پر کردن پنیرک برای پنکیک با کشمش. دستور پر کردن پنیرک برای پنکیک با کشمش

عصر بخیر، خوانندگان عزیز وبلاگ آشپزی ما. امروز اجازه دهید نگاهی به دستور العمل پنکیک با پنیر، کشمش و خامه ترش بیندازیم. طعم باورنکردنی است! و مهمتر از همه، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، با پیروی از مراحل دستورالعمل، می توانید به راحتی چنین پنکیک هایی را تهیه کنید.

اگر پنکیک را با پنیر دلمه دوست ندارید، می توانید هر پرکننده دیگری را انتخاب کنید، فقط اگر می خواهید شیرین نباشید، باید مقدار شکر را در دستور غذا کاهش دهید. 0.5 تا 1 قاشق چایخوری کافی است. به طور کلی پنکیک طبق این دستور خوشمزه و ساده با کره است، بنابراین زمان پخت آن را در اسرع وقت انتخاب کنید.

عناصر:

برای تست:

1. تخم مرغ - 1 عدد + 2 پروتئین (شما فقط می توانید 2 تخم مرغ مصرف کنید)

2. آرد - 320 گرم.

3. کفیر - 300 میلی لیتر.

4. سرم - 600 میلی لیتر.

5. شکر - 2 قاشق غذاخوری

6. نمک - 0.5 قاشق چایخوری

7. روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

8. سودا - 1 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

1. پنیر کوتاژ - 400 گرم.

2. شکر به مزه

3. وانیل به مزه

4. کشمش - 100 گرم.

روش پخت و پز:

1. ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و خوب شسته و شکر و نمک را به آن ها اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا کف سبکی روی سطح آن ایجاد شود.

2. حالا روغن نباتی، کفیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. محتوای چربی کفیر مهم نیست.

3. آرد را الک کرده و داخل توده مایع بریزید، با ضمائم خمیر هم بزنید تا همه توده ها شکسته شوند.

4. یک قاشق چایخوری نوشابه و آب پنیر بسیار داغ اضافه کنید، با سرعت کم بزنید تا خمیر یکدست شود.

5. تابه را گرم کنید و با تکه ای بیکن روی آن را چرب کنید. و پنکیک ها را طبق معمول از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند. متوجه خواهید شد که چگونه سطح خمیر در تابه به سرعت با حباب پوشیده می شود - این بدان معنی است که خمیر به درستی ورز داده شده و دمای سرخ کردن بهینه است.

6. فیلینگ را آماده کنید. برای این کار پنیر کوتیج را آسیاب کنید. شما می توانید هر محتوای چربی را انتخاب کنید، اما مهم است که خیلی خشک نباشد. اگر با این وجود، پنیر لپه شما خشک است، کمی خامه ترش اضافه کنید.

کشمش ها را خیس کرده و بشویید سپس با دستمال خشک کنید و به کشک اضافه کنید. شکر و وانیل را هم به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید - پر کردن آماده است.

7. پنکیک آماده شروع می شود توده کشک. روی یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید روی یک لبه پهن کنید و سپس طبق اصل رول های کلم بپیچید.

8. روشن پنکیک پر شدهباید در کره سرخ شود ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، یک تکه کره بریزید و پنکیک ها را در یک ردیف قرار دهید. وقتی یک پوسته طلایی تشکیل شد، آنها را به طرف دیگر برگردانید، در صورت لزوم روغن بیشتری اضافه کنید و با درب بپوشانید. بعد از 3 دقیقه پنکیک آماده خواهد بود.

9. چنین پنکیک هایی هم به تنهایی خوب هستند زیرا آبدار، نسبتا شیرین، با پوسته نازک و کمی ترد خوشمزه و با افزودنی های مختلف هستند. به عنوان مثال با خامه ترش، خامه، عسل، شربت، مربا یا مربا.

بهتر است کشمش را برای فیلینگ بدون سنگ بردارید و خیلی مهم است که آن را خوب آبکشی کنید تا ماسه همه کار شما را خراب نکند. به هر حال، می توان آن را با زردآلو خشک خرد شده، میوه های قندی، آلو خشک یا خرما جایگزین کرد. همچنین می توانید آجیل خرد شده، شیر غلیظ آب پز یا تکه های میوه را اضافه کنید.

مرحله 1: خمیر پنکیک را آماده کنید.

اول از همه شروع به تهیه خمیر پنکیک می کنیم. تخم مرغ ها را زیر آب گرم می شوییم و یکی را کنار می گذاریم و دومی را در ظرفی عمیق می شکنیم. نمک و شکر را به دلخواه اضافه کنید و محتویات را با همزن یا همزن کاملاً بزنید تا دانه های شکر کاملا حل شوند. سپس مایع تخم مرغ را با شیر و روغن نباتی بریزید. ما به هم زدن همه چیز ادامه می دهیم تا یکدست شود. در آخر آرد را داخل کاسه می فرستیم و شروع به هم زدن خمیر می کنیم. باید کمی آبکی باشد، بنابراین در صورت لزوم می توان کمی آب تمیز به خمیر اضافه کرد. تمام خمیر آماده است و می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

مرحله 2: پنکیک را سرخ کنید.

کمی داخل تابه بریزید روغن سبزیجاتو آن را روی اجاق گاز قرار دهید. دمای اجاق گاز را تا حد متوسط ​​روشن می کنیم و چند دقیقه صبر می کنیم تا چربی ها وقت گرم شدن داشته باشند. در این فاصله یک بشقاب بزرگ صاف و یک کاسه خمیر را نزدیک اجاق گاز قرار دهید. پس به کمک ملاقه کمی خمیر جمع می کنیم و به طور یکنواخت کف تابه می ریزیم.


بعد از 2-3 دقیقه پنکیک را با کفگیر آشپزخانه به طرف دیگر برگردانید و تفت دادن را ادامه دهید تا قهوه ای طلایی خوشمزه شود. پنکیک تمام شده را روی یک بشقاب قرار می دهیم و بلافاصله به تهیه دومی می رویم. اگر پنکیک اول کمی چرب بود، از دستمال‌هایی استفاده کنید که همه را جذب کند چربی اضافی. از این مقدار خمیر باید حدود 6 تا 8 پنکیک بدست آورید.

مرحله 3: کشک را آماده کنید.

پنکیک های آماده خنک می شوند و می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید، اولین مورد پنیر کوتیج است. آن را در بشقاب قرار می دهیم و با کمک چنگال کلوخه های کشک درشت را کاملا ورز می دهیم. اگر پنیر لپه ای با مقدار زیادی آب پنیر دارید، با گاز معمولی به راحتی رفع می شود. پنیر دلمه را در گاز پهن می کنیم و از مایع اضافی زنده می مانیم.

مرحله 4: کشمش را آماده کنید.

کشمش ها را در آبکش بریزید و زیر آب جاری گرم بشویید. سپس میوه های خشک شسته شده را روی دستمال آشپزخانه پهن می کنیم تا از شر مایعات غیر ضروری خلاص شود.

مرحله 5: فیلینگ پنکیک را آماده کنید.

بعد، تخم مرغ را با پنیر در بشقاب بشکنید، کشمش شسته شده و مقدار شکر مورد نیاز خود را به سلیقه خود اضافه کنید. سپس مواد را با دقت مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله 6: پنکیک را با پنیر و کشمش آماده کنید.

حالا وقت آن است که پنکیک هایمان را پر کنیم. با یک قاشق غذاخوری، فیلینگ را روی پنکیک بمالید و آن را در یک پاکت بپیچید، همین کار را با بقیه پنکیک ها انجام دهید.

سپس دمای اجاق گاز را در حد متوسط ​​روشن کرده و تابه را روی شعله قرار دهید. در مرحله بعد، پاکت های تشکیل شده را داخل یک تابه از قبل گرم شده قرار می دهیم، دمای اجاق را کاهش می دهیم و با درب می پوشانیم. سرخ کردن مجدد برای پختن تخم مرغ خام در فیلینگ ضروری است.

مرحله 7: پنکیک را با پنیر و کشمش سرو کنید.

با کمک یک کاردک آشپزخانه، پنکیک های تمام شده را با دقت روی بشقاب های تقسیم شده قرار دهید. می توانید آنها را با یک قاشق خامه ترش، مربا یا هر شربتی تکمیل کنید. و به عنوان نوشیدنی، چای معطر تازه، قهوه یا آب میوه های تازه فشرده مناسب است.
نوش جان!

سرخ کردن پنکیک پر شدهنه تنها روی روغن نباتی، بلکه روی کره نیز امکان پذیر است.

می توانید نه تنها کشمش، بلکه سایر میوه های خشک مانند زردآلو یا آلو خشک خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید.

برای اینکه خمیر بدون گلوله آرد شود، قبل از پختن پنکیک، آرد را باید از طریق الک الک کنید.

تقریباً 120 گرم آرد گندم را در یک لیوان روکش تا لبه قرار می دهند.

بعد از هر پنکیک نباید روغن نباتی اضافه کنید، تنها استثنا همان پنکیک اول است.

پنکیک بنابراین ظرف جهانیکه غیر ممکن است کسی را پیدا کرد که آنها را امتحان نکند. و چقدر طرفداران و دوستداران این کار وجود دارد کیک های خانگی! امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه پنکیک کاسترد لطیف را با پنیر دلمه بپزید. خمیر پنکیک روی کفیر ورز داده می شود. وجود یک محصول شیر تخمیر شده است که پنکیک را بسیار نرم و شل می کند. آنها برای مدت طولانی کهنه نمی شوند و با هر پرکننده ای خوب می شوند.

پنکیک با پنیر و کشمش

برای پایه پر کردن ما نرم می گیریم پنیر لطیف. و برای اینکه مبتذل نباشید و به نوعی غذای معمولی را متنوع کنید و آبدار بودن را به پر کنید، سیب ها را به پنیر کلوچه اضافه کنید. و اگر هنوز کشمش در قفسه دارید، این کاملاً عالی خواهد بود! با چنین پنکیک هایی می توانید بستگان خود را خوشحال کنید و میز جشنارسال.

پنکیک شکم پر برای انجماد عالی است. قبل از اینکه منتظر مهمان باشید، می توانید این غذای خوشمزه را روز قبل بپزید. فقط نه یک وعده، بلکه دو یا حتی سه وعده بپزید! خانواده را با یک نیمه تغذیه کنید. چه کسی می تواند در برابر چنین وسوسه ای مقاومت کند؟ نصف دیگر پنکیک را در کیسه ای بریزید و فریز کنید. سپس به سادگی پنکیک های یخ زده را در مایکروویو یا فر قرار دهید و دوباره گرم کنید. دستور غذا ساده است. و خودتان می توانید ببینید.

بیایید همه چیز را آماده کنیم مواد لازمو شروع به آشپزی کنید پنکیک نازکبا پر کردن شیرینی از پنیر دلمه، کشمش و سیب.

دستور پخت با عکس مرحله به مرحله

عناصر:

مواد لازم پنکیک:

• کفیر - 0.5 لیتر،
• سودا - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید
• تخم مرغ - 1 عدد،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل.،
• آرد - 12 قاشق غذاخوری. ل.،
• آب جوش به میزان لازم
• روغن آفتابگردانبرای آزمایش - 2 قاشق غذاخوری. ل و چقدر برای سرخ کردن پنکیک لازم است

مواد پرکننده:

• پنیر دلمه - 300 گرم،
• سیب - 3 عدد. متوسط،
• کشمش - 0.5 فنجان،
• شکر به مزه
• شکر وانیلی - 1 کیسه.

فرآیند پخت و پز:

کشمش ها را بشویید، با آب بپوشانید و کنار بگذارید. کفیر را در یک کاسه بریزید. باید دمای اتاق باشد. جوش شیرین را در آن بریزید، هم بزنید و بگذارید 3 دقیقه بماند. در این مدت نوشابه باید خاموش شود. سپس تخم مرغ، نمک و شکر را اضافه کنید. دوباره هم بزنید.

آرد را به مقدار کم بپاشید. خمیر کنید خمیر پنکیکتا زمانی که هیچ توده ای وجود نداشته باشد.

خمیر باید یکدست و غلیظ باشد، مانند پنکیک. اکنون نکته مهم. برای اینکه پنکیک ها را "داخل سوراخ" کنید، خمیر خود را با آب جوش رقیق کنید. آب را به آرامی از کتری بریزید و خوب هم بزنید تا به یک قوام برسید کفیر مایع. آن ها با آب جوش رقیق کنید تا خمیر از غلیظ به خمیر پنکیک تبدیل شود - مایع، اما نه مانند آب.

روغن آفتابگردان را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید شیرینی چوکسقاشق. زیاد سختگیر نباش لازم است مقداری روغن روی سطح باقی بماند. سپس پنکیک ها به تابه نمی چسبند و دوباره سوراخ های زیبایی روی آن ها ایجاد می شود.

حالا شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. ظرف اولین پنکیک را کمی چرب کنید و مقداری از خمیر را داخل آن بریزید و آن را به سرعت روی سطح پخش کنید. پنکیک ها را فقط زمانی برگردانید که لبه های آن قهوه ای شد. در غیر این صورت، شانس شکستن آنها وجود دارد، زیرا. آنها بسیار نرم هستند روغن را نمی توان روغن کاری کرد. پنکیک ها را روی هم بچینید و بلافاصله با یک کاسه بپوشانید. آنها بخار خواهند شد و نرم خواهند شد.

حالا فیلینگ کشک را آماده کنید. پنیر دلمه را با شکر و وانیل بمالید.

آب کشمش را آبکش کرده و به کشک اضافه کنید.

سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. همه مواد برای فیلینگ را با هم مخلوط کنید.

حالا وسط هر پنکیک فیلینگ پنیری قرار دهید و آن را با یک پاکت، لوله یا مثلث بپیچید.

بفرمایید پنکیک خوشمزهآماده! چای بنوش! می توانید آنها را با خامه ترش و آب شده سرو کنید کره. اما آنها آنقدر لطیف و آبدار می شوند که بدون سس و سس اضافی از بشقاب "فرار می کنند". چای مبارک!

می دانیم که یکشنبه برای خیلی ها یک روز خانوادگی ویژه است و حتی برخی سنت دارند که آن را با یک صبحانه جشن شروع کنند.

پنکیک با پنیر و کشمش یکی از خوشمزه ترین غذاهاست: آنقدر معطر، مطبوع و شیرین، که گویی فقط صبحانه نیست، بلکه یک دسر واقعی است!

البته، شما باید کمی سرهم بندی کنید، اما ارزشش را دارد، به خصوص که وجود دارد ترفند کوچکچگونه همه چیز را مرتب کنیم تا دفعه بعد با پنکیک قاطی نشوید.

هر دستور غذا همیشه یک میلیون تنوع دارد، اما امروز ما پنکیک ها را با پنیر و کشمش به گونه ای طبخ می کنیم که تا حد امکان لطیف شوند و حتی کسانی که معمولاً جو دوسر را به پنیر دلمه ترجیح می دهند آن را دوست داشته باشند.

پنکیک با پنیر و کشمش - دستور العمل از دوران کودکی

عناصر

• - 5 تکه. + -
• - 1 لیتر + -
• - 6 قاشق غذاخوری + -
• - 100 گرم + -
• - 0.5 قاشق چایخوری + -
• - 600 گرم + -
• کشمش - 100 گرم + -
• - 100 گرم + -

دستور تهیه پنکیک با پنیر و کشمش

اول از همه، کشمش ها را خیس می کنیم، حتی اگر تازه باشند: آنها را در ظرف جداگانه ای بریزید، آب جوش را روی آن بریزید و کنار بگذارید - در آینده نزدیک به آن نیازی نخواهیم داشت.

تخم مرغ ها را در یک کاسه همزن بشکنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف سبکی تشکیل شود.

اگر یک همزن اتوماتیک دارید، این کار زمان و تلاش را تا حد زیادی کاهش می دهد، اما اگر فقط یک همزن دستی داشته باشید، ظرف همچنان لطیف و خوشمزه خواهد شد.

1. مدام هم زدن، نمک و شیر را اضافه کنید.
2. آرد را اضافه می کنیم. در نتیجه باید قوامی شبیه خامه کم چرب به دست آوریم.
3. حالا روغن نباتی را مستقیم به خمیر اضافه کنید. باز هم، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در صورت لزوم، ما همه چیز را به مزه تراز می کنیم: خمیر باید کمی شور و نسبتاً مایع باشد.

ما روغن آفتابگردان با کیفیت بالا را انتخاب می کنیم، اما خوب و بی بو - نباید در ظرف تمام شده احساس شود.

پنکیک سرخ کنید

یک ماهیتابه با پوشش نچسب خوب، نه خیلی بزرگ بردارید. من قطر 24 سانتی متری کلاسیک را ترجیح می دهم، اما انتخاب با شماست. آن را با اطمینان روی حرارت زیاد گرم کنید و سپس یک قاشق چایخوری روغن نباتی اضافه کنید.

روغن باید تمام سطح را بپوشاند، اما نه بیشتر.

در صورت نیاز مازاد آن را آبکش می کنیم. و روغن بیشتری به ماهیتابه اضافه نمی کنیم.

مقداری از خمیر را با ملاقه بردارید و روی سطح تابه پهن کنید. اگر ماهیتابه را کج کنید، این کار نسبتاً آسان است و اجازه می‌دهید خمیر آزادانه به طرف طرفین برود. برای این دستور، پنکیک ها باید خیلی نازک باشند، بنابراین خمیر زیادی نمی ریزیم.

به محض اینکه پنکیک گرفت، آن را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. اگر پنکیک چسبید، کره را اضافه کنید، اگر خیلی غلیظ شد - شیر، اگر شکست - یک تخم مرغ یا آرد.

به محض اینکه اولین پنکیک تمیز را گرفتید، آن را در بشقاب بگذارید و به سراغ بعدی بروید. و به همین ترتیب - تا زمانی که خمیر تمام شود.

هر از گاهی فراموش نکنید که خمیر را با ملاقه مخلوط کنید تا آرد ته نگیرد. تمام پنکیک ها را در یک شمع روی یک بشقاب قرار می دهیم و وقتی آماده شد - آن را بپوشانیم فیلم چسبناکیا بسته بندی معمولی

دومین مرحله مهم پر کردن پنکیک پنیرک با کشمش است

1. در ظرفی جداگانه، پنیر دلمه را با هم مخلوط کنید و شکر پودر شدهبه یک توده همگن تبدیل شود. انجام این کار با میکسر در حالت "خمیر" بسیار راحت است، اما می توانید فقط با یک قاشق خوب مخلوط کنید.
2. وقت کشمش است. آبی که در آن خیسانده است را آبکش می کنیم و توت ها را به پنیر کوتیج اضافه می کنیم و دوباره کاملا مخلوط می کنیم. قیمه آماده است، بیایید شروع به مونتاژ کنیم!

روی نیمی از پنکیک یک قاشق غذاخوری توده کشک قرار دهید. در یک پاکت بپیچید. این کار را با هر پنکیک تکرار کنید.

پاداش موعود: این پنکیک ها کاملاً یخ می زنند! یک تخته برش می گیریم و روی آن پنکیک می گذاریم و به فریزر می فرستیم. وقتی کاملا یخ زدند، آن ها را در کیسه ای دربسته بریزید و کنار بگذارید تا روز خوب. آنها طعم خود را از دست نمی دهند!

دو دستور ویدیویی خمیر پنکیک از سرآشپز وبسایت ما

Povarenok بسیاری از دستور العمل های پنکیک اثبات شده دارد که می توانید در ویدیو یا در وب سایت ما پیدا کنید. پس از آماده کردن هر یک از گزینه ها، یک پر کشمش خوشمزه اضافه کنید و از خانواده خود پذیرایی کنید!

همه چیز آماده است، می توانید عزیزان خود را به میز دعوت کنید. پنکیک با پنیر و کشمش لطیف است و پوسته ای ترد در بیرون دارد و سوفله ظریفداخل.

نوش جان!

طرز تهیه دلمه برای پنکیک دستور پخت با کشمش - توضیحات کاملپخت و پز برای اینکه ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

می دانیم که یکشنبه برای خیلی ها یک روز خانوادگی ویژه است و حتی برخی سنت دارند که آن را با یک صبحانه جشن شروع کنند.

پنکیک با پنیر و کشمش یکی از خوشمزه ترین غذاهاست: آنقدر معطر، مطبوع و شیرین، که گویی فقط صبحانه نیست، بلکه یک دسر واقعی است!

البته، شما باید کمی سرهم بندی کنید، اما ارزش آن را دارد، بیش از این - یک ترفند کوچک در مورد نحوه سازماندهی همه چیز وجود دارد تا دفعه بعد با پنکیک ها آشفته نشوید.

هر دستور غذا همیشه یک میلیون تنوع دارد، اما امروز ما پنکیک ها را با پنیر و کشمش به گونه ای طبخ می کنیم که تا حد امکان لطیف شوند و حتی کسانی که معمولاً جو دوسر را به پنیر دلمه ترجیح می دهند آن را دوست داشته باشند.

پنکیک با پنیر و کشمش - دستور العمل از دوران کودکی

دستور تهیه پنکیک با پنیر و کشمش

اول از همه، کشمش ها را خیس می کنیم، حتی اگر تازه باشند: آنها را در ظرف جداگانه ای بریزید، آب جوش را روی آن بریزید و کنار بگذارید - در آینده نزدیک به آن نیازی نخواهیم داشت.

تخم مرغ ها را در یک کاسه همزن بشکنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف سبکی تشکیل شود.

اگر یک همزن اتوماتیک دارید، این کار زمان و تلاش را تا حد زیادی کاهش می دهد، اما اگر فقط یک همزن دستی داشته باشید، ظرف همچنان لطیف و خوشمزه خواهد شد.

1. مدام هم زدن، نمک و شیر را اضافه کنید.
2. آرد را اضافه می کنیم. در نتیجه باید قوامی شبیه خامه کم چرب به دست آوریم.
3. حالا روغن نباتی را مستقیم به خمیر اضافه کنید. باز هم، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در صورت لزوم، ما همه چیز را به مزه تراز می کنیم: خمیر باید کمی شور و نسبتاً مایع باشد.

ما روغن آفتابگردان با کیفیت بالا را انتخاب می کنیم، اما خوب و بی بو - نباید در ظرف تمام شده احساس شود.

پنکیک را سرخ می کنیم. یک ماهیتابه با پوشش نچسب خوب، نه خیلی بزرگ بردارید. من قطر 24 سانتی متری کلاسیک را ترجیح می دهم، اما انتخاب با شماست. آن را با اطمینان روی حرارت زیاد گرم کنید و سپس یک قاشق چایخوری روغن نباتی اضافه کنید. روغن باید تمام سطح را بپوشاند، اما نه بیشتر.

در صورت نیاز مازاد آن را آبکش می کنیم. و روغن بیشتری به ماهیتابه اضافه نمی کنیم.

مقداری از خمیر را با ملاقه بردارید و روی سطح تابه پهن کنید. اگر ماهیتابه را کج کنید، این کار نسبتاً آسان است و اجازه می‌دهید خمیر آزادانه به طرف طرفین برود. برای این دستور، پنکیک ها باید خیلی نازک باشند، بنابراین خمیر زیادی نمی ریزیم.

به محض اینکه پنکیک گرفت، آن را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید. اگر پنکیک چسبید، کره را اضافه کنید، اگر خیلی غلیظ شد - شیر، اگر شکست - یک تخم مرغ یا آرد.

به محض اینکه اولین پنکیک تمیز را گرفتید، آن را در بشقاب بگذارید و به سراغ بعدی بروید. و به همین ترتیب - تا زمانی که خمیر تمام شود.

هر از گاهی فراموش نکنید که خمیر را با ملاقه مخلوط کنید تا آرد ته نگیرد. همه پنکیک ها را به صورت توده ای روی یک بشقاب قرار می دهیم و وقتی آماده شد، با فیلم یا یک کیسه معمولی بپوشانید.

دومین مرحله مهم پر کردن پنکیک پنیرک با کشمش است.

1. در یک ظرف جداگانه، پنیر و پودر قند را به یک توده همگن ترکیب کنید. انجام این کار با میکسر در حالت "خمیر" بسیار راحت است، اما می توانید فقط با یک قاشق خوب مخلوط کنید.
2. وقت کشمش است. آبی که در آن خیسانده است را آبکش می کنیم و توت ها را به پنیر کوتیج اضافه می کنیم و دوباره کاملا مخلوط می کنیم. قیمه آماده است، بیایید شروع به مونتاژ کنیم!

روی نیمی از پنکیک یک قاشق غذاخوری توده کشک قرار دهید. در یک پاکت بپیچید. این کار را با هر پنکیک تکرار کنید.

پاداش موعود: این پنکیک ها کاملاً یخ می زنند! یک تخته برش می گیریم و روی آن پنکیک می گذاریم و به فریزر می فرستیم. وقتی کاملاً یخ زدند، آنها را در یک کیسه دربسته قرار دهید و تا روز مناسب کنار بگذارید. آنها طعم خود را از دست نمی دهند!

همه چیز آماده است، می توانید عزیزان خود را به میز دعوت کنید. پنکیک با پنیر و کشمش لطیف است، با یک پوسته ترد در خارج و یک سوفله لطیف در داخل.

پنکیک با پنیر و کشمش

شکر، نمک و تخم مرغ را به شیر گرم اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. در روغن نباتی بریزید، مخلوط کنید، آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله شود.

تابه را خوب گرم می کنیم، با روغن نباتی چرب می کنیم. کمی خمیر را در مرکز تابه بریزید و آن را به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید.

پنکیک ها را طبق معمول دو طرف سرخ می کنیم و سپس در بشقاب می گذاریم.

کشمش ها را با آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس آب را تخلیه می کنیم، کشمش ها را خشک می کنیم. برای تهیه فیلینگ، پنیر دلمه را با شکر، خامه ترش و کشمش مخلوط کنید.

روی لبه پنکیک فیلینگ پنیر کوتاژ و کشمش می گذاریم و آن را با یک پاکت می بندیم.

پنکیک ها را در یک ظرف پخت قرار می دهیم، خامه ترش را روی آن می ریزیم.

به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار می دهیم.

خیلی پنکیک خوشمزهگرم با پنیر و کشمش سرو می شود.

طرز تهیه کیک پنکیک با کشمش

پر کردن پنیر کوتیج با کشمش برای پنکیک یکی از محبوب ترین و محبوب ترین ها است. همه عاشق پنکیک با پنیر کوتیج هستند. پر کردن کشک مخصوص Maslenaya مناسب است. اما فقط خانم های خانه دار با تجربه می دانند که چگونه یک دلمه کشک واقعی خوشمزه درست کنند.

لازم به ذکر است که اصلی ترین چیزی که برای پخت و پز مورد نیاز است محصولات خوب و با کیفیت مناسب است. برای پر کردن پنیر با کشمش، باید پنیر تازه بخرید. هنگام انتخاب آن، سعی کنید خیلی خیس نخرید. هنگام خرید کشمش، خرید کشمش توصیه می شود - به اندازه کافی شیرین است و حاوی دانه نیست.

تعداد اجزای فیلینگ کشک:

1. پنیر دلمه - 300 گرم
2. کشمش (کیشمیش) - 100 گرم
3. شکر دانه ریز - 100 گرم
4. تخم مرغ - 1 عدد.
5. وانیل.

بیایید به مهمترین مرحله دستور غذا برویم، یاد بگیریم که چگونه پر کردن پنیر و کشمش برای پنکیک را بیاموزیم.

پنیر کوتیج خریداری شده را در قابلمه بریزید و با قاشق هم بزنید تا گلوله نشود.

کشمش ها را در یک آبکش با آب جوش آغشته کنید و بگذارید آب آن کشیده شود.

کشمش، شکر (به مزه)، یک تخم مرغ خام و کمی وانیل را به پنیر کوتیج اضافه کنید.

فیلینگ را خوب مخلوط کنید.

فیلینگ کشک شیرین، خوشمزه و لطیف ما آماده است.

حالا پنکیک ها را پر کرده و در تابه سرخ کنید. آنها را به مدت 5-10 دقیقه درب بجوشانید. حالا آنها آماده هستند. عملیات حرارتی ضروری است. به یاد بیاور تخم مرغ خامو پنیر کوتیج برای خوردن بی خطر نیست.

چنین پر کردن مناقصهاز پنیر دلمه با کشمش طعم عالی دارد. پنیر دلمه حاوی مقدار زیادی کلسیم است و کشمش حاوی ویتامین است که بسیار مفید است. به دستور پخت و پز مسلط شوید و مطمئناً هم در روزهای هفته و هم در تعطیلات سرگرم کننده پنکیک برای شما مفید خواهد بود.

طرز تهیه پنکیک با پنیر و کشمش مرحله به مرحله با عکس.

پنکیک با پنیر و کشمشاین محبوب ترین دستور پخت اسپرینگ رول است، همه این پنکیک ها را دوست دارند. آنها بسیار سیر کننده و فوق العاده خوشمزه هستند. چنین پنکیک هایی برای بچه ها تهیه می شود مهد کودکو در هر منوی رستوران گنجانده شده است، زیرا این غذا مورد علاقه همه است و همیشه مورد تقاضا است، برای صبحانه این غذای لذیذ به ویژه مناسب است. پخت آنها فقط 30 دقیقه طول می کشد و حتی به مهارت های آشپزی خاصی هم نیاز ندارید، هر خانم خانه دار می تواند چنین غذایی را بپزد. پنیر تازهو موارد خوب تمام چیزی است که شما نیاز دارید. نالیستنیکی را در مورد دستور پخت مورد علاقه خود بپزید یا از دستور زیر استفاده کنید. پنکیک با پنیر و کشمش عالی هستند، اجازه دهید به بررسی دقیق دستور غذا بپردازیم.

مواد لازم در دستور تهیه پنکیک با پنیر و کشمش:

• آرد 150 گرم؛
• تخم مرغ - سه عدد؛
• شیر 400 میلی لیتر؛
• شکر سه قاشق غذاخوری l.
• وانیلین نصف قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان دو قاشق غذاخوری l.
• نمک.
  • پنیر دلمه (ترجیحا کم چرب) 400 گرم؛
  • یک مشت کشمش؛
  • یک عدد تخم مرغ؛
  • خامه ترش یک قاشق غذاخوری l.
  • شکر 30 گرم. پخت و پز مرحله به مرحلهدستور پخت با عکس پنکیک با پنیر و کشمش:

    برای خمیر، تخم مرغ ها را هم زده و در شیر بریزید. شکر، وانیل و نمک را اضافه کنید. آرد را الک کنید تا خشک شود و با اکسیژن اشباع شود، بافت لطیفی خواهند داشت. آن را داخل بقیه اجزا بریزید. روغن را اضافه کرده و به شکل خمیر نرمی ورز دهید.

    پنکیک ها را در تابه روغن داغ بپزید یا از تابه نچسب استفاده کنید. هر دو طرف را سرخ کنید (هر کدام یک دقیقه).

    برای پر کردن، کشمش ها را به مدت یک ربع در آب گرم خیس کنید. اگر پنیر لپه کشاورزی و دانه ای است، می توانید آن را از صافی عبور دهید و با قاشق ورز دهید. یک تخم مرغ را در پنیر بکوبید، شکر و کشمش و همچنین خامه ترش را بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

    قیمه را می توان در آن پیچید راه های مختلف، اما به طور سنتی آنها را به شکل لوله یا پاکت سرو می کنند. پنکیک های پیچیده شده را می توان کمی در تابه سرخ کرد تا آنها را داشته باشند قهوه ای طلایییا در فر بپزید.

    پر کردن پنکیک پنیرک: 9 دستور غذا

    پر کردن کشک زیادی برای پنکیک و پنکیک وجود دارد. با ما آشپزی کنید - یا از دستور العمل های ما به عنوان پایه ای برای خلاقیت استفاده کنید!

    دستور 1: پر کردن کشک کلاسیک برای پنکیک

    • 500 گرم پنیر دلمه؛
    • 2 زرده؛
    • 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
    • شکر و نمک به مزه

    خیلی ساده است و دستور پخت سریعو او بدون تخم است. پنیر دلمه را با زرده، شکر به مزه، نمک و خامه ترش اضافه کنید. دقت کنید که شکر کاملا حل شده باشد یا با پودر قند داخل آن را درست کنید.

    دستور 2: پر کردن پنکیک پنیری بدون تخم مرغ با کشمش

    پر کردن کشک برای پنکیک و پنکیک بدون تخم مرغ طبق این دستور العمل لطیف، معطر و شیرین و ترش است. دستور پخت مرحله به مرحله با عکس!

    • پنیر دلمه (ترجیحاً خانگی، نسبتاً چرب) - 500 گرم؛
    • شکر خوب یا پودر قند - 3-4 قاشق غذاخوری. ل (طعم)؛
    • شکر وانیل - 10 گرم یا وانیلین - روی نوک چاقو؛
    • پوست لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
    • کشمش تیره - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
    • خامه ترش یا کفیر - 2-4 قاشق غذاخوری. ل (بسته به رطوبت کشک دارد).

    ابتدا باید همه مواد برای فیلینگ کشک پنکیک را جداگانه آماده کنید. و سپس شما فقط باید آنها را ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.

    لیمو را خوب بشویید. و سپس با آب جوش بجوشانید. انجام این کار ضروری است، زیرا به قسمت بالای میوه که معمولا با دست گرفته می شود نیاز داریم. انجام شده؟ لیمو را با حوله مرطوب پاک کنید. و پوست آن را بردارید. یک رنده معمولی یا مخصوص بدون اینکه قسمت سفید آن گیر کند. به جای لیمو می توان از پرتقال استفاده کرد. خوشمزه هم میشه

    تمام لکه های کوچک کشمش را بشویید. معمولاً مقدار زیادی از آنها در انگور خشک وجود دارد. فقط با آب جوش بجوشد. اجازه دهید کشمش ها در آن بخوابند تا آب سرد شود و به حالت گرم برسد. 10-15 دقیقه.

    پنیر کوتیج اگر دانه ای است از صافی فلزی یا چرخ گوشت رد کنید. و می توانید خامه ترش یا کفیر را اضافه کنید و سپس با مخلوط کن خرد کنید. مطلوب است که پنیر لپه دارای محتوای چربی متوسط ​​و با کیفیت بسیار بالا باشد. پس از همه، این ماده اصلی پر کردن پنکیک است. بنابراین بهتر است از «انواع کشک» و «محصولات کشک» چشم پوشی کنیم.

    شکر ریز یا پودر قند را اضافه کنید. در دستور العمل مقدار تقریبی آن توضیح داده شده است، بهتر است با توجه به ذائقه خود و اسیدیته پنیر دلمه ای که برای تهیه فیلینگ استفاده می کنید راهنمایی شوید.

    برای خوشبوتر شدن، یک بسته اضافه کنید شکر وانیلییا مقداری وانیل فقط اشتباه نگیرید وانیلین باید کمی ریخته شود.
    کشمش و پوست لیمو را به توده لطیف پنیر دلمه اضافه کنید. من عاشق نت مرکبات در پر کردن کشک برای پنکیک، پای یا چیزکیک هستم. من امیدوارم که شما از آن لذت ببرید. فیلینگ را هم بزنید.

    این همه چیز است، در واقع، پر کردن کشک برای پنکیک آماده است. می توانید پنکیک ها را پر کنید، تا کنید و امتحان کنید!

    دستور 3: پر کردن پنیرک برای پنکیک با کشمش و زردآلو خشک

    این یک گزینه است چاشنی شیرینکه بچه ها دوست دارند بخورند می توانید از انواع میوه های شیرین شده و همچنین آجیل یا شکلات رنده شده استفاده کنید. این دستور گام به گام را با عکس ببینید!

    • پنیر کوتاژ - 250 گرم
    • کشمش - 50-70 گرم
    • زردآلو خشک - 2 هنر. قاشق ها
    • شکر - 3-5 هنر. قاشق ها
    • تخم مرغ - 1 عدد
    • پنکیک - 10-12 عدد
    • کره - 50 گرم

    1. ابتدا باید پنیر را در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با چنگال ورز دهید تا گلوله نباشد. می توانید از مایه کشک آماده نیز استفاده کنید.
    
    2. بهتر است کشمش را از قبل به مدت 3-5 دقیقه با آب جوش پر کنید و سپس به درستی خشک کنید. در این دستور تهیه فیلینگ پنیری برای پنکیک از 2 نوع کشمش روشن و تیره استفاده شده است.
    
    3. زردآلوهای خشک را به قطعات کوچک برش دهید و به پنیر بفرستید. 1 تخم مرغ را بشکنید و کاملا مخلوط کنید. پودر قند را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. برای طعم دادن، می توانید به عنوان مثال، کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید. اگر پر آبکی شد، می توانید 1 قاشق غذاخوری نشاسته بریزید.
    
    4. این همه چیز است، پر کردن پنیری به طرز شگفت انگیزی ساده اما بسیار خوشمزه برای پنکیک در خانه آماده است. فقط مقدار کمی از پر کردن روی پنکیک باقی می ماند.
    
    5. آن را با احتیاط با یک پاکت بپیچید تا فیلینگ کاملا با پنکیک پوشانده شود.
    
    6. کره را به تابه بفرستید و آن را گرم کنید. پنکیک های پر شده (لبه های پایین) را بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید تا یک پوسته خوشمزه ظاهر شود.

    دستور 4: پر کردن پنیرک برای پنکیک با کره

    • تخم مرغ - 1 عدد.
    • شکر - 50 گرم
    • کشک - 300 گرم
    • کره (ذوب شده) - 1 قاشق چایخوری.

    برای فیلینگ، پنیر دلمه را با همزن بزنید.
    آن را با 50 گرم شکر گرانول، 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. کره ذوب شده و دوباره با همزن بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل می توانید کمی وانیل اضافه کنید. فیلینگ خامه ای است اما اصلا از پنکیک بیرون نمی زند.

    قیمه را در سمت سرخ شده قرار دهید.

    لبه پایینی پنکیک را روی فیلینگ بپیچید.

    لبه های چپ و راست را به سمت وسط بپیچید.

    حالا پنکیک را رول کنید. یک پاکت مستطیل شکل و نیمه کاره خواهید گرفت که می توانید آن را در یخچال یا فریزر قرار دهید.

    پنکیک ها را از دو طرف سرخ کرده و سرو کنید.

    دستور 5: چاشنی خوشمزه برای پنکیک از پنیر و کیوی

    ترکیب شیرینی فیلینگ کشک و ترشی مطبوع کیوی طعمی جادویی به پنکیک می دهد و اسانس وانیل با رایحه دلپذیر وانیلی غذا را تکمیل می کند.

    • پنیر دلمه (چرب متوسط، تازه، ترجیحا خانگی) - 150 گرم؛
    • شیر تغلیظ شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
    • خامه ترش (20٪) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
    • شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
    • جوهر وانیل - 1 قطره؛
    • کیوی - 1 قطعه.

    اولین کاری که باید هنگام شروع پخت و پز انجام دهید این است که پنیر و شکر را در یک ظرف کوچک مناسب مخلوط کنید. شیر تغلیظ شده و خامه ترش را اضافه کنید. انتخاب همه محصولات لبنی باید با دقت انجام شود، زیرا طعم کلی پر کردن و مفید بودن ظرف به طور کلی به طعم و ترکیب طبیعی آنها بستگی دارد. اگر بتوانید از محصولات خانگی استفاده کنید خوب است.
    

    بنابراین، پنیر، شکر، شیر تغلیظ شده و خامه ترش را مخلوط کنید تا یکدست شود. برای طعم دادن، اسانس وانیل را چکه کنید. در پر کردن پنیر دلمه از پنیر گرانول خانگی، دانه بندی به خوبی احساس می شود. بنابراین، اگر این طعم را دوست ندارید، می توانید جرم را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. من چنین ساختار دانه ای فیلینگ کشک را دوست دارم و فقط فیلینگ را خوب بدون هم زدن با مخلوط کن مخلوط می کنم.
    

    کیوی را مانند عکس تمیز کرده و به قطعات کوچک برش دهید. علاوه بر کیوی، در اصل، می توانید از هر میوه ای استفاده کنید. اما طعم کیوی به طرز ماهرانه‌ای بر طعم فیلینگ کشک تأکید دارد و از نظر رنگ کاملاً مکمل یکدیگر هستند.
    

    وقتی پر کردن کشک آماده شد، کیوی برش خورده است، فقط می ماند که همه چیز را در پنکیک بپیچید. برای چنین پر کردن، بیشتر اوقات پنکیک را با شیر و کفیر می پزم.
    روش‌های زیادی برای بسته‌بندی فیلینگ وجود دارد، اما خانواده من وقتی رول درست می‌کنم بیشتر از همه آن را دوست دارند. برای این کار کافی است فیل کشک را روی پنکیک در مرکز قرار دهید و روی آن را برش های کیوی بپاشید و آن را گرد کنید تا فیلینگ در وسط قرار گیرد.
    

    چنین رول پنکیک باید به قطعات کوچک بریده شود و با پودر قند یا پودر کاکائو پاشیده شود یا با شیر تغلیظ شده آبیاری شود. می توانید روی ظرف را با برش های کیوی تزئین کنید.
    

    دستور 6: طرز تهیه فیلینگ برای پنکیک از سیب و پنیر

    • 100 گرم پنیر دلمه
    • خامه ترش 50 گرم
    • 3 عدد سیب قرمز متوسط
    • 4 قاشق غذاخوری ل صحرا
    • کره 50 گرم
    1. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید.
    2. پنیر دلمه را با خامه ترش مخلوط کنید تا کرم رنگ شود.
    3. کره را در یک قابلمه آب کنید، شکر و سیب را اضافه کنید. با حرارت زیاد به مدت 7 تا 10 دقیقه مدام هم بزنید تا سیب ها کاملا نرم شوند.
    4. خنک کنید و با خامه کشک مخلوط کنید.
    5. با پنکیک گرم سرو کنید.

    دستور 7: طرز تهیه قیمه دلمه و بلغور برای پنکیک

    • 400 گرم پنیر خامه ای چرب
    • 1 خیابان ل آرد سمولینا
    • 1 ساشه شکر وانیلی
    • 200 گرم خامه ترش 20%
    1. برای پر کردن، پنیر دلمه را در یک کاسه بریزید، خامه ترش را اضافه کنید، آرد سمولیناو شکر وانیل و آسیاب کنید تا خمیر یکدست شود.
    2. برای هر پنکیک، 2 قاشق غذاخوری قرار دهید. ل تاپینگ ها را بپیچید و بلافاصله سرو کنید.

    دستور 8: قیمه پنیر، ماست و تمشک

    پر کردن کشک کلاسیک را با ماست و تمشک تکمیل می کنیم، بسیار خوشمزه خواهد بود.

    • کشک 250 گرم
    • ماست طبیعی - 100 میلی لیتر.
    • پودر قند 1-2 قاشق غذاخوری. ل
    • تمشک - یک مشت

    در حال آماده سازی قیمه هستیم. پنیر کوتیج، ماست و پودر قند را در ظرفی بریزید. همه چیز را مخلوط می کنیم.
    

    توده کشک شیرین را روی یک پنکیک پهن می کنیم. تمشک را روی آن قرار می دهیم و پنکیک را با لوله می بندیم.
    

    دستور 9: طرز تهیه دلمه برای پنکیک با سبزی بدون شیرینی

    پنکیک با پنیر کوتیج و سبزیجات در قالبی خوش طعم، منوی شما را در طول سه‌شنبه بزرگ و بعد از آن متنوع می‌کند. در اینجا دستور العمل مرحله به مرحله ما با عکسی از این چاشنی آورده شده است.

    • پنیر چرب - 750 گرم
    • کره - 50 گرم، اختیاری
    • سبزیجات به طعم - شوید، جعفری، کاهو، آرگولا، ریحان
    • سیر - به مزه
    1. برای فیلینگ، پنیر دلمه را با چنگال ورز دهید یا آن را پاک کنید (الک یا مخلوط کن :-)). اگر پنیر به اندازه کافی چرب و پلاستیکی نیست - کمی کره اضافه کنید.
    2. سبزی ها را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توان از گیاهان خشک ریز آسیاب شده استفاده کرد.
    3. سیر له شده روی سیر را در صورت تمایل به طعم اضافه کنید.
    4. همه مواد را ترکیب می کنیم، اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم.
    5. پر کردن را به طور مساوی روی پنکیک ها پخش کنید و با یک شاخ باز مانند عکس یا به طور استاندارد - با یک "پاکت" یا یک رول بپیچید.

    چی دیدی امتیازآنها منتظر شما هستند! و بلافاصله پس از ثبت نام در دسترس شما قرار خواهند گرفت.

    • یک وبلاگ شخصی داشته باشید و احساسات خود را به اشتراک بگذارید
    • ارتباط، مشاوره و دریافت مشاوره در انجمن
    • در مسابقات فوق العاده شرکت کنید و جوایز ببرید
    • مشاوره و توصیه های کارشناسان و حتی ستاره ها را دریافت کنید!
    • اولین کسی باشید که در مورد شاداب ترین مقالات و روندهای جدید با خبر می شوید

    سپس فقط فیلدهای سمت راست را پر کرده و روی این دکمه کلیک کنید

    پنکیک با پنیر دلمه: یک صبحانه ملایم برای کل خانواده

    همه ما Shrovetide را می شناسیم - این تعطیلات به خاطر جشن های گسترده و محبوب خود با رقص ها، آهنگ ها، سورتمه سواری، سوزاندن حیوانات پر شده در آتش معروف است. اما مهم ترین نکته تهیه کیک های ظریف طلایی است. اما پنکیک یکی از غذاهای مورد علاقه ما است و ما آنها را نه تنها برای Maslenitsa طبخ می کنیم. محبوبیت پنکیک را می توان با تنوع زیادی از دستور العمل ها توضیح داد. به عنوان مثال، می توانید پنکیک را با پنیر تهیه کنید یا اضافه کنید میوه های تازهیا انواع توت ها هر چقدر دوست دارید خیال پردازی کنید، همه چیز در دستان شماست.

    یک دسر فوق العاده بر پایه پنکیک با بستنی، توت فرنگی، گلابی، سیب، موز، حتی برخی از پرتقال استفاده می شود. همه دستور العمل ها متفاوت و متفاوت از یکدیگر هستند. تنها انتخاب از بین تعداد زیادی باقی مانده است شاهکارهای آشپزییکی که به بهترین وجه با روحیه و سلیقه شما سازگار است. توجه داشته باشید که بسته به خمیر، سس و همچنین فیلینگ، تعداد کالری ظرف نیز متفاوت است.

    اگر شیرینی دوست ندارید، سعی کنید پنکیک را در شیر با گوشت، گوشت چرخ کرده، قارچ، مرغ، پنیر یا مثلا جگر سرخ شده با پیاز درست کنید. گزینه های زیادی وجود دارد، اما امروز ما هنوز هم پیشنهاد می کنیم که در مورد دسرها با جزئیات بیشتری صحبت کنیم. از این گذشته ، چنین غذاهایی همیشه شما را شاد می کنند ، باعث می شوند حداقل برای چند دقیقه مشکلات را فراموش کنید و به جهان به روشی جدید نگاه کنید.

    برخی از دختران می گویند که مقدار کالری موجود در یک ظرف مانع از درست کردن پنکیک می شود. همه چیز قابل تعمیر است، زیرا در صورت تمایل می توانید محصولات را سبک تر و مفیدتر کنید. اما بیشتر در مورد آن بعداً، و اکنون به ساده، اما باورنکردنی نگاه خواهیم کرد دستور العمل های خوشمزه، که هر فرد می تواند به آن مسلط شود: هم یک مبتدی و هم حرفه ای واقعی در هنر آشپزی. پنکیک پر شده با پنیر - سبک، لطیف و در عین حال صبحانه مقویبرای تمام خانواده. پس چرا خودتان و عزیزانتان را با آنها رفتار نکنید؟

    پنکیک "کشک" روی شیر

    آیا می خواهید عزیزان خود را با پنکیک پنیر - همسر، فرزندان، یا شاید والدین خود، نوازش کنید؟ سپس اولین قدم تسلط بر آماده سازی مناقصه و ظرف آبدار. کمک ارائه شده است دستور بعدی. ساده و کاملا مقرون به صرفه است. خمیر را می توان به روش های مختلفی درست کرد - بسیاری از مردم ترجیح می دهند آن را با کفیر، آب پنیر یا آب ورز دهند. ما در مورد راه دیگری صحبت خواهیم کرد: پایه را در شیر آماده می کنیم. دسر را با عسل، مربای توت خانگی، خامه ترش یا هیچ چیز سرو کنید. هر سس را انتخاب کنید، با این حال، پنکیک با پنیر کوتیج بسیار خوشمزه می شود، خواهید دید!

    • 500 میلی لیتر شیر
    • پنج تخم مرغ
    • یک قاشق چایخوری شکر
    • ده گرم روغن نباتی
    • یک لیوان آرد
    • 500 گرم پنیر دلمه
    • تخم مرغ خانگی (شما فقط به زرده نیاز دارید)
    • قاشق کوچک شکر وانیل
    • 18 گرم شکر معمولی

    تخم مرغ ها را کاملا با همزن بزنید سپس شکر، کمی نمک و شیر گرم را اضافه کنید. آرد را کم کم داخل آن بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. قبل از پخت روغن نباتی را اضافه کنید. پنکیک ها را در تابه سرخ کنید. پر کردن به این صورت انجام می شود: پنیر دلمه باید با شکر آسیاب شود، زرده یک تخم مرغ و شکر وانیل را اضافه کنید. محصولات نهایی را با توده کشک پر کنید و رول کنید. ظرف حاصل را با اضافه کردن کره در تابه سرخ کنید یا در خامه ترش سرو کنید. نوش جان!

    پنکیک "اشتهاآور" با کشمش و پنیر دلمه

    این دستور حتی اشتها آورتر از دستور قبلی است! ما پیشنهاد می کنیم پنکیک را با پنیر بپزیم و آنها را با کشمش طلایی شیرین تکمیل کنیم. درست کردن ظرف دشوار نیست - روش بسیار ساده و سریع است. می توانید پنیر دلمه را با توده کشک خریداری شده در فروشگاه جایگزین کنید - وانیل یا میوه با زردآلو خشک. سپس شما حتی نیازی به صرف زمان برای آماده کردن پر کردن ندارید - تنها چیزی که باقی می ماند این است که کمی کشمش به آن اضافه کنید. می‌خواهم به همه خانم‌ها بگویم: نیازی نیست تعداد کالری موجود در دسر را بشمارید - یک یا دو پنکیک که برای صبحانه می‌خورید به هیچ وجه روی شکل شما تأثیر نمی‌گذارد، اما قطعاً خلق و خوی شما را بالا می‌برد. پس حتما دستور غذا را یادداشت کرده و با عزیزتان پذیرایی کنید.

    خمیر پنکیک با پنیر دلمه:

    • 500 گرم آرد الک شده
    • تخم مرغ - دو قطعه
    • یک قاشق غذاخوری روغن نباتی
    • یک قاشق بزرگ شکر
    • یک لیوان شیر

    برای پر کردن کشک:

    • 100 گرم کشمش
    • 500 گرم پنیر دلمه (در صورت استفاده از کم چرب تعداد کالری را می توان کاهش داد. محصول شیر)
    • 15 گرم شکر
    • 100 گرم خامه ترش
    • یک قاشق چایخوری شکر وانیل
    • نمک - به اندازه دلخواه بریزید

    ابتدا تخم مرغ ها را با همزن بزنید و سپس کمی نمک و شکر به آن ها اضافه کنید. شیر گرم را در اینجا وارد کنید، سپس به تدریج آرد را بیرون بریزید و مدام هم زدن را ادامه دهید. قبل از پخت روغن نباتی را اضافه کنید. ماهیتابه را گرم کنید و هر طرف آن را خوب بپزید. پنکیک ها فقط در صورتی نازک و طلایی می شوند که خمیر کمی بریزید - بیش از نصف ملاقه. برای اینکه جرم به خوبی در تمام سطح ظرف پخش شود، دومی را به آرامی در یک جهت و سپس در جهت دیگر بچرخانید.

    تهیه پنکیک از پنیر کلوچه تقریباً به پایان رسیده است - باقی مانده است که یک پر کننده اشتها آور درست کنید. برای این کار یا باید لبنیات را از چرخ گوشت رد کنید یا از صافی خرد کنید. کشمش را باید با آب جوش بریزید و ده دقیقه بگذارید. پس از آن، پنیر دلمه، توت های طلایی، نمک، شکر و زرده را با دقت خرد کنید تا به یک توده همگن تبدیل شود. آن را در وسط هر محصول قرار دهید، آنها را در اطراف لبه ها بپیچید. توصیه می کنیم پنکیک های به دست آمده را قبل از سرو، مدتی در تابه با کمی کره تفت دهید. سپس آنها را با عسل آب شده مایع یا خامه ترش بریزید و از نتایج خلاقیت آشپزی لذت ببرید.

    اگر در مورد هیکل خود بسیار دقیق هستید و نگران آن هستید اضافه وزنچند قانون ساده را به خاطر بسپار بنابراین، برای کاهش تعداد کالری موجود در دسر، باید دستور غذا را کمی تغییر داده و بهبود دهید. در مرحله اول، می توانید خمیر را نه با شیر، بلکه با آب ورز دهید. در مرحله دوم، هنگام رفتن به سوپر مارکت، یک محصول کم چرب را انتخاب کنید و سپس زرده را حذف کنید. سعی کنید آن را جایگزین کنید خامه ترش سبک، که به شما امکان می دهد یک توده کشسان تر و لطیف تر تهیه کنید.

    اگر پنکیک با پنیر و کشمش یک صبحانه استاندارد در خانواده شماست، طبیعتاً با گذشت زمان تنوع بیشتری خواهید داشت. ما پیشنهاد می کنیم با درست کردن پر کردن نه با انواع توت، بلکه با زردآلو یا موز خشک، دستور غذا را بهبود بخشید. به طور کلی، میوه های تازه به طور ایده آل با پنیر ترکیب می شوند، بنابراین می توانید با خیال راحت کیوی، پرتقال یا مثلاً انبه را اضافه کنید. تعداد کالری هایی که می خورید را حساب نکنید، فقط از غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرید.

    پنکیک با کشک لطیف در فر

    پنکیک با پنکیک و کشمش هر چقدر هم کالری داشته باشد، چند تکه از این خوراکی خوشمزه به هیچ وجه فرم شما را نمی شکند. این دستور العمل برای شیرینی های واقعی و دوستداران میوه های خشک مناسب است - پیشنهاد می کنیم محصولات طلایی شیرین را با زردآلو خشک، آلو خشک بپزید، برای تغییر، مقدار زیادی کشمش اضافه کنید. معمولاً خامه ترش را داخل فیلینگ قرار می دهند، اما اگر در حال تهیه غذا برای کودک خود هستید، توصیه می کنیم چند قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده به آن اضافه کنید. و برای کاهش محتوای کالری دسر، می توانید خمیر را بر اساس آب معمولی ورز دهید، اما این، همانطور که می گویند، یک دستور العمل کاملا متفاوت است. بسیار ساده است که بفهمیم پنکیک های پنیرک چقدر خوشمزه هستند - فقط آنها را بپزید، این همان کاری است که بیایید همین الان انجام دهیم.

    خمیر پنکیک پنیری:

    • ½ کیلوگرم آرد الک شده
    • تخم مرغ - دو قطعه
    • یک و نیم لیوان شیر
    • شکر - به ذائقه خود اضافه کنید (به یاد داشته باشید، به ترتیب شکر کمتر، کالری کمتری دارد)
    • مقدار اندکی نمک
    • زیتون یا روغن نباتی دیگر - چند میلی لیتر (مفید برای سرخ کردن)

    پر کردن پنکیک پنیری:

    • 80 گرم آلو
    • کشمش نرم 20 گرم
    • نیم کیلوگرم پنیر کم چرب
    • 70 گرم زردآلو خشک
    • نمک (اختیاری، به دلخواه
    • 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده

    ابتدا باید تخم مرغ ها را به یک کف قوی بزنید و به تدریج شکر را به آنها اضافه کنید و در انتها کمی به آن اضافه کنید. نمک دریا. هر فرد، و حتی بیشتر از آن یک زن، می خواهد جذاب به نظر برسد، بنابراین بسیاری از خانم ها تعداد کالری موجود در یک ظرف خاص را در نظر می گیرند. اگر رژیم دارید، این پنکیک های پنیری را برای بعد نگه دارید. این دستور غذانسبتا مناسب برای بچه ها و شیرینی های واقعی، که خود را انکار دسر. از این گذشته ، پر کردن شامل شیر تغلیظ شده ، چندین نوع میوه خشک است - همانطور که می دانید تعداد کالری در اینجا بسیار زیاد است.

    بیایید به آزمایش خود برگردیم: بعد از اینکه تخم مرغ ها را کاملا هم زدید، شیر کمی گرم شده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و آرد از قبل الک شده را اضافه کنید. محصول را به تدریج بریزید - دو یا سه قاشق غذاخوری، در غیر این صورت توده ها تشکیل می شوند. به طور مداوم با همزن کار کنید و جرم را به طور فعال مخلوط کنید. درست قبل از پخت، کمی روغن نباتی اضافه کنید. سپس 0.5 ملاقه خمیر را در تابه ای که خوب گرم شده بریزید و اولین محصول را آماده کنید.

    پختن پنکیک از پنیر یک موضوع ظریف است، اما همه چیز با تجربه است. کیک های اول ممکن است غلیظ و زشت ظاهر شوند. اگر خمیر به خوبی از ظرف ها عقب نمی ماند، سعی کنید تابه را با ریختن یک تا یک و نیم فنجان نمک در آن گرم کنید. سپس با روغن چرب کنید و سعی کنید محصول دیگری درست کنید. خواهید دید، همه چیز درست می شود. در حالی که خلاقیت های طلایی شما در حال خنک شدن هستند، مراقب پر کردن آن باشید.

    اینکه چه مقدار میوه خشک اضافه شود یک موضوع شخصی برای همه است. اگر قصد دارید پنکیک با پنیر و کشمش به کودک خود بدهید، بیشتر بگذارید، زیرا همه کودکان شیرینی جات را دوست دارند. بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهید این است که پنیر لپه را با زردآلو و آلو خشک ریز خرد شده مخلوط کنید، سپس در صورت لزوم، توده را کمی نمک بزنید. برای اینکه کشمش طعم محصول را خراب نکند روی آن آب جوش بریزید و حدود ده دقیقه در آب نگه دارید. مایع اضافی را تخلیه کرده و توت ها را با استفاده از حوله یا دستمال به خوبی خشک کنید. آنها را با بقیه مواد مخلوط کنید. توده را با چنگال بکوبید تا صاف شود، سپس هر محصول را با آن پر کنید و آنها را به شکل لوله یا مثلث بغلتانید.

    پنکیک ها را با پنیر و کشمش روی یک ورقه پخت آغشته به کره قرار دهید. آنها را به دو قسمت برش دهید و با شیر تغلیظ شده بریزید و به فر بفرستید. دمای فر نباید بیش از 160 درجه باشد، ظرف را بیش از پانزده دقیقه گرم کنید. غذا برای همه جذاب خواهد بود: هم بچه ها و هم بزرگسالان. اگر نگران کالری شماری هستید، فقط چند لقمه دسر برای صبحانه بخورید. همانطور که متخصصان تغذیه می گویند، در همه چیز باید اندازه گیری را رعایت کنید. در صورت تمایل می توانید خمیر را روی آب درست کنید، از شیر تغلیظ شده استفاده نکنید، مربا را جایگزین کنید یا عسل خوشبو. هر دستور غذا سزاوار توجه است و ویژگی های خاص خود را دارد. از پنکیک پخته شده خود با پنیر در فر لذت ببرید!

    پنکیک از خمیر کفیر با گلابی و پنیر دلمه

    اگر گلابی های خوشمزه و آبدار را به دسر اضافه کنید، می توانید با پنکیک های به ظاهر آشنا پر شده با پنیر سوپرایز کنید. مطمئنا این ظرف حتی اشتها آورتر و کاملاً اصلی خواهد شد. این دستور شامل شکلات است که برای سس به آن نیاز دارید. به طور طبیعی، این مقدار کمی کالری اضافی به دسر می دهد، بنابراین اگر نگران اندام خود هستید، می توانید از هر سس دیگری استفاده کنید یا اصلاً بدون آن استفاده کنید. محبوب خود را با پنکیک با پنیر کوفته شاد کنید یا دوستان خود را به آنجا دعوت کنید. در کنار چنین غذاهای لذیذ، عصر مطمئناً سرگرم کننده و رضایت بخش خواهد بود.

    • 500 میلی لیتر کفیر گرم
    • 12 گرم شکر گرانول
    • تخم مرغ خانگی
    • شکر وانیلی
    • دو گرم نمک
    • 0.5 قاشق کوچک نوشابه آب شده
    • 250-270 گرم آرد الک شده
    • روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن

    چاشنی برای پنکیک لطیف:

    • بسته دویست گرمی پنیر خامه ای نه خیلی چرب - دو قطعه
    • سه گلابی آبدار بزرگ
    • شکر قهوهای
    • یک قاشق غذاخوری کنیاک (می توانید از مشروب یا سایر الکل های قوی استفاده کنید)
    • 20 گرم کره
    • خامه ترش - به مزه
    • شیر یا شکلات تیره
    • شکر دانه ریز
    • دارچین
    • 35 میلی لیتر شیر

    ابتدا اجازه دهید به برخی از تفاوت های ظریف بپردازیم. در مرحله اول، سس پنکیک با پنیر را می توان هم در شیر و هم در آب درست کرد. علاوه بر این، گاهی اوقات شکلات با پودر کاکائو معمولی جایگزین می شود که به شما امکان می دهد کمی صرفه جویی کنید. به لطف کفیر، محصولات نرم و نازک هستند، به خوبی پخته می شوند. بیایید شروع کنیم: لبنیات را کمی گرم کنید، سپس شکر معمولی، و همچنین شکر وانیل، چند گرم نمک را داخل آن بریزید. آرد را در یک کاسه جداگانه الک کنید، نوشابه را با سرکه به آن اضافه کنید. سپس تخم مرغ را با همزن بزنید و همه مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. به طور متوسط ​​مایع ورز دهید خمیر همگنبرای پنکیک های لطیف با پنیر دلمه. مطمئن شوید که تمام توده ها حل می شوند.

    یک ماهیتابه داغ را با روغن آغشته کنید، سپس کمی از جرم حاصل را روی آن بریزید و محصول را از دو طرف سرخ کنید. بقیه پنکیک ها را به همین ترتیب آماده کنید. آنها را با احتیاط روی یک بشقاب صاف بریزید و بگذارید خنک شوند. در این بین باید فیلینگ را انجام دهید. برای چرخ کردن پنیر، شکر را داخل آن بریزید و غذا را با چنگال معمولی چرخ کنید، سپس خامه ترش را در اینجا اضافه کنید. گلابی های شسته شده را خشک کنید و وسط آن را بردارید و مکعبی کنید و با آن سرخ کنید شکر قهوهایدر ماهیتابه در انتها الکل را داخل ظروف بریزید و ظرف را زیر درب آن بجوشانید. میوه کاراملی شده دارید.

    هر پنکیک را با مخلوط کشک پر کنید و با دقت گرد کنید. سپس یک نعلبکی زیبا بچینید و روی آن را با گلابی تزئین کنید و روی سس بریزید. دستور تهیه آن ابتدایی است: شکلات را روی حرارت کم ذوب کنید، سپس شیر را که قبلا در مایکروویو گرم شده است، به ظروف اضافه کنید. در صورت تمایل، شکر و دارچین آسیاب شده را اضافه کنید، بپزید تا غلیظ شود.

    برای همه شما در آشپزی آرزوی موفقیت می کنیم! امیدواریم این توصیه ها به تنوع بخشیدن به منوی شما کمک کند - پنکیک ها را با پنیر و کشمش بپزید، خیال پردازی کنید و آنها را با سس ها و سس های شیرین تکمیل کنید. در کل با سلیقه و لذت زندگی کنید.

    دستور تهیه پنکیک شیر شاداب بدون مخمر