ها را به مدت 20 دقیقه ترجیحا در طبقه پایین بپزید فر.

اشتهای مبارک!

نان ترتیلا مکزیکی.

برای پختن تورتیلا مکزیکیتورتیلا، شما نیاز دارید:

آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
آب - ½ قاشق غذاخوری.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
نمک - 1 قاشق چایخوری.

طرز تهیه تورتیلا مکزیکی:

1. آرد گندم را با بکینگ پودر و نمک در یک کاسه بزرگ الک کنید.
2. یک قاشق غذاخوری نرم شده اضافه کنید کره. مواد را خرد کنید تا خرده های بسیار ریز تشکیل شود.
3. داخل کاسه آب بریزید و خمیر را ورز دهید تا شکل خود را به خوبی حفظ کند. در صورت لزوم می توانید کمی آب اضافه کنید.
4. خمیر را به شکل توپ در آورید، با یک حوله آشپزخانه تمیز آغشته به آب (خیس) بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
5. بعد از یک ربع خمیر را به 12 تکه به اندازه های مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل یک توپ کوچک در بیاورید.
6. گلوله های خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده (میز، تخته) قرار دهید و با وردنه به شکل کیک های مسطح در بیاورید. قطر هر کیک باید حدود 20 سانتی متر باشد.
7. ماهیتابه چدنی را کاملا گرم کنید.
8. نان های صاف را یکی یکی روی حرارت متوسط ​​از دو طرف بچینید تا لکه های قهوه ای طلایی ظاهر شوند.
9. نان های صاف تمام شده را در یک پشته روی یک ظرف قرار دهید و سرو کنید. برای گرم نگه داشتن تورتیلاها تا زمان سرو، می توانید روی آن ها را با حوله آشپزخانه خشک بپوشانید.

برای اینکه تورتیلاها خوشمزه تر و معطر تر شوند، می توانید گیاهان معطر، پاپریکا آسیاب شده، فلفل قرمز یا سیاه آسیاب شده، مخلوطی از فلفل و پودر سیر را به خمیر اضافه کنید.

می توانید تورتیلا را به تنهایی به عنوان میان وعده (مثلاً با سس دلخواه)، به عنوان پایه ای برای انواع غذاهای خوشمزه یا جایگزینی برای نان سرو کنید.

اشتهای مبارک!

نان تخت با پنیر آدیگه.

برای تهیه نان های مسطح با پنیر آدیگه به ​​موارد زیر نیاز دارید:

آرد - 500 گرم
آب - 1 قاشق غذاخوری.
مخمر خشک - 15 گرم
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
برای پر کردن:
پنیر آدیگه - 300 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
نمک

طرز تهیه نان تخت با پنیر آدیگه:

1. در یک کاسه بزرگ آب گرم، مخمر را رقیق کنید و بگذارید کمی بماند. سپس آرد و نمک را اضافه کنید.
2. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود سپس با دستمال آشپزخانه بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بگذارید حدود یک ساعت بماند.
3. سپس دوباره خمیر را ورز دهید و به 12-14 قسمت تقسیم کنید و با حوله بپوشانید و بگذارید بماند.
4. در همین حین آماده سازی فیلینگ را شروع می کنیم. پنیر را با چنگال له کنید، 1 عدد تخم مرغ و 1 عدد سفیده، خامه ترش را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
5. حالا از هر تکه خمیر یک کیک مسطح با کناره ها درست می کنیم، سپس مواد را پهن می کنیم. به مدت 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
6. زرده را با مقدار کمی آب ترکیب کنید. روی نان های تخت را چرب کنید.
7. کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

اشتهای مبارک!

نان های پنیری با خامه ترش.

برای پخت کیک پنیر با خامه ترش به موارد زیر نیاز دارید:

برای یک نان تخت:

آرد - تقریبا یک لیوان
خامه ترش - نصف لیوان
پنیر سخت رنده شده - تقریبا یک لیوان
نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه
نوشابه روی نوک چاقو

طرز پخت کیک پنیری با خامه ترش:

1. سودا، نمک و ادویه ها را به خامه ترش اضافه کنید. پنیر، سبزی و سایر مواد افزودنی را به آرد الک شده اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید. یک نان صاف را روی آرد بغلتانید.
2. یک ماهیتابه معمولی را گرم کنید. چدن بهتره حالا میخوای ماهیتابه رو چرب کنی؟ روغن نباتی، اگر می خواهید خشک شود، نمی چسبد! بالا گرم کن کیک را گذاشتند و با درب آن را بستند. آتش متوسط ​​است. با کفگیر برگردانید. می توانید آن را روی یک ظرف قرار دهید.
3. از طرف دیگر حدود پنج دقیقه بپزید. با درپوش یا بدون درپوش فرقی نمی کند. همه

اشتهای مبارک

نان های تخت ازبک.

برای پخت نان تخت ازبکی به مواد زیر نیاز دارید (برای 4 تا 5 نان تخت):

2 لیوان شیر
50 گرم کره ذوب شده
11 گرم مخمر خشک (1 ساشه)
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق چایخوری شکر
3 قاشق چایخوری نمک
آرد 6.5 فنجان (حدود 1 کیلوگرم)
1 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش
1 قاشق غذاخوری قاشق کفیر
دانه های کنجد برای پاشیدن (می توان آن را با دانه های خشخاش جایگزین کرد).

نان های مسطح ازبکستانی به شرح زیر تهیه می شود:

1. 1 لیوان شیر گرم را در ظرفی بریزید و 2 قاشق چایخوری شکر و مایه خمیر را اضافه کنید و آنها را رقیق کنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا مایه کف کند.
2. در کاسه ای دیگر، باقی مانده لیوان شیر گرم را با کره، تخم مرغ، خامه ترش، کفیر و 3 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
3. 2 فنجان آرد را در یک قابلمه یا کاسه بزرگ بریزید و محتویات هر دو کاسه را اضافه کنید. خمیر را هم بزنید و ورز دهید و کم کم آرد را اضافه کنید. خمیر باید کشدار باشد و به دست نچسبد.
4. اجازه دهید خمیر در جای گرمی ور بیاید (می توانید تابه را با خمیر در یک کاسه آب گرم قرار دهید) به مدت 1-1.5 ساعت. در این مدت حجم خمیر باید دو برابر شود.
5. وقتی خمیر ور آمد، باید آن را ورز دهید. سپس آن را به چند قسمت تقسیم کنید (بسته به اندازه تورتیلا که می خواهید بگیرید). هر قسمت را له کنید یا به شکل یک کیک صاف در بیاورید، آن را روی یک ورقه پخت آماده کنید و اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند کیک تخت از باقی مانده.
6. پس از سفت شدن تورتیلاها، با مشت خود یک فرورفتگی در مرکز ایجاد کنید و وسط را خوب فشار دهید. در ازبکستان یک وجود دارد دستگاه خاصبه نام «چکیچ» (چکش). اما می توانید با استفاده از پتک یا چنگال معمولی روی خمیر در مرکز آن طرح بزنید.
7. روی نان های صاف را با برس زرده یا شیر آغشته کنید و کنجد بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. بهتر است آن را در یک قفسه کمی زیر وسط قرار دهید. اگر گریل دارید، حتما آن را چند دقیقه در انتها روشن کنید تا مطمئن شوید که تورتیلاها قهوه ای طلایی هستند.

به احتمال زیاد همه کیک ها روی یک ورقه پخت قرار نمی گیرند، بنابراین توصیه می شود بقیه کیک ها را بعد از غلتاندن روی کاغذ پخت قرار دهید و با حوله بپوشانید و وسط آن را درست کنید و درست قبل از پخت با برس زرده بمالید.

اشتهای مبارک!

نان مسطح ارمنی متناکاش.

نان های ماتناکاش ارمنی خیلی نان خوشمزه: دارای پوسته ترد و خرده ای سفید برفی است که از نظر تعداد سوراخ می تواند با سیاباتای ایتالیایی رقابت کند. درست کردن ماتناکش ترفندهای کوچک خودش را دارد: وقتی خمیر پهن می‌شود، نباید خیلی محکم فشار دهید تا حباب‌ها در خمیر باقی بمانند - به لطف آنها است که داخل خمیر نرم و مطبوع می‌شود.

برای پخت نان مسطح ماتناکاش ارمنی به مواد زیر نیاز دارید:

500 گرم آرد
350 میلی لیتر آب
1 قاشق چایخوری مخمر خشک
1.5 قاشق چایخوری نمک
3 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی

نان های مسطح ماتناکاش ارمنی به شرح زیر پخته می شود:

1. آرد و مخمر را الک کنید، نمک، شکر، آب گرم و روغن نباتی را اضافه کنید.
2. خمیر را ورز دهید تا کمی به دستتان بچسبد. باید حدود 20 دقیقه خیلی خوب ورز داده شود.
3. روی خمیر را با حوله بپوشانید و 1 ساعت بگذارید تا ور بیاید. خمیر ور آمده را روی میز آردپاشی شده قرار دهید و به مدت 5 دقیقه استراحت دهید.
4. حالا باید خمیر را به شکل بیضی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر باز کنید، اما باید این کار را با دقت انجام دهید و کمی فشار دهید تا حباب های هوا از خمیر خارج نشود.
5. روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت یا حصیر سیلیکونی قرار دهید، با یک دستمال تمیز بپوشانید و بگذارید 20-25 دقیقه بماند. فراموش نکنید که 2-3 شیار در طول کیک ایجاد کنید.
6. ماتناکش را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بعد از 15 دقیقه آب بپاشید و بپزید تا قهوه ای شود.
7. وقتی ماتناکش را از فر خارج کردید دوباره روی آن آب بپاشید و در حوله بپیچید تا کمی عرق کند.

اشتهای مبارک!

نان تخت تاتار با پر کردن.

نان های مسطح تاتاری با پر کردن، کیستیبی نامیده می شود و همچنین در بشقیر گنجانده شده است غذاهای ملی. به طور سنتی از فرنی ارزن برای پر کردن استفاده می‌شد، اما می‌توان از مواد پرکننده دیگر، به‌ویژه پوره سیب‌زمینی استفاده کرد. یک راه بسیار راحت برای استفاده از فرنی یا پوره باقی مانده. علاوه بر این، پر کردن چنین نان های مسطح به روشی مدرن می تواند اصلی باشد میان وعده پنیر دلمه. تهیه آن بسیار ساده است و خوردن آن لذت بخش است.
نان های تخت تاتار با پر کردن را می توان از آن پخت انواع مختلفخمیر، اما ما به شما خمیر بدون خمیر را پیشنهاد می کنیم: درست کردن آن آسان است، کار کردن با آن بسیار راحت است و باز کردن آن فقط یک لذت است.

برای تهیه نان های تاتاری شکم پر به مواد زیر نیاز دارید:

برای پر کردن:

پوره سیب زمینی - 1.5 فنجان
پیاز - 1 پیاز

پیاز سبز - 1 دسته

برای آزمون:

آرد - 3 فنجان
آب جوش - 1 فنجان
نمک - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
کره ذوب شده - 50-70 گرم

نان های تخت تاتار با پر کردن به شرح زیر پخته می شوند:

1. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید و پوره سیب زمینی.
2. آرد را الک کرده، نمک و روغن نباتی را اضافه کرده، در آب جوش بریزید و سریع با قاشق هم بزنید تا خمیر به صورت گلوله درآید. اجازه دهید چند دقیقه خنک شود تا دستتان نسوزد و سپس خمیر صاف و کشدار را ورز دهید. اجازه دهید 20-30 دقیقه "استراحت" کند.
3. خمیر را به اندازه یک آلو به قطعات تقسیم کنید و هر تکه را به شکل کیک صاف و نازکی به اندازه قالب در بیاورید. کیک ها را با چنگال سوراخ کنید تا پف نکنند و دو طرف آن ها را در ماهیتابه خشک بپزید تا لکه های قهوه ای ظاهر شوند.
4. روی نان تخت داغ یک لایه فیلینگ بچینید به طوری که تمام آن روی یک نیمی از نان تخت قرار گیرد، سپس با نیمه دیگر آن را بپوشانید و روی نان تخت را با کره چرب کنید.

یک افزودنی عالی به این صبحانه یک سالاد با ماهی تن و تخم مرغ است. این گزینه برای کسانی است که عاشق یک صبحانه مقوی و خوشمزه هستند.

اشتهای مبارک!

دستور پخت نان تخت خوچین.

برای تهیه نان های تخت خویچین به موارد زیر نیاز دارید:

آرد - 300 گرم
کفیر - 150 میلی لیتر
سیب زمینی متوسط ​​- 2 عدد.
پنیر - 200 گرم
گشنیز - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک به مزه

طرز تهیه نان های تخت خویچین:

1. آرد را الک کنید.
2. کفیر را با آرد مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید.
3. یک تکه خمیر را چند بار با قدرت روی میز بیندازید و آن را در فیلم بپیچید و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
5. گشنیز را ریز خرد کنید.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بجوشانید و به صورت پوره له کنید، خنک شوند.
7. سیب زمینی، گشنیز و پنیر را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید.
8. خمیر را به قطعاتی به اندازه تقسیم کنید تخم مرغ، با دست صاف کنید.
9. به اندازه خمیر روی هر نان پهن از فیلینگ قرار دهید. لبه های کیک را تا کنید و روی آن را نیشگون بگیرید تا درست شود پای گرد. رویه را با وردنه با دقت به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.
10. در ماهیتابه خشک دو طرف سرخ کنید تا لکه های قهوه ای ظاهر شوند.
11. هر خیچین آماده شده را با کره چرب کنید.

گرم سرو کنید، می توانید با سبزیجات تزئین کنید.

اشتهای مبارک!

نان های چچنی khingalsh.

برای پختن نان های چچنی hingalsh، شما نیاز دارید:

برای آزمون:

آرد گندم - 600 گرم
کفیر - 500 میلی لیتر
سودا - 1 گرم
نمک - 2.5 گرم

برای پر کردن:

کدو تنبل - 650 گرم
شکر - 75 گرم
پیاز - 100 گرم
آب - 15 گرم
نمک - 2.5 گرم
روغن کشی - 150 گرم

طرز پخت نان های چچنی خینگالش:

1. دانه های کدو تنبل را جدا کرده و آن را در یک قابلمه قرار دهید. در آب بریزید، با درب بپوشانید و بپزید تا نرم شود.
2. پیازپوست گرفته، ریز خرد کرده و سرخ کنید.
3. پوست کدو حلوایی تمام شده را با قاشق جدا کرده و له کنید. نمک، شکر و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. مقدار کمی آب بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. کفیر را داغ کرده و داخل آرد بریزید. نمک، سودا را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. خمیر را به قطعات تقسیم کنید و به شکل توپ در آورید. هر توپ را به شکل یک کیک صاف بغلتانید.
6. نیمی از هر نان تخت را از فیل بچینید، نیمه دیگر دایره را بپوشانید و لبه ها را ببندید.
7. نان های تخت را هر بار 2 تکه بچینید و در ماهیتابه خشک که از قبل گرم شده بپزید. نان های صاف تمام شده را باید در یک تابه قرار دهید، در یک حوله پیچیده و محکم با یک درب پوشانید.
8. پس از آماده شدن، هر نان تخت را در آن فرو کنید آب گرم. روی یک سینی قرار دهید و روی هر نان تخت با برس کره آب شده بمالید. با درب بپوشانید و بگذارید دم بکشد.
در طول فرآیند پخت و پز، می توانید کفیر را با آب پنیر جایگزین کنید. پس از خیس شدن کیک ها، باید آنها را به قطعات - به 3، 6 یا 9 قسمت برش دهید. سپس در بشقاب بگذارید و با کره ذوب شده داغ که در ظرفی جداگانه ریخته شده سرو کنید.

اشتهای مبارک!

لواش خانگی ارمنی.

گزینه شماره 1

برای تهیه لواش ارمنی در منزل به موارد زیر نیاز دارید:

آرد گندم - حداقل 2 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 1 عدد.
آب - ½ قاشق غذاخوری.
نمک - ½ قاشق چایخوری.

طرز تهیه لواش ارمنی در خانه:

1. در یک کاسه متوسط، 1 عدد تخم مرغ را بشکنید و نمک اضافه کنید، مواد را کاملا مخلوط کنید یا حتی کمی هم بزنید تا کریستال های نمک کاملا حل شوند.
2. آب را به یک کاسه اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد و خوب مخلوط کنید.
3. خمیر را روی میز قرار دهید و با مقدار کمی آرد پاشیده و خوب ورز دهید. آرد را اضافه کنید تا خمیر نرم و کشدار شود و دیگر به دستتان نچسبد.
4. خمیر آمادهدر یک کاسه قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.
5. خمیر را به قطعات کوچک برش دهید و توپ هایی به اندازه یک تخم مرغ درست کنید.
6. هر توپ را در یک لایه نازک بغلتانید و در ماهیتابه خشک به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف بپزید.
7. فورا لواش تمام شده را در یک کیسه پلاستیکی برای نگهداری قرار دهید. محصولات غذاییو بگذارید 5-7 دقیقه بماند، در غیر این صورت خشک و شکننده می شود.

گزینه شماره 2

برای طبخ ارمنی نان پیتا نازک، شما نیاز خواهید داشت:

آرد - 2.5-3 قاشق غذاخوری.
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل
آب - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 1 قاشق چایخوری.
نمک - 2/3 قاشق چایخوری.

طرز پخت لواش نازک ارمنی:

1. آب را در یک قابلمه کوچک بریزید و با دمای 40-50 درجه حرارت دهید.
2. آرد را از صافی الک کنید.
3. مخمر خشک را در آب گرم حل کنید، شکر، نمک، روغن آفتابگردان و آرد الک شده را اضافه کنید.
4. به شکل خمیر کشسانی ورز دهید، 2 دقیقه ورز دهید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید. سپس با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت بگذارید تا ور بیاید.
5. بعد از یک ساعت خمیر را ورز دهید و 8-10 قسمت کنید. روی تکه های خمیر را با فیلم بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بگذارید.
6. یک ماهیتابه بزرگ را خوب گرم کنید.
7. تکه های خمیر را به شکل کیک های مسطح نازک (بیش از 1-2 میلی متر) باز کنید و در ماهیتابه خشک به مدت 10-15 ثانیه از هر طرف بپزید. به محض ظاهر شدن اولین نقاط گلگون روی سطح خمیر، باید بلافاصله آن را از تابه خارج کنید، در غیر این صورت نان پیتا خشک می شود.
8. نان های پیتای تمام شده را باید روی سینی یا ظرف بزرگی چیده و با حوله آشپزخانه بپوشانید.
9. وقتی نان پیتا کاملا خنک شد، آن را به کیسه پلاستیکی تمیز منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید.

حتی اگر نان پیتای شما کمی خشک شد یا وقت نداشتید آن را به موقع در کیسه بگذارید، مهم نیست! در ارمنستان، لواشک نازک را بعد از پخت به طور خاص خشک می کنند، زیرا در صورت خشک شدن می توان آن را تا یک سال نگهداری کرد. خوب، در صورت لزوم، نان پیتا را با آب گرم اسپری می کنند، در حوله پیچیده می کنند و در پلاستیک قرار می دهند. بعد از 20 دقیقه نان پیتا نرم می شود و مانند تازه پخته شده خوش طعم می شود. این نکته را در نظر بگیرید، زیرا در این روش لازم نیست هر بار خمیر را اذیت کنید، بلکه نان پیتا را برای استفاده های بعدی آماده کنید و هر زمان که خواستید از آن استفاده کنید!

یک گزینه دیگر ذخیره سازی طولانی مدت لواش ارمنی- انجماد تورتیلاها را در کیسه ای قرار دهید، آنها را محکم ببندید و فریز کنید. خیلی ساده است!

ممکن است بخواهید شاورما را در خانه درست کنید. اما چه باید کرد، زیرا نان پیتا در ماهیتابه به نظر می رسد که قطر کمی دارد و نمی توانید مقدار زیادی را در آن بپیچید. ناامید نشو، همیشه راهی هست! شما به سادگی می توانید تمام مشعل های روی اجاق گاز خود را روشن کنید (گاز یا برق)، یک ورقه پخت بزرگ که از فر گرفته شده را گرم کنید و نان پیتا را روی آن بپزید. در این مورد، خمیر باید به قطعات کمتری از آنچه در دستور العمل های بالا ذکر شده است تقسیم شود.

از لواشک ارمنی می‌توانید انواع تنقلات، کیک‌ها و رول‌های متنوع درست کنید. او نیز هست یک جایگزین عالینان معمولی شما همچنین می توانید به سادگی تکه های نان پیتا را در کره ذوب شده فرو کنید و آن را با چای قوی و شیرین بشویید. خیلی خوشمزه است!

اشتهای مبارک!

نان مسطح خچین با سیب زمینی و پیاز، هیچین با پنیر و سبزی.

برای تهیه خیچین با سیب زمینی و پیاز، خیچین با پنیر و سبزی به موارد زیر نیاز دارید:

برای آزمون:

آرد - 3 قاشق غذاخوری.
کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
سودا - 1 قاشق چایخوری.
نمک - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن شماره 1:

سیب زمینی
پیاز
کره
نمک

برای پر کردن شماره 2:

پنیر
سیر
سبز

طرز پخت خیچین با سیب زمینی و پیاز، خیچین با پنیر و سبزی:

1. خمیر را آماده کنید. برای این کار کفیر را در یک کاسه بزرگ بریزید، نوشابه و سپس آرد و نمک را اضافه کنید. برای پف دارتر شدن خمیر می توان ابتدا آرد را الک کرد. خمیر را خوب ورز دهید تا حالت ارتجاعی داشته باشد و هنگام چرخیدن بیشتر پاره نشود.
2. خمیر تمام شده را در فیلم چسبناک بپیچید و 30-40 دقیقه کنار بگذارید.
3. در حالی که خمیر در حال استراحت است، باید فیلینگ ها را آماده کنید.
4. برای اولین پر کردن، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کرده و پوره را با کره آماده کنید. سیب زمینی ها باید کاملا له شوند تا تکه های درشتی باقی نماند وگرنه ممکن است در آینده خمیر را پاره کنند. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کنید، در کره تفت دهید و با پوره سیب زمینی مخلوط کنید. فیلینگ شماره 1 آماده است!
5. برای تهیه فیل دوم، پنیر (آدیگه، پنیر فتا، روسی) را روی رنده ریز یا متوسط ​​رنده کنید. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. سبزی ها (جعفری، شوید، گشنیز، پیاز سبز) را بشویید، خشک کنید و با چاقو ریز خرد کنید. همه مواد را در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید. فیلینگ شماره 2 آماده است!
6. خمیر را با دست به قطعات تقسیم کنید یا به شکل سوسیس غلیظ درآورید و به قسمت های مساوی برش دهید. از دستان خود استفاده کنید تا هر تکه را به شکل کیک صاف در آورید. فیلینگ را در وسط هر نان تخت قرار دهید (پر کردن شماره 1 روی نیمی از نان تخت و فیل شماره 2 روی نیمه دیگر). لبه های خمیر را ببندید و یک کیسه را تشکیل دهید.
7. سپس، هر کیسه را با وردنه در یک کیک نازک به ضخامت حدود 5 میلی متر باز کنید. باید با احتیاط پهن کنید تا خمیر پاره نشود.
8. خیچین ها را در ماهیتابه خشک داغ دو طرف سرخ کنید تا خمیر سفید شود و لکه های قهوه ای روی آن ظاهر شود. زمان تقریبی سرخ کردن یک طرف 3-5 دقیقه است. اگر در حین سرخ کردن خیچین با پر کردن سیب زمینیآنها شروع به باد شدن می کنند - می توانید به آرامی آنها را با چنگال سوراخ کنید تا هوای انباشته شده آزاد شود. خیچین ها با پنیر نباید سوراخ شوند، زیرا پر شده به سرعت بیرون می ریزد و می سوزد.
9. خیچین های تمام شده را یکی یکی در بشقاب قرار دهید و روی هر نان پهن را با کره چرب کنید.

خیچین های اشتها آور را می توانید بلافاصله بعد از پخت سرو کنید. با این حال، بهتر است آنها را با یک بشقاب و حوله آشپزخانه خشک بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. آغشته به کره و عطر فیلینگ، نان های مسطح خوشمزه تر خواهند شد!

خچین را می توان با آن سرو کرد کره ذوب شده, ماست طبیعی، آیران ، خامه ترش ، سبزیجات تازهو سبزی ها

به سلامتی خود کمک کنید!

تورتیلا آرد ذرت.

برای تهیه تورتیلا آرد ذرت به موارد زیر نیاز دارید:

آرد ذرت - 400 گرم
آرد گندم - 400 گرم
بلغور - 200 گرم
نمک - 2 قاشق چایخوری.
شکر - 5 قاشق چایخوری.
کفیر - 300 میلی لیتر

طرز تهیه تورتیلا با آرد ذرت:

1. فقط همه چیز را مخلوط کنید، با فیلم بپوشانید و بگذارید بماند ( آرد ذرتو سمولینا مایع را جذب می کند، خمیر کمی متورم می شود).
2. یک تکه خمیر را بردارید و در آرد آغشته کنید تا نچسبد و پهن کنید.
3. دایره های وردنه شده را با کاغذ پخت یا کاغذ ردیابی منتقل کنید، فراموش نکنید که برای هر موردی آنها را با کمی آرد بپاشید.
نان‌های تخت را می‌توان منجمد کرد یا می‌توان آن‌ها را به سادگی در یخچال نگهداری کرد، اما در این صورت فراموش نکنید که آنها را در کیسه بپیچید و ماندگاری در یخچال کوتاه‌تر از فریزر خواهد بود، اما قطعاً آنها را حفظ کنید. به طور معمول برای یک هفته و نیم دوام دارند، مهمتر از همه - در سردترین محفظه دوربین برای قرار دادن آنها.
طرز تهیه آنها نیز بسیار ساده است: فیلینگ را اضافه کنید (هرچه دوست دارید) و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد یا در صورت داشتن زیر گریل قرار دهید. به محض اینکه کیک ها طلایی شدند آن ها را بیرون بیاورید و بخورید!

اشتهای مبارک!

نان چاودار فنلاندی.

برای تهیه نان چاودار فنلاندی به موارد زیر نیاز داریم:

آرد چاودار - 1 قاشق غذاخوری.
ماست طبیعی (غیر شیرین) - 200 میلی لیتر
عسل - 1-2 قاشق چایخوری.
سودا - 1 قاشق چایخوری.
نمک - 1 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه نان چاودار فنلاندی:

1. بیایید با مخلوط کردن ماست با عسل در یک کاسه شروع کنیم (بهتر است بلافاصله یک کاسه عمیق راحت بردارید) و روغن نباتی اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا یکدست شود (با چنگال یا همزن بزنید).
2. در یک ظرف جداگانه، مواد خشک - آرد، نمک و سودا را مخلوط کنید (توصیه می شود آرد را از طریق الک الک کنید). حالا مواد خشک را با مواد مایع ترکیب کنید و به تدریج آرد را به کاسه ماست اضافه کنید. خمیر چسبنده را ورز دهید (باید بدون گلوله باشد) و سپس به شکل یک در بیاورید توپ بزرگ. آن را می پیچیم فیلم چسبناکو نیم ساعت کنار بگذارید.
3. سطح کار میز را به خوبی آرد بپاشید، سپس خمیر را روی آن قرار دهید و با وردنه آن را به صورت یک لایه نسبتا نازک (به ضخامت حدود 1 سانتی متر) پهن کنید. حالا کیک های کوچک را به هر شکلی که می خواهید از خمیر جدا کنید و بلافاصله آنها را روی یک ورقه پخت آماده شده قرار دهید (یعنی با روغن نباتی کافی چرب شده و کمی آرد پاشیده شود).
4. بعد از این، هر نان تخت را در چند جا با چنگال خار کنید و به فر از قبل گرم شده بفرستید تا پخته و طلایی شود (حدود 15-20 دقیقه با دمای 220 درجه).
5. بهتر است نان های پخته شده از فر را به همراه پنیر نرم مورد علاقه خود گرم سرو کنید. گوجه فرنگی تازهیا برعکس با سبزیجات ترشی. با گلابی و برش های نازک بیکن هم بسیار خوشمزه هستند، باور کنید این واقعا درست است! مهمتر از همه، از آزمایش کردن نترسید!

به طور کلی سریع و دستور غذای راحت، که برای همه موارد - هر دو برای دکوراسیون - برای شما مفید خواهد بود میز جشنو برای افزودن تنوع به رژیم غذایی روزانه خود! علاوه بر این، می‌توانید هر بار نسخه‌های جدیدی از نان‌های چاودار فنلاندی را تهیه کنید و هر بار ادویه‌های جدید - زیره، گشنیز یا سایر گیاهان خشک و چاشنی‌ها را اضافه کنید. آنها همچنین برای مدت بسیار طولانی نگه می دارند.

اشتهای خوب همگی!

نان های چاودار.

برای تهیه نان های چاودار به موارد زیر نیاز دارید:

آرد چاودار - 450 گرم + کمی بیشتر
تخم مرغ مرغ - 4 عدد.
کره - 150 گرم
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر - کمی کمتر از نصف لیوان
بکینگ پودر - 1 کیسه
نمک - به مزه

طرز تهیه نان چاودار:

1. آرد را روی میز الک کرده و در مرکز آن یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
2. شما می توانید آن را متفاوت انجام دهید. تخم مرغ را با شکر بزنید. بدون توقف، خامه ترش و سپس کره نرم شده را اضافه کنید. جرم حاصل باید کاملاً همگن باشد.
3. مخلوط را به تدریج در آرد بریزید و خمیر نسبتا سفت ورز دهید و کم کم آرد را به آن اضافه کنید.
4. خمیر را به توپ های تقریباً 100 گرمی تقسیم کنید (نتیجه باید 10-11 توپ باشد) با وردنه به شکل کیک های مسطح درآورید و با برس تخم مرغ زده شده و با چاقو برش بزنید.
5. کیک ها را روی سینی فر که خوب چرب کرده اید قرار دهید و در فر با دمای 180-200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
اجازه دهید نان های تخت روی توری سیمی خنک شوند و با شیر یا هر نوشیدنی دیگری به دلخواه سرو کنید.

اشتهای مبارک!

نان چاودار با خامه ترش.

برای تهیه نان های چاودار با خامه ترش به موارد زیر نیاز دارید:

شکر - 1 قاشق غذاخوری.
کره - 1 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 5 عدد.
خامه ترش - 0.5 قاشق غذاخوری.
نوشابه آب شده با سرکه - 0.5 قاشق چایخوری.
نمک - به مزه
آرد - 900-1000 گرم
تخم مرغ برای روغن کاری - 1 عدد.

طرز تهیه نان تخت از آرد چاودار و خامه ترش:

1. خمیر را از تمام مواد موجود مخلوط کنید.
2. حالا وقت آن است که خمیر به دست آمده را به شکل توپ درآورید.
3. هر توپ را نه خیلی نازک باز کنید.
4. روی هر نان تخت چند برش ضربدری بزنید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
5. کیک های مسطح آینده خود را در فر به مدت 25-30 دقیقه در دمای 200-220 درجه سانتیگراد می پزیم.
بگذارید کمی خنک شود و گرم سرو کنید.

حالا همه چیز کاملا آماده است. بسیار ساده و خوشمزه. من واقعاً این نان های مسطح را با خامه ترش دوست دارم (به قول آنها نمی توان نان های خامه ترش را با خامه ترش خراب کرد) و چای سبز داغ.

نان تخت قدیمی ترین نوع نان روی زمین است. به طور سنتی، آنها در فر پخته می شوند و فقط حاوی آب، آرد و نمک هستند. با این حال آشپزخانه مدرنبسیاری از گزینه های دستور پخت را ارائه می دهد که با سایر مواد تکمیل شده و در یک ماهیتابه معمولی پخته می شود. یکی از محبوب ترین گزینه ها نان های پنیر است. طرز پخت نان های تخت را در ماهیتابه با پنیر در مواد زیر مشاهده کنید.

برای اولین بار، نان های پنیر در قفقاز شروع به تهیه کردند. هر ملیتی نسخه مخصوص به خود را از این غذا دارد. برای روش سنتیاز آرد گندم یا ذرت استفاده می شود، اما نان های مسطح با پنیر نیز از آرد چاودار، جو دوسر و آرد گندم سیاه تهیه می شود.

خمیر نان‌های مسطح می‌تواند بدون خمیر یا غلیظ باشد. دومی با استفاده از مخمر تهیه می شود.

فقط باید خمیر نان های تخت را با دست ورز دهید. یک نکته مهم در تهیه خمیر برای نان های مسطح وجود دارد: باید اجازه داد تا بالغ شود.

می تواند در عرض 2-3 ساعت برسد، و نه روی میز، بلکه در یخچال. چنین دستکاری به طور قابل توجهی کیفیت خمیر را بهبود می بخشد و محصولات ساخته شده از آن کرکی تر خواهند بود. نه تنها مواد غذایی بدون مخمر در یخچال نگهداری می شود، بلکه همچنین خمیر مخمر. تخمیر آهسته آن را مطبوع و قابل کنترل می کند.

برای پخت نان های پنیر علاوه بر مواد لازم به ظروف زیر نیز نیاز دارید:

  • کاسه عمیق برای خمیر؛
  • غربال:
  • وردنه;
  • لیوان دویست گرمی؛
  • تابه

درست کردن نان های مسطح با پنیر کار سختی نیست.

دستور پخت نان تخت با پنیر در ماهیتابه

این دستور اولیه بسیار ساده است.

  • 2 فنجان پنیر رنده شده را بردارید، با یک قاشق چای خوری نمک، همان حجم نوشابه و شکر ترکیب کنید تا مزه دار شود.
  • 2 لیوان شیر ترش یا آب اضافه کنید.
  • با هم زدن مداوم، 800-900 گرم آرد الک شده را در قسمت هایی اضافه کنید.
  • محصول به مدت دو ساعت در سرما قرار می گیرد.

سپس خمیر استراحت داده شده را بیرون می آوریم، در یک سوسیس غلیظ می غلتانیم و با چاقو به "کلوبوک" مساوی تقسیم می کنیم. هر یک از آنها پهن می شود و شکل یک کیک تخت را به خود می گیرد. همه چیز از دو طرف بدون اضافه کردن روغن سرخ می شود.

نان های صافی که از ماهیتابه خارج شده اند با روغن داغ می ریزند. با استفاده از این فناوری، سریع ترین نان های تخت را با پنیر در ماهیتابه دریافت می کنید.

نان تخت با پنیر روی کفیر

نان تخت در ماهیتابه با کفیر و پنیر به شرح زیر تهیه می شود:

  • مقدار کمی نمک و شکر (به مزه) در آنجا حل می شود.
  • 2 تخم مرغ را می زنیم، مخلوط را با همزن با روغن نباتی تکان می دهیم.
  • 1 کیلوگرم آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
  • خمیر در سرد قرار می گیرد.

پس از دو ساعت، خمیر استراحت شده را روی میز گذاشته، ورز می دهیم، به شکل سوسیس در می آوریم و به کلوبوک تقسیم می کنیم. هر کدام به شکل کیکی به ضخامت یک سانتی متر پهن می شوند.

پنیر را به مکعب های کوچک برش می دهیم، روی نان های مسطح گذاشته و روی سطح آن ها فشار می دهیم. سپس محصولات سرخ شده و با کره داغ ریخته می شوند.

نان تخت با پنیر و سبزیجات

این دستور غذایی یک تغییر از دستور قبلی است. فقط در عوض به همان مواد و در مقادیر یکسان نیاز است پنیر سفتیک نرم مانند سولوگونی بگیرید. علاوه بر این، مجموعه محصولات شامل یک دسته از سبزیجات مختلف - گشنیز، شوید، ریحان، جعفری است.

خمیر با استفاده از همان فناوری کیک های کفیر معمولی تهیه می شود. سپس به این صورت ادامه دهید:

  • پنیر با گیاهان خرد شده است.
  • از توده پنیر توده تشکیل دهید.
  • یک تکه پنیر را در وسط هر نان پهن شده قرار دهید.
  • لبه های نان تخت را با یک توپ جمع کنید و آن را به هم بچسبانید.
  • محصولات را به طرف دیگر برگردانید و با وردنه به آرامی آنها را رول کنید.

نان های تخت در ماهیتابه با پنیر و سبزیجات نیز بدون روغن سرخ می شوند. آنها را به صورت لوله کشی گرم سرو می کنند و اجازه نمی دهند سرد شوند، با روغن داغ.

نان تخت با پنیر و ژامبون

طرح فن آوری برای تهیه نان های مسطح به شرح زیر است:

  • در 2 لیوان کفیر، 1 قاشق چایخوری نوشابه را خاموش کنید، شکر و نمک (به طعم) را حل کنید.
  • 2 فنجان پنیر رنده شده اضافه کنید؛
  • 4 فنجان آرد گندم در قسمت های کوچک اضافه می شود.
  • کمی ژامبون در وسط هر کدام قرار داده می شود، لبه ها به شکل یک توپ جمع می شوند و به هم می چسبند.

نان های سرخ شده با روغن داغ سرو می شود.

نان تخت با پنیر به سبک گرجی

معروف ترین نان پنیر در جهان خاچاپوری است. برای دستور العمل کلاسیکگرفتن پنیر گرجیایمرولی اما از آنجایی که یافتن آن در فروش آسان نیست، می توانید ترکیبات پنیر را آزمایش کنید:

  • پنیر فتا و سولوگونی؛
  • پنیر آدیگه و پنیر فتا؛
  • پنیر آدیگه و موزارلا؛
  • پنیر لپه چرب غیر اسیدی و موزارلا.

یکی دیگر از محصولات ضروری اما به سختی برای خاچاپوری ماسونی است. با این حال، می توان آن را به خوبی با مخلوط خامه ترش و کفیر به نسبت مساوی جایگزین کرد.

قبل از ورز دادن خمیر، برخی از دستکاری های آماده سازی انجام می شود. 100 گرم کره گرم نگه داشته می شود. باید نرم شود اما پخش نشود. سپس 2 قاشق غذاخوری برای فیلینگ کنار می گذاریم و بقیه را آب می کنیم.

به شدت پنیر شورچند ساعت در آب سرد خیس کنید.

ادامه اقدامات به شرح زیر است:

  • نصف قاشق چای خوری نوشابه را به 250 میلی لیتر مخلوط کفیر و خامه ترش (یا همان مقدار ماتسونی) اضافه کنید.
  • نمک و شکر در آنجا حل می شود.
  • کره ذوب شده در آن ریخته می شود؛
  • به آرامی، در قطعات کوچک، 300 گرم آرد اضافه کنید.
  • خمیر در سرما بالغ می شود.

ظرف چند دقیقه آماده می شود: 350 گرم پنیر با 2 قاشق غذاخوری خامه ترش و کره نرم آسیاب می شود.

خمیر به ربع تقسیم می شود. از هر کدام یک نان تخت درست می شود و یک چهارم فیل وسط آن قرار می گیرد. لبه ها به شکل یک توپ جمع می شوند. این محصول با دست صاف می شود و با وردنه کمی صاف می شود. ضخامت نهایی حدود 1.5 سانتی متر است.

خاچاپوری بدون چربی سرخ شده و با کره سرو می شود.

نان تخت با پنیر به سبک آبخازی در ماهیتابه

نان پنیری فوق العاده خوشمزه در ماهیتابه طبق دستور العمل آبخازیا بیرون می آید. در خود آبخازیا به این غذا "آچاش" می گویند.

اولین مرحله آماده کردن استارتر است:

  • 1 قاشق چایخوری مخمر سریع الاثر، کمی شکر و آرد در حجم کمی آب گرم حل می شود.
  • هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

وقتی استارتر شروع به حباب زدن کرد، می توانید شروع به تهیه خمیر کنید:

  • 1 کیلوگرم آرد در یک پشته به طور مستقیم در یک کاسه الک می شود.
  • یک سوراخ در بالا ایجاد شده است.
  • خمیر مایه در سوراخ ریخته می شود.
  • همه چیز نمک زده است.
  • 2 تخم مرغ زده می شود؛
  • 500 میلی لیتر کفیر پر چرب و 200 گرم کره ذوب شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
  • خمیر را در سرد قرار می دهند تا بالغ شود.

در همین حال، فیلینگ در حال آماده شدن است: 800-900 گرم پنیر آدیگهخرد کرده و در صورت لزوم نمک اضافه می کنیم. از خمیر و جدا از پنیر گلوله های یکسانی تشکیل می شود. گلوله های خمیر را به صورت وردنه در می آورند و توده های فیلینگ روی آن ها قرار می دهند. لبه ها به سمت بالا بلند می شوند و گیر می کنند. دوباره به ضخامت 1-3 سانتی متر باز کنید.

آچاش را با روغن سرخ می کنند. محصول بسیار سرسبز به نظر می رسد.

کیک پنیر گوجه فرنگی با گیاهان در ماهیتابه

نان های مسطح اصلی، خوشمزه و روشن از آن تهیه می شود شیرینی چوکس، تهیه شده بر اساس آب گوجه فرنگی.

خمیر نان گوجه فرنگی و پنیر به صورت زیر درست می شود:

  • 400 میلی لیتر آب گوجه فرنگی، 400 میلی لیتر آب و کمی نمک با 8 قاشق غذاخوری روغن نباتی به جوش می آیند.
  • مخلوط از روی حرارت برداشته می شود؛
  • 800 گرم آرد به تدریج در مایع داغ ریخته می شود.
  • همه چیز به خوبی مخلوط و خنک شده است.

خمیر تقسیم می شود و کیک های کوچکی تشکیل می شود. در وسط هر کدام قسمتی از فیلینگ ساخته شده از 600 گرم پنیر رنده شده و یک دسته از هر گونه سبزی خرد شده قرار داده شده است. لبه ها بلند شده و گیر کرده اند. این محصول با دست صاف می شود. بعد از سرخ شدن روی آن روغن داغ بریزید.

نان تخت ایتالیایی با پنیر و سبزیجات در ماهیتابه بدون روغن

نان تخت ایتالیایی فوکاچیا نام دارد. این غذای سنتی مدیترانه ای به راحتی تهیه می شود و مواد اولیه آن بسیار مقرون به صرفه است.

Focaccia با استفاده از تکنولوژی زیر تهیه می شود:

  • 2 قاشق چایخوری مخمر سریع الاثر در 1 لیوان آب گرم حل می شود ، نمک و شکر به مقدار دلخواه اضافه می شود.
  • 200 گرم آرد را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و برای مدت کوتاهی در جای گرم بگذارید.
  • 200 گرم دیگر آرد و 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید.
  • همه چیز ورز داده می شود تا صاف شود، با یک دستمال پوشیده می شود و برای مدت کوتاهی گرم نگه داشته می شود.
  • خمیر بلند شده برای آخرین بار ورز داده می شود.
  • نان های مسطح پهن می شوند.

بعد از یک طرف سرخ شده و برگردانده می شوند. فیلینگ تهیه شده از 300 گرم پنیر رنده شده با سبزی خرد شده و مرزنجوش در قسمت بالایی برشته شده قرار می گیرد. فوکاچیا زیر درب آماده می شود.

نان های تند با پنیر دودی و سبزیجات

این نسخه دیگری از نان های تخت است که در آن پنیر به طور مستقیم در هنگام سرخ کردن اضافه می شود. قوام خمیر برای آنها بیشتر شبیه خمیر پنکیک است.

به سادگی با مخلوط کردن 6 فنجان آرد گندم، 900 میلی لیتر کفیر، 2 تخم مرغ، نمک و شکر تهیه می شود. در کفیر، 2 قاشق چایخوری نوشابه به طور مقدماتی حل می شود.

در مدتی که خمیر در سرما ایستاده است، 600 گرم را رنده کنید پنیر دودیو با یک دسته سبزی خرد شده مخلوط کنید. مقدار دلخواه به مخلوط اضافه می شود فلفل تند- به سلیقه

روغن نباتی را در ماهیتابه ریخته و به خوبی گرم می کنیم. خمیر در آن قرار می گیرد. وقتی کمی قهوه ای شد و حباب زد، مخلوط پنیر روی آن قرار می گیرد. سپس چند قاشق دیگر از خمیر را اضافه کرده و نان پهن را برگردانید.

این محصول را می توان با خامه ترش سرو کرد.

نان های دلمه و پنیر

ترکیب پنیر و پنیر در فیلینگ نان تخت بعید است شما را بی تفاوت بگذارد و خمیر این محصول خیلی سریع آماده می شود:

  • 450 گرم آرد گندم مخلوط با نمک و 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
  • 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده و 300 میلی لیتر کفیر را داخل آرد بریزید و ورز دهید.
  • ورز دادن با اضافه کردن آرد انجام می شود.
  • خمیر را به مدت 15 دقیقه می فرستیم تا استراحت کند.

در همین حین، فیلینگ در حال آماده شدن است. 150-200 گرم پنیر را از آب نمک خارج کرده و با 1 بسته پنیر ورز می دهیم. یک دسته سبزی و چند پر پیاز سبز خرد کرده و به مخلوط پنیر و کشک اضافه می کنند.

از خمیر نان های مسطح تشکیل می شود. روی هر کدام کمی پر می شود. لبه ها با یک کیسه فشرده می شوند. نان تخت را با وردنه باز می کنیم و در ماهیتابه می گذاریم.

بعد از سرخ شدن با روغن داغ سرو کنید.

نان پنیری با گوشت در ماهیتابه

نان تخت سرخ شده با پنیر و گوشت - بسیار غذای دلچسبکه می تواند جایگزین شام شود. برای اجرای دستور پخت به 2 فنجان ریز خرد شده نیاز دارید گوشت آب پزگوشت گاو یا خوک.

در برخی از گزینه های دستور العمل، جایگزینی گوشت آب پز خرد شده پیشنهاد می شود گوشت چرخ کرده خام. اما در فیلینگ خوب پخته نمی شود، بنابراین ابتدا باید سرخ شود.

نان تخت پنیر و گوشت مانند نان تخت با پنیر و ژامبون تهیه می شود.

  • 1 قاشق چای خوری نوشابه در 2 لیوان کفیر خاموش می شود.
  • شکر و نمک در کفیر (به طعم) حل می شود.

    • یک نان مسطح با پنیر و مرغ کمی کالری کمتری دارد، اما کمتر سیر کننده نیست.

    خمیر با استفاده از همین فناوری ورز داده می شود و برای تنوع و کاهش کالری بیشتر، می توانید به جای بخشی از آرد گندم از آرد چاودار استفاده کنید:

    • 2 قاشق چای خوری نوشابه در 4 لیوان کفیر فرو می ریزد.
    • شکر و نمک در آنجا حل می شود (به مزه)؛
    • 4 فنجان پنیر رنده شده اضافه کنید؛
    • 4 فنجان آرد چاودار در قسمت های کوچک اضافه می شود.
    • در طول فرآیند اختلاط به تدریج در آن ریخته می شود آرد گندمبه اندازه ای که خمیر به خوبی از دست شما جدا شود.
    • خمیر برای رسیدن در سرما فرستاده می شود.
    • پس از 2 ساعت، کیک ها تشکیل می شوند.
    • در وسط هر یک پر کردن از مرغ آب پز خرد شده (حدود 3 فنجان مورد نیاز است) و شوید خرد شده قرار می گیرد.
    • لبه ها به شکل یک توپ جمع می شوند و گیر می کنند.
    • محصول یک بار دیگر با وردنه کمی صاف می شود.

    روی نان های پهن کنجد پاشیده می شود و پس از سرخ شدن با روغن داغ سرو می شود.

    رزومه

    نان تخت با پنیر در ماهیتابه راهی عالی برای تنوع بخشیدن به منوی روزانه شماست. آنها به تنهایی خوب هستند و علاوه بر غذاهای گرم به جای نان. اسکون پنیر تنها دو جنبه منفی دارد. اول، آنها باید گرم یا حداقل گرم خورده شوند. دوم این است که "اگر آنها وجود داشته باشند، بلافاصله از بین می روند."

نان های پنیر یک گزینه عالی برای یک میان وعده سریع، علاوه بر اولین غذای داغ، سالاد یا میان وعده سبک. شما می توانید این ظرافت را به صورت لاکونی با حداقل تعداد مواد تزئین کنید یا می توانید محصول را با هر کدام پر کنید پر کردن شیرین نشدهبرای انتخاب

چگونه اسکون پنیر درست کنیم؟

نان های پنیری یک دستور پخت ساده و سرراست است. با این حال، اسرار یک نتیجه اجرایی موفق فرآیند تکنولوژیکیبا این حال، برخی از زنان خانه دار در مورد آنها وجود دارد که باید حتماً به خاطر بسپارند.

  1. برای ورز دادن فقط از آرد الک شده استفاده می شود.
  2. پنیر سخت برای خمیر روی یک رنده ریز یا متوسط ​​آسیاب می شود.
  3. تزیین کیک پنیر روی یک راه حل سریعبا پر کردن، اجزای پرکننده را در مرکز قرار می‌دهیم، لبه‌ها را به هم می‌چسبانیم، آنها را بلند می‌کنیم، لایه را با دقت رول می‌کنیم، از دو طرف در ماهیتابه زیر درب سرخ می‌کنیم یا در فر می‌پزیم.

کیک پنیر با کفیر در ماهیتابه


پنیرها همیشه نرم و پف دار می شوند. محصولات را می توان با ژامبون خرد شده، سوسیس، قارچ سرخ شده, پر کردن کشکبا گیاهان و ادویه ها یا به سادگی قسمت های رول شده را سرخ کنید و با خامه ترش یا سس مورد علاقه خود سرو کنید. خوردن لذیذ آن به صورت گرم و لوله کشی داغ به خصوص خوشمزه است.

مواد تشکیل دهنده:

  • کفیر - 1 لیوان؛
  • پنیر رنده شده - 1 فنجان؛
  • آرد - 2 فنجان؛
  • پر کردن - اختیاری؛
  • روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

  1. سودا، نمک و شکر را به کفیر ولرم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  2. پنیر و آرد را اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید.
  3. گلوله آرد را به 6 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را گرد کنید و در صورت تمایل با فیل پر کنید.
  4. کیک های پنیری را در ماهیتابه داغ شده با روغن سرخ کنید.

نان های پنیری با ژامبون


در مرحله بعد، نحوه سرخ کردن کیک پنیر روی کفیر با ژامبون را یاد خواهید گرفت. اجزای پرکننده باید رنده شده و براده ها مخلوط شوند. در صورت تمایل، مخلوط را می توان با سبزی های تازه خرد شده تکمیل کرد یا با چاشنی هایی که مطابق با ذائقه شماست طعم دار کرد. از مقدار مشخص شده 6 کیک متوسط ​​بدست می آورید.

مواد تشکیل دهنده:

  • کفیر - 1 لیوان؛
  • پنیر رنده شده - 1 فنجان؛
  • آرد - 2 فنجان؛
  • نمک، سودا و شکر - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
  • سرکه سیب - 1 قاشق چایخوری؛
  • ژامبون - 200 گرم؛
  • روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

  1. شکر و نمک در کفیر حل شده و سودای حل شده در سرکه به آن اضافه می شود.
  2. ½ فنجان پنیر رنده شده و آرد را داخل مخلوط بریزید و خمیر را خوب ورز دهید.
  3. ژامبون رنده شده و با پنیر باقی مانده ترکیب می شود.
  4. پایه آرد را به قسمت هایی تقسیم کنید، آنها را رول کنید، فیل را در مرکز قرار دهید، لبه ها را بالا بیاورید و خرج کنید.
  5. کیک های پنیر را با وردنه باز کنید و دو طرف آن را قهوه ای کنید.

نان های پنیر در 15 دقیقه


اسکون پنیر سریع را می توان تنها در 15 دقیقه آماده کرد. بنابراین ظرف خوشمزهنه بزرگسالان و نه کودکان از ضیافت آن امتناع می ورزند و بدون هیچ شکی از مهماندار به خاطر فرصتی که برای لذت بردن از چنین ساده اما چنین فرصتی داده است بی نهایت سپاسگزار خواهند بود. خوراکی خوشمزه. محصولات به دست آمده برای تغذیه چهار نفر کافی است.

مواد تشکیل دهنده:

  • کفیر - 1 لیوان؛
  • پنیر رنده شده - 1 فنجان؛
  • آرد - 320 گرم؛
  • نمک، جوش شیرین و شکر - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
  • شوید خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

  1. کفیر با نمک، شکر و سودای حل شده مخلوط می شود.
  2. پنیر رنده شده، شوید و آرد را اضافه کنید و ورز دهید.
  3. گلوله آرد را به قطعات تقسیم کنید، هر کدام را گرد کنید یا با دست ورز دهید تا کیک صافی به دست آید.
  4. محصولات را در روغن نباتی سرخ کنید، زیر درب از هر دو طرف قهوه ای شوند.

کیک پنیر در فر - دستور غذا


کیک پنیر در فر می شود راه حل ایده آلبرای کسانی که سعی می کنند از خوردن غذاهای سرخ شده و چرب خودداری کنند. محصول را می توان در آن پخت شکل خالصبدون پر کردن یا اضافه کردن خمیر رول شده سوسیس و کالباس، پنیر، سبزیجات یا هر ترکیب هماهنگ چند جزئی به انتخاب شما.

مواد تشکیل دهنده:

  • آرد - 2 فنجان؛
  • بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
  • آب - 1 لیوان؛
  • شکر - ½ قاشق چایخوری؛
  • پنیر - 150 گرم؛
  • روغن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

  1. آب به جوش می آید، نمک و شکر در آن حل می شود، کره و پنیر رنده شده اضافه می شود.
  2. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز دهید.
  3. توده را به چند قسمت تقسیم کنید، هر کدام را گرد کنید یا با دستان خود آن را به شکل کیک صاف ورز دهید و در صورت تمایل آن را با فیل پر کنید.
  4. کیک های پنیر نرم را در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

کیک پنیر با شیر


کیک های پنیری که با شیر در ماهیتابه درست می شوند کمی متراکم تر از کیک های تهیه شده با پایه شیر تخمیر شده هستند. گیاهان خرد شده، گاهی سیر و گیاهان خشک تند اغلب برای طعم دادن به خمیر اضافه می شود. محصولات حاصل به طرز خوشمزه ای با خامه ترش یا سس تندبر اساس آن و با چای داغ شیرین سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده:

  • آرد - 2 فنجان؛
  • بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
  • شیر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • روغن - 40 میلی لیتر؛
  • نمک - 1 قاشق چایخوری؛
  • سبزیجات - 1 دسته؛
  • پنیر - 150 گرم؛
  • سیر - 2 حبه.

آماده سازی

  1. آرد با نمک مخلوط می شود و بیکینگ پودر، شیر، تخم مرغ، کره، سبزی خرد شده، سیر و پنیر رنده شده اضافه می شود.
  2. خمیر را کاملا ورز دهید، به قطعات تقسیم کنید و کیک های پنیر مرزه را در ماهیتابه ای روغنی بپزید.

نان های پنیری با گیاهان


دستور العمل زیر برای طرفداران گیاهان تازه است که در این مورد به عنوان جزء اصلی فیلینگ استفاده می شود. می توانید مخلوط شوید، جعفری، گشنیز، ریحان، اسفناج، سیر وحشی و ترشک را به آن اضافه کنید. علاوه بر این، بسیار خوشمزه است که توده سبز را با پنیر و یک حبه سیر تکمیل کنید، که طعم آن را اضافه می کند.

مواد تشکیل دهنده:

  • شیر ترشیا کفیر - 1 لیوان؛
  • پنیر رنده شده - 1 فنجان؛
  • آرد - 2 فنجان؛
  • نمک، سودا و شکر - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛
  • سبزی - 2 دسته؛
  • سیر - 1 حبه؛
  • پنیر دلمه - 200 گرم؛
  • روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

  1. نوشابه، نمک، شکر، پنیر رنده شده و آرد به شیر ترش اضافه می شود.
  2. خمیر را ورز دهید، به قطعات تقسیم کنید، باز کنید.
  3. سبزی ها را ریز خرد کرده و با پنیر دلمه و سیر مخلوط کرده و مقداری نمک به آن اضافه کنید.
  4. قطعات رول شده را با مخلوط پر کنید، لبه ها را فشار دهید و دوباره باز کنید.
  5. چیزکیک ها را در ماهیتابه دو طرف زیر درب آن سرخ کنید.

نان های پنیری با خامه ترش


طبق دستور زیر می توانید پنیرها را با مقدار کمی آرد تهیه کنید. ساختار شگفت آور اشتها آور محصولات تمام شده، هیچ فرد خوش سلیقه یا حساسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این محصولات از پنیر، تخم مرغ و خامه ترش تهیه می شوند و بیشتر یادآور آن هستند کاسرول پنیریا خاچاپوری بدون خمیر.

مواد تشکیل دهنده:

  • پنیر سخت - 200 گرم؛
  • خامه ترش - 200 گرم؛
  • آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • تخم مرغ - 2 عدد؛
  • شوید - 1 دسته؛
  • نمک، روغن نباتی.

آماده سازی

  1. تخم مرغ ها را بزنید، خامه ترش، آرد را اضافه کنید، هم بزنید.
  2. پنیر رنده شده و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
  3. مخلوط را در ماهیتابه ای که با مقدار کمی روغن گرم شده قرار دهید، نان تخت را روی حرارت متوسط ​​به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

کیک های پنیری که از خمیر مخمر درست می شوند


کیک پنیر در فر از خمیر مخمر، اگر با فیل پخته شود، تا حدودی یادآور پای بسته است. برای پر کردن، می توانید از ترکیب سنتی ژامبون و پنیر رنده شده استفاده کنید یا از مواد دیگری که انتخاب می کنید استفاده کنید. پس از پخت، محصول را با یک تکه کره روی آن چرب می کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

  • آرد - 2 فنجان؛
  • مخمر - 1.5 قاشق چایخوری؛
  • آب - 150 میلی لیتر؛
  • شکر و روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • پنیر خامه ای - 150 گرم؛
  • پنیر سفت و موزارلا - هر کدام 100 گرم؛
  • سیر - 2 حبه؛
  • ژامبون - 100 گرم؛
  • شوید، ریحان، نمک، کره.

آماده سازی

  1. آرد را با مخمر، شکر و نمک مخلوط کنید.
  2. پنیر را در آب گرم حل کنید، با مواد خشک مخلوط کنید، خمیر نرم و چسبناکی به دست آورید.
  3. گلوله آرد را با روغن نباتی بپوشانید و بگذارید گرم شود تا ور بیاید.
  4. پایه را به 2 قسمت تقسیم کنید، هر دو را روی میز پر از آرد پهن کنید.
  5. یکی از آنها پر شده است، در این مورد ژامبون، پنیر، موزارلا، سبزی و سیر.
  6. قطعه کار را با قسمت دوم بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.
  7. این کیک های پنیر با فیلینگ در دمای 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه پخته می شوند.

اسکون پنیر تنبل


چیزکیک های تنبل را زمانی می توان درست کرد که نمی خواهید با ورز دادن و باز کردن خمیر زحمت بکشید. این محصولات از پایه مایع بر پایه شیر تهیه می شوند که در صورت تمایل با کفیر جایگزین می شود و کمی نوشابه خنک شده با سرکه به آن اضافه می شود. ترکیب لاکونیک را می توان با طعم دادن به توده با گیاهان تازه گسترش داد.

نان های تخت واقعاً غذای من هستند، یا بهتر است بگویم، می توانم آنها را نه تنها با سوپ یا با غذای اصلی، بلکه به جای ناهار یا شام بخورم. در زرادخانه من و در این وب سایت یک واگن و یک گاری کوچک از انواع دستور العمل های نان تخت وجود دارد!

خمیر کیک های پنیر ساده با شیر خیلی سریع آماده می شود.

می توانید آنها را در ماهیتابه در هر روغنی سرخ کنید: نوعی سبزی یا کره و در توضیحات دستور روشی را بدون چرب کردن ماهیتابه به شما نشان می دهم که من واقعاً دوست دارم.

مقدار پنیر و نوع آن ممکن است متفاوت باشد. اندازه و شکل کیک ها به اختیار شماست. نان های پنیری به راحتی می توانند جایگزین نان شوند و همچنین می توانند اساس تنقلات با گوشت یا مرغ باشند.

برای تهیه کیک پنیر با شیر در ماهیتابه مواد را طبق لیست آماده کنید.

تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید.

حدود نیمی از آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

پنیر را رنده کرده و با مخلوط آرد مخلوط کنید.

مابقی آرد را نیز تکه تکه اضافه کنید و خمیر را با دست روغنی ورز دهید.

خمیر را بسته به اندازه کیک های آینده به چند قسمت تقسیم کنید. برای موارد کوچک، به عنوان مثال، 8-9 قطعه. هر تکه از خمیر را به صورت یک تکه نازک گرد یا بیضی به ضخامت حدود 5 میلی متر بغلتانید. در صورت تمایل می توانید برش هایی ایجاد کنید.

لطفا توجه داشته باشید که سطح کار من آردپاشی نشده است! به خوبی با روغن نباتی روغن کاری می شود. لایه کوچکی از روغن روی قطعات به دست می آید و ماهیتابه مخصوص سرخ کردن آنها دیگر نیازی به چرب کردن ندارد. و همچنین، آرد اضافی به ماهیتابه نمی رسد، که تمایل دارد در روغن بسوزد، جمع شود و در سرخ کردن اختلال ایجاد کند.

کیک های پنیر مخلوط شده با شیر را در ماهیتابه دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

نان های تخت آماده است!

اشتهای مبارک!